Hashtag Borås Augusti

#HASHTAG HASHTAG BORÅS / AUGUSTI 2020

DE GILLAR SURDEGAR Bröd levererat med cykel KAJAKA I VISKAN Erika tipsar om hemester SVENSKT VIN Bubbel och bad

a m e t s t l u h m

Brä

HASHTAG BORÅS 1 MAGASIN 2020

Välj

TILLBEHÖR TILL DINA NYA SKÅP För ett värde upp till 15.000,Dansk Design Köp ett AUBO-kök före den 30 september i och välj inredning till dina nya skåp för ett värde av Kr. 15.000,- utan extra kostnad. Kampanjen gäller alla AUBO-modeller exkl. Oak Line & Trend. Kampanjen gäller AUBO producerad standardprodukter. Kampanjen är exkl. montering, vitvaror, bänkskivor, vask och blandare. Kampanjen kan inte kombineras med andra erbjudanden. Kampanjen gäller från 15 augusti till 30 september 2020.

• Kök, bad, tvättstuga och walk in closet • Totalentreprenad • Köksdesigner • Mån–fre 10–18 Lördag 10–14

www.koksforum.se HASHTAG BORÅS 2 MAGASIN 2020

ÄSPERED

CAVALIERE CERMONY

ÖPPNINGSERBJUDANDE! 20% PÅ ALLA BEHANDLINGAR • Botox • Fillers • MicroGold • Profhilo • Fatburner

Butiken med 300 m2 hållbart herrmode i hög kvalitet.

Samtliga behandlingar utförs av Leg. Specialistsjuksköterska Sabina Maksumic Varmt välkomna!

BUSINESS • MODE • BRÖLLOP

Följ oss på @byttorpestetik För mer info besök www.byttorpestetik.se

Bryggaregatan 22 • Tel. 033-12 26 41 Mån-fre 10-18. Lör 10-13 www.mattssonsherrekipering.se

ss y r k l l Bo

VÄLKOMNA TILL OSS PÅ BLOMSTERTRÄDGÅRDEN

39 isk5r9 kr) pr

(Ord.

Hos oss finner du en inspirerande och fridfull miljö med ett brett sortiment av både trädgård, interiör, blommor och växter till ditt hem.

Hållbarhet är något vi står för och tänker extra mycket på. Att handla från lokala och svenska odlare är också viktigt för oss.

Vår passion, er glädje!

LOCKRYD CENTER I TEL 033-340 11 10 @BLOMSTERTRADGARDENLOCKRYD WWW.BLOMSTERTRADGARDEN.SE Erbjudandet gäller t.o.m. 30/8 2020. Med reservation för slutförsäljning HASHTAG BORÅS 3 MAGASIN 2020

INNEHÅLL 6 / Hej Borås

20 / Vinresan

Det händer i Borås i aug-sept

Ästad Vingård är inte bara en av Sveriges största vingårdar.

8 / Surdegsleverans

22 / Caféer att minnas Bosse tipsar om berömda caféer

LEVA Surdegsbageri

12 / Kajaka i Borås

26 / Magisk fisksoppa

Erika tipsar om en fin tur

Mat och vin med Linda och Madde

16

48

712

26

Idé och ansvarig utgivare: Fredrik Ljungqvist, fredrik@hashtagboras.se Art director redaktionell form: Hashtag Borås Medarbetare i detta nummer: redaktion@hashtagboras.se, Erika Andersson, Sabina Eriksson, Bo Scharping, Madeleine Wallman, Linda Arvidsson Annonser: Fredrik Ljungqvist, fredrik@hashtagboras.se, tel. 0723 07 07 46 Omslagsfoto: Andreas Borg Scheller Gothia reklamfoto AB Annonsmaterial: annons@hashtagboras.se Webbsida:hashtagboras.se Hashtag Borås är en politisk obunden gratistidning och delas ut 10 gånger per år till 33.000 hushåll i Borås Kommun.

Hashtag Borås ansvarar inte för språk- eller tryckfel. hashtagboras

HASHTAG BORÅS 4 MAGASIN 2020 HASHTAG HASHTAG BORÅS BORÅS 2 MAGASIN 2 MAGASIN 20202020

16 år med fantastiska priser?

Yes!

Glas på köpet med alla bågar från 795 kr.

Välj t.ex. mellan tunna och lätta, progressiva eller färgskiftande glas Enkelslipade glas ingår alltid

Borås Österlånggatan 45, 033-41 81 18.

Köp valfri båge från 795 kr och få glas på köpet. Välj mellan: enkelslipade standardglas (index 1.5), med solfärg & UV-skydd (ord. pris 800 kr), eller progressiva standardglas (index 1.5, ord. pris 800 kr), eller Reactions/färgskiftande glas (ord. pris 800 kr), eller tunna och lätta enkelslipade glas (index 1.6, ord. pris 800 kr), eller antireflex och repskyddsbehandling (ord. pris 600 kr). Kan ej kombineras med 2för1 eller andra erbjudanden och rabatter. ©2020 Specsavers.

HASHTAG BORÅS 5 MAGASIN 2020

Borås 17-20 september

Nu är det äntligen snart dags för den fjärde upplagan av No Limit som i år arrangeras tillsammans med street art-organisationen Artscape och går under namnet No Limit Artscape Edition 2020 I år koncentreras verken till en stadsdel och samtliga konstverk kommer att skapas på Norrby, som med sin blandade bebyggelse utgör en spännande målarduk för No Limit.

Under de senare åren har flera konstnärer på den svenska gatukonstscenen etablerat sig på högsta nivån så vi gör nu något unikt- en festival med fullt fokus på svenska konstnärer!

