Iddocca news n. 1 2010

Bimestrale del Consorzio Turistico “Sa Perda ’e Iddocca”

Anno IV - n° 1 luglio 2010

Allai | Asuni | Fordongianus | Genoni | Gesturi | Laconi | Meana Sardo | Nuragus | Nurallao | Ruinas | Villanova Tulo

Dal Consorzio

Dalla Regione

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Sviluppo? La ricetta di Pisu e Landi

Dai Comuni

pag. 5

Regione, guerra alle truffe alimentari

Editoriale

Intervista

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Turismo, l’Iddocca guarda ad est

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Tradizione e genuinità tra “moddizzosu” e “civraxiu”

Primo Piano

I frutti della nostra terra per battere la crisi di Pietro Giordano

Una legge per tutelare e promuovere i prodotti agro-alimentari locali di qualità. La normativa, approvata nel gennaio di quest’anno avrà un duplice scopo: stimolare la produzione di prodotti agro-alimentari di qualità e dall’altro obbligare soprattutto il settore agrituristico all’utilizzo di queste produzioni.

Il tentativo è quello di invertire una tendenza, poco diffusa nel nostro territorio, di utilizzare e somministrare, soprattutto in ambito rurale, prodotti di massa, acquistati nella grande distribuzione e spesso privi di tipicità e di qualità. Un fenomeno dettato dall’esigenza di risparmiare nelle forniture per una politica di contenimento dei costi. Ma è doveroso chiedersi se questa politica del risparmio pagherà nel lungo periodo. Il consumatore percepisce la qualità e tende a ricercarla, consapevole che dovrà pagare un prezzo superiore. I nostri piccoli ristoranti, gli agriturismo, le locande rurali dovrebbero qualificarsi sulla tipicità delle pietanze che propongono, prediligendo fornitori locali ed esaltando le materie prime del territorio. Questa è la strada maestra da percorrere anche attraverso un lavoro di ricerca e valorizzazione degli antichi sapori ormai dimenticati.

pag. 3

Turismo, i segreti per il rilancio Convegno di Laconi: offerta turistica migliorata ma non ancora sufficiente. Decisiva negli ultimi anni la spinta promozionale di Consorzi, GAL e progetti Leader Cresce lo sviluppo turistico dell’entroterra sardo ma c’è ancora tanto da lavorare. È quanto è emerso dal convegno tenutosi questa primavera a Laconi, dove si è discusso sul rilancio del turismo nelle zone interne dell’isola. (segue a pagina 3)

Limba

ALLE FAMIGLIE Pubblicità Diretta Non Indirizzata Aut. N. 923/CC/AN DRT Sardegna del 11/12/03

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Tiu Zuseppe, su maestru ’e ferru Una butteghedda pittica, in terra unu picculu a impredadu e unu picculu a terraminzu, cun sa crabitura a canna lasca...(segue a pagina 4)

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2 Dal Consorzio

Sviluppo? La ricetta di Pisu e Landi Ignazio Paolo Pisu: “Valorizzare tutte le risorse locali” di Valentina Concudu

Lo sviluppo del proprio territorio attraverso la promozione e la valorizzazione di tutte le risorse locali di cui dispone: dal settore agricolo e pastorale, a quello dell’artigianato e del turismo. È questa la ricetta proposta da Ignazio Paolo Pisu presidente del Consorzio Sa Perda e’ Iddocca che, dopo aver analizzato i punti di maggiore criticità del settore, ha individuato nel potenziamento e ottimizzazione delle risorse produttive il segreto per lo sviluppo turistico. “ La produzione di prodotti naturali e di alta qualità certificata, deve essere una tappa obbligata, sia per la vendita nel mercato in generale che per il consumo locale o per i turisti” spieStefano Landi: “Occorre realizzare un buon prodotto, pubblicizzarlo e saperlo vendere in modo adeguato” di Valentina Concudu

“Guardare il territorio con gli occhi del turista, operando in modo intelligente, costruendo prodotti e riuscendo a venderli”. Stefano Lanzi Presidente di SL&A turismo e territorio, nonchè docente universitario ed esperto del settore turistico, non ha dubbi su qualisiano le linee guida per migliorare l’offerta della zona.

“Per lavorare bene, per darsi una

ga Pisu.. “È una strategia che deve essere applicata anche negli altri settori. Per cui il turismo deve essere considerato un elemento importante di integrazione tra i settori produttivi. Il turista che visita i nostri paesi desidera un “pacchetto turistico” complessivo fortemente identitario: fatto di cultura, ambiente, eno-gastronomia, accoglienza vera, genuina e unica.”

Sempre secondo il presidente, il Consorzio ha prodotto risultati non solo sulla promozione turistica ma anche un miglioramento culturale nell’approccio a questo tema difficile e complesso. “È possibile constatare il salto di qualità che c’è stato nell’offerta turistica” prosegue Pisu “dove esistono finalmente qualificate strutture ricettive, di ristorazione, ed importanti servizi turistici privati. Così pure i

Comuni hanno operato per rendere più accoglienti i loro paesi, col recupero dei centri storici, la cura dell’arredo urbano, la creazione di servizi turistici importanti. Il nostro è un turismo che fa prevalentemente perno sui beni culturali e ambientali, sulla qualità della vita. Dunque, un prodotto di nicchia, difficile, dove la domanda è molto esigente, la concorrenza agguerrita, con un turista che vuole anche sempre più personalizzare la sua domanda.

