Jubiläumsmagazin 20 Jahre Essen Genießen

ESSEN GENIESSEN Das Magazin zum 20jährigen Jubiläum

18 Restaurants der Extraklasse im Portrait

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Rainer Bierwirth

Liebe Freunde des kulinarischen Genusses, als Zulieferer des Fachhandels und der Gastronomen im Wein-, Sekt- und Feinkostbereich lag es mir schon immer am Herzen, in meiner Heimatstadt Essen etwas kulinarisch zu bewegen. 1997 begann die Vorarbeit, um aus Gedanken eine Vision zu erarbeiten. Viele Gespräche fanden statt, einige glaubten nicht an die Vision, aber andere wurden Partner und legten 1999 den Grundstein für die 1. Gourmetmeile „Essen… verwöhnt“ (18. – 20.06.1999).

Die ersten Jahre waren am Anfang sehr schwer, denn auf einer „Straße“ in einem 25m² großen Zelt zu kochen ist es etwas anderes als in seiner eigenen bekannten Küche. Man spielte sich schnell ein, Gäste erlebten die Köche live und es duftete und brutzelte auf der Kettwiger Straße so lecker, dass sehr schnell aus einer 3-Tage-Veranstaltung eine 5-Tage-Veranstaltung wurde. Schon in der 1999er Programmbroschüre schrieben wir: „Perfekter Service ist bei „Essen… verwöhnt“ ebenso gewährleistet wie eine moderate Preisgestaltung, die das Probieren höchster kulinarischer Kochkunst Essener Gastronomen überaus angenehm und zu einem finanziell leicht verdaulichen Vergnügen besonderer Art machen.“ 2004 kam ich auf die Idee, das Essen Geniessen RestaurantKarussell zu gründen, bei dem Sie 4-Gänge-Menüs inklusive begleitender Weine zu einem Kennenlern-Preis genießen können. Alle beteiligten Restaurants sehen die Aktivitäten „Essen... verwöhnt“ und Restaurant-Karussell als ihre Werbung, um auf ihre Restaurants in Essen aufmerksam zu machen und um Hemmschwellen abzubauen, um sie zu besuchen.

Natürlich haben wir Menschen jeden Tag Hunger und essen auch manchmal schnell, weil die Zeit fehlt. Oder wir erfreuen uns abends nach Feierabend, wenn z.B. meine Frau echt lecker gekocht hat. Oder man nimmt sich Zeit und geht aus, um sich gemeinsam verwöhnen zu lassen.

Ich habe all das so gestaltet und ausgerichtet, wie ich persönlich das „Essen“ als Genuss sehe und wie ich es selber erleben möchte.

Und die Story ging weiter…

2010 zur Kulturhauptstadt Europas begründete ich auf dem Welterbe Zollverein die 1. Gourmetmeile Metropole Ruhr mit Gastronomen aus dem Ruhrgebiet. Kulinarisch, kulturelle Zeche, Illumination der Zeche am Abend, Feuerwerk, Ambiente … einfach gesagt ein Highlight!

2010 war auch der Start für das Spargel-Gourmet-Festival auf einem Bauernhof zwischen Äckern, Wiesen und Plantagen.

Authentischer ging es nicht, den frischen Spargel mit den frischen Erdbeeren zuzubereiten.

2014 war der Start eines Winzerfestes der besonderen Art Stadtparkfest „Food, Wine & Music“ mit Top-Winzern, Live-Musik im herrlichen grünen Stadtpark.

Ideen und Visionen kann ich ja haben, aber jetzt komme ich zu den absolut wichtigsten Akteuren nämlich zu den Mitgliedern/ Restaurants des Essen Geniessen e.V. Es ist so wie in einem Orchester, denn die Musiker benötigen einen Dirigenten und der Dirigent benötigt ein Orchester – bei uns heißt das alles Essen Geniessen e.V. Jedes unserer Restaurants bespielt seine Kulinarik mit seiner landestypischen Ausrichtung auf fast allen o. g. Veranstaltungen, um die Leistung seiner Küche und des Servicepersonals zu präsentieren. Wir alle legen enorm Wert darauf, dass wir die besten Speisen und die beste Qualität präsentieren. Deshalb freuen wir uns auch über Ihre zahlreichen Besuche unserer Veranstaltungen, denn Ihr Besuch ist das Lob für alle Gastronomen.

Wie die Presse sagt, sind wir die „Königin der Gourmetmeilen“.

Das freut uns sehr und wir werden immer wieder angespornt, daran festzuhalten, wenn es um die Qualität der Speisen geht.

Mit unserer Jubiläumsausgabe möchten wir Ihnen einen Einblick in unsere Restaurants von Essen Geniessen e.V. geben, die auch Ihnen, unseren lieben Gästen, Danke sagen möchten für 20 Jahre Treue.

Natürlich gilt unser Dank in den 20 Jahren ebenfalls unseren Sponsoren und Freunden – und auch den vielen Restaurantmitarbeitern im Service und in der Küche sowie den Betrieben, die es heute leider nicht mehr gibt wie Purzelbaum, Landhaus im Grugapark, Résidence, Kölner Hof, Schnitzlers.

Viel Spaß beim Lesen.

Wir freuen uns alle auf Ihren Besuch.

Es grüßen Sie herzlichst alle Restaurants und Ihr

Rainer Bierwirth

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

20 Jahre ESSEN GENIESSEN das bedeutet auch das 20. Jubiläum für ESSEN VERWÖHNT. Die Königin unter den Gourmetmeilen hat längst ihren festen Platz im Herzen aller Genießer.

Impressionen aus den letzten Jahren – hier trifft man sich bei gutem Essen mit netten Menschen. Einfach ein perfektes Erlebnis. Jedes Jahr aufs Neue.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Ristorante Acquario

Mit echtem Spaß im Acquario in Steele für ihre Gäste im Einsatz: das Dreigestirn Riccardo Papa, Rana Bhuiyan und Irfan Basha.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

DER SYMPATHISCHE LIEBLINGS-ITALIENER „Buon giorno“, klingt es fröhlich über den Kaiser-Wilhelm-Platz – und das kommt ganz hörbar von Herzen. Hier im Acquario werden die Gäste stilecht empfangen: Mit italienischer Freundlichkeit und köstlicher Küche. Kein Wunder, dass sich das ebenso bodenständige wie feine Restaurant in Steele einen festen Platz in den Herzen seiner Gäste erobert hat. Und ein Besuch beim sympathischen Italiener lohnt sich weit über die Grenzen von Steele hinaus.

Linguine mit Scampi, serviert auf mediterraner Keramik, holen den Geschmack Italiens an den Kaiser-Wilhelm-Platz.

Denn hier ist es authentisch italienisch: Die großzügige Terrasse im geschützten Innenhof verströmt mit Olivenbäumen, Oleander und Keramik in warmen Farben ebenso mediterranes Flair wie der wunderbare Duft aus der Küche, der die Menschen schon beim ersten Schritt durch die Tür umweht. Der Gruß „buon giorno“ ist hier nicht aufgesetzt – das ganze Team sprüht vor italienischer Gastlichkeit.

Ein Dreigestirn sorgt im Acquario für den entsprechenden Geist: Urgestein Riccardo Papa, Restaurantleiter Irfan Basha und Koch Rana Bhuiyan. „Unsere Gäste werden bei uns wirklich als Freunde empfangen“, erzählt Riccardo, der als blutjunger Mann direkt aus Italien kommend das Restaurant in Steele übernommen hat. 40 Jahre ist das nun her, doch nichts am Acquario wirkt angestaubt.

Modern und hell, dabei absolut gemütlich

hat sich das Lokal für seine Gäste längst zum Lieblings-Italiener entwickelt. Denn eines ist Riccardo Papa immer gelungen: Seinem Restaurant eine echte Seele zu geben und sie über all die Jahre zu erhalten.

Neben dem herzlichen Willkommen und der fröhlich-familiären Atmosphäre tut natürlich die Küche das Ihre, um alle Gäste kulinarisch zu verwöhnen. Und das wirklich je nach Wunsch, Geschmack 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Ristorante Acquario

Buon giorno – dieses Team steht im Acquario bereit, um seinen Gästen buchstäblich einen guten Tag zu bereiten.

und Geldbeutel. Pizza und Pasta gehören ganz selbstverständlich dazu, aber auch eine Kalbsleber Berliner Art kommt perfekt aus der Küche auf den Tisch. Appetitliche Antipasti buhlen in einer langen Theke direkt am Eingang mit den frischen Austern auf der tagesaktuellen Tafel um die Gunst der Gäste. Eine Dorade wird hier ebenso serviert wie eine Seezunge oder ein rosa gebratener Sashimi-Thunfisch.

Dürfen es Linguine mit Scampi sein oder ein australisches Rinderfilet mit frischen Pfifferlingen? Egal, ob es um einen einfachen Lunch in der Mittagszeit geht Sommer • Gourmetmeile „Essen... verwöhnt“ • Pfifferlinge Spezialitäten-Karte • Aestivum Trüffel Spezialitäten-Karte • Gourmetmeile „Metropole Ruhr“ auf Zollverein Herbst • Essen Genießen Restaurant-Karussell Herbst • Fleischspezialitäten-Woche

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

oder um das perfekte Menü am Abend – im Acquario zaubert das Küchenteam um Rana Bhuiyan, was das Herz begehrt. Die passenden Weine und Grappa-Variationen gehören selbstverständlich dazu. Und wer sich all diese Köstlichkeiten bei einem Firmen- oder Familienfest auch nicht entgehen lassen möchte, bekommt vom Acquario-Team ein Buffet nach Wunsch geliefert.

In dem Restaurant, das übersetzt „Wassermann“ heißt, hat die frische italienische Küche, vom Team um Irfan Basha immer nett serviert, die Herzen von Generationen erobert. „Einige“, schmunzelt

Riccardo, der einst gemeinsam mit seinem Bruder Francesco den frischen Wind in das angestammte Lokal brachte, „kommen nun schon in der dritten Generation zu uns.“ Denn sie wissen, dass das „buon giorno“ von Herzen kommt – egal, ob die Besucher heute Austern und Dorade mögen oder sich lieber schlicht für Insalata oder eine Pizza entscheiden. Ein persönliches Wort gehört bei den vielen Stammgästen und Freunden ohnehin immer dazu.

So ist das eben beim angestammten Lieblings-Italiener… Bon giorno! Und Buon appetito!

Winter • Wild-Spezialitäten-Karte • Gerichte mit weißem Trüffel aus Alba • Spezielle Weihnachtskarte im Dezember • Extra Weihnachtskarte am 26.12.2018 • Silvester im Acquario mit unserem 8-GangÜberraschungsmenü

Info Ristorante Acquario Kaiser-Wilhelm-Platz 5 45276 Essen-Steele Tel.: 02 01 / 51 26 65 E-Mail: info@acquario.de Internet: www.acquario.de

Frühling • Essen Genießen Restaurant-Karussell Frühling • Fischspezilitäten-Woche • Extra Spargelkarte

Montag Ruhetag (außer an Feiertagen)

Öffnungszeiten Dienstag - Sonntag 12.00 bis 23.30 Uhr durchgehend geöffnet

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IST UNS WICHTIG! Willkommen auf auf dem dem Handelsplatz Handelsplatz Willkommen der Metropole Metropole Ruhr.

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Bliss Tapas Bar

weg

Zähne Augen

Sascha Matic ist in der Küche der BLISS tapas bar der virtuose Herr über die vielen kleinen Köstlichkeiten aus aller Herren Länder.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

DIE GANZE WELT DER KLEINEN KÖSTLICHKEITEN Tapas sind viel mehr als spanische Snacks, es gibt sie in vielen Regionen der Welt.

An dieser internationalen Vielfalt orientiert sich das kulinarische Konzept der BLISS tapas bar – einfach zum Ausprobieren und Genießen. Mit »bliss« verbindet man im Englischen Glückseligkeit, Entzücken und Wonne – Gefühlswelten, die die BLISS tapas bar eröffnet.

Ein Duett von Thunfisch Tataki und Felsen-Oktopus mit Seealgen-Salat und Blumenkohlmus.

Kleine Köstlichkeiten zu Wein oder Bier oder einfach so zwischendurch – Tapas sind in aller Munde. In ihrem Ursprungsland Spanien haben sie eine Jahrhunderte alte Tradition. Man konsumiert sie im Stehen oder sie werden, wie die baskische Ab-

wandlung Pincho, an der Theke zur Selbstbedienung angeboten. Bis heute hat die Kombination von Häppchen zum Getränk nichts von ihrer Popularität eingebüßt.

Die Freude an kleinen Appetithäppchen ist jedoch kein rein spanisches Phänomen. In

allen Regionen der Welt gibt es kulinarische Kleinigkeiten in regionalen Variationen und zu den verschiedensten Anlässen: mal als Vorspeise, mal als kleine Mahlzeit, zum Frühstück, Mittagessen oder Dinner. Doch eines haben sie alle gemein: Sie sprechen 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Bliss Tapas Bar

Das Restaurant bietet eine moderne, aber auch gemütliche Atmosphäre.

unsere Sinne an und verführen uns, in lockerer, ungezwungener und geselliger Atmosphäre verschiedene Köstlichkeiten zu genießen. Und das in ganz individuell gewählten Mengen, ohne sich auf ein Tellergericht oder gar ein klassisches Menü festzulegen.

Namen für solche Appetithäppchen haben die Genießer rund um den Globus: Die renommierte französische Küche bietet alles, vom Canapé über Amuse-Gueule bis zum Horsd’œuvre. In Italien gehören Tramezzini selbstverständlich an jede gut sortierte Caffè-Bar. In Polen snackt man Pierogi, in China Dim Sum, in Japan Sushi und in der Türkei, in Griechenland und im

orientalischen Raum Meze bzw. Mezze.

Sie alle sind Arten von Fingerfood oder Snacks mit vielen Variationen für jeden Geschmack.

Genau an dieser internationalen Vielfalt orientiert sich das kulinarische Konzept der BLISS tapas bar mit ihrem Koch Sascha Matic: Er serviert den Gästen Snacks von klassisch-spanisch über mediterran interpretiert bis hin zu arabisch oder asiatisch inspiriert. Dabei liegt der Schwerpunkt auf saisonaler, frischer mediterraner Küche.

Allen gemeinsam sind Genuss, Geselligkeit und die kleinen Portionen, die zum (aus)probieren einladen. Restaurantleitung Eva Westhoff serviert zu den anregenden

Unsere Tasting-Termine

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26. Juli 2018 Gin-Tasting

29. November 2018 Trüffel-Menü

27. September 2018 Rum-Tasting

27. Dezember 2018 Whisky-Tasting

25. Oktober 2018 Fernöstlicher Tapas-Abend Von Japan über Thailand bis China

Individuelle Kochkurse auf Anfrage.

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

Info BLISS tapas bar Rüttenscheider Straße 237 45131 Essen Telefon 02 01 / 95 98 55 95 www.bliss-essen.de info@bliss-essen.de Öffnungszeiten Montag bis Samstag 17.30 bis 22.30 Uhr Sonntag und feiertags Ruhetag

Häppchen die passenden Drinks. Köstliche Weine oder Spirituosen mit wechselnden Aktions-Angeboten runden den Genuss ab. Und wer es nicht alkoholisch mag, bekommt eine von Eva Westhoff selbstgemachte Limonade: Köstlich frisch perlt die Rosmarin-Zitrone durch die Kehle, aber auch Limette-Minz, Ingwer-Limette oder Salbei-Grapefruit haben schon ihren eigenen Fanclub.

Genießen lässt sich all das im modernen Restaurant mit seinen 50 Plätzen oder einfach auf einen Drink im entspannten Loungebereich. Im ruhig gelegenen Innenhof befindet sich eine kleine Terrasse, die zum Verweilen einlädt.

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Gummersbach

Helene und Klaus Gummersbach servieren in ihrem Restaurant in Borbeck auch Kunstgenuss. Es gibt wechselnde hochklassige Ausstellungen in Zusammenarbeit mit dem aus Essen stammenden Galeristen Erhard Witzel.

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LEBENSFREUDE BEI GUMMERSBACH Savoir vivre am Schlosspark. Sie sind frankophil, lieben Essen und Trinken, sind gastfreundlich und schließen darum Tag für Tag einfach gerne die Türen für ihre Gäste auf. Helene und Klaus Gummersbach haben in Borbeck mit ihrem Restaurant ein ganz eigenes Paradies geschaffen. Mit einer zauberhaften Terrasse vor der Tür und mit einem so individuellen Innenraum, dass jeder Besuch für Gaumen, Augen und Seele im Gummersbach wirklich zu einer Freude wird.

Einladend und lauschig: Die Terrasse ist im Sommer der perfekte Ort für eine genussvolle Auszeit.

