Agia cruzcampo

diseña para Iratxe García González Aina Morell Morell Gemma Navarro Solà Anna Rovira Conesa

Francisco Bermúdez

Diseño y producto I - EET (UPC)

Diciembre del 2014

AGIA dise単a para Cruzcampo

Diseño y producto i – 2014-2015

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Diseño y producto i – 2014-2015

ÍNDICE FASE 0

OBJETIVO DEL PROYECTO .................................. 9

ENUNCIADO............................................................................ 10 DECISIÓN ................................................................................ 11 BRIEFING ................................................................................ 12 FASE 1

ANALÍTICO - CONCEPTUAL ............................ 17

LA EMPRESA Y EL PRODUCTO ............................................. 18 HISTORIA Y EVOLUCIÓN.......................................................... 18 ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA ...................................... 23 ANÁLISIS EXTERNO ................................................................. 41 FACTORES SOCIO-CULTURALES ......................................... 46 EL CLIENTE OBJETIVO ............................................................. 47 FACTORES LEGISLATIVOS .................................................... 52 EL PRODUCTO ......................................................................... 53 EL ENVASE ............................................................................... 56 EL ETIQUETADO ...................................................................... 59 LOS RESIDUOS ........................................................................ 65 FACTORES ESTRUCTURALES .............................................. 68

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BOTELLA DE PLÁSTICO .......................................................... 83 BOTELLA DE VIDRIO ................................................................ 89 PALETIZACIÓN......................................................................... 98 CADENA LOGÍSTICA .............................................................. 103 COLOCACIÓN EN EL PUNTO DE VENTA ............................... 106 FACTORES COMUNICATIVOS ............................................. 108 COCA-COLA .......................................................................... 109 FANTA DE NARANJA / FANTA DE LIMÓN............................... 114 TÓNICA – SCHWEPPES ......................................................... 118 SISTEMAS DE IMPRESIÓN ..................................................... 123 FASE II

TÉCNICO-CREATIVA ........................................ 125

FUENTES DE INSPIRACIÓN ................................................. 126 INFLUENCIA DEL ARTE .......................................................... 126 INFLUENCIA DEL DISEÑO ...................................................... 128 NATURALEZA ........................................................................ 129 IDENTIDAD ............................................................................ 130 MARCA .................................................................................. 130 LOGOTIPO Y PICTOGRAMAS ................................................ 132

AGIA DISEÑA PARA CRUZCAMPO ESLOGANS ............................................................................ 139

INFORMACIÓN PARA EL USUARIO..................................... 164

PERSUASIÓN ........................................................................ 140

CONTENIDO ETIQUETAS ....................................................... 164

TIPOGRAFÍA ........................................................................... 140

LAS ETIQUETAS ..................................................................... 170

COLORES .............................................................................. 143 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ........................................... 149 ENVASE ELEGIDO .................................................................. 149 MATERIAL .............................................................................. 150 TAMAÑO Y FORMA ................................................................ 152 DISPOSITIVO DE CIERRE ....................................................... 155

FASE III

EVALUACIÓN .................................................... 177

CICLO DE VIDA DEL ENVASE Y EMBALAJE ....................... 178 PRODUCTO FINAL............................................................... 183 BIBLIOGRAFIA ..................................................................... 193

FABRICACIÓN, ENVASADO, IMPRESIÓN Y LOGÍSTICA. ........ 156 PALETIZACIÓN ....................................................................... 157

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FASE 0 OBJETIVO DEL PROYECTO 9

Diseño y producto i – 2014-2015

ENUNCIADO El proyecto final de la asignatura Diseño y Producto I consiste en el

PROPUESTAS

diseño de una gama de productos de Packaging con grupos de cuatro personas como máximo.

Opción A

La actividad a llevar a cabo tiene que recoger explícitamente los

Diseño de envases para 4 productos de higiene personal para la

siguientes aspectos:

marca Heno de Pavia, de la empresa Antonio Puig S.A. de Barcelona.

Opción B

-­‐

Historia y antecedentes de productos

-­‐

Investigación

-­‐

Metodología del diseño de envases y embalajes

-­‐

Materiales

-­‐

Color

-­‐

Etiquetado de productos

-­‐

Ciclo de vida, residuos y medio ambiente.

Diseño de envases para 4 productos alimentarios del sector de refrescos para el grupo Heineken España de marca Cruzcampo con origen a Sevilla.

Opción C Diseño de envases para 4 productos del sector vitivinícola para la

El desarrollo deberá contemplar una fase analítico-conceptual (contexto estructurales

socio-económico, y

gráficos),

una

factores fase

legislativos,

factores

técnico-creativa

(bocetos,

selección, prototipos) y una fase de evaluación de resultados.

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Bodega Pagos del Moncayo, S.L. (D.O. Campo de Borja)

Agia diseña para Cruzcampo

DECISIÓN Hemos decidido llevar a cabo el diseño de envases para refrescos (opción B) ya que esta propuesta nos abre una amplia gama de posibilidades en el mundo del diseño gráfico.

Son productos que tenemos a nuestro alcance y con los que estamos familiarizadas.

El grupo Heineken España está interesado en un diseño completo de envases primarios para 4 productos con marca Cruzcampo, ampliando su tradicional mercado cervecero al de refrescos.

Bajo el formato que escojamos tenemos que diseñar envases que puedan contener el volumen que se especifica a continuación de las

BEBIDAS REFRESCANTES Antes de empezar, es preciso conocer qué son las bebidas refrescantes para conocer el producto para el que diseñaremos el envase.

Según el diccionario de la Real Academia Española (RAE) un refresco es una: Bebida fría o del tiempo Para una definición más precisa y completa, tenemos la que nos ofrece la Reglamentación Higiénico-Sanitaria Española:

siguientes bebidas refrescantes: "Bebidas analcohólicas, carbonatadas o no, preparadas con agua de -­‐

Refresco de cola, de 0,33 l y de 0,22l

-­‐

Refresco de limón, de 0,33 l y de 0,22l

-­‐

Refresco de naranja, de 0,33 l y de 0,22l

anhídrido carbónico, azúcares, zumos, purés, disgregados de frutas

-­‐

Refresco de tónica, de 0,33 l y de 0,22l

y/o vegetales, extractos vegetales, vitaminas y minerales, aromas,

consumo humano, aguas preparadas, agua mineral natural o de manantial, que contengan uno o más de los siguientes ingredientes:

aditivos autorizados u otros ingredientes alimenticios"

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Diseño y producto i – 2014-2015

BRIEFING DESCRIPCIÓN DE LA MARCA O PRODUCTO

PÚBLICO OBJETIVO Y CONSUMIDORES En el caso de los refrescos de Cola, Naranja y Limón el consumidor

Se abre una línea de producto nueva por lo que se sugiere marchar

es universal y diverso, en cambio la tónica que se dirige a un

de la idea de cerveza e innovar en la marca con nuevos productos de

consumidor más sobrio y adulto a causa de su gusto más amargo. Es

refresco. Es necesario que la palabra Cruzcampo aparezca como

por eso que se precisa un estilo distinto adaptándose a cada público

complemento e identificación de la marca original en el envase.

para que éste se sienta atraído.

Al tratarse de un mercado totalmente nuevo, con un público diferente,

Se pretende crear además de una nueva línea de producto, un nuevo

hay cierta libertad de elección entre la imagen convencional y las

estilo de vida, asociar el producto a una forma de ver las cosas. El

nuevas sugerencias, aún así se tiene que crear un equilibrio entre la

nuevo estilo se debe asociar a un costumbre para que el consumidor

tradición de la marca y la innovación en el nuevo producto.

de una determinada bebida carbonatada

adopte como hábito la

compra de nuestro producto correspondiente. Relacionar el refresco Los cuatro productos están bajo la misma marca, pero cabe destacar

con el ocio, la diversión y la desconexión, ideas que evocan las

que queremos crear tres líneas distintas, una para la cola, otra para la

bebidas refrescantes y que el público busca en este producto.

tónica y una tercera para los refrescos de fruta, esta decisión se debe a los diferentes consumidores a los que va dirigido el producto.

Las cuatro tipologías de bebida serán refrescantes con gas.

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Agia diseña para Cruzcampo

EL MERCADO

COMPETENCIA DE LA MARCA

El segmento de mercado que actualmente ocupa Heineken España

Se debe tener en cuenta que, en cada una de las tipologías de

está dentro del sector cervecero español principalmente. Con la

refresco, hay distintas marcas que compiten. En ésta tabla no se

nueva línea propuesta este mercado se amplía y sitúa más allá,

tiene en cuenta aquellas marcas blancas ya que acostumbran a

enmarcando el sector cervecero y de refrescos. Se debe tener en

ofrecer todo tipo de producto y no se pueden encontrar en todos los

cuenta además el público objetivo, clasificándolo en grupos

supermercados.

homogéneos según género, edad, clase social etc. Como datos relevantes, saber que se trata de un mercado muy amplio y que varía dependiendo del tipo de refresco, por lo que se adaptará el diseño al segmento específico que se dirija.

Para realizar la tabla miraremos solamente aquellas marcas con las que Cruzcampo competiría, aquellas que tienen más presencia en el mercado español: COLA

Objetivos de marketing

LIMÓN

NARANJA

TÓNICA

Coca Cola

Fanta

Fanta

Nordic Mist

-­‐

Introducir en el mercado la línea de refrescos de Cruzcampo

Pepsi Cola

Schweppes

Schweppes

Schweppes

-­‐

Ampliar el público objetivo hacia este sector del mercado

Kas

Kas

Kas

Kas

-­‐

Crear un buen producto en cuanto a diseño, forma y costes, aprovechando al máximo las tecnologías que posee la empresa

Aunque haya marcas que tengan todas las tipologías de refresco, tenemos que tener en cuenta aquellas que más presencia tienen el mercado de cada una de las bebidas.

Como canales de distribución se emplearán los mismo que ofrece Cruzcampo y Heineken España.

La línea de Cruzcampo tendrá un sabor y un público similar a las otras marcas ya que las bebidas refrescantes son un producto

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Diseño y producto i – 2014-2015 ampliamente conocido y estabilizado. En cambio, Cruzcampo puede

nueva línea de productos a los conceptos de evasión, espontaneidad,

ofrecer una imagen totalmente distinta a las otras por su carácter

improvisación...

local, se debe conseguir que la población española se sienta identificada.

Cuando se asocia un producto a un estilo de vida es para crear unos hábitos o para qué situaciones ya existentes, se relacionen con

La otra ventaja con la que jugamos es que pertenecemos a una

nuestro producto: bajar al bar con los amigos para tomar un refresco,

marca muy conocida en el territorio nacional, no debe ganar la

sustituir la hora del café por la hora del refresco, risas, un respiro, un

fidelidad ni la confianza del consumidor, ya que es una marca con

descanso, un tapeo en bares, un rato en las terrazas de

una amplia historia positiva, sino que debe destacarse por la

establecimientos…

novedad.

Cruzcampo

hasta

ahora

sólo

ofrecía

alcohol,

ahora

puede

No se está creando una empresa, por lo tanto para que el público lo

promocionar una cultura del refresco y ampliar así su target de

asocie con Cruzcampo se debe seguir el estilo de la empresa y usar

clientes.

los medios ofrecidos.

En cuanto a publicidad y promociones, se pide la creación de un

Debe producir la sensación de “Me gusta la cerveza Cruzcampo,

eslogan pudiendo aprovechar las ideas que ya transmite la marca.

¿por qué no probar los refrescos?”. Por eso no debe pasar

Los medios serán los que utiliza Cruzcampo y Heineken, con

desapercibida en medio de las otras marcas.

anuncios por televisión, carteles publicitarios y promociones en bares.

COMUNICACIÓN

OBJETIVOS DE DISEÑO

Como se ha comentado anteriormente se busca promocionar un

Se pide dar a la nueva línea de productos una fuerte personalidad,

estilo de vida. Si pensamos en el producto, se quiere relacionar la

que se distinga de lo que ya existe por su carácter y lo que sugiere en

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Agia diseña para Cruzcampo el consumidor. No debe dejar indiferente. Se pretende que ocupe en

Se pueden escoger las dimensiones mientras que se respete el

la mente del cliente un lugar junto a las más grandes marcas del

volumen dicho anteriormente. Es importante tener en cuenta la

sector haciendo que éste se identifique.

estandarización y el punto de venta.

Su imagen innovadora, que recuerde la esencia de los refrescos se

Para sistemas de impresión, se adaptará el diseño a la impresión que

transmite a quien lo toma, por lo que le ofrecerá un beneficio principal

mejor se satisfaga nuestras necesidades. Se pretende hacer un

de relajación y desconexión de la rutina. Otros beneficios que debe

lanzamiento de muchos ejemplares y imprimir la lata directamente por

percibir el cliente son la alegría, vitalidad y buen rollo que ofrece una

lo que este es el mejor sistema. El número de colores y tintas

tarde en la terraza de un bar con los amigos.

utilizadas se deben tener en cuenta a la hora de escoger el sistema

INFORMACIÓN TÉCNICA

de impresión, ya que condicionarán el resultado y el coste.

El diseño debe cumplir toda la normativa comentada en el apartado

Se solicitan dos tipos de envase, una botella de cristal y una lata de acero o aluminio. Las capacidades serán de 330ml y de 250ml, presentando un ejemplar de cada material para cada refresco. Se

de Factores Legislativos donde solamente se tiene en cuenta la legislación española (y europea) ya que el mercado de Cruzcampo no es más extenso.

deben incluir los elementos de anilla y parte superior para la lata y tapón para la botella.

Otra ventaja de crear una línea de producto de una marca ya existente es que se usará el sistema utilizado por Heineken y

Las formas tienen que ser ergonómicas, y diferentes a la botella

Cruzcampo de manipulación, distribución y paletización.

actual de las cervezas Cruzcampo; se busca una diferenciación gráfica y estructural. Estos dos aspectos, deben ser identificables por el cliente y deben asociarse con el mensaje que se quiere transmitir.

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Diseño y producto i – 2014-2015

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FASE 1 ANALÍTICO - CONCEPTUAL 17

Diseño y producto i – 2014-2015

LA EMPRESA Y EL PRODUCTO HISTORIA Y EVOLUCIÓN LA CERVEZA La cerveza es una bebida alcohólica hecha con granos germinados de cebada u otros cereales fermentados en agua, y aromatizada con lúpulo, boj, casia, etc. Se pueden encontrar múltiples variedades de cerveza dependiendo de los ingredientes utilizados y la forma de elaboración.

Además

su

graduación

alcohólica

puede

variar

generalmente entre los 3% y los 9%, pero cabe destacar que también existen variedades que llegan a alcanzar el 30% de volumen.

Para empezar a desarrollar el proceso de diseño es necesario

La cerveza es una de las bebidas más antiguas, esta fue desarrollada

conocer la evolución de la empresa para la cual se ha de trabaja. Así

por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios, hallándose las

pues a continuación podremos encontrar información sobre el

evidencias más antiguas de su fabricación alrededor del año 3500 a.

producto que Cruzcampo nos ofrece, la cerveza; Como también la

c. en Godín Tepe, situado en el actual Irán.

historia, el origen y pequeños detalles de la empresa.

En la antigüedad, los chinos también elaboraban cerveza, del mismo modo que las civilizaciones precolombinas de América, que utilizaban

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Agia diseña para Cruzcampo maíz en lugar de cebada. De manera similar, en la antigua Britania se

Eran los celtas los que conocían a la perfección la elaboración de la

elaboraba cerveza a base de trigo malteado antes de que los

cerveza y tras su paso por la Península Ibérica, extendieron su uso y

romanos introdujeran la cebada.

elaboración. Aun así no se puede hablar de una verdadera industria

Hasta hace poco se creía que en Europa los restos más antiguos de producción de cerveza habían sido descubiertos en el yacimiento del valle de Ambrona (Soria) y databan de alrededor del 2400 a. c. Pero los vestigios encontrados en la cueva de Can Sadurní (Barcelona) retrasan este acontecimiento hasta el 3000 a.c.

cervecera hasta el siglo XIX, cuando empezaron a aparecer pequeñas fábricas industriales. La primera gran fábrica de cerveza en España fue abierta en 1864 por Louis Moritz en Barcelona, donde se produce la cerveza Moritz, la siguieron marcas como: Mahou (1890), Cruzcampo (1904) o Estrella Galicia (1906).

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Diseño y producto i – 2014-2015 En términos de producción, España se mantiene como el cuarto

Sin embargo, la posición de España en cuanto a consumo de cerveza

productor de cerveza europeo tras Alemania, Reino Unido y Polonia y

sin alcohol en la Unión Europea continúa siendo la primera, siendo el

se encuentra entre los diez principales productores del mundo, así

13% de la cerveza consumida en nuestro país de este tipo. Además

como el primer país productor de cerveza sin alcohol de la Unión

es importante señalar que el sector cervecero es uno de los más

Europea.

relevantes en el ámbito agroalimentario español, ya que mueve en

En 2010 la producción de cerveza alcanza los 33.4 millones de hl., con dos marcas líder en la cabeza: Mahou y Heineken España. En cuanto a consumo, España se caracteriza por un consumo inferior al

torno a 13 millones de euros, lo que supuso algo más de un 1,3% del PIB en 2010.

LA EMPRESA

de la media de los países de la Unión Europea. Esto es debido a que aquí la cerveza se toma según los patrones de dieta mediterránea, es decir, de forma moderada y en un contexto social. El sur de España (Andalucía, el sur de Extremadura, Ceuta y Melilla) son las regiones que mayor volumen de ventas registran, donde se han comercializado 7.5 millones de hl en 2010, seguido por la zona central, que abarca la zona más extensa, con 6.7 millones de hl.

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Cruzcampo es una de las primeras empresas cerveceras que surgen en España.

Considerada la cerveza típica de Andalucía, en los últimos 10 años ha experimentado un desarrollo que la ha situado como la primera marca de cerveza en España, contando con fábricas en Sevilla, Jaén, Madrid y Valencia.

Agia dise単a para Cruzcampo

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Diseño y producto i – 2014-2015

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Agia diseña para Cruzcampo

ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA DATOS ESTRUCTURALES

DATOS ESTRATÉGICOS

Actividad de la empresa:

Segmentos de mercado

Grupo Cruzcampo S.A. es una empresa dedicada a Todo Tipo de

Actualmente Cruzcampo forma parte de la multinacional holandesa

Bebidas y de Material Publicitario o No, Posibilitando Igualmente la

Heineken España.

Realización de Actividades Inmobiliarias.

Antigüedad: Grupo Cruzcampo S.A. es una em presa constituida el 25/04/1917.

Nº de empleados:

Heineken España S.A. es la heredera de una gran tradición cervecera española, con más de un siglo de experiencia empresarial. La fusión en 2000 de Grupo Cruzcampo S.A. y S.A. El Águila, que dio origen a Heineken España S.A. es el inicio de una apasionante aventura empresarial que aúna la tradición y la historia con una profunda pasión por la cerveza.

Grupo Cruzcampo S.A. está inscrita en el Registro Mercantil de Sevilla con una cantidad de empleados de más de 500 .

Cruzcampo produce las siguientes cervezas: Cruzcampo Pilsen, Cruzcampo Light, Cruzcampo Gran Reserva, Shandy Cruzcampo, Cruzcampo Sin y Cruzcampo Radler, como a su vez también produce bajo los siguientes nombres: Amstel (antigua Cervezas El Águila), El Alcázar (aunque no pertenece a Heineken, se

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Diseño y producto i – 2014-2015 sigue fabricando en la fábrica de Jaén), Kaliber (cerveza sin alcohol), El León, Krone Lager y Spieler Pils. A su vez, Cruzcampo también produce y vende en la categoría de vinos, con su bebida Latino (tinto de verano).

Imagen de la empresa El personaje Gambrinus, es el símbolo de la empresa desde 1929. Se ha ido adaptando al paso de los tiempos modernizando su vestimenta y su físico en los diferentes rediseños del etiquetado.

Igualmente, en los años 90 cobro vida en los spots de televisión generando un alto nivel de notoriedad para la marca.

LA LEYENDA DE GAMBRINUS Cuenta la leyenda que Gambrinus era el ayudante de un vidriero de la

Desencantado y triste, se fue al bosque decidido a ahorcarse, pero de

ciudad de Kortrick, en la antigua Flandes. Su amor secreto se llamaba

repente:

Margarita, la hija del maestro vidriero, aunque, por su condición de

-"El orgullo de una mujer no es motivo de suicidio", dijo una voz.

aprendiz, ella no podía aceptarle. Con el corazón roto, el muchacho

Gambrinus descubrió la figura de un diminuto anciano.

abandonó el taller. Buscó consuelo en la música, se compró una viola

-"No os conozco y me dais un consejo. ¿Quién sois?"

y aprendió a tocarla. Al año siguiente participó en los conciertos de las

-"Me llaman Ruud", respondió el anciano.

fiestas de verano. Con la intención de burlarse de él, los habitantes de

-"¿Y qué deseáis de mí?"

Kortrick asistieron al concierto. Margarita también fue y su presencia le

-"Vengo del País de los Seres Pequeños, de las regiones

puso tan nervioso que no pudo tocar bien ni una sola nota.

subterráneas de la Tierra. Y deseo ayudaros".

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Agia diseña para Cruzcampo -"Extraña es vuestra amabilidad. ¿Y en qué queréis ayudarme?"

Al día siguiente, volvió a Kortrick y compró un terreno donde plantó

-"A olvidar a la dama que os atormenta ", respondió Ruud con mirada

lúpulo y construyó una fábrica de cerveza.

penetrante.

-"¡Algo querréis a cambio!"

-"Vuestra vida. Dentro de 70 años vendré a buscaros y os llevaré

Un domingo de verano, invitó a todo el pueblo a probar cerveza y los habitantes de Kortrick empezaron a animarse y a sentirse alegres.

conmigo a los mundos subterráneos"

Gracias a aquel elixir mágico, la ciudad se hizo famosa. Se instalaron

-"De acuerdo. Pero deseo que mi estancia en la tierra sea

fábricas por todo el país y este vino de cebada se extendió por los

completamente feliz"

Países Bajos, Alemania, Escocia...

El anciano, como por arte de magia, hizo aparecer una enorme extensión de tierra tupida de varas de abedul sobre las que trepaban unas plantas con flores amarillas. Al fondo se distinguía una construcción de piedra. "¿Qué es esto?", exclamó Gambrinus.

-"Una plantación de lúpulo, y la construcción de piedra es una fábrica

El Rey de los Países Bajos concedió a Gambrinus el título de Duque de Brabante y Conde de Flandes, pero el título que más le enorgulleció fue el que le otorgaron los habitantes de Kortick: Rey de la Cerveza.

de cerveza. ¡La flor de esta planta curará tu mal de amor!"

Gambrinus nunca más volvió a pensar en Margarita y vivió en paz

Ruud llevó a Gambrinus al interior de la fábrica y le enseñó a fabricar

hasta los 90 años. Entonces, una mañana se presentó el anciano que

cerveza:

un día le enseñó el secreto de la cerveza. Gambrinus le reconoció

-"Con cebada y lúpulo fabricarás el "vino" de Flandes, al que

enseguida y, sin mediar palabra, abandonó su castillo y partió hacia el

llamaremos Cerveza".

País de los Seres Pequeños. Una vez allí, su tamaño menguó y vivió

El anciano le ofreció una jarra de aquel líquido. Gambrinus se lo bebió

eternamente.

de un trago y de pronto le embargó una sensación de bienestar. Por primera vez dejó de pensar en Margarita.

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Diseño y producto i – 2014-2015

-­‐

Logo y tipografía actual

Inicialmente nos centraremos en la Cruzcampo Pilsen, que es la cerveza original con la que se empezó a comercializar y difundir la marca. En estas dos imágenes se puede apreciar claramente cómo ha cambiado la imagen de Gambrinus a lo largo de los años.

Por lo que respecta a la tipografía se puede observar como esta sigue la misma estética pero se han ido redondeando las puntas a lo largo de los años, como también se puede observar que siempre ha sido de tonos rojos sobre una franja blanca. Respecto a las gama de color se puede apreciar que esta siempre se ha mantenido en el rango de rojos y blancos, combinados con el color dorado de la cerveza.

