Horecam Halal Expo Edition - April 2016

APRIL 2016 | HORECAM.NL

HALAL EXPO EUROPE SPECIAL

AHMET TAŞKAN ‘’Helal sektörünün cirosu Avrupa’da 70 Milyar Euro’yu aşıyor’’

Helal gıda pazarı HELAL GIDA PAZARININ BÜYÜKLÜĞÜ

büyümeye devam ediyor!

GÜNDEM 06

HORECAM-HELALEXPO.indd 1

07-04-16 00:34

İçindekiler Horecam büyüyor..

Helal sektörü tüm Dünya’da olduğu gibi Avrupa’da da gün geçtikçe büyüyor. Modadan kozmetiğe, her alanda ilgini arttığı bu sektörün can damarı ise tabi ki Helal Gıda. Avrupa’da yaşayan Müslüman nüfus arttıkça, Helal gıdaya olan ilgi de artıyor. Bu yıl 2.’si düzenlenen Helal Expo Fuarına özel çıkardığımız bu sayımızda da daha çok Helal Gıda ve pazardaki payı üzerine yoğunlaştık. Değerli katkılarından dolayı Helal Expo Koordinatörü Miran İsmail Bey’e teşekkürlerimizi sunuyoruz.

4 Helal gıda nedir?

4 5 What are the opportunities in Halal Food Market?

7 Helal gıda pazarı her geçen gün büyüyor

9 Helal Sektörü ve Girişimcilik 10

HOGIAF Genel Sekreteri

Ahmet Taşkan ile ropörtaj

/horecamnl

10

www.horecam.nl

info@horecam.nl

/horecamnl

11 Ambacht in de horeca Genel Yayın Müdürü: Veli Çağlayan veli@horecam.nl

15 Hollanda’da Helal Sertifikası ve bilinmesi gereken kurallar

Reklam: Ami Aliar adverteren@horecam.nl Yazarlar: Nur CİHAN nur@horecam.nl Reha Kul reha@horecam.nl Görsel Yönetmen / Tasarım: Osman Yetkin info@ideastudio.nl İrtibat: Postbus 21028, 3001 AA Rotterdam info@horecam.nl Telefon: +31 (0)6 21 40 10 10

18 18 Helal Gıda Araştırmaları 21 Hollanda’da dondurulmuş snack ürünleri

23 Bilal Chicken en hızlı büyüyen 150 şirket arasında

24 Helal kozmetik 28 “Kendimiz yemediğimiz bir ürünü başkasına satmayız”

30 Plattegrond Beurs

HORECAM-HELALEXPO.indd 2

07-04-16 00:34

GİRİŞİM

100% HALAL

w w w. f e t i h d o n e r. n l

Dönerde kalite

YAPRAK DÖNER TAVUKDöner DÖNER Fetih KIYMA DÖNER Güven ve Lezzet

Fetih Döner B.V. Madame Curiestraat 18 - 3316 GN Dordrecht +31 (0)78 - 763 05 55 info@fetihdoner.nl - www.fetihdoner.nl

HORECAM-HELALEXPO.indd 3

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

HELAL GIDA NEDİR? Helal gıda, İslami kurallara uygun olarak üretilen tüm gıdalar olarak tanımlanıyor. Gıdaların helal ya da haram olduğunu belirlemede kullanılan birçok keskin çizgi var.

Ancak buna rağmen bazı gıdaların helal olup olmadığı konusunda tartışmalar devam ediyor.

D

HORECAM | NEDERLAND

ini açıdan yasaklanmamış olan gıdalar için kullanılan ‘helal’ kelimesi Arapça’dan dilimize geçmiş bir kelime.

Tüketilmesi haram olan hayvanlardan bazıları şöyle:

• • • • • • • • • • •

Domuz, yaban domuzu Köpek, yılan, maymun Aslan, kaplan ve ayı gibi etçil hayvanlar Kartal ve akbaba gibi pençeli, yırtıcı kuşlar Fare, kırkayak, akrep gibi zararlı böcekler Karınca ve arı gibi İslam’da öldürülmesi yasak hayvanlar Bit, sinek, kurt gibi tiksindirici olarak kabul edilen hayvanlar Kurbağa ve timsah gibi hem karada hem de suda yaşayan hayvanlar Katır ve eşek Bütün zehirli ve tehlikeli su hayvanları İslami kurallara uygun kesilmeyen tüm hayvanlar

Bu gıdaların yanı sıra alkollü içecek tüketmekte İslam dininde haram sayılıyor. Dünya genelinde artan Müslüman nüfusuyla birlikte helal gıda talebi de arttı. Bu da, helal gıda pazarının uluslararası düzeyde önem kazanmaya başlamasına yol açtı.

4 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 4

07-04-16 00:35

GÜNDEM

What are the opportunities in Halal Food Market?

READY FOR NEW ENTREPRENEURS

HORECAM | NEDERLAND

• Finance investment. Despite the large size of the Halal Food market, many of the companies in the supply chain are still small and fragmented.

This presents tremendous opportunities to the investment community, especially in the synergistic Islamic finance industry. A specific example is an opportunity in the ‘Meat and Live Animal’ subset of the Halal Food and beverage industry value chain. With 85% of Meat and Live Animals, currently being imported into OIC member countries, tremendous opportunity exists to streamline the hundreds of fragmented suppliers in this value chain to gain Halal integrity in chain and scale. Investment opportunities exist across the value chain.

• Establishing a global brand: With a consumer market totalling one trillion dollars, it is surprising that no dedicated global food product or food retail concept that is completely Halal-certified exists today. The opportunity for developing global brands with Halal and Tayyab integrity across the value chain is further widened by its connectivity to the global organic and fair-trade food segments.

This wider socially responsible market

opportunity could also address the challenges of negative perception in many western markets. Dinar Standard’s list of top emerging food companies from the OIC showcases good candidates who could launch such large-scale brands.

• Focusing on organic/Tayyab The global trend in organic and healthy food is slowly starting to influence the demands of Muslim consumers. However, in Europe for example, Muslims are for the most part price-conscious with lower purchasing power and are therefore not yet willing to pay a higher price for organic products. It would be wise for food companies to start developing Halal/Tayyab/organic lines, but to market them to mainstream consumers, focusing on the organic feature as the demand in the Muslim market is still not high.

• Consolidation: Companies in the Halal Food supply chain are for the most part fragmented, with some players being very small. There is an opportunity for vertical integration of the supply chain — from slaughterhouses to distributors. This would give organisations the ability to control quality — especially with regards to Halal integrity — and

costs. The Islamic Finance community would play an instrumental role in making this possible. One example of vertical integration initiatives is the establishment of a logistics and packing center in the UK by food retailer, LuLu. • Supplying Halal ingredients and flavours: There is an increasing need for Halal ingre- dients for food processing companies. Food manufacturers are already facing sourcing challenges, with some materials, such as gelatin being in short supply. The main suppliers for ingredients are large international companies such as Cargill, which has 200 Halal-certified plants. Given the huge demand, there is an opportunity for OICbased companies to fill this gap in the ingredients market.

• Research and development co-operations: Malaysia has leading Halal-related research initiatives. With other Halal markets developing, there is an opportunity to collaborate and scale research in collaboration with other centres in UAE, Autralia, Turkey, Thailand, Pakistan.

Source: Global Islamic Economy 2014-2015 Report Dinar Standard & Thomson Reuters

HORECAM 5

HORECAM-HELALEXPO.indd 5

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

Helal gıda pazarı her geçen gün büyüyor Dünya’da hızla yükselen bir pazar “Helal Gıda Pazarı”.Bu pazarın aktörleri ise Endonezya , Malezya, Amerika ve Arap Körfez ülkeleridir. Avrupa bu pazardan pay almanın önemini yeni yeni fark etmeye başlamıştır. Bir gerçek var ki Helal trendi hızla yükseliyor. Bu da şaşılacak bir şey değildir. Dünyada 2 milyar Müslüman nüfus bulunmaktadır.

