Produktion med Hereford

Af Jørn Bloch

Jeg er blevet opfordret til og skrive om TAMUs produktion med Hereford, og de udfordringer det giver.

Vi elsker og deltage i dyrskuer, og vil gerne vinde, men når dommeren har talt, nyder jeg det sociale samvær med gode kollegaer, især den erfarings udveksling der finder sted, den har jeg lært meget af.

Der er jo mange udgifter ved kødkvæg, dem skal man forsøge og holde nede, og få højest mulige indtægter.

På TAMU har vi de sidste 12 mdr. solgt knap 30 dyr til levebrug, det er bla. 3 fravænnede kviekalve, et par fravænnede tyr kalve og 5-6 stk. årstyre til avl. En har købt 5 kvier til at starte sin egen besætning, resten gået til et par ko græsser foreninger.

Det er jo meget blandet, og hvad er prisen?? Ja ca. 18 til 20 kr./kg levende vægt, så får jeg for de kg jeg leverer, og kunden nogle kg dyr for alle pengene. Tyre der skal stambogs føres er der et tillæg for faktiske udgifter. Dyrene kan leveres efter aftale og pris.

Der er solgt avlstyr 3 små besætninger, hvor de har valgt en tyr på 9-10 mdr. de betaler 19-20 kr./kg + stambogsførring, de har svært ved og finde 12-15000kr til en ny avls tyr.

De fleste indtægter kommer fra de dyr der leveres til slagteriet, her er det vigtigt og få den højst mulige pris for dyrene, og der er mange faktorer der gør sig gældende:

• Højest mulig slagtevægt inden fradrag.

• Høj klassificering især for kvierne.

• Koncept aftale.

• Kalve skjul på marken.

• Billigt kraftfoder, men god nok til at give gode slagte kroppe.

• God foderudnyttelse.

• Valg af avlstyr.

På TAMU er omgang med dyrene en stor del af elevernes læring, så vi vejer ofte, og regner meget på den optimale slagte vægt, i DMS kan man se tilvæksten fra sidste vejning, og dermed regne sig frem til den bedste slagtevægt.

Klassificeringen skal være mindst 8 eller 7,5 for de slagterier der bruger decimaler, det er fint at få tyrene op i 9 eller 10, men der er kun 10 øre forskel på klasserne, men tyrene skal op mod klasse 10 for at kvierne går i klasse 8, en kvie i klasse 6 mangler ofte 2,0 kr/kg som så igen betyder manglende 800 til 1000 kr/ dyr. På TAMU leverer vi til konceptet Nordjysk Naturkød under Himmerland kød. Kravene er besætningen skal være kontrolleret under mærkeordningen ”Anbefalet af Dyrenes beskyttelse” det betyder et kontrolbesøg om året, hvor vi skal fremvise en logbog, indeholdende bla. Min. 5 mdr. ved fravænning, dyrene skal lave naturpleje, får man kalve på stald skal der være adgang til kalveskjul, ikke GMO-foder, dobbelt tilbageholdelsestid ved antibiotika behandling mm. Alle krav der ikke er et problem at overholde.

Kødet afsættes hovedsageligt gennem Hørkram, man kan mange steder rundt om i Danmark få Nordjysk Naturkød. Efterspørgslen er stigende.

Tillægget er på 3 kr/kg det giver en merpris på lige godt 1000kr i gennemsnit pr. dyr kvier og tyre, i butikken

TAMU bliver det en merindtægt på knap 100.000 kr. Det er vigtigt at vænne kalvene til kalveskjul på marken af 2 årsager, den første hvis der er for lidt eller for dårlig græs (det er der ofte på Naturplejen), så mor ikke kan malke optimal, kalven kan gå så meget i stå, at den er er svær og få i gang igen. Den anden, er kalvene vænnet til at spise kraftfoder, er fravænningen lettere, kalvene er hurtigere i gang med væksten.

Kraftfoder skal være af en rimelig kvalitet, gode piller giver god ædelyst. Vi starter med en protein % på 17 ved fravænning (den bruges i kalveskjulet) ved ca. 9-10 mdr en 15 %, de sidste par mdr. er en 13% blanding nok. Jeg har erfaret ved Hereford er en højere protein % ved de fravænnede kalve vigtigt, ellers får vi de meget fede kalve på slagteriet helt op i fedme 5.

Nordjysk Naturkød vil hellere have fedme 3 og 4, frem for fedme 2 og 3, det giver en bedre smagskvalitet. På TAMU har vi tidligere valset hjemmeavlet korn, men i de år hvor vandprocenten er lav er kornet svær og valse, og bliver nemt pulveriseret, med manglende ædelyst til følge, derfor har vi de senere år valgt færdigfoder, som skal være gode velsmagende piller uden smul, vi fodrer i 80 l fodertrug (ikke automater) som kan fyldes med en trillebør, det giver en god ædelyst. Der er altid kraftfoder frit til rådighed, sammen med vrap, den bedste vrap vi nu får lavet dette år, prioteres altid fede dyrene. Stalden er indrettet med mange vandkopper som er selv fyldende (dvs. synligt vandspejl) vand er det vigtigste fodermiddel.