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Agia diseña para Cruzcampo Por último cabe destacar que el estilo Cruzcampo se ha ido modernizando y simplificando a lo largo de los años, disminuyendo los detalles y adaptándose a los cambios socioculturales del paso del tiempo Centrándonos en los diferentes productos que nos Ofrece Cruzcampo, exceptuando la Shandy Cruzcampo que ha cambiado totalmente de estilo, el resto de productos conservan el icono de Gambrinus pudiendo sufrir pequeñas variaciones y el nombre de la marca Cruzcampo de color rojo y con la misma tipografía. Eso sí, cabe destacar que en todos los productos aparece el nombre Cruzcampo.

Imagen del producto A continuación observaremos las cervezas de mayor aceptación por parte del público, cabe destacar que cada una tiene una imagen distinta dentro de la misma gama estética

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Diseño y producto i – 2014-2015 -­‐

Cruzcampo Pilsen

Auténtica y refrescante, fiel a su receta original desde 1904. Fácil de beber, con el punto justo de amargor ideal para calmar la sed. Única cerveza cruda de barril gracias a su sistema de filtrado en frío.

Es una cerveza joven tipo Lager, estilo Pilsen de color rubio pajizo y espuma blanca y consistente. Ligeramente frutal, a manzana madura, que destaca sobre su sabor dulce de malta combinado con el amargor suave.

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Agia diseña para Cruzcampo

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Cruzcampo Light:

Es una cerveza que contiene la mitad de alcohol pero con todo el cuerpo, el carácter y el sabor de Cruzcampo. Tiene un 30% menos de calorías que Cruzcampo Pilsen.

Cruzcampo Light, es la primera cerveza light del mercado español. Una cerveza tipo Lager, estilo Pilsen Light, con un aroma frutal, y sabor balanceado de malta y amargor suave.

-­‐

Cruzcampo Gran Reserva:

Una exquisita combinación de lúpulos aromáticos y la mejor selección de maltas, de sabor intenso, y cuerpo equilibrado fruto de un largo reposo en bodega. Carácter único. Es una cerveza de tipo Lager con un fuerte carácter tostado 100% malta. Sabor intenso, color oro viejo brillante y espuma blanca densa y persistente en la copa. Aroma a manzana madura recién

cortada,

combinada

con

un

sabor

que

recuerda

a

frutos

secos...

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Diseño y producto i – 2014-2015

-­‐

Shandy Cruzcampo:

La cerveza con sabor a limón de la marca. Shandy Cruzcampo tiene un color dorado, coronado en espuma blanca poco persistente. Sus aromas cítricos destacan sobre amargor suave, dejando un sabor dulce a limón muy refrescante. Cabe destacar que también se creó una Shandy Cruzcampo sabor naranja con un toque más dulce que la Shandy original.

-­‐

Cruzcampo Sin:

Auténtica y refrescante como la Pilsen Cruzcampo, pero con tan solo un 0,9% de alcohol.

Elaborada a base de un proceso totalmente natural, a partir de un mosto 100% malta y con un contenido mínimo en alcohol. Sabor con carácter, cuerpo cervecero, suave amargor, color dorado y con la espuma de la mejor cerveza. El sabor de siempre de Cruzcampo pero sin alcohol.

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Agia diseña para Cruzcampo

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Cruzcampo Radler:

Ofrece el sabor de la cerveza Cruzcampo fusionado con zumo natural de limón, creando una experiencia doblemente refrescante. Tiene un color rubio y espuma blanca resistente.

Mezclado con zumo de limón natural destaca su amargor suave, dejando un sabor cítrico doblemente refrescante.

Capacidad promocional Durante todo el año llevan a cabo distintas promociones de ahorro, tanto desde el punto de vista de abaratar el producto, como de ofrecer más productos al mismo precio en todas las gamas de sus productos. Por otra parte además pueden ofrecer la cerveza Cruzcampo con algún otro producto en promoción conjunta de dos marcas o regalando algún objeto. También hacen concursos en los cuales el ganador se puede llevar premios en metálico o basados en los productos Cruzcampo, entre otros. A continuación veremos un par de ejemplos:

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Diseño y producto i – 2014-2015

Publicidad: Cruzcampo tiene publicidad de todo tipo por todos los medios, es una empresa muy desarrollada en este sentido, ha creado anuncios para televisión, radio y se encuentra en redes sociales y también tienen una página web muy desarrollada. Por otra parte es la cerveza principal de muchos bares y se puede observar su presencia en

Cabe destacar que Cruzcampo también hace rediseños de sus envases en función de la época del año, por ejemplo la feria de abril o navidades y también para acontecimientos importantes como el mundial de futbol con La roja. A continuación observaremos algunas maneras de publicitarse de todas las que tienen: -­‐

Redes sociales, televisión y radio:

objetos que van des de llaveros o ropa hasta a paneles publicitarios, camiones o paradas de bus.

-­‐

-­‐

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Bares

Agia diseña para Cruzcampo -­‐

Museos

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Transporte

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Detalles de Suvenir

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Nuevas tecnologías

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Diseño y producto i – 2014-2015 -­‐

Fitness

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Lugares de España

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El mundial

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Fechas especiales

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Agia diseña para Cruzcampo Código QR

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-­‐

Anuncios antiguos

Fundación

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Diseño y producto i – 2014-2015

DATOS ORGANIZATIVOS

DATOS PRODUCTIVOS

Responsables del área:

Descripción de los procesos de producción

Cruzcampo SA

Los procesos de producción que lleva a cabo Cruzcampo son los siguientes:

Sitio web: www.cruzcampo.es/ Teléfono: 979722949

-­‐

MALTEADO

Fax: 953276400 Dirección del domicilio social de Grupo Cruzcampo sa: AVDA ANDALUCIA (DE) 1 SEVILLA, SEVILLA

Proceso en el que la "Cebada Cervecera" se transforma en "Malta", ingrediente básico para la obtención de cerveza. Este proceso requiere rigurosos controles del grano de la cebada y se divide en cuatro fases: Remojo: La cebada se sumerge en agua hasta alcanzar la humedad óptima para su germinación Germinación El grano se introduce en las cajas de germinación, donde se hace pasar una corriente de aire húmedo que mantiene hidratado el grano Secado: La cebada se expone a una corriente de aire caliente y seco que evapora el agua filtrada durante la germinación

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Agia diseña para Cruzcampo Tostado: Se aumenta la temperatura del grano rápidamente para dar

Enfriamiento y aireación del mosto: El mosto se enfría a una

a la malta el tostado final.

temperatura

-­‐

COCIMIENTO Y MOSTO CERVECERO:

Molienda: La malta se muele con un molino de rodillos donde los granos son triturados conservando prácticamente intacta la cascarilla.

Braceado o mezcla: La malta molida se mezcla con agua caliente en una caldera, iniciando así el “Diagrama de Cocimiento” cuya misión es solubilizar los azúcares.

Filtración: En esta fase se separa la parte líquida denominada “Mosto cervecero” de la parte sólida o “Bagazo”. El mosto filtrado se denomina Mosto dulce.

Ebullición: En la “Caldera de Ebullición” se concentra el mosto hasta alcanzar el “Extracto Seco Primitivo”, que es cuando se estabiliza y esteriliza.

entre

9ºC

y

14ºC

y

es

bombeado

hasta

los

fermentadores. Aquí se le aplica una inyección de aire que garantiza el nivel de oxígeno necesario para la Fermentación.

-­‐

FERMENTACIÓN Y MADURACIÓN

Levadura: La levadura es el hongo microscópico responsable de la Fermentación. El mosto ya enfriado y oxigenado se “siembra” con la levadura mediante bombeo hasta los Tanques de Fermentación Fermentación: La levadura transforma los azúcares del mosto en alcohol etílico y gas carbónico (CO2). La levadura consume aproximadamente el 80% de los azúcares del mosto, el resto (denominadas dextrinas) permanece en la cerveza.

Maduración: Tras la Fermentación, la cerveza verde debe iniciar la “Maduración”, etapa en la que ésta es sometida a bajas temperaturas (entre 0ºC y -1ºC) para obtener una cerveza final de gran calidad. Una

Whirlpool o tanque de remolino: El mosto pasa por el tanque

Guarda tradicional dura entre 2 y 4 semanas, para que la cerveza

conocido como Remolino o Whirlpool donde se separan las

alcance su plenitud de aroma y sabor

sustancias insolubles dejando el mosto brillante y limpio

37

Diseño y producto i – 2014-2015

-­‐

FILTRACIÓN Y ENVASADO

Recursos productivos

Filtración: Al final de la Guarda la cerveza está todavía turbia y sin el

A partir de la unión de Cruzcampo S.A. y S.A. El Águila se formó

nivel óptimo de carbonatación. Para ello, la cerveza es filtrada a través

Heineken España y fue a partir de este momento se empezó a

de tierras kieselgur que eliminan la turbidez dejando la cerveza

expandir la empresa Cruzcampo formando parte de Heineken, así

totalmente transparente. A continuación se ajusta el nivel de

pues a partir de este punto nos centraremos más en los recursos

carbonatación y se mantiene en la bodega de “Cerveza Brillante”

productivos de Heineken.

hasta el momento de su envasado

Heineken España, una de las empresas líderes del sector cervecero

Envasado: La cerveza filtrada y carbonatada es enviada al tren de

español y una de las primeras del sector de Alimentación y Bebidas.

envasado a baja temperatura y en condiciones de absoluta

Heredera de una gran tradición cervecera y con el más amplio

esterilidad. Una vez llenada la botella, se tapona para evitar que entre

abanico de cervezas del mercado. Forma parte de Heineken N.V.

aire. A continuación se inicia la pasteurización, que puede ser tipo

(Heineken Internacional), el grupo cervecero más internacional del

túnel o flash. Después se etiqueta la botella y se pasa por el inspector

mundo, presente en más de 170 países.

final, una máquina que detecta y aparta las botellas vacías y defectuosas. Por último, le encajadora mete las botellas en cajas limpias para ser colocadas en pallets.

38

-­‐

Producción: 11 millones de hectólitros

-­‐

Cuota de producción: 32,7 %

-­‐

Facturación: 1.108,5 millones de euros

-­‐

Marcas: 33 (13 propias y 20 distribuidas)

-­‐

Empleados: 2.760 empleados

-­‐

Fábricas: 4

-­‐

Cañas servidas al día: 12 millones

Agia diseña para Cruzcampo -­‐

Clientes distribuidores: 1.300

-­‐

Evolución patrimonio neto: [1997-2000]

-­‐

Cervecerías temáticas vinculadas: 550

-­‐

Flujos de efectivo: [1997-2000]

-­‐

Bares con nuestras marcas:165.000

-­‐

Ratios financieros: [1997-2000]

-­‐

Análisis de su entorno: 9 entidades relacionadas

-­‐

Acceso al RAI: Consultar RAI de Grupo Cruzcampo S.A.

-­‐

Consulta de ASNEF Empresas: Consultar ASNEF Empresas

Centrándonos un poco más en Grupo Cruzcampo S.A. Grupo Cruzcampo S.A está inscrita en el Registro Mercantil de Sevilla. El capital social de esta empresa está en el tramo de más de 100.000€, con una cantidad de empleados de más de 500 y una facturación de más de 3.000.000€.

de Grupo Cruzcampo SA -­‐

Accionistas: Constan de 1 accionista

-­‐

Vinculaciones societarias: 230 marcas publicadas

Su último anuncio en BORME ha sido publicado el 24/10/2000, en el Registro Mercantil de Sevilla, Boletín 204, Referencia 580680. Este cambio ha sido Depósito de cuentas anuales, inscrito el 24/10/2000.

Por otro lado, la última modificación no mercantil de Grupo Cruzcampo S.A. ha sido Nueva información judicial y administrativa, el 05/04/2013.

Con lo que respecta a la información financiera y mercantil: -­‐

Ultimo depósito de cuentas disponible: 2000

-­‐

Balance y Cuentas de resultados: [1997-2000]

-­‐

Diagnóstico económico-financiero: [1997-2000]

39

Diseño y producto i – 2014-2015

RECURSOS FINANCIEROS Inversiones tecnológicas Los 50 son años de ambiciosa expansión y modernización tecnológica. En la fábrica de Córdoba, El Águila introduce toda una serie de mejoras: en maquinaria, en la maltería, los sistemas de frío y embotellado, las zonas de fermentación y guarda (con la primera bodega de aire acondicionado). Es la planta más moderna de España. Cruzcampo introduce la pasteurización flash (rápida) de la cerveza en nuestro país. Se inicia una época de fuerte crecimiento y modernización. Son los “años del desarrollo” y la cerveza acompaña al país... En estos años El Águila se expande por Levante, Murcia, Extremadura y Madrid, donde abre la fábrica en San Sebastián de los Reyes (Madrid) a finales de los 60. También arranca la fábrica de Zaragoza, para abastecer el norte (País Vasco, Aragón y Cataluña).

Cruzcampo inicia la expansión fuera de Andalucía, con la planta de Barcelona. Y con la compra de Henninger Española da el primer gran paso para crear el Grupo Cruzcampo. Seguirán las compras de Industrial Cervecera Sevillana (1975), El Alcázar (1985) y Juan y Teodoro Kutz (1986). Se crea así un

40

potente grupo de empresas, con un 19% del mercado español. Las dos máximas referencias del sector cervecero español están en marcha…

Entre los 60 y 80 ambas compañías no cesan de incorporar innovaciones pioneras en el país: primera máquina de agrupación de cajas, barril de aluminio, botella de litro, plástico para el empaquetado de envases, barril con espadín incorporado, nuevos formatos (botella de litro) y productos (cerveza “sin” alcohol). Las mayores plantas embotelladoras de Europa las tiene El Águila en Madrid y Valencia.

En investigación, mientras El Águila tiene su planta piloto en Madrid, Cruzcampo cuenta con su laboratorio central en Sevilla, un centro investigador de primera categoría. La empresa logra seis variedades propias de cebada cervecera, claves para garantizar la calidad. Y en los 80 lanza uno de sus productos de más éxito: la popular cerveza sin alcohol Buckler.

Agia diseña para Cruzcampo

CARTERA DE CLIENTES Tipología El consumidor de cerveza se puede considerar un consumidor universal, ya que toda persona que tenga la edad suficiente para

ANÁLISIS EXTERNO INDUSTRIAL Nº de empresas que lo forman

consumir cerveza y le guste Cruzcampo como marca de cerveza

Cuatro fábricas las que forman parte de Heineken - en Sevilla,

puede consumirla, ya que es un producto económico al abasto de

Valencia, Madrid y Jaén- producen en España más de 11 millones de

todas las carteras.

hectolitros de cerveza al año. Es el resultado de una combinación

Facturación anual

única de métodos tradicionales y la más avanzada tecnología disponible, con la supervisión y dirección de los maestros cerveceros.

Así pues la facturación anual de los clientes puede ser tanto mínima

Una amplia variedad de cervezas en diferentes envases -botellas, lata

como muy elevada.

y barril -.

Cabe destacar que Cruzcampo está más presente en Sevilla y Jaén

Concentración geográfica Ctra. Torreblanca a Mairena del Alcor, Km. 3,400 – Vereda de Pero Mingo, s/n. – 41020 Sevilla.

Ctra. Nacional 1, Km. 23,5 – San Sebastián de los Reyes – 28709 Madrid.

Ctra. Nacional III, km 339 – Quart de Poblet – 49930 Valencia.

Polígono la Imora, Ctra. De Córdoba, Km 3 – 23005 Jaén.

41

Diseño y producto i – 2014-2015 Evolución de mercados interiores y exteriores Sevilla: Una de las fábricas más modernas, vanguardistas y de

Madrid: Construida en 1967 por El Águila S.A. en San Sebastián de

avanzada tecnología de Europa. Inaugurada en 2008, en el paraje de

los Reyes, al norte de Madrid. En sus instalaciones destaca la

la Caridad – Cañada de Pero Mingo, municipio de Sevilla, tras una

innovadora técnica de filtración tangencial, y la carga automática de

inversión de 320 millones de €, la mayor inversión privada realizada

camiones. En ella también se envasa el barril de 20 litros para la

hasta la fecha en Andalucía.

instalación “David”.

Sustituye a la factoría de la Cruz del Campo, record nacional de longevidad industrial (desde 1904). La nueva fábrica, con capacidad para 450 millones de litros al año, puede elaborar 8 millones de cañas diarias. Entre sus instalaciones destaca una de las mayores líneas de latas de Europa, con una capacidad de producción de 90.000 latas por hora.

Líneas de envasado – 8 Capacidad de almacenamiento – 30.000 m2 Superficie de terreno – 71 hectáreas Consumos Consumo de agua – 4 (hl/HlPr) Consumo eléctrico – 8 (KWh/Hl) Consumo de gas – 70 (Mj/HlPr) Año de inauguración – 2008

42

Líneas de envasado – 5 Capacidad de almacenamiento – 23.500 m2 Superficie de terreno – 35 hectáreas Consumos Consumo de agua – 5 (hl/HlPr) Consumo eléctrico – 9,5 (KWh/Hl) Consumo de gas – 100 (Mj/HlPr) Año de inauguración – 1967

Agia diseña para Cruzcampo

Valencia: Inaugurada en 1975 en Quart de Poblet, junto al

Jaén: Fundada por la Compañía Alcázar en 1963 en el paraje

aeropuerto de Manises, en sustitución de la antigua planta de El

olivarero de La Imora. En sus líneas de envasado, además de botella

Águila de El Cabañal, que se encontraba en los límites de la ciudad.

y barril, se envasa en el innovador formato de botella PET. Aquí

Entre sus instalaciones destaca la línea de envasado de barriles,

además se produce el tinto de verano Latino; y, todos los años desde

inaugurada en 2007, y el tratamiento especial de agua por

1983, la muy apreciada Cerveza de Navidad Cruzcampo.

electrodiálisis que permite obtener un agua de excepcional calidad.

Líneas de envasado – 5 Capacidad de almacenamiento – 24.831 m2 Superficie de terreno – 20 hectáreas Consumos Consumo de agua – 6 (hl/HlPr) Consumo eléctrico – 10 (KWh/Hl) Consumo de gas – 75 (Mj/HlPr) Año de inauguración – 1975

Líneas de envasado – 3 Capacidad de almacenamiento – 11.000 m2 Superficie de terreno – 13 hectáreas Consumos Consumo de agua – 4 (hl/HlPr) Consumo eléctrico – 10 (KWh/Hl) Consumo de gas – 75 (Mj/HlPr) Año de inauguración – 1963

43

Diseño y producto i – 2014-2015

COMPETENCIA La principal empresa con la que competimos en este mercado es The CocaCola Company, múltiples de los análisis e información han sido sacados de sus bases de datos o de fuentes de información adicional de la red. La multinacional posee cientos de marcas de bebidas que engloban las más conocidas en cada país. En las siguientes imágenes podemos ver algunas de las marcas más importantes que comercializa en España.

44

Agia diseña para Cruzcampo

MERCADO Para introducirse en el nuevo mundo del refresco es necesario analizar el mercado futuro de Cruzcampo y su nueva línea de refrescos. Se trata de un mercado muy amplio que tiene una competencia sólida y con años de experiencia (comentada en la página anterior).

El sector genera alrededor de 4.500 millones de litros de refrescos al año en España, y debe segmentarse para que las estrategias de marketing y diseño sean más efectivas. Ésta segmentación consiste en dividir el público general en grupos más reducidos y de características parecidas. En el siguiente apartado se analiza el público objetivo teniendo en cuenta características específicas para la segmentación del mercado de trabajo.

45

Diseño y producto i – 2014-2015

FACTORES SOCIO-CULTURALES

A continuación se analizará el cliente objetivo de los refrescos carbonatados, producto que la marca Cruzcampo quiere lanzar a mercado próximamente.

Por lo general el público de los refrescos es muy amplio, se extiende des de los más pequeños de la casa a los mayores, de estudiantes a trabajadores y de China hasta EUA. Pero dentro de éste gran grupo de cliente se distinguen grupos específicos con interés por un producto determinado. Por ejemplo, los niños prefieren el sabor de un refresco de naranja (Fanta) a una tónica, más solicitada por el público adulto.

Por este motivo, en el siguiente análisis a parte de las generalidades aplicables al producto refrescos en global, también se hace mención a clientes más específicos dependiendo el sabor del producto.

46

Agia diseña para Cruzcampo

EL CLIENTE OBJETIVO

Coca Cola Refresco por excelencia entre todas las edades y públicos. Si en un

EDAD

principio el consumo de Coca Cola por niños era menor debido a su contenido en cafeína y el pensar que podía ser dañina para ellos (no

Fanta, naranja y limón Es una marca dirigida a un target eminentemente joven. Sus sabores dulces y ácidos de la fruta gusta entre los niños. Los envases y la publicidad que usan, llena de colores, formas redondeadas y

les deja dormir, los hiperactiva…), actualmente con la aparición de versiones Sin Cafeína los padres son más tolerantes y dejan que sus hijos tomen de este refresco.

SEXO

desenfadadas llaman la atención del público dinámico y enérgico que es la juventud. Su sabor tradicional a naranja y limón también atrae a

Los refrescos son un producto unisex, orientados tanto a hombres

un público estable, que huye de probar nuevos sabores.

como mujeres. No se establece diferenciación general pero es cierto

Tónica Encarada al sector de los cócteles, especialmente Gin-Tonics. Por tanto, hacia un público más selecto y adulto. Para tomar sola, su sabor amargo no agrada a niños por lo que quedan descartados como clientes.

que las mujeres se decantan más por refrescos light y bajos en calorías.

Esto es debido a la tendencia social hacía el estereotipo del cuerpo diez. La publicidad, los programas de televisión, las empresas de moda… ejercen una fuerte presión, sobre todo en el sector femenino, en todo lo referido a la apariencia y estética. Las mujeres tienden a querer cuidarse más, buscando productos que adecuen a este objetivo.

47

Diseño y producto i – 2014-2015 Por otra parte, según estadísticas, las mujeres tienen mayor

disfrutas de la compañía de tus amigos es una actividad de lo más

tendencia también al consumo de refrescos con té o bebidas

habitual en nuestro público objetivo.

funcionales, mientras que los hombres prefieren refrescos como la cola, bebidas energéticas y para deportistas.

Mientras el consumo en bares con los amigos es más espontáneo, el consumo en casa es planificado. El refresco se compra en el

NIVEL SOCIAL.

supermercado con una intención funcional y con la idea ya en mente.

Hábito de consumo

Otra tendencia en el hábito de consumo es la ingestión de bebidas determinadas con un fin. Por ejemplo, estudiantes que quieren

El consumo de refrescos se hace con la finalidad de saciar la sed, pero además hacerlo de una forma placentera y con buen sabor.

Debido a la amplia variedad de sabores que ofrecen las empresas

mantenerse despiertos toman refrescos con cafeína o deportistas después de una actividad física toman bebidas isotónicas para recuperar sales minerales e hidratarse.

hoy en día, se puede decir que hay un refresco para cada situación.

Pero una cosa está clara, y es que se trata de un producto asociado con el ocio, la diversión y la felicidad (muchos anuncios de Coca Cola venden la felicidad junto a su producto).

Existen dos modos de consumir refrescos, en casa o en un bar o restaurante como ocio. Según los estudios de “Hábitos de consumo de las bebidas refrescantes” que elabora ANFABRA sobre la sociedad española, el 75% prefiere tomar refrescos en compañía de amigos y fuera de casa, y este consumo se realiza principalmente los fines de semana. Sentarse en una terraza y pedir un refresco mientras

48

Los sabores preferidos por los consumidores españoles

Agia diseña para Cruzcampo

NIVEL CULTURAL

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Producto de consumo destinado a cualquier nivel cultural de público.

Debido a la globalización de la información, la publicidad y el

No se requiere de conocimientos específicos para disfrutar de los

transporte hoy en día los refrescos son un producto de venta mundial

refrescos por lo que cualquier persona puede saciar su sed con ellos.

en los países desarrollados o en vías de desarrollo. No obstante, la

NIVEL ECONÓMICO No son productos excesivamente caros. En un supermercado el precio de una lata de refresco puede ser de céntimos y en un bar sobre los 3€ máximo dependiendo del lugar. No obstante, no son productos de primera necesidad por lo que el consumidor no será de tipo subsistencia. Se puede decir que estas bebidas son un complemento del que se puede prescindir cuando el poder

marca Cruzcampo está presente sólo en España, por lo que nuestro cliente objetivo se localiza en esta zona concreta.

