Abril2014

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PÁG. 42... RESTAURANTE AZURMENDI de Eneko Atxa, galardonado con 3 estrellas Michelín, forma parte de un único complejo enogastronómico situado en un lugar privilegiado de Bizkaia. Eneko nos muestra la cocina como cultura y modo de vida en la constante busqueda de transmitir placer...

PÁG. 46...ES GINEBRÓ... El primer restaurante reconocido como ecológico en Mallorca. Los platos, todos vegetarianos y vegano y se hacen fundamentalmente de lo que Joan Coll (propietario y cocinero) recoge de su huerto...

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PÁG. 44... BON LLOC El vegetariano con más adeptos de Palma. Juanjo Ramírez (propietario y cocinero) en tándem con Toni Rodríguez, Chef de Lujuria Vegana y el resultado: Alta cocina vegana...

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PÁG. 48... BAGEL No es sólo un pan con un agujero en el medio ni un donut sin azúcar. El bagel es una especialidad muy popular en la gastronomía judía y un clásico de los delis de Nueva York...


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