Hartsu 2/2022

ESITTELYSSÄ HARTWALLIN TRENDINENÄT S. 10

MITÄ MUOVIPULLOLLE KÄY ­PALAUTUKSEN JÄLKEEN? S. 18

2 2022

Pienen kaupan neliöt ­tehokäyttöön:

myynti lähti nousuun

Doritos ja Lay’s

Suosikkibrändeillä ­rapeat lisämyynnit

10 trendiä vuodelle 2023 SELVITIMME, MITÄ SUOMALAISET HALUAVAT JUODA ENSI VUONNA JA MITEN SE KANNATTAA HUOMIOIDA. S. 4

HARTWALLIN UUSIMMAT JUOMAT s. 24

Tervehdys!

K

Epävarmoina aikoina ­t arvitaan elämyksiä

uluvan vuoden alussa odotimme innolla paluuta ”normaaliin” eli aikaan ennen koronaa.

Siirryimme kuitenkin myllerryksestä suoraan seuraavaan: Venäjä hyökkäsi Ukrainaan. Suomalais­ kuluttajienkin turvallisuuden tunne rapisi, ja elinkustannusten nousu romah­ dutti luottamuksen omaan talouteen.

Myös alkuvuosi 2023 tulee olemaan monelle vaikea. On hyvä muistaa, että epävarmoina aikoina ihmisillä on samat perus­ tarpeet ruoalle, juomalle ja elämästä nauttimiselle kuin muulloinkin. Jopa sodan keskellä Ukrainassa ihmiset hakeutuvat kahviloihin ja ravintoloihin tapaa­ maan muita ja löytämään iloa elämäänsä.

Vaikka Suomessakin eletään epävarmuudessa, ihmiset kaipaavat elämyksiä – ehkä jopa normaalia enemmän, kun matkailua säästösyistä vähennetään.

Hankalina aikoina omaa kulutusta seurataan tarkasti, ja moni palaa tuttujen ja turvallisten brän­ dien ja palveluiden pariin kokeilunhalun ja riskinoton vähentyessä. Tarjousten merkitys kasvaa, ja esimer­ kiksi hintapisteiden 9.90 € vs. 10.20 € vaikutus myyntiin voi olla moninkertainen.

Globaalit megatrendit pitävät poikkeus­oloista huolimatta pintansa mutta saavat hieman erilaista paino­ arvoa arjessa. Koronakriisin iskiessä vastuullisuus siirtyi mielissä hivenen taka-alalle mutta palasi vahvana takaisin.

Nyt on viitteitä siitä, että terveelli­ syystrendi ottaa vähän entistä pienem­ män roolin, kun huoli kohdistuu talou­ delliseen pärjäämiseen. Muutokset ovat kuitenkin tilapäisiä, ja pitkässä juoksussa megatrendit pysyvät – niistä lisää tässä lehdessä!

Nyt menestykseen tarvitaan reagointinopeutta, muutosavoimuutta ja idearikkautta. Toivon, että vastaamme näissä asioissa tarpeisiinne myös tulevana vuonna.

KALLE JÄRVINEN Toimitusjohtaja, Hartwall Ps. Varmistetaan, että oma resilienssi on vahva, ja tuetaan kollegoita. Osaavalla ja motivoituneella porukalla pärjää hankalinakin aikoina!

PANIMOIDEN PARHAAT PUKIMET

LIITY SOME-KULTTIIN

BRILJEERAA OLUTTIEDOLLA!

Hartwallin erikoisolutpanimot Helsinki Bryggeri Brewhouse ja Maltti T­ ampere ovat avanneet verkko­kaupat, joista voi tilata panimo­brändien pipoja, paitoja, kasseja ja korviksia – kotiin kannettuna! → helsinkibryggeribrewhouse.fi → maltti.fi

Cultin tuoreesta TikTok-tilistä rakentui kuudessa viikossa yli 5 000 seuraajan heimo. Katumuotiin, taiteeseen, musiikkiin ja tanssiin liittyvät vauhdikkaat videosisällöt koukuttavat erityisesti Z-sukupolven kuluttajia. → @templeofcult

Miksi IPA on niin suosittua? Mitä olutlaseista löytyy tulevaisuu­dessa? Miten eri humalalajikkeet vaikuttavat lopputulokseen oluen panemisessa? Kokosimme ­maltaisen setin oluttietoa kotisivuillemme, käy inspiroitumassa! → hartwall.fi/inspiroidu

LY S

SIS

ÄL

2 2022

02 04

Tervehdys!

10 trendiä vuodelle 2023

Lue, mikä trendaa juomatavoissa ensi vuonna!

10

Hartwallin sankarit

Asiantuntijamme kertovat, miten ihmisten toiveita ennustetaan.

12

Pinnalla

Mitä juomahyllystä etsitään, kun ostovoima laskee? Selvitimme.

15

Bubbling under

Juuriselleri voi olla yhtä m ­ erkityksellinen raaka-aine kuin sisäfilee, sanoo Linnea Vihonen.

16

Trendimestarimme tietävät jo, mitä ­juot ensi kesänä. s. 10

Raha makaa oikeassa valikoimassa

HARTWALLIN UUSIMMAT JUOMAT

juomamaailma.fi s. 24

K-kauppias sai Hartwallilta apua pienen tilan hyödyntämiseen.

18

VALO-hotelli ja Hartwall ­syventävät osaamistaan yhdessä. s. 20

Näin pullo kiertää

Palautuspullon matka automaatista hyllylle.

20

Asiantuntemusta matalalla kynnyksellä

22

Doritos ja Lay’s ovat suosikkibrändejä

VALO-hotelli on hyötynyt Hartwallin monipuolisista koulutuksista.

Naposteltavien herkkujen lanseerauksessa otetaan oppia Tanskasta.

Lay’s ja Doritos - pikku­suolaiset tuovat rapeasti lisää myyntiä juoman kyljessä. s. 22

24

Juomamaailma

Suosittu energiajuoma Rockstar ja muut kauden parhaat uutuudet.

27

Resepti: Bling-bling-booli

Uudenvuoden juoma kruunataan kultapölyllä.

Oy Hartwall Ab:n asiakaslehti, hartwall.fi PÄÄTOIMITTAJA Elina Lehmusto TOIMITUSNEUVOSTO Renata Ali-Raatikainen, Kim Böhling, Reijo Höylä, Titta Jaakkola, Aino Maaranta, Niko Piiroinen, Heikki Savolainen, Iida Suhonen ja Petra Tuulos JULKAISIJA Oy Hartwall Ab, PL 200, 00371 Helsinki TUOTANTO JA ULKOASU Genero PAINO PunaMusta

4041-0619 Painotuote

PEFC/02-31-151

Hartwall kunnioittaa ympä­ristöä kaikessa toiminnassaan. Hartsu painetaan S ­ uomessa painossa, joka on sitoutunut ympäristökuormituksen minimoimiseen.

Har t su 3

NÄIN JUOMME ENSI VUONNA:

10 trendiä vuodelle 2023 Maailman muutokset näkyvät konkreettisesti siinä, mitä ja miten ihmiset haluavat juoda.

Ensi vuonna kaivataan terveellisyyttä, vaivattomuutta, turvaa ja elämyksiä.

TEKSTI JO SE RI IKONEN JA HART WALL IN ­T YÖRYHMÄ KUVAT ANT T I RA AT IK A INEN

TUTUT BRÄNDIT VETOAVAT MAAILMAN MURROKSISSA.

YHÄ USEAMPI VALITSEE HYLLYSTÄ MONIPAKKAUKSEN.

TRENDI 1.

Mitä helpompi, sen parempi Yhä kiireisempi elämä vaikuttaa siihen, millaista ruokaa ja juomaa ihmiset haluavat kuluttaa, sanoo Hartwallin Head of Insight and Development Maija Ankkuri. ”Mitä hektisempi arki, sitä enemmän arvostetaan ratkaisuja, jotka tekevät siitä helpompaa.”

Samaan aikaan ostovoiman heikkeneminen muuttaa ostotottumuksia. Helppouden rinnalle nousevat huokeus ja fiksu kulutus.