Das Erlebnis beginnt beim ersten Blick in den hellen individuellen Gastraum. Hier fesselt Kunst die Aufmerksamkeit. Seien es riesige knallbunte Werke von Otmar Alt oder interessante Perspektiven auf die Arbeiten von Christo, dem Verhüllungskünstler, der auch in Oberhausen den Gasometer verkleidete. Sie sprechen eine beredte Sprache von der Philosophie, die den Gastgebern Helene und Klaus Gummersbach so wichtig ist: Sie wollen, dass die Menschen, die

zu ihnen kommen, den Besuch wirklich rundherum genießen. Mit gutem Essen, auserlesenen Getränken und einem Service, der das Wohlfühl-Programm perfekt macht.

Dafür steht der Chef selber mit Herz und Seele im Gastraum für seine Gäste bereit.

In der Küche ist zwischen Töpfen und Pfannen das Reich von Helene Gummersbach.

Gemeinsam mit Chefkoch Florian Hüttel sorgt sie hier dafür, dass aus feinen saisonalen Zutaten immer wieder neue Köstlich-

keiten auf die Teller kommen. Was der Dame des Hauses längst echte Herzensangelegenheit geworden ist, begann durch einen Zufall.

Eines Jahres ergibt sich in der Küche kurz vor Weihnachten ein echtes Personalloch.

Helene Gummersbach zögert nicht lange, springt selber ein und entdeckt eine neue Passion: Kochen.

Gekocht wird eine absolute Frischeküche.

Je nach Saison und Angeboten gibt es bei Gummersbach immer neue kreative Köst20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Gummersbach

Er ist es: Chefkoch Florian Hüttel (l.) verwöhnt gemeinsam mit Helene und Klaus Gummersbach die Gäste in Borbeck.

lichkeiten aus dem wechselnden Tafelangebot. Dazu gehören dann Pfifferlinge oder auch das Lammcarrée, bei dem auch den Gastronomen das Herz aufgeht, wenn es so zart und duftend aus dem Ofen kommt.

Dazu können die Gäste ihre angestammten Lieblingsgerichte aus einer auserlesenen, kleinen festen Karte wählen. Das Rumpsteak gehört dazu oder die „Ruhrpott Antipasti“, für die das Gummersbach einfach schon berühmt ist: Currywurst, gebratene Blutwurst auf Kartoffelstampf und „Börger“ auf Di-

jon-Senf. Oder die Fischsuppe mit Aioli und das vegetarische Menu, damit hier wirklich alle auf ihre Kosten kommen. Außerdem das Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Schwein. Das mittlerweile berühmte hochwertige Fleisch hat in Borbeck lange Tradition: Helene und Klaus Gummersbach kauften schon Ende der 1980er Jahre für ihre Küche das erste Bio-Schwein. Auch wenn es ein wenig Geduld brauchte: Die Gäste lernten die besondere Qualität und den Geschmack zu schätzen. Heute sind

Bio-Bewusstsein und Nachhaltigkeit aus dem Haus längst nicht mehr wegzudenken.

Versteht sich, dass die Weinkarte zum Anspruch von Haus und Küche passt.

Das Gummersbach ist in Borbeck der Treffpunkt für jede Gelegenheit – auch für kleinere und größere Familien- oder Firmenfeste. Direkt am Schlosspark bietet es einen kleinen und einen großen Saal. Und da ist der beste Service selbstverständlich garantiert. Nach dem Motto „Wir lieben Essen und Trinken“.

Unsere Events und Specials • • • • • • • • •

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Fête National 13. Juli Gourmetmeile Essen ... verwöhnt Kulinarischer Treff Mülheim an der Ruhr Essen Genießen Restaurant-Karussell Herbst - Menu Gourmetmeile Metropole Ruhr (Unesco Welterbe Zollverein) Großes Gourmet-Wein-Menü Matthias Höfflin Gänse Gänse Gänse Weihnachten 25. und 26. Dezember 2018 Essen Genießen Restaurant-Karussell Frühjahr

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

• Grünkohl • wechselnde Kunstausstellungen z. B. Otmar Alt / James Rizzi / Christo • 10-Gänge-Menü - 35.00 Euro - zum letzten Sonntag im Monat • Valentinstag • Hummer macht Spaß - ganzjährig montags • Meeresfrüchte Tag im Januar • Spargel zu Ostern • Muttertag Brunch • Pfingst-Brunch

Info Restaurant Gummersbach Fürstenbergstr. 2 45355 Essen Tel.: 02 01 / 67 64 64 E-Mail: gummersbach.essen@t-online.de Internet: www.gummersbachessen.de Öffnungszeiten Montag bis Sonntag ab 17.00 Uhr geöffnet Dienstag und Mittwoch Ruhetag

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Schlosshotel Hugenpoet

Seit nunmehr 20 Jahren ist sie das Gesicht der ausgezeichneten Küche im Schlosshotel Hugenpoet: Küchenchefin Erika Bergheim.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

FÜRSTLICH VERWÖHNT IM WASSERSCHLOSS Es ist ein Refugium der besonderen Art, am Rande der Stadt Essen und von adeliger Herkunft: Von Wassergräben umflossen steht in der Nähe des Naturschutzgebiets „Untere Kettwiger Ruhraue“ das Schlosshotel Hugenpoet.

Hier ist nicht nur ein edles Hotel zu Hause, sondern auch feinste Küche mit der Handschrift von Erika Bergheim. Das HUGENpöttchen mit seiner wundervollen Sommerterrasse und das kleine feine LAURUSHAUS.

Schloss Hugenpoet – ein Refugium am Rande der Stadt Essen und ein Ziel für Liebhaber bester Küche.

Schloss Hugenpoet ist ein prachtvolles Erbstück des Freiherrn von Fürstenberg, ein elegantes Refugium mit 36 Zimmern und Suiten, zwei vom Guide Michelin dekorierten Restaurants, einer Bar, Festsälen und Salons. Hier ist der Gast immer ein König.

Seit 2014 hat die Familie des Freiherrn von Fürstenberg die Regie übernommen. Der hat seither dem Anwesen, das seit 200 Jahren zum Familienbesitz gehört, wieder einen ganz neuen Geist eingehaucht.

Neben dem 5-Sterne-Superior-Hotel mit seinen individuell eingerichteten Zimmern und Suiten lockt die ambitionierte Gastronomie

mit einer exquisiten Küche. Im Restaurant HUGENpöttchen genießen die Gäste einen wunderbaren Blick in den Schlosspark, der im Sommer auf der gepflegten Terrasse direkt erlebbar wird.

Seit 1955 werden im Schloss die schönsten Hochzeiten gefeiert. Der weitläufige Schlosspark dient dabei als Kulisse für ein rauschendes Fest. Für Firmenveranstaltungen mit sportlichen und teambildenden Aktivitäten bietet der private Schlosspark einen einzigartigen Rahmen. Denn die Arbeit macht richtig Spaß, wenn man die Pausen intensiv erleben und genießen kann. Den

Gästen steht auch ein eigener Tennisplatz im Schlosspark zur Verfügung. Oder man trifft sich zum „Picknick im Schlosspark“.

Küchenchefin Erika Bergheim sorgt seit rund 20 Jahren für den kulinarischen Ruf des Hugenpoet. Im Restaurant HUGENpöttchen, ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand des Guide Michelin, bietet sie den Gästen ebenso Klassiker wie kreative Variationen auf ihrer Karte an. Unverzichtbar für die Stammgäste sind dort das Wiener Schnitzel mit Rahmgurkensalat oder der Hugenpoeter Fischtopf mit Aioli. Und nachmittags gibt es hausgemachte Kuchen aus der eigenen 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Schlosshotel Hugenpoet

Abraham Rouw ist der stellvertretende Küchenchef im Schlosshotel Hugenpoet.

Pâtisserie. Hier sind die Gäste an sieben Tagen in der Woche willkommen. Die Gerichte gibt es durchgehend von 12 bis 23 Uhr. Ein Business-Lunch ergänzt das Angebot von Montag bis Freitag.

Im Restaurant LAURUSHAUS zeigt Erika Bergheim eine moderne Gourmetküche.

In der ehemaligen Zehntscheune im Mai 2016 eröffnet, wurde das feine Restau-

Veranstaltungen 16.09.2018 Kochkurs für Kinder 02.10.2018 Pasta Opera

„Tenore Amore“ 05.10.2018 Dinner for one –

but not alone!

21.10.2018 Pâtisserie Workshop Dessert 31.10.2018 Halloween

Kinderbäckerei 11.11.2018 Martinsgans-Essen 18.11.2018 High Tea 25.11.2018 High Tea

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

rant bereits im November 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Ebenso wichtig wie die Speisen sind hier insbesondere die Weine, die von der Sommelière Carla Veenstra ausgewählt werden, so manchem Gast noch aus dem Düsseldorfer „Schiffchen“ bekannt. Wer mag, kann bereits beim Betreten des Restaurants einen Blick in die Küche werfen, und auch sonst

04.11.2018 Pâtisserie Workshop Confiserie 01.12.2018 Wine & Dine im

LAURUSHAUS mit

Champagnerhaus

Roederer 02.12.2018 High Tea 16.12.2018 High Tea 23.12.2018 High Tea 06. bis 09.12.2018 Hugenpoeter

Nikolausmarkt 15.12.2018 Advents-Soirée 24.12.2018 Weihnachten auf

Hugenpoet

wird der direkte Kontakt zwischen Gästen, Küche und Service herzlich begrüßt. Das LAURUSHAUS ist donnerstag-, freitag- und samstagabends ab 18:30 Uhr geöffnet. An allen anderen Tagen steht es exklusiv für Veranstaltungen zur Verfügung.

Das Hugenpoet ist zum Bleiben schön, zum Wiederkommen erst recht.

25.12.2018 Weihnachten

auf Hugenpoet 31.12.2018 Silvester-Gala

im Schloss

Silvester in der

Remise 03.02.2019 Küchenparty mit

Erika Bergheim im

LAURUSHAUS

Info Schlosshotel Hugenpoet August-Thyssen-Straße 51 45219 Essen Telefon 0 20 54 / 1 20 40 info@hugenpoet.de www.hugenpoet.de Öffnungszeiten HUGENpöttchen Täglich ab 12.00 Uhr durchgehend bis 23.00 Uhr geöffnet Ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand LAURUSHAUS Donnerstag, Freitag und Samstag ab 18.30 Uhr geöffnet Samstag von 12.00 bis 15.00 Uhr Ausgezeichnet mit einem Stern des Guide Michelin

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Kiepenkerl

Hier fühlt man sich wohl: Gepflegtes Ambiente wartet auf die Gäste im Traditionslokal Kiepenkerl in der Essener City.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

AUS LIEBE ZUM ESSEN! Der Kiepenkerl – die Traditionsgastronomie in der Essener Innenstadt steht für eine klassische deutsche Küche. Frisch, saisonal, kreativ und modern – aus Liebe zum Essen, denn das ist seit über 30 Jahren das Motto von Inhaber Thomas Stolle. Hier kommt einfach alles auf den Tisch: Fleisch, Fisch oder vegetarisch, um die Gäste so richtig zu verwöhnen. „30 Jahre ist der Kiepenkerl nun schon meine kulinarische Herzensangelegenheit“, bekennt Thomas Stolle, der mit seinem Konzept eine echte Tradition begründet hat. Mit bestem Erfolg: Heute ist der Kiepenkerl an der Teichstraße noch das einzige inhabergeführte Restaurant mit deutscher Küche in der ganzen Essener Innenstadt. Dafür hat der Gastronom eine gelungene Symbiose zwischen Tradition und Moderne geschaffen. Die Räumlichkeiten präsentieren sich modern und elegant mit warmen Farben, edlen Materialien und einem individuellen Lichtdesign.

Was auf den Teller kommt, ist marktfrisch, saisonal und regional, vom kreativen Küchen-Team mit einem bewährten Mix aus Bodenständigkeit und ausgefallener Kochkunst zelebriert. Die Küche setzt auf Klassiker mit Pep und auf moderne Gerichte. Grillteller und Schweinefilet oder ein Original Wiener Kalbsschnitzel gibt es im Kiepenkerl ebenso wie eine Variation von Edelfischen oder veganes Thai-Curry mit Kokosmilch. Mediterran angehauchte Vorspeisen machen Appetit auf mehr.

Thomas Stolle ist gleichermaßen Herz und Seele des Kiepenkerls. Für den Erfolg seiner Küche bringt er eine Koch-Ausbildung auf höchstem Niveau mit: Zunächst lernte er im Excelsior Hotel Ernst in Köln, anschließend sammelte er Erfahrungen in Sterne-Restaurants in Düsseldorf und Aachen, bevor es ihn schließlich in die weite Welt zog. Er heuerte als Koch auf einer Charter-Yacht vor den Malediven an, arbeitete dann in einem großen Restaurant in Florida.

Doch den gebürtigen Gladbecker zog es ins Ruhrgebiet zurück. Er war gerade 29 Jahre jung, als er mitten in Essen den Kiepenkerl

Aus Liebe zum Essen – dem Motto wird im Kiepenkerl auch die Entenkeule gerecht.

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Kiepenkerl

Thomas Stolle: Sein Kiepenkerl ist das einzige inhabergeführte Restaurant mit deutscher Küche in der Essener City.

entdeckte, die Aufgabe mit Begeisterung anpackte und damit eine echte Institution für klassische deutsche Küche geschaffen hat. Der Clou: Traditionelle Gerichte werden immer wieder neu erfunden. „Bei uns kommt keine Langeweile im Topf auf. Lassen Sie sich überraschen.“ Und das beginnt schon beim Lunch-Angebot, das im Kiepenkerl nach der Devise „Frisch auf den Mittagstisch“ für alle,

die mit knapper Zeit ein gepflegtes Essen genießen möchten, serviert wird. Wer mehr Zeit mitbringt und sich einfach zu zweit oder mit Freunden abends verabreden möchte, hat im Kiepenkerl alle Möglichkeiten und eine absolut breite Auswahl in der Lecker-Schmecker-Speisenkarte. Für kleinere Gruppen, die unter sich bleiben möchten, wird das schöne Stübchen geöffnet, und für große Ge-

sellschaften und eigene Events lässt sich der Kiepenkerl samstags auch komplett buchen.

Auf den ganz besonderen Geschmack und Service des Kiepenkerls muss man auch dann nicht verzichten, wenn man eine Hochzeit, eine Familienfeier oder ein Firmenjubiläum in den eigenen Räumen plant: Das Team um Thomas Stolle bietet Catering und Service-Personal für bis zu 800 Personen an.

Kulinarischer Jahresplan Juli Pfifferlingszeit im Kiepenkerl. Selbstverständlich in frischer Topqualität und wahlweise mit Steak, Kalbschnitzel, Huhn oder auch mal vegetarisch.

Gourmetmeile „Essen verwöhnt“ 18. bis 22. Juli Natürlich wieder (aber nicht nur) mit unseren beliebten Klassikern, der gelackten Ente und den Garnelen a la PilPil. Betriebsferien Vom 26. Juli bis zum 19. August legen wir eine kreative Pause ein.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

„Metropole Ruhr“ auf Zollverein 23. bis 26. August Freuen Sie sich unter anderem auf Doradenfilet/Pfifferling-Risotto/Tomaten-Zucchini-Tartar und Ochsenbäckchen/Balsamikojus/Thymian-Apfel-Crumble/Süßkartoffel. Natürlich gibt es auch etwas zum Naschen.

Essen Genießen Restaurant-Karussell 14. September bis 28. Oktober Da haben wir uns mal so richtig etwas einfallen lassen. Unser Menü finden Sie auf unserer Homepage kiepenkerl-zu-essen.de

Oktober Wir lieben Muscheln!

Sie auch? Bei uns gibt es sie ganz klassisch, aber auch mal ganz anders …

November/Dezember Zu dieser Jahreszeit verschreiben wir uns ganz und gar Wild und Gans! Unsere Spezialitäten vom Reh, Hirsch und Wildschwein kommen frisch geschossen aus dem Sauerland und aus Brandenburg. Ja, und zu unseren Gänsegerichten müssen wir doch gar nicht mehr viel sagen, oder? Sie sind schließlich geliebte Klassiker auf unserer Winter-Karte.

Ach ja, und wir freuen uns natürlich über jede Weihnachtsfeier, die im Kiepenkerl stattfindet!

Einfach rechtzeitig nach freien Terminen fragen!

Kiepenkerl – aus Liebe zum Essen!

Info Restaurant Kiepenkerl Teichstraße 2 45127 Essen Telefon 02 01 / 23 66 77 www.kiepenkerl-zu-essen.de. info@kiepenkerl-zu-essen.de Öffnungszeiten Montag bis Freitag 12.00 bis 1.00 Uhr Samstag 16.30 bis 1.00 Uhr, Mittags nach Vereinbarung an Sonn- und Feiertagen geschlossen.

Kraftstoffverbrauch: innerorts 6,8 l/100 km, außerorts 4,8 l/100 km, kombinierter Testzyklus 5,5 l/100 km; CO2 -Ausstoß: kombinierter Testzyklus 125 g/km (VO EG 715/2007). (Bis zur Markteinführung können sich diese Werte ändern.)

