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Gastronomie

Libanaise


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Hors-d’œuvres

froids

Euros

Tabbouli

11

Salade de persil, blé concassé, tomate, menthe, oignons, jus de citron et huile d'olive Parsley salad with cracked wheat shell, tomatoes, mint, onion, lemon juice and olive oil

Hommos

10

Purée de pois chiches rehaussée d’huile de sésame et de jus de citron, filet d’huile d'olive Puree of chickpeas with sesame oil and lemon

Hommos beyrouti

10

Purée de pois chiches relevée par une pointe de piment, assaisonnée d’huile d'olive et de jus de citron Puree of chickpeas with hot pepper, garlic, parsley, lemon and sesame oil

Baba ghanouj / moutabal

11

Purée d'aubergines rehaussée d’huile de sésame et de jus de citron, filet d’huile d'olive Puree of grilled aubergines with sesame oil, garlic and lemon

Warak énab

10

Feuilles de vigne farcies de riz, tomate et persil, cuisinées à l’huile d’olive Grape vine leaves filled with rice, tomato and parsley cooked in olive oil

Loubié bel zeit

10

Haricots verts et tomates fraîches cuisinés à l'huile d'olive Green beans cooked with tomato and olive oil

Bamié bel zeit

10

Gombos et tomates fraîches cuisinés à l'huile d'olive, coriandre Okra cooked with tomato, coriander and olive oil

Moussakaa

11

Aubergines au four, cuisinées à la sauce tomate et accomodées de pois chiches Baked seasoned aubergines cooked with tomato and chickpeas

Chankliche

11

Fromage de vache affiné au parfum de thym sauvage, accommodé d’un émincé de tomates et d’oignons Aged cheese with thyme served with tomatoes, onions and bell peppers

Labné

10

Fromage blanc de lait de vache caillé nature ou relevé d’une touche d’ail ou d’une pointe de thym White cream cheese made from curdled milk, garlic or thyme optional

Fromage halloum

12

Fromage de brebis Goat cheese

Samaké harra Ratatouille de légumes : poivrons rouges, piments verts, coriandre, ail, oignon, tomate Vegetable ratatouille: tomato, hot green pepper, red pepper, onion and coriander

sans poisson / without fish

12 10

Moujaddara

10

avec poisson / with fish

Purée de lentilles aux saveurs d’orient accommodée de riz et décorée d’oignons frits Puree of lentils and rice with fried onion topping

Laban au concombre

10

Yaourt frais au lait de vache à l’émincé de concombre parfumé à la menthe Yoghurt with sliced cucumber, mint

Salade de fromage au thym et olives

12

Fromage au lait de vache parfumé au thym et olives Cheese salad, thyme and black olives Prix nets, service compris


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Hors-d’œuvres

froids

Euros

Fattouche

11

Salade de crudités du marché, assaisonnée d’huile d'olive, de jus de citron et de summack, pain libanais grillé

Mixed salade served with grlled lebanese bread

Salade orientale

11

Tomate, laitue, concombre, poivron vert, radis, assaisonnée d’huile d'olive et de jus de citron Tomato, lettuce, cucumber, green pepper, radish, lemon and olive oil

Salade du moine

12

Émincé d’aubergines, tomate et oignons, assaisonné d’huile d'olive et de jus de citron Aubergines, tomato, onion, lemon juice and olive oil

Salade Rocca

11

Duo de roquette et d’oignons, assaisonné d’huile d'olive et de jus de citron Roquette, onion, lemon juice and olive oil

Millefeuille fromage

12

tomate et basilic sur millefeuille de fromage au lait de vache Cheese millefeuille, tomatoes and basil

Fassoulia arida en salade

11

Gros haricots blancs, jus de citron et huile d’olive Lima beans, lemon juice and olive oil

Batata harra

10

Petits cubes de pomme de terre relevé d’un bouquet d’épices et de coriandre Spicy diced potatoes, coriander

Hindbé bel zeit

12

Pissenlit cuisiné à l’huile d’olive garni d’oignons frits Dandelion, olive oil and fried onion topping

Batrakh

18

Œufs de poissons séchés, ail très finement ciselé et filet d’huile d’olive Boutargue fish roe with garlic and olive oil

Bastorma

11

Viande de bœuf fumée et séchée aux épices d’Orient Thin slices of spicy smoked beef

