IKI Namuose gaminame sveikiau Nr. 3

Namuose gaminame sveikiau RECEPTŲ IDĖJOS SAVAITEI Internetinis leidinys Nr. 3 2020 04 13 - 19 d.

21

receptas

PUSRYČIAMS, PIETUMS, VAKARIENEI

Kiaušiniai 3 IDĖJOS, JEI PO VELYKŲ LIKO MARGUČIŲ

Pirmadienis PUSRYČIAI

Gaivi varškės užtepėlė su ridikėliais 4 porcijoms

15 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Varškę sutrinkite šakute ir gerai sumaišykite su graikišku jogurtu.

400 g varškės 3 v. š. graikiško jogurto 100 g ridikėlių Svogūnų laiškų Krapų Druskos

- Suberkite susmulkintus žalumynus ir smulkiai sukapotus ridikėlius. Pagardinkite druska.

- Užtepėlę atšaldykite ir tepkite ant mėgstamos duonos.

PIETŪS

Švieži troškinti kopūstai su kiauliena 4 porcijoms

1 val. 15 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Kiaulieną stambiai supjaustykite ir apkepkite, pagardinkite druska. Kai mėsa gerai apkeps, užpilkite sultiniu ir troškinkite apie 1 val.

400 g kiaulienos sprandinės 1 kg šviežio kopūsto 400 g bulvių 1 v. š. aliejaus 2 v. š. sviesto 2 svogūnų 250 ml sultinio Druskos, pipirų

- Supjaustykite svogūnus žiedeliais, o bulves kubeliais ir sudėkite į puodą, kuriame mėsa jau troškinasi pusvalandį. Pagardinkite pipirais ir druska.

- Šviežius kopūstus supjaustykite ir perliekite verdančiu vandeniu. Kai troškinys jau bus beveik paruoštas, suberkite kopūstus ir leiskite pavirti dar kelias minutes. Prieš patiekiant, pagardinkite sviestu.

VAKARIENĖ

Česnakiniai lašišos kepsneliai 4 porcijoms

45 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Česnaką nulupkite ir supjaustykite labai smulkiais gabalėliais.

Sumaišykite su druska, čili, Persilado prieskoniais ir aliejumi. Šiuo mišiniu įtrinkite lašišos kepsnelius ir palikite marinuotis apie 20 min.

400 g lašišos filė 1 skiltelės česnako 1 v. š. alyvuogių aliejaus Druskos, čili, Persilado prieskonių

- Įvyniokite lašišą į kepimo popierių ir kepkite 20 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

- Patiekite su šviežių daržovių salotomis arba orkaitėje keptomis daržovėmis.

2

Antradienis PUSRYČIAI

Obuolių blyneliai su pasukomis 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Dubenyje sumaišykite miltus, druską, sodą, kepimo miltelius ir viską persijokite.

500 ml pasukų 300 g miltų 4 obuolių 2 kiaušinių 4 v. š. cukraus 4 v. š. sviesto 2 a. š. vanilinio cukraus 2 a. š. kepimo miltelių 1 a. š. sodos Druskos

- Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų, sviestą ir pasukas. Sudėkite sutarkuotus obuolius ir išmaišykite. Plakinį supilkite į miltus ir atsargiai maišykite, kol viskas gerai susimaišys. Palikite tešlą pastovėti 15–20 min.

- Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies. Tešlos nemaišykite, o kabinkite šaukštu ir dėkite į keptuvę.

PIETŪS

Ispaniška bulvių tortilija 4 porcijoms

40 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Išvirkite bulves pasūdytame vandenyje. Joms išvirus, leiskite atvėsti ir supjaustykite kubeliais.

500 g bulvių 1 svogūno 5 kiaušinių 50 g brandinto sūrio Petražolių Svogūnų laiškų Alyvuogių aliejaus kepimui Druskos, pipirų

- Svogūnus apkepkite keptuvėje, tuomet sudėkite bulves ir pakepinkite dar kelias minutes.

- Išplakite kiaušinius, įmaišykite sūrį, petražoles, svogūnų laiškus ir druską, šiuo mišiniu keptuvėje užpilkite bulves su svogūnais.

- Tortiliją dėkite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 30 minučių, kol viršus gražiai paruduos.

VAKARIENĖ

Vištiena kokosų pieno padaže 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, įtrinkite druska ir pipirais, apkepkite.