Dentro del territorio español, las comunidades donde se observa un mayor consumo del producto son las de Levante y Andalucía. Se trata de zonas con unas condiciones climatológicas que favorecen a las relaciones sociales. El buen tiempo facilita el ocio, las quedadas con amigos y aumenta la necesidad de ingerir líquidos. El ocio es una costumbre muy arraigada en el país.

adquisitivo es bajo.

Por lo que se refiere a preferencias en la elección de sabores, se opta Por tanto el cliente objetivo puede tener una economía media o alta, todo y que no se consideren productos de lujo como puede ser un

en mayor medida por los refrescos carbonatados tradicionales, intensos y dulces, y con apariencia y colores vistosos.

vino.

49

Diseño y producto i – 2014-2015 Mención a parte, hacer referencia al elevado consumo de refrescos

gente, de manera espontánea y como ocio reclama este tipo de

azucarados en EUA. País con una demografía muy distinta y un

productos.

elevadísimo número de habitantes donde los refrescos son un constante en el día a día, y dónde la variedad de gustos refleja la variedad social presente en la población.

No obstante, debido a la situación económica actual estos hábitos y relaciones sociales están cambiando. Muchas quedadas con los amigos en los bares se han substituido por quedar con ellos en casa

HÁBITOS DE COMPRA

a tomar algo. Esto ha llevado a la disminución de la venta de refrescos en el sector de la hostelería, y el aumento de venta en los

El cliente de refrescos puede acceder al producto de dos modos

supermercados.

distintos, como ya se ha comentado. Por una parte puede comprarlo en el supermercado durante su compra habitual, y por otra lo puede conseguir en el sector de hostelería durante una comida fuera de casa o una quedada.

CARACTERÍSTICAS ESPECIALES Por lo general los refrescos son productos con elevados contenidos en azúcares, lo que excluye un sector de la población como cliente:

Los refrescos en latas y botellas de plástico son vendidos

los diabéticos. Éste grupo, con necesidades específicas se ve

principalmente en los supermercados donde el cliente principal es

apartado del grupo de clientes objetivo de las compañías de

aquel que ya tiene planificado qué bebida comprar y tiene por hábito

refrescos.

su consumo en casa.

Por

lo

contrario,

Por este motivo, y con la finalidad de ampliar el número de clientes los

refrescos

en

botellas

de

cristal

son

determinadas empresas han sacado al mercado refrescos bajos en

comercializados en bares, muchos de los cuales presentan sistemas

azúcares, incluso sin. Como ejemplo más conocido encontramos la

internos de reutilización de dichos envases. Es en los bares donde la

Fanta Zero, con cero azúcares ideal para personas diabéticas que quieran seguir tomando refrescos.

50

Agia diseña para Cruzcampo

CUADRO RESUMEN FACTOR

REFRESCOS EN GENERAL

COLA

FRUTA

EDAD

Cualquiera

Cualquiera

Jóvenes/niños

SEXO

Cualquiera

NIVEL SOCIAL

Cualquiera

NIVEL CULTURAL

Refrescos Light à m ujeres Refrescos para deportistas à hom bres Ocio, fiesta y am igos

España. Andalucía y Levante

GEOGRÁFICA

ESPECIALES

Sobrio

Medio

LOCALIZACIÓN

CARACTERÍSTICAS

Joven/adulto.

Cualquiera

NIVEL ECONÓMICO

HÁBITOS DE COMPRA

TÓNICA

Bares y supermercados

Bares à relaciones sociales Superm ercado à com pra planificada Diabéticos: refrescos sin azúcar

51

Diseño y producto i – 2014-2015

FACTORES LEGISLATIVOS Para empezar a buscar legislación tenemos que enmarcar nuestro producto dentro de unos límites geográficos y conceptuales; Cruzcampo es una empresa sevillana que tiene mercado en toda España; tendremos que buscar legislación española, y consecuentemente, europea.

Nuestra empresa es la encargada de diseñar el envase y el etiquetado de las bebidas refrescantes Cruzcampo – en lata y en botella -, por lo tanto, se debe tener en cuenta todo el ciclo de vida del producto hasta el envasado.

Separaremos la búsqueda de legislación en los siguientes apartados:

52

-­‐

El producto

-­‐

El envase

-­‐

El etiquetado

-­‐

Los residuos

Agia diseña para Cruzcampo

EL PRODUCTO PRODUCTO ALIMENTICIO

Real Decreto 2484/1967 Código Alimentario Español

–

En el Código Alimentario Español aparecen unas normas básicas que se aplican a todos los alimentos.

Después de un conjunto de definiciones, condiciones de las Industrias y Establecimientos Alimentarios que, como ya hemos comentado anteriormente, no nos implican a nuestra empresa; el Real Decreto hace referencia a los materiales, el tratamiento, el contenido, el envasado, la rotulación…

BEBIDA REFRESCANTE Las bebidas refrescantes deben satisfacer las siguientes condiciones generales: -­‐

Estar elaboradas exclusivamente con los ingredientes y productos autorizados para cada clase de bebida

-­‐

Poseer aspecto normal, color, olor y sabor característicos

-­‐

No contener alcohol en cantidad superior al 0.5% en volumen, medido en la bebida terminada

-­‐

En las bebidas refrescantes se permite la presencia, como principio de transferencia, de anhídrido

Real Decreto 15/1992 – Reglamentación TécnicoSanitaria para la Elaboración, Circulación y Venta de Bebidas Refrescantes

sulfuroso en cantidad máxima de 10mg/L, excepto en las bebidas refrescantes de zumos de frutas que será de 20mg/L, sin tener la obligación de declararlo en la información del etiquetado.

-­‐

No contendrán residuos de metales en cantidades superiores a los valores máximos que aparecen en el 9.1.5º del presente Real Decreto.

53

Diseño y producto I – 2014-2015 -­‐

Estarán exentos de gérmenes patógenos, toxinas y otros contaminantes que puedan suponer un riesgo para la salud del consumidor o para el propio producto.

Para una consulta sobre las condiciones generales de los componentes y de las adiciones, consultar los puntos 3.29.11 y 3.29.12 del Real Decreto 2484/1967

Según el tipo de bebida refrescante, existen unos artículos que especifican proporciones: -­‐

Las bebidas de zumos cítricos deben tener una proporción, como mínimo, de un 6% en las bebidas de limón y un 8% en las de naranja. Y un 8% en peso de azúcares totales.

-­‐

Contendrán, como mínimo, un 6% en peso/volumen de azúcares totales expresados en sacarosa

-­‐

Contendrán 2g/L como mínimo de anhídrido carbónico

-­‐

Sólo se utilizarán aromas naturales

-­‐

Podrán contener cloruro sódico en cantidad no superior a 1g/L

-­‐

Las bebidas refrescantes aromatizadas no podrán contener más de un 1g/L de cloruro sódico

-­‐

Las que tienen una base de cola podrán contener una cantidad máxima de 150mg/L de cafeína.

-­‐

Las denominadas aguas tónicas y los amargos no vínicos podrán contener un máximo de 100mg/L de quinina.

54

Agia diseña para Cruzcampo

Prohibiciones del producto

Real Decreto 2484/1967 Código Alimentario Español

No se permitirá la presencia o utilización en las bebidas no alcohólicas de los siguientes productos: -­‐

Sustancias que por su naturaleza, cantidad o calidad sean nocivas.

-­‐

Productos que puedan motivar confusión en la verdadera proporción de ingredientes naturales

-­‐

Agentes patógenos o perjudiciales para la debida conservación de estas bebidas

-­‐

Espumantes

-­‐

Ácidos minerales, excepto el fosfórico

-­‐

Otros aditivos no autorizados

-­‐

Impurezas, extrañas a las materias primas empleadas en la elaboración o que prejuzguen un deficiente estado higiénico-sanitario

-­‐

Combinaciones metálicas tóxicas, en mayor proporción que la permitida en listas de tolerancia complementarias al Capítulo XXXV de este Código.

55

–

Diseño y producto I – 2014-2015

EL ENVASE Real Decreto de 15/1992 Reglamentación TécnicoSanitaria para la Elaboración, Circulación y Venta de Bebidas Refrescantes

EL MATERIAL -­‐

Tener una composición adecuada, autorizada en su caso para el fin a que se destinan.

-­‐

Estar fabricados con conformidad con las buenas prácticas de fabricación para que, en las condiciones normales o previsibles de empleo, no cedan componentes a los productos alimenticios en cantidad que pueda representar un peligro para la salud.

-­‐

No alterar las características de composición, ni los caracteres organolípticos de las bebidas refrescantes.

-­‐

Los aparatos, envases, cierres y demás material que tengan contacto con las bebidas, además de reunir las condiciones establecidas en esta Reglamentación, deberán ser inoxidables e inatacables por el anhídrido carbónico u otros componentes.

Real Decreto 2484/1967 Código Alimentario Español

–

EL ENVASE -­‐

Envases inoxidables e inatacables por el anhídrido carbónico u otro componente.

-­‐

Los envases, que estarán provistos de un cierre hermético, se ajustarán a las características de fabricación y presentación indicadas en este Código y demás disposiciones de aplicación

-­‐

Las etiquetas de los envases llevarán, en caracteres aparentes e indelebles los datos exigidos en los Capítulos IV, XXXI y XXXIII de este Código. Los tapones o cierres de los envases llevarán consignada la marca registrada o el nombre del fabricante.

56

Agia diseña para Cruzcampo -­‐

En las etiquetas de las bebidas de “zumos de frutas” a que se refiere el artículo 3.29.06 de este Código se consignará la proporción de zumo contenida.

Prohibiciones del envase de productos alimenticios -­‐

Real Decreto 2484/1967 Código Alimentario Español

Utilizar para sucesivos embalajes o envasados aquellos recipientes o materiales considerados en este Código como “perdidos o no recuperables”

-­‐

Aprovechar recipientes o envases con leyendas, rótulos o marcas, ajenas al producto que en realidad contienen o con el nombre de otro fabricante o envasador

-­‐

Envasar o embalar alimentos o bebidas en recipientes que, en su origen o en alguna oportunidad, hubieran contenido o estado en contacto con productos no alimenticios tóxicos o incompatibles por su naturaleza con los alimentos o bebidas.

-­‐

Envasar o embalar productos tóxicos o incompatibles con los alimentos y bebidas en envases o embalajes con el formato o inscripciones parecidas o relacionados con estos últimos y que pudieran dar lugar a error.

-­‐

Envasar o embalar alimentos y bebidas en recipientes con roturas, fisuras o defectos que puedan representar un peligro para el alimento en sí o para la persona que lo maneje.

-­‐

Envasar, embalar o envolver alimentos con papeles de revistas, periódicos o demás tipos de papel usado.

57

–

Diseño y producto I – 2014-2015

-Real Decreto 2484/1967 Código Alimentario Español

–

EL CIERRE Los cierres de los envases tienen que adaptarse a las siguientes condiciones y podrán estar fabricados con los siguientes materiales: -­‐

Tapas metálicas revestidas o no de estaño, barniz o esmalte; de materiales cerámicos, porcelana, vidrio, cartón impermeabilizado o materias plásticas, que aseguren un ajuste perfecto, con o sin anillos de corcho, caucho, conglomerados y materias plásticas o por soldadura

-­‐

Tapones “corona” revestidos de película de plástico, aluminio, estaño o con disco de corcho en su superficie de contacto con los alimentos y según las exigencias de conservación del contenido del envase

-­‐

Cápsulas metálicas para botellas, aislados por una hoja de “papel de estaño” de una décima de milímetro de espesor o una hoja de aluminio otra materia impermeable e inatacable en frío por el ácido acético al 6%

-­‐ Real Decreto de 15/1992 Reglamentación TécnicoSanitaria para la Elaboración, Circulación y Venta de Bebidas Refrescantes

Tapones de corcho, madera, caucho o materias plásticas

EL ENVASADO -­‐

Las bebidas refrescantes solo se pueden envasar en las industrias autorizadas al efecto

-­‐

Los materiales con los que se podrán ser fabricados los envases serán:

-­‐

Metales y sus aleaciones, vidrio. materiales poliméricos, cualesquiera otros debidamente autorizados por el Ministerio de Sanidad y Consumo, mediante la Reglamentación

58

-­‐

Los envases podrán ser reutilizables o no

-­‐

Los cierres de los envases asegurarán una estanqueidad adecuada

Agia diseña para Cruzcampo

EL ETIQUETADO PRODUCTOS ALIMENTICIOS Toda la información incluida en la etiqueta no debe inducir a error al comprador. Las indicaciones obligatorias que

Real Decreto 1334/1999 – Norma General de Etiquetado, Presentación y Publicidad de los Productos Alimenticios

deben aparecer son las siguientes: -­‐

La denominación de venta del producto

-­‐

La lista de ingredientes

-­‐

La cantidad de determinados ingredientes o categoría de ingredientes

-­‐

El grado alcohólico en las bebidas con una graduación superior en volumen al 1,2%

-­‐

La cantidad neta, para productos envasados

-­‐

El modo de empleo, cuando su indicación sea necesaria para hacer un uso adecuado del producto alimenticio

-­‐

Identificación de la empresa: el nombre, la razón social o la denominación del fabricante o el envasador o de un vendedor establecido dentro de la Unión Europea, en todo caso, su domicilio

-­‐

El lote

-­‐

El lugar de origen o procedencia

-­‐

Las previstas en el anexo IV para diversas categorías o tipos de productos alimenticios.

59

Diseño y producto I – 2014-2015 En el Real Decreto presente hay explicitadas las características de cada una de las indicaciones obligatorias que se deben consultar en el momento de efectuar la etiqueta.

Reglamento (UE) 1169/2011 – Información alimentaria facilitada al consumidor

La información comentada anteriormente deberá entrar en una de las categorías siguientes: -­‐

Información sobre la identidad y la composición, las propiedades u otras características de los alimentos

-­‐

Información sobre la protección de la salud de los consumidores y el uso seguro de un alimento; en particular, se referirá a la información sobre:

-­‐

Las propiedades relacionadas con la composición que puedan ser perjudiciales para la salud de determinados grupos de consumidores

-­‐

Duración, almacenamiento y uso seguro

-­‐

Los efectos sobre la salud, incluidos los riesgos y las consecuencias relativos al consumo perjudicial y peligroso de un alimento

-­‐

Información sobre las características nutricionales para permitir que los consumidores, incluidos los que tienen necesidades dietéticas especiales, tomen sus decisiones con conocimiento de causa

En caso de que se considere la necesidad de información alimentaria obligatoria y permitir que los consumidores decidan con un conocimiento de causa, se tendrá en cuenta la necesidad expresada por la mayoría de los consumidores de que se les facilite determinada información a la que conceden un valor considerable o de cualquier beneficio generalmente aceptado.

60

Agia diseña para Cruzcampo Prohibiciones del etiquetado de productos alimenticios -­‐

Cualquier impresión o litografía en la cara interna del envase o envoltura que esté en contacto con los alimentos.

-­‐

Signos, inscripciones, dibujos y omisiones que induzcan a error o engaño.

-­‐

Calificativos, tales como «puro» o «natural» en aquellos alimentos que contengan aditivos o materias extrañas.

-­‐

Indicaciones que atribuyan a los alimentos una acción terapéutica, preventiva o curativa, o que hagan creer que tiene propiedades superiores a las que poseen normalmente.

-­‐

Observaciones que puedan inducir a error respecto a su verdadera composición o técnica de elaboración.

-­‐

Inscribir los datos obligatorios únicamente en precintos, cápsulas, tapones u otras partes que se inutilizan al abrir el envase, con excepción de los datos incluidos en el artículo 2.04.19.

PROPIEDADES NUTRITIVAS Esta información se puede organizar de dos formas distintas; el valor energético con la cantidad de proteínas,

Real Decreto 930/1992 Etiquetado sobre Propiedades Nutritivas de los Productos Alimenticios.

hidratos de carbono y grasas o con la cantidad de proteínas, hidratos de carbono, azúcares, grasas, ácidos grasos saturados, fibra alimentaria y sodio.

Es importante tener en cuenta que hay que poner, obligatoriamente, la existencia de distintas sustancias en el caso que sean objeto de una declaración de propiedades nutritivas.

Consultar el Artículo 5 del Real Decreto 930/1992.

61

Diseño y producto I – 2014-2015 En el Artículo 6 se indican aquello factores de conversión que tienen que utilizarse para calcular el valor energético a declarar en la etiqueta, y en el siguiente artículo aparecen las unidades con las que tenemos que dar esta información.

Finalmente toda la información sobre las propiedades nutritivas tiene que estar agrupada en un mismo lugar de forma tabular, y si hay espacio, con las cifras en columna.

Real Decreto de 15/1992 Reglamentación TécnicoSanitaria para la Elaboración, Circulación y Venta de Bebidas Refrescantes. Artículo 11 y 12.

LAS BEBIDAS REFRESCANTES -­‐

En las bebidas refrescantes de zumos de frutas deberá señalarse el porcentaje de zumo que contiene

-­‐

La mezcla de los ingredientes incluidos en el apartado 8.2 del artículo 8º de la presente Reglamentación Técnico-Sanitaria, podrá designarse en la lista de ingredientes como “azúcares”.

-­‐

En las bebidas refrescantes para diluir y en los productos sólidos para la preparación de bebidas refrescantes constaran claramente expresadas en el modo de empleo las diluciones que deben efectuarse para conseguir el tipo de bebida que de las mismas vaya a obtenerse.

-­‐

Las denominaciones del producto serán las que figuran en el artículo 2º.

-­‐

En los envases de vidrio grabados de forma indeleble podrán inscribirse, en los precintos, cápsulas, tapones y otras partes que se inutilicen al abrir el envase, los datos del etiquetado obligatorio

-­‐

En los envases no contemplados anteriormente del presente artículo podrán figurar en los precintos, cápsulas y tapones la fecha de consumo preferente y el lote de fabricación, siempre que en la etiqueta o litografía se haga constar la ubicación de dicha información con la frase siguiente: “Consumir preferentemente antes de, ver…” y “Lote, ver…

62

Agia diseña para Cruzcampo -­‐

Toda la información obligatoria que se autoriza en cierres y precintos deberá aparecer con caracteres claros, bien visibles, indelebles y fácilmente legibles en el envase, tal como se presenta al consumidor final.

Prohibiciones del etiquetado de bebidas refrescantes -­‐

El empleo de palabras o frases que induzcan a confusión con los zumos de frutas

-­‐

La mención “contiene zumo”, “bebida refrescante de zumo” o similares, cuando lo contengan en

Real Decreto de 15/1992 Reglamentación TécnicoSanitaria para la Elaboración, Circulación y Venta de Bebidas Refrescantes.

proporción menor que la exigida en el epígrafe a) del apartado 9,2,6 del artículo 9º de la presente Reglamentación -­‐

El uso de dibujos, diseños y representaciones de frutas, salvo en las “bebidas refrescantes de zumos de frutas”, en cuyo caso la indicación del porcentaje de zumo figurará en forma destacada, junto con el dibujo, diseño o representación

-­‐

El uso de palabras como “pasterizada”, “esterilizada” o menciones análogas, en bebidas que contengan sustancias conservadoras.

-­‐

El empleo de calificativos, tales como “puro” o “natural”, en las bebidas a las que se hayan adicionado conservadores químicos y colorantes o edulcorantes artificiales

-­‐

Indicaciones que atribuyan a las bebidas una acción terapéutica, preventiva o curativa, adelgazantes, o que hagan creer que tienen propiedades superiores a las que poseen normalmente.

-­‐

Observaciones que puedan inducir a error respecto a su verdadera composición y técnica de elaboración

63

Diseño y producto I – 2014-2015

CAFEÍNA Y QUININA Real Decreto 906/2003 Etiquetado de los productos alimenticios que contienen quinina o cafeína.

La legislación hace especial mención a las bebidas que tienen contenidos en quinina o cafeína, en nuestro caso la tónica y la cola respectivamente.

Primeramente, se debe tener en cuenta los contenidos máximos de estos ingredientes (sustancias sápidas) en las bebidas son: -­‐

Cafeína: 150mg/L

-­‐

Quinina: 100mg/L

Si la proporción es superior a 150mg/L, deberá figurar en la etiqueta en el mismo campo visual que la denominación de venta la siguiente advertencia: “Contenido elevado de cafeína” y inmediatamente después (entre paréntesis) se debe indicar el contenido en cafeína en mg/100mL. En el caso que la quinina o la cafeína se usen como aromas, se precisa indicarlo en la lista de ingredientes después de la palabra “aroma”.

64

Agia diseña para Cruzcampo

LOS RESIDUOS En el Código Alimentario Español se menciona, también, la distinción de tipología de envolvente; recuperable o no recuperable: -­‐

-Real Decreto 2484/1967 Código Alimentario Español

Los envolventes recuperables son aquellos que, en el caso que tengan contacto directo con el alimento, sean susceptibles de higienización antes de ser nuevamente utilizados, siempre que se conserven las condiciones exigidas en las Reglamentaciones Correspondientes.

-­‐

Aquellos no recuperables son los siguientes:

-­‐

Envases y embalajes con defectos, roturas o fisuras

-­‐

Envolturas de cualquier clase

-­‐

Botes metálicos o de plástico

-­‐

Hojas de “papeles metálicos”

-­‐

Papeles, cartulinas, cartones, películas celulósicas y plásticas

-­‐

Viruta y serrín de madera y de corcho

-­‐

Tapas y cápsulas metálicas

-­‐

Tapones “corona”, de corcho, caucho y materias plásticas

-­‐

Paja y recortes de materiales utilizados para embalajes

-­‐

Gestión de residuos

65

–

Diseño y producto I – 2014-2015 Directiva Europea 94/62/CE – Relativa a los envases y residuos de envases

La elección el material debe tomarse pensando tanto en las propiedades que tiene como en los residuos que éste genera, ya que existe una Directiva aprobada por el Parlamento Europeo y el consejo que regula los envases y sus residuos.

El objetivo de esta ley es limitar la producción de envases y promover la reutilización, el reciclaje… y se aplica a todos los envases (primarios, secundarios o terciarios) del mercado europeo actual.

Esta Directiva obliga a todas las empresas que generan residuos de envases que estén sometidas a un Sistema de Gestión de Residuos. El óptimo es el denominado Depósito, Devolución, Retorno ya que consiste en la devolución de los envases utilizados a las empresas para una completa reutilización.

Estos dos sistemas de gestión de residuos están regulados por las Leyes 11/1997 y 10/1998 y por el Real Decreto 782/1998.

En España concretamente se han creado unos Sistemas Integrados de Gestión (SIG) que a partir de las empresas ECOEMBES y ECOVIDRIO, en los cuales las empresas pagan un valor determinado como compensación de la gestión de los residuos generados (aquellos productos que llevan un (símbolo punto verde)) y así pueden fabricar envases no reutilizables, aunque si reciclables.

Si miramos la historia del sector de los envases de bebidas dentro de España, vemos que hay cuatro alternativas tecnológicas con distinta presencia en el mercado y diferente impacto en el medio ambiente; vidrio, cartón complejo, plástico y envase metálico.

Si nos adentramos en el mercado de los envases de Refrescos, los que tienen una presencia significativa más elevada son el vidrio y el plástico en botellas y el envase metálico en las latas.

66

Agia diseña para Cruzcampo Aunque el vidrio ha perdido peso a medida que la tecnología ha prosperado es el material óptimo para un buen reciclado y el que permite una reutilización y entra dentro del Sistema de Gestión de Residuos óptimo.

Debemos tener en cuenta que el marco regulador de los envases y sus residuos es cada vez más estricto debido al gran impacto ambiental que estos tienen y el aumento de problemas ambientales que hay en la actualidad y exige pertenecer a uno de los dos sistemas citados.

Actualmente la empresa Cruzcampo tiene botellas y latas reciclables que pagan su comisión de ECOVIDRIO y ECOEMBE y dentro de los establecimientos funciona el sistema de Depósito, Devolución, Retorno con las botellas de vidrio. Por lo tanto, es un aspecto ya contemplado en la empresa.

67

Diseño y producto i – 2014-2015

FACTORES ESTRUCTURALES

En el siguiente análisis se estudiará el factor estructural de los tres principales envases de refresco: lata, botella de plástico y botella de vidrio.

La principal fuente de información ha sido el conjunto de diferentes páginas web que serán recogidas más adelante en la Webgrafía. Sin embargo, intentando remitirnos a datos de otros fabricantes de refrescos, hemos encontrado que la marca con la página más completa es The Coca-Cola Company. Al tener una rica historia como marca, también encontramos plenitud de información en otros sitios de la red.

