H3_Helitt Magazine by Helitt Líneas Aéreas

HELITT

JAVIER MORO: viaja para escribir. CARTIER: el primer reloj de pulsera. CAPRILE: feliz lectura romántica. BOSÉ: nuevo disco en septiembre. LUCIO: hace 30 años comer huevos era una deshonra. Especial MARBELLA e IBIZA. BELLEZA: los must de las tops. AGOSTO - SEPTIEMBRE 2012 AÑO 1. NÚMERO 3 Revista gratuita para los pasajeros de Helitt Líneas Aéreas

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HELITT

…y van tres www.helitt.com PRESIDENTE: ABEL PIZARRO GÓMEZ VICEPRESIDENTE: RUBÉN PIZARRO GÓMEZ DIRECTOR EJECUTIVO: JOSÉ PÌZARRO PERALES DIRECTORA TÉCNICA Y RRHH: GEORGINA PIZARRO GOMEZ DIRECTOR DE COMUNICACIÓN: ANDRÉS GARCÍA CHICLANA

H DE HELITT ES UNA PUBLICACIÓN DE “HELLOSHOWROOM MADRID S.L.” Lopez de Hoyos 15, 3º dcha 28006 Madrid info@revistahsm.com PRESIDENTE: MIGUEL ESCRIVÁ DIR. EJECUTIVO: JESÚS FDZ.-MIRANDA DIRECTORA: CRISTINA GÓMEZ MAQUETACIÓN: ALMUDENA P. VALDECANTOS Y SOFÍA ORTEGA PUBLICIDAD: RAFAEL LLÓPIS HAN COLABORADO EN ESTE NÚMERO: MACARENA ESCRIVÁ, PABLO NOGUERA, INÉS MOLINA, LORENZO CAPRILE, FÉLIX DÍAZ DE ESCAURIAZA, BEATRIZ GARCÍA DE PRADO, BEATRIZ VEGA Y BEATRIZ LEÓN. IMPRENTA “PrinterMan industrias gráficas s.a.” Ctra. De Algete Km 1,500 28111 ALGETE, MADRID TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LOS ARTÍCULOS, FOTOGRAFÍAS, ILUSTRACIONES, Y DEMÁS CONTENIDOS. LA DIRECCION NO SE HACE RESPONSABLE DE LAS OPINIONES O IMÁGENES Y TEXTOS PUBLICADOS QUE SON DE EXCLUSIVA RRESPONSABILIDAD DE LOS FIRMANTES.

Nos sentimos muy orgullosos por la salida del número tres de nuestra revista “H de Helitt”, pues el que la tengas ahora en tus manos, en uno de nuestros vuelos, implica que seguimos avanzando. A lo largo de estos últimos meses el duro trabajo de todo nuestro equipo ha continuado dando sus frutos. Nuestra compañía continúa creciendo y nuevas rutas han venido a sumarse a las que ya realizábamos hasta la fecha. Añadimos Badajoz a la lista de nuestros destinos, una presencia reforzada por los acuerdos alcanzados con la Junta de Extremadura, el pasado mes de julio, potenciando así el compromiso de Helitt con la comunidad y con el aeropuerto pacense, el cual está experimentando mes a mes un progresivo aumento de su tráﬁco en las conexiones que Helitt ofrece con Madrid, Barcelona, Málaga, Palma de Mallorca, Melilla y Pamplona. Tras estos acuerdos, Helitt se ha convertido en la compañía aérea líder en número de pasajeros del aeropuerto pacense, con una cuota del 90% de los viajeros con destino o salida desde dicho aeródromo. Esto que constituye una prueba más de la demanda por parte de los extremeños de un servicio de calidad, y la viabilidad de un aeropuerto como el de Talavera la Real, tan importante para Extremadura, comunidad autónoma a cuya mejora de sus comunicaciones quiere contribuir nuestra aerolínea. Pero nuestros esfuerzos no se centran, tan solo, en el transporte de pasajeros, sino que también hemos reforzado nuestra presencia en el mercado del transporte urgente de mercancías, ofreciendo así un nuevo servicio, en ocasiones indispensable, a nuestros clientes. Otra novedad es que, a partir de este número, “H de Helitt” será realizada por la “Editorial HelloShowroomMadrid”, que ya edita las revistas “HSM” de Madrid y Valencia, y que sacará al mercado, en próximas fechas, una interesante “Guía gastronómica de la Comunidad de Madrid” entre los diferentes proyectos que desarrolla. Nuestro deseo es que tengas un vuelo agradable y para ello queremos que la revista que ahora lees te entretenga y te informe acerca de toda la variedad de temas que constituyen su contenido y que hemos elegido para ti. ¡Feliz vuelo!

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SUMARIO de

HELITT

2 Editorial 6 Javier Moro 10 Tweets históricos 11 Los destacados 12 Top blogs viajes 16 High tech 18 El reloj de pulsera y la aeronáutica 21 Russian Red 22 Cantantes y diseñadores 24 Miguel Bosé 26 Madonna 28 Escena: Blanca del Rey 30 Sastre a medida 32 Caprile: Hermanas Brönte

Santos Dumont

34 Literatura en pantalla 36 Arte: Pilar Citoler 38 Pascua Ortega 40 Los cinco magníficos 42 Helitt 47 Especial Marbella 57 Gafas revival 58 Nieves Álvarez: ponte guapa 61 Deja huella 62 Diez secretos infalibles:

Pilar Rubio y Blanca Suárez

64 Katari 66 Yoga 69 Especial Ibiza 78 Lucio 86 Aceites de España 88 Juan Pozuelo: el rey de 90 93

las hamburguesas

Vinos del mundo I love chocolate

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Javier

Moro PREMIO PLANETA 2011

De porte galante, unos penetrantes ojos verdes y una facha de las de antes. Así es el Premio Planeta. Un madrileño mestizo, con sangre española y francesa, que nos ha cautivado a todos los españoles con su última novela. Por Cristina Gómez ef Fotos Macarena Escrivá

nce de la mañana, estación de Atocha. Javier nos cita en este lugar porque dice mucho de ese carácter transeúnte que tiene. Puntual –se nota sus orígenes franceses– nos recibe con la mayor de sus sonrisas para hablarnos de su última novela, El Imperio eres tú, Premio Planeta 2011, y para darnos a conocer el resto de su extensa obra y también de su vida.

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¿Cómo es Javier Moro? Viajero, curioso, familiar, intrépido y comilón. ¿A qué se debe tu afán por viajar? En mi familia siempre ha habido cultura de viajar. El padre de mi madre era diplomático; mi padre fue marino, antes de trabajar en una compañía aérea, y mis antepasados también han viajado por todo el mundo. ¿Hay influencias en tus obras de tu origen francés? Sí, mucho. No solo en mi obra, también en mi vida. Mi abuela era francesa y tuvo mucha influencia en mí. Me he educado 14 años en el Liceo Francés y la universidad la cursé en Francia. Por ello; me considero bicultural, me siento de corazón español porque he vivido aquí, pero muy influenciado por la cultura francesa. ¿Qué significado tiene para ti, ‘Senderos de Libertad’, tu primera novela? Es como mi hijo mayor. Quizás es el libro que más me ha costado y es el que más fans tiene, aunque curiosamente no es el que más se ha vendido. Para mi significó poder irme del cine, escribir en mi idioma y la aventura humana de conocer a todos los personajes que relato en el libro. Fue una experiencia fantástica poder dos años deambular por Brasil. ¿Cómo crees que se recibirá tu libro en Brasil y Portugal? Estoy convencido de que habrá polémica, pero esa polémica me importa menos porque seguro que los abogados estarán muertos. Algún historiador me dirá que he tratado bien el tema, otro que mal, habrá un heredero al que no le gustará… ¿Ha sido fundamental la figura de Pedro I en Brasil? Lo que ha sido fundamental es que

“

Lo duro es escribir, lo que más me gusta es documentarme VIAJANDO

la monarquía se haya instalado en Brasil por primera vez en la historia, lo que mantuvo el país unido. ¿Cómo surgió la idea de escribir este libro y abandonar la India? No he abandonado la India porque volveré y escribiré otras cosas sobre este país. Pedro I era un personaje que yo había conocido durante los años que deambulé por Brasil y tenía ganas de volver. Siempre me había interesado el hecho de que fuese español, Borbón, y que fuesen los reyes los que hubiesen conseguido la independencia y no los republicanos. El personaje en sí me fascinaba mucho por sus excesos. Todo era excesivo: la corte de Río de Janeiro, su carácter, sus mujeres... ¿Cómo te sientes al ver que tu novela entre las más vendidas? Uno se siente muy bien (risas). Ya me había ocurrido en Pasión India, así que no me ha pillado por sorpresa. ¿Qué hay de ti en cada una de tus historias? Hay mucho, pero nada directo; yo no escribo autobiografías, pero están los temas que me interesan, las emociones que consigo comprender porque logro trasladarlas. Todos los autores dejan la piel en sus libros. ¿Por qué crees que ‘El Impero eres tú’ ha sido el ganador de este premio? Por unanimidad, el jurado decidió dármelo. Pensaron que el libro estaba bien escrito y era interesante. Está en la misma línea que el resto. ¿Sobre qué temática nunca escribirías? Quizás de política española, pero creo que todos los temas son interesantes, depende del punto de vista del autor, de los personajes que te encuentres en cada historia, del punto de vista con el que tú lo veas, el ángulo con el que lo trates. Ha habido muchos libros sobre Pedro I, pero pocos se han vendido como este. Sí te diría que la ciencia ficción no es lo mío. ¿De qué libro te sientes más orgulloso? Esto es como los hijos, de todos. Cada uno son una parte de mi vida y en cada uno me he dejado tres años de investigación, he conocido gente y me he implicado a fondo. A todos los quiero por igual porque representan un momento distinto, así que no puedo decir cuál es mi preferido. ¿Cómo llevas estar todo el día con la maleta a cuestas? Lo duro es escribir; lo que más me gusta es documentarme viajando. ¿Te ha ayudado tu tío, el escritor francés Dominique Lapierre? Ha sido un caldo de cultivo y una influencia que me ha hecho ver cosas que a lo mejor no hubiera visto por mi cuenta. Le debo mucho. ¿Te costó dejar el mundo audiovisual? No, ahora escribo en mi idioma, aunque gane mucho menos, pero soy dueño de lo que escribo. ¿Qué crees que es más difícil, llegar o mantenerse? Llegar, sin duda alguna. Además de ecribir, ¿cuáles son tus aficiones? Mi trabajo es un hobby, por lo que no distingo entre trabajar y practicar mis aficiones. También me gusta mucho la acuarela, me relaja. Empecé a pintar en un viaje, cuando me quedé sin batería en la cámara y me compré una cajita de acuarelas y un bloc, ¡qué no se puede quedar sin pilas! Además, me encanta viajar y comer bien. ¿Tiene Javier Moro un as guardado en la manga? Hombre, sí, pero no puedo desvelarlo. Algo tengo pensado… helitt

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Javier

El Madrid de Moro

Descubrimos su particular visión de la capital a través de sus referencias. ¡Toma buena nota! Restaurante: Ahora hay asiáticos buenísimos. Este tipo de cocina me gusta porque es muy ligera. Suelo ir a restaurantes peruanos como Virú (Claudio Coello, 116. Tel. 915 61 77 71) o Wakathai (Conde Duque, 13. Tel. 915 41 78 76). También soy fan de la cocina española de toda la vida, me gustan La Manduca de Azagra (Sagasta, 14. Tel. 915 91 01 12) o la Taberna de la Daniela (General Pardiñas, 21. Tel. 915 75 23 29). Para picotear… Un vermú natural que me encanta. Me gustan los pinchos de Estay (Hermosilla, 46. Tel. 915 78 04 70) y los de La taberna del Puerto (Diego León, 58. Tel. 913 09 28 87). Oter Epicure (Claudio Coello, 71. Tel. 914 31 67 71) o La Sal de Serrano (Callejón de Puigcerdá, 8. Tel. 91 431 64 56) son otros dos restaurantes en los que se come de maravilla. Tu barrio favorito: Me gustan varios: Chamberí, Los Austrias, Centro y el Barrio de las Letras. Una librería: La librería de viajes ALTAÏR MADRID (Gaztambide, 3. Tel. 91 543 53 00).

Para

COMER

“Suelo ir a restaurantes peruanos como Virú (Claudio Coello, 116. Tel. 915 61 77 71)”

¿Cómo deﬁnirías la capital de España? Cateta y cosmopolita a la vez. Ha mejorado mucho en algunos aspectos, pero creo que lo que está muy mal llevado es el tráﬁco; todavía los coches mandan demasiado. Cuando logren peatonalizar más zonas, la harán más humana. Otra aspecto que falla es la estética arquitectónica de la ciudad, aunque han tenido muchos aciertos, como la reforma del Museo del Prado.

Capricho GOURMET

“Los compro en Embassy, (Ayala, 3. Tel. 91 435 94 80).

Me gusta perderme... Por El Retiro con mis hijos y caminar por toda la zona peatonal que va desde el centro hasta el Palacio Real. Para comprar... No soy muy presumido, pero me gusta comprar ropa por la calle Almirante. Lo que más compro es ropa de viaje. Tus caprichos más dulces... Los compro en Embassy, (Ayala, 3. Tel. 91 435 94 80). ¿Escribirías sobre Madrid? Si encuentro una buena historia, por supuesto que lo haría, me encantaría. ¿Te inspira esta ciudad a la hora de escribir? Por supuesto, porque es donde vivo, aunque muchas veces me une una relación de amor odio.

Su rincón

PREFERIDO

“Me encanta pasear los domingos por el retiro con mis hijos”

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Bibliografía

2011

PREMIO PLANETA 2011

EL IMPERIO ERES TÚ JAVIER MORO

EDITORIAL: ALIANZA EDITORIAL

“Para mí era otro reto nuevo, quería cambiar completamente de tema; no quería encasillarme en las historias de mujeres europeas en la India, porque ya llevaba dos libros centrándome en esta temática. Tenía que escribir sobre un personaje masculino, que me fascinaba y volver a Brasil, que me apetecía mucho. Siempre me había interesado el hecho de que Pedro I fuese español, Borbón, y que fuesen los reyes los que hubiesen conseguido la independencia y no los republicanos.”

