tutto dolci
di Pamela Stracci, esperta di cucina antica
LE ORIGINI La storia del gelato affonda le sue radici nelle antiche civiltà dell’EGITTO, di ROMA, in GRECIA, in CINA e oltreoceano, nell’Ecuador dell’impero INCA. Gli ARABI preparavano queste bevande fredde e dense, chiamate sharba, da cui la parola ‘sorbetto’, con petali di fiori, ciliegie, melograni e altra frutta di stagione, da bere o gustare al cucchiaio.
che gusto aveva L’antico ‘gelato’ non era il cremoso prodotto che siamo abituati a gustare ma una sorta di mistura simile ad un sorbetto o ad una granita compatta, fatta con neve, miele e frutta tritata, cotta o cruda.
forse non sai che… In un versetto della Bibbia, Isacco offre ad Abramo latte di capra misto a neve, una sorta di sorbetto. // 96