PRODUCT
KORENIE PATRÍ KU GRILOVANIU Z výsledkov prieskumu agentúry MEDIAN SK pramení, že korenie, koreniace zmesi a marinády použilo vo svojej domácnosti za posledných dvanásť mesiacov 86,3 % respondentov, pričom najviac používajú jednodruhové korenie. Vrcholom pre predaj týchto výrobkov je počas roka grilovacia sezóna.
koreničky, ktorých vrchnák je tvorený mlynčekom. Mimochodom jeden takýto obal bol ocenený v súťaži SYBA Obal roku 2013. Ďalším vhodným riešením v prospech zákazníka a tržieb je sekundárne vystavenie korenín. Najmä v špičke grilovacej sezóny
VYSKÚŠAJTE DRUHOTNÉ VYSTAVENIE
Ďalším kameňom úrazu je vystavenie, ktoré
sa osvedčuje i cross-selling s potravinovým
sa v mnohých prevádzkach neriadi žiadnou
a nepotravinovým tovarom súvisiacim
logikou category manažmentu a sústreďuje sa
s grilovaním.
Problematika predaja korenín v kamennom
len na vizuálne oddelenie jednotlivých značiek
retaile začína u ich obalov. Zvyčajne sú obaly
od seba. Hoci koreniny sa na celkovej sume
od jedného výrobcu jednotné a líšia sa iba
minutej na jeden nákup podieľajú minimálne,
v označení, teda obsahu, čo môže spotrebiteľa
ak si zákazník povedzme pomýli mleté korenie
miasť. Často tak trávi pri regáli dlhší čas,
s celým, nemusí byť spokojný.
OD TRADIČNÝCH PO EXOTICKÉ Na spotrebiteľné preferencie v kategórii korenín
najmä ak ide o seniora alebo zákazníka
a byliniek majú aj programy o varení a svoju
s poruchou zraku, ktorí nedokážu vystavený
Výhodu majú výrobky, ktoré majú špecifický
úlohu zohrávajú aj kuchárske knihy. Stačí
tovar rýchlo preskenovať a nájsť to, čo hľadajú.
a ľahko zapamätateľný obal a zrakovo
teda, ak známy kuchár či kuchárka použije
Blokujú tak uličku pre ďalších nakupujúcich.
uchopiteľné, obsiahnuteľné portfólio. Napríklad
menej známe alebo v slovenskej kuchyni menej obvyklé korenie či bylinky a z „ležiakov“ v obchodoch sa stáva takmer nedostupný artikel. Primárnym odberateľom korenín sú však hlavne gastronomické prevádzky, ktoré sa použitím exotických alebo netradičných korenín snažia odlíšiť na trhu on-trade retailu. V receptoch spojených s grilovaním resp. prípravou marinád sa však vyskytujú bežné a bežne dostupné koreniny a bylinky. Spomeňme napríklad kari korenie, červená paprika, čili papričky, nové korenie, biele a čierne korenie celé alebo mleté, tymian, oregano a rozmarín. Spotrebitelia stále viac vyhľadávajú aj rôzne už predpripravené zmesi marinád, korenín a byliniek určené napríklad na mleté mäso alebo steaky. Grilovacia sezóna je pre koreniny čo do šírky predaného portfólia jednoznačne nákupnou špičkou, ale koreniny ako také budú stále viac prenikať aj do iných
AKÝ DRUH KORENIA, KORENIACICH ZMESÍ A MARINÁD POUŽÍVATE?
jednodruhové korenie koreniace zmesi marinády zmes korení
62,3 43,9 9,7 32
AKO ČASTO POUŽÍVATE KORENIE, KORENIACE ZMESI A MARINÁDY? (%) 1-krát denne a viac 4 - 6-krát týždenne 2 - 3-krát týždenne 1-krát týždenne 2 - 3-krát mesačne 1-krát mesačne menej ako 1-krát mesačne neuvedené
13,3 18 29,6 14,8 5,8 1,8 1,2 1,8
segmentov, napríklad do segmentu čajov.
VEDÚ JEDNODRUHOVÉ KORENINY Podľa prieskumu agentúry MEDIAN SK, korenie, koreniace zmesi a marinády použilo vo svojej domácnosti za posledných dvanásť
Autor: Red, Zdroj: MEDIAN SK, Ilustračné foto: Pixabay.com
mesiacov 86,3 % respondentov. Medzi najviac preferované druhy korenia, koreniach zmesí a marinád jdnoznačne patria jednodruhové korenie (62,3 %), za ním s odstupom vyše 18 % sú koreniace zmesi (43,9 %). Respondenti tiež deklarovali, že uvedené potraviny používajú najčastejšie 2-3-krát týždenne (29,6 %) a 1-krát týždenne (14,8 %). Zdroj: MEDIAN SK, MML-TGI, 3.+4./2016
34
Zdroj: MEDIAN SK, MML-TGI, 3.+4./2016