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CURSO: MANEJO DE AVES DE DOBLE PROPÓSITO TEMA 2. LA GALLINA

Índice 02

GALLINAS PESADAS ORPINGTON AUSTRALORP WYANDOTTE HOUDAN

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GALLINAS LIVIANAS LEGHORN O LIVORNO LOHMANN BROWN ANCONA MENORCA ANDALUZA

GALLINAS PESADAS aza de gallinas ponedoras es usada,

Las

gallinas

sobre todo, para la cría de pollos de

dividen en:

engorda. Además, a diferencia de las

Orpington

ligeras

la

Australorp

producción de este tipo de gallinas es

Wyandotte

baja con respecto a otras razas.

Houdan

y

las

semipesadas,

de

razas

pesadas

TEMA 2

se

01

ORPINGTO N

Origen: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS Gallina

grande,

con

las

mismas

proporciones

de

anchura, altura y largura, con el plumaje muy acolchado aportándole un aspecto enorme.

Tienen un carácter muy tranquilo.

Pone huevos medianos (55 - 60 gr.). Tiene una puesta más que aceptable y es una gran incubadora, pero debido a su gran tamaño no es aconsejable dejarla incubar .

Peso del gallo: entre 3.5 y 4 Kg. Peso de la gallina: entre 3 y 3.5 Kg. Diámetro de la anilla: macho 22 - hembra 20.

COMPORTAMIENTO Las Orpingtons son aves a las que les gusta vagar fuera libremente. Las hembras son excelentes madres con un instinto muy grande para la clueca. Ponen huevos pequeños y de color rosado. Son aves glotonas y necesitan ejercicio para mantenerse en forma. La envergadura de sus alas es corta, por lo que se pueden mantener en áreas con un vallado bajo.

VARIEDADES Los colores estándar de la raza Orpington son: negro (cresta simple o rosa), azul (con borde), beige y blanco. Son aves pesadas con un plumaje no muy compacto que las hace parecer grandes. En azul y negro tienen un tamaño más grande. Las beige y blancas son un poco más pequeñas.

Las de color oscuro tienen los ojos y las patas oscuras, mientras que las de color más claro tienen los ojos rojos y las patas blancas.

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AUSTRALORP

Origen: Australia

CARACTERÍSTICAS Esta raza es vigorosa, dócil y muy precoz.

Son animales fuertes, grandes, pero ágiles, con pecho profundo, dorso alargado y cóncavo, cola abierta, manto brillante, con abundante plumaje, pero ceñido.

Tienen una puesta precoz, pero abundante, los huevos pesan un mínimo de 55 a 60 gr y con la cáscara de color marrón claro.

El gallo tiene un peso de 3 a 3,5 kg y la gallina de 2 a 2,5 kg.

El diámetro de las anillas del gallo es de 22 mm y el de las gallinas de 20 mm.

COMPORTAMIENTO La Australorp es una raza activa y de crecimiento rápido.

Las hembras empiezan a poner aproximadamente a los cinco meses, son increíblemente productivas y no son propensas a la clueca. Son aves tranquilas y amigables, buenas mascotas, aunque un poco pesadas para que los niños las cojan. Hay una versión de tamaño bantam (miniatura), mucho más conveniente como mascota para los niños. Viven felices en sus recintos, pero también disfrutan vagando libremente. No son buenas voladoras, por lo que no se necesitan vallados particularmente altos. Son muy resistentes y soportan climas fríos. Un gallo Australorp pesa aproximadamente 3,8 kg y una gallina 2,9 kg.

VARIEDADES Hay dos colores. El negro, con un brillo de plumas verde brillante. Y azul, con las plumas de color azul pizarra con un cordón más oscuro.

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HOUDAN Origen: Asia CARACTERÍSTICAS Es una gallina gigante. Su nombre proviene del río Brahmaputra, de la India.

Es reconocido que fue creada en América a partir del cruzamiento de aves importadas de China en 1840, conocidas como Shanghais (Cochinchinas) y Malayas. Fue importada a Europa occidental hacia 1850.

Da la impresión de ser fuerte. Se caracterizada por la gran talla y una forma ancha y profunda.

