HIPSTER SOCIETY BEER SOCIETY

- mode style et culture magazine -

HIPSTER

SOCIETY

#brasseriemelusine

#hipster_society_magazine

#jb_rautureau

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Les brasseurs, c'est chic ! « The Bottles stars » par Denis Amon Une jolie blonde ! « Bière Castelain »

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Les provinces Boucherie restaurant 20 rue d’Aligre - 75012 Paris

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Nouveau photographe

#hipster_society_magazine Directeurs de la publication Mika & Eric / mt@hipster5.com rédactrice sonia Rigal Graphisme Julien Loock Régie publicitaire Un été à Paris mt@hipster5.com Tel : + 33 6 58 57 75 46

denis amon / www.denisamon.com

CONTACT PRESSE

press@hipster5.com N° i.c. fr 144 883 272 300 014 UN ÉTÉ À PARIS ÉDITIONS, 26 ter rue Nicolai 75012 Paris - fr press@hipster5.com SIRET : 48832723000030 / SIREN : 488 327 230

Denis amon Après les cours de la Famous Photographer’s School, Denis parfait son expérience photographique pendant sept ans d’assistanat, qui le conduisent de la photo publicitaire en studio aux voyages rédactionnels de mode avec de nombreux photographes dont Daniel Aron, Steven Silverstein, Jean-François Jonvelle, Peter Lindbergh.

Il commence sa carrière dans la photographie de décoration (Maison Française, Décoration Internationale, guides décoration) puis s’oriente vers la mise en scène de personnages pour l’éditorial et la publicité (Écho des savanes, Actuel, VSD, campagnes publicitaires pour la RATP, Canal+, Hôtels Mercure, Colgate). Au début des années 90, il s’associe avec la styliste/réalisatrice Marianne Lemince et se spécialise dans la photo culinaire.

SONIA RIGAL Consultante communication, spécialisée dans le milieu brassicole soniarigal.communication@gmail.com

Denis fait désormais parti de la famille Hipster Society !

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Un californien Ă Paris, L e s a m at e u r s d e b o n n e c h a i r a p p r ĂŠ c i e r o n t. . .

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De par son nom, son étiquette, ses arômes puissants de fruits tout en rondeur, Carnivor se joue des codes actuels « vegan ». C’est un vin qui pourrait s’apparenter à Gérard Depardieu. Il est sublime au verbe et sans concession en bouche.

Tout comme on doit être raisonnable dans sa consommation de vin, Carnivor veut célébrer les hédonistes, les amateurs de bonne chair qui aiment se délecter d’une bonne pièce de viande.

Carnivor est une référence à associer sans crainte à une côte de bœuf saignante. Complexe, savoureux, riche et fruiter pour rivaliser, ou plutôt, sublimer la puissante saveur de la viande.

Son orientation est plutôt éclectique car il s’adresse à tout type de public : millenials, passionnés de grands crus, amateurs d’un week-end et évidemment d’une belle pièce de viande !

Un rouge suave, dosé à mesure, tanins, acidité, le fruits sera très apprécié de par sa concentration en bouche. Il reste charnu, ce qui le caractérise de vin de grande qualité.

Les néophytes du rayon vin ne sont pas très à l’aise avec leur choix qui se fait souvent rapidement. Perdus dans les accords mets et vins.

Ce qu’ils savent, c’est qu’avec une pièce de viande, le mieux est d’associer un vin rouge assez costaud !

En rayon, par où commencer ? Avec Carnivor, on propose un vin qui casse les codes des étalages et surtout qui parle aux consommateurs en quelques secondes.

Le message est clair, tout est dit dans le nom et l’étiquette. Au delà du nom, la bouteille et le design sont modernes tout en restant sophistiqués, premium. C’est différent et original, on a envie de l’apporter à un BBQ avec des amis ou de le découvrir chez soi.

Il faut des raisins avec de la concentration, de la structure. Les raisins viennent de Lodi, une région de Californie célébre pour ses vignes offrant des raisins à la forte concentration et structure, tout particulierement renommée pour le cépage du Zinfandel.

En bref, Welcome in France Carnivor Wine !

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photographer Denis Amon chef Thierry Marx Carnivor Wine 13

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nivers Marx

Comme Coluche, Thierry Marx ne triche pas, ne ment pas, il incarne ce qu’il est et il est ce qu’il incarne.