BK Service- und Dienstleistungs GmbH & Co. KG Krablerstraße 127 · 45326 Essen · Telefon: 0201 83405142 · Telefax: 0201 83405111 E-Mail: info@bk-motors.de · www.suzuki-handel.de/bk-essen 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Café Kötter

Susanne Kötter ist mit Leib und Seele in ihrem Café zu Hause. Kunstvolle Torten und feinste Confiserie bietet sie ihren Gästen an der Rüttenscheider Straße.

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SÜSSE KUNSTWERKE UND MODERNE KAFFEEHAUSKULTUR Torten feinster Handwerkskunst, gemacht mit echter Leidenschaft, sind der absolute Genuss im Café Kötter. Seit fast 60 Jahren wird hier Konditorei und Confiserie in Perfektion gepflegt. Susanne Kötter führt in der 2. Generation den Familienbetrieb an der Rüttenscheider Straße fort. Immer nach der Devise: Tradition und Moderne – eine genussvolle Kombination.

Schon wenn man durch die große Glastür tritt und direkt in die süße Welt der feinsten Tortenkreationen blickt, geht das Auge über: Schoko-Trüffel oder Apfelstreusel, Johannisbeer-Baiser oder Grillage-Eistorte, Käsesahne oder Baumkuchen-Torte buhlen neben den Eigenkreationen wie Elisabeth oder Tusnelda um die Aufmerksamkeit der Gäste. Dazu eine große Auswahl frischer Obstkuchen und köstlicher Gebäckteile – die schier überwältigende Vielfalt schafft die Qual der Wahl, welches der Kunstwerke aus der Konditorei denn nun auf dem eigenen Teller den Besuch endgültig versüßen soll. „Torten sind unsere Leidenschaft“, lächelt Suanne Kötter, die aus Überzeugung ihre Köstlichkeiten ausschließlich aus eigener Produktion präsentiert. Das Handwerk der Konditoren basiert bis heute auf den Originalrezepturen von Heinz Kötter. Mit moderner Technologie und hochwertigen natürlichen Rohstoffen werden die Rezepte in der Tradition der Firmengründer Heinz und Felicitas Kötter umgesetzt. Dabei steht Susanne Kötter oft genug selber in der Backstube, legt dort mit Hand an und ergänzt das traditionelle Angebot durch eigene neue Kreationen. Dazu gehört auch ein saftiger Sandkuchen mit dicken Schokostücken und Sauerkirschen, schichtweise gefüllt mit einer leichten Vanillecreme und umhüllt mit gerösteten Mandelblättern. 2001 zur Premiere des Musicals Elisabeth „erfunden“, trägt er diesen Namen und hat sich längst zu den gefragten Klassikern im Café Kötter gesellt.

Wie auch Tusnelda: eine cremige Vanillesahne mit angemachten Sauerkirschen und Brandteigstücken. Ausgarniert mit rosa fondant-getauchten Windbeutelchen ist schon der Anblick ein eigenes Erlebnis, bevor die

Torten werden bei Kötter individuell auf Bestellung gefertigt. Bei Sonderkreationen legt auch die Chefin selber Hand an.

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Café Kötter

Süßer Genuss in der Auslage, soweit das Auge reicht, lockt im Café Kötter.

süße Verführung dann buchstäblich auf der Zunge zergeht.

Doch nicht nur für die Liebhaber von Torten und Kuchen ist das Café Kötter an der Rüttenscheider Straße eine ideale Anlaufadresse. 2017 neu gestaltet, empfängt es die Gäste ebenso edel-gediegen wie frisch und modern. Im Hauptcafé und im neu geschaffenen Junior-Ableger für ein junges Publikum lädt es ein zum Genießen – und

das den ganzen langen Tag über. Frühstücksvariationen und Kaffeegenuss aus besonderer Röstung, Frisches und Herzhaftes zu Mittag mit selbst gemachten Desserts und Eis im Anschluss gruppieren sich mit einer leckeren Kleinigkeit zum Abendessen um den Nachmittagskaffee und das Torten- und Kuchenangebot.

Ein gemütliches Stündchen im Café oder auch ein köstlicher Kuchen für Zuhause –

bei Susanne Kötter ist das alles möglich. Ihre Konditorei fertigt Wunschtorten für jeden Anlass mit individuellen Motiven, Farben und Formen: Hochzeits- und Geburtstagstorten, Tauf- und Kindergeburtstagstorten, Firmen- und Jubiläumstorten. Gerne kreiert nach individuellen Wünschen und immer exzellent von Hand gefertigt. Kein Wunder, dass die Leidenschaft für solche Torten längst die Gäste des Café Kötter erfasst hat.

Unser kulinarischer Kalender Im Mai und Juni werden die Erdbeeren von deutschen Feldern auf unseren Torten geliebt. Abgelöst dann im Juli von der ersten Pflaumenernte! Und schon freuen sich die echten Fans auf frischen Pflaumenkuchen mit dünnem Hefeteig. Zimtzucker kommt immer gleich auf den heißen Kuchen, wenn er aus dem Ofen kommt! Saftig, fruchtig lecker! Und am besten mit frischer Schlagsahne obendrauf!

August, wenn es noch mal richtig heiß wird empfehlen wir Grillage-Eistorte nach traditionellem Rezept: mit Baiserböden, heller Sahne, Schoko- und Krokantstücken, zartschmelzend cremig erfrischend / halbgefroren ideal zu genießen.

September, die deutsche Apfelernte ist unvergleichbar. Wir backen nun besonders gern: Florentiner Apfeltorte, Apfelstreuseltorte, Apfeltarte mit Vanillecrème und natürlich herrliche Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker vor Ort am Herd!

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Am 1. Oktober beginnt bei uns die Hauptsaison der schokoladigen Torten. Echte Kenner freuen sich auf Baumkuchentorte mit Nougatkrem, Punschberge (nach der langen Sommerpause!) und dazu traditionell Schoko-Trüffeltorte, Römische Marzipantorte, Baumkuchenschnitten, Kaffeekremtorte, Pralinenkremtorte und viele Torten mehr, die alle besonders gut schmecken, wenn es draußen kalt wird.

Mit Allerheiligen am 1. November wird in unserem Haus die Vorweihnachtszeit eingeläutet: Der erste Stollen in handwerklicher Qualität in der eigenen Konditorei hergestellt (mit und ohne Marzipan) nach Dresdner Art. Butter-Spekulatius, Butter-Mandelspekulatius, köstliche Zimtsterne (unser ZimtsternRezept: Marzipanrohmasse, Mandelgries, Staubzucker, Eiweiß, Zimt, Zitrone und für die Glasur: Eiweiß und Staubzucker; Stück für Stück von Hand und mit Liebe gemacht) und all die vielen

schokoladigen, lebkuchenartigen, marzipanlastigen, nach Anis duftenden kleinen Köstlichkeiten, die nun bis Weihnachten zur täglichen Freude gehören!

Das neue Jahr starten wir noch mit einem dicken Marzipan-Glücksschwein, aber dann müssen Obst- und Joghurttorten her, damit bis Ostern die Winterpfunde wieder weg sind!

Und denken Sie daran: Unsere Torten machen glücklich das ganze Jahr!

Ihr Café Kötter

Info Café Konditorei Kötter Rüttenscheider Str. 73 45130 Essen Telefon: 02 01 / 77 54 59 cafe.koetter@t-online.de www.cafe-koetter.de Öffnungszeiten Dienstag bis Freitag von 8.00 Uhr bis 19.00 Uhr Samstags von 8.00 Uhr bis 19.00 Uhr Sonntag und an Feiertagen von 9.00 Uhr bis 19.00 Uhr

Jagdhaus am See Für jeden Anlass die richtige Location

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La Grappa

Rino Frattesi ist der Padrone im La Grappa. Seit 40 Jahren betreibt er das feine Restaurant, sein kleines Paradies, in der Essener City.

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THE ITALIAN CULINARY INSTITUTE La Grappa, der Name des ganz besonderen Lokals in der Essener Innenstadt, ist Programm. Und Padrone Rino Frattesi hält hier wirklich jedes Versprechen.

Er hat nicht nur über 1000 Sorten des italienischen Trester-Brandes auf seiner Karte, sein Restaurant ist auch eine echte Institution für italienische kulinarische Genüsse auf höchstem Niveau.

In der Küche duftet es nach Basilikum und Knoblauch, es wird geschnitten, gerührt und abgeschmeckt. Das Nudelwasser kocht, und flinke Hände bewegen gekonnt Töpfe und Pfannen.

Hier trifft sich, wer echtes italienisches Essen in Reinkultur schätzt. Stamm- und Messegäste und immer wieder reichlich Prominenz. Otto Rehagel isst hier am liebsten Fisch, Cliff Richard hätte beinahe keinen Tisch bekommen, und der frühere NRW-Minister Michael Vesper schrieb ins Gästebuch: „Besser kann man nicht italienisch essen!“ Zur perfekten Küche passt das üppige Ambiente – im La Grappa gibt es nicht nur für den Gaumen, sondern auch für die Augen eine Menge zu entdecken: Wo immer man hinblickt, stehen alte Weinflaschen, hängen Bilder der illustren Gäste und viele Urkunden, die alle Zeugnis geben von vier Jahrzehnten bewegtem Lebens des Rino Frattesi als Gastronom.

So lange betreibt Rino Frattesi bereits das Geschäft mit den italienischen Genüssen – und das mit großem Erfolg, wie die Restaurantkritiken in Gault Millau, Michelin und Marcellino`s belegen. Und nahezu ebenso lange mit im Geschäft sind zwei Männer, die gemeinsam mit dem Padrone zuverlässig dafür sorgen, dass jeder Besuch einfach zum Genuss wird: Küchenchef Hatem Salim Srour und „Carlos“, der eigentlich Taoufik Smat heißt und den ebenso familiären, wie freundlichen und kompetenten Service managt.

Da ist es egal, ob die Gäste sich in den Mittagsstunden zum Lunch einfinden, der hier à la carte angeboten wird, oder als BusinessVier-Gang-Menü mit dem Versprechen, dass es garantiert nur eine Stunde dauert,

ndes et as andit, con e ndes et as andit, con e ndes et as andit, con e ndes

Sie kommen aus dem Meer und vertragen sich perfekt auf dem Teller: Gambas und Algen als Salat.

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La Grappa

Rino Frattesi (r.) und Restaurant-Chef Carlos (l.) sind stolz auf ein Team, das den Gästen die höchsten Genüsse der Cucina Italiana beschert.

es zu genießen. Der Thunfisch, gegart auf dem heißen Teller als „italienisches Sushi“, schmilzt auf der Zunge, gefolgt von den „besten Gnocchi aller Zeiten“ mit Mozzarella und Steinpilzfüllung in einer Trüffelsauce, die bei jedem Bissen das scheinbar vollmundige Versprechen auch wirklich einlösen. Danach kommt eine pralle Himbeere, sorgsam beträufelt mit 40 Jahre altem Balsamico, „alte Tradition“, sagt Rino, „um den Gaumen „Küchenparty“ im La Grappa Der Reisesender Sonnenklar.TV sendet an jedem ersten Sonntag des Monats in Kooperation mit der EMG - Essen Marketing GmbH (EMG) von 12 bis 15 Uhr live aus Essen. Die Premiere war beinahe natürlich in Rino Frattesis Nobel-Restaurant La Grappa.

Die Moderatoren Harry Wijnvoord und Ulrich „Ulli“ Potowski begrüßten neben prominenten Essenern auch Zuschauer aus dem Sonnenklar.TV-VIP-Club im La Grappa, das für seine gehobene italienische Küche über die Stadtgrenzen hinaus bekannt ist.

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zu waschen.“ Der ist danach bereit für das Bison-Filet, das auf einem Bett aus Ruccola und Parmesan ruht und natürlich perfekt auf den Punkt gegart und blütenzart ist.

Oder ob man sich in den Abendstunden bei Rino Frattesi einfindet, nicht nur um sich einfach genial italienisch-mediterran verwöhnen zu lassen, sondern auch, um die opulente Weinkarte zu würdigen. Die hat das Ausmaß einer Fibel und schon Weltruf erlangt. Wer

Italienisches Lebensgefühl Weil er einfach so ist, wie er ist, bekommt Rino Frattesi bei Sonnenklar.TV eine weitere Bühne. Unter dem Motto „Italienisches Lebensgefühl mitten im Ruhrpott“ mit dem Padrone vom La Grappa wird ein neues Format entwickelt.

Rino Frattesi als Italien-Botschafter Nun hat er es schriftlich schwarz-auf weiß: Rino Frattesi ist offizieller Italien-Botschafter des Reisesenders Sonnenklar.TV in Essen. Er gibt zu Zielen in seiner Heimat Reisetipps.

Der Privatsender ist über Satellit, verschiedene Kabelnetzbetreiber und EntertainTV zu empfangen. Zudem ist das Programm im Internet als Live-Stream (www.sonnenklar. tv/tv-welt.html) abrufbar.

Info La Grappa Rellinghauser Straße 4/6 45128 Essen Telefon: 02 01 / 23 17 66 Telefax: 02 01 / 22 91 46 www.la-grappa.de info@la-grappa.de Öffnungszeiten Montag bis Freitag: 11.30 bis 14.30 Uhr und 17.30 bis 23.30 Uhr Samstag: 17.30 Uhr bis 23.30 Uhr Sonntag Ruhetag

sie nur lesen will, braucht Zeit – über 1000 Angebote aus allen Preissegmenten stehen zur Auswahl. Für die Speisenauswahl dazu gibt es viel Genussvolles aus der Karte, aber man darf bei seinem Besuch getrost den Tipps von Rino Frattesi folgen – schließlich ist er die Institution in Sachen Cucina Italiana. Und wer die einmal nur unter sich genießen will, bucht nebenan für die eigene Gesellschaft das „Il Grappino“.

20 Jahre: Jahre: Toller Erfolg!

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La Turka

Yavus Cagritekin und sein Restaurantleiter Bülent Eker halten im La Turka eine traditionelle und dabei frische und leichte türkische Küche für ihre Gäste bereit.

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DIE BRÜCKE ZWISCHEN ORIENT UND OKZIDENT La Turka versteht sich als „The Modern Art of Turkish Restaurant“ und bringt mit seinen modern interpretierten traditionellen Gerichten den Geschmack der Türkei nach Essen. Das beliebte Lokal an der Rüttenscheider Straße 176 versteht Genuss als pure Lebensfreunde und führt seine Gäste mit ausgefallenen Kreationen in Versuchung.

Liebevoll gedeckte Tische und perfekter Service bietet das La Turka auch im Außenbereich direkt an der Rüttenscheider Ausgehmeile.

Wenn Yavus Cagritekin mit strahlendem Lächeln schwungvoll den Teller serviert, dann weiß der Chef des La Turka, dass seine Gäste sein Lächeln gleich spiegeln werden. Denn was er aus der Küche an den Tisch bringt, erfüllt immer höchste Ansprüche. Von der perfekt abgestimmten Vorspeisen-Kreation über abwechslungsreiche Hauptgerichte bis zum liebevoll garnierten Dessert-Teller zergeht das Essen immer buchstäblich auf der Zunge. In dem Restaurant an der Ausgehmeile will der Chef Yavus die Brücke

zwischen Orient und Okzident schlagen, hat darum auch als Symbol für sein Lokal die Brücke gewählt. Die Brücke zwischen Kontrasten schlägt auch das ausgewählte Ambiente des Lokals: Im Inneren begegnen sich gradlinige schlichte Möbel und üppige verspielte Kronleuchter gleichsam als Symbole für das Abendland und die üppigere Verspieltheit aus dem Morgenland.

Das gibt dann auch die Speisekarte her: Zum angestammten Lammkarree gesellt sich im Angebot der norwegische Lachs mit

Spinat, der sich im La Turka gerne mit sonst ungewohnten Kräuterbeigaben anfreundet.

Für Yavuz ist das ein Beitrag auf dem Weg, die traditionellen Speisen aus der türkischen Heimat der Familie dem europäischen Geschmack näher zu bringen.

Yavuz Cagritekin selber ist lange schon Deutscher, kam mit zarten vier Jahren aus der Osttürkei mit seinen Eltern nach Deutschland. Die hatten selber ein Lokal in Essen und so lag es schließlich für den Sohn nahe, diese Familientradition auch für sich zu 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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La Turka

Lamm in allen Variationen ist der Top-Hit bei den Gästen. Zu den Highlights zählt das Lammkarree auf feinem Gemüse.

übernehmen. Sein Credo: Aus überlieferten deftigen Rezepten werden in der Küche des La Turka neue feine kulinarische Genüsse frisch und leicht zubereitet.

Das Publikum in der Messestadt Essen weiß das lange schon zu schätzen und genießt das umfangreiche und abwechslungsvolle Angebot auf der Speisekarte. „Die macht schon beim Lesen Spaß“, urteilte auch der Fernsehsender Kabel eins in der Doku „Mein Lokal, dein Lokal“, „da sie bei moderaten Preisen frische saisonale und moderne türkische Gerichte beinhaltet. Die Haupt-

gerichte liegen zwischen 14 und 23 Euro, so dass man bei sehr guter Qualität über das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht meckern kann!“ Und die renommierte Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“ bescheinigte dem La Turka erst 2017, dass es zu den besten Länderküchen in Deutschland gehört.