600 g vištienos krūtinėlės 400 ml kokosų pieno 1 raudonosios paprikos 1 svogūno 2 jelapenų Šviežios kalendros 3 skiltelių česnako Alyvuogių aliejaus kepimui Maltos ciberžolės, paprikos miltelių, malto kumino - Druskos, pipirų

- Svogūną, česnaką, jelapenus smukiai supjaustykite. Papriką supjaustykite šiek tiek stambiau. Viską apkepkite, kol svogūnas suminkštės. Pagardinkite prieskoniais, sudėkite vištienos gabalėlius ir supilkite kokosų pieną. Viską šiek tiek pakaitinkite, kol kokosų pienas sušils.

- Paruoštą patiekalą pabarstykite šviežia kalendra. Patiekite su ryžiais ar kitu mėgstamu garnyru.

3

Trečiadienis PUSRYČIAI

Beigeliai su lašiša ir kaparėliais 4 porcijoms

20 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Beigelius perpjaukite išilgai pusiau. Perpjautą pusę aptepkite kreminiu sūriu.

4 riestainių (beigelių) 250 g rūkytos lašišos 4 v. š. kreminio sūrio 2 v. š. kaparėlių Druskos, pipirų Žalumynų – krapų, salotų lapų

- Ant vienos riestainio pusės užberkite kaparėlių, uždėkite lašišą ir užvožkite kitą kreminiu sūriu apteptą riestainio pusę.

- Pagardinkite žalumynais.

PIETŪS

Tortilijų pyragas su mėsa ir sūriu 4 porcijoms

Jums reikės:

45 min.

Paruošimas:

- 4–5 didelių tortilijų - Keptuvėje įkaitinkite sviestą arba aliejų ir pakepinkite maltą mėsą, kol nugaruos skystis. Suberkite prieskonius ir maišydami dar truputį - 400 g mėgstamos smulkintos pakepkite. mėsos arba faršo - 150 g sūrio - Apvalią kepimo formą išklokite tortilijomis, ant jų sukrėskite apkeptą - 1 saldžiosios paprikos faršą. Jo viršų apšlakstykite grietinėle arba grietine, išdėliokite - 100 ml grietinėlės arba grietinės kubeliais pjaustytą papriką, užberkite konservuotus kukurūzus, - 100 g vyšninių pomidorų aptepkite salsos padažu ir apibarstykite tarkuotu sūriu.

- 100 g konservuotų kukurūzų - Ant viršaus užberkite tortilijų traškučių ir išdėliokite perpus perpjautus - 100 g tortilijų traškučių vyšninius pomidorus. Kepkite apie 25 min. iki 190 laipsnių įkaitintoje - Druskos, pipirų, džiovintų raudonėlių, saldžiosios ir aitriosios orkaitėje. Iškeptą tortiliją paskaninkite kalendromis. paprikos miltelių - 1 v. š. sviesto arba aliejaus - Salsos padažo - Kalendros

VAKARIENĖ

Vegetariškas troškinys su lęšiais 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Visas daržoves supjaustykite norima forma ir apkepkite svieste su aliejumi.

60 g morkų 80 g Portobello grybų 60 g brokolių 3 kininių kopūstų 4 skiltelių česnako 40 g cukinijos 40 g paprikos 1 kukurūzo 500 ml sultinio 300 g lęšių 30 g žirnių ankščių 2 v. š. sviesto Aliejaus kepimui 2 čiobrelio šakelių Krapų

- Daržovėms suminkštėjus, užpilkite jas sultiniu ir patroškinkite.

- Patiekite su virtais lęšiais, pagardinkite krapais.

4

Ketvirtadienis

Receptai paruošti Kristinos Pišniukaitės-Šimkienės, tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorės

PUSRYČIAI

Žalioji shakshuka su pavasario daržovėmis 2 porcijoms

15 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įtarkuokite česnaką, įberkite prieskonius ir pakaitinkite 1 minutę. Į keptuvę įdėkite smidrus, suberkite špinatus ir pakaitinkite viską dar kelias minutes.

4 kiaušinių 6 smidrų 1 avokado Saujos žirnelių 100 g fetos 100 g špinatų Alyvuogių aliejaus 2 skiltelių česnako 0,5 a. š. malto kumino 0,25 a. š. maltos kalendros Citrinos sulčių Druskos, pipirų Šviežios kalendros

- Mentele tarp daržovių padarykite griovelius ir į juos įmuškite kiaušinius. Kaitinkite viską ant vidutinės ugnies neuždengę keptuvės apie 10 minučių, kol kiaušinio baltymai sutvirtėja, bet tryniai lieka skysti. Į keptuvę suberkite žirnelius, įdėkite avokado, užtrupinkite fetos.

