REVISTA DE TURISM COTNARI Nr.184

EDIŢIE NOUĂ

DECEMBRIE - IANUARIE - FEBRUARIE 2018/2019

NR. 184

R E V I S T A N A Ţ I O N A L Ă D E T U R I S M, V I N U R I, G A S T R O N O M I E, C U L T U R Ă Ş I E V E N I M E N T E S P E C I A L E



COLOCVIU - SPUMANTUL IDEAL PENTRU PETRECERI



MIHAI COŢOVANU - UN ARTIST DE MARE VALOARE



CORINA IROD - DOAMNA CÂNTECULUI DORNEAN



ADRIAN ŞIŞIU – BUCĂTARUL PASTELOR DELICIOASE



TIROLIANA DIN PALMA - AUR PENTRU BUCOVINA



TURISM LA CRAMA COTNARI – OFERTE SPECIALE



CĂLIMANI – UN PARC NAŢIONAL MINUNAT



ACEEA – ASOCIAŢIA DE ELITĂ A GASTRONOMIEI

3.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

Ce ne propunem cu această revistă ?

R E D A C Ţ I A IAŞI Constantin BUTNARIU Director General + 40 763 040 640 Informatia9@gmail.com

Mihai COŢOVANU Artist plastic +40 742 312 842 cotovanu_mihai@yahoo.com

VATRA DORNEI Corina IROD Artist muzică populară + 40 747 655 577 corina_hodis@yahoo.com

BRĂILA Costel Pătrăşcan

În companiile mari, comunicarea, socializarea şi promovarea activităţii, a produselor sau serviciilor, este foarte necesară. Dar dacă vorbim de companii numărul unu naţional, atunci este obligatoriu şi cu atât mai mult necesar! Asta deoarece, ajunşi la acest nivel de Brand de ţară, relaţionarea cu furnizorii, cu distribuitorii, cu partenerii şi colaboratorii, cu clienţii şi potenţialii clienţi, este primordială! Compania Cotnari, prin muncă susţinută şi asiduă, cu oameni profesionişti şi dedicaţi lucrului ce îl fac, a ajuns numărul unu. Lucrurile evoluează în timp. Nimic nu se clădeşte peste noapte, decât castelele de nisip!De aceea acum a sosit momentul pentru care Cotnari, va investi în relaţiile pe care le are cu partenerii săi, prin susţinerea imaginii acestora, promovându-i într-o revistă, care şi ea se va dezvolta treptat. Aceasta ne dorim cu această revistă, să dezvoltăm imaginea, să întărim relaţiile şi să strângem alături de noi, pe cei care muncesc alături de noi. În cartea sfântă se spune că „dăruind vei dobândi” aşa că şi Compania Cotnari, va dărui lucruri frumoase, celor care şi-au arătat de-a lungul timpului, devotamentul faţă de prietenie. Fiindcă aceasta, prietenia, presupune dăruire şi pasiune, credinţă şi multă muncă! La mulţi ani şi mulţumiri tuturor partenerilor noştri!

Artist caricatură +40 744 424 865 costel_patrascan@yahoo.co.uk

Constantin Butnariu Director general

PARTENER STRATEGIC ASOCIAŢIA A.C.E.E.A

SIBIU Iulia DRĂGUŢ

DIN CUPRINSUL EDIŢIEI

Preşedinte +40 731 342 274 iulia.dragut@gmail.com

Nu rataţi Concursul COTNARI _________________ Pag.4

Corina Irod, doamna cântecului dornean _______ Pag. 40

Pachete Turistice la Crama Cotnari ____________ Pag. 38

Bucovina, un tărâm al frumuseţii

Director General

Cluj Napoca şi Oferte de Cazare ______________ Pag. 44

Mega Tiroliana de la Palma

Radu ZĂRNESCU

Adrian Şişiu, un bucătar român la Campionatul de paste Barilla __________ Pag. 50

Parcul Naţional Călimani ___________________ Pag. 41

Pui batjocorit cu smântână, o reţetă veche românească ____________________ Pag. 35

Iulia Drăguţ, dăruire pentru gastronomia românească __________________ Pag. 45

Adrian Cojocaru, specialistul în Gastronomia italiană ____________________ Pag. 51

Asociaţia A.C.E.E.A. elita din

+40 731 342 275

COTNARI SA. Constantin DELEANU PREŞEDINTE

____________ Pag. 39

________________ Pag. 43

SELECŢII, o gamă de vinuri selectă _____________ Pag. 11

gastronomia românească __________________ Pag. 48

Despre Braşov şi ofertele turistice _____________ Pag. 31

Restaurantul Gustar, un loc potrivit

CASA DE VINURI COTNARI Victor DELEANU

Casa Cranţa, o pensiune minunată _____________ Pag. 32

pentru un Chef renumit

PREŞEDINTE

Casa de Vinuri Cotnari, oferta de vinuri _________ Pag. 19

Interviu cu Victor Deleanu,

ZAZ, vinuri de ultimă generaţie _______________________ Pag. 24

Președintele Casei de Vinuri Cotnari __________ Pag. 54

S.C. COTNARI S.A. Loc. Cotnari, jud. Iași Cod postal: 707120

Tel.: +40-232-730-392 Fax: +40-232-730-205

___________________ Pag. 15

Mihai Coţovanu, un artist al penelului fermecat _______________________ Pag. 18 Costel Pătrăşcan, râde de toţi şi toate, prin caricatură __________________ Pag. 36

J22/613/1991 – RO 1955782 Capital social: 17.191.530 lei RO73 RZBR 0000 0600 0111 4385 – Raiffeisen Bank Hârlău Revista de Turism este marcă înregistrată la OSIM Reproducerea, copierea sau folosirea textelor, machetelor sau fotografiilor, se poate face doar cu acceptul scris al proprietarului Compania Cotnari SA

NE GĂSIŢI ŞI PE FACEBOOK LA PAGINILE : REVISTA DE TURISM / TRADIŢII / REVISTA DE GASTRONOMIE / HOTELURI & PENSIUNI / RESTAURANTE / VINUL ŞI VINA GASTRONOMIEI ŞI PE GRUPURILE : TOURISM LIFE / TRADITII ROMÂNESTI.

PENTRU CEI CARE DORESC PROMOVARE ŞI ÎNTREŢINERE PAGINI, SUNAŢI LA : 0763 040 640 PENTRU CEI CARE DORESC PUBLICITATE GRATUITĂ, SAU VIN GRATUIT, COMPANIA COTNARI VĂ STĂ LA DISPOZIŢIE CU OFERTE DE COLABORARE ŞI PARTENERIAT !

NU EZITAŢI SĂ SUNAŢI LA : 0763 040 640

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

5.

I A Ş I - CAPITALĂ A CULTURII ROMÂNEŞTI Oraş de poveste, oraşul teilor, oraş al celor şapte coline...

Despre Iaşi se pot scrie multe, multe cărţi... Istoria sa multiculturală şi multietnică se pierde în negura timpului. Se spune că numele de Iaşi provine din antichitate de la triburile alanilor, sau de la un trib mult mai vechi, iazigii, menţionaţi şi de poetul roman Ovidiu, care erau ramuri ale sarmaţilor. Alanii fiind creştinaţi, au dat în trecut nume Prutului, denumirea de Alanus iar oraşului Forum Philistinorum, adică Târgul amatorilor de vin. Stabilirea lor în acest loc şi dezvoltarea ca Târg, datează de pe la 1302. Oricum ar fi, oraşul Iaşi a fost o capitală de multietnii, precum turci, ruşi, greci, armeni, evrei, tătari, polonezi, unguri, francezi şi veneţieni. În 1640, Vasile Lupu a înfiinţat prima Şcoală în limba română şi prima tipografie la biserica Trei ierarhi, cu prima carte românească în 1643. Oraşul a fost incendiat de multe ori de către tătari – 1513, de otomani – 1538, de cazaci – 1650, de polonezi – 1686. În 1734 oraşul a fost lovit de ciumă. În 1822, turcii iau cu asalt oraşul, dorind să-i potolească pe tinerii revoluţionari greci, ce au început Revoluţia Eteria, de dezrobire a grecilor de sub jugul otoman, la Iaşi. După 1848 şi după revoluţia paşoptistă, Iaşul va cunoaşte încet, încet o dezvoltare, prin familiile bogate ale vremii, cei care vor avea un cuvânt de spus în scrierea istoriei moderne a României. Cuza, Rosetti, Moruzi, Miclescu, Catargiu, Canta, Alecsandri, Moldovanu, Russo, Epureanu, Kogălniceanu şi alţii. Istoricii consemnează 1563, ca an din care datează prima formă de instituţie de învăţământ la Iaşi. Domnitorul de atunci, Despot Vodă a înfiinţat la Cotnari, lângă Iaşi, un Colegiu (Schola Latina), cu un program şcolar conceput pe 5 ani. Elevii studiau limba latină, retorica şi dialectica. În 1640, domnitorul Vasile Lupu a fondat un Colegiu în limba latină, după care în 1714 ia fiinţă prima Academie Domnească. La 1835 apare Academia Mihăileană iar în 1860 Prima Universitate Românească – „Alexandru Ioan Cuza”. Iaşul a fost dintotdeauna, o vatră de cultură, de fapte şi istorie, a oamenilor măreţi, a scriitorilor şi a cărturarilor.

Vestigiile sale dau valoare locurilor, dau farmec şi ţes poveşti de iubire, într-un oraş cu parfum de flori de tei, cu voci de tineri sau de lăutari ce cântă despre viaţă şi despre istoria locurilor şi oamenilor ce s-au perindat prin timp... ”Iaşule, Iaşule, mândră cetate, numele tău ţara străbate, fiindcă ai fost şi vei rămâne, oraş al celor şapte coline!”

HOTELURI IAŞI PLEIADA***** UNIREA****

TEIUL LUI EMINESCU

0232.205 000

SELECT****

0232.210 715

EDEN****

0332.144 486

RAMADA****

0232.256 070

MOTEL BUCIUM****

0731.025 790

MAJESTIC****

0232.255 557

CAPITOL****

0232.264 264

INTERNAŢIONAL****

0332.110 060

HAMPTON-HILTON****

0232.242 000

BELLARIA**** HOTEL MOLDOVA***

BIBLIOTECA UNIVERSITARĂ

0332.425 425

LITTLE TEXAS****

0232.233870 0232.260 240 0232.272 545

PUNCTE DE ATRACŢIE TURISTICĂ PALATUL CULTURII – BISERICA TREI IERARHI – PALATUL ROZNOVANU - CATEDRALA MITROPOLITANĂ – TEATRUL NAŢIONAL – RESTAURANT CASA BOLTA RECE – PIAŢA UNIRII – MUZEUL UNIRII – BIBLIOTECA UNIVERSITARĂ – MUZEUL TEATRULUI ROMÂNESC – TEIUL LUI EMINESCU – MUZEUL KOGĂLNICEANU – UNIVERSITATEA ALEXANDRU IOAN CUZA – CASA CANTA – BOJDEUCA CREANGĂ – CASE MEMORIALE: MIHAIL SADOVEANU, GEORGE TOPÂRCEANU, OTILIA CAZIMIR, VASILE ALECSANDRI, VASILE POGOR – PLOPII FĂRĂ SOŢ – GRĂDINA BOTANICĂ – MAREA SINAGOGĂ – TURNUL ŞI MĂNĂSTIREA GOLIA – MĂNĂSTIRILE GALATA, CETĂŢUIA, FRUMOASA – MUZEUL UNIVERSITĂŢII ŞI AL CIVILIZAŢIEI CUCUTENI – CASA DOSOFTEI - PALATUL CUZA RUGINOASA REZERVAŢIA ŞI MUZEUL SATULUI CUCUTENI – CRAMA COTNARI – MUZEUL VINULUI HÂRLĂU

6 | REVISTA DE TURISM

GASTRO NO MIE

VINURI S I

CULTURĂ

CASA DE VINURI COTNARI – MOŞTENIM SECRETUL VINULUI PARTENERI IAŞI : La Conac; Blue Acqua; Shanghai Restaurant; La Trattoria; Restaurant Oscar; Cafeneaua Veche;La Folie; Moara de Foc; El Barin; Casa Vânătorului; Casa Tradiției; Cafeneaua Piața Unirii; Clubul Bursei; Restaurant Pergola; Cafepedia; La Castel; Restaurant Expo; Cafeneaua Friend's; Time Out; Mamma Mia; Restaurant Select; Panoramic Unirea; Cin Cin (Select); Restaurant Corte; Little Texas; Fenice; Madison; Motel Bucium; All Seasons; Bolta Rece; Hotel Capitol; Living Room; Sofia Sky; Restaurant Tirol; Popas Păcurari; The Trumpets; Hotel Pleiada; Restaurant Traian; Restaurant Tago; Restaurant Toujours; Cavalerul Medieval; London Pub; Photo Caffee; Chef Galerie; Restaurant Crystal

Bolta Rece Str. Rece nr.10

Str. Lascăr Catargi nr.12

0232 212 255

0332 441 419

www.casaboltarece.ro

www.restaurant-oscar.ro

TOŢI PARTENERII NOŞTRII VOR BENEFICIA DE REDUCERE PENTRU PROMOVAREA ÎN REVISTĂ ŞI LA ORGANIZAREA DE EVENIMENTE SPECIALE

RE VI ST A D E T URI SM

GAST RONOM I E

VI N UR I S I

C UL U RĂ

7.

