REGULATORY
Author info กองบรรณาธิการนิตยสารอินโนแล็บ INNOLAB team innolab@media-matter.com
Aspartame - as (Possibly) Carcinogenic to Humans (?) การประเมินผลกระทบต่อสุขภาพของแอสปาร์แตมซึง ่ เป็นสารให้ความหวานทีไ่ ม่ใช่น�้ำ ตาล (NSS) ชนิดหนึง ่ เผยแพร่โดยองค์การ ระหว่างประเทศเพือ ่ การวิจย ั โรคมะเร็ง (IARC) และคณะผูเ้ ชีย ่ วชาญร่วม FAO/WHO ด้านวัตถุเจือปนอาหาร (JECFA) IARC จำ�แนก ให้อยู่ในกลุ่มเป็นไปได้ที่จะเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ (กลุ่ม 2B) และ JECFA ได้ยืนยันปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน 40 มิลลิกรัม/ กิโลกรัมน้ำ�หนักตัว
ทัง้ สองหน่วยงานดำ�เนินการทบทวนอย่าง เป็นอิสระแต่เสริมกันเพื่อประเมินอันตราย ที่อาจเกิดขึ้นจากการเป็นสารก่อมะเร็งและ ความเสี่ยงด้านสุขภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับ การบริโภคแอสปาร์แตม นับเป็นครั้งแรกที่ IARC ทำ�การประเมินแอสปาร์แตมและเป็น ครั้งที่สามสำ�หรับ JECFA หลังจากทบทวน วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ ทั้งสอง หน่วยงานได้ระบุข้อจำ�กัดของหลักฐานการ เกิดมะเร็ง (และผลกระทบต่อสุขภาพอื่นๆ) IARC จำ�แนกแอสปาร์แตมว่าเป็นไปได้ว่าจะ เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ (กลุ่ม 2B) จาก หลักฐานทีย่ งั มีจ�ำ กัด (โดยเฉพาะอย่างยิง่ การ ทำ�ให้เกิดมะเร็งเซลล์ตับ (hepatocellular 14
www.innolabmagazine.com
carcinoma) ซึ่งเป็นมะเร็งตับชนิดหนึ่ง) นอกจากนั้น หลักฐานการเกิดมะเร็งในสัตว์ ทดลองยังมีจำ�กัด และหลักฐานที่เกี่ยวข้อง กับกลไกที่เป็นไปได้ในการก่อให้เกิดมะเร็งก็ มีจำ�กัดเช่นกัน JECFA สรุปว่าการประเมินข้อมูลแสดงให้ เห็นว่าไม่มีเหตุผลเพียงพอที่จะเปลี่ยนแปลง ปริมาณแอสปาร์แตมที่ยอมรับได้ต่อวัน 0-40 มิลลิกรัม/กิโลกรัมน้ำ�หนักตัว ที่กำ�หนดไว้ ก่อนหน้านี้ คณะกรรมการจึงยืนยันว่าแอส ปาร์แตมมีความปลอดภัยสำ�หรับผู้ที่บริโภค ภายใต้ขีดจำ�กัดต่อวัน เช่น น้ำ�อัดลมแบบได เอต 1 กระป๋อง มีแอสปาร์แตม 200 หรือ 300 มิลลิกรัม ผูใ้ หญ่ทมี่ นี �้ำ หนัก 70 กิโลกรัม
จะต้องดื่มมากกว่า 9-14 กระป๋องต่อวัน จึง จะได้รับมากกว่าปริมาณที่ยอมรับได้ในแต่ละ วัน หากไม่มีการบริโภคจากแหล่งอาหารอื่น การระบุอันตรายของ IARC เป็นขั้นตอน พื้นฐานขั้นแรกในการทำ�ความเข้าใจเกี่ยวกับ การก่อมะเร็งของสาร โดยการระบุคุณสมบัติ เฉพาะและศักยภาพในการก่อให้เกิดอันตราย ได้แก่ มะเร็ง การจำ�แนกประเภทของ IARC สะท้อนถึงความแน่นหนาของหลักฐานทาง วิทยาศาสตร์ว่าสารสามารถก่อให้เกิดมะเร็ง ในมนุษย์ได้หรือไม่ แต่ไม่ได้แสดงถึงความ เสี่ยงในการเกิดมะเร็งในระดับที่ได้รับสัมผัส ในระดับที่กำ�หนด การประเมินอันตรายของ IARC จะพิจารณาการรับสัมผัสทุกประเภท