Tiene cuerpo carnoso y voluminoso, pecho ancho y abdomen bien desarrollado. Tiene los tarsos emplumados. Su temperamento es dulce. Se selecciona la gran talla.

La cabeza es pequeña con cejas salientes y pequeña cresta en guisante.

En su momento se la podía clasificar de buena ponedora, aunque con una mala relación consumo/puesta. Son incubadoras y buenas madres. No les gusta campar en exceso.

Son resistentes a temperaturas altas.

En producción de carne tampoco es interesante la relación cantidad de carne/peso vivo, dado que el peso de los huesos es elevado. No obstante, ha dado buenos resultados en carne cuando se la ha cruzado con machos Dorking y parece que intervino en la formación de la raza Faverolles, que es excelente en cantidad y calidad de carne.

Plumaje: Escaso y con plumas pequeñas.

Huevos: 55 g mínimo; color de cáscara de amarillo a marrón rojizo.

Peso: Gallo de 3,5 a 5 kg. - Gallina de 3 a 4,5 kg.

Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 27 - Gallina 24

WYANDOTTE

Origen: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS Gallina

grande,

con

las

mismas

proporciones

de

anchura, altura y largura, con el plumaje muy acolchado aportándole un aspecto enorme.

Tienen un carácter muy tranquilo.

Pone huevos medianos (55 - 60 gr.). Tiene una puesta más que aceptable y es una gran incubadora, pero debido a su gran tamaño no es aconsejable dejarla incubar .

Peso del gallo: entre 3.5 y 4 Kg. Peso de la gallina: entre 3 y 3.5 Kg. Diámetro de la anilla: macho 22 - hembra 20.

COMPORTAMIENTO Las Orpingtons son aves a las que les gusta vagar fuera libremente. Las hembras son excelentes madres con un instinto muy grande para la clueca. Ponen huevos pequeños y de color rosado. Son aves glotonas y necesitan ejercicio para mantenerse en forma. La envergadura de sus alas es corta, por lo que se pueden mantener en áreas con un vallado bajo.

VARIEDADES Los colores estándar de la raza Orpington son: negro (cresta simple o rosa), azul (con borde), beige y blanco. Son aves pesadas con un plumaje no muy compacto que las hace parecer grandes. En azul y negro tienen un tamaño más grande. Las beige y blancas son un poco más pequeñas.

Las de color oscuro tienen los ojos y las patas oscuras, mientras que las de color más claro tienen los ojos rojos y las patas blancas.

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PROFILE

TEMPERAMENTO Los Australorp tienden a ser aves tranquilas, dóciles y de buen temperamento. Tolerarán bien el confinamiento, pero al igual que la mayoría de las razas más pesadas y de mayor tamaño, es recomendable dejarlas disfrutar en un rango libre y puedan buscar insectos y bocados en el jardín, ya que realmente a pesar de su gran tamaño son aves muy activas.

Dejarlas disfrutar en un rango libre es muy bueno para ellos, ya que pueden ser ligeramente propensos a la obesidad si se mantienen únicamente en confinamiento.

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GALLINAS LIVIANAS Las

reproductoras

livianas

tienen

hoy

una

Las gallinas de razas pesadas se dividen en:

capacidad genética para producir en promedio 100 pollitas de primera a las 65 semanas de edad.

Leghorn O Livorno

Se diferencian de las ponedoras comerciales en

Lohmann Brown

que no solo interesa el número de huevos que

Ancona

produzcan si no que la pollita que se obtenga sea

Menorca

de

Andaluza

buena

calidad

y

tenga

una

buena

sobrevivencia.

La nutrición, la calidad del alimento y los nutrientes juegan un papel importante en el resultado de las reproductoras.

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LEGHORN O LIVORNO Origen: Italia

CARACTERÍSTICAS Esta es una de las razas de gallinas ligeras que cuenta con una de las mayores tasas de postura de huevos blancos. Es una gallina de fácil crianza y con gran precocidad, por lo cual empieza su producción de huevos a muy temprana edad. Por lo anterior, muchos criadores de aves que se dedican a la producción y comercialización de huevos

la

principales

recomiendan. de

la

Las

gallina

características

leghorn

son

las

siguientes: Su plumaje es de color blanco.

Es de cuerpo ancho y de forma redonda.