Mer info om konstnärerna hittar du på nolimitboras.com

Under festivalen kommer det att erbjudas konstguidningar så passa på att följa med våra kunniga guider som tar dig med för att se nya verk växa fram och berätta om konstnärerna bakom dem. För mer information och bokning se ticketmaster.se.

På grund av Covid-19 är det max 20 personer per grupp och endast förköp. Vill du hellre ta en promenad på egen hand finns kartor att hämta på bland annat Textile Fashion Center.

boras.com HASHTAG BORÅS 6 MAGASIN 2020

TA HAND OM DITT TAK OCH FASAD! Vi utför fasadtvätt och taktvätt åt företag, privatpersoner samt bostadsföreningar.

Kontakta oss för en kostnadsfri besiktning: Daniel: 0703-53 07 52 Stefan: 0704-45 11 04

info@borastakfasadvard.se www.borastakfasadvard.se

SERVICE 5+ Varför serva hos oss?

Bättre ekonomi

Vi utför en grundlig kontroll av din bil för eventuella reparationer, vilket innebär färre oförutsedda utgifter.

Större trygghet och kvalitet

Din bil hanteras på ett professionellt sätt av våra mekaniker med hög kompetens och som använder specialverktyg och reservdelar av mycket hög kvalitet.

Stämpel i servicehäftet

av auktoriserad Autoexperten-verkstad.

Garanterat maxpris

Detta ingår alltid i vår Service 5+

1 798:-

▪ Byte av olja (inkl. olja av hög kvalitet, upp till 4,5 liter)

▪ Kontroll av bromsvätskenivå

▪ Byte av oljefilter (inkl. filter) ▪ Visuell kontroll av växellåda inkl. oljenivå

▪ Visuell kontroll av bromsklossar, bromsskivor och bromsför

▪ Rostkontroll av underredet

▪ Kontroll av däcktryck och däckmönster

▪ Kontroll av styr- och spindelleder

▪ Kontroll av belysning och strålkastare, strålkastarspolare och torkare (inkl. ev. justering)

▪ Kontroll av kylarvätska, frostkontroll samt servo-olja ▪ Batterikontroll ▪ Visuell kontroll av bromsar

▪ Kontroll av bromsventil

▪ Kontroll av lås och kablar ▪ Påfyllning av spolarvätska (material ingår ej)

Företagsgatan 16, Borås, tel. 033-100300 info@garage74.se HASHTAG BORÅS 7 MAGASIN 2020

DE GILLAR sura degar Text: Hashtag Borås Foto: Andreas Borg Scheller Gothia reklamfoto AB

Makarna Kajsa och Karl-Axel Zander Persson öppnade i sommar upp sitt Leva Surdegsbageri i Borås med hållbar inriktning. Hållbarhet kommer att genomsyra verksamheten och har varit en självklarhet från att idén om ett surdegsbageri i Borås föddes. Brödet bakas, packas och levereras sedan i Leva’s lådcykel ända framtill kundens dörr.

- Allt vi gör ska vara gott, ha en förankring i det lokala och kännas genuint. Råvarans förutsättningar när den tas fram är grunden till allt, ju bättre de är, desto godare blir smaken, säger Kajsa.

HASHTAG BORÅS 8 MAGASIN 2020

Om ni vill testa

Föra att komma i kontakt och beställa från Leva Surdegsbageri går ni lättast in på levasurdegsbageri.se Istället för leverans med bil använder de sig av en lådcykel för hemleverans.

Sommaren 2019 startade Kajsa och Karl-Axel Norrmalmslimpan, en hobbyverksamhet där de bakade surdegsbröd hemma och cyklade ut till sina grannar på Norrmalm. De gjorde ingen marknadsföring utan lät de som var nöjda berätta vidare på egen hand.

- Vi hade inga stora ambitioner utan tyckte det var ett roligt sätt att testa en affärsidé på. Under våren 2020, i samband med att Covid19 svepte oss alla av fötterna såg vi en ökad efterfrågan på våra bröd. Beställningarna ökade och vi fick säga nej till många som hörde av sig och ville beställa på grund av våra begränsade förutsättningar i hemmaköket, berättar Kajsa.

Varför blev det namnet Leva?

En sägning som kom till när Kajsa jobbade med att ta fram Leva som koncept var “mat är liv, att äta är att leva”. - Det ringar väl in lite vår grundidé om bra mat. Vi vill att folk ska äta och må bra, det ska vara som att få en varm kram och en bra magkänsla att äta vårt bröd och våra bullar. Lyckas vi med det så kan vi vara nöjda.

När paret hade som mest att göra i mars och april så bakade de i två kök.

- Vår underbara granne Annette lånade ut sin extranyckel och lät oss smyga in och grädda bröd i hennes ugn tidigt på morgonen. Vi kom till slut till en punkt där vi kände att det inte var hållbart att baka vidare hemma, antingen fick vi avveckla Norrmalmslimpan eller så skalar vi upp. Samtidigt dök en lokal upp som skulle passa en liten bageriverksamhet bra så vi bestämde oss för att köra. Sedan föll det sig inte så att det blev den lokalen ändå, men Leva kom till och är nu igång.

Ungefär hur mycket levererar ni under en vecka?

- I dagsläget har vi två leveransdagar, måndag eftermiddag och lördag morgon. Vi är något begränsade platsmässigt både av lokalen vi hyr och lastutrymmet i lådcykeln, men vi kan leverera till ca 50 hushåll per leveranstillfälle. Utvecklingspotential finns och vi står inte still!

Varifrån kommer intresset med surdeg?

