Mennesker bag og omkring Hereford
Fortsat var gode nok. Kendskabet til, hvordan en god Hereford skal se ud, kom først med årene. Navnlig i starten havde de tyre med det, man bedst kan betegne som rævelår, og det er ikke særligt befordrende for kødproduktionen. Gennem årene har de fået rigtig god støtte og vejledning hos Axel Johansen iBredsten. Han skaffede dem de rigtige tyre.
Afhængig af god medhjælp
I de første år kælvede køerne i april måned, men produktionen var baseret på, at tyrekalvene skulle slagtes inden vinter, men da var de ikke store nok. Derfor blev kælvningerne fremrykket til novemberdecember. Så var kalvene også tilpas store til at ”tage fra”, når forårsgræsset for alvor groede. I en periode blev der på Søhale produceret stude, som så fik en ekstra vinter, inden de det følgende år blev slagtet direkte fra græs.
Arbejdsdeling Skoven har altid været Ole Trock-Jansens domæne, mens fru Lise har taget sig af dyrene – et arbejde, hun har været vældig glad for. Men der var også udfordringer og besvær ved det. Samarbejdet med medarbejderne fungerede overordnet godt trods den store afstand til/fra København, og medarbejderne har altid vidst, at de ved sygdom eller problemer hellere skulle ringe efter dyrlægen én gang for mange end én gang for lidt. Og så var der den stadig større mængde af papirarbejde (blandt andet registrering). Selv om fru Lise altid har været glad for dyrene og for arbejdet med dem, mærker hun nu en lettelse ved at være fri for det daglige ansvar.
10
Kælvningerne fremrykket
Familien Trock-Jansen har fortsat fast adresse nord for København. Derfor var familien afhængig af solid hjælp i det daglige, når der skulle føres tilsyn med besætningen, og dyrene skulle passes og fodres om vinteren. Og de har haft rigtig gode medarbejdere til både skoven og kvægbesætningen. Den sidste bestyrer sagde af private årsager sin stilling op i 2009, og da var det naturligt at tage den endelige beslutning om at afhænde Søhale-besætningen. De sidste dyr blev slagtet i efteråret 2010.
Ole Trock-Jansen – Herefords smukke farvetegning er helt afgørende for mig. Også hvis jeg skulle starte forfra med kvæg
Lise Trock-Jansen – skulle jeg starte igen, skulle moderdyrene være krydsninger mellem Aberdeen-Angus og Hereford, og så ville jeg bruge en Belgisk Blåhvid tyr
Forskellige afsætningskanaler prøvet
kødet; men fordi der kun kunne afsættes kød et par gange om året, begrænsede salget sig til 5-6 dyr om året. Resten kom på marked. Mange forvænte forbrugere hvad angår velsmagende oksekød fra dyr, hvor dyrevelfærd har været i højsædet, må nu se sig om efter en anden leverandør – eller bide i det sure æble og gøre deres indkøb i nærmeste supermarked!
I starten blev tyrekalvene solgt til en nabo som gjorde dem færdige, men da han gik på pension blev slagtedyrene afsat til slagteriet. På et tidspunkt blev nogle tyre afsat på marked, og da dyrene til slagteriet og den nye aftager tilsyneladende var ens, undrede det fru Lise, at dyrene til slagteriet klassificerede 1-2 klasser lavere. Derfor stoppede samarbejdet med slagteriet. Nu begyndte det direkte salg af oksekød til kunderne. Dels i lokalområdet i Jylland, men også i København, hvor kunderne hentede kødet på Trock-Jansens hjemadresse. En dag dukkede en dame fra fødevarekontrollen op på villavejen i Klampenborg. Hun ville gerne kontrollere besætningens dyr. Nå! Det var ikke så lige til, for de gik jo i Jylland. Men salg af kød fra bopælen var jo ikke tilladt! – Jamen, så foreslog fru Lise, at hun kunne udlevere kødet på Ordrup Torv, og så blev der ikke talt mere om det! og på den måde fortsatte leverancen af kvalitetskød til mange tilfredse kunder i hovedstadsområdet. Fru Lise kommunikerede med de mange kunder fra egen hjemmeside og via e-mails, og det meste af tiden har der ikke været problemer med at afsætte
Fortsat naturpleje med kvæg Lise Trock-Jansen har lavet aftale med Grædstrup Naturpleje ApS om at afgræsse de 80 hektar hede med mere. Så i dag er det ikke Hereford på arealet, men primært anguskøer, cirka 25 stk. med kalve, samt en imponerende tyr af racen Belgisk Blåhvidt Kvæg. Arealet er som tidligere inddelt i 10 folde, hvor dyrene går en uge ad gangen. Grædstrup Naturpleje ApS har i alt godt 150 ammekøer, primært Aberdeen-Angus af den ikke for store type, og fem tyre af Belgisk Blåhvidt Kvæg. Selskabets dyr går på barske naturarealer flere steder i det midtjyske område, og selskabet stiller som et ufravigeligt krav, at det skal have MVJ-tilskuddet på 1.400 kroner pr. hektar. Fru Lise mener, at Grædstrup Naturpleje ApS på den måde har fundet en guldåre, da selskabet får det kontante
Herefordbladet · Juli 2011 · 41. årgang