Craft Beer

r e e B t f a Cr สาระประโยชน์ความรู้ เรื่อง Craft Beer

Craft Beer คืออะไร ?

IT’s ABOUT TAOPIPHOP BAR PROJECT

SWOT

ANALYSIS

Marketing Mix 4P

Strategies

คำ�นำ� เมื่ อ ไม่นานมานี้

มี ข่ า วที่ เ คยตกเป็ น กระแสดั ง ทางสั ง คม ที่ มี นั ก ธุรกิจหนุ่มรุ่นใหม่ ผู้มีความฝันที่จะผลิตคราฟเบียร์ภายใต้แบรนด์ของตัวเอง ในประเทศไทย จนเกิดไอเดีย Taopiphop bar project ขึ้น ทางคณะผู้จัด ท�ำมีความเห็นว่า ธุรกิจมีกลยุทธ์ทางการตลาดที่แปลกใหม่และน่าสนใจ จึงได้ ท�ำการศึกษา ค้นคว้าและวิเคราะห์ข้อมูลของธุรกิจ

นิตยสารฉบับนี้ได้รวบรวมเอาประวัติความเป็นมา ปัญหาที่พบในการท�ำ ธุรกิจ รวมไปถึงแผนการตลาดที่ทางเจ้าของธุรกิจวางไว้เพื่ อให้ธุรกิจด�ำเนิน ไปได้ ใ นสภาวะที่ มี ก ารแข่ ง ขั น สู ง นิ ต ยสารฉบั บ นี้ จ ะช่ ว ยจุ ด ประกายให้ เ กิ ด ้ ในใจท่านผูอ “ค�ำถามทางการตลาด”ขึน ้ า่ นได้อย่างแน่นอน หลังจากนัน ้ คงต้อง ยกให้เป็นหน้าที่ของท่านที่จะเลือกน�ำเอาค�ำตอบไปประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ กับธุรกิจ อาชีพหรือองค์กรของท่านต่อไป ้ ณะผูจ

สุดท้ายนีค ้ ด ั ท�ำ ขอขอบคุณผูม ้ ส ี ว ่ นผลักดันให้เกิดนิตยสารฉบับนี้ ขึ้น ขอบพระคุณ อาจารย์พัลลภา ปีติสันต์ ที่เปิดโอกาสให้เราได้เรียนรู้ ทฤษฎีทางการตลาด รวมถึงโอกาสในการลงมือปฏิบัติจริง โอกาสในการเข้า ถึงโลกของการท�ำธุรกิจจริงจากการสัมภาษณ์ผู้เป็นเจ้าของธุรกิจโดยตรง ตลอดจนค�ำปรึกษาที่ดีเสมอมา รวมถึงผู้เกี่ยวข้องทุกท่านที่มีส่วนช่วยให้ ้ �ำเร็จออกมาเป็นรูปเล่มโดยสมบูรณ์ หากมีขอ นิตยสารฉบับนีส ้ ผิดพลาดประการ ใด ทางทีมงานต้องขออภัย มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

คณะผูจ ้ ัดท�ำ CMMU BM19C group 3

CONTENT 03

04

Craft Beer คืออะไร ?

05

07

09

13

21 25

Perceptual Map

23 27

31

37

สาระประโยชน์ความรู้เรื่อง Craft Beer

Company Background Taopiphop Bar Project

Marketing Mix 4P

Five Forces

รู้จักกฎหมายไทย

ประเภทของ Beer

Swot Analysis

Segmentation Targeting and Positioning

Breadth-Depth

Strategies

41

43

49

65

74

84

Expansion

Discuss Forum

Team Member’s Views

Marketing Conference

Presentation

References

สาระประโยชน์ความรู้เรื่อง Craft Beer ราวๆ ปลายเดือนมกราคมช่วงต้นปี 2560 ที่ผ่านมา ได้ปรากฏข่าวใหญ่ที่ถูกพูดถึงมาก ที่สุดในประเทศข่าวหนึ่ง เกี่ยวกับวงการ Craft Beer ภายใต้ชื่อ TAOPIPHOP ที่ ได้ถูกเข้ายึดของกลาง พร้อมได้จับกุมตัวผู้ ผลิต เนื่องด้วยข้อจำ�กัดเรื่องของการผลิต และจัดจำ�หน่าย Craft Beer ไทยยังถือเป็น สิ่งขัดแย้งต่อข้อกำ�หนดทางกฎหมาย โดย ปัจจุบันยังรองรับเพียงแค่การผลิตเบียร์ ภายในประเทศในรูปแบบ Mass production เท่านั้น ซึ่งย่อมส่ง ผลกระทบกับเหล่าผู้ที่สนใจที่จะเริ่มการผลิต Craft Beer ในเชิงพาณิชย์รายย่อย ทำ�ให้ มีโอกาสในการผลิตที่แทบจะเป็นศูนย์ แต่ กระนั้นก็ทำ�ให้วงการเบียร์น้องใหม่ Craft Beer กลายเป็นที่รู้จักและทำ�ให้ผู้คนหันมา สนใจเป็นจำ�นวนมาก

3

รู้จักกฎหมายไทยก่อน พ.ร.บ. สุรา ที่เราพูดถึงกันอยู่ในข่าวนี้คือ พ.ร.บ สุรา พ.ศ. 2493 มีใจความเกี่ยวกับ การอนุญาตให้ทำ�เบียร์อย่างถูกต้องตามกฎหมายว่า จริงๆ แล้วเราสามารถผลิตเบียร์ได้ภายได้ สองกรณีคือ • การทำ� Brewpub หรือโรงเบียร์ประเภทที่มีโรงงานผลิตเบียร์อยู่ภายในร้าน สามารถ จำ�หน่ายได้ในร้านเท่านั้น กรณีนี้ห้ามบรรจุขวดขาย และมีกำ�หนดปริมาณการผลิตคือ ขั้นต่ำ� 1 แสนลิตรต่อปี แต่ไม่เกินหนึ่งล้านลิตรต่อปี • ประเภทโรงงานผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ ที่กำ�หนดให้มีกำ�ลังการผลิตอย่างน้อย 10 ล้านลิตร ต่อปี จะเห็นว่าการอนุญาตให้ผลิตเบียร์ทั้งสองประเภทที่กำ�หนดให้ถูกกฎหมายนั้นเป็นสเกลขนาดใหญ่ ที่เกินกำ�ลังของผู้ผลิตแบบ Homebrew รายย่อยอยู่มาก

4

Craft Beer คืออะไร ? ทุกวันนี้เราได้ยินคำ�ว่า Craft Beer กันจนชิน ไปแล้วไม่ว่าจะในฐานะของเบียร์ทางเลือกสำ�หรับ กลุ่มคนที่ต้องการประสบการณ์ใหม่ๆจากการดื่ม เบียร์หรือเบียร์ที่เขาว่ากันว่าดีกว่าจากกลุ่มคนเสพ เบียร์ที่นิยมลองของใหม่ในอเมริกามีวัฒนธรรม การต้มเบียร์ดื่มเองที่บ้านซึ่งเบียร์ประเภทนั้นจะ เรียกว่า “Homebrew” หรือเบียร์ที่อย่างมากก็ เรียกเพื่อนมาดื่มเวลาจัดปาร์ตี้กันที่บ้าน

ถัดมาคือ Craft beer หรือเบียร์ที่มาจากโรงเบียร์ขนาดเล็กที่เรียกว่า “Craft brewery” ที่เปรียบ เสมือนเป็นสินค้า OTOP ประจำ�ท้องถิ่น ผลิตกันน้อยๆแต่เป็นทางเลือกสำ�หรับผู้ที่เบื่อหน่ายเบียร์ จากโรงงานอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่วางขายในตลาดอย่างแพร่หลาย จนเมื่อวงการการผลิต Craft beer ในอเมริกาสร้างที่ยืนในตลาดให้กับตัวเองได้สำ�เร็จ ก็มีการ กำ�หนดกฎและนิยามของ Craft beer อย่างเป็นทางการโดย Brewers Association ที่ระบุว่า 1. จะต้องเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็ก 2. เจ้าของเป็นผู้ถือหุ้นมากกว่า 75% (Independent) 3. ใช้วัตถุดิบที่เป็นธรรมชาติทั้งหมด ห้ามใส่วัตถุดิบสังเคราะห์กลิ่นหรือรสเพื่อลดต้นทุนถ้าจะใส่ต้องใส่เพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติดีขึ้น เท่านั้น ซึ่งนั่นคือเหตุผลว่าทำ�ไมคราฟต์เบียร์ถึงรสชาติ ‘เรียล’ กว่า Commercial Beer

6

TYPES of

หัวใจส�ำคัญในการหมักเบียร์

คือขั้นตอนในการเติมยีสต์สาย พั นธุ์ต่างๆ เข้าไป รวมถึงการ กระบวนการหมักที่มีลักษณะ เฉพาะ ท�ำให้รสชาติเบียร์ท่ไี ด้น้น ั แตกต่างกัน ซึ่งจะเป็นตัวก�ำหนด ประเภทของเบียร์ โดยเบียร์ถูก แบ่งเป็นประเภทหลักๆ 2 ประเภท คือ เอลล์ และ ลาเกอร์ ่ ีสีเข้ม ที่ 1. เอล (Ale) เป็นเบียร์ทีม เกิ ด จากการใช้ ยี ส ต์ ป ระเภทหมั ก ลอยผิว มีรสชาติขม เข้มข้น และ ดีกรีสูงกว่าลาเกอร์ โดยทั่วไปคือมี ดีกรีประมาณ 5.5 -6.5 % โดยมาก มักจะมีกลิ่นของผลไม้ เครื่องเทศ ปนอยู่ กระบวนการหมักเบียร์เอล จะเกิ ด ขึ้ น บริ เ วณด้ า นบนของถั ง หมักเบียร์ จึงนิยมเรียกการหมัก แบบนี้ว่า เป็น Top-Fermentation และจะใช้อุณหภูมิปานกลาง ประมาณ 15-24 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลาหมักประมาณ 7-8 วัน โดยประเภทของเอลที่รู้จักกัน ทั่วไป มี 4 ตัวหลัก ได้แก่ Bitter Ale, Pale Ale, Brown Ale และ Indian Pale Ale (IPA)

beers

2. ลาเกอร์ (Lager) เป็นเบียร์สี ค่อนข้างอ่อนมีทั้งรสที่หวานจนถึง ขม บางเบา และสดชื่น มีรสของ ฮ็อปที่ค่อนข้างโดดเด่น เป็นเบียร์ ที่ผลิตโดยการใช้ยีสต์ประเภทหมัก นอนก้น ซึ่งกระบวนการหมักจะ เกิดขึ้นบริเวณด้านล่างของถัง หมักเบียร์ จึงนิยมเรียกการหมัก แบบนี้ว่า เป็น Bottom -Fermentation โดยนิยมใช้ อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส ลาเกอร์จะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่ อุณหภูมิประมาณ 0 ถึง 32 องศาเซลเซียส หลังจากการหมัก เป็นเวลาหลายสัปดาห์ หรือ หลาย เดือน ก่อนจะน�ำออกบริโภค ซึ่งจะ ท�ำให้เบียร์มีสีท่ใี ส และมีปริมาณ คาร์บอนไดออกไซด์สูง โดยมี ระดับแอลกอฮอล์อยู่ท่ป ี ระมาณ 3-5 % เบียร์ในท้องตลาดส่วน ใหญ่จะเป็นเบียร์ลาเกอร์ ซึ่งมี กลิ่นและ รสชาติต่างกันไป เบียร์ ลาเกอร์ ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือ Pilsner style

8

IT’s ABOUT ‘TAOPIPHOP BAR PROJECT’ ชื่อของชายหนุ่ม นามว่า “เท่า” หรือ คุณเท่าพิ ภพ ลิ้มจิตรกร หนุ่มนิติหน้า

ตี๋ร่างสูงใหญ่ อายุ 28 ปี ผู้หลงใหลในสเน่ห์ของ Craft Beer เจ้าของร้านภาย ใต้ชื่อ “TAOPIPHOP BAR PROJECT” ผู้ท่ท ี �ำให้วงการแอลกอฮอล์ไทยได้รู้จักค�ำว่า Craft Beer ในวงกว้าง ยังสร้าง แรงบันดาลใจให้กับผู้คนทั่วไป ได้เข้าใจว่า เราสามารถเริม ่ กระบวนการการผลิต เบียร์อย่างง่ายๆ เพื่ อบริโภคเองได้ และยังท�ำให้ผู้คนที่ชื่นชอบในการบริโภค แอลกฮอล์ได้เห็นถึง ข้อจ�ำกัดของการท�ำธุรกิจผลิตเบียร์ ที่ค่อนข้างซับซ้อน ด้วยเงื่อนไขทางกฎหมาย ท�ำให้ผู้ประกอบการของไทยหลายๆราย ต้องเปลี่ยน แนวคิดจากการผลิตเองเป็นการสั่งน�ำเข้า Craft Beer จากต่างประเทศแทน แต่ด้วยความรักในรสชาติและรูปแบบของเบียร์ “เท่าพิ ภพ” ก็ยังคงเดินหน้า ในสิ่งที่สนใจอยู่ จากสถานที่ท่เี คยประกอบการและถูกจับกุมนั้น เท่าพิ ภพและ เพื่ อนผู้ก่อตั้งร่วมอุดมการณ์ ก็ได้ริเริ่มโปรเจคใหม่แต่ยังคงกลิ่นอายของ ความน่าสนใจไว้ที่เดิม ด้วยการปรับเปลี่ยนสถานที่ให้มีบรรยากาศ สบายๆ จ�ำหน่าย Craft Beer ที่ผลิตจากต่างประเทศแล้วสั่งน�ำเข้า และ กลุ่มของ Craft Beer ไทยคุณภาพดีๆ ที่ผลิตในต่างประเทศ น�ำกลับเข้ามาเพื่ อให้ได้ลิ้ม รส และรู้จักกันในวงกว้างมากขึ้น ภายใต้ Gimmick ที่ว่า!

Our Beers are easy to Drink ‘We are Good Guys!’

9

สามเกลอผู้ก่อตัง ้ ร้าน TAOPIPHOP BAR PROJECT (ซ้าย) คุณก้อง-ก้องกิตติ แก้วพรหม (กลาง) คุณเท่า-เท่าพิ ภพ ลิม ้ จิตรกร (ขวา) คุณปั๊ป-กฤษณ์ เกียรติไกรกังวาน

10

นอกจากนัน ั ทางกลุ่ม ้ ทิศทางการประชาสัมพั นธ์น้น ยังคง เน้นการกระจายข้อมูลทาง Social และมีการใช้ กลยุทธ์ที่เรียกว่า Beer Zombie นั่นคือ การบอกต่อ แบบ ปากต่อปาก โดยใช้จากผู้ท่ม ี ีใจรักใน Craft Beer เช่นกันในการช่วยขยายฐานของลูกค้า นอกจากนี้ ณ สถานที่ตัวอาคารที่ตง ้ั นัน ้ เป็นอาคาร เชิงพาณิชย์ บนถนน รัตนาธิเบศร์ ใกล้กับ แยกแค ราย บริเวณปากทางรัตนาธิเบศร์ 18 ซึ่งในงานเปิด ตัวนั้น ไฮไลท์ส�ำคัญคือ การน�ำ Craft Beer ไทยที่ ผลิตในเกาหลี ชื่อแบรนด์ ล�ำซึ่ง เป็นตัว เซาะกราว IPA ลิม ้ รสพร้อมกับอาหารเมนูเด็ดๆ ของทางร้าน อาทิ ไก่โวคาโน และ หมูแจ๋ว ยิ่งทวีคูณรสชาติให้ ถูกปากกับคนไทยได้ไม่น้อย พิ กัดร้าน : TAOPIPHOP BAR PROJECT ปากซอยรัตนาธิเบศร์ 18 Open: 17.00-24.00

12

swot analysis Strengths สินค้า (เบียร์) มีเอกลักษณ์ทีโ่ ดดเด่นเฉพาะตัว มีการคัดเลือกเบียร์ที่มีความหลากหลายรูปแบบและรสชาติ พนักงานมีความสามารถทางด้านธุรกิจและการตลาด พนักงานมีความรู้เกี่ยวกับเบียร์ สามารถแนะน�ำลูกค้าให้เข้าถึงตัวสินค้าได้ เจ้าของธุรกิจมีเครือข่ายกับชาวต่างชาติอย่างกว้างขวางท�ำให้มีโอกาสสูงในการขยายตลาดไป สู่กลุ่มลูกค้าในต่างประเทศ

14

swot analysis Weaknesses พนักงานในร้านมีจ�ำนวนน้อย ท�ำให้ดูแลลูกค้าได้ไม่ทั่วถึง ร้านค้ามีพื้นที่จ�ำกัด ท�ำให้ไม่สามารถรองรับลูกค้าจ�ำนวนมากได้ ธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียนไม่มาก ชื่อเสียงของร้านไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เมนูอาหารในร้านขาดความหลากหลาย ท�ำเลที่ตั้งของร้านไม่สะดวกในการเดินทาง

15

swot analysis Opportunities ่ ิยมสังสรรค์หลังเลิกงานและวันหยุด ค่านิยมของวัยรุ่นและวัยท�ำงานในปัจจุบัน ทีน ค่านิยมของคนปัจจุบันที่ชื่นชอบลองสินค้าที่มีความแปลกใหม่ จ�ำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เข้ามาเที่ยวเพิ่ มขึ้นเนื่องจากการเปิดประเทศกลุ่ม AEC

18

swot analysis Threats ภาษีสรรพสามิตมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้น มีคู่แข่งรายใหญ่(เจ้าตลาด) หลายรายที่มีศักยภาพและเป็นที่รู้จักในกลุ่มลูกค้าเป็นวงกว้าง ซึ่งล้วนแต่มีความมั่นคงทางธุรกิจมากกว่า แน้วโน้มการดื่ม craft beer ยังไม่เป็นที่นิยมมากนักในประเทศไทย กฎหมายควบคุมเกี่ยวกับเวลาเปิดปิดสถานบริการ