Per questo c’è bisogno di eleva-

prospettiva di lungo periodo è necessario ripartire dal territorio e dal prodotto, analizzandone i caratteri veri, oggettivi, guardandolo dal punto di vista del turista. Si tratta cioè di valorizzare quello che è economico, e quindi “utile e scarso”: utile perché qualcuno fuori dai luoghi ne apprezza le qualità, scarso perché identifica una rarità, e magari una unicità. I punti salienti di questa valorizzazione possibile non sono nuovi, ma è importante tenerli a mente. Primo fra tutto, occorre disporre di attrattori, ma che non siano abbandonati o impraticabi-

re le nostre capacità, il nostro spirito imprenditoriale, puntando a fare il massimo e non il minimo, per migliorare costantemente la nostra professionalità, il nostro modo di operare, la qualità dei servizi, rendendoci disponibili a cambiare in meglio mentalità e modi di fare del passato. li: devono essere gestiti, aperti, fruibili, in una parola devono essere dei prodotti. In secondo luogo, è necessario avere strutture di accoglienza, ricettività coerente con il territorio e le sue tradizioni, per evitare che la visita del turista si riduca ad un passaggio. A questi punti occorre aggiungere una ristorazione gastronomia locale che funga da promozione per gli acquisti dei prodotti. Tutto questo non servirebbe a nulla se alla base non ci fosse un efficiente servizi di assistenza e informazione. Infine, dobbiamo imparare a vendere il nostro prodotto.

Pizzeria Vecchia Valenza Viale Stazione, 21 tel. +39 0782 818000

Nuragus

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3 Primo Piano

Turismo, i segreti per il rilancio Convegno di Laconi: offerta turistica migliorata ma non ancora sufficiente. Decisiva negli ultimi anni la spinta promozionale di Consorzi, GAL e progetti Leader (segue dalla prima pagina)

parte da una buona base. Rispetto al passato si è registrato l’emergere di nuove destinazioni là dove una volta c’era il vuoto o l’affermarsi delle “terre vissute” ricche di identità, anche sulle ali delle nuove motivazioni di viaggio e di vacanza: dal cavallo al vino, dai parchi ai giardini, dal

munità Montane.

Mentre all’inizio degli anni ’90 il Censis rilevava che 1 comune italiano su 2 non aveva neppure un posto letto da offrire sul mercato, oggi 6.500 comuni, oltre l’80% del totale, hanno strutture ricettive, di tutti i tipi, anche quelle “non convenzionali”.

vincia e in campagna.

E in Sardegna il dato è analogo, ma la dinamica ancor più accelerata: mentre solo 10 anni fa i comuni con strutture ricettive erano il 39%, oggi sono già l’83%.

E anche nelle zone interne dei 55 comuni che aderiscono ai

All’importante evento, organizzato dal Consorzio Sa Perda ’e Idocca, hanno preso parte importanti esperti del settore, i quali hanno sottolineato i numerosi progressi compiuti nel compartimento turistico negli ultimi anni, e fornito idee e suggerimenti per migliorare ulteriormente questo sviluppo. Si

benessere alla gastronomia, dalla vacanza attiva,dai borghi alla media montagna. È una tendenza che ha visto una netta accelerazione in anni recenti: sono infatti i “territori di mezzo” a crescere e ad affermarsi, anche grazie agli investimenti profusi dai progetti Leader, dai GAL e dalle Co-

Tanto per fare un esempio, il 55% dei comuni italiani hanno oggi almeno un albergo, il 71% almeno un a struttura extralberghiera, e anche per quanto riguarda la ristorazione di qualità la tendenza è molto chiara: la stessa Guida Michelin conferma che la forza innovativa si sprigiona nella pro-

consorzi promotori del convegno, il valore è più che raddoppiato per gli hotel, e la diffusione di strutture extralberghiere ha raggiunto il 65%. Dinamiche ancor più surriscaldate per quanto riguarda i posti letto, cresciuti di 1,7 volte per gli hotel, e addirittura di 6,7 volte per gli altri esercizi.

di Valentina Concudu

B&B Casa Melis Via Giuseppe Verdi, 4 tel. +39 0782 869730 / 348 0532118

Agriturismo Genna ’e Corte Loc. Stunnu tel. +39 0782 869135 / 338 6100247

Da vedere Civico Museo Archeologico delle Statue Menhir Palazzo Municipale tel. +39 0782 866216 / 0782 867037

Antico Borgo Via S. Ambrogio n.5 tel. +39 0782 869047 / 340 2767339

Santa Sofia Borgata di Santa Sofia tel. +39 0782 869653 / 320 0469144

Parco Aymerich tel. +39 333 7496626

Il Monte Via Primo Maggio, 24 tel. +39 0782 869661 / 320 2108548 Ristoranti e Pizzerie Ristorante Paradiso Via Crimenti, 24 tel. +39 0782 869445 / 340 5955482 Pizzeria Su Stunnu Via Giovanni XXIII, 2 tel. +39 0782 869818 / 349 1994908

Laconi

Alberghi Ristoranti Sardegna C.so Garibaldi, 107 tel. +39 0782 869033 / 348 0329298 Ostelli Oasi Francescana di S. Ignazio Via Cuccuru e Monti tel. +39 0782 869098 / 338 3053429

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4 Limba

Tiu Zuseppe, su mastru ’e ferru de Franca Manca

Una butteghedda pittica, in terra unu picculu a impredadu e unu picculu a terraminzu, cun sa crabitura a canna lasca ammuntada cun teula ezza, fuit s’istanzia inue tiu Zuseppe passada sas dies tribaglianne comente mastru ‘e ferru e ferrada ainos, caddos e boes.

In sos muros de preda senza arrebbussu, nieddos de su fumu e de su pruine, fuit appicada sa ferramenta, a unu chirru unu banchittu cun ateras ainas fuit su zassu inue tiu Zuseppe accabada tottus sos tribaglios; ananti de sa fronesta, s’incudina e a costazu su fraile, su fodde cun d’una cadena tira tira occupada su crucuzone prus mannu.

A manzanu chizzo, aperiada su portale tottu male azzapuladu e una fronestedda inue mancada semper crachi idru e po prima cosa azzenniada su fogu.

Appena cominzada ab attrippare su marzeddu a s’incudina, accudiat cracchi pitzinnu comente chi esserada attiradu de una musica de crachi fada.

Si frimana ananti de tiu Zuseppe e d’abbaidana d’ogna movimentu.

- A mi du faghides tirare su fodde?

- E tocca!

S’aria de su fodde allerghittada su fogu, sas brasias de crabone diventana ruias, unu colore chi cheghentada su coro.

