Catálogo copesCharly S.A

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CATร LOGO DE PRODUCTOS COPESCHARLY S.A

Copescharly S.A

Catálogo de productos

COPESCHARLY S.A Es una empresa con más de 17 años de operar en el Caribe de Nicaragua, ésta a su vez está conformada por la asociación de dos empresas con administración independiente, pero complementarias entre sí: COPESCHARLY empresa que opera una flota pesquera de langosta, caracol rosado y recientemente pepino de mar, ésta empresa le vende su producción a la empresa CHARLY´S SEAFOOD, misma que se especializa en el procesamiento de productos del mar orientados a la exportación, siendo sus principales productos los proveídos por su empresa hermana, más sus 75 proveedores asociados, de manera que además de langosta, caracol y pepino de mar, ofrece camarones en diferentes presentaciones más distintas variedades de peces procesados enteros o en filetes.

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PROCESO DE PRODUCCIÓN Elemento transversal básico del proceso de producción de la empresa es el mantenimiento de la cadena de frío desde el momento de la recepción hasta el empaque final, adicionalmente garantizar la inocuidad del producto durante todas las fases de manipulación del mismo, en ese sentido el orden de la ruta que el producto sigue es la siguiente: 1. Recepción se garantiza que el producto cumpla con ciertas condiciones de calidad: temperatura, olor, frescura, limpieza, no esté golpeado (se puede prefiletear algunos especímenes para buscar golpes)

7. Segundo baño en agua potable helada de 0.5 a 1.5 ppm, norma CAPRE. 8. Proceso de laminado, colocación del producto en láminas de acero inoxidable para ser enviados a los cuartos de refrigeración.

2. Una vez seleccionado el producto es colocado en cajas de plástico perforadas, incorporando hielo sobre el producto.

9. Los cuartos de refrigeración con capacidad de bajar la temperatura a -30 grados centígrados en un período de 12 a 14 horas, garantizando un centro térmico de -18 a -20 grados centígrados en el producto.

3. Primer baño del producto con agua potable helada de 0.5 a 1.5 ppm, norma CAPRE. 4. Pasa a bines de 300 a 800 libra de capacidad, enhielado, esto previo a pasar a sala de proceso.

10. Empaquetado final a requerimiento del cliente, todo con material de empaque de grado alimenticio sea primario o secundario.

5. Producto pasa directamente a las mesas de procesamiento sobre camas de hielo garantizando una temperatura promedio menor a 4 grados centígrados.

Éste es el procedimiento general de tratamiento de los productos, mismo que variará en dependencia del producto: langosta, camarón, caracol

6. Procesamiento (fileteo o entero)

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PRODUCTO TERMINADO

Filete, Pescado Entero, Langosta, Productos con valor agregado.

Todas las presentaciones llevan un núcleo térmico mínimo de -18 Grados Celsius

FILETE

Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luego empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras.

4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 Onzas y 1-2 libras, 2-4 libras, 4 UP

Copescharly S.A

Nombre Científico:

Bagre marinus

Nombres comerciales:

Bagre

Presentación:

Filete

Detalles del producto Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luego empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras. 4-6, 6-8, 8-10, 10-12, Onzas

Nombre Científico:

Cynoscion leiarchus, C. virescens

Nombres comerciales:

Corvina

Presentación:

Filete

Detalles del producto Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luego empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras. 4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 Onzas y 1-2 libras.

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Catálogo de productos

Nombre Científico:

Scomberomorus brasiliensis, S. cavalla

Nombres comerciales:

Macarela

Presentación:

Filete

Detalles del producto Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luego empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras.

4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 Onzas y 1-2 libras

Nombre Científico:

Charcharinus leucas

Nombres comerciales:

Tiburón

Presentación:

Filete

Detalles del producto Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luego empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras. 4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 Onzas y 1-2 libras.

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Nombre Científico:

Ephinephelus morio

Nombres comerciales:

Gruper

Presentación:

Filete

Detalles del producto Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luego empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras. 4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 Onzas y 1-2 libras.

Nombre Científico:

Ephinephelus striatus, Mycteroperca acutirostris, M interstitialis, phenax, tigris, bonaci, venenosa

Nombres comerciales:

Mero

Presentación:

Filete

Detalles del producto Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luego empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras.

4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 Onzas y 1-2 libras, 2-4 libras, 4 UP

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Nombre Científico:

Centropomus undecimalis, Centropomus poeyi, Centropomus sp.

Nombres comerciales:

Robalo

Presentación:

Filete

Detalles del producto Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luegow empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras. 4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 Onzas y 1-2 libras, 2-4 libras, 4 UP

Nombre Científico:

Micropogonias furnieri

Nombres comerciales:

Roncador

Presentación:

Filete y entero congelado

Detalles del producto

Filetes congelados empacados individualmente en film para alimentos y vueltos a empacar en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras, y luego empacadas en cajas de grado alimenticio de 25 libras. 4-6, 6-8.

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PRODUCTO TERMINADO PESCADO ENTERO

Pescado entero congelado en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras y luego empacados en cajas de grado alimenticio de 25 libras. Tallas: ½ a 1 libra, 1 a 2 libras, 2 a 4 libras, 4 UP.

