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Figura 2. El diagrama esquemático muestra el bombeo respiratorio. El agua que entra por la boca es succionada y direccionada a la cavidad branquial pasando a través de las branquias. Al abrir y cerrar la boca, la válvula opercular garantiza que el agua fluya en una sola dirección.
de sus membranas. Otro efecto importante de la temperatura sobre el metabolismo es en lo relacionado a la cantidad de agua ligada a las proteínas. Las moléculas de agua se disponen alrededor de los grupos polares en la molécula de proteína, por lo que la cantidad de agua está determinada por la temperatura. El efecto de la temperatura se describe normalmente por el valor de Q10, que expresa el factor de multiplicación cuando la temperatura se incrementa a 10oC. Q10 recibe un valor entre dos y tres en muchos casos. Cuando se calcula la necesidad de oxígeno es importante saber el tamaño promedio de los peces que conforman la población. Como regla general, por kg de biomasa, los peces más pequeños necesitan más cantidades de oxígeno que los peces más grandes.
Monitoreo de la Oxigenación Por lo general, la medición de la concentración de oxígeno en el agua se lleva a cabo mediante el uso de un electrodo de oxígeno, que fue desarrollado por el Prof. Leland Clark en 1956. Este electrodo mide una corriente eléctrica la cual esta basada en la reducción de oxígeno en el cátodo: O2 + 2H+ + 4e- 2 0HMientras en el ánodo de platino aparece una solución: Ag Ag+ + eLa sensibilidad de este tipo de sensor de oxígeno depende de la zona del cátodo y del grosor de la membrana del sensor, la cual puede limitar la difusión de oxígeno al cátodo. Es evidente a partir
de las ecuaciones anteriores que el sensor conectado en serie consume oxígeno que es realmente el parámetro que mide. Para eludir este problema práctico, el sensor debe estar en movimiento con relación al agua; en términos prácticos esto quiere decir que si la medición la hace un técnico manualmente, esta persona debe sacudir levemente el sensor en el agua hasta que se estabilice un valor deter-
mente, mientras que si es montado en un punto fijo, el tema de la velocidad de la corriente de agua o marina es una cuestión muy importante. El sensor de oxígeno Clark requiere de un remplazo frecuente del electrodo y la membrana, además de una constante calibración. Recientemente se desarrolló una tecnología relativamente nueva basada en la presencia de un compuesto fluorescente en el sensor Esta metodología evita muchas desventajas técnicas ya que no consume oxígeno y no se es necesario agitar. Estos sensores de oxígeno ópticos son mucho más caros pero tienen un menor costo de mantenimiento.
minado. En el caso de que el sensor se encuentre en aguas, o contenedores de agua con poca corriente de agua, y el sensor se encuentre estabilizado, el valor las mediciones serán de poco valor. El sensor de oxígeno Clark requiere de una corriente de agua de al menos de 5 cm/s para funcionar correctamente. En el caso de las corrientes en jaulas, como se muestra en la Tabla 3, el valor no será fácil de determinar por lo que se necesitará agitar el sensor. En resumen, en el caso de la medición manual, este tipo de electrodo puede funcionar correcta-
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