❤♦ كَتَاَبَ وًّصَفَاَتَ عَلَاَ اَلَحَاَجَ اَلَشَهَيَةٍ ♦❤

‫محاشي‬

‫قالب الملفوف‬ ‫راس ملفوف مسلوق‬ ‫الحشو‪:‬‬ ‫‪ 250‬جرام أرز مصري منقوع ‪+‬‬ ‫‪ 200‬جرام لحمة مقطعة قطع صغيرة‬ ‫‪ 4‬بصل مقطع صغير‬ ‫‪ 3‬ملعقة كبيرة سمنة‬ ‫ملح‬ ‫بهارت ( فلفل اسود ‪ ..‬عصفر ( كركم ) ‪ ..‬كمون ‪..‬‬ ‫بهارات المحاشي )‬ ‫في طنجرة على النار ضعي السمنة ثم اضيفي البصل وقلبيه ثم اللحمة‬ ‫اضيفي االرز المنقوع والمصفى ثم البهارات وقلبيهم‬ ‫االن في صينية دائرية ذات ارتفاع مناسب مدهونة بزيت زيتون صفى طبقة من ورق الملفوف بعد رفع الساق من‬ ‫كل ورقة في اسفل الصينية وجوانبها‬ ‫ضعي كمية من الحشو ثم طبقة ثم حشو ثم طبقة وهكذا‬ ‫غلفي القالب بورق الملفوف جيدا‬ ‫االن اغمري القالب بماء ساخن وقالب مرق دجاج وبتكوني محضرة الدقة عبارة عن ( ‪ 6‬سن ثوم مدقوق ‪ 2 +‬قرن‬ ‫فلفل اخضر ‪ +‬ملعقة كبيرة كمون ‪ 4 +‬ملعقة كبيرة زيت زيتون )‬ ‫رشي الد ّقة على الوجه واتركي القالب على نار هادئة تماما مدة ساعة‬ ‫اتركيه بالصينية قليال ثم اقلبيه ويقطع كالكيك ‪-‬صحة وعافية‬