Plant Nutrients—Without the Plant

Растителни Растителни нутриенти – без нутриенти – без растение растение

Израелската стартъп компания в областта на хранителните технологии Novella отваря нова страница в борбата с климатичните промени посредством култивирането на нутриенти.

Фирмата използва собствена технология за отглеждане на хранителни растителни съставки, като самото растение остава извън уравнението. Съвършено новата за света на растенията платформа ще подобри глобалния достъп до хранителни вещества с висока стойност.

В отговор на нарастващото търсене на растителни микронутриенти новата технология преодолява пречките по веригата на доставките, заобикаля изменението на климата и удължава жизнените цикли на растенията.

За да получим достъп до специфичните биоактивни съставки, не ни е нужно цялото растение – обяснява Коби Авидан, съосновател и главен изпълнителен директор на Novella. –Също така, за извличането на определени хранителни вещества не е необходимо 99% от растението да отиват на боклука и така да се генерират тонове земеделски отпадък. Ние имаме технологията, с която можем да сведем реколтата от цяло едно поле от гледна точка на нейната растителна същност до един-единствен биореактор.

Провалът на метода „от Провалът на метода „от полето до шишето“ полето до шишето“

Традиционният протокол за производство на хранителни добавки, известен с формулата „от полето до шишето“, предполага дълъг, сложен и често пъти досаден процес на бавно култивиране и изискващо значителна работна сила реколтиране на чувствителни растителни култури, както и използването на огромни участъци земеделска земя. След това суровините трябва да бъдат транспортирани – често пъти през океана – до предприятие за екстракция, след което да заминат до друго предприятие, нерядко в различна държава, с оглед производството на крайната добавка. Това може да доведе и до затруднения при получаването

на стандартизирани дозировки на натуралните субстанции.

Веригата на доставките при растителните екстракти зависи непрекъснато от милостта на естествените цикли на развитие при растенията, на непредвидимите условия на околната среда, на климатичните флуктуации и не на последно място – на редица социални и икономически ограничения. Последните са усложнени допълнително от днешната политическа нестабилност и от логистичните пречки, следствие от времената на пандемията, които все още не са изцяло преодолени.

Всички тези негативни обстоятелства се струпват на главата на бизнеса с хранителни добавки в момент, когато той изживява исторически възход и достига глобални стойности, измерими в милиарди щатски долари. Растежът генерира допълнително напрежение не само за отрасъла, който всячески се стреми да посрещне увеличаващото се търсене, но и за ограничените ресурси на планетата.

Мислене извън полето Мислене извън полето

Вместо да се занимава с отглеждането на цялото растение, Novella отделя някои специфични растителни тъкани – включително стъбла, плодове, листа и цветове, – за да определи къде се намират най-високите концентрации на търсените активни съставки. От въпросните тъкани се формира клетъчна култура (callus), която нараства в биореакторите. В резултат се получава чист прахообразен продукт без пестициди, съставен от цели клетки на растителни тъкани, чийто естествен комплекс нутриенти остава непокътнат.

Системата на култивиране, прилагана от Novella, елиминира необходимостта от екстракция посредством увеличаване на концентрацията на активни вещества в самите растителни клетки, съхранявани в естествена защитна обвивка с цел предпазване от окисляване. По този начин се гарантира и пълна биодостъпност.

Всъщност отглеждането на нутриенти извън растението е по-семпъл процес в сравнение с отглеждането на месни клетки извън кравата – обяснява Авидан. – Още повече, че сега ние можем култивираме всяка съставка за интересуващия ни пазар. Това ще бъде решаващо както за намаляването на разходите, така и за облекчаването на екологичния отпечатък от дейността.

За да създаде идеалните условия за култивиране на специфични биоактивни съставки в максимално прецизни количества с постоянна потенция, стартъпът ще отглежда ингредиентите в контролирана среда без никакви генетично модифицирани организми, при прецизно регулиране на източниците на стрес от сорта на светлина и температура.

Своя напредък Novella постига благодарение на изследванията на определени зеленчуци, например къдраво зеле, целящи извличането на някои широко търсени витамини и антиоксиданти. Макар да се смята за богато на хранителни вещества „супер растение“, много потребители избягват това зеле заради не особено приятния вкус и жилавата, влакнеста текстура.

Благодарение на дългия списък витамини и минерали, които съдържа, къдравото зелето привлича интереса на компаниите в сферите на функционалните храни, добавките и фармацията – твърди д-р Шимрит Бар-Ел, съосновател и главен изследовател на Novella. – То обаче е трудно за преработка. Ние проучваме растението най-вече заради наличния при него витамин К и уникалния му каротиноиден състав.

Novella може да отгледа всякакъв тип растителна тъкан, но в момента фокусът е върху култивирането на ограничен брой растения от висок клас, включително някои радващи се на широка консумация зеленчуци, известни с мощните си концентрации на хранителни вещества от типа на витамин С, които не могат да бъдат извлечени посредством съществуващите методи.

Потребителите продължават да търсят изделия, които са естествени, безопасни от микробиологична гледна точка и нямат химически добавки – обяснява Итай Дана, съосновател и ръководител бизнес ра звитие на Novella. –Налице е нарастващ интерес към естествените растителни продукти, съпътстван от постоянен ръст на цените в резултат от недостига в предлагането.

С пренасянето на култивирането на популярни микронутриенти в лабораторията, платформата на Novella ще може да спомогне за освобождаването на значителен обем земеделски земи, които да намерят приложение в отглеждането на хранителни култури, като същевременно създаде условията за увеличаване предлагането на висококачествени хранителни добавки на по-достъпни цени – заключава Дана.