ERA MEDIANOCHE EN BHOPAL EDITORIAL: Planeta

Es quizá el libro que más nos ha costado escribir porque la historia era muy dura, la mayor catástrofe industrial de la India. Lo difícil era conseguir que un tema así fuese atractivo para el lector. Tuve que vivir siete meses en Bhopal.

PASIÓN INDIA

“Es un libro que tuvo mucho éxito –quizás más que Pasión India– y también el más polémico de todos, porque los abogados de Sonia Gandhi no querían dar la imagen que la mujer más poderosa de la India fuese italiana.”

Fue un exitazo enorme que tocó en España la ﬁbra de muchísimas mujeres. La historia tenía algo de Cenicienta. Llegó un momento que sabían más sobre el personaje Anita Delgado, la andaluza que se casó con el riquísimo Maharajá de Kapurthala, que yo.

1995

LAS MONTAÑAS DE BUDA

EDITORIAL: Planeta/Seix barral

En ese momento quería saber algo del budismo y Las Montañas de Buda fue un vehículo para meterme en ese mundo y al mismo tiempo lo que descubrí fue la tremenda represión que hay en el Tibet. Otra aventura fabulosa, me abrió una realidad que no conocía.

EL PIE DE JAIPUR

EDITORIAL: Seix Barral

Una locura de reto por todos los ingredientes. La historia, una tetrapléjico que había sobrevivido a los campos de concentración, tenía todos los factores para que no funcionase. Sin embargo, es un libro que va por la decimoctava edición, se reedita todos los años porque es un mensaje de esperanza.

1992

EDITORIAL: Seix Barral

2005

EDITORIAL: Seix Barral

1997

2001

2008

EL SARI ROJO

SENDEROS DE LIBERTAD EDITORIAL: Seix Barral

“Mi hijo mayor”. Quizás es el libro que más me ha costado y el que más fans tiene. Curiosamente no es el más se vendido, pero es el que me viene gente siempre preguntando por él. Fue una experiencia fantástica poder dos años deambular por Brasil. helitt

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TWEETS históricos

En 2011 se ha consolidado la importancia y trascendencia de Twitter en la construcción de nuestra sociedad contemporánea. A continuación, te presentamos algunas de las historias con mayor repercusión. 01_ENERO GASTRONOMÍA

@Cookbook Maureen Evans es la cocinera

más popular de la red gracias a sus tweets con recetas tan ricas como sencillas. Bizcocho de canela, broccolini alla romana o cranachan de frambuesas son solo algunas de sus creaciones. Sus seguidores participan de una forma activa preguntando sus dudas y haciendo sugerencias. Una forma de ahondar en el suculento mundo gastronómico.

01_MAYO HISTORIA

@ReallyVirtual “Helicóptero aterrizando en Abbottabad a la 1am (acontecimiento raro)”. Con estas palabras Shohaib Athar fue el primero en retransmitir en directo –y sin ser consciente de ello– el asalto al complejo donde se escondía Osama Bin Laden.

05_DICIEMBRE CULTURA

@LadyGaga

Con un total de 17 millones de usuarios, la artista pop es la más seguida de la red –por delante de personalidades como Barack Obama o Bill Gates, con once y cinco millones respectivamente–. Recientemente, aprovechaba esta plataforma para promover la lucha contra el bullying en los institutos a través de los topics #TellYourStory y #EndBullying.

24_FEBRERO SOCIEDAD

@danny

Hacía diez años que David Morales desconocía el paradero de su hija. Después de que la organización Underhead para indigentes le brindara un teléfono, este se creó una cuenta en Twitter con el firme objetivo de encontrarla. Difundió su foto en la red y, a los dos días, se reencontró con ella y también con sus pequeños nietos.

25_ENERO POLÍTICA

@Ghonim

Wael Ghonim es el activista que promovió a través de internet las revueltas prodemocracia de Egipto. El 26 de enero escribió: “Dije hace un año que internet cambiaría la escena política de mi país y algunos amigos se rieron de mí”. Al día siguiente, fue detenido por organizar actos contra el gobierno de Mubarak. Tras convertirse en símbolo del #Jan25, declaró: “Si quieres liberar un gobierno, da internet al pueblo”.

19_SEPTIEMBRE MODA

@Burberry

La marca de lujo hizo algo totalmente innovador en el mundo de la moda: durante la London Fashion Week de otoño, Burberry envió por Twitter fotos de sus diseños antes de que las modelos los presentaran en la pasarela.

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LOS

destacados

Internet se ha convertido en el centro neurálgico de la actualidad, cultura y entretenimiento. Por eso, si quieres estar a la última, no te pierdas las novedades de la red. Te presentamos algunas...

FACEBOOK YOUTUBE @Actualidad

La red social

@Personajes

Esta niña británica de 8 años es ya un fenómeno mediático después de que su madre colgara en YouTube los vídeos de sus actuaciones imitando a artistas como Nicki Minaj. Siempre acompañada por Rosie –su prima y hype girl–, es la nueva estrella del canal, con millones de visualizaciones. Hasta Ellen DeGeneres le ha ofrecido un espacio en su show de la NBC.

Street Journal, Facebook planea salir a bolsa en el segundo trimestre de 2012. La empresa creada por Mark Zuckerberg espera recaudar unos diez mil millones de dólares con una oferta pública de venta de acciones (OPV) que valoraría el negocio en más de cien mil millones de dólares.

teoría de los

4,74 grados

En 1929, el escritor y pensador húngaro Frigyes Karinthy propuso la teoría que defendía que cualquier pareja aleatoria de personas en el mundo estaba separada únicamente por una red de conexiones entre seis individuos. La Universidad de Milán, utilizando Facebook, hizo un estudio para comprobarlo. La sorpresa llegó al resultar un número menor, con una media de 4,74 grados de separación máxima.

sophia

grace

saldrá a bolsa Según publica el Wall

will.i.am

Hard

El líder de los Black Eyed Peas regresa con su cuarto trabajo en solitario, titulado #willpower. El espectacular vídeo del single presentación –donde colaboran Mick Jagger y Jennifer López– está dirigido por Rich Lee. Ya puedes verlo en su canal oficial de VEVO.

lomáscompartidoenfacebooken2011

sabíasqueenYouTube...

_Reportaje: Todo lo que los profesores quieren decir realmente a los padres (CNN).

_Cada minuto se suben 48 horas de vídeo, lo que significa que diariamente se cuelgan en YouTube el equivalente a ocho años de contenido visual.

_Las fotos satélite de Japón, antes y después del tsunami y terremoto (The New York Times). _Reportaje: No, tu signo del zodíaco no ha cambiado (CNN).

_Se reproducen más de tres mil millones de vídeos al día.

_El canal multimedia está localizado en 25 países y traducido a 43 idiomas. helitt

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Top Blogs Especial VIAJES ef

Por Pablo Noguera.

8Dirección: www.diariodelviajero.com. 8Perfil: Para descubrir el mundo.

Diario del

viajero

Los autores. María Victoria Rodríguez,

Eva París o Víctor Alonso son algunos de los autores de esta bitácora –con alma de foro colaborativo– donde todos podemos escribir comentarios y sugerencias.

Los posts. Su trabajo se centra en destinos, consejos y alojamientos que te ayudarán a disfrutar al máximo de tus días de ocio y descanso.

8Dirección: www.misviajesporahi.es. 8Perfil: Relato de viajes propios.

Mis viajes

por ahí

La autora. Inés Fernández-Tuesta

es licenciada en Comunicación Audiovisual. Fue al encontrar un diario olvidado que había comenzado cuando era niña lo que la impulsó a retomar esta actividad y crear este espacio online. Su amigo Fernando Jiménez colabora con ella.

Experiencias.

La pareja de bloggers nos muestra múltiples destinos, como África, América, Asia y Europa. ¡No te pierdas sus apasionantes relatos de la India!

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8Dirección: www.3viajesaldia.com. 8Perfil: Viajes con amigos.

3 viajes

AL DÍA Los autores. Manuel Agui-

lar (desarrollador web), Silvia Carreño (periodista), Marc Pous (informático), Doris Casares (periodista) y José Miguel Saiz (ejecutivo) han creado una de las páginas de viajes más importantes de nuestra blogosfera española.

Estilo.

“Compartimos nuestros viajes, consejos, y las tendencias que hacen que visitar nuestro planeta sea una aventura sin guión, pero con muchas anotaciones a pie de página.”

Bon

VOYAGE La periodista especializada Lorena G. Díaz escribe en su blog –incluido en la web de la revista Hola– artículos sobre destinos paradisíacos, escapadas con glamour, rutas de ensueño, así como acerca de los mejores hoteles, restaurantes y tiendas. No te pierdas sus tips –para hacer las maletas, por ejemplo– y anécdotas de los viajes de las celebrities. 8Dirección: www.blog.hola.com/ bonvoyage/ 8Perfil: Las escapadas más glamourosas.

Espíritu

NÓMADA Esta web promueve una experiencia de viaje distinta. A parte de poder contratar vuelos, hoteles y actividades en lugares de todo el mundo, cuenta con un grupo de voluntarios –conocidos como héroes locales– que se encargan de mostrarte lo mejor de su ciudad a través de sus gustos y aficiones. Consulta sus perfiles y ¡anímate a conocerlos! 8Dirección: www.nomaders.com. 8Perfil: No viajes como turista y conoce la ciudad como la tuya. helitt

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8Dirección: www.viajealatardecer.com. 8Perfil: Las recomendaciones de una

Viaje al

atardecer La autora. Laura R.S. es agente de viajes e inició

este cuaderno de bitácora para plasmar sus experiencias y consejos de una manera accesible. Nos recomienda hoteles, restaurantes e información turística para planificar las vacaciones de la mejor manera.

Servicios.

Su espacio en internet se divide en viajes internacionales, nacionales y escapadas. También tiene sección de curiosidades, consejos, prensa y links con un montón de sites muy útiles.

Pasaporte

BLOG

Pau Klein, su autor, es economista de profesión y bloggero y fotógrafo por afición. Sus posts incluyen más de 50 destinos repartidos por los cinco continentes. “Todas las fotografías y consejos son míos y se basan en mis viajes. Intento complementar mis experiencias con un poco de historia sobre los destinos y algunos consejos que pueden ayudaros”. 8Dirección: www.pasaporteblog.com. 8Perfil: Viajes, fotografías y consejos muy útiles para disfrutar de cualquier destino.

VIAJANDO “Siempre soñé con viajar, conocer otras culturas y escribir acerca de todo ello”, comenta su autora, la argentina Aniko. “A ese sueño inicial se le sumaron otros, como mostrar a quienes me leen que el mundo es un lugar mucho más amigable, hospitalario y pequeño de lo que pensamos”. Como novedad, el pasado mes de mayo realizó su primera twitcam de viaje. 8Dirección: www.viajandoporahi.com 8Perfil: Fotos y reflexiones de una viajera por el mundo.

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, ¿ALGUNA VEZ TE HAS

Santos Dumont

PARADO A PENSAR EN CÓMO NACIÓ O EN QUIÉN INVENTÓ EL RELOJ DE PULSERA?

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Por Beatriz León

El reloj es tan habitual que se ha convertido en parte de nuestro vestuario cotidiano. Sin apenas darle el alto valor que tiene en nuestra forma de vida, es un accesorio imprescindible si no queremos seguir mirando el sol cada vez que deseamos saber la hora en que vivimos. Tan solo unos cuantos coleccionistas le dan la importancia que se merece, pero no creo que sea por razones de utilidad, sino, más bien, para la obtención de obras de arte que, por supuesto, muchos de ellos son. Ya a ﬁnales del s. XIX, algunos relojeros franceses idearon relojes de pulsera, más como joyas para las damas que como una utilidad practica, pues su pequeño tamaño los hacía, entonces, muy imprecisos, mientras que los hombres continuaban usando los relojes de bolsillo, sujetos con cadenas más o menos llamativas, que guardaban en los chalecos. No fue hasta principios del s. XX, y por circunstancias ligadas a la entonces incipiente aeronáutica, cuando surgió la idea del reloj de pulsera masculino que garantizase la precisión de los grandes relojes de bolsillo y resultasen más prácticos.

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Louis Cartier

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Se cuenta que el famoso piloto brasileño, Alberto Santos Dumont, considerado el primer piloto que despegó, voló y aterrizó con un verdadero avión, propulsado por un motor de explosión, fue el causante del desarrollo del primer reloj de pulsera comercializado por la casa Cartier en 1908. Santos Dumont intentó obtener, el 19 de octubre de 1901 y a bordo de su dirigible N°6, el Premio Deutsch de la Merthe, que ofrecía una gran recompensa a quien consiguiera despegar del Parc Saint Cloud, dirigirse a la Torre Eiﬀel y regresar en menos de treinta minutos. El veredicto oﬁcial le sería entregado esa misma noche en una cena que se realizaría en el exclusivo restaurante Maxim´s. Alberto Santos Dumont acudió a la cita, y cuál sería su sorpresa al encontrase vitoreado y aclamado por todos los presentes, entre los que se encontraba su buen amigo, el joyero Louis Cartier: había ganado el premio sin tener conocimiento que había batido los treinta minutos que hacían falta. El

genio de inventor, se puso manos a la obra para solucionar ese problema y dicho y hecho: al poco tiempo se presentó ante Dumont para obsequiarle con un pequeño reloj cuadrado y plano, de oro, que se sujetaba a la muñeca mediante una elegante correa de cuero y una hebilla, y en cuyo diseño y ejecución había participado otro legendario relojero el Sr. Jaeger. Fue tal el éxito alcanzado que Cartier comenzó a producirlo en serie en 1908 bajo el nombre de «Cartier Santos». Ese mismo año la marca Rolex lanzó sus primeros relojes de muñeca con la técnica más avanzada del momento, obteniendo la calificación oficial de cronógrafo por las autoridades suizas en 1910. En 1926, Rolex creó los primeros relojes herméticos y subacuáticos con el mítico nombre de «Oyster»,.que significa ostra en inglés aludiendo a su caja hermética que garantizaba una protección total bajo los efectos del agua. Una joven nadadora inglesa cruzó el Canal de La Mancha con el Oyster en su muñeca y tras 10 horas de nado el reloj seguía

«Cartier Santos»

Hans Wilsdorf, fundador de Rolex

francés, incrédulo, le preguntó si no lo sabía y si no llevaba reloj. El aviador, sacando un ﬁno reloj de bolsillo, respondió que sí, pero que no pudo consultarlo durante el viaje porque el manejo del dirigible no permitía quitar las manos de los controles un solo instante. La respuesta dejó a todos de una pieza. A todos menos a Louis Cartier que utilizando su gran

«Rolex Oyster» 1926

funcionando. Pronto se convirtió en el referente de una clientela exigente y deportista. Con este espíritu pionero y visionario de su fundador Hans Wilsdorf, consiguió posicionar su marca como una de las lideres de la industria relojera. Viendo el potencial del reloj de pulsera lo mejoró con un rotor interno que sería el origen de los relojes automáticos modernos. Gracias al dominio de la precisión cronómetrica y la hermeticidad creó relojes profesionales ideales para el buceo, la aviación o la escalada. El reloj contemporáneo de muñeca había nacido.