CASA DE VINURI COTNARI – MOŞTENIM SECRETUL VINULUI PARTENERI IAŞI : La Conac; Blue Acqua; Shanghai Restaurant; La Trattoria; Restaurant Oscar; Cafeneaua Veche;La Folie; Moara de Foc; El Barin; Casa Vânătorului; Casa Tradiției; Cafeneaua Piața Unirii; Clubul Bursei; Restaurant Pergola; Cafepedia; La Castel; Restaurant Expo; Cafeneaua Friend's; Time Out; Mamma Mia; Restaurant Select; Panoramic Unirea; Cin Cin (Select); Restaurant Corte; Little Texas; Fenice; Madison; Motel Bucium; All Seasons; Bolta Rece; Hotel Capitol; Living Room; Sofia Sky; Restaurant Tirol; Popas Păcurari; The Trumpets; Hotel Pleiada; Restaurant Traian; Restaurant Tago; Restaurant Toujours; Cavalerul Medieval; London Pub; Photo Caffee; Chef Galerie; Restaurant Crystal

Mamma Mia

Blue Aqua

Bulevardul Ştefan Cel Mare şi Sfânt nr.4

Şoseaua Arcu nr.78

0762 662 642

0752 992 993

www.mammamia.ro

www.blueacqua.ro

TOŢI PARTENERII NOŞTRII VOR BENEFICIA DE REDUCERE PENTRU PROMOVAREA ÎN REVISTĂ ŞI LA ORGANIZAREA DE EVENIMENTE SPECIALE

8.

REVISTA NAŢIONALĂ DE TURISM - GASTRONOMIE – VINURI -

CULTURĂ

De la Gust ...la Spirit !

UN PROIECT GASTRONOMIC DERULAT ÎN PARTENERIAT CU BIBLIOTECA CENTRALĂ UNIVERSITARĂ ŞI ARTISTUL MIHAI COŢOVANU

Iaşul a fost mereu o Capitală a Culturii Româneşti, un oraş cosmopolit, cu multe minorităţi care şi-au pus amprenta pe arhitectura clădirilor, a muzicii şi culturii ieşene, a istoriei zbuciumate, precum şi în reţetele culinare ale diferitelor epoci.

Cu sprijinul Bibliotecii Centrale Universitare, care dispune de o arhivă impresionantă, Casa de Vinuri Cotnari, alături de doamna gastronom Mihaela Tatiana Ulman şi Maestrul în Artă Plastică – pictorul Mihai Coţovanu, vom rescrie file de istorie culinară, într-o abordare nouă, inedită şi selectă.

De la Gust la Spirit, evenimente de elită, pentru cei care ştiu să deguste vinul şi să aprecieze arta! Reţete culinare din Vechiul şi Dulcele Târg al Ieşilor, stropite cu vinuri de Cotnari şi povestite într-o atmosferă boemă, alături de impresionantele tablouri sub semnătura Coţovanu ! ”Taina de a trece de la întuneric la lumină prin hrană, trebuie privită ca o artă pentru dezvoltarea cultural - spirituală. Constantin Brâncuși a afirmat că sufletul se odihnește prin artă, de aceea, vă invit la un moment aparte, de a vă înălţa Spiritul, prin Admirare – Degustare – Savurare ...

Artă – Vinuri – Gastronomie „

Mihai Cotovanu

REVISTA DE TURISM

IWCB - CEL MAI

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

9.

MARE CONCURS INTERNAŢIONAL DE VINURI DIN EUROPA DE EST

Şi în acest an, Cătălin Păduraru, a realizat Concursul internaţional de vinuri – IWCB – la un grad de excelenţă, reuşind să coalizeze lumea internaţională a vinurilor, în capitala Moldovei, la Iaşi.

Un concurs încheiat cu multe medalii de aur şi argint, la care Cotnari a fost Campionul, cu vinurile sale deosebite.

Revista de Turism a reuşit să ia interviu, maestrului Cătălin Păduraru, referitor la tot ce a însemnat această competiţie internaţională.

1. La a câta ediție este acest eveniment și de ce ați ales Iași-ul?

International Wine Contest Bucharest (IWCB – www.iwcb.ro ) este la a XV-a ediție. Din 2011 de când echipa ASER/VINARIUM a preluat organizarea competiției, cresterea a fost uriașă în termenii participării, reprezentativităţii şi ai nivelului de exigenţă.

IWCB, pe lângă apartanența la Organizaţia Internaţională a Viei şi Vinului (OIV), a fost acceptat datorită acestei dinamici și a respectării stricte a regulamentelor internaționale în Federația Mondială a Marilor Concursuri de Vinuri (VINOFED).

Pare puțin neobişnuit că IWCB, care poartă numele capitalei, să se desfășoare la... Iași. Mai avem exemple în lume, de notorietate, Concours Mondial de Bruxelles (CMB) fiind organizat în fiecare an în diferite orașe ale lumii.

Noi am ales Iașul pentru a marca importanța acestui oras în realizarea unității naționale și pentru a atrage atenția că România se poate mândri - prin cultura Cucuteni - cu o istorie de 7.000 de ani de viticultură, istorie dovedită științific de cercetările arheologilor, istoricilor, antropologilor, botaniștilor ș.a.m.d.

10.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

IWCB - CEL MAI MARE CONCURS INTERNAŢIONAL DE VINURI DIN EUROPA DE EST Cu ce a venit nou evenimentul, față de alte evenimente de acest gen?

Evenimentul este unic în România și unul dintre cele mai importante din Europa Centrală și de Est (şi în primele 20 ale lumii) prin aducerea în concurs a unor competitori din peste 35 de țări la fiecare ediție. În plus, judecătorii, evaluatorii sunt personalități din întreaga lume, venind aici din SUA, Franța, Marea Britanie, Elveția, Italia, Canada, etc. În 2018, pentru prima dată în România, am avut onoarea de a-l avea ca invitat pe profesorul Mike Veseth din SUA, autorul cărții Războaiele Vinului și Ocolul Pământului în 80 de vinuri, unul dintre cei mai influenți oameni din Lumea Vinului, cunoscut și ca The Wine Economist! De reținut, că primul oraș pe care-l vizitează în țara noastră este Iașul!

Doriți să-l permanentizati și să-l introduceți într-un program anual?

Evenimentul este și va rămâne anual. În 2018, din cauze obiective a fost „mutat” în luna noiembrie dar, începând cu 2019 va reveni la agenda internaționala cunoscută, adică la finele lunii mai.

Cine și câte firme participante au fost?

Ca de obicei, au fost prezenți toți producătorii români importanți și atenți la actul de ierarhizare și, bineînțeles, crame din toata lumea, de la antipozi, la limita nordică a plantării viței de vie, din Americi și până în Asia.

Ați avut invitați externi din domeniul Horeca, interesați de oferta de vinuri românești?

Invitații au fost nu doar profesioniști ci și formatori de opinie în țările lor, rapoartele dumnealor fiind „ghid de orientare” pentru decidenții din Horeca.

Care a fost scopul evenimentului și cu-i s-a adresat?

Scopul său a fost de a întări brandul de țară, poziția cramelor românești, atragerea atenției internaționale asupra ofertei de vinuri dar și asupra enoturismului din România care, iată, începe sa se dezvolte și să se afirme.

Nu în ultimul rând, menirea IWCB este aceea de a aduce – în urma unei analiza serioase și responsabilevinurile cele mai bune la cunoștința publicului elevat și interesat.

Ce parteneri aveți, și care este echipa cu care lucrați?

Partenerii sunt cam aceeași de ani de zile, firme puternice care își asumă și rolul de a forma cultura vinului în România în beneficiul tuturor românilor. Este de subliniat faptul că o Românie vitivinicolă puternică înseamnă bunăstare pentru toți românii şi, e adevărat, în special pentru cei care lucrează în industria ospitalității, transporturi, publicitate, servicii în general.

Oraşul Bordeaux, extrem de prosper, îşi extrage „binele” din renumele creat de vinuri. În Provence, în Toscana sau în Champagne, nu industria constructoare de maşini, de exemplu, creează locuri de muncă ci, se vede clar, viticultura. Locurile de muncă sau produsele de acolo nu ţin exclusiv de crame.

Pe lângă acești parteneri tradiționali, la Iași, am găsit sprijinul celor de la Cotnari SA și de la Casa de Vinuri Cotnari care s-au implicat major în rezolvarea problemelor logistice, de program pentru jurați, seri festive etc.

Li s-au alăturat și cei de la Averești, una din cramele care vor „semna” puternic în următorii ani în piața noastră și numai.

Iaşul, Moldova, ies în câştig din această acţiune. Sigur, ar fi fost logic să avem şi sprijinul autorităţilor locale. Poate se vor implica în activitatea de popularizare posteveniment, cine ştie?

Important este ca Moldova să se regăsească și în activitatea turistică, la acest moment cumva alterată din lipsa infrastructurii. Lucrul acesta îl știm cu toții. Din fericire, aeroportul din Iași înlătură o parte din piedicile mobilității, iar oferta naturală și antropică a acestor locuri va face ca mulți turiști să aleagă enoturismul în Moldova!

12.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURÄ‚

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURÄ‚

13.

14.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURÄ‚

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

15.

GUSTAR - UN RESTAURANT POTRIVIT PENTRU UN CHEF RENUMIT !

Elena Pădurariu, este un Chef pasionat de gastronomie, care a luat numeroase medalii şi premii la competiţiile naţionale şi internaţionale. Arta sa culinară, o prezintă tuturor celor care trec pragul restaurantului său din Copou, dealul teiului lui Eminescu, situat în Iaşi-ul marilor iubiri. Gustar este un restaurant de elită, un loc unde gustul este la el acasă, alintat şi întreţinut de Elena cu multă dăruire. Preparatele sale, româneşti sau internaţionale, tradiţionale sau mediteraneene, aduc satisfacţie şi încântă nu numai papilele gustative, ci şi ochiul deopotrivă!

Iași

str. Fagului nr.19

Relaţii şi Informaţii , Rezervări :

+0760248986

16.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

BUJOR PRELIPCEAN - BUCOVINEANUL DE LA CONDUCEREA FILARMONICI IAŞI Manager al Filarmonicii Iaşi din 1999. Bucovinean, de origini din Horodnicul de Jos, născut la Rădăuţi. Absolvent al Conservatorului George Enescu din Iaşi. Fondator al Cvartetului VOCES cu o existenţă de peste 45 de ani. Un patriot, un artist care a ales să rămână în România. În rest, un optimist, un tip cu umor englezesc, jovial şi cu multă putere de organizare a celor din jurul său.

Domnule BUJOR PRELIPCEAN, sunteţi manager al Filarmonicii Iaşi din anul 1999. La anul, faceţi exact douăzeci de ani de când conduceţi destinele acestei instituţii de cultură, e mult, e puţin?

Depinde din ce parte vedeţi răspunsul, dacă ar fi fost după prietenul Ioan Hollander, eram plecat după 1999 alături de el şi aveam propria agenţie de impresariat, dacă ar fi fost după alţii, probabil că nu aş fi prins atâţia ani, dar Dumnezeu mi-a hărăzit să fiu alături de prietenii mei şi să ducem Filarmonica Iaşi, acolo unde îi este locul, dacă ar fi fost echipă de fotbal, era Campioană Naţională! În 1999 când am venit aici, erau tabere şi bisericuţe, iar viitorul Filarmonicii era sumbru, dar împreună cu ei, am reuşit să vorbim aceeaşi limbă, a muzicii şi colegialităţii, a respectului. Ştiu că recent, la Deschiderea Stagiunii, domnul Popa, Preşedintele Consiliului Judeţean Iaşi, a promis că în doi ani, Filarmonica va concerta din nou, în sala mare, de unde lipseşte de peste 25 de ani. Mai credeţi în minuni?

Cred în Dumnezeu şi ştiu că el lucrează prin oameni. Domnul Popa a promis şi cred în domnia sa, în experţii de la biroul său, şi în cele ce s-au întâmplat.

Mulţumesc încă odată Excelenţei sale Monseniorul Petru Gherghel, pentru semnarea Actului de cedare a clădirii pentru încă 90 de ani, Filarmonicii Moldova, act fără de care probabil că nu am fi reuşit. Da, am speranţă că voi vedea cu ochii mei această minune!

Se spune într-o veche zicală românească că Omul sfinţeşte locul, de unde sunteţi dumneavoastră ca loc ?

Sunt bucovinean din Horodnicul de Jos, de acolo îmi sunt bunicii şi părinţii, iar eu sunt născut la Rădăuţi şi am copilărit mai apoi, într-o mahala a Galaţiului. Am încercat arta la Bucureşti, crezând că acolo e buricul pământului, dar mi-am dat seama mai apoi, la Conservatorul din Iaşi, că valoarea nu ţi-o dă locul, ci oamenii de care eşti înconjurat, munca şi abnegaţia ta, alături de aceştia. Iar Iaşul este plin de astfel de locuri, cărora oamenii le-au dat valoare, începând cu Universitatea Alexandru Ioan Cuza, cu Teatrul Naţional, cu Palatul Culturii sau Bolta Rece. Iaşul este un Centru cultural şi istoric fantastic, iar datoria şi munca ce o ducem fiecare în parte, o va scrie istoria sau nu.

Aţi avut de nenumărate ori ocazia să rămâneţi în vest şi să vă schimbaţi soarta, de ce aţi ales să rămâneţi?

Fiindcă nu ştiu..sunt în mine mai multe contradicţii. În primul rând, aici îmi sunt străbunii, am sânge de răzeş, îmi iubesc istoria şi predecesorii şi mai presus de bani, contează sufletul şi relaţia cu ceilalţi din jurul tău!

Sunteţi şi profesor universitar iar mai nou, aţi fost invitat de către Academia Regală de cvartet din Amsterdam să predaţi această artă acolo. De ce tocmai dvs?