I denne sæson har vi brugt 260 t færdig foder, vi har tidligere fået 6 t. foder ad gangen, når bruger mest er det over 1 t. i døgnet, til nytår fik vi leveret en brugt udendørs 16 t. silo, prisen var 25.000kr incl. Fundament og snegl, monteret, der leveres mellem 18 og 24 t. pr. gang, det giver en besparelse på 7,50kr/100kg, siloen er tjent hjem på under 1,5 år.

Der er altid frisk og god vrap til rådighed

Et af de store spørgsmål er hvordan vælger man den næste avls tyr, nu da Ålestrup individ afprøvnings station er lukket????

Jeg tror vi bliver nød til og have nogle tanker om klima aftrykket, om vi kan li det eller ej, kan vi bevise et lavt foderforbrug til et kg kød, er et stykke på vejen, det måler vi ikke mere.

TAMU købte Bydamgårdens Leopold, der i Ålestrup er afprøvet med 3.04 fe/kg tilvækst, og en tilvækst på over 2200g daglig.

Han går ved køer både sommer og vinter, men holder et fantastisk godt huld under de vilkår.

Hans S index har været meget lavt, nok pga. scanningen af den lange rygmuskel, men de kalve der er slagtet efter ham er klassificeret rigtig godt, jeg tvivler på om de rygscanninger har gjort noget gavn ?? kalvene efter ham klarer sig fantastisk godt ude på naturplejen, det lave foderforbrug og høje tilvækst ser ud til og slå igennem.

Drømme scenariet ved valg af fremtidens avlstyre, kunne være mere viden om foderforbrug og slagteresultater lidt hurtigere, i dag vælger vi tyre der har vist hvad de kan, altså tyre hvor der er født og gerne slagtet kalve efter, eller ligefrem køber de gamle inseminerings tyre og bruger dem naturlig.

I 2019 købte vi Lærkedal Obelix, som er en Hedelund Gorm søn, udelukkende pga. hans gode slagteresultater, det er en lille kompakt tyr, med et godt temperament, der er i år født 10 -15 kalve efter ham, de tegner godt.

Endelig er Moeskjær Kody kommet i ko flokken, en stor

Fakta om TAMU

• TAMU er en praktisk tilrettelagt, job orienteret uddannelse for 18-30 årige, hvis liv er præget af sociale problemer. Uddannelsens formål er at fremme elevens muligheder for beskæftigelse eller uddannelse.

• De unge har eksempelvis haft problemer som følge af dårlige opvækst vilkår, misbrug eller kriminalitet

TAMU Storkøbenhavn Dragør

• 53 Hereford køer

• 35 Suffolk får

• 35 Ha i omdrift (græs)

• Ca. 40 Ha naturpleje

• 97 Ha økologisk naturpleje

• Privat kødsalg

TAMU Hereford produktion flot tyr der ser ud til og kan klare sig på på naturplejen, han er også valgt pga. sine gode slagte tal.

Med de lave kødpriser der er i dag, skal der regnes på og produktionen skal ses igennem for at optimere økonomien, af den grund deltager jeg i en erfa gruppe med kødkvæg, hvor kødkvægs konsulent Karsten Brødbæk LandboNord er tovholder, han er også i besætningen en gang om året hvor han ”udfordrer” bedriften.

Fakta om TAMU

• TAMU er en prak0sk 0lre3elagt, job orienteret uddannelse for 18-30 årige, hvis liv er præget af sociale problemer. Uddannelsens formål er at fremme elevens muligheder for beskæGigelse eller uddannelse.

• De unge har eksempelvis haG problemer som følge af dårlige opvækst vilkår, misbrug eller kriminalitet

Både tilvækst og slagte klassificeringer ligger pænt over racens gennemsnit. De indkøbte kalve er købt til 16,50 kr./kg, i regnestykket ”køber” vi vores ege kalve til samme pris. Der er regnet med små 800kr i slagte præmie + koncept tillæg, så er der ca 1500kr/kalv til og betale halm, husleje og arbejdsløn, er det nok ??? Man spår ikke desværre ikke en prisstigning af betydning det næste år.

Nøgletal besætningen

67 stk. Tyre 32 stk. Kvier

Gns.(race gns.) Gns.(race gns.)

Netto tilvækst 823 g (642 g) 572 g

Brutto tilvækst 1357 g 999 g

Slagtevægt 372 kg 317 kg

Gns. Klassificering 9,9 (8,3) 8,5 (7,0)

Fakta om TAMU landbrug

TAMU Vitskøl Vesthimmerland

• 56 Hereford køer

• 45 Hereford kalve i Feetlot

• 35 Suffolk får

• 65 ha i omdrift (græs korn majs)

• Ca. 90 Ha naturpleje

• Konceptet Nordjysk Naturkød v. Himmerland kød gives point. Sønudpegningen

24 point

Skuets Bedavler Gert Angus med Hansen. HereNeverland således titlen ken. Hvis dyret har mulighed for det, finder den en eller flere legekammerater som er på samme stadie i cyklus, som den kan være aktiv sammen med. Dyret vil aldrig selv stå for opspring af andre dyr. Der kan komme slim fra hundyrets skede i forbrunsten. Slimen vil have en sej konsistens og være uklart.

”ko-hotel”

Dyrskuer