Haubis Mein Backshop 02/2018

p o h s k c a B n i e M fis 2/2018

für Backpro Die Zeitschrift

l i t s s n e b e L r Meh t i m p o h s k c im Ba ! “ n e u e N „ i e r unseren d Sa isonartikel

Ideenreichtum

KEIN SOMMER OHNE BAGUETTE-MIX

MEDITERRAN INSPIRIERTE SALZSTANGERLN

IMMER OFENFRISC H INFORMIER T! ———

t Ha ubis Back wel „HANDARBEITSWUNDER“ TOPFENKOLATSCHE

So erfrischend kann Süßes sein HAUBIS JOGHURTMARILLENTASCHERL

Schön fruchtig und unendlich knusprig!

Wenn die Sommersonne vom Himmel lacht, hat unser Joghurtmarillen­ tascherl Hochsaison. Mit seiner luftig-leichten Rezeptur macht es sich in der Badetasche nämlich genauso gut wie bei der Kaffeejause im Garten.

Umhüllt von zartem Plunderteig wartet eine erfrischende Kombination aus Joghurtcreme und Marillenfüllung darauf, rundum gute Laune zu verbreiten. Die Kombination aus zarten Fruchtstückchen und feinem Fruchtmus wird von unseren Konditormeistern großzügigst portioniert.

Schließlich geht es hier um die schönsten Wochen des Jahres!

Veredeln Sie unser Joghurtmarillentascherl mit einer Spur Fondant – für den süßen Kick!

GRUSSWORTE AUS PETZENKIRCHEN

Liebe Brotexperten!

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ie Sie wissen, ist Haubis ein Unternehmen, das fest in seiner Region und seiner Tradition verwur­ zelt ist. Das bedeutet jedoch nicht, dass wir unsere Nase nicht neugierig in alle Richtungen recken und uns mit allen aktuellen und zukünftigen Spielarten von Brotgenuss beschäftigen.

Brotgenuss wird immer mehr Ausdruck eines individuell gepflegten Lebensstils.

Darum ist die Verbindung von erstklassigem Brot und Gebäck mit einem besonderen Mehrwert schon lange ein Steckenpferd unserer Rezeptexperten aus Petzenkirchen. Mit überzeugenden Ergebnissen: Dort, wo bereits das beliebte Haubis Kraft- und Aktivweckerl kreiert wurden, haben nun gleich drei neue Brot- und Gebäckspezialitäten das Licht der Welt erblickt!

Das neue Haubis Buchweizenbrot, unsere Fitnessecke und das Haubis Eiweiss­weckerl sind speziell entwickelte Produkte für einen besonderen Lebensstil.

Kleine „Energiepakete“, die bewusste bzw. sensible Genießer gut durch den Tag begleiten.

Heißen Sie unsere Neulinge in Ihrem Backshop willkommen und verhelfen Sie ihnen zu einem erfolgreichen Start! Das würde uns – und Ihre Kunden – freuen.

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Inhalt IDEENREICHTUM

BROT MIT BOTSCHAFT

Drei neue „Lebensstil-Produkte“ aus Petzen­kirchen ausgeklügelte Rezepturen für bewusste Genießer alle Hintergrund­ informationen und Tipps für den Einsatz in Ihrer Feinkost

VEREDELUNGSIDEEN

Köstliche Varianten zum klassischen Haubis Salzstangerl ein idealer Backshop-Schwerpunkt für die Sommermonate

SAISONARTIKEL

AKTUELLE SORTIMENTSTIPPS

Mediterran und vielseitig: der Haubis Baguette-Mix praktische Saisonübersicht mit Produktideen für die Sommermonate

BROTEXPERTEN

BÄCKERLEXIKON

Weiter geht’s mit unserem Profiwissen von A bis Z. In dieser Ausgabe: E410 bis Gerste

HAUBIS BACKWELT

AUS UNSERER MEHLSPEISMANUFAKTUR

Warum die Haubis Topfenkolatschen echte „Handarbeitswunder“ sind und was unseren Plunderteig so knusprig macht Interview mit Kristina Hahn, Teamcoach in der Feinbäckerei Haubis anno dazumal

Ihr Anton Haubenberger

Herausgeber und Verleger Haubis GmbH Kaiserstraße 8 / A-3252 Petzenkirchen t +43 (0) 7416 / 503-0 • f +43 (0) 7416 / 503-30 office@haubis.at • www.haubis.at

Konzept: Melanie Laibl und Matthias Kronfuß Text: Melanie Laibl Layout und Gestaltung: Matthias Kronfuß Illustrationen: Roland Reznicek Fotos: Haubis, Stefan Knittel, Sonja Priller, Thomas Gruber, Manfred Lang Lektorat: ASI GmbH Produktion: www.queiser.at Für Satz- und Druckfehler wird keine Haftung übernommen. Änderungen vorbehalten.