Kajsa läste en komvux-utbildning till bagare och konditor 2017 och märkte snabbt att surdegsbröd var något lite extra. Att jäsa en deg med surdeg erbjuder en större frihet inom ramarna för att baka en limpa bröd, samma recept kan ge helt olika, men samtidigt fantastiska, resultat, beroende på vem som bakar. Plus att det finns något mäktigt i att baka med så få ingredienser. Mjöl, vatten och salt är allt sombehövs, vilket gör att den fina råvaran som mjölet utgör faktiskt får skina som detförtjänar.

Hur har mottagandet varit bland kunderna?

- Så fint. På riktigt överväldigande hur kunder tar sig tid att ta en fin bild och skriva till oss vad de tyckte om sin leverans. Det har varit otroligt fint!

Har ni några nyheter i sortimentet?

- Hela vårt sortiment känns som en nyhet. Vi hade premiär i juli och det finns bland annat surdegsfrallor, olika surdegsbröd och en otrolig kaka med blåbär och god färskost från Kråkarps gård. Sen kommer det att dyka upp lite nyheter när vi flyttat till permanent lokal. Det finns planer på surdegscroissanter och hallongrottor bakade på Borås-plockade vildhallon...

Vilken är bästsäljaren?

- Surdegsfrallan Bradford helt klart! Och surdegsbullen med kardemumma.

HASHTAG BORÅS 9 MAGASIN 2020

REA! Begränsat antal. Först till kvarn!

19.990 kr

Ord. pris 29.960 kr

29.995 kr

15 års garanti!

Ord. pris 41.485 kr

EKENS ESSENS Kontinentalsäng 180x200 cm.

Inkl. bäddmadrass och ben. Tyg Granit. Köp till gavel 4.995 kr. Ord pris 5.990 kr.

CUMULUS LEONORA Kontinentalsäng 180x200 cm inkl bäddmadrass nr 4, ben och djuphäftad gavel. Tyg Skogsgrön. Superförspänd individuellt fjädrande pocket i mellanmadrassen, pocket i underbädden bidrar till en god sömn. Finns i fler storlekar och färger.

Delbetala i 11 mån: 1.847 kr/mån

Delbetala i 11 mån: 2.756 kr/mån

20-40%

SLUTREA! 10% extra rabatt på alla

möbler från utställningen, 40% rabatt på alla utemöbler *Avdrages på rea-priser, ej beställning

Em home Borås Källbäcksrydsgatan 3 Mån–Fre 10-18 Lör 10–15 Sön 12–16

N VA

ENMÄRK

E

S

15%

HASHTAG BORÅS 10 MAGASIN 2020

T

emhome.se

Spara 3.500 kr!

Trycksak 5041 0004

EM BROR PEHRSSONS ALVESTA Blädingevägen 17, EM BORÅS Källbäcksrydsgatan 3, EM BROMÖLLA Storgatan 1, EM DEGERFORS Karlskogavägen, EM DVÄRSÄTT Dvärsättsvägen 76, EM ED Jordbrovägen 8, EM ESKILSTUNA Nystrandsgatan 3, EM HALMSTAD Ryttarevägen 5, EM HEBERG Holmers väg, EM HÄSSLEHOLM Stjärneholmsvägen 10, EM KALMAR Odalvägen 7, EM KARLSTAD Gräsdalsgatan

G A D S R O T R E P SU I T S U G 27 AU 20 % rabatt på utomhusbelysning från Norlys

DEMO UTANFÖR BUTIKEN!

WOODS SW-38FM

3995:(ord. pris 6 195:-)

DEMO UTANFÖR BUTIKEN!

WOODS MDX14

1495:(ord. pris 2 695:-)

PRATA LUFTVÄRMEPUMP MED OSS, VI KAN LUFTVÄRME! DEMO UTANFÖR BUTIKEN!

20 % rabatt på belysning från Designlight

DEMO UTANFÖR BUTIKEN!

Brämhult

Källbäcksrydsgatan 3, Tel: 033-10 15 14 Mån - Fred 09:30 - 18:00 Lördag 09:30 - 14:00 HASHTAG BORÅS 11 MAGASIN 2020

Hemestra med kajak Text: Erika Andersson, Vildland Foto kajakbilder: Patrik Johäll

Vi kan inte värja oss, vi tycker om begreppet hemester. Du kan sova i din säng, få en fantastisk upplevelse och komma hem lagom till solen går ner igen.

Om du inte har skaffat dig boken Borås friluftsguide rekommenderas det, boken finns att hämta gratis på Vildland. Här hittar du allt för din hemester, helg eller kvällsturen, med karta och information om 43 större och 33 mindre friluftsområden.

Förutom all skön natur och skog, finns det ett enormt rikt vattenliv och ett fantastiskt fiske med god tillgång på stor gädda och många andra fiskarter som är lätta att fånga såsom abborre, mört och brax.

Dessutom planterar Borås Stad in regnbågslax flertalet gånger per år. Inte nog med det; det är fritt fiske för alla i Viskan. Missa inte att packa med matsäck, vilket ger en helhetsupplevelse - men också tröst om du inte får någon fångst.

Men det kanske mest njutbara är att sätta sig ner i en kajak och sakta låta sig glida med strömmen. Att upptäcka allt myller av liv är ett äventyr i sig.

Vår absoluta favorit är djungelturen i Viskan. Med en trygg och stabil start i Almenäs tar du dig sakta genom Borås amazonas mot Borås city under en färd som tar runt två timmar. Med Rya åsar som tornar upp sig i bakgrunden, ett dånande fågelkvitter och all grönska och djurliv som finns utmed vattnet är det helt ofattbart att man faktiskt befinner sig på hemmaplan.