Mucha de la información que se expondrá a continuación será información que proporciona The Coca Cola Company, que se extiende a todos sus productos, y por lo tanto, a la gran mayoría del mercado actual de refrescos.

68

Agia diseña para Cruzcampo

LATA Durante los años 40 fueron los soldados estadounidenses los que contribuyeron a popularizar la bebida por el mundo mientras combatían en la II Guerra Mundial. Para poder facilitar su transporte, se creó un nuevo envase más resistente y fácil de transportar: la lata de Coca-Cola.

¿QUÉ ES? Se define lata como aquel envase fabricado en hojalata. Sin embargo, coloquialmente también utilizaremos esa denominación para recipientes similares fabricados en aluminio.

La lata protege del aire, oxígeno y bacterias que pueden contaminar el contenido. También proporciona estanqueidad y protección contra la luz. Debido a su carácter metálico, se enfría de manera rápida. Este hecho es beneficioso a la hora de ser consumido el refresco.

Este tipo de envase también proporciona inviolabilidad, no pueden abrirse sin que se aprecie que ha sido manipulada.

La lata es reciclable tanto por los sectores del acero como del aluminio; sin embargo, a día de hoy la tasa de recogidas es muy inferior a la de otros materiales como el papel y cartón.

Por último, una lata es decorable, puede personalizarse mediante la impresión de litografías.

69

Diseño y producto i – 2014-2015

COMPOSICIÓN FÍSICO-QUÍMICA Ampliaremos los conceptos mencionados anteriormente, explicando las diferencias entre aluminio y hojalata aplicados a la producción de latas de bebidas.

Latas en aluminio: -­‐

El mineral original del aluminio es la bauxita. El aluminio es 100% reciclable sin merma de sus cualidades físicas, y su recuperación por medio del reciclaje es básica para la industria. Además, su reciclaje necesita poca energía. El proceso de refundido requiere sólo un 5% de la energía necesaria para producir el metal primario inicial. Al aluminio reciclado se le conoce como aluminio secundario, pero mantiene las mismas propiedades que el aluminio primario, además de ser más barato.

-­‐

El aluminio no es magnético y nunca se oxida. Es impermeable al agua, la luz, los aceites y grasas, el oxígeno y los microorganismos.

-­‐

Usualmente, contiene 340 gramos de líquido y posee aproximadamente el mismo diámetro y altura que el vaso tradicional. Una lata así, cuyas paredes son más delgadas que dos hojas de una revista, puede soportar tres veces la presión de un neumático de coche.

70

Agia diseña para Cruzcampo

Latas en hojalata: -­‐

La hojalata es un producto laminado plano, constituido por acero, que se obtiene a partir de hierro y carbono de coque, recubierto por una capa microscópica de estaño y un barniz sanitario. El acero proporciona resistencia, dureza y maleabilidad mientras que el estaño asegura la inocuidad del conjunto frente a los elementos con que deberá entrar en contacto. El estaño es un material ampliamente utilizado en la fabricación de envases para el embalaje de alimentos y bebidas debido a su baja toxicidad y buenas propiedades electroquímicas.

-­‐

Si la capa de estaño llega a quebrarse por algún golpe o caída, el producto contenido queda en contacto directo con el metal y de esta forma se desnaturaliza el producto. Sin embargo, las tapas de estas latas están hechas de aluminio y dificultan el reciclaje de las latas de hojalata.

-­‐

Las latas de hojalata se reciclan, separando el acero del estaño.

-­‐

Para la fabricación de botes de bebidas de dos piezas (cerveza y

refrescos), cuyo diámetro es sensiblemente menor que su altura, se necesitan hojalatas de tipo DWI (Drawn and Wall Ironed), cuyas características mecánicas rozan los límites alcanzables con las tecnologías actuales. Estos materiales tienen que sufrir embuticiones, estiramientos y contracciones a una velocidad de más de 1.500 operaciones por minuto. Al final del proceso, se obtiene un envase que, partiendo de un disco de entre 0,30 y 0,33 mm de espesor, alcanza un grueso de pared de unos 0,10mm.

71

Diseño y producto i – 2014-2015

TABLA COMPARATIVA ENTRE LATAS DE ALUMINIO Y DE HOJALATA. Aproximadamente el 40 % de los botes de bebidas que se consumen en España son de aluminio, y el 60 % de hojalata.

Aluminio

Hojalata

M agnético

No

Sí

Peso

Aproximadamente 13,6 gramos.

Entre 25 y 35 gramos.

Resistencia a la

Un bote de aluminio nunca se oxida

No resistente a la corrosión

Menor

Mayor

Dúctil y m aleable

Mayor

Menor

Aspecto exterior

Brillante

Mate

corrosión Resistencia a los golpes

72

Agia diseña para Cruzcampo

TAMAÑO Y FORMA La lata de refresco convencional ha logrado convertirse en un clásico, pero eso no significa que no haya cambiado. Marcas líderes de

Sin embargo también se encuentra en el mercado la versión de 222mL. Este último equivale a la medida media de un vaso de agua.

refresco, como las que engloba The Coca Cola Company, se han

En nuestro país lo encontramos en un reducido número de

convertido iconos del diseño de este tipo de envases gracias a las

establecimientos. Sin embargo, en Estados Unidos, donde el

múltiples variaciones de sus envases. Además de la decoración

problema de la obesidad está largamente extendido, Coca Cola

exterior, el tamaño y la forma varían a los largo del tiempo, así como

efectuó el lanzamiento de estas latas pequeñas para ayudar en la

en el país de comercialización.

lucha contra la obesidad en Estados Unidos. El envase de 222

En España, el formato comercializado por excelencia es el de 330mL.

mililitros tiene 90 calorías frente a las 140 de la lata de 330 mililitros.

Con el tiempo, estas latas se han ido aligerando, lo que supone que se emplea menos materia prima para producir cada una de ellas y resultan más ligeras. Hace unos años su peso era de 35,3 gramos, y hemos trabajado en reducirlo un 31%: actualmente cada lata pesa solo 24 gramos, y su espesor es de 0,210 milímetros.

73

Diseño y producto i – 2014-2015

ERGONOMÍA Cuando la lata llega a manos del consumidor, su uso es claro y sencillo. En la parte superior encontramos el sistema de apertura. Se trata de una anilla del tipo stay-on tab.

Pero la anilla definitiva, que hoy conocemos, nace cercana a 1980, denominándose stay-tab, pues se quedaba unida al envase.

Si ponemos atención en la forma en 8 que tiene el stay-tab, nos podemos dar cuenta que un extremo queda unido a la lata, pero el otro extremo queda libre, y hueco en el centro, esto tiene

dos

grandes

funciones,

la

primera, y la más usada, es que facilita tomar el anillo para poder tirar de él y abrir el envase, la segunda y la real función, es destinada a sujetar la pajilla para no beber directamente de la lata.

Cuando ponemos una pajita dentro de la lata, sin usar la anilla, el gas provoca que esta no se mantenga dentro, el

diseño del stay-tab evita que la

pajilla salga de su lugar y podamos beber sin problemas.

Debemos considerar que los envases circulan por muchos lugares, se mantienen en bodegas por largos períodos, toman contacto con mucho otros productos, por ello beber a través de una pajita y utilizando la anilla, es la manera ideal y más higiénica.

74

Agia diseña para Cruzcampo

Desde la lata también podemos verter la bebida directamente a un vaso. La lata tiene un tamaño ideal para ser cogido ya que es similar a un vaso de agua. Dado que el peso del envase es muy ligero, al cogerlo podemos determinar aproximadamente la cantidad de refresco restante. Su morfología y peso permite que el usuario pueda controlar el flujo de líquido mediante la variación de inclinación de la lata.

PROCESO DE FABRICACIÓN Y PRODUCCIÓN A diferencia de los envases de acero tradicionalmente empleados en el sector de la alimentación, fabricados a partir de tres piezas (cuerpo, fondo y tapa), las latas de bebidas solamente constan de dos elementos: el cuerpo y la tapa. Su fabricación, como veremos a continuación, se basa en una tecnología muy avanzada que permite obtener un envase partiendo de una simple chapa de acero.

En primer lugar veremos cómo se fabrica el cuerpo y el fondo y a continuación la realización de la tapa.

Gracias a que la anilla va unida a la lata, los residuos resultantes formarán una sola pieza, por lo tanto podrá ser desechado cómodamente por el consumidor y ayuda al reciclaje.

75

Diseño y producto i – 2014-2015

Fabricación del cuerpo y el fondo 1 - El acero llega a la planta

4 - La parte irregular superior se corta,

metalográfica en grandes bobinas, que

ajustando cada pieza a la altura precisa.

se cortan en láminas.

(El material sobrante se recicla).

2 - Las láminas se lubrican con una

5 - Una vez cortadas, las latas pasan

capa muy fina de aceite y pasan una

por un sistema muy sofisticado de

tras otra por una máquina de corte que

lavado y secado. Este proceso permite

produce cada minuto miles de

eliminar cualquier traza de lubricante

pequeñas chapas.

antes de pasar al barnizado.

3 - Cada chapita pasa por una serie de

6 - Una vez limpias, las latas reciben

anillos de tungsteno que van

en su cara externa una laca blanca o

reduciendo el diámetro de partida y

coloreada que forma una superficie

adelgazando las paredes al incrementar

idónea para imprimir.

la altura de la pieza: este es el proceso DWI (Draw and Wall-Ironed).

76

Agia diseña para Cruzcampo

7 - Las latas pasan a través de un

10 - Un segundo horno permite secar

horno de aire para secar la capa

las tintas y barnices aplicados.

aplicada.

8 - El siguiente paso es un sistema de

11 - La parte interior del bote recibe a

pintado y decoración muy sofisticado

su vez una capa de revestimiento. Esta

que aplica el diseño especificado por el

operación permite proteger la lata de la

cliente, hasta en seis colores, y añade

corrosión y de cualquier posible

una capa de barniz protector.

interacción entre el contenido y el metal.

9 - La base de la lata recibe también

12 - Las latas pasan de nuevo por un

una capa de protección.

horno para el secado del revestimiento interno.

77

Diseño y producto i – 2014-2015 13 - Las latas pasan a continuación a

14 - Todas las latas son objeto de

una máquina que reduce el diámetro de

controles de calidad a lo largo del

la pared en la parte alta del envase.

proceso de fabricación. En la etapa

Esta operación se denomina “necked-

final, un sensor óptico desecha las

in”. El borde superior del bote es

piezas que presentan fisuras o micro

moldeado hacia fuera para poder

perforaciones.

recibir el cierre una vez acabado el

15 - Una vez acabados, los envases

proceso de llenado.

pasan al almacén, donde son dispuestos en paletas para ser enviados a las plantas de envasado.

Fabricación de la tapa 1.- Las láminas de acero o aluminio ya

2 - Una vez cortadas las hojas, éstas

revestidos llegan a la planta

pasan por una prensa que estampa y

metalográfica en bobinas de gran

corta miles de tapas por minuto. En

tamaño y, a veces, en hojas.

esta misma etapa, se curvan los bordes de las tapas.

78

Agia diseña para Cruzcampo 3 - Las tapas recién formadas pasan a

6 - El producto final es la tapa de fácil

continuación a una línea en la que se

apertura.

aplica de forma precisa, en la parte interna de la curvatura, un cordón muy fino de un compuesto sellador. Un control de calidad inspecciona los cierres para asegurar su idoneidad.

4 - Las anillas se fabrican a partir de

7 - Concluido el proceso, las tapas se

una bobina estrecha de acero o de

embalan en tubos de papel-cartón y se

aluminio. La lámina es troquelada y

colocan en paletas para ser enviadas a

cortada, fabricándose la anilla en un

las plantas de envasado.

proceso de dos o tres etapas diferenciadas.

5 - Las anillas pasan por una serie de troqueles que las insertan y remachan en las tapas.

79

Diseño y producto i – 2014-2015 Proceso de envasado El llenado de las latas de bebidas es un proceso de alta precisión que se apoya en una tecnología muy sofisticada. La higiene es uno de sus aspectos primordiales, por lo que toda la cadena está basada en un diseño de ingeniería que reduce al máximo cualquier intervención humana.

1- Los cuerpos de las latas llegan a

3- Los cuerpos de las latas pasan a

las plantas envasadoras debidamente

continuación a un sistema

acondicionados en palets que, una vez

transportador que les lleva hacia la zona

vacíos, vuelven a utilizarse para

de llenado por medio de convectores

siguientes entregas. De manera

de aire.

automática, los cuerpos son desembalados y se toma la referencia de cada uno de los lotes recibidos – número, código, fecha…– para asegurar la trazabilidad del envase.

2 - Las tapas de las latas también se

4 - En su camino, las latas son puestas

envían paletizadas, aunque con la

boca abajo y pasan por un sistema de

protección añadida que proporcionan

limpieza intensiva que utiliza agua y aire

unos envoltorios de papel-cartón.

a alta presión. Una vez limpios, los cuerpos recuperan su posición y se dirigen al área de llenado, situada inmediatamente después.

80

Agia diseña para Cruzcampo

5- La zona de llenado está protegida y

7 - Las latas pasan bajo las bocas que

aislada para evitar cualquier riesgo de

vierten la bebida. La cadencia de paso

contaminación del producto.

es de 2.000 envases por minuto e incluso más.

6 - El primer paso consiste en

8 - Una vez llenas, las latas se dirigen a

introducir CO2 en las latas que acaban

la zona de cierre, a la que también

de ser lavadas para extraer por

llegan las tapas desde su lugar de

completo el aire de su interior. Como

almacenamiento.

operación previa al llenado, las bebidas que lo requieren son pasteurizadas, mediante un proceso ultrarrápido de calentamiento y enfriamiento, inmediatamente antes de ser vertidas en los envases.

81

Diseño y producto i – 2014-2015 9 - La inyección de CO2 (o de

12 - Un detector permite rechazar las

nitrógeno líquido en el caso de las

latas que no han sido correctamente

bebidas sin gas) expulsa el aire que

llenadas

pudiera quedar en la lata.

10 - El proceso de acoplamiento de la

13 - Las latas pasan a continuación

tapa y de cerrado mecánico tiene lugar

por un proceso de codificación para

inmediatamente después. Por la

marcar, generalmente en el fondo del

cerradora pasan también unos 2.000

envase, las fechas de envasado y de

envases por minuto.

consumo preferente.

11 - En el caso de la cerveza y de las

14 - Al final del proceso, las latas se

bebidas con alto contenido en zumos,

agrupan, según su destino, en distintos

se procede a su pasteurización

tipos de embalaje y son enviadas en

mediante chorros de agua caliente a

palets a los centros de distribución y

diferentes temperaturas

venta.

82

Agia diseña para Cruzcampo

BOTELLA DE PLÁSTICO ¿QUÉ ES? Una botella es un recipiente estable con cuello estrecho o ancho y cuerpo de configuración diversa. Su capacidad va desde los 100mL hasta los 2 litros. Este es el tipo de envase que permite una mejor proporción entre la cantidad de bebida y el peso del material En 1978, The Coca-Cola Company presentó al mundo la innovadora 2 litros botella de plástico PET. La botella de plástico PET se hizo popular por muchas razones: no se rompe; es con cierre; es ligero; y es reciclable. Desde su introducción, la botella de plástico PET ha evolucionado a medida que la ciencia y la tecnología han progresado.

Llegar a una botella más ambientalmente sostenible ha sido posible mediante la mejora de la eficiencia, aumentar el reciclaje y la promoción de la utilización de material reciclado de plástico PET.

83

Diseño y producto i – 2014-2015 combinarlo con otro plástico diferente, la utilidad de este código es

COMPOSICIÓN FÍSICO-QUÍMICA

ayudar en la separación de los diferentes tipos de plástico y

El politereftalato de etileno (PET) se usa habitualmente para bebidas

maximizar así el número de veces que pueden ser reciclados.

carbonatadas y botellas de agua. PET proporciona propiedades barrera

muy

buenas

para

el

alcohol

y

aceites

esenciales,

habitualmente buena resistencia química –aunque acetonas y ketonas atacan el PET– y una gran resistencia a la degradación por impacto y resistencia a la tensión. El proceso de orientación sirve para mejorar las propiedades de barrera contra gases y humedad y resistencia al impacto. Este material no proporciona resistencia a aplicaciones de altas temperaturas —max. temperatura. 160 ℉ (71.1 ℃). No presenta riesgos para la seguridad alimentaria. Es ligero, transparente y completamente reciclable.

Los códigos de reciclaje estampados en algunos plásticos, generalmente en la base, con el número encerrado entre las flechas y unas letras en su parte inferior externa, ayudan a identificar el tipo de plástico utilizado y las sustancias problemáticas. Algunos plásticos no se usan para envasar alimentos debido a su toxicidad mientras que otros se consideran plásticos seguros para el envasado de alimentos.

Dado que la calidad de un plástico se deteriora rápidamente al

84

Desde marzo de 2008, en la UE, está permitido el uso de plásticos reciclados para envasar alimentos; previo control y autorización de calidad y seguridad alimentaria otorgada por la agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Sin embargo, ha quedado prohibido el uso de envases para alimentos fabricados con plástico reciclado derivados de la despolimerización química o de restos de plástico de producción de desechos reciclados.

Cada botella de refresco carbonatado que produce The Coca Cola Company contiene un 15% de PET reciclado, y las de AquaBona un 10%.

Agia diseña para Cruzcampo

TAMAÑO Y FORMA En el mercado de refrescos, encontramos diferentes tamaños en lo que se refiere a botellas de plástico. Como en el resto de envases, la capacidad depende del país de comercialización. En España, los volúmenes de refresco actualmente a la venta en supermercados son 500mL, 1’5 y 2 litros.

En los productos de The Coca Cola Company, el peso de la botella de plástico ha sido mejorado, aligerándose las botellas pequeñas entre un 8% y un 12% en los últimos años. La botella PET de 2 litros ha pasado de sus anteriores 72 gramos a los actuales 46,7 gramos: una reducción del 35%.

En cuanto a la morfología, cada marca intenta hacer exclusiva la forma de su botella. El usuario identifica la marca únicamente con ver la silueta.

Sobre todo en las botellas pequeñas de centilitros, se intenta avanzar creativamente hacia la ergonomía.

85

Diseño y producto i – 2014-2015

ERGONOMÍA El tapón de rosca, también de plástico, es el cierre más habitual de El peso del envase como tal es mucho menor que el del contenido.

Las botellas de pequeños volúmenes tienen un diámetro que se

las botellas de plástico. Se trata de una rosca de cuerda continua de fácil apertura al girar el tapón.

puede abarcar con la palma de la mano.

Sin embargo, a la hora de utilizar una botella

mayor

o

igual

de

1,5

L,

dependiendo del usuario, el vertido de refresco es incómodo y es necesario utilizar ambas manos para controlar el flujo de líquido.

Sin embargo, al estar nuestro futuro producto centrado en botellas de

Dicho tapón es inviolable, presenta un anillo de engranaje que se

33 o 22cL, no nos interesa el análisis de estas botellas de gran

desgarra cuando se abre el envase por primera vez. El anillo

tamaño.

permanece anclado a la botella, atrapado bajo un borde moldeado en

En las botellas de pequeño

el cuello de esta, mostrando que el envase ya ha sido abierto.

volumen encontramos formas

Una de las ventajas que tiene sobre la anilla de la lata es que una vez

que se adaptan más a la forma

abierto, siempre puede volver a ser cerrado y guardado para ser

en que la mano agarra la

consumido en otro momento.

botella.

86

Agia diseña para Cruzcampo

PROCESO DE FABRICACIÓN Para la creación de botellas de plástico destinadas al contenido de refrescos se utiliza la técnica de inyección-soplado. En este proceso

Segunda etapa Calentar las preformas hasta una temperatura tal que puedan ser estiradas y sopladas mediante un equipo de soplado.

podemos distinguir dos etapas:

Primera etapa Se inyecta una preforma en un moldee mediante una máquina de inyección. Una vez que las preformas están los suficientemente frías para que no se deformen o peguen entre sí, son expulsadas y posteriormente enviadas al equipo de soplado.

87

Diseño y producto i – 2014-2015

PROCESO DE ENVASADO Una vez que la bebida está elaborada, se procede al embotellado.

Llega a la fábrica el cargamento de botellas de PET a rellenar. Se colocan de forma desordenada en una máquina que las organiza y

Posteriormente, la temperatura de las botellas llenas se sube ya que han sido envasadas a una temperatura inferior a la que hay en el ambiente.

las transporta hasta la máquina de llenado. Una vez procesado el refresco, se procede al embotellado.

A continuación, distintos departamentos verificarán minuciosamente que el refresco cumple todos los controles de calidad. El producto Después los contenedores son sellados inmediatamente con cierres resistentes a la presión, tapón de rosca en este caso.

estará listo para ser paletizado y distribuido.

En el siguiente video se puede ver con todo detalle el embotellado y empaquetado de botellas de PET para refrescos.

88

Agia diseña para Cruzcampo

BOTELLA DE VIDRIO ¿QUÉ ES? Se trata de un envase de vidrio de primera elaboración de boca estrecha y capacidad de 100 a 1500mL. Las botellas que puedes encontrar en bares, cafeterías, restaurantes y hoteles son las rellenables. La principal particularidad de estas botellas es que, una vez utilizadas, se recogen del establecimiento y vuelven a las plantas de envasado. Gracias a la textura del vidrio, son fácilmente lavadas con detergentes y agua a altas temperaturas. Pasa una inspección electrónica antes de volverse a rellenar.

En los supermercados también puedes encontrar otras botellas de vidrio, pero a diferencia de las de los bares, son de un solo uso. Por eso son más ligeras.

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Diseño y producto i – 2014-2015

COMPOSICIÓN FÍSICO-QUÍMICA El vidrio es una sustancia hecha de sílice (arena), carbonato sódico y caliza. Es una buena opción como envase. Es un material de alta calidad, con perfecta hermeticidad y transparencia.

Gracias a su maleabilidad podemos obtener envases de casi cualquier forma. A su vez, también es indeformable. Para la industria alimentaria es idóneo ya que es aséptico, inerte y por tanto no se oxida ni transmite sabores. Soporta hasta temperaturas de 500ºC. Sin embargo, también la utilización de vidrio también tiene sus inconvenientes. Se trata de un material frágil, pesado y de alto de coste de fabricación. Sufre estallamiento cuando el producto se congela o aumenta la presión interna.

El vidrio es completamente reciclable y muy resistente. Una vez El vidrio calizo es el más ampliamente utilizado para envases de

consumidas las botellas no rellenables, se depositan en el contenedor

vidrio. Es utilizado extensamente en envases tan diversos tales como

de vidrio, el verde, para que puedan ser recicladas en forma de

alimentos, vinos, licores, cerveza, agua, productos farmacéuticos,

nuevos envases o materiales de vidrio, ya que se trata de un material

cosméticos y perfumería, refrescos, etc..

reciclable infinitas veces.

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Agia diseña para Cruzcampo Y, lo más importante, tiene un asentado circuito de recogida selectiva

Además, el material generado por reciclaje reduce en un 20% la

y reciclaje. No obstante, no es posible comprar muchos alimentos en

contaminación atmosférica que provocaría por el proceso habitual, y

envases de vidrio: por ejemplo, la leche ya apenas se envasa en este

disminuye en un 40% la contaminación de agua.

material. Otros productos son mucho más caros envasados en vidrio que en plástico o brick: por ejemplo, zumos, refrescos o aceites.

El color natural del vidrio es un tono verdoso, al cual se le aplican decolorantes para hacerlo cristalino y se le agregan colorantes para el vidrio de color. El vidrio coloreado puede proteger de la luz el contenido de un envase en diferentes grados dependiendo del color.

En la región crítica de los rayos ultravioleta (250 a 490nm.) solo el ámbar y el rojo son realmente efectivos. El vidrio es un material que por sus características es fácilmente recuperable. Concretamente el envase de vidrio es 100 % reciclable, es decir, que a partir de un envase utilizado, puede fabricarse uno nuevo que puede tener las mismas características del primero.

La mayor parte del vidrio que se recupera se usa en nuevos envases de vidrio. Hay parte que también se utiliza en fibra de vidrio. Más del 42 % del vidrio reciclado procede del doméstico, siendo el sector principal de producción de vidrio recuperable. El reciclaje de vidrio necesita un 26% menos de energía que la producción original.

