Divulgação Icesp
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COTIDIANO
Cozinha Experimental promove “viagem” gastronômica aos participantes A cozinha é o lugar da casa preferida por muitos e não à toa, ela é sempre lembrada como cenário de boas histórias, engraçadas ou emotivas, além de nos proporcionar momento de confraternização em família em torno do preparo das refeições. A cozinha pode ser também uma espécie de máquina do tempo e nos fazer viajar apenas com uma porção ou um aroma de uma comida feita por alguém especial ou em alguma ocasião festiva. Essa foi a proposta da última Cozinha Experimental de 2019, compartilhar uma receita de comida afetiva, aquela que só de nos lembrar, aquece o coração. Realizada no dia 20 de dezembro, a equipe de nutrição pediu aos colaboradores do Instituto que enviassem receitas e uma história referente a elas, mostrando a razão dela ser tão especial. O dono do melhor relato, escolhido pela equipe, foi convidado para fazer a receita e contar aos participantes a história por trás dela, além de provar é claro! A receita escolhida para essa edição tão especial foi Patacon Pisao, um prato típico de países caribenhos. Quem apresentou
essa comida foi o Eduardo Montes, colaborador que trabalha no Faturamento do Instituto e nascido na Colômbia. O prato é bem simples de fazer e historicamente, assim como os vinhos eram feitos com os pés, amassando as uvas, o patacon, usa os pés para amassar bananas da terra enquanto ainda estão verdes. “Quando fazíamos em casa, era muito divertido, porque amassar a banana com os pés permite que as crianças participem também do processo. Essa diversão é o que faz esse prato ser tão especial para mim”, conta. Existem duas formas de amassar a banana, a tradicional com os pés, mas protegendo o alimento para não ter contato direto com a pele e a forma mais prática, que é apoiar a banana em uma bancada ou mesa e usar o fundo da panela e o peso de seu corpo nos braços para amassar a fruta a deixando em formato de disco. Depois é só fritar e rechear como preferir, com frango, carne ou guacamole. O resultado é o mesmo, delicioso igual!
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