Deoarece valoarea Cvartetului Voces, fondat în urmă cu 45 de ani, ne situează între primii cinci sau hai să spunem zece cvartete din lume, dar acolo mai vin şi alte cvartete de renume din lume, precum Juillard, Tokio, Smetana, Janacek sau Orlando. Ştim că harul dvs l-aţi dat şi ucenicilor pe care i-aţi pregătit şi învăţat. Sunteţi un om împlinit?

Omul şi mai ales dascălul, se poate împlini doar dăruind celorlalţi. Iar dacă ucenicul primeşte şi de la Dumnezeu ceea ce completează prin multă muncă, atunci cu bucurie, îşi va depăşi profesorul! Am pregătit numeroşi tineri, care astăzi concertează pe marile scene ale lumii şi dau aici câteva exemple: Dragoș Mânza, Remus Azoiței, Cătălin Desagă, Mălina Ciobanu şi alţii. Deci cred sau vreau să cred, că sunt un om fericit iar când în sfârşit voi vedea iar orchestra concertând în Sala mare a Filarmonicii, atunci voi considera că sunt împlinit. Iaşul, merită o Filarmonică modernă, cu o orchestră de excepţie, care să facă cinste numelui de Capitală a Culturii româneşti.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

FILARMONICA MOLDOVA IAŞI – PROGRAM DECEMBRIE / FEBRUARIE 2019

17.

1 8|

R E VI ST A D E T URI SM

GAST RON OM I E

VINURI

SI CULTURĂ

MIHAI COŢOVANU - Arta, o umbră a adevărului! „Artistul fără sa-și dea seama, Dumnezeu strălucește în opera lui de artă”( un citat anonim) prin inspirația creatoare sau har. Lucrarea sa, capătă acel ceva care dă valoare în funcție de vibrația înalt spirituală la care s-a înălțat artistul.

Amestecul culorilor de pe paletă și așezarea lor pe pânză, poate fi comparat cu amestecul ingredientelor în prepararea bucatelor culinare și acest aspect vreau sa-l subliniez plecând de la două cugetări, prima din scriptura indiană „Una din marile taine de a trece de la întuneric la lumină este hrana”, și a doua „Hrana să vă fie medicament și medicamentul hrană” Hipocrat. De asemenea și arta inspirată are efect terapeutic, iar plăcerea de a privi un tablou oferă relaxare și încântare. La fel, când se merge în natură și se admiră un peisaj, un răsărit sau un apus de soare care așează starea de calm și liniște. Sfântul Paise Aghioritul compară această stare cu trăirea rugăciunii, în care omul intră în rezonanță cu vibrațiile înalte din univers ale Creatorului.

Constantin Brâncuși a afirmat că sufletul se odihnește prin artă, care se manifestă într-o infinitate de îndeletniciri ale omului. Înțelegerea acestor asocieri între arta arta culinară, medicină și pictură este o caracteristică a mea personală, de care mi-am dat seama fiind născut într-o conjunctură astrală în care anul și luna sunt sub semnul apei, care subordonează simțul gustativ iar această conjuncție, conferă o predilecție înnăscută pentru artă. ”Taina de a trece de la întuneric la lumină prin hrană, trebuie privită ca o artă pentru dezvoltarea cultural spirituală. Aduc în atenție că după ce Burebista a oprit cultivarea viței de vie și dacii au devenit palizi la față, iar un schivnic a carui hrană era doar vinul le-a oferit înapoi vița de vie dacilor.

Vinul are o caracteristică aparte fiind folosit pentru: vindecarea bolilor consemnat în Vechiul Testament, folosit pentru Taina Împărtășaniei, iar Nikolaevici Lazarev, un terapeut cu capacități parapsihice a adus în atenție că vinul preia din trăsătura de caracter al producătorului, și are proprietatea de a înmagazina informații.

Mihai Coțovanu

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

CASA DE VINURI COTNARI

Moștenim un nume.

Moștenim istorie. Moștenim succesul și credința. Moștenim terroir-ul.

Moștenim teritoriul în care soarele strălucește tot timpul. Moștenim priceperea și dibăcia.

Moștenim dragostea, iubirea și emoția timpului.

Moștenim secretele vinului…

19.

20.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURÄ‚

CASA DE VINURI COTNARI

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURÄ‚

CASA DE VINURI COTNARI

21.

22.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURÄ‚

CASA DE VINURI COTNARI

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CASA DE VINURI COTNARI

CASTEL VLĂDOIANU – FETEASCĂ NEAGRĂ DESCRIERE: Din cele mai vechi timpuri, străbunii noștrii se desfătau cu vinul roșu produs din soiul cunoscut ca și Fetească Neagră. Sâmburii de struguri descoperiți în amforele din vecinătățile Cotnarilor, au conturat ceea ce astăzi, indubitabil, este emblema oenologiei din România. Cu un caracter înnobilat de strămoși, care își caută o glorie nouă, Feteasca Neagră Castel Vlădoianu bucură paharele cu o reală sclipire oenologică a unui soi pur românesc.

Descoperă-l și trăiește experiența vinului autohton!

PODGORIE /REGIUNE/ȚARĂ: COTNARI/MOLDOVA/ROMÂNIA SOI: FETEASCĂ NEAGRĂ TREAPTĂ CALITATE: D.O.C.-C.T. TIP: Roșu SEC VOLUM ALCOOL: 13,6% ZAHARURI REDUCĂTOARE: 2,8 g/l ACIDITATE TOTALĂ: 6,3 g/l TIPUL TERENULUI: provenit din soluri cernoziomice (tipice sau levigate) și cenușii de silvostepă, modificate prin viticultura îndelungată EXPOZIȚIA: sudică ALTITUDINE: 200-300 m DENSITATE PLANTAȚIE: 3646 plante / hectar CANALE VÂNZARE VIZATE: exclusiv HoReCa și magazine specializate TEMPERATURA DE SERVIRE: 16-18 °C EDIȚIE LIMITATĂ: 10301 sticle OENOLOG : George Maluțan

CULTURĂ

23.

24.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

ZAZ - VINURI DE ULTIMĂ GENERAŢIE Gama de vinuri care cucereste din ce în ce mai mult tineretul!

DESCRIERE: Când vrei desert te gândești la dulce, cremos sau nu. Așa cum unii-l preferă înainte de masă, alții-l preferă sub diferite forme. Zaz-ul ascuns sub această etichetă vine să-i satisfacă pe cei ce-l doresc în pahar. Cu aceleași veleități de partener ștrengar, pofta se satisface cu fructe coapte de vară, cu exotismul grepfruitului, savoarea mangoului și a caiselor coapte. Să te-nsoțească rece, așa cum îți poftește inima, lângă orice-ți dorește sufletul, dar să fie lejer, căci așa e mai bine. Zazifică-te liniștit, căci viața e frumoasă, caldă și strălucitoare, doar pune-o în lumina corectă.

PODGORIE/REGIUNE/ȚARĂ: COTNARI/MOLDOVA/ROMÂNIA SOI: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ TREAPTĂ CALITATE: D.O.C.-C.M.D. TIP: Alb demidulce VOLUM ALCOOL: 12,5% ZAHARURI REDUCĂTOARE: 30,5 g/l ACIDITATE TOTALĂ: 7,1 g/l TIPUL TERENULUI: provenit din soluri cernoziomice (tipice sau levigate) și cenușii de silvostepă, modificate prin viticultura îndelungată EXPOZIȚIA: sudică ALTITUDINE: 200-300 m DENSITATE PLANTAȚIE: 3646 plante/hectar CANALE VÂNZARE VIZATE: Supermarket, Market, Mini-Market, Magazine Specializate, HORECA

TEMPERATURA DE SERVIRE: 8-10 °C RECOMANDĂRI CULINARE: răcit bine, este un bun însoţitor pentru preparatele din pește sau pui, brânzeturile fine, pastele cu sos alb sau poate constitui un aperitiv revigorant.

ZAZ este ce ne-am dorit mereu de la un vin de calitate: românesc, ușor de băut oricând. Este vinul care pune ZAZ în orice conversație.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

25.

COTNARI SA – ÎN 18 ANI A FĂCUT SCHIMBĂRI MAJORE ÎN TOATĂ ACTIVITATEA

Tot ce vezi în jurul nostru, cu sudoare a fost făcut, Zile lungi de trudă, Nopţi cu fruntea udă, Peste noi, fără să ştim, au trecut! - Holograf „Lumea”

Trecut şi viitor, Muncă şi Sudoare, Pasiune şi Dăruire, Moştenire şi Promisiune – Cotnari SA, o companie sută la sută românească, cu mii de ani de istorie a viţei de vie, cu vinuri sută la sută din viţă românească, a făcut o promisiune de viitor - cea de a duce mai departe, cu muncă asiduă, cu pasiune şi dăruire totală, arta vinului românesc. În ultimii 18 ani, Compania Cotnari SA, a schimbat tehnologia cu una modernă, a cumpărat terenuri şi a replantat soiurile româneşti, a făcut cunoscut peste hotare, vinul nobil românesc, obţinând medalii de aur şi argint, diplome şi certificate de calitate internaţionale. După optsprezece ani de la privatizare, Cotnari SA, a ajuns numărul unu, loc care onorează şi obligă în acelaşi timp, canalizând tânăra generaţie ce vine din spate, către performanţe, către aceeaşi muncă continuă, cu pasiune şi dăruire. Casa de Vinuri Cotnari, compania celor tineri, moşteneşte secretul vinului – pasiunea şi munca, dăruirea şi performanţa în calitate!

În spatele cuvântului Cotnari şi a vinurilor sale, stau mii de ani de istorie, muncă asiduă şi multă pasiune. Aici, toate acestea se împletesc sub aceeaşi dăruire comună - Vinul!

Este iubire şi credinţă, muncă şi dăruire, devotament total. Iar , ca tot ce-i românesc, nu piere!

Soiurile ce le cultivăm la Cotnari, sunt exclusiv româneşti, fiindcă avem o datorie faţă de înaintaşii noştrii, să ducem mai departe această zestre de aur! În anul Centenarului Marii Uniri, Cotnari SA celebrează 18 ani de la privatizarea sa. Mulţumim tuturor românilor dedicaţi Cotnari, şi promitem că ne vom respecta Jurământul de Credinţă faţă de vinul românesc, prin calitate maximă şi vinuri de aur!

Constantin Deleanu – Preşedinte Cotnari SA

Cum puteam să moştenim Secretul Vinului, fără să cunoaştem responsabilităţile ce le avem? Am crescut între vii, avem gustul mustului adânc impregnat în ADN-ul nostru.. Copilăria am petrecut-o alături de părinţii noştri, ajutând de mici la procesele de îngrijire, de întreţinere, de cules şi de producere a vinului. Suntem o generaţie care ducem arta vinului, la un alt nivel, la noile cerinţe şi tendinţe ale pieţei, ale consumatorilor, din ce în ce mai exigenţi. Vinurile de la Casa de Vinuri Cotnari, de la Crama Vlădoianu, sunt deja medaliate atât naţional cât şi internaţional, respectând astfel, tot ce am primit şi învăţat de la părinţii noştrii. Casa de Vinuri Cotnari, primeşte în acest an, recunoaşterea celor şapte ani de acasă, urmând acelaşi drum pavat cu muncă şi dăruire, cu pasiune şi stisfacţii!

Victor Deleanu – Preşedinte Casa de Vinuri Cotnari

26.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

COTNARI SA – ÎN 18 ANI DE LA PRIVATIZARE A FĂCUT SCHIMBĂRI MAJORE ÎN ACTIVITATE

INVESTIŢIE MAJORĂ ÎN SUPRAFEŢE NOI DE VIŢĂ DE VIE ŞI PLANTARE DE FETEASCĂ NEAGRĂ ŞI BUSUIOACĂ DE BOHOTIN

Cu o suprafaţă plantată de viţă de vie de 1700 ha, Cotnari SA deţine supremaţia între podgoriile româneşti. Din anul 2013, s-au plantat peste 100 ha de Fetească neagră şi 70 ha Busuioacă de Bohotin.

Plantarea noilor suprafeţe s-a făcut după noile norme europene, cu spaţiu între rânduri, care să de-a posibilitatea întreţinerii şi culesului mecanizat.

Parcul auto a fost schimbat în totalitate, cu tractoare şi utilaje moderne, ce permit lucrările de întreţinere a supreafeţelor cultivate cu viţă de vie, la un nivel superior şi într-un timp mai scurt. Deasemenea şi productivitatea muncii a crescut, prin această investiţie majoră în tehnologia nouă.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

27.

COTNARI SA – ÎN 18 ANI DE LA PRIVATIZARE A FĂCUT SCHIMBĂRI MAJORE ÎN TOATĂ ACTIVITATEA

INVESTIŢIE MAJORĂ ÎN TEHNOLOGIA MODERNĂ

Sută la sută, tehnologia producerii mustului şi a vinului a fost schimbată, cu linii noi, moderne, de ultimă generaţie, în care strugurii, după ce ajung la combinat, nu mai vin în contact cu aerul, pe toată lungimea liniei de producţie. Toate utilajele sunt din inox alimentar, după noile norme mondiale ale oenologiei şi industriei alimentare, respectând astfel, tehnica modernă de producere a vinului.

Tradiția milenară se împletește cu promovarea celor mai avansate sisteme. În ultimii 18 ani, compania a făcut investiții substanțiale, în utilaje cumpărate de la firme de renume din Italia, Germania, Suedia.

Aceste investiții au dus la o creştere a capacităţii stației de îmbuteliere, au modernizat instalațiile de răcire, de eliminare a sărurilor tartrice, de limpezire centrifugă a mustului, de depozitare a vinului la învechit etc.

