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www.industrialtaylor.com.co facebook.com/industrialtaylor Industrial Taylor S.A.S., no se hace responsable de los errores tipográficos que pueda haber en este catálogo. Las características y nombres de los equipos son susceptibles de cambio sin previo aviso. industrialtaylor.com.co


ÍNDICE Nuestros Clientes

8

Nuestras Marcas

20

Explore la Cocina Profesional

23

Nuestro Portafolio de Accesorios y Maquinaria 24

Almacenamiento

34

Preparación

56

Cocción

82

Mantener y Exhibir

116

Servir (Table Top)

146

Lavado e Higienización

182

Materias Primas

192

Limpieza

204

Soluciones Completas

212

Hogar

282

Certificaciones

292

Taylor Market

294

Redes Sociales

295

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Recibo


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LA COCINA ES EL CORAZÓN DEL HOGAR. Y DICEN QUE A TRAVÉS DEL ESTÓMAGO SE LLEGA AL CORAZÓN DEL SER AMADO.


INDUSTRIAL TAYLOR No es casualidad que la comida tenga un lugar tan destacado en nuestras vidas, es nuestro combustible físico y emocional. Y esa es nuestra razón de ser: la transformación de los alimentos. Que sean sanos, nutritivos y bien procesados, porque creemos en la eficiencia y en la productividad aplicada al uso de la energía en la industria alimenticia. El mundo es nuestra inspiración y nuestra fuente de conocimiento; viajamos, preguntamos, probamos, aprendemos y traemos lo mejor en ingredientes, fórmulas, herramientas y equipos para luego compartirlo con nuestros clientes, con quienes hacemos equipo para volverlos más competitivos. Con ellos nuestra relación no termina con la compra, apenas comienza, nos quedan años de aprendizaje, asesoría y descubrimientos por venir. Lo que queremos al final es usar nuestra inteligencia y nuestros esfuerzos para satisfacer la necesidad de alimentarnos bien porque ya hemos oído que barriga llena, corazón contento.

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FELIPE VÁSQUEZ “Soy muy afortunado, hago lo que más me gusta en la vida, no podría imaginarme haciendo algo diferente. Me levanto todos los días muy feliz”.

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Me vino natural, no lo busqué, yo no sé cocinar pero desde chiquito me encanta la comida, recuerdo que cuando salíamos a restaurantes, yo tenía por ahí cinco años, no me gustaba que ordenaran por mí, me gustaba pedir cosas nuevas.

¿Por qué razón decidió dedicarse a la cocina y a la industria de la restauración? Hace como unos 20 años, yo tenía un amigo que se llamaba Nicolás Santos y con él probé el sushi. Me gustó muchísimo y salíamos a comerlo con frecuencia, se volvió mi comida favorita, me gastaba la mesada en eso. Fuimos asiduos clientes de un lugar que se llamaba Sushi Bar y nos hicimos amigos del chef, luego tuvimos la oportunidad de trabajar con él y fue cuando decidimos asociarnos y montar un restaurante en el 2001 que se llamó Takami, que en japonés significa “una

buena idea”.

¿Cómo fue ese primer restaurante? Fue una aventura maravillosa, eran épocas distintas a las de hoy. Lo abrimos sin hacer una sola receta, sin hacer pruebas. Recuerdo dos días antes comprando la dotación en una tienda del norte con mi mamá. El equipo de sonido era el de mi cuarto y así fue con todo. Era como un juego, yo tenía las llaves y abría y cerraba todos los días. Con el voleo comenzamos a organizarnos y me di cuenta que eso era lo que quería hacer.

¿Y cómo llegan los demás? Con el tiempo nos asociamos con los Encinales para abrir Sipote Burrito. Luego conocimos a Luis Restrepo el arquitecto y fue cuando abrimos el primer Osaki en la calle 71, nos alcanzó el entusiasmo para meternos en el de la 85, en el del parque de la 93 y un centro de procesos. Mi hermano que estaba terminando su tema de banca

de inversión, se vino a trabajar 6 meses con nosotros y no se fue nunca. Esto nos ayudó a organizarnos y a mirar proyecciones, a pensar en una empresa de restaurantes con visión a largo plazo.

¿Cuántos y cuáles restaurantes tiene el grupo Takami hoy? Actualmente tenemos cerca de 22 sitios, contando los 11 de Sipote Burrito, 4 de Osaki, más Horacio Barbato, 80 sillas, Black Bear, Cacio & Pepe, Ugly American, La Fama y Cantina y Punto. Pronto abriremos otras propuestas.

¿Cómo cree que ha evolucionado el mercado colombiano de la restauración? En los 15 años que llevamos en el negocio, ha cambiado mucho, la gente ya tiene la gastronomía mucho más incorporada en su día a día. Cocinan en la casa, salen a comer y están pensando cuáles restaurantes van a ir a conocer, para probar, salir con los amigos o hacer negocios.

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Cuéntenos de su historia, de sus inicios relacionados con la comida


Cocina - Central Cevichería Grupo Takami

¿Cómo es el proceso de creación de las recetas para sus restaurantes? Desde el 2001 a hoy, el mercado ha cambiado mucho y creo que en el equipo hemos desarrollado una sensibilidad para entender qué está pasando y así, adelantarnos un poco. El ejemplo para mí es Black Bear, ahí nosotros no nos inventamos nada, era cuestión de entender cómo funciona un bar en ciudades avanzadas y decidir cómo adaptarlo en Bogotá. Nos interesa saber qué está buscando la gente y cómo le gusta salir, todo esto acompañado de viajes exploratorios en ciudades como San Francisco, Nueva York o Chicago, por mencionar algunas, que nos guían e inspiran en todos los sentidos.

¿Por qué cree que los clientes van, vuelven y se enamoran de sus restaurantes? La hospitalidad, no entendida como un buen servicio sino como un tema en el que creemos profundamente, y que hace parte de nuestra cultura organizacional. Nosotros genuinamente nos preocupamos por los

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demás, empezando por los empleados. Creemos que la parte humana de cada persona es más importante que la técnica. El secreto del éxito para nosotros es a quién contratas, cómo lo entrenas y cuál es el ambiente que le vas a proporcionar, y ese a quién contratas es buscando personas muy especiales, humanamente hablando.

Es bien sabido que la comida evoca recuerdos, momentos ¿de qué manera la cocina de ustedes produce esta sensación? En la comida como tal, con Horacio tuvimos la intención de que fueran sabores conocidos y muy familiares. Los sabores del horno de leña son cercanos y se relacionan con el hogar.

¿De qué manera Takami es consciente del medio ambiente, la sostenibilidad y la responsabilidad social? Estamos muy conectados con esto, hacemos esfuerzos en este sentido desde distintos


“Taylor nos ofrece un valor inmenso en el servicio de mantenimiento de los equipos”. VORAZ 11 19

frentes: Por ejemplo el pescado para nosotros es una de las materias primas más importantes, ¿cómo no preocuparse por este recurso que es de los más amenazados? Por esto buscamos o tratamos de generar impactos positivos en las comunidades, con prácticas sostenibles etc. Nosotros compramos el grueso de nuestros pescados a la fuente directamente, pagando el precio justo trabajamos de la mano con la ONG Mar Viva especialmente para el tema de abastecimiento.

¿De qué manera ayudan a que los colombianos coman mejor? Nosotros diariamente servimos a muchísimas personas en los 22 sitios que tenemos. En todos nuestros restaurantes hay una conciencia de calidad, desde el ingrediente y el producto. Pero más allá tenemos 850 empleados, generando un impacto social en la calidad de vida de todas estas familias.

¿El cliente siempre tiene la razón? Yo creo que todo tiene límites, pero en general yo estaría más de acuerdo con que sí

la tiene.

Barra - Central Cevichería Grupo Takami

¿Lo más duro que ha tenido que afrontar en este trabajo? Cuando una persona a la que se le tiene mucha confianza me defrauda, no ha sido frecuente pero cuando pasa es difícil.

El próximo reto Tengo varios, los proyectos que estamos haciendo: la ampliación de Central Cevichería y el nuevo restaurante que abriremos en febrero y que queda en el segundo piso, los dos en la 85.

Hablemos de Industrial Taylor y su relación con ellos… Taylor nos ofrece un valor inmenso en el servicio de mantenimiento de los equipos. Ellos lo hacen muy bien, además de la calidad de sus equipos, porque tienen un departamento que brinda la mejor atención, estamos trabajando con ellos casi todas nuestras cocinas.

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INSTITUTO ALBERTO MERANI “Mi hobby es probar nuevos restaurantes y tratar de no repetir, es más, creo que en otra vida trabajaré en cocina”. CARMEN VICTORIA RAMÍREZ Directora administrativa Instituto Alberto Merani ¿Qué es lo que diferencia al Instituto Alberto Merani de otros colegios? Lo que hace especial al Instituto, es la capacidad de ser flexible, de estar abierto y la innovación. Tradicionalmente la educación se toma como una serie de normas y reglas que hay que seguir, el Merani se inició como un proyecto experimental, dirigido a niños con capacidad intelectual más alta. Antes del 2000 se abrió, a que todos los niños pudieran ingresar cambiando la exigencia en lo intelectual a la exigencia en la formación.

¿Por qué cree que los padres escogen el Merani para sus hijos? ¿Qué es lo que hace que se enamoren de este colegio? Pienso que principalmente por los buenos resultados académicos que hemos obtenido en las pruebas de Estado. Muchos educadores tienen a sus hijos en el colegio. También por que hacemos énfasis en la educación emocional, fortaleciendo la solidaridad y el trabajo en equipo.

¿Le gusta cocinar? No me gusta la cocina para lo cotidiano, me encanta ensayar y hacer mezclas. Soy muy dada a probar, sin ser muy estandarizada, siguiendo recetas, cocino de manera intuitiva con lo que tengo en casa.

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¿De qué manera todo lo que ha estudiado sobre alimentación y salud, lo aplica en el colegio? Buscamos el mejor equilibrio con la guía de una nutricionista. Yo soy vegetariana, pero entiendo que lo que es bueno para uno no es bueno para todos, y con la guía de ella buscamos el mejor equilibrio para ofrecer una alimentación que cumpla con varias condiciones: que sea sana, que el niño tenga la proteína que necesite de acuerdo con los requerimientos nutricionales, insisto mucho en revisar los componentes e ingredientes de la materia prima.

¿Comer o cocinar? Las dos por igual, a tal punto que en este momento a mi casa llega mucha gente y me la paso haciendo ensayos en la cocina, me gusta los fines de semana cocinar en compañía de mi esposo. En Navidad hice por ejemplo unos medallones rellenos que gustaron mucho. Si usas ingredientes naturales todo queda mejor.

¿Cuál es ese sabor o plato que la traslada a su infancia? Yo nací en Bogotá, pero me crié en Barranquilla y las frutas son un gran recuerdo de mi infancia. El caimito que acá no llega, me fascinaba, o el jugo de níspero, el tamarindo, me trasladan.


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Comedor Instituto Alberto Merani

¿Cuál es su sabor favorito? Los orientales, como el sushi y el arroz con limonaria, jengibre y cúrcuma que cocino en casa.

¿Cuál es el ingrediente que nunca puede faltar en su cocina? El aceite de oliva.

¿Si abriera la nevera de su casa hoy, con qué me encontraría? Mantequilla clarificada, verduras, torta de zanahoria.

¿Cuál es el sonido en una cocina que más placer le produce? El chisporreteo de vegetales en el wok.

¿Cuál es el sonido en una cocina que más aborrece? Cuando se están lavando los platos.

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Un pecado gastronómico que siempre la tienta... Los postres.

El próximo reto... Me encantaría poder llegar a la comunidad de padres de familia y que entendieran y lograr convencerlos de la importancia de la alimentación y la salud.

¿De qué manera ustedes están ayudando a Colombia a alimentarse mejor? En la medida en que logremos que los niños y las familias entiendan que nuestro proyecto se trata de mejorar la calidad de la alimentación, pensando en la salud. Estamos trabajando con un granito de arena dentro de nuestra comunidad.

¿Cómo Taylor ha ayudado en su sueño de dar una mejor alimentación a los niños en el Instituto? Cuando decidimos cambiar de cocina, buscamos a quienes nos garantizaran los mejores equipos. Revisamos los de otros colegios y de una manera más intuitiva, preguntándole a los que ya habían hecho cambios y esto nos acercó a Taylor, quienes nos explicaron y dieron la capacitación, asesoría y guía para conocer y entender los equipos que necesitábamos. Taylor cumplía con todo lo que yo pensaba y quería para nuestras cocinas, ellos han sido un gran apoyo en la construcción y diseño.

Si el mundo se fuera a acabar mañana, ¿qué le gustaría comer de última cena? Un plato que nunca he probado, sorprenderme con algo nuevo.


Un restaurante: Wok y Harry Sasson Un plato: Espárragos con aceite de oliva, ajo y pimienta Una especia: Jengibre Una hierba: Albahaca Un chef: Paco Roncero Un postre: Crème Brûlée Un lugar: Praga Un utensilio de cocina: La batidora Una canción: El Elegido, de Silvio Rodríguez Qué le hace reír: Las fiestas y la compañía de la gente

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“Taylor cumplía con todo lo que yo pensaba y quería para nuestras cocinas, ellos han sido un gran apoyo en la construcción y diseño”.


CONSTRUYENDO EL SUEÑO JOSE OMAR QUINTERO Director de Operaciones

BLANCA LUZ NEIRA Directora de Importaciones

LOGÍSTICA E IMPORTACIONES INDUSTRIAL TAYLOR

“Mi toque secreto es el amor, cuando uno cocina con gusto el resultado siempre es un plato rico”. industrialtaylor.com.co


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¿Cuál es su historia? ¿Por qué razón decidió dedicarse a trabajar en este negocio? BLN: Ingresé a la empresa en 1987 como secretaria de ventas y gracias a las oportunidades que me dio el fundador de Industrial Taylor, comencé a trabajar y a formarme en comercio internacional. A mí la cocina siempre me ha apasionado, desde niña y para mí estar en este campo, aprendiendo, ha sido maravilloso.

JOQ: Para mí, es un tema nuevo. Comencé a trabajar en Taylor en enero de 2016 y mi reto está relacionado con todo el tema de logística, compras, bodegas y abastecimientos. Soy un convencido que no hay coincidencias en la vida y terminé en este negocio de la industria de alimentos, recordando que mi mamá fue la cocinera de un club mi-

litar y su sazón era exquisita.

¿Cómo fue su infancia especialmente en relación con la comida? BLN: Somos una familia grande de 5 hermanos y la norma de la casa era que siempre debíamos sentarnos en la mesa a compartir y cenar con papá y mamá. Para ellos el final del día era muy importante, al que le dedicábamos tiempo. Esto lo seguí y procuro con mis hijos hacerlo con frecuencia.

JOQ: Soy el menor de 6 hermanos. Somos de origen tolimense, zona cafetera y el Valle y recuerdo que mis hermanas cocinaban oyendo música y eso me quedó grabado y aún hoy lo hago. Para mí cocinar es todo un programa, primero pongo la música y luego organizo todos los ingredientes, termino haciendo un “calentado bailable”.

¿Cuál es ese sabor o plato que inmediatamente prueba lo traslada a su infancia? BLN: Mis padres tenían fábrica de pan y a mí el roscón, pero tiene que ser el de bocadillo, me fascina y recuerdo que lo combinábamos con queso.

JOQ: A mí me pasa con el pandebono y el pan de yuca. Con solo olerlos me llega una añoranza de mi tierra, del Valle, de salir en familia a comerlos. Me transporta.

¿Cuál es el ingrediente que nunca puede faltar en su cocina? BLN: El ajo y el jengibre, me encantan sus aromas.

JOQ: Laurel y tomillo son para mí indispensables.

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¿Cuál es su plato estrella y cómo es el proceso de inspiración a la hora de cocinar y crear sus recetas? BLN: Me encanta cocinar soufflés. El que más gusta en mi casa es el de atún con verduras, la receta salió usando la imaginación, pero también me inspiro y aprendo viendo programas de televisión de cocina.

JOQ: Mi plato estrella es muy colombiano y por estos días está de moda, es el calentado y para cocinarlo la inspiración viene de dos maneras, una abriendo la nevera a ver con que me encuentro y la otra es usando la creatividad para saber qué combino. A mi calentado jamás le puede faltar un buen guiso.

Aparte de su profesión ¿qué otra le hubiese gustado ejercer? BLN: La gastronomía. Me hubiera gus-

Bodega Industrial Taylor

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tado estudiar cocina profesionalmente y tener una empresa de eventos, incluida la decoración, hacer todo.

JOQ: Me gusta mucho el mercadeo.

¿Cuál es el sonido en una cocina que más placer le produce? BLN: El chisporreteo del aceite en las frituras.

JOQ: El del molinillo, batiendo el chocolate.

¿Comer o cocinar? BLN: Soy feliz cocinando, sirviendo, atendiendo. Y salir a restaurantes me encanta, especialmente la cocina asiática.

JOQ: Disfruto mucho las dos. Soy un receptor de restaurantes y disfruto ir a vivir y probar experiencias nuevas. ¿Si el mundo se fuera a acabar mañana, qué le gustaría comer de última cena? BLN: Me gustaría estar a la orilla del mar, con mis hijos y mis nietos, comiendo pescado a la plancha con verduras.

JOQ: La comida de mar, una cazuela del Pacífico, acompañado de mi esposa y mi hija, oyendo El Camino de la Vida y ojalá fuera en algún lugar campestre.


¿De qué manera ustedes están ayudando a Colombia a comer mejor? BLN: A través del tiempo y de la filosofía de la empresa uno se compromete. Y donde quiera que yo estoy, con mi familia o en algún restaurante, siempre estoy pensando cómo ayudar y buscar soluciones para que la comida sea mejor. Y mi gran reto a nivel profesional es poder llegarle al cliente oportunamente con sus equipos y requerimientos para el montaje y mejoras de su negocio.

JOQ: Nosotros tenemos la misión de suplir y satisfacer las expectativas de nuestros clientes tanto en el tiempo como en la calidad de los equipos o materia prima, controlando y cuidando la cadena de suministro, buscando optimizar los procesos para trasladarle este beneficio a ellos. ¿El cliente siempre tiene la razón? JOQ: Es una responsabilidad y un de-

ber nuestro, orientar al cliente. En Taylor no buscamos que se haga una venta y ya, nosotros asesoramos al cliente. Muchas veces llegan ellos convencidos de que necesitan algún producto y es ahí cuando nuestro acompañamiento puede guiarlos para ofrecerles una solución que les dará mejores resultados.

BLN: Industrial Taylor es hoy por hoy una gran empresa; lo que vende no es un equipo, sino un servicio completo al cliente, una asesoría total.

¿Qué ha sido lo más difícil de esta profesión? ¿Lo más duro que han tenido que afrontar? BLN: Estudiar y trabajar al tiempo, hace más de 25 años. Especialmente tener que trabajar los sábados, fue bastante difícil. Soy muy acelerada pero ya aprendí a callar y manejar las situaciones que me generan estrés.

JOQ: En logística el día a día maneja

mucho estrés, afortunadamente soy calmado, pero lo más difícil ha sido encontrar personas con pensamientos negativos, o que no aceptan los cambios. Trato de ser positivo, buscando la mejor forma de hacer las cosas, guiando y explicando.

El próximo reto… BLN: Profesionalmente seguir creciendo con los cambios que llegan en la Compañía. Quiero estar hasta el último minuto aceptando los retos que llegan en Taylor, disfrutarlos y aprender de ellos. A nivel personal seguir mimando a mis nietos, verlos crecer. Mi familia es mi fuente de vida, gozo y tranquilidad.

JOQ: A nivel profesional sueño con que todos los procesos fluyan, a mí eso me pone contento, ver que las cosas van por el camino correcto. Una atención más cálida y personalizada, todos alineados tanto interna como externamente en Taylor. A nivel personal quiero ver a mi hija proyectada, desarrollándose, siendo exitosa.

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“Industrial Taylor es hoy por hoy una gran empresa; lo que vende no es un equipo, sino un servicio completo al cliente, una asesoría total”.


MARCAS

P R O DU C T S

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Merrychef

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- EST. 1974 -

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LA SELECCIÓN DE LOS MEJORES INGREDIENTES HACEN DE UN PLATO, LA MEJOR OBRA DE ARTE EN UNA COCINA.

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EXPLORE LA COCINA PROFESIONAL Para hacer realidad los variados productos de un menú, necesitamos de una cocina; ésta es el corazón de la industria del servicio de alimentos, y debe ser una herramienta de producción eficiente, segura y confortable. Industrial Taylor presenta la nueva edición de su Catálogo Voraz, integrado por distintas áreas para facilitar su diseño, compresión y manejo. Cada área de la cocina profesional, tiene en nuestro catálogo un color característico para que sea fácilmente reconocible. Esperamos que este catálogo sea una buena herramienta en el complejo mundo de una cocina profesional.

3 PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

2 ALMACENAMIENTO

7 LAVADO E HIGIENIZACIÓN

BACK OF THE HOUSE

DE MATERIAS PRIMAS

4 COCCIÓN

FRONT OF THE HOUSE

5 MANTENER Y EXHIBIR

6 SERVIR

LO INVITAMOS A EXPLORAR LOS EQUIPOS Y ACCESORIOS ESPECIALIZADOS PARA CADA ÁREA Y COMIENCE A OPTIMIZAR LOS PROCESOS EN SU COCINA

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1 RECIBO

8 LIMPIEZA


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Recibo

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MANOS A LA OBRA

RIESGOS

MEJORES PRÁCTICAS

CONTAMINACIÓN CRUZADA

Fije horas específicas de recibo.

Las cajas de cartón que contienen frutas y verduras, huevos o carne con frecuencia están contaminadas con bacteria mortal, hongos y/o plagas que pueden provocar una contaminación cruzada en todos los puntos de contacto en la cocina.

Inspeccione cuidadosamente los productos para cerciorarse que sus temperaturas sean seguras, el etiquetado adecuado, las fechas de vencimiento aceptables y el empacado original esté intacto.

ABUSO DE TEMPERATURAS Guarde los productos en refrigeradores y congeladores en menos de 15 minutos para detener el crecimiento de bacterias dañinas que puedan causar enfermedades engendradas en los alimentos. En esta zona se inician los procedimientos no solo de control económico del negocio sino de inspección de la calidad de todos los productos que se transformarán o utilizarán a través de todo el proceso dentro de la cocina. De esta forma podemos decir que esta zona es el primer filtro del proceso de control total de la calidad. Las buenas prácticas en la zona de recibo deben incluir inspecciones cuidadosas de todas las entregas así como monitoreo.

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Tome nota de cada revisión de temperatura de todos los alimentos potencialmente peligrosos (APP) y perecederos tan pronto como lleguen. Reciba y almacene alimentos refrigerados a 5°C o menos. Mantenga las carnes crudas, pollo y mariscos separados Almacene adecuadamente todos los productos perecederos antes de que pasen 15 minutos de ser descargados e inspeccionar para cerciorarse de conservar las temperaturas seguras de los alimentos.


Recibo

BÁSCULAS BÁSCULA DIGITAL DE CONTROL

BÁSCULA DIGITAL DE CONTROL

BÁSCULA DIGITAL DE RECIBO

TE10FT - 10 lb x 0.1 oz / 5 kg x 1 gr

TE10R - 10 lb x 1/8 oz / 5 kg x 5 g / 10 lb x 0.10 oz

TE150 - 150 lb x 0.2 lb / 68 kg x 0.1 kg

- Electrónica - Pantalla LCD - Plataforma removible en acero inoxidable de 5” x 5” - Indicador de batería baja

- Electrónica - Pantalla LCD - Plataforma en acero inoxidable de 8” x 5” - Indicador de batería baja

BÁSCULA DIGITAL DE RECIBO

BÁSCULA ANÁLOGA DE CONTROL

TE400 - 400 lb x 0.5 lb / 180 kg x 0.2 kg

TS32 - 32 oz x ¼ oz / 900 g x 5 g TS5 - 5 lb x ½ oz / 2.2 kg x 20 g - Plataforma removible en acero inoxidable - Dial giratorio con gráficos que mejoran la precisión de la lectura y facilitan su uso - Lente inastillable que protege el dial

BÁSCULA DIGITAL DE CONTROL A PRUEBA DE AGUA TE10SSW 10 lb x 0.005 lb, 10 lb x 0.1 oz 160 oz x 0.05 oz ó 5.000 g x 1 g

- Carcasa resistente al agua y a la corrosión, con plataforma en acero inox. de 6½” x 7” - Pantalla LCD - Auto-apagado

CARROS DE SERVICIO CARRO DE SERVICIO ABIERTO BC331KD-110 / BC331KD-480

CARRO DE SERVICIO PARA USO GENERAL LÍNEA XTRA®

- Versátil, duradero y económico - Fácil de armar - Alta resistencia: soporta hasta 136 kg - Ruedas giratorias gruesas y resistentes que no dejan huella - Ligera textura para reducir deslizamientos

FG409100 - Abierto FG409300 - Cerrado FG409400 - Carro con puertas con cerradura y cajones deslizables FG409500 - Carro para equipo

CARROS ABIERTOS

- Amplias repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad - Ruedas articuladas de 10.2 cm. que no marcan el piso - Disponibles con puertas con cerraduras y/o páneles cubiertos (según modelo)

BC2254S - 0.2 kg - Elaborado en polietileno de una pieza con manijas y estantes premoldeados - Ideales para usarse en la plataforma de recepción o para poner o despejar mesas. - Alta resistencia: soporta hasta 159 kg

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- Electrónica - Pantalla LCD - Fácil de leer - Plataforma en acero inoxidable, pintada - Indicador de batería baja

- Pantalla LCD - Fácil de leer - Los botones proveen acceso fácil a las funciones - Plataforma en acero inoxidable de 12” x 11.75”


CARRO DE SERVICIO PARA USO GENERAL

CARRO DE SERVICIO MULTIUSOS

3424-88

BC340KD

- Carro versátil y funcional que facilita el transporte - Tamaño compacto facilita maniobrabilidad - No incluye los recipientes para desperdicios 3354-88 y 3353-88 8

- Ruedas giratorias resistentes, y gruesas que no dejan huella - Capacidad: hasta 180 kg - Accesorios y paneles se venden por separado

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ACCESORIOS ADICIONALES: 1. BC331KDSH - Porta Cubiertos 2. BC331KDTC - Basurero

NUEVO

CARROS CAMDOLLIES® CD400 / CD2020 / CD160 - Plataformas sin mangos - Capacidad: hasta 136 kg - Reduce la carga y el acarreo por los empleados - Elaborados en un plástico sumamente duradero que no se abolla - Transporte desde pilas de bandejas hasta equipos para banquetes

ESTIBAS

CD2020

CD160 CD400

ESTIBAS ACANALADAS O LISAS DRS300 / DRS360 / DRS480 / DRS600 - Mantenga con seguridad e higiene el inventario congelado, frío o seco a 30.5 cm. de distancia del piso - Se pueden usar hasta a temperaturas de 38°C y no se oxidarán, corroerán ni doblarán DRLNK - Camlink® - Estables y seguras Los conectores Camlink® traban en forma segura a los banquillos - Capacidad: hasta 1.360 kg (según modelo) de almacenaje para darles mayor estabilidad

LAVADO E HIGIENIZACIÓN LAVAMANOS CON SENSOR ELECTRÓNICO HSA-10-FE - Construcción en acero inoxidable 304 - Mecanismo para operar con la rodilla

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DUCHAS DE PRE-LAVADO EX2290 / EX0113-B / EX0123-B B0113B / B0123B / B-0133-B - Bajo consumo de agua, 2.46 lt por minuto - 60% menos consumo de agua que duchas similares, las válvulas más eficientes del mercado - Ahorros potenciales al año de hasta 100.000 gl - Para conectar en mezón con soporte

B-7132-01 Ducha Retráctil


Recibo

TERMÓMETROS TERMÓMETRO DE LECTURA INSTANTÁNEA

TERMÓMETRO ESTÁNDAR

DIGITAL DE PUNZÓN

6079J

9842FDA

- 110°C / -10°C - Dial de 1", punzón de 5" - Recalibrable. 3 Puntos de calibración para ±1% de precisión en cualquier punto.

- Resistente a la humedad - Recalibrable - 450ºF / -40ºF ó -40ºC / 230ºC - Plástico anti-bacterial - Botón de encendido/ apagado

TERMÓMETRO INFRARROJO CON MIRA LÁSER

DIGITAL DE PUNZÓN

DIGITAL ANTIMICROBIAL

9841

9848EFDA

9527

- Termómetro electrónico con clip para bolsillo - 500°F a -40°F ó -40°C a 260°C - Botón de encendido/ apagado

- 450ºF / -40ºF ó -40ºC / 230ºC - Memoria de máxima temperatura - A prueba de agua

6072N - Dial de 1" y punzón de 5" - Construido en durable acero inoxidable - Resistencia a los impactos - 0°F / 220°F - 3 Puntos de calibración para ± 1% de precisión

- Temperatura infraroja: -49°F a 752°F / -45°C a 400°C con tiempo de respuesta de 1 segundo - Funciones de escaner y apagado automático

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LOS TERMÓMETROS Y SU USO EN ALIMENTOS

POTENCIALMENTE PELIGROSOS (APP) Es crítico usar un termómetro de alimentos cuando se cuecen carnes, aves y productos con huevo para prevenir que éstos no queden bien cocidos. Para que sean inocuos, estos alimentos deben cocerse a una temperatura interna mínima adecuada para destruir cualquier microorganismo dañino que pueda estar presente en ellos y así prevenir enfermedades transmitidas a través de los alimentos. Un termómetro para alimentos se usa para medir la temperatura interna de los alimentos para asegurar que se alcanza una temperatura segura y que se destruyen las bacterias nocivas como las Salmonella y Escherichia Coli O157:H7.

EL ACERO INOXIDABLE EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS El acero inoxidable es una aleación de hierro y carbono que contiene por definición un mínimo de 10,5% de cromo. Algunos tipos de acero inoxidable contienen además otros elementos aleantes como el níquel y el molibdeno. Es un tipo de acero resistente a la corrosión; el cromo que contiene posee gran afinidad por el oxígeno y reacciona con él formando una capa pasivadora que evita la corrosión del hierro contenida en la aleación. Industrial Taylor presenta su servicio de diseño de carpintería metálica, productos con estructura sólida elaborados en acero inoxidable, que permiten un excelente desempeño en las diferentes áreas de la cocina profesional. Totalmente adaptables a los espacios y su estructura se acomoda a cada una de sus necesidades.

Consulte nuestra sección "Soluciones Completas"

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¿QUÉ ES LA FILTRACIÓN? La filtración es un proceso de separación de material particulado de un fluido (gas o líquido), que pasa a través de un medio poroso permeable. Tiene un papel vital en el mejoramiento de la eficiencia y seguridad de los procesos, logrando incrementar la calidad y vida útil del producto final.

UNA RECETA DE CALIDAD PARA EL FOOD SERVICE El tipo de agua influye en la calidad del producto final, por eso los diversos usos de este preciado líquido exigen una calidad determinada para:

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LOS SISTEMAS DE FILTRACIÓN PERMITEN

PREPARACIÓN DE HIELO

Reducir sedimentos

PREPARACIÓN DE CAFÉ

Eliminar color, olor y sabor del cloro

PREPARACIÓN DE BEBIDAS

Obtener mayor ahorro

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

ANATOMÍA DEL CARTUCHO Diseño de membrana plisada que proporciona una protección contra la formación de quistes y bacterias

Tecnología en carbón de bloque que permite una excelente remoción de contaminantes. El carbón ayuda reducir el color, olor y sabor que afecta la calidad del agua

Disminuir el consumo de agua embotellada

Inhibir la formación de incrustación

Tener facilidad y rápidez en el cambio de cartuchos (Cambio rápido Sanitario - SQC)

Membrana de medio filtrante plisada que contiene 6 veces más área que la competencia.

Los nuevos cartuchos mejorados tienen 5 micras de pre-filtración

Diseño robusto en polipropileno

Por otra parte es importante el control microbiológico para garantizar productos que no afecten la salud de los consumidores. Al respecto hay que considerar los sistemas de tratamiento de agua y filtración que ayuden a: - Obtener un producto de excelente calidad, independientemente del punto de uso y de la ubicación del restaurante. - Minimizar los problemas asociados con la salud y la seguridad - Estandarizar una plataforma de tratamiento de agua en dos tiendas.

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SISTEMAS DE FILTRACIÓN DE AGUA APLICACIÓN PARA MÁQUINAS DE CAFÉ FILTRADO Y ESPRESSO Referencia

Modelo

Capacidad

6213807

BREW115-MS

3.500 Gl. (13.200 Lts.) 7,000 tazas (½ Gl. / 2 Lts.)

5609331

HF15-MS

Cartucho de reemplazo para BREW 115-MS

5616002

BREW125-MS

10.000 Gl. (37.854 Lts.) 20.000 tazas (½ Gl. / 2 Lts.)

5615209

HF25-MS

Cartucho de reemplazo para BREW 125-MS

APLICACIÓN PARA MÁQUINAS DE HIELO Referencia

Modelo

Capacidad

5616004

ICE125-S

10.000 Gl. (37.854 Lts.) Hasta 750 Lb. hielo / Día

5615203

HF25-S

Cartucho de reemplazo para ICE 125-S

5616404

ICE195-S

54.000 Gl. (204.412 Lts.) Hasta 1.500 Lb. hielo / Día

5613509

HF95-S

Cartucho de reemplazo para ICE 195-S

5624504

ICE265-S

70.000 Gl. (264.978 Lts.) Más de 1.500 Lb. hielo / Día

5613409

HF65-S

Cartucho de reemplazo para ICE 265-S x 2 unidades VORAZ 31

APLICACIÓN PARA COMBI / STEAMER Referencia

Modelo

Capacidad

5624601

SYS-SF165

35.000 Gl. (132.000 Lts.)

5613407

HF65

Cartucho de reemplazo para SYS-SF165

5582106

HF8-S

Cartucho de reemplazo de Silifosfatos

NUEVO

Referencia

Modelo

EV930090

Sistema de filtración HQS-WF

DEV983001

Cartucho de carbón para sistema HQS-WF

EV961227

Cartucho para hielo 400-700 lbs./24 horas

EV961237

Cartucho para hielo >700 lbs./24 horas

EV960725

Cartucho de filtrado para máquinas de espresso

158007

Carcaza transparente para filtro

EV953440

Cartucho prefiltro Drop In

EV910811

Cartucho Drop In de carbón activado

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SISTEMA DE ULTRAFILTRACIÓN ¿CUÁNTO LE CUESTA EL AGUA FILTRADA? El agua filtrada es necesaria en el mundo de hoy. No solo mejora la calidad de los alimentos, también protege sus equipos. Usted ya sabe que no puede permitirse el lujo de no filtrar el agua. Su objetivo es encontrar el sistema de filtración más eficaz y menos costoso para su ingrediente más preciado, el agua. Sólo una marca entiende está visión. VIZION™ por A.J. Antunes & Co. proporciona sistemas que entregan la más alta calidad del agua, asegurando al mismo tiempo el costo de propiedad más bajo y la más pequeña huella de carbono. El resultado: la mejor agua y el mejor retorno de la inversión. VIZION™ ofrece sistemas que aseguran la más alta calidad del agua como ingrediente, así como el costo de propiedad más bajo en la filtración de agua. Los sistemas VZN utilizan ultrafiltración de autolimpieza con un cartucho de carbono de bajo costo para filtración mecánica separada de sabor y reducción de olores. Esta autolimpieza y separación asegura la duración prevista total del cartucho de carbón y le proporciona mecánicamente agua pura, lo que elimina una prematura obstrucción. Los sistemas con el cartucho T5 utilizan la tecnología TAC (templateassisted crystallization) para proteger su equipo contra la acumulación de cal. Los sistemas VZN ofrecen un menor costo total de propiedad, asegurar que tenga una inmediata retorno medible de la inversión en comparación con el sistema existente.

1

0.015 micras de ultra-filtración remueven partículas 33 veces más fino que 0.5 micras de filtración, asegurando agua de alta calidad consistente.

2

La reducción de partículas por auto-limpieza asegura bajos costos de mantenimiento

3

La separación por filtración mecánica de sabores y reducción de olores asegura un bajo costo de reemplazo de cartucho por año

4

El cartucho TAC reduce la cal entre un 96 y un 98% sin utilizar productos químicos y sin desperdiciar agua

5

Mantiene los minerales del agua que proporcionan beneficios para la salud de los clientes y al mismo tiempo favorecen la creación de bebidas de alta calidad

6

Tamaño compacto ideal para el mercado de servicios de alimentos Sistemas disponibles para la reducción de colmaron (probado y verificado mediante pruebas de laboratorio independiente).

Referencia

Rango de Ph

Caudal

Capacidad por minuto

Ancho

Profundo

Altura

9700750

6.5 – 8.5

.015 micras

13 galones (49 litros)

61 cm

26 cm

125 cm

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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS

1

ºF

180º a 194ºF / 82º a 90ºC

Lavado mecánico en la boquilla 171ºF a 77ºC

Temperatura mínima de lavado manual / inmersión 150º a 165ºF / 66º a 74ºC

Temperatura para lavado mecánico de platos (*)

120ºF / 49ºC

110ºF / 43ºC

Temperatura mínima del agua para el lavado manual de platos

200º

165ºF / 74ºC

Cueza los alimentos a esta temperatura para eliminar las bacterias perjudiciales

180º

80º 140º a 160ºF / 60º a 71ºC

Intervalo de temperatura segura para conservación de alimentos cocidos

160º 140º

60º

Almacenar o exhibir los alimentos cocidos y calientes por encima de esta temperatura después de cocerlos (**). VORAZ 33

Temp. mínima de lavado en máquinas lavaplatos con agentes químicos (*)

2

ºC

120º 100º

40º ZONA DE PELIGRO Rápido crecimiento bacteriano

80º

65° a 90°F / 18° a 32°C

Temperatura ambiente normal

60º

20º

40º

1

Higiene de cubiertos y utensilios de Cocina (*) El código FDA incluye las temperaturas mínimas de diferentes tipos de máquinas.

2

Manipulación y Almacenamiento de Alimentos

20º

32° a 40°F / 0° a 4°C

0º -20º

Almacenamiento de alimentos fríos (lento crecimiento bacteriano)

-10° a 0°F / -23° a -18°C

Almacenamiento de alimentos congelados

(**) El código de alimentos de la FDA contiene los tiempos y temperaturas de los diferentes alimentos.

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Almacenamiento

ALMACENAMIENTO

VORAZ 35

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MANOS A LA OBRA

RIESGOS CONTAMINACIÓN CRUZADA El polvo, la grasa y los derrames de alimentos en la estantería pueden albergar bacterias dañinas, exponiendo a riesgos a los alimentos almacenados. La estantería oxidada es imposible de limpiar y se convierte en un lugar de proliferación de microbios peligrosos, comprometiendo así la calidad de los alimentos almacenados. El contenido en recipientes de almacenaje abiertos queda expuesto a otros alimentos y a contaminantes dañinos. Los residuos de las etiquetas pegajosas procedentes de cintas adhesivas y de etiquetas insolubles en los recipientes de almacenaje pueden albergar bacterias dañinas. El tamaño de las áreas de almacenamiento en seco, refrigeración y congelación dependerá del menú, el tamaño de las porciones y la posibilidad de abastecimiento. Las áreas y los equipos de almacenaje de alimentos deben ser fáciles de limpiar con frecuencia. La estantería debe ser estable y duradera, además de maximizar todo el espacio disponible de almacenaje. Los envases deben proteger el contenido completamente.

MEJORES PRÁCTICAS Almacene productos a mínimo 15 cm del piso.

Mantenga los congeladores a -23ºC y los refrigeradores a menos de 5°C. Fije límites de temperatura de calidad para refrigeradores entre 1°C y 3°C.

Mantenga los productos crudos y cocidos separados. Almacene alimentos listos para consumir sobre alimentos crudos. Tape, etiquete y feche todos los alimentos almacenados en recipientes. Utilice el sistema de rotación FIFO. No utilice cinta de enmascarar o etiquetas no solubles. No usar productos que tengan mal olor, moho o una fecha de caducidad ya vencida. Cuando tenga dudas, deséchelos! Designe áreas de almacenamiento separadas para carnes / pescados / fruver / lácteos.

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CAMSHELVING

PREMIUM

SERIES

¿POR QUÉ ELEGIR PREMIUM? En las operaciones de servicio de alimentos de gran volumen con entregas frecuentes de carga y descarga constante de productos, la estabilidad, la resistencia y el almacenamiento higiénico nunca deben comprometerse. Camshelving Premium Series hace precisamente para lo cual fue diseñada: sostener los productos más pesados con el manejo más rudo, en cualquier ambiente y siendo los más fáciles de limpiar y ajustar.

VORAZ 37

Todos los Ambientes -38ºC a 88ºC Estacionaria Alta Densidad

Móvil

Recubrimiento Antimicrobial

Necesidades de almacenamiento

Entregas diarias

PESADAS

FRECUENTES

NOTA Conectores de Poste, Conectores de Esquina, Pedestal Sísmico, Sujetador para Pared, Etiquetas de Identificación, Jaula de Seguridad de Envoltura Completa, Jaula de Seguridad de un Anaquel, Estanteria Deslizable para bandejas, Rieles de Anaqueles, Barras Divisoras de Anaquel, Juegos Completos de Rieles y Extensiones de Alta Densidad no están listados con la NSF.

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


CAMSHELVING

®

LAS CARACTERÍSTICAS COMUNES Y CLAVE PARA TODAS LAS SERIES CAMSHELVING

LIBRES DE ÓXIDO Y CORROSIÓN

USO EN MÚLTIPLES AMBIENTES

Respaldados por una garantía por toda la vida del producto contra óxido, y corrosión, los sistemas de almacenamiento Camshelving eliminan la inconveniencia y costos asociados con restaurar o reemplazar los anaqueles degradados.

Los sistemas de almacenamiento Camshelving están diseñados para soportar todo tipo de aplicaciones de almacenamiento y temperaturas extremas; son impermeables a la humedad, a los productos químicos, a la sal, a los ácidos alimenticios y a la condensación.

Solamente Cambro® ofrece anaqueles que duran toda la vida.

Los sistemas Camshelving se pueden instalar en cualquier lugar y nunca se oxidan.

-38º a 88ºC USO MAXIMIZADO DEL ESPACIO Los componentes se han diseñado cuidadosamente para maximizar el espacio de almacenamiento, incluso en áreas de espacio restringido.

POSTE COMPARTIDO Unidad base

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Unidad base + unidad suplementaria

El espacio es dinero. Las unidades de anaquel están diseñadas para interconectarse, sin comprometer la capacidad de sostenimiento de peso, mientras máximan el espacio de almacenamiento utilizable.


Almacenamiento

PREMIUM SERIES ELEMENTS SERIES BASICS SERIES

TRES SISTEMAS DE ANAQUELES INOXIDABLES NO CORROSIVOS E HIGIÉNICOS

FÁCIL DE LIMPIAR

FÁCIL DE AJUSTAR

La limpieza de la estantería no debería ser un problema.

Cada estante se puede ajustar fácil e independientemente para acomodar una amplia gama de productos de almacenamiento y paquetes conforme cambien las necesidades de los productos y el almacenamiento.

Ya sea de forma diaria o programada, la limpieza se puede hacer rápida y fácilmente sin interrumpir el espacio de almacenamiento o las operaciones normales del día a día.

VORAZ 39

Conectores de esquina

Unidad de Esquina base + unidad suplementaria usando 1 juego de conectores de esquina por estante y 2 soportes de estiba.

Unidad en Forma de ‘U’ Dos unidades base + estantes intermedios usando 2 juegos de conectores de esquina por estante y 4 soportes de estiba.

ESPACIO DE ANAQUEL EN LAS ESQUINAS Convierten el espacio inutilizable en áreas de almacenamiento continuas de fácil acceso utilizando los conectores de esquina.

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CAMSHELVING SERIES GUÍA DE REFERENCIA RÁPIDA Esta guía le ayudará a elegir el sistema Camshelving ideal para cada área de almacenamiento de su operación. solamente Cambro ofrece anaqueles que duran toda la vida.

PREMIUM Áreas de almacenamiento

SERIES

Para operaciones de servicio de alimentos de gran volumen con carga y descarga constante de productos pesados. Entregas diarias frecuentes y/o múltiples. Almacenamiento húmedo - Cuartos de congelación, enfriadores, áreas de lavado de utensilios de cocina Almacenamiento seco - Alimentos a granel, equipo para banquetes porcelana/vajillas, manteles y mercancías.

Segmentos de mercado recomendados

Hoteles y casinos, restaurantes, restaurantes de comida rápida, escuelas, centros de educación, atención médica, militares, centros de convenciones/estadios, barcos de crucero, proveedores de alimentos y centros de banquetes, comidas corporativas y tiendas de conveniencia.

Material del producto

Postes y travesaños hechos de un núcleo de acero con un exterior suave de polipropileno. Fuerza superior y suficientemente duradera para resistir las más fuertes demandas de carga.

Ensamblado

Capacidad de resistencia de carga (Con base en una longitud de 610 - 1220 mm)

Garantía para toda la vida contra óxido y corrosión Longitudes de anaqueles Profundidades de anaqueles

Los anclajes moldeados implican que hay menos piezas, lo que hace más fácil el ensamblaje. Unidad estacionaria: 363 kg por anaquel, 1451 kg por unidad. Unidad móvil: 340 kg por unidad. Unidad de esquina y con forma de U: 181 kg por anaquel, 726 kg por unidad. Placas de anaquel, postes y travesaños 610, 760, 910, 1070, 1220, 1380, 1530, 1830 mm 360, 460, 540, 610 mm

Alturas de postes

Estacionario: 820, 1430, 1630, 1830, 2140 mm Móvil: 890, 1500, 1700, 1910 mm (incluye ruedas)

Unidades móviles

Sistema de almacenamiento de alta densidad con rieles en el piso

Soporte de estiba para el anaquel inferior

Rieles de anaqueles

Soporte vertical para secado y almacenamiento

Soporte para secado de domos y almacenamiento

Soporte para secado de ángulo y almacenamiento

Divisor de anaqueles (Almacenamiento de artículos angostos)

Barra divisora de anaqueles (para bandejas o cajas de alimentos)

Estantería deslizable para bandejas

Bastidor corredizo de bandeja

Jaula de seguridad de estante único

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Almacenamiento

ELEMENTS

SERIES

BASICS

SERIES

Para operaciones de servicio de alimentos de gran volumen con carga y descarga constante de productos pesados. Entregas diarias frecuentes y/o múltiples. Almacenamiento húmedo - Cuartos de congelación, enfriadores, áreas de lavado de utensilios de cocina Almacenamiento seco - Alimentos a granel, equipo para banquetes porcelana/vajillas, manteles y mercancías.

Para operaciones de servicio de alimentos de volumen mediano con carga y descarga constante de productos ligeros a medianos. 3 a 4 entregas por semana. Almacenamiento húmedo - Cuartos de congelación, enfriadores, áreas de lavado de utensilios de cocina Almacenamiento seco - Alimentos a granel, equipo para banquetes porcelana/vajillas, manteles y mercancias.

Hoteles y casinos, restaurantes, restaurantes de comida rápida, escuelas, centros de educación, atención médica, militares, centros de convenciones/estadios, barcos de crucero, proveedores de alimentos y centros de banquetes, comidas corporativas y tiendas de conveniencia.

Hoteles y casinos, restaurantes, restaurantes de comida rápida, escuelas, centros de educación, atención médica, centros de convenciones/estadios, proveedores de alimentos y centros de banquetes, comidas corporativas y tiendas de conveniencia, tiendas de yogurt y cafés.

Postes y travesaños hechos de un material compuesto revolucionario que es ligero pero a la vez suficientemente fuerte para resistir las condiciones rigurosas de carga.

Postes y travesaños hechos del mismo material compuesto revolucionario que la Elements Series. Diseño esbelto, de peso más ligero, y sin embargo suficientemente duradero y fuerte para resistir una amplia variedad de condiciones de almacenamiento.

Fácil de ensamblar.

Unidad estacionaria: 363 kg por anaquel, 1451 kg por unidad. Unidad móvil: 340 kg por unidad. Unidad de esquina y con forma de U: 181 kg por anaquel, 726 kg por unidad.

Unidad estacionaria: 272 kg por anaquel, 1089 kg por unidad. Unidad de esquina y con forma de U: 136 kg por anaquel, 544 kg por unidad.

Placas de anaquel, postes y travesaños

Placas de anaquel, postes y travesaños

610, 760, 910, 1070, 1220, 1380, 1530, 1830 mm

760, 910, 1070, 1220, 1380, 1530 mm

360, 460, 540, 610 mm

460, 540, 610 mm

Estacionario: 1630, 1830, 2140 mm Móvil: 1778, 1980 mm (incluye ruedas)

Estacionario: 1630, 1830, 2140 mm

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 41

Fácil de ensamblar.


CAMSHELVING

ELEMENTS

SERIES

¿POR QUÉ ELEGIR ELEMENTS? Fabricada en un material compuesto revolucionario y extremadamente resistente con una superficie lisa fácil de limpiar. La Serie Elements es más resistente que las estanterías de alambre común. Es más ligera en peso que la Serie Premium de Camshelving y es totalmente impermeable a la humedad, a los productos químicos y a los líquidos que pueden destruir las estanterías con el tiempo. La Serie Elements está diseñada para el almacenamiento entre mediano y pesado en congeladores, refrigeradores, almacenamiento en seco o áreas de lavado de vajillas. Es compatible con las exigencias de rendimiento de una operación de servicio de alimentos a pleno rendimiento.

Todos los Ambientes -38ºC a 88ºC Estacionaria

Móvil

Recubrimiento Antimicrobial

NOTA Conectores de Poste, Conectores de Esquina, Pedestal Sísmico, Sujetador para Pared, Etiquetas de Identificación, jaulas de seguridad de un Anaquel, Estanteria Deslizable Para Bandejas, y Barras Divisoras de Anaquel no están listados con la NSF.

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Necesidades de almacenamiento

Entregas semanales

MEDIANA A PESADA

5-7


Almacenamiento

GUÍA DE REFERENCIA DEL CÓDIGO DE PRODUCTO Los nuevos códigos de producto han sido simplificados haciendo más fácil identificar el tipo de unidad o el accesorio requerido. Los números de código se componen de 3 partes. 1. Prefijo - define la marca de estantería y el tipo de la unidad seleccionada. 2. Dimensiones - identifica la profundidad, la longitud y la altura. 3. Sufijo - tipo y cantidad de anaqueles.

UNIDADES COMPLETAS CP CPU CPA CPMU CPHU

E ESU EA EMU

CB

Unidad de base estacionaría Unidad de adición estacionaria Unidad móvil Unidad de alta densidad

PREFIJO

DIMENSIONES P

L

SUFIJO

A

CPU 18 24 64 V4

Camshelving® Elements Series Unidad de base estacionaría Unidad de adición estacionaria Unidad móvil

A

Camshelving® Basics Series

4 Estantes ventilados

V5

5 Estantes ventilados

S4

4 Estantes sólidos

S5

5 Estantes sólidos

VS4

3 Estantes ventilados + 1 estante sólido

VS5

4 Estantes ventilados + 1 estante sólido

V4PKG*

4 Estantes ventilados

V5PKG*

5 Estantes ventilados

VS4PKG*

3 Estantes ventilados + 1 estante sólido

VS5PKG*

4 Estantes ventilados + 1 estante sólido

L

Juegos de estantes fijos Unidad de adición estacionaria

P

JUEGOS DE POSTES Y DE ANAQUELES CP CPSK CPPK CPMSK

Camshelving® Premium Series

V1

1 Estante ventilado

Juegos de estantes fijos Juegos de postes fijos Juegos de estantes móviles

S1

1 Estante sólido

V4

4 Estantes ventilados

V5

5 Estantes ventilados

S4

4 Estantes sólidos

S5

5 Estantes sólidos

PREFIJO E ESK EPK EMSK EMPK

CB CBSK CBPK

Camshelving® Elements Series Juegos de estantes fijos Juegos de postes fijos Juegos de estantes móviles Juegos de postes móviles

CPSK

DIMENSIONES P L/A

SUFIJO

18 36 V1

VS4

3 Estantes ventilados + 1 estante sólido

VS5

4 Estantes ventilados + 1 estante sólido

Camshelving® Basics Series Juegos de estantes fijos Juegos de postes fijos

P L

ACCESORIOS Si un accesorio es usado por más de una linea de anaqueles, el código empezará con Cs. Si un accesorio se usa solamente en una linea de anaqueles, el código empezará por las letras del prefijo de la línea. Ej: Conectores de esquina: a. CPCC1= Juego de conectores de esquina Camshelving Premium b. ECC1= Juego de conectores de esquina Camshelving Elements c. CBCC1= Juego de conectores de esquina Camshelving Basics

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VORAZ 43

CBU CBA

Camshelving® Premium Series

V4


CAMSHELVING

BASICS

SERIES

¿POR QUÉ ELEGIR BASICS? El hecho de que el presupuesto sea ajustado y las necesidades de almacenamiento menos rigurosas, no significa que deba comprometerse el rendimiento y la eficiencia de almacenamiento. La Serie Basics está fabricada con el mismo material compuesto resistente y de alto rendimiento de la Serie Elements y tiene las mismas características de diseño. Es más ligero de peso y menos costosa, pero todavía lo suficientemente resistente para soportar exigencias de almacenamiento de ligeras a medianas.

Todos los Ambientes -38ºC a 88ºC Estacionaria

NOTA Conectores de Poste, Conectores de Esquina, Pedestal Sísmico, Sujetador para Pared, Etiquetas de Identificación no están listados con la NSF.

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Necesidades de almacenamiento

Entregas diarias

LIGERA A MEDIANA

2-5


LÍDER DE LA INDUSTRIA DE REFRIGERACIÓN COMERCIAL DESDE 1945

Compromiso con el medio ambiente, sin sacrificar rendimiento VORAZ 45

Como líder del sector en la refrigeración comercial, True Manufacturing® está comprometido a hacer contribuciones valiosas a la protección de nuestro medio ambiente a través del uso responsable de los recursos naturales y el desarrollo de tecnologías limpias que sustituyan las sustancias nocivas con más alternativas ecológicas.

El Mejor en su Clase True® Manufacturing ha sido reconocido entre fabricantes de equipos y suministros como “El Mejor en su Clase”, durante 15 años consecutivos (2001-2015), por su capacidad de proporcionar un excepcional servicio de producto a la industria del servicio de alimentos. Revista FE&S (Foodservice Equipment & Supplies) Reconocimiento al Mejor en su Clase

Energy Star Partner True® Manufacturing es un miembro original de ENERGY STAR® para refrigeración comercial.

Garantía 2 años en partes y mano de obra. 3 años en compresores. P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


REFRIGERANTE DE HIDROCARBURO (HC) EL MUNDO ESTÁ CAMBIANDO Y TAMBIÉN LA DEMANDA DEL MERCADO. Con la creciente preocupación por el calentamiento global y el ambiente tomando más y más peligrosas emisiones, las industrias están buscando refrigerantes alternativos como parte de la solución. Refrigerante de hidrocarburo es el siguiente paso hacia una mejor refrigeración y responsabilidad ambiental. - Más de 1.5 millones refrigeradores y congeladores de HC se utilizan en los hogares de todo el mundo. - 20 años de la adopción de HC en Europa, con más de 2 millones de unidades comerciales en uso. - Cada vez más empresas están optando por HC en los EE.UU. y en todo el mundo, ya que buscan cumplir con los objetivos de sostenibilidad corporativa.

¿CUÁL ES EL REFRIGERANTE DE HIDROCARBURO? Los Refrigerantes de Hidrocarburo (HC) son naturales, no tóxicos, no tienen propiedades de destrucción de la capa de ozono y tienen un potencial de calentamiento global bajo. Los Hidrocarburos son unos de los refrigerantes más amigables con el clima y los más rentables para enfriar o congelar. El refrigerante R290 (HC) es propano altamente refinado, seguro y el sustituto amigable con el medio ambiente de los refrigerantes de hidrofluorocarbono (HFC) R134a en los refrigeradores y de los refrigerantes R404a en los congeladores.

¿POR QUÉ ES MEJOR EL REFRIGERANTE DE HIDROCARBURO? Los actuales refrigerantes HFC (R134a y R404a) tienen un Potencial de Calentamiento Global (GWP) extremadamente alto que es nocivo para el medio ambiente. El GWP es el valor relativo que cuantifica la capacidad de un gas para provocar calentamiento global o efecto invernadero en la atmósfera. Cuanto más bajo es el GWP de una substancia mejor es para el medio ambiente. El Hidrocarburo R290 tiene un muy mínimo GWP; puede absorber más calor, más rápido, resultando en una recuperación de temperatura más rápida y un menor consumo de energía.

POTENCIAL DE CALENTAMIENTO GLOBAL DE LOS REFRIGERANTES 3922

1430

R404A (HFC)

3

R134A (HFC)

R290 (HFC)

VERTICALES TRADICIONALES Up

ti o

n

SERIE “T”, “TS”, “STM”

rig

ht R

e a c h -I n R e f ri g

era

Los verticales tradicionales de True® están diseñados con una calidad duradera que protege su inversión a largo plazo. Utilizando los sistemas de refrigeración más avanzados y robustos de la industria como estándar en todos los verticales tradicionales, asegura años de utilidad en los entornos más exigentes. Diseñados utilizando materiales de la más alta calidad para proveer al cliente con temperaturas más frías en el producto, costos de utilidades más bajos, excepcional seguridad para la comida el mejor valor en el mercado.

Aislamiento de alta densidad

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Evaporadores más grandes de la industria

Motores ventiladores del evaporador sellados

Condensadores más grandes de la industria

Compresores extra-grandes

Materiales de la mejor calidad

Indicador de temperaturas


Almacenamiento

CARACTERÍSTICAS VERTICALES TRADICIONALES AISLAMIENTO El aislamiento en la estructura completa del gabinete utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate® de alta densidad, que tiene un potencial de destrucción de la capa de ozono de cero (ODP) y un potencial de calentamiento global también de cero (GWP).

SISTEMA DE REFRIGERACIÓN El sistema de refrigeración robusto, amigable con el medio ambiente de True®, mantiene una temperatura de .0ºC a +3ºC en refrigeradores y -18ºC a -23ºC en congeladores.

INTERIOR / EXTERIOR

T-SERIES: REFRIGERADORES MODELO

PUERTAS

PARRILLAS

T-23-HC

1

4

T-49

2

8

T-72

3

12

MODELO

PUERTAS

PARRILLAS

- Exterior: frente en acero inoxidable; lados, parte superior y trasera de aluminio anodizado

T-23F-HC

1

4

T-49F

2

8

T-72F

3

12

- Parrillas: (3) parrillas de alambre para uso industrial recubiertas con PVC

PUERTAS SÓLIDAS PUERTAS SÓLIDAS

TIPO DE PUERTA

PUERTA SÓLIDA PUERTAS SÓLIDAS PUERTAS SÓLIDAS

TS-SERIES: REFRIGERADORES EN ACERO INOXIDABLE MODELO

PUERTAS

PARRILLAS

- Exterior: puerta(s), frente y lados en acero inoxidable

TS-23-HC

1

4

TS-49-HC-LD

2

8

TS-72

3

12

TIPO DE PUERTA

PUERTA SÓLIDA PUERTAS SÓLIDAS PUERTAS SÓLIDAS

- Parrillas: 3 parrillas de alambre recubiertas en PVC para uso industrial por sección

SERIE “STM” - Exterior: puerta(s) y frente en acero inoxidable; lados en aluminio

TS-SERIES: CONGELADORES EN ACERO INOXIDABLE MODELO

PUERTAS

PARRILLAS

- Interior: paredes laterales y parte trasera en aluminio; piso y techo en acero inoxidable

TS-23F

1

4

- Parrillas: 3 parrillas de alambre recubiertas en PVC para uso industrial por sección

TS-49F

2

8

TS-72F

3

12

TIPO DE PUERTA

PUERTA SÓLIDA PUERTAS SÓLIDAS PUERTAS SÓLIDAS

PUERTAS Puertas con mecanismo de autocierre y sello positivo; resortes de torsión y bisagras probadas en nuestra fábrica (más de 1,000,000,000 veces) garantizadas de por vida. ®

R

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 47

SERIE “TS”

- Interior: paredes, marco de la(s) puerta (s) y piso en acero inoxidable

PUERTA SÓLIDA

T-SERIES: CONGELADORES

SERIE “T”

- Interior: paredes laterales y trasera de aluminio blanco aprobado NSF (los gabinetes caloríficos tienen el interior de acero inox.); piso de acero inoxidable

TIPO DE PUERTA


REFRIGERACIÓN LÍNEA GASTRONÓMICA PROFESIONAL SERIE VERTICALES “STR”, “STA”, STG” Los modelos de la serie verticales True® están diseñados para satisfacer la demanda del mercado institucional y consultores. El diseño de montaje superior, los metales de alto calibre y un gabinete más profundo, permiten la variedad de opciones interiores. El sistema de refrigeración mas avanzado y robusto como estándar en todos los modelos de la Serie Verticales, asegura años de servicio confiable hasta en los ambientes más exigentes. PUERTAS Puerta con mecanismo de autocierre y sello positivo; la puerta se mantiene abierta 120° grados. Bisagras con cilindros de levante garantizadas de por vida. Cerraduras de las puertas con pestillo, garantizadas de por vida. Manijas de las puertas de metal de uso industrial, garantizadas de por vida.

OPCIONES DE ALMACENAMIENTO INTERIOR TIPO 1

INTERIOR / EXTERIOR

Deslizador de bandeja tipo regular

Acero inoxidable calibre 16. Para soporte inferior de: (1) bandeja 458 mm x 661 mm o (2) bandejas 356 mm x 458 mm

Deslizador de bandeja tipo varilla

Acero enchapado de cromo tipo varilla para soportar el borde de: (1) bandeja 458 mm x 61 mm *Para aplicaciones ligeras solamente.