Thierry Marx, "c’est l’histoire d’un mek" de Ménilmontant devenu cuisinier star. Médiatisé tous azimut, il ne se prend pourtant pas pour une vedette, au contraire, il se sert de cette notoriété pour la mettre au profit de tous, les nantis, les bonnes œuvres, la jeunesse. Son incroyable parcours le mène à s'engager dans l'armée comme parachutiste, puis vigile, manutentionnaire, transporteur de fonds.

La haute gastronomie ne fait pas partie de son quotidien. En 1978, sur les conseils de son grand-père pour qui le savoir est primordial, il fait à 15 ans son tour de France de compagnons des Devoirs unis comme apprenti pâtissier.

Il y rencontre l'élite, un savoir-faire inouï, la province et ses terroirs. Taillevent, Robuchon et Chapel, Château Cordeillan-Bages...

La suite tout le monde la connait, première étoile Michelin en 1988 au Roc en Val à Tours et une autre en 1991 au Cheval Blanc à Nîmes.Du Mandarin Oriental à Marxito ! Un restaurant de "Street Food" pensé et mis au point par le chef étoilé Thierry Marx et le designer Ora Ito. On a testé, c'est succulent, rapide, super sain et le plus important pour un déjeuner en semaine, très accessible, débute à 5,50 euros, franchement pourquoi se priver ! https://marxito.com Thierry Marx est un chercheur, il respecte les codes en innovant sans contradiction. Un alliage de luxe, créatif et populaire qu'il défend comme étant un vecteur social d'intégration très fort. Le fil rouge de sa cuisine, du plaisir, du partage et surtout de la générosité.

Thierry Marx selon moi "c'est l'histoire d'un mek" vrai...

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SUR MESURE par Thierry Marx Mandarin Oriental Paris 251 rue Saint-HonorĂŠ, 75001 Paris, France MARXITO 1 bis Rue Jean Mermoz 75008 Paris, France contact@marxito.com Thierry marx bakery 51 rue de laborde - 75008 17 boulevard haussmann - 75009 53 rue de grenelle - 75007 19

La vigne dans le

" g n a "s

Le Domaine Pierre RAVAUT est une exploitation familiale de 7,5 hectares, situé à Ladoix-Serrigny en Côte-d’Or, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges, au pied du coteau de Corton.

LA GENÈSE Tous les deux, enfants de Bourgogne et de la viticulture, Pierre et Anne-Sophie exploitent et gèrent le Domaine en contrôlant toutes les étapes de la vigne et du vin, dans le respect de la tradition et de la qualité. Ladoix est l’appellation la plus au Nord de la Côte de Beaune, et partage avec Aloxe- Corton et Pernand-Vergelesses l’honneur de produire les célèbres vins du coteau de Corton (Corton et Corton-Charlemagne). L’AOC a été instituée dès 1937.

L’exploitation, nichée dans la parcelle du Clos Royer, propose une large gamme de vins rouges et blancs, pour la plupart issus de la colline de Corton.

UN VIN DE VIGNERON Le Domaine est adepte de la lutte raisonnée et travaille le sol régulièrement au fil des saisons (griffage, labours…). La vendange est faite manuellement par une équipe de vendangeurs habitués, La vinification est restée très traditionnelle (tri sélectif des raisins, égrappage selon cépage, cuves ouvertes, pigeages journaliers, fermentation de 10 à 15 jours), avec cependant un progrès important grâce à la thermorégulation et au suivi analytique.

CHARDONNAY, PINOT NOIR DEUX CÉPAGES MYTHIQUES L’élevage et l’affinage des vins se font en fûts de chêne français pendant une durée de 12 mois environ pour les blancs et de 18 à 24 mois pour les rouges selon l’appellation et le Millésime. Après la mise en bouteilles les vins sont stockés dans nos caves avec des conditions idéales de température et d’hygrométrie. La production moyenne est d’environ 35.000 bouteilles dont 80 % de rouges (Pinot Noir), et 20 % de blancs (Chardonnay). Ne reste plus qu'à déguster avec "modération" !

