Il marchio è la garanzia – The brand is a warranty
Il termine indicazione geografica protetta, meglio noto con l’acronimo IGP, indica un marchio di origine che viene attribuito dall’Unione Europea a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un’altra caratteristica dipende dall’origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un’area geografica determinata. Per ottenere la IGP almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area. Chi produce IGP deve attenersi alle regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.
Il logo del Radicchio di Chioggia Igp è formato da uno scudo accartocciato con fondo bianco, bordatura gialla, fianco marrone e profilo nero, contenente il leone di colore rosso di epoca medioevale recante l’iscrizione cerchiata in caratteri maiuscoli di colore rosso «RADICCHIO DI CHIOGGIA IGP». Sui contenitori deve essere sempre comparire il riferimento alla tipologia precoce o tardivo confezionata e devono essere riportati gli elementi atti ad individuare il nome o la ragione sociale, l’indirizzo o la sede del produttore e del confezionatore, il peso netto all’origine e la categoria.
A tavola con il Principe Rosso
IGP - Indicazione Geografica Protetta
A tavola con il
Principe Rosso Ricettario dedicato al Radicchio di Chioggia Igp
con le preparazioni elaborate dagli studenti della classe III A, indirizzo Operatore della ristorazione dell’Enaip di Chioggia
Preparazione Cottura Difficoltà
Dosi CONSORZIO DI TUTELA RADICCHIO DI CHIOGGIA IGP Sede: Mercato Orticolo di Chioggia Località: Brondolo 30015 Chioggia (Venezia) Italy consorzio@radicchiodichioggiaigp.it | www.radicchiodichioggiaigp.it
Costo