Voici les équipes qui défendront les couleurs de la Suisse à Stuttgart

ÉQUIPE NATIONALE JUNIOR

Après leur double titre de champion du monde à la Culinary World Cup 2022 au Luxembourg, les équipes nationales suisses des cuisiniers reprennent l’entraînement en vue de leur prochaine échéance, l’Olympiade des cuisiniers qui aura lieu en février 2024 à Stuttgart. A l’exception de Michael Schneider qui rempile, l’équipe nationale suisse est entièrement renouvelée. Elle compte désormais dans ses rangs Dominik Altorfer, Angela Arnold et Rebecca Pigoni, entre autres. Quant à l’équipe junior, elle accueille quatre nouveaux membres: Simon Grimbichler, Andreas Grossen, Fynn Thielen et Athina Karavouzi, en renfort des équipiers récemment couronnés champions du monde.

RETO WALTHER, SECRÉTAIRE GÉN. DE LA SOCIÉTÉ SUISSE DES CUISINIERS

Reto Walther, secrétaire général de la Société suisse des cuisiniers, est satisfait des nouvelles équipes: «Nous avons réussi à réunir des talents de différents horizons. Chacun et chacune fera bénéficier son équipe de ses compétences culinaires spécifiques, qui seront perfectionnées cette année». La période de préparation d’un an seulement n’effraie pas Reto Walther:

«Nous avons engrangé une expérience précieuse au cours des dernières années. Ce savoir­faire et l’encadrement de nos coachs rendront les nouveaux membres pleinement opérationnels dans un délai très court.»

Au programme de chacune des équipes nationales cette année figurent sept journées d’entraînement, au cours desquelles les cuisiniers simuleront les deux épreuves de l’Olympiade, à savoir un menu de trois plats avec service à la carte, ainsi qu’une Chef’s Table pour 12 personnes. Les deux équipes suisses championnes du monde au Luxembourg visent une place sur le podium à Stuttgart. (AHÜ/PCL)

Sponsors des deux équipes nationales suisses des cuisiniers:

Davantage d’informtaions: hotelgastrounion.ch

SIMON GRIMBICHLER 22 ans, Centre d’instruction de la subsistance, Caserne Thoune (BE)

ANDREAS GROSSEN 18 ans, Restaurant Alpenblick, Adelboden (BE)

KARINA FRUMAN 23 ans, Hôpital cantonal Olten, Olten (SO)

ATHINA KARAVOUZ Ì 22 ans, Park Hyatt, Zurich

LAURA LOOSLI

22 ans, Boulangerie-pâtisserieconfiserie Kuhnen, Lenk (BE)

NICOLE LÜTHI 23 ans, actuellement en voyage

FYNN THIELEN

18 ans, The Dolder Grand, Zurich

ÉQUIPE NATIONALE

DALILA ZAMBELLI 22 ans, Restaurant Clouds, Zurich

ANGELA ARNOLD 27 ans, Speck Genuss SA, Zoug

DOMINIK ALTORFER 26 ans, Roof Garden, Zurich

IVAN CAPO 27 ans, Gategroup, Kloten (ZH)

MATTHIEU MAEDER 24 ans, Restaurant des Trois Tours, Bourguillon (FR)

ARNAUD DOUSSE 25 ans, Four Seasons Hôtel des Bergues, Genève

LENA HUMBEL 27 ans, Swiss Re, Zurich

SIMONE DEVITTORI 23 ans, Hôtel Hof Weissbad, Weissbad (AI)

REBECCA PIGONI 33 ans, Sanatorium Kilchberg SA, Kilchberg (SA)

MICHAEL SCHNEIDER 33 ans, Restaurant Krone, Altstetten (ZH)

Sponsor principal: Swica Organisation de santé

Cosponsors: G. Bianchi AG, Electrolux Professional

Equipementiers: Gastroimpuls, KAI/sknife, Kentaur Work Wear, Oehrli Berufsmode

FLORIAN TERRETTAZ 25 ans, Hôpital du Valais, Sion (VS)

Partenaires de l’équipe nationale suisse des cuisiniers: Aligro, Ben’s Original, Hero, Nectaflor, Pacojet, Saviva Food Services

Partenaires de l’équipe nationale suisse junior des cuisiniers: Boiron, Emmi Food Service, Hug SA, Transgourmet/Prodega, Wiberg