In mesu a cussa brasia, tiu Zuseppe che poniat su ferru, e cussu puru cambiada colore comente su fogu matessi.

Ne du leada apustis cun d’una tenaza longa, canno fuit unu pagu ammoddigadu e attrippanneddu cun su martzeddu di daiat sa froma chi cheriada.

Sas caras de sos pitzinnos, incantados a cuddu miraculu chi n’essiat de sas manos de su frailarzu, daiana soddisfatzione e allerghia a tiu Zuseppe, ca cun sa semplitzidade issoro, apretziana su chi issu faghiat e in prusu… non fuit mai solu.

Sa cumpanzia de sos pitzinnos fuit po tiu Zuseppe unu regalu pretziosu.

E attrippada semper prus forte, cun croppos frimos, finzas a cantu non teniat accabada sa faina.

Sos iscremios de fraile ischintiddiana a unu chirru e a s’ateru, in sa mente de sos pitzinnos chi abbaidana fuit unu ispettaculu de fogos

artifitziales.

Arribana intantu sos meres de sos ainos e de sos caddos, comintzada sa ferradura su chi fuit arribadu innanti.

Non semper fuit fatzile, si s’animale fuit tranquillu, tottu bene annada, ma si fuit unu pagu fogosu, non bastada sa forza de su mere po du poderare.

- Podera bene! Mi ca ti crachidada!

- Illargadeoche si nono ferit finzas a isatros !

Sos pitzinnos invetze, fuit comente chi esserana portadu una calamida in pese, sa curiosidade de ier de avvitzinu su zou intranneche in su pe de su caddu, diventada semper prus manna, istringhiana sos ogos penzanne a su dolore chi podiat tenner s’animale cravanneccheddi su ferru, ma non si moviana mancu a piccu, e tiu Zuseppe, cun s’abilidade sua portada a fine sa ferradura.

Su mere issara, apustis de aer pagadu e saludadu a tiu Zuseppe e a s’atera zente - Adiosu e cuitade a ilbrigare! - Si che annada cun su caddu ferradu, e s’istripidu in s’impredadu fuit sonu ‘e arghentu.

Ma subitu eniat tzirriadu de calicunu.

- Tiu Franzì, a mi che setzides a caddu?

Mai nissunu nariat “nono” a unu pitzinnu e canno si tzappada setzidu in altu fuit cuntentu che pasca.

Poderada sa briglia e passada sa maninchedda asuba de sa iua e de su zugu de su caddu po du carignare, istringhiada sos inugos po non che ruer e s’intenniada su mere de su munnu intreu.

Tiu Zuseppe abbaidada a culazzu ‘e ogu, cuntentu finzas issu e sighiada su tribagliu, ca sa zoronada cheriada cumprida po porrer campare sa famigliedda chi teniat.

Tavola Calda Ghentiana via S. Giorgio, 79 tel. +39 0783 459101

Ruinas Gerenza

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Direttore Responsabile Patrick Demuru

Bimestrale del Consorzio Turistico “Sa Perda ’e Iddocca” Anno IV - n° 1 luglio 2010

Progetto Alessandra Succu

Editore Consorzio Turistico “Sa Perda ’e Iddocca” Piazza Marconi, 6 - 08034 Laconi (OR) tel. 0782 867013 - fax 0782 867170 info@iddocca.it - www.iddocca.it

Registrazione Tribunale di Cagliari n° 26/2007 del 15/10/07

In redazione Piero Cadoni, Valentina Concudu, Pietrangelo Giordano, Andrea Lostia, Milena Pisu, Alessandra Succu

Stampa ed impaginazione Grafica del Parteolla - Dolianova (CA) Stampato con carta riciclata

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5 Dalla Regione

Regione, guerra alle truffe alimentari Un accordo tra enti e istituzioni per tutelare la qualità dei prodotti sardi Fonte: sito Regione Sardegna

Siglato il patto tra Regione e Ispettorato centrale repressione frodi per difendere l’agro-alimentare sardo e il comparto primario isolano. L’assessore regionale dell’Agricoltura Andrea Prato ha ricevuto Giuseppe Serino, capo dipartimento dell’Ispettorato centrale per la tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agro-alimentari, organismo del ministero delle Politiche agricole. All’incontro erano presenti anche Antonello Usai, direttore generale dell’agenzia Laore, Emilio Gatto (direzione prevenzione repressione frodi) e Giovanni Goglia (direttore ufficio di Cagliari dell’Ispettorato).

Prato e Serino hanno concordato un protocollo d’intesa che prevede una sinergia di azioni tra Regione e Ispettorato, oltre a scambi di informazioni, il supporto tecnico e territoriale da parte di Laore con l’obiettivo di tutelare con più forza l’agro-alimentare e i produttori della Sardegna. Laore inoltre metterà a disposizione dell’Ispettorato (che oggi ha sede a Cagliari) un punto operativo a Sassari, dove sarà potenziata l’attività di prevenzione anche per il Nord dell’Isola. Gli altri 32 Sportelli unici territoriali saranno a disposizione a seconda delle necessità. Laore tra l’altro già svolge il controllo sulla filiera lattiero-casearia, in particolare sui formaggi Dop,

e sull’agnello di Sardegna Igp. “Vogliamo che l’era dei furbetti in agricoltura finisca. Per difendere il nostro comparto – ha spiegato l’assessore Prato – è necessario far rispettare le leggi e portare avanti, con più forza rispetto al

passato, azioni a 360 gradi su ogni settore: dal viti-vinicolo al lattiero-caseario passando per gli agriturismo e i controlli sui pagamenti alle aziende.

L’intesa con l’Ispettorato ha l’obiettivo di difendere l’agro-alimentare e soprattutto il primario attraverso una collaborazione più funzionale, integrata e operativa nei vari territori”.

Soddisfatto anche il capo dipartimento Serino: “In questo set-

tore occorre combattere anche i tanti disonesti e il lavoro di prevenzione e controllo congiunto con la Regione andrà sicuramente a vantaggio dei tanti produttori che ogni giorno garantiscono la qualità e la salubrità del nostro agro-alimentare”. Infine, il direttore Usai ha garantito la massima collaborazione di Laore: “L’agenzia supporterà dal punto di vista informativo, tecnico e logistico l’attività dell’Ispettorato, anche perché la necessità di verifica sulle produzioni è quotidiana”.