Copescharly S.A

Nombre Científico:

Scomberomorus brasiliensis, S. cavalla

Nombres comerciales:

Macarela

Presentación:

Entero

Detalles del producto Pescado entero congelado en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras y luego empacados en cajas de grado alimenticio de 25 libras.

Tallas: ½ a 1 libra, 1 a 2 libras, 2 a 4 libras, 4 UP.

Nombre Científico:

Euguerres plumieri

Nombres comerciales:

Palometa

Presentación:

Entero

Detalles del producto Pescado entero congelado en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras y luego empacados en cajas de grado alimenticio de 25 libras.

Tallas: ½ a 1 libra, 1 a 2 libras, 2 a 4 libras, 4 UP.

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Nombre Científico:

Ocyurus chysurus, Lutjanus apodus, Lutjanus analis, Lutjanus sp.

Nombres comerciales:

Pargo Rojo

Presentación:

Entero

Detalles del producto Pescado entero congelado en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras y luego empacados en cajas de grado alimenticio de 25 libras.

Tallas: ½ a 1 libra, 1 a 2 libras, 2 a 4 libras, 4 UP.

Nombre Científico:

Centropomus undecimalis, Centropomus poeyi, Centropomus sp.

Nombres comerciales:

Robalo

Presentación:

Entero

Detalles del producto Pescado entero congelado en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 25 libras y luego empacados en cajas de grado alimenticio de 25 libras.

Tallas: ½ a 1 libra, 1 a 2 libras, 2 a 4 libras, 4 UP.

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PRODUCTO TERMINADO LANGOSTA

Entera cruda congelada

Langosta entera con ligas en sus patas y antenas para evitar se rompan, empacadas individualmente en bolsas de polietileno de grado alimenticio, sujetadas por ligas de hule, empacadas en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 10 kilogramos y luego en cajas master de 10 kiligramos de capacidad. Tallas: ¾ a 1libras, 1a1¼ libras, 1 ¼ a 1 ¾ libras, 1 ¾ -2 libras, 2 a 2 ½ libras, 2 ½ a 3 libras.

COLA

Langosta cruda congelada

Cola de langosta congelada empacadas individualmente en bolsas de polietileno de grado alimenticio, empacadas en cajas impermeabilizadas con parafina para uso alimenticio con un peso neto de 10 libras y luego en cajas máster de 40 Libras según la talla de las mismas, las tallas: 5, 6, 7, 8, 9, 10/12, 12/14, 14/16 onzas

COLA

Camarón

Colas de camarón congelado con cáscara, empaque primario en bolsas de polietileno grado alimenticio, con glaseo de agua potable que permita ver características del producto, empacado en cajas de 5 libras, y luego en cajas máster de 50 Libras. Talla: U15, 16/20, 21/25, 26/30, 31/35, 36/40, 41/50, 51/60 61-70,71/90,90/110 colas de camarón por libra.

Existe la posibilidad de pactar otro tipo de empaque en base a las preferencias del comprador.

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Nombre Científico:

Panulirus argus

Nombres comerciales:

Langosta

Presentación:

Cruda entera Congtelada

Detalles del producto Langosta entera con ligas en sus patas y antenas para evitar se rompan, empacadas individualmente en bolsas de polietileno de grado alimenticio, sujetadas por ligas de hule, empacadas en bolsas de polietileno de grado alimenticio con capacidad de 10 kilogramos y luego en cajas master de 10 kiligramos de capacidad. Tallas: ¾ a 1libras, 1a1¼ libras, 1 ¼ a 1 ¾ libras, 1 ¾ -2 libras, 2 a 2 ½ libras, 2 ½ a 3 libras.

Nombre Científico:

Panulirus argus

Nombres comerciales:

Langosta

Presentación:

Cola de langosta congelada

Detalles del producto Cola de langosta congelada empacadas individualmente en bolsas de polietileno de grado alimenticio, empacadas en cajas impermeabilizadas con parafina para uso alimenticio con un peso neto de 10 libras y luego en cajas máster de 40 Libras según la talla de las mismas, las tallas: 5, 6, 7, 8, 9, 10/12, 12/14, 14/16 onzas

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Nombre Científico:

Litopenaeus schmitti

Nombres comerciales:

Camarón

Presentación:

Cola congelada con cáscara

Detalles del producto Colas de camarón congelado con cáscara, empaque primario en bolsas de polietileno grado alimenticio, con glaseo de agua potable que permita ver características del producto, empacado en cajas de 5 libras, y luego en cajas máster de 50 Libras. Talla: U15, 16/20, 21/25, 26/30, 31/35, 36/40, 41/50, 51/60 6170,71/90,90/110 colas de camarón por libra.

PRODUCTOS Valor Agregado

Sopas Marineras

Tortas de Pescado

Dedos de Pescado

Medallones de Macarela

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Contรกctenos Tel: 2792-2446 Copescharly@yahoo.es Puerto Cabezas-Bilwi (R.A.A.N) Nicaragua