Vill man ha liter mer adrenalin och fart ökar man farten och paddlar på, eller så väntar man tills man kommer till Ålgården och tar kajakrännan ner för fallet. Det är barnsligt roligt!

Efter Ålgården och ytterligare några paddeltag har du kommit omkring halvvägs, nu börjar turen mot city och snart kommer du känna igen dig igen. Den stora grönskan byts ut mot det som satt sin prägel på staden; Knalleland och vidare mot Simonsland där du paddlar under broar och snart har du de storslagna fabrikslokalerna, med anor från 1800-talet, på båda sidor. Det är en mäktig upplevelse.

Hyra kajak

I Vildlands butik på Getängsvägen kan ni hyra både kajak och SUP. Eller så går ni in och bokar på vildland.com/hyra

Efter ytterligare några tag är du ute i det fria och snart kan du ta dig en titt på Bodhi på nära håll. Som avslutning paddlar du in mot Sandwallsplats med caféer, butiker och restauranger precis vid vattnet och vår fina stadspark. I höjd med badhuset finns bra möjlighet att stiga ur kajakerna, lyfta upp dem och kanske ta ett besök på någon av stadens matställen eller varför inte en picknick i stadsparken.

Från Amazonas till stadens sorl på bara två timmar!

HASHTAG BORÅS 12 MAGASIN 2020

Välkommen hit och bli du med alla. Vi erbjuder personlig service. Sex butiker som drivs av kunniga handlare. Vi har över 100 parkeringsplatser, med fri parkering i 2 timmar. Här kan du handla snabbt och smidigt.

Allt är nära. Hjärtligt välkommen!

HASHTAG BORÅS 13 MAGASIN 2020

VÄRMANDE NYHET I BRÄMHULT Efter femton år på Skaraborgsvägen i Knalleland är det dags för Borås äldsta kaminbutik att flytta in till Källbäcksrydsgatan 2.

-Det känns som ett riktigt bra läge och i huset finns flera butiker som kompletterar varandra, säger Anders Ekström, ägare av Borås Brasvärme.

Text och foto: Hashtag Borås

Borås Brasvärme startade sin verksamhet i Rångedala 1993, där huserade de fram till 2006 då flyttlasset gick till Knalleland. 2014 startade de även upp en butik i Ulricehamn. Nu är det alltså dags för ny flytt och denna gång är det till Go Bananas gamla lokal i Handelshus Brämhult.

Go Bana har sedan en tid tillbaka tagit över lokalen där Babyproffsen hade sin butik en våning upp i huset.

-Vi har haft bra att göra trots pandemin som råder, en enkel analys är väl att många har varit hemma och då haft tid att se över sina hem. I och med flytten har vi anställt en personal till och våra öppettider kommer att vara bättre för kunderna, berättar Anders.

-Vi är väldigt nöjda med hur allt har gått och ser fram emot att visa upp vår nya fina butik för kunderna, säger Tomas.

De senaste veckorna har det varit full fart med att flytta och bygga i nya lokalen. Anders pappa Tomas är på plats och hjälper till, han brukar annars sköta Ulricehamnsbutiken.

För ett tag sedan blev det även klart att hamburgerkedjan Max ska flytta in i Handelshus Brämhult, de kommer att flytta in någon gång under nästa år.

Anders berättar att de ofta får frågan om skorstenen behöver bytas när man ska montera in en ny kamin. I nästan alla fall är det nödvändigt om man inte har en raltivt ny.

-Du tar ju inte med ditt gamla avgasrör till den nya bilen du köpt, den liknelsen är ganska talande tycker jag. Visst kostar en kamin en del men då ska man tänka på att frågan om det finns kamin kommer på tredje plats bland de vanligaste frågorna mäklare får så det höjer värdet på bostaden också, säger Anders.

HASHTAG BORÅS 14 MAGASIN 2020

Utförsäljning av alla skor och kläder från

SALMING

50 % Gäller så långt lagret räcker och ej på beställningar.

Kan ej kombineras med andra erbjudanden.

Vi skapar rätt förutsättningar för dina fötter

Måndag-fredag 10-18 • Lördag 10-14 Tel. 033-10 22 31 • Källbäcksrydsgatan 2 • www.fotriktigt.se HASHTAG BORÅS 15 MAGASIN 2020

Välkomna på stor invigningshelg hos Borås Brasvärme 4-6 september!

Mängder av erbjudanden och leverantörer på plats.

Vi bjuder på korv och kaffe!

Källbäcksrydsgatan 2, Borås Tel. 033-27 95 95 www.brasvarme.se

Invigningshelgen Fredag 4/9 10-18 Lördag 5/9 10-15 Söndag 6/9 10-15

Ni hittar oss på Källbäcksrydsgatan 2 vid Go Banana. (mittemot Verktygsboden)

Invigningserbjudande!

Vi bjuder på

bastusten

till aggregaten.

Erbjudandet gäller under invigningshelgen.

Invigningserbjudande 4,000:- rabatt på skorstenspaket

Schiedel Skorstenssystem AB är en del utav Schiedel koncernen som är den största tillverkaren i världen utav skorstenssystem för både kommersiellt bruk som för hem & villa.

HASHTAG BORÅS 16 MAGASIN 2020

Contura 520T Style

Contura 520T Style

INVIGNINGSContura 520T Style ERBJUDANDE INVIGNINGSOrd. pris 26.900:ERBJUDANDE NU 21.900:-

Contura 520T Style

Ord. pris 26.900:-

Invigningserbjudande!

