El libro Trucha: Ingenio, sabor y tradición representa un aporte a la gastronomía local e internacional, pues resalta los beneficios del consumo de la trucha salmón, la cual es muy valorada por cocineros y comensales en todo el mundo, debido a sus propiedades nutricionales, que la ubican en el grupo de súper pescados que más contribuyen a nuestra buena salud.