19

Marketing Mix 4P Products • สินค้าของร้านมีความหลากหลาย สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ ทุกเพศทุกวัย • สินค้าของร้านมีความแปลก แตกต่าง มีเอกลักษณ์ เช่น รสมะกรูด , ข้าวเหนียว มะม่วง เป็นต้น

Price • มีการก�ำหนดราคาขายของสินค้าตามราคาต้นทุน เช่น ค่าวัตถุดิบ ค่าขนส่ง โดยบวก ก�ำไรไม่มาก เน้นการโฆษณาแบรนด์ TAOPIPHOP

Place • ใกล้แหล่งชุมชนนนทบุรี

21

Promotion 1. Coupon เมื่อซื้อคูปองเล่มละ 1,000 บาท จะได้รับคูปองมูลค่ารวม 2,000 บาท โดยในเล่มจะมีคูปองทั้งหมด 40 ใบ แบ่งเป็นใบละ 50 บาท โดยกติกาการใช้มี ดังนี้ - เมื่อสั่งเบียร์ไทย จะสามารถใช้คูปองได้ ครั้งละ 1 ใบ - เมื่อสั่งเบียร์นอกน�ำเข้า จะสามารถใช้คูปองได้ ครั้งละ 2 ใบ โดยคูปองไม่มีวันหมดอายุ 2. Gift set ถ้าลูกค้าไม่ได้อยู่บริเวณใกล้ร้าน หรือไม่สะดวกเดินทางมาใช้คูปองบ่อยๆ ก็สามารถ ร่วมสนับสนุนเงินกับทางร้าน 1,000 บาท สิ่งที่มาพร้อมกับ Gift set นี้คือ - เบียร์ตัวหลักของร้าน 1 ขวด - เสื้อยืด Screen logo TAOPIPHOP ALE PROJECT 1 ตัว - แก้ว TAOPIPHOP BAR PROJECT 1 ใบ 3. Life Time Membership สามารถสมัครสมาชิกตลอดชีพได้ในราคา 3,500 บาท โดยสิทธิประโยชน์ที่จะได้รับ มีดังนี้ - บัตรสมาชิก TAOPIPHOP PROJECT CARD ซึ่งจะได้สิทธิ์ส่วนลด 10% - สิทธิ์ในการได้รับเชิญมางานปาร์ตี้ เมื่อมี event ที่จ�ำกัดที่หรือมีเบียร์ตัว limited เข้ามา

22

Segmentation Targeting and Positioning

Segmentation (แบ่งตามภูมิศาสตร์) กลุ่มคนที่อาศัยอยู่ในย่านนนทบุรี/ คนที่นิยมสังสรรค์ในเขตชานเมือง กลุ่มคนที่อาศัยอยู่นอกเขตนนทบุรี/ คนที่นิยมสังสรรค์ในเขตใจกลาง เมือง

Targeting กลุ่มคนที่อาศัยในย่านนนทบุรีและ นิยมสังครรค์ในเขตชานเมือง กลุ่มเป้าหมายของ TAOPIPHOP BAR PROJECT เป็นกลุ่มคนที่ อาศัยอยู่ในย่านแคราย นนทบุรี เนื่องจากต้องการลูกค้าที่อยู่ใน ชุมชนบริเวณนั้นที่มีความสนใจการ ดื่มเบียร์และชอบการสังสรรค์ในเขต ชานเมือง ต้องการหลีกเลี่ยงปัญหา การจราจรที่ติดขัดภายในเมืองใน กรณีที่ต้องเดินทางบนท้องถนน

Positioning ภาพลักษณ์ของ TAOPIPHOP BAR PROJECT คือ ความหลากหลายใน ชนิดของเบียร์ รวมไปถึงท�ำเลที่ตั้ง ร้านที่อยู่ในเขตชานเมืองซึ่งมีความ สงบ ไม่วุ่นวายดังเช่นใจกลางเมือง

24

PERCEPTUAL MAP แสดงการวางตำ�แหน่งของผลิตภัณฑ์เปรียบเทียบกับคู่แข่ง TAOPIPHOP BAR PROJECT มีข้อได้เปรียบเหนือคู่แข่งในการตั้งอยู่ในท�ำเลที่เป็นเขตชานเมือง ท�ำให้สะดวกในการเดินทาง ไม่เกิดปัญหาจราจรติดขัดในการเดินทางเช่นในตัวเมือง ในขณะที่ ร้านขายเบียร์ร้านอื่นๆที่เป็นคู่แข่ง เช่น HOBS, EST.33, Mikkeller ตั้งอยู่ในท�ำเลเขตใจกลาง เมือง การจราจรคับคั่ง และมีคู่แข่งหลายราย ในส่วนของข้อได้เปรียบอีกข้อของ TAOPIPHOP BAR PROJECT คือ ร้านมีผลิตภัณฑ์เบียร์ท่ี หลากหลายมากกว่าร้านอื่นๆ โดยมีให้เลือกหลายรสชาติ หลายแบรนด์ ซึ่งเป็นการเพิ่ มทางเลือก ให้แก่ผู้บริโภค ในขณะที่ร้านคู่แข่งบางร้านมีผลิตภัณฑ์ท่เี ป็นตัวเลือกให้ผู้บริโภคน้อยกว่า เช่น aBeer, EST.33

25

Breadth and depth 27

s ’ r a b p o h p i p o Ta . h t Bread ถ้าพู ดถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

“TAOPIPHOP BAR PROJECT” แล้ว ตอนนี้ก็ถือว่ายังไม่มากนัก เพราะด้วยความตั้งใจ ของเจ้าของที่ต้องการมุ่งเน้นใน Craft Beer เป็นหลัก แต่ทางร้านก็ พยายามมองหาช่องทางในการขยายผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายภายใต้ แบรนด์ TAOPIPHOP โดยยึดหลักการที่ว่าเราต้องสร้างความแข็ง แรงให้กับแบรนด์ของเราให้ได้มากที่สุด หรือเป็นการสร้างฐานแฟน คลับนั่นเองซึ่งถ้าเรามีฐานแฟนคลับที่แน่นเฟ้นแล้ว ดังนั้นหากเราจะ สรรค์สร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆชนิดใดออกมา ลูกค้ากลุ่มนี้ก็ต้องตามมา ซื้อ เพื่ อครอบครองในสินค้านั้นให้ได้ ซึ่งตอนนี้ทางร้านก็พยายามหา สินค้าที่สามารถตีแบรนด์เป็นของตัวเองได้ สินค้าที่ทางร้านได้ริเริ่มขึ้น มาแล้วก็คือเสื้อที่ปัจจุบันมีอยู่ 3 Collections เป็นรุ่นสีขาว สีด�ำ และ ล่าสุด คือ สีน�้ำเงิน สินค้าถัดมา คือ แก้ว ผลิตภัณฑ์น้เี พิ่ งเริ่มจัดท�ำ ขึ้น ซึ่งเป็นแก้วแบบเดียวกับที่ทางร้านใช้ให้บริการกับลูกค้าภายในบาร์ และหัวใจส�ำคัญที่สุดที่ขาดไม่ได้เลย นั่นก็คือ Craft Beer

s ’ r a b p o h p Taopi . h t p e d ถ้าหากเราพู ดถึงความหลากหลายของ Craft Beer ทีท่ าง TAOPIPHOP BAR PROJECT ได้คัดสรรมาเพื่ อบริการให้กับลูกค้านั้นก็จะมีทั้งเบียร์ลาเกอร์ และ เบียร์เอล แต่ถ้าเรามาพู ด ถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในร้าน TAOPIPHOP แล้ว จะเน้นไปในเบียร์เอล ซึ่งที่ทาง ร้านมีมาให้บริการกับลูกค้าไม่ต�่ำกว่า 11 สไตล์ตามตัวอย่างด้านล่างที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียน กันมาให้ลูกค้าได้เลือกลิ้มรสกันตามสไตล์ผู้ดื่มแต่ละท่านว่าชื่นชอบแบบใด

I.P.A.

dunkel

gose

scotch

stout

pale

esb

mexican

kolsch

pilsner

cream

witbier

30

Barriers to entry การเข้าสู่อุตสาหกรรมของผู้แข่งขันรายใหม่

ผู้แข่งขันรายใหม่สามารถเข้าสู่ตลาดได้ยาก เนื่องจากการประกอบธุรกิจใน อุตสาหกรรมนี้ มีข้อจ�ำกัดทางด้านกฎหมายต่างๆ เช่น กฎหมายเกี่ยวกับที่ตั้ง ของร้าน กฎหมายเกี่ยวกับเวลาในการเปิด-ปิดสถานบันเทิง เป็นต้น อีกทั้งยัง ต้องเตรียมรับมือกับภาษีสรรพสามิตที่มีแนวโน้มปรับตัวเพิ่ มสูงขึ้น ประกอบ กับปัจจุบันทางร้านสามารถสร้างความโดดเด่นที่เลียนแบบได้ยาก โดยมีการให้ ความรู้เกี่ยวกับเบียร์แก่ลูกค้า ซึ่งนอกจากลูกค้าจะได้ด่ม ื เบียร์รสชาติดีแล้ว ยังจะได้รับความรู้เกี่ยวกับเบียร์กลับไปด้วย นอกจากนี้ การมาดื่มเบียร์ที่ร้าน เปรียบเสมือนการได้มาพบปะผู้คนหน้าใหม่ ได้แลกเปลี่ยนความรู้ ทัศนคติ เหมือนเป็นการสร้าง community เล็กๆ ให้เกิดขึ้นภายในร้าน จนเกิดความ สัมพั นธ์ท่ด ี ี และน�ำมาสู่ Brand Loyalty ต่อร้านนั่นเอง

32

ce s

or

r’s

t eF e

P o fiv r

Porter’s

five Forces

Bargaining power – Buyers อำ�นาจการต่อรองของลูกค้า

่ งจากปัจจุบันมีธุรกิจในลักษณะนีเ้ กิดขึน ้ มาก ลูกค้าจึง ลูกค้ามีอ�ำนาจการต่อรองสูง เนือ มีทางเลือกเพิ่ มมากขึ้น และในแต่ละร้านก็จะมีราคาของสินค้าที่เท่ากันหรือใกล้เคียงกัน หากร้านใดร้านหนึ่งขึ้นราคาสินค้า ลูกค้าจะหันไปซื้อสินค้าจากร้านอื่นได้ทันที โดยอาจหัน ไปดื่มเบียร์ทั่วไปตามท้องตลาดที่สามารถทดแทนสินค้าของทางร้านได้ ซึ่งมีต้นทุนในการ เปลี่ยนไปใช้สินค้าของคู่แข่ง (switching cost) ที่ต�่ำด้วย

34

Porter’s

Five Forces

Bargaining power – Suppliers อำ�นาจต่อรองของ Suppliers

่ ลิต Craft Beer จ�ำนวนน้อย ท�ำให้ เนื่องจากยังมี Suppliers ทีผ ธุรกิจต้องเผชิญกับปัญหาการต่อรองราคากับ Suppliers ซึ่งเป็นไป ได้ยาก ด้วยทางร้าน TAOPIPHOP BAR PROJECT ยังเป็นธุรกิจ ขนาดเล็ก จึงท�ำให้ไม่สามารถก�ำหนดราคาเองได้ก็จะส่งผลให้ต้นทุนใน การท�ำธุรกิจสูงขึ้น

Competition/Rivalry ความรุนแรงในการแข่งขัน

มีความรุนแรงในการแข่งขันของตลาดเบียร์ท่ว ั ไปค่อนข้างสูง แต่ใน อุตสาหกรรม Craft Beer ยังมีการแข่งขันกันไม่มากนัก เนื่องด้วย ข้ อ จ� ำ กั ด ด้ า นกฎหมายที่ ไ ม่ ส ามารถผลิ ต เบี ย ร์ เ องภายในประเทศได้ ท�ำให้ยังมีผู้เล่นหน้าใหม่ไม่มากนัก

Treat of Substitutes การคุกคามของสินค้าทดแทน

่ ผู้บริโภคอาจ มีการผลิตเบียร์ตามท้องตลาดออกมาจ�ำนวนมาก ซึง ตัดสินใจเลือกสินค้าทดแทนได้อย่างง่ายดายเพราะมีราคาถูกกว่าและ สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป

36

Strategies

Beer Zombie

แนวความคิดกลยุทธ์ธุรกิจแบบ Beer Zombie นั้น มาจาก เจ้าของธุรกิจต้องการที่จะให้ความรู้และเผยแพร่ Craft Beer สู่ ตลาดมากขึ้น ต้องการให้ Craft Beer เป็นที่รู้จักแบบปากต่อ ปากและติดใจลูกค้า เหมือน Zombie ที่ติดต่อแพร่เชื้อต่อๆกัน ไปจนเป็นกลุ่มสังคมของคนชอบ Craft Beer

38

39

Strategies Beer festival ในอนาคตข้างหน้า ทางร้านมีการจัดงาน Beer festival ร่วมกับพั นธมิตรผู้ ผลิต Craft Beer ทั้งในประเทศไทย และต่างประเทศ จัดเป็นเทศกาลเบียร์ เหมือนในหลายประเทศทัว ่ ากได้รจ ู้ ก ั ่ โลก เพื่ อเปิดตลาด Craft Beer ให้คนหมูม ้ และยังเป็นแหล่งแลกเปลีย ่ นความ และสัมผัสถึงเสน่หข ์ อง Craft Beer มากขึน รู้และเทคนิคต่างๆ ของเหล่า Brewer อีกด้วย

Expansion ทางร้านยังคงด�ำเนินแผนการธุรกิจในรูปแบบ ขยายสาขา TAOPIPHOP BAR PROJECT Crowd funding ต่อไปเรื่อยๆ เพื่ อรวบรวม ร่วมมือกับพั นธมิตรที่สนใจกิจการ Bar Craft เงินทุนในรูปของเงินสดไว้พัฒนาร้านต่อไป Beer เปิดในพื้ นที่ต่างๆ เช่น Hostel และ วางแผนเปิดสาขาใหม่ที่เชียงใหม่ เจ้าของธุรกิจได้ร่วมมือกับ Thebooth Brewing ผู้ผลิต Craft Beer จากประเทศ เกาหลี เพื่ อผลิตเบียร์ TAOPIPHOPALEPROJECT ในประเทศสหรัฐอเมริกา และจัด จ� ำ ห น่ า ย ใ น ป ร ะ เ ท ศ ส ห รั ฐ อ เ ม ริ ก า แ ล ะ ประเทศไทย

เจ้ า ของธุ ร กิ จ ยั ง คงผลั ก ดั น ข้ อ กฏหมายการ ผู ก ขาดเรื่ อ งการผลิ ต เบี ย ร์ ส� ำ หรั บ ผู้ ผ ลิ ต ราย ใหญ่ต่อไป ซึ่งหากในอนาคต Craft beer สัญชาติไทย แบรนด์ TAOPIPHOPALEPROJECT สามารถเปิดตลาดต่างประเทศได้ ส�ำเร็จ กฏหมายประเทศไทยเองก็ควรจะปรับ ตัวได้แล้วเช่นกัน

42

Marketing conference

43

Picture

Marketing conference 45

Marketing conference

Marketing conference

48

Discuss

Forum

เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? ณ ตอนนี้ การหาเงินทุนจากการใช้ กลยุทธ์ Crowd Funding ถือว่า เหมาะสมแล้ว เนื่องจากเป็นธุรกิจที่ อยู่ในสังคมที่ยังวงแคบอยู่ จะได้ไม่ ต้ อ งไปยุ่ ง กั บ นั ก ลงทุ น รายใหญ่ ๆ ( ซึ่ ง อ า จ มี ปั ญ ห า ใ น เ รื่ อ ง ข อ ง กฎหมายได้ในอนาคต) ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? การพรีเซนต์ของกลุ่มนี้ที่ท�ำให้รู้จัก กลุ่มสังคมของ Craft Beer มาก ขึ้น และความแนวของคุณเท่าพิ ภพ ครับ

ปวรนันท์ สุจริตฉันท์ (เบ๊นซ์) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? จาก attitude ของคุณเท่าพิ ภพ แล้ ว คิ ด ว่ า การร่ ว มจั บ มื อ กั บ นั ก ลงทุนรายใหญ่ จะเป็นการไม่เหมาะ กับรูปแบบของตัวธุรกิจและตัวคุณ เท่าพิ ภพเอง เพราะเหมือนเป็นการ เดิ น ตามรอยเท้ า ที่ จ มลงดิ น ไปลึ ก แล้ว ซึ่งขาดความท้าทาย ไร้ซึ่งแรง บันดาลใจ ไม่มีอิสระทางความคิ ด ไม่มีไอเดีย ที่สร้างสรรค์ จึงเห็นว่า คุณเท่าพิ ภพควรท�ำ แบรนด์ตว ั เอง ให้เป็นที่ยอมรับของสังคม (ในภาวะ ่ วๆด้วยแรงกาย สังคมปัจจุบน ั ) เดีย ่ พร้อมคราบน�ำ้ ตาของตัว กับน�ำ้ เหงือ เองดีกว่าครับ

49

เจรจาทางธุรกิจกับนักธุรกิจที่ผลิต เครื่ อ งดื่ ม เพราะเค้ า มี เ ส้ น ทางการ กระจายสินค้าที่ดี อาจเป็นอีกทางที่ ท�ำให้สินค้า Craft Beer ของคุณ เท่ามีคนรู้จักมากขึ้นได้ และอาจจะ ท� ำ ให้ เ ค้ า มี เ งิ น ทุ น หมุ น เวี ย นที่ ดี ขึ้ น ด้วย เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? การใช้ Crowd funding อาจไม่ ค่อยเหมาะสมกับธุรกิจนี้เท่าไหร่ แต่ คิดว่าถ้าจะท�ำก็ทำ� ได้คะ่ เพราะว่าโดย ส่วนมากคนที่เข้าไป Shopping ใน Crown funding มักจะมองหา ่ อบโจทย์กบ เทคโนโลยีอะไรใหม่ๆ ทีต ั ปั ญ ห า ที่ ตั ว เ อ ง มี ห รื อ เ ข้ า ไ ป สนั บ สนุ น เพื่ อให้ เ จ้ า ของได้ ท� ำ ตาม Passion ของเค้าเพื่ อให้เกิดผลกระ ทบ เกิดการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ในวงกว้ า ง คิ ด ว่ า ถ้ า คุ ณ เท่ า ใช้ Crown funding ต่ออาจจะมีการ บอกต่อเรื่องของ passion ของ ่ ยากเห็นภาพว่าคนไทยจะ คุณเท่าทีอ ได้ดื่ม Craft Beer เพราะอะไร แต่ ถ้าไม่ใช้ crown funding อาจใช้วิธี การขอทุนจากกลุ่มองค์กรที่ให้การ สนั บ สนุ น กลุ่ ม Startup หรื อ หา พั นธมิตรทางการค้าค่ะ

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? เนื่องจาก Craft Beer มีราคาค่อน ณัฐชา ลีลาสุภา ข้ า งสู ง กว่ า เบี ย ร์ ต ามท้ อ งตลาด (มาย) ทั่วไป ถ้าจะดื่ม Craft Beer ก็จะดื่ม เพราะความแตกต่างของรสชาติท่ี คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง โดดเด่น TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? คิ ด ว่ า ควรหาพั นธมิ ต รในการท� ำ ธุรกิจเพื่ อท�ำให้คุณเท่าสามารถที่จะ ขยายตลาดของตัวเองไปได้ไกลมาก ้ โดยอาจไม่จำ� เป็นทีจ ่ ะต้องจับมือ ขึน กับ สิงห์ หรือ ช้าง แต่อาจเข้าไป

เพื่ อให้เจ้าของโปรเจคไปท�ำให้ส�ำเร็จ โดยเจ้ า ของโปรเจคจะก� ำ หนดผล ่ มีความ ตอบแทนส�ำหรับผูล ้ งทุน ซึง เหมาะสมกับธุรกิจ TAOPIPHOP ที่มีความแปลกใหม่ มีการ ขายไอเดีย แต่ไม่มีเงินทุนมากพอ

ชยากร เลิศอังกูร (บุช) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า?

