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Grüne Blattsalate Fr. 8.50 Gemischter Salat Fr. 9.50 Nüsslisalat mit Ei Fr. 11.50 Salatvorspeise vom Menu Fr. 24.00 Fischvorspeise vom Menu Fr. 24.00 Fleischvorspeise vom Menu Fr. 24.00 Bouillon vo dr Nana mit Pizokels Fr. 7.00 Bündner Gerstensuppe Fr. 7.50 Gartenfrische Liebstöckel-Crèmesuppe mit Quarkravioli Fr. 9.50

Alpkäse Fr. 10.00 Gemischter Käseteller Fr. 15.00 Parpaner Salsiz Fr. 9.00 Bündnerteller Fr. 25.00 Bündnerplatte ab zwei Personen Fr. 23.00 pro Person Carpaccio «Alto Padoano» Fr. 22.00


Capuns Mangoldwickeli mit feiner Füllung, überbacken in Milchbouillon, mit Rahm und Käse Fr. 24.00 Pizokels Grosse Teigspätzli mit Rahm, Käse, Speck und Rauchschinkenstreifen Fr 21.00 Parpaner Pizzoccheri Buchweizenspätzli mit Gemüse und Käse, überschmolzen mit brauner Butter Fr. 22.00 Heimberg-Steak Steak vom Alpschwein, gratiniert mit Käse und feinen Kräutlein. Dazu hausgemachte Schnittlauchspätzli Fr. 28.00 Wildbach Gschnetzlats Rahmgeschnetzeltes vom Kalb mit frischen Pilzen und einer feinen Butterrösti Fr. 30.00 Feinschmecker Teller Hausgemachte Basilikumnüdeli mit frisch sautierten Pilzen Fr. 25.00 Parpaner Scarnuz Vollwert Pfannkuchen, gefüllt mit Pilzen und frisch gebratenem Gemüse Fr. 23.00

Fr. 12.00


Tournedos “Häxaboda“ Schönes Rindsfilet – feine Gartenkräuterbrösel – pikante Burgundersauce – gebratenes Gemüse Fr. 47.00 Carré d‘agneau “Chrüterhäx“ Rosa gebratenes Lammcarré – frische Eierschwämmli – Balsamico Rotweinschalotten – buntes Gemüse Fr. 48.00 Steak de veau “Obertor“ Steak vom einheimischen Vitellonekalb – Steinpilze und Bündnerfleisch - Gemüse Fr. 46.00 Filet de porc “Chlostergarta“ Alpschweinfilet am Stück gebraten – Rauchspeck – Plantahöfler Alpkäse – Gemüse Fr. 44.00 Filets de loup de mer “Xarifa“ Grillierte Meerwolffilets - Pak Choi gebraten – Currygemüse – Ingwer – Kirschtomaten Fr. 44.00 Filets de pêrche “Alpina“ Eglifilets im Röstimantel – feine Gartenkräutlein – Concassé von fruchtigen Tomaten Fr. 37.00

mit vielen köstlichen Saucen Fr. 54.00 pro Person ab 2 Personen


Menu 5 Gänge Fr. 94.00 Menu 4 Gänge Fr. 78.00 Menu 3 Gänge Fr. 64.00 Menu 3 Gänge ohne Dessert Fr. 71.00 Menu 4 Gänge ohne Dessert Fr. 85.00 Fischvorspeise vom Menu Fr. 23.00 Fleischvorspeise vom Menu Fr. 23.00 Hauptgang vom Menu Fr. 39.00


Beeriwyb Marinierte Waldbeeren mit hausgemachtem Walnuss-Eis und Früchten Fr. 11.00 Wypuur Eingelegte Himbeeren in Rotwein mit Zitronensorbet Fr. 11.00 Herrschäftler Warmer Chriesibräägl (Kirschenkompott) mit Zimt-Eis Fr. 11.00 Grischa Süsse Melonen mit Eiercognac und Vanille-Eis Fr. 11.00 Mohrli Hausgemachtes Mousse au chocolat mit Bananen und Vanille-Eis Fr. 11.00 Auch als Mini Fr. 8.00

Dessert vom Menu Fr. 11.00 Hausgemachtes Mousse au chocolat Fr. 11.00 Sorbet Colonel Schmackhaftes Zitronensorbet mit Wodka Fr. 10.00 Crème Caramel Hausgemachtes Karamelchöpfli Fr. 11.00 Sabayon Luftig leichtes Sabayon mit Parpaner Röteli Fr. 10.00 Fruchtsalat Schön und frisch, mit oder ohne Rahm Fr. 11.00 Passt guat zu Süassem und zum Käs: Sauternes «Château Haut-Mayne» AC 2012 Fr. 9.50/1dl


Parmesan Italienischer Hartkäse aus Kuhmilch, ein Klassiker Glarner Schabziger Eigenwillige Käsespezialität aus teilentrahmter Kuhmilch mit Zigerkleekraut Greyerzer Schweizer Hartkäse, fein-aromatisch und bodenständig Alpkäse Aus Parpan vom Plantahof oder von der Alp Stätz. Schweizer Alpkäse ist so einzigartig und vielfältig wie die Schweizer Alpen. Jedes Alpental hat seinen eigenen Dialekt, seine Bräuche und seinen Alpkäse. Brie Coeur de Lion Der typische Franzose mit dem Herzen eines Löwen. Weichkäse aus der Normandie. Brillat-Savarin Handgeschöpfte Kuhmilch Weichkäsespezialität aus der Bourgogne und der Normandie Munster d`Alsace Sein Geruch ist kraftvoll bis umwerfend, mit mächtigem Aroma und kräftigem Geschmack Chaume Milder französischer Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch Saint Albray Herzhaft-ursprüngliche Weichkäsespezialität aus Rotkultur Taleggio Italianità aus Kuhmilch Gorgonzola Norditalienischer Blauschimmelkäse, dessen würziger Geschmack meist milder ist als der Geruch. Roche Baron Sehr crèmiger dezenter Blauschimmelkäse aus der Auvergne, in Pflanzenasche gewendet Chavroux Der Milde unter den Ziegenkäsen, mit feinem zartem Ziegenmilchgeschmack Sainte-Maure de Touraine Eleganter charakteristischer Ziegenmilchkäse mit mildem Geschmack


Fleischdeklaration Wir beziehen unser Fleisch von den Metzgereien Spiess Lenzerheide, Br체gger Parpan, Bischofberger Churwalden, Keller Z체rich, sowie von den Grossh채ndlern Prodega und CCA Angehrn. Herkunft: Schwein Gefl체gel Lamm Rind Kalb Kaninchen

Schweiz Schweiz, Frankreich Schweiz, Australien, Neuseeland Schweiz, Brasilien, Argentinien Schweiz Argentinien, Ungarn


Speisekarte Hotel Alpina  
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