Nel 2009 in Sardegna sono stati effettuati 1.577 sopralluoghi, controllate 1.220 aziende e circa 5mila prodotti sequestrandone una trentina circa per un valore di 36mila euro.

Agriturismo Le Vigne Loc. Su Figili Cerebinu tel. +39 0784 64320 / 328 7090187 Alberghi - ristoranti Funtana Manna Via Roma, 14 tel. +39 0784 64241 / 0784 648233

Ristoranti Rist. pizz. Albachiara loc. Lasara tel. +39 0784 64527 / 335 7458034 Antichi sapori Via G.Marconi, 3 tel. +39 0784 64711 / 339 5625020 Da vedere Nuraghe Nolza tel. +39 0784 64183 / 329 1143693

MeanaSardo B&B Su Sonetto 11 Via Roma, 1 tel. +39 0784 64571 / 347 5265316

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6 Dai Comuni

Turismo, l’Iddocca guarda ad est Nelle nuove proposte turistiche provenienti dall’Europa, la Sardegna si candida ai primi posti Le bellezze del territorio dei comuni del Consorzio potrebbero diventare una nuova meta per i turisti dell’Europa del nord-est, in particolare per quelli Cechi.

Negli scorsi giorni, quindici tour operator della Repubblica Ceca hanno effettuato una full immersion di tre giorni per valutare l’offerta turistica della regione.

Una proposta che potrebbe essere

quella da trascorrere nelle coste dell’Ogliastra, intendeva mostrare uno scorcio accattivante delle possibilità che il turismo delle zone interne offre.

Dopo il caloroso benvenuto del sindaco di Laconi, la visita non poteva non iniziare da quello che è uno dei simboli del territorio: il Museo delle Statue Menhir.

Uno scorcio di storia antica in parte sconosciuta ai cechi, che con grande interesse hanno potuto ammirare le maestose statue e chiarire i propri dubbi in proposito.

le attrattive per poter supportare un importante afflusso turistico.

Dopo una breve sosta e qualche fortunata foto ai cavallini selvaggi del Sarcidano, altra attrattiva che ha suscitato notevole interesse nei visitatori, il viaggio è continuato per Villanovatulo, dove a tavola, gli operatori turistici hanno avuto modo di valutare ed apprezzare anche l’offerta enogastronomica delle zone interne. È seguita un’interessante visita del centro storico con panoramica sul meraviglioso lago. Si è proseguito poi per il nuraghe Adoni,

cimentandosi in un dialogo sardo-ceco-inglese hanno celebrato un vero e proprio inno all’integrazione culturale europea. La visita è seguita al Paleo Archeo Centro di Genoni, sito sul colle di Santu Antine. Qui sono state illustrate le peculiari caratteristiche della zona. È emerso che in passato, il luogo, oltre ad essere stato sede di diverse civilità (delle quali conserva ancora molte tracce, come il profondo pozzo per la raccolta delle acque in cima al colle), è ricchissimo di fossili marini di milioni di anni

avvantaggiata anche dalla futura apertura della nuova tratta aerea che garantirebbe il collegamento diretto tra la nostra isola e la favolosa Praga.

La tappa nel territorio dell’Iddocca, seconda delle tre dopo la giornata trascorsa dai tour operator sulla costa occidentale e prima di

Grazie alla sinergia tra le guide turistiche locali e quelle ospiti il percorso è stato gradevole e stimolante, svincolandosi tra le viuzze del centro storico, il giardino botanico, il parco ed il castello, non mancando una breve visita ad alcune delle strutture ricettive, fondamentali quanto

un quadrilobato molto imponente che dall’alto dei suoi 800 metri ha regalato un panorama mozzafiato. Nella tappa successiva di Genoni, a fare da apripista è stata una scena da copertina che ha visto protagonisti un ragazzo del luogo ed i suoi bellissimi figli, alcuni tour operator e la guida, che

fa. Arrivata l’ora dei saluti, ci si è lasciati con degli ottimi propositi da entrambe le parti, consapevoli che la gentilezza e l’ospitalità tipiche della nostra terra, unite alla qualità dell’offerta turistica, giocheranno un ruolo fondamentale nel futuro dello sviluppo turistico delle zone interne.

di Federico Melis

Agriturismo Is Camminantis Loc. Pira e Laconi - SS 128 tel. +39 338 7415741 / 333 9220122

Pizzerie Da Mario Via Sarcidano, 3A tel. +39 0782 815301

Nurallao Aisara Loc. Aisara tel. +39 0782 815188 / 340 581929

Furfullanu Case sparse n.58 tel. +39 0782 815253 / 340 7817566

Ristoranti Funtana is Arinus Località is Arinus tel. +39 0782 815031 / 349 4313143

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7 Dai Comuni

Pietro Sarai: un talento senza confini Il campione di Mountaine Bike di Asuni colleziona successi di Oreste Ricci

Dai sentieri dell’Alta Marmilla alla ribalta nelle gare regionali e nazionali di Mountain Bike. Pietro Sarai, vent’anni appena compiuti, ormai non è più una sorpresa per nessuno nella Mountain Bike isolana. Il suo, è un crescendo costante di risultati positivi: dopo aver vinto nella stagione 2008, due titoli di campione sardo nelle discipline Cross Country e Gran Fondo con la società di casa propria la “G.S Monte Molas”- Asuni, sul finire dello stesso anno passa alla “A.S.D. Piscina Irgas 3C” di Villacidro dove vince subito nei primi mesi del 2009 il titolo di cam-

soc. “Piscina Irgas 3C”, la partecipazione del bikers asunese alla gara di Piverone. Proprio il General Manager della prestigiosa squadra cilcistica Gianfranco Bechis ha dichiarato dopo la prestazione di Pietro in terra di Piemonte: “Il Giant Italia Team e Reparto Sport da anni collaborano nella ricerca di giovani atleti che possano, per capacità e meriti, far parte di formazioni internazionali. Pietro è parte di questo programma grazie alla sua umiltà e ai risultati ottenuti in Sardegna. Al momento i tecnici di Reparto Sport lo stanno monitorando concentrandosi sulla sua preparazione” Sembra una bella favola, della quale sono state scritte solo le prime pagine; il ragazzo però grazie alle sue dotti fisiche e soprattutto al suo carat-

tere, gioviale e disposto al sacrificio, ha le carte in regola per fare molta strada e la sua bicicletta è li …..che lo aspetta.