TAO P I P H O P ไ ม่ ค ว ร จั บ เ ป็ น พั นธมิตรกับธุรกิจ หรื อ นั กลงทุ น รายใหญ่ เช่น สิงห์, ช้าง อยู่แล้ว เพราะไม่ได้เป็นตลาด Mass แต่น�ำ เสนอสิ น ค้ า กั บ กลุ่ ม คนเฉพาะกลุ่ ม ดั ง นั้ น ควรท� ำ แบรนด์ ด้ ว ยตนเอง เพื่ อให้สน ิ ค้าเป็นอย่างที่ TAOPIPHOP ต้องการอย่างแท้จริง และเพื่ อ ให้ความฝันของ TAOPIPHOP เป็น จริงที่จะพั ฒนา Craft Beer ให้เป็น ที่นิยม และผลักดันให้การท�ำ Craft Beer ถูกกฏหมาย เพื่ อให้เป็นทาง เลือกแก่ผู้บริโภคเพิ่ มมากขึ้นและไม่ ให้ ต ลาดผู ก ขาดกั บ ธุ ร กิ จ ใหญ่ ๆ เพี ยงเจ้าเดียว เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? เหมาะสม เพราะ Crowd Funding เป็ น การระดมทุ น โดยจะให้ ค นที่ มี ความตั้งใจท�ำโปรเจคอะไรสักอย่าง มาโพสไอเดี ย ของตั ว เองไว้ บ น เว็บไซต์ แล้วคนที่เข้ามาดูก็จะช่วย กั น ระดมทุ น ให้ ไ ด้ เ งิ น ถึ ง เป้ า หมาย

สูง มีการวางแผน และมีแนวทางใน การด�ำเนินธุรกิจในระยะยาวอยู่แล้ว ซึ่งหากจับมือเป็นพั นธมิตรกับราย ใหญ่ แ ม้ จ ะได้ ป ระโยชน์ จ ากเงิ น ทุ น และช่องทางการเข้าถึงลูกค้าก็จริง แต่ ป ระเด็ น หลั ก ของการท� ำ ธุ ร กิ จ อาจเปลี่ ย นไป ไม่ ใ ช่ ไ อเดี ย ในการ ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา สร้างสรรค์เบียร์ตามที่ตั้ังใจแต่อาจ ปัจจัยอะไรบ้างทีท ่ งของผลก�ำไรขาดทุนหรือตัว ดื่ม Craft Beer? เป็นเรือ เงิ น แทน รวมทั้งอาจถูกแทรกแซง ปัจจัยที่ท�ำให้หันมาดื่ม Craft Beer ในการท� ำ งานและแทรกแทรงทาง คือ 1) Craft Beer มีรสชาติให้เลือก ความคิด การท�ำธุรกิจแบบค่อยเป็น ค่อยไป ช้าๆแต่มั่นคงน่าจะเป็นตัว หลากหลาย 2) Craft Beer รสชาติดก ี ว่า Beer เลือกที่ดีกว่าครับ ทั่วไป 3) Craft Beer มีความแปลกใหม่ เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ เหมาะส�ำหรับผู้ที่เบื่อ Beer ทั่วไป Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? การจั ด หาเงิ น ทุ น แบบ Crowd funding ในความคิดของผมถือว่า เหมาะสมกั บ ธุ ร กิ จ นี้ เนื่ อ งจากว่ า คุ ณ เท่ า พิ ภพต้ อ งการเงิ น ทุ น เพื่ อ ส า น ต่ อ ธุ ร กิ จ แ ต่ ไ ม่ ไ ด้ ต้ อ ง ก า ร เปลี่ ย นความเป็ น เจ้ า ของหรื อ หุ้ น ส่วนของธุรกิจ การจัดหาเงินด้วย วิธน ี น ี้ น ั้ จะเน้นการขายไอเดียให้กบ ั ผู้ ที่ ส นใจและอยากเห็ น ธุ ร กิ จ ประสบ ความส�ำเร็จ ด้วยคาแรคเตอร์ของ คุ ณ เท่ า ที่ มุ่ ง มั่ น ตั้ ง ใจที่ จ ะท� ำ ให้ เ ป้ า หมายของตนเองเป็นจริงน่าจะมีวิธี การเชิญชวนที่จะท�ำให้คนอื่นสนใจที่ จะสนับสนุนธุรกิจ อีกทั้งธุรกิจนี้ไม่ ศิวพงษ์ เจือกโว้น ได้เริ่มจากศูนย์ ปัจจุบันก็มีแบรนด์ (แบงค์) เป็ น ของตนเอง มี ก ารวิ ธี ก ารและ แนวทางท� ำ ธุ ร กิ จ ชั ด เจนอยู่ แ ล้ ว คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง ขาดแค่เงินทุนเท่านั้น น่าจะท�ำให้ผู้ที่ TAOPIPHOP BAR PROJECT สนใจเห็นความเป็นไปได้ที่จะประสบ ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ความส�ำเร็จและมาสนับสนุนธุรกิจนี้ ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ่ ่ ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง ปัจจัยอะไรบ้างทีทำ� ให้เพื อนๆหันมา ดื่ม Craft Beer? เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ด้วยบุคลิก และ สไตล์การท�ำธุรกิจ ความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติ ่ ่ ของคุณเท่าพิ ภพ จากที่เพื่ อนได้น�ำ Craft Beer แต่ละยีห้อทีแตกต่าง ่ ่ เสนอมานั้น คุณเท่าพิ ภพเหมาะที่จะ กัน ท�ำให้ผู้ดืมได้รับรสชาติใหม่ๆที ่ แปลกใหม่ จ ากเบี ย ร์ ท ี เ คยกิ น มาตาม สร้ า งจุ ด ยื น ที่ ชั ด เจนในการสร้ า ง แบรนด์ของตัวเอง เนื่องจากคุณ ท้องตลาด (อยากให้Craft Beer ่ เท่ า พิ ภพนั้ น ตั้ ง ใจจะท� ำ แบบนี้ ม า เป็ น หนึ ง ในตั ว เลื อ กในตลาดเบี ย ร์ ตั้งแต่ต้น มี Passion ในการท�ำงาน ของไทยอย่างถูกกฎหมาย)

่ งราวหรือ Story ของเบียร์แต่ละ เรือ ยี่หอ ้ และ ความพิ ถพ ี ิ ถันในการผลิต ของ Craft Beer ที่กว่าเบียร์ตัว หนึ่งจะผลิตขึ้นมาได้ ท�ำให้เบียร์ดูมี ความน่ า สนใจมากขึ้ น และ ท� ำ ให้ อยากลองดื่ม

ศิริชัย ศรีความเจริญ (ฮัท)

แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? เหมาะสม ถ้าหากว่าธุรกิจต้องการ ขยายตั ว อย่ า งก้ า วกระโดด เนื่ อ ง ด้วยในยุคปัจจุบน ั ธุรกิจใดๆต้องรีบ มา รีบเกิด ดังนั้นผมเสนอแนะว่า ควรรีบแจ้งเกิดให้เร็วๆ และควรเป็น อย่างก้าวกระโดด ทั้งนี้เห็นว่ามีการ ลงทุ น ในต่ า งประเทศด้ ว ย ก็ ต้ อ ง รีบๆหาแหล่งเงินทุนนะครับ ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ่ ลิตภัณฑ์และบริการมีการส่ง การทีผ มอบประสบการณ์ท่ด ี ีแก่ลูกค้า รวม ถึงการพั ฒนาผลิตภัณฑ์และบริการ การสร้างความแตกต่างที่ต่างจาก แบรนด์อ่ืน ทั้งนี้ยังครอบคลุมการ เป็นแบรนด์ทร่ี จ ู้ ก ั และการมีแบรนด์ท่ี ้ า้ มี แข็งแกร่งอีกด้วย มากไปกว่านีถ การสนับสนุนองค์กรด้วยเทคโนโลยี และนวัตกรรมก็จะท�ำให้ผบ ู้ ริโภคหรือ ลูกค้าเกิดความพึ งพอใจมากยิ่งขึ้น และอาจเกิ ด ความรู้ สึ ก ที่ เ กิ น ความ คาดหวังอีกด้วย

คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ไม่ควร เพราะ เป็นแบรนด์ที่มีเอก ลักษณ์มากๆอยู่แล้ว และในอนาคต ถ้ามีกลยุทธ์ทเ่ี ป็นเลิศอาจจะสามารถ เป็นแบรนด์ท่ีแข็งแกร่งได้เอง และ อาจจะเป็ น แบรนด์ ท่ี ก ลุ่ ม ลู ก ค้ า ที่ เฉพาะ (Niche Market) ก็เป็นได้ ทั้ ง นี้ ธุ ร กิ จ ควรมี ก ารสร้ า งกระแส อย่ า งรุ น แรงและมี พ ลวั ติ อ ย่ า งมี ความประลัยมากๆ (Ultimate ่ งจากว่าเราอยูใ่ นยุค Dynamic) เนือ โลกาภิ วั ฒ น์ ที่ มี ก ารเปลี่ ย นแปลง วิริยะ งามการุญ อย่างรวดเร็ว ยังขอเน้นย�้ำว่า ไม่ ต้องจับมือกับ สิงห์หรือช้าง หรือ (เบิร์ด) ใดๆ แต่ท�ำเองเดี่ยวๆ แล้วหา VC คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง เอาดีกว่าครับ TAOPIPHOP BAR PROJECT เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย Crowd funding มีความเหมาะสม ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง

่ วๆ จะดีกว่า? เดีย ควรหาพั นธมิ ต รธุ ร กิ จ กั บ กลุ่ ม คน หรื อ บุ ค คลที่ เ กี่ ย วข้ อ งกั บ การท� ำ Craft Beer ที่ไม่ใช่นักลงทุนราย ่ งจากลักษณะและความรัก ใหญ่ เนือ ในการท�ำและชื่นชอบการดื่ม Craft Beer ของเจ้าของแล้ว หากไปหานัก ลงทุ น รายใหญ่ จะท� ำ ให้ เ ราเสี ย เอกลักษณ์และอุดมการณ์ของเราไป ดังนัน ่ หาพั นธมิตร ้ เราควรรวมกลุม คนที่รักในการท�ำ Craft Beer และ ต้องการหาความแตกต่างจากเบียร์ ่ อ ่ ไหร่ทเ่ี รา ทีม ี ยูใ่ นท้องตลาด หากเมือ ผนึกก�ำลังและสามารถค่อย ๆ สร้าง กระแส Craft Beer ให้ดังขึ้นมาได้ เช่น การจัดเป็น Event ส�ำหรับคน รัก Craft Beer โดยมีการน�ำดนตรี เข้ า มาช่ ว ยดึ ง ดู ด ความสนใจ และ สร้างให้ Event นั้น ๆ กลายเป็น Event ระดับประเทศให้ได้ หรือสร้าง จั บ มื อ กั บ พั นธมิ ต รของเราสร้ า ง Communities Mall ที่เป็นสถานที่ ่ อ รวมร้าน Craft Beer ทีม ี ด ุ มการณ์ เดี ย วกั น ขึ้ น มา เพื่ อเป็ น สถานที่ ส� ำ หรั บ คนที่ รั ก และชอบดื่ ม Craft Beer ให้เป็นสถานที่ที่สามารถแลก เปลี่ยนประสบการณ์หรือหา Craft Beer เพื่ อตอบสนองความต้องการ ของลูกค้าได้ และเมื่อถึงตอนนั้นเรา ก็ไม่จ�ำเป็นต้องเข้าหานักลงทุนราย ใหญ่ เขาเหล่านั้นต่างหากที่จะเป็น ฝ่ายเข้าหาเราเอง เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? คิดว่าธุรกิจลักษณะนี้การใช้กลยุทธ์ แบบ Crowd funding เหมาะสม แล้ ว เพราะการตั ด สิ น ใจหรื อ เพื่ อ รักษาเอกลักษณ์ของร้านจะเป็นของ คุณเท่าพิ ภพเพี ยงคนเดียว แต่การ หาเงินลงทุนแบบ Crowd funding อาจจะใช้ระยะเวลาในการหาเงินทุน ค่อนข้างนาน ดังนั้น ควรหาแหล่ง ลงทุนจากต่างประเทศควบคูไ่ ปด้วย อีกทาง เพื่ อให้สามารถด�ำเนินธุรกิจ และประชาสัมพั นธ์ได้อย่างรวดเร็ว เพื่ อให้เกิดกระแสต่อสังคมต่อ ๆ ไป

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ปั จ จุ บั น ถื อ ว่ า เทรนด์ ก ารดื่ ม เบี ย ร์ ต่างประเทศในบ้านเรามีเพิ่ มมากขึ้น ่ ก สังเกตุได้จากร้านทีม ี ารน�ำเข้าเบียร์ ต่างประเทศรวมถึง Supermarket บางแห่งมีการน�ำเบียร์ ตปท. มาวาง ่ ม ขาย รวมถึงปัจจุบน ั ไม่ใช่ผช ู้ ายทีด ื่ เบียร์แล้ว พบว่าปัจจุบันผู้หญิงก็ ้ เรือ ่ เบียร์เพิ่ มมากขึน ่ ย ๆ ดัง นิยมดืม นั้ น ไ ล ฟ์ ส ไ ต ล์ ที่ เ ป ลี่ ย น แ ล ะ ด้ ว ย ร ส ช า ติ ที่ แ ต ก ต่ า ง จ า ก เ บี ย ร์ ใ น ประเทศที่ มี อ ยู่ ใ นปั จ จุ บั น จะเป็ น ปัจจัยส�ำคัญที่จะท�ำให้ Craft Beer ่ ทางเลือกให้คนหันมาดืม ่ เป็นอีกหนึง Craft Beer เพิ่ มมากขึ้น

ไตรสิทธิ์ ชัยทัศวัฒนา (ไอซ์) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ่ ะจับมือ คิดว่าคุณเท่าพิ ภพไม่ควรทีจ เป็นพั นธมิตรกับนักลงทุนรายใหญ่ เช่น สิงห์ ช้าง ควรที่จะท�ำแบรนด์ เป็นของตัวเองดีกว่า เพราะว่าด้วย ความตั้งใจของร้านเท่าพิ ภพเองที่ ต้ อ งการสร้ า งความแตกต่ า งจาก

เบี ย ร์ ท่ั ว ไป การที่ จ ะไปมื อ กั บ นั ก ลงทุนรายใหญ่กเ็ หมือนกันการทีเ่ รา ต้องไปเป็นลูกน้องเค้าอีกที สุดท้าย แบรนด์ทเี่ ราสร้างมาก็จะถูกกลืนหาย ไป ผมคิดว่าคนไทยสมัยใหม่มีความ ชอบอะไรที่แตกต่างไม่ ซ�้ำจากเดิม ถ้าหากคุณเท่าพิ ภพยังคงคอนเซ็ป แบบนี้ ไ ว้ ไ ด้ ในอนาคตร้ า นร้ า นจะ ต้ อ งเป็ น ที่ รู้ จั ก ในวงกว้ า งแน่ น อน ครับ เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? ผ ม คิ ด ว่ า ก า ร ร ะ ด ม เ งิ น ทุ น แ บ บ Crowd funding เป็นวิธท ี เี่ หมาะสม ่ งจากทางร้านเท่าพิ ภพ แล้วครับ เนือ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และยังเป็นที่ รู้จักในวงแคบ การระดมทุนแบบนี้ ท�ำให้มีคนสนใจมากยิง ่ ขึ้น นอกจาก ้ ง นีย ั ไม่ทำ� ให้เสียตัวตนในรูปแบบเดิม อี ก ด้ ว ย แต่ ส่ ว นตั ว ของผมคิ ด ว่าการหาแหล่งเงินทุนนั้นไม่ใช่เรื่อง ยากอะไร และมีอก ี หลายวิธใี ห้เลือกท�ำ เช่ น เงิ น กู้ ก็ เ ป็ น อี ก ทางเลื อ กหนึ่ ง แม้ว่าจะมีดอกเบี้ย แต่ว่าในเมื่อเรา มัน ่ ใจว่าในอนาคตธุรกิจของเราจะไป ได้ด้วยดี ก็คุ้มที่จะเสี่ยงครับ ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ส่วนตัวผมเป็นคนไม่ชอบทานเบียร์ ่ ะ อยูแ ่ ล้ว แต่ถา้ หากถามถึงปัจจัยทีจ ท� ำ ให้ ผ มเลื อ กทานเบี ย ร์ น้ั น ก็ มี อ ยู่ หลายปัจจัย เช่น การไปสังสรรค์กบ ั เ พื่ อ น แ ล้ ว ไ ด้ รั บ ค� ำ ชั ก ช ว น จ า ก เพื่ อนๆให้ทดลอง ผมก็พร้อมที่จะ ลองโดยไม่ ป ฎิ เ สธ และถ้ า หากมี ่ี ก รสชาติทถ ู ใจ ผมก็อาจจะหันมาทาน ได้ครับ นอกจากนี้ยังมีปัจจัยด้าน ่ ในปัจจุบน การเข้าถึงตัวเบียร์ ซึง ั ผม คิดว่าการเข้าถึง เป็นเรื่องยากมาก ่ มจะสามารถจัดซือ ้ ได้ หากมีสถานทีผ ้ ก็อาจจะเป็นอีกปัจจัยหนึง ่ ที่ ง่ายขึน ท�ำให้ผมหันมาดื่ม Craft Beer ได้ ครับ

52

รสชาติ ข องเบี ย ร์ ท่ี เ ป็ น เอกลั ก ษณ์ หนักแน่น ในแบบของเท่าพิ ภพ มี ความ Exclusive ที่ยังไม่มีในท้อง ตลาด บวกกับแนวคิดของทางร้าน ที่โดนใจผู้ดื่มยุคใหม่ วัยรุ่นแน่นอน

อมรเศรษฐ์ ปัญญาเวชมนตรี (กาน) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ผมคิ ด ว่ า ควรท� ำ แบรนด์ เ ดี่ ย วๆ เพราะเนื่องจากเราไม่ต้องกังวลใน เ รื่ อ ง ข อ ง ข้ อ จ� ำ กั ด ต่ า ง ๆ เ ช่ น ่ อ ปริมาณทีต ้ งผลิต หรือ ข้อก�ำหนด ด้านราคา อีกทั้งคุณเท่าพิ ภพ ยัง สามารถ Custom Brand ได้อย่าง อิ ส สระ เพราะวั น หนึ่ ง ธุ ร กิ จ นี้ จ ะ ส า ม า ร ถ อ ยู่ ไ ด้ ด้ ว ย ต น เ อ ง ต า ม แนวคิดของ Beer Zombie เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด?