Deslizador de bandeja universal

Acero inoxidable calibre 16. Tipo angular para soporte inferior de: (1) bandeja 458 mm x 661 mm o (2) bandejas 305 mm x 508 mm

Parrillas cromadas con soportes

Parrillas cromadas Stainless steel shelves also available *No compatible con Gastronorm

Parrillas recubiertas de PVC con soportes

Parrillas recubiertas de PVC *No compatible con Gastronorm

SERIE “STR” Exterior: puerta(s), frente y lados en acero inoxidable Interior: paredes laterales, parte trasera, piso y marco(s) de la(s) puerta(s) en acero inoxidable Parrillas: 1 juego interior completo incluido por sección y 4 diferentes juegos interiores disponibles

TIPO 2

TIPO 3

SERIE “STA” Exterior: puerta(s), frente y lados en acero inoxidable Interior: paredes laterales y parte trasera en aluminio; piso y techo en acero inoxidable Parrillas: 3 parrillas de alambre cromadas para uso industrial por sección

PARRILLAS

SERIE “STG” Exterior: puerta(s) y frente en acero inoxidable; lados en aluminio Interior: paredes laterales y parte trasera en aluminio; piso y techo en acero inoxidable Parrillas: 3 parrillas de alambre recubiertas con PVC gris para uso industrial por sección

AISLAMIENTO El aislamiento en la estructura completa del gabinete utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate, de alta densidad, que tiene un potencial de destrucción de la capa de ozono de cero (ODP) y un potencial de calentamiento global también de cero (GWP).

Cerraduras con pestillo

Manijas de metal de uso industrial

Microprocesador con Monitor LED

Puerta con mecanismo de autocierre ®

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Almacenamiento

BASES REFRIGERADAS SERIE “TRCB” Las bases refrigeradas True® están diseñadas con una calidad duradera que protege su inversión a largo plazo. Las bases refrigeradas tienen la parte frontal, superior y lados de acero inoxidable. Parte trasera con acabado en aluminio. Cada gaveta está equipada con empaques magnéticos en todo el perímetro y aceptan tres insertos de tamaño 1/1 GN hasta 100 mm de profundidad por gaveta (insertos no incluidos). AISLAMIENTO El aislamiento en la estructura completa del gabinete utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate® de alta densidad, que tiene un potencial de destrucción de la capa de ozono de cero (ODP) y un potencial de calentamiento global también de cero (GWP).

TRCB: BASES REFRIGERADAS MODELO

GAVETAS

INSERTOS POR GAVETA

TRCB-36

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1 x 1/1 GN, 3 x 1/6 GN

TRCB-48

2

2 1/1 GN

INTERIOR / EXTERIOR

TRCB-52

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3 1/1 GN

Parte frontal, superior y lados de acero inoxidable. Parte trasera con acabado en aluminio. Lados y parte superior de atractivo Aluminio blanco, aprobado por NSF; piso de acero inoxidable con esquinas cóncavas.

TRCB-52-60

2

3 1/1 GN

TRCB-72

4

2 1/1 GN

TRCB-79

4

2 1/1 GN

TRCB-79-86

4

2 1/1 GN VORAZ 49

CUBIERTA La cubierta de la base refrigerada esta hecha de acero reforzado de una sola pieza, con borde antiderrames. El borde en “V” de True protege contra derrames. La cubierta esta aislada para eliminar la transferencia de calor al interior del gabinete. (superficies con calibre 16 disponibles).

CONSTRUCCIÓN Construcción fuerte y duradera. La parte superior de los gabinetes de una sección soporta hasta 326 kg. de equipo. Gabinetes de dos secciones soportan hasta 492 kg. de equipo. Gabinetes de tres secciones soportan hasta 908 kg. de equipo. ®

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UN MIEMBRO ORIGINAL ENERGY STAR® En TRUE® estamos buscando continuamente componentes y procesos amigables con el medio ambiente que reducirán nuestras emisiones de carbono. Al sobredimensionar nuestros sistemas de refrigeración, el tiempo de trabajo de True® es 20-30% menor que el de nuestros competidores. Esto excede las expectativas de eficiencia de energía de la industria. Beneficios: 1. Menor costo de consumo de energía. 2. Mejor seguridad para los alimentos. 3. Mayor tiempo de vida del sistema de refrigeración. 4. Menor costo de mantenimiento.

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MÁS RAZONES PARA TENER UN TRUE® MÉTODO DE AISLAMIENTO

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El método de aislamiento con poliuretano inyectado de alta densidad (libre de CFC) le permite a True® exceder el valor de otros refrigeradores comerciales, utilizando un espesor de pared de sólo 45 mm (13/4”) vs. 51 mm - 77 mm (2” - 3”) de espesor estándar en otros.

EVAPORADORES MÁS GRANDES DE LA INDUSTRIA True provee a nuestros clientes con los evaporadores más grandes en la industria, 20% a 40% más grandes. Nuestra tubería de cobre es de 1/2” de diámetro vs. 3/8” del resto de la industria. ®

CONDENSADORES EXTRA GRANDES Instalamos los condensadores más grandes de la industria. Por ejemplo, en una unidad vertical estándar de dos puertas, la industria usa un condensador de 25-30 pasos; en True®, la misma unidad utiliza un condensador de 40 pasos.

EL WALK-IN DE CONSTRUCCIÓN ROBUSTA, ALTO RENDIMIENTO Y MÁXIMA FLEXIBILIDAD

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MOTORES VENTILADORES SELLADOS Y AUTOLUBRICADOS True® solo utiliza motores ventiladores completamente sellados, de hierro fundido, lubricados, de baja velocidad, con una expectativa de vida más de 20 años. Esto resulta en un rápido enfriamiento de los productos y tiempos de recuperación más rápidos.

COMPRESORES EXTRA-GRANDES

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True® se posicionó como líder de la industria hace muchos años al sobredimensionar los compresores. Esto ayuda a garantizar la conservación de los alimentos y un enfriamiento más rápido de los productos.

ALTA EFICIENCIA EN EL CONSUMO DE ENERGÍA Al sobredimensionar nuestros sistemas de refrigeración, el tiempo de trabajo de True® es 20-30% menor que el de nuestros competidores. Esto excede las expectativas de eficiencia de energía de la industria.

Páneles modulares de 4” 100% con alta capacidad de aislamiento

- Bisagras ajustables y manijas resistentes - Las rejillas de ventilación con aire caliente en los congeladores eliminan el vacío y la acumulación de presión

Exterior e interior de metal galvanizado de alta calidad que ofrecen un acabado atractivo y robusto

- Se puede instalar fácilmente - Disponible en refrigerador, congelador o una combinación de ambos y pueden ser usados en cualquier configuración

100% de espacio de almacenamiento útil

- Los walk-in de Kolpak® maximizan el rendimiento del ahorro de energía con características estándar y opcionales

Evaporador de condensado de gas caliente

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Almacenamiento

GUÍA RÁPIDA DE SOLUCIONES DE ALMACENAMIENTO

Con nuestra amplia variedad de recipientes, nosotros le brindamos todas las soluciones correctas para almacenar de forma segura ingredientes y alimentos preparados.

CONTENEDORES PARA ALMACENAMIENTO

Redondos

Cuadrados

Cajas para Alimentos

Carros para Ingredientes

Ofrecen buena circulación de aire. Úselos también para líquidos, salsas y sopas; y será más fácil batirlos.

Una manera eficiente de almacenar productos preparados ahorrando espacio.

Guarde panes, frutas y legumbres, carnes de ave, mariscos y carnes de otro tipo (con el colador Cambro®). Su exclusiva tapa deslizable SlidingLid™ brinda un acceso fácil.

Guarde ingredientes secos a granel, como arroz, harinas, etc. Los carros están disponibles en polietileno, y las tapas en policarbonato irrompible Camwear .

Disponibles en policarbonato Camwear®, en translúcidos y polietileno.

Disponibles en policarbonato Camwear®, en translúcidos y polietileno.

Disponibles en policarbonato Camwear®, y en polietileno.

RECIPIENTES GASTRONORM VORAZ 51

Camwear®

Translúcidos

H-Pans™

Un recipiente para guardar, transportar y servir. La exclusiva tapa FlipLid® brinda un acceso fácil y la tapa Griplid® reduce los derrames.

Una nueva opción económica para almacenar alimentos o para usarse en las mesas de preparación y en los mostradores de alimentos. Se recomiendan para usos fríos o secos.

El único recipiente que necesita para almacenar, transpotar y servir.

H-Pans™ de Alta Temperatura

Polipropileno

Polietileno

Se puede usar en microondas, hornos y baños maría.

El material de polipropileno translúcido proporciona una alta resistencia química.

Alta resistencia a las sustancias químicas y manchas. Buena resistencia a los impactos.

Resiste temperaturas de -40ºC a 190ºC

Resiste temperaturas de -40°C a 70°C.

Resiste temperaturas de -40ºC a 70ºC.

Hecho de material resistente al calor. Se pueden usar en el horno y también en el horno microondas. Ideal para baños maría.

Coldfest® Recipientes Isotérmicos Gastronorm Conservan las temperaturas de los alimentos a las temperaturas seguras para servir o por debajo de las mismas sin necesidad de hielo.

MATERIALES

Policarbonato Camwear® Material prácticamente irrompible. No se agrieta, dobla o abolla. Superficie lisa, no porosa, fácil de limpiar. Resistente a las manchas. No la dañan los ácidos de los alimentos, los aceites ni el alcohol. Gama de temperaturas: -40ºC a 99ºC

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TENEMOS CUBIERTOS A SUS RECIPIENTES PARA ALIMENTOS Las tapas protegen el contenido mejor que las envolturas de plástico o que el papel aluminio y, al mismo tiempo, le ahorra tiempo y dinero! Las tapas mejoran la seguridad y extienden la frescura de los productos.

TAPA DE SELLADO

TAPA FLEXIBLE

Brinda un ajuste entallado para proteger la calidad de la comida al tiempo que se elimina la costosa envoltura de plástico.

Tapa ergonómica para todos los tamaños de recipientes, diseñada para el transporte únicamente.

TAPA CON ASA

TAPA PLANA

El asa moldeada profundamente brinda un agarre seguro.

Tapa básica disponible en todos los tamaños de recipientes.

TAPA CON MUESCA Y ASA

GRIPLID® La tapa "agarra" el costado del recipiente, reduciendo derrames y puntos de contaminación cruzada. Está diseñada para el transporte únicamente.

La tapa con muesca permite que los utensilios permanezcan en el recipiente, alejados de los mostradores, potencialmente contaminados.

TAPA CON ASA

TAPA FLIPLID® Mantiene tapado el contenido pero se abre fácilmente hacia arriba para servir. Actúa como un protector instantáneo contra estornudos. Disponible también con muesca.

TIPO DE TAPAS

Asa profundamente moldeada que proporciona un agarre seguro. Disponible en negro con el fin de bloquear la luz, reduciendo la decoloración de carnes y quesos.

TAMAÑOS

MATERIALES

GN 1/1

1/2

2/4

1/3

1/4

1/6

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Camwear®

H-Pan™

Transl.

TAPAS PLANAS

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CUBIERTA NEGRA CON ASA

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TAPAS CON ASA

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TAPAS CON MUESCA Y ASA

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TAPAS FLEXIBLES

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TAPAS FLIPLID®

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TAPAS FLIPLID CON MUESCA

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TAPAS CON GRIPLID®

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Almacenamiento

RECIPIENTES CUADRADOS CAMSQUARE® DE POLICARBONATO CAMWEAR®

CAMSQUARE® DE POLIPROPILENO TRANSLÚCIDO

- La forma cuadrada brinda un 33% más espacio mejor utilizado que los recipientes redondos - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC - Graduaciones de fácil lectura - Tapas a presión disponibles por separado

- Alta resistencia a las sustancias químicas y a las manchas - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Graduaciones de fácil lectura - Visibilidad del contenido - Tapas a presión disponibles por separado

CAMSQUARE® DE POLIETILENO BLANCO - Resistencia a los impactos, manchas y sustancias químicas - Graduaciones de fácil lectura - Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Opción de almacenamiento económico - Tapas a presión disponibles por separado

RECIPIENTES REDONDOS RECIPIENTES REDONDOS DE POLIPROPILENO TRANSLÚCIDO

- Resisten los ácidos de los alimentos, los aceites y el alcohol - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC - Graduaciones de fácil lectura - Tapas a presión (adicionales) con alta resistencia a los derrames

- Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Agujeros para secado rápido - Graduaciones de fácil lectura - Tapas a presión (adicionales) - Duraderos y resistentes a las manchas

RECIPIENTES REDONDOS DE POLIETILENO BLANCO - Material resistente a los impactos, manchas y sustancias químicas - Lavables en lavavajillas - Graduaciones de fácil lectura - Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Tapas a presión (adicionales)

CAJAS DE ALMACENAMIENTO CAJAS DE POLICARBONATO CAMWEAR® PARA ALMACENAR ALIMENTOS

CAJAS DE POLIPROPILENO PARA ALMACENAR ALIMENTOS

- El policarbonato transparente permite la visibilidad del producto para su identificación - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC - Eliminan el riesgo de contaminación cruzada - Asas premoldeadas

- Una opción económica para guardar productos e ingredientes a granel - Resistentes a los impactos, manchas y sustancias químicas - Eliminan el riesgo de contaminación cruzada - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC

TAPAS A PRESIÓN ADICIONALES

TAPAS A PRESIÓN ADICIONALES

Consulte con su asesor disponibilidad y capacidades P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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RECIPIENTES REDONDOS DE POLICARBONATO CAMWEAR®


CAJAS DE POLIETILENO PARA ALMACENAR ALIMENTOS

CAJAS PARA MASA DE PIZZAS

- Material resistente a los impactos, manchas y las sustancias quimicas - Una opción económica para guardar productos e ingredientes a granel - Resisten temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC

- Polipropileno - Ideal para guardar, transportar, graduar y enfriar la masa - Ligero, duradero u resistente a las roturas - Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 70ºC - Policarbonato Camwear® - Evita la formación de costras para aumentar la vida en almacenamiento de la masa

CAJAS DE ALMACENAMIENTO ROJAS Y AMARILLAS CAMWEAR®

RECIPIENTES GASTRONOM H-PAN™

- Ayudan a prevenir la contaminación cruzada entre carnes crudas, carne de aves y otros productos alimenticios - El color rojo y amarillo trasluciente permite identificar el producto interior - También hay tapas planas del mismo color

- Reduzca el manejo y ahorre con un recipiente que puede pasar de la mesa de preparación al refrigerador al horno o al baño de maría - Hechos con materiales aprobados por la FDA que resisten temperaturas extremas desde -40ºC a 190ºC - Disponibles también con asas

SISTEMA DE COLADORES CAMWEAR® - El policarbonato Camwear®, duradero y transparente como el cristal, permite facil la identificación de los productos - Guarde carnes crudas, pescado en hielo o frutas y vegetales a granel en forma segura - Reduce el manejo y riesgo de la contaminación cruzada - Los líquidos y los sumos se drenan directamente hacia la caja de alimentos para mejorar la seguridad de la comida - Sube el contenido sacandolo de los liquidos para realzar la calidad y frescura - Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC - Sus asas premoldeadas facilitan el acarreo

ColanderKit

Estante para drenaje Camwear®

Colador de Camwear®

CARROS PARA INGREDIENTES - Guarde igredientes sueltos a granel como la harina y los granos - El carro está hecho con materiales aceptados por la FDA de manera que no es necesario usar forros - Tapa deslizable, higiénica y transparente, reduce el manejo de los ingredientes y permite identificar rápidamente el contenido - Diseñados para quedar por debajo de las mesas de trabajo

IBS27

- 102 Lts.

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IBS37

- 140 Lts.

IBSF27

- 102 Lts.

IB32

- 121 Lts.

IB44

- 161 Lts.


Almacenamiento

SISTEMAS PARA EL ALMACENAJE SEGURO DE ALIMENTOS RECIPIENTES PARA EL ALMACENAJE SEGURO DE INGREDIENTES

CONTENEDORES BRUTE® CON TAPA GIRATORIA PARA INGREDIENTES

9G57 - (0.08 m3) 9G58 - (0.10 m3) 9G59 - Carro

9G73 - Combo 2610 y Tapa Corrediza 9G74 - Combo 2620 y Tapa Corrediza 9G75 - Combo 2632 y Tapa Corrediza 9G76 - Tapa Corrediza para 2610 9G77 - Tapa Corrediza para 2620 9G78 - Tapa Corrediza para 2632

- Mejore la seguridad y productividad con estos recipientes de almacenaje seguro para pequeñas cantidades de ingredientes - El diseño de la tapa permite el acceso a los ingredientes con una sola mano mientras están estibados - Ventanas transparentes y etiquetas de ingredientes para la fácil identificación de contenidos - Barrera FIFO facilita la rotación debida de los ingredientes

- Diseñados para tener acceso a los ingredientes con una sola mano en grandes áreas de producción - La tapa giratoria permite el acceso con una sola mano - Ventanas transparentes para la fácil identificación de contenidos y manejo de inventario

TERMÓMETROS PARA REFRIGERACIÓN

5806 - Minutos y segundos - Posicionamiento con clip magnético o soporte - Pantalla LCD

TERMÓMETRO DIGITAL PARA MONTAJE EN PANEL 9940 - Rango de: -40ºF/300ºF ó -40ºC/150ºC - Fijación con copa de succión

VORAZ 55

TEMPORIZADOR DIGITAL

TERMÓMETRO PARA REFRIGERADOR Y CONGELADOR 5926 - Indicador de zonas de temperatura segura - Diseñado para colgar - Rango de temperaturas: -20ºF/80ºF y -30º/30ºC

VITRINAS REFRIGERADAS DE SOBREMESA NUEVO

HNC-120BA-R-S - 120 cm HNC-150BA-R-S - 150 cm HNC-180BA-R-S - 180 cm - Serie HNC, en acero inoxidable - Vidrio curvo de alta calidad - Techo más fácil de limpiar - Termómetro aprobado NSF - Superficie de exhibición más profunda, 11” (27,94 cm) - Unidad de refrigeración auto-contenida, fácil de instalar

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Preparación

PREPARACIÓN

VORAZ 57

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MANOS A LA OBRA

En esta zona se realizan todos los procesos previos a la cocción y por lo tanto se utilizan equipos y utensilios especializados en cada tipo de operación. Los alimentos potencialmente peligrosos (APP) son altos en humedad y proteínas, y bajos en ácidos. Apoyan el crecimiento de bacterias dañinas cuando están en la «zona peligrosa de temperaturas».

RIESGOS

BUENAS PRÁCTICAS Todas las superficies y los utensilios que se usan para la preparación de alimentos deben limpiarse y desinfectarse o cambiarse entre cada labor. Mantenga los alimentos perecederos fuera de la zona de peligro: entre 5°C y 60°C. Enfríe los alimentos calientes a 21°C en 2 horas. Menos de 5°C en 4 horas.

CONTAMINACIÓN CRUZADA El enfriamiento de alimentos en recipientes descubiertos o que no están bien cubiertos los exponen a otros productos y a bacterias dañinas.

Utilice recipientes poco profundos (6,5 cm.) para enfriamiento y retermalización más rápidos. Minimice la manipulación.

ABUSO DE TEMPERATURAS Los alimentos corren el mayor riesgo en el abuso del tiempo de temperatura durante la etapa de preparación. El enfriamiento inadecuado de los alimentos calientes es la causa principal de las enfermedades engendradas en los alimentos, seguido de cerca por el recalentado inadecuado. El uso de productos que ayudan a los operadores a reducir el manejo y a ahorrar tiempo también minimiza el riesgo del abuso del tiempo de temperatura.

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Retermalice los alimentos a una temperatura interna de 74°C durante por lo menos 15 segundos dentro de 2 horas. Nunca retermalice alimentos en un baño de maría. Nunca descongele alimentos a temperatura ambiente. Es mejor descongelarlos en el refrigerador. Todos los productos deben estar etiquetados en recipientes apropiados, en lo posible transparentes y con tapa.


Preparación

AMASADORAS LAMINADORA REVERSIBLE DE MASA

BATIDORA

HL-32004

BM-20T - 20 Lts. (motor de ½ Hp, 110 voltios) BM-30T - 30 Lts. (motor de 1 Hp, 110 voltios)

- Motor de 1.4 Hp - Ideal para laminar y estirar láminas de hojaldre; pan danés; masa para donuts, croissants, pasteles, galletas, strudel, mazapán y pasta para pizza - Bajo pedido

- Acero inoxidable - 3 accesorios - 3 velocidades - Timer Bowl

BATIDORA

AMASADORA

HL-11007

HL-17010K

- Modelo de sobremesa - Motor de 1.75Hp ofrece suficiente potencia para mezclar masas densas y lotes grandes - Control electrónico, automático, de 5 velocidades y temporizador digital - Acción planetaria de mezcla - Capacidad bowl: 7 lt

- 2 motores de alta eficiencia - 2 velocidades - 2 direcciones de rotación del bowl - Espiral en acero inoxidable - Timer - Capacidad: 40 lt / 12 kg

VORAZ 59

BATIDORES DE INMERSIÓN MICROMIX®

LARGA

COMBI

- Potente, rápido y silencioso - Tubo, campana, virola y herramientas totalmente en acero inoxidable - Ergonómico, fácil de limpiar - 1500 a 14000 rpm - Aeromix: herramienta patentada, diseñada especialmente para realizar emulsiones instantáneas, aéreas y voluminosas, con una excelente firmeza

- Doble Función: triturador / batidor - Campana y cuchilla de acero inox. desmontables - Velocidad variable - Uso Intensivo - Bloque motor de acero inoxidable

- Doble Función: triturador / batidor - Campana y cuchilla de acero inoxidable desmontables - Velocidad variable - Nueva asa aún más ergonómica - Bloque motor de acero inoxidable

34905

COMPACTA - Campana y cuchilla de acero inoxidable desmontables - Velocidad variable

34725 - Mini MP 190 Combi, 50 lt Triturador - 2000 a 12500 rpm Batidor - 350 a 1560 rpm

34245A CMP 250 V.V. - 15 lt

34235A CMP 300 V.V. - 30 lt

Triturador 2300 a 9600 rpm

34605 - MP 350 Ultra, 50 lt Triturador - 9500 rpm

34855 - MP 450 Ultra, 100 lt Triturador - 1500 a 9000 rpm

34825 - MP 550 Ultra, 200 lt Triturador - 9000 rpm

34305A - CMP 250 Combi, 15 lt 34315A - CMP 300 Combi, 30 lt Triturador - 2300 a 9600 rpm Batidor - 500 a 1800 rpm

34875 - MP 450 Combi Ultra, 100 lt Triturador - 1500 a 9000 rpm Batidor - 250 a 1500 rpm

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BATIDORA PROFESIONAL KSM8990 (ER / DP / OB / WH) - 10 velocidades - Capacidad: 7.57 Lts. - Acción planetaria - Bowl en acero inoxidable - Soportes laterales para fijación del bowl - Disponible en varios colores - Motor 1.3 Hp

CORTADORES DE VEGETALES Y CUTTERS CORTADOR DE VEGETALES

CORTADOR DE VEGETALES

CORTADOR DE VEGETALES

22399 (CL20)

24575 (CL40)

24444 (CL50)

- Modelo de mesa compacto, fácil de limpiar - Construcción en acero inoxidable - Capacidad/rendimiento: 40 kg/h hasta 2 kg/min

- Modelo de mesa compacto, fácil de limpiar - Gran capacidad de trabajo y amplia variedad de cortes - Capacidad/rendimiento: 80 kg/h hasta 3 kg/min

- Eficaz , robusto ergonómico y fácil de limpiar - Permite realizar gran variedad de cortes - Capacidad/rendimiento: 250 kg/h hasta 5 kg/min

CUTTER DE MESA

CUTTER DE MESA

22109 (R2)

222387 (R3-1500)

PROCESADOR COMBINADO

- Modelo diseñado para la preparación de alimentos picados, triturados, y amasados - Tapa de policarbonato - Capacidad/rendimiento: 2.9 lt, hasta 20 platos

- Modelo diseñado para la preparación de alimentos picados, triturados, y amasados - Tapa de policarbonato - Capacidad/rendimiento: 3.7 lt, hasta 30 platos

PROCESADOR COMBINADO

PROCESADOR PARA COMIDA TEXTURIZADA

2459 (R 402)

33234 (Blixer 2)

- 2 aparatos en 1: cutter y corta vegetales - Motor asíncrono industrial de uso intensivo - Capacidad/rendimiento: 4.5 lt, hasta 100 platos

- Especial para pequeñas preparaciones - 2 funciones en 1: combina cutter y batidora - Capacidad líquida: 2.2 lt

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22575 (R 201 XL) - 2 aparatos en 1: cutter y corta vegetales - Motor asíncrono industrial de uso intensivo - Capacidad/rendimiento: 2.9 lt, hasta 30 platos

COLECCIÓN DE DISCOS LA MAYOR VARIEDAD DE CORTES Para variar los cortes y las presentaciones, puede equipar sus cortadores con una amplia gama de discos. Así, podrá realizarse fácilmente todo tipo de rodajas, rallados, macedonias, cintas de hortalizas, bastones o cubitos. Consulte a su asesor.


Preparación

EQUIPOS PARA LA PREPARACIÓN DE PASTA MÁQUINA PARA PASTA DOLLY

EXTRUSORA P6

LM12020

LM14045 / LM12045

Dolly es una máquina de counter pequeña, compacta y fiable, ideal tanto para restaurantes como para aficionados a la buena pasta hecha en casa.

Máquina semi-automática, de gran fiabilidad. Ideal para elaborar todo tipo de harina y sémola. Está especialmente indicada para realizar pasta corta y larga, simplemente cambiando la trefiladora.

- Las partes en contacto con la masa son de acero inoxidable - Botón de seguridad y botón de encendido - Estructura exterior de aluminio anodizado

- Eje y caracol desmontables de fácil limpieza y mantenimiento - Corta pasta automático - Carro de acero inoxidable - Enfriamiento por agua - Ventilador - Capacidad de la cubeta: 6 kg - Producción de pasta: 15-18 kg/h

ACCESORIOS ACOPLABLES: LM-2821/A - Cuchilla cortadora LM-2821/B - Cuchilla cortadora doble LM01B0009 - Molde Spaghetti 1.9 mm LM01B0021 - Molde Linguine 3.2 X 1.6 mm LM01B0029 - Molde Fettuccine 8 mm LM01B0089 - Molde Rigatoni 10 mm LM01B0225 - Molde Concha 18 mm LM01B0370 - Molde Fusilli 10 mm LM01B0464 - Molde Caserecci 9 mm LM01BS170 - Molde Lasagna LM90920 - Cortapasta

ACCESORIOS ACOPLABLES:

LAMINADORA P-NUOVA

GRUPO MULTIPASTA

LM24042

LM90602

Amasadora y preparadora de masa en hoja. P-Nuova es una máquina multifunción para pastas, que produce de modo automático masa en hoja estirada fina y con grupos específicos acoplados para producir raviolis, tallarines y ñoquis de varias medidas, así como pasta extruída.

- Accesorio multifuncional hecho para ser combinado a diferentes modelos de máquinas (P-NUOVA y P6) - El relleno de los ravioles se puede regular así como el espesor del hojaldre para los tallarines y tagliatelle - Moldes intercambiables para producir ravioles con doble hojaldre y tagliatelle

ACCESORIOS ACOPLABLES:

ACCESORIOS ACOPLABLES:

LM90420 - Grupo ravioles Ravioles de 34 x 40 mm, acero inoxidable

LM90828 - Molde Ravioli Circular Nº 28 LM90839 - Molde Ravioli Medialuna Nº39 LM90809 - Molde Ravioli Cuadrado Nº9

LM90500 - Grupo Tagliatelle Tagliatelles de 2, 6 y 12 mm, hoja de 170 mm

MÁQUINA MANUAL PARA PASTA

C1 CREPES REDONDAS LM52055 - Máquina automática - Produce crepes con ancho fijo de 195 mm, cuadro de mandos - Contenedor para la masa de crepes con capacidad de 4 lt

VORAZ 61

- Desmontable completamente, facilitando y agilizando su limpieza y mantenimiento - Estructura exterior de aluminio anodizado - Capacidad de la cubeta: 4 kg - Producción de pasta: 20 kg/h - Ancho de la hoja: 170 mm

LM-478/A - Cuchilla cortadora LM-478/B - Cuchilla cortadora doble LM03B0032 - Molde Pappardelle 14 mm LM03B0089 - Molde Rigatoni 10 mm LM03B0227 - Molde Concha 30 mm LM03B0370 - Molde Fusilli 10 mm LM03B0464 - Molde Caserecci 9 mm LM03B0009 - Molde Spaghetti 1.9 mm LM03B0028 - Molde Tagliatelle 6 mm LM03BS170 - Molde Lasagna

NUEVO

073160 Acero cromado

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


EXPRIMIDORES EXPRIMIDOR DE SOBREMESA

SECCIONADOR DE FRUTAS S-104

N8

- Cortador manual de frutas en 8 secciones - Hojas en acero inoxidable - Fácil de limpiar

Exprimidor profesional de naranja, toronja, limón y mandarina

EXPRIMIDOR CENTRÍFUGO AUTOMÁTICO

EXPRIMIDOR CENTRÍFUGO AUTOMÁTICO

56005A

56105A (J100 Ultra)

(J80 Ultra)

- Evacuación de residuos al recipiente de gran capacidad - Motor industrial potente y robusto gira a 3000 rpm - Funcionamiento silencioso y sin vibraciones - Capacidad: 6.5 lt

- Especial para uso intensivo - Motor industrial potente y robusto gira a 3000 rpm - Funcionamiento silencioso y sin vibraciones - Capacidad: 7.2 lt

EXPRIMIDOR MANUAL 932H Sistema de engranajes que multiplica la fuerza facilitando la labor

LICUADORAS PROFESIONALES PROCESADOR DE ALIMENTOS DE ALTO RENDIMIENTO HBF400 - 2 velocidades con pulso: revuelve, mezcla, corta, o hace puré con la mayor precisión - Motor de 1 Hp - Temporizador y apagado automático - Vaso de 64 oz en acero inoxidable - Copa medidora desprendible

industrialtaylor.com.co

LICUADORA INDUSTRIAL 990 - Vaso en acero inoxidable - Capacidad: 1 gl - Ideal para preparar salsas

LICUADORA PARA BAR RIO™ - Sistema Wave~Action™ - Cuchillas de acero inoxidable - Motor de ½ Hp para un licuado rápido y potente - Vaso apilable

HBB250R Vaso policarbonato de 44 oz

HBB250S - Vaso acero inoxidable de 32 oz - Control de pulso de alto/bajo y encendido/ apagado


THE QUIET ONE®

36019 Hasta 4 veces más silenciosa que la de la competencia gracias a la avanzada tecnología de atenuación de vibraciones, lo que permite preparar bebidas de calidad en una atmósfera más tranquila y con mayor celeridad en el servicio. El vaso Advance® permite servir más fácil y rápidamente. Cuenta con 6 botones de programación y 34 programas optimizados para brindar un licuado más simple y constante. Motor de ≈ 3 Hp con Capacidad de 48 oz

VORAZ 63

TIENDA NATURAL: UN NEGOCIO SALUDABLE Y RENTABLE La venta de licuados o batidos de fruta; es decir, la venta de jugos, es un negocio con altas posibilidades de éxito gracias a lo fácil que resulta ponerlo en marcha, a los pocos m2 que requiere y a que cada día las personas buscan estas alternativas saludables en su alimentación. Industrial Taylor pone a su disposición su experiencia de más de 40 años en el montaje de este tipo de soluciones, así como un completo portafolio de productos que le permitirán emprender este negocio o complementar su menú.

CONSÚLTENOS! PBX: (+57 1) 357 8400 MAYOR INFORMACIÓN VISITE PÁG. 253

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


VITA-PREP®

VITA-PREP® 3

XL® VELOCIDAD VARIABLE

1003

1005

5201-XL

La herramienta ideal para cocinas comerciales. El control de velocidad variable permite picar, triturar, hacer purés o mezclar ingredientes espesos a la velocidad ideal.

Fuerza, versatilidad y desempeño excepcionales. Con avanzado ventilador de enfriamiento brinda un desempeño inigualable para ra triturar, picar y mucho más!

Motor de ≈ 2 Hp Capacidad 48 oz

Motor de ≈ 3 Hp Capacidad 64 oz

Maximice las posibilidades de su cocina con la licuadora de mayor capacidad. Mezcle hasta 24 porciones de 240 mL en un sólo paso! La XL® está diseñada para reducir el tiempo de preparación, mejorar la eficiencia del personal y expandir las capacidades del menú. Motor de ≈ 4.2 Hp Capacidad 1.5 gl + 48 oz

BARBOSS® ADVANCE®

BLENDING STATION® ADVANCE®

DRINK MACHINE® TWO-STEP TIMER

36021

1230

El poderoso motor asegura un desempeño inigualable en las mezclas más difíciles. Incluye una cubierta para reducir el ruido y brindar una mejor experiencia al cliente.

Licuadora con timer (temporizador) con programación de 2 pasos y apagado automático.

5085 / 5086 Drink Machine Advance® La herramienta ideal para expandir el programa de bebidas. El temporizador con apagado automático le permite atender a otros clientes durante el proceso de licuado y así otorgar mayor velocidad en el servicio. Motor de ≈ 2 Hp Capacidad 48 oz

Motor de ≈ 2 Hp Capacidad 64 oz

Motor de ≈ 3 Hp Capacidad 48 oz

ACCESORIOS OPCIONALES NUEVO

CONTENEDORES ADVANCE® 15985 - Transparente 32 oz / 0.9 lt / 58989 - Amarillo / 58988 - Azul / 58990 - Naranja / 58991 - Púrpura - La forma y el diseño únicos mejoran el licuado y la forma de servirlo, ahorrando tiempo y dinero - El pico incorporado sin goteo permite más limpieza y menos desperdicio - Cada contenedor Advance® de color incluye la tapa correspondiente, construida en una sola pieza (disponibles en 48 oz / 1.4 lt)

15985

RINSE-O-MATIC®

58988

58989

58990

58991

CUCHILLAS

1442 / 1462 - Montaje en poceta - Herramienta para enjuagar cualquier recipiente de licuadora (64 oz/2 lt o menos) en segundos - Simplemente coloque el recipiente boca abajo y el agua a alta presión elimina todos los residuos

industrialtaylor.com.co

1152

15990

1151

Cuchilla para triturar fruta

Cuchilla vaso Advance®

Cuchilla para frapeado


Preparación

MALTEADORAS Y MIXER MALTEADORA TRIPLE

MALTEADORA SENCILLA

MIXER MIX´N CHILL

HMD400

HDM200

94950

- Malteadora / emulsificadora - Motor de 1/3 Hp - Incluye vaso en acero inoxidable modelo 110E - 3 velocidades - Ideal para trabajo pesado

- Malteadora / emulsificadora - Motor de 1/3 Hp - Incluye vaso en acero inoxidable modelo 110E - 3 velocidades

- Activación con una sola mano - Motor de ¾ Hp que proporciona un batido de alto rendimiento - Ciclos pre-programados - Protector anti-salpicaduras - 120V

MESAS DE TRABAJO REFRIGERADAS

Re

frig

erate d Pre p Ta

ble

s

VORAZ 65

Las unidades para sándwiches y ensaladas True® están diseñadas con una calidad duradera que protege su inversión a largo plazo. El tener configuraciones flexibles para las bandejas le permite adaptar la unidad para su operación y menú, reduciendo tiempos de preparación y aumentando la frescura del producto. Las convenientes puertas y gavetas aumentan la capacidad de almacenamiento del producto y facilitan el cambio o rellenado de las bandejas. TABLA PARA CORTAR Removible, con opciones extra profundas disponibles.

BANDEJAS ®

R

Bandejas de poliuretano claro, con 102 mm de profundidad estándar. También acepta bandejas de 150 mm y 200 mm de profundidad.

CUBIERTA Cubiertas aisladas, de acero inoxidable, que mantienen las bandejas más frías para asegurar la frescura de los productos y minimizar la condensación.

TSSU: UNIDADES REFRIGERADAS PARA SÁNDWICHES Y ENSALADAS MODELO

GAVETAS

Nº BANDEJAS (1/6)

TSSU-27-08

1

8

AISLAMIENTO

TSSU-36-08

2

8

El aislamiento en la estructura completa del gabinete utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate®, de alta densidad, que tiene un Potencial de Destrucción de la Capa de Ozono de Cero(ODP) y un Potencial de Calentamiento Global también de Cero (GWP).

TSSU-48-08

2

8

TSSU-48-12

2

12

TSSU-48-18M-B-FGLID*

2

18

TSSU-60-08

2

8

TSSU-72-12

3

12

SISTEMA DE REFRIGERACIÓN Sistema de refrigeración avanzado, robusto y amigable con el medio ambiente.

* Disponible superficie Mega-Top y diferentes configuracione Diponibles en diferentes configuraciones (cajones, puertas, doble acceso).

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MESAS PARA LA PREPARACIÓN DE PIZZAS “TPP”

BAJO MOSTRADORES “TUC” Y MESAS DE TRABAJO “TWT”

Las mesas para la preparación de pizzas True® ofrecen un diseño líder en el mercado y son fabricadas específicamente para satisfacer las altas demandas del área de preparación de pizzas.

Los Bajo Mostradores True® están diseñados con una calidad duradera que protege su inversión a largo plazo.

Todos los modelos True® están diseñados utilizando los materiales de la más alta calidad para proveer al cliente con temperaturas más frías en el producto, costos de utilidades más bajos, excepcional seguridad para la comida y el mejor valor en el mercado.

Diseñados utilizando los materiales y componentes de la más alta calidad, los equipos bajo mostradores y mesas de trabajo de True® proveen las temperaturas más consistentes, costos de utilidades más bajos, excepcional seguridad para la comida y el mejor valor en el mercado de servicio de alimentos de hoy en día. EXTERIOR / INTERIOR

BANDEJAS PARA INGREDIENTES Las bandejas en la parte posterior mantienen los ingredientes frescos durante el período de servicio. El sistema de refrigeración por aire forzado, robusto, amigable con el medio ambiente de True®, mantiene una temperatura de 0.5 a 5Cº en el área de las bandejas y en el interior del equipo.

Exterior: parte frontal, superior y lados de acero inoxidable. parte trasera con acabado en aluminio. Interior: Lados y parte superior de atractivo aluminio, aprobado por NSF. Piso de acero inoxidable con esquinas cóncavas.

AISLAMIENTO TABLA PARA CORTAR Tabla para cortar profunda de 495 mm, removible. Hecha de polietileno blanco de alta densidad. La tabla provee una superficie para la preparación, resistente e higiénica.

TAPA Tapas de acero inoxidable con aislante que mantienen temperaturas más frías, alimentos más frescos y minimizan la condensación.

AISLAMIENTO El aislamiento en la estructura completa del gabinete utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate®, de alta densidad, que tiene un Potencial de Destrucción de la Capa de Ozono de Cero (ODP) y un Potencial de Calentamiento Global también de Cero (GWP).

El aislamiento en la estructura completa del gabinete utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate®, de alta densidad, que tiene un potencial de destrucción de la capa de ozono de cero (ODP) y un potencial de calentamiento global también de cero (GWP).

PUERTAS Puertas batientes con mecanismo de autocierre. La puerta se mantiene abierta a 90º.

PARRILLAS Parrillas ajustables de alambre para uso industrial recubiertas con PVC.

TUC: REFRIGERADORES Ó CONGELADORES (F) TPP: REFRIGERADORES MODELO

PUERTAS

Nº BANDEJAS (1/3)

TPP-44

1

6

TPP-60

2

8

TPP-67

2

9

Diponibles en diferentes configuraciones (cajones, puertas).

®

R

MODELO

PUERTAS

PARRILLAS

TUC-27-HC / TUC-27F-HC

1

2

TUC-48-HC / TUC-48F-HC TUC-60

2

4

2

4

TWT: REFRIGERADORES Ó CONGELADORES (F) MODELO

PUERTAS

PARRILLAS

TWT-27 / TWT-27F

1

2

TWT-36 / TWT-36F

2

4

TWT-48 / TWT-48F

2

4

TWT-60 / TWT-60F

2

4

Diponibles en diferentes configuraciones (cajones, puertas sólidas, puertas de cristal).

industrialtaylor.com.co


Preparación

EL MEJOR EN SU CLASE 15 AÑOS CONSECUTIVOS True Manufacturing® ha sido reconocido entre fabricantes de equipos y suministros como “El Mejor en su Clase”, durante 15 años consecutivos (2001-2015), por su capacidad de proporcionar un excepcional servicio de producto a la industria del servicio de alimentos. True® ha sido reconocido con este privilegiado reconocimiento en las categorías:

ti o

n

Up

rig

ht R

e a c h -I n R e f ri g

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REFRIGERADORES VERTICALES

Re

frig

erate d Pre p Ta

ble

s

MESAS DE PREPARACIÓN REFRIGERADAS

Un

der

b a r R efri g er at

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REFRIGERADORES PARA BARES

PELADORES DE PAPA

HL-G12SS** / HL-G22S

PPJ6

- Construcción en acero inoxidable - Ideal para trabajo pesado en procesos industriales - Motor de ¾ ó 1½ Hp

- 6 kg/Ciclo - Sistema automático de descarga - Acero inoxidable - Contenedor removible lavable en máquina

PPJ20 **Disponible sólo con bandeja rectangular.

- 20 kg/ciclo - Patas ajustables que pueden ser fijadas al piso

TAJADORAS MIRRA

CANOVA

PALLADIO

MIRRA250 - Disco de 250 mm MIRRA300 - Disco de 300 mm

CANOVA300

PALLADIO300 - Disco de 300 mm PALLADIO330 - Disco de 330 mm

- Fusión en aleación de aluminio anodizado - Eléctrica - Protector de mano - Motor ventilado

- Eléctrica con Motor de 0.29 Hp - Tornillos visibles - Cuchilla en acero inoxidable - Afilador incorporado - Extractor de cuchilla incluido - Empuñaduras en plástico

- Eléctrica con motor de 0.37 Hp - Diseño en red. Tornillos visibles - Cuchilla en acero inoxidable - Afilador y extractor de cuchilla incluido - Empuñaduras en plástico

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 67

MOLINOS DE CARNE


ACCESORIOS DE CORTE CORTADOR DE TOMATE

DESCORAZONADOR DE TOMATE CORE-IT

DESCORAZONADOR DE TOMATE

950-1

71894

- Exclusivo sistema Perma-Thight que elimina la necesidad de apretar o ajustar la cuchilla - Protector para la mano

Acero inoxidable con fácil agarre; mango de plástico

- Dientes de acero inoxidable - 4 ¾”/ 10.8 cm de largo

CORTADOR DE PAPAS

MANDOLINA ULTRA DELUXE 2.0

MANDOLINA GOURMET

943A - 3/16” (.48 cm) 943B - 1/4” (.64 cm)

47713 Papas a la francesa, corte de 1 cm (3/8”)

2012.40

5715000 - Cortador / tajador de vegetales - 4 cuchillas que permiten una amplia gama de cortes - Acero inox. 18/10

- Pulsador extralargo - 6 peines Juliana 2, 3, 4, 7, 10 mm - Afilador

TABLAS DE CORTE SAFE-T-GRIP®

TABLAS DE CORTE CUT-N-CARRY®

CBG121812 / CBG152012 / CBG182412

CB152012 (38 x 50 cm)

- Código de color que ayuda a prevenir la contaminación cruzada - Agarre anti-deslizante que ofrece una superficie segura e higiénica - Únicos co-polímeros resistentes al lavado continuo comercial de alta temperatura

- Almacenamiento sanitario; elimina la posibilidad de contaminación cruzada - Tabla de corte en co-polímero - Agarre anti-deslizante que ofrece una superficie segura e higiénica

NUEVO

TABLAS Y MUEBLES DE CORTE R01-6 - Tabla (Alt. 3.8, An. 38, Pr. 46 cm) R02-3 - Tabla (Alt. 3.8, An. 61, Pr. 46 cm) R03-6 - Tabla (Alt. 3.8, An. 51, Pr. 38 cm) AB05 - Mesa (Alt. 61, An. 61, Pr. 86 cm) AB07 - Mesa (Alt. 76, An. 76, Pr. 86 cm) - Robusta y duradera en madera de arce - Hechos con las más altas normas profesionales de calidad - Las superficies granuladas permiten un fácil manejo del cuchillo industrialtaylor.com.co

MOLINO DE LEGUMBRES 215514 Acero inoxidable


cuchillos EL CUCHILLO PERFECTO

PARA CADA PROPÓSITO

cuchillo puntilla

Cuchillo multiusos pequeño, con hoja arqueada ideal para pelar, limpiar o dar forma a frutas y verduras. También conocido como cuchillo de inflexión y pelador de pico de pájaro.

El más versátil de los cuchillos para picar chalotes, cebollas y hierbas, así como para limpiar y cortar verduras y hortalizas. La hoja corta y recta permite realizar cortes precisos.

cuchillo para filetear

cuchillo para pan

La hoja fina y flexible de este cuchillo garantiza un fileteado fino en carnes y pescados.

Pan recién hecho, crujiente, incluso para repostería. Ideal para cortar asados y hasta la corteza del tocino.

santoku, clásico japonés

cuchillo de cocinero

Un cuchillo versátil e ideal para cortes finos. Los biseles en la hoja crean bolsas de aire entre la hoja y el alimento, para prevenir que hasta el más fino corte se adhiera a la hoja.

Cuchillo para picar carnes, pescados, frutas y verduras. El que lo puede todo en la cocina.

cuchillo de trinchar

cuchillo de deshuesar

Perfecto para grandes piezas de carne cruda o cocida, así como frutas y verduras.

Este cuchillo es ideal para el deshuesado de pollo o jamón, o para la eliminación de grasa y nervios. La hoja cónica trabaja estrechamente alrededor de los huesos y/o articulaciones de un ave.

VORAZ 69

cuchillo torneador

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


EL CUIDADO APROPIADO

PARA UNA LARGA DURACIÓN DEL FILO

1

2

limpieza

afilado

Si usted valora sus herramientas, se recomienda lavar los cuchillos con agua caliente y jabón después de cada uso. Enjuague cuidadosamente y seque con una toalla. Los cuchillos Wüsthof son adecuados para lavado en el lavavajillas (excepto cuchillos con mango de madera), pero hay una serie de motivos por los cuales los cuchillos no deben lavarse en este equipo:

Con el tiempo la hoja tiende a curvarse. La chaira recuperará su forma, así se mantiene afilado por más tiempo. La chaira debe ser siempre más larga que el cuchillo a afilar. Con una mano sujete la chaira y en la otra el cuchillo. Pase los lados de la hoja por igual.

Con un ángulo de unos 20º pasar el cuchillo por la chaira, del mango hacia la hoja.

Un trabajo que no conlleva esfuerzo y que conserva diariamente el filo de su cuchillo.

Después de 6-8 veces el cuchillo recuperará su filo y mantendrá su ergonomía.

OPCIÓN 1

OPCIÓN 2

Sostenga la chaira ligeramente en diagonal, lejos del cuerpo.

Coloque la chaira verticalmente sobre una hoja de base resistente.

Muchos lavavajillas tienen un cesto en el que se colocan los cuchillos, cubiertos y otros utensilios. Tanto con la carga y descarga de esta canasta, así como la fuerza de la presión del agua, existe el peligro de que los cuchillos se golpeen entre sí o contra otros objetos en el lavavajillas y dañarse.

Con el lavavajillas que tiene cajón de cubiertos, el proceso de carga y descarga podría dañar no sólo las hojas del cuchillo, sino también la cubierta del cajón de los cubiertos de manera que la capa ya no puede proporcionar la protección para lo que fue diseñada, causando rayones.

Si el lavavajillas no se utiliza por un número de días, y los cuchillos no se limpian después de haber sido utilizados, el efecto de las partículas de alimentos cáusticos, como encurtidos, salsas picantes, cítricos y verduras, que permanecen en la hoja, puede dar lugar a manchas antiestéticas y corrosión.

Es muy importante usar la cantidad correcta de detergente para lavavajillas, de otro modo las partículas de óxido se adhieren a la hoja. En la mayoría de los casos, estos puntos pueden ser removidos fácilmente con un limpiador de acero, que está disponible en la mayoría de las ferreterías.

herramientas de afilado CHAIRA DE ACERO (BRUÑIDO)

PIEDRA DE AFILAR

Con el uso regular, el borde de un cuchillo perderá su “mordida”. Usando una chaira realineará el borde y lo mantendrá afilado para disfrutar de un corte perfecto cada vez que lo use.

Con el uso regular, el borde de un cuchillo perderá su “mordida”. Usando una chaira realineará el borde y lo mantendrá afilado para disfrutar de un corte perfecto cada vez que lo use.

CHAIRA DE CERÁMICA Esta es una heramienta profesional como el afilador de diamante. Es muy dura pero también frágil.

CHAIRA DIAMANTE Cuchillos muy romos pueden ser afilados fácilmente mediante el uso de un afilador recubierto con diamantes industriales. A diferencia de las de acero bruñido, el acero de diamante en realidad puede remodelar y restaurar el borde de su geometría original de fábrica.

industrialtaylor.com.co

1. Sumerja la piedra en agua durante unos 5- 10 minutos y continúe aplicando agua mientras afila. 2. Comience usando el grano grueso de la piedra. 3. Mueva la hoja de ida y vuelta sobre la piedra con un ángulo de 10º a 15º, con una ligera presión. 4. A partir de la punta de la hoja, continúe con la sección media y termine al final de la hoja. 5. Repita el mismo proceso en el otro lado de la hoja. 6. Repita todo el procedimiento, esta vez utilizando el grano fino de la piedra. 7. Con el fin de eliminar las rebabas restantes, tire de la hoja en ángulo sobre la piedra. Ahora habrá logrado la mejor nitidez. 8. Enjuague la piedra y limpie los residuos de trituración. 9. Limpie el cuchillo con agua caliente.


Preparación

FABRICADO EN SOLINGEN, ALEMANIA 200 AÑOS DE CALIDAD EXCELENTE. Fabricantes de cuchillos desde 1814, ésta corporación alemana establecida en Solingen (Alemania) es hoy uno de los líderes mundiales en herramientas de corte de acero forjado. Sus instalaciones disponen del más evolucionado software informático y robots en la fabricación de cuchillos, lo que les permite innovar continuamente en mejoras ergonómicas, precisión de corte, resistencia y nuevos modelos. Cualquier cuchillo Wüsthof es producto del esfuerzo de más de 200 años de investigación y buen hacer para conseguir el cuchillo perfecto. Todos los cuchillos forjados de Wüsthof tienen las siguientes cualidades: - Acero Alemán, Cromo- Molibdeno-Vandio (X50Cr Mo V 15) - Templado a 58º Rockwell (cuchillos forjados) ó 56º (cuchillos cortados con láser) - Inoxidable - Resistente y duradero - Larga duración del filo. Fácil de reafilar

SILVERPOINT 4141

4023

4420-20

4246

Cuchillo para Steak 13 cm

Cuchillo para Pan 20 cm

Cuchillo para Verduras 8 cm

Espátula - 20 cm

Pelador Descorazonador de Manzanas - 21 cm

4240-1.0

4420-12

4072

4240-1.8

4424

Vaciador para Frutas ø 1 cm

Espátula - 12 cm

Pelador para Papas 17 cm

Vaciador para Frutas ø 1,8 cm

Espátula Voltear 12 cm

4425

4240-2.5

4421

4241

3086

Espátula Voltear 12 cm

Vaciador para Frutas ø 2,5 cm

Espátula - 10 cm

Vaciador Frutas Doble 2.2 cm y 2.5 cm

Pelador raspa Limones 15 cm

4532

4602

4066-12

4066-09

4522-23

Cuchillo Superslicer Pan 26 cm

Cuchillo para Deshuesar 14 cm

Cuchillo Utilitario 12 cm

Cuchillo Pelar - 9 cm

Cuchillo Asados 23 cm

4183

4522-16

4582-26

4582-23

4522-20

Cuchillo Santoku 17 cm

Cuchillo Sándwich 16 cm

Cuchillo Chef - 26 cm

Cuchillo Chef - 23 cm

Cuchillo Asados - 20 cm

4150

4582-20

4410-18

4603

4580

Cuchillo para Pan 23 cm

Cuchillo Chef - 20 cm

Tenedor Carnes 18 cm

Cuchillo para Deshuesar 6 cm

Cuchillo Cocina 16 cm

CLASSIC

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 71

4041


GOURMET 4517

4562-23

4562-20

4618

4145

Cuchillo Pastelero 26 cm

Cuchillo Chef 23 cm

Cuchillo Chef 20 cm

Cuchillo para Filete 12 cm

Cuchillo para Pan 23 cm

4034

4101

4045

4400-16

4114-20

Cuchillo para Pelar 6 cm

Cuchillo para Tomate 12 cm

Cuchillo Utilitario 12 cm

Tenedor para Carne 16 cm

Cuchillo para Asados 20 cm

4502-26

4511-26

4562-26

7278

7277

Cuchillo para Jamรณn 26 cm

Cuchillo para Jamรณn 26 cm

Cuchillo Chef 26 cm

Soporte para Cuchillos

Soporte para Cuchillos

4606-16

4204

4188

Cuchillo para Deshuesar 16 cm

Cuchillo Offset Decoraciรณn 10 cm

Cuchillo Santoku 17 cm

4414-16

4086

4596

9876

Tenedor Carnes 16 cm

Cuchillo para Mechar 9 cm

Cuchillo de Chef 16 cm

Bloque Chuchillos para 6 piezas

CLASSIC IKON

7250 Bloque sin Chuchillos

4596

4468

9716

Cuchillo de Chef 20 cm

Chaira - 26 cm

Juego de 4 cuchillos (4096) para steak

PRO 4852-16

4856

4860

4862-20

Cuchillo Utilitario 16 cm

Cuchillo para Filetes 20 cm

Cuchillo Santoku 26 cm

Cuchillo Cocinero 20 cm

4862-26

4853-23

4857-28

Cuchillo Cocinero 26 cm

Cuchillo para Pan 23 cm

Cuchillo Superslicer 28 cm

industrialtaylor.com.co


Preparación

PRO COLOUR 4862/23

4863

4856

4860

Cuchillo de Cocina - 23 cm

Cuchillo para Deshuesar

Cuchillo para Filetear

Cuchillo Santoku

Disponible en: Azul, verde, rojo, blanco, amarillo

Disponible en: Rojo, amarillo

Disponible en: Rojo, azul

Disponible en: Azul, verde, rojo, amarillo

4680-16

4680-20

4434

4435

Hachuela - 16 cm

Hachuela - 20 cm

Espátula Plana Voltear 12 cm

Espátula para Voltear 12cm

4438

4430-15

4430-20

4430-25

Espátula Voltear Offset 12 cm

Espátula - 15 cm

Espátula - 20 cm

Espátula - 25 cm

4473-26 - Chaira Acero, 26 cm 4461-23 - Chaira Acero, 23 cm 4455 - Chaira Cerámica, 26 cm

4342

7378

7379

Afilador Portátil

Estuche Cocinero para 10 piezas

Estuche de cocinero para 18 piezas

4349

7377

Guía para Afilar

Estuche Cocinero para 12 piezas

OTRAS PIEZAS

Totalmente fabricados en Japón, los cuchillos Mac® son una combinación de lo mejor del diseño occidental y la fabricación artesanal japonesa. Cada cuchillo está formado, ensamblado, pulido y afilado por artesanos japoneses profesionales en hasta 64 medidas para garantizar que cada cuchillo sea una herramienta de precisión impecable, incluso las hojas son de alta calidad más delgadas que las demás, lo que permite cortar sin esfuerzo y a través de casi cualquier cosa. El característico borde de Mac® es un híbrido entre el tradicional cincel Japonés de borde biselado (KATABA) y el borde occidental en forma de V (RYOBA), pero un poco fuera del centro, con un ángulo alrededor de 45.5°. Este borde es extremadamente versátil combinando nitidez y total control sobre el corte, permitiendo cortes tanto en rebanadas finas como cortes rectos. Las hojas de Mac® están hechas de Cromo Molibdeno Vanadio resistente al óxido, acero de alta cubierto de carbono, con Tungsteno añadido a las hojas de modelos seleccionados para una mayor durabilidad y nitidez.

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 73

ARTESANÍA JAPONESA PARA LA COCINA DEL MAÑANA


LÍNEA ORIGINAL MK-40

UK-60

FK-70

PK-40

Cuchillo utilitario 17 cm

Cuchillo para Filetear 17.5 cm

Cuchillo para Pelar 10.4 cm

FO-2

SBK-105

KS-4

Tenedor de Trabajo 18 cm

Cuchillo de Chef - 26.4 cm Línea Ultimate

Tijeras Multipropósito 8.4 cm

BK-100

BK-80

BNS-60

PK-25

Cuchillo Chef 27.4 cm

Cuchillo Chef 21 cm

Cuchillo Fileteador 16 cm

Cuchillo para Pelar 6.6 cm

BS-90

HB-55

HB-85

BSC-85

Cuchillo para Pan 22 cm

Cuchillo para Pelar 13.5 cm

Cuchillo de Chef 21.6 cm

Cuchillo Sushi (Non-Stick) - 21.6 cm

SSL-130

TH-100

TH-80

Cuchillo para Salmón (con Dimples) - 32.5 cm

Cuchillo de Chef (con Dimples) - 25.4 cm

Cuchillo de Chef (con Dimples) - 20 cm

SA-80

SK-40

SF-85

SK-65

Cuchillo Utilitario 20.6 cm

Cuchillo Pelar 9.9 cm

Cuchillo Fileteador 21 cm

Cuchillo Santoku 17 cm

SD-65

SP-50

SB-105

Cuchillo Hachuela 16.5 cm

Cuchillo Pelar 12.4 cm

Cuchillo Pan 27 cm

MBK-85

PKF-30

PKF-50

MBK-95

Cuchillo de Chef 22 cm

Cuchillo para Pelar 7.9 cm

Cuchillo Pelar 12.4 cm

Cuchillo de Chef 24.9 cm

Cuchillo para Queso 9.9 cm

LÍNEA CHEF SERIES

LÍNEA SUPERIOR

LÍNEA PROFESIONAL

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Preparación MTH-80

PKF-60

MKS-105

SO-70

Cuchillo de Chef (con Dimples) - 20 cm

Cuchillo Pelar 15.5 cm

Cuchillo de rebanar 25.9 cm

Cuchillo fileteador 17.5 cm

MBK-110

MSK-65

Cuchillo Chef 27.4 cm

Cuchillo Santoku (con Dimples) - 17 cm

LÍNEA JAPONESA

LÍNEA DAMASCUS HO-FK-300

DA-JU-180

DA-PK-90

Cuchillo Sashimi 30 cm

Cuchillo Sashimi 30 cm

Cuchillo para Vegetales 18 cm

Cuchillo para Pelar 8.9 cm

FKW-9

FKW-7

DA-BK-200

DA-BS-230

Cuchillo Sashimi 26.9 cm

Cuchillo Sashimi 22.6 cm

Cuchillo de Chef 20 cm

Cuchillo para Pan 23 cm

JU-65

CL-40

DA-SK-180

DA-SL-240

Cuchillo para Verduras 16.5 cm

Cuchillo Hachuela Deba 10.9 cm

Cuchillo Santoku 18 cm

Cuchillo Rebanador 23.9 cm

ACCESORIOS PARA EL AFILADO DE SUS CUCHILLOS

SS-1000

AFILADOR COMERCIAL

Piedra afiladora Mediana, 20.8 cm

SS-6000 Piedra afiladora Fina, 21.1 cm

SS-240 Piedra afiladora Gruesa, 20.6 cm

SS-1 Piedra Cocina afiladora Whetstone, 6.6 cm

DS-1 Piedra Afiladora Diamanate, 5 cm

SRB-103 Chaira Cerámica Negra, 25.4 cm

STF-03 Piedra Fijadora

2100 - Carcasa de metal muy resistente - Muelas abrasivas de diamante para un afilado perfecto y de larga duración - Módulo de afilado lavable y recambiable - Apto para cuchillos de filos liso o serrado

AFILADOR PARA CUCHILLOS DE 20º 15XV Combina la resistencia y durabilidad del borde Trizor® con la tecnología 15ºXV ultra nítidas sin defectos ideal para convertir tradicionales bordes de fábrica de 20º en bordes de alto rendimiento

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 75

FKW-10


ACCESORIOS PARA PASTELERÍA DESNATADOR EN ESPIRAL 1308TSW - ø 8" (20.3 cm) 1309TSW - ø 9" (22.9 cm) Mango largo diseñado para una baja transferencia de calor

COLADORES CHINOS

PRENSA PARA PURÉ

S507F - ø 17.8 cm S508F - ø 20 cm S5010F- ø 25 cm S5012F - ø 30.5 cm S5012C - ø 30.5 cm

3RS - Construcción en acero inoxidable - Capacidad para una porción grande

- Cuerpo de metal perforado - Acero inoxidable

TAZONES PARA MEZCLAR S871 - ø 16.5 cm, 0.75 lt / S872 - ø 20 cm, 1.5 lt / S873 - ø 24.5 cm, 3 lt S874 - ø 27 cm, 4 lt / S876 - ø 31 cm, 6 lt / S877 - ø 34 cm, 8 lt S772 - ø 20 cm, 0,75 lt / S773 - ø 25 cm, 3 lt / S774 - ø 27 cm, 4 lt S775 - ø 29.2 cm, 5 lt / S776 - ø 31.8 cm, 6.75 lt / S777 - ø 34 cm, 8 lt - Construcción en acero inoxidable 18/8, acabado espejo

TAMIZ

PALAS PARA MEZCLAR

ESPÁTULAS PLÁSTICAS

S9912 - ø 12”

19942 / 19948 / 19960

- Acero inoxidable - 2 barras de refuerzo

- Acero inoxidable 18/8 - 42", 48" y 60"

71771 - 25.5 cm / 71772 - 26.5 cm 71774 - 36.5 cm / 71777 - 40.5 cm

CUCHARAS MEDIDORAS

BOQUILLAS PARA PASTELERÍA

2316EH - Juego de 4 cucharas medidoras redondas, en acero inoxidable - Capacidades: 15 ml, 5 ml, 2,5 ml y 1.25 ml

Hoja contorneada flexible para usarse con recipientes de cualquier forma

50409 - Estrella / 50209 - Lisa - Acero inox. 18/8 - Boquilla de 5 cm (2") - Juego incluye 12 piezas

CONDIMENTEROS SHD2571 (con asa) - 12 oz SD2571 - 12 oz SDH4571 - 22 oz ADH3571 (con asa) - 13 oz - SD: Acabado brillante, en acero inoxidable - AD: Acabado satinado, en aluminio

JARRAS MEDIDORAS PARA LÍQUIDOS

ESCURRIDORES

68352 - 3.8 lt / 68296 - 0.9 lt / 68351 - 1.9 lt

Fino: 47188 - ø 15.9 cm

- Aluminio 3004 resistente a los impactos - Borde de diseño especial para evitar derrames al verter - Cada barra grabada indica ¼ de medida - Mangos soldados

Fino doble:

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47189 - ø 20.3 cm / 47190 - ø 26 cm 47191 - ø 15.9 cm 47192 - ø 20.3 cm / 47193 - ø 26 cm

- Malla de alambre recubiertos de hojalata - Bordes reforzados


Preparación PALAS DE ALUMINIO FUNDIDO

BATIDOR PIANO

100016 - 12 oz 100020 - 24 oz 100023 - 38 oz

47002 - 25.4 cm / 47003 - 30.5 cm. 47004 - 35.6 cm / 47005 - 40.6 cm 47006 - 45.7 cm

Construcción en una sola pieza con capacidad estampada en el asa

- Acero inoxidable - Mango ergonómico de una sola pieza, completamente sellado para evitar la acumulación de alimentos y bacterias

ESPOLVOREADORES Y TARROS PARA CONDIMENTOS 96SKRC-135 - Queso 96SKRD-135 - Sal o Pimienta 96SKRF-135 - Polvo Fino 96SKRM-135 - Polvo Medio 96SKRN-135 - c/ Tapa Sólida 96SKRLF-407 - Tapa Repuesto Fino Verde 96SKRLM-408 - Tapa Repuesto Medio Rosado 96SKRLN-148 - Tapa Repuesto Sólida Blanco

PALAS LIBRADORAS SCP6CW - 6 oz SCP12CW - 12 oz SCP24CW - 24 oz SCP64CW - 64 oz

JARRAS MEDIDORAS PARA LÍQUIDOS 25MCCW - 225 ml / 50MCCM - 0.5 lt 100MCCW - 1 lt / 200MCCM - 2 lt

- Hechas de policarbonato prácticamente irrompible - No se abollan ni se oxidan - Mango de agarre seguro

- Fabricadas en policarbonato Camwear® - No se abollan ni se oxidan - Asa premoldeada irrompible - Graduaciones en oz, qts, ml, y tazas

- Fabricados en policarbonato Camwear® - Tapas codificadas por color - No se abollan ni se oxidan - Incluyen tapa (disponible tapa repuesto) VORAZ 77

ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA 71775 / 71778

CORTADOR DE RUEDAS MÚLTIPLE MWPC6X2

- No rayan su parrilla ni sus utensilios de cocina - Disponibles en varios tamaños

- Construido en acero inoxidable - Se expande hasta 55 mm

NUEVO

BROCHA 116002 - 30 mm 116008 - 60 mm En fibra de poliamida

CEPILLO PARA HARINA

BASE PARA TORTAS

118314

421503

29 cm

- Giratoria, inclinada - Construcción en plástico - Superficie antiadherente de 30 cm

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


CLIP PARA BOLSAS 118991 - En poliamida - Resistente al calor - Paquete x 10 unds.