proposto l’evento fissandolo ad ogni ultima domenica del mese, con la nuova nomenclatura di “Mercante in fiera, Vie del gusto e Giardini in arte”. Ai numerosi espositori ed agli artisti si affiancheranno i produttori sardi, per promuovere i loro prodotti con degustazioni e deliziare il palato dei visitatori.

Il percorso, immerso in un contesto naturale ed architettonico di notevole valore, è collegato direttamente al parco Aymerich, dove tra rovine medioevali, cascate immerse nel verde e sorgenti di acqua cristallina, si potrà spendere qualche ora in

armonia e tranquillità. Non distante e direttamente collegata al parco è pure la chiesa di Sant’Ignazio, venerato in tutta l’isola e che con la sua aura di santità contribuisce a permeare l’antico borgo di forza e misticità. Proseguendo il percorso per le vie del centro storico si ritorna a palazzo dove tra le attrattive sarà possibile ammirare anche la mostra de is corongiaiusu, l’antica maschera rituale del carnevale laconese, che assieme al santo sardo contribuisce a creare un mix accattivante di santità e paganità ancestrale, in un contesto unico nel centro Sardegna.

pione sardo specialità Ciclocross, bissando poi lo stesso titolo anche nell’anno in corso. Il 2010 lo consacra campione di razza con ben sei vittorie assolute su sei nel campionato regionale di Cross Country. La ciliegina a livello agonistico, Pietro la coglie agli inizi di maggio partecipando a Piverone (Piemonte) alla “Serra Bike”, gara valevole come seconda prova del “Piemonte Mountain Bike 2010”, dove al cospetto di 573 atleti si classifica nono assoluto accanto a nomi ben più blasonati a livello nazionale.

Il giovane atleta suscita ora l’interesse di società ciclistiche con sede nella penisola che partecipano a gare di livello internazionale come la “Giant Italia Team” che ha reso possibile grazie anche alla

Giardini in arte, mercante in fiera Grande protagonista la neo associazione De Lacon che si presenta con una grande appuntamento di Federico Melis

Le bellezze botaniche e naturalistiche, la produzione artigianale e agroalimentare di Laconi sono state al centro della manifestazione “Giardini in arte, mercante in fiera”, che ha visto protagonista la nuova associazione turistica De Lacon.

L’evento si è svolto tra i locali del palazzo nobiliare Aymerich, dove numerosi espositori tra antiquari, artigiani e produttori

locali e del territorio circostante hanno presentato i loro prodotti alla curiosissima folla accorsa. Il viale alberato conosciuto come su passaggiu (la via percorsa in passato dalle carrozze nobiliari, anello di congiunzione tra il palazzo ed il parco ed il giardino botanico degli Aymerich), è stato sede di una mostra estemporanea delle opere di alcuni artisti sardi, delle ottime tele che bene si sposavano coi colori e le armonie del giardino, prezioso quanto unico nel contesto botanico sardo.

Dopo il successo della prima edizione, l’associazione ha ri-

Asuni

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8 Dai Comuni

Tartufi, pane, vini e orchidee in vetrina alla Fiera di Cagliari In esposizione tanti prodotti tipici della zona dell’Iddocca di Alessandra Succu

La natura e la gastronomia sono i temi cardini su cui si è basata la promozione turistica proposta dal Consorzio Turistico Sa Perda è Iddocca in occasione della fiera campionaria di Cagliari.

Tra le iniziative proposte dall’Ente, spicca la mostra fotografica nella quale è stata esibita una gamma di splendide orchidee spontanee del nostro territorio, riscuotendo un grande successo attraendo diversi visitatori.

Nel comparto gastronomico

hanno trovato spazio i prodotti di Meana Sardo esposti dalla Pro Loco che per ben due giorni sono stati offerti in degustazione con i vini della cantina Fulghesu e Nolza e “il pane e saba”.

Novità assoluta di questa fiera è stato il tartufo, in particolare la crema di Maria Usai di Nurallao. «È un prodotto nuovo e ancora tutto da costruire – afferma Usai – ben poche persone sanno che in Sardegna c’è una buona produzione di tartufi, e moltissime non lo hanno mai assaggiato e non ne conoscono il sapore. Oltre a far degustare la crema , buona parte del tempo lo dedico a spiegare come

il tartufo può essere cucinato».

In realtà l’abile cuoca ha fatto molto di più: ha preparato un

suo personalissimo ricettario ad uso e consumo dei propri clienti.

Teatro, giochi tra nazioni al Youngesters of Rural Europe Allai, a inizio luglio incontri tra giovani provenienti da tutto il continente di Valentina Concudu

Promuovere la solidarietà, la conoscenza reciproca e i progetti interculturali tra i giovani europei.

Sono le finalità del programma “Gioventù in Azione” dal titolo Youngesters of Rural Europe, promosso dal Comune di Allai. Dal 1 all’8 luglio il piccolo centro del Barigadu ha ospitato diciotto giovani provenienti da diversi paesi europei per uno scambio interculturale con undici giovani allaesi.