Kebbé nayé ou fraké

12

Viande d’agneau crue façon tartare, pilée et mêlée à du blé concassé et oignons, filet d’huile d’olive Lamb tartare with cracked wheat shell, onion and olive oil

Kafta nayé

12

Viande d’agneau crue façon tartare, pilée et agrémentée de persil et d’oignons Lamb tartare with parsley and onion

Habra nayé

12

Viande d’agneau crue pilée, onctueuse, accompagnée de sa purée d’ail Lamb tartare served with garlic puree

Ftilé nayé

12

Filet d’agneau cru en dés, accompagné d’oignons et d’épices d’orient Diced raw filet of lamb served with onion and spices

Plateau du boucher

36

Sélection de viande d’agneau crue : kébbé, kafta, ftilé et habra Selection of tartare and raw lamb: kebbe, kafta, ftile and habra

Prix nets, service compris


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Hors-d’œuvres

chauds

Euros

Hommos bi lahmé 12 Purée de pois chiches, accompagnée de viande d’agneau marinée aux épices et finement hachée Puree of chickpeas served with minced marinated lamb

Hommos balila Pois chiches servis chauds parfumés au cumin assaisonnés d’huile d'olive

10

Chickpeas served warm with cumin and olive oil

Fatayer Rissoles aux épinards acidulés, pignons de pin

10

Baked spinach pies

Safiha Mini pizzas libanaises garnies de viande d’agneau hachée marinée aux épices, tomate,

10

oignons et pignons de pin Small lebanese pizzas, seasoned minced lamb, tomatoes, onions and pine kernels

Sambousek Rissoles de viande de bœuf finement hachée, marinée aux épices, pignons de pin

10

Beef rissole with pine kernels

Kebbé boulette

10

Rikakat fromage Mini rouleaux croustillants fourrés de fromage de vache parfumé aux herbes

10

Boulettes croquantes de viande de bœuf au blé concassé, farcies de viande de bœuf hachée et pignons de pin Beef and cracked wheat shell filled with seasoned minced beef and pine kernels, deep fried

Pastry filled with cheese, deep fried

Falafel Boulettes croquantes à partir d’un mélange de fèves, pois chiches, épices et huile de sésame

10

Fava bean croquettes, chick peas, garlic and sesame oil

Foul moudamas Fèves mijotées servies avec tomates fraîches, une note d’ail, assaisonnés d’huile d'olive

11

et de jus de citron Fava beans simmered in tomatoes, garlic and olive oil

Manakiche Mini pizzas au thym sauvage, graines de sésame et huile d’olive

10

Thyme and sesame seed herb pizzas with olive oil

Sojok Saucisses de bœuf épicées nappées de jus de citron

12

Spicy beef sausages flambeed in lemon

Makanek Mini saucisses libanaises de bœuf épicé nappées de jus de citron

12

Lebanese speciality sausages flambeed in lemon

Foies de volailles Poêlés au jus de citron et à l’ail puis flambés au sirop de grenadine

11

Marinated chicken livers in lemon and garlic and flambeed in grenadine syrup

Ailes de poulet marinées à l'ail et au citron ou grillées

11

Chicken wings marinated in lemon and garlic

Kellege grillé Pain libanais farçi au fromage Halloum, tomate et menthe

10

Lebanese bread filled with halloumi cheese

Kellege royal

12

Arayess Pain libanais farçi à la viande d’agneau hachée, tomate et menthe

10

Pain libanais farçi au fromage Halloum et Bastorma Lebanese bread filled with halloumi cheese and bastorma

Lebanese bread filled with seasoned minced lamb Prix nets, service compris


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Grillades

Euros

Mixte grillé

28

Assortiment de brochettes grillées : kafta, volaille et agneau Selection of grilled skewers: kafta, chicken and lamb

Brochettes d'agneau

24

Grillées Lamb skewers

Kafta

22

Brochette grillée de viande d’agneau finement hachée avec persil, oignons et pignons de pin Minced lamb skewers with parsley, onion and pine kernels

Kafta tarator

24

Viande d’agneau finement hachée avec persil et oignons nappée de sa crème de sésame Grilled minced lamb with parsley and onion, served with pureed sesame oil