02/2018 Mein Backshop

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IDEENREICHTUM

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Brot mit Botschaft Lebensmittel, die Genuss mit dem guten Gefühl verbinden, etwas fürs Wohlbefinden zu tun, stehen aktuell hoch im Kurs. Möglichst pur sollen sie sein und nicht durch Zusatzstoffe, sondern durch ihre natürlichen Eigenschaften punkten. Ob Brot und Gebäck bei diesem neuen Trend mitkann? Und ob!

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it gleich drei Produkt­ innovationen, allesamt bei uns in Petzen­ kirchen entwickelt, zeigt Haubis, wie sich großartiger Geschmack und außergewöhnliche Produkteigenschaften kombinieren lassen. Eine neue Brotkreation und zwei Weckerln warten nur darauf, Ihr Backshop-Angebot zu bereichern.

Für noch mehr Lebensstil im Sackerl!

TRENDIG GETREIDEFREI

Ein Brot, das ohne Getreide auskommt ... geht das überhaupt? Abseits vom Haubis Glutenfrei-Sortiment haben wir in den letzten Monaten intensiv an Rezepturen mit sogenannten „Pseudogetreiden“ gearbeitet. Das sind Körner von Pflanzen, die nicht wie Weizen, Dinkel & Co zur Familie der Süßgräser gehören. Zum Beispiel: Buchweizen! Ein Knöterich­ gewächs, dessen vermahlene Früchte von Natur aus kein Klebereiweiß enthalten und intensiv nussig schmecken. Die ausgeklügelte Rezeptur des Haubis Buch­ weizenbrots kombiniert Buchweizenmehl mit Haferflocken und Nüssen. Sehr zur Freude von allen, die kein oder weniger Getreide essen wollen, sollen oder müssen.

EXTRAPORTION EIWEISS

Für eine ideale Versorgung unserer Muskulatur darf der Eiweißgehalt unserer Nahrung nicht zu kurz kommen. Das Haubis Eiweissweckerl liefert gezielt einen hohen Anteil an Proteinen aus rein pflanzlichen Quellen. Appetitlich unter einer saatenbestreuten Kruste verpackt, überzeugt die Krume mit gehaltvollen Sonnenblumenkernen, Leinsamen und

Erbsen. Mit einer proteinreichen Belegung lassen sich diese proteinliefernden Eigenschaften noch verstärken.

BESTE MINERALSTOFFE

Viele Menschen greifen zu Nahrungs­ ergänzungsmitteln, um ihren Bedarf an Mineralstoffen zu decken. Um einiges genussvoller – und absolut natürlich – geht das mit der Haubis Fitnessecke!

Dank ihrer Rezeptur auf Basis von Weizen- und Roggenmehl ist sie reich an Magnesium, Zink und Phosphor und versorgt uns darüber hinaus mit Kupfer.

Nährstoffreiche Saaten, eine große Portion Joghurt sowie Getreide- und Kartoffel­ flocken machen die Fitnessecke zu einem absoluten Lieblingsweckerl.

Fitness zum Mitnehmen Feinkosttipp gefällig? Ideale Begleiter für die Haubis Fitnessecke sind leichte Schinken­variationen, Frischkäse bzw. milde gereifte Käse oder vegane Aufstriche auf Basis von Kichererbsen oder Avocados. Als Deko eignen sich gekochte Eier und natürlich frisch geschnittenes Gemüse!

Blitzschnell bestellt:

NEU IM SORTIMENT UND AB SOFORT FÜR SIE BESTELLBAR:

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hgb 692202 7 Stk. Buchweizenbrot

Ein nussig-aromatisches – und bewusst getreidefreies! – Geschmackserlebnis.

Erhältlich: ab sofort

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tigt 239702 50 Stk. Eiweißweckerl

Eine Extraportion Proteine dank reichlich Erbsen, wertvollen Saaten und Kürbiskernmehl.

