En México, la marca Carl’s Jr.® tiene un posicionamiento de máxima calidad, tanto en sus productos y su servicio, así como en sus instalaciones. El Restaurante prototipo en México tiene una capacidad de 180-230 asientos, En cuanto al diseño, las instalaciones siempre cuentan con arquitectura contemporánea, ofreciendo un ambiente confortable y familiar.
El fundador de nuestra compañía, un joven de nombre Carl Karcher, con grandes deseos de superación, vendió su carro particular, y junto con su esposa Margaret logró reunir dinero suficiente para comprar un carrito de hot dogs; se instalaron por primera vez en la esquina de Florence y Central en Los Ángeles, California, el día 17 de julio de 1941; su primer venta fue de $14.75 dólares. Para finales de los años 40, Carl y su esposa reinvirtieron el dinero del primer carrito de Hot Dogs y lograron colocar cuatro carritos más y un Drive-In BBQ en el condado de Orange (Anaheim), en este Restaurante ya se vendían una cantidad considerable de hamburguesas y hot dogs, es una historia que nos inspira todos los días a la mejora continua. Es importante mencionar que en Carl’s Jr ® brindamos empleos a familias Mexicanas y a proveedores, comprometiéndonos siempre con el crecimiento de nuestro país.
Ofrecer las mejores hamburguesas con un excelente servicio en instalaciones de la más alta calidad en un ambiente confortable y familiar
VISIÓN
Ser la mejor franquicia de comida rápida, líder en nuestro territorio
Los miembros de Carl's Jr, estamos firmemente comprometidos, por consiguiente consideramos importante contar con un Código de Etica que inspire nuestro comportamiento cotidiano que, a su vez, se constituya en un marco de referencia e identificación para quienes formamos parte de esta Empresa Nuestra organizacion entiende que tiene un compromiso moral con todos sus participantes; entre los cuales identifica a: SUs Invitados, nuestro Personal, la Direccion, lOs Accionistas, Franquicia, Proveedores, la comunidad y Medio Ambiente
Capacitación:
Principios guía: comida caliente y fresca +servicio Superstar, limpieza e higiene
*Línea frontal:*
•Limpio, organizado y abastecido en buen estado
•REVISE que el POP siga estándares
•REVISE que la comida en mostradores cumple estándares
•OBSERVE que se saludé a los invitados inmediatamente
•ESCUCHE uso del guión correcto
*Barra de bebidas:*
•Limpia, organizada y abastecida en buen estado
•REVISE tiempos de vida y cumpla el estándar
•REVISE que todos los surtidores funcionan y estén limpios
•REVISE que el surtidor de catsup esté lleno, limpio y funcionando (incluyendo luces y etiquetas)
•OBSERVE que no haya basura, el tapete este limpio y no haya escurrimientos en el piso
*Barra de salsas:*
•Limpia, organizada, abastecida y en buen estado
•REVISE colocación que cumpla el estándar
•REVISE que las luces funcionan
•OBSERVE la calidad del producto
•REVISE los tiempos de vida
*Mesas y sillas:*
•Las mesas y sillas están limpias, los servilleteros y saleros llenas-limpias, organizadas, abastecidas y en buen estado
•REVISE que los servilleteros tengan el POP correcto
•REVISE que en la mesa haya una tarjeta de comentarios y un lápiz
•REVISE que las periqueras estén limpias y cinturones en bien estado
•OBSERVE que el piso este limpio y seco
•OBSERVE que los focos funcionan
•OBSERVE que se use el guión correcto a la hora de entregar los alimentos, bebidas, retirar charolas
*Baños:*
•Limpios, organizados, abastecidos y en buen estado
•OBSERVE que no haya basura ni olores
•REVISE que las instalaciones estén en buen estado y funcionando
•OBSERVE que los pisos estén limpios y secos:barra para limpiar (Trapee solamente cuando sea necesario, coloque los señalamientos si el piso está mojado)
•REPORTE graffiti al gerente
*Basurero:*
•El área de basureros está limpia
•OBSERVE que no haya restos de comida, escurrimientos ni olores, la boca limpia y sin residuos de comida
•OBSERVE que no haya escurrimientos en el piso
•REVISE que los basureros no estén rebosantes
•OBSERVE que el área de atrás está limpia
•OBSERVE que los basureros están en buen estado
•REVISE que se retiren las charolas
*Pisos:*
•Los pisos están limpios y secos: se barren
•REVISE que se trapee solamente cuando sea necesario
•OBSERVE que los pisos se limpian correctamente
•OBSERVE que se coloque el señalamiento "Precaución piso mojado" si es el caso
•REVISE que se retiran los señalamientos si el piso ya está seco
•REVISE que los tapetes están limpios y en buen estado
*PIENSE EN LA SEGURIDAD EN TODO MOMENTO * Los pisos húmedos son siempre riesgos potenciales Es importantísimo prevenir las caídas por pisos mojados *-MANTENGA EL PISO SECO*
*Puertas de vidrio:*
•Limpias y sin dedos
•REVISE que los marcos estén limpios
•REVISE que la base está limpia
•OBSERVE la entrada limpia sin escombro
•REVISE que las puertas funcionen correctamente y estén en buen estado
•OBSERVE que las calcomanías correctas estén colocadas
Áreas de Contacto Criticas (mencionadas abajo) necesitan ser completadas 3 veces al día • La desinfección del comedor deberá realizarse por secciones debido al tiempo de espera de residencia de químico de 5 minutos.
Asegure que los contenedores de desinfectante se mantengan en la concentración adecuada Revise los baños cada 30 minutos y realice limpleza con la frecuencia necesaria usando productos químicos aprobados.
PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA / DESINFECCION:
Desinfecte el Área de Contacto con el producto autorizado: Limple previamente las áreas sucias (incluidas las mesas de comedor) según el procedimiento del OPM Aplique la solución desinfectante espreando la superficie de 6-8in de distancia; asegurando que toda el área quede húmeda.
Deje actuar al desinfectante por 5 minutos
ENJUAGUE:
AREAS DE CONTACTO CON ALIMENTOS: Use el contenedor con agua y una toalla empapada con agua para enjuagar el desinfectante de las superficies en contacto con los allmentos о
AREAS DE CONTACTO INDIRECTAS A LOS ALIMENTOS: Limpie la superficie con una toalla o deje secar al aire No es necesario enjuagar las superficies que no están en contacto con los alimentos Guarde las toallas que ha sido usadas en el contenedor de desinfectante después de enjuagar.
Tuseguridadesimportante
Poresodebesusarcorrectamenteelequipoqueteproporcionamos puesbuscamosqueelRestaurantebrindelaseguridadnecesariaa nuestrosInvitados,compañerosdetrabajoyporsupuestoati NoolvidesmotricaratuGerentecualquiersituaciondepenero PrevencionderesbalonesocaIdas
Prevencióndequemaduras
LImpIaInmediatamentelosliquidosderramados
Mantenelpisolimpioyseco
•Utilizasiemprelosdeavisode"PisoMojado"(WetFloor) mientrasesteslimpiandoelpiso.
Manténlassuelasdetuszapatoslimpiasyloscordones
Usasiempreunaescalerademanoparaalcanzarlosobjetos
Tratasiempretodoelequipodelaestacióndecocinacomosiestuvieramuycalienteparaestodeberásusarlosguantes
Cuandotrabajescercadelasfreidoras tencuidadoconlamantecaoaceitecallente,puedesalpicarfacilmenteycausar Quemaduras
Sirvecaféyotroslíguidoscalientes despacioyConcuidadoparanosalpicaranuestrosinvitadosoatuscompañeros
Tencuidadoaltransportaromovercosascalientesparaevitar accidentes
Utilizasiempreguantesdeseguridadcuandomanejesdetergentesyproductosquimicos
Adviertealosdemáscuandoestásllevandocomidalíquida
Prevenciondecortaduras
Seguridadcontraincendios
AlmanejarcuchillosdejalossiempreconlapuntadelahoialelosdetI Nuncacorrasconuncuchilloenlamanoycuandolollevesdeunlugaraotro tómaloporelmanGoconlapuntadelahoiamirandohaciaabaio
Nuncajueguesconcuchillos
Sisecaeuncuchillonotratesdetomarloenelaire
Siempreusaloscuchillosenlatabladecortar.Nocortessobrelosmostradores
Asegúratequenohayacuchillosescondidosbajomontonesdecomida basuraosumergidosenelaguaparalavar yenjuagar daloscuchillosyotrosutensiliospuntiagudos
Tencuidadoallevantarvidriosrotos,Ponelvidriorotoenunabolsaoboteaparte,Norevuelvaslosenvasesde vidrioconotrotipodebasura.
TuinstructortemostrarádóndeseencuentranlosdiferentestiposdeextinGuidoresdeincendiosvcomoutilizarlos.
Nuncacoloquesobjetosqueobstruyanlavisibilidaddeextinguidoresdeincendio salidasdeemergenciasopaneles electricos
•Debendepresentarytratarloscubiertos,platosyycuentadebidamente
•Tienenquemantenersuuniformedetrabajoenperfectoestado
•Handepermanecersiempredepie
•Nopuedencomer,beberofumardelantedelosclientes
•Debendetomarelpedidodeformacorrecta
•Lasbebidastienenquellevarsesiempreenbandeja
•Tienenqueserviratodalamesaalmismotiempo
•Aunqueselesdéconfianza,debendemantenerlasdistancias
Sielclientedeseainterponerunaquejadebederecogerseporescrito
Fondodeahorro
ParafomentarelahorroentrelosColaboradoresY quepuedastenerenelmesdeDiciembreotroingreso semanalmenteestarásaportandoun%detuingresoynuestraEmpresaaportaráun% igual loqueconstituiratufondodeahorro Cadasemanasaldráenturecibodenóminaeacumuladodetufondodeahorroyteloentrega moscompletamentelibredeimpuestosen Diciembre.Tienesestaprestacióndesdeelprimer diaqueiniciasatrabajarconnosotros.
Bonosdedespensa
SeentregaenlaTarjetadevalesdedespensay representael40%delsalariominimogeneral
EsimportantequesepasqueporserRestaurantede serviciorapido nosotroslaboramoslosdíasfestivos yaquenuestrosInvitadosesperanserconsentidosen sudíadedescanso sitrabajasundiadefestivo recibestresvecestu salariodiarioporesedia
Anualmente,laEmpresaentregará15díasde aguinaldodespuésdeunañodeservicio,sitienes menosdelaño,setedaráelproporcionalaltiempo laborado
PodrasdisponerdeundescuentoenlacomidadelRestaurantedurantetudescanso EldescuentoesefectivoencajaúnicamentedentrodetujornadadetrabajoyunavezaldiaNohaydescuentoen diasdedescansoofueradelajornadadetrabajo
DentrodelRestaurantecuentasconunáreadecomedorexclusivaparaColaboradoresporloquenoestapermitidocomerobeberenareasdetrabajo
ExisteademásunreglamentoqueestableceelporcentaiededescuentoacudecontuGerenteparaconocerlo
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