El gallo pesa en promedio 3 kg y la gallina 2,5 kg.

Los huevos son de cascaron color blanco.

La gallina tiene una puesta de 300 huevos al año.

Los huevos pesan en promedio entre 55 a 60 g.

LOHMANN BROWN Origen: Alemania CARACTERISTICAS Esta raza fue desarrollada principalmente para la producción de huevos. La gallina es de origen alemán y es una de las más utilizadas en distintos países como ave industrial, debido a su buena postura y calidad de huevos. Las características principales de esta gallina son las que se mencionan a continuación: El plumaje es de color castaño o marrón.

Son aves de temperamento tranquilo.

Presentan un buen nivel de postura.

Llegan a producir hasta 320 huevos al año.

Son aves que se adaptan fácilmente a diferentes tipos de climas.

Son bastante resistente a las enfermedades aviares más comunes.

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MENORCA

POSTMODERN PAINTING. Stella alternately paints in oil and watercolor

Origen: España

CARACTERISTICAS La raza ha demostrado ser excelente en todo tipo de suelos y se adapta fácilmente a campo abierto o al confinamiento. En Estados Unidos, la raza se hizo un nombre por su gran capacidad de puesta de huevos, combinada con su resistencia y proclividad para sobresalir en el campo.

La raza se caracteriza por sus plumas grandes y anchas estrechamente unidas a sus cuerpos. Aunque es esbelta y fuerte como las típicas razas de pollo del Mediterráneo, la raza de pollos de Menorca es más grande que las demás de su clase.

Los gallos pesan 4 kg y las gallinas pesan 3.4 kg. Las Menorcas de peine individual tienen grandes crestas de seis puntos y grandes barbillas, ambas tienen capacidades de termorregulación y ayudan a mantener frescos a sus criadores durante el verano.

Sin embargo, esta variedad es más propensa la congelación debido a su peine individual.

En España, la menorca es una raza de tamaño mediano, con un plumaje uniformemente brillante de color negro verdoso. Los gallos pesan alrededor de 2,8 kg y las gallinas unos 2,2 kg. : La parte posterior es inclinada y la cola casi horizontal. El peine , la cara y las barbas son de color rojo brillante. El peine es liso y simple, con seis puntos bien definidos; está erecto en los gallos, pero en las gallinas cae a un lado. Las barbillas son grandes, lisas y de textura fina. Los lóbulos de las orejas son blancos, muy grandes y ovalados o en forma de almendra. La piel es blanca y las patas negras o de color pizarra oscuro.

Las gallinas ponen huevos de gran tamaño, de cáscara blanca, durante todo el año.

Take a peek into a day in the life of budding artist Stella Young, and how she improves her craft

“Son buenas ponedoras pero no tan prolíficas como las Leghorn, otra raza mediterránea” TEMA 2

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ANCONA

Origen: Italia

CARACTERISTICAS La raza Ancona es de origen italiano, como la Leghorn, concretamente del centro de Italia, concretamente de la región de Marcas.

Es una gallina casi tan buena ponedora como la Leghorn y que ofrece asimismo una admirable vivacidad, rusticidad, y fuerza.

Morfológicamente la Ancona es muy parecida la leghorn presentando las siguientes características: pico amarillento y robusto con rayas negras en su parte superior; cresta sencilla, aunque hay variedades con cresta en rosa que no son las típicas, fina bien levantada, adaptada a la configuración del cráneo, prolongada hacia atrás y provista de cuatro a cinco dientes bastante profundos, pero ligeramente caída hacia el lado derecho en la gallina, sin que le llegue a cubrir el ojo, aunque también puede inclinarse sobre la parte izquierda de la cabeza; ojos de color anaranjado, grandes y salientes; G

Gallo Ancona, sus orejillas son ovoides, blancas o cremosas; barbillas rojo vivo y finas; cara roja y lisa; cuello esbelto, medianamente alto, arqueado, erguido y con abundante plumaje; el dorso de longitud media y con la silla ligeramente arqueada; el pecho prominente; Cola grande con abundante plumaje, abierta y medianamente alta con un ángulo de 45/50° en el gallo y 40/45° en la gallina; los tarsos amarillentos con moteado color pizarra o negro, patas y piel amarillas; cuerpo de tamaño medio y configuración oval. Sus huevos son pequeños, de color blanco y con un peso mínimo de 50 gr. Su carne, excelente.