Una iniziativa di grande importanza socio-culturale coordinata dall’Associazione NUR di Cagliari

B&B Da Rosa di Fadda Rosina Via Vittorio Emanuele, 16/a tel. +39 0783 6810 / 333 1747568 Agriturismo I Meriagusu Località Sinnadorgiu tel. +39 0783 6819 / 320 2933361 Ristorante Mariù Via Parrocchia, 23 tel. +39 0783 609066 / 328 7692868

che ha permesso ai giovani del posto di età compresa tra i 14 e i 17 e i ragazzi provenienti da Cipro, dalla Slovacchia e dalla Spagna di interagire e di svolgere attività legate alla conoscenza reciproca, utile per collaborare ad un progetto comune. Questa iniziativa è mirata

a coinvolgere l’attenzione dei giovani sul tema della condizione giovanile nelle aree rurali e isolate in diverse parti d’Europa.

Oltre alle diverse attività dirette alla socializzazione tra i giovani, è stata un’importante occasione di promozione turistica: il programma ha previsto anche la visita dei luoghi di accoglienza con Allai e tutto il circondario al centro dell’attenzione.

Le attività su cui si è basato lo scambio sono state organizzate intorno alla creazione di workshop. È stato dato spazio al teatro, du-

Allai

rante il quale i ragazzi divisi in 4 gruppi di nazionalità miste hanno partecipato a una formazione introduttiva alle tecniche di espressione teatrale, con l’intento finale di raccontare scorci di vita rurale tipica dei diversi paesi. A questo sono seguiti dei momenti di riflessione e dibattito sulle emozioni provate. Non sono mancati i laboratori nei quali, i partecipanti, divisi in piccoli gruppi, hanno esposto le proprie idee sui temi trattati. Infine è stato dato ampio risalto alle tradizioni e alla cultura con l’organizzazione di serate a tema dove, divisi in gruppi basati sulla nazione d’origine, i ragazzi hanno proposto a turno dei giochi tradizionali dei propri paesi.

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9 Dai Comuni

Genoni, sfida tra cavallini e sugherete Decine di podisti e ciclisti protagonisti nella Jara Run & Bike di Michele Zucca

Un fine settimana di natura e sport nello splendido scenario offerto dalla Giara. Un’iniziativa suggestiva che si è concretizzata qualche settimana fa, quando sull’altopiano di Genoni, si è svolta la prima manifestazione di Atletica Leggera e Trail Running, il Jara Run & Bike.

La manifestazione, organizzata dall’A.S.D. Polisportiva di Isili e Isidoro Zucca titolare del ristorante Monti Paulis è stata patrocinata dal comune di Genoni e dal Consorzio Turistico Sa Perda ’e Iddocca.

Una giornata primaverile ha accompagnato gli atleti, provenienti da tutta la Sardegna, nel percorso studiato dall’A.S.D. Polisportiva di Isili e seguito direttamente dal presidente Mario Casu con l’aiuto tecnico dell’atleta Fabio Coni. Alla manifestazione, approvata dalla F.I.D.A.L., hanno partecipato gli atleti regolarmente iscritti alla Federazione Italiana di Atletica Leggera e le diverse associazioni sportive sarde riconosciute dal C.O.N.I. I percorsi preparati sono stati mo-

dulati in lunghezza in base alle diverse fasce di età e livello agonistico. Si è cominciato con gli esordienti pulcini, che hanno corso per 300 m, sino ad arrivare ai Master donne e uomini che hanno percorso 12 km.

Le gare più impegnative di 12 km si sono svolte sull’altipiano basaltico della Giara, tra sugherete e cavallini.

Tanti i partecipanti e numerosi i piazzamenti di prestigio. Fra i vin-

citori citiamo, fra i più giovani, categoria pulcini: Eleonora Basciu e Valentina Corda della Pol Parteolla di Dolianova e, sempre della stessa società, Donato Alessio è il primo tra i maschietti. Sul secondo gradino del podio si è piazzato Luca Casu della Polisportiva di Isili la compagna di società la giovanissima genonese Arianna Soddu si è classificata seconda nella cate-

zie al contributo dell’Associazione Calcistica Dilettantistica con Eligio Carcangiu e Franco Secci e l’Associazione Ippica del Cavallino della Giara. A loro si sono affiancati, offrendo assistenza agli atleti, la Cooperativa Giunone e Vincenzino Patta che hanno seguito le escursioni guidate a piedi e in bicicletta.

L’obiettivo è quello di storicizzare l’evento e renderlo un appuntamento fisso, annuale. Un evento importante che può influire notevolmente sull’incremento turistico nel territorio e coinvolgere i più giovani nelle attività sportive a tutti i livelli.

goria Miniatletica.

A coronare la bella giornata tra sport e natura è stata la partecipazione della plurimedagliata Sara Palmas, campionessa azzurra di mezzofondo che ha rappresentato l’Italia e la Sardegna nelle competizioni internazionali. Infatti, nel febbraio 2001, l’atleta sarda ha conquistato un record singolare: ha vinto tre titoli italiani assoluti (800 e 1500 metri indoor, cross corto) nel giro di una sola settimana.

Le premiazioni si sono svolte nel giardino del risorante “Su Paulis” che, oltretutto, ha fornito ai presenti un servizio di ristorazione di tutto rispetto: gli amanti della gastronomia hanno potuto gustare un ricco buffet, ad una cifra accessibile.

Il buon esito della manifestazione è stato reso possibile anche gra-

Al via la XIII edizione del “Benvenuto Lobina” Una gara di poesia per ricordare un importante autore del paese. L’iniziativa è dell’Amministrazione comunale di Villanovatulo, in collaborazione con la Pro Loco, che ha deciso, anche quest’anno, di organizzare il Premio di poesia in Lingua Sarda “Benvenuto Lobina”, giunto alla XIII edizione. Alla competizione parteciperanno tutti gli appassionati sardi, anche coloro che sono fuori dall’isola che potranno aderire gratuitamente. Il concorso è articolato in due sezioni: poesia a tema d’amore e poesia a tema libero, scritta in versi sciolti o in rima.