Upp till 4,000:rabatt

NU 21.900:-

SPARA 5000:-

Rabatten gäller endast under invigningen!

SPARA 5000:KAMPANJ Rabatten gäller endast under invigningen!

Just nu kampanj på utvalda Contura kaminer!

SPARA 2 -, 3 - eller 4000:-

KAMPANJ

Just nu kampanj påskorsten utvalda Contura kaminer!

Premodul SPARA rabatt!

2 -, 3 - eller 4000:4000:Kampanjen gäller 29 augusti - 4 oktober 2020 Premodul skorsten Läs mer på contura.se 4000:- rabatt!

Kampanjen gäller 29 augusti - 4 oktober 2020

SCAN-LINE 8 TÄLJSTEN ord.pris 24,375:- NU 20,375:SCAN-LINE 7B ord.pris 20,400:- NU 17,400:-

Läs mer på contura.se Visste du att moderna kaminer är upp till 90% renare och 40% mer effektiva än sina föregångare?

Bättre för både miljö och ekonomi!

Visste du att moderna kaminer är upp till 90% renare och 40% mer effektiva än sina föregångare?

Bättre för både miljö och ekonomi!

FLER ERBJUDANDEN I BUTIKEN!

Invigningserbjudande!

TT21RS

INVIGNINGSERBJUDANDE SPARA 4000:-

Spara upp till 5000:-

Rabatten gäller under invigningshelgen.

Ord.pris 18,990:-

NU 14,990:-

HASHTAG BORÅS 17 MAGASIN 2020

Modell 135, 137 ord.pris 18,900:- Nu 15,900:Modell 377 ord.pris 30,900:- Nu 25,900:-

GRATIS vattenanalys &

15% RABATT på all kemi!

Värde 199kr!

BESÖK VÅR UTSTÄLLNING AV BASTUTUNNOR!

SPABAD FÖR

LEVERANS I HÖST! BOKA DITT SPABAD REDAN IDAG! Ta med dig vatten från din pool eller ditt spabad i en ren behållare samt denna annons, så bjuder vi på en komplett vattenanalys och 15% rabatt på all kemi.

Vår vattenanalys testar 10 olika värden för en grundlig och komplett analys med åtgärd.

Källbäcksrydsgatan 2, 50742 Borås 033 - 13 01 01 boras@svenskapoolspa.se Erbjudanden i denna annons gäller t.o.m. 30 september 2020.

HASHTAG BORÅS 18 MAGASIN 2020

DISBUTIKER

VÄLKOMMEN TILL BORÅS GODASTE GO

NYPREMIÄR!

Go Banana på Källbäcksrydsg 2 i Brämhult är nu DUBBELT så stor - hela 450 kvadrat!

NYA KLIPP I BUTIKERNA VARJE VECKA!

Källbäcksrydsg 2

Österlångg 47

SUPERKLIPP!!

3 19 FÖR

95

6,95/ST 125g

160g

Gäller så långt lagret räcker

ER Mån-Tors 10-20 D I T T E P NYA ÖP IKERNA Fre-Lör 10-22 T U B I BÅDA FR O M 1 SEPTEMBER Sön 12-20 Klipp ut och ta med kupongen

bjuder på 2 hekto lösviktsgodis!* * Gäller vid köp av minst 1 kg lösviktsgodis. Erbjudandet gäller endast en kupong per person under september månad på Go Banana Källbäcksrydsg 2 och Österlångg 47. Kan ej kombineras med andra erbjudanden HASHTAG BORÅS 19 MAGASIN 2020

VINRESA

SVENSKT VIN

Bubbel & Bad på Ästad Vingård Text: Sabina Eriksson, Sommelier och grundare av WINELY Foto: Anna Sigge

Det är fortfarande en hel del som inte känner till att det framställs vin i Sverige. Svenskt vin har dock haft ett rejält uppsving under de senaste åren och sommarens kanske lite annorlunda semesterplanering har skapat möjligheter för ett ännu starkare ljus på våra svenska vingårdar.

Svenska råvaror ligger i tiden då vi gärna vill äta och dricka lokalt och närproducerat. När sommarens ”hemester” var ett faktum blev även ett besök på en svensk vingård en självklarhet. Jag och Fotograf Anna Sigge besökte fyra svenska vinodlare i början av juni och ni ska nu få ta del av våra upplevelser och intryck under ett par nummer framöver. Först ut är Ästad Vingård i Tvååker, Halland.

Odling och framställning 2 mil inåt landet från Varberg ligger Ästad Vingård, en iögonfallande vinanläggning med omgivande vinodlingar, hotell, spa och den träffsäkra restaurangen ÄNG som erbjuder närodlade råvaror från Halland. Fokus ligger på framställning av mousserande vin som tillverkas enligt den traditionella metoden, även kallad ”champagnemetoden” vilket innebär att vinet får sina bubblor genom en andra jäsning på flaska.

Jag träffar självlärda vinmakare Claes Bartoldsson som berättar om hur allt började när Daniel, delägare och VD på Ästad, beställde 15.000 vinstockar våren 2011. Första vintern fick alla vinstockar täckas med halm och höensilage då det väntades -25 grader. Alla höll både andan, tummar och tår för att stockarna skulle överleva.

Det finns många utmaningar med att odla vin i Sverige och klimatet är såklart en av de största faktorerna. Med utvecklade system för att hålla vingården tempererad under vintern har nu snart tio år gått sedan första stocken planterades och det Halländska vinet börjar bekänna färg.

Druvorna odlas ekologiskt och den största delen vin är mousserande. Under de (varmare) åren då skördarna blir extra stora görs även stilla vitt vin som används till gårdens vinprovningar och restauranger.