H

HORECAM | NEDERLAND

elal üründe gelinen nokta gelmesi gereken noktanın ‘%10u’ seviyesindedir. Bugün görünen Pazar hacmi helal ürün bazında 850 milyar ABD Doları, toplam helal Pazar ise 2 trilyon ABD Doları seviyesinde tahmin edilmektedir. Bu pazarın daha % 10 u gerçekleşmiş gözükmektedir. Talebin yüzde 90’ının karşılanamamasının diğer sebeplerine gelince.

Birçok Müslüman ülkenin gıda pazarının uluslararası ticareti yapılamayan basit ürünlerden oluşması, Müslüman ülkelerde üretilen çok sayıda ürünün kötü paketleme, istikrarsız arz ve sürdürülemeyen markalaşma yüzünden talep görmemesi. Helal ürünlerin kalite, güvenirlilik, paketleme ve etiketleme açısından evrensel standartlara sahip olmaması.

6 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 6

07-04-16 00:35

GÜNDEM

Çok hassas değerler üzerine kurulu olan helal gıda zincirinde uyumluluk ve bütünlüğün henüz tam sağlanamaması.

Diğer bir önemli sebep de 2 milyara ulaşan bir Müslüman nüfusun, tükettiği ürünler hakkında bilgisizliğini ve bilinçsizliğini henüz tam olarak giderememiş olmasıdır.

15 milyon nüfuslu Musevi toplumun Kosher ürün pazarı 250 milyar dolar. Bu nüfusa bu rakam çok büyüktür. Araştırdığımız zaman görüyoruz ki bu pazarın en büyük müşterileri başta Müslümanlar ve Musevi olmayan diğer insanlardır.

Helal bütünlüğün sağlanması için şirketlerin, birliklerin ve ülkelerin farklılıkları birleştirici, ortak bir zeminde buluşturulmaları ve üretici firmaların kalite ve çalışma yöntemlerinin standartlarını yükseltmeleri gerekiyor. Geniş halk kitlelerinin bilgi ve bilinçlerinin artırılması için STK ve Medya tarafından yoğun çalışmalar yapılmasını gerektiriyor.

Araştırmalara göre dünyada helal ürünleri tüketen yaklaşık 2 milyar tüketici bulunuyor. Bu nüfusun 950

milyonu Asya’da, 450 milyonu Afrika’da, 350 milyonu Ortadoğu’da, 30 milyonu Avrupa’da, 10 milyonu Amerika’da yaşıyor. Müslüman olmayan ülkelerde de talep gören helal gıda sektörünün AB ülkelerindeki ekonomik büyüklüğü ise yaklaşık 70 milyar dolar.

Pek çok ülke yalnızca gıdada 850 milyar (toplam helal ekonomide 2 trilyon) ABD doları aşması beklenen bu dev pazardan pay alabilmek için İslam ülkelerinde lobi faaliyetleri yürütüyor. Bu ülkeler arasında Amerika, Avrupa, Japonya ve Çin ülkeleri dikkat çekiyor.

Pazardaki çeşitlilik helal kavramına da yansıyor. İngiltere’de okullarda helal burgerlerin içinde domuz DNA’sı bulunması, Avrupa’da yaşanan at eti skandalı ve gıda alanındaki diğer gelişmeler, Helal Gıda pazarına olan ilgiyi günden güne artırmaktadır. Peki Dünya genelinde ki Müslüman nüfus, gıdaya ne kadar harcamaktadır ? Thomson Reuters ve Dinar Standard tarafından yayınlanan 2014-2015 Global İslam Ekonomi rapruna göre, 2013 yılında Müslümanlar’ın gıda ve içeceğe harcadığı rakam 1,292 trilyon ABD Doları. Bu rakamın 2019 yılında 2,5 trilyona ulaşması bekleniyor.

HORECAM 7

HORECAM-HELALEXPO.indd 7

07-04-16 00:35

GEOPEND! vanaf 17 april 2016

HORECAM-HELALEXPO.indd 8

07-04-16 00:35

GÜNDEM

Helal Sektörü ve Girişimcilik

Helal sektörü gün gittikçe dünya çapında yükselen bir sektördür ve sadece Müslüman kesimlerin değil ekonomik olarak yabancı yatırımcılarının da dikkatlerini çekmektedir.

MIRAN ISMAEL | HOGIAF

M

üslüman nüfusunun artışı Helal gıdaya olan talepleri güçlü bir biçimde etkilemektedir.

Bu artışla birlikte Helal gıda pazarı yılda %10 ile %20 arasında bir büyüme kaydetmektedir ve bu büyüme yabancı şirketlerin gelecek için bir vizyon oluşturmalarını güdülemektedir.

Helal gıdanın yanı sıra Helal kozmetik, Helal turizm, Helal finans ve Helal ilaç sektörleri dünya çapında gittikçe güçlü bir ekonomi değer oluşturmaktadırlar. Bugün Helal pazarın değeri 1,8 trilyon dolar olup önümüzdeki yıllarda bunu çok daha yüksek olacağını görünüyor.

Hollanda ve Avrupa’daki Helal üreticilerinin sahip olduğu gelişmiş yüksek üretim teknolojilisi ve kalite

standartları Asya, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’daki üreticileri arka planda bırakmaktadır. Bu nedenle Avrupa ihracat konusunda güçlü olup dünya pazarında yüksek bir pozisyona sahiptir.

Avrupa dışındaki üreticiler gözlerini Avrupa’ya çevirip burada yaşayan ve alım güçleri yüksek olan Müslüman tüketiciye ulaşmak istemektedirler. Her ne kadar Avrupa Birliği ithalat şartlarını yüksek tutup buradaki üretimi korumaya çalışsa da yurtdışındaki üreticiler buradan teknoloji ithal edip ürünlerinin kalitesini ve standartlarını gittikçe artmaktadırlar.

(HOGIAF) Hollanda Genç İş Adamları Federasyonunun 17 ve 18 Nisan’da ikincisini düzenleyeceği Halal Expo Europe fuarı Avrupa’da ve dünyada bu sektörün önemini göstermektedir.

HOGİAF ;Hollanda piyasasında olan biteni iyi okuyabilen bir yapıya sahip olmanın verdiği tecrübe ile dünyanın dikkatini Hollanda’ya çekmektedir. Bu yıldaki fuarda 19 ülkeden yüzden fazla üretici firma katılmak-

tadır; Hollanda, Belçika, Almanya, Suudi Arabistan, Tunus, Vietnam, Malezya, Türkiye, Sri Lanka, Singapur, Ukrayna, İngiltere, İtalya, Polonya, Lüksemburg, Fas, Mısır, ABD ve Ürdün.

Halal Expo Europe Avrupa’nın en büyük fuarı olmakla beraber ulaştığı kitle gün geçtikçe büyümektedir.

Yukarıda belirtilen katılımcı ülkeler dışında 30 farklı ülkeden de ziyaretçi kaydı yapıldı.

HOGIAF olarak Halal Expo Europe fuarını düzenleyerek Avrupa ve tüm dünyadaki Helal üretici firmaları ,son tüketiciye ulaştıran firmalar ile bir çatı altında buluşturarak bu sektörün daha çok verimli ve kontrollü büyümesini sağlamaya amaçlıyoruz.

Hollanda’nın stratejik pozisyonu ve sağlam altyapısı Avrupa’daki Helal sektörünün merkezi haline getirmek istiyoruz. Bu konuda bir çok devlet kurumuyla görüşmeler yapıp bu sektörün Hollanda ekonomisine katacağı değeri anlatmaktayız ve HOGİAF olarak üyelerimizle bu sektörde güçlü bir şekilde yer almaktayız.