28.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

COTNARI SA – ÎN 18 ANI DE LA PRIVATIZARE A FĂCUT SCHIMBĂRI MAJORE ÎN TOATĂ ACTIVITATEA

INVESTIŢIE MAJORĂ ÎN TEHNOLOGIA MODERNĂ Tradiția milenară se împletește cu promovarea celor mai avansate sisteme. În ultimii ani, compania a promovat investiții substanțiale împreună cu firme de renume din Italia, Germania, Suedia. Aceste investiții au crescut capacitatea stației de îmbuteliere, au modernizat instalațiile de răcire, de eliminare a sărurilor tartrice, de limpezire centrifugă a mustului, de depozitare a vinului la învechit etc.

UNIC ROMÂNESC Grasa de Cotnari de exemplu, nu s-a adaptat în nicio altă podgorie din România sau din lume. Este vinul românesc, cu cele mai multe medalii de aur, obţinute la competiţiile internaţionale.

Podgoria a fost mereu dăruită cu „bună potrivire de oameni înțelepți și de la natură”.

(Mihail Sadoveanu)

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

29.

COTNARI SA – ÎN 18 ANI DE LA PRIVATIZARE A FĂCUT SCHIMBĂRI MAJORE ÎN TOATĂ ACTIVITATEA INVESTIŢIE MAJORĂ ÎN TEHNOLOGIA MODERNĂ

Specialiștii combinatului Companiei COTNARI se dedică unei activități susținute de cercetare științifică, de studiere a evoluției vinurilor și de constituire a sortimentelor. Din laboratoare echipate la standarde de ultimă generație au ieșit în ultimii doi ani, două noi soiuri de viță de vie: Grasa 75 și Perla Cotnariului. În prezent cercetăm și alte vițe de vie pentru obținerea unor biotipuri cu parametrii calitativi superiori.

30.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

COTNARI SA – ÎN 18 ANI DE LA PRIVATIZARE A FĂCUT SCHIMBĂRI MAJORE ÎN TOATĂ ACTIVITATEA SATISFACŢII PE MĂSURA MUNCII – MEDALII DE AUR ŞI PREMII INTERNAŢIONALE

1

ÎN 18 ANI DE LA PRIVATIZARE, CÂT ŞI ÎNAINTE, COTNARI SA A CUCERIT LA TOATE COMPETIŢIILE ŞI CONCURSURILE NAŢIONALE ŞI INTERNAŢIONALE, MEDALII DE AUR ŞI ARGINT, PREMII ŞI DIPLOME DE RECUNOAŞTERE A CALITĂŢII VINURILOR SALE. VINUL ROMÂNESC CEL MAI MEDALIAT CU AUR DIN LUME, ESTE GRASA DE COTNARI ! NE MÂNDRIM CU TOATE ACESTEA, DEOARECE ELE SUNT REZULTATUL EFORTURILOR ŞI MUNCII ÎNTREGULUI NOSTRU COLECTIV, DE LA MUNCITORUL DIN VIE ŞI PÂNĂ LA PREŞEDINTELE COMPANIEI. COTNARI SA A DEVENIT BRAND DE ŢARĂ PRINTRE PRIMELE ZECE COMPANII !

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

31.

BRAŞOV - ORAŞUL ÎN CARE SE TRĂIEŞTE CEL MAI BINE

Braşovul este oraşul în care se trăieşte cel mai bine, se arată într-un studiu realizat de către agenţia americană B&B Research, pe un eşantion de peste 2500 cetăţeni români, pe baza răspunsului vis a vis de puterea de cumpărare, infrastructuri rutiere şi calitatea vieţii.

Deasemenea, profitul realizat din turism se află pe loc fruntaş, calitatea aerului şi procentul de vegetaţie din oraş.

Pe locurile următoare se situează Cluj, Oradea, Sibiu, oraşe care au atras şi cele mai multe fonduri europene de dezvoltare.

Infrastructura rutieră şi turistică nici nu se compară cu restul ţării, în aceste oraşe existând deja porţiuni de autostrăzi, centuri rutiere, hoteluri şi pensiuni, restaurante şi agenţii de turism.

Sibiul va fi în anul care vine, Capitală Europeană Gastronomică, reuşind astfel să atragă şi să dezvolte programe europene, cu impact major asupra economiei locale.

Braşovul are construită o Centură rutieră modernă, în care Comisia Europeană a oferit peste 82,7 milioane de euro, care face ca traficul să fie mult mai rapid şi mai fluent către şi dinspre staţiunile renumite, precum Predeal, Buşteni,Sinaia sau către Piteşti. Prezenţa Telecabinei cât şi a altor puncte de atracţie turistică, fac din Braşov, o capitală a turismului românesc, precum şi al Gastronomiei. Anual, zeci de mii de turişti străini, vizitează Braşovul, oraş devenit cosmopolit prin afluenţa diferitelor naţii ce îl vizitează: spanioli, evrei, francezi, englezi, greci sau portughezi.

HOTELURI BRAŞOV ARO PALACE*****

0268.478 800

KRONWELL****

0368.730 800

GOLDEN TIME****

0268.311 115

VICTORIA BULEVARD****

0368.800 500

RAMADA****

0268.508 009

GRAND HOTEL****

0731.368 256

AMBIENT****

0268.470 856

BELFORT***

0368.005 181

HOTEL Q***

0728.486 556

KOLPING***

0268.413 529

PUNCTE DE ATRACŢIE TURISTICĂ CASTELUL BRAN - 30 KM DISTANŢĂ -

0268.237 700

BISERICA NEAGRĂ - CENTRU -

0268.511 824

CETATEA RÂŞNOV - 20 KM DISTANŢĂ

0268.230 115

PARADISUL ACVATIC – BRAŞOV -

0268.440 070

TELECABINA TÂMPA – BRASOV -

0268.478 657

BASTIONUL FIERARILOR – BRAŞOV -

0268.475 256

CANIONUL 7 SCĂRI una dintre minunile României, ce datează de pe vremea dinozaurilor, cu şapte cascade iar iarna oferă o feerie de culori şi dispune de cea mai lungă tiroliană din ţară – 2.3 km . Se află la o distanţă de 11 km de Braşov, către localitatea Timiş de Jos. Intrarea se face prin dreptul Hanului Dâmbu Morii

32.

REVISTA DE TURISM GASTRONOMIE

VINURI

ȘI CULTURĂ

CASA CRANŢA BRAŞOV - UN LOC IDEAL PENTRU ROMANTICI Situată pe una din culmile ce înconjoară Braşovul, vis a vis de Tâmpa, pensiunea te încântă cu peisajul ce îl poţi admira de la terasă sau de la fereastra vreunei camere. „Micul castel” cum a fost denumită de către arhitectul Smigelchi, cel care a conceput proiectul în 1930, se păstrează şi acum, ca una din bijuteriile turismului braşovean contemporan.

Camerele mari spaţioase, curate şi minuţios aranjate, îţi încântă cromatic ochiul şi îţi relaxează trupul, prin dotările moderne, stilate , de calitate superioară.

Un personal bine pregătit, vorbitor fluent de câteva limbi străine, te serveşte prompt şi cu profesionalism. Bucătăria şi meniul sunt bine reprezentate în sfera serviciilor, aici realizându-se numeroase preparate româneşti cât şi internaţionale, atent executate.

Terasa are un farmec aparte, deoarece este înconjurată de flori, de lumânări spre seară, de o imagine panoramică superbă. De aici poţi admira cât mănânci sau savurezi un vin, un desert, peisajul minunat al Braşovului.

Scaunele din fier forjat, piatra de pe jos, mesele din marmură şi granit, dau un farmec aparte timpului petrecut aici.

„Am servit aici cina, alături de prietenii noştrii şi am fost foarte plăcut surprinşi, de calitatea mâncărurilor şi de profesionalismul servirii. În Franţa, astfel de servicii le găseşti greu, doar în restaurantele cu stele Michelin, unde preţul este exorbitant! În mod sigur, vom reveni cu plcăcere aici, pentru a savura din preparatele minunate, servite cu mult drag!”

Ionela Gheorghe Dutheil – Graveson, Franţa

CASA CRANŢA, Brasov, 500084, Str. Mr. Cranta, nr. 3A

Tel./Fax: 0268.476.992 , Mobil: 0740.117.812 ; 0745.177.925

E-mail contact@casacranta.ro

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

33.

MIRCEA GROZA - UN ARTIST AL TRADIŢIILOR CULINARE TRANSILVĂNENE

Despre Mine...

Faptul că provin dintr-o zonă (Valea Almaşului, Sălaj) în care locuiau, cu adevărat în bună înţelegere, români, maghiari, evrei şi ţigani, unde în fiecare casă se gătea într-un anumit fel, unde reţetele şi obiceiurile se transmiteau fără nici un fel de cenzură, unde pe fiecare uliţă era cîte o socăciţă vestită, m-a făcut să simt gătitul ca pe un lucru firesc, o ocupaţie normală.

Socăciţele despre care am pomenit, erau cele mai pricepute femei în organizarea unor evenimente, în special nunţi şi botezuri. Erau foarte apreciate şi respectate, manageri adevăraţi, ştiau să conceapă meniuri şi reţete pentru sute de oameni, să facă aprovizionarea, să coordoneze activitatea.

Unele dintre ele nu aveau carte. Bunica mea din Hida – Florica Barna „a li Hilimon“ –, era una dintre cele mai vestite socăciţe.

La noi în casă se gătea foarte bine – mama, de asemenea, era o gospodină desăvîrşită. Ţin minte cum discutau vecinele între ele despre gătit, despre reţete, schimbau reţetele noi, în funcţie de posibilităţile materiale ale fiecărei familii, le adaptau – aceste socăciţe aveau o inventivitate deosebită.

Dupăce am plecat de acasă, am avut şansa să vizitez foarte multe ţări. Din anul 1977, lucrez în turism şi am observat, în timp, cît de importantă este mâncarea pentru activitatea turistică, cîte oportunităţi oferă bucătăria tradiţională în ţările prin care am fost, pe aproape toate continentele. Am început să studiez foarte atent bucătăria tradiţională din zona Văii Almaşului, la început; mai apoi, mi-am extins cercetările în Transilvania, aplecîndu-mă asupra specificului fiecărei etnii, a influenţei benefice a acestor tradiţii diferite, atît asupra comportamentului oamenilor, cît şi a obiceiurilor şi în special a bucătăriei.

Orice deplasare pe teren îmi oferă nenumărate bucurii şi surprize – încă mai sunt bătrîni, la ţară, care deţin adevărate comori materiale şi spirituale. Toate acestea şi multe altele mau făcut să mă apropii de ţărani, de preocupările lor, de gătit.

Contactul cu diferite culturi a fost hotărîtor.

34.

R E VI ST A D E T URI SM

GAST RON OM I E

VINURI

CULTURĂ

REŢETE VECHI ROMÂNEŞTI – PUI BATJOCORIT CU SMÂNTÂNĂ

REŢETA PENTRU 4 PORŢII Ingrediente: 4 pulpe mari de pui (1 kg), 500 g smântână grasă min.20%, 220 g cascaval ras(cheddar), chimen măcinat,sare, piper, paprika, rozmarin, 2-3 catei de usturoi, ciuperci după preferinţă(600 gr. hribi sau pleurotus).

Pentru a avea mai multă savoare, bucăţile de pui se pot rumeni în ceaun, la sfârşit adăugându-se usturoiul şi un strop de vin ptr înăbuşire, după care se scot si se pun într-o cratiţă, peste care se toarnă sosul de smântână în care am pus: o jumătate de linguriţă de chimen măcinat, frunzuliţele de rozmarin, jumătate de linguriţă de piper, vârful de boia iute şi jumătate de linguriţă de sare. Pentru cei care doresc să pună şi ciuperci, se adaugă odată cu toate acestea, după ce au tras în clocot jumătate de oră. Se 0 acoperă bine carnea cu sosul şi se dă la cuptorul încins la 190 , timp de 30 de minute. Se scot, se adaugă caşcavalul ras, şi se mai introduc pentru 10 – 0 15 minute la 140 ca să se topească şi să formeze acea crustă maronie. Este o minunăţie de mâncare, ce se poate servi însoţită de un vin bine răcit de Cotnari SELECŢII – Frâncuşă.

Poftă bună!

35.

36.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

CARICATURA EDIŢIEI Costel Pătrăşcan

Caricaturist-editorialist: Adevărul, Evenimentul zilei, Cotidianul (în perioade diferite), dar şi la reviste de satiră ca: Plai cu boi, Aspirina săracului şi Academia Caţavencu.

Rubrică în România literară.

Premii internaţionale în: Japonia, Germania, Croaţia, China, Iran, Cipru, Macedonia, Canada s.a.

Premii naţionale la principalele saloane de caricatură.

Expoziţii în Republica Moldova, Belgia, China, Cipru, Israel.

Albume de caricatură: Libidoul la electorat.