Crowd funding ต้องบอกว่าเหมาะ สมที่สุดกับธุรกิจของคุณเท่าพิ ภพ ธุรกิจมีความเป็นเอกลักษณ์ถึงขั้น เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ประกอบการ ่ ทีส ่ นใจในธุรกิจ Craft Beer ท่านอืน ้ ะท�ำให้ผค ช่องทางนีจ ู้ นรูจ ้ ก ั เท่าพิ ภพ ้ ประกอบกับปัจจุบน มากขึน ั ทางร้าน ต้องการเงินทุนเพื่ อพั ฒนาธุรกิจใน ล�ำดับต่อๆไป

วิริยาภา พุ ทธสัมฤทธิ์ (โบว์) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ธุ ร กิ จ เท่ า พิ ภพไม่ ค วรจั บ มื อ เป็ น พั นธมิ ต รกั บ ธุ ร กิ จ รายใหญ่ เ ช่ น สิงห์, ช้าง เนื่องจากธุรกิจเท่าพิ ภพ มีสินค้า (Craft Beer) และกลุ่มฐาน ลู ก ค้ า ที่ มี เ อกลั ก ษณ์ เ ฉพาะตั ว อยู่ แล้ว ถ้าธุรกิจเท่าพิ ภพไปจับมือกับ พั น ธ มิ ต ร ร า ย ใ ห ญ่ จ ะ ส่ ง ผ ล ใ ห้ เอกลักษณ์ของสินค้าเปลี่ยนไป ดัง นั้นธุรกิจเท่าพิ ภพควรสร้างแบรนด์ ให้ แ ข็ ง แรงมากขึ้ น โดยการใช้ ส่ื อ Social ประชาสัมพั นธ์เกี่ยวกับร้าน สินค้าของร้านที่โดดเด่นและแปลก ใหม่ เพื่ อขยายกลุ่ ม ลู ก ค้ า ให้ เ ป็ น ที่ ้ อีกทัง รูจ ้ ก ั มากขึน ้ พั ฒนาผลิตภัณฑ์ ของร้านให้มีเอกลักษณ์ โดยสร้าง ความแตกต่างทางด้านรสชาติ การ ดีไซน์ขวด และพั ฒนาระบบการกระ จายสินค้าให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน

ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? เหมาะสม เนื่องจาก Crowd funding เป็นวิธีระดมทุนจากผู้ที่สนใจใน โครงการที่ธุรกิจเท่าพิ ภพท�ำ โดย สิ ท ธิ ก ารบริ ห ารและจั ด การยั ง เป็ น ของเจ้าของเหมือนเดิม ฉะนั้นธุรกิจ เ ท่ า พิ ภ พ ค ว ร จ ะ เ ส ริ ม ส ร้ า ง เอกลั ก ษณ์ ข องธุ ร กิ จ ให้ ม ากขึ้ น พร้ อ มทั้ ง ประชาสั ม พั นธ์ ธุ ร กิ จ ให้ บุ ค คลภายนอกรั บ รู้ ม ากขึ้ น เพื่ อ กระตุ้ น การลงทุ น ต่ อ นั ก ลงทุ น ที่ สนใจในธุรกิจเท่าพิ ภพเข้ามาลงทุน แต่การใช้วิธี Crowd funding จะ ใช้เวลาค่อนข้างนานกว่าเงินลงทุน จะมากพอที่จะขยายธุรกิจได้ ฉะนั้น น อ ก จ า ก ก ล ยุ ท ธ์ แ บ บ Crowd funding แล้ว ธุรกิจเท่าพิ ภพควร ่ เพิ่ มเติม (3F) เข้า หาแหล่งเงินทุนอืน มาสนับสนุนธุรกิจให้มีสภาพคล่อง ต่ อ การด� ำ เนิ น งานและรองรั บ การ ขยายตัวด้วย ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ปัจจัยที่ท�ำให้หันมาดื่ม Craft Beer คือต้องท�ำให้รสชาติมเี อกลักษณ์และ แตกต่ า งจากเบี ย ร์ ใ นท้ อ งตลอด ทั่วไป มีลูกเล่นในรสชาติ เพื่ อสร้าง แรงจูงใจให้คนหันมาดื่มมากขึ้น

พิ ภพนั้นไม่ได้เริ่มจากศูนย์ แต่เท่า พิ ภพนั้นมีแบรนด์ และแนวทางใน การประกอบการเป็นของตัวเองอยู่ แล้ว ซึ่งจะท�ำให้มีความน่าสนใจจาก ผู้ที่จะมาลงทุน และมีโอกาสประสบ ความส�ำเร็จสูง ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ่ ดืม Craft Beer? มี ร สชาติ ที่ ห ลากหลายให้ เ ลื อ กดื่ ม และมีเอกลักษณ์ของ Craft Beer แต่ละยี่ห้อที่แตกต่างกัน

เมธัส ถิระจิตมั่น (ช๊อป) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? เท่าพิ ภพไม่ควรจับเป็นพั นธมิตรกับ นักลงทุนรายใหญ่ เพราะจุดประสงค์ ของเท่าพิ ภพนั้น เป็น Craft Beer ในสไตล์และรสชาติทเ่ี ป็นเอกลักษณ์ ของตั ว เอง และเป็ น การจั บ ลู ก ค้ า ่ ไม่ใช่ Mass แต่ถา้ จับ เฉพาะกลุม ่ ซึง มื อ เป็ น พั นธมิ ต รกั บ นั ก ลงทุ น ราย อธิษฐาน ว่องวิวัฒน์ ใหญ่ก็อาจจะได้ผลประโยชน์ท่ม ี ากก (นุ้ย) ว่า และสามารถจับตลาด Mass ได้ แต่จะไม่ตรงกับแนวทางที่เท่าพิ ภพ ที่จะสร้าง หรือ Craft Beer ดังที่ คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง ตั้งใจไว้แต่แรก จะเป็นการพุ่ งเป้าไป TAOPIPHOP BAR PROJECT ่ งของผลประกอบการ หรือผล ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ในเรือ ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ก�ำไรขาดทุนที่จะได้แทน ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ เดี่ยวๆ จะดีกว่า?

Crowd funding มีความเหมาะสม การจั บ มื อ กั บ พั นธมิ ต รทางธุ ร กิ จ กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม รายใหญ่เช่นสิงห์ หรือ ช้าง จะมี แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เงื่ อ นไขและข้ อ จ� ำ กั ด มากมาย จะ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น ท� ำ ให้ จุ ด ยื น ของแบรนด์ เ ท่ า พิ ภพ ่ นไป คุณเท่าพิ ภพควรท�ำธุรกิจ เปลีย จากแหล่งใด? ้ อ ่ ไปด้วยตัวเองเพื่ อคงความเป็น เหมาะสม เพราะ Crowd funding นีต เอกลั กษณ์และอุดมการณ์ของตนที่ เป็ น วิ ธี ก ารระดมทุ น โดยการโพสต์ โปรเจคหรื อ ไอเดี ย ลงบนเว็ บ ไซต์ จะสามารถเปลี่ ย นให้ ธุร กิ จ นี้ไ ม่ เป็ น แล้วคนที่มีความสนใจ หรือจนที่มี ธุรกิจแบบผูกขาดโดยเจ้าใหญ่ๆ โดย ความคิดเหมือนกันก็จะช่วยกันระดม เน้น Target ไปที่กลุ่มคนที่มีความ ทุ น ให้ ไ ด้ เ งิ น ตามเป้ า หมาย เพื่ อให้ ชื่นชอบ Craft Beer อยู่แล้ว และ เจ้าของโปรเจคไปท�ำให้ส�ำเร็จ และมี เน้นโปรโมทตามสื่อ Social media ผลตอบแทนให้กับผู้ท่ีมาลงทุน เท่า มากขึ้น รวมถึงออก Event ต่างๆ

54

เพื่ อขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ รวม ถึ ง การจั บ มื อ กั บ พั นธมิ ต รไม่ ว่ า จะ เป็นพวกร้านอาหาร, ผับ, บาร์, พื้ นที่ เช่าในห้างแบบ Community Mall เพื่ อกระจายสินค้าอีกทางหนึ่ง เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? คิดว่าเหมาะสมและสามารถท�ำให้เห็น ผลได้ เพราะการระดมทุ น แบบ Crowd funding นั้ น เป็ น การ ่ า่ สนใจ โปรโมทไอเดียหรือโปรเจคทีน และมีเอกลักษณ์ เพื่ อขอระดมทุนมา เพื่ อสานต่ อ ธุ ร กิ จ โดยไอเดี ย และ สิ ท ธิ ใ นการด� ำ เนิ น ธุ ร กิ จ ยั ง คงเป็ น ของเจ้าของ จากนั้นจึงค่อยเสาะหา นั ก ลงทุ น รายใหม่ ท่ี ส นใจไอเดี ย มา ขยายการด�ำเนินธุรกิจร่วมกันต่อไป ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ เ ฉ พ า ะ ตั ว ม า ก ๆ ข อ ง แ ต่ ล ะ ยี่ ห้ อ ร ส ช า ติ ที่ โ ด ด เ ด่ น แ ล ะ มี ใ ห้ เ ลื อ ก มากกว่าเบียร์ Mass ตามท้องตลาด ทัว ่ ไป ตอบสนองความต้องการของ แต่ละบุคคลได้ ความแปลกใหม่ทำ� ให้ น่าสนใจและอยากลอง เป็นทางเลือก ใหม่ ใ ห้ กั บ คนที่ เ บื่ อ เบี ย ร์ ต ามท้ อ ง ่ อ ตลาดรสชาติเดิมๆ อีกทัง ้ ้ แต่ละยีห ยั ง มี ท่ี ม าที่ ไ ป มี เ รื่ อ งราว มี แ รง บันดาลใจในการผสมส่วนประกอบให้ ก่อเกิดเป็นรสชาติเฉพาะตัว

55

ถนอมศรี ฮุนศรีนพรัตน์ (ฝน) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? เนื่องจากธุรกิจเท่าพิ ภพค่อนข้างมี เอกลั ก ษณ์ โ ดดเด่ น ในแบบ Craft Beer ดังนั้น คิดว่าไม่ควรจับมือ ร่ ว มกั บ นั ก ลงทุ น รายใหญ่ เช่ น ่ า สิงห์,ช้าง เพราะมีกลุม ่ เป้าหมายทีอ จะเรียกได้วา่ เป็น Niche market ที่ ชอบความแปลกและความแตกต่าง อยู่แล้ว หากไปร่วมทุนกับรายใหญ่ อาจจะท�ำให้ขาดเอกลักษณ์ไป แต่ อยากให้ เ ท่ า พิ ภพ หาโอกาสให้ กั บ ธุรกิจในการหาพั นธมิตร/แนวร่วมที่ มี อุ ด ม ก า ร ณ์ ค ล้ า ย ๆ กั น เ พื่ อ โปรโมท/ประชาสัมพั นธ์ ให้คนรู้จัก มากยิ่งขึ้น เพื่ อเพิ่ มกลุ่มเป้าหมาย และท�ำให้ธุรกิจเติบโตไปเรื่อยๆ เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? คิดว่าเหมาะสม เพราะเป็นการระดม ทุ น จากผู้ ที่ ส นใจธุ ร กิ จ นั้ น ๆ โดย ต้ อ งการสนั บ สนุ น ให้ โ ปรเจคนั้ น ประสบความส� ำ เร็ จ ซึ่ ง คนกลุ่ ม นี้ ่ ะลงทุนในธุรกิจทีแ ่ ปลกใหม่ พร้อมทีจ และมีความเป็นไปได้

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ปั จ จุ บั น ไ ล ฟ์ ส ไ ต ล์ ข อ ง ค น เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ชอบ หา/ลองอะไรใหม่ ๆ ที่ มี ค วามแตก ต่ า ง ไม่ ซ้� ำ ซากจ� ำ เจ ท� ำ ให้ Craft Beer มีโอกาสที่จะได้รับกระแสการ ตอบรับได้ดี เพราะความความแตก ต่ า งของรสชาตที่ มี ใ ห้ เ ลื อ กหลาก หลาย และเอกลักษณ์ ท�ำให้ผบ ู้ ริโภค สัมผัสได้ถึงความแปลกใหม่ ท้าทาย ไม่น่าเบื่อ และสามารถสนุกสนานไป กับเพื่ อนๆได้

กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? คิดว่าเหมาะสมครับ เพราะการระดม ทุ น แบบ Crowd funding นั้ น ่ ช่องทางนี้ เป็นการโปรโมทสินค้า ซึง จะท�ำให้สน ิ ค้าเป็นทีร่ จ ู้ ก ั และตัวธุรกิจ ่ นใจของ Craft Beer นัน ้ ย่อมเป็นทีส คนหลายคนดังนั้นจึงมีโอกาสแจ้ง เกิดและเรียกเงินลงทุนจากช่องทาง นี้ได้

เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น ปัจจัยอะไรบ้างทีท จากแหล่งใด ดื่ม Craft Beer? รสชาติ ข องเบี ย ร์ ท่ี เ ป็ น เอกลั ก ษณ์ เหมาะสม เพราะเป็นรูปแบบการระดม หนักแน่น และไม่เหมือนใครหาดื่มได้ ทุ น พ ร้ อ ม ไ ป กั บ ก า ร ข า ย ไ อ เ ดี ย โปรโมทแบรนด์ที่น่าสนใจ ช่วยดึง ยาก ่ ค คนทีม ี วามสนใจในทิศทางเดียวกับ คุณเท่าพิ ภพมาช่วยสนับสนุนธุรกิจ และเป็นลูกค้าในขณะเดียวกันกลุ่ม คนเหล่ า นี้ จ ะช่ ว ยประชาสั ม พั นธ์ สินค้าอีกทางหนึ่งด้วย หากอนาคต ธุ ร กิ จ เติ บ โตขึ้ น และต้ อ งการร่ ว ม ธุ ร กิ จ ที่ ต้ อ งใช้ เ งิ น ลงทุ น เพิ่ มจึ ง ค่อยปรับเปลี่ยนต่อไป

ปรมิษฏ์ ปุรณาคม (บอส) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ไม่ควรครับ เพราะ เป็นแบรนด์ท่ีมี เอกลักษณ์มากๆอยูแ ่ ล้วครับควรจะ ท� ำ ให้ แ บรนด์ เ ดิ ม ให้ แ ข็ ง แกร่ ง ครั บ เนื่ อ งจากธุ กิ จ Craft Beer นี้ สามารถสร้ า งความแข็ ง แกร่ ง ได้ ด้วยตัวเองโดยไม่ตอ ้ งพึ่ งพั นธมิตร รายใหญ่อยู่แล้ว

ได้เรื่องโปรโมทแต่จะมีสัดส่วนพื้ นที่ ในการจัดจ�ำหน่ายในตลาดน้อย ดัง นั้นร้านควรมุ่งเน้น โดยมุ่งเน้นกลุ่ม ลูกค้า Craft Beer และเน้นโปรโมท ต า ม สื่ อ อ อ น ไ ล น์ แ ล ะ เ พิ่ ม ช่ อ ง ทางการจัดจ�ำหน่ายโดยส่งขายร้าน อาหารใหญ่ๆที่มีชื่อเสียง

นภัสสร ปันทา (จ๊ะโอ๋)

คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ร้านควรท�ำธุรกิจด้วยตัวเองต่อไป และคงความเป็ น เอกลั ก ษณ์ ข อง แ บ ร น ด์ ม า ก ก ว่ า ก า ร จั บ มื อ กั บ พั นธมิ ต รหรื อ นั ก ลงทุ น รายใหญ่ เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน เช่น สิงห์หรือช้าง เพราะการร่วม ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ ธุ ร กิ จ จ ะ มี เ งื่ อ น ไ ข แ ล ะ ข้ อ จ� ำ กั ด Crowd funding มีความเหมาะสม มากมายในการจัดจ�ำหน่าย ข้อดีคือ