Erhältlich: ab sofort

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hgb 638502 Fitnessecke

24 Stk.

Weizen-/Roggenmischgebäck mit Getreideflocken und einer frischen Joghurtkomponente.

Erhältlich: ab sofort

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SAISONARTIKEL

Baguettes in Sommerlaune Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen startet bei uns in Petzenkirchen die Produktion eines besonders nachgefragten Saisonartikels.

Die genialen Rezepturen des Haubis Baguette-Mix Mediterran erwachen zu neuem Leben und wecken selbst dann Urlaubsgefühle, wenn man bloß in „Balkonien“ weilt.

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ie gehören zum Mozzarella wie die Tomate, und kein ernst ­zu nehmendes Tsatsiki kann ohne sie auskommen: die sommer­ lich-köstlichen Baguettes aus dem Haubis Baguette-Mix Mediterran.

Drei Sorten in einer Bestelleinheit machen es Ihnen einfach wie nie, in Ihrem Angebot für Abwechslung zu sorgen.

SCHMECKT NACH MEER

Die knusprigen Drei im Baguette-Mix Mediterran spiegeln die ganze Aromavielfalt eines Urlaubs am Meer wider. Da ist zunächst das Baguette „Provence“ mit seinem wunderbaren Zusammenspiel von getrockneten Tomaten, Knoblauch und Kräutern. Die Baguette-Variante „Knoblauch“ lockt wiederum mit einer dezidiert würzigen Note. Und die dritte Sorte

Das steckt im Baguette-Mix Mediterran: Baguette Provence

WEIZENMEHL, Wasser, getrocknete Tomaten in Sonnen­ blumenöl (Tomaten getrocknet (2,7 %), Sonnenblumenöl, Weinessig (Wein, Antioxidationsmittel: E224), Speisesalz unjodiert (Speisesalz, Kaliumjodid), Kapern, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Pfefferoni, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Citronensäure), Sauer­ teig getrocknet (WEIZENMEHL, Wasser), Hefe, Speisesalz unjodiert, Zucker, WEIZENKLEBER, Quellmehl (WEIZEN), Malzmehl (WEIZEN), Malzextrakt (GERSTENMALZ, Wasser), Acerola-Kirschsaftpulver, Olivenöl, Zucker, Knoblauch, Rosmarin, Oregano, Basilikum

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Knusper-Kräuterbaguette

WEIZENMEHL, Wasser, SESAM (9,6 %), Sauerteig getrocknet (WEIZENMEHL, Wasser), Olivenöl, Hefe, Zucker, WEIZENKLEBER, Quellmehl (WEIZEN), Malzmehl (WEIZEN), Malzextrakt (GERSTENMALZ, Wasser), Acerola-Kirschsaftpulver, Speisesalz unjodiert, getrocknete Tomaten in Sonnenblumenöl (Tomaten getrocknet, Sonnenblumenöl), Weinessig (Wein, Antioxidationsmittel: E224), Speisesalz unjodiert, Kapern, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Pfefferoni, Antioxidati­ onsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Citronensäure), Oregano, Basilikum, Knoblauch, Rosmarin

„Knusper-Kräuter“ hält ebenfalls, was sie verspricht: Hier haben Basilikum und Oregano ihren Auftritt in Kombination mit Sesam und grobem Salz.

HERRLICH VIELSEITIG

Der Haubis Baguette-Mix Mediterran ist die perfekte Empfehlung zu Antipasti, geeisten Suppen und allem, was der Sommer noch an kalten Köstlichkeiten zu bieten hat. Auch Grillgenüsse aller Art lassen sich gerne von den flaumigen Weißbroten begleiten. Wenn die Baguettes nicht ohnehin scheibchenweise auf dem Rost landen und mit zusätzlichen Röstaromen verfeinert werden. Für einen besonderen Kundenservice bieten Sie rechtzeitig zur Grillsaison eine Vorbestellmöglichkeit in Ihrem Backshop an. Angenehmer Nebeneffekt: Sie zeigen Kompetenz und können gleichzeitig noch besser planen!

