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AECOC 2012
Roberto Butragueño explicó que la crisis ha traído una mayor oferta de marcas económicas en alimentación;
el consumidor busca precio, pero
asociado al valor. En tiempos de crisis el consumidor gasta menos, se resiste a las compras por impulso. Para los vendedores de productos en fresco, España es un paraíso. Más de 1/3 (34,1%) de lo que se compra en alimentación es producto en fresco, lo que sitúa a España en primer lugar en Europa. Además, los productos de “gran consumo” (entre los que están frutas y hortalizas) son los únicos que crecieron comparando 2011 con 2010, aunque las cifras del primer trimestre 2012 no son halagüeñas. Tampoco es halagüeño que en la parte que toca a frutas y hortalizas, las cifras de 2011 son inferiores a las de 2010; el descenso estuvo en torno al 1% de un total de 7.4 mil millones de euros.
Frutas y hortalizas suponen la cuarta y la quinta partida de gasto de la cesta de compra del os españoles; constituyen el 10% del gasto de los productos de Gran Consumo, cuyo total es de 70.4 mil millones de euros. La caída en ventas fue mayor en frutas que en hortalizas, algo coherente con el descenso de todas las partidas que los consumidores estiman “superfluas” o asociadas al lujo.
El descenso en las ventas en el primer semestre de este año, 2012, viene asociado a un descenso en los precios, continúa explicando el estudio Nielsen. Pero, no todo son malas noticias; en los 5 años comprendidos entre 2006 y 2011 el consumo de frutas y hortalizas por habitante subió en España casi 8 kg. De 127 kg / persona / año se pasó a 135.
Han aumentado las tiendas tradicionales regenteadas por propietarios extranjeros
El resumen de la charla de este ponente, de especial valor por la experiencia en diferentes sectores de la consultora Nielsen, es de positivismo; recuerda que por grave que sea la crisis… todos seguirnos comiendo, y que por la importancia que tienen frutas y verduras en la cesta de la compra, hay múltiples oportunidades.
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