Koronan aikana moni tottui tekemään töitä kotona eikä palannut enää konttorille entiseen tapaan.

Tilanne on luonut uusia kuluttamisen hetkiä ja tapoja: verkkokauppa, take away -tuotteet ja erilaiset tilausmallit ovat kasvattaneet suosiotaan.

Kiireisen arjen ja kotikuluttamisen rinnalle kaivataan vaivatonta elämyksellisyyttä. Ruokakaupassa saattaa nykyisin olla viinibaari, sushibaari tai jotain muuta, mikä hämärtää kaupan ja ravintolan rajaa. ”Ihmisten ei tarvitse lähteä hakemaan erilaisia kokemuksia ja palveluita eri paikoista. He myös ostavat yhä enemmän palveluita tuotteiden sijaan.”

LONKERON SUOSIO KASVAA ENTISESTÄÄN.

Har t su 5

TRENDI 2.

”Vastuulliset valinnat pitää tehdä helpoiksi.

Ostopäätöstä tukevia tietoja tuodaan yhä enemmän tuotteisiin, hyllyihin ja ruokalistoihin – oli kyse sitten kierrätyspakkauksista, hiilineutraalista tuotannosta tai reiluista raaka-aineista.”

HARTWALLIN LAKI- JA YRITYSVASTUUJOHTAJA HANNA SIVENIUS

TRENDI 3.

Manage my mood, please

ALKOHOLITTOMAT TUOTTEET KIINNOSTAVAT KULUTTAJIA.

6 Har t su

Yhä useampi miettii nyt terveyttään ja hyvinvointiaan. Vähäkaloriset tuotteet ovat ensi vuonna pinnalla, ja tuotteiden ominaisuudet ja ravintoarvot ovat pakkauksissa entistä paremmin esillä. ”Mielen hyvinvointi on tullut vahvasti fyysisen hyvinvoinnin rinnalle”, Maija Ankkuri sanoo.

Z-sukupolven edustajista 48 prosenttia haluaisi tuntea itsensä tyynemmäksi, levollisemmaksi ja rauhallisemmaksi. Puhutaan mood managementista, mielialojen hallinnasta.

Tarpeisiin vastataan funktionaalisilla tuotteilla, jotka esimerkiksi parantavat unen laatua, auttavat rentoutumaan tai palauttavat urheilun jälkeen.

Ensi vuoden trendejä ovat yhä edelleen luonnollisuus, sokerittomuus, alkoholittomuus ja matala­alkoholisuus.

Ihmiset oppivat kuluttamaan matala-alkoholisia tuotteita entistä monipuolisemmin. ”Aiemmin kuluttaja saattoi ihmetellä, mikä on 2,8 prosenttia alkoholia sisältävän tuotteen rooli. Tulevaisuudessa alkoholin määrän merkitys pienenee ja maku sekä fiilis nousevat tärkeämmiksi.”

TRENDI 6.

3 × viinit

TRENDI 4.

1.

Kepeää viiniä. Keveys ja raikkaus trendaavat niin hapokkaissa valko­viineissä, kevyissä puna­viineissä kuin kepeissä k­ uohuvissa. Roseeviinien ja alkoholittomien myynti kasvaa.

3 × Oluet

1.

Kuluttajat satsaavat vaikeina aikoina luotettaviin olutbrändeihin. Alkuperä, historia ja aidot tarinat myyvät. Lagerin arvostus nousee ja laadukas IPA innostaa.

MUOVIPULLOT JA TETRAT NOUSEVAT VIINEISSÄ.

2.

Ihmiset ostavat elämän­ tapaansa sopivia oluita: gluteenitonta, luomua, mietoa tai nollabisseä. Alkoholittomien valikoima laajenee ja mietojen suosio kasvaa.

2.

Monimuotoiset pakkaukset.

Pakkauskoko valitaan tarkasti juomahetkeen sopivaksi niin, että hävikiltä ja turhilta päästöiltä vältytään. Pieni ­pakkaus riittää nautiskeluhetkeen, isolle porukalle ostetaan hanapakkaus.

3.

Premiumisaatio. Arkeen kaivataan pientä luksusta, ja nykyisin fine dining -ravintolasta voi tilata aterian kotiin nautittavaksi. Hienompi illallinen kruunataan laadukkaalla juomalla.

3.

Alkoholittomia oluita ostetaan myös verkkokaupoissa ja tilatun ravintolaruuan kumppanina. Pakkauksista suosituimpia ovat pieni monipakkaus ja pienet tölkit.

VIINIBRÄNDIEN TUOTEPÄÄLLIKKÖ LOTTE LÖNNQVIST

HEIKKI SAVOLAINEN, OLUIDEN KATEGORIAMARKKINOINTIJOHTAJA HARTWALLILTA

TRENDI 5.

”Vuonna 2022 näimme vahvasti, että ihmiset kokivat tapahtumissa käymisen mielekkäänä tapana viettää vapaa-aikaa, kohdata toisia ihmisiä, juhlia ja kokea elämyksiä. Tulevaisuudessa tapahtumalliset elementit haastavat entistä voimakkaammin juhlimisen kotona ja ­ravintoloissa.”

HARTWALLIN TAPAHTUMAPÄÄLLIKKÖ JUHA KORVOLA Har t su 7

TRENDI 7.

HIGHBALL-COCTAILIT PITÄVÄT PINTANSA.

Juoma minuuden jatkeena Etenkin nuoret ilmaisevat itseään ruoan ja juoman kautta. ”Z-sukupolvi on tottunut tekemään valintoja pienestä pitäen”, Maija Ankkuri sanoo.

Enää ei voi ajatella, että sama tuote sopii kaikille. Vahvat brändit ovat tärkeä erottautumis­ keino, jolla kuluttajat viestivät itsestään. ”Energia- tai hyvinvointijuoma voi kuvastaa identiteettiä: mitä enemmän markkina pirstaloituu, sitä selvemmin se, millainen tuote kädessäsi kuljet kadulla, viestii sinusta ja arvoistasi.”

Kuluttajat painottavat brändien vastuullisuutta, ja siksi se on valmistajille yhä tärkeämpi asia. Sen tulee näkyä koko tuotantoketjussa, ja se mielletään yhä kokonaisvaltaisemmin.

Vaikeassa maailmantilanteessa kaivataan arjen luksusta, tuttuutta ja turvaa – eli brändejä, joihin voi luottaa. ”Taloudellisesta epävarmuudesta ja hintojen noususta johtuen harkitseva kulutus on lisääntynyt. Säästämisen keinot vaihtelevat, eikä kaikessa etsitä halvinta hintaa. Sen sijaan mietitään yhä enemmän, mitkä ovat itselle tärkeitä asioita, joista ollaan valmiita maksamaan.”

Ruokaan ja juomaan liittyy myös eskapismia.

Uudet maut ja vahvat bränditarinat voivat nostaa hetkeksi arjen yläpuolelle ja tarjota tavan hemmotella itseä.

TRENDI 8.

”Sober curious -trendi vahvistuu.

Uskomme, että vuonna 2023 yhä useampi juhlanjärjestäjä kiinnittää huomiota alkoholittomaan juhlatarjoiluun. Kuulemme Darravapaa-yhteisöltä paljon toiveita erilaisista ajanviettotavoista, joissa alkoholi ei ole pääosassa. Toiveissa on niin alkoholittomia bileitä kuin retkeilyä luonnon helmassa.”

DARRAVAPAA-YHTEISÖN LAURA WATHÉN 8 Har t su

TRENDI 10.

Juomaosastojen trendit × 6

1.

FUNKTIONAALISET JUOMAT HEIJASTAVAT HYVINVOINNIN MEGATRENDIÄ.

Yhä useampi vesien ja virvoitus­juomien ostaja tarttuu tölkkimonipakkauksiin.

Parin vuoden päästä jo puolet kotiin ostetuista juomista on annosmonipakkauksia. Niille kannattaa siis antaa tilaa!

2.

Räätälöidyt valikoimat.