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ปัจจุบันร้านอาหารต่างๆ เริ่มน�ำเข้า ้ ท�ำให้หาดืม ่ ได้งา่ ย มาจ�ำหน่ายมากขึน อี ก ทั้ ง ยั ง มี ห ลายรสชาติ ใ ห้ เ ลื อ ก มากกว่าเบียร์ตลาดทั่วไป ซึ่งจุดนี้ ถือเป็นเอกลักษณ์ของ Craft Beer ที่ท�ำให้อยากลอง

Discuss

Forum

57

ถึ ง ต้ อ งรี บ คว้ า ไว้ เพื่ อธุ ร กิ จ จะได้ เติบโต การระดมทุนแบบ Crowd funding จึ ง เหมาะกั บ ธุ ร กิ จ นี้ ที่ มี ความแปลกใหม่ แต่ยังขาดเงินทุน อยู่

สิทธิศักดิ์ มณีฉาย (ดอน) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? เท่าพิ ภพไม่ควรจับมือกับพั นธมิตร หรื อ นั ก ลงทุ น รายใหญ่ เ ช่ น สิ ง ห์ หรื อ ช้ า ง เพราะกลุ่ ม ลู ก ค้ า คนละ Segment เพราะทั่งสองยี่ห้อเจาะ กลุ่มลูกค้า Mass แต่เท่าพิ ภพเจาะ ลูกค้าเฉพาะกลุม ่ ดังนัน ้ ควรเลือกท�ำ แบรนด์ ข องตั ว เองน่ า จะเหมาะสม ที่สุด เนื่องจากหากร่วมมือกับราย ใหญ่อาจจะเจออุปสรรคอย่างอื่นที่ ตามมาเช่น เมื่อเข้าไปสักระยะหนึ่ง อาจจะโดนกีดกันทางธุรกิจจากราย ใหญ่ และอีกฝ่ายก็ตอ ้ งรูส ้ ต ู รการท�ำ เบี ย ร์ ข องเท่ า พิ ภพซึ่ ง ถื อ ว่ า เป็ น เรื่ อ งที่ ไ ม่ ดี นั ก และเมื่ อ เลื อ กท� ำ แ บ ร น ด์ ข อ ง ตั ว เ อ ง แ ล้ ว ก็ ค ว ร พั ฒนาให้ Craft Beer เป็นตัวเลือก หนึ่ ง ของผู้ บ ริ โ ภคที่ ส ามารถถึ ง ได้ และถูกกฏหมาย เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? เหมาะสมเพราะธุรกิจ Craft Beer ของเท่าพิ ภพก�ำลังอยู่ในกระแสและ เริ่มเป็นที่รู้จัก ดังนั้นเมื่อโอกาสมา

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? สิ่ ง ที่ ท� ำ ให้ ดื่ ม Craft Beer คื อ รสชาติ ท่ี มี ค วามหลากหลายและ แปลกใหม่ รวมทั้ ง สลากข้ า งขวด แต่ละรสชาติท่ีมีสีสันดึงดูดชวนให้ ดื่ม

การหาพั นธมิตรที่มีทุนมากกว่าอีก ทั้ ง ยั ง มี ค ว า ม รู้ เ กี่ ย ว กั บ ธุ ร กิ จ มากกว่านั้นจะเข้ามาช่วยแก้ไขจุดนี้ ได้ ทั้ ง ยั ง ช่ ว ยเพิ่ มอ� ำ นาจการต่ อ รองในโลกของธุรกิจให้มากขึ้นเช่น กัน • ประการที่สาม แม้เจ้าของจะพู ดว่า ต้ อ งการจะเปลี่ ย นแปลงกฎหมาย และคิดว่าถ้าหากทุกคนร่วมมือกันก็ จะสามารถเปลี่ ย นแปลงได้ แต่ ใ น ความเป็ น จริ ง แล้ ว นั้ น ก็ ไ ม่ ใ ช่ เ รื่ อ ง ง่ า ยที่ จ ะท� ำ การเปลี่ ย นกฎหมายได้ ด้ ว ย เ ว ล า อั น สั้ น ดั ง นั้ น ถ้ า ณ ปัจจุบน ั เท่าพิ ภพยังคงผลิตเบียร์ท่ี เมื อ งไทยอยู่ น้ั น ก็ ยั ง ถื อ ว่ า ผิ ด กฎหมาย การที่เท่าพิ ภพจับมือกับ พั นธมิ ต รนั้ น เท่ า กั บ ว่ า จะต้ อ งท� ำ สินค้าให้ถูกต้องตามกฎหมายด้วย และจดทะเบี ย นอย่ า งชั ด เจน เท่ า พิ ภพก็จะสามารถผลิตสินค้าออกมา ได้อย่างไม่ต้องกังวลต่อไป

เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? การใช้ รู ป แบบการหาเงิ น ทุ น แบบ ธนวิทย์ งามศักดิ์ Crowd funding ถือว่าเป็นสิ่งที่ (ไปป์) เหมาะสม เพราะเป็นการหาแหล่งเงิน ทุ น ได้ ต ามความต้ อ งการของเท่ า คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง พิ ภพ และผู้ ที่ ใ ห้ เ งิ น ก็ เ ป็ น กลุ่ ม ที่ TAOPIPHOP BAR PROJECT ต้ อ งการจะช่ ว ยเหลื่ อ เท่ า พิ ภพอยู่ ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร แล้ ว จึ ง ไม่ ใ ช่ ก ารเบี ย ดเบี ย นหรื อ ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ค ด โ ก ง ผู้ อื่ น อี ก ทั้ ง ย อ ด จ า ก ผู้ ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร สนับสนุนอาจใช้วัดได้ในระดับหนึ่ง ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง ถึ ง ความต้ อ งการของผู้ บ ริ โ ภคว่ า เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ต้องการตัวสินค้าชนิดนี้ขนาดไหน เท่าพิ ภพควรจับมือกับนักลงทุนราย แต่ข้อเสียของ Crowd funding คือการที่ไม่สามารถจะคาดเดายอด ใดรายหนึ่งเพื่ อเหตุผลคือ • ประการที่หนึ่งเพื่ อหาแหล่งทุนให้ เงินได้ กั บ การท� ำ ธุ ร กิ จ ต่ อ ไป เพราะด้ ว ย ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ล�ำพั งนั้นสินค้ายังไม่เป็นที่รู้จักมาก ปัจจัยอะไรบ้างทีท ่ นักของคนทั่วไป อีกทั้งยังไม่มีเงิน ดืม Craft Beer? ทุนมากพอที่จะขยายธุรกิจได้อย่าง ปั จ จั ย ที่ จ ะท� ำ ให้ หั น มาดื่ ม Craft ต่ อ เนื่ อ งและขยายขนาดของฐาน Beer คือเรื่องของรสชาติที่มีความ ลูกค้า ฉะนั้นการหาแหล่งเงินทุนจึง สร้างสรรค์และหลากหลายกว่าตาม ท้องตลาดทั่วไปรวมถึงการเข้าถึง เป็นทางออกที่ดี ่ อง ด้วยเท่าพิ ภพนัน • ประการทีส ้ แม้ ผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย แต่เชื่อ ่ ก ั้ ถ้าสิง ู ใจแล้ว ่ ใดทีถ จะมีสินค้าที่คุณภาพดีแต่เจ้าของก็ ว่าคนยุคใหม่นน ไม่ ไ ด้ มี ค วามรู้ เ รื่ อ งธุ ร กิ จ มากนั ก ไม่ว่าจะหายากหรือมีราคาที่สูงกว่า

ราคาตามท้องตลาดขนาดนั้น ก็จะ พยายามเสาะหามาได้ ฉะนั้นรสชาติ จึงเป็นเรื่องหลักที่จะท�ำให้หันมาดื่ม Craft Beer

มาลิ้ ม ลองมากขึ้ น จนอาจจะท� ำ ให้ การผลักดันให้ Craft Beer เป็น เบี ย ร์ ที่ ถู ก กฎหมายอย่ า งที่ ท าง เจ้าของตั้งใจไว้

ธนัชพร ศรีเสริมทรัพย์ (นัท)

เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? คิ ด ว่ า การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding เหมาะสมแล้ว แต่ข้อเสีย คื อ การหาเงิ น ทุ น อาจใช้ เ วลาค่ อ น ข้างนาน จึงควรมีการจัดสรรเงินทุน จากแหล่งอื่นเพิ่ มเติม ไม่ว่าจะเป็น จาก (3F) หรือการหาเงินทุนจาก ต่างประเทศควบคู่ไปด้วย เพื่ อเป็น เงินทุนหมุนเวียนด้านการด�ำเนินงาน และใช้ในการประชาสัมพั นธ์ร้านเท่า พิ ภพ ให้ เ ป็ น กระแสทาง Social อย่างต่อเนื่องอีกด้วย

คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ทางเท่าพิ ภพ ไม่ควร จับมือ ร่วมกับ นักลงทุนรายใหญ่ เช่น สิงห์ ช้าง เนื่ อ งจากทางเท่ า พิ ภพต้ อ งการ ส ร้ า ง ก ร ะ แ ส ค ว า ม แ ต ก ต่ า ง ที่ มี เอกลั ก ษณ์ เ ฉพาะของผู้ บ ริ โ ภค Craft Beer ซึ่งเป็นกลุ่มที่แตกต่าง กับของแบรนด์ใหญ่ๆ ที่เน้นตลาด Mass จึงควรหันมาจับมือกับกลุ่ม ่ อ คนทีม ี ด ุ มการณ์เดียวกัน เพื่ อปลุก กระแสนิยม การดื่ม Craft Beer ที่ มี Style และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รวมถึ ง มี ก ารจั ด Community Place ของคนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ กลุ่ม เพื่ อจัดกิจกรรม หรือมีการ รวมตัวกันของคนชอบ Craft Beer โดยเฉพาะ เพื่ อดึงดูดและปลุกค่า กระแสนิยมคนรัก Craft Beer ให้ ้ ท�ำให้ มาท�ำกิจกรรมร่วมกันมากขึน คนที่ไม่เคยรู้จักเบียร์รูปแบบนี้ต้อง หันมามองรวมถึงเพิ่ มโอกาสให้คนที่ ยังไม่เคยได้รจ ู้ ก ั Craft Beer ได้หน ั

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ่ ดืม Craft Beer? ปั จ จั ย ที่ ท� ำ ให้ ค นทั่ ว ไปหั น มาดื่ ม Craft beer นอกจากไลฟ์สไตล์ คน รุ่ น ใหม่ ที่ ช อบลองอะไรใหม่ ๆ ไม่ ซ�้ำซากจ�ำเจ รวมถึงค่านิยมของวัย ่ อบสินค้า แปลก เท่ห์ ไม่เหมือน รุน ่ ทีช ใครแล้ว สิ่งเหล่านี้ท�ำให้เราสามารถ สร้างความแตกต่างเรื่องรสชาติ ที่ มีความต่างจากเบียร์ในท้องตลาด ทั่วๆ ไป รวมทั้งสร้าง Story ใน การผลิตเบียร์ท่ีมีความพิ ถีพิถันใน การผลิต Craft Beer แต่ละชนิดที่ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวต่างกันท�ำให้ เป็น Limited edition เพื่ อสร้าง เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน คุ ณ ค่ า ข อ ง ก า ร ดื่ ม เ บี ย ร์ ใ ห้ มี ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม เอกลักษณ์มากขึ้นอีกด้วยครับ กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? กลยุทธ์แบบ Crowd funding นัน ้ เหมาะสมกับ TAOPIPHOP BAR PROJECT เนื่องจาก เป็นวิธีระดม ทุ น จากผู้ ที่ ส นใจในโครงการที่ คุ ณ เท่าพิ ภพและเพื่ อนๆร่วมกันท�ำ โดย สิทธิใ์ นการบริหารและจัดการยังเป็น ของเจ้ า ของเหมื อ นเดิ ม (คุ ณ เท่ า

งามนิจ รุ่งแสง (เล็ก) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ไม่ควรลงทุนกับนักลงทุนรายใหญ่ แต่ควรหาพั นธมิตรที่มีลักษณะและ อุดมการณ์คล้ายๆ หรือใกล้เคียงกัน ่ พั นธมิตรแต่ละคนก็จะมีแบรนด์ที่ ซึง เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง การรวม กลุม ่ กันก็เพื่ อสร้างกระแสให้กบ ั คนที่ ชอบมองหาความแปลกใหม่ แ ละ ความแตกต่ า งจากที่ มี อ ยู่ เ ดิ ม ใน ปัจจุบน ั เช่น ออกงาน Event ต่างๆ หรือตาม Community เป็นต้น อีก ทั้ ง เป็ น การโปรโมทสิ น ค้ า (Craft Beer) ของร้ านที่ มี ค วามโดดเด่ น และแปลกใหม่ ให้เป็นที่รู้จักและนิยม มากยิ่งขึ้น

60

พิ ภพและเพื่ อนๆ) ดังนัน ้ หากท�ำการ ระดมทุนโดยการเพิ่ มหุน ้ ส่วนหรือหา แ ห ล่ ง เ งิ น ทุ น จ า ก นั ก ล ง ทุ น ที่ ต้องการมีส่วนร่วมในการตัดสินใจ นั้ น อ า จ ท� ำ ใ ห้ ไ ม่ ส า ม า ร ถ ค ง อุดมการณ์และเอกลักษณ์ รวมถึง รสชาติของ Craft Beer ที่คุณเท่า พิ ภพและเพื่ อน ๆ ตั้งใจท�ำขึ้นมาได้ ขณะเดียวกัน คุณเท่าพิ ภพควรจะ เสริ ม สร้ า งเอกลั ก ษณ์ ข องสิ น ค้ า หรื อ ธุ ร กิ จ ให้ ม ากขึ้ น พร้ อ มทั้ ง ประชาสัมพั นธ์ให้บุคคลภายนอกรับ รู้มากขึ้น เพื่ อกระตุ้นการลงทุนจาก นั ก ลงทุ น ที่ ส นใจในธุ ร กิ จ ของคุ ณ ปิยนันท์ ประทีปพิ ชัย เท่าพิ ภพให้เข้ามาลงทุนมากขึ้นกว่า (เปิ้ล) เดิม คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา TAOPIPHOP BAR PROJECT ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ปัจจัยแรกคือ ต้องการรสชาติท่ีมี ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย เอกลักษณ์และแตกต่างจากเบียร์ท่ี ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร มี ข ายอยู่ ทั่ ว ไปในท้ อ งตลาด เช่ น ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง สิงห์, ช้าง, ไฮเนเก้น เป็นต้น และ เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ปั จ จุ บั น มี ก ารน� ำ เข้ า เบี ย ร์ จ ากต่ า ง คิ ด ว่ า TAOPIPHOP ควรท� ำ เป็ น ประเทศเพิ่ มมากขึ้น ท�ำให้คิดว่าไลฟ์ แบรนด์ตัวเองเดี่ยวๆดีกว่า เพราะ ่ เบียร์ของผูบ สไตล์ของการดืม ้ ริโภค แบรนด์ของคุณTAOPIPHOP ไม่ได้ นั้ น มี ก า ร เ ป ลี่ ย น แ ป ล ง ไ ป แ ล ะ อยู่ ใ นกลุ่ ม ตลาด Mass แต่ อ ยู่ ใ น ต้องการหาอะไรใหม่ๆ ท�ำให้ Craft กลุ่ม Niche ถ้าไปร่วมกับนักลงทุน Beer ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ จะ รายใหญ่ ก็ อ าจจะมี ข้ อ จ� ำ กั ด ทาง ่ ทางเลือกให้กบ เป็นอีกหนึง ั ผูบ ้ ริโภค ด้านความคิด ซึ่งอาจจะไม่ได้อิสระ ได้อย่างแน่นอน เหมือนเมื่อก่อน อีกทั้งขั้นตอนและ กฎเกณฑ์ขอ ้ บังคับต่างๆ ก็จะมีมาก ั ขึนด้วย อาจจะสูญเสียความเป็นตัว เองไปในที่สุด

สู่การสนับสนุน ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ่ ดืม Craft Beer? รสชาติที่แปลกใหม่ หลากหลาย และ อร่อยกว่าเบียร์ทั่วไป

ชุติมา จิรนันท์วัฒนา (ฝน)

คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? คิ ด ว่ า คุ ณ เท่ า พิ ภพควรท� ำ แบรนด์ ตั ว เองเดี่ ย วๆจะดี ก ว่ า เนื่ อ งจาก ้ ี าพลักษณ์ทแ ่ี ตกต่าง การ เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ธุรกิจนีมภ ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ จับมือกับนักลงทุนรายใหญ่ ถึงแม้ Crowd funding มีความเหมาะสม จะท� ำ ให้ ไ ด้ ผ ลตอบแทนหรื อ มี ก าร ่ กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม ตลาดทีดีกว่า แต่อาจท�ำให้ถูกจ�ำกัด ด้ า นแนวทางและความคิ ด ของตั ว แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น เอง ท� ำ ให้ ต้ อ งปรั บ ตั ว ปรั บ ภาพ ลักษณ์แบรนด์ตัวเอง ซึ่งอาจไม่ได้ จากแหล่งใด? ตรงตามแนวทางที่วางไว้แต่แรก ่ งจาก Crowd funding เป็นการ เนือ ระดมทุน เพื่ อให้ได้เงินมาให้ถึงเป้า เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน หมาย TAOPIPHOP ถือว่ามีจด ุ เด่น ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ เรื่อง Craft Beer ซึ่งน่าจะมีนัก Crowd funding มีความเหมาะสม ลงทุนสนใจ ข้อดีของกลยุทธ์น้ีคือ กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม โปร่งใส ตรวจสอบได้รวดเร็ว ลด แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ กระบวนการและขั้ น ตอนที่ ยุ่ ง ยาก เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากการลงทุ น เดิ ม ๆ นั ก ลงทุ น จะ จากแหล่งใด? เข้าใจทันทีว่าผู้ริเริ่มก�ำลังท�ำอะไรอยู่ การระดมทุนแบบ Crowd funding เกิดการเข้าใจที่ตรงกัน และจะน�ำไป เป็นการน�ำเสนอไอเดีย และระดมทุน