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Russian

red La cantante de folk nos avanza los detalles de su tercer álbum, que ya ha empezado a grabar en compañía de buenos amigos. Por Pablo Noguera ef Foto Macarena Escrivá

En mayo de 2011 lanzó Fuerteventura. Tras defenderlo orquestaciones de estudio. Aunque siga trabajando al con éxito por medio mundo, la cantante regresa ahora a piano y con la guitarra acústica, también me he lanzado con la eléctrica. Por todo ello, los teEspaña, donde está inmersa en la grabación mas suenan de otra manera. de su siguiente trabajo discográfico. ecomienda Se te relaciona directamente con el ¿Qué nos puedes contar de tu nueva aventura mundo de la moda. ¿Qué importancia musical? Un disco... Estoy muy emocionada. Hace un par de seThe Great Destroyer, de Low. tiene esta para ti? La ropa es un modo de expresarte manas regresé al estudio para grabar las maUna canción... como cualquier otro. La estética quetas. Escogí hacerlo con músicos que son Somebody That I Used To está en todo: un sonido, una guitaamigos míos –Brian Hunt y Pablo Serrano–, Know, de Gotye. rra... y me defino a través de ella. y eso se está notando en la construcción de Un libro... Como madrileña, ¿qué sentimientos te las canciones, que desprenden una energía Poesías completas, de despierta la capital? muy especial. Vicente Aleixandre. Nací aquí y he vivido siempre en el Esta vez, ¿cuál ha sido tu fuente de inspiracentro. Aunque adoro Madrid, en ción? Un producto audiovisual... estos momentos tengo una relación El lugar desde el que uno escribe no debeLa serie Mildred Pierce. amor odio con la ciudad. Después ría cambiar, cada artista tiene su motor. Yo Una ciudad... de mis giras y viajes promocionales, compongo temas dedicados a la gente que Inevitablemente Madrid. he adquirido nuevas perspectivas y me importa, sigan o no formando parte de ganas de irme al extranjero, por lo que a finales de año mi vida. me instalaré en EE.UU. Sé que volveré, pero en este mo¿Se va a escuchar una evolución? Sí, y en este caso como parte de un proceso natural sin mento necesito poner un poco de tierra de por medio.

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Cantantes &

Diseñadores

CREATIVIDAD SIN LÍMITES

Son los protagonistas de la cultura del entretenimiento: cantan en escenarios de todo el mundo, actúan en las películas más taquilleras, dominan los medios y plataformas ‘online’... y también marcan las tendencias de moda con sus colecciones. ef

Por Pablo Noguera

victoria beckham galardonada en los British Fashion Awards de 2011

Posh Spice, con Simon Fuller y Roland Mouret, ha creado una de las firmas con más proyección internacional. “Anteriormente, he sido celebrity en la alfombra roja y valoro que un vestido se vea bien por todos los ángulos. Mi aspiración es que las mujeres que visto se vean y sientan guapas”. Oprah Winfrey y Beyoncé están entre sus clientas habituales.

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gwen stefani L.A.M.B.

En 2003, la cantante de No Doubt presentó su firma de ropa inspirada en culturas como la japonesa y jamaicana. Desde entonces, sus diseños han recibido grandes elogios en la New York Fashion Week.

Beyonce HOUSE OF DEREÓN Costura. Pespunte. Alma. Este es el lema bajo el cual Beyoncé, junto con su madre Tina Knowles, sigue la tradición de su abuela, la costurera Agnèz Deréon (1909–1984). Sus prendas prêt-à-porter realzan la figura femenina y, sobre todo, las cuervas más bootylicious.

bono EDUN

El líder de U2 y su mujer Ali Hewson lanzaron esta marca que promueve el comercio justo en África. En la actualidad, el 49 por ciento de la empresa pertenece al grupo LVMH, productor de artículos de lujo.

madonna material girl

Con esta línea, Madge y su hija Lourdes reviven la estética de los 80. “La material girl es un individuo atrevido y espontáneo que inventa sus propios cánones de belleza y no teme expresar su creatividad”. helitt

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Miguel Bosé

El artista nos desvela las claves de ‘Papitwo’, su nuevo disco, que publicará el 4 de septiembre. ef

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Por Pablo Noguera

Foto: Ricky Dávila. Estilismo: Teresa Nieto. Pantalón y cazadora de Delito e castigo (Claudio Coello, 36). Camisa blanca de L’Habilleur (Plaza de Chueca, 8).

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El álbum

El artista lanza la segunda parte de Papito, donde versiona sus temas más memorables acompañado de grandes amigos y artistas. En este caso, los invitados son Joaquín Sabina, Alejandro Sanz, Juan Luis Guerra, Pablo Alborán o Penélope Cruz, entre otros, con quienes revisa canciones –convertidas en clásicos– como Te comería el corazón, Aire soy o Shoot me in the back.

i discográfica, Warner, me pidió que grabara una segunda versión de Papito, ya que este fue un disco con muy buena acogida. Representó la celebración de canciones que han quedado registradas en la banda sonora de la vida de mucha gente”, comenta Bosé sobre los motivos que lo impulsaron a retomar el proyecto original de 2007. De tus discos destaca su brillante producción. Esta vez, ¿con qué criterios has seleccionado a los coproductores? Escogí a creadores que trabajan en consonancia con mi forma de componer y arreglar. Buscaba un sonido global que, sin embargo, quedara contrastado en cada una de las canciones. Grabé con prácticamente los mismos nombres que en Papito: Carlos Jean (Bebe, Enrique Bunbury) o Andrés Levine (John Legend, D’Angelo), entre otros. Te reencuentras con viejos conocidos, pero también colaboras con caras nuevas, como Pablo Alborán. ¿Qué te atrajo de él? Para empezar, todos los artistas que han participado en este álbum son grandes amigos míos, los conozca desde hace más o menos tiempo. Pablo no solo es un músico estupendo –ha sido muy importante en la regeneración del panorama musical español–, sino también una persona maravillosa, con los pies en la tierra. Fue un placer colaborar con él. El único tema de nueva composición es ‘Decirnos adiós’, que cantas junto a Penélope Cruz. ¿Cómo surgió esta colaboración tan especial? Últimamente me he centrado en otros proyectos y no he tenido tiempo para componer. Por eso, pedí a mis amigos que me enviaran canciones. Eduardo Cruz me regaló este maravilloso tema y, nada más escucharlo, pensé en su hermana para hacer el dueto. Nadie iba a interpretarlo tan bien como ella.

Si tuvieras que elegir a un cantante con quien no hayas trabajado... Nunca preveo esas cosas. Todas las colaboraciones nacen fruto de la amistad y admiración por el artista, de una forma muy espontánea y natural. Después de 35 años de exitosa carrera, ¿cómo has conseguido mantenerte en la vanguardia musical de nuestro país? Me lo preguntan a menudo y nunca sé qué contestar. Supongo que todo se consigue con pasión, esfuerzo e interés por conocer lo último que se está haciendo; me paso el día escuchando a nuevos grupos y atento a los últimos avances tecnológicos, por ejemplo. Echando la vista atrás, ¿de qué disco te sientes más orgulloso? A partir de Bandido empecé a componer, a producir y a tomar las riendas de mi carrera, por eso todos los álbumes que le han seguido tienen una razón de ser muy personal, un sentido. Los anteriores son importantes, pero sobre todo como ejercicio de aprendizaje. En agosto arranca la gira de ‘Papitwo’. ¿Qué podemos esperar de este tour? Como comentaba, vamos a continuar celebrando canciones que han marcado a varias generaciones, como Creo en ti o Sol forastero. El espectáculo está tanto en el escenario como en el público, que baila, canta y se divierte muchísimo. Además, habrá varios artistas invitados, ya veréis... El 4 de octubre actuarás en Madrid. ¿Qué canción de tu repertorio le dedicarías a la ciudad? No lo sé. Muchas las he compuesto aquí, así que de una manera u otra las puedo relacionar con la capital. ¿Qué otros proyectos tienes? La gira se va a extender hasta finales de año. Primero tocaremos en España y luego viajaremos a Latinoamérica. Papitour duró tres años y este periodo de conciertos también se prevé largo.

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Madonna

1983 “La persona que más me motivó en mis inicios fue mi profesora de baile de Michigan. Ella me animó a irme a New York para perseguir mi sueño: ‘Vete, eres diferente.”

Larga vida a la Reina

MDNA es el título del nuevo proyecto musical de la Ciccone. Un disco de estilo dance donde vuelve a trabajar con el productor William Orbit (‘Ray of Light’), entre otros, y que verá la luz el 26 de marzo.

“Las claves del éxito son: sentir pasión por lo que haces; preparación, preparación, preparación y trabajo, trabajo, trabajo; no tomarte las cosas de forma personal y, por supuesto, la gracia de Dios. La determinación y la voluntad de sobrevivir me guían en el camino.”

2012

“Para mí resulta muy halagador que Lady Gaga me referencie en su trabajo. Es un honor haber influido a una artista tan interesante como ella.”

2008

“Para componer mi disco Confessions On A Dance Floor escuché mucho a Abba e indagué en la estética de películas como Fiebre del sábado noche.”

2005

“El mayor reto de mi carrera ha sido conciliar mi visión artística con lo que es comercialmente accesible o aceptable.”

2000

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1984

1989

“Tras lo polémica que resultó mi actuación de Like A Virgin en los VMA, mi mánager me dijo que había arruinado mi carrera. Después de 30 años, aquí sigo...”

“No dependo de la aprobación de los demás y siempre intento huir de pensamientos enjuiciosos.”

1990 “La moda es para mí un lenguaje muy rico para expresarme. Según mi estado de ánimo visto de una manera u otra.”

1992 “El vídeo de Erótica se grabó con Super 8 y cámara en mano. Se trataba de recrear mis fantasías con un tratamiento voyeur... quería abrir mentalidades en unos EE.UU. muy reprimidos.”

Madonna lleva 30 años de reinado en el universo de la cultura pop y el entretenimiento. Su talento como performer e inteligencia como mujer de negocios le han valido para labrarse una de las carreras artísticas más apasionantes e influyentes de las últimas décadas. Y sigue creciendo. En febrero presentó la película W.E., donde debutó como directora narrando la historia de amor entre Eduardo VIII y Wallis Simpson; actuó en el intermedio de la Superbowl, siendo seguida por 114 millones de espectadores; y presentó el videoclip de Give Me All Your Luvin’, su nuevo single en el que colaboran las artistas Nicki Minaj y M.I.A. Este sirve de adelanto de MDNA, disco que ella define como un conjunto de piezas dance en las que ha trabajado “con los músicos más locos e innovadores para crear ritmos frenéticos y enfermizos”.

“En el disco Ray Of Light celebré mi maternidad y también mi supervivencia en el mundo del entretenimiento. Encontré una nueva espiritualidad que me ha acompañado desde entonces.”

1998

“Para interpretar a Evita, me documenté mucho sobre ella: una mujer incomprendida, desesperada, herida y extremadamente generosa. En algunos aspectos de su personalidad me identifiqué con ella.”

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“EL ARTE FLAMENCO ES VIDA. HA ESCULPIDO MI FORMA DE SER”

Blanca

del Rey

La legendaria bailaora se despide de los escenarios con ‘El último vuelo del mantón’, que presentó el 7 de junio en el festival Suma Flamenca. Por Pablo Noguera  Fotos Inés Molina.

n el Teatro Duque de Ribas, Córdoba, cuando bailé Danza ritual del fuego, de Manuel de Falla, sentí la magia del flamenco por primera vez. Era muy pequeña, pero tuve claro que ese sentimiento no me lo iba a quitar nadie”, comenta la artista acerca de su primer flechazo con el arte. ¿Podría describir esa sensación? Cuando subo a un tablao, dejo de ser homo sapiens para simplemente... ser. Todos mis sentidos me provocan una borrachera de emociones muy difícil de explicar; el flamenco es vida, ha esculpido mi forma de ser.

¿No lo va a echar de menos? Por supuesto que sí, pero a la vez creo que hay que retirarse a tiempo, cuando aún estás en un momento de plenitud profesional. De todas maneras, el flamenco siempre la acompañará, se ha convertido en su filosofía de vida... Efectivamente, soy autodidacta y siempre los sentimientos y emociones han guiado cada uno de mis movimientos en el baile. Esa libertad de expresión, heredada de la tradición de un pueblo y su cultura, termina impregnándolo todo. Háblenos de su mantón, pieza icónica de su arte… Es un espejo donde se refleja la persona que lo porta. Empecé a bailar con él porque sentía la necesidad artística de mostrar simbólicamente mi tierra y su cultura. Unas veces me imagino a una judía deambulando por las callejuelas de Córdoba, otras a una sacerdotisa en los templos… ¿Cómo valora el estado actual del flamenco? Goza de un momento buenísimo. En el baile, por ejemplo, hay jóvenes artistas como Olga Pericet, Belén López, Anabel Moreno, Jesús Fernández, Marco Flores o Adrián Sánchez, que son maravillosos. ¿A qué se va a dedicar ahora? Impartiré clases magistrales –como llevo haciendo desde hace muchos años por todo el mundo–, coreografiaré distintas piezas y seguiré al frente del Corral de la Morería (Morería, 17), donde promocionaremos a nuevos artistas, ofreceremos cursos de formación y crearemos becas, entre otras cosas. No pienso parar.