- Viską apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska ir pipirais, uždėkite šviežios kalendros lapelių.

PIETŪS

Traškios vištienos juostelės su sezamais ir riešutų sviesto padažu 2 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Tortilijų traškučius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Traškučių trupinius dubenėlyje sumaišykite su sezamų sėklomis, malta paprika ir česnako milteliais.

400 g mažųjų vištienos filė 50 g tortilijų traškučių 2 v. š. sezamų sėklų 1 v. š. alyvuogių aliejaus 0,5 a. š. maltos paprikos 0,5 a. š. česnako miltelių Druskos, pipirų Česnakų laiškų

Padažui: - 2 v. š. kreminio žemės riešutų sviesto - 2 v. š. sojos padažo - 1 v. š. sezamų aliejaus - 1 v. š. vandens - 0,5 a. š. česnako miltelių

- Vištienos juosteles sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais.

Džiūvėsėlius sumaišykite su sezamo sėklomis. Vištienos juosteles apvoliokite trupiniuose ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

- Indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus.

- Iškepusias vištienos juosteles pabarstykite česnakų laiškais ir patiekite su paruoštu padažu.

VAKARIENĖ

Brokolių ir batatų kepsneliai 2 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Brokolius sutarkuokite arba susmulkinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Batatus ir česnaką sutarkuokite smulkia burokine tarka. Česnako laiškus susmulkinkite.

0,5 brokolio 2 nedidelių batatų 1 skiltelės česnako Saujos česnako laiškų 2 kiaušinių 1 v. š. sezamų aliejaus 1 v. š. sojos padažo 1 v. š. saldžiųjų paprikų padažo 2 v. š. kviečių arba kukurūzų miltų Druskos, pipirų Aliejaus kepimui Sezamo sėklų

- Į dubenį įdėkite smulkintą brokolį, batatus, česnaką, česnako laiškus, įmuškite kiaušinius, įpilkite sezamų aliejų, sojos padažą, saldžiųjų paprikų padažą, įberkite miltus, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite.

- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu keptuvėje suformuokite plonus kepsnelius, juos kepkite apie 10 minučių, kas kelias minutes apverskite, kol kepsneliai gražiai apskrus.

- Patiekite pabarstę sezamo sėklomis ir smukintais česnako laiškais.

5

Penktadienis PUSRYČIAI

Omleto keksiukai su daržovėmis 6 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Pievagrybius smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su atitirpintomis šaldytomis daržovėmis. Mišinį išdėliokite keksiukų formelėse.

6 kiaušinių 400 g šaldytų daržovių 50 g kietojo sūrio Pievagrybių Druskos, pipirų

- Kiaušinius išplakite su druska, pipirais ar kitais mėgstamais prieskoniais. Kiaušinių plakinį užpilkite ant daržovių.

Užberkite tarkuoto kietojo sūrio.

- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 18–20 minučių, kol keksiukų viršus gražiai paruduos. Iškeptiems keksiukams leiskite atvėsti ir atsargiai išimkite iš formelių.

PIETŪS

Menkės kepsneliai su sūriu 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Menkių filė gabalėlius apibarstykite žuvies prieskoniais, pipirais ir druska. Palikite pasimarinuoti 20 minučių.

4 gabalėlių menkių filė 2 kiaušinių 2 morkų 1 raudonojo svogūno 150 g kietojo sūrio Druskos, pipirų, čiobrelių Aliejaus kepimui

- Sutarkuotą morką ir susmulkintą svogūną trumpai apkepkite, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais. Apkeptas daržoves sukrėskite į dubenį.

- Menkių filė pamirkykite kiaušinio plakinyje ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Apkepkite iš vienos pusės, apverskite ir ant iškeptos pusės uždėkite keptų daržovių, užbarstykite tarkuoto kietojo sūrio. Kepkite dar apie 5 minutes.

VAKARIENĖ

Perlinių kruopų sriuba su kukuliais 4 porcijoms

45 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

- 70 g perlinių kruopų - 300 g kalakutienos ar kitos maltos mėsos - 2 morkų - 1 svogūno - 1 cukinijos - 1 kiaušinio - 2 skiltelių česnako - Krapų, druskos, pipirų - Sviesto kepimui - 1,5 l vandens

- Maltą mėsą sumaišykite su sutarkuota cukinija ir įmuškite kiaušinį. Įberkite prieskonių ir suformuokite kąsnio dydžio kukulius.

- Svogūną, morką ir česnaką smulkiai supjaustykite. Puode ištirpinkite sviestą ir apkepkite svogūną. Kai jis šiek tiek suminkštės – sudėkite morką ir česnaką.

