INNOLAB magazine #9.54

Page 31

ANALYSIS

Using PCR to Rapidly Identify Salmonella Serotypes

Author info āđ€āļ§āļĒāđ€āļˆāļĩāļĒ āļŦāļ§āļąāļ‡ Weijia Wang Field Marketing Specialist, Food Science Division, Asia Pacific , Bio-Rad Laboratories weijia_wang@bio-rad.com āđ€āļŠāļ·āļ­ āđ‰ āđāļšāļ„āļ—āļĩāđ€āļĢāļĩāļĒāļ‹āļēāļĨāđ‚āļĄāđ€āļ™āļĨāļĨāļēāļ—āļĩāļˆ āđˆ ïŋ―āļģ āđāļ™āļāđ‚āļ”āļĒāđƒāļŠāđ‰āļ­āļ‡āļ„āđŒāļ›āļĢāļ°āļāļ­āļšāļ‚āļ­āļ‡āđ‚āļĄāđ€āļĨāļāļļāļĨāđ€āļ‰āļžāļēāļ°āļ—āļĩāļœ āđˆ āļ§ āļī āđ€āļ‹āļĨāļĨāđŒāđāļĨāđ‰āļ§ 2,500 āļ‹āļĩāđ‚āļĢāđ„āļ—āļ›āđŒ Salmonella enteritidis āđāļĨāļ° Salmonella typhimurium āđ€āļ›āđ‡āļ™āļ‹āļĩāđ„āļĢāđ„āļ—āļ›āđŒāļ—āļĩāđˆāļĄāļąāļāđ€āļ›āđ‡āļ™āļŠāļēāđ€āļŦāļ•āļļāļ‚āļ­āļ‡āđ‚āļĢāļ„āđƒāļ™āļĄāļ™āļļāļĐāļĒāđŒāļ—āļąāđˆāļ§āđ‚āļĨāļ āđ‚āļ”āļĒāđ€āļ›āđ‡āļ™āļŠāļēāđ€āļŦāļ•āļļāļ‚āļ­āļ‡āđ‚āļĢāļ„āļ‹āļēāļĨāđ‚āļĄāđ€āļ™āļĨāđ‚āļĨāļ‹āļīāļŠāđƒāļ™ āļĒāļļāđ‚āļĢāļ› 44% āđāļĨāļ° 17% āļ•āļēāļĄāļĨāļģïŋ―āļ”āļąāļš āļ›āļĩ 2554 āļžāļšāļ§āđˆāļēāđƒāļ™āļŠāļŦāļĢāļąāļāļ­āđ€āļĄāļĢāļīāļāļē āđ€āļŠāļ·āđ‰āļ­āļ”āļąāļ‡āļāļĨāđˆāļēāļ§āđ€āļ›āđ‡āļ™āļŠāļēāđ€āļŦāļ•āļļāļ‚āļ­āļ‡āđ‚āļĢāļ„āđƒāļ™āļĄāļ™āļļāļĐāļĒāđŒ 16.5% āđāļĨāļ° 13.4% āļ•āļēāļĄāļĨāļģïŋ―āļ”āļąāļš āđƒāļ™āļ›āļĩ 2559 āļĄāļĩāļāļēāļĢāļĻāļķāļāļĐāļēāļ”āđ‰āļ§āļĒāļāļēāļĢāđ€āļāđ‡āļšāļ•āļąāļ§āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļˆāļēāļāļ•āļĨāļēāļ”āļ„āđ‰āļēāļ›āļĨāļĩāļāđ€āļ™āļ·āđ‰āļ­āļŠāļąāļ•āļ§āđŒāđƒāļ™āļĄāļēāđ€āļĨāđ€āļ‹āļĩāļĒ āļžāļšāļāļēāļĢāļ›āļ™āđ€āļ›āļ·āđ‰āļ­āļ™ S. Enteritidis āđāļĨāļ° S. Typhimurium āđƒāļ™āđ€āļ™āļ·āđ‰āļ­āđ„āļāđˆāļ”āļīāļš 6.7% āđāļĨāļ° 2.5%