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Domaine Anne-Sophie et Pierre Ravaut Le Clos Royer, 2 route de Beaune, 21550 Ladoix-Serrigny, France @ : contact@pierre-ravaut.fr www.pierre-ravaut.fr

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par Sonia Rigal

Située dans le bocage Vendéen, la brasserie Mélusine est née en 2001 et fabrique exclusivement des produits artisanaux et 100% naturels.

Indépendante et familiale, la brasserie Mélusine s’attache à conserver l’authenticité de ses produits et est extrêmement attentive à la qualité des ingrédients sélectionnés.

Aucune concession n’est faite quant à la composition des bières, ni extraits, ni additifs, ni colorants, tous les produits et process de fabrication sont 100% naturels.

Elle élabore plus de 16 bières différentes, allant de la « Love and Flowers » (bière blanche biologique aux pétales de rose à 4°2) à la « Hellfest » (India Pale Ale, houblonnée à cru à 6°6), une gamme BIO et une gamme conventionnelle en bouteilles et en fûts.

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Helfest IPA, bière fabriquée pour l’illustre festival : Hellfest Summer Open Air, festival de musique français spécialisé dans les musiques extrêmes, organisé en Loire-Atlantique.

Sa forte fréquentation le fait figurer parmi les plus importants festivals de musique français.

Avec sa robe cuivrée et ses reflets dorés, elle dégage une intensité puissante. Ses arômes de houblon Mozaic, fruits exotiques donne une sensation d’amertume fruitée accompagnée d’une légère fraicheur.

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Bière blonde 4.8 % vol. alc Pale Ale Avec sa robe jaune doré claire, ses arômes fuités et son goût marqué de céréales, elle dégage une amertume soutenue et fruitée.

Accords suggérés : Barbecue, salades crudités, houmous, légumes grillés, fromages doux.

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Bière de blé blanche 4 % vol. alc Avec sa robe couleur paille très pâle, elle dégage une amertume discrète accompagnée d’une sensation de fraicheur et de légèreté légèrement acidulée et crémeuse.

Accords suggérés : fruits de mer, salade d’été, salade de fruits

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La Brasserie Mélusine, est la 1ère brasserie à être labellisée « Brasseur Indépendant » en Pays de la Loire.

Ce label a été créé par le Syndicat National des Brasseurs Indépendants afin de : • Mettre en avant le savoir-faire des brasseurs indépendants • Distinguer leurs bières de celles de l’industrie • Aider le consommateur à identifier la véritable origine de sa bière • Rassurer le consommateur sur le côté naturel de leurs bières • Informer en toute transparence les consommateurs.

La Brasserie Mélusine respecte les nombreux critères pour bénéficier de la marque « Brasseur Indépendant », notamment en ce qui concerne l’origine des matières premières, la traçabilité, la qualité ou encore l'hygiène.

Ce label apposé sur les contre-étiquettes de l’ensemble de la gamme Mélusine, est un gage de qualité, de transparence et d’authenticité pour le consommateur.

Les bières Mélusine ont été médaillées lors de plusieurs concours, c’est une belle reconnaissance pour les équipes de cette brasserie qui œuvrent chaque jour pour offrir des bières authentiques et de qualité au consommateur.

Les bières Mélusine sont en vente en grande distribution, dans le réseau CHR, dans les magasins bio et les cavistes spécialisés.

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Brasserie Mélusine ZA la Barboire, 85500 Chambretaud www.brasserie-melusine.com FB : Melusine Brasserie 25

back to the future

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UN MODÈLE AXÉ SUR LE PLAISIR DE CONDUITE

L’A110, une Alpine dans le plus pur esprit de la marque Légère, agile et agréable à piloter, l’A110 est avant tout une véritable Alpine. Sa conception a été spécialement pensée pour offrir des sensations quelle que soit l’allure, privilégiant le plaisir de conduire aux pures performances d’accélération. L’A110 se révèle également un modèle confortable et plaisant à conduire au quotidien, indépendamment du niveau de maîtrise et de l’expérience du conducteur.

LE RETOUR D’ALPINE CONTINUE Paris, octobre 2018 – Alpine présente ses modèles A110 sur le sol national à l’occasion du Mondial de l’Auto de Paris. Et tandis que les clients de toute l’Europe commencent à réceptionner leur A110 Première Édition, le nombre de réservations vient de franchir le seuil des 5 000 exemplaires en précommande. Sportive dotée d’une carrosserie 100 % aluminium privilégiant avant tout le plaisir de conduite, l’A110 a reçu un très bel accueil des clients et des médias.