่ ธุรกิจของ ให้ได้เงินตามเป้าหมาย ซึง คุณเท่าพิ ภพเป็นธุรกิจที่แปลกใหม่ สร้ า งสรรค์ มี ค วามน่ า สนใจ และ สามารถท� ำ ได้ จ ริ ง จึ ง คิ ด ว่ า การ ระดมทุนแบบ Crowd funding นี้ เป็นวิธท ี เี่ หมาะสมกับธุรกิจนี้ แต่ทาง ที่ดีธุรกิจควรมีแหล่งเงินทุนส�ำรอง ไว้ด้วย เช่น 3F เนื่องจากหากมีเหตุ จ� ำ เ ป็ น ก า ร ร ะ ด ม ทุ น แ บ บ Crowd funding จะต้องใช้ระยะ เวลานาน กว่าจะได้เงินมา ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ่ ดืม Craft Beer? มีรสชาติทห ี่ ลากหลาย ส่วนประกอบ ที่แปลกใหม่ และแตกต่างจากเบียร์ ทั่ ว ไ ป ใ น ท้ อ ง ต ล า ด มี รู ป แ บ บ ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ฉลากที่แ ตกต่ า ง เท่ ห์ ้ มาลอง ถ่ายรูป ท�ำให้อยากจะหยิบซือ ลง Social Network และยั ง เป็นการช่วยโปรโมท Craft Beer ซึ่งคนยังรู้จักไม่มากนัก ให้รู้จักกัน ในวงกว้างมากขึ้น

ควรท�ำเป็นแบรนด์ของตัวเองดีกว่า ่ี ณ เพราะเบียร์ทค ุ เท่าต้องการจะท�ำมี ความเป็ น เอกลั ก ษณ์ อ ยู่ แ ล้ ว ไม่ จ� ำ เป็ น ต้ อ งไปจั บ มื อ ร่ ว มกั บ คู่ แ ข่ ง เพราะเบียร์คุณเท่ามีกลุ่มตลาดเป้า ่ ด หมายทีช ั เจน เป็น Niche Market ไม่ต้องลงไปแข่งกับตลาด Mass เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding มีความเหมาะสม กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น จากแหล่งใด? การระดมทุนแบบ Crowd funding ในธุ ร กิ จ แบบนี้ เ ป็ น ความคิ ด ที่ ดี เพราะโปรดักซ์แปลกใหม่ น่าสนใจ อาจท� ำ ให้ ก ลุ่ ม คนอื่ น ๆอยากร่ ว ม ลงทุ น ด้ ว ย แต่ ข้ อ เสี ย ของการท� ำ แบบนี้ อาจจะต้องใช้เวลานาน ทาง คุณเท่าควรหาแหล่งทุนจากทางอื่น ร่วมด้วยจะดีกว่า ่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? ่ ำ� ให้อยากลอง Craft Beer ปัจจัยทีท เพราะมีชื่อ และหน้าตาบรรจุภัณฑ์ที่ น่ า สนใจ และยั ง มี ห ลายรสชาติ ใ ห้ เลือกสรร ท�ำให้อยากลองซื้อมาชิม อีกทั้งยังมีส่วนผสมที่แปลกๆ เช่น การหยิ บ เอาผั ก ผลไม้ ม ามี ส่ ว นใน ้ ยาก ยิง การหมักดอง และการหาซือ ่ ท�ำให้อยากลอง

กัญจน์ฌภัสร์ อัศวเศรษฐาภร (ปาล์ม) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า?

62

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ดื่ม Craft Beer? รสชาติและรสสัมผัสของเบียร์ ส่วน ตัวชอบรสไม่เข้มมากและสัมผัสนุ่ม ละมุ น รวมถึ ง ช่ อ งทางการจั ด จ�ำหน่ายที่สะดวกในการเข้าถึง และ บรรยากาศของสถานที่ ดื่ ม ก็ มี ผ ล เช่นกัน

่ ำ� ให้เพื่ อนๆหันมา ปัจจัยอะไรบ้างทีท ่ ดืม Craft Beer? ความแตกต่างของสินค้า เนื่องจาก ่ี ค Craft Beer เป็นเบียร์ทม ี วามแตก ต่ า งในด้ า นรสชาติ ท่ี มี ค วามหลาก หลายต่ า งจากเบี ย ร์ ทั่ ว ๆไปในท้ อ ง ตลาด เช่น เบียร์สง ิ ห์ เบียร์ชา้ ง และ ปัจจุบันมีผู้บริโภคหลายคนที่หันมา บริโภค Craft Beer มากขึ้น

วีรดา ศานติวงษ์การ (วี) คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? ไม่ควรไปจับมือกับรายใหญ่เพราะจะ ถู ก กลื น ได้ ง่ า ย อี ก ทั้ ง เรามี ดี ที่ เอกลักษณ์ (differentiation) อยู่ แล้ว เท่าพิ ภพควรจะมาโฟกัสในการ สร้างความแตกต่าง ให้โดดเด่นจาก คู่แข่งรายใหญ่อ่น ื ๆ และด้วยสังคม เ มื อ ง ส มั ย ใ ห ม่ นี้ นิ ย ม สิ น ค้ า Customize มากขึ้น Craft Beer ของเท่าพิ ภพก็จะตอบโจทย์กบ ั กลุม ่ ผู้บริโภคที่มองหาสิ่งแปลกใหม่จาก ตลาดทั่วไป

่ งจาก เหมาะสมกับเท่าพิ ภพแล้ว เนือ กลยุทธ์แบบนี้สามารถโพสต์ข้อมูล ข่ า วสารลงบนอิ น เทอร์ เ น็ ต หรื อ เว็ บ ไซต์ ไ ด้ สามารถท� ำ ให้ ผู้ ที่ สนใจ และชอบสิ น ค้ า ที่ มี ค วามแตกต่ า ง ของเท่าพิ ภพสามารถเห็นสินค้าได้ และสามารถท� ำ ให้ สิ น ค้ า เป็ น ที่ รู้ จั ก อย่ า งรวดเร็ ว แบบก้ า วกระโดดได้ เ นื่ อ ง จ า ก ปั จ จุ บั น อิ น เ ท อ ร์ เ น็ ต เว็บไซต์ ได้รบ ั ความนิยมจากทุกเพศ ทุกวัย

พิ เชฐ เอี่ยมสุนทรชัย (อาม)

คุ ณ คิ ด ว่ า ด้ ว ย ตั ว ธุ ร กิ จ ท า ง TAOPIPHOP BAR PROJECT ควรใช้วิธีการจับมือเป็นพั นธมิตร ร่ ว มกั บ ธุ ร กิ จ หรื อ นั ก ลงทุ น ราย ใหญ่ อย่างเช่น สิงห์, ช้าง หรือควร ที่จะใช้วิธีการท�ำเป็นแบรนด์ตัวเอง เดี่ยวๆ จะดีกว่า? เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ไ ม่ ค ว ร เ นื่ อ ง จ า ก เ ท่ า พิ ภ พ มี ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ เอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ไม่ว่าจะ Crowd funding มีความเหมาะสม เป็นรสชาติของเบียร์ที่มีความแตก กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม ต่ า งและแปลกใหม่ ต่ า งจากเบี ย ร์ แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ ยี่ห้ออื่นทั่วไปในท้องตลาด ไม่ว่าจะ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น เป็นสิงห์หรือช้าง ควรจะมุ่งมั่นและ จากแหล่งใด? พั ฒนาแบรนด์สินค้าของตัวเองให้ คิ ด ว่ า การหาเงิ น ทุ น แบบ Crowd เติบโตต่อไปด้วยตัวเอง funding เหมาะสมแล้ว เนื่องจาก ธุ ร กิ จ ของเท่ า พิ ภพเองเกิ ด จาก เนื่องจากธุรกิจมีเงินทุนหมุนเวียน ค ว า ม ช อ บ ข อ ง เ จ้ า ข อ ง ที่ ไ ม่ ม ากนั ก การใช้ ก ลยุ ท ธ์ แ บบ ( Pa s s i o n a t e ) ท� ำ ใ ห้ ธุ ร กิ จ มี Crowd funding มีความเหมาะสม เอกลักษณ์เฉพาะตัว การท�ำ Crowd กับธุรกิจหรือไม่ หากคิดว่าเหมาะสม ่ อบและ แล้ ว จงอธิ บ าย แต่ ห ากคิ ด ว่ า ไม่ funding ก็จะดึงนักลงทุนทีช เห็ น โอกาสในสิ่ ง ที่ เ ท่ า พิ ภพท� ำ อยู่ เหมาะสม ธุ ร กิ จ ควรจะหาเงิ น ทุ น และให้เงินสนับสนุนมาในการขยายใน จากแหล่งใด? รูปแบบเดิมของเท่าพิ ภพด้วย กลยุ ท ธ์ แ บบ Crowd funding

Discuss

Forum

64

Presentation gallery

65

66

67

68

69

70

71

72

Queen

tang

khing

memb meet a team

kaii

keaw

nate

bee

pui

best

ber.

74

ณฐพร คุรุกุล Do it with ‘Passion’ แล้วคุณจะท�ำสิ่งนั้นได้ดี......

QUEEN

่ �ำให้มโี อกาสให้ ขอบคุณวิชา Strategic Marketing ทีท ่ จ เรียนรูธ ้ ร ุ กิจ และได้เห็นชีวต ิ ของคนทีม ี ด ุ ยืนและความ รักในสิ่งที่ตัวเองชอบมากแค่ไหน การท�ำ Marketing Conference ครั้งนี้จะเรียกว่า เป็นมันจุดเริ่มต้น เกี่ยวกับงานสาย Marketing ของควีนเลยก็ว่าได้นะ จากสาวสายวิศวะ-วิทยาศาสตร์ได้มีโอกาสได้เปิดโลก ้ ส ใหม่ๆ ลองท�ำสิง ็ นุกดีคะ่ จะบอกว่าตอน ่ ใหม่ๆ แบบนีก แรกที่ได้โจทย์งานนี้มา หัวข้อเนื้อหาค่อนข้างจะกว้าง มากเลย ว่าเราต้องท�ำอะไร น�ำเสนอแนวไหน ยังไง แต่ ่ ากทีส ่ ด ทีย ุ ก็เห็นจะเป็นตอนทีเ่ ราต้องมานัง ่ เลือกธุรกิจ ที่เราจะน�ำเสนอนี่แหละค่ะ ว่าเรามีธุรกิจที่เราสนใจอะไร มั้ย มีใครรู้จักเจ้าของกิจการบ้างรึป่าว และนั่นก็คือ ปัญหาด่านแรกที่เราเจอเลยล่ะค่ะหลังจากที่มีมาลิสต์ เลือกกันและนัดติดต่อกับเจ้าของธุรกิจแล้ว มีคิวไม่ได้ บ้ า ง นั ด ไว้ ไ ม่ ม าบ้ า ง แต่ น่ั น ก็ ส อนให้ เ ราเรี ย นรู้ ไ ด้ ว่ า อุปสรรคในการท�ำธุรกิจในชีวต ิ จริงไม่ได้มอ ี ะไรง่ายดาย ตัง ุ ท้าย ้ แต่เริม ่ ต้นเสมอไป เรามีเนือยบ้าง บ่นบ้าง แต่สด เราก็ ไ ด้ ท�ำหั ว ข้ อ กั บ ธุ ร กิ จ TAOPIPHOP BAR PROJECT นี้มาจากการติดต่อของสมาชิกในกลุ่มเราที่ เค้ามี Connection กันอยู่บ้าง ‘พี่ แก้ว’ คนสวยของ เรานี่ เ องค่ ะ ตอนแรกควี น ก็ ไ ม่ รู้ จั ก ร้ า นนี้ อ ย่ า งเป็ น ่ ว ทางการหรอกนะ แต่พอพี่ แก้วมาแนะน�ำพู ดถึงข่าวเกีย กับนักกฎหมายที่เค้าผลิตคราฟต์เบียร์เองก็พอจะอ๋อออ นึกออกอยู่บ้าง และเมื่อคิวตรงกัน อาจารย์ยุ้ยให้ผ่านในการท�ำธุรกิจนี้ได้ และเจ้าของธุรกิจซึ่งก็คือคุณเท่าพิ ภพ หรือพี่ เท่าสะดวก และยินดีที่จะให้ข้อมูลเราเพื่ อการศึกษางานทุกอย่างก็เริ่มฉลุยค่ะ การท�ำ Project นี้เรามีการ วางแผนกันหลายๆอย่าง มีวางแพลนจัดงาน ซื้อของ ท�ำอุปกรณ์ วาง Layout งานเหมือนเรา ได้ท�ำแคมเปญจริงๆ และเนื่องจากธีมที่ร้าน TAOPIPHOP ค่อนข้างจะสบายๆ มีการตกแต่งที่ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเค้า มีการจัดการท�ำร้านแบบ D.I.Y ส่วนพี่ เท่าเจ้าของร้านก็เป็นกันเอง มากค่ะ ตอนที่เราได้เข้าไปสัมภาษณ์ก็เลยเหมือนเป็นการนั่งถามนั่งคุยกันซะมากกว่า พร้อมกับ จิบเบียร์ กินไก่ไปพลางๆ เบียร์ที่ร้านนี่ก็ค่อนข้างหลากหลายมากๆเลยที่มาจากนอกทั้งนั้น โดย ทางร้านคัดสรรมาตาม Style ของเบียร์ที่ต่างกัน สาวคอเบียร์อย่างเราเลยถือโอกาสลอง และ ้ กลับบ้านอุดหนุนพี่ เท่าซะหน่อยเนอะ หลังจากได้ขอ ซือ ้ มูลมาพอสมควร เราก็เริม ่ งานวิชาการ ส่วน งานอาร์ท เราก็ไม่น้อยหน้าค่ะ ทั้งวาดทั้งระบายสีท�ำฉากผ้าเองหมดจนปวดตัวไปตามๆกัน ถึง เหนื่อยแต่ตอนเห็นงานออกมาก็ภูมิใจ และเราก็พยายามที่จะเลือกวิธีน�ำเสนอที่ตรงประเด็น จัด บรรยากาศ ล�ำดับงานให้ดูน่าดึงดูด ให้ผู้ร่วมงานรู้สึกมีส่วนร่วมมากที่สุด และกลุ่มเราก็ท�ำได้ดี มากด้วย ถึงแม้เพื่ อนในกลุ่มทุกคนจะใหม่ และเจอปัญหาหน้างานที่ไม่เป็นไปตามแผนอยู่บ้าง แต่ ควีนก็ประทับใจในการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าของทุกคนในกลุ่มที่ท�ำให้ทุกคนสนุก หัวเราะและมี อารมณ์ร่วมไปกับบรรยากาศงานได้ดี ขอบคุณพี่ เท่า-เท่าพิ ภพ ลิ้มจิตรกร ผู้ก่อตั้ง TAOPIPHOP BAR PROJECT และพี่ ๆผู้ร่วมอุดมการณ์ ภายใต้ความบ้าของพี่ หากมองลึกเข้าไป มันมี ความรักและความตัง ้ ก ึ เป็นเกียรติอย่างยิง ่ มงานด้วย จากใจจริงๆ ้ ใจทีเ่ ต็มเปี่ ยมอยู่ รูส ่ ค่ะทีไ่ ด้รว นะ วันนี้ส่ง ิ ที่พี่ๆท�ำมันอาจจะยังไม่ถูกตามกฎที่บัญญัติไว้ แต่วันนึงเสียงเล็กๆนี้จะสื่อถึงคนอีก หลายคนอีกแน่นอน อย่างน้อยพี่ กท ็ �ำให้ควีนคนนึงแหละ และเพื่ อนๆพี่ ๆป.โทอีกหลายชีวต ิ ได้สนุก และยิ้มได้ไปกับมัน