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Diseño y producto i – 2014-2015

TAMAÑO Y FORMA En España, los volúmenes de refresco envasado en vidrio más usuales son 200 y 250 mililitros. Dependiendo de la marca en cuestión, los refrescos varían entre esas dos medidas.

200 mL.

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250ml

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Por ejemplo, en The Coca Cola Company producen envases de vidrio de 200 ml. Para aquellas botellas retornables han conseguido ir reduciendo su peso: de 372 gramos pasó a 330 gramos, y actualmente ha bajado un 6% más: hoy solo pesa 309 gramos.

A la hora de producir envases de un solo uso, las botellas se hacen más ligeras par a evitar el impacto medioambiental: solo pesan 170 gramos.

Como curiosidad, a veces vemos en algunos establecimientos botellas de 33cL. Sin embargo no es lo más habitual, ya que esta medida se suele reservar para las latas.

En cuanto a la forma, igual que pasaba con las botellas de plástico, es característico de cada marca. Forma parte de la imagen visual y es un identificativo para el usuario a la hora de compra. Toda morfología queda registrada y protegida por patentes. A continuación, podemos ver la patente y el prototipo de la primera botella de Coca Cola, bautizada como “Contour”. Está inspirada en la forma de los granos de cacao. Coca Cola demandó a Pepsi por el supuesto plagio su característica morfología.

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Diseño y producto i – 2014-2015

ERGONOMÍA Tanto la botella de tercio como la de quinto, tienen dimensiones de fácil agarre con una sola mano. El peso de la botella es mucho mayor que el de la botella de plástico o de la lata. Sin embargo, al tratarse de botellas de pequeño volumen, nunca dificulta la utilización de la botella. Al igual que el resto de envases, el flujo de líquido vertido es controlado por la inclinación de la botella.

El sistema de cierre más común para botella de vidrio es la tapacorona. Es un tipo de tapa con pestañas curvas que se adhieren a la corono y boca de los envases. Se utiliza particularmente en la industrias que estamos estudiando: cervecera y refresquera. Se debe a que permite un sellado hermético que evita la salida de gases o cualquier tipo de fuga. La Pry Off es para botellas de vidrio retornable, mientras que la Twist Crown es para botellas de vidrio no retornable.

Para ser abierto es necesario de un abridor de morfología específica.

Para su apertura solo hay que ejercer una pequeña fuerza de palanca. Al contrario que los tapones de rosca, este tapón es de un solo uso, y por lo tanto no tiene opción de cierre del envase una vez abierto.

Este tipo de tapa también ayuda a la propagación de la imagen de

Al contrario que las botellas de plástico, en la morfología no se tiende

marca, ya que suele mostrar el logotipo o grafismo propio de la

tanto hacia la ergonomía. Se podría deber a la rigidez del material que

marca o producto.

no se adapta y encontramos en el mercado botellas de vidrio lisas cilíndricas. Podría pensarse que el vidrio pudiera resbalar en caso de ser mojado, sin embargo, esto no ocurre, no se deslizan de la mano durante su utilización.

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PROCESO DE FABRICACIÓN Los ingredientes del vidrio (la sosa, la arena y la piedra caliza) se

-­‐

Con aire a presión se empuja el vidrio forzándolo a llenar el pre molde.

-­‐

Se inyecta aire a presión por la parte baja del pre molde para formar un hueco con la corona ya terminada. En este proceso

mezcla con pedacería de vidrio llamado “cullet”, la misma que ayuda

la vela pasa a llamarse parisón o preforma.

al mezclado. Todo esto se introduce al horno.

-­‐

Se coloca el parisón en el molde definitivo, se le inyecta aire a

La sosa forma junto con la arena un compuesto eutéctico de menos

presión por la boca, inflándolo hasta que el envase queda

punto de fusión, la temperatura en el tanque será de entre 1480 y

formado.

1590 ºC. En el interior del horno se forman corrientes de gases ascendentes desprendidas de las reacciones de formación del vidrio, las que mezcladas se expanden uniformemente en el horno.

La densidad del vidrio a temperatura ambiente, va desde 1,7 a 3,1 gr/cm3 dependiendo del tipo de vidrio. La mezcla, ya completamente fundida, se convierte en pequeñas masas llamadas velas o cargas, que tienen diferentes formas antes de introducirse al molde, donde se le dará por fin la forma al envase por medio del proceso de sopladosoplado, característico de la fabricación de envases de boca estrecha.

-­‐

La vela se deposita en un pre molde y pasa a formar la corona.

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PROCESO DE ENVASADO 1. Despaletizado:

2. Desencajonado:

Las cajas con botellas vacías provenientes del mercado son

Las cajas con botellas vacías pasan por una desencajonadora, la cual

colocadas en una cinta transportadora de cajas.

extrae las botellas de la caja y las coloca en una cinta transportadora.

Aquí se unirán, cuando sea necesario, con botellas nuevas provenientes del proveedor de vidrio (que habrán pasado por un control de recepción exhaustivo que confirma su aptitud para contener nuestras bebidas).

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3. Inspección Pre-lavado:

5. Llenado y Tapado:

El operario de la lavadora realiza un control visual de botellas donde retirará todas aquellas que estén defectuosas, sean de otro modelo diferente al que se está llenando, estén muy sucias o con objetos en el interior de difícil extracción, o estén dañadas.

4. Inspección Post-Lavado: Cada botella que sale de la lavadora es inspeccionada por sofisticados inspectores electrónicos para asegurar que está limpia, sin objetos extraños en el interior y en perfectas condiciones para ser llenada.

Las botellas pasan a la llenadora, donde inmediatamente después son taponadas con un tapón hermético para que la bebida pueda conservar sus características organolépticas durante toda su vida útil.

6.Inspección de Post-Llenado: Las botellas llenas y perfectamente tapadas son inspeccionadas para verificar que el nivel de llenado y contenido neto cumplen con lo especificado en los estándares de TCCC y la legislación aplicable vigente.

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PALETIZACIÓN Los envases ya llenos e inspeccionados pasan por una encajonadora donde son colocadas dentro de las cajas. Estas cajas son posteriormente dispuestas en el palet.

La paletización directa con compresión se emplea sobre todo en las fábricas de envases tipo lata de “dos piezas” para bebidas. Se sustituye el envoltorio exterior por un marco de madera, colocado en su parte superior, de las mismas dimensiones que los separadores de cartón. El conjunto es sometido a una compresión en sentido vertical desde su parte superior, y a continuación el conjunto es flejado, creándose un bloque compacto entre el palet de madera inferior y el marco superior. Suelen tener una altura doble de un palet normal. Permiten un apilado en los almacenes a gran altura.

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A.- Palet.

Sirve de base al embalaje, sobre él se depositan los envases en tandas o pisos. Está dotado de unos alojamientos laterales llamados “entradas” por donde penetran las “uñas” de las carretillas elevadoras, permite así ser cogido y trasladado.

Hecho de madera para darle mayor robustez, puede ser del tipo “dos entradas”, realizadas por su lado mayor o “cuatro entradas”. Sus dimensiones están prácticamente estandarizadas. En el mercado metalográfico suelen ser 1420 mm por 1120 mm, o lo que es lo mismo 56” x 44”. En la figura nº 10 se presenta un ejemplo del mismo.

Debe reunir una serie de condiciones para que se empleo sea eficiente: -­‐

Material: Madera de pino, cepillada, exenta de irregularidades importantes

-­‐

Contenido máximo de humedad del 18%. Esta prescripción es importante por un doble motivo: No transmitir humedad a los envases que pueda generar oxidaciones de los mismos, y evitar deformaciones posteriores en la madera cuando seque, las mismas producirían una falta de estabilidad en el conjunto.

-­‐

No se utilizará madera que contenga aceites, breas u otros productos con olor característicos, ya que pueden trasmitir este olor a los envases.

-­‐

Emplear puntas con paso de hélice - o “salomónicas”- en su construcción. Aunque encarezca un poco su corte, se compensa por una mayor vida del palet al evitar el desprendimiento de tablas durante su uso.

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Diseño y producto i – 2014-2015

B.- Separadores

D.- Film de plástico

Elementos que se intercalan entre tanda y tanda de envases. Se

El conjunto se termina con una envoltura de plástico, que debe

suelen fabricar de:

aplicarse con un equipo dotado de preestirado previo del film, para

-­‐

Cartón gris con dos forros de papel “Kraft”. Es lo ideal, pero se usa muy poco por su elevado precio.

-­‐

que la tirantez generada en el mismo tense el revestimiento y mantenga la carga compactada.

Cartón ondulado micro-onda, doble cara, onda simple tipo B,

Este producto puede ser polietileno estirable en tres capas, fabricado

con cubiertas de papel. Puede ser por ejemplo: “bico-bico-

a partir de copolímeros de etileno y octeto, sin colorantes. Aunque el

bico”, “bico-paja-bico” o “paja-paja-paja”. Es el más usado,

uso del film adecuado, depende en gran medida del equipo de

por su economía y buenos resultados.

aplicación disponible, de los envases a embalar y de las condiciones

C.- Cubierta Cierra la parte superior del embalaje. Tiene las mismas dimensiones que un separador, pero con mayor grueso. Puede estar también

de transporte, se puede tomar como referencia de un material apropiado el de características listadas a continuación:

E.-Marco

hecha de cartón ondulado micro-onda con doble cubierta, pero de un

Es un cerco rectangular de madera, que posicionado en la parte

gramaje que supere los 700 grs/m2. El resto de características son

superior del palet, permite formar un “sándwich” de tandas

análogas a las de los separadores.

comprimidas de envases, que se mantienen bajo presión por medio de flejes.

La cantidad de envases que caben en un palet en el caso de paletización directa depende de tres factores:

100

Agia diseña para Cruzcampo -­‐

Formato del envase.

-­‐

Dimensiones del palet usado

-­‐

Altura o

número de pisos de envases. Está estrechamente

ligada sobre todo con el vehículo de transporte usado. En el caso que este sea camión, dependerá de la altura de su plataforma y de la altura máxima permitida por el Código de Circulación del país en cuestión. También depende la capacidad del paletizador y despaletizadores usados por el fabricante y proveedores y las alturas libres de los almacenes.

En el mercado de envases para bebidas es común el uso de palets de doble altura, mientras que en el de conservas lo es de simple altura.

Estas cantidades están calculadas para poder apilar dos palets en la plataforma del camión.

Partiendo de un palet de 1420 x1120 mm, la cantidad de envases de bebidas, en diámetro 65 mm, contenidos por piso es de 389

Para botellas de plástico como de vidrio, la paletización se compone

unidades, (10 filas de 20 envases + 9 de 21 alternadas). El número de

de los mismos componentes descritos anteriormente puede ser tanto

pisos suele oscilar entre 18 a 22.

con, o sin compresión. La única diferencia es la presencia o no del marco superior

En el cuadro siguiente se resume la cuantía de envases de conserva de diferentes formatos que caben en un palet del mismo tamaño.

101

Diseño y producto i – 2014-2015

A continuación podemos ver algunos ejemplos.

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CADENA LOGÍSTICA Los palets son identificados y codificados y posteriormente son apilados ordenadamente protegidos bajo techo, a la espera de ser distribuidos por los camiones. Posteriormente, los palets son cargados en los camiones para ser distribuidos a los clientes. Los pasos de la cadena logística son los siguientes:

FABRICACIÓN La carga paletizada en fábrica, debe llegar en perfectas condiciones hasta el punto de destino. Para esto es indispensable una correcta paletización inicial y una cuidadosa manipulación y transporte a lo largo de la cadena logística. Los pasos iniciales en esta etapa son: paletización a la salida de la cadena, almacenamiento en fábrica, carga para transporte.

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Diseño y producto i – 2014-2015

DISTRIBUCIÓN PRIMARIA Los almacenes nacionales o regionales del fabricante, así como los

Transporte

Riesgos

Generales

Aceleración y desaceleración durante la carga y

de los mayoristas, deben tener unas instalaciones adecuadas a la

descarga

paletización del fabricante para facilitar los procesos de carga y

Vuelco

descarga, manipulación y almacenamiento. Los pasos en esta etapa

Caídas y choques o golpes

son:

Operarios inexpertos o negligentes

-­‐

Descarga en depósito nacional

Vibraciones

-­‐

Almacenamiento en estanterías

Rozamientos

entre

embalajes

o

medios

de

transporte

Riesgos

Compresión

Apilam iento irregular Caídas Mala estiba

Terrestre carretera

por

Impacto contra muelles Impacto durante acoplamiento

-­‐

Preparación de pedidos

Impacto durante frenado y arranque

-­‐

Transporte al comercio. Para nuestro producto, solo interesa

Ladeos en curvas

los siguientes tipos de transporte.

Vibraciones, trepidación (botes o saltos) Aceleraciones y frenados briscas que provocan compresiones de la carga Carga mal asegurada

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DISTRIBUCIÓN SECUNDARIA

Terrestre

Sacudidas al poner el tren en marcha e impactos

ferroviario

durante el frenado

Aceleración y desaceleración

-­‐

Descarga en el comercio

-­‐

Almacenamiento temporal

Impactos durante acoplamientos de vagones y

Ri esgo s

maniobras entre trenes

A pila m ie nt o i rre gul ar

Vibraciones por el traqueteo que producen las

Ca ída s

ruedas al tropezar con las uniones de las vías

Ma la e sti ba

Carga mal asegurada Marítimo

La utilización de la carga en supermercados y grandes superficies condiciona de manera decisiva el tipo de estiba a utilizar. Las estibas jaula y estibas display son muy adecuadas para este tipo de establecimientos. Los pasos en esta etapa son:

Oleaje y golpeteo Vibraciones

-­‐

Colocación en la góndola.

-­‐

Destino final del producto.

Aplastamiento a causa de las alturas que toman las estibas en las bodegas

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COLOCACIÓN EN EL PUNTO DE VENTA Excluyendo a la hostelería (bares, restaurantes, hoteles, etc.) el principal punto de venta de refrescos son los minoristas. Dependiendo de la forma de cada establecimiento, la disposición en el estante es diferente. También depende del país, pero en España el patrón siempre es similar.

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Los productos de gran tamaño se ponen en las partes menos accesibles (suelo y techo), mientras que los de pequeño volumen quedar a la altura de ojos y manos.

Por ejemplo, existe un curioso estudio en el que se concluye que colocar las bebidas gaseosas y el alcohol al final de los pasillos de los supermercados, incrementa de forma significativa las ventas de estos productos. En el caso de refrescos como Coca Cola, Pepsi y otros,

Vemos como en la parte inferior, los refrescos quedan apilados en

su ubicación en el final del pasillo permite incrementar las ventas

palets tal y como llevan al supermercado de su distribución. Sufren

hasta en un 52%.

riesgos similares que en el almacenado Riesgos Apilam iento irregular Caídas Mala estiba

Por otra parte, a la hora del diseño del envase, se tendrá que tener en cuenta que tanto latas como botellas suelen ser productos ofrecidos en máquinas de “vending” o refrigeradores con carriles. Habrá ciertas dimensiones del producto que no podrán superar las ya existentes en el mercado debido a las restricciones de estas máquinas.

Hoy en día, gracias a los resultados de diferentes estudios sociales, sabemos que la diferente colocación en el estante es estratégica.

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FACTORES COMUNICATIVOS

Se trata de uno de los factores más importantes del envase y etiquetado por lo que se refiere a impacto e influencia en el consumidor. El diseño gráfico de los envases realiza una triple función: debe identificar el producto, atraer el consumidor hacia él e informar sobre el contenido, precauciones etc.

En un mundo global, donde los productos se exponen en el supermercado uno al lado de los otros, el papel del diseño gráfico y de las marcas se ha convertido en primordial. La guerra entre productos empieza en la guerra por destacar en el estante del súper.

En este apartado se analizaran, para los diferentes tipos de refresco (cola, naranja, limón y tónica) las tres funciones comunicativas comentadas con el objetivo de identificar la regla común en la imagen de los envases de refrescos y a la vez ver por dónde se puede destacar con el nuevo producto que quiere lanzar la marca Cruzcampo. Nos centraremos en las marcas principales del mercado Coca Cola, Fanta y Schweppes para la tónica.

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COCA-COLA IDENTIDAD. IDENTIFICAR LA MARCA Y EL PRODUCTO Marca La marca Coca Cola aparece en grande, ocupando todo el vertical de las latas. La tipografía es característica de la marca, reconocible por el prestigio y la importancia de ésta. Letras grandes y redondeadas. Dinámicas. Nombre de fácil pronunciación y buena acústica, se recuerda casi sin querer.

Símbolo En el caso de Coca Cola, el símbolo característico es el propio nombre de la marca. Un diseño formado solamente por el nombre de la marca en grande y del producto específico de inferior tamaño en el caso de Coca Cola Zero y Sin Cafeína.

Logotipo Una vez más el logotipo es el propio nombre de la marca con esta tipografía característica ya comentada.

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PERSUASIÓN. RELACIÓN SIMBÓLICA ENTRE EL OBJETO Y EL PÚBLICO Forma y tamaño del envase Latas estándar de forma cilíndrica. En cuanto a medidas se encuentran latas de 330ml, en versión tradicional proporcionada y en versión más actual estilizada.

Las botellas de vidrio mantienen su forma clásica de silueta curva con relieves. Se presenta en medias de 350ml y 200ml.

Las botellas de plástico mantienen la forma de silueta curva, más acentuada por la parte inferior done encontramos los relieves del nombre de la marca y unos topos que facilitan el agarre. El tamaño es variable entre 500ml y los 2l.

Tipografía Como se ha comentado, la tipografía usada para el nombre de la marca es dinámica y personalizada. Reconocible por su trayectoria. El resto de letra, básicamente la del contenido informativo es una tipografía clara y fácilmente legible, de palo seco.

Para indicar cada subproducto de la marca se usa una tipo distinta haciendo referencia a sus características. Por ejemplo, Light adapta una letra ligera, en cursiva, mientras que Zero es más seca, sin adornos, la palabra y nada más.

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Agia diseña para Cruzcampo Color El color identificativo de Coca Cola es el rojo. Un color llamativo que expresa vivacidad y que llama la atención por si solo. Se relaciona con personas extrovertidas y con energía.

-­‐

En la Coca Cola original se combina con el color blanco de la tipografía y la franja que cruza el envase.

-­‐

En la Coca Cola Light el rojo se usa para el nombre de la marca, y en el envase predomina el plateado.

-­‐

En la Coca Cola Zero el rojo vuelve a ser utilizado en el nombre de la marca, y en el envase predomina el negro estilizándolo y da una sensación de menor volumen y elegancia a su vez.

Por tanto, Coca Cola se basa en una gama cerrada de colores, uno por cada producto.

Orlas, contornos y decoración Por lo general la imagen del envase es muy limpia y sin excesos. No contiene orlas ni contornos exceptuando los marcos de la información nutricional. La decoración se basa en la característica franja curva que acompaña el nombre. Es así en los diferentes productos.

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Diseño y producto i – 2014-2015

Ilustración y fotografía Sus envases más comunes no presentan ninguna ilustración ni imagen, sólo alguna edición especial. En estos casos son dibujos o imágenes de colores vivos siguiendo la línea de energía y dinamismo.

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INFORMACIÓN. PARA EL CONSUMIDOR La parte informativa es la menos visual y persuasiva. Se trata de cuestiones legales y otras informaciones de interés para el consumidor como son los ingredientes, los valores nutricionales o la cantidad de producto.

En el envase de Coca Cola la información legal se encuentra en la parte posterior con letra clara y estructurada. Se incluye: -­‐

Denominación de venta

-­‐

Ingredientes

-­‐

Volumen neto

-­‐

Información nutricional

-­‐

Advertencias

-­‐

Consumo preferente

-­‐

Modo de conservación

-­‐

Teléfono de información al consumidor

-­‐

Código de barras

-­‐

Empresa, dirección y web

-­‐

Iconografía sobre reciclado

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Diseño y producto i – 2014-2015

FANTA DE NARANJA / FANTA DE LIMÓN IDENTIDAD. IDENTIFICAR LA MARCA Y EL PRODUCTO Marca La marca Fanta aparece centrada en el envase, en dimensiones considerables para que sea visible y reconocible des de lejos. Está expresada con unas formas mucho más redondeadas y desiguales unas de otras, colocadas en diagonal ascendente.

Símbolo y logotipo A diferencia de Coca Cola, el nombre de la marca está acompañado de una simbología propia de la marca que junto a las letras forma el logotipo. Se trata de un círculo que rodea el nombre Fanta, con una hoja y una fruta dibujadas que reflejan la naturaleza del contenido.

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PERSUACIÓN. RELACIÓN SIMBÓLICA ENTRE EL OBJETO Y EL PÚBLICO Forma y tamaño del envase Latas estándar de forma cilíndrica. En cuanto a medidas se encuentran latas de 330ml, en versión tradicional proporcionada y en versión más actual estilizada.

Las botellas de vidrio igual que las de plástico se diferencian del resto de botella de refresco fácilmente por su forma. Presentan un entrante pronunciado, con la parte superior de este más ancha y esférica. Esta forma facilita el manejo de las botellas y su agarre. Las de cristal se presenta en medias de 350ml y 200ml, mientras que las de plástico en tamaño es variable entre 500ml y los 2l.

Tipografía La tipografía usada para el nombre de la marca es personal, muy redonda y como se ha comentado desigual, tanto en tamaños como en espesores. Da sensación de dinamismo y una estética juvenil al producto. El resto de letra, básicamente la del contenido informativo es una tipografía clara y fácilmente legible, de palo seco.

Al indicar el sabor del refresco se usa una tipografía también redonda, pero más sencilla y clara, con igualdad de alturas y grosores.

115

Diseño y producto i – 2014-2015 Color Los colores identificativos de Fanta son naranja y amarillo para los respectivos sabores. No obstante, de estos dos el presente en el logotipo y símbolo es el naranja. Se trata de colores vivos que a parte de recordarnos la fruta de la que esta hecho cada refresco, expresan actividad, luminosidad y juventud.

En el logotipo los colores usados son azul marino para las letras, que están envueltas en un contorno blanco.

Verde para las hojas y fondo naranja para el fondo del círculo. Colores que contrastan entre ellos ideales otra vez para el público juvenil.

Orlas, contornos y decoración No aparecen orlas ni contornos. La decoración se basa en el logotipo y las frutas dibujadas.

Ilustración y fotografía Las ilustraciones que presenta Fanta son relacionadas con el producto, o bien trozos de fruta o bien hojas verdes.

No se usan fotografías.

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INFORMACIÓN. PARA EL CONSUMIDOR En el envase de Fanta la información legal se encuentra en la parte posterior con letra clara y estructurada, de color azul marino como las letras del logo. Se incluye: -­‐

Denominación de venta

-­‐

Ingredientes

-­‐

Volumen neto

-­‐

Información nutricional

-­‐

Advertencias

-­‐

Consumo preferente

-­‐

Modo de conservación

-­‐

Teléfono de información al consumidor

-­‐

Código de barras

-­‐

Empresa, dirección y web

-­‐

Iconografía sobre reciclado

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TÓNICA – SCHWEPPES IDENTIDAD. IDENTIFICAR LA MARCA Y EL PRODUCTO Marca En este caso la etiqueta en general es más limpia y simple. La marca aparece en el centro de la lata y en la parte superior de la botella en letras de ordenador y en diagonal. Dos franjas plateadas con una fina raya negra enmarcan el nombre de la marca. Una visión más sobria.

Símbolo y logotipo El símbolo y logotipo son la representación de la marca en esta diagonal con las dos franjas. Lo acompaña una especie de sello rojo con el año de fundación de la empresa y creación de la tónica.

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PERSUACIÓN. RELACIÓN SIMBÓLICA ENTRE EL OBJETO Y EL PÚBLICO Forma y tamaño del envase Latas estándar de forma cilíndrica, de capacidad 330ml.

Las botellas de vidrio de tónica Schweppes tienen una forma más recta y estilizada que las de refrescos. Un cuello fino que se ensancha hasta la base con una pequeña cintura en la parte inferior. En esta parte presenta también un relieve en forma de pico en la cara central y posterior. En cuanto a medidas, encontramos botellas de cristal de 200ml y 250ml. Tónica Schweppes no ofrece de forma habitual botella de plástico.

Tipografía La tipografía usada para las letras del contenido del envase, incluido el nombre de la marca, es sobria y clara. Sin formas decorativas ni redondeadas mostrando un lado más adulto que el de un refresco.