El Peso de la gallina esta entre los 1,8 y los 2,1 Kg., mientras que el gallo presenta un peso entre 2,5 y 2,8 Kg. TEMA 2

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ANDALUZA Origen: Estados Unidos

CARACTERISTICAS Su característica más destacada es su plumaje azul grisáceo, aunque también tiene un rango de color bastante amplio. Dado que puede variar entre tonos negros, grises, plateados, blancos e, incluso a veces, con tonos marrones. Es una raza de crecimiento lento, que solo alcanzará su pleno desarrollo cuando haya pasado el año de edad. Sin embargo, la producción de huevos comenzará alrededor de 6 y 7 meses. Son gallinas rústicas, activas y poco predispuestas a incubar.

La Andaluza es una raza de gallina doméstica, desarrollada en la comunidad autónoma de Andalucía en el suroeste de España. La Andaluza se clasifica como una raza “mediterránea“, de plumaje intenso, muy activas y poco predispuestas a incubar.

La gallina andaluza es una raza de doble propósito, los granjeros lo producen por su alta producción de huevos. Además, aprecian el sabor de su carne, que es excelente.

NO SOY GLOTONA; SOY EXPLORADORA DE COMIDA ERMA BOMBECK

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DATOS CURIOSOS

¿Sabías que...?

1. Existen mas gallinas que seres humanos.

2. La domesticación de las gallinas se realizo hace 8,000 años 3. En américa se consumen en promedio 8 billones de pollos cada año.

4. El descendiente vivo más cercano del Tyranosauro Rex es la gallina.

5. Se estima que existen mas de 25 billones de gallinas en todo el planeta; esto es mayor que cualquier otra especie de aves hoy en día 6. Las gallinas serán capaces de poner alrededor de 300 huevos cada año 7. El primer genoma de un ave que fue descifrado perteneció a una gallina 8. El record de posturas lo tiene la raza Leghorn que es capaz de poner 371 huevos en 340 días 9. Ademas de los huevos de color blanco y marrón, hay diferentes razas de gallinas capaces de poner huevos de colores desde azul y verde hasta color chocolate.

10. Las gallinas son capaces de correr a unos 14 kilómetros por horanaturales, debido a que poseen altos niveles de nitrógeno.

11. En los países bajos, el gobierno se encarga de proveer 2 gallinas por cada casa para ayudar a realizar composta de los deshechos orgánicos (para evitar que terminen en vertederos)

ACTIVIDADES DE REFORZAMIENTO

PESADAS

LIVIANAS TEMA 2. LA GALLINA

MEDIANAS

Actividad 1. Nombre de la actividad

Metodología/Instrucciones: Colocar la especificación de la práctica a realizar.

1. sjdnvjk dfn 2. sdgdg d 3. d hdth Puntos a evaluar: Criterios de evaluación y rúbrica.

Prácticas

Objetivo: Descripción del objetivo correspondiente de la actividad.

Pistas verticales 1. Es reconocido que fue creada en América a partir del cruzamiento de aves importadas de China en 1840, conocidas como Shanghais (Cochinchinas) y malayas. Fue importada a Europa occidental hacia 1850.

2. Gallina grande, con las mismas proporciones de anchura, altura y largura, con el plumaje muy acolchado aportándole un aspecto enorme. Tienen un carácter muy tranquilo.

Crucigrama

Pistas horizontales 3. Esta raza es vigorosa, dócil y muy precoz. Son animales fuertes, grandes, pero ágiles, con pecho profundo, dorso alargado y cóncavo, cola abierta, manto brillante, con abundante plumaje, pero ceñido.

4. Es un ave grande, en forma de lira, con el dorso muy cóncavo, cresta rizada y tarsos amarillos. Tienen las patas de color amarillo, la cabeza redonda y pequeña, una cresta rosa, las orejas rojas y brillantes, y los ojos rojizos.

5. Esta es una de las razas de gallinas ligeras que cuenta con una de las mayores tasas de postura de huevos blancos. Es una gallina de fácil crianza y con gran precocidad, por lo cual empieza su producción de huevos a muy temprana edad.