לוינסקי ובניו

‫שנת השוק‬

‫‪2012‬‬

‫לא רוצים לישון‬ ‫שוקי אוכל מהדור הישן הולכים לישון מוקדם )וקמים מוקדם(; שוקי אוכל מהזן החדש‬ ‫מתעוררים לחיים חדשים בלילה‪.‬‬

‫ברצלונה עם ניחוחות מהבלקן‬ ‫”אוזריה“ הוא בית מאזה יווני טיפוסי‪ ,‬שאת המודל שלו ייבאה השפית אביבית פריאל‬ ‫)"טאפאו"( לפאתי שוק לוינסקי — קרוב ללב הבלקני שעדיין פועם בתל אביב‪ .‬האוזו‬ ‫המתחייב מהשם הוא מלווה מושלם למנות המאזה של פריאל‪ ,‬שנעות בין ים תיכוניות‬ ‫קלילות לטאפאס ספרדיים בועטים‪ ,‬עם מנות כמו סופלקי סינטה עם טחינה‪ ,‬מיני‬ ‫המבורגרים על פולנטה‪ ,‬קלמארי על הפלאנצ‘ה עם גרגרי חומוס ותרד וצזיקי מדהים‪ .‬אל‬ ‫תפספסו את תמרי המג‘הול הממולאים בגבינה כחולה ועטופים בבייקון‪.‬‬

‫אוזריה ]מטלון ‪ ,44‬טל‘ ‪ ,03-5330899‬א‘‪-‬שישי ‪[24:00-12:00‬‬ ‫החלוצים החדשים‬ ‫”כמו כולם גם אנחנו חיפשנו את האזור הבא‪ ,‬אזור שאפשר לעמוד בשכר הדירה‬ ‫שלו אבל כזה שהמשיכה של האנשים אליו רק תגדל ותגדל‪ .‬בלוינסקי‪ ,‬עם הבניינים‬ ‫הנמוכים‪ ,‬הסוחרים שהם בנים ונכדים של המייסדים‪ ,‬מצאנו שאריות של תל אביב‬ ‫הישנה שאנחנו אוהבים‪ .‬אין כאן רשתות ממותגות‪ ,‬ואת הדג המלוח שיורם קניוק מספר‬ ‫שאכל כאן לפני ‪ 40‬שנה אני יכולה לאכול גם היום‪ “,‬כך מספרת נעמה שטרנליכט על‬ ‫הסיבות שהביאו אותה ואת בן זוגה איתן ונונו ללוינסקי‪.‬‬ ‫על המקום והאופי המיוחד שלו תוכלו לקרוא בעמ‘ ‪.56‬‬

‫החלוצים ‪] 3‬החלוצים ‪ ,3‬טל‘ ‪ ,03-5231016‬ב‘‪-‬ה' ‪ ,01:00-19:00‬שישי ‪,17:00-12:00‬‬ ‫‪[01:00-19:00‬‬ ‫ניסויים באירוח‬ ‫מתפעלים את מה שהם קוראים לו ”בית אירוח נסיוני“‪ .‬לא בדיוק‬ ‫אורית דרום ובנה אופיר ַ‬ ‫בית קפה‪ ,‬לא מסעדה‪ ,‬לא חלל הופעות ולא בית אירועים אלא קצת מהכל‪ .‬התפריט‬ ‫משתנה מדי ערב והאוכל מסתמך על השוק‪ :‬מזטים מאברמנטו )קובי אברמנטו לפעמים‬ ‫גם מגיע לבשל( לצד פוקאצ‘ות טריות הנאפות מדי יום‪ ,‬בורקס מבצק פילו ממאפיית‬ ‫”פוני“ הסמוכה ושאר מטעמים שמתבססים על מה שליקטו אורית או אחד הטבחים‬ ‫בבוקר בשוק הכרמל‪ .‬כדאי לסמס או להתקשר לפני שמגיעים — לפעמים המקום נסגר‬ ‫לטובת אירועים פרטיים‪.‬‬

‫זבולון העשירי ]זבולון ‪ ,10‬טל‘ ‪ ,052-4750755‬כל השבוע מ‪ 20:00-‬ועד שכולם הולכים[‬

‫עוד ‪ 4‬מקומות שכדאי לטעום במתחם לוינסקי‬ ‫הבר קיימא נולד בעקבות מחאת קיץ ‪ .2011‬הרעיון‪ :‬בית אוכל ופאב טבעוני‪ ,‬שמתפקד‬ ‫כקואופרטיב ומבטיח לחברים ולמבקרים בילוי במחירים שפויים ]המשביר ‪ ,22‬טל‘ ‪03-‬‬

‫‪[9493322‬‬ ‫הקונדיטוריה של אלברט )שהיום מנוהלת על ידי בנו יעקב( היא כנראה המקום‬ ‫היחיד בארץ שמוכר מרונצ‘ינוס )עוגיות שקדים יווניות בצורת שושנים( והן נימוחות‬ ‫ונהדרות‪ .‬גם המרציפן הטבעי‪ ,‬הממבריוס )ממתקי חבושים וקוקוס(‪ ,‬הבזה )נשיקות‬ ‫מרנג פריכות( והמעמולים מצוינים ]מטלון ‪ ,36‬טל‘ ‪[03-6823863‬‬ ‫את המעדנייה היוונית הוותיקה של חיים רפאל מנהל היום הנכד חיים‪ ,‬שמגיש דגים‬ ‫כבושים‪ ,‬זיתים וגבינות בלקניים ללקוחות משלושה דורות ]לוינסקי ‪ ,36‬טל‘‬

‫‪[03-5185975‬‬ ‫על אף שפניו חרוצות קמטים הפה של מתי )המקלל( לנדשטיין מעודכן בכל ניבולי‬ ‫הפה העדכניים‪ ,‬והוא לא מפסיק להשתמש בהם‪ .‬בבית המרזח הקטן תמצאו קללות‪,‬‬ ‫חמוצים תוצרת בית‪ ,‬רגל כבושה‪ ,‬לשון‪ ,‬דג מלוח ובירה מהחבית‪ ,‬שיש הנשבעים שאין‬ ‫כמותה בארץ ]מטלון ‪« [41‬‬

‫בין ים תיכוני קליל לטאפאס ספרדי עצבני‪ .‬קלמארי על‬ ‫הפלאנצ'ה עם חומוס‪ ,‬תרד וצזיקי‪" .‬אוזריה"‪ .‬צילום‪ :‬דן לב‬