20 år som herefordavler – en ung jubilar

Tekst og fotos: Mogens Stendal, e-mail: mogens.stendal@ outlook.dk

Gad vide, om fynske Michael Ingerslev fik komælk sammen med modermælken – herefordmælk? I hvert fald brænder han for Hereford, men han kan også tåle andre racer – så længe det er gode dyr. Michael er slagter, så han ved, hvad der skal til for at være ”et godt kødkvægsdyr”.

Blot 37 år gammel fejrer Michael i år jubilæum som herefordavler. Hele 20 år har han ejet Hereford, det er immervæk noget!

Siger du Michael Ingerslev, siger du også Hereford Ungdom (HU).

I 2009 var Michael en af initiativtagerne til at starte HU. Det gjorde han sammen med Simon Johansen, Thomas Jæger, Pernille Winther Sørensen, Jesper Jensen og Nanna Frimann Jensen.

Formålet med HU var og er at motivere og inspirere alle unge med interesse for Hereford, udvikle de unge og give dem et netværk.

I første omgang var 25 år den øvre aldersgrænse for at være med i HU. Så Michael måtte slippe HU, næsten før det var begyndt, idet han i 2009 passerede de 25 år.

Ingerslevs Hereford

Michael Graae Brandt Ingerslev

Søbovej 3, 5683 Hårby

Tlf.: 4093 0587

E-mail: ingerslevshereford. mi@gmail.com

• Michael (37), slagter, V. Hæsinge Slagterforretning, V. Hæsinge, Broby

• Camilla Graae Brandt Ingerslev, anlægsgart-ner, pt. hjemmegående med børnene

• Parret har to børn, Rasmus (5½) og Marie (2½)

• To hektar + 1,5 hektar til afgræsning

• Fik første Hereford i 2001

• Pt. fire køer, tre kvier, to tyrekalve samt tre kalve

• Halvpart i avlstyr sammen med B.I. Hereford

• Siden 2008 medejer af Gårdbutikken Trekløver sammen med Keld Balle og Michaels mor, Aase Ingerslev.

Det var nok en strategisk beslutning, men aldersgrænsen blev hævet til 30 år, og så kunne Michael sammen med andre fortsætte det gode arbejde med og for de unge.

Michael har været glad for tiden i HU. I begyndelsen var der ture for de unge, besætningsbesøg og mønstringskonkurrencer. Siden 2011 har der også været afholdt Hereford Ungdoms Show med 25-30 dyr hvert år, skiftevis på Landsskuet i Herning og Roskilde Dyrskue. Det er fortsat en af HU s store aktiviteter.

HU-ledelsen har altid sat baren højt ved disse shows. Således har man hvert år haft professionel, udenlandsk dommer, som regel fra USA eller Canada. Én ting er alt det gode, Michael har været med til at sætte i gang for andre unge. Han har også selv haft udbytte af det. Ud over mange gode venskaber har han fået selvtillid. Stor selvtillid. Han har sine meningers mod, og han er ikke bange for at stå ved sine holdninger. Han rejser sig gerne i en forsamling for at give sit besyv med. Avlerne lytter, når Michael tager ordet! Også de erfarne.

De unge har jo ikke så mange penge mellem hænderne. Men der er heldigvis en række veletablerede avlere, der gennem årene har støttet HUs arbejde. Blandt andet ved at tegne annoncer i publikationer, men også med pæne, kontante tilskud til HUs aktiviteter. Når Michael skal forholde sig til de største oplevelser i hans 20 år med Hereford, er han ikke i tvivl. For ham har det største været den dag, Hereford Ungdom blev stablet på benene. Og så, at Hereford Ungdoms Show med udenlandske dommere kom i gang og fortsat kører godt.

To rejser til udlandet har også gjort stort indtryk. I 2014 var han og fru Camilla sammen med Mads Lin- demann, Axel Johansen, Lisa Johansen og Simon Johansen til et megastort herefordskue i Denver, Colorado, USA. I 2017 var han på en længere ”road trip” til England sammen med Mads Lindemann og Simon Johansen.