Siivoa korona-aikana paisunut valikoima vastaamaan nykyistä kysyntää. Tilankäytöllä on suuri vaikutus juomaosaston tuottavuuteen. Mietitään, mikä juuri teillä myy, sillä sama ratkaisu ei toimi kaikille.

VAHVAT BRÄNDIT OVAT ­E ROTTAUTUMISKEINO.

3.

Annospakkausten myynti kasvaa. Pidä niitä siis saatavilla muuallakin kuin juomaosastolla. Muista myös, että energiajuomien myynti kattaa yli 50 % alkoholittomien annos­ pakkausten myynnistä.

4.

5.

6.

Lonkerot ovat nousussa!

Kategoria on jo tuplasti siiderikategoriaa suurempi, ja kasvu jatkuu.

TRENDI 9.

Ei enää lärvilautasia Ravintolajuomisessa suunta on selkeä: ”Laadusta ollaan valmiita maksamaan. Lärvilautaset ovat jääneet unholaan ainakin ­Helsingissä”, sanoo Diageo Brand Ambassador, baarimestari Kenneth Löfström.

Ihmiset eivät enää halua vetää niin sanotusti naulaa päähän vaan nauttia laadusta.

Cocktaileissa ovat suosittuja erilaiset highball-juomat ja spritzerit. ”Esanssipohjaiset pommit eivät enää kiinnosta, viskibanaanikola ei liiku entiseen tapaan.”

Lonkerot nostavat päätään, ja viineissä vetoavat luonnonmukaisuus sekä lisä­aineettomuus. ”Lisäksi ruoan ja juoman yhdistäminen on lisääntynyt selvästi.”

Erikoisoluen kysyntä laskee ja alkoholittoman nousee.

Jätä huonosti liikkuvia nimikkeitä pois valikoimasta.

Vahvat brändit framille.

Esimerkiksi vesissä ja virvoitusjuomissa kolme suurinta brändiä tuovat 90 % myynnistä. Innosta kuluttajaa ostamaan niitä! ×

FREDRIK FAGERSTRÖM, HARTWALLIN BUSINESS DEVELOPMENT MANAGER

Har t su 9

T

HA

R

Kokonaisuuksien hallitsija SA

W

ALLIN

AR NK

IT

TULEVAISUUDEN ENNUSTAJAT Nämä Hartwallin ammattilaiset elävät tulevaisuudessa. He tutkivat, mitä ihmiset haluavat juoda vuosien päästä, toteuttavat toiveet ja innostuvat, kun ihmiset nauttivat uutuuksista.

TEKSTI JO SE RI IKONEN KUVA T IMO PYYKKÖ

10 Har t su

Product Flow and Data Manager Mikael Talvela, 31

”

Opiskelin elintarvike-ekonomiaa, ja Hartwall oli minulle luonnollinen vaihtoehto. Suomessa ei varmasti ole kovin montaa tämän alan firmaa, jossa on näin hienot ihmiset, tuotteet ja brändit.

Vastaan uutuustuoteprosessin jälkimmäisestä osasta: kun Hartwall lanseeraa tuotteen, huolehdin siitä, että lanseeraus etenee suunnitellusti maaliin asti.

Työssäni on paljon liikkuvia palasia. Minun täytyy hallita tuotetietoja, projektien aikatauluttamista ja sitä, että kaikki tieto on järjestelmissä. Huolehdimme yhdessä mahtavan tiimini kanssa, että meillä on kaikki tarvittava aina tuotetiedoista pakkausdesigneihin asti.

Täytyy myös ymmärtää syy-seuraussuhteita ja kyetä reagoimaan niihin. Jos jokin tuotteen lanseeraussuunnitelmassa muuttuu, projekti täytyy saada heti uudestaan haltuun.

Tuntuu palkitsevalta, kun tuote on viimein kaupassa.

Lanseeraamme pian PepsiCon snackstuotteet.

Tiedossa on taas jotain uutta ja mielenkiintoista.”

Megatrendien aistija Head of Insight and Development Maija Ankkuri, 51

”

Olen aina ollut kiinnostunut ihmisten motiiveista ja käyttäytymisestä, ja Hartwallilla saan pohtia niitä. Vastaan tutkimuksesta, kuluttajaymmärryksestä ja innovaatioista eli siitä, että saamme kaiken mahdollisen tiedon juomien kehittämiseen kuluttajalähtöisesti.

Tiimissäni on joukko huippuosaajia. Kaikki antavat työhön tärkeän panoksensa omalta osaamisalueeltaan. Olen työskennellyt Hartwallilla kymmenen vuotta. Innostun ilmiöistä, trendeistä sekä kaikesta uudesta, mitä pääsemme tekemään. Mahtavat kollegat ja yhdessä tekemisen henki on täällä parasta.

Inspiroidun siitä, että voimme vaikuttaa suomalaiseen juomakulttuuriin esimerkiksi tuomalla markkinoille uusia kiinnostavia alkoholittomia juomia ja muita terveellisiä vaihtoehtoja.

On upeaa nähdä, kuinka ihmiset saavat tuotteidemme kautta elämäänsä nautintoa, iloa ja hyviä hetkiä.”

Juomia kehittävä kemisti Product Development Manager Soila Kananen, 39

”

Olen aina ollut kiinnostunut luonnontieteistä ja käytännönläheisyydestä, ja elintarvikealalla nämä kaksi yhdistyvät. Aloitin Hartwallilla tänä vuonna ja vedän nyt rautaista tuotekehitystiimiä.

Vastuullamme on kehittää juomia niin, että ne ovat mahdollisimman hyviä sekä täyttävät kaikki tekniset ja lakiin liittyvät vaatimukset.

Haastavinta ja kiinnostavinta työssäni on yrittää ennustaa, mitä ihmiset haluavat juoda tulevaisuudessa. Haemme ideoita maailmalta ja seuraamme alan kehitystä muun muassa tutkimusyhteistöiden kautta.

Tuomme juomiin uusia kiinnostavia makuja ja innovaatioita, kuten terveysvaikutteisia ominaisuuksia.

Hyvä esimerkki terveysvaikutteisista eli funktionaalisista tuotteista ovat Novelle Pro -juomamme, jotka sisältävät kasviperäistä proteiinia.

Koska teen töitä tiiviisti tiimini ja erilaisten sidos­ ryhmien kanssa, työ vaatii ulospäinsuuntautuneisuutta. Se sopii minulle hyvin. Rakastan tehdä töitä mahtavien ihmisten kanssa.”

Ihmisten virkistäjä Innovation Manager David Traclet, 50

”

Rakastan vettä. Uin yli 15 kilometriä viikossa ja harrastan surffaamista. Vesi on fantastista myös lumen muodossa, sillä harrastan laskettelua.

Rakastan lisäksi syömistä ja hyviä juomia, joissa on tietenkin vettä. Drinkeissä se loistaa jään muodossa.

Siksi en ole katunut päätöstäni mennä Hartwallille töihin 11 vuotta sitten.

Hoidan uutuustuotteiden lanseeraamisen ensimmäisen puoliskon: vaiheen ideasta siihen, että johtoryhmä hyväksyy tuotteen lanseerauksen. Lisäksi teen ehdotuksia siitä, millaisia investointeja Hartwallin kannattaa tehdä, ja vastaan yhteistyöstä emoyhtiömme Royal Unibrew’n kanssa.

Virkistyn, kun näen muiden virkistyvän. On hauskaa keksiä yhdessä ideoita ja ratkaista ongelmia. On myös mukavaa elää tulevaisuudessa ja pohtia, mitä ihmiset haluavat vaikkapa viiden vuoden päästä ja miksi.