Top-Hit der Länderküche ist Lamm in allen Variationen, weiß Yavuz und hat neben dem klassischen Lammkarree als Hausspezialität ein Lammfilet auf Zucchini-Gemüse mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und gebratenem Ruccola im Angebot. Die

Unsere Hausspezialitäten Pembe Karides Scampis mit mediterranem Gemüse geschwenkt in Knoblauch-Öl fein gewürzt in Cankaya-Tomaten-Sahnesauce mit Pilaw € 16,90

Kuzu Sırtı Lammrückenfilet gefüllt mit Pistazien und Lorkäse dazu gebratene Kartoffelhälften und Gemüse € 19,90

Kekik Köfte Thymian-Schafskäsehackspieß an sautiertem Gemüse und Pilaw € 16,90

Kuzu Filemenyon Zartes Lammfilet auf Blattspinat à la crème an Rosmarin-Kartoffeln € 19,90

Efe Madalyon Tranchen vom Lammrückenfilet auf feinem Gemüse mit Efe-Rakisauce an Rosmarin-Kartoffeln € 19,90

Beylerbeyi Lammfilet auf getrockneten Tomaten und Zucchini, dazu gebratener Ruccola und Pinienkerne € 21,90 Patlıcan Soslu Biftek Tranchen vom Kalbsteak auf Auberginen-Curry in Crème dazu gebratene Kräuter-Kartoffeln € 22,90

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Lammkoteletts von feinster Qualität und auf den Punkt gebraten sind ebenfalls einfach ein Genuss. Aber auch Fisch in vielen Facetten bietet die Türkei, die an drei Seiten von Meer umgeben ist: Dorade, Loop de Mar, Seezunge und Steinbutt. Wer ganz auf Fleisch und Fisch verzichten möchte, freut sich über das vegetarische Angebot.

Das alles bietet das La Turka auch gerne für ganze Gesellschaften an und bringt den besonderen Geschmack seiner Küche auch mit einem Catering-Service zu den Gästen nach Hause.

Kuzu Oryantal Lammkarree mit Pistazienkruste auf Gemüse an Thymian-Kartoffeln € 24,90

Info La Turka Rüttenscheider Straße 176 45131 Essen Telefon: 02 01 / 8 73 23 90 www.laturka.de info@laturka.de Öffnungszeiten Montag bis Freitag: 12.00 bis 14.00 Uhr und 17.00 bis 23.00 Uhr Samstag: 16.00 bis 24.00 Uhr Sonntag & Feiertag: 16.00 bis 23.00 Uhr

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ME[EA]T

Frank Schikfelder hat vor fünf Jahren das ME[EA]T an der Rü eröffnet und damit die Herzen aller Fleischliebhaber erobert.

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DER TEMPEL FÜR FLEISCHLIEBHABER Es sind buchstäblich fleischliche Genüsse, mit denen das ME[EA]T zum angesagten Treffpunkt an der Rü avancierte. Mit mehr als einfach nur Rumpsteak oder Filet, sondern mit ausgefallenen Stücken vom US-amerikanischen Angus-Rind, immer in der Prime-Qualität versteht sich.

Oder mit Burger-Pattys vom Bio-Metzger, mit Spare-Ribs vom Porco Iberico.

Fleischliche Genüsse auf höchstem Niveau.

Steaks – Burger – Bar ist das Konzept, mit dem das Lokal bei einem großen Publikum aller Altersklassen punktet.

Frank Schikfelder ist der Herr über diesen ganz besonderen Laden, der klar mit der Ansage „Steaks – Burger – Bar“ bei seinem Publikum punktet. Vor fünf Jahren hatte Schikfelder die Idee: Ein wirklich guter Burger- und Steak-Laden fehlt hier in Rüttenscheid. Und so ergriff er die Chance, übernahm an der Rü 154 ein Restaurant und rüstete es zum Tempel für Fleischliebhaber um.

Mit echtem Erfolg: Das ME[EA]T hält, was der besondere Name verspricht: Meat – das

Fleisch, Meet – der Treffpunkt. Hier trifft man auf bestes Fleisch, hier trifft man sich aber auch einfach mal, um einen netten Abend an der Bar zu verbringen. Gerne mit einem Cocktail. Oder einem ausgesuchten Wein aus der Karte. Die hält allerlei wirklich gute Tropfen bereit, schließlich ist Frank Schikfelder seit neun Jahren auch Mitinhaber der benachbarten Weinpalette.

Das Konzept für den Treff der Steak- und Burger-Fans ist aufgegangen, den Reiz des ungewöhnlichen Restaurants schätzen alle

Altersgruppen. Von 14 bis 94 Jahren ist das Publikum – und sie alle wissen die besondere Qualität dessen, was auf den Teller kommt, zu schätzen.

Dafür sorgt Chefkoch Heiko Frank Wolf mit Sterne-Küchen-Erfahrung, der mit vier Köchen virtuos die Premium-Stücke von Rind und Schwein auf den Punkt genau perfekt zubereitet und mit frischen Beigaben köstlich ergänzt. Nichts ist wirklich Standard im ME[EA]T – die Pommes sind frisch aus Kartoffeln geschnitten, haben noch Schale 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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ME[EA]T

Edles Rinderfilet der US-Prime-Qualität, langsam gewachsen und fein marmoriert, kommt mit frischem mediterranem Gemüse und Pommes frites in Schale auf den Teller.

und schmecken einfach nach Kartoffeln. Das ist Frank Schikfelder wichtig ebenso wie die speziell für das ME[EA]T gemachten Burger-Zutaten. Rinder-Patties kommen vom Bio-Metzger Bernd Burchhardt, die Burger-Brötchen werden nach einem überlieferten amerikanischen Rezept im Auftrag des ME[EA]T eigens vom angestammten Essener Bäcker Holtkamp gebacken. Selbstverständlich sind die Saucen hausgemacht – so schmeckt der Burger dann eben genauso

Highlights der Speisekarte Selbstgemachte Burger, Spare-Rips und Premium-Steaks vom Angus-Rind machen dem Namen des Restaurants alle Ehre. Frische Salate und selbstgemachte Soßen gehören dazu. Aber auch die Freunde von Shrimps, Spargel und leckeren Sweets, wie dem Cheese Cake New York Style, kommen auf ihre Kosten.

Die Top-Qualitäten • US-Prime-Beef, mindestens 200 Tage Maisfütterung • Burger-Patties vom Essener • Bio-Metzger Burchhardt • Thunfisch in Sashimi-Qualität • Garnelen aus Wildfang • Saisonales Gemüse 40

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wie in New York. Und das mitten auf der Rü.

Dabei serviert das Team um Frank Schikfelder und Heiko Frank Wolf noch viel mehr an authentischen amerikanischen Fleisch-Highlights. Denn selbstverständlich ist das ME[EA]T mit seinem Anspruch dem Mehr über das Rumpsteak oder Rinderfilet hinaus verpflichtet. Das beginnt bei der besonderen Fleisch-Qualität. „Ein wirklich gutes Filet ist im Muskel fein marmoriert“, erklärt Schikfelder, „ein Zeichen dafür,

Abends eine Bar Abends kann sich das ME[EA]T schon mal in eine Bar verwandeln. Zu Long-Drinks, internationalen Cocktails, frisch gezapften Bieren und guten Weinen legen angesagte DJ‘s ihre Scheiben auf oder es gibt ausgesuchte Live-Konzerte. Der lauschige Biergarten lädt mit seinem Blick auf das bunte Treiben auf der Rü zum Verweilen ein. Sonntags ist hier allerdings Ruhetag.

Info ME[EA]T Rüttenscheider Straße 154 45131 Essen Telefon: 02 01 / 54 56 77 99 www.meat-ruettenscheid.de nfo@meat-ruettenscheid.de

dass das Tier genug Zeit hatte, langsam zu wachsen, genug zu fressen und auch Fett einzulagern“. Das schrumpft dann in der Pfanne nicht zusammen und entfaltet einen tollen Geschmack.

Daran haben dann alle Generationen, denen gutes Essen wichtig ist, ihren Spaß. Wie auch an den regelmäßigen Live-Events, bei denen das Meat immer auch zum Meet wird. Wie die Ego-Bar-Revival-Partys – natürlich mit Hannes Schmitz.

Öffnungszeiten Montag bis Donnerstag: 17.00 bis 23.00 Uhr Freitag und Samstag: 17.00 bis 01.00 Uhr Sonntag: geschlossen

Der Sinn besteht nicht darin zu verstehen, sondern zu genießen.

Lernt meine eigenen Marco Zingone Saucen und Suppen kennen und verwöhnt Euch und Eure Liebsten damit. In meinen Saucen und Suppen steckt jahrelange Erfahrung und alle Saucen basieren auf Rezepten, die ich bei uns in der Gastronomie unzählige Male für meine Gäste gekocht habe. Jetzt im Glas kaufen und in Minutenschnelle einfach und lecker in Eurer Küche zubereiten! Zudem produzieren wir alle Produkte frisch um die Ecke hier in NRW. Ab sofort könnt ihr meine Saucen und Suppen in verschiedenen Größen auch direkt online bei BOS Food bestellen. Erhältlich in der Gastronomie des Golfclub Mülheim an der Ruhr e.V. und im FrischeParadies der Städte Essen, Frankfurt am Main, Hürth bei Köln, München, Stuttgart, Hamburg und Berlin.

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Mezzo Mezzo

Joanna Gouziotis freut sich, dass der Familienbetrieb, das Mezzo Mezzo Am Zollverein, als einziges Restaurant den direkten Blick auf den Doppelbock bietet.

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EINFACH FRISCH & LECKER Es ist der jüngere Ableger des beliebten Treffpunkts in der Essener City: Das neue Mezzo Mezzo Am Zollverein. In bester Familientradition präsentiert Georgios Gouziotis hier gute mediterrane Küche mit griechisch-italienischem Einschlag. Dabei punktet das neue Mezzo Mezzo als einzige Gastronomie am Welterbe mit dem direkten Blick auf den charakteristischen Doppelbock.

Frisch gegrillt und köstlich angerichtet: Der Fischteller mit Gambas und knackigem Gemüse.

Cappelletti gefüllt mit Pecorino & Feige in Butter-Salbei-Sauce gefällig? Oder lieber eine ganze Dorade mit Tagesbeilage? Darf es ein Salat Mezzo Mezzo sein, mit warmen Auberginen und Zucchini in Honigbutter gebraten und Putenbruststreifen? Nicht nur für Salat-Fans und Liebhaber einer leichten Mahlzeit ist diese spezielle Kombination im jungen Mezzo Mezzo eine tolle Idee.

Ebenso wie das ganze Restaurant mit seiner

Kombination aus urbanem Style und dem historischen Background durch Zollverein, das Welterbe, das den Essener Norden an dieser Stelle auch zum Besucher-Magneten macht. Das alte Gebäude von 1870, in dem nun moderne Gastronomie Einzug gehalten hat, ist die neue angesagte Location mit Charme und Stil.

Seit mittlerweile zwei Jahren ist das Haus an der Gelsenkirchen Straße 187 die Heimat des

neuen Mezzo Mezzo und es hat schon die Herzen der Menschen erobert. Das Konzept seines Restaurants, erzählt der junge Inhaber Georgios Gouziotis, ist dabei zugleich sein Erfolgsrezept: „Wir kochen einfach, frisch und lecker.“ Die Basis sind frische typische Produkte, die die Freunde der Mittelmeer-Küche lieben; saisonal ergänzt durch wechselnde Highlights auf den Tafeln.

In die Gastronomie ist Inhaber und Macher 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Mezzo Mezzo

Für feine Gesellschaften bietet Georgios Gouziotis einen Saal mit 90 Plätzen und angrenzender Terrasse im neuen Mezzo Mezzo an.

Georgios buchstäblich hineingeboren. Seit mehr als 40 Jahren betreiben seine Eltern Restaurants. Seit 33 Jahren in der Essener City, seit 20 Jahren nunmehr in der historischen Lichtburg. Schon mit 14 Jahren jobbte der Junge folgerichtig in den Sommerferien als Kellner. Er machte sein Abitur, absolvierte eine Kochlehre und stemmte dann gemeinsam mit Mutter Giannitsa den Familienbetrieb.

Sein eigenes Kind auf der Basis der bewährten Familientradition ist nun das Mezzo Mezzo

Der Saal für besondere Events Das Mezzo Mezzo an der Zeche Zollverein lädt nicht nur zum köstlichen Lunch und gemütlichen kulinarischen Treff am Abend ein.

Für besondere eigene Events steht hier auch ein gepflegter Saal mit einer angrenzenden Terrasse und dem einmaligen Blick auf den historischen Doppelbock des Weltkulturerbes bereit. Der Saal bietet Platz für 70 Personen.

Die perfekte Bewirtung Was immer der Gast wünscht, hält das Mezzo Mezzo auch für seinen Abend-Menü individuelle Bewirtung bereit. Was passt, können sich die Gäste hier für ihre eigenen Bedürfnisse zusammenstellen lassen. Vom Brunch über Fingerfood, vom BBQ über reichhaltige Buffets bis zur edlen Menü-Auswahl ist dabei alles möglich.

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Am Zollverein. Mezzo Mezzo heißt Halb & Halb, und dem Anspruch wird Georgios Gouziotis für seine Gäste gerne gerecht: halb Café als unkomplizierter schneller Treffpunkt, halb Restaurant, das mit seiner großen Auswahl von Antipasti über Pizza und Pasta bis zu aufwendigen Fisch- und Fleischgerichten allen Ansprüchen gerecht wird. Die köstliche mediterrane Küche lässt sich in der modernen Atmosphäre perfekt genießen. Nicht zuletzt durch den immer freundlichen Service, für den der Chef selber gemeinsam mit seiner

Buffet-Vorschlag Vorspeisen: Caprese / Tzatziki /Marinierte Paprika /gegrillte Zucchini /Aubergine überbacken /sautierte Champignons /Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum / Baguettebrot Hauptgerichte: Schweinefilet in Metaxasauce / Putensteak in Champignonrahmsauce / Lachsfilet vom Grill in Kräutermarinade / Panzerotti (Teigtaschen) mit Ricotta und Spinat gefüllt mit Cherrytomaten Rucola und Knoblauch Beilagen: Rosmarinkartoffeln/Gemüse der Saison Desserts: Tiramisu /Vanilleeis mit Zimtkirschen Fruchtcreme Preis pro Person 23,00 €

Schwester Joanna im Familienbetrieb sorgt.

Egal ob beim schnellen Mittagstisch mit günstigen wechselnden Angeboten oder beim Treffen zum ausgiebigen Abend-Menü, das dann in der Lounge mit innovativen Barangeboten ausklingt – im jungen Mezzo Mezzo fühlen sich die Gäste pudelwohl. Ein edel eingerichteter Saal und der angrenzende schöne Garten mit dem exklusiven Blick auf den Zollverein-Doppelbock bieten ihnen alle Möglichkeiten, sich gezielt verwöhnen zu lassen.

Menü-Variation Italienischer Antipastiteller oder Vitello Tonnato Kalbsfleisch mit Thunfischsauce Rumpsteak mit Pfeffersauce, Rosmarinkartoffeln und Gemüse der Saison oder Gemischter Fischteller, Rosmarinkartoffeln und Gemüse der Saison oder Panzerotti gefüllt mit Steinpilzen in Sahnesauce Desertvariation Mezzo Mezzo 35,00 € pro Person

Info Mezzo Mezzo Am Zollverein Gelsenkirchener Straße 187 45309 Essen Telefon 0201 / 87 65 83 66 www.mezzomezzo.de zollverein@mezzomezzo.de Öffnungszeiten Montag bis Freitag: 12.00 bis 15.00 Uhr 17.00 bis 23.00 Uhr Samstag bis Sonntag: 12.00 bis 23.00 Uhr Dienstag Ruhetag

Wir können den Wind nicht ändern, aber die Segel anders setzen!

Familien- und Betriebsfeiern, Flying Dinner, Außer-Haus-Catering, Hochzeiten, Geburtstage, The Taste Löffelabend. Kochkurse für Freunde, Pärchen, oder Geschäftspartner.

Reservierungen: 02 08 / 46 06 28 oder kontakt@marcozingone.de Meine Frau Tatjana und ich freuen uns auf euren Besuch.

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Vom Reiz, gut zu kochen und noch besser zu behandeln.

Zwei Michelin-Sterne und eine einzigartige Location: Dr. Jörn Thiemer (Mitte) im EssZimmer in der BMW-Welt, mit Chefkoch Bobby Bräuer und Chefsommelier Frank Glüer.

Hauptgang: Wildhase mit Urkarotte.