Hereford Ungdom, fremtidens spydspidser

Jamen, det er jo dem, der er unge lige nu, der om 10-15 år skal bære Hereford i Danmark videre. Det er dem, der skal udvikle racen og fortælle andre om dens gode egenskaber. Det er dem, der skal tage en tørn i Herefordforeningens bestyrelse og sørge for fortsat opbakning omkring racen og foreningen.

Muligheden for, at et medlem af HUs ledelse kunne være med i Herefordforeningens bestyrelse, er vel stadig i spil hos medlemmer i bestyrelsen og i HU?

Michael så gerne, at gennemsnitsalderen i Herefordforeningens bestyrelse på den måde blev sænket ... Alle kan lære. Lære mere. Lære nyt. Lære om avl, lære om egenskaber hos Hereford, som med fordel kan ændres. Der er flere unge, der i disse år rejser ud i den store verden for at opleve og for at lære. Disse unge kommer hjem med impulser og nye ideer. Vi skal da ikke kritikløst indføre alt, som nogen har set eller hørt om. Men vi skal på forhånd heller ikke afvise det.

Ingerslevs Hereford på dyrskuerne

Michael har en sund, kritisk holdning til dyrskuerne. I dag mener han, at de udstillede dyr fortsat ofte er for langbenede og smalle – og for fede. Hans ideal er dyr med frame score 6½ vel vidende, at det ikke er den slags dyr, der står forrest i køen, når de store pokaler skal uddeles.

Michael foretrækker dyr med et bredt, firkantet fundament, ikke for højtstillede, men brede og muskuløse. Han er jo slagter, så han ved, hvad han snakker om. Det er måske det, han ser på slagtebænken, der påvirker hans definition af den ideelle Hereford? Og af det ideelle slagtedyr?

Michael udstiller på dyrskuerne, først og fremmest på Det fynske Dyrskue i Odense. Måske mest for at være en del af det gode, sociale fællesskab! På grund af Covid-19, har dyrskuerne nu været aflyst i to år. Mange avlere er meget kede af dette. Michael mener, at der er det, der er værre end aflyste skuer. Når han tager de positive briller på, kan han se, at der med de aflyste skuer bliver mere tid til at få gjort noget ved tingene derhjemme, og mere tid til familien!

Opskriften på det gode kød

For Michael er racen ikke det eneste saliggørende, når vi taler om godt kød. Uanset race er det vigtigt, at kalven får en god start (tilskudsfoder i kalveskjul) og ellers bliver passet og fodret godt, så det er slagtefærdigt, når den tid kommer.

Med et passende talgdække og en god marmorering har Hereford de bedste forudsætninger for at tilfredsstille de forbrugere, der ønsker ”mørt, rødt kød”. Michael foretrækker, at slagtekroppen hænger/modner mindst 18 dage. Velvidende, at jo længere den hænger, des større bliver svindet på grund af fordampning fra slagtekroppen. Det er også her om at finde den rigtige balance.

Og så nyder han at opskære slagtekroppen til kunden. Som regel er kunden med under opskæringen, så han/ hun får deres kødstykker præcist efter eget ønske.

Praktisk samarbejde med B.I. Hereford

Selv om de har forskelligt postnummer, er der blot 1,1 kilometer mellem Ingerslevs Hereford og B.I. Hereford, der ejes af Keld Balle og Michaels mor, Aase Ingerslev. De to besætninger har et praktisk samarbejde til fordel for alle parter.

Ingerslevs Hereford og B.I. Hereford ejer i fællesskab avlstyren Hazel Online. Tyren opholder sig altid hos B.I. Hereford. Michaels køer og kvier, der skal løbes, flyttes hen til tyren. Omvendt kommer B.I. Herefords halvstore kvier, der endnu ikke må løbes, hen til Michael. Ganske praktisk for begge besætninger, som ikke er de allerstørste.

I 2008 oprettede de to besætningsejere Gårdbutikken Trekløver. Butikken fungerer fortsat, men ikke i samme omfang som tidligere, hvor de i sommerhalvåret deltog på en stribe markeder på Fyn. Det gav mange kontakter og kunder. I de senere år er der kommet en del flere gårdbutikker og dermed flere steder, hvor der bliver langet kød over disken.