Kun näen ihmisten nauttivan tuotteitamme, ajattelen, että vitsi, minulla on loistava duuni! Pääsen vaikuttamaan suomalaiseen juomakulttuuriin ja ihmisten arkeen.” ×

Har t su 1 1

Pinnalla Koko Juomamaailma ­taskussasi Juomamaailma eli Hartwallin verkkokauppa asiakkailleen on saanut oman sovelluksen. Se on pakattu täyteen työtä nopeuttavia ominaisuuksia: • Tilaa juomat nopeasti mobiililla • Uusi tilaukset kätevästi tilaushistoriasta ja listoista • Tee oma inventaariolista sovellukseen • Hae tuotteet helposti skannerin avulla • Näe heti aktiiviset kampanjasi. ”Tavoitteena on saada tästä paras mahdollinen työkalu Hartwallin asiakkaille. Se kannattaa ladata puhelimeen ja testailla! Tarjolla on nyt ensimmäinen sovellusversio.

Otamme palautteen ja kehitysehdotukset kiitollisina vastaan ja viilaamme sovellusta niiden pohjalta vielä paremmaksi. Palautetta voi jättää helposti suoraan sovelluksen kautta”, huikkaa Juomamaailmaa ­luotsaava Sami Höylä. × SOVELLUS ON NYT SAATAVILLA GOOGLE PLAYSTA JA APP STORESTA.

MIONETTO PROSECCO GOLFRAVINTOLOIDEN LUOTTOJUOMANA

L

SEBASTIAN KUHLEFELT ­P ICKALA GOLFISTA KEHUU MIONETTO ­P ROSECCON MONIPUOLISUUTTA.

1 2 Har t su

aatuproseccoa alkoholilla tai ilman, piccolopullosta aina näyttävään magnumiin asti!

Mionetto Prosecco on ollut Spoon-golfravintoloiden luottoprosecco jo neljä vuotta. Erinomainen hinta-laatusuhde ja tunnettu brändi tekevät myymisestä helppoa. ”Asiakkaamme pitävät Mionetton helposti lähestyttävästä mausta, ja

kun hinnoittelu on kohdillaan, suosio on taattu. Tämä on ehdottomasti suosituin kuohuviinimme”, Pickala Golfin ravintoloitsija Sebastian ­Kuhlefelt kertoo.

Mionetto Prosecco on monipuolinen kuohuviini. Se sopii seurustelujuomaksi, alku- ja onnittelumaljaksi, ruokajuomaksi noutopöytään sekä kasvis- ja kalaruokien kaveriksi. ”Emme myy kuohuviiniä laseittain vaan sen sijaan Mionetton piccolo­ pulloja. Käytämme juomaa myös kuohuviiniä sisältävissä cocktaileissa.

Sen tasapainoinen makuprofiili ja lempeät kuplat sopivat niihin ­täydellisesti. Lisäksi kolmilitrainen magnumpullo tuo juhlan tuntua isoihin tapahtumiin”, Sebastian Kuhlefelt hehkuttaa. ×

TO

P 3 VIN

KI

NOISEN

Pinnalla

JA

T

Olutta lasiin oikeaoppisesti!

1. Pese lasi huolellisesti Oluen vaahdon muodostumisen ­kannalta on tärkeää, että lasi on täysin puhdas. Pesun jälkeen lasi on hyvä huuhdella vielä vedellä, jotta viimeisetkin rasva- ja pesuainejäämät saadaan pois.

2. Kallista hieman Pidä lasia hieman kallellaan ja kaada kylmä olut lasiin sen sisäreunaa pitkin.

Pullon suu ei saisi koskettaa lasia.

Suorista lasi loppuvaiheessa ja kaada loput oluesta hieman vauhdikkaammin.

Näin sen pinnalle muodostuu täydellinen vaahtokukka.

3. Vapauta kuplat ja maku Kun olut kaadetaan lasiin oikein, siitä vapautuu hiilidioksidia jo kaato­ vaiheessa. Kuplien mukana vapautuvat myös aromit. Oluen kuohuva vaahto saa juoman maistumaan juuri siltä kuin oluenpanija on suunnitellut.

Sen lisäksi että kuplien vapauttaminen antaa oluelle sille kuuluvan maun, se myös suojelee vatsaa. Jos hiilidioksidi ei vapaudu kaadettaessa, se vapautuu vatsassa. Se taas voi helposti turvottaa ja aiheuttaa ikävän olon. × VINKIT ANTOI BAARIMESTARI BIGE SAGLAM.

Har t su 1 3

AL

L TUTKI

Mitä juomahyllyltä etsitään, kun ostovoima laskee?

Hartwallilla tutkittiin*, miten inflaatio vaikuttaa kuluttajien juomaostoksiin. Mitä tapahtuu ja mitä on tehtävissä?

Juomakategorioista ei säästetä ensimmäisenä. Vakio-ostajat eivät luovu suosikeistaan, mutta satunnaiset ostajat harkitsevat päätöstään e ­ ntistä tarkemmin. On tärkeää pitää satunnais­ostajien mielenkiintoa yllä ja onnistua löytämään heille kiinnostavia vaihto­ ehtoja – ei välttämättä alehinnan kautta.

Tarjoukset ohjaavat osaa juomien ­ostajista. Noin 25–30 prosenttia perustaa osto­ päätöksensä vahvasti hintaan. Heille kampanjat ja kiinnostavat hintapisteet ovat yhä tärkeämmässä roolissa.

Juoma on helppo luksustuote. On paljon juomien ostajia, joiden päätökseen hinta vaikuttaa edelleen vain vähän. Brändi­ uskollisuus ei hevillä horju!

Tälle joukolle kannattaa kohdentaa kiinnostavia tuotteita ja kampanjoita. Samalla saamme pidettyä myös satunnaisostajat paremmin kategorian parissa. ×

KERRO, MITÄ HALUAISIT KUULLA HARTSULTA!

Saatko meiltä tarpeeksi tietoa?

Onko se käyttökelpoista?

Saatko sen kätevästi?

VOITA BRYGGERIN BEANIE MERINO-PIPO! LÄMMIN, SUOMESSA VALMISTETTU 50 % MERINOVILLAINEN PIPO PITÄÄ PÄÄN LÄMPIMÄNÄ KELILLÄ KUIN KELILLÄ.

14 Har t su

Kerro meille, miten voisimme olla parempi kumppani myös viestinnässä.

Vastaa harvinaisen lyhyeen kyselyyn klikkaamalla koodia: Voit jättää sähköpostiosoitteesi, ja vastaajien kesken arvotaan 10 päheää Helsinki Bryggerin pipoa!

*HARTWALL JA RED NOTE, SYYSKUU 2022. KYSELYYN VASTASI 1028 SUOMALAISKULUTTAJAA.

HART W

Pinnalla

Bubbling under Englanti virallisena palvelukielenä olisi yksi ratkaisu ravintola-alan työvoimapulaan, sanoo kokki ja Food Designer Linnea Vihonen

”

Korona-ajan rajoitukset kurittivat ravintola­alaa rankasti. Vaikka rajoitukset on ­poistettu ja ravintoloiden salit täyttyivät taas ilahduttavasti varsinkin pikku­ joulukaudella, ensi vuodestakaan ei ole tulossa helppo. Siitä pitää huolen raaka-aineiden, sähkön ja työvoiman hinnannousu. Inflaatio näkyy ennen pitkää myös ravintola-annosten hinnoissa.

Ravintolat pysyvät kilpailussa mukana, jos ne pystyvät tarjoamaan asiakkailleen kokemuksia, joista ollaan valmiita maksamaan. Ravintolassa käyminen voi edustaa samanlaista elämystä kuin vaikka ooppera. Myös yhdessäolon ja kohtaamisten merkitys on eristäytymisen jälkeen suuri.

Toisaalta ravintoloiden kannattaa madaltaa ruokailun kynnystä ja tarjota asiakkailleen laajempaa hinta­ haarukkaa. Aina ei tarvitse syödä pitkän kaavan mukaan, vaan baaritiskillä on helppo aterioida tiukallakin aikataululla, ja ravintolaan voi tulla vaikka yksin.

Tässä Suomi on yhä muuta maailmaa jäljessä.

Englannin vastustamisen sijaan meidän pitäisi nähdä muualta tullut työvoima voimavarana ja keskittyä siihen, mitä annettavaa ei-kantasuomalaisilla työn­ tekijöillä on alalle.

Vaikeuksista on seurannut hyvääkin, koska ne ovat paksuntaneet jäljelle jääneiden yrittäjien nahkaa.