Fabricat în România Istoria literaturii române. ERATA NEGRU PE ALB. 117 caricaturi color

"Pe Costel Pătrăşcan îl admir de multă vreme înainte de a-l cunoaşte, i-am vazut desenele care întotdeauna m-au făcut să rậd, dar un rậs luminos nu batjocoritor. El are un mod prietenos de a rậde, el face exact ceea ce îmi doresc şi eu să fac, să rậd de ceva, nu de cineva, oamenii să fie alături de mine, împreună să ne amuzăm pe seama a ceva. Mai îmi place la el talentul grafic. Oamenii lui sunt simpatici chiar dacă nu e vorba de o idee umoristică, te uiti la figurile făcute de el şi îţi vine să rậzi cu simpatie. In afară de asta, mai îmi place talentul lui literar, ştie să folosească resursele secrete ale cuvintelor romậneşti , să caute un al doilea sens cu totul neaşteptat şi prin asta ar merita să fie şi membru al Uniunii Artiştilor Plastici, dar şi membru al Uniunii Scriitorilor. Are şi competenţă scriitoricească. De multe ori face aluzii la Bacovia, la Eminescu, la Nichita Stănescu în desenele lui. Este nerecunoscut de critica de specialitate aşa cum ar merita, datorită împrejurării nefavorabile că nu locuieşte la Bucureşti, unde un artist este privilegiat, dar cei care iubesc cu adevărat desenul , umorul, literatura, l-au remarcat. Există o bursă a valorilor, care nu este aceea oficială. Nu întậmplător conducători de publicaţii îi cer colaborarea, nu întậmplător oameni ca mine îi trimit mesaje pline de admiraţie , nu întậmplator chiar astăzi am văzut cu cậtă simpatie rậde publicul atunci cậnd vede caricaturi de ale lui. Marea greşeală a lui Costel Pătrăşcan , care cred ca îl face indezirabil printre alţi caricaturişti este că el chiar este caricaturist, el chiar are umor, el chiar este inteligent, ceea ce enervează pe toată lumea. In privinta asta vorbesc în cunoştinţă de cauză, că am păţit şi eu ceva asemănător."

Alex. Stefanescu, critic literar, scriitor "Unii cred că umorul este doar bancul frivol sau gluma groasă, dar noi ne întâlnim aici pentru capacitatea noastră de a zâmbi atunci când avem un motiv. A zâmbi fãrã niciun motiv e cam suspect, dar în cazul de faţă avem, după părerea mea, unul dintre cei mai redutabili, nici nu îndrăznesc să spun caricaturist pentru că el face de fapt şi te rog să reţii această expresie- eseuri, eseuri încărcate de umor. Suportul este grafic, o manieră cu totul specială, inconfundabilă şi, ca să zic aşa, accesibilă tuturor, indiferent dacă cunoşti sau nu cunoşti limba română, pentru că textele lui nu sunt atât vituperante, nu sunt făcute să distrugă, ci dimpotrivă doar să te incite, să te facă să gândeşti."

Valentin Ciucă – critic de artă

PAS cu PAS. Reânvăţăm să râdem Colaborări: Greenpeace, TVR1, Graffiti BBDO, Reprezentanţa Comisiei Europene în România. etc.

Iniţiatorul salonului internaţional de caricatură Brăila (13 editii)

Participari la saloane internationale: Belgia, Franta, Croatia, Turcia, Polonia, Japonia, Italia, Israel, Austria, Germania, Indonezia, Iran, Igoslavia, Mexic, Taiwan, Spania, Brazilia, Macedonia, Canada, China, Columbia, Croatia, Portugalia, Germania, Olanda, Japonia etc.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

37.

COTNARI - CEL MAI VECHI CENTRU VITICOL ROMÂNESC

Cotnari-ul se află pe pământul unde s-a dezvoltat prima civilizaţie umană – CUCUTENI, care se presupune prin dovezile arheologice şi ştiinţifice, că a precedat vechile civilizaţii sumeriene şi egiptene, cu aproximativ vreo 500/1000 de ani. Din vestigiile arheologice descoperite şi care au stat la baza realizării Muzeului Cucuteni din cadrul Universităţii ieşene, se numără vase şi amfore destinate consumului de lichide, vase cu formă antropomorfă umană, ale Zeiţei Mamă, cu modele simbolice feminine. Vechimea acestora se situează a fi de peste 7000 de ani.

Continuând cu incursiunea în istoria locurilor, tot aici se află una din cele mai vechi cetăţi romane, cu fort de apărare, construită pe dealul Cătălina şi declarată monument Unesco. Vestigiile arheologice găsite, atestă faptul că încă de atunci, romanii făceau negoţ cu vinuri sau îl trimiteau către capitala imperiului, la Roma, unde era servit împăratulului şi familiei acestuia sau patricienilor şi tuturor celor din înaltele clase sociale ale vremii.

Cotnari mai reprezintă şi singurul producător de vinuri românesc, care utilizează doar soiuri autohtone : Fetească Albă, Frâncuşă, Grasă de Cotnari, Fetească Neagră, Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă Românească, soiuri româneşti care au trecut atacul filoxerei din 1860, dovedind astfel, trăinicia viţei de vin româneşti, naturaleţea şi calităţile deosebite ale vinului produs aici de milenii!

38.

PENTRU COMPANII AGENŢII ŞI GRUPURI

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

PACHETE TURISTICE -

Pachetul este accesibil doar cu rezervare minim 10 persoane, în fiecare zi de luni pana vineri, pana la ora 15:30, în incinta Combinatului de vinificaţie Cotnari – intrarea de pe şoseaua Târgu Frumos – Botoşani, în dreptul localităţii Cotnari.

Vizită în cramă + O sticlă de vin cadou

PACHET 15 €/pers

SI

CULTURĂ

TURISM LA CRAMA COTNARI

REZERVĂRI & INFORMAŢII LA NR. 0741 11 77 51 ; 0757 056 700

PACHET 10 €/pers

VINURI

turism@cotnari.ro www.cotnari.ro

PACHET 30 €/pers Pachetul este accesibil doar cu rezervare minim 10 persoane, în fiecare zi de luni pana vineri, pana la ora 15:30.

Vizită în cramă + Degustare 5 vinuri + Gustare Rece + Două sticle de vin cadou

PACHET 45 €/pers

Pachetul este accesibil doar cu rezervare minim 10 persoane, în fiecare zi de luni pana vineri, pana la ora 15:30, în incinta Combinatului de vinificaţie Cotnari – intrarea de pe şoseaua Târgu Frumos – Botoşani, în dreptul localităţii Cotnari.

Vizită în cramă + Degustare 5 vinuri + O sticlă de vin cadou

Pachetul este accesibil doar cu rezervare minim 40 persoane, în fiecare zi de luni pana vineri, pana la ora 15:30, în incinta Combinatului de vinificaţie Cotnari. Acest Pachet se poate programa şi în weekend!

Vizită în cramă + Degustare 5 vinuri + Platou Tradiţional + Fel de bază + Desert şi Cafea + Două sticle de vin cadou

PACHET 20 €/pers

PACHET 60 €/pers

Pachetul este accesibil doar cu rezervare minim 10 persoane, în fiecare zi de luni pana vineri, pana la ora 15:30.

Vizită în cramă + la alegere Gustare rece sau Degustare 5 vinuri + O sticlă de vin cadou

Pachetul este accesibil doar ptr minim 40 persoane, în fiecare zi de luni pana vineri, pana la ora 15:30. Acest pachet este valabil şi pentru sâmbătă şi duminică. Faţă de pachetul de 45 are în plus Muzică Live cu Formaţie profesionistă

MENIUL NOSTRU Va așteptăm la Cotnari cu colac tradițional, pâine și plăcinte coapte în brutăria proprie. Meniul este alcătuit conform tradiției locului, cu produse de țară, pregătite în bucătăria noastră.

La masă, va fi servit meniul care este compus din Platou tradiţional, Fel de bază, Desert. Meniul include cafea, apă minerală, vin și vișinată.

PLATOU TRADIȚIONAL Brânzeturi , preparate tradiționale din carne, legume

FEL DE BAZĂ Tochitură moldovenească | Medalion de porc și vită la tavă, cu cartofi nature și salată | Ceafă la grătar, cartofi pai și salată | Frigărui, pulpe de pui dezosate, cartofi pai și salată.

DESERT Plăcinte poale-n brâu, tiramisu, clătite, înghețată.

REVISTA DE TURISM

BUCOVINA

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

39.

- UN TĂRÂM BINECUVÂNTAT CU FRUMUSEŢE “Bucovina este partea cea mai veche și mai frumoasă a tării noastre, raiul Moldovei, fiindcă acolo e sfânta cetate a Sucevei, scaunul domniei vechi, acolo scaunul firesc al unui mitropolit care în rang de neatârnare era egal cu patriarhii, acolo sunt moaștele celor mai mari dintre domnitorii români, acolo doarme primul descălecat Dragoș, îmblânzitorul de zimbri, acolo Alexandru cel Bun, întemeietorul de legi, acolo Binecredinciosul Voievod Ștefan cel Mare și Sfânt, zidul de apărare al creștinătăţii. Bucovina este pământ sfânt, a cărui apărare ne-a costat pe noi râuri de sânge, veacuri de muncă, toată inteligenţa noastră trecută, toate mișcările cele mai sfinte ale inimii noastre”Mihai Eminescu.

INFORMATII CONTACT Fax: +4 0230 529 621 (permanent) E-mail: office@aeroportsuceava.ro Program: 7:30 – 15:30 Administrativ si conducere: +4 0230.529.999 sau 0727.712.988 (de luni pana vineri intre orele 7:30 – 15:30)

VILA SIMINA*** VATRA DORNEI

Str. Negreşti 42 A

MARUL DE RADASENI MERE . SUC . VINURI. ŢUICĂ NATURALE 100% DIN LIVADA PROPRIE

0741.114 804

0758.631 705 ; 0745.196 332

40.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

CORINA IROD – D0AMNA CÂNTECULUI DORNEAN

M-am născut în comuna Ciocăneşti, jud. Suceava, la începutul unei primaveri frumoase, într-o familie de oameni gospodari care m-au inconjurat cu dragostea lor în fiecare zi din viaţa mea. Am avut parte de o copilărie ca’n poveşti şi cu greu mi-aş fi putut dori mai mult, pentru că nu mi s-a spus prea des "nu se poate".

Primii paşi în scoala i-am facut în Şcoala Generală cu clasele I-VIII Ciocăneşti. Am absolvit Liceul Teoretic Ion Luca Vatra Dornei, la sectia limbi străine şi sunt absolventă a Universităţii Ecologice Bucureşti, licenţiată în ecologia şi protectia mediului. De mic copil am îndrăgit folclorul . Dumnezeu m-a inzestrat cu tot ce putea fi mai frumos , dragostea de cântec. Încă de la grădiniţă, de la varsta de 3 ani, am cântat muzică populară participând la multe concursuri şi obţinând premii la Cântarea Romaniei cum era pe atunci ..

Sub bagheta domnului profesor Marian Proboteanu , a coordonatorilor Dumitru Candrea şi Liliana Cionca, am colaborat si colaborez ca şi solist vocal în cadrul Ansamblului Dorna Dorului . Din anul 2004 şi până în prezent, lucrez la Radio Dorna ca realizatoare a emisiunii dedicaţii muzică populară ,,Cântec, joc şi voie bună. Emisiunea Dedicaţii muzicale ,,Cântec , joc şi voie bună, reprezintă un refugiu de calitate şi de profesionalism. E minunat să descopăr în Ţara Dornelor, oaze în care viaţa nu se abate de la preceptele morale şi creştine, de la cuvântul de ordine lăsat din moşi-strămoşi, în care cântecul şi tradiţia sunt nealterate. E minunat să fiu primită cu sufletul deschis, să mi se vorbească ca şi cum aş fi un membru al familiei lor. E o legatură pe care mă bazez cu toată credinţa, pentru că publicul dă măsura valorii mele . Merg pe stradă şi oamenii îmi zâmbesc şi mă salută, chiar dacă nu ne-am vazut niciodată. Iubesc muzica populară iar în melodiile pe care le cânt, pun bucăţi din sufletul meu, din viaţa mea. Încă de la început când am început să cânt, mi-am propus să câştig inimile publicului. O vorbă din bătrâni spune că fiecare om trebuie să lase o urmă a trecerii sale pe pământ: să sădească un pom, să ridice o casă, să se recunoască în zâmbetul unui copil. Le am pe toate şi am în plus, recunoştinţa pe care o citesc în privirile celor care-mi declară că mă apreciază şi iubesc ceea ce eu fac din tot sufletul meu. Vă doresc tuturor linşte şi puterea de a vă bucura măcar de o părticică din atâta înţelepciune şi de atâta viaţă câtă este adunată în folclor. Pentru că, de fapt, de asta ne bucurăm atunci când, cu simţurile noastre mai mult sau mai puţin tocite de truda zilnică, încă mai suntem capabili să primim prin intermediul unui cântec, mesaje de la strămoşii noştri.

PENTRU INFORMAŢII ŞI RELAŢII, PUTEŢI SUNA ARTISTA LA NR. 0747 655 577

R E VI ST A D E T URI SM

GAST RON OM I E

VINURI

PARCUL NAŢIONAL CĂLIMANI CEL MAI MARE CRATER VULCANIC DIN ROMÂNIA

Situat în Munții Călimani și incluzând cel mai mare crater vulcanic din România cu un diametru de circa 10 km (stins în prezent), Parcul Național Călimani cu o suprafață totală de 24.566 ha, are în componență rezervațiile naturale: Doisprezece Apostoli (cu Poteca tematică 12 Apostoli), Jnepenișul cu Pinus cembra Călimani și Lacul Iezer și se suprapune ariei de preotecție specială avifaunistică Munții Călimani.

Aria naturală se întinde în partea nord-estică a județului Mureș (pe teritoriile administrative ale comunelor Lunca Bradului, Răstolița și Stânceni); cea sudvestică a județului Suceava (pe teritoriile comunelor Dorna Candrenilor, Panaci, Poiana Stampei și Șaru Dornei și al orașului Vatra Dornei); cea nordvestică a județului Harghita (pe teritoriul comunei Bilbor și al orașului Toplița); și cea sud-estică a județului Bistrița-Năsăud, pe teritoriul administrativ al comunei Bistrița Bârgăului.