Bu büyümenin olumlu sonuçları ve insanların Helal gıda konusundaki hassasiyetlerine katkıda bulunuyor olmanın verdiği memnuniyet ayrıca gurur kaynağımız oluyor..

HORECAM 9

HORECAM-HELALEXPO.indd 9

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

HOGİAF GENEL SEKRETERİ

AHMET TAŞKAN

Halal Expo Europe Avrupa’nın en büyük helal ürünler fuarı olmakla beraber hitap ettiği kitle gün geçtikçe büyümekte

Kısa adı HOGİAF olan Hollanda Genç İşadamları Federasyonu öncülüğünde bu yıl ikincisi organize edilen Halal Expo Europe 17/18 Nisan’da Beursgebouw Eindhoven’ da.

HORECAM | NEDERLAND

10 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 10

07-04-16 00:35

ROPÖRTAJ

H

HORECAM | NEDERLAND

OGİAF’ın onuncu senesini bu sene doldurduğunu belirten HOGİAF Genel Sekreteri Ahmet Taşkan yapılan çalışmalar ile HOGİAF’ın girişimcimizin ihtiyaç duyduğu her alanda aktiviteler yaptığı ve projeler geliştirdiğini belirterek girişimcilerimize verilmekte olan hizmetin çıtasını her gün biraz daha yukarı çıkarma azmi ve kararlılığı içerisinde olduklarını belirtti.

ÜYELERİMİZE KALİTELİ VE UCUZ HİZMET Taşkan “Ayrıca yapılan bu çalışmaların girişimciler tarafından taktır ve beğeni ile karşılandığını son sene yaklaşık 210 yeni girişimcinin HOGİAF ailesine katılımınıda görebilmekteyiz.Daha önce MKB Voordeelkaart (girişimciler için özel tasarruf kartı) projesi ile girişimcilerimizin girişimci olarak ihtiyaç duydukları her alanda üyelerimize kaliteli ve ucuza hizmet ve ürün almalarını temin etmekteyiz. Mercedes’te tütün enerjiye, akaryakıttan tutun sigortaya kadar yaklaşık 70 şirketle anlaşmalar yapılarak HOİGAF üyelerine uygun fiyatlarla hizmet ve ürün sunumu temin edilmektedir.”

GİRİŞİMCİLERİMİZİN SORUNLARINA ÇÖZÜM BULMAK Ayrıca bilindiği üzere HOGİAF eylül 2014 yılında Inholland Üniversitesinde kültürler arası ticaret ve yatırım kürsüsü kurarak girişimcilerimizin sorunlarına çözüm aramayı akademik bir seviyeye taşımıştır. HOGİAF’ın girişimcilerimize diğer bir hizmeti de Avrupa’nın en büyük halal fuarı organizesini gerçekleştirmesidir. “ HOGİAF’ın piyasaları iyi okuyabilen bir yapı ve donanıma sahip olduğunu belirten Halal Expo Europe direktörü Cemalettin Sağlamer büyük bir ticari ağın bir parçasının da vermiş olduğu özgüven

ile bus sene Halal Expo Europe’un ikinci defa organize edilmekte olduğunu belirtti. Ayrıca HOGİAF’ın ve uluslararası ticareti aktif bir biçimde desteklediğini ve dünyadaki birçok ülkede bulunan partner kuruluşları ile irtibat halinde verimli bir çalışma yürütüldüğünü belirtti.

DÜNYADA HELAL SEKTÖRÜ 1,8 TRİLYON EURO HOGİF Genel Sekreteri Ahmet Taşkan, “

Halal Expo Europe Avrupa’nın en büyük helal ürünler fuarı olmakla beraber hitap ettiği kitle gün geçtikçe büyümektedir. Çünkü Müslümanlarla beraber Avrupa’nın yerlilerinin de ilgisini çeken bu pazar her yıl yüzde yirmi büyüme kaydetmektedir.Şu anki helal sektörü dünya üzerinde 1.8 trıllion euro ciro elde etmekle beraber sadece. Avrupa’da ise bu oran yetmiş milyar euroyu aşmakta ve bu oran her geçen gün artmaktadır…

Bu nedenle sektör Müslüman olmayan işletmelerinde ilgisini çekmektedir.”

HORECAM 11

HORECAM-HELALEXPO.indd 11

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

Ambacht in de Horeca

De horeca is veeleisend.

De consument is kritisch en verwacht versheid, malsheid en een perfecte smaak. Kipkruiden.nl kent als geen ander deze wensen en is bekend om zijn verfijnde smaak.

Wij spraken de Hubert van den Heuvel oprichter van Kipkruiden.nl

V

an oorsprong komt Hubert uit een echte kippenfamilie op de markt.

Door de jaren heen heeft deze passie er uiteindelijk toe geleidt dat hij in december 2014 startte met Kip-

kruiden.nl “Wat mij opviel is dat de ene zaak 600 kilo kip verkocht en de ander zaak maar 6 kilo. Het verschil zit in het vers bereiden of opwarmen.

Met 25 jaar ervaring bij mijn oom weet ik alles over kipkruiden en mijn relaties met klanten motiveerde mij om zelf aan de slag te gaan.

Mijn eigen smaakpapillen gaven de doorslag.

Dankzij mijn grote netwerk leveren wij niet alleen in Nederland maar ook in België en Duitsland.

De consument wil vers “Vers gemaakte producten doen het goed. Alles wat uit de doos getrokken wordt kun je zelf bij de supermarkt afhalen en daar hoef je dus niet voor naar een restaurant. De onderne-

mer die inspringt op de vers beleving van de consument zal succesvol zijn. Daardoor is het slagersambacht weer populair geworden”, aldus Hubert.

De ondernemende ondernemer Hubert van den Heuvel gelooft dat een ondernemer uiteindelijk loon naar werken krijgt als hij zich inzet voor duurzaam voedsel. “Het meest voorkomende argument is dat het teveel werk is om gezonde verse producten te maken, maar dat is korte termijn denken want een goed product is behoorlijk winstgevend.

Een ondernemer moet willen ondernemen.”

Gastvrijheid “Ongeveer 90 procent van mijn klanten zijn van buitenlandse afkomst. Het valt mij op dat zij altijd erg gastvrij zijn. Om een voorbeeld te geven: soms willen ze dat ik spullen niet op de zaak maar bij hun thuis aflever wat voor mij geen probleem is. Dan staat de tafel gedekt en eet ik gezellig een hapje mee. Mijn service wordt gewaardeerd en het contact wordt er persoonlijker door.”

12 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 12

07-04-16 00:35

ADVERTORIAL Prijs kwaliteitverhouding “De grootste fout die een ondernemer kan maken is een verkeerde prijs-kwaliteitverhouding.

De prijs wordt onbewust gelinkt met kwaliteit. De ondernemer is bang om meer te vragen en geeft hiermee zelf aan geen vertrouwen te hebben in zijn eigen product. Een goed product verkoopt zichzelf. Mijn klanten kunnen dit beamen.”

Wij zijn geen dozen schuivers

Engelen-Heere “Ik heb een samenwerkingsverband met Engelen-Heere. Zij leveren kipfriteuses aan mijn klanten.

Als ik zelf machines erbij ga verkopen dan ben ik niet bezig met het gene waar ik goed in ben. Doe waar je goed in bent, alleen dan waarborg je de kwaliteit en dienstverlening. Daarom zal je mijn product nooit via de groothandel kunnen kopen, want het zijn dozen schuivers en ze hebben de kennis niet om een afnemer te instrueren hoe ze mijn product moeten gebruiken.”