L’A110 Première Édition est la version de lancement et la première nouvelle Alpine depuis vingt ans. A ce jour, on peut dire que les 1955 exemplaires de l’A110 Première Edition ont été livrés.

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Le poids plume, le centre de gravité abaissé et la répartition optimale des masses permettent au conducteur de l’A110 de ne faire qu’un avec son automobile. Collés et rivetés, le châssis et la carrosserie en aluminium du modèle lui confèrent élégance et agilité, offrant un rapport idéal entre rigidité et masse. Avec un poids de seulement 1080kg (fluides compris), l'A110 occupe une niche à part dans le segment des voitures de sport et garantit une expérience de conduite unique.

Outre sa légèreté, le modèle est équipé d’un système sophistiqué de suspension à double triangulation pour une maniabilité accrue, tandis que la répartition des masses avant/arrière de 44/56 % assure un équilibre optimal pour une voiture de sport à moteur central arrière. L’A110 offre une souplesse de conduite unique et intègre des options d’aide à la conduite – ABS, contrôle de traction et de stabilité, notamment – qui en font un véhicule confortable et sûr au quotidien, parfaitement réactif et conçu avec la compacité et la motricité caractéristiques des Alpine. Elle reprend les principes techniques de la célèbre Berlinette A110 originale qui a remporté par deux fois le Rallye Monte-Carlo dans les années 1970. Si à l’époque elle n’était pas la voiture la plus puissante du circuit, elle doit sa victoire à son agilité hors pair, une approche qui rend aujourd’hui l’A110 si agréable à piloter.

climatisation, d’un système de navigation par satellite, de la réplication smartphone d’Alpine mySPIN ainsi que d’un éclairage avant et arrière à LED. En d’autres termes, le confort d’utilisation au quotidien n’a pas été sacrifié au profit de l’expérience de pilotage.

A110 PURE ET A110 LÉGENDE Alors que la série limitée A110 Première Édition est désormais épuisée, les réservations de l’A110 Pure et de l’A110 Légende sont déjà ouvertes. Fidèles aux principes intemporels d’Alpine alliant agilité absolue, performances et précision de pilotage, les deux versions partagent avec la Première Édition leur structure légère en aluminium, leur groupe motopropulseur à turbocompresseur et leurs réglages de suspension. L’A110 Pure se destine aux routes de montagne sinueuses tandis que la Légende affiche une personnalité Grand Tourer, idéale pour une conduite quotidienne et les longues distances. L’A110 Pure s’inscrit dans le même esprit que l’A110 Première Édition. Elle rappelle également les modèles de l’Alpine classique qui ont remporté d’innombrables victoires sur les circuits et dans les étapes des rallyes au cours des années 1960 et 1970.

L’A110 Pure offre une atmosphère épurée et privilégie la connexion directe pilote/machine grâce à des mesures drastiques d’allègement, notamment ses sièges baquets monocoque Sabelt de 13,1 kg chacun qui équipaient également la Première Édition. Résultat : le poids de l’A110 Pure passe sous la barre des 1 100 kg. Dans l’habitacle, la sellerie cuir-microfibre et l’habillage en fibre de carbone mate soulignent son caractère sportif. L’A110 Pure est équipée de la

De son côté, l’A110 Légende est la version la plus sophistiquée et raffinée de l’A110. Elle se distingue par des sièges réglables à six voies, une sellerie en cuir noir ou marron et un habillage en fibre de carbone satinée. Un système audio Focal ainsi que des radars de stationnement avec caméra de recul procurent à l’A110 Légende maniabilité et simplicité d’utilisation au quotidien. À l’instar de l’A110 Pure, l’A110 Légende est équipée de la climatisation, d’un système de navigation par satellite, de la réplication smartphone d’Alpine mySPIN ainsi que d’un éclairage avant et arrière à LED. L’équipement de l’A110 Légende peut être complété d’un échappement sport actif et de deux tweeters, et les deux modèles peuvent être dotés d’un système audio Focal Premium, qui vient agrémenter les deux haut-parleurs et les deux tweeters d’un caisson de basses.

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#denisamon.photo #champagnecharlier #brasseriemeteor #brasseriecastelain # l e s b r a s s e u r s s a v o ya r d s o ff i c i e l #carnivorwine #lamordue #ballantines # s u z e o ff i c i a l 31

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La brasserie Meteor met tout son savoir-faire depuis 1640 au service de la qualité et du goût.

Forte d’une histoire de près de 4 siècles, la Brasserie Meteor est le plus ancien site brassicole de France. Depuis 8 générations, la famille HAAG se bat tous les jours aux côtés de ses 200 salariés pour défendre l’indépendance de la Brasserie Meteor.

Cette indépendance nous permet de brasser des bières de caractère, de maintenir nos emplois ici en France, d’agir pour l'environnement et de partager avec les amateurs la passion de notre métier.

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#denisamon.photo #brasseriecastelain

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LA BRASSERIE CASTELAIN

C’est en 1926 qu’est née la Brasserie de Bénifontaine dans les Hauts-de-France. 90 ans plus tard, elle demeure une entreprise familiale et indépendante, dirigée par la famille Castelain.

Historique, familiale et indépendante, la Brasserie Castelain située à Bénifontaine, petit village du cœur de l’Artois, vous invite à découvrir la diversité et la richesse de ses bières alliant tradition et innovation.

Héritée de la tradition brassicole du Nord de la France, fruit de longues années de recherche, du savoir-faire et de la passion des maitresbrasseurs, la gamme de bières de spécialités est une invitation à la découverte.

Des matières premières rigoureusement sélectionnées et une longue maturation leur confèrent des arômes puissants et contrastés.

La Brasserie Castelain propose une sélection de bières de spécialité pour emmener les amoureux et amateurs de bières dans une passionnante aventure où passion et savoir-faire sont les maîtres-mots !

Découvrez toute la richesse et la diversité de nos trois marques emblématiques : Ch’ti, Bières de Garde / Jade, 1 ère bière biologique française créée en 1986 / Castelain, bières d’exception.

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Brasseurs Savoyards

Créée en 2004 par un rassemblement de brasseries, le renouveau des Brasseurs Savoyards est entamé en 2014 lors de la reprise par Antoine et Étienne Onorati, deux frères passionnés par le brassage amateur. « BS » entame alors un virage à 180° pour se consacrer au 100% BIO tout en remettant en avant l’héritage brassicole haut-savoyard.

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km0 20 rue des acacias - 75017 Paris model@mikhail_l_b & @dumphil photographe @astiange vĂŠlos@gitane_velo_official chez #km0.paris

#denisamon.photo #peugeotmotocycles

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1 Peugeot metropolis RS Mat Black @lefaiseurdepoul8 #eyewear #henryjullien blouson en jean@Chapal Morrison

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5 Peugeot metropolis RS Mat Black @dumphil

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lip LIP écrit les pages de l’histoire des techniques horlogères au travers de 150 ans d’innovations et de créations exclusives au design élégant. Son savoir-faire horloger s’est bâti en faisant de la montre dédiée à tous, la montre des plus grands.

Aujourd’hui, LIP est de retour à Besançon avec ses modèles iconiques, fabriqués dans la tradition horlogère.

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valises sac souple

Cha usaaf

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gants pilote

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@chapal1832

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l i f e st y l e Le chocolat Made In Brooklyn Mast Brothers, c’est le chocolat made in Brooklyn des hipsters dont l’histoire (récente) se forge année après année. Quand ils ont commencé en 2006 à New York, les frères Mast, Rick et Michael, avaient une simple machine à broyer le cacao dans leur appartement et vendaient personnellement leurs barres sur les marchés le week-end. Aujourd’hui, l’entreprise familiale produit du chocolat sur une surface de plus de 2 000 m² !

mast brothers "o'brother"

Leurs tablettes ont acquis une reconnaissance internationale, en trouvant progressivement leurs places dans les épiceries artisanales, les restaurants haut de gamme, et les hôtels hype à travers le monde entier. Leur chocolat est fabriqué à partir de fèves provenant d’une ferme artisanale, auxquelles il est ajouté un ingrédient sélectionné, comme l’amande, le sel de mer ou encore le sirop d’érable. Les recettes sont simples mais vraiment efficaces! Mast Brothers enchaîne les succès avec la publication en 2013 d’un livre de recettes de famille, et l’ouverture en 2014 d’un deuxième lieu de fabrication et d’un nouveau bar-brasserie, toujours à Brooklyn, à l’est de New York.

