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Hostelería News EDICION 24
Bodegas
Portia
La bodega en forma de estrella de tres puntas, refleja las principales fases del proceso de producción.
He leído miles de críticas sobre la nueva bodega del Grupo Faustino diseñada por el arquitecto británico Norman Foster. Tuve la oportunidad de conocerla y solo puedo decir que es impresionante, no por ser la típica obra que se levanta sobre un terreno, sino por la impresionante forma con la que se integra a la naturaleza, un paisaje natural del que forma parte. Por: Sonia Alvarez Arquitecta de Interiores
Ya dentro de la bodega, te das cuenta de la perfecta funcionalidad de sus distintas áreas, optimizada por el empleo de materiales nobles como el hormigón, la madera, el acero y el vidrio, los cuales también se relacionan con los procesos de producción del vino.
Con capacidad para una producción anual de un millón de botellas, esta bodega se sitúa sobre una loma, de forma que parte de sus elementos más importantes están enterrados de manera natural, con lo que aprovecha esa topografía para conseguir la máxima eficacia en la producción y el menor riesgo para las uvas y el vino. El diseño, en forma de estrella de tres puntas, refleja las principales fases del proceso de producción: la fermentación en cubas de acero, el envejecimiento en barricas de roble y, finalmente, la armonización y afinamiento en botella, y en consecuencia se definen los tres volúmenes del edificio. Finalmente, el centro de operaciones se sitúa en la posición central, en el corazón de la estrella. Un trébol con un corazón que define el proceso de elaboración del vino.
transparente, con grandes cristaleras en el interior que permiten al visitante un mejor acercamiento al mundo del vino. La bodega cuenta también con un acogedor restaurante y al finalizar la visita puedes degustar el vino y comprar los productos que salen de la uva, a los amantes del vino les dejo la cata y a los que nos apasionan los espacios es una visita que no podemos dejar de hacer, eso sí, agudicen todos sus sentidos, pues son muchos los detalles que no podemos dejar escapar.
En el diseño ha primado el concepto de funcionalidad tanto en la distribución de los espacios como en el establecimiento de circulaciones, de forma que la uva llega a la bodega desde una cubierta de su núcleo central, al que pueden acceder los vehículos, y desde este núcleo se inician los procesos de elaboración. Otro elemento a destacar es el concepto de bodega
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