Knoblauchbaguette

WEIZENMEHL, Wasser, Sauerteig getrocknet (WEIZENMEHL, Wasser), Olivenöl (2,6 %), Hefe, Zucker, WEIZENKLEBER, Quellmehl (WEIZEN), Malzmehl (WEIZEN), Malzextrakt (GERSTENMALZ, Wasser), Acerola-Kirschsaftpulver, Speisesalz unjodiert, Knoblauch, Rosmarin, Oregano

AUF EINEN BLICK

Unsere Top-Artikel für den Sommer LIMITIERTER BESTELLZEITRAUM –

NUR JETZT VERFÜGBAR!

tigt 270402 30 Stk. Joghurtmarillentascherl Luftiger Plunderteig, gefüllt mit erfrischendem Joghurt und ganzen Marillenstückchen.

Erhältlich von: 01.06.–31.08.18

tigt 254002 50 Stk. Panini Flaumiges, leicht säuerliches Weißgebäck, wie man es von jedem Italienurlaub kennt.

Erhältlich von: 01.06.–31.08.18

hgb 606003 15 Stk. Baguette-Mix Mediterran Saisonale Baguette-Auswahl in den Sorten Provence, Knoblauch und Knusper-Kräuter.

Erhältlich von: 01.03.–31.08.18

tigt 813402 50 Stk. Haubis Kraftweckerl Eine Extraportion saisonales Gemüse – von Haubis knusprig verpackt.

Erhältlich von: 01.03.–31.08.18

hgb 807902 6 Stk. Toskanabrot So schmeckt Italien: Weizenmehl, Rosmarin, Oregano und würziger Knoblauch.

Erhältlich von: 01.03.–31.08.18

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IDEENREICHTUM

Kaum eine andere Veredelungsidee ist so einfach und effektvoll wie die kreative Arbeit mit dem Haubis Salzstangerl.

Ein Salzstangerl – unendliche Möglichkeiten

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lles beginnt mit dem kreuzweisen Einschneiden des Haubis Salzstangerls TIGT. Was danach kommt, ist Ihrer Fantasie und Ihrem guten Geschmack überlassen. Generell gilt: Unsere Salzstangerln können sowohl mit der Veredelung gebacken als auch im gebackenen Zustand veredelt werden. Hier heißt es experimentieren und ausprobieren!

Einige bewährte Ideen für den Anfang:

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SALZSTANGERL MIT ROSMARIN UND KÄSE:

Zubereitung:

1. Haubis Salzstangerl TIGT antauen lassen und mit einem Messer kreuzweise einschneiden.

2. Mit würzigem Käse und gehackten Rosmarinnadeln bestücken.

3. Mit dem Semmelprogramm knusprig braun backen.

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SALZSTANGERL „CAPRESE“:

Zubereitung:

1. Haubis Salzstangerl TIGT antauen lassen und mehrmals quer oder einmal der Länge nach einschneiden.

2. Mit dem Semmelprogramm knusprig braun backen.

3. Komplett auskühlen lassen und mit frisch aufgeschnittenem Mozzarella und halbierten Cocktailtomaten spicken.

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SALZSTANGERL MIT KRÄUTERÖL:

Zubereitung:

1. Haubis Salzstangerl TIGT antauen lassen und kreuzweise einschneiden.

2. Mit dem Semmelprogramm knusprig braun backen.

3. Leicht überkühlen lassen und mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern bestreichen.

BROTEXPERTEN

Haubis Bäckerlexikon PROFIWISSEN VON A BIS Z

Wer es im Bäckerhandwerk zu wahrer Meisterschaft bringen will, kommt um Fachbegriffe nicht herum. Aber auch bei der täglichen Arbeit im Backshop tauchen immer wieder Fragen rund ums Brot & Gebäck und seine Herstellung auf.

Da kommt unser Bäckerlexikon gerade rechtzeitig!

E410 (JOHANNIS­ BROTKERNMEHL)

Die Samen des Bockshörndl­ baums liefern ein weißes Mehl, das als Lebensmittelzusatz gute Dienste leistet: Es wirkt als natürliches Verdickungsmittel und wird unter anderem beim Backen von glutenfreiem Brot eingesetzt.

OLSÄURE

EINKORN

Gilt als Urform des heutigen Weizens. Im Vergleich zu ihm weist das „Urgetreide“ einen höheren Carotinoidgehalt auf, der Einkornprodukte leicht gelb färbt und antioxidative Eigenschaften verleiht. Zudem punktet das heute neu entdeckte Einkorn durch seinen Gehalt an bestimmten Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen).