Esimerkkejä alan kameleonttimaisesta selviytymis­ kyvystä ovat olleet uudentyyppiset, mukaan myytävät annokset ja virtuaalitapahtumat. Uskonkin, että ravintoloilla on nyt entistä paremmat valmiudet selviytyä tulevan vuoden sudenkuopista.” × LINNEA VIHONEN ON KOKKI JA ELÄMYSVISIONÄÄRI, JOKA LAITTAA RUOKAA TAPAHTUMIEN LISÄKSI MONISSA TV-OHJELMISSA.

TEKSTI JAANA TAPIO KUVA JUKKA KOSKINEN

Yrittäjät ovat kameleonttimaisia selviytyjiä.

Raaka-aineiden hinnannousu näkyy myös siinä, että eläimestä hyödynnetään tulevaisuudessa kaikki ruhonosat, mikä nostaa perinteet kunniaan. Myös kasviruoka jatkaa vahvaa nousuaan. Esimerkiksi juuriselleri voi olla yhtä merkityksellinen raaka-aine kuin sisäfilee. Lopputulos ja maku ratkaisevat, ei raaka-aineen status.

Yksi ratkaisu ravintola-alan työvoimapulaan olisi englannin hyväksyminen ravintoloiden viralliseksi palvelukieleksi. Monikielisyyteen ollaan joka tapauksessa menossa, koska suomenkielistä työvoimaa ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi saatavilla.

TÄLLÄ PALSTALLA JUOMA- JA ELINTARVIKEALAN ASIANTUNTIJAT JA EDELLÄKÄVIJÄT KERTOVAT, MILTÄ TULEVAISUUS NÄYTTÄÄ.

Har t su 15

NIN

YYN

R K I S TÄ J

ÄT

VI

PIENESSÄ KAUPASSA OTETTIIN NELIÖT TEHOKKAASEEN KÄYTTÖÖN

M

K-supermarket Haagan kauppias Aleksi Tapani teki Hartwallin kanssa juomaosaston uudistuksen, jonka jälkeen tuntui kuin neliöitä olisi tullut lisää.

Muutoksessa yhdistyivät kauppiaan liikeidea ja Hartwallilta saatu data.

Myynnin kova kasvu yllätti.

TEKSTI JO SE RI IKONEN KUVAT T IMI KUO SMANEN

K-supermarket Haagan kauppias Aleksi Tapani, minkälainen kauppa teillä on? ”K-supermarket Haaga on perinteinen kauppapaikka, joka on toiminut yli 40 vuotta. Kesäkuun kauppiasvaihdon myötä minulla oli tarve uudistaa tilaa ja tuoda tänne omaa kädenjälkeäni, ja siksi lähdimme toteuttamaan uudistusta.”

Miten Hartwall päätyi yhteistyökumppaniksenne? ”Hyvää henkilökemiaa ei voi ohittaa, ja Hartwallilla oli ammattimainen tekemisen meininki alusta asti. Palavereilla oli selkeät agendat, asiakasta kuunneltiin ja kokonaisuus otettiin huomioon.

Hartwallilta käytiin sparraamassa meitä paikan päällä, ja vaikka suunnitelmat muuttuivat välillä lennossa, se ei ollut mikään ongelma.”

Mikä uudistuksen päämäärä oli? ”Meillä oli tarve kasvattaa juomaosaston tiloja. Osasto siirtyi kaupan takanurkkaan, ja siitä tehtiin oma selkeä kokonaisuu­ tensa. Kävimme tuote tuotteelta läpi, mitkä niistä jäävät ja mitkä lähtevät.

Lisäksi toimme osastolle valomainoksen ja ­ostimme Hartwallilta kylmäkaappeja.”

16 Har t su

HARTWALLIN JUKKA SÄKKINEN SEKÄ K-SUPERMARKET HAAGAN ­K AUPPIAS ALEKSI TAPANI JA MYYMÄLÄPÄÄLLIKKÖ JULIA SALMELA ILOITSEVAT JUOMA­ OSASTON ONNISTUNEESTA UUDISTUKSESTA.

RAHA MAKAA OIKEASSA VALIKOIMASSA 1.

Hartwallilla otetaan huomioon kaupan liikeidea, johon yhdistetään tietoa juoma-alan megatrendeistä. Niiden avulla rakennetaan valikoima, joka myy hyvin.

2.

Hartwallilaiset osaavat suunnitella juoma­ osastojen tilaratkaisuja asiakkaan kanssa niin, että rajalliseenkin tilaan saadaan näyttävä juomaosasto, mikä näkyy konkreettisesti myynnissä. Etenkin pienissä kaupoissa on tärkeää, että v­ alikoima on tarkasti räätälöity ja tuotteet ovat oikeilla paikoilla.

3.

Käytännönläheinen työskentelytapa tekee uudistusprosessista jouhevan – ­unohtamatta sitä, että Hartwall kykenee reagoimaan myös muutoksiin nopeasti.

Mitä tuotekategorioita uudistuksessa painotettiin? ”Sellaisia, joilla on hyvä kate ja joita erityisesti lapsiperheet ostavat, kuten vesiä. Tila on hyvin rajallinen, ja siksi on erityisen tärkeää, että meillä on oikeat tuotteet oikeissa paikoissa. Tässä suunnittelussa auttoi Hartwallilta saamamme data, ja kun ne tiedot yhdistettiin meidän kauppamme liikeideaan, suunnittelu oli järkevää.” ”Hartwallilla on valtava määrä tietoa siitä, miten maailma makaa nyt ja tulevaisuudessa. Tiedämme tämänhetkiset trendit Suomessa mutta myös sen, mitä muualla tapahtuu ja mitä trendejä on tuloillaan. Juomaosastot rakennetaankin vastaamaan sekä nykyistä että tulevaa kuluttajakäyttäytymistä”, sanoo Hartwallin myynninedistäjä Jukka Säkkinen.

Milloin uudistus tehtiin ja miten se on vaikuttanut myyntiin? ”Heinäkuussa 2022. Nyt kauppa on kokonaisuudessaan plussalla, samoin

panimo-osaston myynti, ja Hartwallin tuotteiden menekki on kasvanut koko ajan. Lukemat ovat erityisen hyviä siihen nähden, että koronan jälkeen kotikulutus on vähentynyt. Asiakaspalaute – joka on myynnin lisäksi meille toinen ydinasia – on ollut hyvää. On esimerkiksi kysytty, onko meille tullut lisää neliöitä.”

Onko jokin uudistuksessa yllättänyt? ”Myynnin noinkin kova kasvu yllätti.

Hartwallin käytännönläheinen lähestymis­tapa teki vaikutuksen.”

Miten prosessi etenee tämän jälkeen? ”Koko ajan täytyy tarkkailla kuluttajien käyttäytymistä ja tehdä muutoksia asiakas­lähtöisesti. Kun kauppa ja teollisuus tekevät yhteistyötä, tulosta syntyy ja asiakkaat tykkäävät.” ”Mikään ei kuitenkaan ole niin pysyvää kuin muutos, joten mietimme jo nyt yhdessä seuraavia askelia osaston kehittämisessä”, Jukka Säkkinen sanoo. ×

Har t su 17

Näin pullojen muovi kiertää Hartwallin tavoite on, että kaikki yrityksen muovipullot on vuonna 2023 valmistettu kierrätysmuovista. Siirtymä ei ole yksinkertainen, mutta hartwallilaiset luottavat siihen, että isoon tavoitteeseen päästään. Jättiharppaus maalia kohti otetaan jo nyt, kun PepsiCon juomat loikkaavat loppuvuodesta k­ ierrätysmuovista valmistettuihin pulloihin. Mitä muoville tapahtuu pullonpalautuksen jälkeen?

TEKSTI JO SE RI IKONEN

K

un pullo menee palautuslaitteeseen, laite tunnistaa pullon ja ohjaa sen oikeaan astiaan.