B&B Hypsia Via Romana, 67 tel. +39 328 9693380

Alberghi Gran Hotel Terme Sardegna Strada Prov. 48, n.1 tel. +39 0783 605016 / 0783 605142

Fordongianus Da Berta Via Rossini, 19 tel. +39 0783 60157 / 346 2143581 Da Maria Via Ipsitani, 108 tel. +39 0783 60157 / 346 2143581 Pischinas Via P. Pippia, 6 tel. +39 0783 60157 / 346.2143581

Sa Perda Arrubia Via Rossini, 7 tel. +39 0783 60157 / 346 2143581

Da visitare Casa Aragonese e Terme Romane tel. +39 0783 60157

Su Ponte Via Romana, 15 tel. +39 0783 60157 / 346 2143581

Ristoranti e Pizzerie Ristorante Pizzeria Il Naviglio Via Ipsitani, 11 tel. +39 0783 60313 / 0783 60257

Ristorante Su Montigu Via Carlo A. Della Chiesa, 22 tel. +39 0783 60018 / 333 1124741 Pizzeria La Befana Via SS. Martiri, 34 tel. +39 331 4968537

Agriturismo Il Lentischio Località Pardunianu S.P. 33 km 2,200 tel. +39 335 7425149 / 334 3378964

Iddoccanews

10 Intervista

Tradizione e genuinità tra “moddizzosu” e “civraxiu” di Patrick Demuru

forno è l’impiego del lievito madre. Si tratta di un lievito naturale ottenuto effettuando rinnovi di impasto che deter-

seriti nelle diete dei diabetici e non si esclude che possano essere utilizzati anche per i celiaci».

La realizzazione di pane e prodotti da forno ottenuti solo da produzioni naturali, attraverso le tipiche e tradizionali ricette. È questa la caratteristica principale su cui si basa l’attività del Forno Artigiano di Gianna Puddu di Villanova Tulo.

Quali sono i principali prodotti del vostro forno?

«Produciamo il classico “moddizzosu” o “civraxiu” ed il pane bianco oltre all’integrale e ad altre specialità di pane come quello con gerda, ricotta e diversi altri manicaretti».

Quali sono gli elementi distintivi che caratterizzano il vostro pane?

«Sono la semola fatta con le più pregiate varietà di grano duro prodotta in Sardegna e l’esclusivo utilizzo del Lievito Naturale “su Frammentu”.

La collaborazione con il molino fornitore di semola risulta altresì, vantaggiosa potendo assicurare al mercato il controllo della filiera produttiva dalla coltivazione del campo di grano, alla molitura successiva ed in fine alla produzione del pane».

In precedenza ha citato “su frammentu”. Di cosa si tratta e quali sono le sue qualità?

«L’elemento caratterizzante del pane prodotto nel nostro

mo i nostri prodotti esclusivamente con legna di cisto e lentischio che esaltano l’aroma del pane. Ormai molti forni, utilizzano dei bruciatori a pallet o a gas. Una soluzione più comoda ed economica ma sicuramente la qualità del pane ne risente parecchio.

In realtà la vera differenza tra un pezzo di pane ed il pane prodotto nel nostro forno, sta in colui che lo produce. Deve

minano lo sviluppo di una microflora spontanea costituita da lieviti e batteri lattici, quindi, oltre alla classica fermentazione avviene la fermentazione lattica ad opera dei lattobacilli che porta alla produzione di amminoacidi liberi, zuccheri semplici ed acido lattico».

Quali sono i vantaggi?

«Garantisce una maggiore digeribilità, oltre ad un aroma tipico e consente una migliore conservazione. Il prodotto ha una shelf life di sei giorni, una caratteristica che lo rende più economico,in quanto si può mangiare anche nei giorni successivi all’acquisto. Recenti studi hanno appurato che questi prodotti possono essere in-

Il combustibile usato per la cottura quanto incide sulla qualità del pane? «È fondamentale! Noi cuocia-

curare con estrema attenzione tutti i particolari: dalle materie prime ai tempi di lievitazione e di cottura».

Villanova Tulo, alla riscoperta degli antichi sapori con il forno di Gianna Puddu

Agriturismo Sa Contonera Loc. Sa Contonera tel. +39 0782 813165 / 349 3694987 S'Axrola antiga Loc Is Argiolas tel +39 0782 813046 / 368 7194573 Ristorante Su Foraxi Via Roma, 56 tel. +39 0782 813135 B&B Su Pranu Via Cagliari, 33 tel. +39 0782 813204 Le rose Via Carmelo Masili, 1 tel. +39 0782 813244 / 329 2723974

Da vedere Nuraghe Adoni tel. +39 0782 813030 / 340 2519683 Escursioni ambientali e sport fluviali tel. +39 0782 813030 / 340 2519683

VillanovaTulo

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11 Intervista

Beato Nicola, in una pellicola la vita del frate Gesturi percorrerà un viaggio indietro nel tempo per rievocare le gesta dell’illustre concittadino di Patrick Demuru

Curiosità, aneddoti, ricordi per testimoniare un’esistenza dedicata al prossimo ed ai problemi della gente. Una filosofia unica, di un personaggio di grande spessore che ben presto verrà divulgata grazie ad una film. L’iniziativa è dell’amministrazione comunale di Gesturi che ha deciso di promuovere la realizzazione di un film sulla vita Beato Nicola. Un’idea nata quasi per caso, ma che adesso può diventare una realtà grazie all’impegno del regista Tiziano Pillittu che si è assunto il difficile compito di raccontare, la storia e le gesta del religioso.

Come è nata questa iniziativa?

«Un giorno il Sindaco Gianluca Sedda mi ha accennato la cosa chiedendomi un parere. L’idea mi è subito piaciuta e confesso di essere rimasto qualche giorno disorientato: l’idea di ripercorrere l’esistenza di una persona così importante mi ha emozionato. Dal giorno non ho pensato ad altro».

Qual è lo scopo di questo film?

«La motivazione principale è quella di poter creare uno strumento prezioso di ricordi, in modo tale che le gesta del Beato vengano conservate nella memoria collettiva. Purtroppo, per questioni anagrafiche, tutte le testimonianze sulla vita di Fra’ Nicola stanno scomparendo.

Il mio intento è quello di acquisire quelle che restano, in modo tale, da poterle tramandare ai posteri».

A che punto è il film?