75

กัญญาณัฐ แสนทวีสุข

BEST

ส�ำหรับการเรียนในวิชา MGM508 Strategic Marketing Management เป็ น วิ ช าที่ น่ า สนใจมากค่ะ ส่วนตัวแล้วไม่เคยได้เรียนและ สัมผัสบรรยากาศการเรียนรู้ด้านการตลาดมา ก่อน รู้สึกยินดีท่ีได้มาเรียนวิชานี้กับอาจารย์ พั ลลภา ปิติสันต์ (อาจารย์ยุ้ย) ซึ่งอาจารย์ได้ ให้มุมมองการเรียนรู้ใหม่ๆ อีกทั้งส่งเสริมให้มี โอกาสได้จัดกิจกรรม Marketing Conference ร่วมกับเพื่ อนๆในชั้นเรียน ซึ่งการจัด กิจกรรมนี้เป็นการส่งเสริมให้เราได้น�ำความรู้ ทางด้านการตลาดที่เราเรียนในห้องเรียน มา ปรับใช้โดยเปิดโอกาสให้เราได้ลองลงมือท�ำกัน จริ ง ๆ ธุ ร กิ จ ที่ พ วกเราเลื อ กมาน�ำเสนอคื อ “TAOPIPHOP BAR PROJECT” พวกเราได้ สัมภาษณ์ เรียนรู้การท�ำธุรกิจในมุมมองของ คุณเท่าพิ ภพและเพื่ อนๆที่ร่วมลงทุนท�ำธุรกิจ ด้วยกัน พวกเราได้ช่วยกันระดมความคิด ว่า ้ จ ธุรกิจนีม ี ด ุ แข็งจุดอ่อนอย่างไร รวมถึงสอด แทรกหลักการตลาดมาช่วยปรับช่วยแนะน�ำให้ กั บ ทาง ร้ า นเท่ า พิ ภพ อี ก ทั้ ง วั น ที่ จั ด งาน Marketing Conference พวกเราได้ รั บ เกียรติจากเจ้าของกิจการ “คุณเท่าพิ ภพ ลิ้ม จิตรกร” มาถ่ายทอดประสบการณ์การท�ำธุรกิจให้อาจารย์และเพื่ อนๆในชั้นเรียน ได้ เรี ย นรู้ แ ละแบ่ ง ปั น มุ ม มองใหม่ ๆ แลกเปลี่ ย นกั น อย่ า งไรก็ ต ามต้ อ งขอขอบคุ ณ อาจารย์ยุ้ย ที่ให้ค�ำปรึกษาและค�ำแนะน�ำดีๆในการเลือกหัวข้อตลอดจนค�ำถามที่ท�ำให้ เราน�ำมาต่อยอดความคิด และน�ำเสนองานที่ดีๆนะคะ ขอบคุณที่ท�ำให้เราได้ลองก้าว ่ี ค ออกมาจากกรอบ และมอบโอกาสให้ได้ลองท�ำอะไรใหม่ๆและได้รบ ั ประสบการณ์ทด ี ะ่ ซึ่งในการท�ำงานครั้งนี้พลังที่ส�ำคัญที่สุด คือเพื่ อนๆในกลุ่มของเรา เพราะถ้าหากไม่ มีเพื่ อนๆ งานที่เราท�ำออกมาคงไม่สมบูรณ์แบบและดีอย่างนี้แน่นอน ในการท�ำงาน ครัง ้ นี้เราได้มีโอกาสท�ำงานร่วมกับเพื่ อน รุ่นพี่ รุ่นน้อง ที่มาจากหลากหลายวิชาชีพ ่ เราไม่เคยได้รจ ด้วยกัน ซึง ู้ ก ั และท�ำงานด้วยกันมาก่อน ทุกคนมีความคิดและมุมมอง ่ ตกต่างกัน ภายใต้เวลาทีจ ่ �ำกัดนัน ทีแ ั้ แรงกดดันและ แรงผลักดัน ท�ำให้พวกเรา ้ มีทง มีการปรับตัวเรียนรู้ซ่ง ึ กันและกัน อีกทั้งช่วยเหลือกัน ซึ่งทุกคนตั้งใจท�ำอย่างเต็มที่ เพื่ อให้งานออกมาดีที่สุด ขอบคุณ พี่ เนตร พี่ ปุ๋ย พี่ แตง แก้ว ไก๋ ขิง น้องควีน และ น้องบี ที่ช่วยกันทุกอย่าง งานพวกเราออกมาดีมากๆ จนหายเหนื่อย เก่งมากทุก คน ทุกคนสุดยอดเลย และเราขอบคุณเพื่ อนๆร่วมชั้นของเรา BM19C ที่ได้ให้ความ ร่วมมือและน�ำเสนองานที่ดีๆให้เราได้เรียนรู้เช่นกันนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

76

กานต์วศรี บุญหยง

KAII

เมื่อก่อนก็เคยเป็นคนหนึ่ง ที่มีความ คิดในหัวว่า อยากท�ำธุรกิจนู้น ธุรกิจ นี้ วาดฝันไว้สวยหรูวา่ มันต้องดี เส้น ทางโรยด้วยกลีบกุหลาบ คิดว่าแค่ ขายของเอง ง่ายๆ ใครๆก็ท�ำได้ แต่ หลังจากได้ท�ำ Marketing Conference ทั้งของกลุ่มตัวเอง และกลุ่ม เพื่ อนๆ ที่มีการมาแชร์ประสบการณ์ ตรงจากเจ้าของธุรกิจ ก็ได้รอ ู้ ก ี ด้าน หนึ่งที่เราไม่เคยรู้มาก่อนว่าเส้นทาง มั น ไ ม่ ไ ด้ ส ว ย ห รู อ ย่ า ง ที่ คิ ด มี อุปสรรคในด้านต่างๆ เช่น โอกาสใน การที่คนอื่นจะเข้ามาท�ำธุรกิจนี้ง่าย หรือยาก หรือมีสินค้าทดแทนหรือไม่ สิ น ค้ า เรามี จุ ด แข็ ง หรื อ จุ ด อ่ อ น อย่างไร แล้วจะท�ำอย่างไรให้เรายืน หยัดอยู่บนจุดแข็งได้นานที่สุด ขจัด จุดอ่อนของตัวเอง พร้อมทั้งหาโอ กาสใหม่ๆในการเติบโตของธุรกิจ สิง ่ เหล่านี้ก็ท�ำให้เรามองอะไรที่มันกว้าง ขึ้น แล้วก็คิดอยู่บนพื้ นฐานของโลก แห่งความเป็นจริงมากขึ้นค่ะ

77

ณัฐณิชา ลีติรัตน์นัยน์

BEE

การท�ำ Marketing Conference ในวิชา ่ ร Marketing นีเ้ ป็นการท�ำงาน Project ทีม ี าย ละเอี ย ดมากอยู่ เ หมื อ นกั น แต่ เ ราก็ ท้ั ง สนุ ก หัวเราะ และซีเรียสปะปนกันไป เริม ่ จากตอนแรก ที่ จั บ กลุ่ ม เสนอไอเดี ย ธุ ร กิ จ ที่ส นใจ ทุ ก คนก็ ช่วยกันเสนอไอเดีย ทุกคนมาพร้อมกับ Connection มากมาย เลือกแล้วเปลี่ยนกันอยู่ หลายรอบเจออุปสรรคหรือข้อจ�ำกัดมากมาย ตั้งแต่ตอนเลือกธุรกิจ และสุดท้ายก็มาลงตัว ่ ี่ แก้ว ที่ TAOPIPHOP BAR PROJECT ตอนทีพ เสนอว่าท�ำ Project นี้ไหม ทุกคนก็ตอบรับ Say Yes! กัน เพราะมันก็นา่ สนใจดีเพราะถือว่า ธุรกิจของคุณเท่าพิ ภพก็เคยเป็น Talk of the ่ แล้วก็นา่ สนใจแล้วคงท�ำให้ town อยูช ่ ว ่ งหนึง ่ วกเราสาวก เพื่ อน Surprise อยูเ่ หมือนกันทีพ ่ ู ลุม ่ หญิงล้วนอย่างพวกเราจะมาท�ำโปรเจ็คทีด แล้วน่าจะขัดๆกับพวกเรานิดหน่อย (มั้ง) แต่ พวกเราก็ Enjoy กับมันนะ ทุกคนดูกระตือรือร้น จะไปที่ร้านไปสัมภาษณ์และลองสินค้าที่ร้านดู กัน แต่เสียดายวันนัน ้ บีไม่ได้ไปเลยอดไปส�ำรวจ ร้านและก็ลอง Product ด้วยเลย และเมื่อทุก คนไปหาข้อมูลกันมาเรียบร้อยก็มาถึงเวลาทีเ่ รา จะเริ่ ม ท�ำงานกั น นั ด กั น ไปท�ำงานมี ทั้ ง งาน ่ วิชาการและงานศิลปะทีดูทุกคนจะเน้นมากกว่าวิชาการ นัดกันไปท�ำที่ CMMU บ้าง บ้านพี่ แก้วบ้าง สนุกสนานเฮฮา อยูด ่ ว ้ ยกันตัง ้ แต่เช้าจนถึงเย็น (ต้องขอบคุณเจ้าของ สถานที่มา ณ ที่นี้นะคะ) สุดท้ายงานก็ออกมาเป็น TAOPIPHOP BAR PROJECT มา เสนอเพื่ อนๆในคลาส การท�ำงาน Project ครั้งนี้ถือเป็นสิ่งที่บีได้รับประสบการณ์ ้ ลายอย่าง ได้เรียนรูท จากงานนีห ้ ง ั้ ขัน ้ ง ั้ แง่คด ิ การท�ำธุรกิจ ้ ตอนการท�ำงาน ได้เรียนรูท หรือไอเดียแปลกใหม่จากคุณเท่าภิภพ และได้ระดมความคิดหลายมุมมองจากเพื่ อนๆ งานนี้จะส�ำเร็จไม่ได้เลยถ้าไม่ได้รับค�ำแนะน�ำจากอาจารย์ยุ้ยที่ใจดีท่ีสุด คุณเท่าพิ ภพ และสาวๆของเราทุกคนที่สู้กับ Project นี้มาด้วยกัน ขอบคุณจริงๆนะทุกคน ถึงแม้ เราจะเห็นต่างกันบ้าง เห็นตรงกันบ้างแต่เราก็แฮปปี้ กับงานนี้เนอะ รักนะจ๊ะสาวๆ

78

ทิพย์วดี แย้มชื่นพงศ์

PUI

จาก Marketing Conference ท�ำให้เห็นจุด ่ วกับการสร้าง เริม ่ ต้นและเปิดมุมมองใหม่ๆเกีย ธุ ร กิ จ และยั ง เป็ น การน�ำเอาการเรี ย นภาค ทฤษฎี ใ นห้ อ งเรี ย นมาประยุ ก ต์ ใ ช้ จ ริ ง ๆ เช่ น การท�ำ Market Research การ วิเคราะห์จุด อ่อน จุดแข็งของธุรกิจ ท�ำให้เราเห็นภาพการ ท�ำธุรกิจได้ชัดเจนขึ้น เพราะเนื้อหาการตลาด บางอย่างเรียนในห้องเรียนอย่างเดียว เราก็ อาจจะยั ง ไม่ เ ข้ า ใจ เท่ า กั บ การไปสั ม ผั ส การ ตลาดนั้นจริงๆการท�ำกิจกรรม Marketing Conference ก็ท�ำให้ได้รบ ั ประสบการณ์ใหม่ๆ ในการท�ำงานร่วมกันเป็นทีม การติดต่อประสาน งานกันในกลุม ่ การเรียนรูท ้ จ ี่ ะท�ำงานอย่างเป็น ระบบเป็นขั้นเป็นตอน รวมไปถึงการแก้ปัญหา เฉพาะหน้า เรียนรูส ้ ไตล์การท�ำงานของเพื่ อนๆ แต่ ล ะคนและรู้ จั ก การปรั บ ตั ว ให้ เ ข้ า กั บ การ ท�ำงานเป็นกลุ่มนอกจากกิจกรรมจะก่อให้เกิด ประโยชน์ต่อตนเองและเพื่ อนๆแล้ว ยังท�ำให้ คุณเท่าพิ ภพ เจ้าของธุรกิจเกิดแนวคิดใหม่ๆ ที่ น่ า สนใจ หรื อ วิ ธี ก ารแก้ ปั ญ หาในธุ ร กิ จ ที่ สามารถน�ำไปใช้ได้จริงในภายภาคหน้า สุดท้าย ้ ยากจะขอบคุณอาจารย์ เพื่ อนๆทุกคน คุณ นีอ ่ �ำคัญทีข ่ าดไม่ได้ เท่าพิ ภพเจ้าของธุรกิจ และทีส เลยคือ ทีม ของเรา ที่ทุกคนมีความพยายามและตั้งใจกับงานนี้มากๆ บางครั้งอาจ จะเหนื่อย ท้อ มีปัญหาไปบ้าง แต่ก็ผ่านอุปสรรคต่างๆมาได้นะ ดีใจและภูมิใจมากค่ะ

79

ปาลินดา เลิศศิลาทอง

Tang

้ จากกิจกรรม Marketing Conference ของแตงทีก ่ อ สิง ่ ให้เกิด ่ ดีๆทีเ่ กิดขึน ่ งราวทีด ่ ี ทีท ่ �ำให้เกิดเป็น เป็นความประทับใจตัง ้ แต่เล็กๆน้อยๆจนกลายเป็นเรือ ่ ดงามช่วงนึงนัน ความทรงจ�ำในช่วงชีวต ิ ทีง ้ มีมากมาย เริม ้ แต่การรวมตัว ่ ตัง กับเพื่ อนในกลุม ่ เพื่ อคิดหาธุรกิจทีเ่ ราจะเอามาท�ำ ทุกคนพยายามนึกว่าตัวเอง ่ มี Connection กับใครบ้าง เพื่ อให้งา่ ยต่อการสัมภาษณ์และการได้มาซึง ่ ก ข้อมูลทีล ึ และเพี ยงพอกับการท�ำ Conference จนกระทัง ่ แก้วได้น�ำเสนอ ่ วกับเรือ ่ ง Craft Beer กันดีไหม ของเจ้าของธุรกิจคนนึงทีเ่ คย ว่าเราท�ำเกีย ่ น้าหนังสือพิ มพ์ พี่ เค้าชือ ่ คุณเท่าพิ ภพ–– พอได้ชอ เป็นข่าวทีห ื่ และการเกริน ่ ่ งมาของแก้ว เราก็รอ ่ งนี้ ณ ตอนนัน เรือ ้ งอ๋อ!! เรารูจ ้ ก ั เราเคยได้ยน ิ ข่าวเรือ ้ ก็คด ิ ว่าเห้ยพี่ เค้าน่าสนใจนะ ตรงทีเ่ ราก็มองว่าพี่ เค้าเป็นคนดังคนนึง แต่ใน ้ มาเล็กน้อย เพราะข่าวทีท ่ �ำให้คณ ความน่าสนใจก็มค ี วามกังวลขึน ุ เท่าพิ ภพมีชอ ื่ ่ ด เสียงนัน ิ กฏหมาย ทีนก ี้ เ็ ลยคิดว่าถ้าเราเลือกท�ำธุรกิจ ้ เกิดจากการกระท�ำทีผ ่ ในผูส ้ ะถือว่าเราเป็นหนึง ่ ด นีจ ้ นับสนุนการกระท�ำทีผ ิ กฏหมายหรือไม่ (ก็คอ ื กลัว ติดคุก ผิดกฏหมายไปด้วยนัน ่ ก็เลยน�ำหัวข้อไปปรึกษา ่ แหล่ะ) พวกเราในกลุม กับอาจารย์ยุ้ย อาจารย์ก็ช่วยเสนอแนะพวกเราอย่างเต็มที่ Guideline แนวทางให้พวกเราลองไปสัมภาษณ์พ่ี เท่าพิ ภพดู ซึ่งถือว่าเป็นการชี้แนะให้ พวกเราได้มโี อกาสไปรูจ ้ ก ั กับคุณเท่าพิ ภพ ว่าจริงๆแล้วคุณเท่าพิ ภพเป็นคน ยังไง เค้าด�ำเนินธุรกิจอะไรอยูแ ่ ล้วเหตุการณ์ตามหน้าหนังสือพิ มพ์ นน ั้ จริงๆ ่ ถือว่าอาจารย์ให้ทางสว่างกับพวกเรา ่ งราวมันเป็นไปเป็นมายังไง ซึง แล้วเรือ มากๆ เพราะว่าพอได้มโี อกาสไปสัมภาษณ์แล้ว ท�ำให้เห็นว่าคุณเท่าพิ ภพและ กลุม ่ เพื่ อนของเค้าจริงๆแล้วมีแผนในการท�ำธุรกิจอย่างไร พี่ ๆเค้าถือว่าเป็น ่ �ำธุรกิจในสิง ่ ว ่ คนภายนอกอาจจะมองไม่ดี คนกลุม ่ นึงทีท ั เองรัก แต่คนอืน ่ ทีต ่ ด เพราะในสิง ิ กฏหมาย แต่ถา้ หากได้เข้าไปคุยกับพี่ เค้า ้ เป็นสิง ่ ทีเ่ ค้ารักนัน ่ ทีผ ่ ก แล้วท�ำให้รว ู้ า่ พี่ ๆเค้าก็คอ ื นักธุรกิจกลุม ่ นึงทีม ี ารมองหาช่องทางในการเติบโต ่ แตงรูส วางแผนการเงิน สร้างสภาพคล่องในการบริหารธุรกิจให้ดท ี ส ี่ ด ุ ซึง ้ ก ึ ่ สมผสานกันได้อย่างลงตัว คนนึงเป็นฝ่าย Idea ว่าพี่ ๆเค้าเป็นกลุม ่ เพื่ อนทีผ ชอบริเริ่มอยากท�ำสิ่งนั้นสิ่งนี้ ก่อให้เกิดความแปลกใหม่ในสินค้าในวงการ Craft Beer ส่วนพี่ อก ี คนก็เป็นตัวแทนทางด้านการวางแผนธุรกิจ คอยเอาความคิด Idea จากเพื่ อนคนแรกมาวิเคราะห์วา่ ่ จ มันสามารถเอาไปท�ำได้จริงหรือเปล่า แล้วจะท�ำการตลาด ประชาสัมพั นธ์ให้เป็นทีร ู้ ก ั อย่างไร และเพื่ อนคนสุดท้าย ก็คอ ื คน ่ ค ่ ว ทีม ี วามรูค ้ วามสามารถในวงการ Craft Beer มีความสามารถในการปรุงเบียร์ เป็นคนทีช ่ ยท�ำให้ผลิตภัณฑ์ทเี่ กิดจากความ คิดของทุกคนรวมกันแล้วด�ำเนินการจนเกิดได้จริง และทุกคนช่วยกันท�ำงาน ท�ำทุกอย่างโดยไม่ได้มง ุ่ หวังแต่ผลตอบแทน ่ กันและ ่ อ ่ ด ทีต ้ งได้กลับมาอย่างคุม ้ ค่าทีส ุ แต่ทก ุ คนมีวต ั ถุประสงค์เดียวกันคือ พวกเราจับมือแล้วโตไปด้วยกัน ช่วยเหลือซึง ่ แตงในฐานะลูกค้าทีไ่ ปใช้บริการ ่ ง กันในการพั ฒนาธุรกิจของเราให้อยูไ่ ด้และประสบความส�ำเร็จในระดับทีต ั้ เป้าหมายไว้ให้ได้ ซึง ่ ล่าวมาข้างต้น ทีนพ ก็รส ู้ ก ึ ประทับใจกับพี่ ๆเจ้าของธุรกิจมากในประเด็นทีก ี้ อพวกเราในทีมได้ขอ ้ มูลมาระดับนึงแล้ว ทุกคนใน ้ หา และ แผนการน�ำเสนอทีจ ่ ะจัดในวัน Conference อย่างดีมาก พยายามเสนอ กลุม ่ ก็เริม ่ ช่วยกันวิเคราะห์ประเด็น สรุปเนือ ่ น ่ ลุม แนะ Idea ของแต่ละคนจนกระทัง ั ไปท�ำ โดยทีก ่ เราได้มี Idea ในการจัดงานโดย ่ ตกผลึกแล้วก็เริม ่ แบ่งงานแบ่งหน้าทีก ่ ร้านของพี่ เค้าก็เป็นร้านทีพ ่ ยายามใช้เงินลงทุนน้อยทีส ่ ด Concept จะพยายามท�ำให้เหมือนกับร้านของพี่ เท่าพิ ภพ ซึง ุ ส่วน ใหญ่จะเป็นการร่วมไม้รว ่ มมือจากเพื่ อนในการแต่งร้าน วาดรูปตามผนังร้าน ทางกลุม ่ เราก็เลยจะจัด Conference โดยใช้ ้ ซึง ่ เป็นกิจกรรมทีส ่ นุกมากทีไ่ ด้ท�ำกับเพื่ อนๆในกลุม Concept ของ Art นัน ่ เพื่ อนๆ ่ คือจะมีการวาดรูประบายสีเกิดขึน ่ ว พยายามช่วยกันท�ำในสิง ั เองสามารถท�ำได้ให้ได้ดท ี ส ี่ ด ุ และจากกิจกรรมวาดรูป ระบายสีท�ำให้กลับมาคิดเลยว่านีเ่ ราแก่ ่ ทีต ้ หลังจากได้ท�ำกิจกรรมนัน ้ เพราะว่าวันรุง แล้วหรอเนีย ่ ขึน ้ ก ึ ปวดตัว ปวดขาไปหมด เหมือนกับคนทีไ่ ปออก ้ เราและเพื่ อนๆรูส ก�ำลังกายกันมา แล้วก็ท�ำให้นก ึ ถึงสมัยนักเรียนว่ากิจกรรมพวกนีเ้ ราท�ำกันล่าสุดตอนอยูม ่ ธ ั ยมปลาย เหมือนเป็นกิจกรรม ่ ลุม กีฬาสีเลย รูส ้ ก ึ เหมือนได้ยอ ้ นวัย และแล้วก็มาถึงวันทีก ่ เราต้องจัด Conference เพื่ อนๆก็ชว ่ ยกันจัดการเตรียมงาน ่ วก คนละไม้คนละมือ ใครท�ำอะไรได้กช ็ ว ่ ยกันท�ำไป โดยทุกคนก็มเี ป้าหมายเดียวกันว่าเราต้องจัดงานออกมาให้ดท ี ส ี่ ด ุ เท่าทีพ ่ ผลสุดท้ายทีอ ่ อกมางาน Conference ก็ออกมาดี ดีกว่าทีเ่ ราได้คาดหมายไว้อย่างมาก พอเราเห็นเพื่ อนใน เราจะท�ำได้ ซึง ้ ถ ห้องสนุกไปกับกิจกรรมของเรา ยิม ็ อ ื ว่าดีเกินความคาดหมายที่ ้ แย้ม หัวเราะ Enjoy ไปกับกิจกรรมต่างๆของเรา เท่านีก ้ �ำให้แตงได้อะไรมากมาย แต่สง ่ ตงประทับมากทีส ่ ด เราตัง ั แล้ว กิจกรรม Marketing Conference นีท ิ่ ทีแ ุ ก็คอ ื ้ เอาไว้กน ่ ต่ละคนต่างก็ การให้ความร่วมมือกันในการท�ำงานระหว่างเพื่ อนในทีมด้วยกัน ทุกคนช่วยกันเสนอ Idea ช่วยกันท�ำ โดยทีแ ่ ตกต่างกัน แต่เราก็สามารถช่วยกันท�ำออกมาได้ นอกจากนีก ้ ย มีความรู้ ความสามารถ ความช�ำนาญ ในแต่ละด้านทีแ ็ ง ั ถือว่า ่ ถ้าต่อไปมีกจ ้ ต ได้ประสบการณ์ในจัดงาน Event ซึง ิ กรรมหรืองานแบบนีท ี่ อ ้ งท�ำก็จะท�ำให้ได้รว ู้ า่ เราควรเริม ่ งานอย่างไร แบ่ง ่ ด ่ �ำคัญทีส ่ ด งานอย่างไร เพื่ อให้ผลงานออกมาได้ตรงตามวัตถุประสงค์และมีประสิทธิภาพมากทีส ุ และสิง ุ คือ การได้มา ่ ทีส ่ แนวความคิด ความรู้ การบริหารและการด�ำเนินงานจากบุคคลซึง ่ เป็นเจ้าของธุรกิจจริงๆว่าเค้ามีหลักการด�ำเนินธุรกิจ ซึง ่ ถือว่าเป็นโอกาสทีด ่ งราวอะไรบ้างทีเ่ จ้าของธุรกิจต้องเผชิญ ซึง ่ ม อย่างไร ในโลกความจริงของธุรกิจลึกๆแล้วมันมีเรือ ี ากๆ ้ เป็นโอกาสนึงทีถ ่ �ำให้เรามีวส ่ อ ทีท ิ ย ั ทัศน์ทก ี่ ว้างและเข้าใจโลกของธุรกิจมากยิง ื ว่าได้สม ั ผัสและได้รบ ั รูข ้ อ ้ มูลในเชิงลึกจาก ่ ขึน ผูป ้ ระกอบการโดยตรง