EMBUDO AUTOMÁTICO 258825 - En acero inoxidable - Capacidad: 2 qt

CORTADOR CÁSCARA DE HUEVO

DISPENSADOR MANGAS DESECHABLES

215307

165009

En acero inoxidable

46 x 26 cm

EMBUDO

ESPARCIDOR PARA CREPES

116220 - En acero inoxidable - Diámetro 4 ¾”

071945 En madera de haya

ESPÁTULA ANTIADHERENTE

ESPÁTULA RASPADORA

EXHIBIDOR DE PALETAS

112686

114005

Para 24 unidades

- Resistente al calor - Flexible - 30 cm

- 12 cm. - Resistente al calor (hasta 500ºF, mango hasta 428ºF)

BOQUILLAS PARA PASTELERÍA

BOQUILLAS PARA PASTELERÍA

166010

166006 166007 - Estrella

Juego de 10 boquillas intercambiables

971184

TAMICES

25.4 cm 20.3 cm

115020

- Juego de 6 boquillas intercambiables - Policarbonato transparente

- Juego de 3 tamices - Acero inoxidable

PORTACONOS

RALLADOR DE QUESO

670907

215437

Para fijar a la pared

En acero inoxidable

ROLLO DE 100 MANGAS DESECHABLES

SOPORTE PARA MANGA

TIJERAS PARA HIERBAS

165018

169001

53 cm

- Almacena hasta 8 boquillas - Polipropileno

PAPEL DE COCCIÓN 320211 - 60 x 40 cm - Antiadherente

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120806

5 hojas en acero inoxidable

17.8 cm


Preparación

ACCESORIOS PARA PIZZA BANDEJAS PARA PIZZA CTP-13 - 13" / CTP-14 - 14" CTP-15 - 15" / CTP-16 - 16" CTP-18 - 18" / CTP-19 - 19" Fabricadas en aluminio calibre 18

CORTADOR MEDIALUNA PKR-20 - Cuchillo de acero inoxidable - Asa en polipropileno

DD5274 / DD5704 - DD5274: Ruedas individuales con puntas plásticas

18706M - 6" / 18707 - 7" 18708 - 8" / 18712M - 12" 18714 - 14" / 18715 - 15" 18716M - 16" / 18718 - 18" 18720 - 20" Fabricadas en aluminio sin uniones

CORTADORES DE PIZZA PPC2 - 2¾" PPC4 - 4" PPC5 - 5" - Para trabajo pesado - Mango plástico modelado en una pieza - Ruedas en acero inoxidable

CUCHARONES PLANOS PARA SALSAS SPN-2 / SPN-3 / SPN-4 SPN-5 / SPN-6 / SPN-8

- DD5704: Mango en aluminio y pines en acero

- Fabricadas en acero templado - No se deslizan pues cuentan con sistema automático de bloqueo

PALAS PARA PIZZA

CAJA Y TAPA PARA MASAS DE PIZZA

23506 - 12" x 12" / 23516 - 16" x 18"

DB18266CW - 46 x 66 x 15.2 cm - Caja DBC1826CW - Tapa

- Aluminio de grueso calibre - Mango de madera reforzado

- Ideal para guardar, transportar y enfriar masa - Construida en polipropileno, resistente a las sustancias químicas, no absorbe olores y es fácil de limpiar - Resiste temperaturas desde -40°C hasta 88°C - Se puede lavar en lavavajillas - La tapa se puede usar como una bandeja de 46 x 66 cm

RASPADOR / CORTADOR DE MASA 182PH - Cuchilla en acero inoxidable - Mango plástico - 4” x 6”

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 79

DOCKERS

MALLAS PARA PIZZA


ACCESORIOS DE SERVICIO CUCHARAS PORCIONADORAS - Cuando su subsistencia dependa del control de porciones, utilice los productos porcionadores de Vollrath®: - Variedad de utensilios para porcionar correctamente - Sistema identificado con colores que usa colores específicos para indicar la capacidad de cada utensilio

CUCHARAS DE NYLON PARA PREPARACIÓN

UTENSILIO DE NYLON SPOODLE®

CUCHARONES REDONDOS SPOODLE®

4689760 / 4689830 4689850 / 4689960

5283515 / 5283715 5283815 / 5283615

62167 / 61162 61147 / 5283615

- Disponibles en cinco colores para usarse en los programas de HACCP - Ideales para baterías de cocina no adherentes, no manchan ni rayan la superficie - Soportan hasta 204°C

- Nylon resistente a altas temperaturas, soporta hasta 246°C - Mango ergonómico que brinda comodidad y reduce la fatiga manual - Construcción en una sola pieza

- Construcción en una sola pieza de acero inoxidable durable e higiénica - Mango de nylon resitente a altas temperaturas - hasta 232°C - Identificados con color

CUCHARONES OVALADOS SPOODLE®

UTENSILIO SPOODLE® CON MANGOS GRIP´N SERV®

CUCHARONES DE UNA SOLA PIEZA

6412120 / 6412320 6412220 / 6412820 - El asa de nylon resiste el calor hasta 232°C - Identificado con color - Exclusivo diseño de porcionador ovalado que calza en las esquinas

TENAZAS CON EXTREMO DE NYLON 4780912 / 4781612 4781222 / 4781622 - Nylon resistente a temperaturas de hasta 232°C - Construcción de una sola pieza con extremo sobremoldeado, es higiénica y no se separa

61147 / 62167 / 62177 - Construcción de una sola pieza para facilitar la limpieza - Mangos revestidos de plástico que resisten el calor hasta 110°C - Acero inoxidable

- Mangos Kool-Touch® revestidos de plástico que resisten el calor hasta 82°C - Ejes y porcionadores de acero inoxidable - Mangos de gancho para evitar que se deslicen y permite guardarlos más fácilmente

INSERTOS PARA BAÑO MARÍA BMP2 - 1.9 lt / BMP8 - 7.8 lt / MBP12 - 11.4 lt - Acero inoxidable, muy resistente - Excelentes contenedores para almacenar alimentos - Tapas disponibles por separado

INSERTOS PARA VEGETALES VI0812 - 6.7 lt / VI01012 - 10.4 lt - Acero inoxidable - Exterior con acabado pulido tipo espejo - Tapas disponibles por separado

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4980120 / 4980230 / 4980335 4980445 / 4980655 / 4980865


Preparación

NUEVO

RECIPIENTES GASTRONORM

RECIPIENTES GASTRONORM

- Construcción en policarbonato Camwear® - Soportan temperaturas desde -40°C hasta 99°C - Graduaciones inglesas y métricas - Ideales para almacenamiento, transporte y exhibición - Se apilan sin aprisionarse ni pegarse - Tapas GripLid® disponibles. La tapa “agarra” el costado del recipiente reduciendo derrames y puntos de contaminación cruzada

- Diseño especial que facilita su separación cuando se apilan - Construídos en acero inoxidable 18/10 - Ajuste perfecto para evitar el escape del vapor en baños maría - Bordes reforzados que ayudan a prevenir que las esquinas se doblen - Disponibles en profundidades de 6.5, 10, 15 y 20 cm

CONFIGURACIÓN 32.5 x 53 cm

GN 2/4 16.2 x 53 cm

GN 1/2 26.5 x 32.5 cm

GN 1/3 17.6 x 32.5 cm

Full

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

6.5 CM

8.5 LT

6.5 CM

3 LT

6.5 CM

3.9 LT

6.5 CM

2.4 LT

10 CM

13 LT

10 CM

5 LT

10 CM

5.9 LT

10 CM

3.6 LT

15 CM

19.5 LT

15 CM

8.9 LT

15 CM

5.3 LT

20 CM

25.6 LT

20 CM

11.7 LT

20 CM

6.9 LT

GN 1/4 16.2 x 26.5 cm

GN 1/6 16.2 x 17.6 cm

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

6.5 CM.

1,7 LTS.

10 CM.

2,5 LTS.

15 CM.

3,7 LTS.

GN 1/8

16.12 x 13.17 cm

GN 1/9 10.8 x 17.6 cm

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

PROFUNDIDADES DISPONIBLES

CAPACIDAD APROXIMADA

6.5 CM

1 LT

6.5 CM

0.7 LT.

6.5 CM

0.57 LT

10 CM

1.5 LT

10 CM

1 LT.

10 CM

0.85 LT

15 CM

2.2 LT

15 CM

1.5 LT NUEVO P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 81

GN 1/1

RECIPIENTES GASTRONORM


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COCCIÓN

VORAZ 83


MANOS A LA OBRA

Son muchas las tecnologías hoy disponibles para someter los productos alimenticios a tratamientos térmicos y el uso de cada una de ellas dependerá del tipo de producto o preparación, el volumen y el tipo de servicio de la operación.

Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades informan que más del 50% de todas las enfermedades engendradas en los alimentos se deben al enfriamiento inadecuado de los alimentos cocidos. El recalentamiento inadecuado y las temperaturas de retención inadecuadas son las siguientes causas principales.

Las temperaturas de los alimentos deben revisarse y documentarse con frecuencia a lo largo de las etapas de preparación y cocción.

RIESGOS CONTAMINACIÓN CRUZADA El enfriamiento de alimentos en recipientes descubiertos o que no están bien cubiertos los exponen a otros productos y a bacterias dañinas. ABUSO DE TEMPERATURAS El control inadecuado de la temperatura les brinda a las bacterias las condiciones ideales para un crecimiento rápido, comprometiendo la seguridad de los alimentos.

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MEJORES PRÁCTICAS Reduzca al mínimo el tamaño de los lotes y divídalos en bandejas para alimentos menos profundas (6.5 cm) para un enfriamiento más rápido. Bátalos con frecuencia mientras los enfría. Enfríe los alimentos calientes a 21°C en un plazo no mayor de 2 horas y a 5°C en un plazo no mayor de 4 horas.

Después de preparar alimentos seguros, debe cocinar a la temperatura interna mínima correcta, para reducir los microorganismos peligrosos a niveles seguros. Siempre use un termómetro para verificar las temperaturas finales de cocción. Vuelva a calentar los alimentos a una temperatura interna de 74ºC por lo menos durante 15 segundos, en menos de 2 horas. Nunca recaliente los alimentos en baños maría o mesas de vapor. Las manos, uniformes y guantes, pueden transferir fácilmente las bacterias dañinas y los virus a todas las áreas de la cocina.


Cocción

65

VORAZ 85

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


HORNOS BRASA DE SOBREMESA

-

Doble función: parrilla y un horno en una sóla máquina Modelos sobre-mostrador con soporte de bandejas Trabaja 100% con carbón vegetal Diferentes niveles de braseado Sistema de puerta frontal, ágil y robusta, de fácil manejo Control de temperatura por un sistema de tiros Su alta temperatura de trabajo permite brasear y asar, evitando así que el producto quede cocido - Consume un 40% menos de carbón respecto a la parrilla abierta - Depósito inferior cerrado para acumular la ceniza

HJX25MBC

HJX45MBC

HJX50MBC

HJX50M

Disponibles en tapas de diferentes colores bajo pedido

INFORMACIÓN TÉCNICA

JX25MBC

X45MBC

HJX50MBC

HJX50M

Dimensiones (alto x ancho x fondo)

1345 x 645 x 725 mm

1345 x 935 x 725 mm

1360 x 935 x 910 mm

1360 x 935 x 910 mm

Capacidad

70 comensales

100 comensales

150 comensales

150 comensales

Parrilla adicional

0415 (HJ-25)

0419 (HJ-45)

0422 (HJ-50)

422 (HJ-50)

Tiempo de Encendido (1)

30 minutos aprox.

35 minutos aprox.

40 minutos aprox.

40 minutos aprox.

Consumo diario de carbón

10 a 12 kg aprox.

12 a 16 kg aprox.

16 a 20 kg aprox.

16 a 20 kg aprox.

Autonomía por carga

9 horas

9 horas

9 horas

9 horas

Producción por hora (2)

60 kg aprox.

90 kg aprox.

110 kg aprox.

110 kg aprox.

Temperatura de cocción

300ºC a 350ºC

300ºC a 350ºC

300ºC a 350ºC

300ºC a 350ºC

Capacidad en bandejas GN (por parrilla)

2 x GN 1/2 + 1 x GN1/3

2 x GN 1/1

2 x GN 1/1 + 2 x GN1/2

2 x GN 1/1 + 2 x GN1/2

Potencia equivalente

3 kW

4.5 kW

6 kW

6 kW

Capacidad de extracción

2800 m³/h

3200 m³/h

3500 m³/h

3500 m³/h

Caudal máximo de humo

7 g/s

10.5 g/s

14 g/s

14 g/s

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Cocción

ASADORES DE SALCHICHAS ASADOR DE RODILLOS PARA SALCHICHAS

30 - 30 salchichas / 50 - 50 salchichas

40820 / 40821 / 40822 - Asadores de rodillos os 40823 / 40824 / 40825 - Protectores - Cuerpo y rodillos en acero inoxidable para durabilidad y facilidad de limpieza - Rotación 360° de los rodillos que provee un calentamiento homogéneo - Bandeja recoge-gotas removible - Protectores transparentes disponibles

BROILERS, PLANCHAS Y PARILLAS

M110XM - Frente y lados en acero inoxidable - 140.000 BTU’s - 4 quemadores infrarrojos de 17.500 BTU / cámara - Área de parrilla 24-22” - 3 posiciones de parrilla - Filtro removible, fácil de limpiar - Controles independientes para cada cámara

CB20 - Cajón removible - Control de temperatura - Pilotos de control

BROILER PORTÁTIL LPA6A30 - 30" / LPA6A60 - 60” - Diseño modular, personalizable - Quemador con control cada 7" - Fácil de transportar

BROILER A GAS HEAVY DUTY GTBG24-NR24 - 72.000 BTU´S GTBG36-NR36 - 108.000 BTU´S - Construción en acero inoxidable - Posiciones de parrilla fija - Controles para cada quemador

BROILER A GAS HEAVY DUTY GTBG24-AB24 - 300 a 660°F, 24” GTBG36-AB36 - 300 a 600°F, 36” - Parrillas reversibles y ajustables - Operación con piedras cerámicas de alta duración - 30.000 BTU’s por cada 12”

PLANCHA A GAS GTGG24-GT24 GTGG36-GT36 - Distribución de calor: un quemador y control por cada 12” de superficie de cocción de la plancha - Seguro, fácil encendido: encendido de chispa piezoeléctrico - Disponible para gas natural o propano

PLANCHA PARA TEPPAN YAKI ELÉCTRICA E22-36 - Frente y laterales en acero inoxidable - Tamaños disponibles de plancha desde 45”x26” hasta 72”x24” - Patas en acero inoxidable - Termostato electrónico hasta 500º F (260ºC)

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 87

BROILER VERTICAL DOBLE INFRARROJO

- Acero inoxidable - Bandeja de goteo removible - 2 motores de trabajo pesado


BLAST CHILLER FREEZER

VENTAJAS DEL SISTEMA BLAST CHILLER

NUEVO

ABATIDORES Y CONGELADORES RÁPIDOS - Fácil de usar gracias a mandos claros e intuitivos en la pantalla TÁCTIL 7’’ de 16 millones de colores, que guían al operador durante a ejecución de ciclos automáticos o manuales. - Le ayuda, pero usted decide cómo. Ciclos de funcionamiento manuales para quien prefiere crearlos de acuerdo a su experiencia o bien automáticos diferenciados y dedicados a las diferentes tipologías de productos, para quien elige confiar en la experiencia de Afinox y de profesionales expertos. - Los modelos All-in-one son un asistente multifunción: de frío a calor en un solo producto, gracias a un abatidor de temperatura capaz de cocinar a baja temperatura (slow cooking).

“La respuesta ideal contra los obstáculos en la cocina moderna”.

NUEVO

INFINITY 5 ALL-IN-ONE

9AMI05IM6SA01

9AMI05IM6OA01

- Nº bandejas: 5 x GN 1/1 - Rendimiento: Abatimiento 25 kg Congelación rápida 15 kg - Sonda multipunto (4 puntos de lectura)

- Nº bandejas: 5 x GN 1/1 - Rendimiento: Abatimiento 25 kg Congelación rápida 15 kg - Ciclo cocción lenta, fermentación y combinado - Sonda multipunto (4 puntos de lectura)

INFINITY 10

NUEVO

INFINITY 20 START 4HP

9AMI10IT6SA02

9AMI20RT6SA02

- Nº bandejas: 10 x GN 1/1 - Rendimiento: Abatimiento 45 kg Congelación rápida 30 kg - Sonda multipunto (4 puntos de lectura)

- 1 carro GN 1/1 (no incluido) - Rendimiento: Abatimiento 110 kg Congelación rápida 95 kg - Sonda multipunto (4 puntos de lectura).

NUEVO

NUEVO

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 89

INFINITY 5


SOLUCIONES AVANZADAS PARA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SISTEMA COOK & CHILL PARA BOLSAS Produce volúmenes mayores en menos tiempo con mejores resultados

ALTA PRODUCCIÓN Elabora una mayor variedad de alimentos que satisface las demandas del menú cambiante y las exigencias de los clientes (se pueden producir muchos productos del menú como sopas, salsas, estofados, carnes, verduras al

MARMITA

sopas, salsas, estofados

horno, aderezos para ensaladas, ensaladas frías, gelatinas, rellenos para pasteles o tartas y muchas especialidades étnicas). Gran uniformidad: Duplica los mismos excelentes resultados, cada vez y todas las veces.

AUMENTO DE LA EFICIENCIA Reduce los gastos de mano de obra, víveres y otros costos desde el 20 hasta el 50%

SARTÉN BASCULANTE

sopas, salsas, estofados

dorados y rostizados

SISTEMA DE EMPACADO AL VACIO

SARTÉN BASCULANTE

BANCO DE

ALIMENTOS

SARTÉN BASCULANTE

alimentos embolsados y etiquetados

alimentos embolsados y etiquetados

alimentos a 40ºF

TANQUE COOK/CHILL

alimentos a 40ºF

INNOVACIÓN Inventa métodos de producción de alimentos que logran los resultados deseados. Los usuarios típicos del sistema Cook & Chill son casinos, escuelas y colegios, hoteles, instituciones de asistencia médica, universidades, supermercados, cadenas de restaurantes y los servicios de banquetes a domicilio o catering.

R ET ER M AL IZA CI Ó N

ALTO VOLUMEN

A

B

C

D

E

A. Hornos de convección - B. Horno/vaporizador Combi - C. Vaporizador de convección a presión - D. Vaporizador de convección - E. Marmitas


Cocción

3_ 2_

1_

COCINAR Y MEZCLAR

INGREDIENTES Y RECETAS

4_

COCINAR Y ENFRIAR

PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN

8_

5_

RETERMALIZACIÓN Y SERVICIO

6_ 7_

- Una producción típica de alimentos durante 7 días, las 24 horas del día, se puede reducir a 5 turnos de 8 horas por semana contando con el sistema Cook & Chill - Utilización más eficiente de la mano de obra calificada y la no calificada - Estandarización de recetas mediante la preparación en lotes

5 - Estación de llenado que proporciona suave pero eficiente transferencia de alimentos calientes o fríos desde una marmita mezcladora hacia una bolsa o cacerola - Control de volumen variable - Opcional cortador y dispensador de etiquetas

2 - Ahorros enormes en los costos de materia prima gracias a la compra por volumen y las recetas a gran escala - Los ingredientes de las recetas se miden y preparan por anticipado para cumplir constantemente las normas de calidad superior

6 Refrigerador de tambor y Turbo-Jet - Refrigeración por baño maría en frío reduce rápidamente la temperatura de los alimentos con una acción giratoria lenta que no daña el producto - Controles automáticos aseguran el enfriamiento correcto en el menor tiempo posible

REFRIGERADOR DE TAMBOR

REFRIGERACIÓN

3

4

Marmitas mezcladoras - Estilo horizontal, vertical e inclinado - Controles automáticos de temperatura - Calentamiento por autogeneración de vapor - Enfriamiento por agua - Pueden producir cualquier tipo de alimento

7

Tanque de cocción y TurboJet - 25% menos de encogimiento del alimento - Producto final más tierno y jugoso - Controles sencillos y pro gramables a fin de cocinar y enfriar automáticamente durante el día o de un día para otro

8

- El sistema Cook & Chill proporciona al alimento una vida en almacenamiento refrigerado de hasta 45 días o más - Los alimentos preparados y refrigerados se almacenan en forma segura en un cuarto refrigerado a baja temperatura (-2°C a 0°C / 28°F a 32°F) - No se pierden las propiedades nutritivas de los alimentos

- Se pueden utilizar vaporeras de convección, hornos mixtos con cocción al vapor, marmitas, sartenes inclinables y otros para servir los alimentos a temperatura ideal - Las marmitas y sartenes se pueden usar como baños maría calientes para recalentar las bolsas llenas por medio del sistema Cook & Chill

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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1

BOMBEO Y EMPAQUE


CREPERAS CREPES, INNOVADOR MODELO DE NEGOCIO AUTÉNTICO

SERVICIO RÁPIDO

-------Deje volar su imaginación y convierta su negocio en un auténtico punto de creación en vivo de crepes. Deslumbre a sus clientes con variados y diferentes sabores, todo en un mismo punto.

-------3 minutos son suficientes para preparar un crepe, así mismo los clientes tienen la oportunidad de ver cómo su orden se va haciendo realidad.

ALIMENTOS BIEN ELABORADOS

PARA TODO PÚBLICO

-------Espacio suficiente para almacenar sus ingredientes y así poder ofrecer una solución rápida y confiable a la hora de cumplir con las normas de higiene.

-------La perfecta alternativa para ejecutivos, universitarios, jóvenes o personas que no disponen de mucho tiempo para comer.

®

CARRO 1/2 LUNA CON PARASOL KAFC01

CREPERA DE LUJO A GAS

CREPERA DE LUJO ELÉCTRICA

CGBIC4AA

CEBIA4AO

- Chasis en acero inoxidable; placas de fundición en acero de ø 40 cm - Encendido piezoeléctrico; regulación termostática - Alimentacón de gas butano, propano o natural

- Chasis en acero inoxidable; placas de fundición en acero de ø 40 cm - Interruptor de encendido/apagado; piloto de conexión a la red; piloto de calentamiento - Regulación termostática de 50ºC a 300ºC

ACCESORIOS PARA CREPERAS PIEDRA ABRASIVA

ACCESORIO DE ENGRASE PARA PLACAS

APA1

ATG1 / ATG2

- Para el mantenimiento regular de las placas sin estropear su superficie - Facilita la eliminación de la costra formada durante la cocción - 160 x 75 x 75 mm

- Limpieza y engrase rápidos de las placas - Resistentes al calor y a la abrasión - Fieltro reversible - Fieltros adicionales de recambio (ATG2)

KIT DE ACCESORIOS PARA MASA

ESPÁTULA

AKE84

ASI35

- Práctico esparcidor de masa para placa de ø 40 cm - El kit incluye: 1 esparcidor y 1 cucharón dosificador en acero inoxidable, 1 rastrillo y 1 espátula en haya, 1 recipiente para agua y 1 pincel para limpiar el esparcidor

- Espátula en acero inoxidable para crepes - 350 mm de longitud útil / 460 mm de longitud total

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Cocción

ESTUFAS PROFESIONALES

LINEA HD (HEAVY DUTY) - Obtenga un alto desempeño configurando sus estaciones de trabajo para un servicio rápido y eficiente - Diseñados para ofrecer alta eficiencia bien sea con un equipo o configurando su línea de equipos Heavy Dutty - Fácil en su instalación, limpieza y mantenimiento - Diseñadas para cocinas con una alta demanda operacional - Gracias a su espacio reducido permiten maximizar el espacio de su cocina con diseño elegante y sofisticado

ESTUFA A GAS

X24-4L (con horno) X24-4S (sin horno)

X36-6R (con horno) X36-6S (con espacio para almacenamiento)

- Frente y lados en acero inoxidable - 4 Quemadores a gas natural - 30.000 Btu / 8.797 kW - Patas ajustables

- Frente y lados en acero inoxidable - 6 quemadores - 30.000 BTU´s/ 8.79 kW - Patas ajustables

ESTUFA A GAS HEAVY DUTY

ESTUFA A GAS

GTOG24-SU4 - 4 quemadores abiertos, 120.000 BTU’s GTOG36-SU6 - 6 quemadores abiertos, 180.000 BTU’s

X60-6R24RR (2 hornos) X60-6R24RS (1 horno y 1 depósito)

- Diseño en escalera que brinda mayor flexibilidad - Frente, lados y panel trasero en acero inoxidable - 4 patas en acero inoxidable - Para producción de alto volumen

- 6 quemadores - 30.000 BTU´s / 8.797 por quemador - 1 o 2 hornos - Patas ajustables

ESTUFAS DE INDUCCIÓN ESTUFAS DE INDUCCIÓN MIRAGE® Mirage® Pro: 59500P - Sobremesa Mirage® Estándar: 59501 - Empotrada - Diseños con motor de última generación para brindar eficiencia, y durabilidad - Ajuste de temperatura de 80° - 400°F (27° - 232°C) con un margen más bajo para chocolates, visor digital

ESTUFAS DE INDUCCIÓN SERIE PROFESIONAL 69522 - Sobremesa - Diseñadas para ollas de saltear, de salsas y pequeñas para caldo - Fije la temperatura en F° o C° para sopa, sopa cremosa, macarrones con queso, etc. - Empotrable

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 93

ESTUFA COMPACTA A GAS


ESTUFA DE INDUCCIÓN DE SOBREMESA

ESTUFA DE INDUCCIÓN DE SOBREMESA

GI-SH/BA 3500 / GI-SH/BA 5000

178629 - Top de Inducción Lengthwise 653599 - Wok de Inducción una Zona

- Modelos de sobremesa - Tamaño compacto - Cuerpo de acero inoxidable - Superficie de cocción en cerámica de alto impacto - Sensor de sobrecalentamiento que apaga la unidad para evitar daños en los utensilios de cocción

- Superficie de cocción de cristal cerámico (4 mm de grosor) para una a máxima durabilidad - Maximice la eficiencia energética, gracias a la detección automática de la sartén, sólo transfiere potencia a mientras ésta esté presente - Potencia: 3.6 Kw

FREIDORAS DE ALTA EFICIENCIA

FREIDORA ABIERTA A GAS NATURAL EEG 142 EEG 242 - Cocina el mismo tamaño de carga utilizando un 40% menos de aceite que una freidora estándar de 50 libras - Sensores automáticos de nivel de aceite - Tecnología que filtra cada tanque individualmente y drena sin necesidad de válvulas - 10 ciclos de cocción programables - 2 tanques

FREIDORA A PRESIÓN (A GAS) 1. PFG-691 - capacidad: hasta 11 kg/carga 2. PFG-600C - capacidad: hasta 5.7 kg/carga - Uso controlado de baja presión para acelerar la cocción a temperaturas más bajas. Este método sella el alimento reteniendo su humedad y jugos naturales característicos - Sistema de filtración incorporado

COMPUTRON 8000™ - 10 de ciclos de cocción programables - Resumen de uso de ciclos y de cocción - Estadísticas diarias de los últimos 7 días - Ciclos de derretimiento y de espera - Compensación automática de carga - Control de calor proporcional

1.

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2.


Cocción

FREIDORA ABIERTA A GAS

FILTRO DE ACEITE

FILTRO DE ACEITE

SR142G - Freidora multipropósito

MF90014

PF50R

- Sistema de calentamiento tubular - 105.000 BTU´s / hora

- Filtro portátil para aceite - Capacidad: 40 lt

- Filtro portátil para aceite - Capacidad: 28 lt

FREIDORA ABIERTA A GAS

FREIDORA ABIERTA A GAS

FREIDORA ABIERTA A GAS

MJ45E-2CSD

MJCFE-SD

GF14

- Freidora computarizada - Capacidad total de aceite: 50 lb (25 lt) - 122,000 Btu/hr. (30,730 kcal) (35.8 kw) - Área de fritura: 165 x 381 mm por tanque - Diseño de olla abierta en acero inoxidable, fácil de limpiar - Distribuye el calor de manera uniforme

- Freidora computarizada, luces ON/OFF - Capacidad total de aceite: 80 Lb (40 lt) - 150,000 Btu/hr. (37,783 kcal) (44 kw) - Área de fritura: 45.7 x 48.3 x 11.4 cm - Diseño de olla abierta en acero inoxidable, fácil de limpiar - Distribuye el calor de manera uniforme

- Freidora computarizada - Tanque dividido en acero inoxidable - Capacidad total de aceite: 40 lb (20 lt) - Área de fritura: 30.5 x 38.1 x 10.2 cm) - Diseño de olla abierta en acero inoxidable, fácil de limpiar - Distribuye el calor de manera uniforme

LÍNEA DE FREIDORAS OCF FPGL230

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- Tecnología inteligente SMART4U® que maximiza la vida del aceite protegiendo su rentabilidad utilizando 40% menos de aceite - Eficiente en el uso de la energía - Sensor COOL Mode, reduce la temperatura del equipo cuando no está en uso - Displays que proveen información de cocción, producción y gestión de aceite - Características Oil Attendant® y FootPrint Pro® mantienen fresco el aceite con una mínima intervención

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


HORNOS COMBINADOS NUEVO

EIKON® E2S 1. E2SBK TREND - color negro 2. E2S CLASSIC - acero inoxidable 3. E2SRD TREND - color rojo La tecnología de cocción acelerada utiliza la combinación de convección, microondas y aire impingement, lo que reduce el tiempo de cocción de 50-80%, aumentando la velocidad del servicio y produciendo productos de calidad en una fracción de segundos. Las mejoras de esta nueva serie se centran en algunos conceptos clave: - Ahorro energético - Multi lenguaje - No necesita cúpulas de extracción. - Tecnología avanzada de pantalla táctil - No necesitas más de dos pulsadas para cocinar. - Sistema de cargas y descargas mediante USB Ideal para cocinar, tostar, asar, hornear y calentar una amplia gama de alimentos frescos o congelados, tales como sándwiches, pasteles, pizzas, pescados, verduras, carne, entre otros

1.

3.

2.

HORNOS COMBINADOS

HORNOS DE CONVECCIÓN

HORNO COMBINADO SERIE EIKON®

HORNO DE CONVECCIÓN A GAS

E2 / E3 / E4

SCO-GS-10S

Este equipo con tecnología de cocción acelerada combina tres tecnologías de calentamiento: convección, microondas y aire impingement. Las mejoras de esta nueva serie se centran en algunos conceptos clave:

Este horno de convección cuenta con una amplia cámara de horno con un revestimiento porcelanico en las esquinas interiores y abovedados para facilitar la limpieza. Además, viene con cinco bastidores horno ajustables cromados

- Eficiencia de energía, sin salida de aire - Facilidad del uso, ergonomía - Actualizaciones instantáneas de menús mediante USB - Reducción de tiempo de inactividad - Drive de temporizador on-off precalentamiento multi-temperatura - Tiempos de formación reducidos - Operación multi-lenguaje - Costos de instalación reducidos - Completo control del menú - Limpieza y servicio fácil

- Encendido por chispa directa con el 100% de cierre de seguridad - 53.000 BTU (15,53 kW) por cavidad - Funcionamiento a gas natural o propano - Frente, laterales, parte superior y patas de acero inoxidable - 5 bastidores en el horno cromados - Ventilador de velocidad individual con ¾ Hp - 115V; Enchufe NEMA 5-15P incluido

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Cocción

HORNOS DE CADENA

HORNO DE CADENA PARA PIZZA - SERIE WOW!™ PS636 / PS640

VENTAJAS DEL SISTEMA Reducción del consumo de gas en un 35% promedio: El horno solamente funciona si hay producto detectado por el “Energy Eye”. Caso contrario se mantiene en modalidad “Idle”, con los quemadores funcionando al 50%... un consumo mínimo. PLC Controls: Pantalla de cristal líquido, “Touch Screen”. Super Impingement: cocción 35% más rápida. Menos tiempo y menos costo. Los nuevos hornos de la serie WOW™ requieren menor potencia instalada ya que son más eficientes.

VORAZ 97

Mejora medio ambiental: Totalmente silencioso,emite menos calor radiante, por lo que la cocina está menos cargada y permite ajustar las revoluciones del motor (r.p.m).

HORNO DE CADENA A GAS

HORNO DE CADENA A GAS

1. PS536 - Cadena de 20" de ancho

PS-520G

2. PS540G - Cadena de 32” de ancho

- Sistema IMPINGEMENT PLUS - Doble recirculación de aire EMS, que reduce el consumo de gas e incrementa la eficiencia, chorros de aire caliente eliminan las capas intermedias de aire que tienden a enfriar el producto - La limpieza de estos hornos es muy sencilla: los paneles laterales, las bandejas recogemigas, las toberas y la cinta transportadora se desmontan fácilmente para su limpieza - Fabricación en acero inoxidable

- Sistema de manejo de energía EMS, con circulación de aire - Cadena de 18” de ancho

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G-26 / TCO2114

2

- Cadena de 16" de ancho - Programable - Programa de autolimpieza - Temperaturas superiores en interiores independientes

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HORNOS COMBI STEAMER

VENTAJAS DEL SISTEMA CONVOTHERM

VELOCIDAD DEL VENTILADOR Uniformidad perfecta, también con una carga máxima ALTA SATURACIÓN DE VAPOR Calidad consistente de los productos aplicación y transmisión óptima de energía

- Panel de control electrónico: operación manual, programación instantánea, libro de cocción con recetas pre-establecidas - Panel de control easyTOUCH: pantalla táctil, fácil menú navegable, fotos de los platillos - Puerta ocultable: ahorro de espacio, libre movimiento, seguridad laboral - Higiene: anti-bacterial por ionización de plata integrada, permanente (no se desgasta), inofensiva para el usuario - Sistema de lavado: ciclo de lavado semi-automático o automático (desinfección mediante vapor y esterilización con aire caliente) - EcoCooking: bajo consumo de agua y energía en modo de aire caliente

HUMIDITY PRO Resultados de cocción jugosos, individualmente adaptados a sus preferencias DESHUMIDIFICACIÓN CRISP&TASTY La energía se conserva y el sistema se mantiene cerrado

COMBI STEAMER

COMBI STEAMER

CARRO ESCABILADERO

C4ET20.10GS

C4ET20.20GS

3315206

- Capacidad: 20 GN1/1 / 50 ó 61 platos

- Capacidad: 40 GN1/1/ 20 GN2/1 / 122 platos

COMBI STEAMER DE SOBREMESA

- Capacidad:

COMBI STEAMER DE SOBREMESA

- Capacidad:

7 GN1/1 / 20 platos - Puerta ocultable

11 GN1/1 / 32 platos - Puerta ocultable

C4GSETDD6.10 Gas o eléctrico

C4GSETDD10.10

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- Capacidad: 20 Bandejas


Cocción

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Tecnología Alemana

NUEVA DEFINICIÓN: DISEÑO CLARO Y FUNCIONAL P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


HORNOS MICROONDAS INDUSTRIALES RCS10TS - 1000 watts, 34 lt RFS12TS - 1200 watts, 34 lt RFS18TS - 1800 watts, 34 lt - Fabricado en acero inoxidable - Recubrimiento en cerámica del piso - Puerta con vidrio templado - 5 niveles de potencia, 4 etapas de cocción, 100 programas en memoria

RC17S - 1700 watts,

28 lt

- Ideal para trabajo pesado - 11 niveles de potencia, 4 etapas de cocción, 100 programas en memoria - Exteriores en acero inoxidable - Único método de distribución de energía que provee calentamiento rápido

HORNOS PARA PIZZA HORNO A GAS SERIE “MOUNTAIN” WS-MS-4 - Puerta siempre abierta que facilita su uso y ofrece visibilidad al cliente - Construción en cerámica de 4" para alta temperatura - Quemador infrarrojo - Alta capacidad de producción y eficiencia - Mantiene la temperatura constante para obtener siempre un producto de la misma calidad

HORNO PARA PIZZA SERIE “FG”

HORNO PARA PIZZA SERIE “MIX”

FG110 STANDARD FG110 BASICDOME (con Cúpula)

MIX110 STANDARD MIX110 BASICDOME (con Cúpula)

- Horno a gas construido en material refractario, aislamiento térmico - Equipado con doble quemador y sistema de calentamiento termostático - Capacidad: 6 pizzas de ø 30 cm - Productividad por hora: 90 pizzas/h

- Horno a gas y leña construido en material refractario, aislamiento térmico - Un quemador a gas controlado digitalmente - Capacidad: 6 pizzas de ø 30 cm - Productividad por hora: 90 pizzas/h

MARMITAS SOLUCIONES AVANZADAS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS KGT-6-T - Marmita a gas de sobremesa. Capacidad 23 lt / 6 gl / 192 porciones / 34.000 BTU’s KGL-40-T - Marmita a gas volcable. Capacidad 150 lt / 40 gl / 640 porciones / 140.000 BTU’s KGL-40 - Marmita a gas estacionaria. Capacidad 150 lt / 40 gl / 640 porciones / 140.000 BTU’s - Los controles automáticos de temperatura, en combinación con el calentamiento por autogeneración de vapor y el enfriamiento por agua aseguran que el producto sea mezclado y cocinado a las especificaciones exactas - Se puede producir todo tipo de alimentos en las marmitas mezcladoras Cleveland como sopas, estofados, salsas, carne molida, aderezos para ensaladas, ensaladas frías, rellenos de pastel o tarta y mucho más

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KGL-40-T


Cocción

MARMITA A GAS

MARMITA A GAS

7855.08090.01 / 7855.08090.02

7855.08090.11

- Fuego indirecto - Capacidad: 100 y 150 lt - Acero inoxidable

- Fuego directo - Capacidad: 100 lt - Acero inoxidable

ROSTICEROS LÍNEA A GAS “SEDUCTION” Serie Large

ROSTICERO ELÉCTRICO SCR-6 - Capacidad: 18 pollos SCR-8 - Capacidad: 32 pollos SCR-16 - Capacidad: 64 pollos (apilable) - Construcción en acero inoxidable de excelente calidad - Panel exterior con termómetro digital y temporizador automático para 10 menús programables u operación manual - Sistema electromecánico de movimiento operado por un motor reductor - Pantalla en LED para graduar tiempo y temperatura - Bandeja colectora de residuos en la parte inferior - Puerta posterior en cristal curvo refractario con una cómoda asa ergonómica y cierre magnético

LÍNEA A GAS “LEGEND” Serie Large - Disponible en 4 colores (rojo, negro, verde y azul) - Rosticero tipo loza refractante brillante - Elaborado completamente en acero inoxidable - 1 motor por espada - Zona de calentamiento: 1012 mm - Monofásico 230 V - Capacidad: 6 pollos ½ kg por espada

SALAMANDRA

SANDUCHERAS Y WAFFLERAS

SALAMANDRA A GAS

PLANCHA ESTRIADA

MSRC

CORTR - Sencilla PD-RR-RR - Doble

- 2 quemadores con sistema infrarojo - 40.000 BTU´s/h - Capacidad: 3 platos

- Amplia superficie de trabajo - Requiere poco espacio de ubicación - Placas de hierro fundido - Estructura en acero inoxidable

WAFFLERA ELÉCTRICA 5024 - Capacidad de producción de 70 a 80 unidades por hora - Fácil limpieza

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VORAZ 101

- Disponible en 4 colores (rojo, negro, verde y azul) - Rosticero tipo loza refractante brillante - Elaborado completamente en acero inoxidable - 1 motor por espada - Zona de calentamiento: 1012 mm - Monofásico 230 V - Capacidad: 4 pollos ½ kg por espada


CHICKEN SHOP CONCEPTO FREIDORAS A PRESIÓN Características y beneficios: - Ahorros en aceite: menor temperatura; ciclo de cocción más corto; humedad sellada al interior; filtro incorporado; tapa - Ahorro en utilidades: menor temperatura y tiempo de cocción - Calidad del producto: cocción homogénea a través del producto; mayor retención de humedad (jugos naturales hasta un 50%); sabor más natural; menor absorción de aceite; consistencia carga tras carga; mayor tiempo de sostenimiento - Extremadamente fácil de operar: encienda el interruptor principal, apane su pollo, cárguelo en el equipo, cierre la tapa y al abrirla nuevamente obtendrá el pollo frito más crocante por fuera y jugoso por dentro! - Versatilidad en el menú

“TEATRO DE ROSTIZADO” Características y beneficios: - Proceso de calor homogéneo THERMA-VEC: tiempo de cocción más rápido (mayor producción/hora); producto cocido homogénea mente, bajo encogimiento, dorado perfecto - “Teatro de rostizado” a lo largo de todo el día: capacidad de mantenimiento; luz de calentamiento para visibilidad óptima; puerta espejo opcional - Fácil limpieza: zona fría, rotor de 3 partes fácil de desarmar; bandeja de drenaje con asas y tapón de desagüe; paneles de venteo removibles - Controles computarizados: calidad consistente; 9 programas con código de acceso; pantalla dual de 5 dígitos para temperatura y tiempo; ciclo de cocción de 4 etapas; 4 alarmas; etapa de sostenimiento; programa avanzado para ajustar calor radiante; lectura de temperatura del centro del producto - No requiere extracción: sin humo, pues la temperatura de cocción está bajo 185°C; incremento de temperatura; puede ser instalado en cualquier parte - Amigable con el usuario: fácil de limpiar; temperatura del centro del producto para mejores resultados de cocción; interruptor de carga y descarga fácil; sensor mágnético en la puerta que apaga el equipo, calentadores y ventiladores - Gran versatilidad en el menú: papas, pollos, filetes, costillas, perniles, vegetales, etc.

Consulte las paginas 94 y 134 para equipos de fritura y mantenedores de temperatura Henny Penny

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REALCE EL VALOR NUTRITIVO DE SUS ALIMENTOS Cuando se trata de tentar al consumidor con alimentos de calidad superior, el rosticero ofrece un inigualable aroma y atractivo visual. Basta dar una mirada a través de las puertas de cristal templado de un Rosticero Henny Penny™ para ver cómo el pollo, blando y jugoso, da vueltas lentamente. O si prefiere ofrecer algo absolutamente delicioso, nada como la textura crocante, el color dorado y el jugoso sabor del pollo perfectamente frito, y realmente sólo hay una forma de conseguirlo... con las freidoras a presión de Henny Penny™.


Cocción

SARTENES BASCULANTES SARTÉN BASCULANTE A GAS

SARTÉN BASCULANTE A GAS

SGL40TR / SGL30TR

7867.1009.02 - 100 lt 7867.1209.03 - 130 lt

- Termostato electrónico ajustable desde 100ºF hasta 425ºF - Sistema electrónico de ignición - Acabado en acero inoxidable - Capacidad: 40gl - Alta eficiencia

- Aislamiento que reduce pérdidas de temperatura - Funcionan con gas propano o natural - Acero inoxidable

SOUS-VIDE (COCCIÓN AL VACÍO)

9FT1000 (Pearl standard) - Profundidad de inmersión: 165 mm 9FT1B27 (Pearl M) - GN 1/1, 200 mm de profundidad

VORAZ 103

- Carcaza higiénica de acero inoxidable antihuellas - Garantiza temperatura constante de ±0,03°C en cualquier recipiente con capacidad hasta de 58 lt - Rejilla protectora que evita el contacto de la bolsa con la resistencia calefactora, alarma cuando el agua baja de un nivel determinado - Potente bomba de recirculación que garantiza una temperatura constante óptima y una distribución de agua homogénea en todo el baño - Temporizador integrado que ofrece en todo momento un control sobre el tiempo de cocción restante - Protección contra vapor integrada

VAPORIZADORES VAPORIZADOR Y RETERMALIZADOR

VAPORIZADOR Y RETERMALIZADOR

21CGA5 - Cap. GN de 6.5 cm

21CET8 - Cap. 3 GN de 6.5 cm

- Vaporizador por convección - Fácil limpieza y mantenimiento - Modo de Stand By - Funciona a Gas

- Vaporizador por convección - Fácil limpieza y mantenimiento - Acero inoxidable - Eléctrico

VAPORIZADOR ELÉCTRICO

VAPORIZADOR ELÉCTRICO

VAPORIZADOR ELÉCTRICO

VS-2000A-DB

DFW-150CF

MS-150

- Ideal para calentar porciones individuales de alimento precocido

- Memorias de cocción - Control de tiempo de cocción entre 0 y 99 minutos - Acumulador de agua

- Memorias de cocción - Control de tiempo de cocción entre 0 y 99 minutos - Acumulador de agua

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


ollas & Dos factores gobiernan la buena cocción de estos utensilios: el tipo de metal y su grosor. Entre más grueso el metal mantiene mejor la temperatura. La conductividad del material determina qué tan rápido y durante cuánto tiempo mantiene el calor. Los fabricantes de ollas y sartenes a menudo unen láminas delgadas de varios materiales para conseguir mejores resultados, este

2

proceso se llama revestimiento (cladding). Las ollas y sartenes de mayor costo usualmente son de cobre en el exterior (el mejor transmisor de energía) y de acero inoxidable en el interior (para mayor durabilidad, refuerzo estructural y facilidad de limpieza). Las ollas y sartenes de revestimiento triple tienen acero en el exterior y el interior con un alma de algún material especial entre los dos, sin embargo las hay hasta de 5 láminas.

Existen dos tipos de menaje en esta categoría, range-top y para horno. Están hechos de metal y son de altas especificaciones. Ocasionalmente se encuentran de vidrio, cerámica o terracota. Antes de continuar es importante precisar la diferencia entre una olla y una sartén. Para los no profesionales la diferencia no es crítica, pero sí lo es para los profesionales de la industria del Foodservice.

OLLA

SARTÉN 1. La sartén tiene su mango único que la vuelve fácil de alzar y de

1. La olla es difícil de vaciar, pero es clave para las cocciones

volcar. El mango largo permite que las manos del cocinero estén lejos del contenido caliente, previniendo quemaduras.

lentas en los quemadores de atrás.

2. La sartén esta diseñada para cocción range-top en los quema

2. Se puede ver la necesidad de tener ambos estilos para

dores del frente cuando los cocineros tienen que atender y voltear

maximizar la eficiencia en una cocina profesional.

el alimento en preparación. 3. Hay que notar que el mango largo puede ocasionar problemas de seguridad y tráfico en una cocina ocupada al quedar salido de la zona de trabajo.

5 TIPS BÁSICOS 1 2 3

4

5

ANTES DEL PRIMER USO

NUNCA DEJE LA BATERÍA

SOLUCIONES SALADAS

LA BATERÍA DURA MÁS SI...

- Retire las etiquetas y lave las baterías de cocina con agua caliente jabonosa para eliminar todo lubricante de fabricación

Sobre el quemador sin

así como los alimentos ácidos, los desinfectantes o los blanqueadores pueden corroer la batería de cocina. Nunca guarde estos productos en los utensilios y evite la exposición prolongada. Añada la sal al agua hirviendo para disolverla

- Se lava a mano con agua caliente jabonosa

contener comida o líquidos. El sobrecalentar de esta manera puede deformar o delaminar las capas metálicas y anular la

- Si la etiqueta permanece en el utensilio, elimínela con WD-40 y agua caliente jabonosa

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garantía

PARA BRINDAR SEGURIDAD y evitar deformaciones, deje enfriar la batería de cocina antes de limpiarla

- Frota siempre en la dirección de la veta del material - Enjuaga totalmente y deja secar bien al aire libre - Usa utensilios plásticos, madera o goma


sartenes SARTÉN PARA FREIR

TIPOS DE BATERÍAS SARTÉN PARA SALTEAR

- Paredes laterales curvas para facilitar revolver y servir la comida - Ideal para freír, revolver, saltear o tostar - Los lados en pendiente evitan la formación de vapor en la sartén

SARTÉN PARA FREIR AL ESTILO ORIENTAL

OLLA SALSERA - Olla multiusos, para salsas - Para saltear, dorar, escalfar, freír al estilo oriental y preparar salsas - Los lados curvos permiten batir bien los ingredientes

- Ideal para freír al estilo oriental o usar como wok - Los lados profundamente curvos permiten un excelente movimiento de la comida

CACEROLA PARA SALSAS CON LADOS RECTOS

OLLA CÓNICA PARA SALSAS

- Fondo amplio para conducir el máximo de calor - Ideal para crear salsas y cocinar verduras - Se usa con tapa para controlar la evaporación y acelerar la cocción

- Diámetro pequeño del fondo para exponerse menos al calor - Lados ensanchados para revolver mejor

- La amplia superficie de calentamiento permite cocinar carnes y verduras con poco líquido - Ideal para la cocción lenta y prolongada permitiendo que el líquido añada jugos y sabor

OLLA PARA SALSAS

OLLA PARA CALDO

PLANCHA

- Fondo amplio para conducir el máximo de calor - Ideal para cocinar lento estofados, salsas, sopas, guisos y asados mientras se reduce el contenido - Dos asas para verter y mover mejor

- Base gruesa para cocinar bien lentamente - Ideal para caldos, sopas, pastas, verduras, pescados y mariscos - El diámetro más pequeño y la mayor altura de la olla conservan los líquidos más tiempo y forzan la ebullición del líquido

- Fondo plano y amplio que brinda el máximo de área para cocinar - Diseño para calentar o dorar alimentos - Ideal para huevos, sándwiches de queso caliente, quesadillas, sándwiches en general

VORAZ 105

- Fondo amplio para conducir el máximo de calor - Ideal para saltear, tostar, desglasar, escalfar y freír al estilo oriental - Los lados rectos y altos contienen la comida y exponen todos los lados al calor

CALDERO REDONDO

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


materiales 1

ALUMINIO

Este material es liviano y muy buen conductor de energía, lo cual hace que sea uno de los preferidos para las ollas y sartenes. El aluminio también es suave y por lo tanto fácil de rayar y abollar. El aluminio no se debe usar para cocciones largas ni en el almacenamiento de alimentos con acidez alta pues estos al reaccionar con el aluminio desarrollan un sabor metálico. Los alimentos de color claro (Bechamel, crema de champiñones) pueden perder su color con el aluminio.

2

ACERO INOXIDABLE

Este material no es la única opción para sartenes u ollas. Es un conductor de energía pobre y por lo tanto puede quemar fácilmente el alimento y requiere mucha atención del cocinero. La mejor opción es el revestimiento de acero inoxidable interior con base en aluminio o en cobre, esto mezcla lo mejor de la conductividad con la durabilidad del inoxidable (su mejor valor). A menos que tenga una base gruesa, el acero inoxidable se debe usar en aplicaciones de temperaturas bajas, como para mantener alimentos calientes o para almacenamiento (food pans). Un gran beneficio de este material es que no genera reacciones químicas en los alimentos.

3

HIERRO COLADO

El hierro colado se usa principalmente para hacer sartenes y planchas pesadas. Este material distribuye y mantiene el calor muy bien. Sin embargo se raja fácilmente y se corroe rápidamente a menos que se use, guarde y mantenga con mucho cuidado. Hay versiones revestidas con porcelana en el exterior, las cuales son muy utilizadas para braseados y frituras caseras.

5

4

COBRE

Este material se calienta rápida y uniformemente, y también se enfría de forma rápida. Es el mejor conductor de temperatura pero al mismo tiempo es el más costoso de todos los materiales. Además de su precio, es pesado. Al igual que el aluminio, el cobre, reacciona con ciertos alimentos. Los utensilios de cobre se encuentran también con revestimiento en estaño o en acero inoxidable.

RECUBRIMIENTOS ANTIADHERENTES

Los recubrimientos sintéticos que se aplican a los interiores de las ollas y sartenes con nombres como Teflon® y Silverstone® son ampliamente conocidos. Estos recubrimientos agregan un terminado al interior que permite saltear sin o con muy poca grasa. Estos recubrimientos son delicados y requieren de mucho cuidado en su uso, lavado y almacenamiento. En los utensilios con estos recubrimientos no se deben usar cucharas o espátulas metálicas. Tampoco se debe lavar con ningún abrasivo, físico ni detergente. En otras palabras no son las mejores soluciones para las cocinas profesionales de alto impacto aunque hay adelantos en tecnología y en estos materiales todos los días.

NOTAS PARA INDUCCIÓN En cocinas de tecnología de inducción se debe seleccionar cuidadosamente los materiales de las ollas y sartenes. Se recomiendan sartenes y ollas revestidas de acero inoxidable con alma de acero (magnético). La calidad de la cocción, en el mismo fogón de inducción, con sartenes de diferente calidad puede dar variaciones hasta del 40% en capacidad de cocción.

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Cocción

®

UTENSILIOS PARA COCINA PROFESIONAL OPTIO® La batería de cocina Optio™ de acero inoxidable está especialmente diseñada para los chefs que buscan el equilibrio perfecto entre calidad y economía. Hecha de acero inoxidable y con un fondo revestido de aluminio para una distribución de calor rápida y uniforme, la batería de cocina Optio™ es apta para la inducción.

Inducción Eléctrica

OLLAS PARA CALDOS OPTIO® 3501 - 7,6 lt / 3503 - 10,5 lt - Ideales para cocer pastas o preparar grandes cantidades de líquidos - Calibre 21

Gas

UTENSILIOS PARA COCINA PROFESIONAL WEAR-EVER® Ventajas de Ever-Smooth™

SARTÉN PARA SALSAS OPTIO® 3800 - 0.95 lt - Ideal para salsas, sopas y cocer líquidos a fuego lento - Calibre 21

SARTENES WEAR-EVER® ACABADO NATURAL

SARTENES WEAR-EVER® ACABADO SILVERSTONE

4007 - ø 17.8 cm / 4008 - ø 20.3 cm 4010 - ø 25.4 cm / 4012 - ø 30.5 cm

S4007 - ø 17.8 cm / S4008 - ø 20.3 cm S4010 - ø 25.4 cm / S4012 - ø 30.5 cm S4014 - ø 35.6 cm

- Aleación de aluminio 3004 extraresistente a abolladuras - Exclusiva manija Cool Handle® - Paredes curvas que facilitan la limpieza

VORAZ 109

- La superficie interior lisa elimina de la zona de coccIón las áreas donde podrían acumularse alimentos y bacterias - Cocción más fácil / menos interferencia: la superficie interior lisa facilita la cocción y reduce la interferencia de las cabezas de los remaches - Fácil de limpiar - Procesamiento de moldeado en frío, aluminio 3004, operaciones de acabado detalladas y los mejores revestimientos no adherentes de la industria

- Aleación de aluminio 3004 extraresistente a abolladuras - Revestimiento mejorado WearGuard® - Exclusiva manija Cool Handle® - Resistente a los rayones

SARTENES WEAR-EVER® INTERIOR EN CERAMIGUARD® II

SARTENES WEAR-EVER® ACABADO HARDCOAT®

Z4007 - ø 17.8 cm / Z4008 - ø 20.3 cm Z4010 - ø 25.4 cm / Z4012 - ø 30.5 cm Z4014 - ø 35.6 cm

H4007 - ø 17,8 cm / H4008 - ø 20,3 cm H4010 - ø 25,4 cm / H4014 - ø 35,6 cm

- Aleación de aluminio 3004 extra-resistente a abolladuras - Exclusiva manija Cool Handle® - Revestimiento CeramiGuard® II que ofrece cualidades de durabilidad y liberación

- HardCoat® es un proceso de unión electroquímica que crea una superficie 400% más dura que el aluminio - Conductividad térmica superior - Alta resistencia a la corrosión por alimentos

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


®

OLLAS PARA CALDOS WEAR-EVER® CLASSIC™ CON BORDE ENROLLADO

SARTENES PARA SALSAS WEAR-EVER® INTERIOR DE ACABADO NATURAL

4305 - 19 lt / 4306 - 22.8 lt 430712 - 28.5 lt / 4310 - 38 lt / 4315 - 57 lt

434112 - 1.4 lt / 434212 - 2.6 lt 434312 - 3.5 lt / 434412 - 4.3 lt 434512 - 5.2 lt / 4347 - 6.6 lt 434812 - 8 lt / 4350 - 9.5 lt

- Construcción en aleación de aluminio 3004 altamente resistente a los impactos - Superficie lisa fácil de limpiar - Asas sólidas de aluminio soldado - Parte superior de espesor doble

- Aleación de aluminio 3004 extra-resistente a abolladuras - Exclusiva manija Cool Handle®

OLLAS ARKADIA™ PARA CALDOS

SARTENES ARKADIA™ ACABADO NATURAL

7303 - 11.4 lt / 7304 - 15.2 lt 7306 - 22.8 lt / 7308 - 30.4 lt

7007 - ø 17.8 cm / 7008 - ø 20.3 cm 7010 - ø 25.4 cm / 7014 - ø 35.6 cm

- Construcción en aluminio serie 3000 - Ideales para trabajo pesado - Asas remachadas

- Aluminio serie 3000 - Asas remachadas - Manija opcional en silicona

SARTENES ARKADIA™ ACABADO NO ADHERENTE

SARTENES PARA SALSAS ARKADIA™ ACABADO NATURAL

N7007 - ø 17,8 cm N7010 - ø 25,4 cm

7342 - 2.6 lt / 7343 - 3.6 lt / 7344 - 4.3 lt 7345 - 5.2 lt / 7347 - 6.7 lt / 7348 - 8.1 lt / 7350 - 9.5 lt

/ /

N7008 - ø 20,3 cm N7012 - ø 30,5 cm

/

N7014 - ø 35,6 cm

- Aluminio serie 3000 - Asas remachadas - Manija opcional en silicona

- Construcción en aluminio serie 3000 - Ideales para trabajo pesado - Asas remachadas - Calibre 9

MANGOS DE SILICONA ARKADIA®

TAPAS PLANAS WEAR-EVER®

7109 - largo 16.5 cm (apto para fuentes de 30.5 y 35.6 cm) 7110 - largo 12.7 cm (apto para fuentes de 20.3 y 25.4 cm) 7111 - largo 10.2 cm (apto para fuentes de 17.8 cm) - Resistentes al calor - Fáciles de retirar para limpiar

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67313 - ø 23.3 cm / 67315 - ø 26.7 cm / 67521 - ø 32.4 cm 67533 - ø 34.4 cm / 67541 - ø 37.8 cm / 67561 - ø 43.5 cm - Construcción en aluminio serie 3004, calibre 14 - Asa soldada revestida de Torogard™ - se mantiene fresca al tacto y resiste el calor hasta 85ºC - El asa revestida viene con la protección antimicrobiana Agion® - Permiten el escape de la humedad


Cocción

SARTENES Y CACEROLAS MINI CACEROLAS Y SARTENES AFFINITY

ROSTICERA OVALADA MINERAL B ELEMENT

3724.10 - Mini sartén ø 10 cm 3740.10 - Mini cacerola baja sin tapadera ø 10 cm 3742.10 - Mini cacerola con tapadera ø 12 cm

5651.36

- Construcción en acero inoxidable - Le permitira una presentación elegante y moderna de sus platos - Fácil limpieza y mantenimiento

- Construcción en hierro - Mejora la anti-adherencia - Protección natural anti-oxidación

3724.10

SARTÉN CAMPESINA MINERAL B ELEMENT 5654.24

3742.10

- 2 asas - Borde alto - Construcción en hierro - Mejora la anti-adherencia - Protección natural anti-oxidación

SARTÉN STEAK MINERAL B ELEMENT

5610.20 - ø 20 cm 5610.26 - ø 26 cm

5616.24 - ø 24 cm

- Sartén redonda de hierro - Mejora la anti-adherencia - Protección natural anti-oxidación

MINI SARTÉN EN COBRE 6424.24 - ø 10 cm - Su color y exterior pulido en espejo, proporcionan un elemento elegante situandose en el mejor sitio de la cocina - Exterior en cobre - Interior del sartén es de acero inoxidable

CACILLO PARA SALSA, CON TAPADERA EN COBRE 6453.09 - Perfecto para el servicio de las salsas - Presentación elegante - Interior del sartén es de acero inoxidable

- Sartén redonda estriada para filete - Mejora la anti-adherencia - Protección natural anti-oxidación - Mango de hierro

CACEROLA REDONDA CON TAPADERA EN COBRE 6447.16 - ø 16 cm - Exterior en cobre - Asas de laton remachadas - Interior de la sartén es de acero inoxidable - Fácil limpieza

SARTÉN RECTANGULAR 8184.38 - Sartén de aluminio grueso antiadherente - Forma ideal para guisar pescados enteros - Mango sólido remachado - Fondo ranurado

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 113

SARTÉN LIONESA MINERAL B ELEMENT


ACCESORIOS PARA LA PREPARACIÓN

DE COMIDA ASIÁTICA OLLA VAPORIZADORA

SET DE 3 STEAMERS 34206

WOK CANTONÉS DE 14”

WOK / SARTÉN DE 11.5”

34714

34773

34640 Para steamers de bambú de 10”.

- Bambú - 6”

CEPILLO WOK DE 11”

CUCHARÓN CHINO DE 9 OZ.

PALITOS CHINOS

ANILLO WOK DE 10”

53180

34941

51311

34710

- Bambú - Paquete x 100 unds.

CEPILLO WOK DE 9.5”

PALITOS CHINOS

APOYO PARA PALITOS

PALILLOS DE NUEVO BAMBÚ

53181

51316B-

51330

51704CP/CS- “4 51707CP/CS- “7

Paquete X 10 unds.

Paquete x 10 unds.

ACCESORIOS PARA FREIDORAS CANASTILLA ESPECIAL PARA FREIR

CANASTILLA ESPECIAL PARA FREIR

DESNATADOR DE ACEITE

79204 - 33 x 13.7 x 14.3 cm 79213 - 31.8 x 15.8 x 13.3 cm

676-10 - Canastilla Full

696C - 6” x 6” (malla fina) 697C - 4” x 6” / 698 - 8” x 8”

CEPILLOS DE LIMPIEZA

ESPÁTULA

CANASTILLA PARA FREIR

12112

17801 - 13¾” x 11¼” x 8½” 19501 - 13¾” x 10½” x 8½”

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12116

12160


Cocción

TERMÓMETROS PARA COCCIÓN TERMÓMETRO PARA HORNO

5816N

5921N

- Fácil de leer y operar - Lectura en minutos y segundos - Pantalla LCD de 3/8" - Incluye cordón y batería

- Zonas guía de referencia - Fabricado en acero inoxidable - Lavable en máquina lavaplatos - 100ºF / 600ºF

TERMÓMETRO PARA DULCES Y FRITURA

TERMÓMETRO PARA DULCES Y FRITURA

TERMÓMETRO PARA DULCES Y FRITURA

5983N

5992N

5978N

- Zonas de temperatura grandes y fáciles de leer - Mango aislado con clip para el recipiente - Acero inoxidable 12" delongitud - 100ºF / 400ºF y 40ºC / 200ºC

- Calidad y exactitud profesionales - Dial de 3" con marcador ajustable - Clip para ajustar al recipiente - Lavable en máquina - Punzón de 6" en acero inoxidable - 100ºF / 400ºF

- Clip ajustable al recipiente - Sin mercurio - 8" de longitud - Tubo de vidrio - 100ºF / 400ºF y 50ºC / 200ºC

TEMPORIZADOR

TEMPORIZADOR DIGITAL

5830

5806

- 60 minutos - Acero inoxidable - Base y perilla en caucho - Timbre de 9 segundos

- Minutos y segundos - Posicionamiento con clip, magnético ó soporte

6084J12 - Dial de 2" y punzón de 12" - Clip para el recipiente - 50°F / 550ºF

INFORMACIÓN SOBRE INOCUIDAD DE ALIMENTOS

USO DEL TERMÓMETRO PARA ALIMENTOS La mayoría de los termómetros para alimentos dan una lectura exacta de temperatura con un margen de error de 2 a 4ºF (menos de 0.5ºC). Sin embargo, la lectura será correcta únicamente si el termómetro se coloca en el lugar apropiado del alimento. Si no se inserta correctamente, o si el termómetro para alimentos se inserta en un lugar erróneo, la lectura de la temperatura no reflejará la temperatura interna real del alimento. Generalmente, el termómetro para alimentos se debe insertar en la parte más gruesa del alimento, sin tocar grasa, hueso o cartílago.

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VORAZ 115

TEMPORIZADOR PROFESIONAL PARA CHEF

TERMÓMETRO PROFESIONAL PARA DULCES Y FRITURA


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Mantener y Exhibir

MANTENER Y EXHIBIR

VORAZ 117

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MANOS A LA OBRA

RIESGOS CONTAMINACIÓN CRUZADA El hielo guardado en recipientes descubiertos y que se sirven con las manos desnudas o en vasos sucios pueden albergar bacterias dañinas. Así mismo, el hielo contaminado que se usa para conservar fría la comida durante el servicio puede mezclarse con los alimentos, comprometiendo la seguridad de los mismos.

ABUSO DE TEMPERATURAS Los alimentos guardados a temperaturas inseguras en los mostradores de alimentos y en las estaciones de preparación corren el riesgo de un crecimiento rápido de bacterias.

Las áreas y los equipos para esta zona se determinarán de acuerdo al tipo de operación y al estilo de servicio requerido. El mantenimiento de las temperaturas seguras es un reto constante al tratar de conservar por el mayor tiempo posible las comidas calientes o frías, por esto las temperaturas de los alimentos deben monitorearse cuidadosamente para cerciorarse de que estén fuera de la zona de peligro. Los alimentos calientes en los carritos de servicio, en las mesas calientes o en mantenedores, tienen que mantenerse por encima de 60ºC.

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MEJORES PRÁCTICAS Nunca use baños maría para recalentar la comida.

Cubra los recipientes para conservar las temperaturas y proteger el contenido. Elimine el embrollo de las envolturas de plástico o de papel aluminio que se pueden rasgar fácilmente ó permitir que el contenido gotee. Evite el uso de hielo como forma de enfriamiento. Al fundirse, las temperaturas superficiales de la comida pueden entrar fácilmente a la zona de peligro cuando se les retiene por varias horas. Nunca permita que el hielo haga contacto directo con la superficie de los alimentos. El hielo podría estar contaminado con bacterias dañinas debido a una manipulación inadecuada ó podría haberse hecho con agua no potable. Nunca mezcle producto viejo con producto nuevo al abastecer el buffet, la línea de la cafetería o la mesa de preparación. Vigile que las mesas de vapor, de refrigeración y los equipos de retención y transporte tengan las temperaturas adecuadas.


GUÍA DE TRANSPORTE ISOTÉRMICO

1

Tipo de recipiente que usa

2

Requisitos del transporte

Cambro® ofrece recipientes específicamente diseñados para guardar bebidas, recipientes GN para almacenar alimentos, bandejas delgadas, o cajas para alimentos.

Revise las dimensiones externas y verifique la altura del apilado encima, o fuera, de los carritos para asegurarse de que el (los) contenedor(es) cabe(n) en las áreas de almacenaje y en los vehículos de transporte.

3

Requisitos del tiempo de retención

4

Elección del contenedor adecuado

Todos los recipientes isotérmicos están diseñados para conservar temperaturas seguras hasta 4 horas. Las herramientas Cambro® para el mantenimiento de la temperatura realzan el funcionamiento ampliando el tiempo de retención.

Revise las dimensiones externas y verifique la altura del apilado encima, o fuera, de los carritos para asegurarse de que el (los) contenedor (es) caben en las áreas de almacenaje y en los vehículos de transporte.

Conservan la temperatura de los alimentos durante más de 4 horas! 40

4 Horas

Temperatura

5

PASOS PARA UN FUNCIONAMIENTO ÓPTIMO

Cerciórese de que todas las piezas estén funcionando Para asegurarse de una retención máxima de la temperatura.

Precaliente o enfríe Se recomienda el pre-calentamiento o el pre-enfriamiento de los recipientes antes de la carga.

Use recipientes bajos y cúbralos

Minimice el abrir y cerrar de la puerta

Los recipientes poco profundos ayudan a retener temperaturas más seguras en los alimentos.

Cada vez que se abren las puertas los alimentos y las bebidas pierden temperatura.

Minimice el espacio vacío Los espacios vacíos en un recipiente pueden causar pérdida de temperatura en los alimentos.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 119

90

Hay un riesgo significativo de abuso, en la temperatura o en el tiempo, que continúa después de la preparación de la comida. El mantenimiento de la temperatura adecuada de los alimentos es un reto crítico para la retención y transportación segura de los mismos.

60 70

80

50


TRANSPORTADORES ISOTÉRMICOS (AISLADOS)

ULTRA PAN CARRIER Y ULTRA CAMCART SERIES-H Extienda el tiempo de retención de los alimentos calientes y cerciórese de la seguridad, una alternativa económica a los grandes gabinetes de calentamiento. Ideal para abrirse y cerrarse con frecuencia, para temperaturas ambientales extremadamente frías y eventos largos.

CARACTERÍSTICAS - Diseñado tanto para la retención caliente mediante electricidad como para el transporte no eléctrico - Su calor suave, no radiante, de 65.5 a 73.8°C no cocinará los alimentos y conservará la humedad de los mismos - Tiempo de precalentamiento de 1 hora desde la temperatura ambiente y 3 minutos de recuperación - Consume menos energía que los gabinetes metálicos comparables - Los conjuntos de puertas térmicas también se venden por separado para actualizar a los modelos UPC400, UPC800 y UPC1600 - Todos los modelos UPCH han demostrado que conservan temperaturas calientes y seguras para los alimentos durante 4 horas cuando están desenchufados - Aislante de espuma de poliuretano inyectado, libre de CFC, retendrá la temperatura por encima de los 64,4ºC durante 4 horas aún estando desenchufado

CONSERVACIÓN CALIENTE CUANDO ESTÁ DESENCHUFADO 87.7ºC

86.1ºC

85ºC

84.4ºC

83.9ºC

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

FUNCIONAMIENTO DEL TIEMPO Y LA TEMPERATURA 1. UPCH400 - Portador isotérmico de 1 compartimiento 2. UPCH800 - Portador isotérmico de 2 compartimientos 3. UPCH1600 - Portador isotérmico de 2 compartimientos

CONSERVACIÓN CALIENTE

TIEMPO DE CALENTAMIENTO

TIEMPO DE RECUPERACIÓN

TIEMPO DE TRANSPORTE

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65ºC a 74ºC De la temperatura ambiente a la requerida: 1 hora Tiempo para recobrar la temperatura después de que la puerta se mantenga abierta durante 30 segundos: 3 minutos Después de alcanzar la temperatura requerida, cantidad de tiempo que la unidad se puede mantener en forma pasiva / sin estar enchufada hasta que el contenido alcance los 65ºC: 4 horas +

El cable removible de 2.7 m se puede alojar en forma segura para transportarlo


Mantener y Exhibir

PORTADORES ISOTÉRMICOS

ULTRA PAN CARRIER UPCS400 Y UPC400 El Ultra Pan Carrier® serie S combina la durabilidad de Cambro®, un moderno look y nuevas características en ahorro de tiempo, que hace que la entrega de alimentos sea más fácil.

CARACTERÍSTICAS - Se adaptan a fuentes de tamaño completo de 10.16 cm de profundidad - Sostienen las comidas calientes o frías de manera segura durante 4 horas o más - Puede obtener mejores resultados cargando fuentes a una temperaturas entre 82º y 88º C. - Si carga fuentes metálicas a más de 121ºC puede provocar daños en el carro

FRÍO

CALIENTE

Promedio de aumento de temperatura de 16.94ºC/hora

Promedio de pérdida de temperatura de 16.11ºC/hora

1.2ºC

1.5ºC

1.8ºC

2.1ºC

87.8ºC

85.6ºC

84.5ºC

82.8ºC

81.7ºC

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

VORAZ 121

1.05ºC

ACCESORIOS PARA LA RETENCIÓN DE TEMPERATURA Mantenga la temperatura segura de los alimentos más tiempo: ÚSELO PARA

MODO DE EMPLEO

CAMCHILLER® (PLATO EUTÉCTICO FRÍO) - Preenfriar el gabinete Cambro® antes de cargarlo - Maximizar la retención de los alimentos fríos usándolo en un gabinete con comida - Minimizar el espacio del gabinete abierto y el aumento de la temperatura de los alimentos - Minimizar el aumento de la temperatura cuando se abre y se cierra la puerta

- Congélelo plano durante 8 horas antes de usarlo - Deslícelo sobre los rieles superiores del gabinete Cambro® - Vaya bajándolo al ir sacando los recipientes para maximizar su rendimiento

CAMWARMER® (PLATO EUTÉCTICO CALIENTE) - Precalentar el gabinete Cambro® antes de cargarlo - Maximizar la retención de los alimentos calientes cuando se guarda en el gabinete junto con alimentos calientes - Minimizar el espacio del gabinete abierto - Minimizar la pérdida de temperatura cuando se abre y se cierra la puerta

- Caliéntelo en un horno a 177ºC durante 45 minutos - Deslice uno o dos en los rieles inferiores del gabinete Cambro® - Vaya subiéndolos al ir sacando los recipientes para maximizar su rendimiento

THERMOBARRIER® (SEPARADOR ISOTÉRMICO)

- Reducir el espacio vacío en un gabinete parcialmente lleno con el fin de minimizar la pérdida de la temperatura de la comida

- Deslícelo bajo la comida caliente cargada en el espacio de la cavidad superior - Deslícelo encima de la comida fría cargada en el espacio de la cavidad inferior

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


CAMCARTS® RECIPIENTES GASTRONORM

1

Carros de doble compartimiento, de gran capacidad, guardan y transportan alimentos calientes.

3

2

Las puertas se abren completamente hasta los costados del carro para cargarlo y descargarlo con facilidad.

4

Recia armazón de polietileno y un espeso aislante de hule espuma de todo el gabinete los compartimientos. Sus parachoques premodelados minimizan el daño a las paredes, muebles y otros equipos.

CAMCARTS™ PARA RECIPIENTES GN - Construcción en polietileno - 2 compartimientos independientes para frío o caliente - Las puertas se abren completamente para cargar y descargar con facilidad - Parachoques

- Para bandejas y latas de hornear - Cap.: 13bandejas de 46 x 66 cms.

CALIENTE

1826LTC Carrotermo

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

UPC800

87.7ºC

85.5ºC

84.2ºC

82.9ºC

81.7ºC

UPC1200

85.6ºC

82.1ºC

80.1ºC

78.3ºC

77.2ºC

UPC1600

87.1ºC

85.9ºC

85.1ºC

84.3ºC

83.7ºC

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

UPC800

0.3ºC

0.8ºC

0.9ºC

1.2ºC

1.4ºC

UPC1200

0.5ºC

0.9ºC

1.1ºC

1.3ºC

1.4ºC

UPC1600

0.6˚C

1.0ºC

1.2ºC

1.5ºC

1.5ºC

FRÍO

PAN CARRIERS®, CAMCARIERS® Y ULTRA PAN CARRIERS® ISOTÉRMICOS PARA TRANSPORTAR ALIMENTOS UPCS140 / UPCS160 / UPCS180 PAN CARRIERS® (no incluye dolly)

- Guardan, transportan y sirven un solo recipiente de tamaño completo de comida caliente o fría - Úselos con barras divisorias para guardar recipientes fraccionarios múltiples - Los carritos isotérmicos Pan Carriers® se cargan por arriba - Se entrelazan y apilan para su transporte y almacenaje

UPCS160 CAMCARRIERS®

- Construcción de una pieza en polietileno, sin juntas - Junta hermética desmontable y fuertes cierres de plástico - El apilado y almacenaje reducidos en un 35%!

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Mantener y Exhibir

CONTENEDORES ISOTÉRMICOS

ICS100L / ICS125L / ICS125LB ICS175L / ICS200TB - El cuerpo de polietileno y la gruesa capa de espuma aislante permiten que el hielo se pueda almacenar durante mucho tiempo - Su exclusiva tapa deslizable ayuda a reducir el riesgo de contaminación cruzada - El cubo y el grifo para escurrir empotrados impiden que el hielo entre en contacto con el agua, lo que prolonga los tiempos de conservación - Conserva el hielo durante días!

CONTENEDORES ISOTÉRMICOS PARA LÍQUIDOS CAMTAINERS® Y ULTRA CAMTAINERS® UC250 / UC500 / UC1000 350LCD (TERMO PARA SOPA) - Úselo para guardar, transportar y servir bebidas calientes o frías - Grifo empotrado a prueba de goteo para un fácil acceso en autoservicios - Incluyen anchos cierres de nylon fáciles de abrir y de cerrar con una mano - Apilables

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 123

CARROS PARA HIELO CON TAPA DESLIZABLE SLIDINGLID™


CONTENEDORES ISOTÉRMICOS CAM GOBOX™ NUEVO

La última línea de contenedores isotérmicos de Cambro es ideal para las empresas de comida a domicilio y los operadores de servicios de alimentos que necesiten un transportador ultraligero que ofrezca una retención superior de la temperatura, para proteger la seguridad de los alimentos, y una excelente durabilidad, para un uso comercial pesado, y todo a un precio asequible.

Fabricados en EPP (polipropileno expandido), un material de espuma de alto rendimiento y ecológico Quimicamente inerte, no le afectan el aceite, la grasa ni la mayoria de los productos químicos Excelente absorción de energia, puede soportar impacto considerable sin sufrir daños Gran resistencia estructural, capaz de manejar cargas importantes manteniendo su forma y figura Apto para lavavajillas

Aptos para contacto con productos alimentarios

EPP180S110

CAM GOBOX™ DE CARGA SUPERIOR EPP160110 - 35.5 litros EPP180S110 - 43 litros EPP180110 - 46 litros

CARACTERÍSTICAS - Unos entrantes en la pared interior hacen que la carga y descarga sea fácil para recipientes GN 1/1 y 1/2 - Área de etiquetas integrada para fácil identificación o distribución del contenido - Exclusivo diseño de apilamiento interior ahorra un 30% de espacio de almacenamiento - Asas ergonómicas

FRÍO

CALIENTE

Promedio de aumento de temperatura de 16.94ºC/hora -21ºC

Temperatura Inicial

-13ºC

1 hora

-11,6ºC

2 horas

-10ºC

-9,4ºC

3 horas

4 horas

Promedio de pérdida de temperatura de 16.11ºC/hora

87ºC

85.6ºC

84.4ºC

82.8ºC

81.2ºC

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

Nota: Los mejores resultados se consiguen cargando los recipientes de alimentos a temperaturas entre 82ºC y 88ºC. Cargar recipientes de alimentos de metal con más de 120ºC provocará daños en el contenedor.

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Mantener y Exhibir

CAM GOBOX™ DE CARGA FRONTAL EPP300110 - 60 litros / EPP400110 - 86 litros

CARACTERÍSTICAS - Bisagras y cierres duraderos que permiten que la puerta se abra 270º y que permanezca abierta de forma segura junto al contenedor frontal para facilitar el acceso a los productos - Asas integradas que facilitan la manipulación por los 4 lados - Bordes de puerta biselados que garantizan que se puede cerrar y asegurar con facilidad - Área de etiquetas integrada para fácil identificación o distribución del contenido - Barrera integrada antigoteo integrada - Los cierres mantienen la puerta bien cerrada durante el transporte

EPP400110

CALIENTE

Promedio de aumento de temperatura de 16.94ºC/hora -21ºC

Temperatura Inicial

-13ºC

1 hora

-11,6ºC

2 horas

-10ºC

-9,4ºC

3 horas

4 horas

Promedio de pérdida de temperatura de 16.11ºC/hora

87ºC

85.6ºC

84.4ºC

82.8ºC

81.2ºC

Temperatura Inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

Nota: Los mejores resultados se consiguen cargando los recipientes de alimentos a temperaturas entre 82ºC y 88ºC. Cargar recipientes de alimentos de metal con más de 120ºC provocará daños en el contenedor.

CAMDOLLY GOBOXTM CD3253EPP158

NUEVO

ETIQUETAS DE IDENTIFICACIÓN DE PLÁSTICO GOBOXTM

NUEVO

Camdolly para contenedores GoBox™

- Peso de la unidad 4,5 kg - Color rojo cálido - 4 ruedas (2 con freno)

Las etiquetas de identicación de plástico encajan en todas las Goboxes

CAMCHILLER®

CAMWARMER®

Están diseñados para ampliar el tiempo de conservación en frío de los alimentos

Están diseñados para ampliar el tiempo de conservación en caliente de los alimentos

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 125

FRÍO


CARROS Y QUIOSCOS DE SERVICIO SISTEMA PARA SERVICIO DE ALIMENTOS VERSA®

BAR MÓVIL BAR540

- Completamente portátil: el sistema va a cualquier lugar y sigue manteniendo la comida fría, mediante los enfriadores de buffet Camchiller® - Diseño ergonómico - Una persona puede quitar o poner los protectores contra estornudos y los rieles para las bandejas con el fin de transportarlos o guardarlos en tan sólo 30 segundos - El material es para todo tipo de clima, duradero y fácil de limpiar - Innumerables configuraciones para cualquier situación. Ideales para maximizar el espacio, mejorar el flujo de tráfico, añadir espacio para la venta o crear una elegante barra de ensaladas

- Riel para botellas - Compartimiento para hielo - Completa estación de bebidas

CARRO DE BEBIDAS MDC24 - Acomoda termos de bebidas - Organizadores - Compartimientos isotérmicos - Ideal para refrigerios

CARRO DE SERVICIO BC340KD

MESAS DE TRABAJO

CAMCHILLERS®

CONECTORES

Esta mesa multiusos es perfecta como mostrador o como estación de autoservicio. Úsela con o sin las cubiertas de los receptáculos.

Amplíe el tiempo de retención fría y segura. Los Camchillers® de dos lados para las líneas de buffet sostienen recipientes GN de 6.5 y de 10 cm.

Maximice las opciones de acople y venta. Acople fácil y de forma segura múltiples componentes para crear un sistema contiguo.

- Ruedas giratorias gruesas y resistentes, que no dejan huella - Silencioso, duradero y resistente a la oxidación - Capacidad 180 kg - Accesorios y paneles se venden por separado (BC331KDTC - Basurero, BC331KDSH - Porta Cubiertos)

DISPENSADORES DE BEBIDAS DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS D15-4 - 1 tanque de 5 gl (18 lt) D25-4 - 2 tanques de 5 gl (18 lt) c/u D35-4 - 3 tanques de 5 gl (18 lt) c/u E29-4 - Mini, 2 tanques de 2.4 gl (9 lt) c/u E49-4 - Mini, 4 tanques de 2,4 gl (9 lt) c/u - Tapa con aislamiento y esquinas curvas que facilitan su limpieza - Fabricada en Lexan, un material extra fuerte y con protección UV - Construcción en acero inoxidable - Paneles laterales y bandejas en plástico - La base tiene un evaporizador, que permite un enfriamiento rápido

industrialtaylor.com.co

NUEVO

DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS JETCOF120 - 1 Tanque JETCOF240 - 2 Tanques JETCOF360 - 3 Tanques - 1, 2 ó 3 tanques de 20 lt c/u - Chasis y paneles en acero inoxidable y ABS - Contenedor en policarbonato con escala graduada - Unidad de refrigeración - aire forzado enfriado, 115/60 compresor hermético de 1/6 Hp - Enfriamiento acelerado de las bebidas


Mantener y Exhibir

DISPENSADOR DE JUGOS/ BEBIDAS FRÍAS SOMERVILLE™

46280 / 46285

4635810

- Recipiente de policarbonato transparente con indicador de línea de llenado - Base, tapa y tubo de hielo de acero inoxidable 18-8 - Capacidad: 2 gl / 51 tazas / 7.6 lt

- Acero inoxidable con acabado brillante - Patas sólidas duraderas y construcción soldada - Capacidad: 7.6 lt / 8 qt gl

SERVIDOR DE CAFÉ NEW YORK, NEW YORK®

DISPENSADOR DE LECHE SOMERVILLE™

46093

4635110

- Acero inoxidable - Grifo desprendible para facilitar su limpieza - Capacidad: 3 gl / 77 tazas / 11.4 lt

- Acero inoxidable con acabado brillante - Patas sólidas duraderas y construcción soldada - Capacidad: 4.8 lt / 5 qt gl

SERVIDOR DE CAFÉ SOMERVILLE™ 4635310 Cap. 11.4 lt / 3 gl 4635510 Cap. 18.9 lt / 5 gl - Acero inoxidable con acabado brillante - Patas sólidas duraderas y construcción soldada

DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS 2525-6/7 - Capacidad: 7 lt - Acero inoxidable 18/10 - Recipiente elaborado en policarbonato resistente a las manchas - Bandeja anti-goteo

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 127

DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS NEW YORK, NEW YORK®


DISPENSADORES DE SALSAS Y TOPPINGS DISPENSADOR DE MANTEQUILLA

ESTACIÓN DE SALSAS TRIPLE AISLADA

ESTACIÓN DOBLE DE TOPPINGS CON CUCHARAS

86540-BUT

83790

80570

- Acero inoxidable - Capacidad 2.8 lt - Ración máxima 1 oz (30 ml) ahora ajustable en incrementos de 3.7 ml

- 3 bombas de acero inoxidable para productos densos o particulados - Control de porciones en ajustes de 1/8 oz

- Ideal para toppings e ingredientes secos o sólidos - Base con acabado cepillado que evita que se noten las huellas dactilares

BOMBA PARA AZAFATES

BOMBA PARA AZAFATES

83430

83400

DISPENSADOR DE SALSAS CALIENTES

- Bomba dispensa raciones precisas - La tapa se enrosca directamente en una botella con cuello de 28 mm - Ración 7 ml

- Acero inoxidable - Ración máxima de 30 ml - Permite la optimizacion de raciones

BOMBA PARA CONTENEDORES HONDOS

BASE EMPOTRABLE PARA BARRA DE SERVICIO

83330

81140 - Cap. 2.8 lt - Ración máxima de 1 oz (30 ml), ahora ajustable en incrementos de 1/8 oz

80150 2 contenedores 83620 4 contenedores

Dispensa las salserillas de 22 y 74 ml de forma individual

- Ración máxima de 37 ml - Permite la optimización de raciones - En acero Inoxidable

- Contenedor en acero inoxidable con una capacidad de 2.8 lt - Ración máxima de ml, ahora ajustable en incrementos de 3,7 ml - Capacidad para 2 o 4 contenedores

CONTENEDOR HONDO DE PLÁSTICO

ESTACIÓN DE SALSAS COMPACTA

DISPENSADOR DE AZÚCAR SWEETSTATION™

82557

87576

80102

- Hechos en polipropileno de alto impacto - Lengüetas traseras con orificios para enganchar, patas moldeadas y ranuras laterales

- 2 bombas de acero inoxidable - Porciones de 10 oz, ajustable

- Empotrable - 4 dispensadores con capacidad para 14 oz c/u - Dispensa porciones equivalentes a los paquetes comunes

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NUEVO


Mantener y Exhibir

BOMBA PARA BOTELLAS DE SIROPE

DISPENSADOR DE SAL Y ESPECIAS

DISPENSADOR DE PRODUCTOS SECOS

88180

87090

86670

- Acero inoxidable y cilindro de plástico - Dispensa raciones de 7 ml directamente desde una botella con cuello de 28 mm

- Garantiza porciones precisas de ingredientes, y sabor consistente - Capacidad 10 oz - Resistente a la temperatura para ser usado cerca de las planchas

- Dispensa raciones entre 7-60 ml por volumen - Alimentador transparente de 1 lt

BOTELLA DISPENSADORA

KIT DISPENSADOR DE SALSAS PORTION PALTM

BOTELLA DISPENSADORA

CB12NSF220-ON- 12 oz CB16NSF220-ON- 16 oz

P1616-3

- Dispensa por la parte inferior de la botella - Disminuye el desperdicio hasta un 15%

NUEVO

8 oz boquilla púrpura

2216-1344 16 oz doble boquilla azul

2224-1308 24 oz doble boquilla amarilla

2316-13 16 oz boquilla transparente

EMPACADORAS AL VACÍO ECONOMY20/315 ECONOMY25/415

NUEVO

- Fabricada totalmente en acero inoxidable - Tarjeta electrónica VAS (Sistema de vacío automático): el ciclo de aspiración, de sellado y el levantamiento de la tapa totalmente automatizado - Linea económica

-2IX

FAVOLA415

FAVOLA315/10

- Empacadora al vacío con sistema digital - Cámara elaborada completamente en acero inoxidable - Placa electrónica con control de vacío y tapa convexa - Barra de sellado de 415 mm - Bomba de vació de 16 m3/h

- Empacadora con sistema digital - Fabricada totalmente en acero inoxidable - Tarjeta electrónica con control de vacío - Tapa convexa con reductores de volumen en polietileno - Embalaje exterior de la cámara con bolsas especiales - Barra de sellado de 315 ó 415 mm

-2IX

-2IX

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 129

- Kit incluye 1 dispensador y 3 botellas - Porciona perfectamente 5 difentes cantidades de salsa

2208-13


EQUIPOS Y ACCESORIOS PARA BUFFET CHAFER REDONDO DE INDUCCIÓN INTRIGUE™

CHAFER CUADRADO DE INDUCCIÓN INTRIGUE™

46123 Tapa de acero inoxidable 46125 Tapa de vidrio

46134

- Construcción en acero inoxidable 18/8 brillante, incluyendo borde y fuente - Tapa desmontable con diseño de bisagra con tope para movimiento lento que mantiene la tapa cerrada o en ángulos de 45º o 90º - Capacidad 5.8 lt (6 qt gl)

- Construcción en acero inoxidable 18-8 brillante, incluyendo fuente - Tapa desmontable de vidrio con diseño de bisagra - Capacidad 5.8 lt (6 qt gl)

CHAFER TRIMLINE II 99850 - Marco soldado es apilable - Tapa de cúpula con mango Kool Touch® - Los mecheros pueden retirarse sin necesidad de quitar la fuente - Capacidad 8.6 lt (9 qt gl)

CAJA PARA CHAFER TOTE ‘N STORE

CALENTADOR ELÉCTRICO UNIVERSAL PARA CHAFERS

52645 Rojo

46060

- Construcción de plástico altamente resistente a los impactos - Anidables y apilables - 63.8 x 39.4 x 29.5 cm)

- Dimensionado para ajustarse a las aperturas de mechero estándar - El elemento con resorte mantiene contacto completo con la fuente

SAMOVAR CUADRADO

SAMOVAR RECTANGULAR

2374-6

12004CH

- Acero inoxidable 18/10 - Detalles cromados - Cierre automático hasta 45° - Capacidad 1 ¼, 2 ½ o 4 qt gl

- Empotrable - Abatible - Capacidad 42 lb / 2 gl

SAMOVAR OUVERTURE

SAMOVAR ECONÓMICO

K0066602A

HL725A

- Samovar de lujo en acero inoxidable - Redondo - Tapa gira 180º - Capacidad 4 ct gl

- Acero inoxidable - Recipientes grandes para el agua y para los alimentos - Tapa abovedada y dos contenedores de combustible - Firme estructura soldada, apilable - Capacidad 8.5 lt (9 qt gl)

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Mantener y Exhibir

FUENTES PARA BAÑO MARÍA

Super Pan

®

Cree impresionantes presentaciones de banquetes de baño maría! Un método económico para realizar la presentación de sus comidas en chafers, líneas de banquetes calientes o frías, vitrinas de refrigeración y mucho más.

RENIFORME DE TAMAÑO COMPLETO - Capacidad hasta el borde de 4.8 lt - Acero inoxidable

3101120

OVALADA DE TAMAÑO COMPLETO

OVALADA DE TAMAÑO MEDIO

- Capacidad hasta el borde de 4.8 lt - Acero inoxidable

- Capacidad hasta el borde de 4.6 lt - Acero inoxidable

- Capacidad hasta el borde de 2.1 lt - Acero inoxidable

3102120

3101020

3102020

HEXAGONAL DE TAMAÑO COMPLETO

WILD PAN LARGA

WILD PAN CORTA

- Capacidad hasta el borde de 3.5 lt - Acero inoxidable

- Capacidad hasta el borde de 3.9 lt - Acero inoxidable

3100020

3100220

- Capacidad hasta el borde de 5 lt - Acero inoxidable

3101220

ACERO INOXIDABLE SUPER PAN 3® Bordes aplanados evitan que se doblen las fuentes y brindan un agarre más amplio al extraerlas Resistente construcción en acero inoxidable le

PLANTILLAS MIRAMAR® - Durable construcción en resina termofijada aprobada por la FDA (resisten el calor hasta 300ºF /148.8ºC) o acero inoxidable calibre 12 - Brindan elegancia a la presentación de los banquetes - Diversidad de formas y diseños

18-10 Euro Norm 304 calibre 22 (0.8 mm)

Rampa angular Extraiga y levante las fuentes fácilmente

Esquinas reforzadas con forma de espita añaden resistencia donde la fuente más lo r! necesita. No más derrames ni manchas al verter!

Orejetas de apilado anti-atascos. Separe y seque las fuentes sin problemas

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 131

RENIFORME DE TAMAÑO MEDIO


Cuadrados

Cuadrados tipo panal

Satinados con anillos brillantes

Redondos estilo panal

Angulares

Angulares tipo panal

Ovalados

Cónicos

Bandejas / tapas redondas para tazones

Fondos falsos para tazones

TAZONES PARA SERVIR AISLADOS DE PARED DOBLE - Construcción en pared doble para aislar y conservar la temperatura del alimento, ya sea fría o caliente - Aptos para lavavajillas - No transpiran - Acero inoxidable de grueso calibre que no afecta el sabor ni el color de las comidas - Interior satinado que disimula rayas y desgaste - Exterior brillante para dar un aspecto con clase

CÓMO FUNCIONA EL AISLAMIENTO DOBLE? Rectangulares / Triangulares

TAZONES PARA SERVIR AISLADOS DE PARED DOBLE DE COLORES Agregue pinceladas de color a su banquete, vitrina o mesa con los nuevos tazones para servir aislados de pared doble en colores de Vollrath®. Escoja entre diferentes colores, acabados y tamaños, y combínelos para crear un tema para alguna ocasión. Perfectos para servir menús calientes o fríos y no transpiran! Los duraderos acabados de color realzan la presentación de los banquetes y no hace falta precalentarlos ni enfriarlos.

46587- 0.7 lt / 46590 - 1.6 lt / 46591- 3.4 lt / 6592 - 6.6 lt / 46569 - 9.6 lt

PACKAGING Desarrolle una cocina creativa y realice excelentes presentaciones. - Bandejas - Mini dishes - Mini cubiertos y pinchos NUEVO

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Consulte nuestra sección "Servir"

ENFRIADORES DE BOTELLAS 1. 69501 Cubeta con asa 2. 69502 Pedestal

- Ideales para exhibición de vinos o cava sobre la mesa con el tripode de cromo - Fácil de limpiar


Mantener y Exhibir

EXHIBIDORES CON PUERTA DE VIDRIO EXHIBIDOR CON PUERTA DE CRISTAL

EXHIBIDOR DE PUERTA DESLIZABLE

GDM-23 / GDM-23F - 23 Cu.Ft. GDM-49 / GDM-49F - 49 Cu.Ft. GDM-72 / GDM-72F - 72 Cu.Ft.

GDM-9 - 9 Cu.Ft - Aislamiento de poliuretano de alta densidad Ecomate - Sistema por aire forzado, sobredimensionado y balanceado, amigable con el medio ambiente - Refrigerador - Pass Thru - 2 puertas deslizables

- Refrigerador o congelador - 1, 2 ó 3 puertas de vidrio - Sistema por aire forzado, sobredimensionado y balanceado, amigable con el medio ambiente - Puerta de cierre automático. Sello positivo, sistema de cierre de torsión - Aislamiento de poliuretano

EXHIBIDOR DE VINOS

TAC-48 - 24 Cu.Ft.

GDM-23W-LD - 23 Cu.Ft.

- Refrigerador tipo cortina de aire - Frente amplio y abierto, permite un fácil acceso a los niveles de exhibición permitiendo optimizar el espacio - 35°F a 40°F (1.6°C a 4.4°C) - Interior de aluminio blanco y piso de acero inoxidable - Estantes ajustables, de alta resistencia, con revestimiento de PVC - Aislamiento de poliuretano de alta densidad Ecomate

- Frente curvo - Sistema por aire forzado, sobredimensionado y balanceado, amigable con el medio ambiente - Puerta de cierre automático y sistema de bloqueo. Sello positivo, sistema de cierre de torsión - Aislamiento de poliuretano de alta densidad Ecomate - 4 entrepaños ajustables y 1 para trabajo pesado o en alambre recubirto con PVC negro - 33°F a 38°F (0.5°C a 3.3°C)

GRANIZADORAS 430-12

ULTRA-2

FC1 / FC2 / FC3

- Cilindro 3.8 Iitros - Tolva 18.9 I. - Capacidad: 111 vasos de 9 oz/h - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas, té o café helado

- 2 tanques de 11.4 litros c/u - Sistema reversible de mezcladores que permite un rápido congelamiento del producto - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas

- Máquinas multifuncionales para mezclar y dispensar - 1, 2, ó 3 tanques de 12 litros c/u

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 133

DISPENSADOR AUTOSERVICIO


Mantener y Exhibir

COMPONENTES PARA

MANTENER ALIMENTOS

La brida sin goteo contiene la humedad y los derrames para evitar la contaminación de la comida

Acero inoxidable serie 300 para resistir la corrosión, dar longevidad y limpiar eficientemente

Se ofrecen múltiples configuraciones de receptáculos

Distancia cero para brindar más flexibilidad de instalación El empaque perimétrico completo bajo la brida de goteo reduce el tiempo de instalación

Galvanizada en los paneles laterales Diseño exclusivo energéticamente eficiente que ofrece rendimiento comparable a elementos de mayor vatiaje Conducto flexible de 4’ (1.2 mts.) Se ofrecen diversos vatiajes

La configuración pre-ensamblada de cable y enchufe elimina la necesidad de contratar un electricista y reduce los costos y el tiempo de instalación

- Diseño abierto que permite el uso de plantillas y fuentes de baño de maría más grandes que las de tamaño completo - Un termostato controla la temperatura de forma precisa y conserva el vapor garantizando el calentamiento seguro de la comida - Profundidad de 16.8 cm

Drenaje estándar de receptáculo individual o drenaje con múltiple opcional que flexibilizan la limpieza y operación

RECEPTÁCULOS FRÍOS LATERALES NO REFRIGERADOS - Construcción en acero inoxidable 18/8 - Aislamiento grueso de espuma en poliuretano - Drenaje integrado de 1” - Diseño angosto que ahorra espacio - El borde de goteo en todo el perímetro contiene derrames y condensación - Profundidad de 20.3 cm

RECEPTÁCULOS CORTOS REFRIGERADOS

FROST-TOPS REFRIGERADOS

- Aislamiento grueso de espuma en poliuretano, los empotrados fríos se usan más para períodos de conservación de hasta 4 horas - Para obtener el mejor rendimiento se recomiendan recipientes en acero inoxidable - Receptáculo de presentación de 16.8 cm de profundidad

- Brida de goteo ahuecada con desagüe integrado para funcionar más limpiamente - El área de presentación queda al ras con la superficie del mostrador - Distanciado nulo para brindar más flexibilidad de instalación

RECEPTÁCULOS EMPOTRADOS PARA SOPAS

COCINAS DE INDUCCIÓN MIRAGE®

- Cable eléctrico de 6 pies (183 cm) y cordón de control de 4 pies (122 cm) - Construcción en pared doble - Aislamiento en fibra de vidrio de alta densidad - Drenaje con cierre de válvula de bola - Altura del receptáculo 19.5 cm - Se ofrecen con opción de llenado automático

- Diseñadas para estaciones comerciales de salteado y calentamiento para servicio liviano - Resistente caja de acero inoxidable con superficie cerámica 100% enmarcada para durar - Visor de advertencia “Hot” para mayor seguridad

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 135

RECEPTÁCULOS EMPOTRADOS CALIENTES

Unidad de control desprendible para brindar flexibilidad al montar los controles


1. BASES CALIENTES PARA EMPOTRAR

3. VITRINAS MANTENEDORAS FLAV-R-SAVOR®

- Diseñadas para mantener los alimentos calientes de modo seguro mientras se combinan con la decoración ambiente

- Ofrecen un concepto extraordinario de exhibición y conservación de alimentos, equilibrando una combinación precisa de calor y humedad

- Estas unidades presentan una base térmica de cristal controlada por un termostato que amplía el tiempo de mantenimiento de los alimentos

- Aumentan las ventas y las utilidades mediante la reducción del desperdicio, manteniendo la calidad y exhibiendo los alimentos con atractivo dinamismo - Para uso en cafeterías, escuelas, restaurantes y supermercados

4. CAJONES TÉRMICOS

6. VITRINA CONSERVADORA

- Dos anchuras para acomodarse a sus necesidades - Habitáculo completamente aislado para un uso eficiente de la energía - Cada nivel tiene su propio control de temperatura, interruptor y ventanas de ventilación - Guías de acero y ruedas de nylon - Colores Designer frontales opcionales - Bandejas para ambiente humidificado y de alta capacidad opcionales

- La vitrina conservadora portátil FLAV-R-SABOR® de Hatco® puede colocarse sobre la vitrina conservadora portátil para crear un sistema de comercialización de comida caliente - El calor y la humedad controlada por termostato le permite preparar alimentos con anticipación a los períodos de máxima demanda y permite mantenerlos en condiciones óptimas durante horas - Conserva hasta un 43% más alimentos que los modelos para sobremesa

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Mantener y Exhibir

VORAZ 137

5. UNIDADES CALENTADORAS GLO-RAY®

8. DROP-IN. AZAFATES MANTENEDORES

- El autoservicio portátil viene en 4 colores de serie y son ideales para las líneas de buffet o como expositor de tapas/entremeses - Interruptor iluminado y base caliente termostáticamente controlada para ayudarle a mantener su comida caliente y deliciosa

Estas unidades ofrecen amplios desagües con fondos planos, mayor equilibrio en el mantenimiento de la temperatura, un diseño deservicio más fácil por el rápidocambio de componentes, y termostato remoto con interruptor de encendido

12. BAÑOS MARÍA EMPOTRABLES

13. DROP-IN REFRIGERADOS

Mantener la comida caliente a temperaturas saludables de servicio es crítico para cualquier operación de servicio de comida

Los empotrados fríos se usan más para períodos de conservación de hasta 4 horas

- Control termostático para un calor más exacto y ahorro de energía - Interruptor on/off remoto, el cual se adapta previamente con un marco para ser mantenido

Para obtener el mejor rendimiento se recomiendan recipientes en acero inoxidable

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SOLUCIONES EN EXHIBICIÓN 10. BUFFET CALIENTE PORTÁTIL SERV-RITE

11. ESTACIONES DE CORTE DECORATIVAS

- Diseñados para mantener comida preparada en óptimas condiciones de temperatura de servicio sin afectar sus cualidades - Son perfectas para áreas con buffets autoservicio y puestos de servicio al cliente - Equipados con bandejas desmontables para una fácil limpieza - Luz superior con un halógeno cálido que es controlado mediante un botón regulador de voltaje, montado en la base

Las nuevas estaciones de corte Hatco®, además de mantener su comida a la temperatura óptima de servicio, gracias a su diseño contemporáneo, combinando la superficie de corte de piedra artificial con lámpara decorativas, creará un espacio elegante y funcional en su buffett

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Mantener y Exhibir

2. LÁMPARAS CALIENTES

DECORATIVAS

NUEVO

Las lámparas decorativas de Hatco® mantienen la temperatura de los alimentos en las áreas calientes de la cocina o en la zona directa del servicio al cliente, a la vez que le aportan una excelente decoración y presentación a sus alimentos. Complemente su decoración con 200 vatios máximo de iluminación.

DL-400SU

DL-1200SR

DL-1100CR

DL-700-AU

DL-600-SL

DL-800-CTR DL-750-CL

DL-725-SU

DL-1400-CU

DL-760-SL DL-500-SU

DL-1500-CTR DL-1300-RN

DL-775-RL

Consulte con su asesor por toda la variedad de tamaños y acabados disponibles.

ULTRA-GLO LÍNEA GRAH CALENTADORES ALARGADOS GLO-RAY® - Modelos fabricados en aluminio que oscilan entre 46-366 mm de largo en incrementos de 15 cm - Fabricados en acero inoxidable con una longitud límite que oscila entre 61-244 mm

LÍNEA GRFF ESTACIÓN PORTÁTIL PARA CALENTAR COMIDA

LÍNEA HL LUCES INTERIORES GLO-RITE®

7.

14.

- Mantenga la comida en perfectas condiciones de servicio sin deshidratarla - El resultado es comida fresca perparada para servir a la temperatura adecuada - Utiliza bombillas incandescentes (60W) montadas en cajas de aluminio extruido

ALTURAS PRECISAS PARA MEJOR DESEMPEÑO

- Incluye soporte en acero inoxidable que mantiene las bandejas de comida estándar 5 cm. por fuera del área de trabajo - Disponible con o sin luz incandescente y base calentada

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 139

Presente sus productos calientes, seguros y hágalos apetitosos con las unidades para calentar comida de Hatco Ultra-Glo®. Ideales para áreas de trabajo de cocinas, puestos de recogida de comida de camareros y puntos de servicio de comidas calientes. Estos intermediarios están disponibles en una gran variedad de tamaños y colores para ajustarse a todas las operaciones relacionadas con el servicio de alimentos.

LÁMPARAS


BASES PARA UN EXITOSO PROGRAMA DE ALIMENTOS EN INSTITUCIONES DE SALUD

DE LA COCINA AL PACIENTE Cambro® Healthcare se esfuerza por ser el proveedor líder de soluciones basadas en sistemas para la entrega de alimentos. Los equipos y suministros que provee Cambro® han ganado la confianza y lealtad de los clientes y profesionales de la salud por igual porque nuestros productos están diseñados con la seguridad alimentaria en mente.

POR QUÉ ESCOGER CAMBRO

PARA LA ATENCIÓN

HOSPITALARIA Es el resultado de un manejo perfecto de la comida caliente, el plato caliente y la base caliente. Cada una de los tres pilares es clave para poder tener una satisfacción alta del paciente. Si las tres partes no están trabajando a su potencial máximo, se perderá efectividad y satisfacción del paciente.

COMIDA CALIENTE El objetivo de cualquier sistema de servicio de alimentos es entregar un alimento caliente y fresco. La excelencia se logra con buenos manejos de alimentos y preparación.

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la excelencia en el servicio alimenticio hospitalario

PLATO CALIENTE Si el alimento está listo para servicio, el plato también debe estar a la temperatura adecuada (150º-170ºF). Si la temperatura del plato es más baja, entonces la energía del alimento se perderá rápidamente y degenerará la calidad del producto para el paciente.

BASE CALIENTE/PELLET Los tiempos de transporte tienen gran importancia sobre la calidad y temperatura de los alimentos, afectando así la satisfacción del paciente. Adicionando una base caliente incrementa el tiempo de temperatura en hasta 60 minutos.


MANTENIMIENTO DE TEMPERATURAS SISTEMA DE CALOR COMPLETO CAMDUCTION® La solución para la conservación del calor, un nuevo estándar de los sistemas alimentos, el Sistema de Calor Completo Camduction® está diseñado para cumplir de forma sistemática con las condiciones del servicio de alimentos más demandadas en la atención sanitaria.

Temperatura (Fahrenheit - F°)

- El cargador de Camduction® está hecho de acero inoxidable duradero y de alta calidad - Puede calentar hasta 20 bases o de Camduction® a la vez - Cada 12 segundos hay una base caliente preparada - La parte exterior de la unidad se mantiene fría al tacto - La tecnología revolucionaria elimina errores o picos de tensión

VORAZ 141

Tiempo (minutos)

CALENTADOR DE PLATOS - Capacidad hasta 100 platos - Su diseño de doble tapa conserva el calor y la energía pues se abren por separado - Componentes de acero inoxidable se cercioran de un ambiente libre de oxidación - Asas ergonómicas en las tapas para trabajos pesados permanecen frías y se agarran fácilmente - Surtidor auto-nivelable - los platos se surten por arriba de la abertura - El plato conserva lal temperatura segura durante al menos una hora - Junta de silicio para alta temperatura y cierres magnéticos que proporcionan un sello de bloqueo retiene el calor

CONSISTENCIA

EFICIENCIA

RETENCIÓN DE LA TEMPERATURA DE ALIMENTOS 78.ºC

73.9ºC

73.8ºC

71.3ºC

68ºC

65ºC

Temperatura Inicial

15 min.

30 min.

45 min.

60 min.

75 min

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SISTEMAS PARA SERVIR COMIDAS QUE CONSERVAN LA TEMPERATURA

La cúpula incluye un asa en forma de aspa para levantarla fácilmente

- Sistema de bases aisladas que retienen el calor al menos por 20 minutos - Resiste manchas, olores y rayones - Mantiene platos de 9”

La placa de calentamiento térmico conserva las temperaturas seguras de más de 65°C durante más de 1 hora. Para un mantenimiento óptimo de temperatura, caliente el plato a +80/90°C antes de llenarlo con comida caliente a unos 85°C El fondo de la placa la sostiene en forma segura.

ALZADOR DE PLACAS Alce con seguridad las placas o platos térmicos calientes!

BASE DE CAMDUCTION® - Las bases de Camduction® son duraderas y se pueden lavar en lavavajillas - Resistentes a grietas, desprendimientos y roturas - Tecnología revolucionaria que elimina errores o aumentos de tensión - Capacidad para un plato de 23 cm

PLACA TÉRMICA

BASE AISLADA

- Permanece 11ºC más frío en el borde que los pellets de para proteger al personal y a los pacientes contra posibles quemaduras - El material es un compuesto plástico de alta densidad que no se abolla como los pellets de metal - Conserva el calor en el centro para mantener los alimentos calientes a temperaturas seguras - Capacidad para un plato de 23 cm

- Mantiene el calor durante al menos 20 minutos - Solución rentable para mantener las temperaturas de las comidas para servir - Resiste las manchas, los olores, y los rayones - Capacidad para un plato de 23 cm

ENTREGA DE ALIMENTOS BANDEJAS ANTIDESLIZANTES VERSA CAMTRAYS® - Reducen desperdicios, ahorran dinero y proporcionan una superficie estable para la entrega de alimentos - Proporcionan un mejor agarre - Se pueden lavar en lavavajillas en baja y alta temperatura

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BANDEJAS ANTIDESLIZANTES VERSA CAMTRAY® PARA SERVICIO A CUARTOS - Sus asas ergonómicas permiten una entrega de alimentos segura y elegante - Las bandejas caben en los carritos que se usan para la entrega de alimentos, bandejas de 38 x 51 cm - Se pueden lavar en lavavajillas

SISTEMA PARA ENTREGA DE ALIMENTOS SHORELINE® - Los únicos recipientes y tazas certificados por NSF en el sector de la atención médica - El sistema está compuesto por varias opciones de tapas, recipientes y tazas con aislamiento, platos de cerámica y anticapas térmicas para los platos - Alto rendimiento y seguridad


CARROS DE ENTREGA DE ALIMENTOS PARA SERVICIO CON BANDEJAS - Mejora la satisfacción del paciente con comidas de alta calidad en la habitación que se sirven de manera silenciosa y eficiente - Utilícelos para transportar bandejas con comida desde la cocina a pacientes en cuidados intensivos, en residencias o cárceles - Garantizan una calidad óptima de la comida y tiempos de entrega cortos - Estos carros resistentes, fabricados en una sola pieza, con doble pared de polietileno son fáciles de limpiar y no se oxidan, abollan, agrietan ni rompen - Todas las unidades tienen puertas ABS livianas no aisladas - Junta de silicio para alta temperatura y cierres magnéticos que proporcionan un sello de bloqueo que retiene el calor - Capacidad para 16, 20 y 30 bandejas

RETENCIÓN DE LA TEMPERATURA DE ALIMENTOS 78.3ºC

73.9ºC

73.8ºC

71.3ºC

68ºC

65ºC

Temperatura Inicial

15 min.

30 min.

45 min.

60 min.

75 min

TAPAS REUTILIZABLES CAMLIDS® - Reduzca su flujo de desechos al reemplazar los descartable por los reutilizables - Ahorre dinero - Se pueden lavar en lavavajillas VORAZ 143

SISTEMAS DE SECADO CARRITO PARA SECADO Y ALMACENAJE CAMSHELVING®

SISTEMA DE ESTANTES PARA SECADO CAMSHELVING®

- Mejora la organización y eficiencia de las zonas de la línea de bandejas y del lavado

- La estantería para secado posee 7 ranuras para soportar de manera firme bandejas de distintos tamaños

- Las estanterías contienen un núcleo de acero con exterior de polipropileno liso

- Convierta las unidades de estantes existentes quitando las placas de estantes y reemplazándolas por estantes para secado

- Rejillas de acero inoxidable - La cesta de secado de bases Camduction contiene 180 bases y/o Camtherm® alzador de placas - Disponibles en color gris moteado - Se puede lavar en lavavajillas a altas temperaturas

- Cada ranura puede albergar un espesor máximo de producto de 33 mm. - Construcción en ABS de alto impacto - Disponibles en color gris moteado

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EL ENSAMBLE INSTITUCIONAL CON ALADDIN TEMP-RITE Desde 1968 cuando Aladdin® revolucionó el sistema de entrega de alimentos en Instituciones de Salud y Foodservice e introdujo el concepto de una bandeja aislada para mantener calientes los alimentos calientes y fríos los alimentos fríos, Aladdin Temp-Rite® ha continuado entregando altos estándares de calidad. Hoy en día, Aladdin Temp-Rite® continúa ofreciendo la gama más completa de productos utilizando tecnologías de vanguardia en inducción, convección y para mantener la temperatura segura y el sabor de las comidas durante su distribución, respetando todos los principios HACCP.

BANDEJAS AISLADAS - Permiten ofrecer presentaciones apetitosas de comidas de alta calidad mientras generan ahorros importantes en equipo y mano de obra. Son extremadamente duraderas, y proveen retención térmica incomparable para comidas frías y calientes. - Una pieza: Cosmo I, Genie, Tivoli III - Dos piezas: Skandia, Cosmo II, Century I, Century II, Bravo

SISTEMAS DE PIEZAS AISLADAS Los clientes pueden mantener comidas más calientes y por más tiempo que antes, y servirlas con la apariencia de comida hecha en casa.

CALENTADOR DE BASES DH02A - Gabinete durable y atractivo en acero inoxidable - Diseñado para calentar bases Insul Plus® solamente, no para calentar los platos - Sistema de calentamiento rápido y eficiente por aire forzado - Cuatro ruedas giratorias de 5” (dos con frenos) - Mecanismo auto-nivelador - Tapas aisladas - Bomperes que no dejan marcas en las esquinas

TRADICIONAL Domos versátiles, livianos y duraderos que se ajustan a todas las bases de 9”. Son totalmente aislados para mejorar los tiempos de retención de temperatura

INSUL PLUS® CON CERA - Se acomoda a la mayoría de platos de 9” y domos aislados en el mercado - Mantiene las temperaturas calientes por más de una hora - Plástico de alto impacto duradero

HEAT ON DEMAND® HEAT ACTIVATOR Permite ensamblar más de 700 comidas en el mismo tiempo que le toma a un sistema tradicional calentar solamente las bases. Presenta un calentador exclusivo. El proceso de inducción solo requiere de un activador, el cual está listo con solo encender el interruptor y transfiere calor en 10 segundos al corazón de la base Heat On Demand®. - Calentamiento instantáneo - 10 segundos - Ahorro de energía - Mejor utilización del espacio - Más seguro de usar, no hay riesgo de quemaduras - Menos mantenimiento - Menos calor en la cocina - Desempeño consistente - Frio al tacto

IND500

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COSMOS I

MATERIAL SOPORTE - Estantes en acero inoxidable para secado, almacenamiento y transporte de domos, bases y cestas - Carros para secado y almacenamiento de bandejas aisladas - Carros para entrega de bandejas abiertos, con entrepaños - Carros de entrega anidados


Mantener y Exhibir

SOLUCIONES PARA INSTITUCIONES MILITARES

VORAZ 145

Listo para servir en la Cocina / en Campo

PAN CARRIERS® ISOTÉRMICOS PARA TRANSPORTAR ALIMENTOS

CAMCARRIERS® ISOTÉRMICOS DE CARGA FRONTAL

ULTRA CAMTAINERS® ISOTÉRMICOS PARA LÍQUIDOS

- Los carritos isotérmicos que se cargan por arriba, guardan, transportan y sirven un solo recipiente de tamaño completo de comida caliente o fría

- Guarde múltiples recipientes de alimentos calientes o fríos a temperaturas seguras horas enteras

- Úselo para guardar, transportar y servir bebidas calientes o frías

- Polietileno resistente y duradero sin junturas y con espeso aislante de hule de espuma - Úselos con barras divisorias para guardar recipientes fraccionarios múltiples

- La junta hermética, removible, ofrece un sellado seguro

- Fuertes cierres aseguran las tapas apretadamente y nunca se oxidan - Grifo empotrado a prueba de goteo para un fácil acceso y ajustable a tazas grandes - Válvula de ventilación que regula la presión permitiendo la salida de vapor

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SERVIR (TABLE TOP)

VORAZ 147


¿CÓMO SELECCIONAR EL MATERIAL DE SU VAJILLA? PORCELANA

PORCELANA HÍBRIDA

Es la cerámica quemada a más alta temperatura (2.450ºF), tiene en la mayoría de los casos un color blanco brillante, un barniz suave al tacto de gran durabilidad. Ofrece gran resistencia al choque térmico y al despotillado. Es preferida gracias al color brillante de la pasta que da una presentación especial a sus preparaciones.

Es una porcelana compuesta de un alto contenido de alumina, magnesio y aditivos que horneados a 2.450ºF, proporcionan una resistencia mucho mayor al desportillado que el resto de las porcelanas tradicionales. Esta combinación provee un color blanco intenso y esmalte resistente. Ideal para casas de banquetes y lugares con gran demanda y movimiento.

VIDRIO TEMPLADO

OPAL

Para incrementar el tiempo de vida de los productos de 10 a 50 veces más, aduciendo el problema de fracturas frecuentes, los artículos templados ofrecen una excelente resistencia contra golpes y calor, combinado con una retención de calor excepcional. Seguridad: Cuando un golpe o una serie de estos causa rompimiento de un artículo templado este se fragmentará en pedazos sin filo.

Este material es la primera opción entre los profesionales de la industria por todas sus ventajas. Opal es resistente por excelencia:

PORCELANA VETRIFICADA

BONE CHINA

Es cerámica fabricada a temperatura media-alta (950º a 1.050ºF) generalmente dos procesos de quema. Su color no es blanco brillante, su cuerpo es más pesado y grueso que la porcelana tradicional y por lo mismo muy resistente al desportillado. Excelente opción para negocios de gran movimiento (banquetes, hoteles, etc.)

En la fabricación de esta cerámica, se utiliza por lo menos 50% de polvo de hueso animal. Esta porcelana generalmente es muy delgada, de uso doméstico, sin embargo, se han desarrollado este tipo de porcelanas para uso en foodservice. El color es generalmente un blanco cálido y traslúcido. Es usada en hoteles y restaurantes de gran nivel.

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- 5 veces más resistente a los golpes, rayaduras - 100% más higiénico y de larga duración - Excelente resistencia al calor y amigable con el medio ambiente - Eficiente vs. Costo de reposición


Servir

TIPOS DE SERVICIO DESAYUNO CUBIERTOS - Tenedor mesa - Cuchillo mesa - Cuchara de té o café

VAJILLA - Dos platos de pan y mantequilla - Taza - Plato taza

CRISTALERÍA - Copa agua - Copa vino

VAJILLA - Platos de pan y mantequilla - Plato fuerte

CRISTALERÍA - Copa agua - Copa vino

VAJILLA - Platos de pan y mantequilla - Plato ensalada - Plato fuerte

CRISTALERÍA - Copa agua - Copa vino

VAJILLA - Platos de pan y mantequilla - Plato ensalada - Plato fuerte - Plato base - Taza

CRISTALERÍA - Copa agua, Copa - Champagne y de vino

VAJILLA - Platos de pan y mantequilla - Plato fuerte - Plato base

CRISTALERÍA - Copa de agua - Copa champagn - Copa vino tinto - Copa vino blanco mesa Europea - Cuchara té

ALMUERZO CUBIERTOS - Tenedor ensalada / postre y mesa - Cuchillo de mesa / postre - Cuchara té

CENA CUBIERTOS - Tenedor de ensalada y de mesa - Cuchillo de mesa y de mantequilla - Cuchara de té

VORAZ 149

CENA FORMAL CUBIERTOS - Tenedor de ensalada y de mesa - Cuchillo de mesa y mantequilla - Cuchara Ovalada, mesa y de té

EUROPEO CUBIERTOS - Tenedor de mesa Europeo - Tenedor de mesa Americano - Tenedor de pescado - Cuchillo postre - Cuchillo mesa Europeo - Cuchillo pescado - Cuchara ovalada sopa/postre - Cuchara mesa Europea - Cuchara té

BANQUETE / BRUNCH CUBIERTOS - Tenedor de ensalada - Tenedor de mesa - Cuchillo de mesa - Cuchara de té

VAJILLA - Platos de pan y mantequilla - Plato ensalada y base - Taza y plato taza

CRISTALERÍA - Copa de agua o vaso vino - Copa vino

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


BUFFALO BRIGHT WHITE WARE F800 BOCA ESTRECHA - F801 BORDE LAMINADO Esta colección clásica en hermosa porcelana blanca hará frente a los más exigentes establecimientos. Es ideal para un ambiente casual y elegante, no sólo para restaurantes sino para cualquier estilo de cocina con gran distinción. Todas estas vajillas son utilizables para microondas y también lavables en lavavajillas. Su esmalte de alto rendimiento es resistente a los arañazos y marcas de metal.