Die Terminplanung bei Dr. Jörn Thiemer hat mehr als eine Dimension: Beratungsund OP-Termine in der Praxis, Vorträge für Patienten und Fachkollegen, Implantologie- und Chirurgie-Fortbildungen – und das Kochen. Damit das gelingt, verbindet er regelmäßig Fortbildung und Koch-Hospitanz. „Dieses Lernen auf mehreren Ebenen ist für mich extrem motivierend“, strahlt der Zahnarzt und passionierte Koch.

Wer beruflich durchstartet und Familie hat, kennt das Problem nur zu gut: Die Zeit fürs Hobby wird knapp. „Aus diesem Grund habe ich als Bundesliga-Schiedsrichter aufgehört, als die Kinder kamen. Doch ich brauche ein Hobby, in dem ich voll aufgehen kann – und so wurde das Kochen immer wichtiger.“ Eine Zwischenstation war das „Perfekte Dinner“ auf VOX, für das ihn 2011 ein Freund vorschlug – und das er prompt gewann.

Wer den Essener Zahnarzt mit Praxis in Wattenscheid kennt, weiß: Dran bleiben, ständiges Lernen, immer noch besser werden sind genau sein Ding. Mittlerweile gibt es kaum einen akademischen Abschluss, 46

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

den er nicht erworben hat. „Wir behandeln heute auf einem Niveau, das man aus großen Zahnkliniken kennt. Das erfordert regelmäßige Fortbildungen fürs Team und uns Zahnärzte“, erläutert Dr. Jörn Thiemer. „Bei einer Veranstaltung auf Schloss Bensberg habe ich über meine Kochbegeisterung mit dem vielfach ausgezeichneten Koch Joachim Wissler geplaudert und festgestellt, dass Spitzenköche ebenso von ihrem Team abhängen wie wir Zahnärzte.“ Und so entstand der Wunsch, nicht nur selbst gut zu kochen, sondern aus dem Kochen in sternedekorierten Restaurants Impulse zu ziehen für die eigene Arbeit.

Mittlerweile hat er nicht nur beim „Koch der Köche“ Joachim Wissler im Vendôme hospitiert, sondern auch bei Christoph Rüffer im Hamburger Haerlin und Bobby Bräuer im Münchner EssZimmer. „Ich erkenne viele Parallelen und ziehe daraus nützliche Impulse“, erläutert Dr. Thie-

mer. „Die Rolls-Royce-Jahresvorstellung oder das Vorstandsessen lassen sich ähnlich minutiös planen wie unser OP-Tag. Dafür sind à la carte-Gäste mit Sonderwünschen oft genauso fordernd wie Notfälle bei uns.“ Beides professionell und vorausschauend anzugehen, ermögliche Sorgfalt im Detail. „Das sichert jene höchste Qualität, nach der beide Spitzenteams ständig streben.“ Nicht zuletzt beschäftigt Dr. Jörn Thiemer die Sterneküche noch aus einem anderen Grund: „Patienten mit Zahnproblemen verlieren oft die Lust am Essen und am Genuss.

Hier setzen wir an und geben durch eine gezielte Therapie Lebensqualität zurück.“ Wenn der Patient dann berichte, dass er endlich wieder einmal in seinem Lieblingsrestaurant das Leibgericht genossen habe – „dann weiß ich, dass wir wieder jemanden glücklich machen konnten.“ Am Montag, 1. Oktober ab 17.30 Uhr spricht Dr. Thiemer beim Patientenseminar im Hotel Franz, Steeler Str. 261, 45138 Essen zum Thema Mehr Genuss erleben: feste, schöne Zähne mit Implantaten.

Mehr zum Thema: www.thiemer.com/genuss

Apero: Papaya mit Kalbsleber.

Teamarbeit: Dr. Jörn Thiemer (ganz links) schätzt das gemeinsame Streben nach dem besten Resultat.

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Vor einer größeren Zahnbehandlung und bei Implantaten erfragen wir daher,

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welche Wünsche und Erwartungen Sie haben. Wir ermitteln, wie Sie bislang behandelt wurden und ob Risikofaktoren zu berücksichtigen sind.

Diese Informationen verbinden wir gemeinsam mit Ihnen zu einem Behandlungsplan. Sie erfahren, ob es verborgene Auslöser für Ihre Zahnprobleme gibt, ob ein anderer behandelnder

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Facharzt hinzugezogen werden sollte, ob alternative Behandlungswege möglich sind und wie das spätere Ergebnis aussieht.

So kümmern wir uns um Ihre Zahngesundheit, um perfekte Ästhetik – und ermöglichen, dass Sie beim Essen wieder mehr Genuss verspüren können.

Gern beraten wir Sie in unserer Implantat-Sprechstunde – unverbindlich und persönlich.

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Unsere Praxis Unsere 20 Praxis Jahre ESSEN GENIESSEN Unsere Praxis Unsere Praxis wird empfohlen wird empfohlen wird empfohlen wird empfohlen

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Restaurant MuMM | Mintrops Landhotel

Sven Heinroth kann als KĂźchenchef im MUMM auf frische Produkte aus eigenem Anbau direkt am Landhotel bauen.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

EINE AUSZEIT WIE IN AVALON Ein echtes Stück Land erleben in der Metropole Ruhr – Mintrops Landhotel in Burgaltendorf macht es möglich. Am Rande der großen Stadt gibt es hier eine wahre Oase der Natur. Und das MUMM. Das Restaurant im Landhotel, das mit Bio-Produkten aus eigenem Anbau direkt vor der Haustür und mit viel Kreativität eine exzellente Küche erschafft.

Damit es den Gästen hier wirklich wohl ergeht.

Dem Gedanken der Regionalität und Nachhaltigkeit verpflichtet ist alles, was im MUMM an Fleisch und Gemüse auf den Teller kommt.

Dabei ist schon das Ambiente in dem wunderschönen Restaurant den Weg an den Rand der quirligen Stadt in die echte Oase der Ruhe wert. 2012 von Innenarchitekt Klaus Schulte entworfen, überzeugt es mit seinen Stühlen aus feinstem Leder und seinen Eichenholz-Tischen von Konrad Horsch. Dazu eröffnet die Glaskunst von Stefan Pietryga faszinierende An- und Einblicke. Die perfekte Umgebung für den

Genuss einer Kochkunst, die Maître Sven Heinroth hier zelebriert.

Authentische Produkte, Kreativität und Wohlbefinden der Gäste stehen dabei im MUMM immer an erster Stelle. Darum liegt der Familie Mintrop ebenso wie dem kreativen Team um Sven Heinroth am Herzen, genau zu wissen, woher die Produkte kommen. Erstklassige Zutaten verwandeln sich so in aufregend zeitgemäße

Gerichte. Die sind angelehnt an die Vitalküche, mit deren Einsatz Maria und Harald Mintrop schon 1990 zur absoluten Avantgarde zählten – der Beginn der leichten natürlichen Küche auf hohem Niveau mit möglichst unverfälschten Produkten. Neben den Gerichten aus der Vollwert- und vegetarischen Küche auf Feinschmecker-Niveau gehört Fleisch und Fisch dazu.

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Restaurant MuMM | Mintrops Landhotel

Landleben und Kunstgenuss – das vereint Mintrops Landhotel in Burgaltendorf. Sven Heinroth steuert im Restaurant MUMM die Gaumenfreuden bei.

Die Basis dafür ist im MUMM bis heute frische Natur, die auf kürzestem Weg aus dem eigenen Gewächshaus oder vom angrenzenden Feld ohne Kühlkette den Weg über die Küche auf die Teller der Gäste findet. Wer mag, erwandert einmal den Merlins-Pfad direkt am Haus und entdeckt dabei, dass Himbeeren und Birnen, Johannisbeeren und Äpfel, Tomaten und Bohnen, Salate und Kräuter aus selbst gezogenem Samen hier prächtig gedeihen. Dazu sorgen fleißige Bienen auf dem Gelände sorgen für hauseigenen Honig. Die Kartoffeln baut das Team Kornkammer an. So ist das, was Land Hotel Früh-Mi Jeden Sonntag können Sie von 10.00 bis ca. 14.00 Uhr unser beliebtes Früh-Mi genießen. Frühstücks-Büffet für lecker-lange Sonntagmorgen und ein Glas Sekt am Tisch zur Begrüßung. Ab 11.30 Uhr wird das Büffet heiß: Die Küche kocht. 27,40 € pro Person, Kinder bis 6 Jahre sind eingeladen, Kinder bis 12 Jahre zahlen die Hälfte Jahreszeitenmenü Das Küchenteam um Küchenchef Sven Heinroth hat die Zutaten nach Jahreszeit ausgewählt und serviert Ihnen ein kulinarisches Highlight.

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im Mumm auf den Tisch kommt, bio-zertifiziert. Neben Gemüse und Salaten aus eigenem oder saisonalem und regionalem Anbau und Fleisch und Fisch aus ausgesuchten Zuchtbetrieben werden Spezialitäten aus aller Welt von erstklassigen Adressen zugeliefert. Denn: „Wir lieben die Küche unserer Heimat und die aus fernen Ländern“, bekennt sich das MUMM zu einer breit gefächerten Auswahl. Die immer eines ist: Mit Sorgfalt verarbeitet und mit großer Aufmerksamkeit serviert.

Sonderwünsche werden sofort erfüllt. Echte Klassiker auf der Karte des MUMM sind

Stadt Hotel Gourmet-Event „Grill to Thrill“ am Freitag, 10.08.2018 um 19.00 Uhr Weitere Infos unter: www.mintrops-kochschule.de Große Ruhrpott Sommerparty am 04. August 2018 ab 17.00 Uhr in Kooperation mit sonnenklar.TV Schlager trifft Pop – mit dabei: Johnny Logan, Graham Bonney, Christian Anders, René Pascal, die Gruppe Wind, Neon, Deluxe the Radioband, GOP Varieté Essen uvm.

Mintrops Schlemmerstände verwöhnen kulinarisch und sorgen für das leibliche Wohl Sonnenklar.TV sendet live von der Margarethenhöhe. Große Tombola zugunsten der wohltätigen Organisation „Fly & Help“. Alle Infos finden Sie auf der Webseite: www.sommerparty.margarethenhoehe.com

das Rumpsteak mit einer Zwiebelkruste oder Entenbrust, Seesaibling oder ein Risotto mit Gambas. Neben Fisch- und Fleischliebhaber werden hier auch Vegetarier fündig: Grüner Ritter mit knackig buntem Gemüse erfüllt dabei sogar die Wünsche der Veganer. Und Ziegenkäse ist aus der Karte nicht mehr wegzudenken – den lieben die Gäste in seinen unterschiedlichsten Varianten. Und zu all dem gibt es natürlich auch immer noch den passenden Wein – je nach Wunsch aus deutschen oder europäischen Landen oder aus Übersee.

Gourmet Event „Wine & Spices“ am 28.09.2018 um 19.00 Uhr Weitere Infos unter: www.mintrops-kochschule.de Gourmet-Event „Grill to Thrill“ am 31.08.2018 um 19.00 Uhr Weitere Infos unter: www.mintrops-kochschule.de Gourmet-Event „Wine and Spices“ am 12.10.2018 um 19.00 Uhr Weitere Infos unter: www.mintrops-kochschule.de

Info Mintrops Land Hotel Burgaltendorf Restaurant Mumm Schwarzensteinweg 81 45289 Essen Tel.: 02 01 / 57 17 10 info@land.mm-hotels.de www.mintrops-landhotel.de Öffnungszeiten täglich von 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 Uhr sowie eine reduzierte Nachmittags-Karte zwischen 14.00 und 18.00 Uhr

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Parkhaus Hügel

Jan Imhoff ist in der Imhoff ’schen Gastronomie die 4. Generation. Er hat nach vielen Jahren im Ausland nun seine Aufgabe im Familienunternehmen angetreten.

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BODENSTÄNDIGE KÜCHE MIT AMBITION Er ist ein noch junger Gastronom, aber er hat schon viel Erfahrung vorzuweisen.

Der 34-jährige Jan Imhoff ist in der Imhoff’schen Gastronomie die vierte Generation. Gemeinsam mit seiner Schwester Katinka will er das Unternehmen, zu dem nicht nur das hochklassige Parkhaus Hügel gehört, in eine erfolgreiche Zukunft lenken.

Ein schön geordnetes Bild, das dem Gaumen schmeichelt: Lachs in Zwiebelbrotkruste, Petersilienwurzel, Bärlauchpesto, Tomatenconfit und Tomatengelee.

Das Parkhaus Hügel, unmittelbar am Baldeneysee und in einer großen Parkanlage gelegen, bietet gastronomische Erlebnisse auf höchstem Niveau. Küchenchef Michael Hau will dabei bodenständig bleiben, die zahlreichen Stammgäste nicht enttäuschen, sondern mit Liebe und Engagement zubereitete Gerichte servieren, eben seine „regionale Frische-Küche“.

Die vielen Stammgäste werden persönlich betreut, das Heimatgefühl soll zur Küche und zum gesamten Ambiente passen. Den Ehrgeiz, im Guide Michelin mit einem Stern aufgeführt zu sein, haben weder Michael Hau noch Katinka und Jan Imhoff. Auch Vater Hans-Hubert Imhoff (64), der dabei ist, sich zurückzuziehen, hat Ambition immer für wichtiger gehalten als die trügerischen

Weihen der Sterne-Küche. Viel wichtiger ist der Essener Gastronomen-Familie das Preis-Leistungsverhältnis. Faire Preise halten die Stammkundschaft und locken neue Gäste, auch junge Gäste an, deren Lebensgefühl die beiden jungen Geschäftsführer gut kennen.

Katinka ist studierte Journalistin, das vermittelt Ein- und Überblick. Jan hat viele 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Parkhaus Hügel

Hier speisten schon Papst Johannes Paul II und 16 Regierungschefs eines EU-Gipfels: Die alte Kruppsche Bierhalle ist heute als Parkhaus Hügel ein Nobelrestaurant.

Jahre im Ausland verbracht, in Bad Honnef Hotelmanagement studiert und war acht Jahre lang in Asien, zwei Jahre in Peking, fünf Jahre in Singapur. Dort hat er nicht nur viel gelernt, sondern aus Singapur auch seine von den Philippinen stammende Frau Joanne mitgebracht, ebenfalls mit Gastronomie-Erfahrung, und sein inzwischen zweijähriges Töchterchen Zoe. Das Parkhaus Hügel, 1870 erbaut, diente später als „Kruppsche Bierhalle“ den Fabrikarbeitern der Firma zur Pausenerholung.

Ab 1910 waren auch betriebsfremde Gäste willkommen. Der Konditor Hubert Imhoff aus Bredeney machte Haus und Garten ab

1921 zu einem beliebten Ausflugsziel. Bis zu 800 Gäste fanden im Gartenlokal Platz.

Nach dem 2. Weltkrieg wurde neu aufgebaut und 1955 neu eröffnet. Rasch wurde das „Parkhaus Hügel“ zum Nobelrestaurant und Ereignisse wie ein Mittagessen für Alfried Krupp von Bohlen und Halbach und Berthold Beitz gingen ebenso in die Familienhistorie ein wie 1987 ein Essen für Papst Johannes Paul II oder 1994 ein Staatsempfang zu Ehren der 16 Regierungschefs des EU-Gipfels auf Villa Hügel. 2004 übernahm die Familie Imhoff das gesamte Anwesen. Der Hoteltrakt der Anlage verfügt über 13 Zimmer. Pauschal-Arrangements

wie „Kultur pur an der Ruhr“, „Kultur und Kulinarik“ sowie einem Arrangement für Radfahrer (wie es sich gehört Begrüßung mit einem Glas Radler) und ein „Business Package“ runden das Angebot ab.

Während Jan Imhoff, so jung er ist, gern von alten Zeiten, von seiner Großmutter erzählt und sich an Schnitzel mit Pommes erinnert, wartet Küchenchef Michael Hau auch mit einem „vergessenen Klassiker“ auf, Kalbsfilet mit Ragout fin. Zu den Hauptgängen gehören Wolfsbarsch mit Basilikumspaghetti und Ruccolapesto ebenso wie ein kross gebratener Spanferkelrücken in Altbiersauce.