La marca aparece en mayor tamaño con una letra que todo y ser recta y seria, no mantiene un grosor constante en todo el trazo. Para el nombre de venta se usa una letra mayúscula de trazo fino y recto también.

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Diseño y producto i – 2014-2015

Color Schweppes usa el color amarillo/dorado para la tónica, con la decoración en blanco. Es un color que transmite optimismo y su energía llama rápido la atención. Como ya se ha dicho la etiqueta es simple y no encontramos más colores dominantes. Solo algunos toques de plateado que aportan elegancia al producto y negro en las letras para una fácil lectura y contraste.

Orlas, contornos y decoración En la botella actual, no aparece ninguna decoración más allá del juego de tonos del fondo enmarcando el nombre de la marca y la firma del creador. No obstante, en algunos de los diseños de la marca se han incorporado dibujos sutiles de fondo para decorar. Por ejemplo, en una se imitaba una explosión de las burbujas del producto, como cuando se abre una botella de cava previamente agitada.

La decoración de la lata es la misma que la de la botella.

Ilustración y fotografía Como se ha dicho, en la etiqueta actual no aparecen ilustraciones ni imágenes, pero en otras ocasiones o se usan dibujos abstractos o contornos naturales diluidos en el fondo.

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INFORMACIÓN. PARA EL CONSUMIDOR En el envase de Schweppes Tónica la información legal se encuentra en la parte posterior con letra clara y estructurada, de color negro. Se incluye: -­‐

Denominación de venta

-­‐

Ingredientes

-­‐

Volumen neto

-­‐

Información nutricional

-­‐

Advertencias

-­‐

Consumo preferente

-­‐

Modo de conservación

-­‐

Teléfono de información al consumidor

-­‐

Código de barras

-­‐

Empresa, dirección y web

-­‐

Iconografía sobre reciclado

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Diseño y producto i – 2014-2015

CUADRO RESUMEN

FACTOR MARCA LOGO SÍM BOLO FORMA Y TAMAÑO

TIPOGRAFÍA

COLA

FRUTA

TÓNICA

Grande y centrada. Letras

Grande, desigual e inclinada.

Centrada, sobria y limpia.

redondas y reconocibles

Trazo irregular y divertido

Elegante.

Lata: 330m l Botella vidrio: 200ml – 350ml Dinám ica y redonda

Rojo, negro y plata.

COLOR

Enérgicos y elegantes a la vez

DECORACIÓN ILUSTRACIÓN Y FOTOGRAFÍA INFORMACIÓN

122

Irregular y redonda. Divertida

Tipo de ordenador, legible fina y regular

Naranja y amarillo. Colores dinám icos, para la juventud

Am arillo y dorado. Vitalidad y

con contrastes que llam an la

sofisticación

atención

Muy escasa

Ninguna

Botella: 200ml – 250ml

Dibujos diluidos com o fondo.

Dibujo de hojas y fruta

Sim ulación de form as naturales o del gas del producto

Normativa

Agia diseña para Cruzcampo

SISTEMAS DE IMPRESIÓN Para lograr una buena comunicación con el diseño gráfico es necesario conocer las formas de impresión posibles sobre nuestro envase. Para ello se analizarán a continuación los métodos más comunes de impresión sobre lata y sobre etiquetas para botellas de vidrio.

IMPRESIÓN EN LATAS Offset La impresión offset es un método de reproducción en que las áreas de imagen en la plancha están al mismo nivel y que se basa en el hecho de que el aceite– tinta – y el agua no se mezclan. Consiste en

entre el agua y la tinta es fundamental para garantizar la impresión.

Como la tinta es un compuesto graso, es repelida por el agua, y se deposita exclusivamente en las partes tratadas, o sea, con imagen.

Finalmente las imágenes ya entintadas se transfieren a un caucho que forra otro cilindro, siendo este caucho el que entra en contacto con la hojalata, ayudado por un cilindro de contrapresión.

Estas planchas van montadas sobre cilindros, correspondiendo una plancha por cada color. Como bastan cuatro colores básicos para poder obtener todas las tonalidades (negro, magenta, cian y amarillo), son suficientes cuatro planchas para componer cualquier ilustración.

A esta técnica se le denomina cuatricromía.

aplicar una tinta oleosa, sobre una plancha metálica, compuesta

Las ventajas del offset son la buena reproducción, la variedad de

generalmente de una aleación de metálica. Para que la plancha se

tipos de papel que admite, la gran rapidez de impresión y que es un

impregne de tinta únicamente en aquellas partes con imagen, se

procedimiento económico. Entre los inconvenientes, la variación de

somete a un tratamiento fotoquímico (sustituido en las tecnologías

color en la tirada, debido al equilibrio agua-tinta, los problemas en el

más avanzadas por CtP*), de tal manera que las partes tratadas

secado de las tintas y las posibles dilataciones en el papel, debido a

repelen el agua. Así, la plancha se pasa primero por un mojador,

la humedad.

impregnándola de agua y seguidamente por un tintero. El equilibrio

Este sistema de impresión se utiliza para un gran número de

123

Diseño y producto i – 2014-2015 aplicaciones, libros, impresos, etiquetas, etc. y podemos decir que es

IMPRESIÓN EN BOTELLAS

el sistema de impresión por excelencia.

Etiquetas Finalizada la impresión es necesaria una etapa de acabado del producto impreso (corte, plegado, fresado, cosido, encuadernación, embalaje, etc.) para conseguir las condiciones de formato y acabado solicitadas por el cliente. Dentro de la post-impresión también se

Se trata de impresión sobre papel, por lo que los posibles sistemas a usar son más amplios. Entre los más comunes, y con características y resultados diferentes nombremos los siguientes:

incluye la limpieza con disolventes de rodillos entintadores, tinteros,

-­‐

Tipografía

planchas de impresión, cilindros de impresión, cubetas, etc., que han

-­‐

Flexografía: Se emplea para impresiones delicadas, como

sido impregnadas por el uso de tintas, barnices, etc. *CtP: computer to plate

embalajes e impresión de papel para empaquetar y envolver.

Puede ser a uno o varios colores.

-­‐

Retrograbado: Solo imprime sobre soportes planos y es

Tecnología que se usa para la impresión directa de las planchas de offset,

utilizado en la impresión de empaques de plástico y en

evitando todo el proceso fotomecánico y los costes económicos y de

periódicos.

material que esto conlleva. Además, se registra de forma precisa, permite

-­‐

reducciones de medios tonos y mayor calidad, y garantiza una reproducción perfecta del color.

Serigrafía: Es el más versátil por la variedad de soportes sobre los que se puede imprimir. Es ideal para tirajes cortos.

-­‐

Offset: Tirajes muy grandes, de buena calidad. Ideal para revistas, folletos o envases.

Es capaz de imprimir hasta ocho colores a la vez. Una vez realizada la coloración, las latas se pulverizan y se envían a un horno para secar las

-­‐

Inyección de tinta

tintas.

-­‐

Inyección láser

124

Agia diseña para Cruzcampo

FASE II TÉCNICO-CREATIVA 125

Diseño y producto i – 2014-2015

FUENTES DE INSPIRACIÓN INFLUENCIA DEL ARTE ARTE ABSTRACTO

126

Agia diseña para Cruzcampo

CORRIENTE

ABSTRACCIÓN

SURREALISTA

GEOMÉTRICA

127

Diseño y producto i – 2014-2015

INFLUENCIA DEL DISEÑO DISEÑO DE VINILOS DECORATIVOS

128

Agia dise単a para Cruzcampo

NATURALEZA

129

Diseño y producto i – 2014-2015

IDENTIDAD MARCA

Aún habiendo referencias a la localización en el sur de España de la fábrica de Cruzcampo, predomina la fonética inglesa. Sin embargo,

En la primera lluvia de ideas, aparecen múltiples nombres:

tratándose de un producto nacional, todo intento de internacionalizar el nombre manteniendo este carácter local era fallido.

feel

SURvive

ozize

SURfeeling

Por lo tanto, se buscó una temática con la que el público se pudiera

clever

feelingSUR

sentir identificado. Como la distribución de Cruzcampo solo abarca

freeze

SURmind

territorio nacional, se ha intentado defender una imagen local sin

tasty

needSUR

llegar a rozar los tópicos de la marca España.

Algunas pruebas iniciales con los nombre propuestos:

El nombre deberá ser legible, inteligible y pronunciable por cualquier usuario, independientemente de su edad, nivel cultural y región. Esto nos lleva a querer utilizar fonética castellana y raíces latinas para las marcas en cuestión.

Dentro del abanico de opciones surge una idea que sobresale sobre el resto: la utilización como método de atracción de nombres femeninos utilizados en toda la península, eliminando todos aquellos que pudieran ser más identificativos de una sola región.

130

Agia diseña para Cruzcampo

COLA

TÓNICA

LIMÓN/NARANJA

Lola, Nora

Lucía, Isabel

Martina, Mónica

con una sobriedad no presente en el resto de envases. Esto, junto con la idea de nombres propios, nos lleva al concepto de gentleman y gama alta. Se deja a un lado la exclusividad de nombres femeninos, para poder transmitir un mensaje diferente.

El nombre femenino seduce y cautiva a público masculino, mientras TÓNICA

que las mujeres se sienten identificadas y representadas.

Hugo, Lucas, Andrés, Oliver

Sin embargo, se vuelve a replantear la imagen asociada a cada refresco y la imagen que se quiere vender de él.

En el caso del refresco de naranja y limón, ambos siempre van en conjunto, inseparables. Todas las marcas los comercializan con pictogramas similares y transmiten mensajes juveniles de acuerdo

Tras poner sobre la mesa todas estas ideas, la decisión final para los productos de nuestra marca son:

Lola

con la edad del público dirigido. En un intento de fusión entre la idea

Aplicada al refresco sabor cola, se trata de un nombre femenino

de los nombres propios y los inseparables refrescos de frutas,

característico del sur. La rima entre el nombre y el producto ayuda a

aparece un nuevo planteamiento para estos dos productos, mellizos.

ser reconocido por el usuario.

NARANJA.- CHICA

LIMÓN.- CHICO

Tina, Rita

Teo, Toni

Teo y Tina Se aplicarán a los refrescos de sabores de frutas. Teo será aplicado al limón, y Tina a la naranja. La idea de productos semejantes se

La tónica, de sabor amargo, es la preferida del público adulto. Por ello, se desea incluir dentro de su imagen destellos de elegancia junto

refuerza gracias a la similitud fonética de ambos nombres propios: Misma consonante inicial y bisílabos.

131

Diseño y producto i – 2014-2015 Lucas Aún siendo un nombre con fonética castellana, no conlleva ninguna connotación folclórica, respetando la imagen de elegancia y sobriedad antes nombrada. A su vez, tampoco suena tan extranjero como otras opciones que se barajaron.

LOGOTIPO Y PICTOGRAMAS A medida que van saliendo las ideas de nombre de marca, van apareciendo diferentes opciones logotipo y pictogramas.

132

Agia diseña para Cruzcampo

Una vez que llegamos a la idea de nombres propios, aparecen a menudo en los croquis figuras humanas.

Mientras que Teo y Tina tienen unos rasgos y complementos más juveniles o infantiles, Lucas y Lola poseen facciones adultas. Durante el proceso de elección de diseño, se ha intentado llegar al equilibrio entre una imagen y el texto. Muchas de las opciones son descartadas debido a que, a tamaño etiqueta de refresco, la imagen acapararía toda la atención y el texto pasaría desapercibido. Finalmente, se escoge como pictograma la siguiente alternativa.

133

Diseño y producto i – 2014-2015

EVOLUCIÓN DEL CROQUIS DEFINITIVO LUCAS

134

LOLA

Agia dise単a para Cruzcampo

TEO Y TINA

135

Diseño y producto i – 2014-2015

CROQUIS DEFINITIVOS

136

Agia dise単a para Cruzcampo

137

Diseño y producto i – 2014-2015 La elección se ha determinado por los siguientes factores: -­‐

rasgos realistas porque queremos que el mensaje no sea ambiguo sino claro. Lo importante es la evasión, con ella los

Horizontalidad del diseño, permite rellenar la etiqueta de forma

personajes tienen fuerza por sí mismos.

adecuada.

-­‐

Simplicidad del diseño, las siluetas complementarias carecen

-­‐

silueta de burbujas, tan características del producto en

de textura y facilitan la lectura del nombre.

-­‐

común dentro de la imagen de marca de muchos refrescos.

-­‐

Para Lola y Tina, los personajes femeninos se usan formas más redondeadas

-­‐

Para Lucas, formas totalmente rectas; y para Teo triángulos puntiagudos pero más desenfadados que en la tónica.

-­‐

Relacionado con la anterior, la fluidez de las formas sugiere al consumidor la EVASIÓN que se intenta relacionar con el ambiente en el que se consumo el producto. Cada evasión recuerda la naturaleza del producto y lo que aporta al cliente.

-­‐

Lola - Tina - Teo: diversión, dinamismo, felicidad

-­‐

Lucas: sobriedad, una ciudad nocturna que recuerda elegancia

-­‐

La silueta humana presente personifica el producto y produce que el usuario se sienta identificado. No obstante no le damos

138

concreto.

La geometría del pictograma da sensación de movimiento mediante formas abstractas. Este dinamismo es bastante

La introducción de circunferencias aisladas, recuerdan a la

-­‐

Mientras que las formas orgánicas de Lola, Teo y Tina representan desenfado y espontaneidad, el diseño de Lucas tiende a un estilo urbano que es asociado con una forma de vida cosmopolita ligada a una elegancia contemporánea.

Agia diseña para Cruzcampo

ESLOGANS Crear un eslogan pegadizo, que el público objetivo repita y recuerde con facilidad. Para ello, se propone relacionar el producto con un sentimiento, una situación o una acción. Cruzcampo tiene campañas promocionando el Sur, por ejemplo: -­‐

No pierdas el Sur

-­‐

Todos necesitamos un poco de Sur para poder ver el Norte

-­‐

El sabor del Sur

-­‐

Te mereces un momento Sur

-­‐

Vuelve a encontrar el sur

-­‐

Siente el Sur

-­‐

Vuelve al Sur

-­‐

Surminded, mente sureña

-­‐

Encuentra el Sur

-­‐

Sureando con los amigos

-­‐

Vive el Sur

-­‐

Sureando en un bar

-­‐

Revive el Sur

-­‐

Sureando por ahí

-­‐

Disfruta el Sur

-­‐

Sur a primera vista

De todas las opciones posibles la elegida es: ES CUESTIÓN DE SUR. Se trata de una frase hecha simple, corta y fonéticamente agradable.

Hace un guiño al consumidor, por lo que es fácil de recordar.

Jugando con la disposición de las palabras en el diseño gráfico se

Con el fin de seguir la línea creada por la empresa, y aprovechar el

crea un segundo eslogan, relacionando el producto con su origen: ES

target de clientes se propone un eslogan que evoque el sur, el verano

SUR. Un segundo guiño al consumidor.

y la fiesta. Para ello se combinan el nombre Sur con otras palabras: -­‐

Sureando

(Sur + veraneando)

-­‐

Anhelo de sur

-­‐

El sur de la cuestión

-­‐

Cómo no perder el Sur

-­‐

Es cuestión de sur

-­‐

Cómo encontrar el Sur

-­‐

Viene del sur

-­‐

Cómo volver al Sur

-­‐

Sureño de corazón

139

Diseño y producto i – 2014-2015

PERSUASIÓN TIPOGRAFÍA Para la elección de la tipografía nos hemos basado en el mensaje que queremos transmitir al cliente. Diferenciamos dos grupos, los refrescos de cola, naranja y limón en uno, y tónica en otro por lo que hemos repetido durante todo el trabajo de diferencia del público objetivo.

TINA, TEO Y LOLA

LUCAS

Tipografía propia, redondeada y de diferentes tamaños. No son

La tónica se dirige a un sector de mercado más selecto y

rectas, sino que se adaptan dentro del pictograma, en una pequeña

determinado, de características más sobrias y elegantes. Por ello la

diagonal o curva. Debido a estas formas irregulares y el espesor

tipografía escogida es más seria y recta, con cantos vivos y sans serif.

variable de las letras, se ha creado la tipografía para los nombres del

Debido a esta regularidad y perfección de formas que se busca, se

producto vectorizando a partir de croquis manuales.

ha

Son formas que nos transmiten un carácter desenfadado, dinámico y divertido, por ello las formas orgánicas.

escogido

una

tipografía

existente; su

vectorización

sería

complicada.

Buscando, y probando diferente tipos que se acuerden con las características solicitadas, la elegida es HELVETICA BOLD. Para la denominación del tipo de refresco (Cola, Naranja, Limón y Tónica) se ha usado la misma letra, para crear consonancia entre envases y etiquetas.

140

Agia dise単a para Cruzcampo

141

Diseño y producto i – 2014-2015

TEXTO DE LA ETIQUETA Para la información del dorso de la etiqueta se ha buscado una letra clara y regular, que en tamaño pequeño se lea correctamente. La letra escogida es una Helvetica, para seguir con la misma familia de tipografías en el diseño.

142

CRUZCAMPO Tipo serifa, identificativo de la marca. Contrasta con el resto de etiqueta pero le da el toque personal de la empresa.

Agia diseña para Cruzcampo

COLORES Se decide que el color de la lata y de la etiqueta para botellas será el mismo para crear un diseño compacto y coherente que no produzca confusión en el cliente.

Debido al gran tamaño y cantidad de las siluetas complementarias, la tarea principal de los colores será

concentrar la atención del

Limón Amarillo, verde lima

Naranja Naranja

consumidor principalmente en la marca. Las letras deberán resaltar sobre el resto de elementos para una fácil identificación de marca.

Tónica

En primer lugar, se hace una lluvia de ideas sobre los colores que se

Azul oscuro o negro combinados con únicamente otro color. Sin

asocian a cada sabor de refresco:

embargo, no se plantea la combinación entre ambos, son incompatibles.

Cola Para los envases transparentes, en los que se ve el contenido, se Rojo o azul. Otra opción es encontrar color intermedio entre ambos

plantea la idea de dejar porciones de etiqueta transparentes, como

como el color vino o el morado.

por ejemplo, las siluetas complementarias. Por este motivo debe combinarse el color del contenido con el de la etiqueta y en consecuencia lata. Las partes transparentes correspondientes a la lata se colorean del color del producto.

143

Diseùo y producto i – 2014-2015

Partiendo de esta idea, se realizan diversas pruebas de color:

144

Agia dise単a para Cruzcampo

145

Diseño y producto i – 2014-2015

Después de debatir, los colores escogidos para cada tipo de refresco han sido:

Lola Cruzcampo Cola

Tina Cruzcampo Naranja)

Teo Cruzcampo Limón

Lucas Cruzcampo Tónica

(134, 25, 35)

(33, 144, 132)

(13, 95, 245)

(12, 9, 12)

(49, 7, 12)

(206, 126, 67)

(245, 233, 109)

(234, 234, 233)

DETALLES Y LETRAS

(255, 255, 255)

(255, 255, 255)

(0, 0, 0)

(238, 203, 54)

LETRA INFORMACIÓN

(255, 255, 255)

(255, 255, 255)

(255, 255, 255)

(255, 255, 255)

(47, 50, 44)

(53, 57, 52)

(248, 251, 254)

(80, 80, 80) (21, 21, 21)

FONDO SILUETA Y CRUZCAMPO

SOMBRA SENSACIONES

146

Rojo en tono oscuro

Verde marino, turquesa.

El azul es un color

Carácter impenetrable y

transmite seriedad y a la

Remite a la fuerza y el

profundo y espontáneo,

elegante. Sobriedad y

vez dinamismo. Tiene

fuego frío, a la parte natural

soñador fresco y limpio. En

exclusividad. El amarillo

energía y atrae la atención

del producto. El toque

contraste con el amarillo

añade luz y sensación de

naranja le da la energía de

añade luz y energía.

lujo. Un producto de gama

los colores cálidos que le

más elevada, para un

falta

público más selecto

Agia diseña para Cruzcampo

Lola Cruzcampo Cola

Tina Cruzcampo Naranja)

Teo Cruzcampo Limón

Lucas Cruzcampo Tónica

FONDO

SILUETA Y CRUZCAMPO

DETALLES Y LETRAS

LETRA INFORMACIÓN

SOMBRA

147

Diseño y producto i – 2014-2015

DECORACIÓN, ILUSTRACIÓN Y FOTOGRAFÍA La decoración de nuestro diseño pasa por el uso del pictograma como imagen central y reduciendo al máximo los elementos extras.

No queremos distraer el consumidor del mensaje principal dándole demasiadas cosas en las que fijarse. Por ello, los detalles que acompañan la imagen de la línea de refrescos son muy pequeños.

Se trata de una decoración vectorizada a partir de croquis hechos a mano, sin fotografía. Como ya hemos comentado se huye de una imagen realista porque defendemos que el dibujo abstracto está más acorde con el refresco; más desenfadado y divertido.

148

El toque común en la decoración de las cuatro etiquetas lo tenemos en la temática de siluetas humanas y la evasión que sale de cada una de ellas.

Agia diseña para Cruzcampo

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ENVASE ELEGIDO LATA

BOTELLA

El primer envase que se ha elegido ha sido la lata debido a lo común

A la hora de elegir el segundo envase, se crea la duda entre botella

y aceptada que está socialmente en el mercado. Se quiere destinar

de plástico o de vidrio. Como en principio, la lata ya abarca el

este formato sobre todo a venta en supermercados y consumo en el

consumo en el hogar, se cree necesario abarcar también el mercado

hogar. En las casas, la compra de latas supone un consumo

de la hostelería. Por ello, en este primer lanzamiento de marca se ha

frecuente pero no rutinario, como podría ser una botella de dos litros

elegido como segundo producto la botella de vidrio. Sin embargo, lo

de plástico. Este hecho concuerda en mayor medida con los hábitos

óptimo sería la creación de una botella de plástico en un futuro para

alimenticios de nuestro país.

ofrecer una mejor competencia en el mercado.

Tratándose de envases de vidrio para bares y restaurante, encontramos la ventaja sobre el plástico de la reutilización (pools), en vez de reciclaje. Además, el cristal es reciclado 100 %.

Además, la inversión inicial es menor que si fuera plástico, ya que Cruzcampo

ya

posee

los

medios

para

envasar

vidrio,

sus

proveedores de envases y su logística de distribución.

149

Diseño y producto i – 2014-2015

MATERIAL

Hojalata

LATA El material más extendido en el mundo del refresco es el acero.

Aunque en la propia empresa de Heineken encontramos que el 3% del volumen vendido corresponde a latas de aluminio, podemos ver como el 16 % es vendido en latas de acero. Esto asegura que dentro de la propia empresa ya contamos con la maquinaria, logística y

Magnético

Sí

Resistencia a la corrosión

No resistente a la corrosión

proveedores de la materia prima necesaria.

Resistencia a los golpes

Grande, gracias al acero. Mayor que la del aluminio.

Proporcionadas en gran parte

Dúctil y m aleable

por el acero, pero menores que en el aluminio

Aspecto exterior

Mate

Inocuo

Sí, gracias al estaño

Propiedades electroquím icas

150

Buenas

Agia diseña para Cruzcampo

Vidrio

BOTELLA

Esmerilado

Convencional

Para la elección del tipo de vidrio, se ha determinado la utilización de vidrio calizo. Es el más utilizado en envases alimenticios debido a su inocuidad, incluyendo los productos de Cruzcampo: cerveza y refrescos. Se trata de un material maleable, podemos obtener

Aspecto

cualquier forma, cosas que nos conviene a la hora de aplicar creatividad al diseño.

Transparencia

Sin embargo, también la utilización de vidrio también tiene sus inconvenientes. Se trata de un material frágil, pesado y de alto de

Estética

coste de fabricación. Sufre estallamiento cuando el producto se congela o aumenta la presión interna.

Mate

Brillante

Translúcido.- No visible

Transparente.- Visible

la apariencia del

la transparencia del

producto

produce

Sibarita, sobrio, selecto, exclusivo

Uso cotidiano

Tacto/textura

Áspero

Lisa

Precio

Mayor

Menor

Optamos por no aplicar pigmentación, para un mejor reciclaje de nuestros productos, aunque en principio nos decantamos por la

Nos decantamos por el vidrio convencional debido, en parte, por el

reutilización mediante pools.

precio de producción, abarata el precio final. Además, queremos dar una imagen de producto asequible y de uso cotidiano. Otras de las

Llegados a la hora de decidir la textura del vidrio elegido, nos

razones es gráfica, ya que al querer jugar con la transparencia de la

planteamos los siguientes tipos.

etiqueta, un envase esmerilado quitaría al color del producto saturación y contraste con la etiqueta.

