Muumioru kokaraamat

Page 1

KOKA RAAMAT

PILDID JA TSITAADID

MUUMIORU
6
Sissejuhatus ........................................................... 8 Raamatus kasutatud mõõdud ........................... 10 Peenramaalt ja puuviljaaiast ...................... 11 Suvesupp aiamaa saagist .................................... 12 Tusklikupreili nõgesesupp ................................. 13 Aiapeo peedisupp ............................................... 14 Sügisõhtu sibulasupp ......................................... 16 Lõhnav lõkketule-hernesupp ............................ 17 Mymla üllatussupp ............................................ 18 Matkaselli külm kurgisupp ................................ 19 Filifjonka suvila oapirukas ................................ 20 Metsalaste oapada............................................... 21 Nuuskmõmmiku rännupann ............................ 22 Juurikamaa panniroog ....................................... 24 Kuumaveeallika upumunad .............................. 25 Muumimamma kapsarullid .............................. 26 Köögiviljaaedniku suvikõrvitsarisoto .............. 28 Koduvana lihtsad ahjujuurikad 29 Janssoni kiusatus Muumipapa moodi.............. 30 Dront Edwardi merekümbluskartulid ehk värsked kartulid ...................................... 31 Tutsiku potileib ................................................... 32 Lipsiku kuklid ..................................................... 33 Õunakorjajate kook ............................................ 34 Vanillikaste .......................................................... 34 Tusklikupreili õunakissell .................................. 35 Õnneliku Snifi kaera-porgandivorm ............... 36 SAAGIKORISTUSAJA AARDED.............................. 37 Mymla tütre purgikurgid ................................... 38 Nuhklooma loksukurgid ................................... 39 Kohmlooma peedihoidis ................................... 40 Kõõtsu kodune ketšup ....................................... 41 Koduvana tädi kõrvitsapüree ............................ 42 Sekeldaja astelpajumarmelaad .......................... 43 Muumioru keldri marjamoosid ........................ 44 Pleektatsude ahjuõunamoos ............................. 46 Värskendavad janujoogid ............................ 47 Muumipapa suvešampanja (sõstralehejook) .... 48 Misa maasikate puhastamise mahl................... 48 Suvise veranda limonaad ................................... 49 Nupuka Tuskliku tantsupeojook ...................... 50 Kuuselahe jaanipäeva-võlujook ........................ 50 METSAST ................................................................ 51 Seenelkäik ............................................................ 52 Tuu-tiki seenemääre ........................................... 52 Sügismetsa seenesalat ........................................ 53 Muumipere metsaseenerisoto ........................... 54 Seikleja seenesupp .............................................. 55 Nuhklooma omletirull ....................................... 56 Krõbivana marineeritud seened ....................... 58 Ujuva teatri mõrkjad pihlakad .......................... 59 Pumpsu sügisene gurmeepuder ....................... 60 Rehitsemispäeva vungipuder ............................ 61
RETSEPTID
7 Nõudekapi all elaja seemnenäkileivad ............. 62 Suus sulav leivakannikapuding ......................... 63 Kuningrubiiniküpsised ...................................... 64 Väikese My tagurpidi pohlakook ..................... 65 Muumimamma marjapirukas........................... 66 Muumitrolli muffinid ........................................ 66 KALAVETELT ........................................................... 67 Kalamehejutud .................................................... 68 Ilusa ilma haugifilee ........................................... 69 Majakavahi graavikala ....................................... 69 Tuunikalapasta .................................................... 70 Kaladeta päeva pasta .......................................... 71 Nähtamatute karihiirte kalasupp ...................... 72 Mereorkestri kalasupp ....................................... 73 Majakasaare haugivorm ..................................... 74 Väikese My mandlikala ...................................... 75 Filifjonka nupukas kalavorm ............................ 76 Fredriksoni marineeritud räimed .................... 78 Suure saagi suitsukalasalat ................................ 80 Rukki-linnaseleib................................................ 81 Majakavahi pliinid .............................................. 82 MITMESUGUSED PANNKOOGID ............................ 83 Väikese My ahjupannkook ................................ 84 Kauge saarestiku ahjupannkook ....................... 85 Filifjonka pidulik ahjupannkook ...................... 86 Õiged pannkoogid .............................................. 87 Jaaniõhtu pannkoogitort ................................... 88 KOHVILAUA JA PIDULIKE PUHKUDE HÕRGUTISED ................................................... 89 Filifjonka mannaküpsised ................................. 90 Vanaema lusikaküpsised .................................... 91 Tillu udusulekook............................................... 92 Emma esietendusekook ..................................... 93 Lindpriide asunduse sidrunikeeksid ................ 94 Isevalitseja pidukook .......................................... 95 Urri kastanikook ................................................. 96 Tuu-tiki võlulumepallid ..................................... 97 Tuldpurskava mäe laavakamakad..................... 98 Salapärased hatifnatid ........................................ 99 Mabeli beseed.................................................... 100 Võluri tuuletaskud ............................................ 101 Teelaua skoonid ................................................ 102 Sahvri krõbedad kaneelikuivikud ................... 103 Targa piisamroti rukkipiparkoogid ................ 104 Pleektatsude kuninganna moosipirukad ....... 105 Jõuluaja lepituskook 106 Märksõnaregister .............................................. 108