EMMER

Zur Gattung „Weizen“, genauer gesagt zur „Zweikornreihe“, gehört der Emmer.

Ebenso wie Hartweizen und Kamut bildet er zwei Körner aus. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Emmer so wertvoll wie Einkorn.

EMULGATOR

E412 (GUARKERNMEHL)

Aus dem Samen der Guarbohne gewonnen wird Guarkernmehl zur Optimierung der Teigqualität verwendet. Es verbessert die Wasserbindung, macht den Teig so elastisch wie gewünscht und verlängert die Frischhaltung der Gebäckkrume.

Emulgatoren ermöglichen die Verbindung von Stoffen, die einander von Natur aus abstoßen würden – zum Beispiel von Öl und Wasser. Beim Backen wird vorwiegend Lecithin als Emulgator eingesetzt.

Dieses kann zum Beispiel aus Sojabohnen oder Eiern gewonnen werden.

ENZYME

Kommen als Eiweißstoffe in allen lebenden Zellen und Organismen vor. Enzyme bauen große Moleküle wie Stärke, Eiweiße, Fette oder Zellwandbestandteile ab oder können sie verändern. Im Getreide wandeln beispielsweise Amylasen die enthaltene Stärke in Zucker um. Damit unterstützen sie die Teigeigenschaften, die Verarbeitungsfähigkeit des Teiges und die Haltbarkeit des gebackenen Brotes.

Das lebensnotwenige B-Vitamin findet sich vor allem in der Aleuronschicht des Getreidekorns. Einer von vielen Gründen, warum Vollkornprodukte – bei denen das gesamte Korn mit allen seinen Bestandteilen vermahlen wird – als besonders wertvoll gelten.

ARE

In dieser Phase der Teigverarbeitung darf der Teig zugedeckt an einem warmen, vor Luftzug geschützten Ort ruhen. Diese etwa einstündige Teigruhe führt zu einer Harmonisierung der Zutaten und damit zu einer deutlichen Verbesserung der Teig- und Backeigenschaften.

Oftmals werden Teige nach dieser ersten Gare noch einmal geschlagen und dann für eine zweite Ruhephase beiseitegestellt.

GERSTE

Diese Getreidesorte ist praktisch weltweit verbreitet, weil sie an Klima und Boden recht geringe Ansprüche stellt. Gerste wird vor allem als Beimischung für Spezialbrote oder Mehrkornbrote ver­ wendet. Sie enthält einen hohen Anteil an Beta-Glucan, einem löslichen Ballaststoff, der cholesterin­senkend wirken kann.

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HAUBIS BACKWELT

Knuspriges aus der Haubis Manufaktur Egal, ob Topfenkolatsche oder Joghurtmarillentascherl: In der Haubis Feinbäckerei wird Handarbeit groß­ geschrieben. Weil ein perfekter Plunderteig nur mit Hingabe gelingt.

L

uftige Plunderteig- und fein-buttrige Blätterteig­ spezialitäten geben Woche für Woche den Takt in der Haubis Feinbäckerei vor.

Dass für beide Mehlspeiskategorien viel Sorgfalt und Zeit vonnöten ist, wissen viele von Ihnen aus eigener Erfahrung.

Besonders, wenn Topfenkolatschen auf dem Produktionsplan stehen.

9.000 X KOLATSCHENGLÜCK

Eine richtig gute Topfenkolatsche muss außen knusprig und innen luftig-leicht sein. Bei der Fülle darf man nicht knausern und beim heiklen Thema Rosinen muss man mit sich reden lassen. Diese Überzeugung hat selbst dann noch Gültigkeit, wenn pro Tag mehrere Tausend Stück backfertig gemacht werden. Vom Wiegen der Zutaten bis zur Haltbarmachung im Schockfroster. Kein Wunder, dass unsere zwölf Feinbäcker alle Hände voll zu tun haben!

PERFEKTE ARBEITSTEILUNG

Ha ubis anno dazuma l

2001

So sehr dem Teig bei Haubis Zeit gegeb en wird, um zu ruhen – mit den Expansionsplänen des Unternehm ens geht es zügig voran.

Zusätzlich zum Ankauf der Brotproduktionsl inie 3 (mit einer Stundenleistung von 2.500 Stück !) werden eine neue Rohstofflagerhalle und eine Werkstatt für die Betriebstechnik gebaut.

