Vår på Bærums Verk
Ulla og Bob Laycock kan i år feire 20-årsjubileum som vertskap hos Værtshuset Bærums Verk.
Bærums Verk
I sommerhalvåret er det mulig å bestille retter som du kan grille på en egen grillstein, noe som gjør måltidet til en morsom og sosial opplevelse.
årene, men vi fortsetter i den samme stilen.
satt sitt preg på Værtshuset. Ikke bare har
slår det å nyte en deilig salat og noe kaldt å
Det er viktig å være tro mot konseptet og tro
de ordnet den fantastiske uteserveringen på
drikke på en varm solskinnsdag omgitt av
på det man gjør. Her vet dessuten folk at de
tunet, i løpet av årene har de også utvidet
historiske bygninger og blomstrende syriner.
får ordentlig mat uten for mye fiksfakseri.
antall sitteplasser i andre etasje og satt i
I sommerhalvåret er det også mulig å bestille
Det skal også være rikelige porsjoner slik at
stand låven som har blitt det perfekte sted å
retter som du kan grille på en egen grillstein,
man blir mett. Vi serverer ærlig og naturlig
arrangere selskaper.
noe som gjør måltidet til en morsom og
mat, og flere av rettene som carpaccio,
Alle værelsene i Værtshuset har ulik stør-
sosial opplevelse.
piggvar, crème brûlée og reinsdyr har blitt
relse og innredning. Lave dørkarmer, høye
– Menyen endres i takt med årstidene og
veldig populære.
terskler og trange passasjer er en del av
råvarene som er tilgjengelig. Så langt det er
sjarmen. I tillegg til låven gjør rommene i
mulig forsøker vi å bruke mest mulig lokale
Berømte rugbrød
ulike størrelser Værtshuset til det perfekte
råvarer. Blant annet har vi egen urtehage
Da de to tok over stod det i lokalavisen
stedet å feire livets små og store begivenhe-
og bikuber i hagen hvor vi får honning fra.
«Værtshuset på utenlandske hender». Mens
ter. Både mai og juni er travle måneder med
Om våren og sommeren er det en meny med
Bob opprinnelig er fra England, kommer Ulla
mange konfirmasjoner, barnedåper, bryllup
lettere retter som kalv, laks, ishavsrøye,
fra Finland. Hennes finske aner gjenspeiler
og avslutninger. I tillegg er det for mange fast
asparges, jordbær og rabarbra. Og store,
seg blant annet i de finske rugbrødene som
tradisjon med et besøk her 17. mai eller St.
gode salater til lunsj, avslutter Ulla og
ligger på en trefjøl ved den gamle grua. Her
Hansaften.
ønsker alle hjertelig velkommen til Norges
bakes det nemlig ferske rugbrød hver dag
eldste spisested!
og det går gjetord om brødene langt utenfor
Sommerens råvarer
Bærums grenser.
Menyen hos Værtshuset er inspirert av
Ekteparet legger ikke skjul på at det var en
norske herregårdstradisjoner fra siste del av
del skepsis å spore da de tok over Værts-
1800-tallet, der de tilberedte lokale, norske
huset, men den skepsisen ble raskt gjort til
råvarer sammen med noe utenlandsk og ek-
skamme. I tillegg til å servere sultne gjester
sotisk. Når våren begynner å komme settes
og ta vare på de gamle husene, har de også
uteserveringen i stand og det er få ting som
FAKTA
Værtshuset Bærums Verk
• Adresse: Vertshusveien 10, 1353 Bærums Verk • Telefonnummer: 67 80 02 00 • Web: www.vaertshusetbaerum.no • Facebook: www.facebook.com/vaerthusetbaerum.no • Instagram: www.instagram.com/vaertshusetbaerum
Nº1 2020
45