Tämän jälkeen pullo muuttuu Palpan eli Suomen Palautus­ pakkaus Oy:n omaisuudeksi, kertoo Palpan viestintä­johtaja Tommi Vihavainen. ”Pullot litistetään ja toimitetaan kumppaniemme käsittelylaitoksille. Siellä ne kasataan suuriksi 300 kilon paaleiksi, jotka lähtevät kierrätys­yrityksiin.”

Kierrätyslaitoksissa pullot rouhitaan lastuiksi, pullojen materiaali pestään ja niistä liuotetaan etiketit ja liima. Sen jälkeen materiaali väri­ erotellaan ja lastuista valmistetaan pellettejä.

Pelletit toimitetaan preformivalmistajalle, joka valmistaa muoteissa preformeja eli pullojen

1 8 Har t su

aihioita. Erikokoisille pulloille on omat muottinsa.

Pullon kierteet ovat preformissa lopullisessa muodossaan, mutta pullo-osa on suora putkilo, jonka halkaisija on vain muutamia senttejä.

Kompaktin kokoisia aihioita on kätevä kuljettaa, kun rekat eivät rahtaa turhaa ilmaa.

Preformit menevät Hartwallin tehtaalla Lahdessa pullonpuhalluskoneeseen, jossa niistä puhalletaan muoteissa uusia, erimuotoisia pulloja. Sitten niihin laitetaan etiketit ja ne täytetään. Tämän jälkeen pullot ovat taas valmiita lähtemään virkistämään ihmisiä.

Muovin kierrätys tehostuu EU edellyttää, että pullojen muovista 25 prosenttia on kierrätettyä vuoteen 2025 mennessä.

Hartwallin tavoite on, että jo vuonna 2023 kaikki sen myymät muovipullot on tehty kierrätys­muovista eli rPET:stä, kierrätetystä polyetyleenitereftalaatista.

Vuoden 2022 lopussa Suomen suurin virvoitus­juoma, Lahdessa valmistettava Pepsi MAX, ja muut PepsiCon juomat siirtyvät rPET-pulloihin. Näin säästetään vuosittain 1­ 700 tonnia muovia. Muovimäärän avulla saisi muodostettua pullo­jonon, joka ulottuisi aina Lahdesta Los Angelesiin asti ja koko matkan takaisin. Samalla pullojen hiilijalanjälki pienenee peräti 40 prosenttia.

Kaikkien muovipullojen osalta siirtymä ei ole ihan simppeli, kertoo Hartwallin pakkauskehitysasiantuntija Virve Valkeapää. Kierrätysmuovi nimittäin käyttäytyy eri tavalla kuin neitseellinen muovi. ”Kierrätysmuovipullolle täytyy kehittää resepti, jolla siihen saadaan lähes yhtä hyvät ominaisuudet kuin neitseellisestä muovista tehdyssä pullossa”, Valkeapää sanoo.

Kierrätysmuovia ei voi kierrättää loputtomiin ilman, että sen ominaisuudet kärsivät liikaa.

Siksi rPET-muoviin täytyy mahdollisesti jossain vaiheessa lisätä mukaan neitseellistä muovia.

Yksi ratkaisu ongelmaan on kierrätysmuovin kemiallinen prosessointi. Sen avulla muovi voidaan kierrättää niin, että sen ominaisuudet ovat lähes vastaavat kuin neitseellisessä muovissa. Kemiallinen prosessointi on kuitenkin vielä tällä hetkellä melko kallista, eikä sopivia laitteistoja löydy helpolla.

Suljettu järjestelmä helpottaisi kierrätystä Kierrätysmuovi on niin kysyttyä tavaraa, ettei sitä aina riitä kaikille halukkaille. Suomessa ei ole suljettua järjestelmää: kun Hartwallin pullo tulee automaattien kautta Palpalle, se on muiden ­pullojen joukossa, ja muovi voi päätyä minne tahansa.

Pullojen kierrätys suljetussa järjestelmässä voisi olla parempi vaihtoehto. ”Silloin preformitoimittajamme voisi aina ostaa meiltä kerätyn raaka-aineen, ja se palautuisi takaisin meille”, Valkeapää sanoo.

Hän on toiveikas muovin kierrätystä koskevien tavoitteiden suhteen. ”Kyllä niihin päästään.” ×

Muovipelletit toimitetaan preformivalmistajalle, joka valmistaa muoteissa pikkuruisia pullojen aihioita, preformeja.

Har t su 19

NIN

YYN

R K I S TÄ J

ÄT

VI

MONIPUOLISISTA KOULUTUKSISTA ON HYÖTYÄ

M

Hartwall on ollut VALO Hotel & Work -hotellin yhteistyökumppani alusta alkaen. Ravintolapäällikkö Leena Sandoval kiittelee sitä, että Hartwall tarjoaa hienojen tuotteiden lisäksi asiantuntijuuttaan matalalla kynnyksellä ja järjestää esimerkiksi erilaisia koulutuksia.

TEKSTI JO SE RI IKONEN KUVAT T IMI KUO SMANEN

VALO Hotel & Workin ravintolapäällikkö Leena Sandoval, minkälainen paikka VALO Hotel & Work on?

“Se on uudenlainen hybridihotelli Helsingin Ruskeasuolla – hotelli ja toimisto samoissa tiloissa. Meillä on täällä skandinaavinen Bistro ELO, josta saa aamiaista, lounasta ja illallista, sekä Lounge & Bar SUO, joka on mystinen, kodikas baari ja helposti lähestyttävä keidas. Lisäksi meillä on hyvinvointitilat, joista löytyy rentoutumisallas, kylmä­ allas, perinteiset hirsisaunat ja höyrysauna. Vietimme hiljattain kaksivuotisjuhliamme.”

Miksi valitsitte Hartwallin kumppaniksenne? ”Hartwall on ollut juomatoimittajamme ja yhteistyökumppanimme alusta asti.

Itse en ollut mukana tekemässä sopimuksia, mutta nyt yhteistyötä tehneenä uskoisin, että kokemus aiemmasta yhteistyöstä sekä hyvät, tunnetut tuotteet ja brändit olivat syy, miksi ­päädyimme Hartwalliin.”

2 0 Har t su

Minkälaista apua olette saaneet hartwallilaisilta? ”Hartwallin myyntiedustaja Juuso Vauhkonen tuo meille aina uusimmat juomanäytteet. Wine ambassador Sari Ayre taas maistattaa meillä viinejä, tuo uutuuksia näytille ja osaa katsoa niistä meille ravintolan puolelle sopivan valikoiman. Lisäksi suunnittelimme viime kesänä yhdessä kattoterassin baarin toimivaksi. Olemme olleet mukana myös Hartwallin Tasting days -tapahtumassa ja koulutuksissa.”

SYVENNETÄÄN OSAAMISTA ­YHDESSÄ 1.

Hartwallilla on paljon tietoa esimerkiksi uusimmista olut- ja viinitrendeistä. Sen avulla kuhunkin ravintolaan saadaan juuri sinne sopiva valikoima.

2.

Hartwallilaiset järjestävät ravintoloille erilaisia tuotekoulutuksia, joista osassa käydään läpi perusasioita ja osassa syvennetään ammattiosaamista entisestään.

3.

Kaksi kertaa vuodessa järjestettävässä Tasting Days -tapahtumassa pääsee tutustumaan Hartwallin koko valikoimaan ja suunnittelemaan juomamenuja aina kahvista kuohuviin asti.

HARTWALLIN JUUSO VAUHKONEN JA ­VALO-HOTELLIN LEENA SANDOVAL TAPAAVAT TOISIAAN MONTA KERTAA VUODESSA.

Minkälaisista koulutuksista on kyse? ”Hartwall järjestää esimerkiksi tuote-, juoma- ja myyntikoulutuksia. Ne ovat tärkeitä, sillä meillä on töissä todella nuortakin porukkaa, jolla ei ole vielä pitkää kokemusta ravintola-alalta.