āļāļēāļĢāļ—āļ”āļŠāļ­āļšāđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļāđˆāļ­āđ‚āļĢāļ„āđƒāļ™āļ­āļēāļŦāļēāļĢāļ—āļąāļ‡āđ‰ āļŦāļĄāļ” āđ€āļ›āđ‡āļ™āļāļēāļĢāļ—āļ”āļŠāļ­āļšāđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļ‹āļąāļĨāđ‚āļĄāđ€āļ™āļĨāļĨāļē 40% āļˆāļēāļ āļāļēāļĢāļĻāļķāļāļĐāļēāļ•āļĨāļēāļ”āļāļēāļĢāļ§āļīāđ€āļ„āļĢāļēāļ°āļŦāđŒāđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļ āļēāļ„āļāļēāļĢ āļœāļĨāļīāļ•āđ€āļ™āļ·āļ­āđ‰ āļŠāļąāļ•āļ§āđŒāļ›āļāļĩ āđāļĨāļ°āđ€āļ™āļ·āļ­āđ‰ āļŠāļąāļ•āļ§āđŒāļĄāļāļĩ āļēāļĢāļ—āļ”āļŠāļ­āļš āđ€āļŠāļ·āđ‰āļ­āļ‹āļąāļĨāđ‚āļĄāđ€āļ™āļĨāļĨāļēāļĄāļēāļāļ—āļĩāđˆāļŠāļļāļ” āļ„āļīāļ”āđ€āļ›āđ‡āļ™ 40% āļ‚āļ­āļ‡āļāļēāļĢāļ—āļ”āļŠāļ­āļšāļ—āļąāđ‰āļ‡āļŦāļĄāļ” āļāļŽāļŦāļĄāļēāļĒāļĄāļąāļāļāļģïŋ―āļŦāļ™āļ”āđƒāļŦāđ‰āļŦāļ­āđ‰ āļ‡āļ›āļāļīāļšāļ•āļą āļāļī āļēāļĢ āļ•āļĢāļ§āļˆāļŠāļ­āļšāļ•āļąāļ§āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļ—āļĩāļžāđˆ āļš Salmonella spp. āļ—āļąāļ‡āđ‰ āļŦāļĄāļ”āđ€āļžāļ·āļ­āđˆ āļˆāļģïŋ―āđāļ™āļāđāļĨāļ°āđāļĒāļāļ‹āļĩāđ‚āļĢāđ„āļ—āļ›āđŒ āđ€āļžāļ·āļ­āđˆ āđƒāļŦāđ‰ āļŦāļ™āđˆāļ§āļĒāļ‡āļēāļ™āļĢāļąāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļ–āļ•āļīāļ”āļ•āļēāļĄāđāļĨāļ°āļ„āļ§āļšāļ„āļļāļĄāļāļēāļĢ āļĢāļ°āļšāļēāļ”āđāļĨāļ°āļŠāļ­āļšāļāļĨāļąāļšāļŦāļēāđāļŦāļĨāđˆāļ‡āļ—āļĩāļĄāđˆ āļē āđ€āļ™āļ·āļ­āđˆ āļ‡āļˆāļēāļ S. enteritidis āđāļĨāļ° S. typhimurium āļĄāļąāļ āđ€āļ›āđ‡āļ™āļŠāļēāđ€āļŦāļ•āļļāļ‚āļ­āļ‡āđ‚āļĢāļ„ āļŦāđ‰āļ­āļ‡āļ›āļāļīāļšāļ•āļą āļāļī āļēāļĢāļ­āļēāļˆāļ•āđ‰āļ­āļ‡ āļĄāļĩāļĄāļēāļ•āļĢāļāļēāļĢāđ€āļĄāļ·āđˆāļ­āļžāļšāđ€āļŠāļ·āđ‰āļ­āļŠāļ­āļ‡āļ‹āļĩāđ‚āļĢāđ„āļ—āļ›āđŒāļ™āļĩāđ‰ āļ§āļīāļ˜āļĩāļāļēāļĢāđ€āļžāļēāļ°āđ€āļŠāļ·āđ‰āļ­āđāļĨāļ°āļ§āļīāļ˜āļĩāļāļēāļĢāļ§āļīāđ€āļ„āļĢāļēāļ°āļŦāđŒ āđ‚āļ”āļĒāđƒāļŠāđ‰āđ€āļ—āļ„āļ™āļīāļ„āļžāļĩāļ‹āļĩāļ­āļēāļĢāđŒ (polymerase chain reaction)

