Indian Embassy, Vienna
I N D I S C H E S
KO C H E N
Erdnuß-Sesamchutney Zutaten 100g 100g 100g 1 Tl. 1 Tl. 1-2 Tl. ½ Tl.
Sesamsamen frische Erdnüsse Kokosraspel Salz Puderzucker (Brauner Zucker in der Kaffeemühle gemahlen ist am besten) Chilipulver Gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung Die Erdnüsse, Sesamsamen und die Kokosraspel einzeln in dieser Reihenfolge in einer Pfanne trocken rösten und einzeln in einer Moulinex oder Kaffemühle grob mahlen. Mit den anderen Zutaten vermischen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. »»»»»»»» Verfasserin: Frau Dr. Veena També, Atmasantulana, Village Karla, Maharashtra
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India Spectrum • 9