”Alla höll både andan, tummar och tår för att vinstockarna skulle överleva första vintern” Havsnära i Mourp Man har även utökat sina vinodlingar med en ny odling i Morup, närmre havet. Även om det bara skiljer ett par mil på växtplatserna är skillnaden stor.

Havet och det mildare kustklimatet stabiliserar temperatur-svängningarna och ger helt andra förutsättningar för druvorna att växa på. Gården har nu totalt sex hektar vinodlingar och framställer ca 12.000 flaskor vin per år.

Huvuddruvan är Solaris, en grön druva som trivs bra i nordligt klimat och ger friska vita viner. I Morup finns även några små experimentodlingar med de internationella druvsorterna Chardonnay och Pinot Noir.

För alla sinnen Ästad Vingård är inte bara en av Sveriges största vingårdar utan också en plats där passionerade mat& dryckesupplevelser blandas med ett rofyllt lugn.

Utöver smaken av det friska, fräscha mousserande svenska vinet får man också en upplevelse för alla sinnen när man besöker gården. I Sinnenas Spa kopplar du av och laddar batterierna genom varma eller kalla bad - inne i värmen eller ute i kristallklara källvattensjöar.

I nästa nummer bekantar vi oss med PIWI druvsorter och besöker passionerade vinbönder och engagerade vinmakare i natursköna Skåne.

IN VINO VERITAS!

HASHTAG BORÅS 20 MAGASIN 2020

VINRESA

betydande påverkan på vinets kvalitet, eftersom druvorna inte behöver transporteras, utan tas direkt från fälten till vingården. Den nya dynamiken i form av modern teknik ger goda förutsättningar för innovativa viner som tex QBQ (SB nr 74022) Oavsett vad framtiden medför i form av innovation strävar Miquel Oliver alltid efter att göra vin på samma sätt, med kärlek till druvan och vinet i fokus.

Förutom vingården i Petra, har de också vinodlingar nära Felanitx och Manacor. Miquel Oliver vårdar sina vinrankor noggrant, odlar ekologiskt och med manuell hantering i varje steg. Ett tidskrävande arbete som ökar produktionskostnaden, men som värnar om naturen, gynnar den optimala tillväxten av druvorna och förbättrar den övergripande kvaliteten på vinerna.

HASHTAG BORÅS 21 MAGASIN 2020 HASHTAG BORÅS 27 MAGASIN 2020

CAFÉER ATT MINNAS Jag har alltid fascinerats av caféer. Att sitta på ett café när fötterna blivit trötta, eller att möta vänner, kanske bara sitta och se livet passera förbi. Ta en cappuccino före tolv, medan det på eftermiddagen alltid blir en dubbel espresso. Att sitta och bara finnas till, prata med vänner, fundera, fantisera, kanske skriva lite. Ingen irriterad personal som tycker du sitter för länge.

I Europas huvudstäder finns det många berömda caféer. Några jag besökt, som stannat i minnet, är Café Central och Hawelka i Wien, Café New York och Gerbaud i Budapest samt Les Deux Magots i Paris.

Låt oss börja i Wien som vid sekelskiftet 1900 var ett centrum för den intellektuella och politiska europeiska debatten. Att caféerna blev en del av det offentliga rummet hängde ihop med den eländiga bostadssituationen. Där på caféet fanns det gott om plats. Där fanns det värme och du kunde sitta och skriva eller diskutera tidens brännande frågor med dina vänner och ovänner. Dit ställdes posten, där hade du tillgång till uppslagsverk och tidningar. Caféet fungerade som ett slags vardagsrum, där gästerna ständigt växlade. Det sägs att Café Central i Wien, grundat 1876, vid förra sekelskiftet prenumererade på 251 tidningar och tidskrifter på 22 olika språk.

Bland gästerna kunde märkas bohemen Peter Altenberg, rabulisten Karl Kraus, austromarxisterna Victor Adler och Karl Renner, författarna Arthur Schnitzler, Stefan Zweig, Hugo von Hoffmannsthal och Robert Musil, psykiatern Sigmund Freud och den ryske revolutionären Lev Bronstein mer känd under namnet Leo Trotskij, för att inte tala om Adolf Hitler och Josip Broz (Tito). Inte för att jag tror att de satt där och diskuterade i grupp, men nog hade det varit spännande att följa några av samtalen.

DET SÄGS ATT CAFÉ CENTRAL I WIEN, GRUNDAT 1876, VID FÖRRA EKELSKIFTET PRENUMERERADE PÅ 251 TIDNINGAR OCH TIDSKRIFTER PÅ 22 OLIKA SPRÅK.

När du kliver in på Café Central idag är caféet flyttat från den glasade innergården i neorenässansstil till den tidigare bankhallen. Caféet ligger nämligen i Palais Ferstel som en gång var säte både för den österrikiska statsbanken och börsen. Miljön är sobert elegant. Priserna är inte direkt billiga, men ändå har inte Central reducerats till en typisk turistfälla, vilket hänt med flera berömda caféer i Paris. Café Central

Text och foto Bo Scharping

är nästan alltid fullsatt på eftermiddagarna. Men du behöver inte känna dig stressad. Du kan slappna av och ta det lugnt. Wienarna har alltid haft HASHTAG BORÅS 22 MAGASIN 2020

någonting som kallas Jause, ungefär som engelsmännens five o´clock tea, där det viktiga inte är förtäringen utan samvaron och det verkar fungera fortfarande.