- Apkeptas daržoves užpilkite vandeniu, suberkite iš vakaro užmerktas kruopas ir virkite apie 20 minučių, kol jos suminkštės. Tada sudėkite kukulius ir virkite dar apie 10 minučių. Patiekite apibarstę krapais ar kitais žalumynais.

6

Šeštadienis PUSRYČIAI

Bananų varškėčiai be cukraus 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Kiaušinius išplakite, sumaišykite su varške, manų kruopomis ir sutrintais bananais. Leiskite pastovėti apie 20 minučių, kad bananai gerai išbrinktų.

400 g varškės 2 bananų 2 kiaušinių 4 v. š. manų kruopų 4 v. š. miltų Aliejaus kepimui

- Šlapiomis rankomis iš gautos tešlos formuokite varškėčius.

Kepkite ant nedidelės ugnies.

- Patiekite su šviežiais ar džiovintais vaisiais.

PIETŪS

Kiaulienos maltinukai pomidorų padaže 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Paruoškite padažą: svogūnus ir pankolį supjaustykite, apkepkite karštoje keptuvėje. Užpilkite pomidorus savo sultyse ir viską patroškinkite. Jeigu masė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.

500 g kiaulienos faršo 30 g rūkytos šoninės 1 kiaušinio trynio 15 g svogūnų 2 saulėje džiovintų pomidorų 1 a. š. pankolio sėklų 15 g džiūvėsėlių 10 g cukraus Kiaulienos prieskonių mišinio 1 v. š. pesto padažo Šiek tiek bazilikų pagardinimui - Vandens

- Paruoškite maltinukus: svogūną, saulėje džiovintus pomidorus, rūkytą šoninę supjaustykite ir sumaišykite su kiaulienos faršu ir džiūvėsėliais. Pridėkite kiaušinio trynį ir pagardinkite prieskoniais. Formuokite rutuliukus, apkepkite juos aliejuje.

- Apkeptus maltinukus užpilkite padažu ir patroškinkite. Galite pagardinti parmezanu, alyvuogių aliejumi. Galite patiekti vienus, su šviežių salotų daržovėmis ar makaronais.

Padažui: -

400 ml pomidorų savo sultyse 1 svogūno 1 a. š. cukraus 100 g pankolio Sviesto kepimui

VAKARIENĖ

Žaliosios bolivinių balandų salotos 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

400 g bolivinių balandų 400 g fetos sūrio 2 brokolių Ridikėlių

- Bolivines balandas išvirkite pasūdytame vandenyje. Brokolį trumpai apvirkite arba ištroškinkite garuose. Leiskite atvėsti ir susmulkinkite. Ridikėlius supjaustykite riekelėmis, o fetą kubeliais.

Padažui:

- Į lėkštę dėkite bolivines balandas, ant viršaus gražiai išdėliokite daržoves ir sūrį.

-

2 citrinų 2 v. š. tyro alyvuogių aliejaus 2 v. š. medaus 2 skiltelių česnako Druskos Krapų, špinatų, bazilikų ar kitų mėgstamų žalumynų

- Padažui susmulkinkite žalumynus ir sutrinkite česnaką. Ant paruoštų žalumynų užpilkite išspaustas citrinos sultis, aliejų, sukrėskite medų, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.

- Pagamintas salotas apšlakstykite padažu.

7

Sekmadienis PUSRYČIAI

Avižinė košė su riešutų sviestu 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

- 4 stiklinių avižų pieno - 2 stiklinių avižinių dribsnių (ne greito paruošimo) - 0,5 stiklinės vandens - 4 a. š. maltų linų sėmenų - Migdolų sviesto - Mango vaisiaus - Klevų sirupo - Linų sėmenų - Druskos, cinamono

- Avižas pamirkykite šaltame vandenyje 10 minučių. Nupilkite vandenį ir suberkite jas į puodą, užpilkite avižų pienu, vandeniu. Pagardinkite cinamonu, druska. Suberkite maltus linų sėmenis. Virkite apie 20 minučių vis pamaišydami.

- Išvirtą košę uždenkite ir palikite pastovėti 5 minutes.

- Patiekite su migdolų sviestu, klevų sirupu ir smulkintais mangais, apibarstykite linų sėmenimis.