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Servir

BUFFALO BRIGHT WHITE WARE

Plato Llano Redondo Ala Angosta

Plato Ovalado Ala Angosta

Plato Llano Redondo Ala Ancha

Plato Ovalado Ala Ancha

F8000000111 13.8 cm F8000000118 16.3 cm F8000000125 18.3 cm F8000000133 20.8 cm F8000000139 22.5 cm F8000000143 23.8 cm F8000000147 25.0 cm F8000000150 26.3 cm

F8000000345 24.5 cm F8000000359 28.8 cm F8000000375 32.8 cm

F8010000111 13.8 cm F8010000117 15.8 cm F8010000124 17.8 cm F8010000132 20.6 cm F8010000139 22.5 cm F8010000145 24.5 cm F8010000149 25.8 cm F8010000156 28.3 cm F8010000163 30.0 cm

F8010000323 17.5 cm F8010000344 24 cm F8010000352 26.5 cm F8010000361 29.5 cm F8010000373 33.3 cm F8010000387 37.5 cm

Bowl Sopa

Frutero

Plato Pasta

F8000000730

F8010000711

F8010000785

Borde Reforzado 20 cm

(Nappies) 11.0 oz / 32.5 cl / 12.5 cm

Ala Ancha 12 cm / 6 ½ oz / 35.5 cl

22 oz / 65.1 Cl / 30.5 cm

F8010000741

F8000000731

F8000000710

F8010000748

Borde Reforzado 11 oz / 22.5 cm

(Nappies) 13.5 oz / 40.0 cl / 14.5 cm

Ala Angosta 11.4 cm

Deep 32.0 oz / 92.6 cl / 26.4 cm

F8010000130

F8010000720

Deep Euro 20 cm

Ala Ancha 12 oz / 35.5 cl / 16.3 cm

F8010000751 Deep 50.5 oz / 149.4 cl / 29.7 cm

F8010000710

F8010000159

Frutero Bowl Coupe 10.5 cm

Deep Euro 29.7 cm

Plato Sopa

Bowl Sopa

Frutero

Plato Pasta

F8010000740

F8000000730

F8010000711

F8010000785

Borde Reforzado 20 cm

(Nappies) 11.0 oz / 32.5 cl / 12.5 cm

Ala Ancha 12 cm / 6 ½ oz / 22.8 cl

F800000073

F8000000710

22 oz / 65.1 cl / 30.5 cm

(Nappies) 13.5 oz / 40.0 cl / 14.5 cm

Ala Angosta 11.4 cm

F8010000741 Borde Reforzado 11 oz / 22.5 cm

F8010000130 Deep Euro 20 cm

F8000000761 (Nappies) 15.0 oz / 44.4 cl / 13.8 cm

F8010000748 Deep 32 oz / 92.6 cl / 26.4 cm

F8010000720 Ala Ancha 12 oz / 35.5 cl / 16.3 cm

F8010000159

F8010000710

Deep Euro 29.7 cm

Frutero Bowl Coupe 10.5 cm

Plato Euro Ovalado Coupe

F8000000331 20.3 x 15.9 cm

F8000000355 27.9 x 21.6 cm

Plato Cuadrado (Borde Delgado)

Bandeja Ovalada de Servicio

F8010000111S 13.8 cm F8010000151S 26.3 cm F8010000162S 29.7 cm

F8010000419 49.5 cm F8010000420 67.7 cm

F8010000751 Deep 50.5 oz / 149.4 cl / 29.7 cm

Plato Cuadrado (Ala Ancha)

F8010000115S 12.7 cm F8010000136S 21.6 cm F8010000147S 25.1 cm

F8000000370 33.0 x 26.6 cm

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 151

Plato Sopa

F8010000740


BUFFALO BRIGHT WHITE WARE

ALA ANCHA

ALA ANGOSTA

Plato Redondo Coupe (sin borde)

Plato Cuadrados (borde demarcado)

Bandeja Rectangular Euro Ala Ancha

Bandeja Rectangular borde delgado

F8000000111C 13.5 cm F8000000118C 16.0 cm F8000000125C 18.3 cm F8000000139C 22.5 cm F8000000146C 24.7 cm F8000000151C 26.3 cm

F8010000117S 15.8 cm F8010000127S 18.8 cm F8010000139S 22.5 cm F8010000149S 25.8 cm F8010000163S 30.0 cm

F8010000359S 28.9 cm F8010000373S 33.7 cm F8010000383S 36.9 cm

F8010000343S 24.1 x 12.0 cm F8010000358S 27.0 x 13.3 cm F8010000381S 36.2 x 15.9 cm

Plato con Compartimientos 2 Compartimientos

Plato con Compartimientos

Bandeja Rectangular Ala Ancha

Bandeja Rectangular para Torta

F8010000893 25.4 x 15.0 cm

F8010000945 20.0 cm F8010000946 24.7 cm

F8010000415S 40.6 x 14.0 cm

F8010000382 34.6 x 15.7 cm

Plato Profundo Ovalado Welled Platter

Plato Pizza

Bandeja Rectangular

F8010000898 30.0 cm

Alada

2 Compartimientos

F8010000894 29.8 x 17.5 cm

4 Compartimientos

3 Compartimientos

F8010000895 30.0 x 12.0 cm

Plato Sushi

F8010000859 27.5 x 13.3 cm F8010000873 33.0 x 15.8 cm F8910000891 38.1 x 18.4 cm

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F8010000682 25.5 x 12.7 cm

F8010000361S 29.8 x 14.9 cm


Servir

ACCESORIOS BRIGHT WHITE WARE

Plato Taza Espresso

Taza Baja Mohawk

Plato Taza Café

F8010000525

F8010000505

F8000000521

F8010000502

Aplilable 3 ½ oz 10.4 cl / 8.8 cm

10.8 cm (para Taza 525)

8.0 oz / 23.7 cl / 12.0 cm

15.3 cm (para Taza 521)

Taza Alta (Jose)

Taza Apilable

Taza Jumbo

Plato Taza Jumbo

F8010000510

F8010000530

F8010000524

F8010000504

8.0 oz / 20.7 cl / 10.0 cm

7.5 oz / 20.5 cl / 10.0 cm

14.0 oz / 41.4 cl / 11.7 cm

17.2 cm

Taza Vassar

Plato Taza Café

Taza Chinese sin Orejas

Café Mug

F8010000511

F8010000500

F8010000590

F8000000560

7.0 oz / 22.7 cl / 10.0 cm

14.3 cm

4.5 oz / 13.3 cl / 7.5 cm

Apilable 10 oz / 29.6 cl

Mug

Euro Mug

Bowl Cuadrado

Salsero Barca

F8000000562

F8000000563

F8010000704S

F8010000951

11.0 oz / 32.5 cl

12.0 oz / 35.5 cl / 11.1 cm

11 4/5 oz / 34.9 cl / 8.9 cm

2.0 oz / 5.9 cl

Azucarera de Sobres

Bouillon Apilable

Bouillon sin Asas

Bowl Cuadrado

F8010000906

F8010000705

F8010000700

F8010000714S

8.3 x 6.7 cm

9 ½ oz / 28.1 cl / 9.5 cm

7.0 oz / 20.7 cl / 9.7 cm

15 ½ oz / 45.8 cl / 12.5 cm

Bowl Cuadrado de Pie

Bowl Cuerpo de León

Bowl Ladeado

Bowl Ondas

F8010000107S

F8010000791

F8010000730

F8010000739

11.4 cm

15.5 oz / 45.8 cl / 14.9 cm

15.2 cm

125.5 oz / 371.2 cl / 33.7 cm

Bowl Pequeño Cuadrado (Euro)

Bowl Ondas

Bowl Ondas

Bowl Ovalado

F8010000733

F8010000735

F8010000737

F8010000756

16 ¼ oz / 48 cl / 17.5 cm

41.5 oz / 122.7 cl / 24.1 cm

63.5 oz / 187.8 cl / 28.3 cm

VORAZ 153

Taza Espresso

17 oz / 50.3 cl / 19.7 cm

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


ACCESORIOS BRIGHT WHITE WARE

Bowl Ovalado

Bowl Ovalado

Bowl Rectangular

Bowl Triangular

F8010000758

F8010000754

F8010000739S

F8010000765

25 oz / 73.9 cl / 22.2 cm

9 ½ oz / 28.1 cl / 15.8 cm

23.5 cm

30 ¾ oz / 89.5 cl / 16.3 cm

Bowl Triangular

Bowl Triple

Caserola con Tapa

Caserola Huevos

F8010000767

F8010000955

F8010000676

F8010000691

53 ½ oz / 158.2 cl / 20 cm

24.1 x 8.6 cm

6 ¾ oz / 20 cl / 15.8 cm

8 oz / 23.7 cl / 19.4 x 15.8 cm

Cremera con Asa

Cremera sin Asa

Cubierta Platos

Cuchara China

F8010000802

F8000000802

F8010000964

F8010000794

4.5 oz / 13.3 cl / 10.1 cm

3 oz / 8.9 cl / 10.1 cm

18.9 cm

12.5 cm

F8010000807

F8000000805

7 oz / 20.7 cl / 10.1 cm

4.5 oz / 14.8 cl / 10.1 cm

Mini Bowl Cuerpo de León

Mini Freidor Pan

Mini Gratín

Mini Ramekin

F8010000791M

F8010000660M

F8010000601M

F8010000610M

1.7 oz / 5.2 cl / 6.0 cm

1 oz / 3.0 cl / 10.6 cm

1 oz / 3 cl / 8.3 cm

1 ½ oz / 4.4 cl / 6.0 cm

Ramekin Flauta Blanco

Ramekin Flauta Blanco

Ramekin Flauta Blanco

Ramekin Liso

F8010000610

F8010000612

F8010000614

1 ¾ oz / 3.5 cl / 2.5 cm

2 ½ oz / 7.4 cl / 3.8 cm

3.0 oz / 8.9 cl / 4.5 cm

F8000000610

Ramekin Liso

Ramekin Liso

Ramekin Soufflé

Ramekin Soufflé

F8000000613

F8000000614

F8010000603

F8010000600

10 oz / 29.6 cl / 11.6 cm

5.0 oz / 17.7 cl / 9.2 cm

F8010000769 95 oz / 280.9 cl / 22.2 cm

2 ¾ oz / 7.1 cl / 7.0 cm

3.0 oz / 10.4 cl / 7.6 cm

1 ¾ oz / 5.9 cl / 6.7 cm

Tetera con Tapa

Salsera Bote

Salsero Copa

Salsero Cuadrado

F8010000860

F8010000820

F8010000952

F8010000953

15 ¼ oz / 45.1 cl / 20.3 cm

3 oz / 8.9 cl / 12.1 cm

2 oz / 5.9 cl / 7.3 cm

4 oz / 11.8 cl / 8.3 cm

industrialtaylor.com.co


Servir

VORAZ 155

BOTICELLI FINA PORCELANA F800 BOCA ESTRECHA - F801 BORDE LAMINADO Elaborados con un espectacular relieve escarpado con texturas talladas a mano que crean un impresionante show para las presentaciones especiales del Buffet. Creado por el galardonado equipo de diseño europeo de Queensbury-Hunt. La línea Boticelli se adapta muy bien a los ambientes formales y casuales. Diseño ergonómico, elaborado especialmente para un excelente desempeño.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


BOTICELLI FINA PORCELANA

Plato Rectangular con Ala Ancha

Plato Redondo

Plato Redondo

Plato Ovalado

R4570000118 15.3 cm R4570000127 18.3 cm R4570000134 20.4 cm R4570000139 22.5 cm

R4570000149 25.4 cm R4570000152 27.0 cm R4570000155 27.5 cm R4570000162 29.7 cm R4570000167 31.7 cm

R4570000367

Bowl Cereal

Bowl Profundo

Cubierta Plato (cuadrado)

Cubierta Plato (rectangular)

R4570000760

R4570000797 20.3 cm

J0143030A

J0093061A (Fits R457- 359)

(8 ½" / 21.6 cm) (Fits R457-136S)

(11 3/8" x 7" / 28.7 cm x 17.8 cm)

J0143030B

J0093061B (Fits R457- 389)

(10" / 25.1 cm) (Fits R457-147S)

(14 ½" x 5" / 36.8 x 12.7 cm)

14 cm / 44 Cl / 15 oz

(12 ½" / 31.8 cm) 1 doz

R4570000359

R4570000383

(11 3/8" / 29 cm) 1 doz

(14 ½" / 36.8 cm) 1 doz

R4570000384

R4570000387

(14 ½" / 36.8 cm) 1 doz

(12 ½" / 38.1 cm) 1 doz

Plato Cuadrado

Plato Pasta

Plato Rectangular

Plato Profundo

R4570000711S 18 ½ oz

R4570000751 (27.0 cm) R4570000785 (30.1 cm)

R4570000371S

R4570000151 26.7 cm R4570000154 28.0 cm R4570000159 28.9 cm

Plato Cuadrado con Borde

R4570000136S 21.6 cm R4570000147S 25.0 cm

34.3 cm x 25.4 cm

Plato Sombrero

R4570000795 (30.5 cm)

Taza Alta

Plato / Taza

Cremera

Taza (apilable)

R4570000512

R4570000500 15.2 cm

R4570000804

R4570000531

Plato / Taza Espresso

7.6 cm / 17.7 cl / 6 oz

8.2 cm / 26.6 cl / 9 oz

R4570000505 10.3 cm

R4570000808

9.5 cm / 28.1 cl / 9 ½ oz

9.2 cm / 29.6 cl / 10 oz

Taza (apilable sin asas)

Plato Frutero

Azucarera Sobres

R4570000705

R4570000710

R4570000906

9 oz / 26.6 cl / 9.5 cm

10.2 cm

9.5 cm x 6.9 cm

Bowl Profundo borde redondo

R4570000797RC 20.3 cm

Taza Espresso

Mug

Mug

Plato Sopa (profundo)

R4570000525

R4570000572

R4570000563

R4570000740

7.0 cm / 10.4 cl / 3 ½ oz

9.5 cm / 12 oz

12.4 cm / 38.4 cl / 13 oz

23.5 cm

industrialtaylor.com.co


Servir

VORAZ 157

MOOD FINA PORCELANA Con un agradable diseño la colección Mood evoca un toque de suave tranquilidad. Esta extraordinaria línea de formas asimétricas y modernas con borde angosto, ofrece la mejor porcelana blanca brillante.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MOOD FINA PORCELANA

Plato Salsero

Frutero

Bowl Arroz

Bowl Cereal

R470000950

R4700000710

R4700000729

R4700000720

9.5 cm / 11.8 cl / 9.5 oz

13 cm / 26.0 cl / 8.8 oz

11 cm / 29.6 cl / 10 oz

17.1 cm / 65.1 cl / 22 oz

Taza Café

Taza Té

Mug

Plato / Taza Espresso (515)

R4700000521

R4700000520

R4700000560

R4700000505

22.1 cl / 7.5 oz

25.1 cl / 8.5 oz

38.1 cl / 12.9 oz

12.5 cm

Salero R4700000910

Cremera

Cuchara de Café

Azucarera con Tapa

Pimentero R470000911

R4700000806

R4700000995

R4700000900

19.2 cl / 6 ½ oz

12.5 cm

19.2 cl / 6.5 oz

Bandeja

Plato Alargado

Bowl Ensalada

Taza Espresso

R4700000440

R4700000371 33.0 cm R4700000406 40.9 cm

R4700000738

R4700000515

22 cm / 162.7 cl / 55 oz

11.1 cl / 3.75 oz

Plato Sopa

Bowl Pasta

Plato Snack

Plato / Taza (510 y 521)

R4700000740 22.7 cm

R4700000790

R4700000347

R4700000500 16.9 cm

28.5 cm / 93.2 cl / 31.5 oz

25.0 cm

Plato

Cubierta para Plato (141)

R4700000129 17.1 cm R4700000141 23.4 cm R4700000163 30.4 cm R4700000377 34.9 cm

J0093031B 23.4 x 19.5 cm

41.1 cm

industrialtaylor.com.co

Cubierta para Plato (163)

J00930411 30.4 x 25.6 cm


Servir

VORAZ 159

FUSION FINA PORCELANA Fusion es una colección en porcelana inspirada en el mundo de formas únicas, ideal para la cocina internacional ya que ofrece creativas e innovadoras combinaciones. Incluyendo piezas cuadradas, ovaladas, cuencos de ángulos pronunciados y tradicionales piezas de servicio al estilo asiático, Fusion ofrece muchas oportunidades de presentación innovadoras. Elaborados en cuerpo de porcelana fina de color blanco brillante.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


FUSION

SERVE

Plato Alado Rectangular

Plato Cuadrado

R4020000371S 33.0 cm

R4020000163S 30.5 cm

Bowl Cuadrado

Plato Coupe

R4020000715S 11.4 cm R4020000745S 18.8 cm R4020000751S 25.0 cm

R4020000165 29.5 cm R4020000193 40.0 cm

DEEP Bowl Pasta

Plato Profundo

R4650000785 30.0 cm

R4020000130 22.5 cm R4020000155 28.0 cm R4020000159 28.9 cm R4020000179 35.6 cm

Bowl (Small Well)

R4020000158 29.7 cm Bowl Profundo

R4020000797 20.3 cm

Bowl Ovalado

Caserola con Tapa

R4020000754

R4020000676 18.8 cm

15.6 cm / 9.5 oz

R4020000758 20.0 cm / 23.7 oz

R4650000714 25.0 cm / 45.3 oz

SQUARE

Plato Cuadrado

R4020000111S 14.3 cm R4020000786S 18.8 cm R4020000143S 24.1 cm R4020000163S 31.5 cm

Plato Cuadrado no demarcado

R4020000115S 12.7 cm R4020000136S 21.6 cm R4020000147S 24.7 cm

Bowl Cuadrado

Plato (3 compartimientos)

R4020000711S 12 cm R4020000715S 11.4 cm

R4020000945 18.3 cm

industrialtaylor.com.co


Servir

FUSION

Plato Rectangular Ala Ancha

Plato (rectangular)

R4020000359 29.0 x 17.7 cm R4020000383 36.8 x 17.7 cm

R4020000943 21.6 cm Plato (rectangular)

Plato Rectangular Alado

R4020000982 10.1 cm

R4020000371S 33.0 cm

ARQ

Plato Coupe (cuadrado)

Plato Coupe (rectangular)

R4020000117S 15.9 cm R4020000133S 20.9 cm R4020000152S 26.4 cm R4020000162S 30.1 cm

R4020000372 32.1 x 19.5 cm R4020000133S 35.6 x 20.3 cm

Plato / Taza Café

Mug

R400000506

R4020000563

10.8 cm / 25.1 cl 8 ½ oz

15.0 cm

VORAZ 161

Taza Café

R4020000531

12.2 cm / 41.9 cl 14.2 oz

EAST

Taza Té Plato Coupe

R4020000117 16.2 cm R4020000127 19.0 cm R4020000131 20.9 cm R4020000150 26.0 cm R4020000151 26.7 cm R4020000156 29.2 cm R4020000165 30.0 cm

R4020000533 7.6 cm / 10.9 cl / 3.7 oz

Bowl Profundo

R4020000740 26.2 cm R4020000741 24.0 cm

Tetera con tapa

Bowl Arroz

R4020000862 19.0 cm / 21.0 oz R4020000861 22.5 cm / 35.5 oz

R4020000729 11.3 cm R4020000735 15.5 cm R4020000736 21.4 cm

Plato Salsero

Cuchara Sopa

R4020000951 7.0 cm R4020000952 10.0 cm

R4020000794 12.4 cm

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


RESTAURANT

Plato Redondo

24742 ø 25.4 cm 22522 ø 23.5 cm 29337 ø 22.5 cm 22530 ø 19.5 cm 22506 ø 15.5 cm

Plato Redondo Base “Evolution”

E7005

Plato Compartimientos

Plato Sopa

Plato Ovalado

57976

22514

ø 25.5 cm

23 ¼ oz / ø 22.5 cm

67107 ø 32 x 23 cm 25251 ø 29 x 21.4 cm

ø 31.7 cm

Bandeja Steak Ovalada

49145 ø 30 x 26 cm

HOTELIÈRE Platos Redondos Ala Angosta

59943 ø 25.8 cm 57975 ø 23.5 cm 57974 ø 19.5 cm 58621 ø 15.5 cm

Plato Rendondo Sopa Ala Angosta

57971 ø 22.5 cm

RESTAURANT & HOTELIÈRE ACCESORIOS

Bowl Copela

Bowl Multiusos

Cenicero

Taza Consomé Orejas

Jarra Leche / Jugo

06359 ø 10.7 cm

50061 ø 16.0 cm

51254 ø 8.5 cm

28891 10 ¼ oz

51245 4 ½ oz

Rabanera Ovalada

Bowl

48171 3 ½ oz 48172 2 ¾ oz

C1514 17 ½ oz

Rabanera Rectangular

Ensaladera

Bowl

17144 17 ¼ oz

Bowl Copela

Mug

25293 27 cl - 9 ¼ oz 25285 11 cl - 3 ½ oz

36040 25 cl - 8 ¼ oz 18316 29 cl - 9 ¾ oz

Taza Restaurant

Platos / Taza Restaurant

43315 69 ¼ oz 43317 16 oz 43319 10 ½ oz 27475 17.5 cm

14611 8 ¼ oz 25269 7 ¼ oz 22837 6 ¼ oz 22795 4 ¼ oz 22662 2 ½ oz

22712 ø 15.3 cm 22720 ø 14.0 cm 22720 ø 14.0 cm 22738 ø 13.0 cm 22670 ø 11.2 cm

Plato Llano Cuadrado

Plato Sopa

C9852 Blanco C9850 Negro

Ensaladera 1.7 lt / 57 ¼ oz

Bandeja Rectangular Negra

Juego 6 / Tazas 6 Platos

C9872 Blanco C9871 Negro

C9860 Blanca C9857 Negra

E7837 35 x 26 cm

E8865 Blanco E8848 Negro

27473 48.5 cl - 16 ¼ oz 55391 28.0 cl - 9 ¼ oz 27474 20.0 cl - 6 ¾ oz Rabanera Cuadrada

18962 11 x 11 cm

DÉLICE

26.9 cm

C9866 Blanco C9867 Negro 19 cm

industrialtaylor.com.co

50.0 cl / 16 ¾ oz

56 cl / 18 ¾ oz

C9853 Blanca C9856 Negra 33 cl / 11.0 oz

C9861 Blanca C9863 Negra

Bandeja Rectangular Blanca

E7836 35 x 26 cm

Taza / Plato - Café o Té 22 cl / 7 ¼ oz Taza / Plato - Café Americano

C3110 Blanco C3114 Negro 16 cl / 5 ¼ oz Taza / Plato - Café Espresso E9659 Blanco 10 cl / 3 ¼ oz


Servir

VORAZ 163

CUBIERTOS

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


¿CÓMO SELECCIONAR EL MATERIAL DE SUS CUBIERTOS? La fase de fabricación de todos los cubiertos, comienza con hojas de acero inoxidable o aceros blancos, que es una base de acero al carbono combinado con Cromo y en algunos casos se adicionan otros metales, que se reflejan en las características finales como precio, durabilidad y estética:

SILVERPLATE

Baño de plata fina que incluye un recubrimiento inicial de la base de Níquel, para proporcionar una unión más fuerte y resistencia adicional a la corrosión.

ACERO 18/10

Contiene 18% de Cromo y 10% de Níquel. Usado en establecimientos de gama alta, resistente a la corrosión.

ACERO 18/8

Contiene 18% de Cromo y 8% de Níquel. Mucho más brillante que el el 18/0 y 13/0 por su contenido de Níquel. Mantiene su color y brillo por más tiempo.

ACERO 18/0

Contiene 18% de Cromo y no contiene Níquel. Más económico que el 18/10 y el 18/8 usualmente no se corroe, usado en soluciones más económicas.

ACERO 13/0

Contiene 13% de Cromo y no contiene Níquel. Se oxida fácilmente.

¿CÓMO SELECCIONAR EL ACABADO DE SUS CUBIERTOS?

1

ESPEJO O BRILLANTE

2

SATINADO O CEPILLADO

3

FLORENTINO

Como lo indica su nombre, es el brillo o las propiedades de reflexión de una pieza.

Este proceso refleja un acabado mate suave en el cubierto. Generalmente se combina con un acabado espejo que proporciona contraste visual.

Acabado similar al peltre que se obtiene puliendo el cubierto con una rueda abrasiva en toda la pieza.

industrialtaylor.com.co

4

SAND BLASTEADO (APERLADO)

5

OXIDACIÓN O DIP NEGRO

Acabado similar al satinado con ligeras diferencias. El proceso se hace con un chorro de arena, generalmente solo se hace en el mango y el resto con un acabado espejo.

Los mangos de las piezas se sumergen en una solución que deja los mangos negros y durante el proceso de pulido, la mayor parte del negro se retira.


Servir

BARCELONA 18/0 Stainless

B169 SDIF B169 SRBF B169 SDEF B169 STSF B169 SITF B169 SADF

Cuchara Mesa / Servicio - 20 cm Cuchara Redonda Bowl Sopa - 17.8 cm Cuchara Ovalada Bowl Sopa / Postre - 18.4 cm Cuchara Té - 16.1 cm Cuchara Té Helado - 19.1 cm Cuchara Espresso - 11.1 cm

B169 KPTF B169 KDAF B169 KBFF

Cuchillo de Mesa - 22.2 cm

B169 FDIF B169 FDNF B169 FDEF B169 FOYF

Tenedor de Mesa Europeo - 21.1 cm

Cuchillo Postre - 20.7 cm Esparcidor de Mantequilla - 16.8 cm

Tenedor de Mesa - 20.1 cm Tenedor Ensalada / Postre - 20.1 cm Tenedor Ostras / Cocktail - 15 cm

MASCAGNI II™ B023 STBF B023 SRBF B023 SDEF B023 SFTF B023 STSF B023 SITF B023 SADF

B023 FDIF B023 FDEF B023 FOYF B023 FFSF

18/0 Stainless

Cuchara Ovalada Sopa / Postre - 17.8 cm Cuchara Té Europea - 13.3 cm Cuchara Té Americana - 14.6 cm Cuchara Té Helado - 17.8 cm Cuchara Café Espresso - 10.8 cm Cuchillo Mesa - 24.1 cm Cuchillo Postre - 20.3 cm Cuchillo Carne - 24.5 cm Cuchillo Pescado - 19.1 cm Cuchillo Mantequilla - 17.8 cm Esparcidor Mantequilla F.H. - 16.2 cm Tenedor Mesa Europeo - 20.3 cm Tenedor Ensalada / Pastelería - 17.8 cm Tenedor Ostras / Cocktail - 14 cm Tenedor Pescado - 17.8 cm

NEW RIM T015 STBF T015 SRBF T015 SBLF T015 SDEF T015 SFTF T015 STSF T015 SITF T015 SADF T015 KDVF T015 KDEF T015 KSSF T015 KFSF T015 KSBG T015 KSBF

18/10 Stainless

T015 FDIF T015 FDEF T015 FSLF T015 FESF T015 FOYF T015 FFSF

Cuchara Mesa / Servicio - 20.6 cm Cuchara Redonda Bowl Sopa - 17.5 cm Cuchara Bouillon - 15.2 cm Cuchara Ovalada Sopa / Postre - 18.4 cm Cuchara Té Europea - 13.7 cm Cuchara Té Americana - 16.2 cm Cuchara Té Helado - 18.1 cm Cuchara Espresso - 11.4 cm Cuchillo Mesa - 22.9 cm Cuchillo Postre - 21 cm Cuchillo Carne - 23.8 cm Cuchillo Pescado - 20.6 cm Cuchillo Mantequilla - 18.1 cm Esparcidor Mantequilla F.H. - 16.8 cm Tenedor Mesa Europeo - 21 cm Tenedor Mesa - 18.55 cm Tenedor Ensalada / Pastelería - 16.5 cm Tenedor Escargot - 15.9 cm Tenedor Ostras / Cocktail - 14.6 cm Tenedor Pescado - 18.1 cm P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 165

B023 KPTF B023 KDEF B023 KSSF B023 KFSF B023 KBBF B023 KSBF

Cuchara Mesa / Servicio - 20.3 cm Cuchara Redonda Bowl Sopa - 16.5 cm


BELLINI T029 STBF T029 SRBF T029 SDEF T029 SFTF T029 STSF T029 SITF T029 SADF T029 KPTF T029 KDEF T029 KFSF T029 KBBF T029 KSBF

18/10 Stainless

T029 FDIF T029 FDEF T029 FOYF T029 FFSF

Cuchara de Mesa / Servicio - 19.7 cm Cuchara Bowl Redonda Sopa - 16.5 cm Cuchara Ovalada Sopa / Postre - 18.1 cm Cuchara Té Europea - 13.3 cm Cuchara Té Americana - 14.6 cm Cuchara Té Helado - 18.2 cm Cuchara Espresso - 10.8 cm Cuchillo Mesa - 24.1 cm Cuchillo Postre - 20.6 cm Cuchillo Pescado - 19.3 cm Cuchillo de Mantequilla - 16.6 cm Esparcidor de Mantequilla - 16.5 cm

Tenedor de Mesa Europeo - 20.3 cm Tenedor Ensalada / Postre - 17.5 cm Tenedor Ostras / Cocktail - 14.2 cm Tenedor para Pescado - 17.8 cm

MASCAGNI™ T023 STBF T023 SRBF T023 SDEF T023 SFTF T023 STSF T023 SITF T023 SADF T023 FDIF T023 FDEF T023 FOYF T023 FFSF

18/10 Stainless

T023 KPTF T023 KDEF T023 KSSF T023 KFSF T023 KBBF T023 KSBF

Cuchara Mesa / Servicio - 20.6 cm Cuchara Redonda Bowl Sopa - 16.8 cm Cuchara Ovalada Sopa / Postre - 18.1 cm Cuchara Té Europea - 13.7 cm Cuchara Té Americana - 15.2 cm Cuchara Té Helado - 18.4 cm Cuchara Café Espresso - 11.1 cm

Tenedor Mesa Europeo - 20.6 cm Tenedor Ensalada / Postre - 17.8 cm Tenedor Ostras / Cocktail - 14 cm Tenedor Pescado - 17.8 cm

Cuchillo Mesa - 24.1 cm Cuchillo Postre - 21 cm Cuchillo Carne - 18 cm Cuchillo Pescado - 19.7 cm Cuchillo Mantequilla - 18.1 cm Esparcidor Mantequilla F.H. - 16.5 cm

REFLECTIONS T672 STBF T672 SRBF T672 SDEF T672 SFTF T672 STSF T672 SITF T672 SADF T672 KPTF T672 KDEF T672 KFSF T672 KSBF

18/10 Stainless

industrialtaylor.com.co

T672 FDIF T672 FDEF T672 FSLF T672 FFSF

Cuchara Mesa / Servicio - 22.9 cm Cuchara Bowl Redonda Sopa - 17.8 cm Cuchara Ovalada Sopa / Postre - 19.1 cm Cuchara Té Europea - 14.6 cm Cuchara Té - 15.9 cm Cuchara Té Helado - 17.8 cm Cuchara Espresso - 12.7 cm Cuchillo Mesa - 24.1 cm Cuchillo Postre - 22.2 cm Cuchillo Pescado - 24.1 cm Cuchillo Mantequilla - 17.8 cm

Tenedor de Mesa Europeo - 22.2 cm Tenedor Ensalada / Postre - 19.1 cm Tenedor Ostras / Cocktail - 14 cm Tenedor Pescado - 18.4 cm


Servir Se S errvvir i

LA DEGUSTACIÓN RECLAMA TODOS LOS SENTIDOS LA VISTA El examen visual nos brinda información sobre el tipo de vino su riqueza, su contenido de alcohol y de azúcar, su edad así como su evolución.

VORAZ 167

EL OLFATO El vino, una vez aireado en el decantador, está listo para liberar sus aromas. Haga girar el vino en la copa, manteniendo el pie bien apoyado en la mesa para descubrir la mayor diversidad de aromas: afrutados, florales vegetales.

BORDE

EL GUSTO Las papilas gustativas de la lengua reconocen los sabores básicos: - Dulce en la punta. - Salado y ácido a los lados y en la parte inferior. - Amargo al fondo de la boca.

CALIZ

Amargo Ácido

PIERNA

PIE Dulce

Salado

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


EL REFERENTE EN LAS ARTES DE LA MESA EN EL MERCADO DE LA RESTAURACIÓN ARC INTERNATIONAL es en la actualidad, líder mundial de las Artes de la Mesa. El Grupo está presente en los cinco continentes a través de sus plantas de producción, filiales de distribución y oficinas de enlace. Originaria de Arques, en Pas-de-Calais, Francia, ARC INTERNATIONAL emplea a 11.700 personas en todo el mundo y distribuye artículos de Arte de la Mesa en más de 160 países. Para responder a las exigencias de seguridad y presupuesto de los profesionales de la restauración comercial y colectiva. Arcoroc® ofrece una amplísima gama de productos innovadores, funcionales y de calidad. La cristalería está constituida por versiones en distintos materiales y por diferentes conceptos (cóctel, postres, bocadillos, bar, bebidas calientes, decoración de la mesa, etc.), lo que garantiza la existencia de un producto para cada necesidad.

COPA DE CATA VITICOLE 12.5 cl

La forma de la copa condiciona el equilibrio de los sabores en la boca. Cuando el cáliz de la copa tiene forma abierta, a la hora de beber la cabeza se mantiene recta. Las papilas se ven estimuladas: son estas las que detectan antes que nada los sabores dulces. Por el contrario, con un cáliz más cerrado, la cabeza se inclina ligeramente hacia atrás. El líquido se dirige hacia el fondo de la lengua. Las papilas descubrirán entonces los sabores más ácidos.

14.5 cl C6308 Copa de Cata 21.5 cl - 7 ¼ oz ø 6.5 cm h: 15.5 cm

La finura del borde brinda una sensación agradable en los labios y dirige adecuadamente el vino en la boca. La elegancia y la finura del pie optimizan la postura en la mano, mientras una base bien plana favorece la estabilidad sobre la mesa.

El papel de esta elipse es doble: permite a los profesionales verter dos capacidades diferentes al instante: un vino de 12.5 cl (el equivalente a seis vasos por botella) o un Mide 5.14 cl.

El volumen de una copa influye en la percepción de las distintas capas aromáticas del vino. La nariz debe ser capaz de analizar toda la diversidad del buqué: aromas volátiles, afrutados y florales, concentrados en la parte superior del cáliz, con aromas de madera o de vainilla en el fondo de la copa.

Ayuda a los consumidores a mantener una etiqueta en el volumen de alcohol que beben.

ENSALADERAS Ensaladera Empilable

Ensaladera Cosmos

10029 09984 10021 10022 10027

00630 2.7 lt / 91 ¼ oz 00648 1.7 lt / 57 ¼ oz 00655 1 lt / 33 ¾ oz 00671 39 cl / 13 oz 00689 19 cl / 6 ¼ oz

6 lt / 202 7/8 oz 4.3 lt / 145 3/8 oz 2.90 lt / 98 oz 1.80 lt / 60 ¾ oz 1.10 lt / 37 oz

SHAKER

Ensaladera Arcade

00515 2.15 lt / 72 ½ oz 43830 1.5 lt / 50 ½ oz 00531 1.06 lt / 35 ¾ oz 00549 71 cl / 24 oz

JARRAS

Shaker

Jarra Tivoli

Jarra Arc

Jarra Arc

Jarra Pichet

E9350

28438

53061

E7255

C0214

30629

58 cl / 19 ½ oz

2.3 lt / 77 ¾ oz

1.6 lt / 54 oz

1.3 lt / 43 ¾ oz

1.7 lt / 5 ¼ oz

07058

E7254

1.6 lt / 54 oz

1.3 lt / 43 ¾ oz

1 lt / 33 ¾ oz

E7258 50 cl / 16 ¾ oz

C0215 50 cl / 16 ¾ oz

C0216 25 cl / 8 ¼ oz industrialtaylor.com.co

Jarra Quadro

70361 1 lt / 33 ¾ oz

75201 50 cl / 16 ¾ oz


Servir

DECANTADORES

COPA MARTINI

VASOS HOT SHOT

Decanter A Vin

Décanta

Decanter

Martini Cocktail

Martini Cocktail

C0199 1 lt / 33 ¾ oz C0197 5 cl / 16 ¾ oz C0198 25 cl / 8 ¼ oz

62451

Elegance

50056

E2972

21554

2 lt / 67 ½ oz

57972

21 cl / 7 oz

3.4 cl / 1 oz

Vaso Hot Shot Granity

Vaso Hot Shot Quattro

04755

8 cl / 2 ½ oz

15 cl / 5 oz

Vaso Hot Shot

1 lt / 33 ¾ oz

VASOS HOT SHOT

Vaso Lúdico

Vaso Islande

C9063

40375

6 cl / 2 oz

6 cl / 2 oz

Vaso Islande con asa

Vaso Vigne

72388

7 cl / 2 ¼ oz

71602

4 cl / ½ oz

5.5 cl / 1 ¾ oz

COCKTAIL

JARROS DE CERVEZA

G1212

COPAS DE CERVEZA

Copa Cocktail Hawai

Jarra Minden

Jarra Minden

Jarro Britannia IMP.

54584

E0530

22539

22809

00989

14781

63 cl / 21 ¼ oz

19 ¼ oz

35 cl / 11 ¾ oz

44 cl / 14 ¾ oz

44 cl / 14 ¾ oz

63 cl / 21 ¼ oz

Copa Vertige

10770 25 cl / 8 ¼ oz

COPAS DE CERVEZA

COPAS DEGUSTACIÓN

Copa Cervoise

Linz Pilsner

Martigues

E7086

24941 20 ¾ oz 07131 16 ½ oz 07134 10 ¾ oz

25263

26507

72 cl / 24 ½ oz

14 oz

33 cl / 11 oz

62664 41 cl / 13 ¾ oz

HOT DRINKS

62661 25 cl / 8 ¼ oz 01484 15 cl / 5.25 oz 01476 15 cl / 5 oz

MARGARITA

Plato/Taza Aroma

Irish Coffee

Mug Té

Copa Latino

47580

G3871

79921

22 cl / 7 ¼ oz

E3719

37684 24 cl / 8 oz

23 cl / 7 ¾ oz

29 cl / 9 ¾ oz

27 cl / 9 oz

C1360

13 x 13 cm

Taza Aroma

C1511 8 cl / 2 ½ oz

Copa Margarita

H7510 43 cl / 15.1 oz

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 169

Copa Cocktail Hurricane


CEVICHE

Servicio 2 Piezas Cocktail

C2573

30 cl / 10 oz

COPAS DE HELADO

Copa Palmier

Sorbet

Copa Jazzed

Copa Cocktail

58012 37 cl / 12 ½ oz 58010 21 cl / 7 oz

43121

E5613

E3423

38 cl / 12 ¾ oz

35 cl / 11 ¾ oz

30 cl / 10 oz

Fuente Banana Quadro

C2690 23.5 x 10.6 cm

COPAS DE HELADO

Copa Malteada Quadro

Seychelles

Swirl Optic

Copa Lúdico

A Glace

Cardinal

12615

34741

50998

C2514

26671

H9218

20 cl / 6 ¾ oz

7 oz

20 cl / 6 ¼ oz

21 cl / 7 oz

6 oz

Vaso Rocks

36 cl / 12 oz

COPAS DE HELADO

ELISA

Versatile

Roman

Copa

Copa Flauta

Vaso Hi Ball

H4668

57919

J4746

J4724

27756

4 cl

7.4 oz

J4726 42 cl / 14 oz J4728 30 cl / 10 oz J4730 23 cl / 7 ¾ oz J4745 18 cl / 6 oz

17 cl / 5 ¾ oz h: 19.2 cm

35 cl / 11 ¾ oz

23 cl / 7 ¾ oz

27754 19 cl / 6 ¼ oz

PRINCESA

Copa

Copa Flauta

Vaso Hi Ball

Vaso Hi Ball

Copa Margarita

Vaso Rocks

J4155 42 cl - 14 oz J4157 31 cl - 10 ¼ oz J4161 19 cl - 6 ¼ oz J4164 14 cl - 4 ½ oz

J4166

55355 43 cl / 15 ½ oz 4244134 cl / 11 ½ oz

42440 28 cl / 9 ¼ oz 42439 23 cl / 7 ¾ oz 42438 17 cl / 6 oz

79921 9 oz / h: 16 cm

43826 31 cl / 10 oz 42438 17 cl / 5 oz

15 cl - 5 oz h: 19.6 cm

Copa Martini

E2972 7 oz / h: 17.2 cm

GRANITY

LÚDICO

Vaso Shot

Vaso Rocks

Vaso Hi Ball

Vaso Bajo

Copa Helado

04755

J2611

J2598

J2607

C2514

C9063

4.5 cl / 1 ½ oz

20 cl / 6 ¾ oz

65 cl / 21 ¾ oz

42 cl / 14 oz

20 cl / 6 ¼ oz

6 cl / 2 oz

industrialtaylor.com.co

J6610

J2601

J2603

16 cl / 5 ¼ oz

46 cl / 15 ½ oz

35 cl / 11 ¾ oz

J2614

J2605

27 cl / 9 oz

31 cl / 10 ¼ oz

Copa Shot


Servir

Kwarx

®

Kwarx® es un material de última tecnología desarrollado por el centro de investigaciones de Arc International: es totalmente transparente, nunca pierde su brillo, y es muy resistente al impacto por choques. La solución perfecta para vinos jóvenes.

Pureza Kwarx®

VORAZ 171

La absoluta pureza de Kwarx® permite al vino exhibir por completo sus características visuales, concediéndole la apreciación total de sus matices, viveza y profundidad de color.

P#26

Brillo Kwarx®

Kwarx® retiene su excepcional resplandor lavada tras lavada. Su extraordinaria brillantez ha sido probada en laboratorio con más de dos mil lavadas industriales.

Fortaleza Kwarx®

Kwarx® provee una extraordinaria resistencia al impacto por choques.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


OPEN UP Open Up es una línea de copas con un diseño contemporáneo y revolucionario que garantiza un placer olfativo singular. Permite degustar todo tipo de vinos jóvenes (de uno a tres años -blancos-, de uno a cinco años -tintos-). Los diferentes modelos de la línea Open Up cubren la mayoría de las variedades mundiales. - Finura del borde (0.9 mm), confort al contacto con los labios - Parte superior de la pared redondeada, concentración de aromas - Pie de la copa alargado, líneas fluidas - Base plana estabilidad, evita la retención de agua en el lavavajillas.

Copa

Effervescent

Ambient

Vaso Bajo

Vaso Alto

Copa

U1013 Tannic

U1051

U1062

U1033

U1041

U1010 Round

55 cl / 18 ½ oz h: 23.3 cm / ø 10.7 cm

20 cl / 0 6 ¾ oz 23.4 cm / ø 7.4 cm

16 cl / 5 ½ oz 17.0 cm / ø 7.0 cm

38 cl / 12 ¾ oz 9.4 cm / ø 9.3 cm

35 cl / 11 ¾ oz 11.8 cm / ø 7.7 cm

37 cl / 12 ½ oz h: 21.0 cm / ø 9.5 cm

U1012 Soft 47 cl / 15 ¾ oz h: 22.8 cm / ø 10.3 cm

U1009 Sweet 27 cl / 9.0 oz h: 19.0 cm / ø 7.7 cm

U1011

U1008

Pro Tasting 32 cl / 10 ¾ oz h: 18.0 cm / ø 8.7 cm

Universal Tasting 40 cl / 10 ½ oz h: 23.1 cm / ø 9.1 cm

DECANTERS

U1032 Warm 30 cl / 10 oz 8.6 cm / ø 9.9 cm

Decanter Open Up Spirit

Decanter Open Up

G3096

D6653 Bottle

1 lt / 33 ¾ oz h: 20.1 cm / ø 11.1 cm

1.4 lt / 47 ¼ oz h: 31.4 cm / ø 14.5 cm

Decanter

Vinarmony

Freshness

D6862

D2141

D2137

1.1 lt / 37 oz h: 34.3 cm / ø 14.8 cm

1 lt / 33 ¾ oz h: 34 cm / ø 9.3 cm

1.45 lt / 49 oz h: 27.4 cm ø 15.3 cm

industrialtaylor.com.co

Magnum

El Drop Control, es un tratamiento antigoteo, que se aplica a los cuellos de los decantadores. Dicho tratamiento permite un servicio de vino más preciso. Es un sistema invisible que no altera las cualidades del vino.

Opening

Explore

D2142

D2138

0.9 lt / 30 ¼ oz h: 24.1 cm ø 21.4 cm

1.3 lt / 43 ¾ oz h: 32.3 cm ø 14.5 cm

Amphoria

D6652 1.5 lt / 60 oz h: 14.0 cm Largo: 39 cm


Servir

CABERNET Cada momento de degustación encontrará la copa ideal en la línea Cabernet. Esta es una amplísima colección de copas diseñada para degustar los mejores vinos. El modelo Cabernet, disponible en diferentes capacidades, presenta tres formas de copa: Tulipe, Ballon y Lyre. Estas formas de boca fina, permiten reflejar toda la sutilidad de los aromas y el sabor.

SHEER RIM TECHNOLOGY

Finura de la Boca

Superficie Estrecha

(1.2 mm) Contacto agradable a los labios

Concentración de los aromas

Finura en la parte baja del caliz Sin efecto lupa

Copa Tulipe

Copa Cocktail Coupe

Copa Vinos Jóvenes

Copa Tulipe

Copa Lirio

D0795

D6140

E2789

46978

D1292

75 cl / 25 ¼ oz h: 25.5 cm / ø 10.1 cm

30 cl / 10 oz 16.5 cm / ø 12 cm

58 cl / 19 ¼ oz h: 22 cm / ø 10 cm

25 cl / 8 ¼ oz h: 18 cm / ø 7.2 cm

38 cl 12 ¾ oz 18.5 cm / ø 8.7 cm

Base Plana Estabilidad y ninguna retención de agua en el lavavajillas

Copa Ballon

36981 70 cl / 24 oz h: 22.1 cm / ø 11.5 cm

46888

E2790

53468

47026

58 cl / 19 ½ oz h: 23.0 cm / ø 9.5 cm

47 cl / 16 oz

19 cl / 6 ¼ oz h: 16.5 cm / ø 6.6 cm

58 cl / 19 ½ oz h: 20.9 cm / ø 10.6 cm

h: 21 cm / ø 9.7 cm

46961

E2788 35 cl / 12 oz h: 20 cm / ø 9.0 cm

46973

E5358

47017

7 cl / 2 ¼ oz h: 13.5 cm / ø 5/0 cm

47 cl / 16 oz h: 19.6 cm / ø 10 cm

47019

35 cl / 11 ¾ oz h: 20.2 cm / ø 8.1 cm

35 cl / 12 oz h: 18.2 cm / ø 9.5 cm

Copa Tulipe

Copa Margarita

Copa Oporto

46978

62447

14798

25 cl / 8 ¼ oz h: 18 cm / ø 7.2 cm

44 cl / 14 ¾ oz h: 19.2 cm / ø 12.1 cm

12 cl / 4 oz h: 15 cm / ø 5.4 cm

53468

Copa Multipropósito

Copa Cerveza

G3573

G3570

G3323

47 cl / 16 oz 18.8 cm / ø 8.1 cm

44 cl / 13 ¾ oz h: 11 cm / ø 8.7 cm

40 cl / 13 ½ oz 16.7 cm / ø 8.1 cm

Vaso Primary

G3322

19 cl / 6 ¼ oz h: 16.5 cm / ø 6.6 cm

36 cl / 12 oz h: 10.2 cm / ø 8.1 cm

E5358

G0036

7 cl / 2 ¼ h: 13.5 cm / ø 5/0 cm

27 cl / 9 oz h: 9.3 cm / ø 7.4 cm

Copa Cocktail

Copa Ballon

62448

36981

D0796

30 cl - 10 oz h: 18.8 cm / ø 12 cm

70 cl / 24 oz / h: 22.1 cm / ø 11.5 cm

24 cl / 8 oz h: 23.5 cm / ø 6.2 cm

58001

58 cl / 19 ½ oz / h: 20.9 cm / ø 10.6 cm

48024

27 cl - 7 ¼ oz h: 17.2 cm / ø 9.5 cm

47017

16 cl / 5 ¼ oz h: 22.5 cm / ø 7 cm

47026 47 cl / 16 oz / h: 19.6 cm / ø 10 cm

Copa Flauta Champagne

47019 35 cl / 12 oz / h: 18.2 cm / ø 9.5 cm P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 173

47 cl / 15 ¾ oz h: 22 cm / ø 9.0 cm


Mini Goutte

Trio

Mini Manta

Mini Cub´

Mini Bodega

PS35016

PS29100

PS35046

PS35004

PS35020

SF00001

Mini Sph’air

75 x 38 x 24 mm

190 x 63 x 18 mm

55 x 55 x 17 mm

35 x 35 x 35 mm

ø 40 x h 30 mm

ø 57 x h 40 mm

Petit Cone

Harpe Support 10 Cones

Synthé Support 30 Cones

Mini Injected

Mini Cocoon

Mini assiete

SC00002

SC00004

BU30100

PS32800

ø 44 x h 62 mm

82 x 55 x 31 mm

90 x 60 x 9 mm

575 x 147 x 160 mm

380 x 350 x 60 mm

Square Plate 75 x 75 x 10 mm

Goutte 105 x 50 mm

Goutte2 100 x 36 x 16 mm

Venezia 120 x 36 x 30 mm

Petale 100 x 60 x 10 mm

Mini Finger 110 x 24 mm

PS30300 Transparente PS30303 Negro PS30308 Lid Transp.

Transparente Verde

PS34200

PS32151

PS30363

Transparente

Transparente

PS32400 ø 60 x h 100 mm

PS30361 Negro

PS34204

PS30367

Silver

PS32150 Transparente Verde

PS32301

PS35066

Transparente

Smoked Grey

PS32300

PS35064

Transparente Verde

Silver

PS32154

Silver

Silver

Mini Saladier ø 70 mm / h: 25 mm

Mini Bowl ø 27 mm / h: 35 mm

PS30370 Transparente PS30311 Transp. PS30371 Silver PS30310 Trans. Verde PS30312 White industrialtaylor.com.co

PL20254

Mini Bowl ø 27 mm / h: 35 mm

PS30313 Negro PS30314 Silver


Servir

Square Palet´ 80 x 80 x 20 mm

Needle ø 10 mm / h 70 mm

PS32251 Transparente PS32253 Negro PS32254 Silver

V010204 Silver

Mini Emeraud´

Heart Single Portion

Heart Mini Dish

PS32161

PS32526

PS32509

58 x 58 x 34.5 mm

110 x 105 x 37 mm

80 x 75 x 37 mm

Moni Fork 100 mm

Mini Spoon 100 mm

Bamboo Skewer Ball 90 mm

CS50700 Transparente CS50703 Transparente VO11216 Multicolor CS50724 Silver CS50725 Silver

Brochete Bamboo 120 mm

VO11750 Flower VO12000 Black&Red VORAZ 175

Ellipse 2 Compartimientos

GC18150 65 x 45 x 64 mm

Truncated Tube h: 84/60 / ø 40 mm

Manta Cocktail Square 140 x 140 x 15 mm

Manta Cocktail Rectangular 210 x 140 x 15 mm

VD05603 Negro VD05604 Silver

VD05704 Silver

Minicube 45 x 45 x 43 mm

Mini Dish Ear 85 x 65 x 25 mm

PS30321

CS50710

Transparente Verde

Transparente

Transparente

PS30331 Transp. PS30334 Silver

Transparente Verde

PS30330

PS30320

Stemmed Glass

15446 35 x 35 x 35 mm

CS50711

Iceberg Tray 380 x 280 x 15 mm

PS30490

PL20100 Traslucent PL20109 Lid Transparente

PS30499

PS32201 Transparente PS32204 Silver

Transparente Verde

Diamant Tray 420 x 320 mm Transparente Verde

Dics´v ø 80 mm / h 20 mm

Lid Transparente P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


DISEÑE SU PROPIO AMBIENTE Chilewich® ha redefinido la manera en que el mundo viste sus mesas y suelos al transformar materiales industriales en productos textiles modernos, atractivos y muy resistentes. Impresiona al mundo del diseño mediante la aplicación de su interés en el color y la experimentación con las fibras para crear su firma textil, entre ellos los tejidos de vinilo. Su uso innovador de hilados imprime una fusión de elegancia y sofisticación para crear un diseño moderno, práctico y duradero. En su colección para la mesa, Chilewich® ofrece más de 100 combinaciones de color y tejido.

TAMAÑOS TIPOS DE TEJIDO

REDONDO 15" / 38 cm

CUADRADO 13" x 14" / 33 x 36 cm

RECTANGULAR HOSPITALIDAD 12" x 16" / 30 x 41 cm

RECTANGULAR

CAMINO DE MESA

14" x 19" 36 x 48 cm

14" x 72" 36 x 183 cm

Basketweave

Mini Basketweave

Bamboo

Lattice

Tuxedo Stripe

Spun

Kono Engineered Squares

EXTIENDA LA VIDA ÚTIL DE SUS INDIVIDUALES

Frote las manchas díficiles con una cerda de cepillo suave y un limpiador a base de cloro.

industrialtaylor.com.co

Enjuage con agua limpia y deje secar al aire. No se recomienda el lavado en la máquina o en el lavavajillas.

Las manchas permanentes pueden resultar cuando ciertos alimentos o líquidos (tomate, azafrán, cúrcuma) se quedan en el individual o camino por largos períodos de tiempo antes de limpiarlo.

Asegúrese de retirar estos derrames rápidamente (la línea Tuxedo es un tejido delicado no retire brúscamente).

Todos los caminos Chilewich® deben almacenarse planos, no doblarlos o permitir que se plieguen.


Servir

BASKETWEAVE Estos individuales están elaborados en un tejido textil llamado Basketweave, compuesto principalmente por dos hilos entrelazados para producir un patrón de cuadros, similar al de una cesta tejida. Este patrón de tejido tradicional se ha transformado en una estética y realmente moderna solución, utilizando una paleta de tonos neutros contemporáneos que van desde los tonos naturales de la tierra a través de brillantes colores metálicos.

Ice

Aluminium

Oyster

Titanium

New Gold

Caramel

Wheat

Khaki

Latte

Bark

Red

Berry

Papaya

Crayon

Citron

Purple

Denim

Lagoon

Grass Green

Botanic

Carbon

Chestnut

Earth

Black

Orange

Grass

Java

Black

Chino

Chalk

Oat

Dune

Camel

Chocolate

Brick

Cranberry

Poppy

Mandarin

Lawn Green

Teal

Charcoal

Grey Flannel

Smoke

Navy

Jet Back

Gold

Silver

Mica

Caviar

Hot Pink

Aqua

Kiwi

Desert

Asphalt

SPUN Spun Vynyl, nuestra línea más destacada en cuanto a diseño se refiere. Su fabricación es tan creativa como el propio producto acabado, ya que consta de vinilo líquido que se vierte a través de pequeños agujeros en una cinta en movimiento y posteriormente son puestos al calor.

Los individuales de esta línea se encuentran elaborados en bambú y se caracterizan por tener una sencillez bien definida dentro del diseño de su tejido, con una sutil textura que combina las comodidades modernas con la sensibilidad de Asia. El bambú puede adaptarse fácilmente a los revestimientos de la bandeja de servicio.

LATTICE Estos individuales son destacados por su especial apariencia etérea. Elaborados en textiles innovadores que han sido comparados con el cristal, joyas e incluso el hielo, este textil moderno, duradero y libre de mantenimiento proporciona una especial apariencia elegante e innovadora para su mesa.

Citrus Orange

KONO Elaborada en un complejo tejido que crea una textura rugosa. Este estilo crea un ambiente como en casa gracias a las superficies de madera natural pero también permite crear un toque moderno en una mesa contemporánea.

Iron

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 177

BAMBOO


CALIDAD

AMBIENTES

TUXEDO STRIPE Los individuales de ésta línea se encuentran elaborados en bambú y se caracterizan por tener una sencillez bien definida dentro del diseño de su tejido, con una sutil textura que combina las comodidades modernas con la sensibilidad de Asia. El bambú puede adaptarse fácilmente a los revestimientos de la bandeja de servicio.

MINI BASKETWEAVE Los individuales de ésta línea se encuentran elaborados en bambú y se caracterizan por tener una sencillez bien definida dentro del diseño de su tejido, con una sutil textura que combina las comodidades modernas con la sensibilidad de Asia. El bambú puede adaptarse fácilmente a los revestimientos de la bandeja de servicio.

Silver

Gold

Sable

Black

Parchment

Aloe

Linen

Soapstone

Gravel

Lemon

Dill

Garden

Turquoise

Blueberry

New Gold

Clementine

Confetti

Bloom

Tomato

Black+ white

Light Grey

Dark Walnut

Espresso

Black

Ligth Grey

Gold

Garnet

Steel

Pale Orange

Green

Azure

ENGINEERED SQUARES Con su diseño único, estas texturas permiten darle un toque contemporáneo a su mesa. Excelentes contrastes y colores que le brindan un toque de madera a su entorno.

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UNA BANDEJA PARA CADA NECESIDAD Y PRESUPUESTO Cambro® es el líder mundial de la fabricación de bandejas para el sector del servicio de alimentos, ofreciendo la más amplia selección de materiales, tamaños, colores, formas y procesos de personalización. La amplitud del surtido de Cambro® proporciona la elección adecuada de la bandeja acorde con cada necesidad y presupuesto. Tenga en cuenta lo siguiente a la hora de seleccionar la bandeja adecuada para su negocio:

1 3 4 5

Para poder elegir la bandeja adecuada, identifique la aplicación adecuada.

Bandeja de Servicio

Bandeja para Clientes

Utilizada para que los empleados lleven elementos que sirven a los clientes: Bandeja Antideslizante

Utilizada por los clientes para llevar los artículos de un menú: Bandeja de superficie lisa

¿QUIÉN UTILIZARÁ LA BANDEJA? Para determinar el material apropiado para la bandeja es crucial identificar quién la va a utilizar.

Niños

Estudiantes

Empleados Oficina

Militares

Personal profesional

¿CÓMO SE UTILIZARÁ LA BANDEJA? Tenga en cuenta la utilización que se le dará a la bandeja y si soportará un uso excesivo. Determine cuántas veces al día se lavarán. Abundante: Lávelas tanto como sea necesario.

Normal: Lávelas hasta tres veces al día.

Mínimo: Lávelas una vez al día.

DECIDA EL PRESUPUESTO POR BANDEJA Seleccionar una bandeja por su bajo precio para un uso intensivo no es la opción más rentable. El precio de las bandejas varía de acuerdo a los siguientes factores: Proceso de fabricación Tipo y calidad del material Tamaño de la bandeja

Opciones de personalización Garantía

EVALÚE LA IMPORTANCIA DE LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS PARA DETERMINAR LA MEJOR BANDEJA PARA SU NEGOCIO. Salientes para apilar:

Resistencia:

Garantía:

Fomentan la circulación del aire para un secado rápido y un apilado perfecto

- A los impactos de la superficie - A la rotura de los bordes - A los rasguños y manchas

Por defectos de fabricación

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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2

¿PARA QUÉ SE UTILIZARÁ LA BANDEJA?


BANDEJAS INSTITUCIONALES BANDEJAS CAMTRAY® - Construcción duradera en fibra de vidrio ligera, para altos impactos, con bordes reforzados en aluminio - Bordes bajos y esquinas ergonómicas que realzan la comodidad al comer - Sus salientes de apilamiento permiten la libre circulación del aire para un secado rápido y un apilado perfecto - Resistente a las manchas, olores y rasguños - Ideal para restaurantes, servicio de habitaciones de hotel, cafeterías, espacios para el consumo de alimentos, hospitales e instituciones educativas

1418 / 1520

Personalícelas!