SISSEJUHATUS

Muumiorus tuntakse vastavalt aastaajale rõõmu puuviljaaia-, peenramaa-, kalavete- ja metsaandidest. Mõnikord muidugi ka pidutsetakse ja maiustatakse! Köök on Muumimaja süda ja Muumimamma enesestmõistetavalt selle külalislahke ja armas hing. Kuid maitsvat toitu armastavad kõik Muumioru asukad, ja mitmed neist oskavad seda ka valmistada, igaüks omamoodi. MUUMIMAMMA hoolitseb kõigi eest ning toidab peret ja sõpru suure armastusega. Ta võtab külalised soojalt vastu ning ka juhuslikele möödujatele on Muumimaja

söögi- ja kohvilauas alati koht olemas. Lõbusõitudele ja seiklustele pakib Muumimamma hoolikalt toidukorvi kaasa. Ta kannab hoolt ka selle eest, et seikluslikult retkelt

naasjaid ootaks soe toit. Ta paneb aia- ja metsaannid tallele

ning oskab ka korjata

ravimtaimi, millest valmistab külmetunud Muumitrollile või nähtamatuks ehmatatud Ninnile rohtu.

VÄIKE MY on nii väike, et võib magada kasvõi Muumimamma koogivaagnal küpsiste kõrval. Kuid Myl on tohutu söögiisu: ta võib silmagi pilgutamata kummutada kurgust alla koguni kaks triiki teelusikatäit kohvi ja süüa peale tervenisti neli hernest! Väikese My väike taldrik asetatakse keset söögilauda. Ja julgegu keegi tema pannkooki puutuda – siis saab väike My kurjaks! Väike My on muumiperega alati kaasas, ka seenelkäikudel ja seeni puhastades – kui tal juhtub selleks tuju olema.

MUUMITROLL armastab kõiki häid

roogi. Ka kõige pöörasemad seiklused ei tundu ülemäära hirmsad, kui kaasas on Muumimamma kaasapakitud

hõrgutistega toidukorv. Abivalmis ja vapper Muumitroll päästab pere hommikusöögi kasvõi nii, et sukeldub

selleks vajalikku kraami ära tooma veeuputusest üleujutatud kööki!

SNIFF on väike ja arglikuvõitu olend, kuid keerulistes olukordades ammutab ta sõprade seltskonnast ja heast toidust julgust. Toidu hankimisel ja valmistamisel Sniff suurt kaasa ei löö, kuid on tihtipeale näljane. Ta armastab magusat, näiteks jäätist, kooke ja pannkooke.

8
BEEBITOIDU
OSAÜHING

MUUMIPAPA hindab nii lustlikku pidutsemist kui ka

õdusaid kohvipause Muumimaja verandal. Ootamatutele

külalistele või külmetuse vastu leiab ta kapisügavustest

alati klaasikese midagi soojendavat või muud head. Kala

püüdes hangib Muumipapa oma perele toitu isegi karmil

kaugel majakasaarel ning ta õpetab kalade ninapidi vedamist ja mere saladusi ka Muumitrollile. Pealegi võib õngitsedes või lanti visates mõtiskleda, lasta sügavamõttelistel

mõtetel liuelda ja fantaasial lennata või meenutada pööraseid noorpõlveseiklusi.

NUUSKMÕMMIK on oma

rännakutel harjunud lihtsaid toite

valmistama ning ta sööb neid

tavaliselt omaette lõkketule ääres.

Ent kui häda käes, õnnestub

Nuuskmõmmikul oahautise keetmine kasvõi tervele lastekarjale.