Starbucks "Ton prénom ?"

Un succès basé sur la qualité ? Pour séduire les amateurs de café, il faut être capable de proposer ce qui se fait de mieux en matière de grains de café. La chaîne Starbucks s’engage à acheter son café auprès de producteurs issus du commerce équitable, afin d’obtenir de la qualité tout en respectant le travailleur. C’est cette recherche de qualité qui a aidé au succès fulgurant de la marque. Mais ce n’est pas la seule raison de l’enthousiasme qui a accompagné le développement de la chaîne américaine. L’effet de mode en Asie, ou le café est synonyme de culture occidentale est indéniable, mais on ne peut pas négliger la variété de l’offre qu’ont su proposer les Starbucks. En élargissant son offre, Starbucks a su attirer de nouveaux consommateurs.

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Un Grand Prix pour la Monaco !

TAG Heuer a lancé les festivités du 50 e anniversaire de la Monaco lors du Grand Prix de Monaco de Formule 1, l’événement légendaire qui a donné son nom à ce garde-temps, en 1969. TAG Heuer a dévoilé le premier des cinq nouveaux garde-temps de collection inspirés par la Monaco originale.

Cinq variations de ce modèle seront présentées tout au long de l’année 2019.

Les invités ont pu assister à certains des événements les plus prestigieux du week-end, y compris une fête donnée le samedi soir sur le yacht TAG Heuer, en présence de Patrick Dempsey et Bella Hadid.

"Pendant des heures !"

New Balance Fresh Foam 1080 v9 La 1080 v9 est synonyme de confort maximum, un peu comme les Asics Gel-Nimbus 21, Brooks Glycerin 17 et Saucony Triumph ISO 5.

Cependant, cette chaussure est plus sportive que ces baskets de luxe. Le crédit en revient à la tige moulée et à la semelle intermédiaire Fresh Foam, douce mais non moulante. En fait, cette semelle intermédiaire est devenue plus douce que les précédentes, tout en gardant un pied protecteur et vivant. New Balance a non seulement rendu le composé un peu plus mou, il a également ajouté un millimètre sous le pied pour améliorer le confort. Le résultat est perceptible sur la route, car la chaussure est un peu plus tolérante que le modèle précédent et peut toujours être retournée rapidement lorsque la démangeaison se déclenche.

Notre équipe de test a apprécié l’empreinte au sol de la chaussure, caractéristique de la 1080, avec un contact total avec le sol qui vous offre une plate-forme stable et un avant-pied qui s’élargit pour une assise sûre à toute vitesse.

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La tige a également connu de grands changements, conçus pour améliorer la coupe et le confort. La modification la plus spectaculaire est le nouveau talon moulé, qui a reçu des critiques mitigées de la part de nos testeurs d'usure. Certains d’entre nous ont aimé l’enveloppe et la structure, mais d’autres ont estimé que l’absence de rembourrage supplémentaire leur permettait de glisser un peu après la transition de la position médiane à l’avant-pied.

t i y r t PARIS BOSTON

LA BLONDE

NEW ENGLAND INDIA PALE ALE

PALE ALE

Bière volontairement trouble et très aromatique.

Un style qui vient tout droit de la Nouvelle-Angleterre et qui débarque à La Parisienne.

Touchdown !

Bière blonde de type Pale Ale aux arômes maltés.

Une bière facile àboire avec un très bel équilibre entre l’aromatique et l’amertume.

Plaisir assuré !

Troopy,

On ira quand même plus vite qu'en trottinette !

Le service de location de scooters partagés 3 roues 125 cm 3 arrive à Paris !

Troopy, réserves en 1 clic un scooter 3 roues 125 cm 3 pour se déplacer dans Paris et toute l’Ile-de-France en bénéficiant des avantages de la circulation en scooter.

Les scooters sont disponibles dans les « Zones Troopy » où ils peuvent être réservés et restitués 24h/24 et 7j/7. Renseignement sur www.troopy.com.

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