wijnen
mousserend Cadoro Prosecco Glas e 5,50 // Fles e 27,50 De smaak is elegant, mooi in balans en neigt naar citrusvruchten met een fijne afdronk. Flama d’Or Cava Brut Nature Glas e 6,50 // Fles e 32,50 Heerlijke, milddroge, feestelijke wijn met een mooie mousse. Flama d’Or Cava Brut Rosé Glas e 6,50 // Fles e 32,50 In het zachte karakter tonen van jong rood fruit
Rode wijnen
Wijnen wit Comte Vidal blanc Glas e 3,60 // Fles e 17,50 Zeer verfrissend met tonen van zure appels. Mooi droog en zacht. Casas Patronales Sauvignon Blanc 2007 Glas e 4,10 // Fles e 19,50 Weelderig geurende wijn met een volle, frisse smaak en sappige afdronk. Bimbadgen Pinot Grigio 2007 Fles e 28,50 Een rijke, fruitige wijn verfijnd met een zuurtje welke in balans is met een lichte zoetige afdronk. Chateau Laboure-Roi Chablis 2006 Fles e 30,00 Bleekgele frisse wijn met een groen tintje. In de neus herkent men bloemetjes. De smaak is opwekkend, fruitig en heeft een goede structuur.
Domaine de Pellehaut Rouge 2007 Glas e 3,60 // Fles e 17,50 Volle wijn met in de geur donker fruit, zwarte bessen en enigszins kruidige tonen. De smaak is fruitig, sappig en mooi in balans. Casas Patronales Cabernet Sauvignon 2006 Glas e 4,10 // Fles e 19,50 Krachtige wijn met veel body, donker fruit, fraaie houttoon en mooie, rijpe tanines. J.P. Leconte Fleurie 2006 Fles e 30,00 Intense rode kleur. Prachtig rood fruit in de neus. Fraaie, soepele elegante rode wijn. Yalumba Shiraz-Viognier 2005 Fles e 30,00 In de neus vindt men tonen van rijpe pruimen, koffie, kruiden en chocolade. Veel fruit en de lichte vanilletoon zijn perfect in harmonie met de zachte tannines in de afdronk.
Dessert wijnen Bimbadgen Estate Botrytis 2006 Glas e 6,50 Vers hooi en citrus met tonen eiken, toast en marmalade. Een waardige zoete partner. Dolce Sogno Moscato d’Asti 2007 Glas e 6,50 Zacht-zoete smaakaanzet, sappig en sprankelend met parfum van muskaat.
Rosé Domaine de Pellehaut Rosé 2007 Glas e 3,60 // Fles e 17,50 Rood fruit als aardbei in geur en smaak en een frisdroge afdronk. La Minga Estate Rosé 2007 Glas e 4,10 // Fles e 19,50 Fel rose kleur. Intense fruitige aroma’s van rode kersen.
uw MENU De HOOGHwerkers dragen kleding van
voorgerecht
Hooghgerecht
nagerecht
Canneloni € 8,00 Van rauwe tonijn gevuld met taugé, bereid op oosterse wijze met wasabi crème
Saté € 15,50 Van varken óf kip met satésaus en kroepoek
Wentelteefjes Van suikerbrood met een bol stoofperensorbet
€ 7,50
Pastrami € 10,50 Van wildzwijn met een pruimen compote en aceto di balsamico
Tournedos € 20,00 Van het rund begeleid door een jus van calvados en appel
Hangop Van boeren yoghurt met een compote van bosvruchten
€ 7,50
Carpaccio € 9,75 Van de ossenhaas op een gembercrème met daarbij parmezaanse kaas en pijnboompitten
Kalfssucade Gegaard in zijn eigen jus op een triootje van stamppotjes
Chocolade- noten taart € 7,50 Met een marmelade van sinaasappel
Terrine € 12,75 Van gekonfijte eendenbout met een stroop van appel en port
Garnalen kroketjes Huisgemaakt en liggend op een bedje van gefrituurde peterselie
€ 8,50
Herfst salade € 10,00 Van koud gerookte botervis met tomaat, bosui en paddestoel, op smaak gebracht met een limoendressing
Salade Geitenkaas € 7,75 Gevuld met zongedroogde tomaatjes, croutons en walnoten afgemaakt met een honingdressing
Broodplank HoogH € 7,50 Bestaande uit diverse soorten brood, tapenade, aïoli, kruidenboter, roomboter en olijven
€ 18,00
Hazenpeper € 19,75 In bokbier bereid met herfst groenten
Doradefilet € 19,50 Op de huid gebakken met een antiboise, liggend op een bedje van lintpasta
Snoekbaars € 18,75 Afgeblust met pernod en gecombineerd met een saus van citroen, venkel en knoflook
Bouillabaisse € 18,00 Rijkelijk gevulde vissoep volgens een oud frans recept, geserveerd met rouille en brood
Vegetarische curry Met een pittige toon van koriander en chili
€ 16,25
Gebakken camembert Met een veenbessensaus
€16,75
Crème Brulée € 7,50 Gecombineerd met een bol notenijs
Speculaasparfait € 7,50 Op een dot van spijs en room, gegarneerd met amandelschaafsel
HoogH dessert € 8,50 Bestaande uit een combinatie van de bovenstaande nagerechten
Kaasplank € 8,50 Met een proeverij van kazen uit alle windstreken. Geserveerd met druiven, noten, appelstroop en geroosterde krentenwegge
Soepen Zwolse mosterdsoep Romig van smaak met daarin gerookte paling en lente ui
€ 6,50
Cappuccino € 6,50 Gevuld met wild en getopt met een schuim van Madeira
Herfst soep € 6,00 Van pompoen met crème fraiche en rode peper, gecombineerd met een kruidenstengel
Het onmogelijke word hier direct gedaan, Wonderen duren iets langer,... Toveren gebeurt op aanvraag, En af en toe produceren we een mirakel. Alles wat hier word bereid is dagvers. Koken is een kunst, gun ons de tijd. Niet tevreden, vertel het ons. Tevreden, vertel het verder,... en verder,... en verder... Dank u, eet smakelijk en tot ziens