Separadores de apilamiento

Personalice las bandejas Camtrays® para exhibir un mensaje con cada bandeja de servicio. Comuníquese con su asesor para ampliar la información. PBX (1) 357.8400

BANDEJAS DE SERVICIO BANDEJAS PARA COMIDAS DE SERVICIO RÁPIDO

BANDEJAS ANTIDESLIZANTES CAMTREAD®

- Perfectas para el uso frecuente en autoservicios y el servicio rápido en colegios, universidades o restaurantes - Construcción en polipropileno de larga duración - Lávelas a diario durante 60 segundos a una temperatura máxima de 80ºC

- Construcción duradera en fibra de vidrio para trabajo pesado y gruesa superficie antideslizante moldeada - Un estándar industrial para operadores, hoteles, salones de banquetes, comedores, bares - No recomendado para carrito calentador

1014FF / 1216FF / 1418FF Forma de perfil alto

1014CT Rectangular de perfil alto 1018CT Rectangular de perfil alto 1600CT Redonda de perfil alto 2700CT Redonda de perfil bajo

BANDEJAS ANTIDESLIZANTES POLYTREAD®

BANDEJAS DE SERVICIO A HABITACIONES EN HOTELERÍA

- Bandejas multiusos con superficie antideslizante adherida directamente a la bandeja ligera de polipropileno - Ideales para servicios de banquetes, bares y restaurantes - Separadores que permiten un secado rápido

- Ligeras, pesan hasta un 30% menos que las bandejas de servicio a habitaciones hechas de madera - Se pueden lavar en lavavajillas una vez por día, se limpian fácilmente con un paño. Ahorran tiempo y trabajo! - Capacidad de apilamiento de hasta 50% mayor que las bandejas de madera comparables

PT1014 / PT1216 PT1400 / PT1418

1525RST

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Servir

BANDEJAS PARA INSTITUCIONES CORRECCIONALES BANDEJAS DE SERVICIO CON COMPARTIMIENTOS

BANDEJAS PARA LA ENTREGA DE ALIMENTOS Y BANDEJA SEPARATOR®

- Construcción duradera en policarbonato Camwear® o copolímero - Para servir alimentos en entornos de alta seguridad - Las bandejas trapezoides ahorran espacio y ofrecen 6 compartimientos - Profundos para servir porciones grandes controladas

- Bandejas para entrega de alimentos - Bandejas Separator® - 4 compartimientos de profundidad - Bandeja de 6 compartimientos y tapa ajustable, diseñada de plato para servir porciones específicamente para alimentación grandes en celdas - Tapa a presión - Superficie texturizada que minimiza - Sirva alimentos calientes y fríos en la misma bandeja los rasguños

BANDEJAS PARA INSTITUCIONES EDUCATIVAS BANDEJAS DE COMPARTIMIENTOS 10146CW

- Construcción en policarbonato Camwear® con compartimientos 2 x 2 - Asas "Easy Grip" aseguran un agarre firme para niños con manos pequeñas - Las paredes gradualmente oblicuas de los compartimientos facilitan un drenado y un secado más rápidos

BANDEJAS PARA INSTITUCIONES DE CUIDADOS A LA SALUD BANDEJAS ANTIDESLIZANTES VERSA CAMTRAY® PARA SERVICIO A HABITACIONES - Reducen desperdicios, ahorran dinero y proporcionan una superficie estable y segura para la entrega de alimentos - Se pueden lavar en lavavajillas en baja y alta temperatura - Los separadores de apilamiento permiten un secado rápido

CUBREPLATOS CAMCOVERS® - Cubreplatos Versa Camcovers® - Resiste temperaturas de hasta 149ºC, pero se conservan frías al tacto - Aptas para microondas - Ligeras y silenciosas - Sus materiales no porosos se mantienen libres de olores y son resistentes a las manchas

- Cubreplatos Camwear® - Ideal para usarse en carritos calentados hasta a 99°C - Construcción en policarbonato resistente a los impactos que no se abollará ni rasguñará - Ligeros para un servicio silencioso - Conservan mejor el calor que las tapas de metal

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- Perfectas para los programas de meriendas escolares - 5 compartimientos para comida y 1 para cubiertos - Construcción en policarbonato - Camwear®, ligeras y duraderas - Superficie texturizada - Resistente a los rasguños

BANDEJAS CAMWEAR® CON 6 COMPARTIMIENTOS 2 X 2


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Lavado

LAVADO E HIGIENIZACIÓN

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P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MANOS A LA OBRA

RIESGOS

MEJORES PRÁCTICAS

CONTAMINACIÓN CRUZADA La oxidación, la grasa, la suciedad y el residuo pegajoso de las etiquetas en platos, vasos y equipos que no se lavaron y desinfectaron adecuadamente pueden albergar bacterias dañinas. Los utensilios para comer y para beber que no se guarden adecuadamente pueden contaminarse con mugre, plagas y microbios. Los equipos limpios e higiénicos son necesarios para guardar, preparar y servir alimentos seguros. Los productos que son fáciles de limpiar y que permanecen libres de oxidación inhiben el crecimiento de bacterias dañinas puedan causar enfermedades engendradas en los alimentos.

Todas las superficies y los utensilios que se usan para la preparación de alimentos deben limpiarse y desinfectarse o cambiarse entre cada labor.

Almacene la vajilla, cristalería, cubiertos y utensilios ya lavados en un sistema que le permita evitar el polvo y las huellas.

Minimice la manipulación.

Un sistema completo de lavado, almacenamiento y transporte, le permitirá reducir los costos de operación, ahorrar el espacio de almacenamiento y reducir el riesgo de roturas y lesiones.

LAVAR Y DESINFECTAR El equilibrio entre tiempo, temperatura, substancias químicas y procedimientos a niveles apropiados y en el momento adecuado, es vital para controlar el crecimiento de bacterias. Para determinar el tamaño de la máquina de lavado se deben tener en cuenta detalles como: espacio disponible, el tipo de servicio, códigos sanitarios locales, disponibilidad de agua potable, consumo de energía, detergentes a usar, costos de mano de obra, roturas por inadecuada manipulación, entre otros.

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GUÍA DE USO Y CUIDADO VAJILLAS MANEJO - Separe la vajilla de los cubiertos y vasos - Limpie la vajilla inmediatamente después de utilizarla

LAVADO - No utilice jabón abrasivo para remover manchas - Utilice bandejas plásticas para lavar y guardar - Lave con agua entre 110Fº y 120Fº

ALMACENAMIENTO - Adecúe un espacio para almacenamiento - Antes de guardar la vajilla séquela al aire libre - Los estantes donde se almacena deben ser de material plástico, así evitará depósitos de metal que pueden ser transferidos a la vajilla

MANEJO - Los filos y puntas de los cubiertos deben ir bocabajo cuando son lavados y transportados en el mismo cilindro perforado

LAVADO Y ENJUAGUE - Remueva los residuos de comida inmediatamente después de ser utilizados - Nunca utilice bandejas de aluminio durante el proceso de lavado - Remoje (no más de 20 minutos) y lave con agua caliente después de retirar los cubiertos dela mesa - Es recomendable utilizar un aditivo especial para prevenir manchas

ALMACENAMIENTO - Asegúrese siempre que los cubiertos estén limpios y secos antes de guardarlos (por separado) para evitar manchas de oxidación y corrosión

VASOS Y COPAS - Almacene la cristalería evitando el contacto con objetos o superficies duras, ya que aumenta la posibilidad de romperse o desportillarse - Nunca apile la cristalería - Desocupe la cristalería antes de lavarla para que alcance la temperatura ambiente, así evitará roturas - Nunca vierta líquido caliente en un vaso frío o visceversa - Siempre tenga la suficiente cantidad de cristalería, para que la que está recién lavada, tenga tiempo de alcanzar la temperatura ambiente antes de usarse

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CUBIERTOS


SISTEMA CAMRACK® LAVE, TRANSPORTE Y GUARDE, TODO EN UNO! CESTOS DE LAVADO CAMRACK® - La cristalería, vajilla, cubiertos y utensilios se lavan y se conservan limpios - Almacenamiento y transporte sanitario - Fuertes y duraderas - Tamaño estándar para ajustarse a cualquier lavavajillas comercial - Múltiples opciones de configuración para ajustarse con exactitud a cualquier necesidad

LAVE

TRANSPORTE

GUARDE

COMPARTIMIENTOS

SUMAMENTE DURADERAS

INTERNOS ABIERTOS

Las cestas Camracks® de polipropileno de gran duración están hechas para que resistan substancias químicas y altas temperaturas de hasta 93°C.

Proporcionan una circulación completa del agua y de las soluciones de limpieza y promueven un secado rápido y total.

FÁCIL DE MANEJAR Con un traslapo de 1,3 cm y costados lisos. Se apilan en forma entrelazada con todas las cestas de los principales fabricantes de cestas para platos.

FÁCIL DE MANEJAR Sus asas redondeadas en los cuatro lados, fáciles de agarrar, sus costados lisos y sus esquinas redondeadas reducen el riesgo de una lesión.

PAREDES EXTERNAS CERRADAS Están diseñadas para una limpieza y almacenaje óptimos, manteniendo afuera a los dedos y a los contaminantes y reduciendo el riesgo de roturas y lesiones.

CONTROL DE INVENTARIO CODIFICADO POR COLOR

OPCIONES DE PERSONALIZACIÓN Y ETIQUETADO DEL CONTENIDO Incuyen el estampado en caliente, a la medida, en un color o clip preimpresos (se añaden en la fábrica durante el armado).

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- Los colores brillantes permiten la identificación con un vistazo tanto del contenido como de la cantidad por cesta. - 10 colores de base y 2 colores de extensión permiten 20 opciones de codificaicón por color. - Las extensiones grises son las estándar a menos que se especifique extensiones beige.


Lavado

SISTEMA PORTÁTIL DE ALMACENAMIENTO SANITARIO CERRADO CAMRACK® - FÁCIL DE CREAR. Basta apilar estas Camrack® llenas en los carritos Camdollies® y cubrir las cestas de arriba con Cubiertas Camrack® - un ajuste perfecto siempre.

- ELIMINA LAS CUBIERTAS DE PLÁSTICO y de vinilo que cuelgan hasta el piso sucio si la pila de cestas no está lo suficientemente elevada, o que exponen el contenido si la cubierta o tapa no es lo suficientemente grande.

COMPLEMENTOS CAMDOLLIES® Permiten acumular y transportar fácilmente pilas de Camracks®

CUBIERTAS

CDR2020

Garantizan la higiene de toda una pila de cestas

Camdolly®

VORAZ 187

CDR2020H Cubiertas

Camdolly® con Asa

CESTAS PARA CADA APLICACIÓN

Cubiertos

Vasos y Copas

Platos

Bandejas

Tazas

Utensilios

CÓMO SELECCIONAR LA CAMRACK® CORRECTA DETERMINE EL TAMAÑO DE SUS VASOS, TAZAS Y COPAS Mida el ancho máximo del vaso para determinar el tamaño de compartimiento de la Camrack®. El diámetro tiene que incluir la parte más ancha del vaso. Esto abarca también las asas de los tarros y las bases de las copas. Para medir la altura, coloque la base de la copa o del vaso en una superficie plana y ponga una regla en forma vertical junto a la copa o vaso.

CÓMO SELECCIONAR LA CESTA CAMRACK® CORRECTA La selección correcta de las Camracks para que se ajusten adecuadamente a cualquier copa, vaso o taza, es una parte clave para cerciorarse de que estos se lavarán y guardarán en una forma segura y eficiente. Para facilitarle todo esto, Cambro® ofrece una variedad de recursos para determinar la RightRack™ (cesta correcta) para sus vasos, copas, etc. Esto es: A. A través de la Guía de Vasos y Cestas en el sitio www.cambro.com (Resource Center / Camracks) B. Comunicándose con su asesor de ventas de Industrial Taylor, al Pbx (1) 357.8400 o escríbanos a equipos@industrialtaylor.com.co

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CARROS PARA PLATOS BANDEJAS

- Gran capacidad: hasta 360 platos (dependiendo del modelo) - Hechos de polietileno duradero que protege contra astilladuras, fácil de limpiar, y resistente al óxido y a la corrosión - Esquinas redondeadas premoldeadas que protegen la vajilla y también muebles y paredes - Fácil de limpiar y no se abollan, oxidan, astillan ni rompen - Se ajustan fácilmente al tamaño de sus platos - Cubierta de vinilo para un almacenaje sanitario

CARRO AJUSTABLE PARA PLATOS ADCS - Estable y seguro: varilla de 1,27 cm desde el tope hasta el fondo del separador - Fácil de maniobrar: barras ergonómicas moldeadas en ambos lados - Columnas de almacenaje: de 49,5 cm acomodan de 45 a 60 platos por pila - Construcción en polietileno para trabajo pesado. Protege la vajilla contra desportillados - Ruedas traseras de 25,4 cm de fácil rodamiento que no dejan huella - Ruedas frontales de 12,7 cm, giratorias, con frenos - Eje trasero de acero chapado de 1,91 cm, permite una capacidad de carga de 226,8 kg

CARRO PARA PLATOS ESTILO FICHA DE PÓQUER DC700 - Exterior de polietileno duradero,, que no se oxida, agrieta, abolla la ni astilla - El estilo de ficha de póquer brinda un mayor acceso para sacar los platos fácilmente - Un eje trasero de acero de 2 cm permite una capacidad de carga de 227 kg - Asas premoldeadas en ambos extremos para fácil traslado

CARRO AJUSTABLE PARA BANDEJAS Y PLATOS

CARRO AJUSTABLE PARA BANDEJAS Y PLATOS

TDCR12-401

TDC30-191

- Su compartimiento de almacenaje abierto puede guardar una amplia variedad de platos y bandejas - Úselo con o sin una estación separable para cubiertos - Hecho de polietileno, fácil de limpiar, no se oxida, pela, ni corroe - Sus esquinas redondeadas, premoldeadas, protegen los muebles y paredes

- Úselo para guardar una amplia variedad de platos y bandejas - Mueva la posición de 2 separadores ajustables fácilmente para asegurar las bandejas y los platos - Hecho de polietileno duradero que acolcha los platos y las bandejas para evitar astilladuras - Fácil de limpiar

CARRO PARA PLATOS VERSA®

RECIPIENTES CAMBOX®

DCS950-401 / DCS1125-480

1. 1120CBR - Recipiente en Regal 2. 1520CBCW

- Para guardar y proteger la vajilla - Los separadores están moldeados en el bastidor - Hechos de polietileno duradero que protege contra desportillados - Acceso abierto por ambos lados para una carga y descarga fáciles - Las esquinas redondeadas dentro y fuera protegen la vajilla y también muebles y paredes

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/ 1722CBCW - Recipiente en Policarbonato Camwear®

- Recipientes multipropósito (almacenaje, transporte o exhibición) - Construcción en policarbonato Camwear®, Regal (línea económica) y polietileno

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Lavado

EQUIPOS PARA LAVADO DE VAJILLAS LAVAVAJILLAS DE CAPOTA ECOSTAR 545 D 2000012 - Capacidad: 40 cestas por hora - Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm - Equipada con control electrónico total MIKE 1 con tecnología infrarroja - 3 programas de lavado - Altura de paso: 440 mm - Brazos de aclarado y lavado superiores e inferiores potentes y en acero inoxidable - Capota de doble pared, insonorizada y aislada. Pared posterior incluida - Sistema de filtración ecológico para un mejor resultado de enjuague - Cámara de lavado con techo en pendiente: sin goteo en los platos limpios - Bomba dosificadora para detergente y abrillantador - Selección de programa de lavado mediante una sola pulsación - Programa de autolavado tras un ciclo de vaciado del tanque - Acceso rápido al interior del tanque

NUEVO

2000156 - Capacidad: 40 cestas por hora - Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm - 3 programas de lavado - Equipada con control electrónico total de MIKE 1 con tecnología infrarroja - Altura de paso: 440 mm - Brazos de aclarado y lavado superiores e inferiores potentes y en acero inoxidable - Capota de doble pared, insonorizada y aislada. Pared posterior - Sistema de filtro ecológico para un mejor resultado de enjuague - Seguridad en la higiene mediante la visualización digital de la temperatura - Cámara de lavado con techo en pendiente: sin goteo en los platos limpios - Bomba dosificadora para detergente y abrillantador - Programa de autolavado tras un ciclo de vaciado del tanque - Acceso rápido al interior del tanque

LAVAVAJILLAS UNIVERSAL DV 125.2

NUEVO

- Capacidad: 60 cestas por hora - Dimensiones de la cesta: 600 x 500 mm / 500 x 500 mm - Altura de paso: 555 mm - Bomba de lavado regulada electrónicamente para 3 programas: Programa Delicado, Intensivo y Power - Bomba de aumento de la presión y bomba de agua de lavado - Sistema electrónico de control MIKE 2 con interfaz de infrarrojos - Capota de doble pared, insonorizada y aislada. Pared posterior - Salida posterior de vahos para evitar molestias a los operadores - Sistema de filtro de agua de lavado “Aktiv-Plus” - Sistema de ahorro de energía y de agua EWS - Seguridad en la higiene mediante la visualización digital de la temperatura - Cámara de lavado con techo en pendiente: sin goteo en los platos limpios - Bomba dosificadora para detergente y abrillantador - Programa de autolavado

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LAVAVAJILLAS DE CAPOTA UPSTER H500


LAVAVAJILLAS BAJO MOSTRADOR ECOSTAR 530 F 2000010 - Capacidad: 30 cestas/h / 720 platos/h, carga frontal - Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm - Equipada con control electrónico total MIKE 1 con tecnología infrarroja - 2 programas de lavado - Display digital para mostrar las temperaturas de lavado con programa de autolavado - Construcción en doble pared para aislarla térmica y acústicamente - Incorpora dosificación de abrillantador y detergente - Dosificación de detergente y descalcificador opcionales

LAVAVAJILLAS BAJO MOSTRADOR UPSTER U500

NUEVO

2000155 - Capacidad: 30 cestas por hora, carga frontal - Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm - 3 programas de lavado - Equipada con control electrónico total de MIKE 1 con tecnología infrarroja - Sistema de filtro ecológico para un mejor resultado de enjuague - Display digital para mostrar las temperaturas de lavado con programa de autolavado - Construcción en doble pared para aislarla térmica y acústicamente - Incorpora dosificación de abrillantador y detergente

TRENES DE LAVADO DE VAJILLAS LAVAVAJILLAS DE CINTA DE TRANSPORTE LAVAVAJILLAS DE TRANSPORTE DE CESTAS - Una innovadora combinación de forma y función para cumplir con las más altas demandas de calidad - Bajo consumo de energía, alto nivel de eficiencia - Equipada con control electrónico total MIKE 3 - Lavado de alta presión que reduce el consumo de los insumos y un revolucionario sistema de filtración - Disponible en varios tamaños y complementos

NUEVO

COMPARATIVO DE COSTOS DE OPERACIÓN Tecnología M-iQ Tecnología de lavado existente

Costos de operación sin tecnología M-iQ

Costos de operación con tecnología M-iQ

Inversión


Lavado

ACCESORIOS DE LAVADO LAVAMANOS CON SENSOR ELECTRÓNICO

DUCHAS DE PRE-LAVADO EX2290 / EX0113-B / EX0123-B B0113B / B0123B / B-0133-B

HSA-10-FE

- Bajo consumo de agua, 2.46 Lts. por minuto - 60% menos consumo de agua que duchas similares, las válvulas más eficientes del mercado - Ahorros potenciales al año de hasta 100.000 Gl. - Para conectar en mezón con soporte

- Construcción en acero inoxidable 304 - Mecanismo para operar con la rodilla

B-7132-01 Ducha Retráctil

TERMÓMETRO DE PRUEBA PARA MÁQUINA DE LAVADO

CEPILLO PARA VASOS 6121N

21462-2

- Fibras negras en nylon - Triple cabezal - Con succión en la base

- Estuche metálico - Registro de temperatura máxima - 100º / 300ºF

VORAZ 191

COMPLEMENTOS ZONA DE LAVADO SOLUCIONES EN CARPINTERÍA METÁLICA

Consulte nuestra sección "Mobiliario"

Industrial Taylor presenta su servicio de diseño de carpintería metálica. Productos con estructura completamente sólida elaborados en acero inoxidable, permiten un excelente desempeño en las diferentes áreas de la cocina profesional. Totalmente adaptables a los espacios y su estructura se acomoda a cada una de sus necesidades. Mesas sencillas, armadas, con entrepaños o únicamente con refuerzos transversales, con backsplash y también con uno o dos fregaderos. Consúltenos! JNTE 12070B15CS

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


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Materias Primas

MATERIAS PRIMAS

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P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MANOS A LA OBRA

CALIDAD Y TRADICIÓN Desde 1975, cuando abrimos la primera heladería y pusimos a funcionar la primera máquina de helado suave en Bogotá, logramos posicionarnos como líderes en esa categoría. Así nació la necesidad de desarrollar una línea completa de materias primas seleccionadas y elaboradas con nuevas tecnologías que permitieran garantizar una constante calidad en el tiempo y seguridad en la higiene, ofreciendo garantía en los productos y estimulando la creatividad de sus usuarios, con el objetivo de satisfacer las exigencias de un mercado representado por aquellos clientes que adquirirían nuestros equipos. De esta manera a través del tiempo fuimos fortaleciendo nuestra oferta y es así como en este momento contamos con un portafolio amplio de productos, algunos importados y otros producidos por nosotros para diferentes soluciones de negocio, tales como: - Helado Suave - Frozen Yogurt - Gelatería - Café - Bebidas Calientes - Fritura - Pasticcería - Comidas Divertidas

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MEJORES PRÁCTICAS Nuestras materias primas están avaladas con 30 años de experiencia en el mercado.

Elaboradas bajo la más completa expresión de calidad y profesionalismo.

Transparencia en el proceso de fabricación e importación y cumplimiento de las normas legales vigentes.

Respeto por el medio ambiente y atenta selección de las materias primas empleadas en el proceso productivo.

Constante búsqueda por una calidad cada vez superior y desarrollo de nuevos productos.


soft serve HELADO SUAVE Como su nombre... suave. Así es la textura del helado suave o soft, un postre congelado listo para dispensarse al momento en el punto de venta. Se caracteriza por ser una mezcla de agua y aire (introducido en el momento de su congelación), suficientemente densa (fría) para mantenerse uniformemente en un cono. Su apariencia es ligera y aereosa. Suele tener un contenido graso vegetal o animal que puede variar de 2 a 14% y se produce a una temperatura de unos -4°C.

BÁSICOS

DE NUESTRAS MEZCLAS PARA HELADO SUAVE

Recomendaciones

Elaboración de mezcla líquida para helado suave.

El tiempo de almacenamiento y consumo bajo condiciones óptimas de almacenamiento (lugar seco, temperatura máxima de 18ºC, alejado de olores fuertes) es de 12 meses. Después de abierto, mantener sellado y consumir en el menor tiempo posible.

Presentación Bolsa trilaminada de aluminio, de alto gramaje, en dos presentaciones: 2 kilos y caja por 6 bolsas (12 kg).

Apartar solamente la cantidad necesaria para no afectar la vida útil de todo el producto. Luego de preparada la mezcla, almacenar en refrigeración (3ºC - 5ºC) y consumir en el menor tiempo posible.

REGISTRO SANITARIO

RSAD09103500

PRONTO HELADO

PRONTO YOGURT

PT85-2009 - Bolsa 2 kg (Corriente) PT85-2009B - Bolsa 2 kg (Vainilla) PT85-2009C - Caja x 6 Bolsas (12 kg) (Neutro sin sabor) PT85-2009D - Caja x 6 Bolsas (12 kg) (Vainilla) PT85-2009F - Esencia Fresa PT85-2009G - Esencia Guanábana PT85-2009S - Esencia Arequipe

PT85-2010B - Bolsa 2 kg (Corriente) PT85-2010D - Caja x 6 Bolsas (12 kg)

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero en leche en polvo, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes, Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma Celulosa CMC (E466), Aroma idéntico a lo natural (vainilla, guánabana, arequipe, fresa, chocolate, café).

Formulación básica Mezclar homogéneamente 2 kilos de producto en 4.700 cm3 de agua, obteniendo una mezcla de sabor neutro, lista para cargar la máquina noche anterior a su uso y dejarla en refrigeración).

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero en leche en polvo, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes, Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma Celulosa CMC (E466), Yogurt deshidratado.

Formulación básica - Mezclar homogéneamente 2 kilos de producto en 4.700 cm3 de agua. - Agregar la esencias (guanábana, arequipe, fresa). Los demás sabores están incluidos en la mezcla. - Llevar a refrigeración mínimo 4 horas (la mezcla se puede preparar la noche anterior a su uso y dejarla en refrigeración).

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VORAZ 195

Usos


gelato GELATO ARTESANAL Las características más importantes del helado artesanal tipo italiano son: - El menor contenido de grasa con relación al helado tradicional. - El sabor a grasa no es necesario ocultarlo con saborizantes artificiales. - Los saborizantes deben ser elaborados con frutas naturales, secas o concentrados en pasta. - Se da estructura al helado mediante un proceso denominado mantecado. - Después del mantecado el aire representa de un 20 a 30%. El resultado de estas características se refleja con una mayor preferencia por parte del consumidor ya que se convierte en un producto más digerible y sano.

BÁSICOS

DE NUESTRAS MEZCLAS PARA GELATO

Usos

Recomendaciones

Fabricación de gelato artesanal a base de leche/ agua, en frío y en caliente.

El tiempo de almacenamiento y consumo bajo condiciones óptimas de almacenamiento (lugar seco, temperatura máxima de 18ºC, alejado de olores fuertes) es de 12 meses. Después de abierto, mantener sellado y consumir en el menor tiempo posible.

Presentación Bolsa trilaminada de aluminio, de alto gramaje, en dos presentaciones: 2 kilos y caja por 6 bolsas (12 kg).

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Apartar solamente la cantidad necesaria para no afectar la vida útil de todo el producto. Luego de preparada la mezcla, almacenar en refrigeración (3ºC - 5ºC) y consumir en el menor tiempo posible.

REGISTRO SANITARIO

RSAD09103500


Materias Primas

RIMINIGEL 50 FRUTA

RIMINIGEL 50 PANNA

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE FRUTA

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE CREMA

RI-983 - Sachetto 2 kg RI-983A - Sachetto 250 gr RI-983D - Cartoni da 6 Sachetti (12 kg)

RI-982 - Sachetto 2 kg RI-982A - Sachetto 250 gr RI-982D - Cartoni da 6 Sachetti (12 kg)

Composición Leche en polvo descremada, Suero de leche en polvo, Ácido Cítrico, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466).

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero de leche en polvo, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466), Aroma idéntico a lo natural (leche).

Formulación básica para 2.000 gr: Agua 1000 gr., Pulpa 500 gr., Azúcar 440 gr., Base 60 gr

Formulación básica para 1.500 gr: Leche 1030 gr, Azúcar 270 gr, Crema 150 gr, Base 50 gr

RIMINIGEL DIET FRUTA

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE CREMA

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE FRUTA

RI-986 - Sachetto 2 kg RI-986A - Sachetto 250 gr RI-986D - Cartoni da 6 Sachetti (12 kg)

RI-987 - Sachetto 2 kg RI-987A - Sachetto 250 gr RI-987D - Cartoni da 6 Sachetti (12 kg)

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero de leche en polvo, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466), Fibra (Polidextrosa).

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero de leche en polvo, Ácido Círico, Azúcares (Dextrosa, Fructosa, Maltodextrina, Lactitol), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466), Fibra (Polidextrosa).

Formulación básica para 3.500 gr: Agua 2250 gr, Base 1250 gr

Formulación básica para 1.000 gr: Agua 375 gr, Fruta 400 gr, Base 225 gr

RIMINIGEL COMPLETO PANNA

RIMINIGEL 10 NEUTRO

MEZCLA EN POLVO PARA HELADO DE CREMA

ESTABILIZANTE-EMULSIFICANTE EN POLVO (1%)

RI-988 - Sachetto 2 kg RI-988A - Sachetto 250 gr RI-988D - Cartoni da 6 Sachetti (12 kg)

RI-981 - Sachetto 2 kg RI-981A - Sachetto 250 gr RI-981D - Cartoni da 6 Sachetti (12 kg)

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero de leche en polvo, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466), Aroma idéntico a lo natural (leche).

Composición Leche en polvo entera y descremada, Suero de leche en polvo, Azúcares (Dextrosa, Sacarosa), Emulsionantes (Mono y Diglicéridos), Estabilizantes: Goma Guar (E412), Goma Xanthan (E415), Goma Arábiga (E414), Goma de Celulosa CMC (E466).

Formulación básica para 1.000 gr: Agua 650 gr, Base 350 gr

RIMINIGEL MAGICSOFT AABLANDDOR EN POLVO PARA HELADOS

RI-989 - Sachetto 2 kg RI-989A - Sachetto 250 gr RI-989D - Cartoni da 6 Sachetti (12 kg)

Formulación básica: 4 a 6 gramos de base por kg de agua o leche

Composición Leche en polvo entera, Azúcares (Glucosa, Dextrosa, Maltodextrina). Usos Ablandador de Gelato. Formulación Básica Agregar al gelato en caso de endurecimiento, de 15 a 35 gramos de producto por kg de mezcla en agua o en leche.

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VORAZ 197

RIMINIGEL DIET PANNA


TOPPINGS

COBERTURA DE CHOCOLATE

NUESTROS TOPPINGS Salsas con trozos de frutas frescas, chocolates, frutos secos... una serie completa de toppings de alta calidad, elaborados con materias primas naturales, ideales para decorar y acompañar helados, postres, mousses y en general, cualquier receta.

MANÍ TOSTADO

NUECES RALLADAS

COCO RALLADO

UVAS PASAS

CHOCOLATE CROCANTE

GOTAS DE CHOCOLATE

GRAGEAS

VARIEGADOS

SALSAS DE FRUTAS

SALSAS

GELATINA EN CUBOS

GRANELLA DI PISTACCHIO

GRANELLA DI CROCANTE

GRANELLA PRALINATA TARTUFATA

AMARENA SPECIAL

DECOR TOPPING

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Materias Primas

PASTAS SABORIZANTES NATURALES

AMARETTO

CASSATA ALLA RICCOTTA

FRAMBUESA

GRAND ORANGE

KIWI

LIMONBELLO

MÁLAGA

MANZANA VERDE

COCO

AVELLANA 100%

PISTACCIO

PRALINONE

FRUTOS DEL BOSQUE

TIRAMISÚ

FRESA

VAINILLA 30

YOGURT

AMARENA

CAFÉ INDUSTRIAL

FRESA INDUSTRIAL

AVELLANA INDUSTRIAL

PISTACCIO INDUSTRIAL

RON INDUSTRIAL

VAINILLA INDUSTRIAL

CREMA AVELLANA CACAO

ALBARICOQUE

MENTA BLANCA

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CACAO 22/24 HOLANDÉS

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


CACAO 22/24 HOLANDÉS CACAO EN POLVO PARA GELATERÍA Y PASTELERÍA MP03-2224 - Bolsa 2 kg MP03-2224D - Caja de 6 bolsas (12 kg) DP7022/24 - Bulto 25 kg MP03-2224P - Palet 30 bultos (750 kg) En una gran variedad de recetas usted se sorprenderá del color y sabor de este cacao. Con este nuevo y único polvo usted puede mejorar cualquier producto, o sorprender a sus clientes con algo completamente nuevo.

CONCENTRADO DANÉS Y CONOS

CREMA CHANTILLY

PT85-2006B - Bolsa 2 kg PT85-2006D - Caja x 6 Bolsas (12 kg)

CSS2-01 - Dispensador ½ lt, acero inoxidable CSS3-01 - Dispensador 1 lt, acero inoxidable

Composición

Prepare su propia crema chantilly!

Harina de trigo, azúcar, esencias, aditivos y leudantes. Usos

Crema de Leche (al 35% de grasa)

750 gr

Preparación de conos, galletas y bases de galleta en diferentes formas para Helados.

Leche entera líquida

200 gr

Azúcar refinada

100 gr

Presentación

Stabilizante Mousse

50 gr

Bolsa trilaminada de aluminio de alto gramaje, en dos presentaciones: 2 kilos y caja por 6 bolsas (12 kg). Recomendaciones Almacenar en un lugar seco, alejado de olores fuertes. Después de abierto el empaque, almacenar refrigerado y consumir en el menor tiempo posible. Formulación básica - Mezclar 10 cucharadas soperas de aceite con 4 huevos. - Agitar y homogenizar completamente la mezcla. - Agregar 2 litros de agua más el contenido del paquete. - Agitar y homogenizar hasta disolver completamente los grumos. - Formar figuras con los moldes que desee.

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DISPENSADOR DE CREMA CHANTILLY Y ESPUMAS CAPSULAS Caja de Cápsulas x 24 para Dispensador Chantilly

- La más alta pureza y desempeño garantizados - Conformidad con las normativas TUV


Materias Primas

CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES ESPRESSO RIMINI®

CHOCBON®

CAFÉ DE 8 ORÍGENES PARA BARES PROFESIONALES

CHOCOLATE ITALIANO DE TAZA

SU69-3408C - Bolsa 1 kg / SU69-3408D - Caja x 6 bolsas (6 kg)

40436 - Bolsa 3 kg

El Espresso Rimini® es una

Usos

mezcla balanceada de ocho cafés

Preparación de bebidas calientes

colombianos diferentes; cada

a base de chocolate.

uno aporta una fortaleza a esta base para bebidas profesionales.

Formulación básica

Nuestra taza es dulce, ácida y

Mezclar 25 gr de producto con

chocolatosa, con sobretonos de

mínimo 75 ml de agua o leche.

avellanas y un nivel italiano de amargura. Presentación Bolsa de 1 kg de café en grano. Nuestro empaque trilaminado de aluminio, de un alto gramaje (150 gr), asegura la frescura continuada de la mezcla.

COTTON CANDY MEZCLA PARA ALGODÓN DE DULCE Bajo pedido.

MEZCLA PARA POPCORN 2045 - Flavacol (Sal Mantequilla) 35 oz 2525 - Caramel Glaze Pop (Caramelo) 28 oz

VORAZ 201

COMIDAS DIVERTIDAS MAÍZ MONSTER MUSHROOM 2031 - Bolsa 22.7 kg

ACEITE DE COCO SABOR MANTEQUILLA 2041 - Balde 50 lb 2639 - Caja x 48 bolsas de 3.8 oz

MEZCLA PARA RASPADO Y GRANIZADO

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


FRITURA

1er. paso

2do. paso

3er. paso

SAL CON ESPECIAS PURAS MOLIDAS

CONDIMENTOS MEZCLADOS EN POLVO

MEZCLA CONDIMENTADA

PT85-2001C - Bolsa 250 gr PT85-2001B - Bolsa 2 kg PT85-2001D - Caja x 6 bolsas (12 kg)

PT85-2005C - Bolsa 250 gr PT85-2005B - Bolsa 2 kg PT85-2005D - Caja x 6 bolsas (12 kg)

PT85-2003C - Bolsa 250 gr PT85-2003B - Bolsa 2 kg PT85-2003D - Caja x 6 bolsas (12 kg)

Ideal para adobo de pollo, carnes y vegetales en general, proporcionando al producto final un exquisito sabor.

Mezcla compuesta, utilizada para permitir la adherencia del apanado y conservar la humedad del producto.

Usado para apanar pollo, carnes y vegetales en general, proporcionando volumen y crunch, sin perder el sabor caracterĂ­stico del producto.

Adobo

REGISTRO SANITARIO RSAD17115702

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Batido

Apanado


Materias Primas

PASTICCERÍA VETEADOS

TOPPINGS

ESTABILIZANTES

BRILLOS PARA PASTELERÍA

BAÑOS PARA PASTELERÍA

PASTAS NATURALES

AROMATIZANTES

CHOCOLATES

VORAZ 203

GLASEADOS

Desde siempre la pasticceria italiana ha tenido la calidad en cada uno de sus productos, proyectando su estrategia ganadora ligada a mucho profesionalismo, seriedad, conciencia y amor por su labor. Todas las actividades de producción rigen y son controladas por las más exigentes normas higiénicas y soportadas por sus certificaciones, manteniendo como criterio único e indiscutible, la búsqueda de la calidad total. Sólo con ingredientes de alta calidad, con un proceso de producción especializado y la mejor tecnología, se garantiza la preservación de las materias primas en forma natural.

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Limpieza

LIMPIEZA

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P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MANOS A LA OBRA Cómo implementar un programa de reciclaje 1. Analice las Necesidades. - ¿Cómo maneja los residuos actualmente? - ¿Qué costo tiene en la actualidad dicha generación de residuos? - ¿Qué tipos de residuos son comunes actualmente ¿en su Organización? - ¿En dónde se centralizan los residuos? 2. Defina los Objetivos. - Identifique los objetivos principales del programa (cualitativos y cuantitativos) - Decida qué quiere con el programa de reciclaje (reducir impuestos, generar ingresos de apoyo a fundaciones, etc.) - Debemos entrenar al personal encargado de los residuos? 3. Implementación y Desarrollo. - Seleccione los desperdicios que reciclará con el programa (usualmente: papel/cartón, envases reciclables y residuos ordinarios) - Analice estos desperdicios (peso, volumen) - ¿Quién será el encargado del programa de reciclaje en la Organización? - Defina qué necesita (dotación, capacitación, responsables, etc.) 4. Comunique su Plan. - Forme al personal de limpieza y garantice su compromiso - Señalice dónde y qué se debe reciclar - Potencialice la conciencia sobre el tema con carteles y comunicaciones que inviten a todos a participar - Involucre a TODOS los empleados con el programa de reciclaje, haga comunicación directa, capacite y retroalimente.

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Importancia de reciclar El manejo de sus desperdicios es actualmente un gran reto para la sociedad. Colombia genera 10.5 millones de toneladas de desperdicios entre los diferentes segmentos del mercado. Por desgracia, gran parte de dicho material termina en vertederos sin ser recuperado o incinerado, cuando la mejor solución para el medio ambiente es reciclarlo, y si es posible, tratarlo en procesos generadores de compostaje. Actualmente sólo el 13% de dichos desperdicios son recuperados e incorporados en el ciclo productivo. En promedio un habitante produce 238 kg de desperdicios, de los cuales se puede llegar a recuperar hasta un 80%. El reciclaje en el lugar de trabajo ha tomado un papel importante en las empresas ya que de esta forma, las organizaciones experimentan ahorros importantes y convierten los desperdicios en un recurso. Hoy en día el costo real de los desperdicios es por lo general entre 5 y 20 veces el costo de su eliminación (dependiendo del tamaño de la empresa). Reducir el volumen de desperdicios que se arroja al vertedero y aumentar la cantidad que reciclamos no solo contribuirá a crear un entorno más ecológico, sino que también ayudará a que las empresas economicen.


Limpieza

MANEJO DE DESPERDICIOS Y RECICLAJE ESTACIÓN DE RECICLAJE (39 LT)

ESTACIÓN DE RECICLAJE SLIM JIM® (87 LT)

- Capacidad total: 117 litros - Contenedores en LPDE (polietileno de baja densidad) que brinda flexibilidad y evita que se quiebren - Referencias disponibles con íconos de reciclaje - Tapas oscilantes del mismo color del contenedor que facilitan la clasificación de residuos - Estructura metálica que no se oxida - Los contenedores, tapas y armazón se venden por separado

- Capacidad total: 261 litros - Perfecta para uso en lugares de alto tráfico por su capacidad de almacenamiento - Puede ser utilizada en interiores y exteriores - Estructura metálica que no se oxida - Contenedores con protección UV y canales de ventilación integrados que aumentan la eficiencia y mejoran el bienestar del trabajador - Los contenedores, tapas y armazón se venden por separado

ESTACIÓN DE RECICLAJE BRUTE® DE ALTA CAPACIDAD (121 LT) - Capacidad total: 363 litros - Construcción industrial de alto impacto, totalmente en polietileno - No se oxidan, quiebran ni descascaran - Anillos reforzados en la base y capacidad para agarre y levantamiento - Referencias disponibles con íconos de reciclaje - Los contenedores, tapas y armazón se venden por separado

VORAZ 207

CONTENEDORES REDONDOS BRUTE®

CONTENEDORES SLIM JIM®

Duraderos y extra fuertes para una gran variedad de usos.

- Canales de ventilación integrados que eliminan el esfuerzo al retirar las bolsas - Perfil de tamaño reducido, cabe prácticamente en todas partes - Asas incorporadas y agarres en la base facilitan levantar y vaciar los contenedores - Ideales para estaciones de reciclaje - Capacidad: 87.1 lt

- Construcción de calidad profesional. No se oxidan, quiebran ni descascaran - Base reforzada para trabajo pesado, aumenta la estabilidad y lo protege contra el desgaste - Altamente resistentes a los impactos - Disponibles con íconos de reciclaje - Disponibles en 38, 76, 121, 166 y 208 lt

CONTENEDORES ROLLOUT BRUTE®

CARROS VOLCADORES

Fácil movilidad para la recolección desperdicios en general. Ideal para el manejo de materiales.

- Extrema durabilidad gracias a la tecnología de espuma estructural - Manija ergonómica en forma de timón para mejorar maniobrabilidad - Ruedas que no dejan marcas - Acorde a los estándares de puertas y ascensores comerciales - Hasta 567 kg de capacidad. Disponible en 0.4 m3 (½ yd3) y 0.8 m3 (1 yd3) - Tapas disponibles por separado

- Construidos en HPDE (polietileno de alta densidad) para una máxima duración y resistencia al trabajo pesado - Ergonómicos - Ruedas empotradas para una fácil maniobrabilidad en espacios reducidos - Disponibles en 189 y 360 lt

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CONTENEDORES ESTACIÓN GLUTTON® PARA RECICLAJE - Solución centralizada de gran capacidad (348.3 lt / 92 gl) para la clasificación eficiente de los desperdicios - Incluye tapas designadas para artículos específicos, calcomanías con símbolos y calcomanías con avisos en tres idiomas que proporcionan señales visuales para fomentar que el público cumpla - Tapa abisagrada permite fácil acceso al vaciar

CONTENEDORES PLAZA®

- Ideal para espacios estrechos - Puertas cerradas con resorte ayudan a controlar los olores - Puede fijarse al suelo - Disponible con o sin portabandejas - Superficie superior texturizada tiene espacio para bandejas de hasta 38.1 x 50.8 cm. - Capacidad: 189.3 lt / 50 gl

CESTOS DE BASURA

CONTENEDORES DE PEDAL

Ocupan poco espacio y son económicos.

Eficiente opción de alta capacidad para uso con manos libres. Permite el manejo de desperdicios sanitarios.

- Bordes redondeados que brindan mayor resistencia - Fáciles de limpiar - Diseñados para el manejo conveniente de la basura de escritorio - Las tapas para cestos de 39 litros (únicamente) permiten un uso más higiénico sin disminuir su capacidad - Referencias disponibles con íconos de reciclaje - Disponibles en 12,9 y 39 lt

- La tapa ayuda a contener olores - Pedal de trabajo pesado que evita el uso de las manos para mayor higiene - Responde a las regulaciones OSHA 29 CFR 1910.1030 - Protección UV - Capacidad: 30.3 lt / 8 gl - Referencias disponibles con íconos de reciclaje

LIMPIEZA EFICIENTE BALDES ESCURRIDORES Sistemas de trapeado Wave Brake® rompeolas 40% menos salpicaduras fuera del balde. El sistema de balde y exprimidor para trapeador Wave Brake® de Rubbermaid® reduce las salpicaduras, lo cual se traduce en un medio ambiente más seguro, pisos más limpios y productividad mejorada. - Exprimidor de alta eficiencia, exprime el trapeador con un 18% menos de esfuerzo - Dura 58 veces más que los exprimidores comparables - Probada para que excedan 50.000 ciclos de exprimido - Apilables para un almacenamiento eficiente

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CARROS DE LIMPIEZA Y CARROS DE CAMARERA - Recoja los desperdicios y transporte el equipo para limpiar eficientemente - Referencias disponibles con organizadores de utensilios y accesorios - Fáciles de maniobrar - Manijas ergonómicas - Ruedas que no dejan marcas


Limpieza

IMPLEMENTOS PARA BARRER

MOPAS PARA USO EN SECO

Soluciones flexibles y de alto rendimiento para limpieza de áreas difíciles de alcanzar

- Mopas pre-tratadas y pre-encogidas para uso general. Ideales para la limpieza de polvo - Lavables y muy resistentes - Mezcla de fibras sintéticas o algodón - Codificación de colores

- Escobas en angulo - Escobillones para piso, ideales para remover la mugre y el polvo más fino - Palos de escoba de punta roscada o cónica, en madera o aluminio liviano - Cepillos de limpieza ideales para servicios de alimentos - Recogedores manuales de basura - Escobillas de goma para piso húmedo

ARMAZONES Y BASTONES PARA MOPAS

- Mezclas balanceadas de algodón y/o sintéticos para mayor absorción y eficiencia - Lavables y muy resistentes - Codificación de colores

- Armazones de alambre y palos de fijación para mopas secas en madera, alumnio o fibra de vidrio - Bastones o mangos para mopas húmedas en madera, alumnio o fibra de vidrio

ORGANIZADORES DE UTENSILIOS Y PORTA-OBJETOS

ESTACIONES PARA CAMBIO DE PAÑALES Estaciones horizontales y verticales que cumplen todos los estándares de seguridad (ASTM, ADA, FDA y EN) - Mesa plegable y anclable en muro con un sistema de bisagras y amortiguador oculto - Soporte escuadra - Termoformada en polietileno inyectado de alta densidad - Resiste hasta 50 libras (22.7 kg) de uso continuo

SOLUCIONES DE LIMPIEZA EN INSTITUCIONES DE SALUD Con la tecnología de microfibra limpie más rapido, mejor y más seguro. - Mitones/guantes de uso general HYGEN™ - Paños de uso general HYGEN™ y aplicaciones especiales - Mangos de enganche rápido para mopas de limpieza. Disponibles en estilo recto y de inclinación ergonómica, en longitudes fijas y ajustables - Marcos cabezales para mopas de limpieza, construidos en aluminio no magnético y seguros para ser usados en cuartos de IRM - Mopas (trapeadores) para uso húmedo o seco y aplicaciones epeciales - Desempolvadores HYGEN™, ideales para lugares difíciles de alcanzar Rubbermaid Commercial Products® hace que la limpieza sea superior, más rápida y segura. Ideal para aplicaciones donde se requiere máxima higiene (hospitales, clínicas, laboratorios, entre otros).

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MOPAS PARA USO EN HÚMEDO


MANEJO DE ALIMENTOS SILLA COMEDOR PARA NIÑOS STURDY CHAIR™ - Diseño contemporáneo con tecnología de protección antibacterial incorporada Microban®, que inhibe la proliferación de bacterias que pueden causar manchas y mal olor - Termoformada en polietileno inyectado de alta densidad - Resistencia y estabilidad garantizada - Diseño de barra en «T» y cinturón de seguridad que elimina el riesgo de que el niño se resbale - Apilables - Disponibles con o sin ruedas - Bandejas de colores se venden por separado

SISTEMAS PARA EL ALMACENAMIENTO SEGURO DE ALIMENTOS - El diseño de las tapas permite el acceso a los ingredientes con una sola mano mientras están estibados - Ventanas transparentes y etiquetas de ingredientes - Barrera FIFO facilita la rotación debida de los ingredientes

MANEJO DE MATERIALES CARROS DE TRABAJO Y DE USO GENERAL

CARRO UTILITARIO CONVERTIBLE

- Carros resistentes para uso general - Perfectos para el transporte de equipos y cargas pesadas a cualquier ambiente, así como el manejo y almacenamiento de herramientas - Mango de fácil agarre, reduce el esfuerzo de la muñeca y la espalda - Vienen 90% ensamblados

- Se convierte fácilmente de carro utilitario a plataforma y se pliega para almacenarlo con facilidad - Productividad multi-funcional con mejoras para el bienestar del operario; ahorra tiempo y dinero - Plegable de 87.3 cm a 27.6 cm - Manijas ergonómicas - Ruedas de 12.7 cm (2 fijas, 2 giratorias) con dispositivos de bloqueo en ruedas traseras

CARROS DE SERVICIO DE USO GENERAL - Postes de aluminio y estantes moldeados, diseñados para durar, apariencia elegante - Construcción que permite facilidad de limpieza y reduce el ruido - Prácticas manijas que mejoran la maniobrabilidad

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Limpieza

PLATAFORMAS RODANTES - Fabricación resistente de espuma estructural - Duraderas - Ideales para el traslado eficiente de cargas pesadas

PLATAFORMA RODANTE DE POLIETILENO PARA TRABAJO PESADO - Duraderas, moldeadas en polietileno, son de peso liviano y fáciles de limpiar - No se rompe, oxida, dobla ni astilla - Ruedas para fácil movimiento que no dejan marcas

CARRO TRIPLE® - Transporta eficientemente cargas voluminosas y pesadas, luego se pliega para guardarlo fácilmente - Fabricación de resistente espuma estructural, no se oxida, abolla ni descascara - Superficie anticorrediza, evita que la carga resbale

CARROS DE MANTENIMIENTO

- Un sistema completo para transportar cajas, surtir estantes, manejo de cartones, y dedicar atención a la seguridad de los pasillos - Capacidad 816.5 kg

Estante de Alambre Stockmate®

Tamaño ajustable

Carro de abastecimiento con plataforma abisagrada Stockmate® Contenedor para desperdicios

SISTEMAS DE SEGURIDAD SEÑALES DE SEGURIDAD

BARRICADA FLEXIBLE

- Termoformadas en polietileno inyectado de alta densidad - Fácil almacenamiento y transporte

- Ideal para ser usada donde sea necesario prevenir o limitar el acceso - Se puede colocar en línea recta, curva o circular - 4 mt de largo con 16 paneles articulados, tiene 5 ruedas articuladas que no dejan huella en el piso y 4 barras que aseguran la barrera en una posición cerrada

P BX (57)(1) 3578.400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 211

- Carga de manera segura en una escalera hasta de 6 pies sin dañar puertas, paredes ni elevadores. El perfil alto mejora el acceso y ofrece una altura más cómoda para trabajar

CARROS STOCKMATE® PARA SURTIDO


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Soluciones

Completas

SOLUCIONES COMPLETAS

VORAZ 213

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


BAR ITALIANO

CATEGORÍAS EQUIPOS PARA CAFÉ ESPRESSO EQUIPOS PARA CAFÉ FILTRADO MOLINOS ACCESORIOS PARA PREPARACIÓN DE CAFÉ PRODUCTOS DE LIMPIEZA

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Soluciones

Completas

EQUIPOS PARA CAFÉ ESPRESSO MÁQUINA TRADICIONAL COMPACTA

MÁQUINA TRADICIONAL COMPACTA

M21 JUNIOR DT/1 Automática M21 JUNIOR S/1 Semi-automática

M24 SELECT TE DT/2 Automática - Máquina de café espresso equipada con microprocesador para una programación sencilla de la dosis de café y agua caliente con 2 grupos - Panel selecciones Hi-Tech basado en la tecnología full capacidad - Entrada USB - 2 salidas de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente (erogación dosificada) - Capacidad de la caldera 10 litros

MÁQUINA TRADICIONAL

MÁQUINA TRADICIONAL

M24 TE PLUS DT/2 Automatica dosificada M24 TE PREMIUM C/2 Semi-automática continua

M27 RE DT/2 Automática M27 SEC/2 Semi-automática

- Máquina de café espresso equipada con microprocesador para fácil programación de la dosificación del café (modelo automático) - 2 grupos - Manómetro de doble escala - 2 salidas de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente - Caldera de fondo inspeccionable con capacidad de 10 litros

- Máquina de café espresso de equipada con microprocesador para una programación sencilla de la dosis de café (versión automática) - 2 grupos - 2 salidas de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente - Capacidad caldera 11 litros

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- Máquina de café espresso de 1 grupo, ideal para pequeñas necesidades de producción - Dosificación electrónica de café por auto-aprendizaje - Bomba volumétrica incorporada - 1 salida de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente - Capacidad de la caldera 2.5 litros

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MÁQUINA TRADICIONAL

MÁQUINA TRADICIONAL

M34 SELECTRON DT/2 Automática

M39 TE DOSATRON DT/2 Automática

- Máquina de café espresso equipada con microprocesador para una programación sencilla de la dosis de café y agua caliente, - 2 grupos - Caldera equipada con el sistema Smart Boiler® y aislada con un material especial capaz de reducir la pérdida de calor con un ahorro energético diario de 24% - Panel selecciones Hi-Tech basado en la tecnología full capacitiva - Entrada USB - 2 salidas de vapor en acero inoxidable, 1 salida de agua caliente (erogación dosificada) - Capacidad de la caldera 10 litros

- Equipada con electrónica avanzada que permite conectividad vía Wi-Fi y Bluetooth (con molino dosificado Magnum On Demand Wireless - bajo pedido) - 2 grupos - Caldera equipada con el sistema Smart Boiler® y aislada con un material especial capaz de reducir la pérdida de calor con un ahorro energético diario de 23% - Panel selecciones Hi-Tech basado en la tecnología full capacitiva - Green Machine: funciones software de ahorro de energía; materiales reciclables - Capacidad de la caldera 10 litros

MÁQUINA TRADICIONAL M100 HD TURBOSTEAM MILK4 DT/2 Automática M100 GT TURBOSTEAM MILK4 DT/2 Semi-automática - Personalización del perfil de presión del agua de extracción con base en la mezcla de café empleada y a la bebida requerida (modelo automático) - La temperatura de cada grupo se programa de manera independiente y se controla a través de la pantalla - Caldera equipada con el sistema Smart Boiler® y aislada con un material especial al fin de aumentar el ahorro energético - 1 tubo vapor standard + 1 Turbosteam Milk4® (programado por 4 diferentes recetas de leche) - 1 tubo agua caliente a erogación dosificada programable por 3 temperaturas y dosis diferentes, entrada USB - Green machine: funciones software de ahorro de energía; tecnología led de bajo consumo; grupos café independientes aislados; materiales reciclables - Capacidad de la caldera 10 litros

MÁQUINA SUPERAUTOMÁTICA

MÁQUINA SUPERAUTOMÁTICA

S39 TE TURBOSTEAM Súper-automática

M1 TURBOSTEAM Súper-automática

- Equipada con el sistema Smart Boiler® (patentado) y con el ThermoDrive, un sistema de balance térmico de la temperatura del agua de extracción de empleo sencillo - 1 salida de vapor Turbosteam®, 1 salida de agua caliente (erogación dosificada) - PGS (Perfect Grinding System): reduce al mínimo el reglaje de la molienda - Durante la erogación, la máquina mantiene monitoreados constantemente todos los parámetros de extracción - Función “Jug facility” - Conexión Wi-Fi (opcional) - 2 molinos y 2 tolvas de 1,2 kg c/u - Capacidad de la caldera 3 litros

- Ideal para lugares con espacio limitado y con consumos diarios hasta 150 tazas - Equipada con el Smart Boiler® (sistema patentado), que evita disminuciones productivas de agua y vapor también en condiciones de empleo máximo - Turbosteam®, un tubo de vapor equipado con un sensor de temperatura - 1 tubo agua caliente (salida dosificada) - Incluye función agua añadida para la preparación de bebidas como café crème y americanos de gusto y aroma balanceados - 2 molinos y 2 tolvas de 0.6 kg c/u - Capacidad de la caldera 2.5 litros - Conexión Wi-Fi (opcional) - Capacidad de la caldera 3 litros

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Soluciones

Completas

M100 es una máquina estudiada para los baristas que desean ofrecer a sus clientes un café espresso o un capuccino perfectos.

INDUSTRIAL TAYLOR SAS Distribuidor exclusivo para Colombia - equipos@industrialtaylor.com.co • www.industrialtaylor.com

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VORAZ 217

Quien hace de la pasión por el café una profesión, encontrará en la M100 una perfecta consonancia entre prestaciones, calidad en la taza y diseño, para satisfacer cualquier exigencia de preparación y de consumo.


MÁQUINA SUPERAUTOMÁTICA Q10 MILKPS/11 Súper-automática Gourmet - Máquina super-automática para espresso, capucccino y bebidas gourmet. Ideal para lugares con consumos diarios de cantidad mediana (hasta 100 tazas) - Equipada con Smart Boiler® - Grupo café con cámara variable - Cappuccino System para la preparación sencilla del cappuccino equipado con el MilkPS (dosis siempre constante y temperatura personalizada de la leche, preparación de bebidas estratificadas) - 1 salida de agua caliente (erogación dosificada) - Salida erogación bebidas regulable en altura (desde 80 hasta180 mm) - 1 molino y 1 tolva de 0.6 kg

MOLINO MAGNUM ON DEMAND TOUCH WIRELESS ODTOUCH-WIRELESS - Molino dosificador electrónico instantáneo: muele el café en grano directamente en el portafiltro justo antes de preparar el espresso - Pantalla táctil con contador de las dosis ya molidas - Tecnología inalámbrica Bluetooth 2.45GHz, que permite una comunicación constante con la máquina de café. El sistema verifica que la extracción sea correcta y adapta automáticamente sus parámetros de molienda y de la dosis - Regulación electrónica de la dosis de café. Las dosis individuales y dobles se ajustan de manera independiente - Capacidad de la tolva: 1.6 kg - Producción horaria: 13 kg/h

MOLINO MAGNUM ON DEMAND TOUCH

7/S A

ODTOUCH

7/SA Automático 7/SA Temporizado

- Molinillo-dosificador electrónico instantáneo: muele la dosis directamente en el portafiltro en el momento de la solicitud - Pantalla táctil - Muelas planas ø 64 mm - Regulación electrónica de la dosis. Dosis individual y doble ajustable de forma independiente - Regulación molienda micrométrica - Carrocería en aluminio moldeado a presión y acabado Silver - Capacidad de la tolva: 1.6 kg

- Molino dosificador disponible en versión automática o temporizado - Muelas llanas ø 64 mm - Carrocería moldeada a presión, pintada y cromada - Capacidad de la tolva: 2 kg

DIECI

MOLINO THEO 64

DIECIA/1 - 1 Grupo DIECIA/2 - 2 Grupos

THEO 64/AUTOMATICO

- Máquina automática para café espresso, equipada con un microprocesador para una fácil programación de la dosis de café - 1 ó 2 lanzas de vapor (según modelo), 1 tubo de agua caliente - Capacidad calderas: A1 - 5 litros A2 - 10.5 litros

industrialtaylor.com.co

- Molino dosificador disponible en versión automática o temporizada - Regulación micro-métrica de la molienda a través de un sistema con tornillo sinfín que permite infinitas posiciones de las muelas - Capacidad de la tolva: 2 kg / Producción: 9 g/h

MOLINO ENEA ON DEMAND ENEA / ENEA OD - Dosificador automático, instantáneo: muele el café en grano directamente en el portafiltro justo antes de preparar el espresso. Regulación electrónica de la dosis - Capacidad de la tolva: 1.2 kg / Producción: 6.5 g/h


Soluciones

Completas

Business Solutions

El mejor café para su negocio Los conocimientos técnicos en café de Nespresso permiten que cualquier persona pueda preparar un café Espresso perfecto como si fuera un auténtico barista. Su negocio puede beneficiarse de los años de experiencia de Nespresso en cafés Grands Crus de la máxima calidad, máquinas innovadoras y un excelente servicio al cliente. Nespresso Professional presenta soluciones para empresas que traen la experiencia del café perfecto a su oficina, restaurante u hotel.

La combinación perfecta de diseño y tecnología VORAZ 219

Un diseño elegante e innovador combinado con una tecnología futurista: las máquinas de café profesional de Nespresso son una solución única para su compañía.

Nuestros Grands Crus: 11 cafés excepcionales Con 11 Grands Crus, la gama de blends Nespresso ofrece una gran variedad de perfiles y aromas. Cada Grand Cru en nuestra gama es producto de un complejo proceso de selección, mezcla y tostado. Nuestros Grands Crus están categorizados por tamaño de taza y nivel de intensidad. Usted puede disfrutar de una excelente taza de café que se ajusta a su gusto para cada momento del día.

Para adquirir las cápsulas y accesorios de la línea Nespresso Profesional, por favor contacte a nuestro CRC: Línea 018000-112571 nespresso@industrialtaylor.com.co

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


ZENIUS

ZN100/MXCO

GEMINI

CS224/US1

LA MÁQUINA DE CAFÉ INTUITIVA Y SENCILLA PARA SU NEGOCIO

TECNOLOGÍA AVANZADA Y EFICIENCIA AL SERVICIO DE SU NEGOCIO

- La máquina de café Zenius es perfecta para negocios de cualquier tamaño, donde la calidad, la intuición y la sencillez son fundamentales - Zenius es compacta pero a la vez está diseñada para satisfacer las necesidades profesionales más exigentes - De forma rápida y eficiente, con solo oprimir un botón, puede preparar una taza de café o de agua caliente - Tres tipos de cafés para preparar: Ristretto (25 ml), Espresso (40 ml), Lungo (110 ml) y agua caliente (125 ml) - Tanque de agua de 2 litros - Función de apagado automático que permite un consumo nulo de energía cuando la maquina no está en uso. - Capacidad del contenedor extraíble de cápsulas usadas: 25 (introducción y expulsión manual)

- La máquina Gemini combina tecnología avanzada y doble cabezal para preparar dos cafés simultáneamente - Totalmente automática, la máquina Gemini presenta múltiples funciones y permite preparar tres tipos de cafés: Ristretto (25 ml), Espresso (40 ml) y Lungo (110 ml) - Sistema integrado para espumar la leche (utilizando el Autocappuccino Device) - Recipiente de 1 litro con aislamiento térmico para conservar la leche fría durante un máximo de 8 horas - Conexión directa a la toma de agua - Capacidad del contenedor de cápsulas usadas: 70 (2 x 35 cápsulas)

AEROCCINO 4

AUTOCAPPUCCINO DEVICE

ACCESORIOS DE SERVICIO

4192-US Espumador de leche

5023

Línea Nespresso View Collection

- Espumador de leche para usar en complemento de su máquina de café Zenius - 4 funciones: espuma caliente para Latte Macchiato, espuma caliente para Cappuccino, espuma fría y leche caliente - Limpieza y mantenimiento sencillo

- Sistema de boquilla “Plug & Play” que permite preparar una espuma de leche perfecta para sus Cappuccino y Latte Macchiato - Reutilizable - Necesario para operar el sistema integrado para espumar leche de la máquina Gemini CS224

3382C/40 Taza para Ristretto y Espresso

3383C/40 Taza para Lungo

3390C/40 Taza para Cappuccino

DISPENSADORES DE CÁPSULAS - LÍNEA PROFESIONAL 5206

5003

5404

Dispensador con almacenamiento lateral

Estuche de presentación de cápsulas

Estuche de presentación de cápsulas para cuartos de hoteles

3379S/40 Plato para taza de Ristretto, de Espresso, de Lungo y de Cappuccino

5216 Vaso para recetas con leche (Latte Macchiato)

5313/14 Mezclador línea profesional

industrialtaylor.com.co


Soluciones

DESCUBRA NUESTROS 11 EXCEPCIONALES GRANDS CRUS

Ristretto (25 ml./0,85 oz.)

Completas

Espresso (40 ml./1,35 oz.)

Lungo (110 ml./3,75 oz.)

R I S T R E T T O S

RISTRETTO INTENSO

Ristretto Intenso es una audaz mezcla de Arábica y Robustas de América Central y del Sur que da lugar a un café denso, de una intensidad excepcional, con una textura cremosa y notas especiadas.

Excepcionalmente intenso y meloso Intensidad 12

RISTRETTO ORIGIN INDIA

Ristretto Origin India es el maridaje perfecto entre el más puro Arábica y un toque de Robusta del sur de la India. Es un café de cuerpo intenso, con un fuerte carácter y notas especiadas.

Intenso y especiado Intensidad 10

RISTRETTO

Los Arábicas puros y muy tostados de América Central y del Sur hacen de Ristretto un café de cuerpo denso con notas bien definidas de cacao.

Cuerpo denso y persistente Intensidad 9

E S P R E S S O S

ESPRESSO FORTE

Elaborado exclusivamente con Arábicas de América Central y del Sur, el complejo aroma de este Espresso de tueste intenso equilibra las notas afrutadas y muy tostadas.

