MANGER SAIN
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13 QUESTIONS POUR LE FUTUR
Pourra-t-on vraiment manger sain, écolo et pas cher ? Manger cinq fruits et légumes par jour, sans pesticides de préférence, éviter la junk-food et les produits industriels ultra-transformés, bannir le gras, le sucre, le sel, le gaspillage... Autant de saines injonctions auxquelles tout le monde n’a pas la chance de pouvoir se soumettre. Dans un pays où 3,9 millions de citoyens avaient recours à l’aide alimentaire avant la crise du coronavirus, et où la crise sanitaire et économique aggrave la situation des plus fragiles, l’équation se complique. Si le marché du bio continue à se développer (croissance de 13,3 % en 2019), la question reste entière : manger sain et écolo est-il condamné à rester un privilège ? Comment contribuer à rémunérer correctement une agriculture durable et vertueuse ? Éléments de réponse avec Pierrick de Ronne, président de Biocoop France, et Maxime de Rostolan, agroécologiste fondateur de l’association Fermes d’Avenir et cofondateur de La Bascule, mouvement de lobbying citoyen.
Texte Camille Brunel
Illustration Yann Bastard