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INNOVADORAS TÉCNICAS DE MARKETING

Ahora más que nunca hacen falta nuevas técnicas de marketing que hagan más participes a los clientes en la selección de los productos. Los especialistas aplican fórmulas innovadoras y cada día más atractivas y rompedoras. Un buen ejemplo son los centros ‘Taylor Made by Range Rover’, sastrerías de coches a medida. 30 helitt COCHES.indd 30

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Por Beatriz León

El diseño personalizado de los acabados es una práctica antigua en la venta de vehículos nuevos; sin embargo, la marca británica Range Rover ha presentado este verano, en Madrid, una iniciativa innovadora de marketing, que consiste en crear un centro de diseño de su nuevo modelo, el Range Rover Evoque, inspirándose en el estilo de las antiguas y conocidas sastrerías clásicas londinenses de Savile Row, The Barber Shop Street o Jermyn Street. Cualquier sastrería que se encuentre en estas calles británicas satisface, sin reservas, el más mínimo capricho del cliente más exigente, lo que trata de reproducir Range Rover en el centro de personalización de diseño, recientemente inaugurado en Madrid por esta firma automovilística. La Land Rover Store no es un típico espacio de venta, sino que se trata de un lugar destinado a configurar de forma cómoda, asesorado por expertos profesionales, un vehículo que encaje como un traje a medida a su nuevo propietario. El espacio, una antigua exposición de la marca, ha sido especialmente rediseñado y ha adquirido las características de una típica sastrería con todos los elementos tradicionales de estos establecimientos: tijeras, cintas métricas, telas, una vieja máquina de coser y, en el centro, el nuevo Range Rover Evoque, el maniquí de la sastrería. Las tapicerías, los volantes, las llantas, los accesorios y los demás componentes opcionales se exponen en el local como las telas, las corbatas o los complementos en los anaqueles de las sastrerías. Uno de los primeros clientes de estos innovadores centros de personalización del Evoque ha sido Victoria Beckham, que diseñó su vehículo en color plata, oscuro, metalizado, con el interior tapizado en cuero rosa pastel y con doble pespunte.

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Hermanas

Brontë

Por Lorenzo Caprile

La historia de la literatura está cuajada de nombres que son recordados por una sola novela. Si el mes pasado comenté la figura de Stella Gibbons, y su singular saga sobre la señorita Poste, ahora es un honor comentar la figura de un apellido mítico para todos los que amamos la novela romántica: Brontë. Las tres hermanas Brontë –Emily, Charlote y Anne– vivieron una existencia melancólica y ‘gótica’, digna de cualquiera de sus heroínas y que la mayoría de las críticas interpretan como velados retratos autobiográficos. Nacidas en Yorkshire, en la segunda década del siglo XIX, hijas de un severo y austero rector, y huérfanas de madre muy pronto, sus vidas transcurrieron entre internados, trabajos como institutrices o señoritas de compañía, la muerte de muchas de sus hermanas, el cuidado morboso que las tres tuvieron por Branwell, el hermano pequeño y el mimado de la familia: artista frustrado, caprichoso, cínico y cruel, que después de un escándalo pasional se abandonara a la bebida y al opio. Las tres hermanas se refugiaron siempre en la fantasía literaria: desde muy pequeñas inventaron unos mundos de pasión, que llamaron Angria, Gondal, Gooldine, donde ambientaron sus primeras historias y cuentos para evadirse de su triste realidad. Después de publicar un libro de poemas, bajo seudónimo masculino y del que solo se vendieron dos ejemplares, serían tres únicas novelas las que las consagrarían como modelos eternos de escritoras románticas: Cumbres borrascosas, de Emily, Jane Eyre, de Charlotte, y Agnes Grey, de Anne, todas ellas publicadas entre 1846 y 1847. Su peculiar uso de la estructura, su manera descarnada de retratar a unos personajes envueltos en turbulentas pasiones, la poética precisión de sus descripciones del melancólico paisaje de los páramos del Yorkshire, y sobre todo su revolucionario tratamiento de las protagonistas, por primera vez jóvenes mujeres de vida anónima y mediocre con las que podían identificarse todas las lectoras, han conseguido que las tres hermanas Brontë sigan siendo

hoy, dos siglos después, la referencia más absoluta y rotunda de la Novela Romántica. Se han publicado en castellano innumerables versiones y ediciones de estas tres pequeñas joyas. Yo os recomiendo las impecables traducciones de otra gran escritora: nuestra inolvidable Carmen Marín Gaite, cuya traducción de Jane Eyre recibió en el año 2000 el prestigioso Premio de Traducción Ángel Crespo, otorgado por el gremio de Editores de Cataluña. ¡Feliz Lectura Romántica!

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Literatura en pantalla Ya sea en iPad, Kindle u otro soporte, llevar nuestra biblioteca encima nunca había sido tan fácil. Estas son nuestras recomendaciones en libros digitales para que disfrutes de un verano de ensueño. ef

Por Félix Díaz de Escauriaza

Un desayuno perfecto Madrid, otoño, sábado Por fin han llegado las vacaciones de verano y con ellas nos olvidamos de los madrugones, las prisas y los atascos. ¿Y qué mejor que disfrutar de un buen libro mientras desayunas apaciblemente? Te proponemos esta serie de relatos –de Josefina Aldecoa– cargados de prosa íntima, bella, cautivadora y ambientados todos ellos en una misma ciudad: Madrid. Disponible para descargar en Amazon.es

En la piscina Robinson Crusoe: una novela en imÁgenes Tumbado en un césped, bajo la sombra de un árbol, resulta el lugar y el momento perfecto para hojear la nueva versión de la famosa novela de Daniel Defoe, ilustrada por Ajubel. Su ausencia de texto, permite sumergirse en sus espectaculares dibujos, donde queda reflejada toda la magia de este relato de aventuras. Disponible en Apple Store

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Siestas de verano el libro de los veranos No hay mayor placer que tumbarse en la cama después de comer. Pero, antes de dormirte, lee algún capítulo de esta obra de Emylia Hall, quien nos adentra en una historia donde los recuerdos y las memorias del pasado vuelven, inesperadamente, en forma de un misterioso paquete. Disponible en Amazon.es y Apple Store

Terrazas al sol sentido, sensibilidad y moNstruos marinos Seres fantásticos como brujas marinas, langostas gigantes u hombres pez protagonizan el nuevo texto de Ben H. Winters. Es una opción de lectura ideal para pasar la tarde en una agradable terraza o en un parque de la capital. Te proponemos La Latina o el Templo de Debod. Disponible en Amazon.es y Apple Store

After night amor perdurable

Para las últimas horas del día en las que el sol cae y empieza a refrescar, te recomendamos que leas esta novela del autor de Expiación, Ian McEwan. Siente la intriga de una historia de casualidades, encuentros y vidas cruzadas. ¡Emocionante! Disponible en Amazon.es y Apple Store.

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A solas con... Pascua Ortega

“NO DECORES TU CASA, PONLA”

El emblemático diseñador nos concede tres deseos. Primero, nos enseña su estudio de arquitectura; segundo, nos da las claves de su éxito, y, por último, nos habla de Madrid, la ciudad en la que vive desde hace más de cuarenta años. Por Beatriz García de Prado  Fotos Macarena Escrivá

onocido como el padre del interiorismo español, Pascua Ortega nos abre las puertas de su estudio en la céntrica calle Lope de Vega. Su lugar de trabajo ya nos transmite que es una persona con un gran sentido estético, meticulosa y muy detallista. Admiramos la perfecta armonía entre los diferentes materiales, tonos y texturas y, como en todos sus espacios, la luz cobra un especial protagonismo, que

trata siempre de manera indirecta y transforma jugando con el contraluz. Su éxito no le ha hecho olvidarse de quienes están empezando y, por ello, desde hace tres años concede un premio de Arquitectura de Interiores en Casa Decor para estudiantes brillantes. ¿Cómo deﬁnirías tu estilo? Muchas veces lo digo: mi intención no es tener un estilo, sino una manera de hacer; yo hago diferentes tipos de obras, como casas de campo, apartamentos

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su rincón favorito Podría ser el salón de su casa, pero es solo uno de los ambientes que ha creado en su showroom. En él vemos una silla modelo Fabella, de los hermanos Camparo, y una lámpara estilo Maison Bagues en latón. Lá López de Vega, 24. 91 429 15 51

urbanos, restaurantes o encargos institucionales y cada proyecto exige adaptarse a un estilo, por eso mi intención no es centrarme en uno, sino ser flexible en cada obra, y lo que queda es una manera de hacer. Eres un catalán afincado Madrid, ¿qué te inspira de la capital? Madrid es un conglomerado de muchas cosas y también de toda España; es la libertad, el cosmopolitismo, al mismo tiempo, tiene un encanto pueblerino.

Un consejo para decorar su casa... Que no decoren, que la pongan; es una actitud más sencilla. Decorar suena como algo falso, para enseñar, y no se trata de eso, sino de hacer cosas agradables a la vista pero con tu personalidad, tus sensibilidades y tu manera de vivir. Después de haber diseñado el Bosque de los Ausentes o iluminar la Navidad, ¿qué te queda por hacer? Todavía quedan cosas, que no se si me llegarán o no. Me gustaría hacer algo en el mundo del espectáculo, por ejemplo, desde una ópera hasta la dirección artística de una película, ya soy un gran cinéfilo y melómano. ¿Qué nota le pones al estilo de Madrid? Es una ciudad que ha evolucionado en los últimos años de manera espectacular, con grandes logros en infraestructuras y obras como la Rivera del Manzanares. De manera tanto pública como privada hay cosas que se han hecho bien y otras mal. La jardinería ha dado un gran avance, con muy buen criterio, en cambio creo que se han reformado mal las plazas, al estilo patios de instituto. Han perdido el encanto, como por ejemplo la Plaza de las Cortes, que es la que tengo más próxima. ¿Cuál es tu tienda de decoración favorita? Lógicamente, Pascua Ortega (risas). Y, aunque son grandes extensiones, me parece están muy conseguidas tanto Ikea como Becara. Un lugar de Madrid donde te perderías... La Fuente del Berro, mi queridísimo Barrio de las Letras, el Jardín Botánico, algunos de los museos pequeñitos de Madrid (Lázaro Galiano, del Traje, Artes Decorativas...) y el barrio de Lavapiés. helitt

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Lámpara Arco

Los MAGNÍFICOS DEL DISEÑO MODERNO Sillas de plástico, ‘chaise longe’ de acero y piel, muebles auxiliares de metacrilato, lámparas de curvas imposibles... ¿Quién iba a pensar que los muebles de líneas rectas y limpias vendrían para quedarse? Por Beatriz Vega  Fotos www.muebles.com

l diseño industrial entró en nuestras casas y, hoy día, sigue siendo tendencia. Hemos elegido a cinco de los grandes del siglo XX: Phillipe Starck, Achille Castiglione, Marcel Breuer, Le Corbusier y Kartell. Te presentamos sus creaciones emblema para que también formen parte de tu hogar. Hay quienes piensan que los muebles de diseño son fríos y poco cálidos, que un espacio totalmente desing es más propio de oﬁcinas impersonales que de un ambiente hogareño. Se equivocan. Silvia Trigueros, interiorista de Espacio Alcalá (Alcalá 167), nos da la claves para combinarlos. Tomad asiento y lee con atención.

Achille Castiglione

Este diseñador italiano también parte de la premisa de que menos es más: menos materiales para crear muebles con un mayor efecto. De sus múltiples creaciones nos quedamos con la lámpara Arco. ¿APOSTARÍAS POR LAS MEZCLAS?

Quedaría muy bien acompañada de una butaca de cuero frente a una librería de madera cálida. Un ambiente perfecto para dedicarlo a la lectura.

Phillipe Starck

Diseñador, arquitecto y gran soñador. Así se deﬁne así mismo Starck en su web. Una de sus piezas que más llama la atención es la silla de policarbonato Louis Ghost, que versiona a la clásica Luis XV de un modo divertido. Y si la ponemos en el comedor, ¿CON QUÉ TIPO DE MESA LA COMBINAMOS? Con una de madera, para aportar calidez al plástico transparente de la silla. Eso sí, ha de ser robusta, de líneas rectas, para evitar recargar demasiado la estancia. La combinación perfecta: una mesa de sobre de madera y patas de hierro forjado.

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Spoon Chair

Kartell

Le Corbusier Chaise longe

Arquitecto, diseñador, urbanista, escritor y pintor suizo –nacionalizado en Francia–. Entre sus piezas más conocidas está su maravillosa chaise longe. Una estructura de acero con cuerpo de piel que ha sido versionada en inﬁnidad de ocasiones. ¿CÓMO COMBINARLA? Para que no quede fría habría que ponerla en un salón contemporáneo de aire masculino. Lo mejor: En un rincón, como espacio de lectura o de música.

Los italianos de Kartell empezaron con un lema: llevar el plástico a la decoración, ofreciendo carácter, funcionalidad y calidad. Nos quedamos con dos de sus creaciones: Spoon Chair y Mademoiselle de Starck. ¿EN QUÉ HABITACIÓN LAS PONEMOS? La Spoon Chair es perfecta para presidir la mesa de estudio en un dormitorio de niños. La Mademoiselle, diseño de Starck para Kartell, es tan versátil que lo mismo puede estar en un comedor de invierno como en uno de verano o en un jardín rodeada de ﬂores. Los acabados de esta silla permiten hacer combinaciones soﬁsticadas –tapizado de leopardo, con patas negras de policarbonato...– y también sencillísimas. Da tanto juego que se puede colocar en cualquier ambiente.

Mademoiselle

Marcel Breuer

Diseñador húngaro formado en la Bauhause. Su creación más emblemática es la silla Wassilly, de 1925. ¿Sabías que se inspiró en el manillar de acero de su bicicleta para diseñarla? ¿DÓNDE LA VES? La Silla, más bien sillón, es idónea para el dormitorio principal o cerrando un ambiente de sofás en el salón. Nunca en un despacho.