151

Diseño y producto i – 2014-2015

TAMAÑO Y FORMA LATA Gracias al Informe de Sostenibilidad de Heineken publicado en 2009,

Las dimensiones para dicha lata serán las contenidas en planos

conocemos que la compañía está invirtiendo en desarrollo sostenible,

adjuntos en páginas posteriores. Algunos de los modelos de

y por lo tanto, en la reducción de material. Aplicado a las latas de

inspiración son los siguientes

acero, menciona un ahorro del 3 % en materias primas. Sin embargo, no menciona el peso el grosor al que aplicarle esta reducción. Por lo tanto, hemos tomado como referencia el grosor de las latas de acero de The Coca Cola Company: 0,210 milímetros.

El volumen escogido es de 25 centilitros. Aun no siendo el tamaño más común en el mercado, hemos optado por esta opción como principal producto debido a las connotaciones que conlleva la reducción de la porción. Con la expansión de esta medida, se promueve el consumo de menos azúcares.

En refrescos, la lata es el envase que se consume en los hogares por excelencia. Por lo tanto, esta reducción de calorías por unidad podría ser un atractivo a la hora de un consumo regular.

152

Mantenemos la forma tradicional cilíndrica de una lata convencional para mantener los costes de producción y la utilización de la maquinaria que Cruzcampo ya posee. También se conservan características de la misma: estabilidad, apilabilidad, encuadre en palets, posibilidad de venta en máquinas de “vending”, etc.

Agia diseña para Cruzcampo

BOTELLA El volumen que contendrá la botella de vidrio serán 33 cl. Se trata

Comienza el diseño de la morfología con una lluvia de ideas.

medida estándar más consumida y demandada. Por tanto, es la ideal para poder ser llevada a los establecimientos hosteleros. Evitamos el pequeño volumen de 250 ml, y también el excesivo de 350 ml. Como se trata de un consumo puntual en bares, no hace falta reducir el volumen por los azúcares que contiene. Esto se debe a que no repercute en la ingesta de calorías rutinaria.

El impacto del aligeramiento de los envases se mide a través de la relación entre el peso del envase y el peso del producto contenido (Kr/Kp). En Heineken España se ha logrado una sustancial mejora de este indicador Kr/Kp, hasta superar la media del sector, según el último informe publicado por ECOVIDRIO. En el sector que nos interesa, la botella de 33 cl ya comercializada por Heineken pasó de pesar de 310 gr a 250 gramos. A la hora del diseño, buscaremos un peso de botella alrededor de estos valores. Sin embargo no podremos determinar las dimensiones y grosores hasta que se estudie la paletización del producto.

153

Diseño y producto i – 2014-2015

En el diseño se busca simplicidad, para que haya un equilibrio con la complejidad del diseño gráfico. Para respetar el tamaño de los pictogramas la etiqueta tendrá que poder ser colocada en una gran superficie sin ser deformada, con el objetivo de una buena legibilidad.

En cuanto a dimensiones generales, para poder ser usado en las cubetas ya existentes utilizadas en los “pools”. Se tratan de circuitos integrados de gestión de envases de cerveza, agua u otras bebidas que ya han sido consumidas en establecimientos. En 2009 la Compañía recuperó un 92,6% de los envases de vidrio retornable puestos en el mercado. Conjuntamente con los envases se utilizan unos embalajes reutilizables, las ya nombradas cubetas de plástico.

Para poder usar las cubetas convencionales se habrá que mantener dimensiones similares a las botellas ya existentes. También un fondo plano donde asentar la botella en la cubeta. En caso contrario, estas

El diseño elegido cumple con todos los objetivos comentados

cubetas deberán ser rediseñadas y producidas masivamente, lo que

anteriormente. Es el que mejor sintetiza esta simplicidad que se

provoca un encarecimiento de la distribución.

buscaba en el envase, permitiendo al diseño gráfico ser el elemento identificativo por excelencia de la marca. También es de ayuda que la geometría permita que la etiqueta pueda ser escalada a gusto y criterio del diseñador gráfico.

154

Agia diseña para Cruzcampo

DISPOSITIVO DE CIERRE Decidimos escoger la tapa Pry off, debido a la ventaja en

BOTELLA

hermeticidad sobre la rosca. Estéticamente, concuerda en mayor

A la hora de elección del dispositivo de cierre para la botella de vidrio

medida con la imagen de producto que deseamos.

surgen las siguientes opciones.

Materiales

Hermeticida d

Rosca

Pry off

Dos piezas: la pieza

Dos piezas: la pieza

principal de aluminio y

principal de aluminio y

un liner de material

un liner de material

plástico

plástico

Necesita de un liner

Necesita de un liner para

para evitar las fugas de

evitar las fugas de gases

gases del interior.

del interior. Porción del

Dicho liner, para

liner menor que en la

cumplir su función

rosca.

deberá recubrir toda la

ser reutilizada por el consumidor y, por lo tanto, no tendrá tentación de llevársela cuando abandone el local.

Será utilizado como soporte de imagen, promocionando el producto

rosca.

Opción de cierre Herramienta de apertura

Además, al ser abierta en los bares, la botella queda inutilizada para

Sí

No

No

Abridor de morfología

que comercializamos. En este caso, se ha decidido incluir el eslogan, ya que es la estructura gráfica identificativa que mejor se adapta a la morfología de la tapa.

específica

155

Diseño y producto i – 2014-2015

FABRICACIÓN, ENVASADO, IMPRESIÓN Y LOGÍSTICA. LATA El envase estará compuesto por dos piezas, cuerpo con fondo y tapa. Seguirá un proceso similar al que se ha

BOTELLA El proceso de fabricación de la botella es el soplado-soplado como se explica en el apartado correspondiente de Factores estructurales

comentado en la fase de investigación. Sin embargo, surgen dudas

Para la impresión de etiquetas para botella, se dispone de un amplio

en la unión entre tapa y cuerpo en la lata. Muy brevemente, la tapa de

rango de posibilidades de impresión. Sin embargo,

una lata de metal estándar está formada por un proceso llamado

Offset,

"doble costura".

grandes cantidades. Ofrece gran calidad y texto definido, en

Se pliega la tapa y el lado de la lata alrededor una de la otra para formar un sándwich de metal de cinco capas, con un poco de compuesto de plástico pegada entre ellas para completar el sellado.

La técnica de impresión por excelencia en latas es la ya nombrada Offset.

se utilizará la

debido a que su calidad es óptima cuando se trata de

contraposición con la flexografía, que tiene dificultades en impresión de sombreados y textos finos.

-­‐

Proceso de fabricación (ver pág 95)

-­‐

Proceso de envasado (ver pág 96)

-­‐

Técnica de impresión (ver pág 123)

-­‐

Logística (ver pág 103)

-­‐

Proceso de fabricación (ver pág 76)

-­‐

Proceso de envasado (ver pág 80)

Se utilizaría la logística y maquinaria ya poseída o contratada por

-­‐

Técnica de impresión (ver pág 123)

Cruzcampo.

-­‐

Logística (ver pág 103)

suposiciones en base a la información encontrada.

156

Como

carecemos

de

dichos

datos,

haremos

Agia diseña para Cruzcampo

PALETIZACIÓN LATA La paletización de latas está muy estandarizada. El palet más utilizado para este tipo de envases es el de 1420 x1120mm. Estos serán los palets que utilizaremos.

Conocidos

productores

de

latas

como

Rexam

los

usan

rutinariamente. Las siguientes medidas corresponden al palet y al marco que dicha compañía utiliza en nuestro país.

Además, gracias a la tabla para palets de dicha medida (Página), podemos determinar el número de pisos, el número de envases por piso y el número de envases por palet. Las cantidades están calculadas para poder apilar dos palets en la plataforma del camión.

Form ato

Nº de pisos

Nº env. Por piso

Nº env por palet

65x90

12

360

4320

157

Diseño y producto i – 2014-2015

BOTELLA Así como el palet para latas se aproxima a ser universal, en botellas de cristal varía dependiendo de la morfología del envase. El envase deberá ser diseñado para ser paletizado.

Así, mediante el modelado en SolidWorks hemos intentado llegar a un equilibrio entre volumen contenido, peso de la botella vacía y disposición en el palet. Las medidas idóneas que hemos hallado son las siguientes: -­‐

Grosor: 3,3 mm

-­‐

Peso: Aproximadamente 300 g

-­‐

Diámetro máximo: 66,6 mm

-­‐

Nº de botellas por dimensión en palet: 18

-­‐

Medida en cada dimensión en palet: 66,6x18 = 1198,8 mm

158

Agia diseña para Cruzcampo

PALET El palet 1200 x 1200 es el óptimo para nuestros envases.

12

00

12

00

En cuanto a los pisos que podría aguantar el palet, se debería realizar un estudio de cargas estáticas. Sin embargo, en botellas de 33 cl de vidrio en el mercado, se han encontrado palets de cinco a ocho pisos aproximadamente.

Dicho palet solo sería aplicable en el caso de que los envases fueran

145

transportados a supermercados, por ejemplo. Sin embargo, para la venta en establecimientos hosteleros, habría que tener en cuenta las cubetas utilizadas en el pool en las dimensiones del palet. Como no conocemos sus medidas, no se ha podido realizar este cálculo.

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Agia dise単a para Cruzcampo

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Agia dise単a para Cruzcampo

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INFORMACIÓN PARA EL USUARIO CONTENIDO ETIQUETAS Al ser una nueva línea de productos y no facilitarnos la información nutricional, hemos realizado las etiquetas con la ley y con un producto existente, de otra marca evidentemente, de cada tipología de refresco.

A continuación exponemos una tabla con una extracción de información de los diferentes productos que usaremos en nuestro etiquetado.

Los productos escogidos son los siguientes:

Refresco de Cola - CocaCola Refresco de limón – Fanta Go! Limón Refresco de naranja – Fanta Go! Naranja Refresco de tónica – Schweppes, tónica original

164

Agia diseña para Cruzcampo

CONTENIDO PRINCIPAL Marca

Coca-Cola

Fanta Jo! Limón

Fanta Go! Naranja

Tónica Original

Logotipo

Coca cola ®

Fanta® Go!

Fanta® Go!

Schweppes®

Limón

Naranja

Tónica Original

Denominación

Bebida refrescante

Bebida refrescante de zumo

del producto

aromatizada

de frutos

Bebida refrescante de extractos Original Indian Tonic Elaborada según la receta original de Jacob

Frases

Disfruta de la experiencia

publicidad

+ código QR

Sabor de siempre

Ahora con menos azúcares **

Schweppes con ingredientes de origen natural -1783Certified quality

34% menos azúcares

**

respecto a Fanta Limón / Naranja

Especificación contenido

Sólo aromas naturales, sin conservantes añadidos.

6% zumo de limón

8% zumo de limón

Contiene quinina

Desde 1886

Resumen

Esta lata de 330ml contiene

información

594kJ (139 kcal) 7%*

nutricional

Por 100ml: 180kJ/42kcal

Esta lata de 330ml contiene 479kJ (112kcal) 6%*

Por 330 ml Por 100ml: 145kJ/34kcal

498kJ (119kcal) 6%* Por 100ml 151kJ/36kcal

Las frases de publicidad e información adicional (**) no aparecen en las botellas ya que no se considera contenido esencial

165

Diseño y producto i – 2014-2015

INFORMACIÓN GENERAL Marca

Coca-Cola

Fanta Go! Limón

Em presa Em presa envasadora

©2007 The Coca-Cola Company Envasado con autorización de The Coca-Cola Company: Coca-Cola Iberian Partners, S.A.

Dirección

Paseo de la Castellana 259C Planta 9

envasador

W eb

166

Fanta Go! Naranja

8046 - Madrid cocacola.es

www.fanta.es

Tónica Original Schweppes, S.A. Envasado con licencia de Schweppes International Limited Paseo de la Castellana 202 28046 Madrid

Agia diseña para Cruzcampo

CONTENIDO NUTRICIONAL Marca

Coca-Cola

Fanta Go! Limón

Fanta Go! Naranja

Tónica Original

Ingredientes

Agua carbonatada, azúcar,

Agua carbonatada, azúcar (Z)

Agua carbonatada, 8% zumo

Contiene Quinina.

colorante E-150d, acidulante

o jarabe de glucosa-

de naranja a partir de

Agua, azúcar, jarabe de

E-338, aromas naturales

fructuosa (J) (ver código

concentrado, azúcar (Z) o

glucosa y fructosa, anhídrido

(incluyendo cafeína)

impreso en base), 6% zumo

jarabe de glucosa-fructuosa

carbónico, acidulante: ácido

de limón a partir de

(J) (ver código impreso en la

cítrico, aromas naturales,

concentrado, acidulantes:

base), acidulantes: ácido

aroma quinina

ácido málico y ácido cítrico,

cítrico y ácido málico,

antioxidante ácido ascórbico,

estabilizantes: E-414, E-444

conservador E-202,

y E-443, conservador E-202,

estabilizantes: E-414 y E-

edulcorantes: E-950 y

445, edulcorantes: E-950 y

aspartamo, antioxidante

aspartamo, aromas naturales

ácido ascórbico, aromas

de limón y otros aromas

naturales de naranja y otros

naturales y colorante

aromas naturales y colorante

betacaroteno.

betacaroteano.

Contiene una fuente de

Contiene una fuente de

fenilalanina

fenilalanina.

167

Diseño y producto i – 2014-2015

Valor energético

180kJ 42kcal

594kJ 139kcal (7%)

145kJ 34kcal

479kJ 112kcal (6%)

145kJ 34kcal

479kJ 112kcal (6%)

151kJ ( 36kcal)

498kJ (119kcal) (6%)

Grasas

0g

0g

0g

0g (0%)

0g

0g (0%)

0g

0g (0%)

Ácidos grasos

0g

0g

0g

0g (0%)

0g

0g (0%)

0g

0g (0%)

10,6g

35g (13%)

8.5g

28g (11%)

8.5g

28g (11%)

8.5g

28.1g (11%)

10,6g

35g (39%)

8.5g

28g (31%)

8.5g

28g (31%)

8.4g

27.7g (31%)

0g

0g (0%)

0g

0g (0%)

0g

0g (0%)

saturados Hidratos de carbono De los cuales azúcares 0g

Sal

0g

0g (0%)

0g

0g (0%)

0g

0g (0%)

0g

0,1g (2%)

100ml

330ml (%*)

100ml

330ml (%*)

100ml

330ml (%*)

100ml

330ml (%*)

* Recomendable

168

0g (0%)

Proteínas

0g (0%)

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kJ/2000kcal) Es recommendable seguir una dieta variada, moderada y equilibrada, así como un estilo de vida activa y saludable.

Agia diseña para Cruzcampo

INFORMACIÓN LEGAL

Marca Fecha de consumo preferente Lote

Coca-Cola

Fanta Go! Limón

Fanta Go! Naranja

Consumir preferentemente antes del – Lote: ver la base

Prevenciones

Proteger de la luz solar. Preservar de olores agresivos. Conservar en lugar limpio, fresco y seco.

Cantidad neta

Lata: 330ml Botella: variable

Tónica Original Consumir preferentemente antes del y lote… (ver base) Mantener en lugar fresco y seco proteger de la luz solar y de olores intensos.

Lata: 33cl Botella: variable

Código de barras Iconografía latas Iconografía botellas Teléfono información al consumidor Código latas Código botellas

Punto verde Reciclable Bidi Icono FSC

Punto verde Reciclable Icono FSC

Punto Verde Reciclable

902 199 202 REXAM 7L42H11A FSC Mixto papel C074429

REXAM 7L41G18C FSC Mixto papel C074429

902 11 20 11 REXAM 7L43D28B FSC Mixto papel C074429

A42H223 8005340 A42H223 8005340

169

Diseño y producto i – 2014-2015

LAS ETIQUETAS LATA 250ML Se trata de la impresión del diseño directamente sobre la lata. Las dimensiones de éste serán el perímetro mayor de la lata y la altura de la zona plana más un margen superior. Nuestras propuestas son: De todas, la elección final es: LOLA

TINA

TEO

LUCAS

El diseño definitivo no recarga en exceso la etiqueta Es limpia y estructurada Con una retícula marcada y regular

170

Agia diseña para Cruzcampo

BOTELLA 330ML

Partiendo de esta idea, las etiquetas definitivas para la botella de cristal son:

En este caso sí que se trata de una etiqueta en papel adherida sobre el envase de vidrio mediante cola. En un principio se pensó en una etiqueta simple rectangular que rodeara todo el diámetro de la botella.

No obstante, con la finalidad de obtener una mayor diferencia en las dos tipologías de contenedores se opta por una forma de etiqueta diferente: -­‐

Partida en dos partes

-­‐

De forma trapecial para adaptarse al contorno de la botella

-­‐

Con separación entre dorso y reverso

-­‐

En la cara principal se incluye únicamente el pictograma

-­‐

En la cara posterior se incluye toda la información

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Agia diseña para Cruzcampo

FASE III EVALUACIÓN 177

Diseño y producto i – 2014-2015

CICLO DE VIDA DEL ENVASE Y EMBALAJE El respeto al medio ambiente y el tono ecológico que pueda adquirir un producto en su ciclo de vida le añade un valor muy preciado hoy en día. El público está cada vez más concienciado con este problema y busca productos que se distingan del resto por su compromiso con el planeta. Por ello, y por la propia concienciación de la empresa, AGIA y Heineken, se ha tenido en cuenta el problema ecológico a la hora de crear el producto.

CONCEPCIÓN Y DISEÑO

Las botellas están diseñadas para ser reutilizadas. El grosor de estas es mayor, por lo que la cantidad de material usado también es más grande. No obstante, esta mayor resistencia posibilita el uso durante más ciclos del envase sin perder sus propiedades. En global, es una botella más ecológica y respetuosa con el medio que una convencional. Sus medidas también están pensadas para poder adaptarse a las cubetas de plástico mediante las cuales se entrega el producto al establecimiento. El motivo es el mismo que con los palets.

A la hora de diseñar los envases se han tenido en cuenta las medidas de éstos para que al escoger los futuros palets a usar en la

Las latas están diseñadas para ser recicladas y con el mínimo grosor

distribución y almacenamiento puedan ser estandarizados. La

posible, reduciendo así la cantidad de material usado, el peso del

estandarización favorece la reutilización de palets en desuso. Para

producto y por tanto facilitando las tareas de distribución (menos

reducir el gasto de madera en su fabricación, es interesante que otra

emisiones de CO2, por ejemplo). Este es un objetivo que ya persigue

empresa que requiera palets pueda usar los que nosotros ya no

la empresa Heineken en sus latas de cerveza.

queremos. Esto solo es posible si nos ceñimos a medidas estándares.

178

Agia diseña para Cruzcampo

En la elección del material también hemos tenido en cuenta el impacto que producen los residuos de estos una vez se deseche el envase finalizados los ciclos de reutilización. Para latas se ha escogido acero y para botellas vidrio calizo.

VENTAJAS ECOLÓGICAS DEL MATERIAL Acero

Vidrio calizo

-­‐

Es 100% reciclable.

-­‐

Sin pigmentos para facilitar el reciclaje

-­‐

Se recicla una y otra vez, sin que su calidad se deteriore

-­‐

El vidrio es fácilmente reciclable, dadas sus características

nunca.

-­‐

-­‐

Este proceso se realiza en un ciclo cerrado: todos los

físicas y químicas -­‐

el

material

correctamente

clasificado,

su

productos de acero se vuelven a convertir en acero.

procesamiento es muy sencillo ya que se incluye en el

La utilización de chatarra para producir acero preserva

proceso de fabricación como trozos de vidrio.

recursos naturales y ahorra energía, contribuyendo a la

-­‐

prevención por reducción en origen.

-­‐

Estando

Cuanto mayor es el volumen reciclado, menores son las

de 340 gramos de vidrio -­‐

emisiones de CO2.

En el ámbito de los residuos de envases, el acero es, gracias a sus propiedades magnéticas, el material que más fácilmente se recupera y el de mejor relación coste/eficiencia.

Una botella de 340 gramos de vidrio, dará lugar a otra botella

No se genera ningún residuo o producto secundario en el proceso de reciclado

-­‐

Se trata de uno de los pocos materiales 100% reciclables

-­‐

Se consume menos cantidad de agua en la fabricación

Se reduce considerablemente el consumo de energía

179

Diseño y producto i – 2014-2015

REALIZACIÓN (HEINEKEN) La fase de producción del producto que queremos analizar desde la

Agua. Prioridades

empresa de diseño, se centra en los envases. Cruzcampo y Heineken

-­‐

Eficiencia en el uso del agua

se encargan de la producción del producto en sí y del diseño del

-­‐

Trabajar en reducir constantemente las necesidades del

envase, pero éstos los solicita a sus proveedores que están

recurso en sus procesos, invirtiendo en tecnología y

sometidos a las políticas ecológicas de la empresa cervecera.

gestionando equipos.

Mediante acuerdos se establecen las bases de los objetivos

-­‐

Protección de las fuentes de agua

ecológicos como por ejemplo la reducción de la huella de carbono.

-­‐

Evaluar la vulnerabilidad de sus fuentes de aprovisionamiento

Son éstas cuyas actividades ecológicas nos interesan.

Centrándonos en la actividad sostenible sobre la que Heineken trabaja y que impone a sus socios, tenemos que fija sus esfuerzos en los siguientes temas.

180

y trabajar en reducir los riesgos en colaboración con sus grupos de interés.

-­‐

Restitución del balance hídrico

-­‐

Tratan de retornar al medio todo el agua que utilizan.

Agia diseña para Cruzcampo

Emisiones de CO2. Prioridades -­‐

En producción: – 40%

-­‐

Envases y embalajes:

Realizan el Análisis de Ciclo de Vida de los nuevos envases y embalajes y evalúan las distintas alternativas con objeto de reducir las

Reducen las emisiones mejorando continuamente sus procesos en

emisiones de CO2 asociadas a su desarrollo e implantación en el

cada fase, disminuyendo pérdidas, optimizando maquinarias y

mercado. Paralelamente trabajan con proveedores con vista a

utilizando energías renovables siempre que sea posible.

minimizar el impacto de los envases o embalajes en su huella de carbono.

-­‐

En equipos refrigeradores: -50%

DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN Trabajan con sus proveedores para desarrollar la tecnología más verde, sostenible e innovadora en materia ambiental para los equipos

Por lo que respecta a la distribución y comercialización, para

enfriadores que ponen en el mercado, tanto en hostelería como en

minimizar los efectos adversos contra el medio ambiente se propone

alimentación. También se aseguran que todos estos cumplan con su

la utilización de palets estandares ya comentada y la posible inserción

Política Global para Enfriadores.

en un POOL de palets. El objetivo de este pool es reutilizar palets normalizados de medidas fijadas. Las paletas vacías se suministran a

-­‐

En distribución: -20%

Actuan sobre las emisiones producidas en distribución de tres formas distintas: reduciendo las distancias recorridas, mejorando la eficiencia del combustible y verificando la posibilidad de utilizar medios de

la empresa después de una revisión mínima y mantenimiento. Como ventajas tenemos que, todo y estar hechas con más madera, pueden ser usadas durante unos 20 ciclos. En global, supone un gasto de 1.5kg de madera por uso

transporte alternativos.

181

Diseño y producto i – 2014-2015

UTILIZACIÓN

RECUPERACIÓN

Los refrescos son un producto consumibles ya que una vez el cliente

Circuito Privado de Reutilización de Envases de Bebidas: las botellas

los consume, desaparecen. Por un lado no existen costes de

de vidrio se entregan en cubetas de plástico al establecimiento o bar.

mantenimiento, pero por otro lado la vida útil se reduce a un plazo de

Este vende los refrescos a los clientes del bar, restaurante… que

tiempo corto y la cantidad de desechos asociada es elevada.

devuelve el envase. El propietario del bar recoge todos los envases,

El formato lata es reciclable, y el formato botella de vidrio reutilizable.