Kracht van de nieuwe tijd “Het is een tijd van concurrentie. Kies je voor prijsconcurrentie dan verlies je gegarandeerd, kijk maar naar V&D. Geef je product de aandacht die het verdient dan doe je het beter dan je concurrent. Prijs of locatie is voor de consument secundair. Mensen komen terug voor een goed product. Het is de ondernemende ondernemer die bepalend is voor het succes. Niet de prijs en ook niet de locatie. Mensen komen niet op de prijs af.”

“Bijenkorf lukt het wel en V&D niet, het is gewoon een kwestie van meegaan met de nieuwe tijd.”

Kipkruiden.nl “De vraag naar kip is booming business. De kruiden worden door ons zelf gemaakt en is halal.

Wij bieden de ondernemende ondernemer een makkelijk te maken winstgevend product met smaak. Persoonlijk contact, service en nazorg. Uiteraard denken wij graag mee met onze klanten.

Graag nodig ik de ondernemende ondernemer uit voor een demonstratie bij mij op kantoor of kom langs op de Halal Expo Europe op 17 en 18 april voor een lekker stukje AMBACHT.

Tel: 0180-326957

HORECAM 13

HORECAM-HELALEXPO.indd 13

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

Hollanda’da Helal Sertifikası ve Bilinmesi Gereken Kurallar

H

elal Arapça bir kelimedir.

Yasal, meşru, geçerli manasındadır. Yemek ve tüketmek için bir şey geldiği zaman Helal şartı, Müslüman’ın standart sınırıdır. Çok az istisnalarla, tüm saf ve temiz şeyler Helal kılınmıştır.

Helâl ve haram hususunda İslâm’ın temel kaideleri ise şöyledir: • •

Helâl olan gıdalar: • • • • • • • •

İnek,koyun deve ve keçi sütü Bal Balık Sarhoşluk vermeyen bitkiler Taze veya tabii olarak dondurulmuş meyveler Yer fıstığı, antep fıstığı, fındık, ceviz gibi kabuklu ve reçineli meyveler Buğday, arpa, pirinç, çavdar, yulaf gibi taneli gıdalar.

Sığır, deve, koyun, keçi, geyik, tavuk, ördek gibi hayvanların ve av kuşlarının etleri de Helâldir.

Ancak İslâmi usule göre kesilmiş olmaları şarttır.

• • • • • • • • •

Helâl eşyanın aslındadır.

Helâl ve haram kılma hakkı yalnız Allah (c.c.) ındır.

Helâl’i haramlaştırmak, Allah (c.c.) ‘a ortak koşmanın eşidir.

Haram emri, bir şeyin çirkin ve zararlı oluşuna göredir.

Helâl’de, haram’dan kaçınmak için her şey vardır.

Harama götüren herşey haramdır.

Haramı helalleştirmek için hile yapmak haramdır.

Sadece iyi niyet haramı helal yapmaz. Şüpheli olan herşeyden kaçınmak esasdır.

Haram herkes için haramdır.

Zaruretler mahzurları mübah kılar.

14 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 14

07-04-16 00:35

SEKTÖR HORECAM | NEDERLAND

İSLAMİ USULLE KESME İSE ŞÖYLE YAPILMAKTADIR: Öncelikle hayvanı kesecek olan insan Müslüman olmalıdır. (Ehl-i Kitap’da olabilir). Hayvan yere yatırılmalıdır. Gırtlağı üç ana kan damarının kesilebilmesi için keskin bir bıçakla yarılmalıdır. Hayvanın gırtlağının acı vermeden kesimi esnasında, kesen şahıs Allah’ın adını zikretmeli veya “Bismillah Allah-u Ekber” gibi duayı tekrar etmelidir.

KISACA ÖZETLERSEK; Helal olma şartları: Alkol kullanmadan, eti helal ve kesimi İslami usulle yapılan hayvani veya bitkisel tabanlı katkı maddeleri %100 helal kabul edilir.

Haram olma şartları: Yenmesi haram kılınmış veya kesimi İslami usulle yapılmamış hayvani kaynaklı veya bitkisel olduğu halde alkolle muamele görmüş maddelerden yapılmış katkı maddeleri %100 haram kabul edilir. Şüpheli olma şartları: Pek çok şeylere açıkça helal, ya da açıkça haram denemeyebilir. Bazı şeyler tam açık bilinemeyebilir. Bunların sorgulanması gerekebilir veya helal mi, haram mı tesbitini tam yapabilmek için daha fazla bilgiye ihtiyaç duyulabilir. Mesela sanayi ürünü gıda maddeleri, ihtiva ettikleri,jelatin gibi, enzim gibi, lesitin gibi, mono ve digliserid gibi katkı maddelerinin kökenleri hakkında veya üretim safhasında kullanılan yöntemler hakkında net bir bilgiye sahip olunamadığı zaman da Şüpheli bir durum söz konusu olur. Yenmesi haram kılınmış veya İslami usulle kesilip kesilmediği, bitki kökenli olduğu halde alkolle muamele yapılıp yapılmadığı bilinmeyen katkı maddeleri de şüpheli kabul edilir.

HELAL SERTİFİKA NEDİR? Helal sertifikalama, muteber, ehil ve tarafsız bir kurumun, söz konusu üretimi denetlemesini, helal standartlarla uygunluk içerisinde üretimin yapıldığını teyit etmesini ve buna bağlı olarak, onaylanmış bir belge vermesini kapsayan bir yöntemdir. Gıdalarda helal olma şartı ile birlikte, sağlığa uygunluk ve safiyet de olması

gereken şartlardır. Ayrıca Helal Sertifikalama. Ülke yönetiminin kontrol birimlerine gıda emniyeti konusunda destek hizmeti de sağlar.

NİÇİN HELAL SERTİFİKASINA İHTİYACIMIZ VARDIR? Helal sertifikalama, Müslüman tüketici için, kabul edilebilir gıdanın ve tüketilebilir ürünün üretilmesi için gereklidir. Bu husus dünyadaki 1.5 milyar Müslümanı ve de helal ürün yemeği tercih eden diğer milyonlarca insanı kapsamaktadır.

HAACP SERTİFİKASI, HELAL SERTİFİKA İLE NE DERECE ÖRTÜŞMEKTEDİR? HAACP, sınai gıda ürünleri için önemli kaliteli bir yönetim sistemidir. Helal kavramı ile kısmen uyumlu olabilir.

HAACP uygulaması, üreticinin güvenli ürün üretme hususunda istekli olduğunu gösterir.

Helal sertifikalama kurumu, Helal sertifikalama programını uyguladığı zaman. HAACP şartları ile özellikli helal olma şartlarını bir arada gerçekleştirmiş olmaktadır.

HAACP, yalnız başına bir ürünü , helal yapmaz. Fakat helal bir ürün HAACP’siz yapılabilir.

ISO 9000 SERTİFİKASI, HELAL SERTİFİKA İLE NE DERECE ÖRTÜŞMEKTEDİR? ISO 9000, Helal kavramı ile kısmen uyuşabilen bir diğer önemli kaliteli yönetim sistemidir. ISO 9000 uygulaması, üreticinin, tutarlı kalitede ürün üretmek için istekli olduğunu gösterir.

Helal sertifikalama kurumu, helal sertifikalama programını uyguladığı zaman, ISO 9000 şartı ile özellikli helal olma şartlarını bir arada gerçekleştirmiş olmaktadır.

ISO 9000, yalnız başına bir ürünü helal yapmaz. Fakat helal bir ürün, ISO 9000’siz yapılabilir.

HELAL SERTİFİKALANMIŞ ÜRÜNLER İÇİN PAZAR SAHASI NEDİR?