Vill du besöka ett mindre, lite enklare men mycket hemtrevligt café ska du söka dig till Café Hawelka på Dorotheergasse 6 i stadens centrum. Caféet grundades av Leopold Hawelka 1936 som alltid satt vid dörren och hälsade besökarna välkomna fram till sin död 2011. Caféet hade sin storhetstid på 1960 – 1970-talen, då man t.ex. kunde stöta på konstnären Friedenreich Hundertwasser bland den tidens intellektuella. På Café Hawelka känns nästan alltid doften av nybakat.

Här är det bohemiskt med mörka inrökta väggar där gästerna har klottrat sina namn.

Kaffealternativen i Wien kan vara lite förvirrande. Det finns många att välja mellan: Kleiner/Grosser Schwarzer (liten/stor mokka utan mjölk och socker.

Kleiner/Grosser Brauner (mokka med vispgrädde) Verlängerter betyder svagare kaffe Franziskaner ( verlängerter mokka med varm mjölk och vispgrädde) Wiener Melange (ungefär som cappuccino) Fiaker (stor mokka med mycket socker och 2cl slivovitz eller rom) Einspänner serveras i glas med mycket vispgrädde Ett glas vatten skall alltid ingå.

I Budapest finns det två legendariska caféer, Café New York (tidvis kallat

“Wienarna har alltid haft någonting som kallas Jause, ungefär som engelsmännens five O ‘Clock tea, där det viktiga inte är förtäringen utan samvaron och det verkar fungera fortfarande. ”

Café Gerbaud är ännu äldre. Det grundades redan 1870 av Heinrich Kugler. Bland de första gästerna fanns kompositören Franz Liszt. 1884 kom konditorn Emil Gerbaud med många idéer från Paris, som t.ex. egen chokladtillverkning. Bakverken är idag är lika utsökta som förr och disken med dessa sägs var av de längsta i Europa.

...

Hungaria) och Café Gerbaud. När Ferenc Mólnar 1986 invigde Café New York förklarade han att det aldrig skulle stänga, tågade ned till Donau och sänkte nyckeln i floden. Caféet fick snabbt ungefär samma ställning som Café Central i Wien. Löftet att New York alltid skulle vara öppet kunde inte hållas under andra världskriget.

Byggnaden sköts sönder och samman och först 1954 kunde caféet öppnas på nytt, nu under namnet Hungaria. Efter 1990 återfick det sitt forna namn, New York. I den eleganta miljön kan du på väggarna se verk av konstnärer som haft svårt med betalningen.

Låt oss lämna Centraleuropa och bege oss till Paris, där det finns ett otal caféer att välja på. Själv har jag fastnat för Les Deux Magots som ligger på Boulevard Saint Germain.

Dess historiska rykte som mötesplats för författare och konstnärer vilar på namn som t.ex. Ernest Hemingway, James Joyce, André Gide, surrealister som André Breton, konstnärer som Picasso Fernand Legér och kanske framför existentialister som Jean Paul Sartre och Simone de Beauvoir som tillhörde stamgästerna. Idag är caféet ett slags blandning mellan turistfälla med höga priser och älskat legendariskt café.

Sedan 1933 delar caféet ut ett litterärt pris, som ett alternativ till det akademiska Goncourt-priset. Många tidigare okända författare fick genom detta pris en möjlighet att möta en större publik. Man ger även ut ett magasin, Le Mag #.

Ibland sägs det att caféer är de livsfegas tempel, något jag inte håller med om.

Ett café kan vara ett offentligt rum, en mötesplats, en oas, en arbetsplats, ett trevligt vardagsrum dit alla är välkomna.

Rut & Rot

LES DEUX MAGOTS SOM LIGGER PÅ BOULEVARD SAINT GERMAIN. DESS HISTORISKA RYKTE

Njut av hösten.

Vi tar hand om hem & trädgård.

SOM MÖTESPLATS FÖR FÖRFATTARE OCH KONSTNÄRER VILAR PÅ NAMN SOM ERNEST HEMINGWAY OCH JAMES JOYCE.

033 - 13 97 00|boras@veteranpoolen.se HASHTAG BORÅS 23 MAGASIN 2020

SOMMARKLAR Bli Sveriges mest nöjda bilägare du också!

SPARA

30.700:–

JUST NU!

SOMMARR ABAT T + DR AGPAKET (Fast dragkrok, bagagerumsmatta, inlastningsskydd, monterat och klart)

SUBARU FORESTER MED BASE-PAKETET

355.900:–

(ord. pris 374.90 0:–)

HÖGSTA POÄNG NÅGONSIN FÖR BARNSÄKERHET Med utmärkande höga poäng i alla delmoment och högsta någonsin för barnsäkerhet, sopade nya Forester banan med övriga klasskonkurrenter och utsågs till ”Best in Class 2019”.

3 ÅRS FRI SERVICE* BASE-paketet innehåller bl • Alltid fyrhjulsdrift • El-assisterad Boxermotor • Automatlåda Lineartronic • Förarassistanssystemet EyeSight • 2 stegs X-Mode, terräng körningsläge

a • • • •

Aluminiumfälgar Apple CarPlay/Android Auto Bluetooth/USB/AUX-ingång 7 airbags och whiplashskydd fram • Backkamera • 2-zons klimatanläggning

• Stabiliseringssystem för släpvagn Max dragvikt: 1 870 kg Boxer- och elmotor: 150+17 hk (194+66 Nm)

Måndag–fredag 9 –18 Lördag 10–14 Tel 033-100 000• Bäckeskogsgatan 16, Borås www.auto7h.se

Bränsleförbr. 8,1 l/100 km, CO2-utsläpp 185 g/km ( WLTP). Bilen på bilden kan vara extrautrustad. Erbjudandet gäller t o m 2020-08-31 vid köp av en ny Subaru Forester. Det går ej att kombinera med andra erbjudande, rabatter eller avtal. *Eller vid 1500, 3000 och 4500 mil.