80

ปิ่นมณี ช�ำนาญกิจ

KHIng

่ี น “ความพยายามอยูท ่ ไ่ี หน ความส�ำเร็จอยูท ่ น ั่ ” เราว่ า คติ ที่ แ สนจะbasicนี้ เ หมาะสมกั บ ธุ ร กิ จ ่ างกลุม ทีท ่ เราได้เลือกสรรมาให้เพื่ อนๆได้ศก ึ ษา กัน และยังถือเป็นคติประจ�ำใจที่ทางกลุ่มของ พวกเราน�ำมาใช้เพื่ อให้เกิดผลงานชิ้นนี้ขึ้นมา จนส�ำเร็จลุลว ่ งไปโดยสมบูรณ์ ขอเกริน ่ ก่อนว่า ก่อนที่ทางกลุ่มจะตัดสินใจเลือกธุรกิจ Taopiphop bar project ของพี่ เท่ามานั้น สมาชิก ่ึ ทุกธุรกิจ ่ ด ของกลุม ่ แต่ละคนก็มธ ี ร ุ กิจทีค ิ ไว้ซง น่ า สนใจไปหมด เมื่ อ เอามาแชร์ กั น ค�ำตอบ สุดท้ายที่เลือกคือ Taopiphop bar project ด้วยเหตุผลของความมุง ่ มัน ่ ของเจ้าของธุรกิจ ที่มาของมันและกลยุทธ์ทางการตลาดที่แปลก ใหม่และน่าศึกษาเป็นอย่างยิ่ง ในระหว่างทาง ตั้งแต่ท่ีพวกเราเริ่มค้นคว้าข้อมูลและด�ำเนิน ่ ยมานัน ่ าดเอา งานเรือ ้ ก็พบเจอทัง ้ อุปสรรคทีค ้ ทัง ไว้ และคาดไม่ถง ึ มีอารมณ์มากมายเกิดขึน ้ ่ ยและสนุกปนเปกันไปแต่ดว เหนือ ้ ยความ เป็น ้ าก ทีม ขิงรูส ้ ก ึ ได้วา่ ทุกคนทุม ่ เทให้กบ ั งานชิน ้ นีม แม้กลุม ่ เราจะเป็นผูห ้ ญิงดูชล ิ ๆแต่ ขอบอกเลย ว่าทุกคนแข็งแรง อึด ถึก ทนมากค่ะ :) พวก เราต่ า งมี ค วามคิ ด ที่ ว่ า เราต้ อ งมองไปที่ เ ป้ า หมาย มั น ต้ อ งส�ำเร็ จ ให้ ไ ด้ ฮึ บ จึ ง คลอด นิตยสารฉบับนี้ขึ้นมา ขิงมั่นใจว่าเมื่อทุกคนอ่านมันจบ คุณจะได้รับเอาไอเดียดีๆที่ พวกเราเรียบเรียง เพื่ อจุดประกายความฝันของคุณให้ส�ำเร็จแน่นอนค่ะ

81

ภิระเนตร์ วิทยาธนรัตนา

NaTE

่ เลยท�ำให้ได้รจ ก่อนอืน ู้ ก ั ค�ำว่า Craft Beer และ ได้เรียนรู้ว่ามันคืออะไร ได้เข้ามาคลุกคลีกับ ้ ยิง ้ ากขึน ่ ได้พบเจ้าของ ธุรกิจนีม ้ เมือ ่ ไปกว่านัน ธุรกิจ คือ คุณเท่าพิ ภพ ลิ้มจิตรกร และได้ สัมภาษณ์ ก็ท�ำให้เกิดความประทับใจและได้รว ู้ า ่ ่ ค ่ ยังมีคนหนุม ่ ไฟแรงทีม ี วามหลงใหลในการดืม เบียร์เป็นชีวต ิ จิตใจ และมีอด ุ มการณ์อย่างแรง กล้าในการมุ่งท�ำตามความฝันของตนเอง จน ได้รวมกลุ่มกับเพื่ อนอีก 2 คน ที่มีอุดมการณ์ เดียวกัน เพื่ อสานฝันของตนเองให้เป็นจริง จนท�ำให้ “TAOPIPHOP BAR PROJECT” ได้ ถือก�ำเนิดขึ้น นอกจากจะได้รับข้อมูลและแรง บั น ดาลใจดี ๆ จากคุ ณ เท่ า พิ ภพและเพื่ อนๆ แ ล้ ว สิ่ ง ที่ ไ ด้ จ า ก ก า ร จั ด M a r k e t i n g Conference ในครัง ้ นี้ คือ ได้เรียนรู้ถึงการ ท�ำงานร่ ว มกั น เป็ น ที ม โดยตั้ ง แต่ วั น แรกที่ เลื อ กว่ า จะท�ำธุ ร กิ จ อะไรจนกระทั่ ง ถึ ง วั น จั ด Marketing Conference นัน ้ พบว่าต้องผ่าน อะไรมาเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นการเลือกหัวข้อ ่ ะจัด Marketing Conference, หรือธุรกิจทีจ การสัมภาษณ์เจ้าของกิจการ, การจัดเตรียม อุปกรณ์ เลือกว่าต้องใช้อะไรบ้างในงาน, การ จัดเตรียมสถานที่, การรันคิวในงาน, การเตรี ยมเนื้อหา การจัดท�ำสไลด์ รวมถึงการแบ่งหน้าที่น�ำเสนองาน, การประชาสัมพั นธ์ใน เพื่ อนๆ ในชัน ้ เรียนทราบเรื่องการจัดงาน ฯลฯ สิง ่ เหล่านี้ล้วนต้องอาศัยความร่วม ด้วยช่วยกันคนละไม้คนละมือจากสมาชิกในกลุม ่ ทัง ้ สิน ้ โดยเฉพาะการจัดเตรียมสถาน ที่ในวันที่จัด Marketing Conference พบว่าต้องใช้แรงกายจากเพื่ อนๆ ทุก คนและต้องอาศัยความอดทนเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังได้เรียนรู้ถึงการแก้ไข ปัญหาเฉพาะหน้า เนื่องจากระหว่างจัด Marketing Conference นั้น อาจมีบาง คิวที่ไม่ได้รันตามที่วางไว้หรือคุณเท่าพิ ภพพู ดออกนอกเรื่องไปมาก ซึ่งเมื่อเกิด ้ ก็จะท�ำให้ได้เรียนรูถ เหตุการณ์ทไี่ ม่คาดฝันขึน ้ ง ึ การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า เพื่ อให้งาน ราบรื่นและส�ำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี เมื่อได้มีการท�ำงานร่วมกันแล้ว ก็จะท�ำให้ได้เรียน รู้ถึงลักษณะนิสัยของเพื่ อนแต่ละคนในกลุ่มว่าเป็นอย่างไร และท�ำเข้าใจว่าแต่ละคนก็ ่ สิง ่ �ำให้ได้เรียนรูถ มีนส ิ ย ั เฉพาะตัวทีไ่ ม่เหมือนกัน ซึง ้ ง ึ การปรับตัวอยู่ ่ เหล่านีเ้ ป็นตัวทีท ่ ร่วมกับผูอ ้ น ื่ ส�ำหรับสิง สุ ด ท้ า ยที ไ ด้ ร บ ั จากการจั ด Marketing Conference ในครัง ้ ่ นี้ และคิดว่าเป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่สุดคือ การได้ความมั่นใจและความเชื่อมั่นในตนเอง ว่า สิง ่ ผลกลับมาในผลส�ำเร็จของงานว่าเราและเพื่ อนๆ ่ ทีเ่ ราได้ลงแรงกายแรงใจไป ได้สง ก็สามารถท�ำงานออกมาได้ดีและเกินความคาดหวัง โดยแม้ว่าก่อนการจัดงานจะนึก ่ มัย ภาพไม่ออกเลยว่างานจะออกมาเป็นยังไง ในรูปแบบไหน งานจะราบรืน ้ จะออกมา เป็นอย่างที่เราตัง ใจไว้ ม ย ั แต่ ส ด ุ ท้ า ยก็ ส ามารถท�ำมั น ออกมาได้ อ ย่ า งน่ า พอใจ ส่งผล ้ ้ ให้ได้ความเชื่อมั่นในตนเองกลับมาอีกครั้งว่าเราก็สามารถท�ำได้

82

อนรรฆพร บ ​ ุรมัธนานนท์

KeaW

ความรู้ สึ กในการท�ำกิ จ กรรม Marketing Conferenc e ในวิชา Marketing ก่อนอื่น ต้องขอขอบคุณ เพื่ อนๆ อาจารย์ คุณเท่าพิ ภพ และคณะมาก ๆ ที่ท�ำให้ความร่วมมือและช่วย เหลือในกา รจัดกิจกรรมเป็นอย่างดี จนงาน ส�ำเร็จลุลว ่ งอย่างสวยงาม เริม ่ ต้นงานจากการ เลือกหัวข้ อก่อนเลย มีประเด็นน่าสนใจให้เรา ่ ด เลือกกันมากมาย มีทง ั้ ทีต ิ ต่อได้บา้ งไม่ได้บา้ ง ให้ความร่ว มมือบ้างไม่ให้บ้าง จนมาถึงเรื่อง ของ Craft Beer TAOPIPHO BAR PROJECT เพราะเ ห็นว่าการท�ำธุรกิจของคุณเท่าน่า สนใจ เป็นโมเดลทีไ่ ม่คอ ่ ยจะเหมือนชาวบ้านสัก เท่าไหร่ ลักษณะการท�ำการตลาดแบบ Crowd funding ยั งไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในไทยแถมมี ่ ประเด็นทางกฎหมายด้วย โดยส่วนตัวรูส ้ ก ึ ชืน ่ ่ ชอบคนทีมี Passion ในการท�ำงานทีตนเองรัก อยู่แล้ว แ ละคุณเท่าเองก็ให้ความร่วมมือเป็น อย่างดี ซึ่งขอขอบคุณมากๆอีกครั้งค่ะ แก้ว จึงเสนอเพื่ อนๆไป แต่ก็แอบเป็นกังวลว่าแก๊ง สาวๆของเรา จะไม่อินกับ Craft Beer และ อาจารย์จะใ ห้น�ำเบียร์เข้าสถานศึกษาไหม แต่ พอได้พูดคุ ยกับเพื่ อนๆและอาจารย์ ทุกคนให้ ความร่วมมือและสนับสนุนอย่างมาก สัมผัสได้ ถึงความน่า สนใจในธุรกิจร่วมกัน แก้วเองรู้สึกดีใจที่วิชาเรียนนี้เปิดกว้างและรับฟัง เสียงของนั กธุรกิจรุ่นใหม่ ที่ท�ำอะไรด้วยใจรักแม้จะนอกกรอบไปบ้าง แต่ทุกคนก็มี ความเห็นสนับสนุนไปในทิศทางเดียวกันว่ามันควรจะเปลี่ยนแปลงได้แล้ว การร่วม กันท�ำงานกั บทุกคนเป็นไปได้ด้วยดีค่ะ แม้จะมีเครียด โหวกเวกโวยวาย มึนตึง นั่ง ้ กันเป็นช่วงๆ บางครัง อึง ้ ตัวเราเองก็ไม่เข้าใจเพื่ อน บางครัง ้ เพื่ อนก็ไม่เข้าใจเรา แต่ ่ อ มันคือการเรียนรูไ้ ปด้วยกัน และปรับตัวเข้าหากัน ทุกคนมีหน้าทีต ้ งรับผิดชอบหลายๆ อย่างไปพร้อ มพร้อมกัน แต่ละสาขาอาชีพ ที่ทุกคนท�ำอยู่ก็มี Condition ที่ต่างกัน ่ ารบริหารเวลาให้มป ่ ด ่ อ ท�ำให้เราต้องมุง ่ เป้าไปทีก ี ระสิทธิภาพมากทีส ุ เวลาทีต ้ งท�ำร่วม กัน เวลาที่ต้องแบ่งกันไปท�ำงาน หรือเวลาไหนที่ต้องสรุปผลให้ชัดเจน แก้วได้เรียน ้ จากการลองผิดลองถูกด้วยกันในงานครัง ่ งนีม ้ ากขึน รูเ้ รือ ู้ า่ ตัวเราเองต้อง ้ นี้ ท�ำให้รว พั ฒนาศักยภาพในด้านใดต่อไป สุดท้ายนี้อยากจะขอบคุณเพื่ อนๆในทีมมากๆ ที่อยู่ ร่วมสู้ไปด้ว ยกันจนจบงาน ช่วยเหลือกันมาตลอด อยากขอโทษที่บางครั้งดุไปบ้าง เคี่ยวไปบ้าง แต่เรามีความสุขกับทีมมากๆนะ ในอนาคตก็ยังอยากร่วมงาน กับทีม คอนแวนต์อีกต่อไปเรื่อยๆ ดีใจที่ได้มีช่วงเวลาดีๆ ด้วยกัน เป็นอีกหนึ่งความทรงจ�ำ ที่ดีในการเรียน ปริญญาโทที่ CMMU ได้รู้จักได้ร่วมงานกับเพื่ อนใหม่ๆ ที่น่ารัก ขอบคุณทุกคนมากๆจริงๆ

83

References http://themomentum.co/happy-feature- craft-beer- law http://craftnroll.net/ https://www.facebook.com/TaoBarproject/ https://www.facebook.com/TaoAleproject/