Peisaje impresionante care te lasă mut de uimire, existenţa celui mai mare crater vulcanic din ţară (al cărui diametru atinge aproape 10 kilometri), fauna bogată şi unică (cocoşul de mesteacăn este un locatar nelipsit al parcului), flora deosebită din care nu lipsesc bujorul românesc de munte, zâmbrul si jneapănul, precum şi relieful deosebit au făcut ca această zonă sa fie declarată arie protejată încă din anul 2003.

CULTURĂ

41.

42.

RE VI ST A D E T URI SM

GAST RONOM I E

VI N UR I S I

C UL T U RĂ

CU RĂZEŞUL, PE DRUMURI DE MUNTE Turiştii ajunşi la renumita pensiune Casa Răzeşului, din comuna Panaci, au posibilitatea de a merge, alături de Liviu Bazarcă – Liviu Răzeşu’, în drumeţie pe potecile frumoase ale acestui Parc Naţional.

Cum decurge o astfel de drumeţie?

Păi, în primul rând, se încarcă în coşul de nuiele, tot ce are mai bun de’ale gurii : preparate tradiţionale, pregătite cu măiestrie, de către Ioan Bazarcă, specialistul şi „tata” preparatelor de la pensiune, se adaugă pâinea de casă, afinata naturală, ţuica de prune, după care se „îmbarcă”turiştii în maşini şi se pleacă spre Parc. La intrare, se lasă maşinile, fiindcă accesul este interzis cu orice formă auto, decât doar pentru maşinile Romsilva care realizează lucrări de întreţinere şi pază, al acestui obiectiv protejat.

Plimbarea prin Parc, îţi încântă ochiul şi spiritul, deoarece natura este fenomenală, magnifică! Formele de relief, de faună şi floră, sunt extraordinare, iar mişcarea îţi alungă stresul acumulat şi îţi încarcă „bateriile”, cu aer ozonat, cu transpiraţie şi satisfacţie pentru sănătate. Şi fiindcă Răzeşul ştie să întreţină tonusul turiştilor, merge pe principiul popasurilor dese, cu gustărică şi „carburant” de calitate! În câteva ore de mers, se ajunge la Cabana Meteorologică, după ce s-a trecut de Exploatarea de Sulf. Aici, eşti aproape de Dumnezeu, având bucuria să admiri lumea de sus, cu nişte imagini fantastic de frumoase.

După odihnă şi desigur multe şedinţe foto, turiştii Răzeşului, reiau drumul spre înapoi, după o zi aproape de plimbare prin Rai, popasuri şi mişcare sănătoasă. Ştim cu toţii că „mersul pe jos, ţine piciorul frumos”, dar dacă îl faci prin locuri frumoase şi cu oameni frumoşi, atunci efectul este multiplu!

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

43.

MEGA TIROLIANA DE LA PALMA - UN PROIECT EXCELENT PENTRU TURISMUL BUCOVINEAN Cu o investiţie de peste 50.000 de euro şi o lungime de peste 1100 metri, tiroliana construită de Ion Curea, la Pasul Ciumârna, a devenit unul din punctele de atracţie cel mai vizitat de către turiştii care au ales Bucovina, ca destinaţie în acest an.

Toată investiţia a fost realizată cu materiale ale firmelor de renume, specializate în astfel de proiecte, lucru care oferă siguranţă şi încredere în exploatare.

Apariţia tirolienei, ca şi ofertă turistică în zonă, va aduce un plus de atractivitate pentru toate pensiunile şi hotelurile din această regiune, acoperind zone precum Suceviţa, Moldoviţa, Câmpulung Moldovenesc sau Vama.

Distanţa până la ea nu este mare, aşa că turiştii care aleg să petreacă un turism activ, cât şi proprietarii de locaţii turistice, fac o alegere perfectă.

Deasemenea şi costul pentru o cursă pe tiroliană, nu este scump, astfel că au existat cazuri când unii turişti, s-au dat chiar şi de 15 ori!

Spre exemplu, cel mai vârstnic client al tirolienei, a fost un bătrân de 85 de ani, care a trăit senzaţii tari, bucuria sa fiind totală!

Pentru viitorul an, proprietarul va elibera vouchere, care se vor găsi de cumpărat,în pensiunile şi hotelurile din zonă.

Deasemenea, oferta sa pentru tiroliană, se va regăsi şi în mapa către marile companii, ce doresc să ofere către salariaţi, un lucru în plus la întărirea echipei.

Pentru toţi cei care doresc să ia legătura cu dl. Ion Curea, proprietarul celei mai lungi tiroliene din România, îl puteţi contacta la numărul de telefon

0757 889 052

44.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

CLUJ NAPOCA - CAPITALA CULTURALĂ A TRANSILVANIEI Oraşul mărturie a vechimii şi persistenţei poporului român...

Mărturie a vechimii şi persistenţei poporului român în centrul Transilvaniei, oraşul Cluj-Napoca este un important centru istoric si universitar, reuşind să îmbine armonios moştenirea seculară cu agitaţia contemporană. Ceea ce atrage în mod deosebit, este aerul medieval, frumuseţea arhitectonică a construcţiilor, dar şi cea a sufletului locuitorilor săi. În Antichitate, pe teritoriul de astăzi al oraşului se găsea “una dintre cele mai însemnate localități din Dacia”. Aceasta purta numele “Napuca”şi a fost atestată documentar pentru prima dată de geograful grec Claudiu Ptolomeu.

Iniţial un simplu vicus, apoi aşezare urbană, localitatea este ridicată ulterior la rangul de colonie, ca privilegiu acordat de administraţia romană în Dacia.

Epoca medievală a însemnat pentru Cluj o nouă denumire (Castrum Clus), perioada sosirii numeroaselor grupuri de colonişti saşi şi dobândirea dreptului de oraş liber în 1405, dar mai ales modernizarea oraşului, prosperitate şi nivel ridicat de trai. Toate acestea au contribuit la dobândirea supranumelui de “oraşul comoară”.

Mai târziu, după compromisul austro-ungar din 1867, Clujul era al doilea oraş ca mărime din Regatul Ungariei, după Budapesta, și reședința comitatului Cluj.

Perioada interbelică împreună cu cele două războaie mondiale a rezervat Clujului un destin destul de zbuciumat, el aparţinând succesiv Regatului României şi coroanei maghiare. În anul 1947 a intrat din nou în componenţa României, regimul comunist schimbându-i numele în Cluj-Napoca. Înconjurat de dealurile Clujului şi Feleacului, şi situat pe cursul mijlociu al râului Someşul Mic, oraşul este deosebit de frumos şi pitoresc, asemănându-se ca frumuseţe cu oraşele vechi, medievale precum Praga sau Viena. Prezenţa celei mai mari universităţidin România – Babeş Bolyai, face din Cluj, un oraş universitar puternic, plin de tineri şi de o viaţă de noapte activă. A cunoscut o creştere extraordinară a turismului şi a dezvoltării, reuşind să atragă prin toate obiectivele turistice şi cele istorice, sute de mii de turişti anual.

HOTELURI CLUJ : GRAND HOTEL ITALIA ***** DOUBLE TREE HILTON *****

0364.111 333 0264.450 101

OPERA PLAZA *****

0364.403 600

SUNGARDEN *****

0735.888 000

ONIX ****

0264.414 076

GOLDEN TULIP ****

0264.545 000

BRILIANT ****

0364.730 821

SALIS****

0751.450 708

BEYFIN ****

0264.403 804

PARADIS ****

0264.413 940

RAMADA ****

0372.743 143

SUNNY HILL ****

0264.480 325

WEST CITY ****

0264.501 820

MERIDIAN ****

0264.450 400

GRAND HOTEL ****

0264.580 715

ATHOS R.M.T. ****

0364.736 911

PUNCTE DE ATRACŢIE TURISTICĂ BASTIONUL CROITORILOR – CASA MATEI CORVIN UNIVERSITATEA BABEŞ BOLYAI – BISERICA CALVARIA CATEDRALA ORTODOXĂ – SINAGOGA NEOLOAGĂ – BISERICA REFORMATĂ FARKAŞ – BISERICA PIARIŞTILOR – MUZEUL DE ARTĂ – MUZEUL DE ETNOGRAFIE – TEATRUL & PRIMĂRIA – STATUIA LUI MATEI CORVIN – GRĂDINA BOTANICĂ – PRIMĂRIA VECHE – PREFECTURA – PALATUL SZEKY – PALATUL JOSIKA – VIVARIUL – MUZEUL BOTANIC & ZOOLOGIC – COLOANA KAROLINA – CASA ÎNVĂŢĂTORILOR – PALATUL EMKE – CASA VASS OTILIA – CASA SEBESTYEN – PALATUL TELKI MIKES - PARCUL CENTRAL – BIBLIOTECA UNIVERSITARĂ – GRĂDINA MIKO – CASA MEMORIALĂ EMIL ISAC - CLINICILE

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

45.

Dr. IULIA DRĂGUŢ - DĂRUIRE PENTRU GASTRONOMIA ROMÂNEASCĂ Preşedinte A.C.E.E.A. World Association of Chefs Societies World Cultural Heritage Committee Fondator Culinary Division Masters of Flames Membru de Onoare al Canadian Chefs Federation Gourmet Restaurateurs Association of the America Membră a Comitetului Mondial de Conservare a Patrimoniului Cultural Culinar Născută la Iaşi şi stabilită la Cluj Napoca, este cea mai cunoscută reprezentantă a Gastronomiei Româneşti pe plan naţional şi internaţional, cu un lung şir de Proiecte şi Evenimente de Promovare a Gastronomiei şi bucătarilor.

A reuşit să consolideze asociaţia cu cei mai mulţi şi cunoscuţi gastronomi români, să iniţieze concepte unice la nivel mondial, iar în România a creat Campionatul Internaţional de gătit în aer liber, Masters of Flame, Congresul Mondial al Tradiţiilor Culinare.

Bucătăria românească a devenit, de puțin timp, un subiect de mare interes pentru neofiți și specialiști, deopotrivă.Dacă primii sunt preocupați de aflarea răspunsului la întrebarea dacă există sau nu o bucătărie autohtonă, ceilalți se ascund în spatele afirmației că nu ar exista surse pentru clarificarea acestui fapt.

Considerăm că, de fapt, surse sunt suficiente, la fel și puncte de vedere diferite asupra subiectului. Fără a ne erija într-un for de autoritate supremă în materie vom încerca să aducem, prin argumente pertinente, o posibilă perspectivă asupra temei propuse.

Ca orice altă bucătărie din lumea largă, și cea românească se supune acelorași cutume, adică unui lung șir de întâlniri culturale.

Ce înseamnă, de fapt, bucătăria autohtonă? Bucătăria unui popor devine autentică și aparținătoare acestuia datorită produsului local. Spațiul geografic ne ajută într-o foarte mare măsură să determinăm autenticitatea unei rețete, a unei cutume.

Criteriile care caracterizează specificitatea bucătăriei tradiționale românești, pe baza cărora se poate construi universul acesteia și se poate defini patrimoniul cultural culinar al țării sunt următoarele: - funcționalitatea, înțelegând prin aceasta contextul preparării (momentul, participanții, sistemul de prescripții, restricții și interdicții religioase și magico-rituale) și pe cel al consumului (cadrul temporal festiv ,comunitar sau familial,dar și cel cotidian), precum și valențele simbolice ale preparatelor (ofrandă, jertfă, cadou oblativ sau ceremonial, preparat cu valențe magice, profilactice, curative sau divinatorii);

46.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

Dr. IULIA DRĂGUŢ - DĂRUIRE PENTRU GASTRONOMIA ROMÂNEASCĂ - aria de răspândire (generală, zonală, locală) și frecvența actuală a preparării, respectiv, a consumului; reprezentativitatea și valoarea identitară (gradul de specificitate din punct de vedere ocupațional și etnic); - tehnica tradițională și metoda de preparare (variantele zonale și locale de preparare și consum); - vechimea atestării documentare, păstrarea, înlocuirea sau scoaterea din uz a unor ingrediente sau preparate alimentare.

Românii și-au construit obiceiurile alimentare în funcție de Sărbătorile religioase, posturile mici și cele mari de peste an, calendarul ocupațional,precum și a momentelor esențiale existențiale: naștere,căsătorie, moarte.

Bucătăria tradițională românească este concepută ca o tipologie cu grad mare de generalizare, un cadru care rămâne deschis atât includerii de noi elemente, cât și alunecărilor pe verticală (de la preparate uzuale, la preparate păstrate doar în memoria comunităților), dar și pe orizontală (de la răspândirea zonală a unor rețete, la generalizarea acestora sau la restrângerea lor).

Mâncatul transcede necesitățile fiziologice, devenind unul cu încărcătură simbolică (religioasă, magico-rituală, socială), iar acest aspect îl găsim reflectat nu numai în acte și gesturi ritualizate, ci și în tradiții orale foarte vechi (de la narațiuni cu caracter mitic și religios, la forme poetice de tipul orațiilor și colindelor), dar și în texte literare ale unor scriitori precum Vasile Alecsandri, N.D Cocea, Păstorel Teodoreanu, Mihail Kogălniceanu, Costache Negruzzi. Rigorile religioase își spun cuvântul și în echilibrarea consumului de proteine animale: românii ortodocși respectă patru posturi anuale (cel al Paștilor, de șapte săptămâni, cel al Crăciunului, de șase săptămâni, cel al Sfintei Marii, de două săptămâni și cel al Sfinților Apostoli, variind între zece și treizeci și cinci de zile); acestora li se mai adaugă zile care preced anumite sărbători (ajunuri) și cele de miercuri și vineri de peste an. Postul ortodox se corelează cu restricții comportamentale (nu se fac petreceri, nunți și botezuri) și exclude complet consumul de lactate și ouă, ba chiar și de ulei și vin, fiind în schimb punctat de perioade de renunțare treptată însoțite de prescripții de consum și de gesturi ceremoniale.