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Nach einer ausgiebigen Ruhezeit, während der sich die Teigeigenschaften bestens entwickeln können, werden die Teigportionen hauchdünn ausgewalzt, mit Wasser besprüht und in Quadratform ausgestanzt. Das Dressiergerät verteilt die feine Topfenfülle und dann ist wieder menschliche Unterstützung gefragt. In Windeseile werden die vier Ecken der Kolatschen übereinandergeschlagen.

Für die Kolatschen ohne Rosinen geht es dann schon für eine Stunde in den Gärschrank und danach ab in den Schockfroster. Die mit Rosinen erhalten vorher noch einen händisch platzierten Teigfleck in der Mitte. Eben Verführung zum Quadrat!

Luftigkeit in 27 Schichten Wenn wir bei Haubis Teig tourieren, dann ordentlich! Unser besonders zarter Plunderteig ist das Ergebnis teils händischer, teils maschineller Feinarbeit. Das Ausrollen, und damit das schichtweise Einarbeiten der Margarine in den Teig überlassen wir der Technik. Unermüdlich zusammen­ gefaltet und zum Ruhen beiseitegestellt wird selbstverständlich von Hand.

Und das in zahlreichen kleinen Einzelschritten. Die meisten Teigschichten hat übrigens der Plunderteig unserer Mini-Kolatschen!

ehen Im Handumdr unser flaumiger verkaufsbereit: !

Mehlspeistraum

Kurz gefragt …

Kristina Hahn Teamcoach Feinbäckerei

Warum wird beim Tourieren neben Butter auch Margarine verwendet?

Das hat weniger geschmackliche als technische Gründe. Die optimale Verarbeitungstemperatur von Butter liegt bei etwa 15 bis 17 °C. Das kriegt man beim Tourieren im großen Rahmen nur schwer hin.

Schon gar nicht bei sommerlichen Temperaturen!

Margarine hingegen ist, abhängig vom Hersteller, zwischen 22 und 25 °C perfekt verarbeitungsfähig.

Außerdem ist die Konsistenz der Margarine von Grund auf teigähnlicher. Dadurch entstehen beim Tourieren schönere Schichten und der Teig blättert besser beim Backen.

Hat das Teigquadrat auf den Haubis Kolatschen auch eine technische Funktion? Oder dient es rein zu Unterscheidungs- bzw. Dekorationszwecken?

Durch den Teigblock müssen wir die Topfenkolat-

schen mit Rosinen weniger stark einschlagen, um die vier Ecken gut zusammenzuhalten.

Abgesehen davon sieht die Kolatsche dadurch besonders hübsch aus und zeigt Kennern auf den ersten Blick, was in ihr steckt.

Neben dem erstklassigen Plunderteig überzeugen die Haubis Kolatschen durch ihre „inneren Werte“.

Genau. Wir haben lange getüftelt, bis wir die optimale Füllmenge gefunden haben. Nicht zu viel und ganz bestimmt nicht zu wenig.

Was die Zutaten anbelangt, verwenden wir natürlich nur allerbeste Qualität. Das Mehl kommt bei Haubis ja ohnehin zu 100 % aus Österreich. Bei den Kolatschen gilt das auch für den Topfen. Vielleicht nur ein kleines Detail – aber für uns immens wichtig!

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Brotgenuss kennt keine Grenzen

Gutes a us Österreic h

HAUBIS TOSKANABROT

Es gibt Speisen, die sehnen sich nach einer besonderen Begleitung.

Hauchzarter Prosciutto beispielsweise. Eine cremige Burrata. Oder eine bunte Antipasti-Variation. Für diese mediterranen Spezialitäten haben die Haubis Meisterbäcker das Toskanabrot kreiert. Ein authen­ tisches italienisches Brot aus österreichischem Weizenmehl.

Unter der knusprigen, leicht aufgerissenen Kruste wartet eine flaumige Krume darauf, ihre Aromenvielfalt preiszugeben. Typische Gewürze wie Rosmarin und Oregano treffen auf eine dezente Knoblauchnote und das im Süden unverzichtbare Olivenöl! Dieses bringt neben einer harmonischen Geschmacksnuance unvergleichliche Saftigkeit über viele Tage. Übrigens: Das Haubis Toskanabrot ist auch beim Grillen ein gern gesehener Gast!