Supid ja pajaroad on selle poolest head, et neid võib ühekorraga

mitmeks päevaks ette valmistada ning tavaliselt lähevad nad soojendamisest ainult paremaks. Nuuskmõmmik

talub sõbralikult ka eineid heas seltskonnas, kui sellest just liialt suurt numbrit ei tehta. Laudlinad, lõunasöögiks ümber riietumine või kohustuslik vestlemine söögilauas tunduvad Nuuskmõmmikule mõttetud. Talle on tähtis toiming lõkkekohvi vaaritamine.

MYMLA ei muretse ülemäära mitte millegi, ka söömise või vaaritamise pärast. Ta teeb nii, nagu ise tahab, ja jätab igasugused sekeldamised teiste hooleks. Kui kõht tühjaks läheb, suundub ta lihtsalt sahvrisse, et midagi hamba alla otsida. Toiduainete kombineerimisele ta liialt rõhku ei pane, vaid võib isukalt põske pista kasvõi soolakurgi kaneeliküpsistega – kuigi need ei pruugi eriti kokku sobida. Teisalt hindab Mymla ka korralikke eineid ja on teiste vaaritatud toidu eest tänulikult rõõmus.

Muumipere ühistel toiduaegadel on tema taldrik kaetud laua alla, sest seal tunneb ta end sõltumatumalt.

FILIFJONKA armastab söögitegemist peaaegu sama palju kui koristamist. Ta imetleb Muumimammat ning tahaks meelsasti olla

rohkem tema moodi, südamlikult eelarvamustevaba. Kuid Filifjonka

jääb Filifjonkaks. Tema sahver ja maitseaineriiul on tipp-topp korras

ning kaine säästlikkus on tema

silmis auasi. Ta ei taha midagi raisku lasta ja oskab järelejäänud toitu

väga leidlikult järgmiste päevade

söögikordadeks kasutada. Nupukate nippidega suudab ta isegi pisikesest kalasaagist suure näljase seltskonna ära toita. Traditsioone austav Filifjonka

katab külalistele kohvilaua oma suguvõsa parima serviisiga ning valmistab vanaema retsepti järgi maitsvaid küpsiseid.

9

KODUVANAD kujutavad tihtipeale ette, et oskavad ja teavad kõike teistest paremini, mistõttu võivad nad aeg-ajalt mõnevõrra närvidele käia. Nad topivad meelsasti nina teiste asjadesse, jagavad nõuandeid ja aina sahmerdavad, ka söögi asjus. Paljudele koduvanadele on toidu maitsest tähtsam selle otstarbekus: tervislikkus ja toitvus. Kuid mõned koduvanad on ka parajad õgardid. Kuuldavasti pistis üks neist täiesti üksipäini nahka terve seitsmendiku hiiglaslikust tuunikalast.

TUSKLIKUPREILILE meeldib kõik

ilus ja meeliülendav. Toidulauale ja matkadele teeb ta kaasa mahedad supid ja värsked salatid. Tusklikupreili katab laua alati kenasti ja kaunistab selle hoolikalt toon toonis hooajaliste lilledega.

TUU-TIKI elab aastaaegade ringkäigu rütmis ja teab, kuidas ka kõige kõledamast talvest jagu saada. Ta oskab jää alt püütud kaladest imemaitsvat kalasuppi keeta. Kuid mõnikord aitavad teda toiduvalmistamisega kaasnevates askeldustes supelmajas elavad nähtamatud karihiired.

RAAMATUS KASUTATUD MÕÕDUD

tl teelusikatäis

spl supilusikatäis

dl detsiliiter

l liiter

g gramm kg kilogramm

Retseptid on üldjuhul mõeldud neljale inimesele. Kui mõni koostisaine on sulgudes, tähendab see, et kõnealune koostisaine pole kohustuslik ning seda

võib kasutada vastavalt oma maitsele või ainete saadavusele.

10
Muumipapa memuaarid
„Kõik, mis mõnus tundub, on kõhule hea.“

PEENRAMAALT JA PUUVILJAAIAST

Mamma oli rahul ja õnnelik. Ta unistas porgandeist, redistest ja kartuleist – kuidas need adru all soojas paisuvad ning kasvavad, ta nägi juba rohelisi lehti ülespoole sirutamas, kasvamas ning tugevnemas, ta nägi neid lehvimas tuule käes vastu sinavat merd, rasked tomateist, herneist ning ubadest, mis perele marjaks ära kuluvad. Mõistagi tuleb see kõik alles tuleval suvel, aga see ei tähenda midagi. Tal oli, millest unistada. Ning kõige sügavamas hingesopis unistas mamma õunapuust.

Muumipapa ja meri

11

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.