Helal sertifikalanmış ürünler için Pazar çok büyüktür. Dünyadaki 1.5 milyar Müslüman’ı,milyonlarca Helal sertifikalanmış ürün tercih eden insanları kapsamaktadır.10 milyon Amerika’da, 25 milyon Avrupa’da, 300 milyon Afrika’da, 850 milyon Asya’da, 250 milyon Ortadoğu’da yaşamaktadır. Kaynaklar, Helal ürün pazarının yıllık talebinin 200 milyar ABD Doları civarında olduğunu belirtmektedir.

HELAL SERTİFİKALI KATKI MADDELERİNİ NEREDE BULABİLİRİZ? Helal sertifikalı ürünleri üretmede ,mutlaka Helal sertifikalı katkı maddelerinin kullanılması gerekmektedir.Helal sertifikalı katkı maddeleri pek çok ülkede bulunabilir. İslam toplumu adına İslamî hassasiyet içerisinde sertifika çalışmalarını sürdüren diğer ülkelerdeki kuruluşları zikredebiliriz: Amerika’da: www.ifanca.org www.muslimconsumergroup.com Kanada’da: www.eat-halal.com İngiltere’de: www.iccuk.org Almanya’da: www.halal.de Malezya’da: www.halal.com.my Hollanda’da: www.halal.nl

HELAL SERİFİKALAMANIN YARARLARI NELERDİR? Helal Sertifikalama, • Ürünleri, katkı maddelerini,hazırlama ve işleme yöntemlerini , temizlik ve sağlık şartlarını,katı güvenlik kuralları içinde denetleyen tarafsız bir bilirkişi hizmeti sunar, • HAACP, ISO ve diğer kalite ve güvenlik standartlarına uygun ve yeni teknolojilere, yeni katkı maddelerine adaptasyonu seri bir şekilde takip edebilen, helal bilginin eğitimini almış kilit personel tarafından denetimi gerçekleştirir, • Ürünün ve üreticinin Küresel İslam içinde tanınmasını ve tanıtılmasını sağlar.

• Çeşitli ülkelerde açılan fuarlarda katılımına destek verir.

HORECAM 15

HORECAM-HELALEXPO.indd 15

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

16 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 16

07-04-16 00:35

ROPÖRTAJ

HORECAM 17

HORECAM-HELALEXPO.indd 17

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

Helal Gıda Araştırmaları HORECAM | NEDERLAND

İNSANLAR DÜZENSİZ VE BİLİNÇSİZ BESLENME SONUCU HAYATLARINI KAYBEDİYOR “Britanya Kalp Vakfı istatistiklerine göre, kardiyovasküler (kalp ve damarla ilgili) hastalıklar (KVH) dan ölen insanların üçte biri düzensiz ve bilinçsiz beslenme sonucu hayatlarını kaybediyorlar. Dünya Sağlık Örgütü (WHO)’nün verilerine göre, bir yılda 16,7 milyon insan KVH’den, 7,9 milyon insan kanserden hayatını kaybediyor. Türk Kalp Vakfı verilerine göre sadece Türkiye’de her 2,5 dakikada bir insan, kalp damar hastalıklarından hayatını kaybediyor.

Avrupa ülkelerinde 25 milyon diyabet hastası var, 200 milyon insan da obezite sınırında. Bu hastalıklarla mücadele etmek için harcanan para çok büyük miktarlara ulaşıyor.”

Görüldüğü gibi sağlıksız beslenme, bir hayli insan ve oldukça büyük miktarlarda para ve iş gücü kaybına yol açmaktadır. Dolayısıyla bu, toplumun en küçük ferdinden süper güç konumunda olan devletlere kadar maddi-manevi etkisi olan bir sorun haline gelmiştir. İşin sağlık yönü kısaca böyle olmakla birlikte, dini boyutu da oldukça önemlidir. Zira dindar ve özellikle de Müslüman olan insanlar için gıdaların sağlığa uygun olup olmadığı kadar, dini açıdan helal olup olmadığı da önemlidir.

Hatta işin dini boyutu bir adım önde yer alır. Dinin kesin bir dille yasakladığı (haram) bir gıdanın, sağlık yönünden faydasının olup olmamasının bir

“Ey insanlar! Yeryüzünde bulunanların helal ve temiz olanlarını yiyin. Şeytan’ın izinden gitmeyin. O sizin açık düşmanınızdır.” (Bakara, 2/168)

Müslüman için hiçbir önemi yoktur. İşte bu noktada hangi gıdanın helal, hangisinin haram olduğunun çok iyi bilinmesine ihtiyaç vardır. Çünkü Allah Teâlâ: “Allah’ın size verdiği rızıkların helâl ve temiz olanından yiyin.” (Mâide, 5/88, Nahl, 16/114) buyurarak gıdaların mutlaka “helal” olmasını şart koşmuştur. İslam dininin temel kaynağı olan Kur’an-ı Kerim’de yenilmesi haram kılınanlar; kesilmeden ölmüş hayvan, akıtılmış kan, domuz eti ve Allah’tan

başkasının adı anılarak kesilmiş hayvanlardır (Bkz: Bakara, 2/173; Mâide, 5/3; En’âm, 6/145 ve Nahl, 16/115). Bu dört şeyin haramlığı konusunda mezhepler arasında tam bir ittifak vardır. Ama bunun dışında kalan yiyeceklerin hangisinin helal, hangisinin haram olduğu konusu Müslüman âlimlerin zihnini bir hayli kurcalamıştır. Özellikle hadislerle belirlenen bazı yiyecek yasakları ve hakkında ayet veya hadis bulunmayan yiyeceklerin hükmü ihtilaflı konular arasındadır.

18 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 18

07-04-16 00:35

SEKTÖR Yıllar geçtikçe dünyamız küçük bir köy olma yolunda hızla mesafe kat ediyor. Ulaşım imkânlarının da gelişmesiyle artık insanlar iş, eğitim, gezi vb. amaçlarla çok rahat bir şekilde bulundukları ülke dışına seyahat edebiliyorlar. Bu sayede yabancı kültür ve insanlarla karşılaşıyor ve çoğu zaman beklenmedik sorunlar yaşayabiliyorlar. Bir Müslüman için yabancı bir ülkede karşı karşıya gelinecek sorunların en başta geleni, hiç şüphesiz yiyecek konusudur. Özellikle et ve et ürünlerini yemek/yememek hususu başlı başına bir sorun teşkil etmektedir. Halkı Müslüman olan yabancı bir ülkede, helal ve haram olması açısından etler konusunda pek bir sıkıntı yaşanmasa da gayr-i Müslim ülkeler için aynı şey söylenememektedir. Bununla birlikte, Avrupa ve Amerika kıtasında olduğu gibi Yahudi ve Hıristiyanların yoğun olarak yaşadıkları ülkelerde yaşanan sorunlar Çin, Rusya, Hindistan, Japonya gibi komünizmin veya dinsizliğin, Budizm, Konfüçyüsyanizm veya Şintoizm’in hüküm sürdüğü ülkelere göre nispeten daha azdır.

Bu durumda adı geçen bu gibi ülkelere seyahat eden Müslümanlar, orada kaldıkları müddetçe et ve et ürünleri yemeyecekler mi? Eğer o ülkelerde Müslümanlar yaşıyorsa (gurbetçi vatandaşlarımızın yoğun

olarak yaşadığı Almanya, Belçika vb. ülkelerle yine Müslümanların yoğun olduğu Amerika gibi ülkeler) ve onlar da hayvan kesme imkânına sahipseler belki bu sorun bir şekilde halledilebilir. Müslümanların az olduğu veya hayvan kesme imkânı bulamadığı ülkelerde yaşayan veya belirli bir süre orada bulunması gereken Müslümanlar ise, et yeme konusunda gerçekten büyük bir sorun yaşamaktadırlar.

