reportaje
Mayo 2013
Tendencias
poner en valor la procedencia
Alimentos regionales, una corriente en boga Los alimentos regionales siguen siendo una de las principales tendencias en la industria de alimentación. La transparencia respecto del origen de un producto tranquiliza a los compradores y es una señal de calidad.
El envase puede generar un impulso de compra si el producto es identificado como auténtico y de primera calidad
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RETAIL ACTUAL
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entro de la industria, y entre las organizaciones de protección al consumidor, se debate actualmente lo que puede denominarse como “regional”, y si a este respecto existe la necesidad de contar con una definición legalmente vinculante. Sin embargo, el consumidor no piensa en un radio de distancia definido con el objeto de que un producto responda al criterio de regionalismo. Si se sabe que los ingredientes proceden de un área de cultivo tradicional, que las recetas son naturales y originales y el proceso de fabricación está claramente identificado y explicado, hasta un producto de un país diferente podrá tener el carácter de especialidad regional y despertar el interés del comprador. El director de Segmento de Mercado Global de SIG Combibloc, Norman Gierow, asegura que el número de consumidores que busca alimentos de una procedencia regional específica ha ido creciendo de forma constante durante los últimos años, “y esta tendencia seguirá dándose”. Los valores asociados a la procedencia regional son de índole muy particular, pero cada persona los liga a diferentes emociones, “de hecho, un diseño de producto acertado, así como una narración capaz de pulsar las teclas emocionales adecuadas, pueden ayudar a dar forma a la percepción que tiene el consumidor de un producto”, concreta. Los fabricantes y distribuidores se enfrentan al reto de mantenerse al corriente de la tendencia “regionalismo”, si optan por aprovechar el potencial de valor añadido que esta ofrece. Un ejemplo de concepto de producto moderno que se basa en la procedencia regional lo brinda la gama de sopas La Potagère, de Sill. Con sede en Plouvien, en el centro de una de las mayores regiones hortofrutícolas de Francia, para la compañía es una prioridad garantizar que sus productos tengan un sabor casero, y