Aus unserer Speisekarte VORSPEISEN UND ZWISCHENGERICHTE

HAUPTGÄNGE

DER VERGESSENE KLASSIKER

Tatar von Neuen Matjes mit Strudelblättern Apfel-Radieschen-Sorbet

Gebratener Wolfsbarsch, Calamaretti Tomaten, Oliven, Paprika und Basilikumspaghetti mit Ruccolapesto

Medaillon vom Kalbsfilet mit Ragout fin Sesam-Blätterteig, Pfifferlinge, Erbsen und Möhren

Filet vom Petersfisch mit Schmorgurken Rauchmandelschaum, Tomaten-Couscous und Spinattortellini

DESSERTS

Hausgemachte Gänseleberterrine mit Süßweingelee Rosinen-Kardamom-Brioche Gebratenes Meeräschenfilet mit orientalischem Sommerweizen Kürbis-Chutney und Korianderschaum Gebratener Seeteufel mit Blutwurst Apfel und Zwiebeln

Kross-gebratener Spanferkelrücken in Altbierjus Nusspolenta, Petersilienwurzel und Speckbohnen Rehrücken in der Walnuss-Kruste gebraten Wirsing, Pilzschmarrn und Aprikosen

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Buttermilch-Limonentörtchen Erdbeer-Minz-Gazpacho und süße Croutons Milchreiswürfel mit Stachelbeerkompott Nougatmousse „Pina Colada mal anders“

Info Parkhaus Hügel Freiherr-vom-Stein-Straße 209 45133 Essen Telefon 02 01 / 47 10 91 Fax 02 01 / 44 42 07 www.parkhaus-huegel.de info@parkhaus-huegel.de Öffnungszeiten Montag bis Freitag ab 14.30 Uhr Samstag, Sonntag & Feiertage ab 11.30 Uhr für Veranstaltungen jederzeit

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Schote

Der Stern am Essener KĂśche-Himmel - mit seiner Kochkunst und als Entertainer hat sich Nelson MĂźller einen exzellenten Namen in der Stadt gemacht.

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HEIMAT ESSEN NELSON MÜLLER Sein Name bürgt für beste Qualität und Kreativität, nicht umsonst leuchtet sein Stern schon lange am Essener Gastronomie-Himmel: Nelson Müller serviert Kochkunst auf höchstem Niveau. In seinem Sterne-Restaurant Schote zählt ehrliches Handwerk mit dem Anspruch absoluter Perfektion, verbunden mit seiner ganz eigenen Handschrift. Und das garantiert seinen Gästen bei ihm immer eine gute Zeit.

Die meisten Menschen kennen ihn aus dem Fernsehen als personifiziertes Highlight vieler Kochsendungen – von „Lanz kocht“ über die „Küchenschlacht”, Sat1, ZDF, SKY. Begonnen hat seine TV-Karriere einmal ganz bodenständig mit einem kurzen Auftritt in einer WDR-Lokalzeit. Ein gefragter Mann auf vielen Kanälen also, markant im Aussehen und Auftreten, Perfektionist am Herd und zugleich komödiantisches Talent, eloquent, witzig, schlagfertig. Kurz: Nelson Müller.

Wenn man den Namen „Müller“ trägt, ist das eigentlich eher unoriginell. Nicht für einen, der einfach allem etwas Besonderes, etwas Originelles abgewinnen kann wie Nelson Müller. Er vereint den Sternekoch mit dem Entertainer und Fernsehstar. Dabei stammt das Essener Multi-Talent aus Ghana.

Als kleiner Junge kam er nach Deutschland und wuchs bei einer Pflegefamilie bei Stuttgart auf. Die hießen Müller, und das fand Nelson tatsächlich so originell, dass er diesen deutschen Allerweltsnamen als Künstlernamen verwendete. Als seine Pflegeeltern ihn später adoptierten, wurde daraus sein „richtiger“ Name.

Nelson Müller lernte das Koch-Handwerk in einem Stuttgarter Restaurant mit Fortsetzung in einem Promi-Lokal auf Sylt – Stationen, die seine Karriere und Berühmtheit vorzeichneten. Sterne-Restaurants wie das „Residence“ von Berthold Bühler in Essen und die „Orangerie“ im Maritim Timmendorfer Strand wurden zu prägenden Stationen.

2009 eröffnete Nelson Müller dann die „Schote“ in Rüttenscheid, in der er schon

Immer von besonderer Klasse sind die Teller, die Nelson Müller seinen Gästen in der Schote serviert.

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Schote

Herzlich willkommen bei Nelson Müller – gerne begrüßt der Spitzenkoch seine Gäste auch selber.

zwei Jahre später einen Stern vom Guide Michelin erhielt. Außerdem gibt es beste Kochkunst a la Nelson Müller inzwischen auch im MÜLLERS auf der RÜ. In diesem Bistro präsentiert der Spitzenkoch bodenständige Hausmannskost in Erinnerung an seine eigene Kindheit in Schwaben.

Parallel zu seiner spektakulären KochKarriere machte Nelson als Musiker auf sich aufmerksam. Stimme und Gitarre sind seine Instrumente, gelegentlich steht er mit seiner „The Jim Rockford Band“ auf der Bühne

und war sogar schon zu Gast in der Helene Fischer Show. Show steht ihm und er steht jeder Show. Sein Unterhaltungswert gilt als grenzenlos, seine Kreativität ebenfalls.

So ist es in der Musik wie bei seinen Kochkünsten: Auf das Feeling kommt es an, weshalb eines seiner Kochbücher folgerichtig „Body and Soul“ heißt. „Home is where the heart is“ – und sein Herz ist offenbar in Essen, hier hat er seine Heimat gefunden, bekennt er gerne. Dabei geht Nelson Müller den Dingen auf den Grund. Die Herkunft

MÜLLERS auf der RÜ

Schote Craft Beer Abend Es braut sich was zusammen… Schote meets Bierlager Köln…

Begleiten Sie uns im Restaurant Schote auf unserer Reise quer durch die Bierwelt und erleben Sie neue Braumethoden und Bier als Speisenbegleiter für die SterneGastronomie!

Es erwarten Sie: • 5-Gänge-Sterne-Menü aus der Nelson-Müller-Küche • 6 innovative Craft Biere verschiedenster • Brauarten aus der ganzen Welt • viele Hintergrundinfos zur hohen Kunst • der Brauerei Gesamtpreis 140 Euro Dienstag, 11. September 2018 Festliche Zeit in der Schote Genießen Sie unser Weihnachtsmenü am 1. und 2. Weihnachtstag oder beginnen das Neue Jahr mit unserem festlichen 58

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

von Lebensmitteln, der alltägliche Umgang damit beschäftigen ihn zunehmend. Kürzlich befasste er sich in seinem „Essens-Check“ im ZDF mit der Herkunft von Zuchtlachs, wozu er nach Norwegen reiste, um sich Lachszuchtanlagen anzusehen. „Wie gut sind unsere Olivenöle? war eine weitere Frage, der er nachging, und der alarmierenden Feststellung, dass mancher Reis mit Arsen belastet ist. Aber auch das vermittelt Nelson ohne erhobenen Zeigefinger. Mit Body and Soul eben.

Silvester-Menü, Champagner und Feuerwerk um Mitternacht Dienstag, 25. Dez. 2018 mittags & abends Mittwoch, 26. Dez. 2018 abends Montag, 31. Dezember 2018 Info Restaurant Schote Emmastraße 25 45130 Essen Tel. 02 01 / 78 01 07 (Montag bis Freitag 10.00 bis 18.00 Uhr, Samstag 14.00 bis 18.00 Uhr) schote@nelson-mueller.de www.nelson-mueller.de Öffnungszeiten Dienstag bis Samstag ab 18.00 Uhr, Küche bis 23.00 Uhr Sonntag und Montag geschlossen Tischreservierung erbeten.

Soul Sunday Einmal im Monat verwandelt sich das MÜLLERS sonntagnachmittags in einen Konzertraum.

Wenn Nelson Müller befreundete Künstler zum gemeinsamen Musizieren einlädt, darf gegessen, gelacht und getanzt werden.

Sonntags, 14.00 bis 18.00 Uhr Silvester-Küchenparty Feiert mit uns einen tollen Jahreswechsel mit Küchenparty, Welcome-Drink, großem Mitternachtsfeuerwerk am Rüttenscheider Stern und anschließender Party.

Montag, 31. Dezember 2018

Info MÜLLERS auf der RÜ Rüttenscheider Str. 62 45130 Essen Telefon: 02 01 / 79 93 77 01 E-Mail: muellers@nelson-mueller.de www.das-muellers.de Öffnungszeiten Brasserie Montag bis Samstag von 12.00 bis 22.00 Uhr (15.00 bis 18.00 Uhr kleine Karte) Sonntag von 16.00 bis 22.00 Uhr Imbiss Montag bis Samstag von 11.00 bis 19.00 Uhr Sonntag von 16.00 bis 19.00 Uhr

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SengelmannsHof

Maximilian Schriever bringt für den Sengelmannshof viele neue Erfahrungen und Ideen mit. Besondere Wein-Events will er für seine Gäste anbieten.

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SENGELMANNS KULINARISCHES FACHWERK ERLEBEN Wenn das Wort Kleinod eine Heimat hat, dann ist es der Sengelmannshof in Kettwig. Für seine Gäste ist das schöne Hotel-Restaurant mehr als nur eine kleine Kostbarkeit. Hier verbinden sich gelungen angestammte Gastkultur in der guten Stube oder im hübschen Bauerngarten mit moderner Philosophie gepflegten Genusses. Dafür gibt es jetzt ganz frische Impulse aus der Luxus-Hotelerie und Sterne-Gastronomie.

Herzlich willkommen: Gisela Schriever begrüßt neue Gäste ebenso herzlich wie ihr Stammpublikum im gepflegten Fachwerkhaus.

Die bringt der Junior-Chef Maximilian Schriever mit, der nun gemeinsam mit Mutter Gisela und Vater Reinhard das bisherige Erfolgskonzept weiterentwickelt. Seine Basis dafür ist eine ebenso grundsolide wie hochklassige Ausbildung: Erst die Lehre in einem fränkischen Weingut mit Hotel-Restaurant, danach Fünf-Sterne-Bedingungen in Hamburgs Nobel-Quartier Louis C. Jacob, dann Tagungs-Knowhow im angesehenen Scandic der Hansestadt und schließlich eine weitere

Runde in der Sterne-Gastronomie. Viele gute Erfahrungen und viele neue Ideen stellen nun Kettwigs beliebten Treffpunkt perfekt für die Zukunft auf.

Eines weiß Maximilian Schriever, der für die unzähligen Stammgäste des Fachwerkhauses aus alter Verbundenheit eben der „Max“ ist, an seinem Sengelsmannhof besonders zu schätzen: Die gepflegte Stuben-Kultur, die auch die Luxus verwöhnten Gäste in Hamburg besonders liebten. Im Fachwerk-

haus, das seit 1803 im Familienbesitz ist, ist die gute Stube ganz authentisch zu Hause.

Und eigentlich ist die Tradition noch älter: 1341, weiß Reinhard Schriever, wird der Sengelmannshof erstmals in der Chronik der Abtei Werden erwähnt. Lange betreiben die Eigentümer Landwirtschaft, bis das stattliche Fachwerkhaus schließlich in eine Gastronomie umgewandelt wird. Die prägen Gisela und Reinhard Schriever ab 1985 mit ihrer ganz persönlichen Note.

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SengelmannsHof

Reinhard Schriever führt den Sengelmannshof seit 1985 und hat ihn gemeinsam mit seiner Frau zu einem echten Kleinod in Kettwig gemacht.

Dem Hotel und dem gesamten Ambiente gibt die Chefin eine echte Seele. So wird der Sengelmannshof bald zum angesagten Ziel für alle, die im urgemütlichen und gepflegten Ambiente der Hektik der Metropolen für einen Augenblick entweichen wollen.

Die Atmosphäre bei Familie Schriever atmet die gelebte ursprüngliche Gastlichkeit und ist dabei absolut authentisch: Das Fachwerk schmiegt sich am Ende der Sackgasse unter die Bäume, die grünen Holzläden an den Sprossenfenstern verheißen GeSengelmanns Saisonales Kulinarischer Kalender August-September: BarBQ im Bauerngarten Mittwochs und donnerstags bei trockenem Wetter ab 17:00 Uhr Auf Holzkohle oder aus dem Smoker mit Fleisch oder fleischlos, ein Genuß für Groß und Klein.

Aus der Hütte wird die Bar. Hoftrödel Sengelmanns. Hof. Trödel am 26.08.2018 Oktober: Essen Genießen Restaurant Karussell 12 kleine kulinarische Variationen in 4 Gängen serviert Die ersten Gänse fliegen ein November: Lichterfest Das andere St. Martinsfest auf unserem Hof 62

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mütlichkeit. Die gibt es im Bauerngarten mit seinen prallen Hortensien und edlen Holzmöbeln, der sich über mehrere Ebenen einladend erstreckt, ebenso wie im Innern in der guten Stube. In der Küche kümmern sich Oliver Kozlik und Holger Skrzipala um den guten Geschmack: Klassische deutsche Küche mit vielen regionalen Zutaten von den Höfen in der unmittelbaren Nachbarschaft kommt im Sengelsmannhof auf den Tisch.

Vom Flammkuchen über den Kettwiger Senf-Rostbraten oder vegetarische Angebote

Dezember: Weihnachtsmenüs Glühwein und Feuer Von innen und von außen heiß, Glühwein vor der Hütte am Feuerkorb Silvesterknaller - Silvestermenü „Das Beste kommt zum Schluss“ Am 31.12.2018 servieren wir Ihnen ein festliches 5-Gang Menü Januar: Hochzeitsmesse Informatives für den schönsten Tag im Leben Februar: Valentinstag Valentinsmenü für alle, die sich gefunden haben.

bis zum mehrgängigen Menü kann man hier wunderbar genießen. Einfach auf einen Drink oder für eine zünftige Feier – dazu ist der Rübenkeller da.

Das alles mögen nicht nur die Stammgäste aus der Umgebung, der Sengelmannshof ist gleichzeitig Hotel sowie Fest- und Tagungs-Location. Hier stehen modernes Ambiente und modernste Technik zur Verfügung, Verwöhn-Feeling durch perfekten Service und köstliches Catering inklusive.

Ein Kleinod eben, nicht nur für Kettwig.

März: Überraschungsmenü Fisch oder Fleisch inklusive einer Flasche Wein April: Ostern Ostersonntag 21.04.2019 Ostermontag 22.04.2019 Familienbrunch 11.00 bis 14.00 Uhr Mai: Spargelzeit Juni: Musikalisch-kulinarische Meile in Kettwig Info Sengelmannshof Sengelmannsweg 35 45219 Essen Telefon 0 20 54 / 9 59 70 www.sengelmannshof.de info@sengelmannshof.de

Öffnungszeiten Hotel: Montag bis Samstag von 06.00 bis 23.00 Uhr Sonntag von 06.00 bis 15.00 Uhr à la carte-Restaurant: Montag bis Samstag von 16.30 bis 23.00 Uhr Sonntag von 11.00 bis 23.00 Uhr Warme Küche: Montag bis Samstag von 17.30 bis 22.00 Uhr Sonntag & feiertags von 12.00 bis 14.30 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr Rübenkeller: Mittwoch bis Samstag von 18.00 bis 00.00 Uhr Sonntag bis Dienstag geschlossen Für Veranstaltungen ab 20 Personen und Tagungen ab 10 Personen öffnen wir gerne auch mittags für Sie!

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Sheraton Essen

So kennen die Essener das traditionsreiche Sheraton Hotel an der Huyssenallee. Es verwöhnt nicht nur Reisende mit seinem perfekten kulinarischen Angebot für jeden Anspruch und für jeden Geschmack.

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DER ÜBERRASCHENDE TREFFPUNKT AM PARK Viel mehr als einfach nur ein Hotel mitten in der Stadt ist das Sheraton für Essen.

Das Traditionshaus mitten in der City mit seiner perfekten Lage direkt am Stadtpark bietet ganz ungeahnte Möglichkeiten und präsentiert sich als unkomplizierter Treffpunkt mit viel Charme für jeden Tag. Das Restaurant am Park und Essens schönster Biergarten sind immer einen Besuch wert.

Der Biergarten ist täglich von Mai bis September bei gutem Wetter von 10 bis 22.30 Uhr geöffnet.

Das Herzstück des Hauses an der Huyssen­ allee, direkt neben der Philharmonie und nahe am Aalto-Theater, ist die Bar am Park.

Im gemütlichen Ambiente finden Gäste hier den idealen Ort, um in der großen Auswahl an Cocktails, Spirituosen und Weinen oder auch vielen Kaffeespezialitäten zu schwelgen. Dazu bieten sich kleine Gerichte und Fingerfood als feste Begleiter an. Und das alles nicht nur in den Abend- oder Nachtstunden: Das Sheraton hat Essens einzige Tagesbar. Den Luxus wissen nicht nur Hotel-

gäste, sondern auch viele Menschen aus der eigenen Stadt zu schätzen. Hier trifft man sich gerne auch einmal, um den Cocktail des Monats zu testen. Da liegt dann auch der Gang in das eigene Bistro nahe. Dort serviert die Küche in moderner und lockerer Atmosphäre montags bis freitags zum Lunch ein Drei-Gang-Menü. Wer es gerne süß mag, ist nachmittags zu Kaffee und köstlichem Kuchen willkommen. Vor allem zur schönen Jahreszeit lockt Essens schönster Biergarten direkt hinter dem Sheraton am gepflegten

Stadtpark. Jung und alt finden mit dem Blick in die Natur wunderbar Entspannung. Hier genießen die Gäste erfrischende Sommergetränke, hausgemachte Limonade und frisch gezapftes Bier. Die Speisekarte bietet dazu, was das Herz in einem Biergarten nur begehren kann: vom knackigen Salat über vegetarischen Wrap bis zum Sheraton BBQ, das bei gutem Wetter von 16 bis 21.30 Uhr aufgebaut wird. Da gibt es ebenso eine knackige Rostbratwurst im Brötchen wie Rumpsteak und Rinderfilet, Spare Ribs 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Sheraton Essen

Essens einzige Tagesbar lädt nicht nur Reisende zu einer Auszeit mitten im City-Trubel ein.

oder für Fischliebhaber eine ganze Dorade.