Bunun yanı sıra gıdalara katılan katkı maddelerinin hükmü, sağlığa zararlı yiyecek ve içecekler, yurtdışından ithal edilen et ve et ürünleri, helal gıda sertifikası ve bu konuda yaşanan sıkıntılar. Buraya kadar kısaca temas edilmeye çalışılan meseleler helal gıda araştırmalarının ne denli önemli olduğunu göstermektedir.

Helal gıda araştırmaları, sadece ilahiyatçıların altından kalkabileceği bir şey değildir. Bu alanda gıda mühendisleri, veterinerler, tabipler, kimyagerler ve biyologlar da ellerini taşın altına koymak durumundadırlar. Ama herkesin kendi sınırları dâhilinde hareket etmesi gerçeğini unutmamak kaydıyla… Bu husus oldukça önemlidir. İlahiyat eğitimi almış birisinin etraflıca bilgi sahibi olmadığı konularda, uzmanlarından daha çok konuşması, hüküm vermeye kalkışması elbette ki hoş karşılanmaz. Ama aynı şey usul, fıkıh, hadis ve Arapça eğitimi almayan gıda mühendisi, doktor, veteriner, kimyager ve biyologlar için de geçerlidir. Onlar da elde ettikleri ilk sonuçlardan hareketle hemen “şu haramdır”, “şu helaldir”, “şu caizdir”, “şu caiz değildir” gibi dini hüküm belirleyici beyanatlardan kaçınmalıdırlar.

“De ki: «Allah’ın kulları için çıkardığı süsü ve temiz rızıkları kim haram kılmış? De ki, bunlar dünyada esasen müminler içindir; Ahiret gününde ise sadece onlar için olacaktır. » Bilen bir toplum için ayetlerimizi

böyle açıklarız.” (A’raf, 7/32) “Dillerinizin uydurduğu yalana dayanarak «Bu helâldir, şu da haramdır» demeyin, çünkü Allah’a karşı yalan uydurmuş oluyorsunuz. Kuşkusuz Allah’a karşı yalan uyduranlar kurtuluşa eremezler.” (Nahl, 16/116)

HOLLANDA’DA HELAL YİYECEKLER KONUSUNDA UYARI Hollanda’nın Utrecht eyaleti ve çevresinde gençlerimizde helal gıda duyarlılığını teşvik etmek için küçük çapta bir araştırma neticesinde, Mc Donalds, Burger King, KFC ve çoğu wok-tokolar helal olmayan yiyecekler sunuyorlar. Bazı şirketler maalesef Müslümanları 100% helal adı altında sahte sertifikalarla kandırmaktadır. Gençleri bu konularda uyarmak için araştırmalar yapılıyor. Bu tür örnekleri www.Halalpolitie.nl sitesinden araştırabiliniyor.

Helal yiyecek konusunda Müslümanların daha dikkatli olmaları gerektiğini her %100 Helal yazan ürünlere inanmayıp araştırma yapmaları gerektiğini bilmelerini istiyoruz.

HORECAM 19

HORECAM-HELALEXPO.indd 19

07-04-16 00:35

euzconsultancy.com

ZELF BOEKHOUDEN IN DE HORECA HOEFT NIET MEER

Realtime Inzicht

10% korting geldig t/m Juli

Deskundig, Betrouwbaar, Veelzijdig en Efficient!

E

en goed opgezette en overzichtelijke administratie is belangrijk voor uw bedrijfsvoering.

KASSA KOPPELING Uw administratie wordt bewaard; veilig opgeslagen en dagelijks wordt een backup gemaakt.

GRATIS QUICKSCAN

BACKOFFICE

FISCAAL

JAARREKENING

ADVIES

Snel, efficiënt en online de resultaten van uw bedrijf vast.

Wij zorgen ervoor dat u optimaal gebruikt kunt maken van alle fiscale voordelen.

Met één druk op de knop heeft u inzage in de actuele cijfers.

Onze adviseurs kunnen u in uw behoefte van dienst zijn en met u meedenken.

OVER ONS

ONZE DIENSTEN

euzconsultancy is een modern boekhoudkantoor voor de vooruitstrevende en vernieuwende ondernemer, die de productiviteit en de flexibiliteit van zijn onderneming wilt verhogen en daarnaast kosten wil besparen op de financiële administratie. Met de focus op veiligheid en privacy, zorgen wij tijdens snel veranderende marktomstandigheden voor meer grip op uw bedrijf.

De diensten van euzconsultancy zijn gericht op de verschillende facetten van modern ondernemerschap. U kunt bij ons terecht voor uiteenlopende zaken, van de begeleiding bij start-ups tot het verlenen van backoffice diensten. Wij zorgen niet alleen voor een kostenbesparing op uw financiële administratie, maar ook voor een hoge productiviteit en flexibiliteit van uw onderneming!

www.euzconsultancy.com

HORECAM-HELALEXPO.indd 20

|

facebook.com/euzconsultancy

|

twitter.com/euzconsultancy

07-04-16 00:35

ADVERTORIAL

ORHAN MALKOÇ:

Hollanda’da dondurulmuş snack ürünleri alanında üretim tesislerine sahip tek Türk firmasıyız

T

ilburg bölgesinde 1996 yılında faaliyetlerine başlayan OBA FOOD Avrupa’da yaşayan halkın dondurulmuş et ürünlerindeki taleplerini karsılamak için önemli mücadele ve uğraşlar verdi.

Bu alanda iş yapan birçok firma gibi Hollandalılara ait dolum tesislerinde işe başlayan şirket, aradan gecen yıllarda Anadolunun kebap çeşitlerini ve damak tadını, Avrupaya tasıdı.

Hijyen ve sağlıklı üretime önem veren OBA FOOD bugün bir çok Avrupa ülkesinde toptancıların, Market ve Horeca sektörünün önemli tercihleri arasında yer almaktadır.

OBA FOOD yıllardır mucadelesini verdiği üretim tesislerine kavuşarak, haftalık 60 ton üretim kapasitesi ile ayrı bir mutluluk ve başarı yaşamaktadır.

HORECAM 21

HORECAM-HELALEXPO.indd 21

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

Takipte kalın

/SerifogluCafe

0 2 0 - 6 1 1 0 3 2 8 • i n f o @ s e r i f o g l u . n l • w w w. s e r i f o g l u . n l Café & Patisserie

Slotermeerlaan 115, 1063 JN Amsterdam

Patisserie Afhaalwinkel

Bernard Loderstraat 15, 1063 NZ Amsterdam

22 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 22

07-04-16 00:35

BILAL CHICKEN EN HIZLI BÜYÜYEN 150 ŞİRKET ARASINDA Amsterdam'da yılların tecrübesi ile tavuk işleme ve dondurulmuş tavuk snacks ürünleri öne çıkan Bilal Chicken, 2015 yılında Hollanda genelinde en hızlı büyüyen 150 şirket arasına girdi.

B

HORECAM | NEDERLAND

ilal Chicken 2016 yılında da yeni açacağı, modern tavuk işleme fabrikası ile kapasitesini artırmayı planlıyor.

Amsterdam'da Bilal Chicken fabrikasının temelinin mart ayında atılacağını yaz sonuna doğru yeni tavuk işleme fabrikasının hizmete göreceğini söyleyen Bilal Group Satış Sorumlusu Bilal Çakı " Bilal Group bir aile şirketidir.

1989 yılında yönetim kurulu başkanımız Mevlüt Çakı tarafından kurulmuştur. Bilal Group çatısı altında 3 tane şirket var. Bilal Snacks dondurulmuş gıda ürünleri. Bilal Chicken taze tavuk işleme merkezi ve Bilal Pizza ise en son ürün çeşitlerimiz. Bu pizzalar taş fırın İtalyan pizzalarıdır. Avrupa içerisinde bayilerimiz tarafından, Hollanda'da kendi servislerimiz tarafından müşterilere sunulmaktadır."