Wassilly

DE COMPRAS. ¿Dónde encontrar muebles de diseño? En Kartell Madrid (Claudio Coello, 35), Vitra (Granada, 57) o Espacio Alcalá (Alcalá, 167). En la red: www.muebles.com. helitt

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Helitt y la Junta de Extremadura firman un convenio para la promoción turística de la región El pasado mes de julio tuvo lugar la firma del convenio entre Helitt Líneas Aéreas y la Junta de Extremadura para la promoción turística de la comunidad por todos los medios de que dispone la aerolínea. Dicho acuerdo, rubricado por Abel Pizarro como presidente de la aerolínea y por Víctor del Moral, consejero de Fomento, Vivienda, Ordenación de Territorio y Turismo del Gobierno de Extremadura, consiste en la difusión de la marca Extremadura a través de todo tipo de posibilidades con las que cuenta Helitt. Se ofrecerán los aviones como un soporte publicitario con una amplia variedad de opciones, desde los cabezales a los maleteros, pudiéndose incluso rotular tanto la escalerilla de acceso como el exterior de las aeronaves.

Otras actuaciones serán la emisión de cuñas publicitarias a través de la megafonía interna de los aviones, el reparto de folletos y revistas de contenido turístico tanto a los pasajeros como en las oficinas comerciales de Helitt, además de una presencia relevante de Extremadura en ‘H de Helitt’, la revista bimensual de la compañía. Se publicarán

artículos, reportajes y se reservarán 2 portadas dedicadas a la región, todo ello de contenido promocional y de difusión de los múltiples atractivos de la comunidad autónoma. Este acuerdo viene a potenciar el compromiso de Helitt con Extremadura y con el aeropuerto de Badajoz, el cual está experimentando mes a mes un progresivo aumento de su tráfico en las conexiones que Helitt ofrece a Madrid, Barcelona, Málaga, Palma de Mallorca, Melilla y Pamplona. Y es que 9 de cada 10 viajeros que utilizan el aeródromo pacense elige Helitt, y la aerolínea quiere responder a esa fidelidad manteniendo una relación especial con Extremadura, difundiendo su marca y promocionando el aeropuerto de Badajoz como puerta de entrada a una comunidad autónoma con un excepcional patrimonio cultural y natural aún por descubrir para muchos.

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Helitt no cobrará a sus clientes la subida de las tasas con carácter retroactivo Helitt Líneas Aéreas ha decidido no cobrar a sus pasajeros la diferencia en el precio del billete debido al incremento de las tasas aeroportuarias en los billetes comprados con anterioridad a la aplicación de la normativa. De esta manera, los usuarios que hubieran adquirido su vuelo con Helitt antes del 1 de julio de 2012 mantendrán el mismo precio sin sufrir ningún tipo de sobrecoste añadido. Helitt toma esta decisión al considerarla justa y razonable, enmarcada dentro de la política de la empresa de ofrecer al cliente un trato respetuoso, correcto y de calidad, y no consideramos que cobrar sobrecostes con carácter retroactivo sea lo más adecuado.

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cambios en el descuento para residentes A partir del 1 de Septiembre de 2012 habrá cambios en la manera en la que los viajeros deberán acreditar su residencia en Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla, con la finalidad de obtener el descuento de residente en la compra de billetes de avión. Os informamos de los principales aspectos de esta reciente modificación: Lo que sigue igual -La subvención continúa siendo de un 50% aplicable a la base de la tarifa del billete y a sus gastos de gestión. Las tasas aeroportuarias quedan excluidas de este descuento. -Los beneficiarios del descuento son los ciudadanos españoles, comunitarios o de los estados firmantes del Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo residentes en Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla -El descuento se aplica en los vuelos domésticos entre los dos archipiélagos y la península. En los trayectos interinsulares y en los vuelos entre Melilla y la península. También en los vuelos domésticos con salida desde Málaga, Jerez o Sevilla para ciudadanos de Ceuta que hayan realizado o vayan a realizar un trayecto en barco o helicóptero entre Ceuta y estas ciudades en las últimas 12 horas antes de la salida del vuelo Cambios a partir del 01/09/2012 -Ya no se podrá acreditar la residencia a través del DNI o NIE. Será necesario estar en posesión de un certificado de residencia en vigor expedido por el Ayuntamiento en el que se esté empadronado. Este documento tiene una vigencia de 6 meses. El Ministerio de Fomento tiene previsto habilitar una aplicación para que pueda expedirse este documento a través de internet. -Se debe acreditar identidad y residencia presentando el DNI o Tarjeta de Residencia o Pasaporte más el certificado de residencia del Ayuntamiento. Los menores de 14 años solo necesitan presentar el certificado de residencia 42 HELITT.indd 42

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consideraciones Si compras un billete en una agencia de viajes u oficina de ventas física es necesario presentar el certificado de residencia en el momento de la compra, además volverá a ser comprobado en el aeropuerto el día del vuelo. Si compras tu billete por teléfono o por Internet, tu residencia será comprobada en el aeropuerto el día del vuelo Se realiza una comprobación para cada trayecto, por lo que asegúrate que el certificado de residencia es válido para el vuelo de vuelta antes de iniciar la ida. Si aún tienes dudas sobre el cambio de normativa puedes ponerte en contacto con nuestro Servicio de Atención al Cliente 902 22 30 20.

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PLAYAS DE ELVIRIA CASCO ANTIGUO MARBELLA CENTRO MILLA DE ORO PUERTO BANUS SAN PEDRO DE ALCÁNTARA ESTEPONA

especial

Marbella

Si aún no te has ido de vacaciones, acompáñanos en una escapada a la ciudad más chic de la Costa del Sol: Marbella, paraíso de la jet y cuna del glamour. Una forma de disfrutar de un septiembre de altos vuelos. ef

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Por Macarena Escrivá

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Beach Estrella del mar

PLAYAS ELVIRIA

UN DÍA DE PLAYA

Un lugar donde prima el buen gusto. Su decoración te envolverá en un ambiente relajado donde disfrutar de sus magnificas playas de arena. Avda. José Rivera, 25 Tel. 951 05 39 90

Hotel Vinnci Estrella de mar

DECORACIÓN ‘CHIC’

Este hotel de 5 estrellas está situado a orillas de una de las mejores playas de la ciudad: Golden Beach. Las vistas desde las habitaciones son increíbles. A-7. Km 190,5. Urb. Estrella del Mar Tel. 951 05 39 70

La Cabane

‘beautiful people’

El exclusivo hotel Los Monteros –que este año celebra su 50 aniversario– alberga uno de los beach más exclusivos de la zona. Su bufé es un referente del mundo gastronómico con pescados y mariscos de primera calidad procedentes de la bahía de Málaga. Ctra. De Cádiz, Km 187. Tel. 952 86 11 19

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Santa

Clara Golf

No te pierdas recorrido par 71 y su Amen Corner (hoyos 12, 13 y 14)

MEJORA TU SWING

Marbella es considerada por muchos la capital del golf. Y Santa Clara es uno de los campos más destacados. Disfruta de su trazado estimulante a lo largo de sus seis kilómetros. Ctra. Nac. 340. Km. 187,5. Tel. 95 285 01 11

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Río Real Golf Hotel paraíso vip

A tan solo 3 kms de Marbella se encuentra uno de los hoteles boutique con más encanto. Alójate en una de sus habitaciones con vistas al campo de golf y relájate en su fabulosa piscina. Urb. Golf Río Real, s/n Tel. 952 76 57 32.

Golf Río Real

CON VISTAS AL MEDITERRÁNEO

Considerado como uno de los 5 mejores golfs de España,-diseñado por Javier Arana- dispone de academia de golf. Apúntate a alguno de sus torneos. Urb. Golf Río Real. Tel. 952 76 57 32.

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Trocadero Arena

Lounge Colonial

Abierto todo el año y situado en la playa de Río Real, este beach destaca por su alta gastronomía. Distribuído en dos diferentes zonas: el lounge y el club de playa. N340- A7 (salida Torre Real). Tel. 952 86 55 79

Nikki Beach

Conocido mundialmente

En la playa de Don Carlos Resort se encuentra uno de los clubes más visitados por los VIP internacionales. Importado desde Miami, con los dj´s más punteros. Prueba sus famosos cócteles. Ctra. de Cádiz Km. 192 Tel. 952 83 62 39

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CASCO ANTIGUO

Plaza

DE LOS NARANJOS

Por la tarde, date un paseo por el corazón del caso antiguo de la ciudad, contemplando su arquitectura ecléctica, y merienda al más puro estilo marbellí: porras y zumo de naranja recién exprimido, ¡te encantará!

Restaurante Casa de la Era EXCELENTE MATERIA PRIMA

Este restaurante ofrece lo más típico de la gastronomía andaluza. Prueba su delicioso gazpachuelo malagueño o su rabo de toro a la cordobesa. Y de postre: helado de almendras. Ideal para una velada romántica. Ctra. de Ojén, km. 0,5 Finca “El Chorraero”. Tel. 952 77 06 25

Puerto pesquero PESCAITO FRITO

¿Dónde van los marbellíes? Pasan la tarde en el paseo marítimo desconectando de la ciudad. Y como colofón ﬁnal, cenan el pesacado y el marisco más fresco en cualquiera de sus chiringuitos. ¡Apunta el plan!

Restaurante

Skina

ALTA GASTRONOMÍA

Galardonado con una estrella Michelin, se caracteriza por ofrecer cocina mediterránea con un toque atrevido y vanguardista. Reserva con antelación en temporada alta. Aduar, 12 Tel. 952 76 52 77

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Hotel Don Pepe

MARBELLA CENTRO

en guadalpin

Situado junto a la playa de Guadalpín, este hotel ofrece todos los servicios para disfrutar de unas merecidas vacaciones. Pide ostras y caviar en su bar de la piscina o refrescantes cócteles y batidos en su beach club. Avda. José Meliá s/n. Tel. 952 76 42 52

Restaurante CALIMA

con dos estrellas michelin

Su chef, Dani García, elabora la cocina más creativa de la zona. Abierto a partir de marzo. Gran Meliá Don Pepe. Tel. 952 76 42 52

Restaurante La Tirana Cocina casera

Con una original decoración interior, definida por la mezcla de elementos tradicionales y un jardín andaluz -diseñado por el pintor Vicente Viudes-que lo convierten en un enclave idílico. Santa Ana, 13 (Urbanización La Merced Chica) Tel. 952 86 34 24

Tradición

Aquí se encuentran los restaurantes de ‘toda la vida’.

Restaurante la Virginia Rincón escondido

Emplazado en uno de los rincones más bellos de Marbella. Cocina tradicional de calidad en un entorno muy agradable. ¡Como en casa! Avda. de Jaime De Mora s/n. Urb. La Virginia. Plaza de Antonio el Jardinero, 3 Tel. 952 77 15 19

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MILLA DE ORO

Marbellla Club Hotel DE ENSUEÑO

Si hay algo que nos enamora de este hotel son sus fabulosos jardines y sus restaurantes, de matrícula de honor, frecuentados por los habituales de Marbella. ¡Un imprescindible! Bulevard de Ppe. Alfonso von Hohenlohe Tel. 952 82 22 11

Restaurante Finca Besaya para ver y ser visto

Está situado en un lugar mágico en los Altos del Rodeo. Tiene el restaurante y el bar de copas más cool de Marbella, con una terraza espectacular. Urb. Rio Verde Alto. Tel. 952 86 13 82

Billionaire Club

Su propietario: flavio Briatore

Ha llegado para quedarse y convertirse en uno de los clubes favoritos de la jet-set internacional. Es lo último y más exclusivo de la ciudad, ¡espectacular! Tel. 951 08 21 28

Mil

Disco

Olivia Valere de sobresaliente

de olaro Aqu

í se e las dis ncuentran co restau tecas y rantes moda. de

Se ha convertido en el lugar de referencia de la noche marbellí, haciendo honor a su propietaria. Ideal para irte a cenar con amigos, tomarte una copa y bailar hasta el amanecer. Ctra. de Istán Km. 0,8 Tel. 952 82 88 61

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Hotel Puente Romano

Un clásico

Es uno de los hoteles más conocidos a nivel internacional. Su diseño andaluz ha cautivado a los personajes más relevantes de la high society del mundo entero. Un paraje inigualable. Bulevard de Ppe. Alfonso von Hohenlohe Tel. 952 82 09 00

Beach Puente Romano un día completo

Empieza la mañana en este club de playa, donde disfrutarás de un magnifico bufé. Por la tarde tómate una copa en su disco y después reserva mesa en Namazake. Alfonso von Hohenlohe Tel. 95 282 09 00

La Meridiana

frecuentado por las celbs

Hasta la mismísima Michelle Obama se ha rendido a los pies de este fabuloso espacio. Sigue siendo una referencia para los que vienen a Marbella. Ficha su decoración. Camino de la Cruz, s/n. Tel. 952 77 61 90

Trocadero Beach EL MÁS CONCURRIDO

Por el día ofrece cocina internacional de fusión mediterránea y asiática. Al atardecer, se convierte en referente de la vida social de Marbella, donde la mejor música y el ambiente más selecto lo hacen único. Playa de la Carolina. Tel. 610 704 144 helitt

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PUERTO BANÚS

Puerto Banús

VISITA OBLIGADA

Pasea por este lujoso enclave y disfruta entre yates y tiendas de lo más chic. Para comer o cenar, te recomendamos La Moraga. Ramón Areces Tel. 952 81 74 48

SAN PEDRO DE ALCÁNTARA

Hotel Guadalmina

Spa & Golf resort

En una situación privilegiada, a orillas del mar, tiene vistas al Peñón de Gibraltar y se encuentran dos de los mejores campos de golf. Si practicas este deporte y quieres pasar un día de ensueño, ¡lo recomendamos! Urbanización Guadalmina Baja Tel. 952 88 22 11

San Pedro

Es la z frecue ona más nta turismo da por el nacion al

Hotel Palace Villa Padierna

Hotel Meliá La Quinta

Inspirado en los palacios de la Toscana, este hotel cuenta con tres campos de golf y una oferta gastronómica de primera. Ctra. de Cádiz Km, 166. Tel. 952 88 91 50

Descansar y practicar deporte no está reñido. En este cuidado entorno podrás jugar al golf y, al terminar, relajarte en el Yhi Spa. La Quinta Golf & SPA s/n. Tel. 952 76 20 00

Lujo italiano

Regalo para cuerpo y mente

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ESTEPONA

Puro Beach

GLAMOUR en estado puro

Situado en una paradisíaca playa cerca de Estepona, se encuentra uno de los espacios más mágicos de la Costa del Sol. Relájate y disfruta de sus rincones, amaceres y puestas de sol, ¡insuperables! Laguna Village, Ctra. de Cádiz, km 159. Tel. 951 31 66 99

Resort Finca Cortesin elegancia al cuadrado

Situado a las afueras de Casares, ha sido elegido como mejor hotel no-urbano de España. En sus suites -con jardín o terraza privada- se aloja ‘la flor y nata’ de nuestra sociedad. Ctra. de Casares. Tel. 95 293 78 00

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Las gafas al estilo Howard Hughes y las de décadas pasadas causarán furor esta primavera. ¿Con cuál te quedas? Por

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HUELLA Rojos, rosas, fucsias, corales... Son los colores que pisan fuerte esta temporada. Directas desde la pasarela, llegan a tus labios las tonalidades más chic de este invierno. ¡Elige tu barra de labios! Por Cristina Gómez

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sus Secretos

INFALIBLES Dos de los rostros más bellos de nuestro país nos revelan sus rituales de belleza.

