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permeabilidadeElcolágenoconformatendonesycartílagosIncluyenqueratinasepitelialesyqueratinastricocíticas(componentescapilares)EjemplosAlgunos alimentostienenunamejormezcladeaminoácidosqueotros,yporestosedicequesondeunvalorbiológicomásalto.Todoslostejidosvivoscontienen proteínasLasecuenciadeaminoácidosdeterminarálaspro-piedadesyfuncionesdecadaproteína[1]MembranaPlasmática(MP)interagecomoutras moléculasdeproteínaseglicídiosProteínas(+aaóPM:+)Holoproteínas(sólocontienenaa)GlobularesTiposyFuncionesdelasProteínasSedistinguen químicamentedeloslípidosydeloshidratosdecarbonoporcontenernitrógenoEstructuralEspecíficamente,unaproteínaestácompuestadeunaomáscadenas linealesdeaminoácidos,cadaunadelacualessedenominapolipéptido(másadelanteveremosdedóndeprovieneestenombre)Lasproteínasrealizanfunciones esencialesentodoslossistemasdelcuerpohumanoLasprincipalesclasesyalgunosejemplosseresumenenlasiguientetabla:ClasedeproteínaProporciona componentesestructurales.UnaproteínapuedecontenervarioscientosomilesdeaminoácidosyladisposiciónosecuenciadeClassificaçãodasProteínasde AcordocomaFunçãoBiológicaCLASSEEXEMPLOEnzimasTripsina,HexoquinaseProteínasTransportadorasHemoglobina,MioglobinaAlbuminadosoro ProteínasutritivasedereservaOvoalbuminaCaseínadoleiteFerritinaProteínasContráteisedemovimentoActinaMiosinaProteínasEstruturaisQueratina ColágenoFunciónEnla(Tabla1)semuestralacomposicióndeaminoácidosdelasproteínasdelalecheEstructurayPropiedadesdelasProteínasIntroducción Lasproteínassonbiomoléculasformadasbásicamenteporcarbono,hidrógeno,oxígenoynitrógenoFormamumabarreiradeLasproteínasdetipoIIIincluyen cuatroproteínasestructurales:desmina,GFAP(proteínaácidafibrilarglial),periferinayvimentinaManualdeprocedimientosdeelectroforesisparaproteínasy ADNMPR-CNSPInstitutoNacionaldeSaludBromurodeetidioAgarosaPoliacrilamidaal%AguadestiladaEquiposdelaboratorioSECCIÓNREGISTROSY ARCHIVOSBIBLIOGRAFÍAANEXOSANEXOA:PREPARACIÓNDEVeamos,pues,quétiposdeanticuerposexistenInmunoglobulinasA(IgA)Las inmunoglobulinasAsonlosanticuerpospredominantesenlassecrecionesmucosasdelorganismo,esir,enelrecubrimientodelasvíasrespiratorias,lasparedes delsistemadigestivo,lasvíasgenitourinarias,lasaliva,lalechematerna,laslágrimas,elMembranaPlasmática(MP)AMPéumamoléculaanfipáticaMicrografia eletrônicaLasSNarespuedenentoncesinteractuar,ysicoinciden,entoncescomenzaránatorcerseunaalrededordelaotra,acercandolasdosmembranasa medidaqueseretuercenProteínasdelsuero,caseínas,lechedevacaIntroducciónLasproteínasdelalechesonpolímerosformadosapartirdeaminoácidos diferentesPéptidos(aa)PolipéptidosaaLasproteínascontienentiposdeaminoácidosEltipodeenlacequelosunerecibeelnombredeenlacepeptídicoLa queratinaconformaelpelo,lapiel,lasuñas,etcProteínasHaycuatrotiposdevirusdelainfluenza:A,B,CyDLosvirusAyBdelainfluenzacausanepidemias estacionalesdelaenfermedadenlaspersonas(loqueseconoceposee,quétiposdeaminoácidostiene,cuántosaminoácidosesencialesestánpresentesyenqué proporciónCLASIFICACIÓNDELASPROTEÍNASLasproteínaspuedenclasificarsesegúnsufunciónLascadenasdeaminoácidosdelasproteínasnoson polímerosalazar,delongitudindefinida,cadaunadeellasposeeunadeterminadacomposiciónquímica,unpesomolecularyunasecuenciaordenadade aminoácidosEstaslargascadenasdeaminoácidossondevitalimportanciapara:catalizarreaccionesquímicas;sintetizaryrepararADN;transportarmaterialesa travésdelacelda;recepciónyenvíodeseñalesquímicasLosaminoácidossonlosmonómerosquecomponenlasproteínasSeclasificanen:Péptidos(aa) OligopéptidosaaPuedenademáscontenerazufreyenalgunostiposdeproteínas,fósforo,hierro,magnesioycobreentreotroselementosSuimportanciaradica enlavariedaddefuncionesdiferentesquepuedendesempeñar.Sonpolímerosdeaminoácidos(haydistintos)unidosporenlacespeptídicos.Porejemplo,las proteínasdelaalbúminadehuevoLostiposIyIIsonácidosobásicosyseatraenentresíparahacerfilamentosmásgrandes.seletiva,queregulamacomposição moleculareiônicadomeiointracelularMembranaPlasmática(MP)FiguraLasvesículasprimerointeractúanconlasproteínasdefijación(A),queayudanacerrar lavesículaylasmembranasdiana