Tipurile de preparate exclusiv vegetale sunt puternic amprentate identitar din două puncte de vedere: mai întâi, fiindcă pun în evidență relația cu natura (o serie dintre acestea sunt realizate pe baza cunoașterii profunde a florei spontane), iar în al doilea rând, fiind o componentă esențială a comportamentului religios, beneficiază de bogate tradiții narative care le consacră în context cotidian și festiv acordându-le valori simbolice recunoscute datorate plasării în proximitatea Sacrului.

Tradițiile gastronomice și cutumiare legate de pâine sunt definitorii pentru civilizația românească, un alt segment al alimentației și gastronomiei tradiționale ce definește patrimoniul cultural culinar românesc este cel legat de una dintre cele mai vechi ocupații: păstoritul, care dă sens și identitate poporului nostru.

Spațiul mioritic , adică spațiul geografic românesc al cărui relief ondulat cu munți și văi este prielnic păstoritului, adică ocupația de bază a locuitorilor , la nivel cultural înseamnă universul spiritual specific românesc a cărui matrice o reprezintă spațiul geografic românesc.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

47.

Dr. IULIA DRĂGUŢ - DĂRUIRE PENTRU GASTRONOMIA ROMÂNEASCĂ

În concepția lui Lucian Blaga, Spațiul mioritic, Cartea românească, 1936,p.21: „...Cu acest orizont spaţial se simte solidar ancestralul suflet românesc, în ultimele sale adâncimi, şi despre acest orizont păstrăm undeva, într-un colţ înlăcrimat de inimă, chiar şi atunci când am încetat de mult a mai trăi pe plaiu, o vagă amintire paradisiacă: Pe-un picior de plaiu,/ pe-o gură de raiu. Să numim acest spaţiumatrice, înalt şi indefinit ondulat, şi înzestrat cu specificele accente ale unui anume sentiment al destinului: spaţiu mioritic. (...)Acest orizont, indefinit ondulat, se desprinde însă, ceeace e mult mai important, şi din sentimentul destinului, din acel sentiment care are un fel de supremaţie asupra sufletului individual, etnic sau supraetnic."

Fenomenul globalizării a atins și spațiul carpato-danubiano-pontic, doar că în zilele noastre glocalismul pare să ia tot mai mult locul globalizării, datorită preferințelor de consum și manifestare a identității naționale.

Nu este nimic greșit în a ne asuma obiceiurile culinare seculare, acest gest trebuie sa ne facă mândri.

Considerăm că nu există influențe în gastronomie, ci întâlniri culturale,influențele presupunând un proces exhaustiv de analiză, adică în ce măsură sau sub ce formă au intrat în mentalul colectiv, ce factori au contribuit la asimilarea fenomenului sau dacă a fost sau nu o încercare de aculturalizare. Sintagma de ”întâlnire culturală” este mult mai potrivită când ne referim la gastronomie.

Pornind de la toate aceste aspecte aduse în discuție vom încerca să prezentăm și să ilustrăm o„fărâmă " din ceea ce însemnă patrimoniul cultural culinar românesc. Fiind o temă de cercetare foarte complexă, demersul inițiat, acela de a contura spațiul nostru cultural culinar, reprezintă una dintre cele mai temerare întreprinderi, care se va constitui într-unul dintre pilonii afirmării identității naționale românești.

48

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

A.C.E.E.A - ASOCIAŢIA DE ELITĂ A GASTRONOMIEI ROMÂNEŞTI

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

A.C.E.E.A - ASOCIAŢIA DE ELITĂ A GASTRONOMIEI ROMÂNEŞTI

49.

50.

R E VI ST A D E T URI SM

GAST RON OM I E

VINURI

SI

CULTURĂ

ADRIAN ŞIŞIU - ROMÂNUL CARE FACE CELE MAI BUNE PASTE

A fost o întâmplare să lucrezi în bucătărie sau ți-ai dorit?

Am ales bucătăria pentru că am considerat că este cel mai bun canal prin care să mă exprim! Farfuriile mele vorbesc oamenilor despre mine, despre felul în care văd eu viața!

Care a fost drumul tău ca bucătar?

Am început să lucrez de mic în bucătărie. Faptul că primii pași i-am făcut într-un mediu socio-cultural diferit, în Italia, a reprezentat o mare provocare! Descoperirea ingredientelor diferite de cele cu care fusesem obișnuit de acasă a însemnat un nou parcurs al existenței mele!

Ești familiarizat cu mai multe bucătării sau nu?

Stăpânesc foarte bine bucătăria italiană pentru că acolo m-am format ca și bucătar, cea românească pentru că îmi amintește de anii copilăriei.

Până acum nu am descoperit farmecul altor culturi gastronomice, însă este timp pentru toate!

Ai un fel de mâncare preferat? Îmi plac foarte mult pastele, pe care mi le gătesc într-o foarte mare diversitate de feluri, dar nu refuz nici mămăliga cu brânză și jumări!

Care este zona ta de confort când vine vorba despre mâncare?

Cel mai bine mă simt preparând produse din bucătăria italiană, pentru că acele preparate sunt cele mai apropiate sufletului meu, dar într-o foarte mare măsură simt și bucătăria românească ca și zonă de confort! La urma urmei, români ne naștem, români murim!

Acasă gătești?

Gătesc cu plăcere pentru soția și fiii mei! Pentru copiii am creat rețete speciale, consider că alimentația corectă ajută foarte mult la devenirea individului!

Echilibrul alimentar, la fel ca și mișcarea contribuie la hrănirea minții!

Ai un spațiu preferat în care îți experimentezi ideile de rețete?

Oriunde am ocazia experimentez rețetele mele! În competiții îmi place cel mai mult! Este tipul de provocare pe care-l îndrăgesc, mai ales când îmi sunt puse la dispoziție ingrediente diverse, iar eu trebuie să scot un preparat nou! În rest acasă și la serviciu, când timpul îmi permite!

Ai un bucătar preferat? Îmi place felul în care alți bucătari exploatează ingredientele, n-aș putea putea numi un bucătar anume! Aș putea, totuși, să-l amintesc pe Robert Rainford, care gătește o mare paletă de preparate, de la cele din bucătăria franceză până la cele românești, el aducând arta grill-ului la rang înalt!

Ai făcut multe greșeli în bucătărie? Care este cea mai semnificativă? În bucătărie noi nu facem greșeli, ci experimentăm! Așa încât...n-am putea fi acuzați de nimic în neregulă, vreodată!

Unde lucrezi acum consideri că ești sprijinit să te exprimi ca și bucătar?

Acum lucrez ca și Executive Chef la Grand Hotel Italia, Cluj-Napoca și, da, sunt sprijinit să particip în competiții, să creez noi rețete și meniuri! Este foarte important să vii cu plăcere la muncă!

În ce măsură ți-a schimbat viața profesională participarea la Campionatul Mondial de Paste în 2017?

A fost o mare responsabilitate să-mi reprezint țara pentru prima dată într-un Campionat Mondial de Paste, să fiu jurizat de bucătari cu stele Michelin, să fiu antrenat de Caterina Cerraudo, printre puținele femei care au stea Michelin din lume!Emoțiile concursului, faptul că am fost 18 concurenți din întreaga lume, reprezintă amintiri de neuitat! Anul acesta mă voi întoarce ca și antrenor pentru Adrian Cojocaru, colegul meu de asociație! Noi suntem membri ai ACEEA (Asociația Culturală Euro Est Alternativ), care ne ajută să ne măsurăm aptitudinile profesionale în diferite contexte internaționale!

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

51.

ADIAN COJOCARU - UN CHEF ÎNDRĂGOSTIT DE BUCĂTĂRIA ITALIANĂ

Cu 8 ani de experiență în patria pizzei și a spaghetelor, Chef Adrian Cojocaru excelează în bucătăria cu specific italian. Din mâinile sale vei mânca preparate cu fructe de mare sau de vânat, care te vor face să visezi la ținuturi mediteraneene. În echipa Hotelului Restaurant ”La Castel” încântă gusturile oaspeților de 4 ani. În luna februarie a acestui an a debutat și în activitatea competițională, convingând un juriu de specialitate că este unul dintre cei mai buni.

Astfel, a adunat în palmares cupe și medalii la concursuri naționale și internaționale și este, în prezent, al doilea bucătar din România calificat la Campionatul Mondial de Paste sub egida Barilla. În cadrul acestui concurs, aflat la a 7-a ediție, Chef Adrian se va duela în ustensile de gătit și pricepere cu chefi din întreaga lume, iar verdictul va fi dat de juriul format din Chefi cu stele Michelin.

Adrian cucerește prin varietatea şi bogăţia aromelor bucatelor sale, considerând că succesul în bucătărie se află în echilibrul perfect dintre disciplină, gust și timp de preparare. Totodată, reușește să îmbine cu succes arta culinară cu coordonarea echipei și gestionarea cu pricepere a preparatelor și a materiilor prime, ceea ce îl clasează în topul bucătarilor de succes.

Am fost curioși să îl cunoaștem pe omul și bucătarul Adrian Cojocaru. Pe noi ne-a cucerit! Dar vă lăsăm pe voi să vă convingeți, în interviul următor: 1. A fost o întâmplare să lucrezi în bucătărie sau ți-ai dorit?

Sunt un om al cifrelor și al tehnologiei. Am absolvit atât liceul, cât și Facultatea de Informatică, însă bucătăria a fost cea dintâi dragoste. Primul meu job ca bucătar, fără o specializare în domeniu, a fost în Italia. Opt ani din viață i-am dedicat pastelor, fructelor de mare și gustului savuros. Întors acasă, mi-am dorit să duc povestea mai departe, însă parcursul a fost anevoios. Am început ca ajutor de bucătar și am încercat să mă perfecționez în domeniu, urmând exemplul bucătarilor cu care lucram. Ușor, ușor, am început să mă remarc și am descoperit cu plăcere că oamenii apreciază preparatele care îmi poartă semnătura.

2. Care a fost drumul tău ca bucătar?

Așa cum vă spuneam, am muncit mult ca să ajung astăzi să pot bucura oamenii cu preparatele mele, lucru care mă onorează în mod deosebit!

La Hotel Restaurant ”La Castel”, totul a devenit mai lin, datorită echipei cu care am lucrat și a managementului companiei care m-a susținut. Am reușit, între timp, să îmi iau diploma de bucătar, să mă dezvolt, iar la începutul acestui an, să devin Bucătar Șef.

3. Ești familiarizat cu mai multe bucătării sau nu?

Italia este prima mea casă și cea dintâi bucătărie în care am început să folosesc ustensilele în slujba gustului.

Cea de-a doua este ”La Castel”, unde lucrez de 4 ani și mă bucur să pot evolua în bucătăria unde am trăit cele mai frumoase experiențe ca bucătar.

4. Ai un fel de mâncare preferat?

Pe principiul ,,Nu poți tu mânca, cât pot eu enumera”, îmi plac o varietate de preparate culinare.

Dar, bineînețeles, am și eu felurile mele preferate de mâncare. Dă-mi să gătesc sau să mânânc o porție de gamberetti înnăbușiți în vin și sunt cel mai fericit. În plus, mie mi-a plăcut dintotdeauna să combin pastele cu fructele de mare și să jonglez cu gustul intens al creveților, racilor sau calamarilor, în cele mai inedite preparate.

5. Care este zona ta de confort când vine vorba despre mâncare?

O, pasta mia! Îmi place să gătesc paste, fructe de mare și diverse specialități pe bază de carne. Însă nu mă dau în lături nici de la o mâncare tradițională, care trezește copilul din mine și mă face să retrăiesc momente dragi!

6. Acasă gătești?

Da, nu sunt genul de om care să-și lase jobul la ușă!

Mă bucur întotdeauna să pot experimenta gusturi noi în bucătărie și o fac ori de câte ori am ocazia. Însă cel mai mult îmi place să gătesc iarna, preparate tradiționale. O chișcă moldovenească sau un rulou de curcan, asezonat cu ardei copți și dres cu sos de smântână vor fi mereu pe masa mea de Crăciun.

7. Ai un spațiu preferat în care îți experimentezi ideile de rețete?

Prietenii mei obișnuiesc să glumească pe seama faptului că, dacă aș putea, m-aș muta în bucătărie.

Acolo este locul în care mă simt cel mai bine și îmi place să fac tot ceea ce este provocator, să adaptez rețete clasice și să descopăr noi forme de prezentare.

53.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

CASA DE VINURI COTNARI - ŞAPTE ANI DE CASĂ !

Casa de Vinuri Cotnari - aniversează în anul Centenarului, şapte ani de existenţă!

Casa de Vinuri Cotnari - aniversează în anul Centenarului, şapte ani de existenţă!

Pe drept numită Producătorul Generaţiei de Aur – Casa de Vinuri Cotnari a câştigat încă din anul 2015, la Concursul Internaţional de vinuri Bucureşti, zece medalii de aur, din peste 900 de vinuri din 27 de ţări, demonstrând de atunci că, vinurile produse la Cotnari sunt de nota zece, cu Felicitări !