Käydään ihan perusasioita läpi: mitä ovat viskit, konjakit, ginit ja niin edelleen, ja kouluttajat antavat taustatietoa erilaisista juomista. Lisäksi saamme ehdotuksia drinkeistä, jos tarvitsemme niissä suunnitteluapua.” ”VALOssa on mukava järjestää koulutuksia, kun huomaa, että niitä todella arvostetaan. Osanottajat saavat niissä tuotetietoa ja lisävarmuutta suosittelevaan myyntiin”, Hartwallin Juuso Vauhkonen sanoo.

Miten yhteistyö Hartwallin kanssa on sujunut? ”Todella hyvin. Yhteyshenkilömme ovat molemmat helposti lähestyttäviä, heille voi laittaa sähköpostia tai viestiä milloin tahansa. Tapaamme kumpaakin useamman kerran vuodessa. Juuso käy hotellilla vähintään parin kuukauden välein ja soittelee, voisiko hän olla jotenkin ­avuksi. Sari taas auttaa viineissä neljästi vuodessa, kun uusimme menun.”

Mitkä tuotekategoriat ovat teille tärkeimmät? ”Ravintolan puolella viinit ja baarin puolella oluet. Olutvalikoiman suunnittelussa Juusosta on paljon apua, sillä hän tietää, millaiset juomat ovat milläkin hetkellä suosiossa. Meillä on nyt ­hanassa neljää erilaista olutta, ja Juuso on auttanut meitä niiden ­valitsemisessa.

Yhteistyö sujuu niin hyvin, että ehdottomasti jatkamme sitä myös tulevaisuudessa.” ”Hotellin baarissa on kokeiltu innokkaasti uusia hanatuotteita, oli kyse sitten sesonki- tai lähituotteista, kuten nyt hanassa olevasta Bryggeri ­Lagerista”, Juuso Vauhkonen sanoo. ×

Har t su 2 1

Hartwall luottaa Lay’s-perunalastujen ja Doritos-maissilastujen lanseerauksessa niiden vahvoihin brändeihin. Myynnissä otetaan oppia Tanskasta, jossa naposteltavien menekki on kasvanut juomien kylkeen liitettynä merkittävästi.

TEKSTI JO SE RI IKONEN

Rapeasti lisää myyntiä

S

uolaisten herkkujen markkinointi on keskittynyt Suomessa lähinnä perhepakkauksiin ja kotoiluun.

Hartwall haluaa tehdä asiat toisin, kun se tuo jakeluun Lay’s-perunalastut ja Doritos-­tortillalastut yhteistyössä PepsiCon kanssa. ”Tylsä ei saa olla”, sanoo Hartwallin tuote­ päällikkö Heikki Puustinen.

Vuonna 1932 perustettu Lay’s on maailman suurin sipsibrändi. Sillä on hallussaan 45 prosenttia globaaleista perunalastumarkkinoista. Lay’sin portfoliosta löytyy yli 300 makuvaihto­ehtoa erilaisista suolaisista herkuista.

Vuonna 1964 Yhdysvalloissa perustettu Doritos taas on maailman suosituin tortillalastumerkki. ”Kiinnostavia kohderyhmiä ovat Z-sukupolvi sekä prefamilyt eli nuoret aikuiset, jotka asuvat yksin tai yhdessä

2 2 Har t su

HEIKKI PUUSTISEN VINKIT SUOLAISTEN HERKKUJEN MYYNTIIN pariskuntana. He panostavat usein elämyksellisyyteen ja ilmaisevat itseään brändien kautta, ja siksi brändien pitää olla kiinnostavia”, Puustinen sanoo.

Sukupolvea voi puhutella esimerkiksi mauilla: Doritosilla, joka kutsuu itseään maailman rohkeimmaksi snacksbrändiksi, on pizzan ja hampurilaisen makuisia lastuja – ne kun ovat nuoren sukupolven keskuudessa suosituinta pikaruokaa. ”Doritos ei pyytele anteeksi. Se on aina uskonut, että omana itsenään pysyminen vaatii rohkeutta, ja tätä aiomme viestiä kaikessa tekemisessämme.”

Lay’sin brändi on pehmeämpi, mutta verrokkituotteista se eroaa silti, Puustinen sanoo. ”Lay’s on tunnettu kansainvälinen brändi ja yksi maailman rakastetuimmista tuotemerkeistä. Pussikoot ovat tavallista pienempiä, mikä mahdollistaa uudenlaisen sijoittelun kaupoissa. Lay’s on myös hyvin näkyvillä esimerkiksi f­ estareilla – iloisissa nuorten aikuisten tapahtumissa.”

Sesongit lisäävät myyntiä

1. ”Yhdistä naposteltavat juomien kanssa. Tämä nostaa tutkitusti kertaostoksen määrää ja kasvattaa molempien kategorioiden myyntiä.”

2. ”Luota uniikkeihin brändeihin ja nosta ne selkeästi esille ­kaupassa ja hyllyillä, jotta ne saadaan kuluttajan tietoon.”

3. ”Hyödynnä isoja tapahtumia ja sesonkeja, kuten UEFA Champions Leaguea ja vappua.”

4. ”Tuo pienet pakkauskoot esille: niiden ­kautta voit löytää uusia kohderyhmiä ja kulutus­hetkiä sekä kasvattaa koko kategorian arvoa.”

Sesongit ja tapahtuminen yhteydessä tehtävät kampanjat ovat tärkeitä mahdollisuuksia peruna­ lastujen ja muiden naposteltavien esiin tuomiseen.

Esimerkiksi Lay’s on merkittävä sponsori jalkapallomaailmassa, ja siksi UEFA Champions Leaguen yhteyteen ajoitetaan keväällä iso kampanja.

Kampanja osuu suolaisten herkkujen sesonkiin.

Lay’sin toukokuun kampanjan tienoilla on vappu, jääkiekon MM-kisat ja juhannus. Hartwall pyrkii kasvattamaan snackstuotekategorian arvoa, sillä se on Suomessa harvinaisen pieni.

Tämä onnistuu myymällä perunalastuja ja tortilla­lastuja uudella tavalla: yhdessä juomien kanssa. Toimintatavasta on hyviä kokemuksia Tanskasta.

Siellä PepsiCon naposteltavat ovat tuplanneet volyyminsa sen jälkeen, kun ne siirtyivät Royal Unibrew’n jakeluun. Merkittävä menestystekijä on ollut juomien ja suolaisten herkkujen yhdistäminen.

Hartwallin kattava juomavalikoima sekä Lay’sin ja Doritosin pakkauskoot mahdollistavat Puustisen mukaan yhdistelmiä, jollaisia kilpailijoilla ei ole saatavilla. ”Jos vaikka etsii huokeaa ja herkullista yhdistelmää, niin Doritosin 44 gramman pussi ja Pepsin 0,25 litran tölkki on todella kiva kombo. Erilaisia saumoja on paljon.” ×

Har t su 2 3

Rockstar palasi Suomeen!

Maailmalla suosittu energiajuoma Rockstar palasi parin vuoden tauon jälkeen kotimaan markkinoille. Rockstar on tuore jäsen PepsiCon valikoimassa. ”Rockstar on maailmalla nopeasti kasvava brändi, ja olemme todella innoissamme, että pääsemme tuomaan sen entistä isommin myös suomalaisten fanien ulottuville yhdessä PepsiCon kanssa. Lanseeraus on alkanut vauhdikkaasti”, kertoo energiajuomien tuotepäällikkö Misme Halonen iloisena.

Rockstar on myös Suomen jääkiekkomaajoukkueen historian ensimmäinen energiajuomakumppani. Kumppanuus tulee näkymään laajasti niin mainonnassa kuin esimerkiksi kauppojen energiajuomahyllyillä. ×

Rockstar Refresh Strawberry-Lime No Sugar on virkistävä, mansikan ja limen ­makuinen sokeriton energia­juoma, joka ­sisältää ­C-vitamiinia, ­B-vitamiineja, guaranaa, tauriinia ja kofeiinia.

Rockstar Original No Sugar on sokeriton versio piristävästä juomasta.

Rockstar Refresh Tropical Guava No Sugar on trooppisen guavan makuinen sokeriton energiajuoma.

Se sisältää C-vitamiinia, B-vitamiineja, guaranaa, tauriinia ja kofeiinia.