Redondo y equilibrado Intensidad 7

ESPRESSO LEGGERO

ESPRESSO ORIGIN BRAZIL

Espresso Origin Brazil es un café puro Arábica que procede de una mezcla delicada con una textura suave y un sabor elegantemente dulce y agradable que se ve realzado por una nota de granos ligeramente tostados.

Dulce y sedoso Intensidad 4

L U N G O S

LUNGO ORIGIN GUATEMALA Atrevido y muy suave Intensidad 6

LUNGO FORTE

Lungo Origin Guatemala es una mezcla suave y equilibrada de café Arábica y Robusta Gourmet lavado con intensas notas de cereales malteados y secos que subrayan su carácter enérgico.

Lungo Forte es una mezcla compleja de Arábicas de América Central y del Sur que presenta notas intensamente tostadas con un ligero toque afrutado.

Elegante y tostado Intensidad 4

LUNGO LEGGERO

Lungo Leggero es una unión delicada de Arábicas del este de África y América Central y del Sur ligeramente tostados que da lugar a un café muy aromático con unas delicadas notas florales que recuerdan al jazmín.

Floral y refrescante Intensidad 2

D E S C A F E I N A D O S

ESPRESSO DECAFFEINATO Denso y potente Intensidad 7

LUNGO DECAFFEINATO Equlibrado y Complejo Intensidad 4

Los Arábicas de América del Sur intensamente tostados con un toque de Robusta revelan las sutiles notas de cacao y cereales tostados de este Espresso descafeinado de cuerpo intenso.

Lungo Decaffeinato es un café descafeinado equilibrado que se elabora a partir de una mezcla compleja de Arábicas de América del Sur y del este de África tostados por separado y que combina notas dulces y de cereales tostados con la sutileza y los toques florales de los Arábicas del este de África.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 221

Deliciosa mezcla de Arábicas de América del Sur y Robusta que añade notas suaves de cacao y cereales a un cuerpo bien equilibrado.

Ligero y refrescante Intensidad 6


EQUIPOS PARA CAFÉ FILTRADO CAFETERA MONODOSIS TRIFECTA® 41200.0000 Con Trifecta , el uso de un proceso de infusión de aire para una sola taza permite al barista crear una experiencia que abre los matices de su café. ®

- Modelo diseñado para cafés especiales - 3 fases: humectación controlada, extracción, hidrólisis - Acabado plata - Capacidad: 1 taza (4 a 16 oz)

CAFETERA MANUAL VP17-2 13300.0002 - 2 hornillas operadas individualmente - Portátil; no requiere instalación hidráulica - Construcción en acero inoxidable - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido caliente - Capacidad por hora: 60.8 tazas de 8 oz / 3.8 gl / 14.4 lt - Jarras disponibles por separado

CAFETERA MANUAL VP17-3 SS 13300.0003

FILTRO PARA CAFETERA 6213807 Filtro 5609327 Cartucho de reemplazo - Modelo BREW115-MS - Micras: 5.0 - Caudal: 1 gpm (3.8 lpm) - 3,500 gl (13,200 lt) / 3,000 tazas (½ gl / 2 lt)

- 3 hornillas operadas individualmente - Portátil; no requiere instalación hidráulica, operación manual - Construcción en acero inoxidable - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido - Capacidad por hora: 60.8 tazas de 8 oz / 3.8 gl / 14.4 lt

CAFETERA AUTOMÁTICA AXIOM-3 38700.0002 - Máquina automática de café filtrado con 3 hornillas operadas individualmente - Ajustes automáticos para variar la presión del agua - Tecnología BrewLOGIC® que calcula el caudal y ajusta el tiempo de infusión - Tecnología BrewWIZARD® que simplifica la programación de infusión mediante una pantalla LCD - Extracción de café controlada con pre-infusión programable y control digital de temperatura - Modo de ahorro de energía reduce la temperatura del tanque durante los períodos de inactividad - Diagnósticos electrónicos y fácil acceso para servicio técnico - Grifo de agua caliente - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido caliente - Capacidad por hora: hasta 28 lt / Capacidad del tanque: 5.9 lt / 200 oz

FILTRO PARA CAFETERA

FILTROS DE PAPEL PARA CAFETERAS

6213807 Filtro 5609327 Cartucho de reemplazo

20100.0000

- Modelo BREW115-MS - Micras: 5.0 / Caudal: 1 gpm (3.8 lpm) - 3,500 gl (13.200 lt) / 3,000 tazas (½ gl / 2 lt)

Para Cafeteras de 12 Tazas

industrialtaylor.com.co

Para Cafeteras Dobles de 1.5 gl y Té

20115.0000 20138.1000 Filtros Gourmet para Máquinas TF


Soluciones

CAFETERA MANUAL VPR-APS

MOLINO CAFÉ POR PESO

33200.0010

40700.0001

- Máquina de café filtrado para uso con termos airport de operación manual - Portátil: no requiere conexión hidráulica - Componentes internos construidos en acero inoxidable - Capacidad para airpots de 1.9 a 3 Lts. que pueden ser fácilmente transportados a sitios remotos sin conexión eléctrica - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido caliente - Termos disponibles por separado

- Carga frontal, tolva removible fácil de limpiar - Ajusta el tiempo de molienda para cada lote - Sistema que comunica la información de la molienda al portafiltro inteligente - Acabado en acero inoxidable - Control de porciones para lograr siempre la cantidad exacta de café, en 3 tamaños de lote diferentes

Completas

- Capacidad tolva: 6 lb / 2.72 kg

- Capacidad por hora: 60.8 tazas de 8 oz / 3.8 gl / 14.4 lt

Salas de Reuniones

Barras de Desayuno

Estaciones de café

CAFETERA ICB-TWIN TALL PARA TERMOS DIGITALES

36600.0015

37600.0011

- Sistema inteligente BrewWISE® con pre-infusión y pulso de goteo para una máxima extracción del sabor - Portafiltro inteligente que comunica a la máquina la información de la molienda - Diseñada para dispensar en termos aislados con base de 1 y 1.5 Gl. (3.8 y 5.7 Lts.) para facilitar el transporte de café lugares remotos (disponibles por separado) - Capacidad por hora: 81.6 a 190.4 tazas de 8 oz / 5.1 a 11.9 gl / 19.3 a 45 lt

- Interfaz de pulso fácil que permite una programación automática - Diseñada para dispensar en termos aislados con base de 1 y 1.5 gl (3.8 y 5.7 lt) ó airpots de 2.5 a 3.8 lt (84 a 128 oz), para facilitar el transporte de café lugares remotos (disponibles por separado) - Modelo de llave lateral inferior para aplicaciones auto-servicio - Capacidad por hora: 302.4 tazas de 8 oz / 18.9 gl / 71.5 lt

CAFETERA WAVE 15-APS 39900.0005 - 14 ajustes de percolación con botón digital BrewMETER® que simplifica los momentos de contacto con el agua durante el ciclo de preparación - Modo de ahorro de energía reduce la temperatura del tanque durante los períodos de inactividad - Portafiltro con protección SplashGard® que evita salpicaduras de líquido caliente - Capacidad por hora: 62.4 a 102.4 tazas de 8 oz / 3.9 a 6.4 gl / 14.8 a 24.2 lt

FILTRO PARA CAFETERA

FILTROS DE PAPEL PARA CAFETERAS

5616002 Filtro 5615209 Cartucho de reemplazo

20100.0000

- Modelo BREW125-MS - Micras: 1.0 - Caudal: 1.5 gpm (5.7 lpm) - 10,500 gl (37,854 lt) / 20,000 tazas (½ gl / 2 lt)

Para Cafeteras Dobles de 1.5 gl y Té

20115.0000 Para Cafeteras de 12 Tazas

20138.1000 Filtros Gourmet para Máquinas TF

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 223

CAFETERA ICB-DV TALL PARA TERMOS DIGITALES


MOLINO DE CAFÉ PARA EXPENDIO 22100.0000 (G3 HD) Negro 22100.0001 (G3 HD) Rojo - Acción turbo que empuja el café a través de la cámara de molienda para una mayor eficiencia - Muele 1 Lb. en menos de 30 segundos - Amplia gama de moliendas - Interruptor que evita la molienda antes de que la bolsa esté en su lugar - Capacidad tolva: 3 lb / 1.36 kg

MOLINO DE CAFÉ G2 PARA TRIFECTA® 41900.0000 - Molino para máquina TRIFECTA - Amplia gama de moliendas precisas - Puede ser utilizado como molino a granel en aplicaciones detrás del mostrador - Capacidad tolva: 2 lb / 0.91 kg de grano fresco ®

DISPENSADOR DE AGUA CALIENTE 43600.0026 (H5X) - Termostato digital que proporciona temperaturas consistentes y precisas de 60º-212ºF (15.6º-100ºC) - Diseño contemporáneo que permite hacer un óptimo uso del espacio - Pantalla LED que proporciona un ajuste simple de la temperatura - “Modo de ahorro de energía” programable que reduce el costo de operación durante los períodos de inactividad - Tanque aislado que porporciona una mayor eficiencia energética

HORNILLA PARA JARRAS DE CAFÉ 06310.0004 (WX2) - La solución ideal para servir a distancia - Switch on/off separados - Capacidad para 2 jarras - Acabado de acero inoxidable

ACCESORIOS DE EQUIPOS PARA CAFÉ FILTRADO JARRAS DE SERVICIO 06100.0124 Jarra acero plástico, 64 oz / 1.9 lt

42400.0103 Jarra de vidrio, 64 oz / 1.9 lt

06101.0103

TERMOS DIGITALES THERMOFRESH® 42700.0001 Termo TF color negro, 1 gl / 3.8 lt Display digital con temporizador e indicador de volumen

Jarra acero plástico naranja, 1.9 lt

40163.0100

42750.0000

Jarra térmica, 64 oz / 1.9 lt

Termo TF acero inoxidable, 1,5 gl / 5,7 lt Display digital con termporizador e indicador de volumen

TERMOS AIRPOT 32125.010 Termo en acero inoxidable, 84 oz / 2,5 Lts

32130.0100 Termo en acero inoxidable, 102 oz / 3 Lts - Construidos totalmente en acero inoxidable y tapa en plástico, para uso con sistemas satélite ICB - Mantienen la bebida caliente hasta 3 horas con mínima pérdida de temperatura

industrialtaylor.com.co

42700.0051 Termo TF sin base color negro, 1 gl / 3.8 lt Ideal para cafeteras serie ICB

39795.0003 Base para termos ICB/TF con bandeja de goteo incorporada


Soluciones

Completas

EQUIPOS PARA CAFÉ FILTRADO EXTRACTORES DE CAFÉ AUTOMÁTICOS CON TECNOLOGÍA DIGITAL SERIE EXTRACTOR® TOUCHSCREEN™ - Programe independientemente cada ajuste: 1. Volumen de infusión / 2. Tiempo de preparación / 3. Porcentaje de by-pass / 4. Porcentaje de pre-humidificación / 5. Infusión intermitente para total saturación del lecho de café / 6. Retardo de goteo / 7. temperatura - Pantalla touchscreen - Exclusivos dispensadores de 2, 3, 4 y 6 litros - Alta productividad por hora - Innovador indicador Freshness Time® en los termos que muestra el tiempo desde la preparación y el volumen de café - Los dispensadores térmicos Luxus® no necesitan ser conectados para mantener la temperatura - Termos personalizables con el logo o nombre de su negocio (no incluido en el costo) - Programación de recetas 1. CBS-2132XTS-3L - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ doble. Cap. 3 lt / 0.8 gl 2. CBC-2141XTS - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ sencillo. Cap. 3.8 lt / 1 gl 3. CBS-2142XTS - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ doble. Cap. 3.8 lt / 1 gl 4. CBS-2151XTS - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ sencillo. Cap. 6 lt / 1 ½ gl 5. CBS-2152XTS - Sistema EXTRACTOR TOUCHSCREEN™ doble. Cap. 6 lt / 1 ½ gl

VORAZ 225

TERMOS DISPENSADORES SERIE LUXUS®

MOLINOS

Luxus®: L3D-05 Cap. 2 lt / 0.5 gl / L3D-10 Cap. 4 lt / 1 gl L3D-15 - Cap. 6 lt / 1.5 gl / L3D-20 Cap. 8 lt / 2 gl

GR-1.3 Tolva sencilla GR-2.3 Tolva doble

D041 Termo Airpot acero inox. Cap. 3 lt D055 Jarra térmica acero inox. Cap. 1.9 lt

- Tolvas removibles de 2.3 kg - 3 tamaños de lote por tolva - Control de porción

- Termos dispensadores satélites para bebidas frías o calientes - Contenedor en lámina de acero inoxidable 304 - Aislamiento interior al vacío - Cubeta y rejilla inferior colectora de residuos - Temporizador de frescura - Indicador de volumen - Bandeja integrada

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


8543

8572

1072

- Construcción en acero inoxidable - 2 hornillas - Carga manual - Gran capacidad de producción y almacenamiento - No incluye jarras

- Conexión directa al agua y dosificación permanente de la misma - Construcción en acero inoxidable - 3 hornillas - Carga automática - No incluye jarras

- 3 hornillas - Control electrónico de infusión - Acabado en acero inoxidable - No incluye jarras

8785

8890 Jarra de acero plástico

8901 Jarra vidrio / descafeinado

- Cafetera para termos - Carga manual - Construcción en acero inoxidable - No incluye termos

- Base en acero inoxidable resistente al impacto - Capacidad: 60 oz - Manija en policarbonato plastico negro

- Base en acero inoxidable resistente al impacto - Capacidad: 64 oz - Manija ergonómica

FILTROS DE PAPEL PARA CAFETERAS

TERMÓMETRO PARA ESPUMADO DE CAPPUCCINO

JARRA

20100.0000 Para Cafeteras Dobles de 1.5 gl y Té

20115.0000 Para Cafeteras de 12 Tazas

20138.1000 Filtros Gourmet para Máquinas TF

FILTROS PARA MÁQUINAS DE GOTEO Y ESPRESSO 6213807 Filtro 5609327 Cartucho de reemplazo - Modelo BREW115-MS - Micras: 5.0 / Caudal: 1 gpm (3.8 lpm) - 3,500 gl (13,200 lt) - 3,000 tazas (½ gl / 2 lt)

5997 - Clip ajustable al recipiente - 120°F / 180°F

ORGANIZADOR DE CONDIMENTOS Y SUMINISTROS DOMO® BD4005S Capacidad 5 ingredientes + 2 recipientes laterales

BD4006S Capacidad 6 ingredientes + 2 recipientes laterales

DISPENSADOR DE ESPUMAS Y CREMA CHANTILLY CSS2-01 Cap. ½ lt CSS3-01 Cap. 1 lt CÁPSULAS Caja de 24 cápsulas

industrialtaylor.com.co

- Cubierta de policarbonato semi-transparente y durable, gira hacia atrás facilitando el acceso y aumentando su capacidad - Base pequeña para aplicaciones con espacios reducidos

515007 515009 - Acero inoxidable - Ideales para el espumado de la leche y otras aplicaciones en el servicio básico de café

ORGANIZADORES 6RS6 6 recipientes 9RS9 9 recipientes 8RS 8 recipientes 12RS12 12 recipientes Organizadores de 6, 8, 9 y 12 recipientes (Los soportes y recipientes 5412CBP se venden por separado ó como paquete combinado)


Soluciones

Completas

PRODUCTOS DE LIMPIEZA PARA EQUIPOS DE CAFÉ

LA IMPORTANCIA DE UNA ADECUADA LIMPIEZA El café es, por naturaleza, una sustancia grasa. Con el tiempo, los aceites del café se acumulan en el interior de la máquina para formar un residuo rancio. Este residuo es el responsable del olor rancio que puede ser procedente de una máquina en mal estado. Si se permite acumular residuos en el interior de la máquina, con el tiempo se obstruirán los filtros y los tubos, provocando un mal funcionamiento. Mucho antes de que obstruya la máquina o incluso notar los signos de abandono, el residuo rancio que recubre el interior de la máquina comenzará a afectar el sabor del café recién hecho. Cuando se sirve una taza de café amargo de una máquina sucia, se dará cuenta automáticamente en su sabor y aroma. Va a crear una experiencia desagradable para el cliente, y podría probar otros establecimientos o marcas que sean mejores en cuanto al servicio del café.

CAFIZA® VORAZ 227

LIMPIADOR PARA MÁQUINAS DE CAFÉ ESPRESSO - Fórmula concentrada que elimina los residuos en cabezales, válvulas y líneas de máquinas - Integral en el régimen de limpieza y mantenimiento diario de los equipos de café espresso - Equilibrio entre espuma y solubilidad para un enjuague óptimo - Presentación en polvo o tabletas dosificadas - Clasificado como orgánico por el instituto de evaluación de materiales orgánicos OMRI™ - Certificado por la NSF®

12-ESP12-20-U

12-ESPTBB48-32-U

12-ESPTAB12-100-U

12-ESP100-14-U

Frasco x 566 gr (20 oz)

Caja x 32 tabletas x 2 gr

Frasco x 100 tabletas

Sobre x 7 gr (¼ oz)

12-MILK6-32-U

12-MILK20-4-U

Botella 1 lt / 32 oz

Botella 120 ml / 4 oz

RINZA™ LIMPIADOR PARA CAPUCHINADOR - Elimina la acumulación de proteína de leche en lanzas de vapor, válvulas y tubos - Realiza ciclos a través de las lanzas de vapor para una fácil limpieza - También limpia jarras de acero tradicionales - Práctico dispositivo de medición que ofrece más de 30 dosis por botella (botella 1 lt) - Certificado por la NSF®

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


TABZ™

GRINDZ™

LIMPIADOR PARA MÁQUINAS DE CAFÉ FILTRADO

LIMPIADOR PARA MOLINOS

13-F61-UX030-12

Frasco x 430 gr (15.2 oz)

Frasco x 30 tabletas x 4 gr (20 mm)

- Todos sus ingredientes son naturales, renovables y completamente seguros para la industria alimentaria - Limpia revestimientos y cabezas del molino - Elimina los olores y aceites más fuertes del café - Libre de gluten - Fabricado con ingredientes orgánicos certificados - Fórmula patentada en EEUU y a nivel internacional. La fórmula contiene granos, cereales y aglutinantes de grado farmacéutico

- Limpia la cesta de infusión y los termos en un simple paso - Las tabletas proporcionan gran control de costos, reducción de los residuos y errores del operador. Reduce los costos de mano de obra - Reduce los daños en el equipo, manteniendo la integridad de la bebida de café - Ideal para uso en máquinas de café (filtrado y espresso) y termos de diferentes tamaños: 1 tableta para 1.82 lt de agua - Clasificado como orgánico por el instituto de evaluación de materiales orgánicos OMRI™

17-GRINDZ12-430-U

DEZCAL™ DESCALCIFICADOR PARA MÚLTIPLES USOS - No tóxico, biodegradable y seguro - Para una rápida y efectiva eliminación de la cal en hervidores y elementos calentadores - También se emplea para mantener grifos, cabezas rociadoras y sistemas para leche Advertencia

15-DEZC24-4-U

15-DEZC100-1-U

Caja de 4 sobres x 28 gr c/u

Sobre x 28 gr

Producto recomendado para uso en equipos comerciales por personal técnico únicamente.

WIPZ™

SCOOPZ™

TOALLITAS LIMPIADORAS PARA EQUIPOS DE CAFÉ

CEPILLO PARA MÁQUINAS DE ESPRESSO

19-WIPZ12-100-U

22-ESPBR

Paquete x 100 unidades (17 x 20 cm)

- Diseñadas para su uso en equipos de café, incluyendo boquillas de vapor, tolvas de molinos y mostradores - Pre-humedecidas, libres de fragancia - Especialmente formuladas con detergentes catiónicos para limpiar de forma segura los residuos de leche y café en los equipos - Seguras, fáciles de usar, higiénicas - Envasadas en film flexible con un cierre flip-top para fácil uso

- Forma ergonómica para un cómodo uso y una limpieza efectiva - Anti-salpicaduras para proteger la mano del agua caliente - Extremo con cuchara para dosificación de porciones (1 cuchara = 1.5 gr)

BREW™ KIT DE LIMPIEZA PARA EQUIPOS DE CAFÉ EN CASA 14-12BREW-12-U - Todo lo que necesita para hacer un mantener la vida útil de su máquina - Limpia portafiltro y jarra o termo a la vez - Ideal para utilizarse en el proceso de lavado de las máquinas de espresso

industrialtaylor.com.co


HIELO COMERCIAL Soluciones

Completas

VORAZ 229

CATEGORÍA MÁQUINAS DE HIELO

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


HAGA SU PROPIO HIELO AHORRANDO DINERO

Ahorro en costo de operación y mantenimiento

Consumo incremental (nuevos productos, nuevos servicios)

Calidad de producto y seguridad alimentaria

Facilidad y rapidez en el enfriamiento de las bebidas

Disponibilidad de hielo permanente, sin intermediarios y en momentos de alto consumo en el negocio

EL HIELO PERFECTO PARA SUS NECESIDADES Al seleccionar la máquina de hielo ideal para su operación, es esencial considerar la cantidad y el tipo de hielo que mejor se adapte a sus necesidades. Desde cubos a copos y a nuggets, o desde máquinas de pequeño volumen a modelos de gran capacidad, Scotsman® cubre sus requerimientos de hielo. Para obtener más asistencia, consulte a su asesor.

CUBOS DE HIELO PEQUEÑOS Y MEDIANOS

NUGGET ICE

Nuestros cubos de hielo cristalinos son ideales para cócteles, bebidas gaseosas, dispensadores de hielo y servicios de banquete.

Suave, cilíndrico y de derretido lento. Ideal para bebidas gaseosas, mostradores de alimentos, dispensadores de hielo y aplicaciones terapéuticas en el sector de la atención médica; es nuestra forma de hielo más versátil. Cada cubo flota libremente en todo momento, lo que ayuda a las bebidas a enfriarse más rápido y a mantener su sabor. También es ideal para mezclas.

Para un desplazamiento óptimo del líquido, recomendamos los cubos pequeños.

COPOS (ESCARCHA)

HIELO GOURMET

Estos pequeños hielos combinan la alta velocidad de enfriado con costos de producción muy bajos, lo que los convierte en la elección inteligente para todo: desde cócteles y barras de ensaladas a mostradores de verduras, pescados y carnes. Los copos también son una forma de hielo popular para las aplicaciones terapéuticas en instalaciones de atención médica.

Nuestros cubos de hielo gourmet especiales, disponibles solo en los modelos CU0515 y CU50, son ideales para usar en barras, salas de camareros, oficinas y salas de descanso. Su tamaño y duración los convierte en la elección perfecta para volver a enfriar vasos, mientras que su antiadherencia y derretido lento facilitan aún más su servido. Las dimensiones exactas del cubo gourmet son 1” x 1¹∕8” x 1¼”.


LA NUEVA GENERACIÓN DE TECNOLOGÍA PARA LA PREPARACIÓN DE HIELO Casi una década después del debut de nuestra plataforma Prodigy® original —una colección revolucionaria de características que ayudaron a evitar tiempo de inactividad, reducir costos y mejorar la calidad del hielo—, Scotsman® se enorgullece en presentar la más reciente evolución de la tecnología para la preparación de hielo: Prodigy Plus®. Ahora es más fácil que nunca para los usuarios obtener la información que necesitan, y mantener un funcionamiento perfecto para ahorrar agua y energía. Scotsman® una vez más ha establecido el estándar de eficiencia, funcionalidad y accesibilidad gracias a esta investigación de mercado del mundo real y el respaldo de la experiencia de nuestros diseñadores e ingenieros.

MODELOS CON CALIFICACIÓN ENERGY STAR® Muchas de nuestras unidades Prodigy Plus® poseen la calificación ENERGY STAR, lo que le ahorra agua, energía y dinero.

TECNOLOGÍA DE MONITOREO AUTOMÁTICO Nuestras innovadoras luces LED, reubicadas a la esquina inferior izquierda del panel para mejorar la visibilidad, lo mantienen informado sobre el estado de la unidad y alertan al personal cuando es necesario quitar cal, higienizar y más.

FILTRO DE AIRE EN EL FRENTE El filtro de aire reutilizable se ha trasladado al frente en todas las máquinas de cubos de hielo refrigeradas de 22” y 30” Prodigy Plus® para reducir la separación mínima y mejorar la refrigeración y la eficiencia.

MEJOR ACCESO Y UBICACIÓN DEL CÓDIGO QR Obtenga acceso inmediato a información sobre el servicio técnico y el historial de garantía de la unidad con nuestra tecnología de código QR exclusiva en la industria.

Panel frontal de alineación automática

Limpieza con un toque

PROLONGACIÓN DE TIEMPO DE LIMPIEZA Nuestro control de purga adaptable reduce la acumulación de cal al ajustar la calidad del agua de su instalación, con lo que produce hielo más sano e incluso extiende el tiempo entre una limpieza y otra. WaterSense, con agua en buenas condiciones, permite a la máquina funcionar con menos agua, lo que reduce los costos utilitarios.

SILENCIOSA Y ESTÉTICA Con el diseño único del aspa del ventilador, compresores más silenciosos y con una protección especial para amortiguar el ruido, la Prodidy Plus® reduce el ruido que se genera durante la fabricación del hielo.

PROTECCIÓN ANTIMICROBIAL INTEGRADA AquaArmor, que utiliza AgION®, se incorpora en las piezas fundamentales para proteger su máquina entre una limpieza y otra. Éste compuesto integrado reduce el desarrollo de bacterias, microorganismos, algas, moho y limo sobre la superficie de las máquinas de hielo.

Luces y código QR reubicados

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 231

Prodigy Plus®, utiliza significativamente menos energía y agua que las máquinas de hielo tradicionales, y los controles opcionales le permiten programar la cantidad de hielo que necesita para cuando lo necesite, impactando así, tanto el medio ambiente como en sus resultados finales.

RENDIMIENTO A BAJO COSTO Debido a la combinación de la tecnología inteligente de Scotsman® y la función de asistencia de cosecha acelerada que retira el hielo de la placa del evaporador, esta nueva generación de máquinas consume menos electricidad y agua que las máquinas de hielo tradicionales.


MÁQUINAS DE HIELO EN CUBOS CON AJUSTES PARA TODAS LAS OCASIONES. Las máquinas de cubos de hielo Prodigy Plus® de Scotsman® ofrecen una solución de preparación de hielo confiable para todas las situaciones, desde restaurantes y tiendas de conveniencia hasta bares, hoteles y más. NO SOLO CONFIABLES, TAMBIÉN SILENCIOSAS. Las máquinas de cubos de hielo Prodigy Plus® de Scotsman®, con su diseño único de cuchillas y compresores más silenciosos, reducen el ruido de la preparación de hielo frente a los modelos de la competencia. Todas las piezas externas del panel están fabricadas para ofrecer la mejor estética posible con acabados y ajustes superiores. LUCES INDICADORAS AUTOALERT™ Que comunican continuamente el estado de la máquina. Reubicadas para mejor visibilidad

MODELO

PRODUCCIÓN DE HIELO EN 24 HORAS*

C0330

300 a 400 libras

C0530

500 a 595 libras

C1030

1000 a 1075 libras

C1448

1400 a 1555 libras

C1848

1800 a 1910 libras

PANEL FRONTAL DE ALINEACIÓN AUTOMÁTICA Ofrece mejor acceso a las piezas fundamentales FILTRO DE AIRE EN EL FRENTE Para máxima eficiencia LIMPIEZA CON UN TOQUE Ayuda a reducir los gastos en mantenimiento PROTECCIÓN ANTIMICROBIAL INTEGRADA Garantiza un funcionamiento seguro e higiénico MÓDULO DE CARACTERÍSTICAS AVANZADAS SMART-BOARD™ (opcional) Capacidades de diagnóstico avanzadas CONTROL DE NIVEL DE HIELO VARI-SMART™ (opcional) (opcional) Para niveles de hielo personalizables

CU2026 (Auto-contenida)

150 a 200 libras

* NOTA IMPORTANTE La producción varía de acuerdo a la temperatura ambiente y temperatura de agua. Consulte la ficha técnica de cada modelo.

MODELO

PRODUCCIÓN DE HIELO EN 24 HORAS* (70ºF [21ºC] AIRE / 50ºF [10ºC] AGUA)

SENCILLA, Y FÁCIL DE USAR. Usted quiere hielo, no problemas. Por eso, Scotsman creó la línea de máquinas de hielo Essential. Pequeñas por su tamaño, grandes por su confiabilidad y facilidad de uso. PUERTA DESLIZABLE VERTICAL La Essential posee una puerta deslizable vertical duradera para que no necesite pensar en la ubicación ni en puertas que se abren hacia la derecha o izquierda. PANEL DE CONTROL INTUITIVO Nuestro intuitivo panel de control posee un interruptor prominente de encendido, apagado y limpieza (On/Off/Clean), y botones visibles para ajustar el grosor del hielo y el tiempo de producción.

industrialtaylor.com.co

CU0415

58 libras / 26 kg

CU0715

80 libras / 36 kg

CU0920

100 libras / 45 kg

* NOTA IMPORTANTE La producción varía de acuerdo a la temperatura ambiente y temperatura de agua. Consulte la ficha técnica de cada modelo.


BAR PROFESIONAL Soluciones

Completas

VORAZ 233

CATEGORÍAS DISPENSADORES DE BEBIDAS GRANIZADORAS LICUADORAS PROFESIONALES MÁQUINAS DE HIELO MÁQUINAS LAVAVASOS REFRIGERADORES

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


DISPENSADORES DE BEBIDAS DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS

NUEVO

D15-4 - 1 tanque de 5 gl (18 lt) D25-4 - 2 tanques de 5 gl (18 lt) c/u D35-4 - 3 tanques de 5 gl (18 lt) c/u E29-4 - Mini, 2 tanques de 2.4 gl (9 lt) c/u E49-4 - Mini, 4 tanques de 2.4 gl (9 lt) c/u

DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS JETCOF120 - 1 Tanque JETCOF240 - 2 Tanques JETCOF360 - 3 Tanques - 1, 2 ó 3 tanques de 20 lt c/u - Chasis y paneles en acero inoxidable y ABS - Contenedor en policarbonato con escala graduada - Unidad de refrigeración - aire forzado enfriado, 115/60 compresor hermético de 1/6 Hp - Enfriamiento acelerado de las bebidas

- Tapa con aislamiento y esquinas curvas que facilitan su limpieza - Fabricada en Lexan, un material extra fuerte y con protección UV - Construcción en acero inoxidable - Paneles laterales y bandejas en plástico - La base tiene un evaporizador, que permite un enfriamiento rápido

EXPRIMIDORES N8

96700

932H

- Exprimidor profesional de naranja, toronja, limón y mandarina - Modelo de sobremesa

- Exprimidor profesional de naranja, toronja, limón y mandarina - Acero inoxidable - Eléctrico

- Sistema de engranajes que multiplica la fuerza facilitando la labor - Operación manual

GRANIZADORAS 430

ULTRA-2

FC-1 1 tanque de 12 lt

- Cilindro 3.8 Iitros - Tolva 18.9 It - Capacidad: 111 vasos de 9 oz/h - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas, té o café helado

industrialtaylor.com.co

- 2 tanques de 11.4 litros c/u - Sistema reversible de mezcladores que permite un rápido congelamiento del producto - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas

FC-2 2 tanques de 12 lt c/u

FC-3 3 tanques de 12 lt c/u

- Máquinas multifuncionales para mezclar y dispensar - 1, 2, ó 3 tanques de 12 litros c/u


Soluciones

Completas

LICUADORAS PROFESIONALES DRINK MACHINE®

BARBOSS ADVANCE®

THE QUIET ONE®

1230

5085

36019

- Motor de ≈2 HP - Licuadora con timer (temporizador) con programación de dos pasos y apagado automático - Vaso en policarbonato transparente y apilable - Capacidad: 64 oz / 2 lt

- Motor de ≈2 HP - Temporizador con apagado automático - Motor con protección térmica evita el sobrecalentamiento - Vaso en policarbonato transparente y apilable - Capacidad: 32 oz / 0.9 lt

- Motor de ≈3 HP - Reducción de sonido sin igual - 6 botones de programación y 34 programas - Vaso en policarbonato transparente y apilable - Capacidad: 48 oz / 1.4 lt

MÁQUINAS DE HIELO * NOTA IMPORTANTE La producción varía de acuerdo a la temperatura ambiente y temperatura de agua. Consulte la ficha técnica de cada modelo.

C0330 300 a 400 lb / C0530 500 a 595 lb - Significativos ahorros en agua y energía - Mantenimiento sencillo - Sistema AutoAlert™ que comunica continuamente el estado de la máquina - Silenciosa y estética - Equipada con AquaArmor™, tecnología que utiliza AgION®, un compuesto antimicrobial a base de plata

MÁQUINA AUTO-CONTENIDA DE HIELO EN CUBOS CU2026MA 150 a 200 lb - Sistema de ahorro de energía y agua - Construcción en acero inoxidable - Tecnología Prodigy Plus®

MÁQUINAS LAVAVASOS LAVAVAJILLAS BAJO MOSTRADOR ECOSTAR 530 F

RINSE-O-MATIC®

2000010

1442 / 1462 - Montaje en poceta

- Carga frontal, equipada con control electrónico total MIKE 1 con tecnología infrarroja y con 2 programas de lavado - Sistema de filtro ECO, para mejorar la filtración del agua de lavado - Construcción en doble pared para aislarla térmica y acústicamente - Dosificación de detergente y descalcificador opcionales - Programa de autolavado - Capacidad: 30 cestas/h / 720 platos/h - Dimensiones de la cesta: 500 x 500 mm

El Rinse-o-Matic® es la mejor herramienta para enjuagar cualquier recipiente de licuadora (64 oz / 2 lt o menos) en segundos. Simplemente coloque el recipiente boca abajo y el agua a alta presión elimina todos los residuos, ahorrándole tiempo y dinero.

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MÁQUINA DE HIELO EN CUBO


SISTEMAS PARA BEBIDAS CARBONATADAS Y CERVEZAS SISTEMAS PARA DISTRIBUCIÓN DE CERVEZA 1. Cuarto frío 2. Reguladores de cerveza 3. Conducto termoaislado de cerveza 4. Dispensadores 5. Enfriador de glicol Multiplex® 6. Frío-Pak

3

2

1

4

2

Los sistemas para cerveza de Multiplex® proporcionan todo lo necesario para una rápida y suave extracción, obteniendo la máxima productividad y ganancias con más cerveza y menos espuma!

6

5

Consúltenos.

2

SISTEMAS PARA DISTRIBUCIÓN DE BEBIDAS CARBONATADAS 1. Conducto 2. Condensador remoto 3. Enfriador remoto 4. Filtros de agua 5. Estante de soporte 6. Panel de control 7. Compresor de aire 8. Válvulas BIB 9. Amplificador de presión de agua 10. Torres de bebidas

1 9

7 6

10 10

4 10

5

SISTEMAS PARA DISPENSAR BEBIDAS

industrialtaylor.com.co

3

8


Soluciones

Completas

REFRIGERADORES PARA BAR SERIE “TBB”, “TDB”, “TDD” La línea extensa de equipos para bares de True® ofrece una diversa selección de productos y tamaños.

ti o

n

Up

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e a c h -I n R e fri g

era

Con una construcción robusta, apariencia atractiva y sistemas de refrigeración sobredimensionados, los equipos para bar de True® están diseñados para satisfacer y exceder las demandas de rendimiento y confiabilidad de bares y restaurantes. Los modelos presentan superficies de acero inoxidable de alto calibre con exterior de vinilo negro laminado para uso industrial. Exterior en acero ioxidable disponible.

REFRIGERACIÓN Sistema de refrigeración por aire forzado sobredimensionado, compatible con el medio ambiente (134ª) para un máximo rendimiento.

TBB: REFRIGERADORES PARA BAR MODELO

TEMPERATURA Proporciona productos con temperaturas de 0.5ºC a 3.3ºC.

INTERIOR

LATAS DE 355 ml.

PUERTAS BATIENTES

1/2 BARRILES

TBB-2

6 paquetes de 88

2

2

TBB-3

6 paquetes de 112

2

3

TBB-4

6 paquetes de 154

3

4

TDD: DISPENSADORES PARA CERVEZA ILUMINACIÓN LED El sistema LED provee mucha más iluminación en todo el gabinete. Luces protegidas por seguridad.

AISLAMIENTO El aislamiento en la estructura completa del gabinete utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate®, de alta densidad, que tiene un Potencial de Destrucción de la Capa de Ozono de Cero(ODP) y un Potencial de Calentamiento Global también de Cero (GWP).

PUERTAS BATIENTES

1/2 BARRILES

EXTERIOR

TDD-1

1

1

Acero inoxidable

TDD-2-S

2

2

Vinilo negro

TDD-4

3

4

Vinilo negro

MODELO

Equipos disponibles con puertas sólidas o de cristal. Consulte a su asesor.

COLUMNAS DISPENSADORAS (MODELOS TDD) Columnas dispensadoras de cerveza de 77 mm de diámetro de acero inoxidable aisladas. Los motores del ventilador dirigen gran volumen de aire frío hacia las columnas.

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Piso de acero inoxidable con bordes de 13 mm y paredes de acero galvanizado.


ACCESORIOS PARA BAR JIGGERS

AGITADOR

PICAHIELO

1290 ½ - 1 oz 1291 ¾ - 1 ½ oz 1292 1 - 1½ oz

57514

1. 6016 6 puntas 2. 7iP Picahielo

- Construcción en madera dura calidad profesional - 8” (20.3 cm)

Jiggers de doble medida en acero inoxidable

DESTAPADORES 1. 1141 Descorchador y destapador 2. 1148K Descorchador y destapador p/mesero

EMBUDOS

COCTELERAS

368 8 oz / 369 16 oz / 370 32 oz

CS277WC 16 oz / 473 ml

CS377WC 30 oz / 887 ml - Cocteleras de 3 piezas - Acero inoxidable, interior satinado

ENFRIADOR DE BOTELLAS 1. 69501 - Cubeta con asa 2. 69502 - Pedestal

CUCHARA MEZCLADORA

- Fácil de limpiar - Ideales para exhibición de vinos o cava sobre la mesa con el tripode de cromo

15115 - 1 sola pieza de acero inoxidable - 11”

PINZAS

COLADOR DE COCTELES 1287 - Cuerpo y resorte de acero inoxidable - 2 o 4 puntas

DISPENSADOR DE PITILLOS

ENFRIADOR DE BOTELLAS

SD3511

CBS-33 Base colapsible para balde

3507 9TGS

BOTELLA PARA BAR 3616 Estructura en polipropileno Fácil de limpiar

Transparente, removible

ESCARCHADOR DE COPAS

Enfriadores de botellas en acero inoxidable

SOPORTE PARA COPAS

MGR3 WGH10 - 10” WGH16 - 16” WGH24 - 24” Dorado y cromado

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Soluciones

ORGANIZADOR MODULAR DE CONDIMENTOS DOMO®

ORGANIZADORES 6RS6 6 Recipientes / 9RS9 9 Recipientes 8RS8 8 Recipientes / 12RS12 12 Recipientes

BD4005S 5 Ingredientes + 2 recipientes laterales BD4006S 6 Ingredientes + 2 recipientes laterales

(Los soportes y recipientes 5412CBP se venden por separado o como paquete combinado)

- Insertos removibles; sencillos de limpiar, pueden ser almacenados en el congelador - Tapa en forma de domo con capacidad extra, gira hacía atrás para fácil acceso o

BOQUILLAS MEDIDORAS Y DOSIFICADORAS

Completas

5412CBP

BANDEJAS ANTIDESLIZANTES

TABLAS DE CORTE

TAPETES PARA BAR ULTRALINER™

TAPETES PARA BAR VERSA-MAT®

UL5105 UL5403 UL5405

VM5280

P770 Boquilla plástica con tapa

CB6912WH 6" x 9" (blanco) CB81038WH 8” x 10” (blanco con asa) CB8812WH / CB8812GN 8" x 8" (verde) CBG6938BK 6” x 9” (negro) VORAZ 239

78767 Acero inoxidable y plástico

ABRELATAS 111 Abrelatas No. 1 - Operación manual - Abre latas hasta de 279 mm. de altura

- Plástico fácil de cortar - Rollos de 10 pies (61 cm x 3 mt) - Rollos de 40 pies (61 cm x 12 mt)

TAPETES ANTI-FATIGA

TAPETE DE DRENAJE BD273BR

- Protector anti-deslizante para vasos y vajillas - 12"2 (30.5 cm²) - Disponible en azul, negro, verde, rojo, blanco

DISEÑAMOS SU BAR Desde 1917, Perlick® ha sido el líder de la industria del foodservice en equipos comerciales de refrigeración, dispensadores de cerveza y accesorios para el bar.

Consulte a su asesor.

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HELADO SOFT Y GELATO

CATEGORÍAS ACCESORIOS PARA GELATO EQUIPOS PARA GELATO ARTESANAL Y PASTICCERIA EQUIPOS PARA HELADO SOFT VITRINAS REFRIGERADAS

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DOLCE

TENDENCIAS DEL MUNDO DOLCE A continuación podrá observar algunas de las tendencias que están moviendo el mercado del food service, en especial el de postres.

1

TECNOLOGÍA COMESTIBLE

3

PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y SOSTENIBLES

La utilización de la tecnología en la implementación y en el desarrollo de la marca ha sido una de las herramientas más importantes, ya que la forma en que consumimos, tanto tecnología como los propios alimentos, ha cambiado. Utilizamos variadas aplicaciones para controlar nuestro peso, comprar o solicitar domicilios, incluso la realización de reservas.

Mientras que la industria del foodservice realiza más filtros en los controles alimentarios, la demanda de productos ecológicos va en aumento, esto siguiendo tendencias saludables que permitan el consumo saludable de alimentos.

2

TRANSPARENCIA

4

LA PRESENTACIÓN

La claridad y la transparencia en la manera como se reciben los ingredientes y se preparan los alimentos son importantes para el cliente, ésto recupera la confianza en los consumidores y complementa de manera directa toda la tendencia que ronda en la comida ligth y saludable.

El enfoque ecológico y saludable debe no solo reflejarse en los ingredientes y los procesos por los que se producen estos apetecibles postres, también la presentación debe impactar y transmitir esta experiencia desde el mismo producto hasta su empaque y publicidad.

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Es importante para la industria del food service estar al tanto de las tendencias y la forma como el mercado se mueve día a día, no sólo hacia alimentos más saludables y la tendencia ligth, sino cómo ésto se está viendo afectado por toda una era digital en donde las marcas y productores de alimentos divertidos como el helado pueden usar ahora herramientas de marketing que impacten de manera directa la experiencia de felicidad del cliente.


EQUIPOS PARA GELATO ARTESANAL Y PASTICCERÌA MANTECADORES HORIZONTALES C118 Capacidad: 11.7 lt, 3 fases C119 Capacidad: 8 lt, 1 fase - Totalmente automáticas - Configuración que permite al operador personalizar el producto de acuerdo a una receta específica

PASTEURIZADORES CH03 Capacidad 30 lt CH04 Capacidad 60 lt CH05 Capacidad 60 lt Permite al operador incorporar un proceso en caliente que mejora la estabilidad de la mezcla, asegura una textura rica y cremosa, y mantiene la calidad de los productos congelados en la vitrina

MÁQUINA PARA HELADO ARTESANAL 104 - Acero inoxidable - Cronómetro de control - Capacidad: 2.9 lt

CONGELADOR PARA GELATO SUAVE DE SURTIDO CONTINUO C043 3 tolvas - 30 qt (28.4 lt) CH04 2 tolvas - 20 qt (18.9 lt) CH05 1 tolva - 20 qt (18.9 lt) - Las luces indican cuando hay un bajo nivel de mezcla en la tolva - El motor de la batidora no girará si la puerta no está en su sitio. Protectores para dedos instalados en la abertura de la puerta surtidora

VITRINAS REFRIGERADAS Y CALIENTES

MANTECADOR PROFESIONAL

40842

PRO 6000

- La base atractivamente diseñada permite usar la vitrina en forma empotrada o como unidad de mostrador autónoma - use dos o más unidades para crear excelentes líneas de vitrinas calientes/refrigeradas para exhibición

- Recipiente extraíble de 3.2 lt en acero inoxidable - Hasta 1.5 kg de producto cada 20-40 min - Máxima producción horaria - Construcción en acero inoxidable

- Luces internas ubicadas en la parte superior del armario y debajo de la repisa superior crean una óptima exhibición - Los ventiladores dobles hacen circular el aire por toda la unidad - El vidrio delantero triplemente esmerilado brinda más resistencia y aislamiento

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VITRINA REFRIGERADA TCGDZ-50 (combina pastelería seca y fría) a) - 3 o 6 entrepaños - Cristal curvo - Mantiene una temperatura ideal de 3.3°C a 4.5°C para productos de pastelería más frescos - Interior, laterales y parte superior en aluminio blanco aprobado por NSF; piso de plástico de alto impacto


Soluciones

LÍNEA KOREIA

Completas

LÍNEA ZIP

Koreia es un sistema de productos ricos en formas y contenidos. El elegante diseño riguroso es sinónimo de funcionalidad y belleza Ligereza de un ala que se abre, para ofrecer la máxima libertad de movimiento y una mayor funcionalidad.

Para todos los gustos. Zip, la primera vitrina profesional para helados. Diseño refinado, estructura ergonómica y concreta practicidad de servicio. Por sí misma, Zip transforma la vitrina en una heladería.

GALLETERA ELÉCTRICA

5024

5020E

- Ideal para waffles Belgas 4”x 4” (10 x 10 cm) - 1660 vatios - Su ciclo de cocción de tres minutos produce 70 a 80 wafless por hora

- Control electrónico de temperatura - Pantalla digital - Construcción en acero inoxidable - Superficie de coccion en aluminio fundido

ACCESORIOS PARA GELATO CUCHARAS PORCIONADORAS

CUCHARAS Y ESPÁTULAS PARA HELADERÍA

DISPENSADOR DE ESPUMAS Y CREMA CHANTILLY

- Cucharas porcionadoras con mecanismo, modelo 78 - Acero inoxidable - Mango de agarre seguro y resorte en acero de alta resistencia para un exacto porcionamiento - Variedad de colores y tamaños

- Transfieren el calor de la mano de la manija de aluminio al tazón o pala - Cucharas en aluminio anodizado o aluminio antiadherente - Exclusivo anticongelante - Pueden ser personalizadas

CSS2-01 Capacidad: ½ lt CSS3-01 Capacidad: 1 lt CÁPSULAS Caja de 24 cápsulas

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WAFLERA ELÉCTRICA


EL NEGOCIO DEL HELADO CONVIERTA CUALQUIER ESPACIO PEQUEÑO

EN UN GRAN CENTRO DE BENEFICIOS Usted puede convertir cualquier espacio pequeño en un centro de beneficios enorme. Todo lo que necesita es un poco de imaginación y planificación. Ya sea que usted este buscando iniciar un nuevo negocio o expandir el menú de su negocio actual, siga éstos cinco simples pasos para determinar cómo puede lograrlo:

1

2

3

4

5

Examine su sitio y mida el espacio que está disponible para aumentar las ganancias.

Examine el perfil de su cliente actual y el de su cliente potencial para que coincida con los productos adecuados para su mercado. Una oferta única lo diferenciará de sus competidores, le permite traer nuevos clientes a su negocio, y aumentar las ventas a los clientes existentes.

Cree una proyección de ganancias para su negocio basado en el tráfico de clientes.

Identifique los conceptos de productos y recetas, las oportunidades de comercialización, las requerimientos adecuados de equipamiento y acuerde opciones de financiación para asegurar que usted se sienta satisfecho.

Instale equipos de calidad. Los equipos de Taylor® están diseñados con sus necesidades en mente. Taylor® establece el estándar en la industria de servicios de alimentos, proporcionando diseño de menú, capacitación y asesoría, servicio técnico autorizado, y un servicio de calidad.

- Tapa de diseño integrada: Numero reducido de piezas que disminuye el riesgo de partes perdidas - Palanca de drenaje ergonómica, fácil de agarrar, con cierre automático - Ajuste de drenaje oculto: reduce el riesgo de que los operarios traten de manipularlo, lo cual puede afectar la capacidad - Acceso fácil al filtro frontal: facilita la limpieza para un funcionamiento óptimo - Ciclo de tratamiento térmico (para modelos C708, C709, C716 y C717): eleva la temperatura de la mezcla lo suficiente para destruir las bacterias. La máquina completa un ciclo de tratamiento térmico de manera correcta como mínimo una vez cada 24 horas. Este ciclo consiste en tres fases: 1. Calentamiento, 2. Retención de temperatura, 3. Enfriamiento

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Soluciones

Completas

VENTAJAS DEL HELADO SOFT

1

EL HELADO ES UN ALIMENTO SANO

2

EL HELADO ES EL POSTRE IDEAL

3

PERMITE UN MENÚ VARIADO

4

NEGOCIO DE INCREIBLE RENTABILIDAD

- Contenido de grasa: 3-6% y además el helado de yogurt no contiene azúcar. - El helado es fuente de calcio, proteínas y vitaminas.

Para cualquier ocasión, para todo tipo de público y en cualquier época del año.

VORAZ 245

Malteadas - Mix con frutas y toppings Sundae con toppings - Frapeados Smoothies - Copas especiales

El costo es solo del 30% aumentando en retorno de la inversión.

5

MATERIAS PRIMAS DE MEJOR CALIDAD

Industrial Taylor ofrece un portafolio completo de bases para helado soft (Pronto Helado y Pronto Yogurt) y toppings naturales.

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UN NEGOCIO RENTABLE TODO EL AÑO Es fácil hacer helado soft y frozen yogurt. Comience con una máquina Taylor®, agregue la mezcla de su preferencia y en unos minutos estará listo para servir, cuando sus clientes lo quieran! La tecnología de Taylor® produce una calidad constante servida tras servida. Es por eso que las máquinas Taylor® se utilizan con mayor frecuencia cada día que cualquier otra marca en el mundo.

LA HERRAMIENTA: MODELOS CON AUTOPASTEURIZACIÓN - Garantizan la calidad microbiológica de la mezcla y cero desperdicio. - Se lavan cada 14 días, lo que se traduce en ahorros en agua, detergente, lubricante y mano de obra.

TAMAÑO COMPACTO Que permite ubicarla en lugares premium, en pocos m² y con el mejor rendimiento.

CICLO DE TRATAMIENTO TÉRMICO - Eleva la temperatura de la mezcla para destruir las bacterias. - 3 fases: calentamiento, retención de temperatura, enfriamiento.

LA MÁS ALTA PRODUCTIVIDAD

LA MEJOR EFICIENCIA

Hasta 400 conos de 100 gramos cada hora.

Modalidad de espera: - En los largos períodos sin uso, mantiene el producto a una temperatura segura en la tolva de mezcla y el cilindro refrigerante. - 40% más eficiente en el uso de la energía.

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Modelo

Tratamiento Térmico

Bomba

No. de Tolvas

Prod. Conos 100 gr/h por boquilla

Impacto Conos 100 gr/h por boquilla

Características operacionales y beneficios

SOBREMESA C706

1

426

40+

- Helado cremoso de un solo sabor - Tratamiento térmico de gas caliente (C708 / C709)

C707

1

284

25+

- Mostrador - Bomba que dosifica la cantidad exacta de aire (C706 / C708) - Alta capacidad

C708

1

426

40+

- Opción de carro - Opción de ducto para descargue superior de aire

1

284

25+

- Tecnología CROWN®

C723

2

199

25+

Sistema independiente de refrigeración en la tolva. 3 opciones de sabores. Opción de carro Tecnología CROWN®

PEDESTAL

C712

C713

2

2

426

284

40+

25+

- Dos sabores - ofrece opciones de combinación - Alta capacidad: cubre las necesidades de aplicaciones de gran volumen - Estilo redondeado para limpieza fácil

C716

2

426

40+

- Adecuadas para espacios estrechos - Tecnología CROWN®

C717

150

2

284

25+

102

4

- Luces indicadoras de nivel de mezcla - Cilindro congelador de 1.4 lt - Tanque de reserva de 7.6 lt - 1 boquilla

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VORAZ 247

C709


COMIDA DIVERTIDA

CATEGORÍAS ALGODÓN DE DULCE CREPES CRISPETAS GRANIZADOS PERROS CALIENTES RASPADOS

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Soluciones

Completas

CREPES: INNOVADOR MODELO DE NEGOCIO ®

AUTÉNTICO!

SERVICIO RÁPIDO

Deje volar su imaginación y convierta su negocio en un auténtico punto de creación en vivo de crepes. Deslumbre a sus clientes con variados y diferentes sabores, todo en un mismo punto!

3 minutos son suficientes para preparar un crepe así mismo los clientes tienen la oportunidad de ver como su orden se va haciendo realidad.

ALIMENTOS BIEN ELABORADOS

PARA TODO PÚBLICO La perfecta alternativa para ejecutivos, universitarios, jóvenes o personas que no disponen de mucho tiempo para comer.

Espacio suficiente para almacenar sus ingredientes y así poder ofrecer una solución rápida y confiable a la hora de cumplir con las normas de higiene.

Carro ½ Luna con Parasol KAFC01

CREPERA DE LUJO ELÉCTRICA

CGBIC4AA

CEBIA4AO

- Chasis en acero inoxidable; placas de fundición en acero de ø 40 cm - Encendido piezoeléctrico; regulación termostática - Alimentacón de gas butano, propano o natural

- Chasis en acero inoxidable; placas de fundición en acero de ø 40 cm - Interruptor de encendido/apagado; piloto de conexión a la red; piloto de calentamiento - Regulación termostática de 50°C a 300°C

ACCESORIOS PARA CREPERAS PIEDRA ABRASIVA

ACCESORIO DE ENGRASE PARA PLACAS

APA1

ATG1 / ATG2

- Para el mantenimiento regular de las placas sin estropear su superficie - Facilita la eliminación de la costra formada durante la cocción - 160 x 75 x 75 mm

- Limpieza y engrase rápidos de las placas - Resistentes al calor y a la abrasión - Fieltro reversible - Fieltros adicionales de recambio (ATG2)

KIT DE ACCESORIOS PARA MASA

ESPÁTULA

AKE84

ASI35

- Práctico esparcidor de masa para placa de ø 40 cm - El kit incluye: 1 esparcidor y 1 cucharón dosificador en acero inoxidable, 1 rastrillo y 1 espátula en haya, 1 recipiente para agua y 1 pincel para limpiar el esparcidor

- Espátula en acero inoxidable para crepes - 350 mm de longitud útil / 460 mm de longitud total

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 249

CREPERA DE LUJO A GAS


CRISPETAS CRISPETERA ANTIGUA

CRISPETERA JET-STAR

2660GT Crispetera Antigua 2148CR Carro para Crispetera

39D-A - Capacidad: 6 oz - Eléctrica - Lámpara mantenedora de palomitas de 75 watts

- Capacidad: 6 oz - Compuerta que permite servir de manera rápida y cómoda - Sistema de cocción en acero inoxidable

CENTRO DE CRISPETAS 3 EN 1 LOBBY MASTER 2618 Vagón de merchandising que incluye:

2626 - Equipo caramelizador de 2 ½ gl y sistema integrado de enfriamiento 2552 - Crispetera de 12/14 oz 2346 - Estación para cobertura de queso

GRANIZADOS 430

ULTRA-2

FC-1 / FC-2 / FC-3

- Cilindro 3.8 Iitros - Tolva 18.9 It - Capacidad: 11 vasos de 9 oz/h - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles, helados, jugos de frutas, té o café helado

- 2 tanques de 11.4 litros c/u - Sistema reversible de mezcladores que permite un rápido congelamiento del producto - Ideal para preparar granizados, frapés, cocteles y helados

- Máquinas multifuncionales para mezclar y dispensar - 1, 2, ó 3 tanques de 12 litros c/u

NUEVO

DISPENSADOR DE SALSAS CALIENTES 81140 - Acero inoxidable - Capacidad: 2,8 lt - Ración máxima de 1 oz (30 ml), ahora ajustable en incrementos de 1/8 oz (3.7 ml)

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DISPENSADOR DE BEBIDAS FRÍAS D15-4 - 1 tanque de 5 gl (18 lt) D25-4 - 2 tanques de 5 gl (18 lt) c/u D35-4 - 3 tanques de 5 gl (18 lt) c/u E29-4 - Mini, 2 tanques de 2.4 gl (9 lt) c/u E49-4 - Mini, 4 tanques de 2.4 gl (9 lt) c/u - Tapa con aislamiento y esquinas curvas - Fabricada en Lexan, un material extra fuerte y con protección UV - Construcción en acero inoxidable - Paneles laterales y bandejas en plástico


Soluciones

Completas

PERROS CALIENTES

ALGODÓN DE DULCE

ASADOR DE RODILLOS PARA SALCHICHAS

MÁQUINA DE ALGODÓN DE DULCE

40820 / 40821 / 40822 Asadores de Rodillos 40823 / 40824 / 40825 Protectores

3943 - Cubierta 3149 - Carro 3017- Máquina de Algodón de Dulce ECONO-FLOSS®

- Acero inoxidable - Rotación 360º de los rodillos que provee un calentamiento homogéneo y un mercadeo efectivo - Bandeja recoge-gotas removible - Protectores transparentes disponibles

ASADOR DE RODILLOS PARA SALCHICHAS 30 (30 salchichas) / 50 (50 salchichas)

- Soporta hasta 60 libras de producto para entregar algodón de dulce - Ideal para lugares con poco espacio - Recipiente de 64 cm. de diámetro - Incluye espaciador en acero inoxidable - 2 ruedas - La máquina de algodón, cubierta y carro se venden por separado - Viene con el grafico “Cotton Candy”

- Acero inoxidable - Bandeja de goteo removible - 2 motores de trabajo pesado

VORAZ 251

RASPADOS MÁQUINA PARA RASPADO

MÁQUINA DE RASPADO HAWAII´S

1002

2144HEB

- Gabinete inferior construido en aluminio y superior en acero inoxidable - Parte frontal y laterales en vidrio - Puerta de acceso por la parte posterior - Bandeja interior con drenaje central - Dispensador externo de conos

- Espacio para almacenamiento - Construído en acero inoxidable

MATERIAS PRIMAS MEZCLA PARA RASPADO Y GRANIZADO

MEZCLA PARA ALGODÓN DULCE

Consulte nuestra sección "Materias Primas"

MATERIA PRIMA PARA POP CORN

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


BEBIDAS NATURALES

CATEGORÍAS EXPRIMIDORES GRANIZADORAS MÁQUINAS DE HIELO LICUADORAS PROFESIONALES REFRIGERADORES VITRINAS

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TIENDA NATURAL: UN NEGOCIO SALUDABLE Y RENTABLE 14 Industrial Taylor pone a su disposición su experiencia de más de 40 años en el montaje de este tipo de soluciones, así como un completo portafolio de productos que le permitirán emprender este negocio o complementar su menú.

CONSÚLTENOS!

6

PBX: (+57 1) 357 8400

7 8 1

13

2 3

9

12

VORAZ 253

11

4

PRODUCTO La venta de licuados o batidos de fruta; es decir, la venta de jugos, es un negocio con altas posibilidades de éxito gracias a lo fácil que resulta ponerlo en marcha, a los pocos m2 que requiere y a que cada día las personas buscan estas alternativas saludables en su alimentación.

1

LICUADORAS PROFESIONALES

5

10

8

Consulte las páginas 63 y 64

2

LAVAVASOS DE LICUADORA REFRIGERACIÓN

9

GRANIZADORA / BEBIDAS FRIAS

10

VITRINA REFRIGERADA ABIERTA

11

MÁQUINA DE HIELO EXPRIMIDORES Consulte la página 234

BAÑO MARIA Consulte las páginas 131

13

Consulte las páginas 230 a 232

7

REFRIGERACIÓN Consulte las páginas 65 y 66

12

Consulte la página 243

6

VITRINA CALIENTE Consulte la página 135

Consulte las páginas 234

5

HORNO COMBINADO Consulte la página 96

Consulte las páginas 65 y 66

4

MENÚ

Consulte la página 62

Consulte las páginas 64 y 235

3

TRITURADOR

DISPENSADORES Consulte las páginas 128 y 129

14

DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS

- Jugos - Batidos de Fruta - Smoothies - Granizados - Bebidas Saludables - Zumos de Fruta y Verdura - Frutas Deshidratadas / Cereales - Ensaladas y Porciones de Frutas - Bebidas Frape - Porciones de Fruta - Pastelería y Panadería Fresca

Consulte la página 291

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SOLUCIONES PARA HOTELERÍA 1

RECIBO

8

HABITACIONES

2

ALMACENAMIENTO

9

RESTAURANTE PRINCIPAL

3

CUARTOS CAMARERA

10

COMEDOR DE EMPLEADOS

4

COCINA PRINCIPAL Y ROOM SERVICE

11

SALONES DE EVENTOS

5

LAVANDERÍA

12

BAR

6

PROCESO DE BASURAS

13

LOBY BAR CAFÉ

7

HIELO HABITACIONES

Industrial Taylor a través de su historia ha consolidado las mejores soluciones aplicadas a la industria hotelera. Nuestro portafolio ofrece productos especializados para las diferentes áreas del hotel:

10 12 13

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7

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5

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13

1

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industrialtaylor.com.co

9


Soluciones

Completas

SOLUCIONES PARA HABITACIONES

DOMETIC HOTEL SYSTEMS CONFORT DE PRIMERA CLASE La tecnología de refrigeración silenciosa es la piedra angular de la posición de Dometic® como líderes mundiales en el suministro de miniBares para hoteles.

MÁS DE 40 AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA INDUSTRIA HOTELERA Una amplia gama de productos: mini-Bares para cualquier tipo de habitación, huésped, necesidad y presupuesto; cajas fuertes, bodegas profesionales para la conservación del vino y equipos para estancias prolongadas en hoteles.

Calidad de fabricación europea. Todos los centros de producción Dometic® cuentan con los certificados ISO 9001 e ISO 14001.

Los Mini-Bares Dometic® usan un refrigerante natural, una solución de agua y amoníaco de funcionamiento silencioso, para no molestar a los huéspedes.

