Com a saída de Collor, o novo presidente Itamar Franco (entre Betinho e dom Mauro Morelli) decidiu criar em 1993 o Conselho Nacional de Segurança Alimentar (Consea). Betinho recusaria o convite para presidir o conselho, mas aceitou integrá-lo. Dom Mauro Morelli ficou com a presidência do Consea.
“O governo Itamar foi muito importante. Ele estava, pessoalmente, comprometido com isso [o combate à fome].” [ Betinho, no programa Roda Viva, 23/12/1996 ]
A vez da cidadania
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