«Stiamo scrivendo le scenografie. Ancora sto cercando di mettere in pratica quelle che sono le mie idee. Mi sono già attivato, girando per tutta la Sardegna per cercare i posti giusti dove poter girare».

Chi saranno i protagonisti?

«Tengo a precisare che tutti gli attori che compariranno nel film sono non professionisti, ad eccezione di Fra’ Nicola, per il quale abbiamo contattato il famoso attore Gian Paolo Loddo.

In gran parte sono persone di Gesturi, gente comune, selezionata mediante un casting.

Abbiamo coinvolto tutto il pae-

Il Sindaco: “È importante conservare la memoria” Un film che possa diventare un documento storico, indelebile della vita del Beato Nicola da tramandare ai posteri. È questa la motivazione che ha spinto l’Amministrazione Comunale di Gesturi ed in particolare il Sindaco Gianluca Seda, a ricostruire su pellicola tutta l’esistenza del frate.

B&B Le Lolle Via Fra Nicola, 20/22 tel. +39 070 9369012 / 392 2289928 L' Antica Locanda Via Nazionale, 35 tel. +39 070 9369133 / 328 8021083 Zedda Maria Antonia Via Santa Barbara, 2 tel. +39 070 9369106 / 349 1635854 Pizzeria bisteccheria L’antico forno Via Nazionale, 27 tel. +39 070 9369135

se, compresa la Proloco. Ovviamente saranno diversi gli attori che impersoneranno Fra’ Nicola, in quanto la vita del beato sarà ripercorsa a partire da quando era piccolo».

Per poter realizzare un film di una personalità così importante si è dovuto documentare. Come è riuscito a ricostruire la vita del Beato?

ricostruire la Gesturi dell’epoca.

Ha già pensato a come fare?

«Si, sono riuscito a trovare un piccolo paese della Sardegna che come caratteristiche assomiglia tantissimo alla Gesturi dell’epoca».

«Grazie ai Frati Cappuccini di Cagliari i quali mi hanno dato informazioni molto importanti.

In particolare, la fonte più importante, la memoria storica, è stata Fra’ Lorenzo Pinna che è stato sempre molto vicino al Beato, persino al momento della morte».

Considerati i pochi mezzi a disposizione sorge un problema:

Qual è il suo augurio?

«Poter far capire alla gente la straordinarietà di questo personaggio.

Spero che questo messaggio possa entrare in tutte le case».

“Abbiamo pensato che fosse giusto ripercorrere, attraverso accurate ricerche e grazie alle testimonianze di tanti gesturesi, la vita di Fra Nicola, in modo tale che tutti i giovani possano conoscerne le gesta” spiega il primo cittadino Seda.

“Infatti, con il passare del tempo, le testimonianze diventano sempre più rare ed era quindi giusto raccoglierle e tramandarle ai giovani per non dimenticarle. Il film ci è sem-

brata una soluzione perfetta, anche perché mettere su pellicola la vita del Beato Nicola è sempre stato un mio desiderio. Circa un anno e mezzo fa ho conosciuto Tiziano Pillittu, in occasione della realizzazione del film Panas. Ho pensato che potesse essere la persona più indicata per portare avanti questo progetto. Quando gli ho proposto quest’idea ne è stato entusiasta e si è subito messo al lavoro.

Agriturismo Sa Stiddiadroscia di Marco Mura Località Pidixi tel. +39 070 9360028 / 320 0388911

Da vedere Casa Marica via Fra Nicola tel. +39 070 9360023

Ristorante La taverna del conte Via Fra Nicola, 20 tel. +39 070 9360030

Escursioni sulla Giara Soc. S’ala de mengianu tel. +39 349 0758602

Gesturi

La terrazza Via Nazionale, 21 tel. +39 070 9369146

Giara Country tel. +39 348 7726154 / 340 2690246

Iddoccanews

12 Agenda

Dolci e tradizioni, Simone e Daniela Zucca in cima al podio La torta dei due pasticcieri di Genoni ha sbaragliato la concorrenza di Michele Zucca

È la pasticceria “Is Piricchittus” di Genoni ad aggiudicarsi il primo premio del concorso torte nuziali. La manifestazione, organizzata dal centro commerciale Porta Nuova di Oristano, in collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, si è tenuto questa primavera presso il centro commerciale del capoluogo.

Per l’occasione, pasticceri provenienti da tutta la Sardegna si sono sfidati sportivamente per realizzare la torta nuziale più bella e, soprattutto, più buona. I deliziosi manicaretti sono poi andati in premio ai curiosi visitatori del centro commerciale che hanno dimostrato di gradire l’assaggio.

La giuria, composta dal direttivo dell’Unione Cuochi Regionale della sezione di Oristano, hanno identificato il miglior prodotto della rassegna, la torta ideata da Simone Zucca e dalla sorella Daniela.

Una dolce originale, di circa quindici chili, costituita da cinque petali bianchi riproducente un fiore di mandorlo e con sopra una pioggia di roselline rosa di buon auspicio.

Una bella soddisfazione per i due giovani che, dopo essersi fatti le ossa in giro per l’Italia, hanno deciso di investire nel loro paese d’origine. Nel di-

cembre del 2004 hanno aperto a Genoni la pasticceria “Dolci Tentazioni” producendo prodotti di grande qualità come pasticcini, pani e sapa, amaretti, piricchittus e tutti i tipi di torte. Il fiore all’occhiello della loro azienda, sono “is pistoccus”, preparati secondo l’antica ricetta tramandata dalla longeva Zia Liedda, che a 95 anni ancora produceva i suoi croccanti biscotti. Chissà, che non sia stato il segreto della sua lunga vita.

Ristorante Pizzeria Monti Paulis località Monti Paulis tel. +39 328 4915576 Da vedere Museo del cavallino della Giara via Chiesa sn tel. +39 339 1676863 / 347 9238032

Genoni

P.AR.C. Paleo Archeo Centro località Santu Antine tel. +39 339 1676863 / 347 9238032 Escursioni sulla Giara tel. +39 339 1676863 / 347 9238032 Geopaleosito località Duidduru tel. +39 339 1676863 / 347 9238032