Per cominciare Starters 1-3-7 Uovo morbido, spuma di patate, crostini al burro e porri fondenti
Soft-Cooked Egg, Potato Espuma, Buttered Croutons and Braised Leeks
28
4-3 Tartare di branzino, salsa olandese alla zucchina e menta fresca
Sea Bass Tartare, Courgette Hollandaise and Fresh Mint
30
4 Crudo di pesce del giorno
Chef's Selection of Raw Fish
32
3-4-10-16 Tartare di manzo condita
30
Seasoned Beef Tartare 3-4-9 Vitello tonnato della tradizione
Traditional Veal with Tuna Sauce
26
I Vegetali From the Garden Pomodoro alla brace, stracciatella e acciughe del4-7Cantabrico Chargrilled Tomato, Stracciatella and Cantabrian Anchovies
26
7 Melanzana in foglia di fico, crema di pomodoro confit, fonduta di Parmigiano e salsa al basilico
Fig Leaf -Cooked Aubergine, Confit Tomato Cream, Parmesan Fondue and Basil Sauce
28
Scarola alla brace, yogurt e 7rafano Chargrilled Escarole, Yogurt and Fresh Horseradish
26
Gazpacho di pomodoro con zucchine marinate Tomato Gazpacho with Marinated Courgettes
24
Hummus di ceci e verdure croccanti di 9stagione -10 Chickpea Hummus with Seasonal RowVegetables
VEGETARIAN
23
VEGAN
COPERTO
5