Ein Endless-BBQ mittwochs und ein Family-Grill sonntags runden das Angebot ab.

Vom Frühstück für die ganze Familie über den Business-Lunch mit Geschäftspartnern bis zum gepflegten Dinner nicht nur als Einstieg in einen kulturellen Abend bietet das Restaurant am Park mit Ausblick ins Grüne das perfekte Angebot. Die Gäste erwartet hier eine freundliche und gemütliche AtmoBiergarten (Mai bis September) Täglich von 10:00 bis 22:30 Uhr geöffnet Mittwochs und donnerstags „Endless BBQ“ Grillbuffet ab 16.00 Uhr Champagnerbrunch Jeden 1. Sonntag im Monat mit wechselnden Themen. Jeweils von 12.00 bis 15.00 Uhr im Restaurant am Park • 02.09.2018 • 07.10.2018 • 04.11.2018 • 02.12.2018 • 06.01.2019 • 03.02.2019 Nostalgische Momente Jeden Sonntag von 12.00 bis 15.00 Uhr im Bistro Bistro Lunch Montags bis freitags (außer an Feiertagen) von 12.00 bis 15.00 Uhr im Bistro 66

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

sphäre direkt an der grünen Lunge, genau angrenzend zur Essener Philharmonie. An den Konzertabenden präsentiert das Restaurant vor und nach den Aufführungen eine spezielle Philharmonie-Speisenkarte. Einen guten Start in den Tag verspricht das reichhaltige amerikanische Frühstücksbuffet oder als absoluter Höhepunkt einmal im Monat das Champagner Brunch Buffet. Grundsätzlich verwöhnt das Küchen- und Service-

Gin Menü (4 Gänge) 1x im Monat, immer freitags, im Restaurant am Park • 07.09.2018 • 05.10.2018 • 16.11.2018 • 07.12.2018 • 11.01.2019 • 08.02.2019

Info RESTAURANT AM PARK Huyssenallee 55 45128 Essen Tel.: 02 01 / 1 00 70 essen@sheraton.com www.restaurant-am-park.com

team alle Gäste mit einem Angebot, das durch sorgfältige Zubereitung und saisonale Akzente jedes Gericht zu einem Erlebnis macht. Ganz besondere Highlights in Essen für alle Liebhaber eines besonderen Essens sind das Gin-Menü, mit dem das Team einmal im Monat freitags überrascht, und im Bistro sonntags die „Nostalgischen Momente“ mit Klassikern vom Krabben-Cocktail bis zu Omas Sonntagsbraten. Öffnungszeiten Frühstück 06.30 bis 10.30 Uhr Frühstück Samstag bis Sonntag + Feiertage 06.30 bis 11.00 Uhr Lunch (Bistro) 12.00 bis 15.00 Uhr

Raclette-Abend Auf Anfrage buchbar, ab 3 Personen

Dinner 18.00 bis 22.30 Uhr

Küchen-Highlights Monatlich wechselnde kulinarische Highlights Weitere Informationen zu Daten, Themen und Preisen, als auch unsere Weihnachtsangebote finden Sie in unserem Kulinarischen Kalender oder unter www.restaurant-am-park.com

Montags und Sonntags geschlossen, außer an ausgewählten Konzertabenden.

Sommerpause vom 16.07. bis zum 28.08.2018. In dieser Zeit können sie am Abend in unserem Bistro oder bei schönem Wetter auf unserer Terrasse speisen.

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Restaurant nicht erlaubt sind.

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Wir Wirsuchen suchennoch nochUnterstützung Unterstützungfürfürunser unserBauleitungsteam.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Schmachtenbergshof

Jörg und Bernd Kaiser kochen für ihre Gäste im Schmachtenbergshof traditionelle Köstlichkeiten und eine frische deutsche Küche passend zur Saison.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

DER VERBORGENE SCHATZ Der Schmachtenbergshof ist seit fast 70 Jahren beliebter Treffpunkt für die Menschen aus Kettwig. Inzwischen finden immer mehr Gäste den Weg zu der ehemaligen Bauerngastwirtschaft mit seinem unendlich vielfältigen Angebot.

Denn in ihrem Traditionslokal am Stadtwald servieren die Brüder Bernd und Jörg Kaiser ebenso beliebte Klassiker wie echte Schätze der modernen Küche.

Der Schmachtenbergshof von einst – heute ist das angestammte Fachwerk durch viele Erweiterungen und Anbauten verborgen.

Wer den Schmachtenbergshof besucht, der muss schon wissen, was er sucht, so bescheiden zieht sich das feine Restaurant vorne von der Straße eher ins Hinterland zurück. Der Weg aber lohnt sich – hinter der Tür empfängt eine gemütliche Gaststube die Besucher. Verführerische Düfte nach köstlichem Essen kitzeln die Nase, und man nimmt wahlweise im traditionellen Gastraum, im neuen schicken Kaminzimmer oder aber draußen auf der geschützten Terrasse Platz und lässt sich auch noch von der Abendsonne bescheinen.

Alles hier atmet Gediegenheit und gute Tradition, die auch auf dem Weg in die moderne Zeit immer noch bester Ausweis für echte Qualität ist. 1726 erbaut als Sitz der

Familie Schmachtenberg steht der Schmachtenbergshof oben am Stadtwald in Kettwig seit 1950 auch als Begriff für Gastronomie.

Damals eröffnete der Großvater im alten Fachwerkbau eine schlichte Bauerngaststätte. Die bewirtschaftet mit einer eigenen Schlachterei einen winzigen Gastraum, der sich schon bald zum Treffpunkt erst für die Siedlung und dann für ganz Kettwig entwickelt. Eine Kegelbahn kommt dazu, auch Touristen finden den Weg dorthin, so dass die Familie 1966 ein eigenes Hotel eröffnet. 1970 übernimmt mit Hans-Jörg und Hannelore Kaiser die 2. Generation das Zepter, ergänzt das Haus um den neuen Saal. Zu der Zeit spielt Rot-Weiss Essen erfolgreich in der 1. Bundesliga, die Gegner

beziehen im Schmachtenbergshof Quartier.

Kaiserslautern, Eintracht Frankfurt, Fortuna Köln – Bernd und Jörg Kaiser können als Jungs ihre Zimmer mit Wimpeln, Bildern und Andenken schmücken, gemeinsam mit den Fußballstars auch vor manchen Ball treten. Die eigentliche Passion der beiden Söhne aber bleibt immer der eigene Betrieb, das Kochen.

Jörg Kaiser geht in Mülheim in die Lehre, sein Bruder Bernd lernt das Handwerk im Schlosshotel Hugenpoet. Und erklimmt mit seiner Kochkunst den Gipfel: 1996 holt er mit der Jugend-Nationalmannschaft bei der Koch-Olympiade die Goldmedaille.

Schon mit 23 Jahren ist er damals einer der jüngsten Küchenmeister überhaupt. Da 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Schmachtenbergshof

Fleisch in bester Qualität wird in der klassisch-feinen Küche am Schmachtenbergshof begleitet von saisonalen Highlights wie Pfifferlingen.

kocht er schon gemeinsam mit seinem Bruder Jörg in der 3. Generation für die Gäste im Schmachtenbergshof und baut aus Passion einen auserlesenen Weinkeller auf.

Die Brüder servieren ihren Gästen eine deutsche frische Küche, passend zur Saison.

Dabei werden Klassiker wie die Rinder-

roulade nicht vergessen. Die Qualität und Vielfalt vom Rumpsteak bis zur gefüllten Seezungen-Roulade, die in dem Traditionshaus auf den Teller kommt, spricht sich herum. Neben den Stammgästen suchen und finden immer mehr Liebhaber einer ebenso bodenständigen wie feinen Küche

den Weg in das gepflegte Restaurant. Das bietet sich mit seinem Saal auch für Firmen- und Familienfeiern oder Tagungen an, perfekt ergänzt durch das Hotel. Und ein Catering-Service bringt die Köstlichkeiten aus der Küche bei Bedarf auch zu den Gästen nach Hause.

Besondere Angebote in 2018 August Spezialitäten rund um den Pfifferling, lassen Sie sich überraschen.

14. September bis zum 28. Oktober Essen Genießen Restaurant-Karussell Ab dem 04. Oktober servieren wir Ihnen frisch zubereitete Muscheln.

Am 07. Oktober Kartoffel-Kürbis-Schlemmerbüfett zum Start vielfältiges Fingerfood und Tapas, danach Fleisch und Fisch mit verschiedenen Pilzen und interessanten Kartoffel- und Kürbisbeilagen. Zum Abschluss süße Desserts.

27,00 € pro Person

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

Am 26. Oktober beginnt bei uns die Gänse- und Wildzeit.

Nun gibt es täglich unseren traditionell knusprigen Gänsebraten und raffinierte Wildgerichte. Ab zwei Personen servieren wir Ihnen auf Vorbestellung eine Bauernente.

Gerne tranchieren wir diese an Ihrem Tisch.

09., 10. und 11. November Grosses Martinsgansessen 3-Gänge-Menü zum Aktionspreis von 29,50 € 2. Dezember Adventsbüfett Winterliche Vorspeisenauswahl, knusprige Gänse, Wild- und Fleischspezialitäten mit schmackhaften Beilagen abgerundet.

Zum Abschluss ein vorweihnachtliches Dessertbüfett.

29,80 € pro Person

Unsere Aktionstage Dienstags und mittwochs Schnitzeltage Unsere klassischen Schnitzel nach altem Hofrezept sowie moderne Interpretationen 11,50 € Donnerstags und freitags Fischtage Fischgerichte à la carte sowie tagesfrische Angebote 15,95 €

Info Hotel-Restaurant Schmachtenbergshof Familie Kaiser Schmachtenbergstraße 157 45219 Essen-Kettwig Telefon 0 20 54 / 12 13 - 0 Fax 0 20 54 / 12 13 - 13 www.schmachtenbergshof.de info@schmachtenbergshof.de Öffnungszeiten Dienstag bis Samstag: 15.00 bis 24.00 Uhr (Küche von 17.30 bis 22.00 Uhr) Sonn- & feiertags: 10.30 bis 22.00 Uhr (Küche von 12.00 bis 14.30 Uhr & 17.30 bis 22.00 Uhr) Telefon: 0 20 54 / 12 13 - 0 Montags Ruhetag

Telekommunikationssysteme PCs, IT und EDV-Netzwerksysteme Multimedia und Präsentationstechnik Mobilfunkprodukte und Mobilfunkmanagement Alarmanlagen, Videoüberwachung, Zutrittskontrollen Carmedia, Telematik-, Freisprech- und Navigationssysteme

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Tablo

Der Blick in die offene Küche im tablo zeigt: Hier ist das Team mit Begeisterung bei der Sache und zaubert köstliche türkische Spezialitäten.

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AUSGEZEICHNET TÜRKISCH GENIESSEN Yilmaz Dogan versteht wirklich etwas von der guten Küche seiner Heimat.

Das beweist er in Essen mit seinem hoch erfolgreichen Restaurant: dem „tablo – türkisch genießen“. Es liegt direkt im kulturellen Zentrum Essens, beim Aalto-Theater und Philharmonie, Grillo-Theater und die Lichtburg nur wenige Minuten entfernt. Zentraler also geht es für Genießer also kaum noch.

Einfach köstlich mediterran: Scampi mit Gemüse in einer feinen Sauce.

Zentraler geht es kaum – und besser für Liebhaber der türkischen Küche auch nicht. Das bestätigt auch der Gault Millau, der 2016 das „tablo“ zum wiederholten Mal mit 14 Punkten als eines der besten Restaurants in Deutschland auszeichnete.

Kenner sagen sogar, das „tablo“ ist das beste türkische Restaurant in Deutschland!

Kein Wunder: Inhaber Yilmaz Dogan ist in Süd-Anatolien geboren, „und da ist die

beste türkische Küche zu Hause“, weiß der Mann, der seit 2002 an der Huyssenallee 5 seinen lukullischen Tempel gemeinsam mit seiner Ehefrau und Geschäftsführerin Pinar Dogan leitet.

Im „tablo“ lernen die Gäste die feine türkische Küche kennen und lieben. Gründer und Manager Yilmaz Dogan: „Da wir seit unserer Gründung im Jahre 2002 immer größten Wert auf Qualität der Waren legen,

ist das Beste gerade gut genug. Die Vielfalt unseres täglich wechselnden, fangfrischen Fischangebots können unsere Gäste direkt an der Kühlvitrine in Augenschein nehmen!“ Denn der frische Fisch ist die ganz besondere Spezialität im „tablo“: Dorade, Steinbutt oder Thunfisch liegen hier neben prächtigen Garnelen oder Loup de Mar auf Eis. Der Gast kann seinen Fisch selber 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Tablo

Aus der Küche des tablo kommen Hummer wirklich frisch auf den Tisch – natürlich immer mit perfektem Service.

auswählen. Daneben wächst förmlich ein grüner duftender Kräutergarten und wartet auf seine Verwendung in der Küche.

Von der Frische der Zutaten darf man sich zudem in der offenen Küche überzeugen und den ambitionierten Köchen in die Töpfe schauen, während sie die Zutaten zu besonderen Spezialitäten verarbeiten. Aus den Edelfischen kreiert das „tablo“-Team Menüs mit leichten Salaten und Gemüsen, die begeistern. Ein täglich wechselnder Mittagstisch verwöhnt in den Pausen vom Büroalltag. Das alles zusammen hat dem feinen Restaurant eine große Zahl an Stammgästen eingebracht. Dazu trägt auch Aus unserer Speisekarte Salat Karışık salata Wildsalatblätter mit Charlotten, CherryTomaten, Möhren und Zitronen- Olivenölsauce 12,- Euro Warme meze Karışık sıcak meze Komposition aus warmen Vorspeisen für eine Person 14,- Euro Vegetarische Speisen Sebze güveci Aubergine, Tomate, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eigenem Sud aus dem Ofen, dazu Bulgur-Pilav 17,- Euro

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

das feine Ambiente bei. Das „tablo“ wurde vor zwei Jahren umfangreich renoviert, die Räume sind jetzt akustisch gedämmt, sodass man sich auch in größerer Runde gut unterhalten kann. Eine Klimaanlage sorgt im Gastraum und im eigenen EventSaal für einen angenehmen Aufenthalt. Das Restaurant besticht durch warmes Holz und gemütliche Atmosphäre, die von dem Team unter der Leitung von Pinar Dogan getragen wird. Charme, Kompetenz und gute Laune schaffen das entsprechende Wohlfühlambiente, eine Mischung aus Morgenland und Urbanität. Schon ein kleiner Imbiss besticht durch seine Qualität. Die Vorspeisen, feine

Geflügel Tavuk dolması Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat, Reis, Pinienkernen und Möhren auf ParmesanSahnesauce, dazu gegrilltes Gemüse 20,- Euro Lamm Lammcarré auf Cocktailtomaten-KräuterBrandy-Madeira-Portweinsauce, dazu orientalische Pfannenkartoffel mit Kräuter Saç kavurma 25,- Euro Kalb und Rind Fıstıklı sığır fileminyon Rinderfilet mit Pistazienkruste auf Traubenmelasse-Balsamico- Rotweinsauce, dazu orientalische Pfannenkartoffel mit Kräuter 32,- Euro

frische Pürees aus Artischocken mit Dillspitzen und Olivenöl oder Joghurt mit Pfefferminze und Knoblauch oder Kichererbsen, schmiegen sich köstlich an das frische warme Fladenbrot. Blätterteigröllchen mit Weißkäse, Auberginen- und Zucchini-streifen mit Tomaten-Joghurtsauce, frische Gemüsepuffer zaubern den Geschmack des Orients auf die Zunge.

Neben internationalen Weinen hält das „tablo“ auch Weine aus türkischen Anbaugebieten bereit, beispielsweise den milden und sehr frischen Weißwein Kavaklıdere Cankaya oder den lieblichen und aromatischen Kavaklıdere Sultaniye.

Beğendili dana file Geschnetzeltes Kalbsfilet in Tomatensud auf Auberginenpüree mit Goudakäse und Buttersauce 26,- Euro Dessert Kazandibi Milchdesssert mit Zimt karamellisiert 8,- Euro Info Restaurant tablo Huyssenallee 5 45128 Essen Telefon 02 01 / 8 11 95 85 www.tablo-restaurant.de info@tablo-restaurant.de

Öffnungszeiten Küche täglich geöffnet: Montag bis Donnerstag von 11.00 Uhr bis 23.30 Uhr Freitag von 11.00 Uhr bis 24.00 Uhr Samstag von 12.00 Uhr bis 24.00 Uhr Sonntag von 12.00 Uhr bis 23.00 Uhr Mittagstisch: Montag bis Freitag von 11.00 Uhr bis 15.00 Uhr außer an Feiertagen Bitte beachten Sie geänderte Öffnungszeiten an Feiertagen!