Kafta khachkhach

24

Brochette grillée de viande d’agneau finement hachée agrémentée de tomates et d’épices Minced lamb skewers with spicy tomato sauce

Chiche taouk

22

Brochettes grillées de poulet marinées au citron, huile et ail Marinated chicken skewers

Taouk

22

Blancs de poulet au citron, rehaussés d’ail et de coriandre Chicken flambeed in lemon, garlic and coriander

Côtelettes d'agneau

28

Côtelettes d'agneau marinées et grillées Marinated lamb cutlets

Demi Poulet grillé

26

désossé mariné au citron, ail et herbes de provence Boneless marinated grilled chicken

Kebbé au four

24

Viande de bœuf finement pilée avec blé concassé, farcie de viande de bœuf hâchée, pignons de pin et oignon Baked minced beef and craked wheat layers filled with seasoned minced beef

Brochettes de poissons

28

Filet de Julienne, saumon et gambas marinés à l'huile d'olive, citron, épices, grillées Mixed seasonal fish skewered

Prix nets, service compris


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Autour

de

Midi

Menu Classique Assiette de hors-d’œuvres assortiment de 6 variétés froides et chaudes 䡲

Le plat du jour ou Kebbé au four accompagné de yaourt au concombre parfumé à la menthe 䡲

Pâtisseries libanaises 䡲

Café ou thé 48 € par personne

Menu Sensation Mezzé fin 8 plats de mezzés froids et chauds 䡲

Grillades mixtes accompagnées de pommes noisettes parfumées au thym 䡲

Pâtisseries libanaises 䡲

Café ou thé

56 € par personne

Prix nets, service compris


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Douceur

du

Soir

Menu Tentation Mezzé fin 10 plats de mezzés froids et chauds 䡲

Grillades au choix : Agneau ou kafta ou poulet 䡲

Pâtisseries libanaises ou Glaces maison 䡲

Café ou thé

72 € par personne

Menu Dégustation Mezzé fin 16 plats de mezzés froids et chauds 䡲

Notre sélection variée de grillades 䡲

Pâtisseries libanaises ou Glaces maison 䡲

Café ou thé

84 € par personne

Prix nets, service compris


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Desser ts

Euros

Baklawa libanaises

12

Pâtisseries fourrées aux amandes, pistaches ou pignons de pin Layered pastries with almonds, pistachios or pine kernels

Mouhallabié

9

Flanc libanais au lait et parfumé à la fleur d’oranger et eau de rose, servi avec sirop de sucre Lebanese pudding served with syrup

Ossmalié

9

Cheveux d’ange croustillants, fourrés de crème de lait, servi avec sirop de sucre Caramelised wheat filled with achta clotted cream served with syrup

Katayef

10

Mini crêpes libanaises moelleuses, fourrées de crème de lait, servies avec sirop de sucre et feuilles de rose confites Lebanese blinis filled with achta clotted cream served with syrup

Knéfé au fromage

10

Cheveux d’ange moulus cuits avec du fromage fondant, servi chaud avec sirop de sucre Granulated pastry on melted cheese served warm with syrup

Halawa bel jebneh

12

Fromage roulé fourré de crème de lait, servi avec sirop de sucre et éclats de pistache Cheese roll filled with achta clotted cream served with syrup

Karabige

10

Petits fours sablés farcis de pistaches, servis avec une crème meringuée onctueuse Pistachio filled pastries served with meringue cream

Glaces maison

10

Parfums : rose, crème de lait, pistache, fleur d’oranger, dattes, figues, chocolat, fraise, citron ou abricot Home made ice creams: rose-water, ashta clotted cream, pistachio, orange blossom, dates, figs, chocolate, strawberry, lemon or abricot

Fruits de saison

12

Season fruits

11,90

Mousse de dattes, note glacée à la rose et croquant sucré Noura Coffee served with dates mousse, rose-water ice cream, and a piece of pastry

Thé à la menthe gourmand Mousse de dattes, note glacée à la rose et croquant sucré Noura Mint tea served with dates mousse, rose-water ice cream, and a piece of pastry

Tous nos desserts à base de crème de lait et de fromage sont préparés à partir de lait de vache. Prix nets, service compris

11,90

Conception Recto Verso : 01 46 24 10 09 - Ref. 03/2012

Café gourmand

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