LA BUCARAMACARA PARA ANDARIAR Pag 3 Pag 9
NOTA DE EDITORES
Julián Andrés Pabón Uribe27 de Octubre del 2022 Bucaramanga, Santander.
Gracias por estar leyendo nuestra primera edición de la revista Andariego, en la que quisimos mostrar los distintos lugares donde se encuentran historias y las hamburguesas más deliciosas e interesantes de Bucaramanga, una ciudad reconocida por todo el país por la calidad y variedad de sus hamburguesas.
María José Gutiérrez Arias
Esperamos que nuestros lectores disfruten y se informen sobre este tema por estos lares del país, ya que más que ser comida chatarra, en Bucaramanga se considera una cultura y la queremos representar y homenajear lo mejor posible, además de recalcar el trabajo y esfuerzo de quienes hacen que nuestra ciudad tenga este reconocimiento.
Que este pequeño espacio los anime a probar y descubrir nuevos sabores y lugares de nuestra Ciudad Bonita.
Muchas gracias.
Índice Recomendamos Lo que 6 4 8 10 Andariar ComoQueFue Para 9 Hamburgueseria La Gloriosa Bucaramacara La
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LA BUCARAMACARA
Carlos Contreras, el chef de Santander Burger Bar, le apuesta a despertar el paladar de los comensales con el sabor del queso de hoja campesino, las verduras frescas de la plaza y la infaltable piña de Lebrija.
Traemos a la representante de Santander: La Búcaramácara, una propuesta de comida callejera que tiene como ingrediente exclusivo, un delicioso aro de cebolla apanado con tostacos. Buscando inspiración estuvimos revisando cómo ofrecer una hamburguesa diferente e innovadora y qué grata sorpresa nos llevamos al encontrarla en una tienda de barrio. Con un paquete de tostacos y mucha imaginación, partimos a diseñar esta hamburguesa con la meta de rendir un homenaje a la comida callejera de la ciudad; hemos diseñado una hamburguesa
con productos 100 % colombianos y algunos ingredientes que normalmente no están incluidos en la comida rápida, como el queso de hoja y el guarapo de piña.
También quisimos incluir un producto de tienda de barrio y para esto los tostacos fueron la pieza clave. Pero no nos quedamos allí, incluimos el tomate verde que es el que le da el sabor característico a las hamburguesas de antes en la ciudad; claro que en la dupla bumanguesa no podía faltar piña y su inseparable compañera, la salsa tártara.
Nuestra consigna es ofrecer novedad, por ende la propuesta es lograr una plato único donde se tengan una mezcla de sabores y juego de texturas muy interesantes, diferentes dulces, ácidos, salados y crocantes.
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propia ruta de hamburguesas!
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Lo que comenzó como un negocio de oportunidad en la crisis de pandemia, hoy se ha convertido en uno de los lugares más famosos y anhelados por los amantes de las hamburguesas, ‘La Gloriosa’.
El éxito del sabor de sus carnes, sus salsas, y por supuesto, el cariño y la amabilidad de sus dueños a la hora de atender a sus comensales, ha logrado que este lugar siempre esté a tope.
Las carnes al carbón y los ingredientes secretos de sus salsas únicas, son la clave del éxito de este establecimiento.
“Nuestras hamburguesas pueden ser desde la clásica hasta la triple carne. Sin embargo, es el mismo cliente quien arma su comida con la libre elección de adicionar pollo desmechado, asado o apanado, huevo frito, aguacate, aros de cebolla, pepinillos, chorizo, pepinillos, jalapeños, entre otros.
“Cada persona arma su propia experiencia gastronómica. La idea es que puedan disfrutar la hamburguesa armada como más les guste”.
La GloriosaHamburgueseria
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PARA ANDARIAR
En Lebrija se está celebrando el Piña Burguer, 15 establecimientos ofrecerán una hamburguesa insignia para los asistentes al evento por un precio estándar de 15mil.
De acuerdo con el alcalde de Lebrija, Luis Carlos Ayala, “desde esta semana arrancaremos con este Festival gastronómico en nuestro municipio. Quiero invitar a la comunidad de mi municipio y de las demás poblaciones del área metropolitana a venir a visitarnos”.
Por su parte, el coordinador de Turismo del municipio, Sergio Herrera, explicó que
“este evento se desarrolla para apoyar toda la reactivación económica de Lebrija, especialmente para el sector de restaurantes, de las comidas rápidas”.
Herrera indicó que “cada establecimiento tendrá su hamburguesa participante y a través de redes sociales las personas podrán votar por su favorita”.
El funcionario afirmó que varias de las hamburguesas llevarán ingredientes típicos de la economía lebrijense como piña, maíz, naranja, aguacate y pollo, que tradicionalmente se producen en las veredas del municipio.
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Bucaramanga se destaca por tener las mejores hamburguesas del país, su sazón, carne al punto, salsas como la tártara y piña hacen que la ciudad bonita se posicione por dejar a los turistas antojados de probar más de dos hamburgueserías.
Muchos han querido descubrir el secreto de la hamburguesa bumanguesa, pero su mayor virtud es su originalidad. “Una buena hamburguesa lleva su buena carne, unas buenas salsas, una buena piña y las verduras tradicionales”, expresó el dueño de Pao Pao.
COMO FUE QUE
Ni en la capital de Colombia se disfruta de esta gran fórmula, los turistas admiran la gastronomía de la bonita y destacan que no hay competencia en otra ciudad del país. El éxito de las hamburguesas ha marcado generaciones y ha llegado a cada rincón del país, tanto que los turistas compran la tártara para llevar a sus ciudades.
Bucaramanga y sus hamburguesas, es tanto el éxito de esta comida rápida que ya se hace un concurso departamental conocido como el Burger Master en donde las mejores hamburgueserías ofrecen su mejor producto a mitad de precio.
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