HASHTAG BORÅS 24 MAGASIN 2020

Helt nya

En hybrid för ren körglädje

› Privatleasa Jazz Hybrid från 2 835 kr/mån* › Uppkopplad › Unik design och klassledande utrymme › Avancerade säkerhetsfunktioner Bilen som visas är en Jazz 1.5 i-MMD Executive i Platinum White Pearl – Ekonomi och utsläppssiffror: (WLTP) Räckvidd 3,5–5,8 (l/100 km), CO 2 80–132 (g/km). Siffrorna är hämtade från EU-reglerade laboratorietestresultat och tillhandahålls i jämförelsesyfte. Det är möjligt att de inte reflekterar verklig körning. *Erbjudandet inkluderar fri service. Kampanjen gäller tills vidare. Uppläggningsavgift 695 kr och administrationsavgift 55 kr/mån tillkommer. Rörlig månadshyra, f.n. 2 835 kr inkl. moms erbjuds via Honda Financial Services, 0 kr i kontantinsats, 36 månader, max. 4 500 mil körsträcka, övermil debiteras. Sedvanlig kreditprövning sker.

Åter lördagsöppet

Box 11134, Borås Tel.

Öppettider:

Tvinnargatan 13 Brämhult I 033-23 00 30 I www.borasbilhall.se ÖPPET: Vardagar 08.00–18.00 Lördag 10-14

PICKUP LOCAL HERO Stötta vårt värdefulla föreningsliv

Vid köp av ny pickup ger Isuzu

dig

10.000:–

att skänka till va lfri idrottsförening!

Åter lördagsöppet 10-14

ORT, Adress, 1234-123 12, www.webbadress.se Tvinnargatan 13 Brämhult I 033-23 00 30 I www.borasbilhall.se Mån–Fre 09–17, Lör 11–14 ÖPPET: Vardagar 08.00–18.00 Lördag 10-14

DESSUTOM

Välj automat på köpet eller köp till vårt Utility Pack * * med kampanjpris (ord. pris 28.330:–) Bränslevärmare med fjärr, dragkrok och flakinklädnad

4.900:–

*Gäller vid köp av ny Isuzu pickup. Vi reserverar oss för eventuella ändringar och avvikelser. Gäller t.o.m 2020-08-31. Alla priser som anges är exkl. moms. Läs mer på www.isuzusverige.se HASHTAG BORÅS 25 MAGASIN 2020

RECEPT

FISKSOPPA magiskt god att bjuda på Text och foto: Linda Arvidsson

En riktigt fin sommarhelg har just avverkats. Jag passade på att njuta vid havet i Halmstad tillsammans med vänner och jag lagade en magiskt god fisksoppa. Fisksoppan passar både till vardag och fest.

Mer tips & recept Ni hittar mer tips från Madeleine och Linda på Instagram under #woodandwineevent #wellisskafferi #madtaste_sommelier HASHTAG BORÅS 26 MAGASIN 2020

RECEPT

Magisk fisksoppa Äntligen står vi inför soppornas tid på året vilket är härligt. Att kombinera soppor och dryck är väldigt rolig och häftigt.

Receptet passar till 4 personer INGREDIENSER 3/4 flaska vitt vin 1/2-1 l vatten 2 buljongtärning 1 fänkål 6 morötter 4 palsternackor 2 gula lökar 2 salladslök 1 dl tomatpuré 1/2 kruka färsk rosmarin 1 msk torkad timjan 1/2 msk chiliflakes Salt och peppar Olivolja 200 g torskrygg 500 g räkor med skal

Till exempel kan ett mousserande med sina bubblor lyfta även den tunna soppan till nya höjder.

Den tunna soppen kan bli fyllig och smakrik vilket är super häftigt.

Har du en soppa med lite hetta så är det bra om det finns lite sötma i vinet. Öl funkar lite på samma sätt med sin kolsyra och blir ofta väldigt härlig i kombo med mörk öl till en mustig och fyllig soppa eller en veteöl eller ljus lager till en lite starkare soppa.

TILL SERVERING Dill Aioli GÖR SÅHÄR Strimla alla grönsakerna utan salladslök i stavar Fräs grönsakerna i olivolja och tomatpurén Häll på vin och vatten Lägg i buljongen och kryddorna Låt koka tills grönsakerna är mjuka Salta & peppra Smaka av och tillsätt ev. mer av någon krydda Skala räkor och skär torsken i mindre bitar Lägg i fisken precis det sista Toppa med räkor och skuren salladslök samt dill

Till fisksoppan vill jag ha ett torrt vitt vin gärna en Riesling, Sauvignon Blanc eller Semillon. Jag valde dock en Welschriesling vilket i mina ögon är en fantastisk druva, den är inte släkt med Riesling trots namnet. Den är lättodlad därför hamnar den ibland hos odlare med sikte på kvantitet och inte kvalité. Men det är en druva med massa kapacitet om den får kärlek och får stoltsera på bra lägen, då har man en druva som levererar riktigt bra viner. Welschrieslingviner kan vara svår att hitta på systemet men prova något av alla de ställen där du kan beställa viner, så mycket roligt som finns utanför hyllan på Systembolaget.

Ha en fin middag /Madde

HASHTAG BORÅS 27 MAGASIN 2020

HASHTAG BORÃ…S 28 MAGASIN 2020