En el reciclado el producto se incorpora de nuevo a al ciclo de vida de

los vuelve a colocar en la cubeta y, cuando viene el distribuidor, lo intercambia por uno de llenas.

otro como materia prima mediante distintos procesos. En la

De esta manera, se organiza de manera eficiente la reutilización de

reutilización, el envase es rellenado después de un proceso de

envases de plástico para bebidas, aumentando la vida útil de éstos.

higienización.

En el caso de las latas, una posible solución pasa por contribuir

El objetivo para reducir costes y aprovechar al máximo la vida útil del

económicamente con una empresa encargada de la gestión de los

producto, se debe disminuir el tiempo entre recogida del residuo y la

residuos de los envases, ya sea para reciclarlos, realizar una

puesta de este otra vez dentro del ciclo.

valoración energética o desecharlos de la mejor manera posible. En

En las botellas de vidrio, la solución propuesta para este punto es formar parte del Circuito Privado de Reutilización de Envases de Bebidas.

182

este caso, como Cruzcampo ya colabora con la organización ECOEMBES por lo que el reciclado de latas está cubierto.

Agia dise単a para Cruzcampo

PRODUCTO FINAL 183

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Agia dise単a para Cruzcampo

BIBLIOGRAFIA 193

Diseño y producto i – 2014-2015

FASE 0 – OBJETIVO DEL PROYECTO ENUNCIADO http://atenea.upc.edu/moodle/pluginfile.php/1002599/mod_resource/ content/1/Actividad_6.pdf

DEFINICIÓN Definición http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativalegal/2011/07/07/201691.php http://www.rae.es

FASE I – ANALÍTICO CONCEPTUAL LA EMPRESA Y EL PRODUCTO Historia y evolución de la empresa y la marca http://www.lahistoriadelapublicidad.com/marca.php?Codnot=828 http://www.cruzcampo.es/inicio http://www.cervecear.com/cultura-cervecera/historia-cervezaespana/?age-verified=1355e1de3evidio explicativo http://www.eufic.org/article/es/artid/cerveza/ https://www.youtube.com/watch?v=Y0J7FjoivN0 http://lema.rae.es/drae/srv/search?id=pU1ItkJcaDXX2s6p3qDt

Análisis de la empresa http://www.axesor.es/InformesEmpresas/58786/GRUPO_CRUZCAMPO_SA.html http://www.axesor.es/directorio-empresas-actividad-cnae

194

http://www.einforma.com/servlet/app/id_sess/000736852340001619 63140000046935/prod/ETIQUETA_EMPRESA/nif/MEEyODAwNjAxM w== http://www.einforma.com/servlet/app/screen/SProductoClienteWeb/ prod/NEW_USER_PROMOCION_CNAE_CAJA/nif/MEEyODAwNjAxM w%3D%3D/NUEVO_REGISTRADO/1/prod/FIN_PROMO_CARRITO/N UEVO_REGISTRADO/1/id_sess/00073685234000161963140000046 935/relogin/1 http://www.proveedores.com/proveedores/cruzcampo/

La cerveza http://lema.rae.es/drae/srv/search?id=pU1ItkJcaDXX2s6p3qDt http://www.lahistoriadelapublicidad.com/marca.php?Codnot=828

Agia diseña para Cruzcampo Mercado, competencia y producto http://www.axesor.es/InformesEmpresas/58786/GRUPO_CRUZCAMPO_SA.html http://www.axesor.es/directorio-empresas-actividad-cnae http://www.einforma.com/servlet/app/id_sess/000736852340001619 63140000046935/prod/ETIQUETA_EMPRESA/nif/MEEyODAwNjAxM w== http://www.einforma.com/servlet/app/screen/SProductoClienteWeb/ prod/NEW_USER_PROMOCION_CNAE_CAJA/nif/MEEyODAwNjAxM w%3D%3D/NUEVO_REGISTRADO/1/prod/FIN_PROMO_CARRITO/N UEVO_REGISTRADO/1/id_sess/00073685234000161963140000046 935/relogin/1

Análisis del producto http://www.proveedores.com/proveedores/cruzcampo/ http://www.proveedores.com/proveedores/cruzcampo/dondeestamos

http://www.einforma.com/serviciosmarketing?portal=ENTP&id_sess=000736852340001619631400000 46935 http://www.einforma.com/servlet/app/id_sess/000736852340001619 63140000046935/prod/ETIQUETA_EMPRESA/nif/MEEyODAwNjAxM w== http://www.axesor.es/InformesEmpresas/58786/GRUPO_CRUZCAMPO_SA.html#informacion_finan ciera http://www.axesor.es/directorio-empresas-actividad-cnae http://yourheineken.heineken.com/es#/choosedesign-categoryId=8D6F81C79FE94FFFA51F81A68AB2D50A&sleeveId=CD 16FA4A4917468B83CD97EC97971218http://bibing.us.es/proyectos/ abreproy/4859/fichero/3.+Heineken%252F3.3+Heineken+Espa%F1a +S.A..pdf

FACTORES SOCIOCULTURALES Público objetivo de Fanta.

Estrategia nueva tónicakas

http://casosdemarketing.com/category/anunciante/fanta/

http://www.branzai.com/2011/12/reinventar-una-marca-nuevatonica-de.html

Público objetivo del marketing de empresas de refrescos http://www.publico.es/404373/adolescentes-objetivo-de-empresasde-refrescos-estudio-eeuu

Fidelización de clientes http://www.jcalcaide.com/category/fidelizacion-de-clientes/

195

Diseño y producto i – 2014-2015 Estudio socio-económico del consumo de refrescos en España http://www.refrescantes.es/wp-content/uploads/2013/11/informesocioeconomico-ANFABRA.pdf

Consumo de bebidas en los hogares, restauración

la hostelería y la

Consumo bebidas refrescantes http://www.refrescantes.es/wp-content/uploads/2013/11/informesocioeconomico-ANFABRA.pdf http://www.mercasa.es/files/multimedios/1378066306_consumo_be bidas_hogares_hosteleria_restauracion_44-54.pdf http://www.endvawnow.org/es/articles/1235-principales-pasos-en-laelaboracion-de-una-estrategia-de-comunicacion-.html?next=1236

http://www.mercasa.es/files/multimedios/1378066306_consumo_be bidas_hogares_hosteleria_restauracion_44-54.pdf

FACTORES LEGISLATIVOS Etiquetado y embalaje de productos (U.E)

Precios de los productos ofrecidos

http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/index_es.htm

http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/l32032_es.htm

Etiquetado de los productos alimenticios

Etiquetado sobre propiedades nutritivas

http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/co0019_es.htm

http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/l21092_es.htm

Etiquetado presentación y publicidad de los productos alimenticios

Cafeína y quinina

http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/l21090_es.htm

Preenvasado de productos http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/l32029_es.htm

196

http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/l21140_es.htm

Zumos de frutas y otros productos similares http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/l21132_es.htm

Agia diseña para Cruzcampo Materiales y objetos en contacto con alimentos

Etiquetado

http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/l21082a_es.htm

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativalegal/2011/07/07/201691.php http://tecnoalimentalia.ainia.es/web/tecnoalimentalia/legislacion-yayudas/-/articulos/rT64/content/14-claves-de-la-nueva-normativa-deetiquetado

Materiales y objetos plásticos http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_ and_packaging/sa0028_es.htm

Certificado de elaboración de refrescos y aguas de bebida envasadas – INAH0310

Envasado

https://www.caib.es/sacmicrofront/archivopub.do?ctrl=MCRST350ZI 112799&id=112799

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativalegal/2011/07/07/201691.php http://www.consumoteca.com/alimentacion/bebidas/que-requisitosdebe-cumplir-el-etiquetado-y-publicidad-de-las-bebidas-refrescantes/

Normas y etiquetado de productos alimenticios

Plataformas para buscar legislación

http://www.euskadi.net/r332709/es/contenidos/informacion/sanidad_alimentaria/es_1247/adjunt os/normasSanitariasEtiquetado_c.pdf

Materiales con contacto con alimentos http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subsecci on/materia_contacto_alimentos.shtml http://www.intertek.es/alimentos/normativa-material-en-contactocon-alimentos/

Alimentos envasados http://www.consum.cat/temes_de_consum/alimentsbegudes/index_es.html

https://www.boe.es/legislacion/legislacion.php http://portaljuridico.lexnova.es/legislacion http://europa.eu/eu-law/legislation/index_es.htm

Documentos de ayuda http://openaccess.uoc.edu/webapps/o2/bitstream/10609/9071/1/PI D_00171987-6.pdf

Artículos http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativalegal/2011/07/07/201691.php http://actualidad.ainia.es/web/ainiaactualidad/alimentacionsaludable/-/articulos/Tc1l/content/diez-cambios-que-veremos-en-eletiquetado-de-los-alimentos-a-partir-del-13-de-diciembre

197

Diseño y producto i – 2014-2015

FACTORES ESTRUCTURALES Apuntes clase

Puntos estratégicos en supermercados

The coca-cola company.- envasado

http://www.gastronomiaycia.com/2014/03/14/puntos-estrategicosde-venta-en-los-supermercados/

http://www.cocacola.es/compromiso/medio-ambiente/envasessostenibles#.VHo9kdKG91R

Características estaño

The Coca-Cola Company.- Historia en España

dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/4799378.pdf

http://www.cocacola.es/historia/origen-coca-cola#.VHpeutKG91Q

Uso anilla Stay-on tab

The Coca-Cola Company.- Proceso de envasado

http://todaunaamalgama.blogspot.com.es/2013/07/una-lata-debebida-el-enigma-detras-de.html

http://www.cocacola.es/19201201/joes/editor/files/procesoelaboracion-cocacola.pdf

Botella de plástico

Materiales de latas

http://es.wikipedia.org/wiki/Botella_de_pl%C3%A1stico

http://www.consumopolis.es/fichasPedagogicas/bloqueC/cas/Recicla do_de_materiales_diversos.pdf http://www.concepcionistasponfe.es/departamentos/Latas.pdf

Yesterday to today

Anilla Stay-on tab

http://www.refrescantes.es/refrescos_como_se_hacen/ https://www.youtube.com/watch?v=VKO4VLXIoOY http://www.madehow.com/Volume-2/Soft-Drink.html https://www.youtube.com/watch?v=juzmH2BeX-w

http://es.wikipedia.org/wiki/Lata

Proceso de producción de latas http://www.ecoacero.com/pagina.php?id=49

Paletización http://www.mundolatas.com/informacion%20tecnica/EMBALAJE%20 DE%20ENVASES.htm

198

http://www.coca-colacompany.com/stories/yesterday-to-today

Envasado de refrescos

Logística http://es.slideshare.net/oscarreyesnova/16-manual-de-paletizacin-ycontenedores

Agia diseña para Cruzcampo

BRIEFING http://www.endvawnow.org/es/articles/1235-principales-pasos-en-laelaboracion-de-una-estrategia-de-comunicacion-.html?next=1236

Objetivos de diseño: beneficio principal

Segmentación de mercado http://www.monografias.com/trabajos13/segmenty/segmenty.shtml

http://www.foromarketing.com/node/2337

Objetivos de diseño BRIEFING

Cómo definir los beneficios de un producto

https://books.google.es/books?id=krXc8DqHqAMC&lpg=PA368&ots =ULTeTfEAXd&dq=casos%20de%20marketing%20y%20estrategia% 20uoc%20pdf&hl=ca&pg=PA71#v=onepage&q&f=false

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Posicionamiento en el mercado http://www.gerencie.com/posicionamiento-en-el-mercado.html

IMÁGENES https://medium.com/@chanpory/product-101-how-to-write-apositioning-statement-c4be1fad3f2e http://www.wie-gross.com/wie-schwer-ist-eine-unze/ http://www.cocacolamexico.com.mx/preguntasPorCategoria.action?faq.typeFaq=DAT OS http://marcellobarenghi.deviantart.com/art/Coca-cola-slim-candrawing-406805231 http://marcellobarenghi.deviantart.com/art/Coca-Cola-contour-bottledrawing-378205920 http://marcellobarenghi.deviantart.com/art/Drawing-of-a-Coca-Colaplastic-bottle-472090688

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199

Diseùo y producto i – 2014-2015 http://www.gopixpic.com/768/rockstar-energy-can-lamp-with-blackand-yellow-tab-lampshadethe/http:%7C%7C2*bp*blogspot*com%7CS_Hgh_E5vTg%7CUHyzQvOBRCI%7CAAAAAAAAAHo%7CURnEko GUXoA%7Cs1600%7CRockstar%20Lamp%202*jpg/ http://healthhub.brighamandwomens.org/tag/nurses-healthstudy#sthash.fSrQyuwg.dpbs http://www.wikihow.com/Pour-a-Can-of-Coke http://www.wikihow.com/Tell-if-a-Soda-Bottle-Is-Going-to%22Explode%22 http://www.wikihow.com/Drink-a-Soda http://www.gopixpic.com/380/mini-usb-coca-cola-fridge-refrigeratorbeverage-drink-can-usb-cooler/http:%7C%7Cwww*lulusoso*com%7Cupload%7C20120520%7CUS B_Mini_Fridge_destop_USB_cooler*jpg/ http://www.turbosquid.com/3d-models/3d-model-soda-cans/729154 http://gtaforums.com/topic/680701-what-do-you-call-carbonateddrinks/page-2 http://www.businessinsider.com/r-coke-pepsi-try-to-fatten-bottomline-with-smaller-servings-2014-05 http://www.huffingtonpost.com/2012/10/10/coke-glassbottles_n_1954596.html http://spanish.alibaba.com/product-gs/bottle-machine-pepsi706341551.html http://www.indiana.edu/~nowaste/images/all-plasticsicon.gif http://www.coca-colacompany.com/brands/the-coca-cola-company http://logodatabases.com/minute-maid-logo.html/minute-maid-logo http://www.aedn.es/resources/e7658fc15580f81LOGO%20AQUABO NA.JPG http://www.gannett-cdn.com/-mm/ac1394dbdcca6a36cbf486633b129cd813095ac3/r=x404&c=534x4

200

01/local/-/media/USATODAY/USATODAY/2013/03/21/ap-pepsinew-bottle-4_3.jpg http://www.kospn.com/?pg=products-coke-classic http://www.ourcitygogo.com/site_media/photos/gallery/47866abe9242-451b-b8c9-4269af04f1a2.jpg http://www.ineedadietplan.com/wpcontent/uploads/2013/01/pouring-diet-soda.jpg http://marcellobarenghi.deviantart.com/art/Pepsi-can-drawing379894423 http://i.ytimg.com/vi/eUzhMrbkeDI/mqdefault.jpg http://img.directindustry.com/images_di/photo-g/rotary-fillingmachines-liquid-wet-51370-2426899.jpg http://ak.picdn.net/shutterstock/videos/1735822/preview/stockfootage-one-hand-hold-plastic-cup-and-another-pour-beer-frombottle-at-background-of-kebab-on-campfire-at.jpg http://mlc-s1-p.mlstatic.com/tapas-corona-coleccion-antigua-bebidaagua-mineral-8-13365-MLC2995194834_082012-F.jpg http://www.forsythia.es/wp-content/uploads/2011/05/ctrl-o530x499.jpg http://www.longitudeonda.com/wp-content/uploads/2012/05/gafasabrebotellas.png http://www.telepollogranada.es/24-131-large/botella-1l-fanta-naranja.jpg http://bonnegraine.fr/media/catalog/product/cache/1/image/9df78ea b33525d08d6e5fb8d27136e95/d/l/dl_coca_zero_50cl_2013.png http://www.flickr.com/photos/23475878@N07/2511370673 http://drinkhomeibiza.com/74-thickbox_default/fanta-naranja-20cl.jpg http://media.punch-etcocktail.com/media/catalog/product/cache/13/image/9df78eab3352 5d08d6e5fb8d27136e95/1/6/1645-soda-pepsi-cola-25cl.jpg

Agia diseña para Cruzcampo http://www.marquezshop.com/media/images/product/2010/03/04/1 267702044/trinanaranja_jpg.JPG http://www.hijosderivera.com/rivera/wpcontent/uploads/2013/08/Coca-Cola-20-cl..jpg http://www.amathusdrinks.com/media/catalog/product/cache/1/imag e/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/2/0/20cl_1.jpg http://logiblog.files.wordpress.com/2010/04/dsc00801.jpg http://buyourbottles.com/media/catalog/product/cache/1/image/9df7 8eab33525d08d6e5fb8d27136e95/p/a/palet_7_heritageinbulk_0653_ rgb_fnl.jpg http://www.allaboutshipping.co.uk/wpcontent/uploads/2014/03/Huttons-bottled-water.jpg

http://www.solohoreca.com/img/p/508-539-large.jpg http://image.digitalinsightresearch.in/uploads/imagelibrary/nri/packagi ng/news/July%202014/Bottles.jpg http://tecnologiadelosplasticos.blogspot.com.es/2012/03/inyeccionsoplado.html http://plastiglas.com/wp-content/uploads/2012/11/IMG_1754.jpg http://www.beveragemachine.es/4-packaging/7-2.jpg http://compraventa-oxapampa.blogspot.com.es/2010/04/el-procesode-fabricacion-de-los.html https://tektec.files.wordpress.com/2009/09/coca-cola1.jpg?w=468

FACTORES COMUNICATIVOS Proceso offset http://stp.insht.es:86/stp/content/anexo-1-descripción-del-procesoproductivo-de-impresión-offset

Tecnología impresión de latas http://www.esko.com/es/solutions/digital-flexo/can-printing/ http://revista.aiim.es/Articulos/24_Las%20Artes%20Gráficas%20Siste mas%20de%20Impresión.aspx

Fidelización de clientes. Ejemplos prácticos

http://www.mundolatas.com/informacion%20tecnica/Decoracion%20 de%20envases.htm

Computer to plate http://redgrafica.com/CTP-del-computador-a-la-plancha http://ca.wikipedia.org/wiki/Computer_To_Plate

Rexam http://www.fierasdelaingenieria.com/planta-de-fabricacion-de-latasde-bebidas-de-rexam-en-ludesch-austria/

http://www.jcalcaide.com/category/fidelizacion-de-clientes/

201

Diseño y producto i – 2014-2015

FASE II – TÉCNICO-CREATIVA Imágenes

Offset img

http://www.sodapoptops.com/skin/frontend/default/sodapoptops/im ages/can_cover_pepsi_md.jpg http://www.sogevalrewards.com/user/products/6868-img-f.jpg http://www.allsorts-online.com/images/products/274lg.jpg http://www.promotional-itemsinc.com/catalog/media/products/chip_clips_bag_clips_can_lids/can_li d-soda_pop.jpg http://www.resetworld.es/portfolio/beunet/ http://cdn.shopify.com/s/files/1/0213/0776/products/holders_glass_c lear_4x4_hrez_1024x1024.jpg?v=1361863818 http://cdn.shopify.com/s/files/1/0213/0776/products/holders_glass_fr ost_7x7_hrez_large.jpg?v=1361862782 http://st.gdefon.ru/wallpapers_original/295102_(www.GdeFon.ru).jpg

http://bcecrm.rexam.com/contents/artwork_guidelines/printing/index. html

Palets rexam

http://www.photomacrography.net/forum/viewtopic.php?t=1064

Rexam http://bcecrm.rexam.com/contents/

Palet 1200x1200 http://www.paletsonline.com/shop/article_29.nimf-15%2520no/Palet1200-x1200.html?sessid=GP5pxYHPvVPXxT5R1htgLGbv4MEQCXmIHiywJ5 ijciHiBz6f6bl9NDe5o1TA2RRq&shop_param=cid%3D4%26aid%3D29 .nimf-15%2520no%26

Unión tapa-cuerpo en latas

http://bcecrm.rexam.com/contents/pallet_specifications_for_cans_an d_ends/drawings/

Ejemplo similar palet

Latas rexam

http://fontecabras.es/wp-content/uploads/FICHA-T%C3%89CNICA033-CL..pdf

http://bcecrm.rexam.com/contents/can_product_data_sheets/can_si ze_data_sheets/index.html

Informe de sostenibilidad Heineken 2013

Trucos para la elección de la marca http://davidcantone.com/nombre-marca/ http://www.puromarketing.com/3/5855/para-elegir-nombremarca.html

202

http://informesostenibilidad2013.heinekenespana.es/comprassostenibles/acciones-y-resultados-2013/compras-locales-ysostenibles

Agia diseña para Cruzcampo

FASE III – EVALUACIÓN ECOLÓGICO Apuntes de clase – Tema 4

REXAM fabricante de latas

Reciclado vidrio

http://www.fierasdelaingenieria.com/planta-de-fabricacion-de-latasde-bebidas-de-rexam-en-ludesch-austria/

http://www.cempre.org.uy/index.php?option=com_content&view=arti cle&id=88&Itemid=106

Materiales y reciclado

Reciclado acero http://www.veoverde.com/2013/11/reciclaje-de-acero/

http://www.larutadelaenergia.org/pdffvs/GFVSplasticos.pdf -­‐

Informe de sostenibilidad Heineken 2013 http://informesostenibilidad2013.heinekenespana.es/comprassostenibles/acciones-y-resultados-2013/compras-locales-ysostenibles

OTRAS PÁGINAS Tipografías http://www.myfonts.com

203

2 3

2

1

1

E 5:1

E 1:1,5

3 1 2

1

1

1

Escuela de ingenieria de Terrassa - E E T

DISEÑO Y PRODUCTO I en l'Enginyeria

Denominación del proyecto:

AGIA diseña para Cruzcampo

A3

Apellidos y nombre:

Denominación del plano:

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Lata 250ml Código del plano:

García González, Iratxe Morell Morall, Aina Navarro Solà, Gemma Rovira Conesa, Anna

Escala:

C1.00

1:1

1:1,5 5:1

Fecha:

18/12/14

Qualificación:

2 Tapa lata

1 Parte inferior

3 Anilla 5,8

3

11

5,6

3,5

36,3

47,6

2

0,2

25

8

13,8

2

0,2

R0

R0,5

,2 R0

10°

,3

54

0,4

17

61

5

Redondeos no indicados de R1

4,2

60,5

7

2

65

2,9

70,9

1,5

S25,6

6,8

2

5,3

45°

R1 13,5

81,4

84,3

54

E 3:1

42,9

3

,3

R0

45

Mecanizado a partir de chapa de acero de grosor 1mm.

Los agujeros son pasantes Redondeos no indicados de R1, por la cara interna

Escuela de ingenieria de Terrassa - E E T

DISEÑO Y PRODUCTO I en l'Enginyeria

Denominación del proyecto:

AGIA diseña para Cruzcampo

A3

Apellidos y nombre:

Denominación del plano:

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Lata 250ml Código del plano:

García González, Iratxe Morell Morall, Aina Navarro Solà, Gemma Rovira Conesa, Anna

Escala:

C1.01

1:1 3:1

Fecha:

18/12/14

Qualificación:

A

2 1 2

1

1

DETALLE A ESCALA 5 : 1

2

Acero + silicona Vidrio calizo

2

Pry off

1

1

Botella

1

MARCA

NOMBRE

CANTIDAD

Escuela de ingenieria de Terrassa - E E T

DISEÑO Y PRODUCTO I Àrea d'Expressió gràfica en l'Enginyeria

Denominación del proyecto:

AGIA diseña para Cruzcampo

A3

NORMA

Apellidos y nombre:

Denominación del plano:

Botella 330ml Código del plano:

C2.00

MATERIAL

García González, Iratxe Morell Morell, Aina Navarro Solà, Gemma Rovira Conesa, Anna

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1

1,5:1 5:1

Fecha

18/12/14

Cualificación:

2 Pry off ,8

R1,4

20 x 18°

19,4

R4

R19,4

R1,7

36,4

22,7

R1,7

R1 ,2

1 Botella 30,6

R8

,3

187,1

66,6

3,3

R6

,3

11,6

S20

,1

0,7

3,3

,6

0,7

R1

1,2

31,2 27

2,7

139

2,6°

19,6

42

25

54,6

,8

31

66

,6

E 2:1

Escuela de ingenieria de Terrassa - E E T

DISEÑO Y PRODUCTO I Àrea d'Expressió gràfica en l'Enginyeria

Denominación del proyecto:

AGIA diseña para Cruzcampo

A3

Apellidos y nombre:

Denominación del plano:

Botella 330ml Código del plano:

C2.01

García González, Iratxe Morell Morell, Aina Navarro Solà, Gemma Rovira Conesa, Anna

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1 2:1

Fecha

18/12/14

Cualificación: