Menu okolicznościowe hilton gdańsk

Page |1

MENU OKOLICZOŚCIOWE

Najlepsza restauracja w Polsce w największym i najbardziej prestiżowym konkursie Wine&Food Noble Night

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

Page |2

We wrześniu 2012 restauracja Mercato zajęła pierwsze miejsce w trzech z czterech możliwych kategorii konkursu Wine & Food Noble Night, w tym najbardziej prestiżową nagrodę wieczoru - wyróżnienie tylko jednej, najlepszej restauracji za całokształt osiągnięć przez profesjonalne międzynarodowe jury.

Mercato, jako jedyna zakwalifikowana restauracja z Pomorza, zdeklasowała rywali (jedenaście najlepszych restauracji w Polsce) współuczestniczących w jedynym tego rodzaju, ogólnopolskim, piątym jubileuszowym konkursie restauracji Wine & Food Noble Night 2012, odbywającym się w Warszawie.

Do kanonu dań restauracji Mercato weszły zwycięskie dania Wine & Food Noble Night 2012: jajo zielononóżki w Barolo z kurkami, bekonem i pianą holandaisse oraz zdekontruowany Boeuf Stroganoff.

W październiku 2012 Mercato zatriumfowała ponownie, wygrywając aż trzy wyróżnienia w plebiscycie Poland 100 Best Restaurants Awards by Kinga Pienińska, który był uwieńczeniem II edycji Akcji Rekomendacji najlepszych polskich restauracji.

W marcu tego roku nasza restauracja zwyciężyła w V Festiwalu Ryb Bałtyckich, a w kwietniu znalazła się w ekskluzywnym gronie 25 najlepszych restauracji w Polsce, wśród których znajduje się pierwsza polska restauracja z gwiazdką Michelin, w rankingu magazynu C'est La Vie. Paweł Stawicki, szef kuchni Mercato w Hilton Gdańsk, przygotował specjalnie dla Państwa międzynarodowe menu, kuszące daniami przyrządzanymi z najlepszych sezonowuch produktów i pozostaje do Państwa dyspozycji oraz chętnie indywidualnie dopasuje menu do potrzeb każdego klienta.

W naszej ofercie znajdą Państwo: RODZAJ MENU Menu Okolicznościowe Menu Komunijne Menu Koktajlowe (wg własnej kompozycji) Menu Weselne Obiad Weselny Wine&Food Noble Night Menu

CENA BRUTTO DLA JEDNEJ OSOBY

STRONA

od 99,00 PLN od 125,00 PLN od 90,00 PLN 300,00 PLN 465,00 PLN 220,00 PLN 162,00 PLN

3 5 9 12 18 21 20

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

Page |3

MENU OKOLICZNOŚCIOWE Przystawki Prosimy o wybór jednej propozycji

Perłowa mozzarella z pomidorkami koktajlowymi i sosem ze świeżej bazylii Marynowany według oryginalnej receptury łosoś Gravlax z miodowo-musztardowym dressingiem Sałatka z pieczonego w ziołach i oliwie buraka z kozim serem i dressingiem mimosa Tatar ze świeżego łososia z soczystą papryką i chrupiącą cebulką Oryginalna grecka Feta z soczystym arbuzem, polana oliwą dyniową Własnoręcznie wypiekany puszysty Brioche z pate aromatyzowanym truflami Zupy Prosimy o wybór jednej propozycji

Gotowany według staropolskiej receptury żurek z kiełbasą i jajkiem Zupa z pieczonych w oliwie i czosnku pomidorów Rosół drobiowy z makaronem i warzywami Flaczki po gdańsku Krem z pieczonej papryki z oliwą pietruszkową Krem grzybowy z grzankami Dania główne Prosimy o wybór jednej propozycji

Wołowina duszona z gotowanymi młodymi warzywami i sosem rozmarynowym Polędwiczka wieprzowa z ziemniaczanym gratin i warzywami grillowanymi Soczysta pierś z kurczaka z sosem tymiankowym i gnocchi z zielonym groszkiem Filet z tęczowego pstrąga zapiekamy z ziołowym krastem z puree z warzyw korzennych Filet z dorsza na kremowym sosie porowym z fondantem ziemniaczanym Zapiekany kozi ser na warzywach grillowanych z dressingiem z czerwonej cebuli i balsamico

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

Page |4

Desery Prosimy o wybór jednej propozycji

Torcik z białej czekolady z sosem malinowym Tarta tine jabłkowa z sosem anglaise Sernik na zimno z jagodami i sosem karmelowym Black forest z jeżynami confit Sticky toffi pudding z sosem bananowym Bezglutenowy torcik z musem pomarańczowo-anyżowym i sosem Earl Grey Napoje Kawa Herbata Woda 1. zupa + danie główne + deser – 99,00 PLN za osobę 2. przystawka + danie główne + deser – 112,00 PLN za osobę 3. przystawka + zupa + danie główne + deser - 122,00 PLN za osobę

W przypadku menu z opcją wyboru dań do pakietów należy doliczyć kwoty jak poniżej: Przystawka – 16,00 PLN za osobę Zupa – 11,00 PLN za osobę Danie główne – 27,00 PLN za osobę Deser – 11,00 PLN za osobę

Pakiety napoi: Kawa, herbata, woda – 15,00 PLN za osobę Kawa, herbata, woda, soki, napoje gazowane – 25,00 PLN za osobę

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

Page |5

MENU KOMUNIJNE Przystawki zimne Prosimy o wybór jednej propozycji

Pasztet aromatyzowany jałowcem z żelem z owoców leśnych i pudrem ziołowym Terrina z kaczki z karmelizowanymi szalotkami i puree jabłkowym Łosoś marynowany w cytrusach z Chantilli ziołowym i dressingiem z kopru włoskiego Ceviche z przegrzebków z chili, kolendrą oraz kruszonymi cytrusami w ciekłym azocie Fondant z buraka i koziego sera z mikro sałatą i winegretem truflowym Przystawki ciepłe Prosimy o wybór jednej propozycji

Zdekonstruowany Beef Bourguignon Ravioli z musem z pulardy i borowikami oraz sosem cafe cream Ragout z raków z porem, aromatyzowane oliwą truflową Podwędzany łosoś z ziołowym puree i marynowanymi szalotkami Risotto z grzybami leśnymi i parmezanem Zupy Prosimy o wybór jednej propozycji

Zupa krem z zielonego groszku aromatyzowana miętą Krem z białych warzyw aromatyzowany oliwą truflową Consomme wołowe z makaronem własnej produkcji Żurek na domowym zakwasie Zupa z pieczonych pomidorów Sałatki Prosimy o wybór jednej propozycji

Mix sałat z warzywami, kruszoną fetą i dressingiem balsamico Sałatka z marynowanym ogórkiem i wędzonym kurczakiem Escalivada z oliwą czosnkową i anchois Sałatka z pieczonym rostbefem i marynatami oraz dressingiem miodowo-musztardowym Sałatka caprese

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

Page |6

Sorbet Prosimy o wybór jednej propozycji

Sorbet z limonki i cytryny z Limoncello Sorbet jagodowy z Creme de Cassis Sorbet malinowy z Grand Marnier Dania główne Prosimy o wybór jednej propozycji

Kaczka confit z ziemniakiem fondant, kapusta czerwona i redukcja drobiowa z wiśniami Kurczak sous vide z gnocchi, grilowaną cukinią i sosem pomodoro Polędwiczka wieprzowa marynowana w Contreau z ziemniakmi pieczonymi, puree jabłkowym i sosem z czerwonego wina Rostbef sous vide z ziemniakami pont neuf i zapiekanym pomidorem z ziołami sos demi glace Filet z dorsza z kruszonymi ziemniakami z koperkiem i ragout z muli Łosoś sous vide ze szparagami, ziemniakami gratin i sosem szafranowym LUB Dania wegetariańskie Prosimy o wybór jednej propozycji

Tarta grzybowa z jajkiem przepiórczym Grillowany bakłażan z ratatouille, kozim serem i sosem pesto Ciastko kukurydziane z kremem z białej czekolady i brandy snaps Desery Prosimy o wybór jednej propozycji

Tarta brelee z confit malinowym Torcik z mlecznej czekolady z wiśniami Panna cotta z owocami leśnymi Parfait z zielonej herbaty z musem pomarańczowym Zdekonstruowane tiramisu

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

Page |7

1. przystawka zimna + zupa + danie główne + deser – 125,00 PLN za osobę 2. przystawka zimna + przystawka ciepła + zupa + danie główne + deser – 150,00 PLN za osobę 3. przystawka zimna + sałatka + zupa + danie główne + deser – 145,00 PLN za osobę 4. przystawka zimna + zupa + sorbet + danie główne + deser – 135,00 PLN za osobę

Jeśli chcieliby Państwo wzbogacić menu, w specjalnej cenie 55 PLN za osobę proponujemy bufety zimnych przekąsek: Menu I Łosoś marynowany w cytrynie Rolada z kaczki i wątróbki Pasztet polski Indyk pieczony Sałatka grecka Zielone sałaty z grzankami Pomidory z cebulką, ogórki z koperkiem Marynaty warzywne, wybór sosów Pieczywo, masło Menu II Sandacz w galarecie Łosoś wędzony Szynka opiekana z miodem i musztardą Śledzie o trzech smakach Wybór polskich wędlin Sałatka z kurczaka z orzechami i suszonymi owocami Sałatka ze świeżych warzyw Domowe marynaty, wybór sosów Wybór serów Pieczywo, masło

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

Page |8

Menu III Pieczony łosoś faszerowany krewetkami Sandacz z warzywami w sosie pomidorowym Rostbef sous vide z sosem z pełnoziarnistej musztardy Vitello tonnato z kaparami i sałatką z kopru włoskiego Sałatka jarzynowa z jajkami przepiórczymi Sałatka z ciecierzycy i czerwonej fasoli Sałatka z pieczonych buraków z orzechami Sosy i dressingi Pieczywo, masło

Pakiety napoi: Kawa, herbata, woda – 15,00 PLN za osobę Kawa, herbata, woda, soki, napoje gazowane – 25,00 PLN za osobę

W przypadku menu z opcją wyboru dań do pakietów należy doliczyć kwoty jak poniżej: Przystawka – 16,00 PLN za osobę Zupa – 11,00 PLN za osobę Danie główne – 27,00 PLN za osobę Deser – 11,00 PLN za osobę

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

Page |9

MENU KOKTAJLOWE Bardzo proszę o dokonanie wyboru spośród poniższych propozycji, min. 10 sztuk na osobę, w zależności od długości trwania bankietu (cena jednej sztuki 9,00 PLN netto + 8% VAT) Zimne kanapki Roladka z wędzonego łososia i sera Philadelphia Ceviche z przegrzebków Sałatka z kraba, mango, limonki i mięty Tuńczyk w sezamie z majonezem w wasabi Ser kozi z konfiturą pomarańczową Mille Feuille z kraba, jabłka i awokado Tatar wołowy z orzechem włoskim Roladka ziołowa z koziego sera Gęsia wątróbka z truflową galaretką Miniptysie z musem z wędzonego pstrąga California sushi roll Sałatka z kraba z imbirową galaretką Tatar z tuńczyka z kawiorem i chrzanem wasabi Barquette ze szparagów i gorgonzoli Roladki z szynki z musztardą Homar z papają i tajskimi przyprawami Pomidorki koktajlowe z miętowym krabem Sushi z łososiem Łosoś w kruchym cieście ze śmietaną i kawiorem Tost Melba z musem z gęsiej wątróbki Wędzony indyk z ananasem Pasta jajeczna z anchovies Róża wędzonego łososia z koperkowym serkiem Profitrolki z musem z drobiowych wątróbek Salami z oliwkami Ser brie z suszonymi morelami Pieczona cielęcina z musztardą Pomery Tarta ze szparagów i sera roquefort

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 10

Rostbef wołowy z musem musztardowym Mini shrimp koktajl z sosem Tysiąca Wysp Szynka parmeńska z melonem Wędzona kaczka z żurawiną Gorące kanapki Grzybowa pizza Krewetki królewskie z chili Przegrzebki w sezamie Minisamosy z tajskim sosem curry Mini-turnedo rossini Szaszłyczki z kurczaka w garam masala Pikantne skrzydełka Minisamosy Szaszłyczek jagnięcy z tapenadą Ptyś z grzybami leśnymi Serowe pączki z kminem i makiem Kokosowe ciastka rybne z majonezem Grillowana polędwica wołowa z imbirem i dymką Pączki ze ślimakami i grzybami w estragonowym sosie Przegrzebki w czarnym sezamie z pikantnym chutneyem Jajka przepiórcze w kruchym cieście zapiekane z truflowym sosem Ciasteczko krabowe z marynowaną limonką Pierś z kaczki z marynowanym imbirem Sajgonki z kurczakiem i tajską bazylią Tarta lorraine z chrupkim bekonem Quiche z serem, szynka i cebulą Kiełbaski w kruchym cieście Pulpeciki z grzybami Warzywne sajgonki z sosem chili Drobiowe wątróbki zawinięte w boczek Panierowane grzyby z pomidorowym relishem Ciasto francuskie z owocami morza Quiche z łososiem i szpinakiem Papryczki jalapeno nadziewane kremowym serkiem

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 11

Desery Galaretka szampańska Sushi truskawkowe z wanilią Mini panna cotta z malinami Mini panna cotta z jagodami Pralinki Mini vanilla creme brulee Minitarta francuska Eklerki Ptysie z kremem i Kahluą Tartletka owocowa Ciasteczka czekoladowe Konfitura kiwi z białą czekoladą Minitarta cytrynowa z bezą Truskawki w czekoladzie

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 12

MENU WESELNE MENU I OBIAD SERWOWANY Szynka parmeńska nadziewna mozzarellą i grillowaną papryką marynowana w sosie pesto Krem z borowików z oliwą truflową Smażony sandacz z sosem rakowym, ziemniakiem fondant i gotowanymi warzywami Torcik czekoladowy z sosem malinowym BUFET ZIMNY Domowe kiełbasy Smalec z jabłkiem i cebulą Rolada z boczku pieczona w jabłkach i majeranku Schab wieprzowy nadziewany śliwkami Łosoś wędzony na ciepło z musem chrzanowo-cytrynowym Pasztet z dziczyzny faszerowany pistacjami Carpaccio wołowe z rukolą i parmezanem Caprese z pomidorów i mozzarelli z sosem bazyliowym Sałata z kozim serem, suszonymi pomidorami i chrupiącą szalotką Sałatka nicejska z tuńczykiem Sałatka z fetą, brokułami i słonecznikiem Sałatka z kaszą kuskus i warzywami Wybór sosów Pieczywo, masło DESERY Herbaciany creme brulee Sałatka z grillowanych owoców Szarlotka Sernik cytrynowy Deska serów

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 13

DANIA SERWOWANE PO PÓŁNOCY Barszcz z pasztecikiem Filet z dorady na warzywnym ratatouille Strogonow wołowy Ziemniaki pieczone z czosnkiem i rozmarynem Kluski śląskie z sosem borowikowym Pieczone warzywa korzenne TORT WESELNY Kawa, herbata, woda mineralna CENA: 300,00 PLN brutto za osobę* *Cena zawiera przygotowanie, obsługę i wynajęcie sali weselnej, nakrycie stołu oraz podstawowe dekoracje kwiatowe.

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 14

MENU II OBIAD SERWOWANY Łosoś marynowany w cytrynie i zielonym pieprzu z sosem miodowo-koperkowym Consomme wołowe z domowym makaronem Polędwiczka wieprzowa sous vide z ziemniakami gratin, korzennymi warzywami i tymiankowym sosem Parfait chałwowy z owocami leśnymi BUFET ZIMNY Bar sałatkowy z dodatkami Mięsa pieczyste: karkówka, schab wieprzowy, indyk Rostbef wolno pieczony w kolorowym pieprzu Pasztet cielęcy z sosem żurawionym Śledzie w trzech smakach Terrina z kaczki i bażanta marynowana w koniaku Wędzone ryby: węgorz, pstrąg, halibut Vitello tonnato Sałatka z karczochami i pomidorami Sałatka z makaronem orzo, wędzonym kurczakiem i kiełkami słonecznika Sałatka ziemniaczana z koperkiem Sałatka z krewetkami i mango Wybór sosów Pieczywo, masło DESERY Torcik czekoladowy z wiśniami Makowiec Kruche ciasto z serem ricotta i borówkami Mus z marakui Filety z owoców

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 15

DANIA SERWOWANE PO PÓŁNOCY Żurek z jajkiem i kiełbasą Pstrąg zapiekany z ziołowym krastem Ragout z dziczyzny Kopytka z boczkiem i cebulą Pilaw cytrynowy Bukiet gotowanych warzyw

TORT WESELNY Kawa, herbata, woda mineralna CENA: 300,00 PLN brutto za osobę* *Cena zawiera przygotowanie, obsługę i wynajęcie sali weselnej, nakrycie stołu oraz podstawowe dekoracje kwiatowe.

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 16

MENU III OBIAD SERWOWANY Szynka parmeńska nadziewna mozzarellą i grillowaną papryką marynowana w sosie pesto Krem z borowików z oliwą truflową Smażony sandacz z sosem rakowym, ziemniakiem fondant i gotowanymi warzywami Torcik czekoladowy z sosem malinowym BUFET ZIMNY Domowe kiełbasy Smalec z jabłkiem i cebulą Rolada z boczku pieczona w jabłkach i majeranku Schab wieprzowy nadziewany śliwkami Łosoś wędzony na ciepło z musem chrzanowo-cytrynowym Pasztet z dziczyzny faszerowany pistacjami Carpaccio wołowe z rukolą i parmezanem Caprese z pomidorów i mozzarelli z sosem bazyliowym Sałata z kozim serem, suszonymi pomidorami i chrupiącą szalotką Sałatka nicejska z tuńczykiem Sałatka z fetą, brokułami i słonecznikiem Sałatka z kaszą kuskus i warzywami Wybór sosów Pieczywo, masło DESERY Herbaciany creme brulee Sałatka z grillowanych owoców Szarlotka Sernik cytrynowy Deska serów

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 17

DANIA SERWOWANE PO PÓŁNOCY Barszcz z pasztecikiem Filet z dorady na warzywnym ratatouille Strogonow wołowy Ziemniaki pieczone z czosnkiem i rozmarynem Kluski śląskie z sosem borowikowym Pieczone warzywa korzenne TORT WESELNY Kawa, herbata, woda mineralna CENA: 300,00 PLN brutto za osobę* *Cena zawiera przygotowanie, obsługę i wynajęcie sali weselnej, nakrycie stołu oraz podstawowe dekoracje kwiatowe.

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 18

MENU IV PRZYSTAWKA ZIMNA Jedna do wyboru w ramach zestawu menu

Opiekana polędwica wołowa w kruszonym pieprzu z rukolą, płatkami parmezanu, emulsją balsamiczną i sałatką z karczochów, oliwek i suszonych pomidorów Cannelloni z łososia nadziewane tatarem z tuńczyka z kaparami i oliwą cytrynową z awokado Torcik z grillowanych warzyw, pieczonej papryki i bazyliowego musu mascarpone z oliwą ziołową i serem pecorino PRZYSTAWKA CIEPŁA Jedna do wyboru w ramach zestawu menu

Risotto z borowikami, tymiankiem i łososiem wędzonym Tortiglioni z ricottą i szpinakiem na maślanym sosie z pomidorami i bazylią Ragout z kurek z cielęciną w cieście francuskim ZUPA Jedna do wyboru w ramach zestawu menu

Krem z szyjek rakowych z kwaśną śmietaną i oliwą cytrynową Consomme cielęce doprawione likierem Cointreau z pierożkami nadziewanymi kaczką, Aksamitna zupa z białych warzyw o aromacie szafranu z pierożkami nadziewanymi wędzonym jesiotrem DANIE GŁÓWNE Jedno do wyboru w ramach zestawu menu

Filet mignon z sosem pieprzowym na placku ziemniaczanym z warzywnym spaghetti i szpinakiem Kotleciki cielęce w chruście ziemniaczanym z warzywami ratatouille Comber jagnięcy z zapiekanymi ziemniakami w śmietanie ze szpinakiem i sosem rozmarynowym Steki z tuńczyka z terrina z ryżu i warzyw z sosem kaparowym i oliwą paprykową

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 19

DESER Jeden do wyboru w ramach zestawu menu

Deser jagodowy z musem czekoladowym i lodami waniliowymi Torcik orzechowy z konfiturą śliwkową i sosem koniakowym Tarta kokosowa z bananami w karmelu i bezą BUFET ZIMNY Przewidziany na około 8 godzin

Wędzony łosoś, węgorz i pstrąg z cząstkami cytryn, kwaśną śmietaną z koperkiem i jajkami dekorowanymi czerwonym kawiorem Roladki z sandacza nadziewane łososiem i pasztetem ze szczupaka z rodzynkami z sosem musztardowym Sałatka z owoców morza Pescaccio z tuńczyka z łososiem i szpinakiem z oliwą czosnkową i sałatką z karczochów i suszonych pomidorów z oliwą avocado z kruszonym pieprzem Szynka suszona z kuleczkami marynowanego melona i arbuza Pieczony rostbef, rolada z kaczki nadziewana pistacjami i płatkami pieczonej cielęciny z sosem tuńczykowym i chrupiącymi płatkami bekonu Grillowane warzywa z plastrami mozzarelli i dresingiem bazyliowym Bar sałatkowy z dodatkami do wyboru Sałatka z pieczonej kaczki z ogórkiem i ananasem ze słodkim sosem chilli Sałatka z pieczonej papryki i białej rzodkwi z sosem ziołowym Sałatka z grillowanego kurczaka z ryżem, selerem naciowym i rodzynkami z sosem mango z kolendrą Sałatka nicejska z tuńczykiem i jajkami przepiórczymi Wybór sosów i marynowanych warzyw i owoców Wybór serów z winogronami i chutney z fig w balsamico Chrupiące bułeczki ZUPA Serwowana po północy

Kremowa zupa serowa z pikantnymi grzankami

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 20

BUFET GORĄCY Przewidziany na około 8 godzin

Grillowane ryby śródziemnomorskie na warzywnej peperonacie Pierś bażanta nadziewana suszonymi morelami w sosie z czerwonego wina z borowikami Kotleciki wieprzowe na kapuście duszonej z kminem w białym winie i śmietanie Kluski ziemniaczane smażone na złoto z bekonem i cebulą Ziemniaki pieczone z oliwą, czosnkiem i gałązkami rozmarynu Bukiet warzyw z masłem i palonymi migdałami BUFET DESEROWY Przewidziany na około 8 godzin

Torcik czekoladowy z wiśniami Tarta krucha z owocami Torcik orzechowo – migdałowy Deser Gianduja z sosem kawowym Kahlua Mus maracuja z białej czekolady Wybór krojonych owoców TORT WESELNY Kawa, herbata, woda mineralna

CENA: 465,00 PLN brutto za osobę* *Cena zawiera przygotowanie, obsługę i wynajęcie sali weselnej, nakrycie stołu oraz podstawowe dekoracje kwiatowe.

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 21

OBIAD WESELNY Proponujemy Państwu wyśmienite menu przygotowane przez Szefa Kuchni restauracji Mercato – Pawła Stawickiego.

Z przedstawionych poniżej propozycji mogą Państwo ułożyć swoje wyjątkowe menu: PRZYSTAWKA Prosimy o wybór jednej propozycji

Rolada z cielęciny i wędzonej kaczki z galaretką żurawinową Pasztety z gęsi i zająca z pikantnym sosem śliwkowym z dodatkiem śliwowicy Róża wędzonego halibuta z terriną z łososia i sosem chrzanowo-buraczkowym Torcik z musu z sera koziego, pomidorów i pieczonej papryki z bukietem sałat Ryby gotowane w galarecie szafranowej z kremowym sosem chrzanowym i bukietem sałat Opiekane medaliony z łososia z karmelizowanym ananasem i chutney z pomidorów ZUPA Prosimy o wybór jednej propozycji

Barszcz czerwony z uszkami grzybowymi Consomme z warzywami Krem z cielęciny z kluseczkami truflowymi Zupa porowa z pierożkami nadziewanymi serem pleśniowym i emulsją balsamiczną Bulion z kaczki aromatyzowany likierem Cointreau Kremowa zupa z białych warzyw z musem z zielonego groszku i paprykowym pesto

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 22

DANIE GŁÓWNE Prosimy o wybór jednej propozycji

Schab z dzika pieczony z trawą żubrową, domowe kopytka, modra kapusta i sos z czerwonego wina Ragout ze szczupaka z prawdziwkami i sezonowymi warzywami w cieście francuskim Medaliony sandacza i łososia w sosie ziołowym z jaśminowym ryżem i marchewką Pierś kurczaka nadziewana fetą i szpinakiem z makaronem tagliatelle z warzywami i sosem pomidorowym z oliwkami Zrazy wieprzowe nadziewane grzybami z zapiekaną kaszą pęczak, sosem jałowcowym i pieczonymi buraczkami DESER Prosimy o wybór jednej propozycji

Deser jabłkowy z cynamonem i sosem waniliowym Sernik z czekoladą i sorbetem malinowym Tarta ze świeżych owoców z lodami waniliowymi Sernik ricotta z musem gianduia i sosem kawowym Torcik z orzechami laskowymi z chrupiącym biszkoptem, sosem waniliowym i świeżymi figami Mus z greckiego jogurtu, karmelizowane w miodzie orzechy i kompot z suszonych moreli TORT WESELNY (wg Państwa projektu - ok. 100 g/osoba) CENA: 220,00 PLN brutto/osoba Czas trwania obiadu weselnego: max do godz. 23:00 (każda dodatkowa godzina: 200,00 PLN)

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com

P a g e | 23

WINE & FOOD NOBLE NIGHT MENU AUTORSKIE MENU SZEFÓW KUCHNI RESTAURACJI MERCATO, NAGRODZONE PODCZAS WINE&FOOD NOBLE NIGHT, NAJWIĘKSZEGO I NAJBARDZIEJ PRESTIŻOWEGO KONKURSU RESTAURACJI I DOBREGO JEDZENIA W POLSCE. RESTAURACJA MERCATO, JAK ZAWSZE BEZKONKURENCYJNA, ZAJĘŁA PIERWSZE MIEJSCE W TRZECH Z CZTERECH MOŻLIWYCH KATEGORII KONKURSU, W TYM NAJBARDZIEJ PRESTIŻOWĄ NAGRODĘ WIECZORU – WYRÓŻNIENIE TYLKO JEDNEJ, NAJLEPSZEJ RESTAURACJI ZA CAŁOKSZTAŁT OSIĄGNIĘĆ PRZEZ PROFESJONALNE MIĘDZYNARODOWE JURY.

MENU PRZYSTAWKA Jajko zielononóżki w Barolo z kurkami, bekonem i pianką holandaisse DANIE GŁÓWNE Zdekonstuowany Boeuf Stroganoff DESER Trzy czekolady z maliną, orzechem i pomarańczą CENA: 162,00 PLN brutto za osobę

HILTON GDANSK Targ Rybny 1 | 80-838 Gdansk | Poland T: + 48 58 77 87 339-343 | F: +48 58 77 87 350 | E: gdnhg_ds@hilton.com