Bilal Group olarak 2015 yılında 21 ülkeye ihracat gerçekleştirdiklerini söyleyen Çakı " 2016 yılında hedefimiz 25 ülke. Bununla alakalı çalışmalarımız devam etmektedir. 2015 yılında ilk defa Avrupa dışında ki ülkelerde ihracatımız oldu. Bu ülkelerden bir kaç tanesi Kuveyt ve Dubai'dir. Buralara ihracatımız Bilal Snacks ürünleri ile oluyor genelde. Bunun yanı sıra işlenmiş tavuk göğsü ürünlerimiz de oluyor. Bu ülkelerin bizi tercih etmelerinde ki en büyük unsur kalite ve helal tavuk ürünleri. Bunun yanında düzenli servislerimiz de bunda büyük rol oynuyor."

24 SAAT İÇERİSİNDE TÜM AB ÜLKELERİNDEYİZ Hollanda’nın dünya tavuk üretiminde söz sahibi ülkelerinden biri olduğunu söyleyen Çakı " Hollanda'da çok yüksek sayıda bir tavuk üretimi mevcut. Bilal Chicken günlük olarak 12 saat içerisinde müşterilerimize tavuk ürünlerini teslim ediyoruz. Tavuk ürünlerimiz genelde sabah kesiliyor. Sabah işlendikten sonra öğleyin marketlerin raflarında bulunuyor. Avrupa içerisinde ise günlük taze tavuk ürünlerini 24 saat içerisinde istenilen AB ülkelerine ulaştırıyoruz."

2015 YILINDA HOLLANDA'DA EN HIZLI BÜYÜYEN 150 ŞİRKET ARASINDAYIZ

ise eylül ayında fabrikamız hizmete girecek. Fabrikamız Amsterdam'da bulunacak. Bu fabrika ile daha çok ülkeye açılımımız olacak. 2015 yılında en hızlı büyüyen 150 şirket arasına girmiş bulunuyoruz. O yüzden hedeflerimizi daima yüksek tutuyoruz. Bunun yanı sıra bu yeni fabrikamızda 150 kişiye yeni iş istihdamı sağlayacağız. "

BİZİMLE İRTİBATA GEÇMEK İSTEYENLER HOGİAF İLE İRTİBAT HALİNDE OLSUNLAR Yeni fabrikada el değmemiş bir şekilde tavuk ürünlerinin ambalajlanarak çıkacağını söyleyen Çakı " Bu yeni fabrikamızda el değmeden ambalajlı tavuk ürünlerini sunmaya gayret edeceğiz. Bunun yanında da baharatlanmış hazır mikro dalgada ısıtılınacak ürünleri sunacağız. Bizimle irtibata geçmek isteyenler HOGİAF aracılığı ile temasa geçebilirler. Biz Bilal Chicken olarak Hollanda Genç İşadamları Üyesiyiz. HOGİAF'ın yenilikçi projelerinden faydalanmalarını tavsiye ederiz. Bizimle çalışacak yeni genç girişimcileri inşallah HOGİAF çatısı altında görmeyi arzu ederiz. 2015 yılında 150 büyük şirket arasında bulunmamız neticesinde HOGİAF üyesi olarak Başbakanımız Mark Rutte ve Kraliçe majestelerimiz Maxima ile beraber olduk. Bizi onurlandırdı." dedi.

2016 yaz sonunda yeni tavuk işleme fabrikasının hizmete geçeceğini söyleyen Çakı "Mart ayı içerisinde yeni fabrikamızın temeli atılacak.

Hollanda içerisinde en büyük helal işleme tavuk fabrikası olacak.

Bilal Chicken olarak bundan onur ve gurur duyuyoruz. Fabrikamız mart ayında temeli atıldıktan sonra Ağustos 2016 tarihinde en geç

HORECAM 2323 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 23

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

ADVERTORIAL

Halal Cosmeceutical with a demonstrated positive impact!

I

t is already big business in the Middle East and now ready to conquer the European market: Halal Cosmeceutical. Halal cosmetics are with no alcohol, animal ingredients and genetically modified ingredients. Also micro-organisms that are destroyed using radioactive radiation are taboo.

As you get older, skin ages The skin is constantly exposed to all kinds of external influences, such as weather, radiation from the sun and substances in the environment and our food and drinks. If those environmental factors work in on the skin, it causes the skin to slowly change.

The skin regeneration, production of new cells become disturbed by these factors.

The most important factor here is the continuous influence of ultraviolet radiation (UVA and UVB) and infrared light from the Sun. That caused an estimated 50 to 80 percent of the visible skin to age. Because of the Uv-radiation the skin can dry out, burn or age early. In particular, UVB radiation in sunlight causes many skin damage, especially in the epidermis. UVA is less energetic than UVB and can cause damage in the dermis. In the process of skin regeneration these factors become disrupted.

Protection from this radiation, and thus premature skin aging, is an important aspect of many cosmetic skin products.

ZEGHY a leading skin care brand!

ZEGHY combines mild and nurturing skin products with the ZGA technology. This skin recovering technology stimulates skin regeneration and protects the skin during recovery. The products in the skin recovering cosmetics line complement each other perfectly and give the desired result.

There are several skin enhancement techniques on the market. ZGA cosmetics

has developed a new technology and has had a breakthrough. A unique way to stimulate skin regeneration and to address various skin problems.

tolerated on the skin.

Recovery of the skin with vegetable ingredients

Through continuous research in collaboration with a team of able and scientific ZGA technology more and more skin problems specialists offers a solution. Based on the latest research methods and results offers a ZEGHY skin recovery (skin recovery and skin care) with a demonstrably positive effect. Unique in the market.

The skin care and restorative products are based on natural ingredients. The result is that your impure, troubled or even bad skin transforms into a beautiful, smooth and healthy skin with a beautiful hue. Reduce wrinkles, puffiness, dark circles and other signs of fatigue disappear, the structure and improve firmness and the skin feels relaxed.

ZGA Bio extract ZGA® Bio-Extract is clinically proven and stimulates skin regeneration. Never before observed outcomes make its ingredient unique: it reduces the skin damage due to UVB radiation and protects skin cells against further UV-b damageand is well

Externaland independent experts

ZGA cosmetics is excited about the results “If your skin can influence positive recovery, you can reduce many skin problems. We think that we have a new technology with ZGA Technology “, said CEO Yakup Gül.

“The next step is that we are going to focus on wound healing.”

24 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 24

07-04-16 00:35

HORECAM-HELALEXPO.indd 25

07-04-16 00:35

Nu overstappen op videobewaking in Full HD kwaliteit Perfect te integreren in uw bestaande camerasysteem.

Analoog HD (1920 x 1080 Pixel)

Standaard analoog (720 x 576 Pixel)

Camerabeelden in de resolutie die u gewent bent van de televisie? Dat is mogelijk met de nieuwe HD analoog camerabewakingssystemen van ABUS. Het grote voordeel van dit systeem is dat de inverstering laag is en dat eventuele bestaande bekabeling van uw huidige systeem hergebruikt kan worden.

Bent u benieuwd wat een nieuw of een update van uw bestaande systeem gaat kosten?

Neem dan contact met ons op, wij zullen u dan een vrijblijvend advies geven m.b.t. uw situatie.

Leeuw Beveiliging Uw partner in veiligheid

Leeuwbeveiling • Innsbruckweg 57 • 3047 AG Rotterdam Tel. +31 10 795 16 83 • info@leeuwbeveiliging.nl • www.abus.com

www.leeuwbeveiliging.nl 160126-AnalogHD-Anzeige-NL-ER-v2.indd 1

HORECAM-HELALEXPO.indd 26

26.01.16 16:12

07-04-16 00:35

ADVERTORIAL

Bent u op zoek naar een vindbare en gebruiksvriendelijke website of webwinkel?