De atunci şi până acum, Casa de Vinuri Cotnari a continuat să impresioneze publicul, cu noile sortimente de Spumante, foarte apreciate, atât naţional cât şi internaţional, de cei mai exigenţi arbitri oenologi, cât şi de un public obişnuit cu vinuri de calitate. „Aşa cum am promis de la început, vom face cele mai bune vinuri din România, deoarece la Cotnari, pe lângă multă muncă şi profesionalism, moştenim secretul vinului bun, păstrat de milenii şi transmis din generaţie în generaţie! ” Victor Deleanu - Preşedinte Casa de Vinuri Cotnari

54.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

VICTOR DELEANU - 7 ANI DE EXCELENŢĂ ÎN VINURI La doar 30 de ani, Victor Deleanu conduce una din Companiile de top din România - Casa de Vinuri Cotnari. Noua generaţie de aur de la Cotnari, moştenind secretul producerii vinului l-au transformat în valută convertibilă. În România, este prima companie care a realizat acest lucru, făcând trecerea de la o generaţie la alta de viticultori!

Care este secretul acestei moşteniri şi care sunt obiectivele companiei conduse de tânărul preşedinte, ne-a fost dezvăluit în interviul de mai jos.

1.

Victor Deleanu, pentru început, ce ne puteti spune despre Podgoria Cotnari?

Podgoria Cotnari este una dintre cele mai renumite podgorii din Romania şi Europa, cu o istorie de peste 2000 de ani. Este situată în nord-estul ţării şi face parte din grupul renumitelor podgorii europene aflate la limita nordică de cultură a viţei de vie (45-50 grade lat. nordică). Alte exemple asemănătoare sunt Tokaji – Ungaria, Rheingau – Germania sau Champagne – Franta.

Până nu de mult timp, podgoria era recunoscută doar pentru producţia de vinuri obtinute din soiuri de struguri albi, în special dulci şi demidulci.

Ca urmare a dezvoltării din ultimii ani a plantaţiilor de viţă de vie, au fost reintroduse soiurile Fetească Neagră şi Busuioacă.

Ca în orice altă podgorie, există mai mulţi producători de vinuri, printre care: COTNARI SA, Casa de Vinuri Cotnari SA, Bilius, Varzari, AVO, etc.

2.

Imagine din pivniţa cu „aurul” Casei de Vinuri Cotnari

Dacă tot aţi vorbit despre pogdoria Cotnari şi de producătorii de vinuri din zonă, ce ne puteţi spune despre Casa de Vinuri Cotnari SA? Ce elemente o diferenţiază faţă de Cotnari SA?

Casa de Vinuri Cotnari este un proiect ambițios, început în anul 2007, prin înființarea în podgorie de noi plantații, atât din soiurile Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească și Fetească Albă, cât şi din Busuioacă și Fetească Neagră. Suprafata totală a acestor plantaţii este de 350 Ha. Un aspect foarte important, ce trebuie retinut şi apreciat, îl constituie faptul că am păstrat tradiția, plantând doar vechi soiuri românești.

Desi uneori apare confuzia între COTNARI SA şi Casa de Vinuri Cotnari SA, trebuie să mentionăm că acestea sunt două companii total separate.

Victor Deleanu, alături de George Maluţan – oenolog Casa de Vinuri Cotnari

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

55.

VICTOR DELEANU - 7 ANI DE EXCELENŢĂ ÎN VINURI Casa de Vinuri Cotnari a luat naștere din inițiativa celei de-a doua generații a principalilor acționari de la SC COTNARI SA, cel mai mare producător din podgoria Cotnari. Odată cu trecerea anilor, ne-am manifestat dorința de a completa sortimentația de vin obținută în podgorie cu vinuri premium albe, rose și roșii, seci sau demiseci, destinate exclusiv segmentului HoReCa și magazinelor specializate. Fiind o firma separată, are suprafeţe de viţă de vie separate, crame separate, produse separate, şi desigur, echipă de vânzări distinctă.

3. Ce consideraţi că vă diferenţiază faţă de alţi producători şi de celelalte produse ale lor ?

Câteva din mărcile de renume : Feteasca Neagră Castel Vlădoianu

Principalul avantaj al Casei de Vinuri Cotnari SA îl reprezintă orientarea exclusiv către soiurile de struguri româneşti. Considerăm că orice regiune viticolă care contează la nivel mondial a reuşit să se fie recunoscută pentru unul sau mai multe soiuri locale. Deşi am ales drumul cel greu, încercând să fim diferiţi faţă de alţi producători, rezultatele au început să apară încă din primii ani. Astfel, calitatea vinurilor a fost recunoscută prin medaliile de aur obţinute la concursurile naţionale şi internaţionale.

Ce poate fi mai îmbucurător decât să primeşti mari medalii de aur, pentru vinurile produse din soiuri de struguri autohtoni, atunci când acestea concurează cu vinurile obţinute din soiurile internaţionale consacrate ?

Pe lângă acestea, trebuie spus şi că produsele regăsite în gamele Casei de Vinuri Cotnari îmbină inovația (forma buteliilor de sticlă, a etichetelor, a capișoanelor, conținutul) cu tradiționalismul (istoria locurilor în care se vinifică, soiurile autohtone românești.

4.

Pentru că aţi vorbit de inovaţie, puteţi să ne spuneţi care sunt elementele de noutate, de originalitate, aduse de Casa de Vinuri Cotnari?

În anul 2011 am produs primele vinuri rose şi roşii, într-o podgorie recunoscută pentru vinuri albe. Mai târziu, în anul 2017, am avut un nou proiect, şi am lansat primele spumante obţinute prin metoda traditională, în podgoria Cotnari. Având în vedere faptul că am primit aprecieri şi încurajări pentru calitatea spumantelor obţinute, am decis ca pentru finalul anului 2018, să lansăm în piaţă şi primele spumante obţinute prin metoda charmat, în podgoria Cotnari.

5.

Spumant Fetească Neagră COLOCVIU VIBE

Prin ce consideraţi că se diferenţiază spumantele produse la Casa de Vinuri Cotnari, faţă de alte spumante naţionale sau internaţionale?

Ceea ce ne diferentiază faţă de concurenţa internă sau internaţională este faptul că spumantele noastre sunt obţinute doar din soiuri autohtone, ceea ce le face unice la nivel mondial. Suntem de părere că aceasta este calea corectă şi de viitor. Exemple ne sunt francezii, care au mizat pe soiurile lor şi au obţinut şampania, sau italienii, care au mizat pe soiul lor local şi au obtinut prosecco, si care au avut doar de câştigat.

6.

În final, aţi putea să ne povestiţi, care sunt planurile dumneavoastră pentru viitor?

Pentru a face cât mai cunoscută podgoria Cotnari şi povestea vinului, vrem să dezvoltăm şi partea de turism viti-vinicol. Iar aceasta idee a venit şi ca urmare a interesului pe care l-au manifestat multe persoane cu care am avut ocazia să mă întâlnesc şi să discut, atât în ţară, cât şi în afara ţării. Prin urmare, pe termen scurt, vom inaugura noua cramă a Casei de Vinuri Cotnari, care a fost gândită pentru a îmbina producţia cu turismul, iar pe termen mediu, vom introduce în circuitul turistic - Domeniul Vlădoianu. Despre acest subiect nu voi dezvălui prea multe, pentru ca surpriza să fie cât mai plăcută !

7.

Şi în încheiere, dacă tot sunt şapte ani de excelenţă, vă pun şi a şaptea întrebare, Care este soiul de strugure preferat ?

Întrucât am crescut in Podgoria Cotnari, întotdeauna voi avea o slăbiciune pentru soiul nostru reprezentativ, Grasa de Cotnari, și vinul sec obținut din acesta - Colocviu la Moscova.

56.

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

CRAMA VLĂDOIANU – TRADIŢIE DIN 1901

Castelul Vlădoianu, edificiu ridicat în anul 1901 de fostul guvernator al Băncii Naţionale, boierul Vasile Vlădoianu, împreună cu soția sa Raliţa Balş, descendentă a boierului Balş. La construirea castelului s-a folosit un proiect italian şi materiale aduse din Italia. Odată cu trecerea timpului, domeniului i-au fost atribuite diverse destinații: în timpul celui de-al doilea război mondial a fost folosit de armata rusă ca spital iar între anii 1945-1950 a funcționat ca orfelinat. După anul 1950 a fost preluat de CAP apoi de IAS Cotnari. In 2000 a fost retrocedat moștenitorilor de drept de la care a fost ulterior achiziționat. În prezent, peste Castelul Vlădoianu și-a lăsat amprenta trecerea timpului, însa în viitor se urmărește realizarea unui proiect unicat de restaurare a domeniului, ce îi va reda strălucirea de odinioară, specifică belle époque.

Cotnari DOMENII – Grasă de Cotnari 2017 Portugal Wine Trophy – 28-31 Mai 2018 Cotnari DOMENII – Busuioacă de Bohotin 2017 Portugal Wine Trophy – 28-31 Mai 2018

Câteva din medaliile obţinute doar în anul 2018 de către Casa de Vinuri Cotnari Vinuri excelente, create de către un oenolog pasionat – George Maluţan

Cotnari DOMENII – Fetească Albă 2017 Portugal Wine Trophy – 28-31 Mai 2018 COLOCVIU la Roma – Tămâioasă Românească 2017 Portugal Wine Trophy – 28-31 Mai 2018 Cotnari DOMENII – Busuioacă de Bohotin 2017 Sélections Mondiales des Vins Canada – 28-31 Mai 2018 Cotnari DOMENII – Grasă de Cotnari 2017 Sélections Mondiales des Vins Canada – 28-31 Mai 2018 COLOCVIU la Atena – Fetească Albă 2017 Sélections Mondiales des Vins Canada – 28-31 Mai 2018 COLOCVIU la Moscova – Grasă de Cotnari 2017 Sélections Mondiales des Vins Canada – 28-31 Mai 2018 COLOCVIU la Paris – Busuioacă de Bohotin 2017 Sélections Mondiales des Vins Canada – 28-31 Mai 2018 COLOCVIU la Roma – Tămâioasă Românească 2017 Vinagora Budapest – 11-15 Iunie 2018 COLOCVIU la Paris – Busuioacă de Bohotin 2017 BERLINER WINE TROPHY – Iulie 2018 COLOCVIU la Roma – Tămâioasă Românească 2017 BERLINER WINE TROPHY – Iulie 2018 Cotnari DOMENII – Busuioacă de Bohotin 2017 BERLINER WINE TROPHY – Iulie 2018 Cotnari DOMENII – Grasă de Cotnari 2017 BERLINER WINE TROPHY – Iulie 2018

GEORGE MALUŢAN Oenologul Cramei

REVISTA DE TURISM

BODY LINE

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

57.

- INVESTEŞTE ÎN FRUMUSEŢEA ŞI SĂNĂTATEA CORPULUI TĂU

Body Line este producător de suplimente nutritive

- Spania, respectând normele europene în domeniu si având Avizul Ministerului Sănătătii din România. Toate suplimentele nutritive au enzime digestive pentru o asimilare totală. Proteinele au o concentratie de peste 82% şi până la 93%. Pentru gama de suplimente Body Line, sunt folosite materii prime de la cele mai cunoscute branduri: Creapure, Ajinomoto, Glanbia, Carberi, Isolac, Carbelac, etc. Nu folosim suplimente din China. Suplimentele nutritive cu proteine, au în compozitia lor doar izolat proteic din zer, fără adaos de concentrat proteic din zer. Creatina este de la Creapure Germania.

Suplimentele sunt diverse extracte sau substanțe care sunt gândite să completeze alimentația obișnuită, de asta se și numesc suplimente. Cele mai multe sunt extrase din plante, dar sigur că avem și suplimente extrase din produse de origine animală, cum ar fi uleiul de pește, de exemplu, sau cum e vitamina D, sintetizată din lanolină. Anumite enzime transformă amidonul în vitamina C. Cel mai cunoscut supliment alimentar este proteina din zer de lapte. Suplimentele nutritive cu vitamine si minerale. Acestea din urma sunt foarte importante pentru organism. Pot sa fie veriga lipsa dintr-un lant complet si astfel putem avea probleme de sanatate.

Alege brandul tau de suplimente nutritive – Body Line

Body Line Gym - Sala de Fitness, a fost înfiinţată din dorinţa de a lucra cu oamenii, de-ai face să înţeleagă beneficiile sportului, de a vedea bucuria şi satisfacţia după terminarea fiecărui antrenament. Sportul este un mediu sigur, unde poți ieși din zona de confort și poți afla mult mai multe despre tine decât de oriunde altundeva, pentru că ești pus față-n față cu propriile slăbiciuni. Echipa Body Line Gym te provoacă! Vino la noi și împreună vom avea rezultate garantate! În cadrul Body Line GYM, beneficiezi de aparatură profesională destinată antrenamentului fiecărei grupe musculare, si personal calificat ce te va ajuta să-ţi depăşesti limitele si să obţii rezultate uimitoare.

FITNESS – CARDIO –BODY PUMP – POWER PLATE – SUPLIMENTE NUTRITIVE - SAUNĂ CU INFRAROŞU – SAUNĂ DE ABURI – SAUNĂ USCATĂ

SALĂ DE FITNESS - BODY LINE GYM

SUPLIMENTE NUTRITIVE - BODY LINE NUTRITION

Adresă: Str. Ciurchi, nr. 128

Str. Anastasie Panu, Nr.56 - Iaşi, România

Telefon: 0753 211 171

Telefon: 0740 318 214

REVISTA DE TURISM

GASTRONOMIE

VINURI

SI

CULTURĂ

COTNARI - PUŢIN CA TOT CE-I BUN ŞI BUN CA TOT CE-I RAR...AŞA E VINUL DE COTNAR’!

În sacul lui Moş Crăciun, se găseşte ce-i mai bun, O ghirlandă de iubire, globuri mari de fericire, O steluţă cu noroc şi pe cei dragi la un loc Vinuri bune de Cotnari, pentru bunii gospodari

59.