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“Todo ritual de belleza empieza cuando duermes ocho horas diarias” “Por las noches me limpio muy bien la piel; los ojos con desmaquillador bifásico de Klorane y la cara con el gel Intervene 3 en 1 de Elizabeth Arden, que efectúa un peeling suave y se aclara con agua. Después me aplico agua de rosas.” “Me gusta la crema hidratante Bathina, de Benefit.” “Siempre llevo encima Eight Hours de E. Arden, una pomada milagrosa que sirve para labios, cara, manos, heridas...” “Uso el corrector Line Smoothing Concealer, de Clinique.” “Un secreto infalible: poner unas gotitas de aceite de rosa mos-

queta en las cremas para que aumente su efecto.” “Una vez a la semana me exfolio la piel. Arranco una hoja de mi Aloe Vera y me hago una mascarilla.” “Voy al centro de Carmen Navarro –en Buen Suceso, 8– para hacerme tratamientos de hidratación para el cutis.” “Un perfume que te define. Viva La Juicy, de Juicy Couture.” “De vez en cuando salgo a correr y, en casa, hago Jukari con la banda elástica de Reebok.” “No sigo dieta, como dónde y cuándo puedo. Normalmente opto por ensaladas, verduras y hamburguesas”.

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Blanca Suárez “Hace muy poco descubrí en Marruecos el aceite de argán” “Además de limpiarme muy bien la piel todos los días, utilizo cremas como La Prairie Advanced Marine Biology Cream SPF20 o Éclat du Tour de Clarins.” “Para el pelo utilizo Absolut Repair de Série Experte con Ácido Láctico y, desde que descubrí el aceite de argán, uso Redken Argan 6 oil. Es maravilloso.” “Un secreto infalible es beber mucha agua y dormir bien.” “Si tienes la piel o el cabello seco, el mejor remedio casero es aplicarse aceite de oliva”.

LA PRAIRIE Crema hidratante de día con SPF 20.

“A la hora de maquillarme, me aplico Beauty Flash Balm de Clarins. Y lo que nunca puede faltar: el rímel.” “Cuando puedo, me hago una limpieza de cutis en la clínica Armonía, en Velázquez, 46.” “Me encanta el nuevo perfume Zadig & Voltaire.” “Para mantenerme en forma practico snow, surf y patinaje.” “Últimamente sigo una dieta sana y ordenada. Los últimos meses fueron caóticos con tanto rodaje.” “No me obsesiono con mi físico, simplemente intento cuidarme siempre que puedo”. helitt

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katari CoSMÉTICA NATURAL

Desde que en 2009 lanzaron sus jabones, han revolucionado el mundo de la cosmética. Su secreto reside en la elaboración artesanal y en su ingrediente principal: el aceite de oliva. ¡Descubre los jabones por los que suspiran las beauty victims! ef

Por Cristina Gómez

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MARÍA CATARINEU Y MARTA GAYTÁN DE AYALA.

on jóvenes, inteligentes, madres de Un elemento natural, esencial, conocido y apreciado familia y juntas han vuelto a lanzar al desde la antigüedad y que incorporamos a todos nuesmercado un producto de antaño, únitros productos por todos sus beneﬁcios. co, artesanal y con unas caracterís¿Cuál es la clave del éxito de Katari? ticas fabulosas para nuestra piel. Se El éxito reside en las cosas sencillas y naturales. Nuestrata del Jabón tra base es el aceite de oliva, pero de Castilla, elaborado con un combinamos con otros princi“NUESTRO ÉXITO RESIDE lo ingrediente estrella: el aceite de pios activos, como la rosa mosoliva. Hablamos con una de las queta, el té verde y las algas maEN LAS COSAS creadoras de Katari, María Cacon asombrosas cualidades SENCILLAS Y NATURALES” rinas, tarineu. para la piel, puesto que aporta Katari ¿Cómo nace este proyecto? hidratación, efectos antioxidanDel trabajo de generaciones de tes y puriﬁcantes. miembros de mi familia. Según Vuestro último producto... contaba mi abuelo, se iniciaron en tiempos de la En enero de 2012 acabamos de lanzar al mercado la creconquista de América, dándole Isabel La Católica el ma antiarrugas K10, que con un 10% de aceite de oliva primer permiso de exportación a las indias de Jabón más HDN principio activo, ayuda a la regeneración de de Castilla (jabón de aceite de oliva) a maestros jalas células de nuestra piel. boneros de mi familia. En 2009 no quise perder la oportunidad de liderar el lanzamiento al mercado de este producto con características cosméticas inmejorables y una elaboración artesanal. ¿Por qué esta vuelta a la cosmética tradicional? Es el propio mercado el que está pidiendo a gritos la vuelta a los productos de siempre, respetando al planeta, a los demás y en nuestro caso a nuestra piel. Cada cada día son más comunes las enfermedades de la piel y una de las razones es porque no utilizamos los productos adecuados para limpiarla. ¿De qué están compuestos vuestros productos? Su producto estrella: “KATARI 60, el auténtico De aceite de oliva, que es la grasa más utilizada por los Jabón de Castilla fabricado miembros de la nobleza europea desde la Edad Media. artesanalmente por mi helitt

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físico y mental con disciplinas Mejora tu estado

saludables

Tod@s soñamos con tener una figura ideal. Si quieres perder peso de una manera sana y, además, mantenerlo, toma buena nota y apuesta por una dieta sana y equilibrada. ¡Es el momento! ef

Texto: Amparo Castelló

a oficina, la responsabilidad familiar, el tráfico, la rutina… el día a día nos trae muchos quebraderos de cabeza y situaciones de estrés que nos piden a gritos un respiro. Las herramientas adecuadas para llevar un ritmo de vida más saludable están ahí y solo tenemos que ponerlas en práctica. Todos conocemos los beneficios para la salud que nos aporta practicar deporte y llevar una buena alimentación. No obstante, también existen otros factores que mejoran nuestro bienestar personal, como vigilar la respiración, la meditación o cuidar nuestra postura corporal. Y es que, aunque no seamos conscientes, todo influye a la hora de acabar la jornada diaria con más o menos esfuerzo. hsm pretende indagar en todas aquellas prácticas, disciplinas o metodologías que nos ayuden a lograr la felicidad plena. De aquí en adelante hablaremos de reiki, pilates o la reflexología podal, entre otras, y trataremos de dar un repaso a los principales masajes orientales y occidentales que

nos ayudan a estar guap@s por dentro y por fuera. Asimismo, nuestra nueva sección Vida en armonía va a prestar especial atención a la disciplina del yoga en todas sus modalidades y estilos. Para ello contaremos con la opinión de una experta profesional en este campo, Marizete Da Silva, directora de Yoga Estudio 22 de Valencia, quien aportará sus conocimientos prácticos sobre esta filosofía milenaria hindú.

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el yoga

¿Te conoces a tí mismo?

te muestra el camino El estrés es una de los males del siglo XXI y muy pocos le prestan la atención debida a sus consecuencias. Desde hsm queremos ayudarte a encontrar el relax que necesitas. Déjate guiar y comienza a conocer las ventajas de poner en orden cuerpo y mente gracias al Yoga. ef

Texto: Amparo Castelló

uchas personas lo consideran como una disciplina zen que sirve para relajarse y desentumecer las articulaciones. Pero el yoga va mucho más allá. A través de las posturas, la respiración y la meditación propias de esta práctica se busca llegar a un estado elevado de conciencia sobre uno mismo. Esto es, conectar cuerpo, mente

y espíritu para acceder a nuestra esencia. El yoga es, por tanto, una herramienta para conocerse mejor, entender quiénes somos y alcanzar la felicidad. Se trata de una práctica milenaria cuyas primeras evidencias escritas se encuentran en la India y datan del año 2.500 a.C. Hoy en día existen muchos enfoques sobre esta doctrina adaptados a cada necesidad. Una situación que se le debe al maestro oriental Tirumalai Krishnamacharya (1888-1989), quien se encargó de recuperar el yoga tradicional indio para adaptarlo a la mentalidad occidental, tal y como lo conocemos hoy en día. Sin su contribución, quizás esta disciplina se hubiera perdido en el tiempo por considerarse ateísta e incluso una herejía entre los círculos más conservadores. En la actualidad, el yoga es practicado por millones de personas en todo el mundo, y entre sus beneficios más desconocidos destacan la mejora de las funciones digestivas, la calidad del sueño, la circulación sanguínea y el retraso de la degeneración celular. En esta sección de la revista no solo mostraremos las cualidades del yoga, sino sus distintos estilos, desde el Yoga Zen–el más relajante – hasta el Asthanga Yoga–el más intenso–, pasando por el Karma Yoga, el yoga del sonido o los específicos para embarazadas, padres e hijos y parejas. ¡Desde hsm te animamos a unirte y conocer todas y cada una de sus particularidades! ¡Sed felices!

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El eterno paraíso

Te proponemos una escapada de ensueño a la isla Pitiusa que no te dejará indiferente. Ven con nosotros a descubrir lugares inolvidables. HOTELES

RESTAURANTES ef

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BAR ES DE COPAS

PLAYAS PARAJES

Por Macarena Escrivá

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Día 1

¿Acabas de aterrizar en la isla? Relájate a primera hora en la fabulosa piscina del hotel, pasea por el pueblo de Ibiza y descubre sus rincones secretos. Y por la noche... ¡cena al estilo Thai!

TU PLAN DE MAÑANA Hacienda Na Xamena EL MEJOR RETIRO Para tu estancia en la isla, te recomendamos un hotel mágico, situado en un paraje natural a 180 metros sobre el mar. No te pierdas su ambiente exclusivo, sus vistas idílicas y todo lo necesario para disfrutar de la verdadera esencia de Ibiza. Te proponemos relajarte en su espectacular piscina o en su Thalaso-Spa La Posidonia Puerto de San Miguel. Tel. 97 133 45 00

y para

COMER

Te descubrimos uno de nuestros rincones secretos. En una cala cercana al hotel, encontrarás un chiringuito, donde podrás comer chuletas a pie de playa.

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TU PLAN DE TARDE Paseo por Ibiza

CALLEJEA POR CADA UNA DE SUS CALLES Por la tarde date un paseo por la zona de Dalt Vila. Las murallas renacentistas y el castillo son, sin duda, los monumentos más interesantes de la isla. También puedes caminar por las adoquinadas calles del puerto, la ciudad vieja y empaparte de las excepcionales vistas que ofrece la bahía, bañadas por el mar Mediterráneo.

Bambudha Groove

TU PLAN

DE NOCHE

AMBIENTE EXÓTICO En este restaurante vivirás toda una experiencia zen gracias a su decoración inspirada en las Moonlight Lounge Pagodas y a su exclusiva cocina mediterránea con toques orientales. No te pierdas sus especialidades, entre las que encontrarás curry tailandés o un delicioso sushi. Ctra. San Juan km 8.5. Tel. 97 119 75 10. helitt

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Día 2

A primera hora disfruta del sol ibicenco en el norte de la isla, más la tarde de un chapuzón –y un mojito– en Ses Salines, donde puedes comer, y por la noche del restaurante de moda, Lío.

TU PLAN DE MAÑANA

Calas

ZONA NORTE .Cala Portixol. De arena y rodeada de fastuosos acantilados. .Cala Xarraca. Date un baño de barro y comprueba sus fantásticos resultados. .Benirrás. Con increíbles puestas de sol al ritmo de tambores.

Ses Salines

PLAYA VIP Es probablemente la playa más famosa de la isla, ubicada en un espectacular paraje rodeado de estanques salineros. Con arena blanca y aguas turquesas, se convierte cada verano en punto de encuentro de la beautiful people. A unos pasos de allí, se encuentra Es Cavallet, la playa naturista por excelencia.

y para

COMER

Aunque la oferta es amplia, te recomendamos Sa Trinxa, un lugar donde buena música y comida sana se unen para ofrecerte una experiencia única.

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TU PLAN DE TARDE

Exclusiva puesta de sol

UN PLAN PERFECTO ¿Te gustaría disfrutar del atardecer sumergido en unas cascadas suspendidas? En el Spa del Hotel Hacienda Na Xamena es posible. Y antes de la cena, ¿qué tal una copa en Atzaró? (Crta Sant Joan, Km 15). Una joya en un ambiente paradisíaco.

TU PLAN DE NOCHE

El Ayoun

RECETAS DEL MUNDO Este maravilloso restaurante es uno de los más chic. Allí podrás degustar, bajo las estrellas, de su cocina marroquí renovada o deleitarte con el mejor pescado de su shushi bar. Avinguda d’Isidor Macabich, 6 Tel. 97 119 83. 35

Lío

EL DE LOS FAMOSOS

Los dueños de Pachá inauguraron el pasado verano el que se ha convertido en el nuevo restaurante de moda. Actores, bailarines, cantantes y buena música acompañan la velada con un animado espectáculo. Un lugar ineludible para ver y dejarse ver. Paseo Juan Carlos I. Puerto Deportivo. Tel. 97 131 00 22.

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Día 3

Ruta de ‘shopping’ por el mercadillo mas ‘chic’ de la isla: las Dalias. No te pierdas sus vestidos ibicencos y sus cestos de paja. Y para terminar el día, reencuéntrate con la gente ‘in’ en el chiringuito de moda.

TU PLAN DE MAÑANA Calas y para

COMER

Disfruta de uno de los mejores arroces y pescados de la isla en el restaurante Can Vicent a pie de playa. Cala Carbó s/n.