Pollet eller Horned Hereford, eller begge dele?

Michael har altid holdt på Hornet Hereford, men anerkender, at horn på en Hereford er ved at være et særsyn herhjemme. Men beder du om et ærligt svar, synes han fortsat, at Hereford med horn er de kønneste. Pt. har ingen dyr i besætningen horn, men de fleste af dem, herunder avlstyren Hazel Online, har både det pollede og det hornede anlæg. Det har flere Ingerslev-hundyrene også, så fremover vil der fortsat komme dyr med horn. Og de er velkomne. Michael mener, at de hornede dyr på visse områder har lidt bedre kvaliteter end de pollede. Det være sig kødproduktion, lemmer og mælkeproduktion. Flere med pollede dyr burde derfor interessere sig for at ”krydse” med en hornet tyr. Sådan lyder opfordringen fra Michael. Han ser gerne flere dyr med ”begge gener”. Men det forudsætter nok, at Herefordforeningen sørger for, at der altid er sæd af gode, hornede tyre til rådighed. I USA og Canada er det meget almindeligt med hornede Hereford eller pollede dyr med genet for horn.

Flere racer herhjemme forsøger sig for øjeblikket med en elektronisk scanning af potentielle avlsdyr. Formålet er at identificere dyr med gode scanningsresultater for muskel- og fedtfylde hos det levende dyr. Håbet er så, at resultaterne af disse målinger har god sammenhæng med afkommets kvaliteter.

Michael ser interessante perspektiver med disse tiltag, og han vil hellere bruge penge på scanninger end på kåring af dyrene.

Michael har flirtet

Michaels gode Hereford-ven, Simon Johansen, har opholdt sig en del i Amerika. Her har han studeret og arbejdet med kødkvæg. Først og fremmest Hereford, men Simon blev også fascineret af Aberdeen-Angus. Hans begejstring har smittet af på Michael, som for nogle år siden købte en Anguskvie, som nåede at få fire kalve hos Ingerslevs Hereford.

I mellemtiden fik Camilla og Michael Ingerslev børn, Rasmus (nu 5½ år) og Marie (nu 2½ år). Børnene har altid været med derude – og været med tæt på dyrene. På et tidspunkt blev konklusionen, at i familien Ingerslev var Angus og små børn ikke det bedste match.

Michael vil dog ikke udelukke, at der senere igen kan komme Angus på matriklen. Røde Aberdeen-Angus.

Michael Ingerslev er ikke for at sætte navn eller navne på de herefordavlere, han beundrer mest. Men han er meget imponeret af de avlere, der har gjort Hereford til deres levebrød.

20-års jubilæum i 2021 hos Ingerslevs Hereford

Da Michael i forsommeren 2001 kom hjem fra efterskole, hjalp han B.I. Hereford med at trække en af besætningens kvier på dyrskuet i Odense. B.I. Cheri hed kvien, og hun blev starten på Ingerslevs Hereford, for Michael købte hende nemlig.

Tyve år er gået siden da.

Camilla og Michaels foreløbige planer går på et åbent hus-arrangement hos Ingerslevs Hereford lørdag den 28. august 2021 – om Covid-19 restriktionerne tillader det. Vi kan kun krydse fingrene for, at det kan lade sig gøre. Mange vil sikkert gerne hylde Michael Ingerslev. Og tro mig: På dagen vil der med sikkerhed være lidt til ganen og lækre pølser på grillen på Søbovej 3 pr. Hårby.

Efter at denne artikel er skrevet, har B.I. Hereford besluttet at lukke landbruget og dermed også besætningen. Michael har købt de sidste tre kviekalve til sin besætning, men det betyder, at samarbejdet, som det er nævnt i artiklen ovenfor, ophører og Michael fortsætter for sig selv.”

Det vigtigste er dyrets kvalitet. Racen kommer i anden række, siger slagteren Michael Ingerslev. Den mørkegrå ko har sneget sig ind hos Ingerslevs Hereford. Koen er en krydsning mellem Murray Gray og Holstein. Hun giver bare så gode krydsningskalve! Derfor er hun ind til videre i besætningen.