Ideastudio is een full-service internetbureau, dat voor ieder bedrijf een online marketing oplossing heeft. We hebben een compleet team van designers, programmeurs/developers, fotograaf/video producers en SEO specialisten dat continu bezig is de dienstverlening aan de klant te verbeteren.

20% KORTING Gratis advies?

Tel: +31 6 21816448 Mail: info@ideastudio.nl Website: www.info@ideastudio.nl

code: horecamhelalexpo

Arvo Food Consultancy Al meer dan 20 jaar het toefje

Neerstraat 2 4751 RH OUD GASTEL 0165 32 07 54 06-53 99 22 30 info@arvonet.nl www.arvonet.nl Tel: 0180-326957

HORECAM-HELALEXPO.indd 27

07-04-16 00:35

HORECAM

WWW.HORECAM.NL

OR-KIN B.V Müdürü Yetkin Konuk:

“Kendimiz yemediğimiz bir ürünü başkasına satmayız”

28 HORECAM

HORECAM-HELALEXPO.indd 28

07-04-16 00:35

ADVERTORIAL

OR-KIN BV, Hollanda pazarında 2007 yılından bu yana faaliyet göşteren bir firma.

170 ÇEŞİT ÜRÜN Markalaşmada kalitenin son derece önemli olduğuna dikkat çeken Yetkin Konuk "İnsanlar ürünlerimizi tercih ediyorlar. son derece beğeniyorlar. Bunun yanı sıra devamlılık olduğu içinde bizi tercih ediyorlar. Müşteri kesimlerimizin çoğu Müslümanlar ülkelerden oluşuyor.

Hollanda dışından Belçika, İngiltere ve Almanya'ya satışlarımız devam ediyor.

Türkiye'den bizim sos gruplarına yönelik talepler son derece fazla. Bürokratik nedenlerden dolayı Türkiye ile çalışmak zor olduğu için, şu pozisyonda pek düşünmüyoruz.

Açılımımız genelde buradan toplam 14 personel ile hizmet

veriyoruz. Toplam 170'i aşkın et ve sos ürünlerimiz mevcut. Hollanda'da ürünlerimizi toptan yanı sıra marketlere perakende olarak ta satışlarımız oluyor.

Bunun yanı sıra uluslararası fuarlara katılıyoruz. Elimizden geldiği kadarı ile gıda fuarlarına katılacağız. Yeni ürünler ile piyasada var olmaya devam ediyoruz. Her zaman yeniliğe açığız. kendi çocuğumuzun ve kendimizin yemediği bir ürünü müşteriye yedirmeyiz." dedi

HER AY YENİ ÜRÜNLER İÇİN ÇABA İÇERİSİNDEYİZ Erciyes Firması sahiplerinden biri olan Orhan Çakır ise, ürünlerinin Benelüks ülkeleri üçgeni içerisinde aranan bir marka olduğunu söyledi. Çakır "Hollanda'da buna benzer bir firmada çalışıyorduk. Ortağım ile karar verdik. Piyasada

gerçekten ciddi bir açık vardı. Piyasaya kendi markamız ile girelim dedik.

Erciyes markası ile girdik. Hollanda piyasasında 2005 yılında aktif olmaya başladık. İlk başta bu kadar aslında büyüyeceğimizi tahmin edemiyorduk.

Yavaş yavaş büyüdük. Hollanda'da bu alanda iyi bir yere geldik. Daha doğrusu çalışmamızın bedelini aldık. Biz yılmadan bu günlere gelmiş olduk. Bunun başarısı da ortaklarınız ile uyumlu olmaktan geçiyor. Müşterililerimiz ile ilişkilerimizde son derece önemli. Piyasa aslında sizi büyümeye itiyor. Bu büyümede aslında yeni ürünler ile oluyor. Çünkü rakip firmalarda boş durmuyor.

Sizlerde onlara ayak uydurmak zorundasınız. Dolayısıyla yeni yeni ürünler geliyor. Her ay bir kaç yeni ürün ekliyoruz."

HORECAM 29

HORECAM-HELALEXPO.indd 29

07-04-16 00:35

Plattegrond Halal Expo Europe 2016 00 000 0 5x 3 00 0 5x2 00 0 5x2

00 0 00 0 00 0 7x2

000 5x3

000 7x5

000 5x3

000 5x3

7x5

Conferens

Roldeur A

47

23 Barla Food

24 A-Nuts

81.ATRADIUS 82.Schouten 83.Zneb 84.Kools & RB 85.Duurzam

68 67 Greenfield Danvo

4 69

70 ZGA

71 Natures Blends

W.C. Heren

W.C. Dames

12 Sopraco

76 75 V.d. Valk

13

Luxlait ik eet halal

14

22 Coolhands

21 Mekk aFood

15 Dutch meat Co

16 Arganp

17 Efe Food

18 Karafirin

Amman Chamb er of Industr y

000 20 Ya 7x3 000 Conferens Hala 5x3 5x8 19

000 5x3

000 5x3

Traforuimte

Spoelkeuken Opslagruimte

Winkel / Kantoor

48

46 En-Fa 25 Sumer Food

45 Burak Reizen

43 Tarla

26 Cerme

1 Matching Area

66 NBI + HOGIAF

Winkel

49 Sri Lanka

42

41

Roldeur B

50 Amro 51

64 Agronuts

62 Ciftlik

30 Persica

Roldeur C

35 DrukkerijDeniz

52 Stichting Prisma

36 CRK Design

34 24 Halal

Moneygram

56 Matr ade

78 Kipkuiden.nl

55 Geor atha

33

32 Sefa

61

59 58 Ha Infinit dj y

54 Seminars

63

77 Buhara

Teker

57 Haqi m

75 Anna-

80 NTG Trading

Organisatiekantoor

Winkel

2

53

oba food

3 Funx

Info

4 Alelwan y

Kleedkamer douches Parkeren Schuifwand

8x8 Stoele n 64 stuks

Podium

8x8 Stoele n 64 stuks

8x8 Stoele n 64

Horeca in avenue

8x8 Stoele n 64

Gebedsruimten F

5x3

7x3

5 vd Molen Gebedsruimten M 6 vd Putten

W.C. Dames W.C. Heren

Wasruimten

Ruimten niet in gebruik door

Winkel

8 7 Vietnam Elcicek

79

9 Zaanse

Mis-tat

Gard e-

76

,

60 UniMeat

31 Sadoq

38 40 39 37 Exen Gps Al-Kamal NoorCola G-Impex

29 Iltizam

73 Or-Kin BV.

R E C E P T I E

Medina Palm

Entree

INFO STAND

Trappenhui s naar kantoren

74 Turka

ARV O

10

KOMAGENE

65

Sahinler Bv BUMAS

28

HotelPort Nu Skin

27 Sultan

Kantoor Floormanager

Houben

11

72 Startersplein

Ruimten niet in gebruik door

R o l d e u r

Evenement: HALAL EXPO EINDHOVEN

Datum:

Verwacht aantal bezoekers:

Aantal bezoekers aanwezig:

Ontvangen:

Verzonden:

Nooddeuren niet vrij

Restaurant bordes gesloten.

Div.

Div.

Ruimten niet in gebruik door

Nooddeuren vrij houden

Brandblusser

Brandslanghaspel vrij houden

Retour ontvangen:

Pictogrammen

07-04-16 00:35

HORECAM-HELALEXPO.indd 30

HORECAM-HELALEXPO.indd 31

07-04-16 00:35

GÜVENLE YİYEBİLMENİZ İÇİN ÖZENLE HAZIRLADIK

@bilalgroep

bilalgroep

www.bilalgroup.eu 02216Bilal_Zaman_AdA4.indd 1

HORECAM-HELALEXPO.indd 32

09/03/16 11:45

07-04-16 00:35