Asiantuntemusta matalalla kynnyksellä

MONIPUOLISISTA KOULUTUKSISTA ON HYÖTYÄ

TEKSTI JOSE RIIKONEN KUVAT TIMI KUOSMANEN

Hartwall on ollut VALO Hotel & Work -hotellin yhteistyökumppani alusta alkaen. Ravintolapäällikkö Leena Sandoval kiittelee sitä, että Hartwall tarjoaa hienojen tuotteiden lisäksi asiantuntijuuttaan matalalla kynnyksellä ja järjestää esimerkiksi erilaisia koulutuksia.

VALO Hotel & Workin ravintolapäällikkö Leena Sandoval, minkälainen paikka VALO Hotel & Work on?

“Se on uudenlainen hybridihotelli Helsingin Ruskeasuolla – hotelli ja toimisto samoissa tiloissa. Meillä on täällä skandinaavinen Bistro ELO, josta saa aamiaista, lounasta ja illallista, sekä Lounge & Bar SUO, joka on mystinen, kodikas baari ja helposti lähestyttävä keidas. Lisäksi meillä on hyvinvointitilat, joista löytyy rentoutumisallas, kylmäallas, perinteiset hirsisaunat ja höyrysauna. Vietimme hiljattain kaksivuotisjuhliamme.”

Miksi valitsitte Hartwallin kumppaniksenne?

”Hartwall on ollut juomatoimittajamme ja yhteistyökumppanimme alusta asti. Itse en ollut mukana tekemässä sopimuksia, mutta nyt yhteistyötä tehneenä uskoisin, että kokemus aiemmasta yhteistyöstä sekä hyvät, tunnetut tuotteet ja brändit olivat syy, miksi päädyimme Hartwalliin.” Minkälaista apua olette saaneet hartwallilaisilta?

”Hartwallin myyntiedustaja Juuso Vauhkonen tuo meille aina uusimmat juomanäytteet. Wine ambassador Sari Ayre taas maistattaa meillä viinejä, tuo uutuuksia näytille ja osaa katsoa niistä meille ravintolan puolelle sopivan valikoiman. Lisäksi suunnittelimme viime kesänä yhdessä kattoterassin baarin toimivaksi. Olemme olleet mukana myös Hartwallin Tasting days -tapahtumassa ja koulutuksissa.”

SYVENNETÄÄN OSAAMISTA YHDESSÄ

1. Hartwallilla on paljon tietoa esimerkiksi uusimmista olut- ja viinitrendeistä. Sen avulla kuhunkin ravintolaan saadaan juuri sinne sopiva valikoima. 2. Hartwallilaiset järjestävät ravintoloille erilaisia tuotekoulutuksia, joista osassa käydään läpi perusasioita ja osassa syvennetään ammattiosaamista entisestään. 3. Kaksi kertaa vuodessa järjestettävässä Tasting Days -tapahtumassa pääsee tutustumaan Hartwallin koko valikoimaan ja suunnittelemaan juomamenuja aina kahvista kuohuviin asti.

HARTWALLIN JUUSO VAUHKONEN JA VALO-HOTELLIN LEENA SANDOVAL TAPAAVAT TOISIAAN MONTA KERTAA VUODESSA.

Minkälaisista koulutuksista on kyse?

”Hartwall järjestää esimerkiksi tuote-, juoma- ja myyntikoulutuksia. Ne ovat tärkeitä, sillä meillä on töissä todella nuortakin porukkaa, jolla ei ole vielä pitkää kokemusta ravintola-alalta. Käydään ihan perusasioita läpi: mitä ovat viskit, konjakit, ginit ja niin edelleen, ja kouluttajat antavat taustatietoa erilaisista juomista. Lisäksi saamme ehdotuksia drinkeistä, jos tarvitsemme niissä suunnitteluapua.”

”VALOssa on mukava järjestää koulutuksia, kun huomaa, että niitä todella arvostetaan. Osanottajat saavat niissä tuotetietoa ja lisävarmuutta suosittelevaan myyntiin”, Hartwallin Juuso Vauhkonen sanoo. Miten yhteistyö Hartwallin kanssa on sujunut?

”Todella hyvin. Yhteyshenkilömme ovat molemmat helposti lähestyttäviä, heille voi laittaa sähköpostia tai viestiä milloin tahansa. Tapaamme kumpaakin useamman kerran vuodessa. Juuso käy hotellilla vähintään parin kuukauden välein ja soittelee, voisiko hän olla jotenkin avuksi. Sari taas auttaa viineissä neljästi vuodessa, kun uusimme menun.”

Mitkä tuotekategoriat ovat teille tärkeimmät?

”Ravintolan puolella viinit ja baarin puolella oluet. Olutvalikoiman suunnittelussa Juusosta on paljon apua, sillä hän tietää, millaiset juomat ovat milläkin hetkellä suosiossa. Meillä on nyt hanassa neljää erilaista olutta, ja Juuso on auttanut meitä niiden valitsemisessa. Yhteistyö sujuu niin hyvin, että ehdottomasti jatkamme sitä myös tulevaisuudessa.”