PIETŪS

Įdaryti lietiniai 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

Tešlai: -

500 ml pieno 220 g miltų 2 kiaušinių 2 v. š. cukraus 2 v. š. sviesto kepimui Druskos

-

6 vištienos kumpelių 50 g pievagrybių 80 g moliūgo 6 saulėje džiovintų pomidorų 50 g alyvuogių be kauliukų 80 g čederio sūrio Gabalėlio sviesto 300 ml grietinėlės Druskos

-

250 ml pieno 2 v. š. miltų 2 v. š. sviesto Druskos, pipirų

- Paruoškite įdarą: saulėje džiovintus pomidorus, alyvuoges, pievagrybius, moliūgus ir vištieną susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje. Masei suminkštėjus, ją užpilkite grietinėle ir patroškinkite, paskaninkite druska.

- Atskiroje keptuvėje paruoškite padažą: sviestą dėkite į įkaitintą keptuvę, jam ištirpus berkite miltus ir viską maišykite šluotele.

Užpilkite pašildytą pieną ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Įdarui:

- Paruoškite blynų tešlą: kiaušinį, miltus, pieną, cukrų ir žiupsnelį druskos sumaišykite ir suplakite maišytuvu.

- Blynus kepkite įkaitintoje keptuvėje, svieste, nepamirškite šiek tiek druskos ir pipirų.

- Įdarą dėkite į iškeptus blynus, ant viršaus pabarstykite čederio sūrio, pagardinkite Bešamelio padažu.

Bešamelio padažui:

VAKARIENĖ

Azijietiški kopūstų ir maltos mėsos WOK 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

- 400 g kalakutienos arba kitos maltos mėsos - Mažo šviežio kopūsto - 2 morkų - 4 v. š. sojos padažo - Imbiero - 3 skiltelių česnako - 1 v. š. skrudintų sezamų aliejaus - 1 v. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo - Svogūnų laiškų - Medaus - Druskos, pipirų - Aliejaus kepimui

- Kopūstą ir morkas supjaustykite juostelėmis.

- Sudėkite mėsą į įkaitiną keptuvę, įtarkuokite česnaką, imbierą ir maišydami pakepinkite. Kai apkeps, atidėkite į lėkštę. Tada į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir sudėkite daržoves, pakepkite, kol šiek tiek suminkštės.

- Į keptuvę su daržovėmis sudėkite mėsą, įpilkite sojos padažo, skrudintų sezamų aliejaus, saldaus aitriųjų paprikų padažo ir medaus. Viską gerai išmaišykite.

- Patiekite su smulkintais česnakais ar svogūnų laiškais.

8

Patiekalai iš virtų kiaušinių Švediška kiaušinių užtepėlė su rūkyta žuvimi 6 porcijoms

15 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Smulkiai sutarkuokite išvirtus kiaušinius. Žuvį išskirstykite šakute ir sutrinkite su kiaušiniu.

4 kiaušinių 100 g šaltai rūkytos skumbrės 3 v. š. grietinės Krapų Svogūnų laiškų Druskos, pipirų

- Svogūnų laiškus ir krapus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite juos su žuvies ir kiaušinių mase bei grietine. Pagardinkite druska ir pipirais.

- Užtepėlę tepkite ant mėgstamos duonos.

Ryžių kotletukai su krabų mėsa 4 porcijoms

Jums reikės: -

300 g ryžių 100 g krabų mėsos 50 g fermentinio sūrio 2 virtų kiaušinių 1 nevirto kiaušinio 2 v. š. miltų Petražolių

30 min.

Paruošimas: - Virtus ryžius sumaišykite su smulkiai pjaustytais virtais kiaušiniais, smulkinta krabų mėsa, tarkuotu sūriu ir petražolėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmuškite nevirtą kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.

- Rankomis suformuokite kotletukus ir apvoliokite miltuose.

Kepkite, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus.

- Apibarstykite žalumynais. Galite patiekti su šviežių daržovių salotomis.

Avokadų ir pievagrybių salotos su kiaušiniais 4 porcijoms

30 min.

Jums reikės:

Paruošimas:

-

- Pievagrybius supjaustykite riekelėmis ir apkepkite ant sviesto.

Pagardinkite druska ir pipirais.

2 avokadų 3 kiaušinių 8 pievagrybių 1 raudonojo svogūno 4 v. š. majonezo Graikinių riešutų 20 g sviesto Druskos, pipirų

- Avokadus perpjaukite išilgai pusiau, išimkite kauliukus ir išskobkite minkštimą. Supjaustykite nedideliais kubeliais.

- Kiaušinius išvirkite ir smulkiai supjaustykite kartu su svogūnu ir graikiniais riešutais. Viską sumaišykite su avokadu ir pievagrybiais. Pagardinkite majonezu.

9