ZONA OESTE .En esta zona se encuentran las calas más espectaculares de la Pitiusa: no te pierdas Cala Bassa, Cala Conta, Cala Tarida, Cala Vadella o Cala Carbó.

puesta

DE SOL

TU PLAN DE TARDE

Nadie puede irse de la isla sin contemplar sus míticos e increíbles atardeceres. Te recomendamos hacerlo frente a Es Vedrá... ¡impresionante!.

Las Dalias

MODA IBICENCA Todos los sábados de 10 a 20 horas, revive el espíritu hippie chic de la isla en este mercadillo con multitud de puestos de artesanos de moda adlib, bisutería y música de inspiración étnica. Sant Carles de Peralta. Tel. 97 132 68 25.

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TU PLAN DE NOCHE

Blue Marlin

DIVERSIÓN NON STOP

Ubicado en la maravillosa Cala Jondal, al suroeste de la isla, se encuentra uno de los beach clubs más estilosos. Podrás difrutar desde un fabuloso brunch hasta una cena de matrícula de honor, ¡y no dejes de probar sus refrescantes cócteles tropicales! Cada verano se convierte en el hotspot por su espacio chill out y su emblemática cocina mediterránea con inﬂuencias asiáticas, ante la que caerás rendido. Marcha asegurada hasta la madrugada. Playa Es Jondal, s/n. Tel. 97 141 01 17.

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Día 4

Y como colofón al un viaje inolvidable: playa, relax ante la puesta de sol más célebre, cena y copas en toda una institución de la isla: Km 5.

TU PLAN DE MAÑANA

Jockey Club

AL RITMO DE LA MÚSICA Este restaurante –con alma de chiringuito– ubicado en la playa de Ses Salines, inaugura su vigésima temporada como referente en la Pitiusa. Podrás disfrutar de desayunos frente al mar y exquisitas comidas en la playa animadas por los mejores dj’s de la isla –Stefano Geminis, Oriol Calvo, Rodrigo, Lorenzo al Dino, David Crops y Tom Pool–. Ses salines Tel. 97 139 57 88.

TU PLAN DE TARDE Café del mar

UN CLÁSICO

Lugar imprescindible, y más famoso, para contemplar de la puesta de sol. Un plus: la música que escucharás podrás adquirirla, ya que cada año editan un CD con las mejores sesiones de chill house. Paseo de Vara de Rey, 27. Tel. 97 134 25 16.

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TU PLAN DE NOCHE

Km 5

COSMOPOLITA

Hay lugares que lo tienen todo para convertir una velada en una experiencia inolvidable y Km 5 es uno de ellos. Dirigido a un público de espíritu vanguardista, apuesta por una oferta multifuncional: un maravilloso restaurante, zonas lounge donde relajarte y una animada propuesta cultural en su galería. Su cocina mezcla los sabores propios de la dieta mediterránea con aportaciones de cocina tradicional francesa, italiana o argentina. ¡Imprescindible! Carretera Eivissa-sant Josep, KM 5.6 TEL. 97 139 63 49.

Lounge Garden

Un jardín bajo las estrellas rodeado de jaimas. Un lugar donde dejar volar la imaginación a ritmo del mejor chill house.

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lucio blÁzquez GENIO y figura

Por Cristina Gómez ef Fotos: Macarena Escrivá

CASA LUCIO NO ENTIENDE DE IDIOMAS. LOS PERSONAJES MÁS RELEVANTES de todo el planeta, amantes de la buena cocina, han pasado por SU RESTAURANTE para deLEITARSE CON SUS PLATOS MÁS FAMOSOS. HUMILDE, TRABAJADOR Y CON UN DON DE GENTES QUE Lo HA CATAPULTADO AL ÉXITO, ASÍ ES LUCIO BLÁZQUEZ, Abulense de nacimiento e hijo adoptivo de madrid. el tabernero mayor DE LA CAPITAL NOS ABRE LAS PUERTAS DE ‘SU CASA’ PARA DESCUBRIRNOS TODO LO MEJOR DE SU TABERNA Y DE SU APASIONANTE VIDA.

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Casa Lucio puede presumir de haber dado de comer a la realeza, a estrellas de Hollywood, presidentes de gobierno, premios Nobel... Cuando vienen a Madrid, esta taberna tan castiza resulta una cita obligada. Desde sus excelentes callos hasta su fabuloso rabo de toro, ¡todos su platos son espectaculares! Este éxito se debe al gran Lucio Blázquez, un tabernero de matrícula de honor y, sobre todo, una gran persona. ¿Cuándo sentiste inquietud por la gastronomía? Desde que nací. Mis abuelos eran ganaderos en el pueblo y mis tíos tenían una taberna, así que desde niño ya estaba metido en el lío. ¿Cómo recuerdas tus inicios? Vine a Madrid con doce años y medio a trabajar como botones en el Mesón del Segoviano. Empecé fregando suelos, limpiando cristales, encendiendo los braseros... Fui ascendiendo porque la gente me quería mucho, me veía simpático, trabajador, y subí a una velocidad de vértigo –ganaba más dinero en propinas que con mi sueldo, una peseta al día con comida y cama–. Y a los 15 trabajaba 17 horas diarias y abría y cerraba el negocio. Con esta edad ya escribían de mí los periódicos; el periodista Emilio Romero decía que era un ﬁgura, que había salido otro Perico Chicote. ¿Cuál crees que es la clave de tu éxito? Mi don de gentes. Soy una persona muy normal y me preocupo siempre por cuidar de cada persona que viene a comer a la taberna. Además, de trabajar muchísimo y rodearme de gente buena que me ayude –porque uno solo no lo puede hacer todo–. En Casa Lucio la gente lleva de 30 a 40 años trabajando conmigo y somos como una familia. Por otro lado, comprar el mejor género y venderlo a un buen precio. La gente dice que calidad precio no hay ningún restaurante como este. ¿Cuál es el plato estrella de Casa Lucio? Todo el mundo dice que los huevos estrellados, pero yo creo que hay más platos, como los callos a la madrileña, el zancarrón de ternera, el capón en pepitoria... Los huevos de Lucio es el plato más famoso del mundo, no hay nadie que los haga como nosotros, pero no es el más importante de esta taberna. ¿Y qué tienen de especial? La materia prima es, sin lugar a dudas, lo más importante, seleccionar todo lo mejor que hay en el mercado. Yo elijo las mejores patatas, el mejor aceite y los mejores huevos –de una ﬁnca de Ávila–, y los hago en la cocina de carbón. Cuando mis amigos vienen a mi casa quieren que les enseñe como los hago; suben a la cocina y, al cabo de los días, me dicen: “Nos lo enseñas porque sabes que nos van a salir mal en casa, canalla”.

¿Cómo te sientes al crear un estilo: “Al estilo huevos de Lucio”? Hace 30 años pedir huevos era como una deshonra, no era de categoría. Ahora lo he hecho famoso mundialmente, no solo en España, de hecho, le piden a mi hija la receta desde todas las partes del planeta. ¿Qué piensas de la ‘new cusine’? Todos los chefs son íntimos amigos míos y a todos les gusta comer aquí. ¿Nos puedes contar alguna anécdota? Te podría contar miles… Por ejemplo, cuando el premio Nobel Severo Ochoa se estaba muriendo y le quitaron la sonda, preguntó a los médicos: “¿Me quitáis la sonda porque ya puedo comer por la boca?”. Cuando le contestaron que sí, dijo: “Reservadme una mesa en Casa Lucio”. Clinton dijo que cada vez que venía a España cenaba en Casa Lucio. Incluso una vez, en una de sus visitas a Madrid, tenía una cena oﬁcial, pero también reservó mesa aquí. Nosotros no sabíamos que tenía antes ese compromiso; fue su asistente quien nos contó después que cenó dos veces. A George Clooney lo trajeron un día a cenar y estuvo hasta las tres de la mañana. Al día siguiente lo llevaron a otro sitio y, cuando le empezaron a servir, pidió que por favor lo llevasen a cenar al restaurante del día anterior. Por aquí han pasado todos los personajes del mundo: presidentes de gobierno, príncipes, premios Nobel, estrellas de Hollywood... La única persona que no ha venido es el Papa. Has recibido muchos premios, pero ¿cuál es el que más te ha emocionado? La Medalla al Mérito en el Trabajo. Háblanos de tus otros tres restaurantes: El Landó, Taberna los huevos de Lucio y El Viejo Madrid... El primero lo lleva mi cuñado, donde también se antepone la mejor materia prima, todo es excepcional. La segunda es una taberna de buenas tapas que siempre está llena de gente joven. El Viejo Madrid tiene la

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Familiar y buena gente, así es Lucio. En esta foto lo vemos con sus hijos y su mujer.

“HACE 30 AÑOS PEDIR HUEVOS ERA UNA DESHONRA, NO ERA DE CATEGORÍA”

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Un Clá sico

de Madrid

1.El cineasta y escritor francés René Clair. 2. Con Kofi Annan. 3. Lucio y el actor Pierce Brosnan. 4. Con Serrat, Sabina y Víctor Manuel. 5. Victorio & Lucchino y la top australiana Elle Macpherson.

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6. Su Majestad la Reina Doña Sofía. 7. Con Bill Clinton. 8. El ex presidente de la República Italiana, Alessandro Pertini. 9. Trapote, José María Manzanares, padre e hijo. 10. Will Smith y Tommy Lee Johnes. 8.

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“Soy una persona muy normal y me preocupo por cuidar de cada persona que viene a comer a la taberna”

misma carta que Lucio, si vas no te puedes perder su plato estrella: el cocido. He leído que tienes el récord del mundo en decir: “Estoy sin mesa. Todo reservado”. No se si será cierto, pero hasta ahora, pese a cómo están las cosas, siempre está lleno. Lo que sí me dicen es que tengo el récord, y el honor, en ser el restaurante español más conocido en el mundo. Pero yo siempre he sido el mismo, me pongo la chaquetilla blanca nada más llegar... ¿A qué hostelero o cocinero admiras? Hay muchos muy buenos y que, además, vienen a comer aquí. Con el que más he tratado es con Juan Mari Arzak, lo conozco desde que estudiada en la escuela. Además de la gastronomía española, ¿qué otra te gusta? Me gusta mucho la cocina italiana –la como muy poco pero me encanta– y, por supuesto, la cocina francesa. He recorrido todos los restaurantes de Francia para aprender de ellos. Y si tienes que elegir un plato de la cocina castiza... Sin duda, los callos a la madrileña. Para mí es el plato más exquisito de España. Cuando vienen aquí los fenómenos cocineros de las estrellas Michelín, una de las primeras cosas que piden son los callos.

“madrid es, SIN DUDA, la ciudad más acogedora del mundo” ¿A qué sabe Madrid? Madrid es sin duda la ciudad más acogedora del mundo. Soy el mayor propagandista de nuestro país y de su capital; se come, se bebe... ¡de maravilla! España lo tiene todo, es el paraíso terrenal. ¿Cómo son los madrileños? Los madrileños castizos son muy majetes. En general, la gente es especial. Y aunque no hayas nacido aquí, ¿te sientes madrileño? Mitad y mitad; soy Tabernero Mayor de Madrid y a mi pueblo lo quiero mucho. Un barrio de Madrid... El Madrid de los Austrias, me encanta. Un restaurante castizo... Casa Botín.

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SIN TIERRAS Y OLIVARES, QUÉ SERÍA DE LAS CIUDADES ef

Por Beatriz León

os mejores aceites de oliva del mundo salen de nuestra tierra, como es el caso de los aceites producidos en el cortijo de Suerte Alta, una almazara familiar situada en Albendín (Baena) en la provincia de Córdoba.El cortijo tiene varias características diferenciales respecto a otros aceites. En primer lugar, se produce y se embotella en la propiedad familiar, únicamente con la aceituna de la propia finca, lo que permite controlar la calidad del fruto, los tratamientos, las dosis de riego, el momento óptimo de la recolección, solo del árbol y nunca del suelo, y la rápida molturación al estar la almazara en la propia finca, así se procesa el fruto de inmediato tras su cogida. Todo el aceite tiene una acidez máxima de 0,2o. Su propietario actual, Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado, ha modernizado la almazara para convertirla en un referente del buen hacer en la zona. El segundo factor diferenciador es que no utilizan insecticidas ni herbicidas químicos, y el abonado y tratamientos fitosanitarios se realizan a base de productos de origen natural con certificación Ecológica, certificación europea y de Estados Unidos bajo el control del CAAE. De este modo, se garantiza el cuidado y la sostenibilidad del medio ambiente, la calidad y la ausencia total de residuos químicos en el aceite.

El tercer diferencial es su denominación de origen Baena. Esto autentifica que el aceite proviene de la propia finca y que el embotellado es Virgen Extra, que acreditan con una contraetiqueta oficial numerada de la DO Baena en cada botella. En 2008, se embotelló por primera vez en una botella diseñada por la propiedad y fabricada expresamente para el aceite del cortijo de Suerte Alta, obteniendo diferentes premios, entre ellos, la medalla de oro DOP Baena desde el 2007 hasta el 2010 y la de plata en el 2011, el Premio Aemo Mejor Almazara Española 2008 y una larga lista a nivel internacional, incluidos el Mejor Diseño de Botella en Italia en el 2012, el Great Taste Top 50 y el 3 Stars de Reino Unido.

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La botella morada, que evoca el color de la aceituna en envero, corresponde al cortijo de Suerte Alta, Picual de Envero. Se produce con el olivar más joven de la ﬁnca con edades comprendidas entre los diez y los cuarenta años, de recolección temprana.

La botella negra es la que corresponde al cortijo de Suerte Alta, Coupage Natural. Se produce con aceitunas del olivar de ochenta y cinco años de antigüedad fue plantado al sistema tradicional y con las tres variedades características de Baena: Picudos, Picuales y Hojiblancos.

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Hamburguesa Nostra cuenta con varios talleres de degustación donde probar sus riquísimas hamburguesas y tomar ideas para prepararlas en casa.