Die Kรถnigin unter den Magazinen Mit den besten Geschichten aus dem Revier

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Trattoria Trüffel

Amanda und Diego Palermo empfangen ihre Gäste in der Trattoria Trüffel mit einer mediterranen Küche, die auf frische Zutaten und hohe Qualität setzt.

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FRISCHE SPEZIALITÄTEN AUS ITALIEN Es ist ebenso schlicht wie wahr: Dieses Restaurant macht seinem Namen alle Ehre. Die Trattoria Trüffel huldigt mit ihrer Speisenkarte dem edlen Waldgewächs. Und damit nicht genug steht ja noch „da Diego“ im Titel. Und ohne Diego, den Chef, Gründer, den Geist und die Seele des Lokals, und ohne die Trüffel wäre diese Trattoria eben auch nur eine unter vielen. So aber hat sie ihren Platz weit oben in der Rangliste der besten italienischen Restaurants in Essen.

Sie geben dem Lokal an der Rüttenscheider Straße ihren Namen: Trüffel, hier mit köstlichen Tortelloni in einer cremigen Trüffelsauce.

Hier bedient der Chef noch selber: Diego Palermo, so heißt der Inhaber mit vollem Namen, ist alleine ein Erlebnis wert. Strahlende Augen, umrahmt von Lachfalten unter sehr wenig Haaren auf dem glatten Kopf, dafür buschigen schwarzen Brauen und einem wunderbar nach oben gezwirbelten Schnäuzer, der ein breites Lachen freigibt.

Dazu die knallrote Brille, die immer ein wenig von der Nase rutscht und eine ebenso rote Schürze, denn Diego serviert nicht nur,

er kocht auch. Dem Enthusiasten, der die Gäste schon mit seiner Persönlichkeit besticht, zur Seite steht mit klarem Blick für die Organisation und den richtigen Service seine Frau Amanda. Seit 20 Jahren überzeugt das Paar seine Gäste am Rüttenscheider Stern vor allen Dingen mit seiner Cucina italiano originale. Hier wissen die Gäste zu schätzen, dass wirklich frischeste Zutaten verarbeiten und direkt serviert werden, weiß Amanda Palermo. Die Antipasti kommen hier ebenso

selbst gemacht und mit höchster Qualität aus der Küche, wie die kleine Tapas-Auswahl, die auch gut in den mediterranen Rahmen passt. Diego hat Ahnung davon: Selber absoluter Genussmensch weiß er, was seine Gäste glücklich macht. Auf dem Teller und dazu im Glas. Diego hat zu jedem Gericht immer den passenden Tipp für den richtigen Vino parat. Das ist dann immer ein weiteres Highlight. So schreibt der er Mann mit dem eigentlich spanisch klingenden Vornamen 20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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Trattoria Trüffel

Der Mann ist selber ein Gesamtkunstwerk: Diego Palermo auf einer restaurierten Vespa von 1981, die in seinem Lokal für echtes italienisches Flair sorgt. mit diesem Rezept schon lange eine echte Erfolgsgeschichte des italienischen Lokals.

1998 in der Rüttenscheider Straße 114, nahe der Messe Essen eröffnet, hat sich die Trattoria Trüffel längst zum angesagten Treffpunkt für alle Liebhaber einer frischen mediterranen Küche entwickelt. „Trattoria Trüffel – das italienische Spezialitäten Restaurant in Essen“, beschreibt Diego schlicht sein Lokal und trifft damit den Kern. Hier ist eine gute Auswahl

Kulinarischer Kalender

Frühjahrs-Menüs 2019

Spätsommer > Steinpilze-Spezialitäten, Sonderkarte

Ostern > Lammgerichte

Herbst 2018 > Essen Genießen Restaurant-Karussell

Mai > Spargel- Monat, Sonderkarte

Adventszeit > verschiedene Menüs, Highlight: Weiße Trüffel Winter > Wildspezialitäten 78

traditioneller, italienischer Köstlichkeiten zu haben. Und das alles grundsätzlich aus einem marktfrischen Sortiment mit original italienischen Zutaten perfekt kreiert. Eine Hauptrolle dabei gehört der Trüffel, ob weiß oder schwarz, die in der Küche der Trattoria rund die Hälfte der Gerichte mit ihrem ganz eigenen Geschmack nach Wald und Erde verfeinert. Pasta, Fleisch und Fisch punkten hier ansonsten einfach mit bester Qualität, die

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

durch ihre perfekte aber einfache Zubereitung zur Geltung kommt. Und dazu gibt es wirklich immer den passenden Wein. Davon gibt es bei Diego wahre Schätze. Die eigene Vinotheka, eine Treppe tiefer, eröffnet den Blick in eine ganz eigene Welt aus Flachen und Gläsern.

Ungezählte Tropfen aller Qualitäten sind hier zu haben, auch die absoluten Top-Lagen hat Diego im Angebot. Hier ist auch Platz für eine Veranstaltungen mit bis zu 30 Personen.

Info Trattoria Trüffel Da Diego Rüttenscheider Straße 114 45131 Essen-Rüttenscheid Telefon: 02 01 / 72 11 10 Telefax: 02 01 / 3 16 60 88 www.restaurants-rüttenscheid-da-diego.de info@trueffel-da-diego.de Öffnungszeiten Montag bis Samstag von 12.00 bis 14.30 Uhr und von 18.00 bis 22.30 Uhr Sonntags geschlossen!

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DIE PROFIS IM EINSATZ FÜR FRISCHEN GENUSS Essen ist uns wichtig – das ist bei weitem nicht nur ein Slogan, viel mehr eine Selbstverpflichtung, zu der sich das Team vom Frischezentrum in Essen bekennt.

Für seine Kunden. Die Profis in Sachen Essen.

Rolf Strobel und Christoph Wlotzki stehen im Frischezentrum an der Lützowstraße gemeinsam für den besten Service von Profis für Profis.

Es ist das persönliche Einkaufserlebnis, das den Besuch auf dem Großmarkt zu etwas Besonderem macht und vom reinen Bestell-Vorgang unterscheidet. Denn: „Lebensmittel muss man buchstäblich erfahren“, sagt Christoph Wlotzki, der Betriebsleiter vom FrischeParadies, das auf dem Großmarkt-Gelände mit seinem ebenso breit gefächerten wie exklusivem Angebot bis hin zu den Sterne-Küchen in der Region alle anspruchsvollen Kunden bedient. „Fühlen und sehen, riechen und schmecken gehört bei einem perfekten Einkauf guter Waren eben dazu“, kennt Wlotzki die Stärken, die das Frischezentrum vor allen Dingen seinen Profi-Kunden bietet. Die finden auf den insgesamt 100.000 Quadratmetern und bei 80

20 Jahre ESSEN GENIESSEN

insgesamt 50 Anbietern an der Lützowstraße alles, was Profis für Profis zu bieten haben.

Dafür lohnt es sich, den Wecker ganz früh zu stellen, denn hier ticken die Uhren im besonderen Takt. Mitten in der Nacht, wenn der Rest der Stadt überwiegend noch schläft, herrscht Hochbetrieb im Frischezentrum.

Hier treffen sich alle, die den Anspruch haben, beste Ware absolut frisch zu bekommen.

Fleisch und Wurst, Gemüse und Obst, Fisch und Feinkost haben hier in den ganz frühen Morgenstunden Hochkonjunktur. Dazu gibt es immer schöne Blumen oder auch auserlesene Weine, ebenso im FrischeParadies wie im Castel Laupendahl.

Die Vielfalt auf dem Gelände ist Rolf Strobel zu verdanken. Als er 2009 als neuer

Chef der Frischezentrum GmbH, wie die Einrichtung ganz vollständig heißt, antritt, macht er aus dem ehemaligen Schlachthof und Großmarkt ein breit aufgestelltes Unternehmen für den modernen Bedarf.

Genauso hat sich die traditionelle „Gilde“, die ehemalige Genossenschaft der Fleischer, auf die neuen Zeiten eingestellt. Rund um die Kernkompetenzen Schinken, Fleisch, Wurst und alles, was frisch ist, ist der Gilde Frischmarkt Rhein-Ruhr heute ein Vollsortimenter mit 12.000 Artikeln. Und das auch mit Vollservice: Zehn Lieferfahrzeuge bringen die Waren im 100-Kilometer-Radius frisch zum Kunden.

Rolf Strobel kennt seine Betriebe im ganzen Frischezentrum auf dem riesigen,

G r u g a h a ll e

01 | 09 | 2018 - 4. Jobmesse Essen 02 | 09 | 2018 Attraktive Karrierechancen Die Fischtheke im FrischeParadies erfüllt jegliche Wünsche. verschachtelten Gelände und stattet ihnen regelmäßig einen Besuch ab. Denn bei aller Professionalität geht es in der großen Großmarkt-Familie auch familiär zu. Seit Generationen sind viele schon dabei. Wie Manfred Liersch, der mit seinem Spezialbetrieb 1961 auf dem alten Großmarkt startete. Seit 1981 ist er nun an der Lützowstraße zu Hause.

Er liefert frisch geschälte Kartoffeln, die zu Pommes frites verarbeitet werden. Bereits in dritter Generation führt auch Thomas Schönfeld-Simon seinen Obst- & Gemüsegroßhandel Lorenz Köhlen. Den gibt es sogar schon seit 1955 auf dem Großmarkt, und seither kümmert sich das Team um Frische und Qualität. Immer passend zur Jahreszeit und immer ausgerichtet auf die Bedürfnisse der Gastronomie.

So ist das auch bei Elele, wo Rolf Strobel gleich dreimal kräftig die freundlich hingestreckten Hände schütteln muss. Den Betrieb managen drei Brüder gemeinsam: Ali, Cengiz und Ercan Duruöz bieten frische Salate feil. Dabei gewährleisten die Brüder nicht nur eine bestens abgestimmte Kühlkette vom Erzeuger bis in die Küche, sondern bieten auch einen Sonderservice an. Weil sich in der Gastronomie eben nicht alles planen lässt, gibt es bei Bedarf schnelle Nachlieferungen und einen Notdienst, damit die Restaurants ihren Gästen immer nur das Beste anbieten können. So macht Elele seinem Namen alle Ehre, denn: „Elele – das heißt Hand in Hand“, lächelt Ercan Duruöz.

Und das funktioniert im Frischezentrum, dem Handelsplatz der Metropole Ruhr, eben immer von Profis für Profis.

Info Frischezentrum Essen GmbH Lützowstraße 10 45141 Essen Telefon 02 01 / 3 20 00 - 10 Telefax 02 01 / 3 20 00 - 70 www.fze.de info@fze.de

IMPRESSUM Herausgeber: Essen Genießen e.V. Zur Schmiede 4 45141 Essen Konzeption: Ralf Schultheiß Redaktion: Katrin Kroemer Fotos: Ralf Schultheiß, Essen Genießen e.V., Bliss: Frank Vinken, Gummersbach: Kerstin Kokoska, Restaurant Gummersbach, Kiepenkerl: Christoph Wojtyczka, Kerstin Kokoska, Meat: ME(EA)T, Sheraton: Sandro Brueckelmeier, Matthias Hamel Projektmanagement und Produktion: Irgendwas mit Medien GmbH Druck: wwk-networks - essen wwk@wwk-networks.de Tel. 01 60 / 7 41 70 91 Lektorat: Lars Riedel Juli 2018

06 | 09 | 2018

Sascha Grammel „Ich find´s lustig!“

19 | 09 | 2018

PS-Auslosung mit großem Schlagerabend

22 | 09 | 2018

Markus Krebs Ausverkauft! „Permanent Permanent Panne“

06 | 10 | 2018 - Hochzeitsmesse 07 | 10 | 2018 Die Messe rund ums Heiraten

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60 EINE JAHRE FÜR VIELFALT! ALLE!

14 | 10 | 2018

Mädchen Klamotte Der Mädchen-Flohmarkt

31 | 10 | 2018

Oslo Gospel Choir „Messiah“

04 | 11 | 2018

Schallplattenbörse im Foyer

10 | 11 | 2018

Subergs Ü-30 Party Mehr als eine Party

17 | 11 | 2018

Koncert Gwiazd Live 2018

07 | 12 | 2018

Bülent Ceylan „Lassmalache“

08 | 12 | 2018

The Bon Jovi Symphony With Bounce & Orchestra

13 | 12 | 2018

257ers „Auf Basis von Live 2018“-Tour

16 | 12 | 2018

Mädchen Klamotte Der Mädchen-Flohmarkt

Terminstand: Juni 2018 . Änderungen vorbehalten

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

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BERTHOLD BÜHLER KOCHGESCHICHTE UND GESCHICHTEN

Seine zwei Sterne leuchteten immer über „Essen… verwöhnt“.

Berthold Bühler: der Mann, bei dem in Essen auch viele Köche ihr Handwerk auf höchstem Niveau gelernt haben.

Er zählt nicht nur zu den besten Köchen Deutschlands, sondern hat in Essen auch eine ganz besondere Tradition mitbegründet: Gemeinsam mit Rainer Bierwirth und anderen ambitionierten Gastronomen der Ruhrstadt stand er Pate für „Essen genießen“. Seine beiden Sterne, die der Guide Michelin der Küche in der Résidence rund ein Viertel-Jahrhundert ununterbrochen zuerkannte, leuchteten von Beginn an auch über der Gourmetmeile „Essen verwöhnt“. Die feiert in diesem Jahr ihr 20.

Jubiläum – und Berthold Bühler kommt gerne als Gast vorbei. Denn nach dem Motto „Aufhören, wenn es am schönsten ist“, hat er inzwischen die Kochschürze an den Nagel gehängt.

Die Wiege für den Wirte-Zusammenschluss „Essen genießen“ stand einst im Sengelmannshof in Kettwig, erinnert sich Reinhard Schriever an die Geburtsstunde, als im gemütlichen Kaminzimmer gemeinsam mit Rainer Bierwirth und anderen die Idee angeschoben wurde. Seither ist natürlich der Sengelmannshof ebenso dabei wie Rainer Bierwirth selber.

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20 Jahre ESSEN GENIESSEN

Berthold Bühler, der Mann am Essener Sterne-Himmel, ließ sich auch nicht lange bitten und machte mit. „Ich war einer der Fahnenträger für ,Essen... verwöhnt‘. Von Beginn an bis zu meinem Ausscheiden“, hat Bühler der ganz besonderen Essener Gourmetmeile in seiner aktiven Zeit immer die Treue gehalten.

Er selber ist in Essen inzwischen beinahe eine Legende in Sachen Essen.

Und er hat Geschichte geschrieben: Als er Ende 2016 seine Küche abschließt, nimmt er stolze zwei Michelin-Sterne mit in den selbst verordneten Ruhestand.

Ein Novum in der Geschichte der Sterne-Köche. Und das macht den Mann, der sich diese Ehre mit feinster Küche erarbeitet hat, bis heute auch ein wenig stolz. An seine aktive Zeit hat er dazu viele wunderbare und einzigartige Erinnerungen.

Darum hat der 66-Jährige nun auch einen Plan: Vieles aus seiner persönlich erlebten Geschichte möchte er in einem eigenen Buch festhalten. Geschichten rund um besondere Gäste wie Queen Elizabeth II von England oder den französischen Premier

Jacques Chirac, die er mit seinem ganz besonderen Essen verwöhnen durfte. Dafür hat Berthold Bühler auch schon einen bestimmten Ort im Sinn: Ein Dörfchenin der Provence. Inmitten von Lavendelfeldern.

Dort machte er vor weit über 30 Jahren mit seiner damaligen Ehefrau Uta Urlaub.

Mit einem ganz kleinen Auto und echt wenig Geld in der Tasche. Dort, erinnert er sich heute schmunzelnd, „sind wir immer um so ein feines Sternelokal mit weißen Tischdecken, Silber und Stoffservietten herumgeschlichen“. Denn leisten konnte der junge Koch sich damals diesen Genuss nicht. Einen solchen Genuss auf höchstem Niveau, den hat er selber seither nicht nur Staatsgästen und Prominenten, sondern vielen Menschen in Essen und dem gesamten Umfeld beschert. Und das nicht nur in Kettwig in der Résidence. Sondern auch Jahr für Jahr bei den Gourmetmeilen und Events mit „Essen genießen“. Gemeinsam mit Rainer Bierwirth und den vielen Mitstreitern. Darum ist es Ehrensache, dass sein Besuch auch beim 20. Jubiläum nicht fehlen darf.

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Jahre »Essen ... verwöhnt«!

Wir

Axel Stauder

Thomas Stauder

Ehrlich wie das Ruhrgebiet.

gratulieren!