ΙΔΕΕΣ MAGAZINE Tεύχος21

Επιχειρείν

F1 Coffee Shops

Της Αλεξάνδρας Τάμπου

F1 cafe team

Σ

υ­να­ντη­θή­κα­με στο F1 cafe και μι­λή­σα­ με με τους ι­διο­κτή­τες ε­νός α­πό τα πλέ­ον ε­πι­τυ­χη­μέ­να brand name cafe στην πό­λη των Τρι­κά­λων, οι οι­κο­δε­σπό­τες Πα­να­γιώ­της Περ­βα­ντάς, Δημή­τρης Φού­σκας, Λά­μπρος Ντι­ντής και το νέ­ο αί­μα Γιάν­νης Τσαλ­μά­ νης μας υ­ποδέ­χτη­καν με τη γνω­στή φι­λο­ξε­ νί­α τους πά­νω α­πό έ­να α­γα­πη­μέ­νο φλι­τζά­νι καφέ και μας μί­λη­σαν για ό­λα, το πα­ρελ­θόν, το πα­ρόν και τα μελ­λο­ντι­κά σχέ­δια της ε­πι­ χεί­ρη­σης. Εί­στε 23 χρό­νια στο χώ­ρο των ε­πι­χει­ρή­σε­ων κα­φέ ξε­κι­νώ­ντας α­πό την διά­ση­μη Α­σκλη­ πιού. Εί­μα­στε πράγ­μα­τι 23 χρό­νια στον χώ­ρο των ε­πι­χει­ρή­σε­ων και ει­δι­κό­τε­ρα του κα­φέ, ξε­κι­νώ­ντας α­πό την Ασκληπιού, ο κα­θέ­νας α­πό ε­μάς εί­χε μια ξε­χω­ρι­στή ε­μπει­ρί­α σε με­γά­λα του­ρι­στι­κά νη­σιά, στην Α­θή­να και το Πα­ρί­σι. Σή­με­ρα δρα­στη­ριο­ποιού­μα­στε στο cafe F1, έ­να προ­ϊ­όν το ο­ποί­ο ψά­ξα­με πο­λύ, πειρα­μα­τι­ στή­κα­με, κά­να­με ε­πα­φές με baristas [τους πρω­τα­θλη­τές του κα­φέ στην Ευ­ρώ­πη] και έ­τσι κα­τα­λή­ξα­με στον κα­λύ­τε­ρο κα­φέ της πό­λης με βε­λού­δι­νη υ­φή! Κα­τα­φέ­ρα­τε να δη­μιουρ­γή­σε­τε δύ­ο κα­τα­στή­μα­τα F1 ή πί­στες α­πό­λαυ­σης για τους πιο φα­νατι­κούς και ε­τοι­μά­ζε­τε έ­να τρί­το νέ­ο χώ­ρο, θέ­λου­με να μας πεί­τε το μυ­στι­κό της ε­πι­ τυ­χί­ας. Ό­λοι συ­γκλί­νου­με σε έ­να τρί­πτυ­χο το ο­ποί­ο πρέ­πει να υ­πάρ­χει σε κά­θε ε­πι­τυ­χη­μέ­νη ε­πι­ χεί­ρη­ση. Σω­στό προ­ϊ­όν, τε­χνο­γνω­σί­α-κα­τάλ­λη­λος ε­ξο­πλι­σμός, ει­λι­κρί­νεια & σε­βα­σμός στον πε­λά­τη. Ο ε­παγ­γελ­μα­τι­σμός πρέ­πει να υ­πάρ­χει σε ό­λα τα ε­πί­πε­δα, ό­χι ε­φη­συ­χα­σμός ,συ­ νε­χής εκ­παί­δευ­ση του προσω­πι­κού για να εί­μα­στε συ­νε­χώς κα­λύ­τε­ροι, μο­ντέρ­να &ποιο­τι­κά κα­τα­στή­ματα.

16

Ποια εί­ναι τα μελ­λο­ντι­κά σχέ­δια; Αυ­τή τη στιγ­μή ε­τοι­μά­ζε­ται το 3ο μα­γα­ζί της ε­πι­ χεί­ρη­σης το ο­ποί­ο θα α­πο­τε­λεί ση­μεί­ο α­να­φο­ράς στη Πλα­τεί­α Δε­σπο­τι­κού, σε σχε­δια­σμό των Νί­κου Ρά­ντουΑ­χιλ­λέ­α Κου­τε­λί­δα. Στο νέ­ο F1 cafe πέ­ρα α­πό τον γνω­ στό ποιο­τι­κό κα­φέ θα δια­τε­θούν και και­νού­ρια προ­ΐ­ό­ντα ό­πως hot dog, σφο­λιά­τες, κρέ­πα και πα­ρά τις συ­νε­χό­ με­νες αυξή­σεις στο χώ­ρο μας θα κρα­τή­σου­με την τι­μή του κα­φέ σε χα­μη­λά ε­πί­πε­δα. Δη­ μιουρ­γού­με χώ­ρους α­γα­πη­μέ­νους για τους πε­λά­τες και ό­χι για προ­σω­πι­κές φι­λο­δο­ξί­ες. Έ­να με­γά­λο ευ­χα­ρι­στώ στους συ­μπο­λί­τες μας που μας δί­νουν τη δυ­να­τό­τη­τα να υ­πάρ­χου­με 23 χρό­νια τώ­ρα στην πρώ­τη γραμ­μή. Κα­λές γιορ­τές σε ό­λους!