āļ§āļīāļ˜āļāļĩ āļēāļĢāđ€āļžāļēāļ°āđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āđ€āļ›āđ‡āļ™āļ§āļīāļ˜āļ§āļĩ āļ™āļī āļˆāļī āļ‰āļąāļĒāļĄāļēāļ•āļĢāļāļēāļ™

āļŠāļģïŋ―āļŦāļĢāļąāļšāļāļēāļĢāļ—āļ”āļŠāļ­āļšāļ­āļēāļŦāļēāļĢāļ‹āļķāđˆāļ‡āđ€āļ›āđ‡āļ™āļžāļ·āđ‰āļ™āļāļēāļ™ āļ‚āļ­āļ‡āļāļēāļĢāļ§āļīāđ€āļ„āļĢāļēāļ°āļŦāđŒāđƒāļ™āļŦāđ‰āļ­āļ‡āļ›āļāļīāļšāļąāļ•āļīāļāļēāļĢāļ”āđ‰āļēāļ™ āļ„āļ§āļēāļĄāļ›āļĨāļ­āļ”āļ āļąāļĒāļ­āļēāļŦāļēāļĢāđāļĨāļ°āļŠāļēāļ˜āļēāļĢāļ“āļŠāļļāļ‚ āđ€āļ™āļ·āļ­āđˆ āļ‡āļˆāļēāļāđ€āļ›āđ‡āļ™āļ§āļīāļ˜āļ—āļĩ āļ‡āļĩāđˆ āļēāđˆ āļĒāđāļĨāļ°āđƒāļŦāđ‰āļœāļĨāļāļēāļĢāđ€āļŠāļ·āļ­āđˆ āļ–āļ·āļ­ āđ„āļ”āđ‰ āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āđ„āļĢāļāđ‡āļ•āļēāļĄ āđ€āļĄāļ·āđˆāļ­āļ•āđ‰āļ­āļ‡āļ•āļĢāļ§āļˆāļ„āļąāļ”āļāļĢāļ­āļ‡ āļ•āļąāļ§āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļˆāļģïŋ―āļ™āļ§āļ™āļĄāļēāļ āļ§āļīāļ˜āļāļĩ āļēāļĢāļ—āļĩāđƒāđˆ āļŠāđ‰āđ€āļ—āļ„āļ™āļīāļ„āļāļēāļĢ āđ€āļžāļēāļ°āđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļĄāļĩāļ„āļ§āļēāļĄāļĒāļļāļ‡āđˆ āļĒāļēāļāđāļĨāļ°āđƒāļŠāđ‰āđ€āļ§āļĨāļēāļĄāļēāļāļ­āļēāļˆ āļĨāļ”āļ›āļĢāļ°āļŠāļīāļ—āļ˜āļīāļ āļēāļžāļ‚āļ­āļ‡āļŦāđ‰āļ­āļ‡āļ›āļāļīāļšāļ•āļą āļāļī āļēāļĢ āļ§āļīāļ˜āļāļĩ āļēāļĢ āđ€āļŦāļĨāđˆāļēāļ™āļĩāļ•āđ‰ āļ­āđ‰ āļ‡āļāļēāļĢāļžāļ™āļąāļāļ‡āļēāļ™āđ€āļ—āļ„āļ™āļīāļ„āđƒāļ™āļāļēāļĢāđāļĒāļ āđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āđ€āļžāļ·āļ­āđˆ āļĢāļ°āļšāļļāļŠāļ™āļīāļ”āđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļāđˆāļ­āđ‚āļĢāļ„āđāļĨāļ°āļžāļ§āļāđ€āļ‚āļēāļ•āđ‰āļ­āļ‡ āđƒāļŠāđ‰āđ€āļ§āļĨāļēāļ™āļēāļ™āļāļ§āđˆāļēāļŦāđ‰āļēāļ§āļąāļ™āđ€āļžāļ·āđˆāļ­āļĒāļ·āļ™āļĒāļąāļ™āļŠāļ™āļīāļ”āļĒāđˆāļ­āļĒ āđāļĨāļ°āļ‹āļĩāđ‚āļĢāđ„āļ—āļ›āđŒ āļ™āļ­āļāļˆāļēāļāļ™āļąāļ™āđ‰ āļœāļĨāļšāļ§āļāđ€āļ—āļĩāļĒāļĄāļ­āļēāļˆ āđ€āļāļīāļ”āļ‚āļķāļ™āđ‰ āđ€āļ™āļ·āļ­āđˆ āļ‡āļˆāļēāļāđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āđāļ‚āđˆāļ‡āļ‚āļąāļ™ (competitive flora) āļžāļĩāļ‹āļ­āļĩ āļēāļĢāđŒ (polymerase chain reaction) āđ€āļ›āđ‡āļ™āļ§āļīāļ˜āļāļĩ āļēāļĢāļ—āļēāļ‡āđ€āļĨāļ·āļ­āļāļ—āļĩāļĄāđˆ āļ›āļĩ āļĢāļ°āļŠāļīāļ—āļ˜āļīāļ āļēāļžāđ€āļžāļ·āļ­āđˆ āđƒāļŠāđ‰ āđāļ—āļ™āļ—āļĩāļ§āđˆ āļ˜āļī āļāļĩ āļēāļĢāđ€āļžāļēāļ°āđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļĄāļēāļ•āļĢāļāļēāļ™ āļ§āļīāļ˜āļžāļĩ āļ‹āļĩ āļ­āļĩ āļēāļĢāđŒ āļˆāļ°āđƒāļŠāđ‰āļāļēāļĢāđ€āļžāļīāđˆāļĄāļˆāļģïŋ―āļ™āļ§āļ™āļ”āļĩāđ€āļ­āđ‡āļ™āđ€āļ­āđ€āļ›āđ‰āļēāļŦāļĄāļēāļĒāđ‚āļ”āļĒ āđƒāļŠāđ‰āļāļĢāļ”āļ™āļīāļ§āļ„āļĩāļ­āļāļī āđāļĨāļ°āđ„āļžāļĢāđ€āļĄāļ­āļĢāđŒ āļžāļĩāļ‹āļ­āļĩ āļēāļĢāđŒāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļ–