Con el sistema patentado Fuzzy Logic Energy Control, presentan los niveles homologados más bajos de consumo energético de todos los mini-Bares con tecnología de absorción, ya que reducen los costos energéticos en un 50% y más.

LÍNEA DE MINI-BARES SERIE ECOLINE LA ELECCIÓN MÁS ECONÓMICA PARA UN MAYOR CONFORT

NUEVO

- Basado en la tecnología de refrigeración de absorción, con un funcionamiento totalmente silencioso - Tiene estantes regulables en altura y estantes de puerta para organizan el interior - Capacidades de 30 litros, 40 litros o 60 litros - Dimensiones exteriores compactas, amplio espacio interior - Bajo consumo de energía

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 255

El “secreto” detrás de su éxito es una combinación exclusiva de especialistas en know-how, tecnología de punta, espíritu emprendedor y diseño innovador.


SERIE CLASSIC DISEÑO CONTEMPORÁNEO FUNCIONAMIENTO SILENCIOSO

SERIE HIPRO CERTIFICADO COMO EL DE MENOR CONSUMO ENERGÉTICO

- Capacidades: 23, 30 y/o 40 litros - Control de temperatura Fuzzy Logic para un consumo de energía muy reducido - Puerta de cristal o estándar (según modelo) - Tecnología de refrigerado de absorción - Totalmente silenciosos - Empotrados o independientes - Descongelación automática - Aislamiento eficiente, respetuoso con el medio ambiente (sin CFC o HCFC)

- Diseño innovador - Capacidades: 30, 40, y/o 60 litros - Sistema modular de cajones, bandejas y estantes - Diagnóstico de configuración a través de LED - Exclusiva vigilancia de la unidad de frío controlada por sensor (sistema CUC) - Sistema de reposición y control de stock

SERIE HIPROMATIC EL CENTRO AUTOMÁTICO INALÁMBRICO DE GESTIÓN - Capacidades: 30, 40, y/o 60 litros - Red de malla Dometic: Transmisión independiente e inalámbrica de datos - Nueva tecnología sensing e-field: registra de modo fiable la extracción de cada producto, informando de manera inmediata del cambio al ordenador central a través dela red inalámbrica - Software de uso sencillo D-win basado en Windows® que garantiza operaciones eficaces - PDA para eficaces operaciones de rellenado: Reposición y administración mejorada a través de una unidad manual - Estanterías exteriores inalámbricas - Tecnología probada HiPro

Las estanterías ambiente inalámbricas pueden ser instaladas donde sea, sólo es necesario un enchufe AC.

Fácil de usar apoyado sobre una sofisticada tecnología: sistema e-field sensing para un registro fiable de las ventas del miniBar.

PDA con software D-win: descargar los datos de los productos consumidos es fácil, la reposición se hace de manera eficiente.

CAJAS DE SEGURIDAD

ProSafe 281 y MD 281/L

- Tamaño Compacto - Sistema de cierre mecánico y automático - Puertas y marcos cortados con láser - Acceso de emergencia: llave maestra y código maestro o web REOS - Dispositivo LED Luminoso - Espacio mínimo para almacenar portátiles - Pivotes en acero fabricados en Alemania de 18 mm, añaden una seguridad óptima para los efectos personales de los huéspedes

ProSafe MDT

ProSafe MD

ProSafe MD

ProSafe MD

ProSafe MD

ProSafe 361

400 L

491 L

361

390X

406 L

B/S/L/P

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Soluciones

Completas

SOLUCIONES PARA HABITACIONES

HCR400 Radio Despertador AM/FM, adaptable a MP3

HDC200B

HDC500B

Cafetera

Cafetera

8300B

HHD600

HIR200R

Secador Negro con Base

Secador Negro

Plancha

VORAZ 257

HIO100

17515

Organizador de plancha

Plancha

SECADORES DE PELO

CAFETERA PARA 4 TAZAS

PLANCHA

JHD63

CM430WD

J513W

- 1600w

- Brew Pause®, función para verter la mitad del ciclo - Diseño compacto - Apagado automático

BASE PARA PLANCHA JHD66

JD84

- 1875w

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


CARROS PARA AMA DE LLAVES Y LIMPIEZA UN COMPLETO SISTEMA DE SOLUCIONES PARA LA LIMPIEZA Y ASEO EN LA INDUSTRIA HOTELERA

Consulte nuestra sección "Limpieza"

- Carros de limpieza y carros de servicio, con postes de aluminio y estantes moldeados, diseñados especialmente para durar y con apariencia elegante. Con ruedas giratorias que no marcan el piso - Rápida y segura al reducir las salpicaduras, separando el agua sucia de la limpia y reduciendo el uso de agua y químicos - Paños de microfibra HYGEN™ que aseguran la mejor absorción y recolección de virutas - Codificación por colores para uso general o aplicaciones especiales, evitando la contaminación

DISPENSADORES DE PAPEL DISPENSADOR DE SERVILLETAS

DISPENSADOR DE PAPEL

H5000STBK

T1490TBK

La línea Venue™ de San Jamar® presenta una nueva dimensión en dispensadores de servilletas al combinar un atractivo y versátil diseño y al reducir el desperdicio de servilletas hasta en un 30%!

Smart System Plus, lo último en flexibilidad de dosificación. Un sensor inteligente que permite que la salida del papel sea más rápida y controlada, gracias a su dosificación autoajustable.

- Economice: Los ahorros en su operación serán considerables - Ahorre espacio: Pequeño en tamaño pero grande en capacidad - Ecológico: Reduce el desperdicio de papel y es apto para utilizarse con servilletas de papel reciclado

Capacidad: - 1 rollo de 8" (220 mm) - 8 rollos de ø ½" (215 mm) y 4" (100 mm)

TABLETOP PARA HOTELERÍA Consulte nuestra sección "Servir"

- VAJILLAS - CUBIERTOS - CRISTALERÍA - INDIVIDUALES Y CAMINOS DE MESA

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Soluciones

Completas

MÁQUINAS DE CAFÉ Ristretto (25 ml./0,85 oz.)

Espresso (40 ml./1,35 oz.)

Lungo (110 ml./3,75 oz.)

Con Nespresso, obtiene lo mejor de dos mundos: la innovación y la simplicidad. Las máquinas Nespresso han sido diseñadas para revelar la sutileza de los aromas y sabores de nuestros exclusivos Grands Crus. Diseños intemporales, tecnología avanzada, funcionalidad y fácil manejo. Cada detalle ha sido cuidadosamente analizado para ofrecerle la experiencia del café perfecto.

INISSIA D40-US-BK-NE Color negro AC40-US-RE-NE Color rojo, disponible con Aeroccino (espumador de leche) La máquina Inissia es compacta, ligera y ergonómica. Tiene un diseño que encaja perfectamente en los ambientes de su hogar o el cuarto de un hotel. - 2 preparaciones de café: Espresso y Lungo - Tanque de agua: 0.7 litros - Bomba de presión - Contenedor de cápsulas extraídas (hasta 13 cápsulas)

PIXIE CLIPS

C60-US-TI-NE

C60-US-BY-NE Negro y limón

La máquina Pixie propone una amplia gama de características avanzadas e innovadoras en un tamaño sorprendentemente pequeño.

La máquina Pixie Clips le permitirá cambiar fácilmente los paneles laterales de acuerdo a sus gustos (los Clips se adaptan únicamente a la Pixie Clips y se venden por separado).

- 2 preparaciones de café: Espresso y Lungo - Tanque de agua: 0.7 litros - Bomba de presión - Contenedor de cápsulas extraídas (hasta 13 cápsulas)

- 2 preparaciones de café: Espresso y Lungo - Tanque de agua: 0.7 litros - Bomba de presión - Contenedor de cápsulas extraídas (hasta 13 cápsulas) - 2 juegos de paneles intercambiables

LATTISSIMA+ F421-CO-SI-DL Con la tecnología de espuma de leche de Lattissima+, Nespresso ha dominado el arte de combinar el espresso de la más alta calidad con la perfección de la espuma de leche en una máquina compacta e innovadora. Preparar sus bebidas preferidas con solo presionar un botón. - 4 preparaciones: Espresso, Lungo, Cappuccino, Latte Macchiato - Tanque de agua: 0.9 litros - Tanque de leche amovible: 0.35 litros - Bomba de presión - Contenedor de cápsulas extraídas (hasta 13 cápsulas) Para vivir la experiencia única de café, Nespresso le propone una amplia gama de 24 Grands Crus. Se pueden adquirir a través de la red de Boutiques de Nespresso, por internet -www.nespresso.com- o por teléfono al 01 800 752 2415.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 259

PIXIE


LAVANDERÍA PROFESIONAL

SEGMENTOS HOTELERÍA INDUSTRIAS ALIMENTICIAS INDUSTRIA FARMACÉUTICA LAVANDERÍAS COMERCIALES LAVANDERÍAS INDUSTRIALES SALUD

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1

LAVADORAS EXTRACTORAS

2

SECADORAS

NUEVO

VORAZ 261

PERFECCIÓN EN TODOS LOS ASPECTOS

NUEVO

EXCELENCIA EN CADA DETALLE

H N X W5180H

- Capacidades entre 6 y 120 kg - Mayor flexibilidad para la dosificación de detergente: en polvo manual, líquido manual y líquido automático - Compass Control® o Clarus Control®, fácil de usar, con una gran pantalla y selección de idioma - Batientes con rociado que agilizan el proceso de empapado y lavado - Manija de la puerta con empuñadora blanda. Función de bloqueo deslizante, eficaz aún en los ambientes más exigentes - Cesto con perforaciones, y cuba en acero inoxidable, con lo que garantiza una mayor vida útil - Acero galvanizado sin soldaduras, en toda la estructura interna, proporcionando una mayor protección contra la corrosión - Resortes de suspensión de acero y amortiguadores, que garantizan un funcionamiento confiable y baja emisión de ruido - Bajo consumo de agua por kilo de ropa lavada. Sistema Super Balance™ que garantiza la estabilidad correcta en el centrifugado

T5530

- Capacidades entre 7 y 70 kg - Controles y paneles de mando personalizados - Opciones de reverso y RMC (Control de la Humedad Residual de la Prenda) - Robusta suspensión de cesto, con cojinetes de doble retén y transmisión por correa - Acceso mejorado a las zonas fundamentales, para hacer más sencillo el mantenimiento - Turbina de extractor de última generación menos sensible a la acumulación de fibras y a la pérdida de carga - Paneles galvanizados, pintados con pintura de polvo electrostático que evitan la oxidación y la corrosión - Rodillos de soporte para aumentar la estabilidad del cesto y reducir el ruido - Gran filtro de pelusa de limpieza automática y gran compartimiento frontal de pelusa para facilitar el mantenimiento - Gran abertura en la puerta para facilitar carga y descarga

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


3

LAVADORAS DE BARRERA SANITARIA

4

MIRE UN POCO MÁS DE CERCA

EXCELENCIA EN CADA DETALLE

WPB400H

- Bloqueo y desbloqueo automático de las puertas exteriores - Colocación automática de cesto - Capacidad de carga entre 13 y 110 kg - La apertura automática de las puertas del cesto final del ciclo de lavado le ahorran tiempo y esfuerzo - La puerta inferior sujeta la ropa mientras el operario acerca el carro - La más compacta del mercado - La puerta del cesto forma un puente entre la máquina y el carro para ayudar a la carga y descarga - La partición Pullman suavemente inclinada para tener una fácil y rápida descarga

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CALANDRAS O PLANCHAS ROTATIVAS

IC43316

- Una máquina totalmente cerrada que garantiza la máxima seguridad en el lugar de trabajo, y la máxima productividad - Un rodillo de presión con un gran acolchado garantiza la mejor calidad del planchado - El motor controlado por variador de frecuencia optimiza la velocidad y por consiguiente su producción - Las bandas de planchado de Nomex® soportan la temperatura de más de 200°C ofreciéndole una mejor calidad y alargando la vida de su máquina - Protección salvamanos para garantizar la seguridad del operario. - Opciones desde 0.90 mt hasta 3.20 mt de longitud - La manivela para sacar la ropa en caso de falta de corriente le asegura la protección de la ropa, la máquina y el operario - La evacuación controlada asegura un lugar de trabajo más seguro y saludable, así como un mayor rendimiento


5

EQUIPOS DE ACABADO

SISTEMAS DE PROGRAMACIÓN COMPASS CONTROL® El Compass Control® le proporciona a usted una enorme flexibilidad. Es la solución perfecta para necesidades generales en lavanderías en edificios de apartamentos y lavanderías internas (hospitales, internados, etc.) con nuestra tecnología del "Triangulo de Lavado" Compass Control® puede escoger la configuración de programas que le parezca más oportuna. Podrá encontrar el equilibrio perfecto entre bajo consumo de agua y energía, mientras que maximiza el rendimiento de lavado y acorta el tiempo de proceso.

CLARUS CONTROL® Nuestro microprocesador Clarus Control® combina a la perfección el tiempo, los niveles de agua y la temperatura para asegurar un rendimiento superior con un consumo mínimo. Puede usar la tarjeta de memoria para descargar nuevos programas o para copiarlos rápida y fácilmente de una máquina a otra.

VORAZ 263

EFICIENCIA Y PRODUCTIVIDAD - Sistema de calefación para mantener la superficie de trabajo seca - Tabla de ajuste de altura que asegura total comodidad del operador - Plancha eléctrica viene con separador versátil - Con brazo para el fácil planchado de piezas pequeñas y difíciles de manipular

SELECTA CONTROL® Avanzado control de microprocesador que lo hace simple de programar y de usar. El Selecta Control® está disponible en tres diferentes versiones para requerimientos tales como: lavanderías de edificios de apartamentos, lavanderías industriales, lavanderías con fichas.

- Luz que permite una mejor visibilidad para el trabajador - Opción de aspirado y soplado en la tabla y brazos - Equipos compactos con caldera incorporada de fácil acceso para mantenimiento y bajo consumo de energía

- Maniquíes de camisas, sacos o pantalones - Prensa para cuellos y puños

- Mesas de desmanchado y planchado - Cabinas de acabado

SISTEMA DE PESADO AUTOMÁTICO AWS AWS es el sistema de pesado automático que regula la cantidad de agua basándose en el peso de la carga. En cada ciclo de lavado, el AWS valora automáticamente el peso de la carga y determina con precisión la cantidad adecuada de agua, lo que da como resultado una reducción del consumo de agua y del costo energético. El AWS es un software integrado en el ciclo de lavado, y viene de serie en el Compass Control® y en el Clarus Control®.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


NUEVO

LAVANDERÍA SEMI-INDUSTRIAL MYPRO LAVADORA PROFESIONAL MYPRO

SECADORA PROFESIONAL MYPRO

WE170P/V

TE120

Diseñada especialmente para pequeños negocios

Diseñada especialmente para pequeños negocios

- Procesa toda la ropa en una sola lavada gracias a sus generosos 8 kg de capacidad - Ahorra dinero y energía con su Clase A+++ - Hasta 3 veces más de vida útil comparado con máquinas domésticas - Dos veces más rápida que las lavadoras domésticas

- Procesa toda la ropa en un solo ciclo gracias a sus generosos 8 kg de capacidad - Reduzca los gastos con un eficiencia de condensación con calificación A y una eficiencia de energia calificación B - Hasta 3 veces más de vida útil comparado con máquinas domésticas - Menos vibración y ruido por su diseño de sistema de transmisión

Especificaciones

Especificaciones

Capacidad de lavado, kg

8

Capacidad de secado, kg

8 B

Eficiencia de energía

A+++

Eficiencia de energía

Indice de eficiencia de energía, %

>36

Eficiencia de condensación

A(>90%)

Información de Consumo

Información de Consumo

Tiempo total por ciclo

70

Tiempo total por ciclo

129

Consumo de energia, kWh

0.7

Consumo de energía, kWh

4.88

Consumo de agua (fría) litros

65

Consumo anual de energía, kWh

560

ACCESORIOS DE LAVANDERÍA MYPRO PEDESTAL MYPRO

KIT DE APILAMIENTO MYPRO

432730872

432730871

- Este pedestal se ajusta a las lavadoras y secadoras myPRO - Hace mas fácil y confortable la carga y descarga de ropa en los equipos de lavandería myPRO

- Este Kit de Apilamiento permite apilar de forma segura y firme la secadora sobre la lavadora myPRO - Ahorre espacio valioso

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Soluciones

Completas

MOBILIARIO

VORAZ 265

SEGMENTOS BANQUETERÍA Y EVENTOS HOTELERÍA INDUSTRIAS ALIMENTICIAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS OFICINAS RESTAURANTES

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA

INSTITUCIONES EDUCATIVAS R

SICO® es el líder mundial en productos plegables y móviles que ayudan a nuestros clientes a optimizar y obtener el máximo rendimiento en el uso de sus espacios. La ingeniería y la fabricación de calidad superior de nuestros productos cuenta con el respaldo de un importante programa de garantía y servicio al cliente. Algunos de los productos fabricados y distribuidos por SICO® son: pistas de baile portátiles, mesas plegables y móviles, armarios térmicos, carros portaequipajes, gradas para coro, camas supletorias, barreras de contención y camas abatibles de diseño exclusivo.

MESA 3 EN 1 Almacenamiento compacto permite ahorrar espacio - Aumenta la capacidad entre los soportes de las patas para dar mayor espacio al usuario - El nuevo marco de tubo ovalado de SICO ofrece un toque de elegancia, ofreciendo resistencia y estabilidad - Las tapas de los extremos de la viga de soporte se fijan con un exclusivo sistema de vástago y tuerca para asegurar que no se suelten

Opcional: Conectores para unir mesas fáciles de operar

MESA MULTIAPP

Tornillo hexagonal de seguridad para fjar la mesa

Úsela para servicio de alimentos, exhibidores equipos audiovisuales, y muchas aplicaciones mas - Movilidad: no necesita caddie. Una sola persona puede deslizar fácilmente la mesa - El borde del mesón en Armor Edge® de SICO es prácticamente indestructible - Opcional: ojales pasa-cables. Una excelente mesa de computación con ruedas. Cumple con las normas de la Asociación Internacional de Centros de Conferencias

MESA GRADUATE Diseñada para aumentar la interacción de los estudiantes - Aumenta la capacidad de puestos hasta entre 15% y 20% en comparación con mesas y sillas separadas - Perfecto para todos los niveles desde preescolar hasta secundaria - La mesa ofrece amplia capacidad hasta para 12 estudiantes

Forma ovalada u octagonal

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Soluciones

Completas

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PORTÁTIL PARA LA

INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD R

MESA FLT

NUEVO

Mesones disponibles en laminado de alta presión o madera con contrachapado. - Tratamiento de trabajo extra-pesado SICO Armor-Edge® tiene una comprobada trayectoria de durabilidad - Topes duros y flexibles protegen el acabado de las patas en la posición doblada - Las patas se sostienen anidadas entre sí en la posición doblada - “Modesty panel” para configurar aufifonos para conferencias - Diseño y acabados para uso sin mantel

MESA PARA BANQUETERÍA Gracias a sus dos áreas de trabajo continuas, esta nueva elegante mesa de trabajo solucionará todas sus necesidades de servicio de comidas

- Facilidad de operación: Se desliza suavemente a las zonas de servicio y se dobla ordenadamente en su posición de almacenamiento - Diseño elegante: Un nuevo marco ovalado que ofrece resistencia, estabilidad y estilo. No requiere faldones - Diseño verde: esta mesa ha sido diseñada para usar sin linos - Versátil: Se puede usar como mesa de recepción, exhibidor o barra de comidas

VORAZ 267

SOCIALIZER

PACER

Tres opciones de mesa en una

Diseñadas para minimizar el trabajo de alistamiento, almacenamiento y desmantelamiento

- Una mesa de una sola altura diseñada para eventos donde los usuarios permanecen de pie - No requiere de caddie cargador - Una sola persona puede deslizar la mesa fácilmente. No hay que levantar, ni hay partes sueltas para ensamblar (o que se puedan perder)

- Las mesas se doblan y deslizan rápidamente desde y hacia la zona de almacenamiento al momento en que se necesitan - Tienen sus propias ruedas incorporadas, los mesones no están sometidos a la manipulación constante de las mesas plegables convencionales - Facil almacenamiento de dos en dos que permite alistarlas rápidamente - Genera ahorro en tiempo y mano de obra

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA EL

SERVICIO A LA HABITACIÓN R

BI-FOLD

ARMARIO TÉRMICO

- La mesa de servicio a la habitación Bi-Fold ofrece las mismas propiedades que el Tri-Fold, con la excepción de la posición de doblado vertical - Las hojas se pueden doblar hacia abajo para el transporte, para luego abrir cuando están en servicio - El mesón se levanta fácilmente a la posición vertical para el almacenamiento, lo que permite ubicar de forma compacta las unidades

- El armario térmico de SICO transporta 6 calentadores eléctricos de alimentos, calientes y listos para servir - 6 unidades pueden operar en un circuito de 20 amperios - Puede ser trasladado al lugar requerido con sus ruedas

NUEVO

CALENTADORES ELÉCTRICOS DE ALIMENTOS Mantenga la calidad original de los alimentos - Mayor espacio interno utilizable en los calentadores cuatro particiones - Ahorran energía, todas sus paredes y su puerta tienen aislamiento para retener el calor - El exterior de fácil mantenimiento es en acero inoxidable, y el interior es de aluminio - Construida totalmente con remaches, sin puntos de soldadura para mayor durabilidad - El exterior de fácil mantenimiento es en acero inoxidable o recubrimiento epóxico negro, y el interior es de aluminio - Los paneles removibles de la parte posterior facilitan y reducen el costo del mantenimiento - Fácil de manejar. La manija superior se mantiene fría al tacto Disponible con ruedas y manija para transportar

CARROS PORTAEQUIPAJE - Construidos para ser resistentes, durables y proyectar una imagen profesional - Todos los carros portaequipaje se envían completamente ensamblados - Todos los colores estándar para tapizado de SICO están disponibles - Doble barra de empuje de 5cm para facilitar su movimiento - Superficie de la plataforma con armazón reforzado para un manejo suave y perdurable - Estándar en todos los carros: acabados resistentes y de larga duración en acero inoxidable - Ruedas neumáticas o ruedas grises de amortiguación

TRIPOLI

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CAIRO

MONTE CARLO


Soluciones

Completas

R

CAMAS SUPLETORIAS

PISTAS DE BAILE

- La cama está diseñada para que las patas se conviertan en manijas en el momento de trasladarla - Cuatro ruedas giratorias de 3” (8 cm) permiten que la cama ruede con suavidad hacia el lugar en donde se necesite - En posición vertical la cama cómodamente puede atravesar umbrales con altura estándar - Correa ajustable con cierre sostiene una almohada en su lugar durante el transporte

- Garantiza la cuadratura de cada panel, haciendo que la instalación y desinstalación sea mucho más sencilla y elimina los espacios entre los paneles - Utiliza una banda metálica de aluminio T6 más dura que protege los bordes de cada panel, lo que aumenta los años de uso y durabilidad

NUEVO

Consulte con su asesor por toda la variedad de pistas de baile.

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA BUFFET DECO BUFFET

SOPHISTICATE PLUS

Las estaciones para buffet Ovation están listas para moverse dentro y fuera de la acción sobre seis ruedas para trabajo pesado

Las estaciones para buffet móviles Deco están listas para moverse dentro y fuera de la acción sobre seis ruedas para trabajo pesado.

CON COCCIÓN Ó CALEFACCIÓN POR INDUCCIÓN

- Con superficie de compuesto de cuarzo aprobada por la NSF - Utiliza la tecnología más reciente de cocción por inducción repisas integradas de placa de cristal escarchado de 3/8” de grosor con luces Led para comodidad de los invitados - Banda decorativa de acero inoxidable cepillado o pintura electrostática negra - Espacio para almacenamiento en el mueble

- Con superficie de compuesto de cuarzo aprobada por la NSF - Ahorro de energía “verde” con luces Led - Utiliza la tecnología más reciente de cocción por inducción - Anaquel integrado para comodidad de los invitados - Espacio de almacenamiento en el mueble - Numerosas configuraciones o individualmente

- Muy resistente a los rasguños y manchas. Corte directamente sobre la superficie de la mesa - Se dobla para facilitar su almacenamiento y transporte - En aglomerado de granito Opciones de configuración A) 1 o 2 unidades de cocción B) 1, 2, o 3 unidades de calefacción, C) 1 unidad de cocción D) 1 unidad de calefacción y 1 unidad de cocción

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 269

OVATION


SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA EVENTOS R

TARIMA DE DOBLE ALTURA 1800

TARIMA TRI HEIGHT

La Serie 1800 de tarimas de dos alturas o de una altura ofrece todas las ventajas de una tarima abatible, con la ventaja adicional de la simplicidad y rapidez del ajuste de alturas incorporado en la unidad

La tarima SICO Tri-Height es un sistema que ofrece tres ajustes de altura, ofreciendo mayor flexibilidad al momento de montar un escenario. Colóquelas a la misma altura para tarimas de salas de conferencias, pasarelas o podios, o a diferentes alturas para presentaciones corales

Instalación por una sola persona: - Están diseñadas para ser instaladas y desinstaladas por una sola persona, lo que genera ahorros significativos en mano de obra y tiempo

Fácil de armar y de desmantelar: - Cada sección se desliza rápidamente a su lugar sobre sus propias rodachinas giratorias de caucho de 5” (13 cm)

Menos número de unidades para manejar: - Las tarimas de 6’ x 8’ (183 cm x 244 cm) son perfectas para colocar las mesas que presiden un evento. Ofrece un área de 30” (76 cm) para las mesas, 18” (46 cm) para las sillas, más 24” (61 cm) de pasillo

Maneje un menor número de unidades: - Las tarimas de 6’ x 8’ (183 cm x 244 cm) son perfectas para colocar las mesas que presiden un evento

TARIMA CON PATAS ABATIBLES

BARRERAS DE CONTENCIÓN

Se puede configurar como escenario de presentaciones, plataformas para coros, escalonadas u orquestas

Las secciones abatibles portátiles de las barreras son de 4’ (122 cm) de alto x 4’ (122 cm) o 6’ de ancho (183 cm) con un escalón continuo de seguridad en la parte posterior

Flexible: - Tres diferentes juegos de patas disponibles, patas VT ajustables para colocar en planos inclinados o escalones, patas ajustables H para superficies planes, o patas insertables para otras opciones de altura - Los marcos de acero de una sola pieza ofrecen fuerza, estabilidad y larga vida de servicio. - Uso en interiores y exteriores

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Las unidades se bloquean en la posición doblada para facilitar su manejo


Soluciones

Completas

SOLUCIONES EN MOBILIARIO PARA

INSTITUCIONES EDUCATIVAS

VORAZ 271

Artcobell® diseña y fabrica muebles ergonómicos, proporcionando a los alumnos una mejor postura; todos los productos de Artcobell cuentan con la certificación GRENGUARD, quiere decir que sus productos son reciclables y la pintura esta liberada de plomo, cuidando la salud de los estudiantes y creando ambientes más sanos.

SILLA DISCOVER D10A 1

Los estududiantes cuyas aulas ofrecen estimulación visual y variedad de opciones de muebles tienden a retener mas informacion y obtener mejores resultados academicos

2

El diseño moderno de esta silla ofrece una solución versatil para las necesidades de instituciones educativas, con una variedad de tamaños que se ajustan a todas las etapas escolares

3

La estructura de la silla provee resistencia y estabilidad, combinada con flexibilidad para una mayor comodidad del estudiante

4

Gama inspiradora en varios colores con asiento en polipropileno, diseño ergonómico y apilable

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MESAS MULTIPROPÓSITO FLOR

RECTANGULAR

HERRADURA

TRÉBOL

Las mesas de actividad y multipropósito de artcobell estan disponibles en una amplia variedad de formas y tamaños. Las formas de las tablas van desde rectangulares o cuadradas, en media luna y circular. al igual que en herradura, trébol y flor. El estilo de las patas viene en 4 diferentes variedades con altura ajustable.

NUEVO

Flash Furniture es una compañia americana, líder en la comercialización de mobiliario para: - Banquetes - Restaurantes - Salas de Espera - Oficinas - Hospitalidad - Colegios - Universidades

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Soluciones

Completas

SOLUCIONES COMPLETAS EN MOBILIARIO NUEVO

Consulte con su asesor por toda la variedad de sillas y mesas

BASES PARA MESAS

Restaurant Table X-Base

Restaurant Table X-Base

Round Restaurant Table Base

Round Restaurant Table Base

Round Restaurant Table Base

SILLAS PARA RESTAURANTE Y BANQUETERÍA

SILLAS PARA OFICINAS

VORAZ 273

High-Back Black Leather

Contemporary Bentwood

MUEBLES PARA RECEPCIÓN

Hercules Imagination Series

Resin Chiavari Chair

MESAS Y SILLAS PARA RESTAURANTE

Round Mahogany

Hercules Series Crown Back

MESAS PLEGABLES

Granite, White Plastic

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SOLUCIONES EN CARPINTERÍA METÁLICA

TIPO DE MESA

REFERENCIA

DESCRIPCIÓN

MESA CON BACKSPLASH Y ENTREPAÑO TIPO: ML JNTE 12070B15CS

JNTE-12070B15CS

JNTE-12070B15SS

MESA CON BACKSPLASH Y REFUERZO TRANSVERSAL TIPO: ML JNTE 12070B15CS

MESA CON BACKSPLASH Y ENTREPAÑO TIPO: ML

Mesa con Backsplash, calibre 16 1200 mm x 700 mm x (900+160 mm) Mesa con Backsplash y Entrepaño, calibre 16 1200 mm x 700 mm x (900+160 mm)

JNTE-12070CS

Mesa Plana, calibre 16 1200 mm x 700 mm x 900 mm

JNTE-12070SS

Mesa Plana con Entrepaño, calibre 16 1200 mm x 700 mm x 900 mm

JNTE-15070B15CS

Mesa con Backsplash, calibre 16 1500 mm x 700 mm x (900+160 mm)

JNTE-15070B15SS

Mesa con Backsplash y Entrepaño, calibre 18 1500 mm x 700 mm x (900+160 mm)

JNTE-15070CS

Mesa Plana, calibre 16 1500 mm x 700 mm x 900 mm

JNTE-15070SS

Mesa Plana con Entrepaño, calibre 18 1500 mm x 700 mm x 900 mm

JNTE-18070B15CS

JNTE-18070B15SS

Mesa con Backsplash, calibre 16 1800 mm x 700 mm x (900+160 mm) Mesa con Backsplash y Entrepaño, calibre 18 1800 mm x 700 mm x (900+160 mm)

JNTE-18070CS

Mesa Plana, calibre 16 1800 mm x 700 mm x 900 mm

JNTE-18070SS

Mesa Plana con Entrepaño, calibre 18 1800 mm x 700 mm x 900 mm

MESA CON FREGADERO TIPO: ML

JSE11207025LB15CS

JSE11207040NB15CS

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Mesa con Fregadero, calibre 16 1200 mm x 700 mm x 900 mm Mesa con Fregadero, calibre 16 1200 mm x 700 mm x 900 mm


Soluciones

TIPO DE MESA

Completas

REFERENCIA

DESCRIPCIÓN

JSE21207025NB15CS

Mesa con doble Fregadero 1200 mm x 700 mm x 900

MESA CON BACKSPLASH Y REFUERZO TRANSVERSAL TIPO: ML

JSE21507025NB15CS

Mesa con doble Fregadero 1500 mm x 700 mm x 900

REPISA DE SOPORTE TRIPLE TIPO: ML

JWSE-12030BS

Repisa x 1.20, acero inoxidable 304, calibre 18

JWSE-15030BS

Repisa x 1.50, acero inoxidable 304, calibre 18

JWSE-18030BS

Repisa x 1.80, acero inoxidable 304, calibre 18

VORAZ 275

LA REALIDAD SOBRE EL

ACERO INOXIDABLE 301

Éste es el acero inoxidable “17/6” hecho de hierro más un 17% de cromo y un 6% níquel. Debido a que la serie 301 tiene menos níquel, es más resistente, pero más propensa a agrietarse si se le da forma demasiado drásticamente.

201

El acero inoxidable 201 está compuesto por hierro más un 17% de cromo y un 4.5% de níquel. Esta fórmula tiene un 6.5% de manganeso para sustituir parcialmente el bajo contenido de níquel. Esta sustitución es más económica de producir, pero ofrece una resistencia a la corrosión levemente inferior.

304

Denominado a menudo como “18/8”, el acero inoxidable 304 está formado principalmente por hierro más un 18% de cromo y un 8% de níquel. Esta fórmula proporciona una combinación equilibrada de firmeza más una resistencia superior a la corrosión y a la manchas causadas por las comidas ácidas. El acero inoxidable 304 se especifica en más del 50% de todos los productos para servicio de alimentos.

430

Esta categoría de acero inoxidable contiene un 17% de cromo y poco o nada de níquel. La falta de níquel hace que esta fórmula presente dificultades para darle forma y es más susceptible a la corrosión que el acero inoxidable serie 300.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


SILLAS PARA INTERIORES

Mary G Los avanzados estudios de arquitectos y diseñadores le han permitido a esta empresa italiana posicionarse como una de las empresas de mayor prestigio y reconocimiento para el tema de mobiliario de alto tráfico en lugares públicos por su alta calidad, tecnología y diseño de vanguardia. La variedad de productos y acabados que manejan, nos permiten especificar su proyecto para que tenga la exclusividad y distinción que merece.

Nuvola industrialtaylor.com.co

Punto

Kicca

Uni +


Soluciones

Completas

SILLAS PARA EXTERIORES

Ibis

Consulte con su asesor por toda la variedad de sillas

Uni P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 277

Los productos Metalmobil nacen de la colaboración con diseñadores reconocidos y emergentes que, gracias a una atenta lectura de nuestro tiempo, interpretan y en algunos casos, anticipan las preferencias y necesidades del mercado. Diseño, confort y robustez son el resultado de la unión de tecnologías avanzadas y de las manos expertas de artesanos italianos.


MÚLTIPLES Uni 500

NUEVO

Los comedores de 4 puestos fijos Fast-Food, vienen con estructura en acero VR, asientos en polipropileno, superficies en laminado. Metalmobil presta gran atención al impacto ambiental de sus productos durante todo su ciclo de vida. Consulte con su asesor por toda la variedad de acabados para múltiples

Uni 223

NUEVO

Uni 580+582+583

NUEVO

Interior industrialtaylor.com.co


Soluciones

Completas

MESAS Y BASES

Las bases y tablas para mesa de Metalmobil® son productos que logran combinar el diseño con la utilización intensiva, ya sean para uso interior o exterior, con una amplia selección de acabados y la posibilidad de personalizar colores y materiales. Cada uno de los productos de Metalmobil está sometido a severas pruebas y ensayos. Consulte con su asesor por toda la variedad de bases y tablas para mesa

Interior

Exterior P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 279

Xt


SILLAS Y MESAS PARA INTERIORES

Basics

1.

CALIDAD

GAR Products® es una empresa familiar de Nueva Jersey con más de 55 años de experiencia en el diseño y la fabricación de sillas, bases y tapas de mesas. Consciente de su compromiso 100% ecológico, aplica en su propia fábrica programas de ahorro y reciclaje así como en cada uno de los elementos manufacturados, es por eso que utiliza productos especialmente elaborados para evitar la emisión de compuestos orgánicos volátiles (COV) que son aptos para el uso interior, pues no contaminan el ambiente ni son tóxicos para los seres humanos.

Metropolitan

2.

DISEÑO VERDE

GAR Products® ofrece acreditación GREENGUARD para todos sus laminados, cueros y telas, así como la certificación que la madera utilizada es de bosques cultivados y en ningún caso se atenta contra especies en vía de extinción. Todas las sillas y mesas para uso interior tienen una garantía estructural de 10 años y 3 para los elementos de uso exterior.

Consulte con su asesor por toda la variedad de sillas

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Soluciones

Completas

SILLAS Y MESAS PARA EXTERIORES

TECNOLOGÍA

3.

Dune NUEVO

VORAZ 281

Desde el momento en que la primera parte de una silla se produce hasta el producto final, todo el personal de Producción de GAR Products® desempeña su función con orgullo. Ya sea el ensamblador tapicero, inspector, todos ellos han sido bien entrenados.

MANO DE OBRA

4.

Knot NUEVO

Somos tan buenos como nuestro producto final! Lo que hace a nuestro trabajo excelso son las manos que lo producen. Con orgullo inculcado a cada uno de nuestros empleados aplican su oficio aprendido de la mejor manera para tener siempre un producto de excelente calidad. Nuestros montadores, carpinteros, tapiceros finalistas y personal de apoyo conocen bien su trabajo.

Consulte con su asesor por toda la variedad de mesas

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Hogar

HOGAR

VORAZ 283

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


MANOS A LA OBRA

PROCESOS EN EL HOGAR Como hemos visto en todas las áreas de la cocina los buenos procesos de manipulación y preparación de alimentos se dan como consecuencia directa de la utilización de equipos y accesorios adecuados para el tratamiento de los mismos. Las normas de higiene y el cuidado de las temperaturas hacen parte del día a día de la industria del foodservice como principales responsables de todo lo que comemos fuera de casa. Pero dentro del hogar también deben regir no solo los buenos procesos, sino los equipos esenciales para recibir, almacenar, preparar, cocinar, mantener los alimentos, servirlos y realizar procesos de lavado e higienización. A continuación, podrá ver la zona de nuestro portafolio donde se extiende esta pasión culinaria de la industria del foodservice en Colombia, al hogar.

ENCUENTRE EN ESTA SECCIÓN Refrigeración y congelación Equipos especializados con diseño innovador que permiten grandes ahorros de energía en su hogar.

Estufas Diseño icónico, calidad duradera, rendimiento superior, todo lo que necesita para un sistema eficiente de cocción.

Gadgets Culinarios Accesorios y utensilios que harán de su cocina, el mejor centro de creatividad culinaria.

Vaporizadores para Leche Especiales para pequeñas preparaciones de café o para descrestar a la visita.

Sistemas de Filtración La filtración del agua, que será utilizada en el hogar, debe ser correctamente tratada, tenemos avanzados sistemas de filtración y también para el uso en el hogar.

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Hogar

CADA COCINA ES DIFERENTE, COMO LA FAMILIA QUE SE REÚNE ALLÍ En 1987 Viking Range® creó una serie de electrodomésticos con estilo comercial que rápidamente comenzó la revolución del acero inoxidable en las cocinas de casas de todo el mundo. Esta icónica serie aún tiene una muy alta demanda por los entusiastas de la cocina, maestros culinarios y cocineros profesionales de todo el mundo. Nacido de la línea Profesional, la nueva línea de Viking® ofrece un rendimiento genuino con un estilo elegante y tamaños estándar. Ya sea que esté comenzando o rediseñado toda la cocina, aquí está la oportunidad de inspirar en lugar de aspirar. Desde estufas y hornos hasta refrigeradores y lavavajillas, la línea de Viking® ofrece potencia y características excepcionales, con productos que complementan su estilo.

COCCIÓN INDEPENDIENTE A GAS, COMBUSTIBLE DUAL, ELÉCTRICA Tomamos el rendimiento de la gama Viking Professional y aprovechamos nuestra nueva cocina amigable de 30” de ancho. Todo lo que tiene que hacer es determinar qué tipo de cocción que más le convenga -gas, combustible dual, eléctrica.

COCCIÓN INCORPORADA Los productos empotrables de Viking ofrecen la libertad de poder cocinar donde y como usted quiera. Derivadas de nuestras estufas independientes, las estufas empotrables a gas y eléctricas combinan versatilidad con diseño elegante y un potente rendimiento.

VENTILACIÓN

REFRIGERACIÓN

Usted desea llenar su cocina con los ingredientes más frescos, incluyendo el aire.

Los ingredientes frescos son esenciales para comidas deliciosas y saludables.

Las campanas extractoras de pared de Viking® complementan la cocina en forma y función, control de temperaturas y control de olores. Características excepcionales como un sensor de calor e iluminación halógena regulable ofrecen mayor comodidad a su cocina. La corriente trasera VersaVent™ trabaja en silencio detrás de la estufa para eliminar el humo y los olores.

Puertas independientes, congeladores superiores, cestas deslizables, cajones ajustables con humedad ColdZone™, y estantes diseñados para dar cabida a los elementos de su lista de compras. Dispensador de agua filtrada. Controles electrónicos que mantienen las temperaturas con precisión en ambos compartimientos (refrigerador y congelador).

LAVAVAJILLAS La limpieza después de una deliciosa cena sin duda no está contada dentro de los placeres de la cocina; afortunadamente el lavavajillas Viking® aborda en silencio la temible tarea. La elegante y poderosa lavadoras de platos asegura que cada plato y utensilio salga perfectamente limpio. Espaciosa, fácil carga. Relájese y déjenos el trabajo sucio a nosotros!

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VORAZ 285

TrueGlide™ ofrece una cavidad extra grande del horno, eliminando los pesados utensilios para hornear.

Personalice su cocina con los hornos eléctricos sencillos o dobles; cajones calientes que mantienen cada plato a la temperatura ideal hornos microondas que agregan un toque extra de conveniencia a su cocina.


REFRIGERADORES LINEA HOGAR TRUE® Durante 70 años, True® ha sido una empresa líder en la industria de la refrigeración. Ha sido respetada y codiciada por la comunidad culinaria, sus refrigeradores aparecen en algunos de los más prestigiosos restaurantes y hoteles alrededor del mundo. Ahora, ha consolidado su liderazgo y experiencia en su refinada línea de refrigeración para el hogar, brindando el desempeño y calidad de la línea profesional para su cocina y espacios al aire libre. La línea True Residencial es elaborada en los Estados Unidos por ingenieros y artesanos, con la misma meticulosa atención sobre la calidad y los detalles que demanda la industria profesional: dimensiones estrictas que se adaptan a las cocinas modernas, interiores o exteriores; mangos aerodinámicos, iluminación TruLumina® y estantes estantes en acero con vidrio encapsulado que combinan con cualquier estilo de diseño.

DÚPLEX (REFRIGERADOR / CONGELADOR)

NUEVO

TR-42-SBS-SS-B Consumo anual de energía: 562 KW/h - Construcción interior y exterior en acero inoxidable - Sistema de refrigeración por aire forzado que permite un adecuado flujo de aire y temperatura uniforme para mantener los alimentos frescos - Antibacterial, higiénico, fácil de limpiar y no retiene olores - 2 puertas solidas con mangos tubulares - Luz LED Alto: 2082 mm Ancho: 1067 mm Fondo: 709 mm

Refrigeración comercial redefinida para el hogar. REFRIGERADOR BAJO MESA

NUEVO

REFRIGERADOR PARA VINOS

TUR-24-R-SG-B

TWC-24DZ-R-SG-B

Consumo anual de energía: 340 KW/h

- Construcción interior y exterior en acero inoxidable - Puerta de vidrio con protección UV y bisagra derecha - 2 zonas independientes con temperatura ajustable y luz LED TriLumina® patentada

- Construcción interior y exterior en acero inoxidable - Puerta de vidrio con protección UV y bisagra derecha - Luz LED TriLumina® patentada

Alto: 900 mm Ancho: 590 mm Fondo: 590 mm

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Alto: 900 mm Ancho: 590 mm Fondo: 590 mm

NUEVO


Hogar

273

ELEMENTOS PARA UN DESEMPEÑO

SUPERIOR SISTEMA DE CONVECCIÓN DUAL

FUNCIONES INTELIGENTES DE HORNEADO

ASADOR INFRARROJO EN EL HORNO DE GAS

El sistema de convección dual con inteligencia digital consta de dos ventiladores y elementos de calor individuales.

Un sistema con microprocesadores coordina cada función del horno para ajustar las intensidades de todas las resistencias y los abanicos para un horneado perfecto.

Los hornos de gas tienen un poderoso asador infrarojo que actúa como una salamandra profesional llegando a temperaturas de 1,500°F. Ideal para tostar, gratinar y asar carnes de cortes gruesos.

DOBLE QUEMADOR APILADO

ASADOR INFRARROJO

PLANCHA CON TERMOSTATO

Quemadores (potencia) Simmer

Wolf 15,000 BTUs/hr 300 BTUs/hr

Marcas en general 5,000 - 6,000 BTU’s/hr Requiere baño de maría

El asador distribuye el calor de manera constante y uniforme a los alimentos. Además la temperatura se recupera rápidamente una vez que la comida es colocada en la superficie.

WOLF ES A UNA ESTUFA A COMO UN DIAMANTE ES A UNA PIEDRA. Diseño Icónico . Calidad Duradera Rendimiento Superior.

Una placa de acero de ½” acumula el calor de un potente quemador infrarojo para una temperatura más constante, controlada con termostato que la convierte en algo mucho más que un comal.

DF484CG Descubra el nuevo mundo de las Estufas duales Wolf® Usted podrá disfrutar del sistema dual de gas en los discos, mientras utiliza un horno eléctrico con el mayor rango tecnológico. Nuestros hornos cuentan con un panel digital de control, que se oculta elegantemente cuando no se utiliza. Dos abanicos y cuatro elementos calóricos le darán un completo control sobre los ocho modos de cocción de su horno.

ESTUFA DUAL 48” DE 6 PUESTOS A GAS, PLANCHA, 2 HORNOSRNOS.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

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Esta tecnología permite que los quemadores tengan un rango de calor nunca antes posible en un quemador sellado; para todo tipo de requerimiento de cocción.


LICUADORAS SEMI-PROFESIONALES TOTAL NUTRITION CENTER®

PROCESADOR MICROMIX® CON AEROMIX

5200ST-BK - Negra / 5200ST-RD - Roja 5200ST-SS - Acero inoxidable

34905

Vitamix® Total Nutrition Center® le permite realizar más de 50 tareas en la cocina de una forma sencilla, rápida, y con mejores resultados que los que se pueden alcanzar de cualquier otra manera. Con esta poderosa herramienta usted obtendrá platos y bebidas en los cuales la cáscara, la pulpa y las semillas llegan a pulverizarse y mezclarse liberando grandes cantidades y diferentes tipos de nutrientes alimenticios que previenen enfermedades y protegen su salud con un sabor que jamás ha probado.

1. Vaso apilable en copoliéster: no contiene BPA. El recipiente

patentado de alto impacto es transparente para poder visualizar los ingredientes mientras se lo utiliza. Capacidad: 64 oz.

2. Herramienta aceleradora: la velocidad variable y la herramienta aceleradora permiten procesar fácilmente los ingredientes

3. Potente motor de 2 caballos de fuerza: permite una rápida y

- Ideal para emulsiones - Velocidad variable de 1.500 a 14.000 rpm - Cuchilla, campana y disco en acero inoxidable, removibles - Disco para emulsificar - Longitud brazo 16.5 cm

VAPORIZADORES DE LECHE

eficiente capacidad para hacer purés, triturar, picar y mucho más!

4. Control de velocidad variable: permite controlar con facilidad los ingredientes densos

5. El acoplamiento de la base al motor es metal con metal: diseñado especialmente para un proceso cuidadoso y máxima durabilidad

CAPACIDADES ASOMBROSAS - Mezclar, frapear, preparar smoothies, sopas y salsas - Picar, - Amasar - Moler - Batir; hacer purés, dips y adobos - Cocinar

Con el vaporizador de leche rápido tendrá en unos minutos la espuma perfecta en su café, su potente motor y el eje sólido de acero inoxidable hace muy fácil la formación de espuma. Se limpia fácilmente ya que es desmontable.

VAPORIZADOR DE LECHE CALIENTE THE MINI La caja contiene:

- Vaso de 2 litros en copoliéster de alto impacto, equipado con cuchilla húmeda y tapa de goma - Herramienta aceleradora - Libro de recetas (varios idiomas) - CD interactivo con recetas en vivo - Manual del usuario (varios idiomas)

- Produce 4 tazas de leche en caliente - Perfecta para mezclar chocolate, aperitivos, salsas, café espresso - Temperatura caliente - Construcción en acero inoxidable

VAPORIZADOR DE LECHE FRÍA / CALIENTE GOURMET - Produce 6 tazas de leche en caliente o fría - Perfecta para mezclar chocolate, aperitivos, salsas, café espresso, jugos, cremas, batidos, etc. - Construcción en acero inoxidable - Automático

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Hogar

La innovación en el diseño de los productos de Cuisipro® hace que el cocinar sea puro placer. RECIPIENTE PARA HIERBAS COMPACTO 7158 - alto 220 mm, frente: 95 mm, fondo: 95 mm 7134 - alto 240 mm, frente: 123 mm, fondo: 123 mm

YOGURTERA PARA QUESO 7426 - La unidad está compuesta de un recipiente de plástico y un colador de malla fina en acero inoxidable - Se puede lavar en la canasta superior del lavaplatos

- La bandeja se apoya sobre soportes interiores, lo que permite manipular convenientemente las hierbas - La bandeja flotante sostiene fácilmente los manojos de hierbas, para sacar la cantidad justa con comodidad - Los tallos se mantienen sumergidos en agua, por lo que se conservan más frescos e hidratados que con sólo refrigeración Modo de uso: 1. Limpie y seque las hierbas, quitando las hojas muertas 2. Para retirar la bandeja, levante la perilla 3. Llene con agua el recipiente para hierbas, hasta la línea de llenado 4. Coloque la bandeja en el envase, de modo que descanse sobre los soportes internos 5. Coloque las hierbas en la bandeja

7. Guarde las hierbas en el refrigerador y cambie el agua con regularidad 8. Cuando lo necesite, cuelgue la bandeja de los soportes y tome la cantidad de hierbas que desee

7199 - Viene con 3 cuchillas para cortar de 5 maneras diferentes y un grosor ajustable - Tiene un corte de rizado, de malla, en fosforo, corte chip julianas y rallado - Manijas suaves son faciles de agarrar y antideslizantes

MOLDES PARA CHUPETES HELADOS

CORTADOR DE HIERBAS INALÁMBRICO

LÁPIZ DE LUJO PARA DECORAR

7442 - Forma Cohete

7190

7181

- El botón pulsador permite un mayor control de los cortes - Fácil de desarmar y limpiar - Incluye raspador gratis. Redondeado para raspar eficientemente los bordes de la taza

- Es tan simple como escribir con un lápiz Llénelo, agárrelo como si fuera un lápiz, apriételo por los lados para decorar - 3 opciones de decoración: la boquilla del lápiz para líneas gruesas y dos puntas estándar para decorar: redonda y en forma de moño

7440 - Forma Velero

- Set de 6 moldes - Los moldes se juntan fácilmente unos a otros - Quite un molde a la vez - Conforme de 1 a 6 moldes de chupete de helado, ahorre espacio - Palillos reutilizables con protección contra goteo

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6. Oprima la perilla para sumergir la punta de los tallos y dejar las hojas fuera del agua

MANDOLINA DE 3 CUCHILLAS


RALLADOR DE TAMBOR GIRATORIO

EMBUDO PARA BOTELLA 3 EN 1

ATOMIZADOR DE ACERO INOXIDABLE

679000

7152

7531

- El juego incluye dos cuchillas cambiables para queso parmesano y corte grueso - Asidero antideslizante para rallar con facilidad, cuchilla en acero Inoxidable - La tecnología Surface Glide le permite rallar más con menor esfuerzo

- Puede separarse en tres embudos especiales para trabajar con materiales de cualquier tamaño en la cocina - El embudo pequeño está diseñado para botellas de cuello angosto, como las vinagreras o los dispensadores de jabón

Aderece sus ensaladas, verduras, carnes o pescados con aceites y vinagres aromatizados.

ABRE JARROS 7110

- Pulverizador sin aerosol, para diversos usos - El cuerpo en “S” se ajusta a la mano - Vaporización fina y uniforme para cocinar comida sana - Lávelo a mano únicamente

CEPILLO DE LIMPIEZA CON MECANISMO DISPENSADOR 715305

- Para abrir tapas de una gran variedad de tamaños, desde las más pequeñas de 1” hasta las de 4” de diámetro - Los brazos del abridor se abren al oprimir los botones laterales y se cierran para guardarlo de manera segura en poco tiempo

- Tecnología antibacteriana de iones de plata que neutraliza los gérmenes para impedir su proliferación y eliminar los olores desagradables

JUEGO DE MOLDES PARA GALLETAS

PELADOR EN Y

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7064

Prepare su propia versión de galletas con forma de animales con este juego de tres moldes para cortar galletas.

- Su mango ergonómico permite pelar de forma precisa y cómoda - Cabezal fabricado en aleación de zinc para mayor durabilidad - Pela con facilidad la piel de pepinos, calabacines y berenjenas - Cuchilla de acero al carbono - Se puede lavar en lavavajillas

- Las piezas del juego se meten a presión unas en otras para guardarlas en poco espacio - Material de corte antiadherente - Fabricado de plástico durable - Se puede lavar en la canasta superior del lavaplatos

- Mango largo de diseño ergonómico que facilita la limpieza de tazones y jarritos

RODILLO DE REPOSTERÍA STAY COOL

CUCHARÓN CON TAMIZ

708202

7136-

- La superficie fría del rodillo conserva fría la masa, haciendo más fácil y eficiente el amasar que con los rodillos comunes - El agua fría del grifo reduce la temperatura de la superficie en 20ºF/11ºC - La superficie se mantiene fría durante varias horas

- Permite sacar cómodamente la harina directamente de la bolsa o el recipiente - Mecanismo de gatillo que se usa con una sola mano - Mango ergonómico inclinado que permite cernir los ingredientes sin esfuerzo. Cierna harina, azúcar de nevar o cacao en polvo

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Hogar PIEZAS DE SERVIR Estos utensilios de líneas elegantes han sido diseñados para llevar comodidad, y estilo, a todas las cocinas. Son resistentes a las temperaturas muy altas o muy bajas.

12281 - Cuchara ranurada

12204 - Paleta Tempo ranurada

- Acero inoxidable grueso - Acabado brillante - Se puede lavar en lavavajillas

- Para levantar y voltear las porciones con facilidad y comodidad - Chapa gruesa de acero inoxidable - Acabado brillante - Asa ergonómica y cómoda

DESHIDRATADORES NUEVO

- Diseño de caja cuadrada que brinda el máximo espacio y eficiencia en el secado - Sistema de secado patentado Parallex® calienta y seca de manera uniforme en todas las bandejas - Termostato patentado HYPERWAVE™ ajusta la temperatura - Timer (opcional) configurable - Bandejas extraíbles en acero inoxidable, aptas para lavavajillas

Modelos con timer:

3526TB - 5 bandejas 3926TB - 9 bandejas Modelos sin timer:

3500B - 5 bandejas 12222 - Paleta Tempo grande ranurada

- Para levantar y voltear las porciones con facilidad y comodidad - Asa ergonómica - Con ojal para colgar el utensilio - Se puede lavar en el lavavajillas

Tapetes de silicona antiadherente:

SSTRAY - Bandeja en malla

de 14” x 14”

SISTEMAS DE FILTRACIÓN

SISTEMA DE AGUA POTABLE AP

PRECAUCIÓN: El siguiente diagrama se muestra como referencia únicamente. Consulte el manual de instalación y operación de la unidad.

5617906 - Sistema de agua potable AP EASY LC 5618011 - Cartucho de reemplazo EASY C-LC - Reduce los sedimentos así como el olor y sabor del cloro - Reduce el 99.95% de los microorganismos patógenos y asegura la remoción de quistes que soportan las concentraciones de cloro y elevadas temperaturas - Brinda un mejor sabor del agua y los cubitos de hielo más limpios para su refrigerador - Diseñado con una función de valvula de derivación - No hay necesidad de cortar el agua para el cambio de cartucho - Usa el AP EASY C-LC como cartucho de reemplazo (para uso de 6 meses) - Incluye todo para la mayoría de instalaciones - ø de 6 cm y altura de 26.7 cm - Capacidad: 750 gl / 2,839 lt - Máxima presión del agua: 120 psi - Máxima temperatura del agua: 37.8ºC (100ºF)

1. Suministro público de agua 2. Pozo de suministro de agua / 3. Medidor de agua 4. Bomba / 5. Tanque de presión / 6. Suministro de agua

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410

VORAZ 291

de acero

PFU14 - Paraflexx™ de 14” x 14” PFP14 - Paraflexx™ ultradelgado


CERTIFICACIONES Conformité Européen (acrónimo francés).

American With Disabilities Act

U.S. Food And Drug Administration

El Marcado CE garantiza la libre circulación dentro del mercado europeo de todos aquellos productos que cumplan con los requisitos legales de la Unión Europea, relacionados con cuestiones sobre seguridad y salud de las personas y sus bienes, así como la protección del medio ambiente. Es responsabilidad del fabricante asegurar que los productos que comercializa cumplan con todos los requisitos legales.

Ley ADA (Ley  Pública  101-336,  26  de  Julio de 1990)

(Agencia de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos)

Ley federal  de los Estados Unidos que  prohibe  la  discriminación  y asegura iguales oportunidades  de  trabajo, servicios locales y  gubernamentales,  servicios públicos, establecimientos  comerciales,  y transporte para personas con discapacidades.

Es la agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos (tanto para personas como para animales), medicamentos (humanos y veterinarios), cosméticos, aparatos médicos (humanos y animales), productos biológicos y derivados sanguíneos.

www.ada.gov

www.fda.gov

California State FIRE Marshall

Underwriters Laboratories

Hazard Analysis and Critical Control Points

(Certificación del Departamento de Bomberos de California)

(autorizada por la Occupational Safety and Health Administration, OSHA)

(Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

Se obtiene una  vez  que  laboratorios independientes  hayan  evaluado  los productos con  respecto  a  ciertos  criterios  específicos.  El estado de California es conocido por sus leyes extremadamente estrictas concernientes a la seguridad, teniendo la responsabilidad de prevenir el fuego.

Es una consultoría de seguridad que ofrece certificación relacionada con la seguridad, validación, pruebas, inspección, auditoria, asesoría y capacitación de servicios a una amplia gama de clientes, incluyendo a fabricantes, minoristas, hacedores de políticas, reguladores, empresas de servicios y los consumidores.

United States Department of Agriculture

National Sanitation Foundation

Canadian Standards Association

(Departamento de Agricultura de los EEUU)

(Fundación Sanitaria Nacional)

(un miembro de CSA Group)

Unidad ejecutiva  del  Gobierno Federal. Su propósito  es  desarrollar y  ejecutar políticas  de  ganadería,  agricultura y  alimentación. Su  meta  es  entender  las necesidades de los productores promoviendo el comercio agrícola y  la  producción,  trabajando para asegurar la seguridad alimentaria.

Es una  organización independiente y acreditada de  evaluación y auditoría, que elabora estándares y certificaciones de salud pública que ayudan a proteger los alimentos, el agua, productos de consumo y medioambiente.

Acreditado para  probar  y  certificar  productos eléctricos, equipos a gas, plomería, sistemas de aire  acondicionado,  productos electrónicos, entre otros.

Es un sistema de control de proceso basado en la ciencia por el cual se identifican los peligros potenciales en los procesos de producción de alimentos (cultivo, cosecha, procesamiento, manufactura, distribución, venta y preparación) y se toman las medidas necesarias para evitar que dichos peligros sucedan. HACCP también es aplicable a la industria farmacéutica.

www.nsf.org/es

www.usda.gov

Energy Star Es  un  programa  voluntario  de  la Agencia  de Protección  Ambiental  de  los Estados Unidos (EPA) que  ayuda  a  las  empresas  y  personas a ahorrar dinero y proteger el medio ambiente por medio  de  soluciones  costo-efectivas  de eficiencia  energética.  Promueve  el  uso  de productos eficientes en el uso de la energía. www.energystar.gov

industrialtaylor.com.co

Air-Conditioning, Heating and Refrigeration Institute (Instituto de Aire acondicionado, Calefacción y Refrigeracion)

Es una asociación que representa a los fabricantes mundiales de aire acondicionado, calefacción, frío comercial y de producción de agua caliente. Certifica que los  niveles  de  rendimiento  de los equipos sean exactos.

Best-in-Class El premio Best in Class es otorgado anualmente por la revista Food Service Equipment & Supplies con el objetivo de reconocer a los mejores fabricantes de equipos y proveedores de la industria del servicio de alimentos. La votación es realizada por operadores, proveedores  y  consultores de equipos y suministros del food service. www.fesmag.com/products/best-in-class


Apto para el contacto con productos alimentarios

Apto para lavar en lavavillas

Libre de Cadmio

Polipropileno de Alta Densidad

StoreSafe

Camguard

EcoSafe

Se pueden personalizar

Almacenaje y transporte de alimentos con seguridad.

Productos con una superficie que inhibe el crecimiento de bacterías.

Productos por la protección de nuestros recursos y su utilización de forma segura.

Sólo en áreas que no hagan contacto con los alimentos

Requiere ensamblaje

Producto de uso con manos libres

Estabilizador UV Máxima durabilidad en exteriores

Protección Antimicrobial incorporada

Avalúa las propiedades de rendimiento y seguridad de los materiales

Administración de seguridad y salud ocupacional de los EEUU

Agion Compuesto antimicrobiano para máquinas de hielo

Sistema de Gestión de Calidad Internacional

Enerlogic® Programa para maximizar la alta eficiencia energética

Green Cleaning Productos que ayudan a la limpieza del medio ambiente

Producto Apilable

Factory Mutual Certifica que un producto ha llenado expectativas de salud y seguridad

VORAZ 293

ISO 14001

Reduce la emisión de CO2

IQ Net Red internacional para la evaluación de la certifación del sistema de calidad ISO 14001

Ahorro de energía

Certificación CSQ Certifica un sistema con garantía de calidad

Ahorro de energía

Ahorro de agua

Certificación ECO Certificación medioambiental ISO 14001

Nota importante: Industrial Taylor S.A.S., no se hace responsable de los errores tipográficos que pueda haber en este catálogo. Las características y nombres de los equipos son susceptibles de cambio sin previo aviso.

P BX (57)(1) 357.8400 · Fa x (57 )(1) 357.8410


El mejor y mรกs moderno supermercado de accesorios en Colombia TV. 93 # 51-98, Edificio 3 Parque Empresarial Puerta del Sol Bogotรก, Colombia PBX: (57)(1)3578400 ext. 2310 - 2301 taylormarket@industrialtaylor.com.co www.industrialtaylor.com.co

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Catálogo Industrial Taylor 2017  

Potencialice y aumente la rentabilidad de su negocio de alimentos con este completo portafolio de equipos y herramientas pensadas para mejor...

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