Rockstar Original on raikas energiajuoma, joka sisältää C-vitamiinia, B-vitamiineja, guaranaa, tauriinia ja kofeiinia.

Kaikki uudet Rockstar-juomat ovat vegaanisia ja saatavilla 0,33 litran sleek-tölkeissä.

KUVA ANTTI RAATIKAINEN

Juomamaailma on verkkokauppa kaupan ja ravintola-alan ammattilaisille. Palvelussa on tarjolla Hartwallin ja Hartwa-Traden koko tuotevalikoiman lisäksi paljon arkea helpottavia ominaisuuksia ja liiketoimintaa tukevia sisältöjä.

juomamaailma.fi 24 Har t su

Tunnukset voit tilata osoitteesta juomamaailma.fi/tunnus

SATAVUOTISTEN KISOJEN OMA OLUT LAHDESTA Salpausselän kisat täyttää sata vuotta keväällä 2023. Hartwallilla ja edeltäjällään Mallasjuomalla on pitkät siteet kisoihin – yhteistyötä on tehty melkein joka kisoissa vuosisadan aikana.

Juhlavuoden kunniaksi tölkkeihin on tuotu viisi Salpausselän kisojen julistetta matkan varrelta, taiteilijoinaan lahtelainen graafikko Matti Huotari, palkittu graafikko, professori Kyösti Varis ja hiihdon moni­ toimimies Lasse Pirskanen. Teokset tölkkeihin on sovittanut Hartwallin oma Johanna Koskinen.

Isommissa tölkeissä on kisoja varten pantua 4,5 prosenttista, raikasta vaaleaa lageria ja pienemmissä alkoholitonta, hedelmäistä NEIPAa.

HEINEKEN SILVER Heineken Silver on v ­ irkistävä ja helposti juotava 4-prosenttinen lagerolut. Maailmanluokan klassikon tunnistaa raikkaasta ja hieno­ varaisesta mausta, jossa on Heineken-­oluen ainut­laatuista hedelmäisyyttä. Raikas maku saadaan kypsyttämällä olut kylmässä, yhdessä pakkasasteessa.

Kisaoluet ovat saatavilla tammikuun alkupuolelta alkaen vain rajoitetun ajan. Salpausselän kisat hiihdetään 24.–26.3.2023.

MORE BREWING HAZY IPA 0,5 % More Hazy IPA 0,5 % on vaaleankeltainen, samea ja suodattamaton alkoholiton olut. Amerikkalaisten humalien tuoksu ja maku on herkullinen ja runsaan hedelmäinen. Maussa on kevyen kukkainen viimeistely. Silkinpehmeä suutuntuma takaa erinomaisen juotavuuden.

HARTWALL LIMONADI Makeamman päivän puolesta! Suomalaiset virvoitusjuomaklassikot, Hartwall Limonadit, uudistuivat! Tuttujen makujen reseptit päivitettiin entistä raikkaammiksi ja herkuttelujuomat laitettiin upeisiin, värikkäisiin tölkkeihin.

Hartwall Limonadien uusin tulokas maistuu mansikalta. Se on raikas ja ihanan makea limonadi, jossa maistuvat kesän parhaat hetket – vaikka keskellä talven pimeyttä!

HARTWALLIN UUSIMMAT JUOMAT

juomamaailma.fi

juom juomamaailma.fi

juomamaailma.fi

HEITLINGER PINOT NOIR Pinot Noir -lajikkeesta valmistettu Heitlinger edustaa keskitäyteläistä, hapokasta ja silkkisen tanniinista punaviiniä. Maussa on aistittavissa kirsikkaa, herukkaa ja metsämarjaa.

Viini on oiva kumppani riistalle ja sienille.

Rypäleet on kerätty käsin. Viini on saanut pehmeyttä maitohappokäymisestä, joka on tehty marjoja murskaamatta. Viini on kypsynyt 8–12 kuukautta käytetyissä tammitynnyreissä.

POP UP SEASON ORGANIC RED Pop Up Season Spanish Red Blend on miellyttävän mehevä ja raikas, vegaaninen luomupunaviini Espanjasta. Se sopii täydellisesti punaisen lihan ja tapaksien kanssa tai sellaisenaan hyvässä seurassa.

Viini on muovipullossa, joka on lasipulloihin verrattuna ympäristöystävällisempi vaihto­ehto keveytensä ja kierrätettävyytensä ansiosta. Riittoisa litra sopii jaettavaksi ystävien kesken.

CORTE FEDEREI APPASSITE MERLOT Corte Federei tulee Italiasta, Emilia-Romagnan alueelta. Se on valmistettu appasite-menetelmällä: osa rypäleistä on kuivattu, jolloin viiniin on saatu herkullista mehevyyttä ja täyteläisyyttä.

Karhunvatukkainen ja kirsikkainen viini soveltuu nautittavaksi pataruokien, pastan tai pizzan seurassa. Sitä siemailee lasillisen mielellään myös sellaisenaan.

HARTWALLIN UUSIMMAT JUOMAT

juomamaailma.fi

FREIXENET WHITE JA RED ALCOHOL FREE Espanjalaisen Freixenet-viinitalon uusien alkoholittomien viinien maku on nyt entistä raikkaampi ja kuivempi. Perinteisiin viineihin verrattuna niissä on myös vähemmän kaloreita.

Uutuusvalkoviinissä maistuvat Espanjan aurinko ja kypsät eksoottiset hedelmät. Tuoksussa voi aistia aromaattista kukkaisuutta. Freixenet Red Alcohol Free -viinissä on runsaasti tummaa, kypsää marjaisuutta sekä hentoa tumman suklaan ja kahvi­papujen paahteisuutta.

Kaikkiin alkoholittomiin hetkiin sopivat viinit ovat myös ruokapöydässä kuin kotonaan.

ENZO BARTOLI LANGHE ROSSO Piemonten uutuus arvokkaiden hanapakkausten valikoimassa on Enzo Bartoli Langhe Rosso -punaviini.

Keskitäyteläinen Enzo Bartoli on tyylikäs valinta hyvää ruokaa ja viiniä arvostavalle illallisseurueelle.

maailma.fi

ITINERA MÜLLER-THURGAU Itinera-viiniin käytetyt Müller-­ Thurgau-lajikkeen rypäleet kasvavat Dolomiittien seudulla, joka on Unescon maailmanperintökohde.

Kuiva ja hapokkaan hedelmäinen viini on täydellinen pari mereneläville ja vaaleille liharuoille. Suuntäyteinen valkoviini jättää jälkeensä miellyttävän, pitkän jälkimaun.

Drinkki

Bling-blingiä kulhokaupalla!

Tämä uudenvuoden booli saa makunsa makeista pikkusitruksista, hehkunsa kultapölystä ja kuplansa kuohuviinistä – prosenteilla tai ilman.

Booli on superhelppo valmistaa, mutta lopputulos on upean juhlava. Kippis vuodelle 2023!

Bling-bling-booli (8 ANNOSTA) 2 dl pikkusitrusten (satsuma, klementiini tai mandariini) mehua 3 ½ rkl hunajaa 1 pullo Lorina Lemonadea 1 pullo Freixenet Cordon Negro -kuohuviiniä tai alkoholitonta Freixenet 0,0 % -kuplivaa jääpaloja sitrussiivuja syötävää kultaglitteriä NÄIN TEET BOOLIN: 1. Purista pikkusitruksista mehu ja sekoita se hunajan kanssa huolellisesti.

Sekoita pohjalta asti, jotta hunaja liukenee juomaan kunnolla eikä jää maljan pohjalle. Kaada seos boolimaljaan.

2. Lisää Lorina Lemonade ja ­Freixenet-kuohuva.

3. Lisää maljaan runsaasti jäitä ja sitrussiivuja.

4. Ripottele uudenvuoden boolin ­pinnalle syötävää puuterimaista kulta­ glitteriä (noin teelusikallinen riittää) ja sekoita se joukkoon. Tarjoile booli heti.

Har t su 2 7

Tipaton tammikuu.