”Hotellin baarissa on kokeiltu innokkaasti uusia hanatuotteita, oli kyse sitten sesonki- tai lähituotteista, kuten nyt hanassa olevasta Bryggeri Lagerista”, Juuso Vauhkonen sanoo. ×

Hartwall luottaa Lay’s-peruna- lastujen ja Doritos-maissilastujen lanseerauksessa niiden vahvoihin brändeihin. Myynnissä otetaan oppia Tanskasta, jossa napos teltavien menekki on kasvanut juomien kylkeen liitettynä merkittävästi.

TEKSTI JOSE RIIKONEN

Rapeasti lisää myyntiä

Suolaisten herkkujen markkinointi on keskittynyt Suomessa lähinnä perhepakkauksiin ja kotoiluun. Hartwall haluaa tehdä asiat toisin, kun se tuo jakeluun Lay’s-perunalastut ja Doritos-tortillalastut yhteistyössä PepsiCon kanssa. ”Tylsä ei saa olla”, sanoo Hartwallin tuotepäällikkö Heikki Puustinen. Vuonna 1932 perustettu Lay’s on maailman suurin sipsibrändi. Sillä on hallussaan 45 prosenttia globaaleista perunalastumarkkinoista. Lay’sin portfoliosta löytyy yli 300 makuvaihtoehtoa erilaisista suolaisista herkuista.

Vuonna 1964 Yhdysvalloissa perustettu Doritos taas on maailman suosituin tortillalastumerkki. ”Kiinnostavia kohderyhmiä ovat Z-sukupolvi sekä prefamilyt eli nuoret aikuiset, jotka asuvat yksin tai yhdessä

HEIKKI PUUSTISEN VINKIT SUOLAISTEN HERKKUJEN MYYNTIIN

1.

pariskuntana. He panostavat usein elämyksellisyyteen ja ilmaisevat itseään brändien kautta, ja siksi brändien pitää olla kiinnostavia”, Puustinen sanoo. Sukupolvea voi puhutella esimerkiksi mauilla: Doritosilla, joka kutsuu itseään maailman rohkeimmaksi snacksbrändiksi, on pizzan ja hampurilaisen makuisia lastuja – ne kun ovat nuoren sukupolven keskuudessa suosituinta pikaruokaa. ”Doritos ei pyytele anteeksi. Se on aina uskonut, että omana itsenään pysyminen vaatii rohkeutta, ja tätä aiomme viestiä kaikessa tekemisessämme.”

Lay’sin brändi on pehmeämpi, mutta verrokkituotteista se eroaa silti, Puustinen sanoo. ”Lay’s on tunnettu kansainvälinen brändi ja yksi maailman rakastetuimmista tuotemerkeistä. Pussikoot ovat tavallista pienempiä, mikä mahdollistaa uudenlaisen sijoittelun kaupoissa. Lay’s on myös hyvin näkyvillä esimerkiksi festareilla – iloisissa nuorten aikuisten tapahtumissa.”

Sesongit lisäävät myyntiä

Sesongit ja tapahtuminen yhteydessä tehtävät kampanjat ovat tärkeitä mahdollisuuksia perunalastujen ja muiden naposteltavien esiin tuomiseen. ”Yhdistä naposteltavat juomien kanssa. Tämä nostaa tutkitusti kertaostoksen määrää ja kasvattaa molempien kategorioiden myyntiä.” 2. ”Luota uniikkeihin brändeihin ja nosta ne selkeästi esille kaupassa ja hyllyillä, jotta ne saadaan kuluttajan tietoon.” 3. ”Hyödynnä isoja tapahtumia ja sesonkeja, kuten UEFA Champions Leaguea ja vappua.” 4. ”Tuo pienet pakkauskoot esille: niiden kautta voit löytää uusia kohderyhmiä ja kulutushetkiä sekä kasvattaa koko kategorian arvoa.”

Esimerkiksi Lay’s on merkittävä sponsori jalkapallomaailmassa, ja siksi UEFA Champions

Leaguen yhteyteen ajoitetaan keväällä iso kampanja.

Kampanja osuu suolaisten herkkujen sesonkiin. Lay’sin toukokuun kampanjan tienoilla on vappu, jääkiekon MM-kisat ja juhannus. Hartwall pyrkii kasvattamaan snackstuotekategorian arvoa, sillä se on Suomessa harvinaisen pieni.

Tämä onnistuu myymällä perunalastuja ja tortillalastuja uudella tavalla: yhdessä juomien kanssa. Toimintatavasta on hyviä kokemuksia

Tanskasta.

Siellä PepsiCon naposteltavat ovat tuplanneet volyyminsa sen jälkeen, kun ne siirtyivät Royal

Unibrew’n jakeluun. Merkittävä menestystekijä on ollut juomien ja suolaisten herkkujen yhdistäminen. Hartwallin kattava juomavalikoima sekä Lay’sin ja Doritosin pakkauskoot mahdollistavat Puustisen mukaan yhdistelmiä, jollaisia kilpailijoilla ei ole saatavilla. ”Jos vaikka etsii huokeaa ja herkullista yhdistelmää, niin Doritosin 44 gramman pussi ja Pepsin 0,25 litran tölkki on todella kiva kombo. Erilaisia saumoja on paljon.” ×