Juan Pozuelo

El Rey de las hamburguesas

Un cúmulo de casualidades quisieron que Juan Pozuelo estudiara Hostelería y Turismo. A partir de ahí ha sido presentador de programas de cocina en televisión y radio, profesor en el Hotel Escuela y, después, creador de las primeras hamburguesas gourmet. Por Pablo Noguera Fotos Inés Molina

n 2007, Carlos Rodríguez, gerente de Raza Nostra, propuso al reconocido cocinero elaborar una gama de 30 hamburguesas gourmet para vender en sus carnicerías. Su idea era posicionarlas como un alimento de calidad y saludable que formara parte de las dietas del futuro. Pozuelo aceptó el reto y, cinco años más tarde, no solo ha logrado los objetivos iniciales, sino que ha posicionado a la marca como todo un referente de la alta gastronomía. ¿Qué características definen a las hamburguesas Nostra? Fundamentalmente, la calidad de la materia prima con la que están hechas. Trabajamos con piezas enteras, con poca grasa y sin nervio, y nunca con recortes.

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¿Cómo llegaste a las recetas finales? frente a un pincho de tortilla que ronda las 500, Me puse en el lugar de los comensales y pensé en por ejemplo. Las carnes con las que trabajamos aquellos productos con los que suelen acompacontienen solo entre un cinco y un siete por ñar las carnes más nobles. Fue así como empecé ciento de grasa. Por lo tanto, es sano si lo acoma incorporar foie, queso azul o finas hierbas. pañas con productos saludables. ¿Cuáles son las más demandadas? ¿Qué consejos nos darías para cocinarlas? Tienen mucho éxito la Raza Nostra –con romeLo tengo claro: tratarlas como a un solomillo o ro, tomillo, orégano, ajo en polvo y pimienta–, la entrecot. Hay que templarlas, sacándolas de la Juan Pozuelo –con cebolla, pistacho y aceite de nevera media hora antes de llevarlas a la sartén, trufa–, así como la americana –con carne de vaca plancha o parrilla, y cocinarlas buscando la cagallega adulta mezclada con tocino ibérico–. ramelización exterior y jugosidad interior. También vuestros panes y salsas son especiales... ¿Has vivido algún momento especial mientras te Sí. Al igual que la carne, son exclusivos de la comías una hamburguesa Nostra? casa. Más allá de vender un producto, ofreceSí. Por ejemplo, en el último concierto que dio mos una expeColdplay en Madrid –donde nos tocó coriencia gastro“la hamburguesa puede cinar– me comí una mientras escuchaba nómica que gira algunas de mis canciones favoritas, bajo en torno a la ser un alimento gourmet, el chaparrón que cayó ese día. Fue algo calidad y distin- salubre y adecuado para muy especial... ción de nuestros todo tipo de dietas” alimentos. En cuanto a los panes, los hay de multitud de cereales y texturas. Y respecto a las salsas –que se comercializarán algunas más en breve– ofrecemos de ketchup, mostaza, queso cabrales o mahonesa con aguacate y lima. Contáis con 38 hamburguesas diferentes. ¿Tenéis pensada alguna creación nueva? El proyecto no deja de evolucionar. Aparecerán nuevas recetas y otras desaparecerán para retomarlas con el tiempo. La Selección Española de fútbol, por ejemplo, se merece una hamburguesa que lleve su nombre. Esa puede ser mi próxima aportación… (risas). Estáis presentes en Madrid, Barcelona y Marbella, ¿Vais a seguir expandiéndoos? Por supuesto, y no solo en nuestro país, también en el extranjero, donde ya han empezado MÁS de 30 variedades Dentro de sus cinco categorías –básicas, a demandarlo. Aunque trabajamos con un proclásicas, gourmet, mini y selección– las hay especiadas, como la 5 Pimientas ducto complicado de exportar –es fresco, sin o Provenzal; con quesos, como la Roquefort, o con hortalizas conservantes y no se puede congelar– lo vemos y frutas, como la Exótica. factible y lo estamos estudiando. Intentáis romper con la idea de hamburguesa asociada al ‘fast food’ pero, ¿es un alimento sano? Nuestras hamburguesas, nada más que con el pan, tienen alrededor de 325 calorías –una quinta parte del aporte calórico diario necesario–,

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Vinos del Mundo Mes a mes el ‘wine expert’ Andreas Kubach nos adentra en el mundo vinícola para mostraros las mejores referencias de cada país. Un viaje perfecto para los amantes del vino y también para quienes se están iniciando en este arte. Su primera parada... Sudáfrica.

Ya era hora de que pudiésemos disfrutar de lo que en Londres o Nueva York es habitual desde hace años: vinos por copas. Olvídate ya del vino de la casa o de las mismas denominaciones de siempre, porque cada vez son más los locales madrileños que se han sumado a esta nueva modalidad de disfrutar de una buena copa. Los mejores de ellos ofrecen al menos una docena de referencias –de distintos estilos, precios y procedencias–, permitiéndonos descubrir sensaciones nuevas y algunos de los fascinantes caldos que se elaboran en muchos los rincones del globo. ¡Empieza la cata!

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Mayo/Sudáfrica.

SPICE ROUTE

PINOTAGE 2008. SUDÁFRICA Llevan haciendo vino en Sudáfrica 300 años y cuentan con su propia uva autóctona: la Pinotage. Son vinos curiosos, que combinan aromas de corte bastante tradicional con la intensidad del nuevo mundo. El Spice Route es un vino exótico, con recuerdos a pimentón y tabaco, pero que a la vez nos resulta extrañamente familiar y atractivo. Como decía una amiga nuestra, es como llevarse un Rioja de Safari. No es una descripción muy ortodoxa, pero da en el clavo!

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Chocolate Para clásicos y atrevidos, para niños y mayores, para golosos y caprichosos. ¿Quién no se rinde ante esta dulce tentación? Os hemos seleccionado las mejores tiendas de chocolate, auténticos templos gourmet... del cacao. Por Beatriz García de Prado  Fotos: Redacción hsm

lacer adulto, capricho por excelencia, golosina amarga... por supuesto, hablamos del chocolate, un producto que se reinventa, se perfecciona y evoluciona de la manera más inverosímil y deliciosa. Hemos descubierto chocolates clásicos de máxima calidad junto con propuestas de lo más arriesgadas, surtidos inﬁnitos de tabletas y bombones. Pero también macarons, galletas, tartas y repostería americana, incluso juegos fabricados con este producto consumido desde tiempos inmemoriales. Nuestra capital acoge unA enorme cantidad de coquetas tiendas y pastelerías que rinden homenaje a este ingrediente, ciertamente adictivo, pero también muy beneﬁcioso para nuestra salud. Te proponemos una ruta por las mejores, helitt

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ORIOL BALAGUER Con nombre propio

El prestigioso repostero catalán, que da nombre a esta pastelería, fue galardonado en 2001 por un jurado internacional con el premio al Mejor Postre por sus tres mil hojas de chocolate. Este es solo uno de las muchas creaciones que podrás encontrar en su tienda de Madrid, que cuida con tanto mimo como la de Barcelona, y que cuenta con un obrador contiguo a la tienda. Cada mes nos sorprende con una innovador postre. Esta idea se llama concept cake, ¡no olvides preguntar por él! DÓNDE: Ortega y Gasset, 44. Tel. 91 543 93 54. www.oriolbalaguer.com. NO TE PIERDAS: La mascletá, un delicioso bombón de chocolate negro con peta zeta.

MOULIN CHOCOLAT Pasión por el ‘macaron’

Después de un lustro, los vecinos del barrio de Salamanca ya saben donde encontrar los macarons más deliciosos de la capital. Y no exageramos: el maestro pastelero Ricardo Martínez ha sabido darle su toque personal a la receta francesa y adaptarla al público madrileño. El secreto de su éxito es que ha logrado un relleno más fresco que el original galo y adaptarlo a un sinfín de sabores como pistacho, violeta, vainilla o dos chocolates.

DÓNDE: Alcalá, 77. Tel. 91 431 81 45. www.moulinchocolat.com. NO TE PIERDAS: Cualquiera de sus ‘macarons’, ¡exquisitos!

KACAO SAMPAKA Para paladares exigentes

Tableta de chocolate de ﬂor de sal de Ibiza, bombones de azafrán, pipas saladas cubiertas con chocolate negro, sorbete de fresa con pétalos de rosa, cacaos de leyenda o su famoso chocolate azteca a la taza son razones más que suﬁcientes para acercarse a esta moderna boutique de sabores. Además, podrás encontrar desde los clásicos –como el chocolate blanco o con leche– hasta una enorme variedad de negros ordenados según su graduación. DÓNDE: Orellana, 4. Tel. 91 319 58 40. www.cacaosampaka.com. NO TE PIERDAS: Tableta de chocolate con sabor a gin tonic. Tranquilos, ¡no lleva alcohol!

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la mejor tarta de chocolate del mundo Los especialistas

La historia de esta receta data del año 1987, cuando Carlos Brás inauguró un restaurante en Lisboa. El triunfo del postre fue tal que los clientes hacían cola solo para comprar la tarta y abundaban los pedidos por encargo. Por esta razón, en 2002 abrió una pequeña confitería para la venta exclusiva del pastel, que de nuevo fue todo un éxito. Ahora, después de instalarse en Nueva York y São Paulo, llega a Madrid el sabor inconfundible de O melhor bolo de chocolate do mundo. DÓNDE: Alcalá, 89. Tel. 91 577 50 08. www.lamejortartadechocolatedelmundo.com. NO TE PIERDAS: ¡La tarta! Se vende en porciones o entera en dos tamaños.

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Abanderados

En esta tienda, que ofrece materias primas de máxima calidad, encontrarás marcas como Pancracio, Enric Rovira, Valrhona, Paco Torreblanca, Chocolate Orgániko, Leonidas, Läderach o Subiza, entre otras. Y si accedes a su página web, contarás con interesantes y muy dulces descuentos. Descárgatelos y ¡a disfrutar!

DÓNDE: Ferraz, 31. Tel. 91 559 1420. www.cacaomental.com. NO TE PIERDAS: Planetarium de Enric Rovira y los vinos para maridar del maestro chocolatero.

petit plaisir Fábrica de sabores

Dentro de esta cuidada y coqueta tienda verás bombones de todas las formas, colores y sabores ¡tienen más de 70 clases! Además puedes dar rienda suelta a tu creatividad golosa, ya que ofrecen la posibilidad de realizar cualquier figura, marca o idea que puedas imaginar y transformarla en bombón. Y si te gusta la repostería, no te pierdas las originales y elaboradas recetas que proponen en su página web. DÓNDE: Paseo de la habana, 50. Tel. 91 563 0823. www.petitplaisir.com. no te pierdas: Su caja de bombones con fular de Nice Things, una combinación perfecta. helitt

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PAN CON CHOCOLATE La más coqueta

El barrio de Chueca es ahora un poquito más dulce desde que hace un año abrieron esta pequeña pero maravillosa pastelería. Imposible no pararse en su puerta ante el olor de su deliciosa carrot cake o sus cup cakes recién horneados. Una vez dentro, te llamarán la atención sus bombones y cualquiera de sus golosinas con chocolate. DÓNDE: Gravina, 3. Tel. 91 166 74 92. www.panconchocolate.com. NO TE PIERDAS: Sus deliciosos nuganes, la versión bombón del macarons y sus setas praliné. ¡No aptas para diabéticos!

DULCE AMARGO

Una tienda de barrio

Este pequeño establecimiento ofrece el encanto y la calidad de los productos artesanos, elaborados en su obrador. Destacamos sus pasteles y chocolates sin azúcar y sus originales pastas personalizadas. Te sorprenderán sus ﬁguras imposibles hechas de chocolate y la innovadora tableta de 70% de cacao con aceite de oliva. DÓNDE: Blasco de Garay, 52. Tel. 91 543 9354. www.dulceamargo.com. NO TE PIERDAS: Las clases de repostería que imparten para todos los públicos y niveles.

XOCOA

Imprescindible

Destaca por su variedad de productos, que hacen las delicias de todo el que pasa por allí; desde los más peques –que eligen el Monopoli fabricado con cacao–, hasta los mayores –que preﬁeren pistachos recubiertos con chocolate negro, galletas de yogurt, bombones o sorprendentes tabletas aderezadas con chili o tiramisú–. DÓNDE: General Díaz Porlier, 15. Tel. 91 575 92 32 www.xocoamadrid.com. NO TE PIERDAS: Son irresistibles sus bombones de crema catalana o caramelo chispeante.

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HELITT se embarca en el transporte low-cost de carga aérea El pasado 20 de junio fue un día importante para Helitt Líneas Aéreas. La compañía comenzó una nueva línea de negocio sumando a su actividad habitual de transporte de pasajeros el transporte aéreo de carga. Aquel primer envío inaugural consistió en un cordón umbilical transportado desde Málaga a Madrid para la conservación de las células madre del mismo. Actualmente, Helitt transporta carga a través de dos rutas: en el vuelo que une Málaga y Madrid, y en el Melilla-Málaga, y viceversa, aprovechando el espacio libre de las bodegas de sus vuelos comerciales, optimizando así recursos y tiempo en beneficio del cliente. El transporte aéreo de mercancías es conocidamente utilizado por empresas de mensajería para realizar sus portes así como por servicios sanitarios para el transporte urgente de órganos, sangre, y todo tipo de muestras biológicas. Pero los envíos aéreos urgentes son un gran desconocido para gran parte del público en general, y es que se trata además de un servicio urgente abierto a particulares para enviar todo tipo de objetos, sin un peso mínimo. Cualquier particular puede acercarse a los mostradores de Helitt en el aeropuerto y encargar cualquier tipo de envío, con la salvedad, eso sí, de mercancías peligrosas o con restricciones legales. Al igual que cualquier empresa de mensajería al uso, Helitt realiza un servicio urgente puerta a puerta, prescindiendo de intermediarios, lo que se traduce en precios muy competitivos. En algunos aeródromos españoles como el de Melilla este sistema de transporte de mercancías está creciendo de manera muy significativa. De los 5000 kilos transportados en 2010 se ha aumentado a los 17.000 kilos del pasado 2011, manteniendo en

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el presente año la misma evolución creciente. La carga aérea se confirma pues como una alternativa eficiente y rápida al transporte marítimo y por carretera. Además de las rutas en las que la compañía malagueña actualmente trabaja la carga: Melilla-Málaga-Madrid, Helitt se ha propuesto que antes de final de año las Administraciones den luz verde para que también se pueda transportar carga aérea desde el Aeropuerto de Badajoz, algo que nunca se ha hecho, lo que dinamizaría la economía de la zona además de prestar un nuevo servicio a la población extremeña.

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