2022 GTC recepten Expo Gent 2022

Wenst u te inspireren met heerlijke Aziatische Fusion gerechten

steamed jasmine rice, if desired.

GUA BAO

Suggestie: De Gua Bao Bun is zacht en kan met verschillende soorten garneringen gecombineerd worden.

De klassieke variant is met knapperig buikspek.

Serveersuggestie

Ingrediënten per portie • 1 Gua Bao steam bun (art. 2502 = 40gr bun of art 6585 = 60gr bun) • 30 gram Gegaarde Peking eend (art 6667 ) • 10 ml Golden Turtle Chef Hoisin saus ( art 60305 ) • Komkommer, Wortel en Rode Kool in julienne reepjes gesneden • Koreaanse Ingemaakte Radijs gehalveerd, ( art 9533 ) • 10 ml Sriracha of Sriracha-mayo (art. 8011 of art 8214) • Lente ui Bereidingswijze: 1. Verwarm de Peking eend en breng op smaak met Hoisin saus.

2. Zet een stoommandje boven een pan met kokend water en laat de bevroren Gua Bao Buns hier gedurende ca. 6 min. in stomen. ( magnetron kan ook) 3. Wanneer de bun warm is vul deze dan met de Eend, komkommer, wortel, rodekool en radijs.

4. Garneer af met hoisin saus en eventeel Sriracha saus of sriracha-mayo en lente ui

of

of

Thailand GERECHT: Thaise Panang Curry met Jasmijnrijst

Categorie: hoofdgerecht Kostprijs ingrediënten: € 1,80 per portie Bereidingswijze: bereiding vooraf mogelijk Bereidingstijd: 20 min.

Kooktijd: Rijst 15 tot 20 min.

Kip & groenten 5 min.

Benodigdheden: pan en rijstkoker Serveersuggestie

Ingrediënten voor 25-30 maaltijden • • • • • •

1 L Golden Turtle Chef Thaise Panang curry (art. 60404) 1 L Golden Turtle Chef kokosmelk (art. 60553) 1,5 kg Golden Turtle Chef Jasmijn rijst (H&S art. 60155) 2 kg Top Table voorgegaade kip, filet of kippendijen in reepjes gesneden 5 Rode paprika’s, in reepjes gesneden Lente ui en sesamzaadje

Nuttige informatie en advies: Deze Curry saus is 100% natuurlijk en bevat geen smaakversterkers, geen conserveermiddelen, kleurstoffen en emulgatoren.

Wij adviseren daarom om de saus voor gebruik goed te schudden.

Bereidingswijze: 1. Was de Jasmijn rijst en kook de rijst 15-20 minuten in een rijstkoker.

2. Wok de kip gaar en voeg de panang curry, kokosmelk en paprika toe en roer alles goed door.

3. Serveer de Thaise curry met de Jasmijnrijst.

4. Garneer af met lente ui, sesam en eventueel munt.

JAPAN GERECHT: Yakitori Kipspiesjes

Categorie: tapas of voorgerecht Bereidingswijze: voorbereiding vooraf mogelijk Kooktijd: 3 à 5 minuten grillen Benodigdheden: grillpan

Serveersuggestie

Ingrediënten voor 50 spiesjes 1 Doos Ayuko Yakitori spiesjes ( Art. 51003) 50 ml Golden Turtle Chef rijstolie (Art. 60354) Foreway sesam zaadjes

Allergenen: Gluten Soja

Bereidingswijze: 1. Verhit olie in een grillpan en gaar de yakitori spiesjes grill 3-5 minuten.

2. Garneer de spiesjes met sesamzaadjes en serveer.

GERECHT: Takoyaki Japans poffertje

Categorie: tapas, amuse of voorgerecht Bereidingstijd: 5 min.

Kooktijd: Takoyaki 5 min.

Benodigdheden: wokpoffertjes pan

Serveersuggestie Ingrediënten voor 20 amuses 1 L Golden Turtle Chef Pokésaus ( art 60300 ) 1 fl Kewpie Japanse mayo ( art 50267 ) 1 zak Katshuobushi 1 zak Takoyaki Japanse poffertjes 20 stuks Foreway sesam zaadjes Bereidingswijze: 1. Verhit de Takoyaki in een poffertjes ijzer circa 3-5 minuten.

2. Serveer de Takoyki als amuse 3. Garneer af met Japanse mayo, Pokésaus, katsuobushi en sesamzaadjes wasabi