āđƒāļŠāđ‰āđ€āļžāļ·āļ­āđˆ āļ•āļĢāļ§āļˆāļˆāļąāļšāđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļāđˆāļ­āđ‚āļĢāļ„āđƒāļ™āļ•āļąāļ§āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļŦāļĨāļēāļĒ āļ›āļĢāļ°āđ€āļ—āļĻāđ‚āļ”āļĒāļĄāļĩāļ„āļ§āļēāļĄāđ„āļ§āđāļĨāļ°āļ„āļ§āļēāļĄāļˆāļģïŋ―āđ€āļžāļēāļ°āļŠāļđāļ‡ āļ”āđ‰āļ§āļĒāļāļēāļĢāļĢāļ°āļšāļļāļĨïŋ―āļģ āļ”āļąāļšāļĒāļĩāļ™āļ—āļĩāļˆāđˆ ïŋ―āļģ āđ€āļžāļēāļ°āļ‚āļ­āļ‡āđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļāđˆāļ­ āđ‚āļĢāļ„āđāļ•āđˆāļĨāļ°āļŠāļ™āļīāļ” āļ‚āđ‰āļ­āđ„āļ”āđ‰āđ€āļ›āļĢāļĩāļĒāļšāļŦāļĨāļąāļāļ‚āļ­āļ‡āļ§āļīāļ˜āļāļĩ āļēāļĢāļ—āļēāļ‡āđ‚āļĄāđ€āļĨāļāļļ āļĨāļēāļĢāđŒāļ—āļĩāđˆāđ€āļŦāļ™āļ·āļ­āļāļ§āđˆāļēāļ§āļīāļ˜āļĩāļĄāļēāļ•āļĢāļāļēāļ™āļ„āļ·āļ­āļĢāļ°āļĒāļ°āđ€āļ§āļĨāļē āđ€āļžāļ·āđˆāļ­āđƒāļŦāđ‰āđ„āļ”āđ‰āļœāļĨāļ—āļĩāđˆāđ€āļŠāļ·āđˆāļ­āļ–āļ·āļ­āđ„āļ”āđ‰ āļ§āļīāļ˜āļĩāļāļēāļĢāđ€āļžāļēāļ°āđ€āļŠāļ·āđ‰āļ­ āļŠāļģïŋ―āļŦāļĢāļąāļš Salmonella spp. āļ—āļĩāđˆāļāļģïŋ―āļŦāļ™āļ”āđ€āļ›āđ‡āļ™ āļ§āļīāļ˜āļĩāļ­āđ‰āļēāļ‡āļ­āļīāļ‡āļĄāļēāļ•āļĢāļāļēāļ™āļ•āđ‰āļ­āļ‡āđƒāļŠāđ‰āđ€āļ§āļĨāļēāļŠāļēāļĄāļ–āļķāļ‡āļŦāđ‰āļē āļ§āļąāļ™āđƒāļ™āļāļēāļĢāļĒāļ·āļ™āļĒāļąāļ™āļœāļĨāļĨāļš āđ€āļĄāļ·āđˆāļ­āļžāļšāļ•āļąāļ§āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļ—āļĩāđˆ āļœāļĨāđ€āļ›āđ‡āļ™āļšāļ§āļ āļˆāļ°āļ•āđ‰āļ­āļ‡āļĄāļĩāļ‚āļąāđ‰āļ™āļ•āļ­āļ™āļāļēāļĢāđāļĒāļāđ€āļŠāļ·āđ‰āļ­ āđāļĨāļ°āļˆāļģïŋ―āđāļ™āļāđ€āļžāļīāļĄāđˆ āļ­āļĩāļ āđƒāļ™āļ—āļēāļ‡āļ•āļĢāļ‡āļāļąāļ™āļ‚āđ‰āļēāļĄ āļāļēāļĢ āļĻāļķāļāļĐāļēāļĨāđˆāļēāļŠāļļāļ”āđāļŠāļ”āļ‡āđƒāļŦāđ‰āđ€āļŦāđ‡āļ™āļ§āđˆāļē āļĢāļ°āļĒāļ°āđ€āļ§āļĨāļēāļ—āļĩāđˆ āđƒāļŠāđ‰āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļ–āļĨāļ”āļĨāļ‡āđ„āļ”āđ‰āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļĄāļĩāļ™āļąāļĒāļŠāļģïŋ―āļ„āļąāļāđ€āļŦāļĨāļ·āļ­ āđ€āļžāļĩāļĒāļ‡ 24 āļŠāļąāđˆāļ§āđ‚āļĄāļ‡ āļ”āđ‰āļ§āļĒāļāļēāļĢāļ›āļĢāļąāļšāđƒāļŠāđ‰āļ§āļīāļ˜āļĩāđ€āļĢāļĩāļĒāļĨ āđ„āļ—āļĄāđŒāļžāļ‹āļĩ āļ­āļĩ āļēāļĢāđŒāđƒāļ™āļāļēāļĢāļ•āļĢāļ§āļˆāļŠāļ­āļšāđāļšāļ„āļ—āļĩāđ€āļĢāļĩāļĒāđ€āļŦāļĨāđˆāļē āļ™āļĩāđ‰āđāļ—āļšāļ—āļļāļāļŠāļ™āļīāļ” āļāļēāļĢāļ•āļĢāļ§āļˆāļĒāļ·āļ™āļĒāļąāļ™āļ‹āļĩāđ‚āļĢāđ„āļ—āļ›āđŒāļ‚āļ­āļ‡āđ€āļŠāļ·āļ­āđ‰ āļ‹āļąāļĨāđ‚āļĄāđ€āļ™āļĨ āļĨāļēāļĄāļąāļāđƒāļŠāđ‰āļ§āļīāļ˜āļĩ Serotyping (āļāļēāļĢāļ§āļīāđ€āļ„āļĢāļēāļ°āļŦāđŒ Sep-Oct

31


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.